Meso peradi je ukusan i zdrav dijetetski proizvod. Najčešća piletina i puretina. Prvi je pristupačan, drugi je nadaleko poznat po svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, ali je nekoliko puta skuplji. Nije iznenađujuće da su mnogi potrošači zabrinuti za pitanje što je korisnije: piletina ili puretina. Uostalom, razlika između njihova mesa, oni ne znaju sve.

Kako se puretina razlikuje od piletine?

Uvjeti i životni vijek ovih ptica su različiti. Pilići uzgojeni za meso, žive prosječno šest mjeseci, s gotovo cijelim vremenom provedenim u skučenim kavezima. A purani mogu napuniti deset godina i uzgajati ih u prostranim ograđenim prostorima u dobrim uvjetima, jer inače ptice brzo umiru. Iz toga proizlaze razlike između nutritivne vrijednosti purećeg mesa i pilećeg mesa. Prvo, oni imaju različiti sadržaj masti: u prvom slučaju, samo 5 grama masti na 100 grama proizvoda, u drugom - 20 grama masti na 100 grama proizvoda. Prema tome, kalorija pilećeg mesa. Drugo, u turskoj ima više proteina nego u piletini, meso sadrži više razine vrijednih aminokiselina, fosfora i kalcija, koje tijelo lako apsorbira, ali manje kolesterola.

Zašto je purica bolja od piletine: stručno mišljenje

Oni koji ne znaju što je zdravije, piletina ili puretina, trebaju uzeti u obzir mišljenje nutricionista. Stručnjaci nedvosmisleno ne izdvajaju jednu ili drugu vrstu mesa, ističući da svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Piletina je hranjiva, meso se može jesti svaki dan, a kada se pravilno koristi ne predstavlja opasnost za lik, ali je izvor proteina i drugih korisnih tvari. Iz njega se kuha ljekoviti bujon, što je indicirano pacijentima za obnavljanje snage i jačanje imuniteta.

Oni koji često jedu puretinu rijetko su u lošem raspoloženju. Uostalom, njezino meso sadrži triptofan, koji je odgovoran za proizvodnju hormona za užitak endorfina. Osim toga, pureći file ima savršenu ravnotežu zasićenih masnih kiselina, tako da je ovo najbolji proizvod za ljude koji vuku težinu i drže se zdravog načina života. Turska rijetko uzrokuje alergije, pa je sigurna za malu djecu. Često se preporučuje dijabetičarima i hipertenzivnim pacijentima zbog manjeg sadržaja masti i štetnog kolesterola.

Tako, kada se pita što je bolje: pureće meso ili piletina, nutricionisti odgovaraju na ovaj način: jedan i drugi proizvod se može nazvati korisnim. Ali ako postoji izbor, onda bi trebalo preferirati meso puretine.

http://womanadvice.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka

Piletina ili puretina: što je korisnije?

Kuhana pileća prsa i parići pureći file su najfotografiraniji instagram hrana za fitness zvijezde. Meso obiju ptica smatra se korisnim proizvodom među ljudima koji vode zdrav život i bave se sportom. Ali čak i ako ne trenirate u teretani sedam puta tjedno tri sata, onda se postavlja pitanje: "Koje je meso korisnije - piletina ili puretina?" Zajedno sa stručnjacima analiziramo koji su od ovih proizvoda zdraviji i ukusniji?

Što je korisnije puretina ili piletina?

Često nutricionisti, novinari i novinari podižu korisna svojstva određenog proizvoda na častnom postolju, a zatim ga odbacuju, počevši masovno pohvaliti još jedan "najkorisniji" proizvod. Istina, kao i obično, u sredini - u ravnoteži tvari koje dolaze iz prirodnih proizvoda, to je ono što jedan od osnovnih principa zdrave prehrane kaže.

Usporedite meso puretine i piletine na nekoliko načina - prehrambenu ishranu i sadržaj hranjivih tvari koje doprinose gubitku prekomjerne težine.

Sadržaj kalorija

Pileće i pureće meso je dijetetski proizvod. Kalorijska piletina s kožom na 100 g je 211 kcal, puretina - 144 kcal. Sadržaj kalorija u dva proizvoda bez kože je približno isti. Pileći file - 113 kcal, pureći file - oko 115 kcal. Turski file i pileći file imaju puno pravo biti prisutni u prehrani, uključujući i za mršavljenje.

Sadržaj masti

Pileća prsa bez kože sadrže 2,6 g masti, pureća prsa sadrže 0,7 g. Oko 5% kalorija u bijelom mesu purana su masti, u bijelom pilećem mesu postotak masnog tkiva je oko 4%. Turska također sadrži manju količinu od zasićene masnoće piletine - oko 0,21 g na 100 g mesa.

Sadržaj proteina

Svi znamo da je protein potreban za stvaranje mišića. Uvjetovano, mišići pomažu u sagorijevanju masti. Jer tijelo treba energiju. Kada dugo radite bilo kakvu fizičku aktivnost, tijelo prvo iscrpljuje ugljikohidrate, a zatim troši masnoću iz depoa masti, koje ispušta u krv. Kroz krv, masnoće teče u radne mišiće. Što je mišićno tkivo razvijenije, što je više u ispravno organiziranom načinu treninga, konzumiraju se rezerve masti. Kao rezultat toga - gubimo težinu. Za usporedbu, u prosjeku (ako dodate bijelo i crveno meso peradi: file bez kože), 100 g piletine sadrži 21 g proteina, u purana - 24 g.

Sadržaj triptofana

Triptofan je aminokiselina iz koje se proizvodi serotonin, popularno poznat kao hormon radosti. Melatonin ili hormon sna se zatim proizvode iz serotonina. Dobro raspoloženje tijekom dana i tihi duboki san noću važni su čimbenici u procesu gubitka težine i održavanja stabilne težine. Sadržaj pilića na 100 g triptofana je 0,27 g, u puretine 0,28 g.

Sadržaj selena

Selen, kao i proteini, sudjeluje u stvaranju imuniteta, a važan je i za stvaranje hormona štitnjače. Hormoni štitnjače pružaju mnoge vitalne fiziološke procese u ljudskom tijelu: od visokih razina energije do dobrog stanja kože. Jedan od razloga za dobivanje na težini je poremećaj štitnjače. Došlo je do usporavanja metaboličkih procesa, ugljikohidrati nisu u potpunosti probavljeni, ali su deponirani u obliku rezerve masti. Ako štitnjača funkcionira normalno, tada se hormoni proizvode glatko u pravoj količini. Kada selen nije dovoljan, smanjuje se funkcija štitnjače. Sadržaj selena u piletini na 100 g iznosi 58% dnevne potrošnje, au Turske 44%.

Sadržaj kolesterola

Kolesterol je tvar koja prenosi masti na pravo mjesto u našem tijelu, a kada je višak masnoće, ulaze u krvne žile. Posude postaju neprohodne i formiraju se aterosklerotski plakovi. Za praćenje zdravlja, voditi brigu o kardiovaskularnom sustavu i imati stabilnu normalnu težinu, prije svega, treba kontrolirati razinu kolesterola u krvi. Sadržaj kolesterola u piletini je 64 mg, u purana - 62 mg.

Julianna Pliskina, voditeljica, stručnjakinja za zdrav način života, wellness i life kouch, autorica niza knjiga o pravilnoj prehrani "Mifoedy", osnivača agencije "JP media", motivacijskog govornika.
Sa stajališta prehrambene kvalitete proizvoda, puretina dobiva od piletine. Ovaj proizvod svakako treba biti prisutan u prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini i održavati visoku razinu energije tijekom dana. Turska ima manje kolesterola i zasićenih masnoća i nešto više proteina. Ali nemojte odbaciti tako divan i hranjiv proizvod kao piletinu, u kojoj postoji i masa korisnih tvari.

Hrana s transportera. 5 činjenica o poluproizvodima

Oleg Iryshkin, kandidat medicinskih znanosti, liječnik sportske medicine i sportske prehrane, učitelj ANO DPO "SNTA", vodeći blog dietology.pro

Razlika u količini proteina u mesu obiju ptica je neznatna. Što se tiče masti, preferiramo meso s manje masti - to su dojke, dok apsolutna količina masti nije bitno drugačija. Najvažnija je metoda uzgoja ptica. Prilikom odabira proizvoda, dati prednost ptica uzgaja na prirodnoj hrani u prirodnim uvjetima, bez uporabe preparata koji stimuliraju rast ptice. U ovom slučaju, neće biti važno piletina ili puretina.

Pitanje zdravog izbora

Turski file i pileća prsa - oba se proizvoda brzo i lako pripremaju. Nažalost, pileće meso sada gubi povjerenje potrošača. Sve se više nalaze antibiotici. Većina ljudi pokušava kupiti puretinu, preferirajući je kao bolji proizvod. Još uvijek vrijedi izabrati ne između piletine i purana, već između sigurnog mesa i niskokvalitetnih štetnih proizvoda beskrupuloznih proizvođača.

http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/

Ono što razlikuje pureće meso od piletine: značajke i razlike

Mesni proizvodi - proizvod koji će uvijek biti tražen. Meso nije samo hranjiv i ukusan proizvod, već je i izvor životinjskih bjelančevina - glavni građevni blok tijela, čije je ograničenje u prehrani puno lošeg zdravlja. Svaki put, približavajući se pultu za meso, može se iznenaditi koliko je raznolik asortiman mesa - govedina, svinjetina, zečje meso, puretina i pileće meso. Svaki od njih je koristan na svoj način, pa se kunić smatra dijetetskim proizvodom, svinjetina i govedina smatraju se masnijim. Što se može reći o razlikama između piletine i purećeg mesa?

Tursko meso - sastav i svojstva

Meso iz Turske je dijetalno, lako probavljivo meso, koje je izvor mnogih vitamina, mikro i makro elemenata. Sadrži visokokvalitetne životinjske bjelančevine, aminokiseline, vitamine K, B, E i PP.

Meso iz Turske nije visoko kalorijski i vrlo masan proizvod, jer se može sigurno uključiti u prehranu. Prednost proizvoda je u tome što uklanja kolesterol, poboljšava stvaranje krvi, stimulira mozak, poboljšava metabolizam, opterećuje tijelo kalcijem, natrijem i fosforom.

Jedna od glavnih prednosti jela puretina je da pomaže u borbi protiv raka.

Pileće meso - sastav i svojstva

Piletina se godinama smatrala korisnijim proizvodom od govedine i svinjetine, jer je sadržavala manje masti i lako probavljiv mesni proizvod bogat proteinima i aminokiselinama. Konzumiranje pilića ne uzrokuje povećanje kolesterola i kontrolira krvni tlak i razinu šećera u krvi.

Sastav mesnog proizvoda osim proteina i masti uključuje i vitamine B, A i E, minerale - kalij, fosfor, željezo i magnezij. Zahvaljujući tako uravnoteženom sastavu, osoba se osjeća dobro i njegovo tijelo u potpunosti funkcionira. Pileće meso je idealna prehrana za djecu, starije osobe i pacijente u postoperativnom ili rehabilitacijskom razdoblju.

Pileće i pureće meso - kako izgledaju

Turska i piletina su obiteljska perad peradi, jer su u mnogim aspektima svojstva mesa slična. Mesni proizvodi imaju izvrstan okus, sadrže najmanje masti i imaju malu količinu kalorija. I piletina i puretina idealni su kao terapijska dijeta jer se smatraju lako probavljivim proizvodom. U dvije vrste mesa količina kolesterola je minimalna.

Turska i pileće meso trebaju konzumirati oni koji su pretili, kardiovaskularne, žene tijekom trudnoće i dojenja.

Razlike između purećeg mesa i piletine

Mesni proizvodi imaju značajne razlike koje se odnose na njihov kalorijski sastav, sastav i okus.

Sadržaj kalorija

Tursko meso sadrži 276 kcal, a sadržaj kolesterola je najmanje 210 mg na 100 g proizvoda. Najkaloričniji dio je krila, jer je koža vrlo problematična za uklanjanje iz njih, a sadrži 387 kcal i masnu, a masnoća sprječava apsorpciju kalcija. Najniže kalorijsko meso je dojka, 130 kcal, u ovom dijelu ptice nema ni masti, ni ugljikohidrata, samo proteina i vode.

Piletina je manje kalorija nego puretina, jer je kalorija dojke 115 kcal, a trup sadrži oko 195 kcal, brojlera je više masti, pa je njegov kalorijski sadržaj veći - 219 kcal. Prosječni sadržaj kolesterola je 89 mg na 100 g. Tako se piletina smatra slabije kaloričnom i sadrži manje kolesterola od purana.

struktura

Kao i piletina i puretina sadrže vitamine B, A i E, samo ova druga sadrži mnogo više. Željezo u purećem mesu sadrži 1,5 puta više nego u pilećem mesu, a fosfor je 1,5 puta više nego u ribi. U purećem mesu sadrži tri puta više kalcija nego u piletini, isto vrijedi i za natrij, jer uz upotrebu soli i začina treba biti vrlo oprezan, jer pureće meso ne zahtijeva takvo soljenje kao pileće meso.

Konzumiranjem purećeg mesa možete zaboraviti na probleme s spavanjem, jer triptofan u proizvodu pomaže u borbi protiv poremećaja spavanja. U tom smislu, valja napomenuti da je meso puretina poželjnije u prehrani od piletine. To je također posljedica činjenice da se tijekom rasta pilića dodaju antibioticima i hormonima, tako da se rijetko razboli i brzo dobiju na težini. Od piletine kupljene u trgovini, ne biste trebali kuhati juhu, jer sve "kemija" koja hrani ptica dobiva u nju. Najveća količina štetnih tvari koncentrirana je u nogama piletine i njezinoj koži.

okus kvalitete

U načelu se može reći da je okus piletine i purećeg mesa uglavnom sličan. Jedina razlika je u tome što je potonji malo deblji. Mnogo toga ovisi o kvaliteti mesa, nažalost, zbog transportne vrste piletine, njegov se okus pogoršao. Uvjeti držanja pilića ostavljaju puno za željom, žive u skučenim paviljonima i njihova glavna hrana je mješovita hrana s posebnim aditivima.

Pilićima nije dopušteno izlaziti van i ne dobivaju zelenu travu, pšenicu ili drugo zrno, što naravno negativno utječe na okus ptice. Turska ima bogatiji okus, jer se purani nalaze na farmama pilića, a ne u kavezima, a njihova prehrana je mnogo bogatiji, jer bez uravnotežene i bogate vitaminima prehrane, ptice jednostavno počinju izumirati.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/

Turska protiv piletine: Koji je meso zdraviji

Korisna svojstva piletine

Pileće meso je manje masno od ostalih mesa (govedina ili svinjetina) i mnogo je lakše probavljivo. Pileće meso sadrži životinjske proteine, što je važno za naše tijelo. Doista, zbog nedostatka proteina, ton tijela se smanjuje, stanje kose i noktiju se pogoršava, smanjuje se mišićna masa i smanjuje zdravlje osobe kao cjeline.

Osim proteina, pileće meso sadrži vitamine skupine B, koji pozitivno djeluju na imunološki i živčani sustav. Kao i magnezij, željezo, cink i razni enzimi. Prisutnost glutamina pomaže u izgradnji mišićne mase, stoga sportaši bez pilećeg mesa u prehrani ne mogu. Proteinska hrana - ključni proizvod u prehrani ljudi koji se bave sportom. Velika količina hranjivih tvari u istinski prehrambenom proizvodu.

Što može naškoditi pilećem mesu?

Nažalost, sva opisana korisna svojstva odnose se samo na domaću piletinu. Od kupljene kokoši može biti više štete nego koristi. Mnoge tvrtke "hrane" kokoši hormonima i antibioticima, tako da brže rastu i povećavaju masu. Prekomjerna količina takvih hormona u ženskom tijelu prijeti da uzrokuje hormonalne poremećaje, a korištenje takve piletine od strane muškaraca
može čak dovesti do neplodnosti. Štetne tvari akumuliraju se što je više moguće u pilećim butovima, krila su s tog stajališta manje opasna. Ali ipak, ako želite dobiti samo prednosti pilećeg mesa, bolje je odabrati domaću piletinu, koja je hranjena dobrom hranom i „ne punjena“ hormonima.

100 grama kuhane piletine: 170 kcal, proteini - 25 g, masti - 7,5 g

Korisna svojstva purećeg mesa

Kao i kod piletine, pureće meso sadrži veliku količinu proteina i različite elemente u tragovima. Visok sadržaj natrija osigurava normalne metaboličke procese u tijelu. Kalcij će koristiti kostima, a sadržaj željeza u purana preporučuje se osobama koje pate od anemije. U purećem mesu postoji čak i "hormon sreće" - endorfin, pa je to ono što ljudi s depresijom i nesanicom trebaju. Tursko meso se apsorbira gotovo 99 posto, pa se smatra broj jedan od svih pasmina ptica.

Turska šteta

Turska ne može nauditi tijelu ako je meso svježe i pravilno kuhano. Ne može se tvrditi da meso puretine u trgovini ne sadrži antibiotike i hormone, ali je poznato da puretina ima bolju podnošljivost od piletine i veća je vjerojatnost da će patiti od takve abnormalne hrane. Može se zaključiti da puretina može biti sigurniji proizvod za ljudsko tijelo od piletine.

100 grama kuhanog purana: 195 kcal, bjelančevine - 25 g, masti - 10,5 g

http://beauty-fancy.com/pitanie/dietologiya/indejka-protiv-kuricy-kakoe-myaso-bolee-poleznoe.html

Piletina ili puretina? U "Roskontrol" je rekao što ptica je više koristan

Nevladin projekt u području kontrole kvalitete i sigurnosti roba i usluga "Roskontrol" rekao je što je meso korisnije - piletina ili puretina. Rezultati istraživanja objavljuju se na internetskim stranicama organizacije.

Stručnjaci su usporedili meso peradi na nekoliko načina - sadržaj dijetetskog proizvoda i sadržaj hranjivih tvari koje doprinose gubitku prekomjerne težine.

- Pileće i pureće meso je dijetetski proizvod. Pilić kalorija s kožom na 100 g je 211 kcal, puretina - 144 kcal, - navodi se u priopćenju.

Sadržaj kalorija u dva proizvoda bez kože je otprilike isti, kažu stručnjaci. Pileći file - 113 kcal, pureći file - oko 115 kcal. Kao što je naglašeno u "Roskontrol", oba od tih proizvoda su dostojni da budu prisutni u prehrani.

Pileća prsa bez kože sadrže 2,6 grama masti, dok pureća prsa sadrže 0,7 grama. Oko 5% kalorija u bijelom mesu purana su masti, u bijelom mesu piletine postotak masnog tkiva je oko 4%.

"Puretina sadrži manju količinu zasićenih masnoća nego piletina, oko 0,21 grama na 100 grama mesa", istaknuli su stručnjaci.

U isto vrijeme, prema njima, puretina pobjeđuje u smislu sadržaja proteina - 24 grama korisne tvari na 100 grama purećeg mesa i 21 grama na 100 grama piletine.

Također, stručnjaci su zabilježili sadržaj tripofan - aminokiseline, iz koje se proizvodi "hormon radosti" - serotonin. U piletini je 0,27 grama na 100 grama proizvoda, u purana - 0,28 grama.

- Sa stajališta dijetetičnosti, puretina ima koristi od piletine. Ovaj proizvod bi svakako trebao biti prisutan u prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini i održavati visoku razinu energije tijekom dana. Turska ima manje kolesterola i zasićenih masti i malo više proteina. Ali ne odbaciti takav divan i hranjiv proizvod kao piletina, koja također sadrži puno hranjivih tvari, - rekao je stručnjak za zdrav način života Julianna Pliskina.

U isto vrijeme, kao što je primijetio drugi stručnjak, Oleg Iryshkin, kandidat medicinskih znanosti, razlika u količini proteina u mesu obiju ptica je beznačajna.

- Metoda uzgoja ptica je ključna. Prilikom odabira proizvoda, dati prednost ptica uzgojenog na prirodnoj hrani u prirodnim uvjetima, bez uporabe preparata za stimulaciju rasta. U ovom slučaju neće biti važno je li to kokoš ili puran, istaknuo je.

Tako je, sažeto u "Roskontrol", u borbi između piletine i purana s nekoliko rezervacija turska osvojila. Ali ako je meso obiju ptica sigurno i kvalitetno, onda su i piletina i puretina izvrsna opcija za uključivanje u stalnu prehranu.

http: //xn--80adiweqejcms5i.xn--p1ai/news/692/54060/

Piletina ili puretina?

Svi znaju da je piletina ili puretina nisko kalorična, pomaže u mršavljenju, smatra se elementom pravilne i zdrave prehrane. Međutim, često postoje pitanja koja je ptica bolja - piletina ili puretina, što je korisnije - dojke, krila ili noge? Piletina je pristupačna, puretina je nadaleko poznata po svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, ali košta više.
Hajde da shvatimo.

Piletina u našoj prehrani najčešći je proizvod. Pileće meso konvencionalno se dijeli na bijelu (grudi) i crvenu (bedra i noge).
Smatra se da je dojka najkorisniji, najvrjedniji dio, jer se sva kemija (ako se koristi u proizvodnji) skuplja u kukovima, nogama i koži.
Grudi -. dijetalno meso! Pojedu ga sportaši, ljudi koji se bave sportom i brinu se za svoje zdravlje, jer je to čist protein i minimalna količina masti! Njegova postoji samo 10-15%. 100 g pilećih prsa sadrži 23 g proteina (proteina) i samo 2-2,5 g masti!
Masno meso je samo noge, ali sadrže triptofan, tvar koja stimulira proizvodnju endorfina, hormona užitka. Noge sadrže dovoljnu količinu željeza, što omogućuje pojačavanje našeg sustava, uz nedostatak hemoglobina u krvi.
Pileće bedro sadrži puno kolesterola i stoga ga ne koriste svi, štoviše, sve štetne stvari se nakupljaju u bedru.
Nije potrebno koristiti nepotpuno kuhanu piletinu s krvlju - to može ugroziti infekciju salmonelom.
Ne znaju svi da su pileća krilca također dijetetski proizvod! Iako ih mnogi, pogrešno, smatraju masnim, odbijaju jesti. Krila ne sadrže gotovo nikakve štetne tvari. Koža na njima razlikuje se od kože na ostatku trupa. To je suptilnije i dijetalno!

Prilikom kuhanja piletine, sva kemija ulazi u juhu, koja dolazi od pilećeg mesa (ako se kemija koristi na farmi peradi). Dakle, imajte na umu da ako je piletina hranjena antibioticima i hormonima, nažalost, to nije neuobičajeno u našem vremenu, sve to “smeće” će biti u vašoj juhi.
Vjerojatno ste primijetili da se seoska piletina, uzgojena "u divljini", kuha nekoliko sati (1-2), za razliku od piletine koja je spremna za sat vremena.

Turska polako počinje osvajati stolove Rusa. Izvrstan je izvor proteina niske masnoće (dojke). Meso iz Turske tijelo se vrlo lako apsorbira i potpuno je dijetetski proizvod. U Turskoj praktički nema kolesterola i mnogo vitamina A i E. Turska je također bogata kalijem, magnezijem, jodom i natrijem.
Oni koji često jedu puretinu rijetko su u lošem raspoloženju, jer meso, poput piletine, sadrži triptofan, koji je odgovoran za proizvodnju hormona užitka endorfina.
Smatra se da su kemikalije u mesu purana male - izbirljive ptice zahtijevaju zdravu i prirodnu hranu. Uzgoj tih ptica nije tako lagan kao što se čini, i trebaju pažljivu brigu i pravilnu prehranu. Ali u mesu tih ptica gotovo svi dijelovi su hranjivi, a nema nakupljanja kemikalija u bedru.
Tako, kada se pita što je bolje: pureće meso ili piletina, nutricionisti odgovaraju na ovaj način: jedan i drugi proizvod se može nazvati korisnim. Ali ako postoji izbor, onda bi trebalo preferirati meso puretine.

http://www.ufamama.ru/Posts/View/4338

Turska i piletina: usporedba sastava hrane, kriteriji odabira

Meso je popularan prehrambeni proizvod koji je vrlo tražen u svim zemljama svijeta. U kulinarskim knjigama možete pronaći veliki broj ne samo ukusnih, već i korisnih recepata, čija priprema doprinosi ulasku elemenata životinjskih bjelančevina u tijelo. Na policama modernih trgovina možete vidjeti različite vrste mesa i nusproizvoda, od kojih svaki ima svoje karakteristike i raspon cijena. Meso peradi zauzima vodeće mjesto na ljestvici prodaje ove grupe proizvoda, a njezina potrošnja raste godišnje.

Veliki proizvođači prisiljeni su stalno povećavati proizvodnju kako bi zadovoljili sve potrebe stanovništva. Glavni "dobavljači" mesa peradi su puretina i piletina. Najnovije hostese često ne znaju glavnu razliku između tih dobara, što dovodi do poteškoća u odabiru.

Prije kupnje proizvoda od mesa svakako biste trebali naučiti savjete profesionalnih kuhara i nutricionista.

Turska obilježja

Tursko meso je dijetetski proizvod koji se lako apsorbira u tijelu i uključen je u jelovnik mnogih dijeta, za razliku od piletine.

Sadrži sljedeće korisne elemente:

• životinjski protein;
• nikotinska kiselina;
• tokoferol;
• proteina;
• vlakna;
• tiamin;
• lizin;
• histidin;
• izoleucin;
• metionin;
• amino kiseline;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• fluor;
• jod;
• vitamini skupine K, A, B, E, PP.

100 grama proizvoda sadrži 275 kalorija i 200 mg kolesterola. Najveći broj kalorija je u krilima (385 kalorija). Ukupna količina masti ne prelazi 10 posto. Razina kalcija može premašiti 35 mg.

Nutricionisti preporučuju da obratite pozornost na dojke, koje sadrže samo 135 kalorija, nema ugljikohidrata i masti. Turska dojka sastoji se samo od proteina i organske vode.

Liječnici preporučuju uporabu ovog proizvoda osobama koje imaju sljedeće bolesti:

• ateroskleroza;
• dijabetes melitus;
• česte prehlade;
• vaskularnu bolest i rizik od krvnih ugrušaka;
• upala probavnog sustava;
• onkološke bolesti;
• upale usta i dišnih organa;
• proširene vene.

prednosti:

• izlučivanje lošeg kolesterola;
• poboljšanje kardiovaskularnog i cirkulacijskog sustava;
• normalizacija krvi;
• prevencija anemije;
• stabilizacija hormonalne ravnoteže kod ljudi različite dobi;
• poboljšanje raspoloženja;
• normalizacija središnjeg živčanog sustava;
• poboljšanje spavanja;
• ojačavanje koštanog kostura, ploča za kosu i nokte;

• aktiviranje mozga, memorije i pažnje;
• brzo povećanje mišićne mase;
• poboljšanje oštrine vida;
• sprječavanje razvoja bolesti endokrinog sustava;
• normalizacija krvnog tlaka i razine šećera u krvi;
• poboljšanje probavnog sustava i metaboličkih procesa;
• sprečavanje razvoja raka i raka;
• sprečavanje pretilosti.

Nedostatak je visok raspon cijena. Ovaj je proizvod uključen u prehranu profesionalnih sportaša.

Medicinski stručnjaci preporučuju ograničavanje konzumacije purana za sljedeće bolesti:

• giht;
• bolest jetre i bubrega;
• visoki krvni tlak;
• bolesti mokraćnih organa.

Meso iz Turske je sigurnije od piletine. Sadrži manje kemije, ne utječe negativno na ljudsko tijelo.

Značajke piletine

Piletina je popularan i popularan mesni proizvod, deblji i hranjiviji od puretine. Tijelo se lakše apsorbira od piletine nego od svinja i krava. Postoje dvije vrste pilećeg mesa:

• bijelo - na primjer, dojka;
• crvena - bedra i noge.

Vitaminsko-mineralni kompleks predstavlja sljedeće elemente:

• proteina;
• amino kiseline;
• vitamine skupine A, B, E;
• kalij;
• fosfora;
• željezo;
• magnezij.

100 grama piletine sadrži 200 kalorija, a kolesterol sadrži 90 mg i 20 posto masnih čestica. U fileu je samo 110 kalorija. Te se brojke odnose samo na redovne piliće, a ne na brojlere, čiji sadržaj kalorija može premašiti 220 kalorija.

Razina kalcija je 10 mg.

prednosti:

• normalizacija krvnog tlaka;
• stabilizacija razine šećera i kolesterola;
• povećati imunitet;
• povećanje radne sposobnosti;
• oporavak tijela nakon dugotrajnog fizičkog i psihičkog stresa;
• pun razvoj djetetova tijela.

Prije pripreme kupljene piletine potrebno ju je nekoliko sati namočiti u hladnu vodu zbog mogućeg sadržaja velike količine lijekova i hormona u proizvodu. Te se tvari dodaju hrani za ptice na velikim farmama kako bi se spriječile bolesti i masovna smrt pilića. Najveća količina kemijskih čestica pronađena u nogama i koži.

Liječnici ne preporučuju kuhanje mesne juhe od piletine kupljene u trgovini.

Stručnjaci preporučuju kupnju ptica koje se uzgajaju kod kuće ili na posebnim ekološkim farmama koje koriste samo prirodnu hranu i biljne dodatke. Glavni nedostatak domaćeg proizvoda je vrlo visok raspon cijena, koji je nekoliko puta veći od cijene purećeg mesa.

Preporuke stručnjaka

Piletina se razlikuje od purana, iako obje ptice pripadaju obitelji fazana i imaju mnoge zajedničke karakteristike i svojstva. Pravilna usporedba proizvoda potrebna je za pravilan odabir proizvoda.

Nutricionisti preporučuju da se ove vrste mesa uvedu u svakodnevnu prehranu zbog sljedećih svojstava:

• visoki parametri okusa;
• široko područje uporabe u kuhanju;
• malo masnoće, kolesterola i kalorija;
• brzo i lako apsorbiranje od strane tijela.

Stručnjaci za racionalnu i zdravu prehranu preporučuju korištenje mesa peradi pacijentima koji imaju različite srčane patologije i povećanu tjelesnu težinu, kao i ženama tijekom trudnoće i dojenja novorođenčeta.

Za potpuni rast i razvoj djeteta bilo koje dobi, treba preferirati pureće meso, zbog činjenice da je sadržaj vitamina i mikroelemenata u njemu višestruko veći nego kod pilića, te je idealan za prvo hranjenje dojenčadi.

Mlade domaćice moraju imati na umu da će količina soli za jela od piletine zahtijevati znatno više.

Okus kvalitete piletine značajno je lošiji od purećeg mesa, zbog uzgoja velikog broja peradi u malim sobama, nedostatka pokreta i niske kvalitete krmnih smjesa. Uzgoj purana provodi se na posebnim farmama, gdje postoji mogućnost slobodnog kretanja ptica i mogućeg korištenja raznih prehrambenih proizvoda.

Profesionalni kuhari primjećuju nevjerojatnu osobinu puretine da usvoje okus mesa s kojim se kuha, a njegova ljekovita svojstva mogu izliječiti tijelo.

Prije kupnje proizvoda od mesa, početničke domaćice trebaju znati znakove kvalitetnog proizvoda:

• nema neugodnog mirisa;
• brza obnova strukture kože nakon mehaničkog djelovanja;
• visoka estetska izvedba;
• nedostatak sluzi, deformiranih područja i plijesni.

Da bi se pileće meso kupilo u trgovinama, a ne da bi se naškodilo zdravlju, morate slijediti nekoliko pravila prerade proizvoda prije kuhanja:

• temeljito pranje trupa pod mlazom čiste hladne vode;
• uklanjanje masti i kože svih ptica;
• namakanje sirovog proizvoda;
• prokuhati 5 minuta nakon čega slijedi izlijevanje prve juhe.

Gotova jela od mesa ne smiju se čuvati u hladnjaku dulje od 5 dana, a svježi ohlađeni proizvod treba biti realiziran najkasnije 72 sata nakon klanja peradi.

Dugogodišnji i mukotrpan rad poljoprivrednih stručnjaka doveo je do pojave novih pasmina peradi, otpornih na razne opasne bolesti i brzog dobivanja na težini, što značajno smanjuje upotrebu kemijskih i hormonskih pripravaka u procesu uzgoja različitih vrsta ptica i životinja.

Perad je svestrani prehrambeni proizvod koji se široko koristi u kuhanju. U kulinarskim kolekcijama možete vidjeti veliki broj različitih jela koja se koriste ne samo u kućnoj prehrani, nego iu jelovniku elitnih restorana. Iskusne kućanice pripremaju ne samo prvi i drugi tečaj, već i mesne rolice, salate, hladna predjela, pite i jelen. Da bi dobili maksimalnu korist, nutricionisti preporučuju davanje prednosti kupovini purana, a ne piletini, nutritivnoj vrijednosti, čija je kvaliteta i cijena znatno niža. Ptica uzgojena u dobrim okolišnim uvjetima, u prehrani od koje nema štetnih kemijskih elemenata, donijet će tijelu maksimalnu korist.

Prije kupnje proizvoda od mesa, morate pažljivo proučiti sva pravila za odabir kvalitetnog proizvoda, a kupovati robu samo u specijaliziranim prodavaonicama koje imaju sve dozvole za ptice. Sve vrste mesa trebaju biti prisutne u prehrani svake obitelji, ali pri odabiru dijetetskog proizvoda potrebno je obratiti pozornost na puricu.

Profesionalni kuhari će zasigurno dati potrebne savjete i otkriti sve suptilnosti kuhanja ove vrste mesa tako da je jelo sočno, mirisno, nježno, i što je najvažnije - korisno.

Kako kuhati puretinu, naučit ćete iz sljedećeg videozapisa.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/

Što je korisnije za piletinu ili puretinu? A gdje je više proteina

Protein je važna komponenta uravnotežene prehrane.

Iako se može dobiti iz različitih izvora, piletina i puretina su među najpopularnijim hranom bogatom proteinima.

U ovom se članku ispituje pitanje što je korisnije za piletinu ili puretinu i koliko proteina sadrži ove vrste peradi.

Protein u bijelom mesu

Većina bijelog mesa piletine i puretine dolazi od grudi i krila.

Boja takvog mesa izgleda svjetlija u odnosu na tamnije dijelove ptice zbog manjeg sadržaja bjelančevina u mioglobinu. Mioglobin transportira i skladišti kisik u mišićima i odgovoran je za crvenkastosmeđu nijansu tamnijih komada mesa (1).

grudi

Prsni file je jedan od najpopularnijih dijelova peradi, posebno među ljubiteljima fitnesa i ljudi na različitim dijetama zbog visokog sadržaja proteina i niskog kalorijskog sadržaja.

Evo usporedbe sadržaja bjelančevina u 100 grama servirane pržene dojke (2, 3):

• Pileća dojka: 31 gram
• Turska grudi: 30 grama

Pileća prsa sadrže 1 gram više proteina od purećih prsa u 100 grama mesa. Međutim, kada govorimo o hranjivim tvarima, razlika je beznačajna. Svaki bi izbor bio dobar dodatak proteina prehrani.

Krilo meso

Hranjiva vrijednost bijelog mesa krila piletine i puretine vrlo je slična dojki. Sadržaj proteina, posebno, gotovo je isti u obje ptice u usporedbi s dojkama.

I meso piletine i puretina daju gotovo istu količinu proteina na 100 grama - 31 gram (4, 5).

zaključak:

Količina proteina u piletini i purećem mesu gotovo je ista. Pileća prsa osiguravaju 1 gram proteina više po porciji nego pureća prsa, ali je sadržaj bjelančevina u mesu piletine i purana gotovo identičan.

Protein u tamnom mesu

Izraz "tamni" koristi se za opisivanje kriški mesa crvenkasto-smeđe boje.

Sekcije imaju ovaj pigment zbog visoke koncentracije mioglobin proteina (1).

Budući da mioglobin pomaže u transportu i skladištenju kisika u mišićnim stanicama, tamno se meso obično nalazi u aktivnijim mišićnim skupinama, kao što su bedra i tibije piletine i purana (1).

Meso za potkoljenicu

100 grama mesa od kuhanog pilećeg batak sadrži nešto manje proteina od sličnog serviranja purećeg batka - oko 2,2 grama (6, 7).

• Pileći batak: 27 grama
• Turski batak: 29,2 grama

Takva mala razlika u količini proteina čini oba proizvoda gotovo identičnim u smislu sadržaja hranjivih tvari.

Meso butina

Meso bedra i piletine i puretine sadrži nešto manje proteina od mesa nogu. Ponekad se bedra prodaju i dalje pričvršćena za potkoljenice - jedan komad (noga).

Posluživanje 100 grama purećeg bedra sadrži oko 2,5 grama više proteina od piletine (8, 9):

• Pileće bedro: 26 grama
• Potkoljenica: 28,5 grama

Iako je meso purećih butina tehnički bogatiji izvor bjelančevina u ovoj usporedbi, 2,5 grama proteina na 100 grama vjerojatno neće imati veliku vrijednost u ukupnom poretku. Svaki će se izbor još uvijek smatrati dobrim izvorom visokokvalitetnih proteina.

zaključak:

Sadržaj proteina u nogama i bedrima piletine i puretine gotovo je isti, iako meso puretine sadrži nešto više od 2 grama više proteina nego piletina na 100 g serviranja.

Što je korisnije?

Piletina i puretina osiguravaju ljudskom tijelu visokokvalitetne proteine ​​i mogu biti zdrav dio uravnotežene prehrane. Ali imajte na umu da previše bilo kojeg proizvoda, uključujući meso, može negativno utjecati na vaše zdravlje (10).

Ugradnja umjerene količine piletine ili puretine u vašu prehranu može biti zdrav način za zadovoljavanje vaših potreba za proteinima, iako proteini nisu jedino hranjivo u puranu i piletini.

Kada odlučujete koja opcija najbolje odgovara vašim potrebama za hranjivim tvarima, zajedno s proteinima, morate uzeti u obzir kalorije u hrani, masti, vitaminima i mineralima.

Kalorije i masti

Obratite pažnju na kalorijski i masni sadržaj hrane, ovisno o vašim ciljevima u odnosu na vaše zdravlje.

Masti su važna komponenta zdrave prehrane, a perad sadrži razne vrste zdravih masti (10).

Međutim, masnoća je bogatiji izvor kalorija nego proteina. To znači da će deblji dijelovi mesa sadržavati više kalorija nego manji rezovi.

Općenito, tamno meso u piletini i puretini sadrži više masti nego bijelo meso. To se u pravilu primjenjuje na druge vrste peradi.

Tamno pileće meso ima malo više masti i kalorija nego tamno meso purana. Isto se može reći i za bijelo meso ove dvije vrste peradi, budući da se puran smatra malo vitkijim s manje kalorija nego piletina.

Također je vrijedno napomenuti da ako jedete ptičju kožu, konzumirate puno više kalorija.

Ništa od toga ne znači da je bilo koja od ove dvije ptice najbolji izbor, ali je preporučljivo razmisliti o tome što želite postići s prehranom.

Vitamini i minerali

Unatoč izostanku značajnih razlika u sadržaju vitamina i minerala između piletine i purana, mogu postojati neke promjene u sastavu tih hranjivih tvari između bijelog i tamnog mesa općenito.

Na primjer, pileća prsa sadrže više niacina i vitamina B6 nego pileći batak, a pileći batak sadrži znatno više cinka nego pileća prsa (2, 6).

Stoga, ako želite povećati unos cinka, tamno meso može biti najbolja opcija, dok ako želite povećati unos vitamina B, onda je bijelo meso prikladnije.

S obzirom na prehrambene mogućnosti poput ove, dobro je zadržati veliku sliku u glavi. Konzumiranje raznih namirnica i smanjenje potrošnje mesa mogu biti najbolji način za osiguravanje različitih hranjivih tvari tijelu.

zaključak:

I piletina i puretina mogu biti zdrav dio vaše prehrane. Osim proteina, obje ove opcije pružaju vašem tijelu kalorije, masti, vitamine i minerale. Vi svibanj preferirati bilo koji od tih peradi ovisno o vašim osobnim ciljevima u vezi zdravlja.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Što je korisnije od piletine ili purana gdje je manje kemije?

Svi znamo da se meso piletine i puretine smatra dijetetskim proizvodom. Niska kalorija omogućuje vam da koristite ovo ukusno meso bez štete po zdravlje i oblik tijela. Ako usporedite pileće meso sa svinjetinom, janjetinom ili govedinom - definitivno će prvenstvo osvojiti bijelo meso. Pokušajmo usporediti meso ptica i odgovoriti na pitanje koje je korisnije od purana ili piletine?

piletina

Pileće meso podijeljeno je u dvije vrste - bijelo i crveno. Mnogi ljubitelji pilića ne znaju da su bokovi i noge crveno meso. Kada se uzgajaju kokoši, često se koriste kemijska sirovina, a sve štetne tvari ostaju u bedrima i nogama. Ako se piletina uzgaja na "kemijski" način, ne smijete jesti njegovu kožu. Nije potrebno koristiti nepotpuno kuhanu piletinu s krvlju - to može ugroziti infekciju salmonelom.

Najkorisniji dio piletine je dojka. Meso na ovom području je čisti protein s minimalnom količinom masti. Ima dovoljno željeza i triptofana u pilećim nogama, iako su deblji. Pileća bedra ne smiju koristiti osobe s visokim kolesterolom. Osim toga, u tom dijelu se akumuliraju sve štetne tvari.

Obična pileća juha može naškoditi tijelu ako se piletina ne uzgaja na vlastitoj parceli. Vrlo često se pilići hrane hormonima i velikim dozama antibiotika. Nažalost, sva ta kemija je u dijetnoj juhi. Zbog toga izrada pilećih juha od kokoši nije poželjna.

puretina

Tursko je meso bilo omiljeno jelo aboridžina. Kuhali su perad na drvenom ugljenu i uživali u ukusnom i prehrambenom mesu. Turska je bogata proteinima i također sadrži triptofan. Zahvaljujući ovoj aminokiselini, možete pobijediti depresiju i živčane poremećaje. Turska se apsorbira puno bolje od ostalih vrsta mesa i potpuno je dijetetski proizvod. U Turskoj praktički nema kolesterola i mnogo vitamina A i E. Turska je također bogata kalijem, magnezijem, jodom i natrijem.

Prema ukusima, većina ljudi daje prednost puranu. Količina natrija u turskoj je veća nego u svinjetini. Ako usporedite postotak fosfora u purana, onda je veći nego u ribi. Glavne prednosti purana su niske u masnoći i kolesterolu. Proizvod se brzo upija i gasi glad.

Kemikalije u purećem mesu malo su - izbirljive ptice zahtijevaju zdravu i prirodnu hranu. Zato je cijena purana veća od cijene piletine. Uzgoj tih ptica nije tako lagan kao što se čini, i trebaju pažljivu brigu i pravilnu prehranu. Ali u mesu tih ptica gotovo svi dijelovi su hranjivi, a nema nakupljanja kemikalija u bedru.

Po količini hranjivih tvari - puretina prelazi piletinu. Također nema gotovo nikakvog kolesterola i mogu ga koristiti ljudi bilo koje dobi. Jedino što zbog visokog sadržaja natrija, pacijenti s gihtom trebaju ograničiti konzumaciju ove ptice. Inače, pureće meso je mnogo zdravije od piletine.

• Ako je ptica odrasla na farmi ili nekom selu, onda bi mogla biti čista. Jer vlasnici purana vjerojatno su je hranili čistom hranom i nisu je hranili pripremama za brzi rast.
• Pa, ako je puretina uzgajana u posebnoj tvornici, onda vjerojatno sadrži hormone i antibiotike. Što je turska veća, to se skuplje može prodati. Ovdje je takav posao.

Otuda zaključak - prvo saznajte odakle dolazi purica. I bolje je da ga sami uzgajate. Tada ćete biti 100 posto sigurni da u turskoj ne postoji ništa štetno. A onda sa zadovoljstvom jedete pticu s nekom vrstom priloga sa svojom obitelji.

Na području Rusije, na peradarskim farmama nameću se vrlo strogi zahtjevi: ne koristiti hormonske preparate za rast. I ovo se pravilo savjesnih velikih tvornica pridržava, jer kršenje zakona prijeti ogromnim kaznama ili čak zatvaranjem. Što se tiče antibiotika, oni se, naravno, koriste. S toliko purana, pilića, bolesti i infekcija nemoguće je izbjeći uporabu druge metode. No, postoji jedna napomena: antibiotici prestaju prskati oko tjedan dana prije klanja ptica, tvrde veterinari da je ovo vrijeme dovoljno da se antibiotici izvuku iz tijela. Stoga je bolje kupiti domaću puretinu, piletinu, što god. Budući da zemlje uvoznice zanemaruju zabranu i aktivno koriste hormone rasta i druge droge, to još uvijek nije za njih. Zato u inozemstvu pilići i purani rastu poput losa, a onda se razbolimo.

Ponekad se ljudi pitaju: odakle dolazi alergija na antibiotike kod djece koja nikada prije nisu bila liječena antibioticima? A onda su strašno iznenađeni kada alergičari utvrde alergije na ove lijekove kod djece povezane s konzumacijom piletine ili purećeg mesa.

Zapravo, zapravo - sitni pilići još uvijek počinju inkubatore da uvedu antibiotike kako bi spriječili zarazne bolesti. Veterinari se boje salmoneloze i drugih infekcija koje prate proljev, a time i smrt pilića i pilića. A kasnije se liječe i pacijenti s kokošima i puranima, ili se antibiotici daju u svrhu prevencije.

I 'feedquot; pilići i purani s hormonima - estradiol, testosteron i drugi - za brzi rast i dobivanje na težini. To se sve vidi na velikim peradarskim farmama.

A u seljačkim farmama, kod farmera perad je praktički sigurna. Ako se ptice drže u čistoj toploj kući, one se slobodno pasu u toploj sezoni i ne dodaju ništa u hranu, osim vitamina, pa njihovo meso nije opasno u smislu alergije na djecu. Još uvijek kupujemo purane, kokoši, patke i guske od dokazanih poljoprivrednika. Uvezeno meso se ne kupuje.

Ako je puretina uzgajana na farmi peradi, onda sigurno, osobito antibiotike. Mala gospodarstva sada, također, ne preziru antibiotike, na račun hormona, mislim selektivno, možda možete pronaći one koji ne koriste. Ali ako na tržištu kupite domaću puretinu, onda je ovdje najveća vjerojatnost da u mesu nema kemije.

Ali, naravno, ne garatiya. Budući da kažu da se sada neki seljani uzgajaju odvojeno za sebe (a onda je meso stvarno bez kemije), a posebno - za prodaju.

Svejedno s pilećim mesom.

Sada se u Rusiji uzgaja i pureće meso. Bolje je kupiti puretinu od malih peradarskih farmi ili poljoprivrednika. Vjerojatnost da će koristiti antibiotike bit će mnogo manja. Što se tiče uvezenog purećeg mesa, nema sumnje. Sve velike zapadne farme koriste antibiotike jer ne žele izgubiti dobit. A za izvoz nije šteta prodavati takvo meso. I onda se ljudi pitaju zašto je gripa počela davati sve više i više komplikacija ili zašto je bilo više alergija. Da, jer meso peradi, a ne samo (to je najpopularnije) punjeno svim vrstama kemikalija.

Ne priča se da meso puretine sadrži antibiotike i da su zakoni tržišta. Uostalom, ako se jedna ptica razboli, onda će i svi ostali biti bolesni, a to je veliki gubitak. Hormone uglavnom koriste američki poljoprivrednici i tvrtke. To su dopustili.

Sve ovisi o tome je li takav puran uzgajan na farmi peradi ili na privatnom imanju. Pticama na farmi peradi daju se antibiotici i hormoni za brži rast. I domaća puretina je mnogo korisnija, jer se uzgaja na prirodnoj hrani.

Potpuna besmislica o "prirodnoj hrani". Zašto ste mislili da privatna kućanstva ne daju antibiotike i hormone? Na peradarskim farmama postoje barem znanstveno utemeljene doze, a teta Glasha, koja prodaje deset glava dnevno, čita sve na etiketama i puca iz istih hormona i antibiotika, bez pojma o stopi izlučivanja ove gne iz mesa. I ona nema laboratorije i rasporede za uzimanje materijala za ispitivanje. I, ako je potrebno, stric Vasya dolazi k njoj, veterinaru s bocom u džepu, "dijagnozi"; i propisuje lijekove. Jeste li zadovoljni našim lijekovima? Poznajete li sjajne liječnike koji brinu o vašem zdravlju? I sada zamislite razinu obrazovanja onih koji tretiraju naša manja braća... Da veterinari imaju više plaća? Naravno, ne želim sumirati, vjerojatno postoje privatna poljoprivredna gospodarstva gdje uzimaju materijal za ispitivanje u skladu s kartama i ovisno o rezultatima, životinje dobivaju određene dodatke u pravim dozama i koriste dugoročne prakse, ali kako odrediti gdje postoji red i gdje Nije li? Općenito, kupujući BILO KOJE MESO - kupujemo "mačku u torbi". I na primjer, već sam se pomirio s tim i prestao trčati po mjestima u potrazi za "prirodnim" citatom; meso. U naše vrijeme, potraga za profitom na bilo koji način ne može se vjerovati nikome, a princip je skuplji - to znači bolje, često dovodi do uobičajenih muljaža kupaca. Želite prirodno - rastite sami!

Ako u trgovini kupite meso peradi, uključujući puretinu, možete biti sigurni da su hormoni i antibiotici sigurno prisutni. Pa, ako su dostupni samo steroidni hormoni, uključujući i ljudski organizam, estradiol, progesteron, testosteron. Mnogi proizvođači su koristili trenbolon acetat, progestin, melengestrol acetat i zeranol kako bi ubrzali rast tijekom godina. I premda u Rusiji postoji zakon koji zabranjuje uporabu životinjskih hormona za uzgoj peradi, beskrupulozni proizvođači jednostavno radije plaćaju kazne.

Što se tiče antibiotika... ptice se primjenjuju kako bi ih zaštitile od bolesti, uključujući one uzrokovane nehigijenskim uvjetima. Poznato je da se 80% svih postojećih antibiotika koristi u poljoprivredi. Sada sve više pišu da je meso koje kupujemo u supermarketima zaraženo bakterijama otpornim na antibiotike.

Što učiniti u ovoj situaciji, jer ni male farme ni najveće peradarske farme ne mogu jamčiti odsutnost svih tih aditiva u svojim proizvodima. Ostaje nada za organskim proizvodima: tvrtke koje se brinu o svojim kupcima konačno su se počele pojavljivati, njihovi proizvodi su strogo nadzirani, a za njih, a ne za masovno tržište, postoji barem neka nada.

U purećem mesu, ako je ptica uzgajana na farmi peradi, postoje antibiotici i hormoni.

Ptica na peradarskoj farmi napaja se krmnim smjesama koje sadrže "grob"; sastojke koji omogućuju uzgoj purice za 17-22 tjedna prije težine klanja.

No, uz uzimanje purana kod kuće, oni rastu do težine klanja u dužem razdoblju.

Kako bi se izbjegla smrtnost kod mladih i odraslih ptica, one se povremeno preuzimaju antibioticima, koji se ne uklanjaju u potpunosti iz tijela ptice u tako kratkom vremenu.

Ako pogledate težinu purana koji se uzgajaju na farmama peradi - tako je on mnogo puta veći od težine peradi.

Zašto kažem sve to - a osim toga, ako kupujete meso puretine, bolje je za one koji ih uzgajaju kod kuće. Njihove purice, barem manje kemije konzumirane s hranom i lijekovima. Sve je vrlo skupo za seljaka. U selu se purani hrane više žitaricama i travom.

Često kupujem meso puretine, u trgovini kažu da s farme mislim da je svejedno da tamo koriste sve te hormone rasta i za dobivanje na težini, kao i antibiotike, jer snabdijevaju redovito pureće meso i prodaju puno, te stoga farma nije mala, postoji velika infekcija na tako velikoj farmi.

Korisna svojstva piletine

Pileće meso je manje masno od ostalih mesa (govedina ili svinjetina) i mnogo je lakše probavljivo. Pileće meso sadrži životinjske proteine, što je važno za naše tijelo. Doista, zbog nedostatka proteina, ton tijela se smanjuje, stanje kose i noktiju se pogoršava, smanjuje se mišićna masa i smanjuje zdravlje osobe kao cjeline.

Osim proteina, pileće meso sadrži vitamine skupine B, koji pozitivno djeluju na imunološki i živčani sustav. Kao i magnezij, željezo, cink i razni enzimi. Prisutnost glutamina pomaže u izgradnji mišićne mase, stoga sportaši bez pilećeg mesa u prehrani ne mogu. Proteinska hrana - ključni proizvod u prehrani ljudi koji se bave sportom. Velika količina hranjivih tvari u istinski prehrambenom proizvodu.

Što može naškoditi pilećem mesu?

Nažalost, sva opisana korisna svojstva odnose se samo na domaću piletinu. Od kupljene kokoši može biti više štete nego koristi. Mnoge tvrtke "hrane" kokoši hormonima i antibioticima, tako da brže rastu i povećavaju masu. Prekomjerna količina takvih hormona u ženskom tijelu prijeti da uzrokuje hormonalne poremećaje, a korištenje takve piletine od strane muškaraca
može čak dovesti do neplodnosti. Štetne tvari akumuliraju se što je više moguće u pilećim butovima, krila su s tog stajališta manje opasna. Ali ipak, ako želite dobiti samo prednosti pilećeg mesa, bolje je odabrati domaću piletinu, koja je hranjena dobrom hranom i „ne punjena“ hormonima.

100 grama kuhane piletine: 170 kcal, proteini - 25 g, masti - 7,5 g

Korisna svojstva purećeg mesa

Kao i kod piletine, pureće meso sadrži veliku količinu proteina i različite elemente u tragovima. Visok sadržaj natrija osigurava normalne metaboličke procese u tijelu. Kalcij će koristiti kostima, a sadržaj željeza u purana preporučuje se osobama koje pate od anemije. U purećem mesu postoji čak i "hormon sreće" - endorfin, pa je to ono što ljudi s depresijom i nesanicom trebaju. Tursko meso se apsorbira gotovo 99 posto, pa se smatra broj jedan od svih pasmina ptica.

Turska šteta

Zdravo meso iz Turske

Turska ne može nauditi tijelu ako je meso svježe i pravilno kuhano. Ne može se tvrditi da meso puretine u trgovini ne sadrži antibiotike i hormone, ali je poznato da puretina ima bolju podnošljivost od piletine i veća je vjerojatnost da će patiti od takve abnormalne hrane. Može se zaključiti da puretina može biti sigurniji proizvod za ljudsko tijelo od piletine.

100 grama kuhanog purana: 195 kcal, bjelančevine - 25 g, masti - 10,5 g

http://vred-ili-polza.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka-gde-men-she-himii.html