U posljednjem članku već smo vam pričali o kakao zrnu. Danas ćemo govoriti o njihovoj uporabi. Ali, za početak, trebate malo više detalja kako biste razumjeli elemente koji sadrže kakao. Važno je zapamtiti da se ne preporučuje pretjerani unos vitamina u tijelo. Stoga, ako već koristite vitaminske komplekse - pobrinite se da elementi i njihova doza ne prelaze normu.

Prirodni kakao je pravo blago. Sadrži antioksidante, masti, ugljikohidrate, bjelančevine, flavonoide i minerale: kalcij, magnezij, sumpor, bakar, željezo, cink, kalij, oleinsku kiselinu (koja je potrebna za kardiovaskularni sustav). Magnezij smanjuje pritisak, sumpor poboljšava kožu, kosu i nokte. Kakao zrna uključuju sljedeće vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, kao i malu količinu vitamina A, B i C (potonje samo u sirovom kakau).

Maksimalna količina hranjivih tvari pronađena u sirovim kakao zrnima.

U hijerarhiji zdravstvenih koristi, kakao zrna su raspoređena u sljedećem redoslijedu: 1) sirovo kakaovo zrno prije prerade, 2) organski kakao u prahu (ne prženo) i 3) organska tamna čokolada s visokom koncentracijom kakaovog praha i niskog šećera.

U kakaou postoji nekoliko elemenata koji zaslužuju posebnu pozornost. Epikatehin - znanstvenici sa Sveučilišta Harvard dokazali su da smanjuje rizik od bolesti kao što su: moždani udar, infarkt miokarda, rak i dijabetes za gotovo 10%. Drugi zanimljiv element je kokohil, koji potiče rast stanica kože, te tako zacjeljuje rane i izglađuje bore. Prirodni sirovi kakao sadrži i: adrenalin (daje osjećaj euforije), arginin (prirodni afrodizijak), triptofan (prirodni antidepresiv).

Sada, kada smo se bavili ovim skladištem korisnih elemenata i svojstava, pređimo na izradu kakaa. Trebat će nam: prirodna zrna kakaa (ili kakao prah) bez pojačivača okusa i bez dodavanja kemijskih elemenata. Ako vaš kakao nije mljeven, onda je bolje brinuti se za kvalitetnu mlin za kavu.

Po izgledu, zrna kakaa nalikuju bademima, samo većim i nepravilnim oblikom. Koža je gušća od badema.

Prvi način da jedete sirova zrna kakaa.

Imate li sirove kakaove u ruci? Imate sreće! Možete početi uživati ​​u jelu sirovog, bez kuhanja, na primjer, namakanjem graha u med. Kora ima gorak okus, a ako je odlučite ukloniti, trebate sipati vrelu vodu preko zrna, a zatim nožem skinuti kožu. Da biste uklonili kožu ili ne - vašu osobnu odluku, ona sadrži puno korisnih tvari, tako da je bacanje nije vrijedno toga - možete ga samljeti u mlincu za kavu i koristiti kao piling.

Drugi način. Kakao čokolada

Možete liječiti sebe i voljene osobe s najprirodnijim organskim kakaovim bombonom. Za to ćete trebati:
- 50 grama oguljenih zrna kakaa;
- 50 grama kakao maslaca (izborno);
- 30 grama meda;
- orasi i grožđice (izborno).

Zatim pokrenite čaroliju:
1) Grind kakao zrna (možete koristiti mlin za kavu) s najfinije mljevenje. Ako je potrebno, prosijte kroz sito.
2) Zagrijte kakao maslac, dodajte ga medu i naše sjeckane kakaove zrna. Promiješati.
3) Pripremite kalupe, koji će biti orašasti plodovi i grožđice.
4) Sipajte kakao smjesu u kalupe i stavite u hladnjak.
Čim se masa učvrsti - možete se zabaviti. Čokolada izrađena prema ovom receptu postaje ne samo korisna, nego i nevjerojatno ukusna!

Koliko kakao jesti?

Iznos ovisi o vašem osobnom fizičkom stanju. Najbolje je isprobati nekoliko žitarica i pogledati dobrobit, izmjeriti tlak. Ako nema nelagode, možete sigurno uživati ​​u proizvodu. Preporučena doza korištenja sirovih kakaovih zrna je ne više od 4-5 žlica dnevno za osobu do 70 kg. U vrijeme spavanja, grah je najbolje ne jesti, jer imaju okrepljujući učinak.

Kakao za mršavljenje?

Doista, kakao zrna dokazano doprinose gubitku težine, omogućujući vam da izgubite od 2 do 4 kilograma mjesečno. Razlog tomu je što sirovi kakao ubrzava metaboličke procese na međustaničnoj razini i doprinosi regulaciji aktivnosti unutarnjih organa. Osim toga, i ne manje važno, kakao potiskuje apetit. Samo jedna čajna žličica orašastih plodova će vam omogućiti da osjetite zasićenost na nekoliko sati.

Za mršavljenje savjetujemo: tijekom dana, umjerenu prehranu i 2-3 zrna kakao zrna u njihovom sirovom obliku. Budite sigurni da prvo počnete s 1 zrnom, morate provjeriti tjelesnu reakciju na sirovo zrno kakaa, i promijeniti pritisak. Ako je sve u redu, onda postupno možete povećati količinu pojedenog graha, pokušavajući konzumirati više od 30 grama orašastih plodova dnevno (za 70 kilograma težine).

Zdravlje za vas! I zapamtite da je sve u redu.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Sirova kakao zdravstvena prednost

Vjerojatno znate da je tamna čokolada korisnija od mliječne čokolade, a da kakao sadrži širok raspon zdravstvenih prednosti.

Ono što možda ne znate je da su u većini slučajeva sastojci koji čine tamnu čokoladu tako čvrsto obrađeni tijekom proizvodnog procesa da konačni proizvod gubi značajan dio svoje nutritivne vrijednosti i antioksidativne snage i postaje samo desert, koji sadrže višak šećera i masti. Možda i niste znali da postoji razlika između kakaoa i... kakaa. Ali uskoro ćete saznati!

U ovom članku namjeravamo vratiti ugled čokolade. Naučit ćete mnoge važne stvari o sirovoj čokoladi i njenim zdravstvenim prednostima [1]. Mi ćemo vam reći gdje kupiti ovaj prekrasni proizvod i kako ga uključiti u svoju prehranu.

Što je sirova čokolada?

Je li istina da čokolada raste na drveću? Ako ste odgovorili potvrdno, sigurno ste u pravu.
Sirovina za proizvodnju čokolade je kakao [2]. Neprerađeno sjeme čokoladnog drveća, nazvano kakaovim zrnima, može se smatrati superhranom jer sadrži mnogo antioksidanata, važnih elemenata u tragovima i vitamina.

Kakao zrna rastu na malim stablima zvanim Theobroma cacao, što na latinskom znači "Hrana bogova". Domovina tih stabala je Meksiko, Srednja i Južna Amerika. Svaka kapsula kakaa obično sadrži od 40 do 60 sjemenki. Nakon berbe, mahune se otvaraju, sjemenke se uklanjaju i prirodno se fermentiraju i suše. Nakon 1-2 tjedna, nakon završetka procesa sušenja, dobivate sirova zrna kakaa.

Za izradu čokolade koju svi znamo i volimo, ova sirova zrna kakaa se prže, istisnu iz maslaca, na kraju dobiju kakao, koji se zatim spaja sa šećerom i maslacem. Visoka temperatura tijekom procesa prženja smanjuje sadržaj antioksidanata u kakau, minimizirajući veliku prednost ovog proizvoda [3]. Da biste dobili najviše od kakaa, potražite sirove, tj. neprženi kakao.

Zdravstvene prednosti sirove čokolade

Sirova čokolada sadrži mnoge vrijedne tvari za ljudsko tijelo [4], uključujući:
• magnezij i drugi elementi u tragovima važni za ljude - kalcij, sumpor, cink, željezo, bakar, kalij, mangan;
• flavonoidi (biljni polifenoli) s antioksidacijskim svojstvima;
• vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E;
• masti važne za zdravlje srca, uključujući oleinsku kiselinu;
• proteini;
• vlakna.

Te supstance koje se nalaze u sirovoj čokoladi imaju brojne zdravstvene koristi.

1) Sirova čokolada može smanjiti krvni tlak i poboljšati cirkulaciju krvi. Flavanoli, teobromin i druge komponente koje se nalaze u kakaou pomoći će u snižavanju krvnog tlaka i povećanju cirkulacije krvi stimulirajući širenje krvnih žila i povećavajući njihovu snagu.

2) Sirova čokolada pomaže u poboljšanju funkcije kardiovaskularnog sustava. Flavonoidi s okusom kakaa, elementi u tragovima i vitamini pomažu u održavanju zdravog rada srca [5] snižavanjem krvnog tlaka, poboljšanjem protoka krvi, smanjenjem LDL kolesterola i smanjenjem stvaranja plaka na stijenkama arterija [6].

3) Sirova čokolada može neutralizirati slobodne radikale. Kakao antioksidansi štite ljudsko tijelo od nakupljanja slobodnih radikala - uzroka raka, kardiovaskularnih bolesti i drugih oboljenja. Nastajanje slobodnih radikala u našem tijelu može nastati pod utjecajem povećane solarne aktivnosti, kemijskog zračenja i drugih zagađenja okoliša, pušenja duhana itd.

4) Sirova čokolada poboljšava probavu. Velika količina vlakana sadržanih u svakoj porciji kakaoa pomaže u poboljšanju probave. Osim toga, kakao stimulira tijelo da proizvodi probavne enzime.

5) Sirova čokolada može poboljšati fizičko i mentalno stanje. Mnoge komponente kakaoa, uključujući alkaloide, proteine, beta-karoten, leucin, linolensku kiselinu, lipazu, lizin i teobromin, djeluju zajedno, pridonose poboljšanju tjelesnog i mentalnog blagostanja. Na primjer, teobromin stimulira središnji živčani sustav, opušta glatke mišiće i širi krvne žile, dajući tijelu energiju. Kakao pomaže povećati koncentraciju serotonina i drugih neurotransmitera u mozgu, što dovodi do poboljšanog raspoloženja i pomaže u borbi protiv depresije.

Savjeti za kupnju sirovih kakao zrna

Sirovi kakao može se kupiti u obliku cijelog zrna ili čak mahuna, te u obliku kakao nib [7] ili kakao praha [8].

Napomena. Kakao zrna su kakao zrna koja su očišćena i mljevena, a kakao prah je izrađen od rafiniranih kakao zrna koja su prošla kroz hladno prešane.

Što tražiti pri kupnji sirovih kakao zrna

Pažljivo proučite naljepnice: na proizvodu morate pisati "sirova čokolada" ili "sirovi kakao". Vrijedna svojstva kakao zrna su sačuvana samo ako nisu pržena, već samo fermentirana i sušena.

Izbjegavajte oznake koje kažu "pržena čokolada" ili "prženi kakao".

Hijerarhija čokolade:

1. sirovi, neprerađeni kakao;
2. nepečeni kakao u prahu (neobrađen s alkalijama);
3. tamna čokolada s najnižim sadržajem šećera i najvećim sadržajem kakao praha [9].

Kako uključiti sirove kakaove u svoju prehranu?

Postoji mnogo načina za uključivanje sirovog kakaa u vašu dnevnu prehranu. Kušajte cijela zrna kakaa ili ih meljete u žitarice i dodajte ih u svoje omiljene grickalice. Ako vam grah izgleda previše gorko, pokušajte ih umutiti u kakao prah kako biste bolje prikrili svoj ukus u omiljenoj hrani i piću.

Savjet:

• dodajte sirovim zrnima kakaovca;
• muesliju dodati cijeli grah ili žitarice;
• dodajte žitarice ili prah u zobenu kašu ili jogurt;
• pomiješajte prah s mlijekom;
• dodajte prašak u svoj omiljeni proteinski napitak;
• koristiti kakao nubs kao zamjenu za čips čokolade za prskanje sladoleda, palačinke, muffins, kolačiće, itd.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Sirovi grah kakaa Raw - pregled

Sumnjive koristi, radije jedna šteta. Postoje bolje alternative +++ FOTOGRAFIJE, recepti i kako očistiti grah

Nekoliko je puta kupovala kakao grah različitih sorti (od jeftinog Forastera do odabranog Criolla) na različitim mjestima, ali ih nije mogla uzeti.

Ono što mi se nije svidjelo kod sirovog nekuhanog kakaoa bilo je neugodan miris i gorčina okusa. Također napinje njihov izgled - bjelkasti cvat koji sam čvrsto povezao s plijesni.

Cijena zrna kakaa ovisi o raznovrsnosti graha i prodajnoj oznaci - 120-500 rubalja za 100 grama. Pa, naravno, veleprodaja je jeftinija!

Što se može napraviti od kakao zrna? recepti

1. Brušite oguljene zrna, dodajte zaslađivač (rastopljeni nerafinirani šećer, mekani kokosov šećer, med, sirup od džema, agave, javor, jeruzalemske artičoke, pire, prirodni zaslađivač) i druge dodatke okusu (začini, orašasti plodovi, suho voće) slatkiši. Da biste dobili uniformu pločica, trebate kakao maslac.

2. Prirodni kakao: melje oguljeni grah, inzistira na vrućem mlijeku (krava ili orah), dodajte začine (na primjer, karanfilić, pravi cimet, vanilija).

Kod kuće je nemoguće napraviti čokoladu, sličnu industrijskoj mljeti u tolikoj mjeri da zrna kakaa neće raditi.

Ne savjetujem pečenje kakao zrna u tavi ili limu za pečenje, jer prvo, onda se čokolada neće ni na koji način razlikovati od industrijske vrijednosti, a drugo, grah može izgorjeti za dvije sekunde, što ćete kasnije primijetiti.

Kako očistiti kakao zrna

Isperite s vodom kako biste uklonili prašinu i prljavštinu, i upijte u toplu vodu (što je temperatura viša, to se koža brže skida). Ogulite kožu, protrljajte prstima.

Tako izgledaju oguljene zrna kakaa - tamno smeđe, gotovo crne ovale. Svaki grah se sastoji od nekoliko sitnih komada i tankog filma.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Mirisna zrna kakaa i nevjerojatna svojstva zrna čokolade, koje možda ne znate!

Kakao je plod istog stabla, punjen sjemenkama. Kemijski sastav kakaovih zrna uključuje mnogo tanina, što čini njihov okus vrlo gorkim, kiselim i adstringentnim. Ovi orašasti plodovi ponekad su zasićeniji kompleks korisnih komponenti od praha koji je iz njih izvađen. Stoga je u današnje vrijeme njihov sirovi prijem postao napredan trend među pristalicama zdrave prehrane.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kakao zrna: kako ih koristiti

Povijesna pozadina i gdje rastu kakao zrna

Povjesničari i znanstvenici ne slažu se s određenim vremenskim razdobljem, i po kojem su ljudi, kakaa po prvi put počeli sletjeti kao usjev. Većina stručnjaka vjeruje da se to dogodilo u peruanskim prašumama, ali postoje dokazi o takvim aktivnostima u Srednjoj Americi, koji datiraju iz XVIII.

Prvi ljudi iz Starog svijeta koji su susreli kakao zrna bili su španjolski kolonijalisti, koji su kao poreze zaplijenili 2500 tona graha pronađenog u riznici Montezume II. Njihova je vrijednost bila tako visoka da za 100 graha možete kupiti 1 rob.

Blagotvorna i ljekovita svojstva kakao zrna prvi je opisao Bernardino de Sahagun 1577. godine. Napisao je da ljudi piju piće iz žitarica u plodu, koje, ako puno pijete, "omamljuje ih, preuzima um, opija, izluđuje." De Sahagun primjećuje da se uz umjereno konzumiranje tijelo koristi izlučuje iz pića - on okrepljuje, osvježava i smiruje srce.

U XVII stoljeću u Europi pojavila se moda za vruću čokoladu - tonik napitak od graha i šećera. Bilo je mnogo jeftinije od kineskog čaja, a kava u to vrijeme još nije bila distribuirana. Godine 1828. izumljena je tehnologija vađenja praha i maslaca iz graha, kao i stvaranje čokolade na ploči.

Iznenađujuće, ali danas zemlje Južne i Sjeverne Amerike nisu čak ni među prvih pet proizvođača kakaoa. Brazil je na 6. mjestu, a Kolumbija, Meksiko i Peru - u drugom deset. Lideri su Côte d’Ivoire, Indonezija, Gana, Nigerija i Kamerun.

Drvo kakaovog graha

Fotografija: Drvo kakao graha

Danas je najvredniji proizvod graha kokosov maslac koji se ekstrahira u procesu prešanja oraha. U načelu, kakao prah, koji je svima poznat, jest otpad koji ostaje u proizvodnji maslaca. Sirovine za izradu čokolade proizvode se rezanjem voća.

Kemijski sastav kakaoa

Govoreći o sastavu kakao zrna i zdravstvenim blagodatima, to se prije svega odnosi na rekordne razine antioksidanata - više od 320 vrsta. Ovaj visoko učinkoviti kompleks tvari osigurava antimikrobnu, antivirusnu i antikancerogenu zaštitu, sprječava slabljenje i propadanje zidova krvnih žila i tkiva unutarnjih organa. Možda najvrednija supstanca u sastavu graha je polifenol - liječnici ga smatraju važnijim od ključnih antioksidanata - vitamina C i E.

Unatoč činjenici da sadržaj vitamina u 100 g kakaovih zrna i njihov maseni udio nije jako impresivan (B1, B2, PP), ova vrsta tvari se ne može nazvati njezinim glavnim oružjem gorkog voća. Ključna korisna svojstva proizvoda obvezna su za takve spojeve kao:

• kofein;
• teobromin;
• polifenola;
• teofilin;
• feniletilamin;
• melanin;
• esencijalne masne kiseline: linolna, stearinska, oleinska, palmitinska;
• Vitamin F, koji se praktički ne nalazi u drugim proizvodima.

Kofein, teobromin i teofilin imaju tonički učinak na tijelo, a feniletilamin je glavna antidepresivna komponenta. Zahvaljujući masnim kiselinama i bjelančevinama u maslacu, kakao pomaže u vraćanju normalnih razina kolesterola. S druge strane, melanin neutralizira sunčeve zrake, štiteći kožu od opeklina.

Sadržaj minerala na 100 grama (% dnevnog unosa):

• kalcij - 28 mg (2,8%);
• magnezij - 80 mg (20%);
• natrij - 5 mg (0.4%);
• kalij - 747 mg (29,9%);
• fosfor - 500 mg (62,5%);
• klor - 50 mg (2,2%);
• sumpor - 83 mg (8,3%);
• željezo - 4,1 mg (22,8%);
• cink - 4,5 mg (37,5%);
• bakar - 2275 mg (228%);
• mangan - 2,85 mg (143%);
• molibden - 40 mcg (57,1%);
• kobalt - 27 mcg (270%).

Kalorija i energetska vrijednost kakao zrna

Sadržaj kalorija u kakao zrnu je oko 565 kcal na 100 grama. Od čega:

• 479 kcal - iz masti;
• 51 kcal - iz proteina;
• 35 kcal - iz ugljikohidrata.

kakao zrna za zdravlje

Kakao je proizvod koji je uključen u čokoladu. Korisna svojstva sastojka već dugo vremena proučavaju profesionalci. Uspjeli su donijeti određene zaključke o uporabi graha u hrani.

Liječnici i dalje aktivno proučavaju prednosti i štetnost kakao zrna za tijelo:

• Godine 2006. američki kardiolozi na godišnjoj konvenciji predstavili su izvješće da tamna čokolada sadrži bioaktivne spojeve koji smanjuju ljepljenje trombocita za 70%.
• Profesor Norman Gollenberg, koji radi na Sveučilištu Harvard, kao rezultat istraživanja, otkrio je da epikatehin sadržan u kakau smanjuje rizik od moždanog udara, raka, srčanog udara i dijabetesa za gotovo 10%.
• Znanstvenici u Njemačkoj, Italiji i Sjedinjenim Državama tvrde da uporaba kakao zrna povećava fizičku i mentalnu učinkovitost, poboljšava vid, jača krvne žile. Mnogi stručnjaci vjeruju da ovaj proizvod ima prevenciju moždanog udara, osteoporoze, ateroskleroze, zatajenja srca.

Kakao zrna koristi i štete: učinak na tijelo žena i muškaraca

Zbog činjenice da kemijski sastav zrna utječe na endokrini sustav, oni imaju posebnu prednost za žene koje su u menopauzi. Proizvod stimulira proizvodnju estrogena, koji su potrebni za ublažavanje učinaka hormonskih promjena.

S druge strane, izravna korist za muškarce nije dokazana. No, znanstvenici su skloni vjerovati da prava tamna čokolada ima povoljniji učinak na predstavnike jake polovice čovječanstva.

Prema rezultatima istraživanja, utvrđeno je da hranjive tvari normaliziraju proces zgrušavanja krvi, što dovodi do smanjenja opterećenja srca. Izvještaji kažu da, iako se ovaj učinak promatra samo u kratkom vremenskom razdoblju, odmah nakon konzumiranja "pločica", ovaj predah je dobar samo za kardiovaskularni sustav.

Sirovi kakao: korisna svojstva

Jedinstveni proizvod koji je mnogo ljudi volio. Ali to ne daje samo užitak, nego i koristi tijelu. Korisna svojstva sirovih zrna kakaa su sljedeća:

• antioksidativna zaštita - proizvod je snažan prirodni antioksidans. Visoka koncentracija polifenola omogućuje usporavanje procesa starenja, zaštitu kože i kose od negativnih učinaka, jačanje imunološkog sustava i poboljšanje dobrobiti;
• poboljšanje vida i njegovo obnavljanje - u sirovim kakao zrnima ima mnogo provitamina A, koji je potreban za održavanje zdravlja organa vida. Zahvaljujući ovoj tvari, rad optičkog živca se stabilizira, a rožnica ne pati od negativnih čimbenika. Osim toga, sastojak je izvrsna prevencija razvoja takvih bolesti kao što su hemeralopija;
• vitke figure - istraživanja dokazuju da sirov proizvod pruža mogućnost suočavanja s viškom kilograma. Za mjesec dana možete izgubiti težinu za 3 kilograma, ako se redovito bavite sportom. Kakao zrna normaliziraju metabolički proces, poboljšavaju metaboličke procese, pretvaraju hranjive tvari u energiju;
• pomlađivanje - redovita konzumacija sastojka pomaže usporiti proces starenja i nositi se s znakovima umora na licu. Njegov sastav sadrži znatnu količinu vitamina različitih skupina, što omogućuje održavanje ljepote kože i kose;
• pozitivan učinak na rad srca je prevencija tromboflebitisa, budući da grah poboljšava stanje koronarnih žila, stabilizira srčanu aktivnost i normalizira mikrocirkulaciju krvi;
• antidepresiv - zahvaljujući ovom proizvodu možete se nositi s depresijom i stresom. To vam omogućuje da se riješite nesanice i živčane napetosti. Sastav sastojka sadrži neurotransmitere, nedostatak kojih dovodi do kroničnog umora i neuroze.

Sada znate kakve su prednosti kakao zrna. Dodajte ih u svoju prehranu kako biste primijetili poboljšanje zdravlja i izgleda nakon nekog vremena.

Značajke proizvoda

Sastojak koriste mnoge kućanice u različite svrhe. To se zahtijeva u procesu kuhanja slatkiša. Korištenje kakao zrna kod kuće pruža mogućnost dobivanja ukusne čokolade i aromatiziranih pića. Recepti su vrlo jednostavni, što će im omogućiti da se bave njima bez previše posla.

Grah se također koristi kao prirodni lijek. Njihov sastav bogat je vrijednim sastojcima za tijelo, tako da možete značajno poboljšati njihovo zdravlje i spriječiti razvoj raznih bolesti.

Jeste li zainteresirani za proizvod poput kakao zrna? Kako ga koristiti kako ne bi naišli na probleme i negativnu reakciju tijela?

Ako gledate svoj lik ili patite od alergija, dovoljna je minimalna količina proizvoda po danu. U nedostatku takvih problema, nemojte zloupotrijebiti sastojak. Inače, razvijena je ovisnost o teobrominu, što je prepuna razvoja pretilosti i dijabetesa.

Kako napraviti čokoladu od kakao zrna?

Svi znaju da je ovaj sastojak dio vaših omiljenih čokoladnih pločica. Za pripremu delikatesa dovoljno je uzeti kakao i šećer. Ovi sastojci se temeljito miješaju, podvrgavaju posebnom tretmanu i pakiraju.

Postotak sastojaka u visokokvalitetnoj čokoladi je 75% graha i 25% šećera. To su prirodne pločice s bogatim okusom i nježnom aromom. Nitko ne može odbiti takve delicije. Ako želite naučiti kako napraviti čokoladu od zrna kakaa kod kuće, pokušajte eksperimentirati s različitim receptima.

Kao što možete vidjeti, ovaj proizvod je izuzetno koristan za tijelo. Visokokvalitetna kakao zrna poboljšat će blagostanje i podići vaše raspoloženje svakog dana!

Kontraindikacije za kakao

Smatra se da je kakao proizvod koji nije u stanju štetiti ljudskom tijelu. Međutim, ta se tvrdnja uvijek izgovara uz uvjet apsolutne prirodnosti proizvoda, što se danas rijetko može vidjeti. Kiselina i užeglost smatraju se znakovima lažiranja ili kvarenja sirovina koje će se prenijeti na sve proizvode iz kojih se proizvodi.

Ali čisto pozitivna osobina ne znači da kakao nema kontraindikacija:

• zbog dvosmislenosti mišljenja o koristima kofeina, čak iu znanstvenoj zajednici, djeci se treba oprezno dati kakao;
• Naravno, kakao bi trebalo izbjegavati uz individualnu netoleranciju;
• prekomjerna uporaba može negativno utjecati na rad kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• zbog velikog broja purinskih spojeva, kakao se ne smije odnijeti s bolesti bubrega i gihtom.

Korisni video o kakau i čokoladi

Upotreba kakaa u kuhanju

Danas se glavna zrna kakaa koriste za proizvodnju čokolade i kakao praha. Osim toga, koriste se u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Ljuske obrađenog voća (kakao) koriste se u poljoprivredi kao hrana za životinje.

Osim čokolade i slatkiša, kakao prah se široko koristi za proizvodnju napitaka, uključujući i energetska pića.

Kakao maslac: Ljekovita svojstva i primjena u kozmetologiji i medicini

Kakao maslac je zbog korisnih svojstava i kemijskog sastava vrlo koristan i popularan kakao proizvod.

Kakao maslac i prah važne su komponente u proizvodnji krema za lice, rukom i rukom. Osim industrijske kozmetičke proizvodnje, ulje i prah se koriste u kućnoj kozmetologiji. Dodaju se različitim otopinama, masti i kremama za pomlađivanje, liječenje i zacjeljivanje kože.

Isprobajte proizvode od kakaa i kakaa najboljih proizvođača ovdje.

Ljekovita svojstva kakao praha i maslaca omogućuju ublažavanje tijeka bolesti:

• upale i disfunkcije gastrointestinalnog trakta;
• ateroskleroza;
• kolecistitis;
• kardiovaskularni problemi;
• zatvor.

U narodnoj medicini proizvodi od kakaovih zrna koriste se sami ili kao dio ljekovitih mješavina. Ulje ima učinak iskašljavanja i razrjeđivanja, stoga je djelotvorno kod upale grla, gripe, prehlade, upale pluća i bronhitisa. Jestivi kakao maslac, razrijeđen vrućim mlijekom, pomaže u ublažavanju upale iz grla.

Gdje kupiti zrna kakaa

Možete kupiti kvalitetna zrna kakaa i kakao proizvode - prah, čokoladu itd. U specijaliziranim prodavaonicama ili na internetu, a glavna stvar je provjeriti dobavljača proizvoda, odabrati proizvođača i zemlju podrijetla kakaoa.

Ovdje možete kupiti prave kakao zrna i kakao proizvode najboljih svjetskih proizvođača!

Ovdje možete kupiti prave kakao zrna i kakao proizvode najboljih svjetskih proizvođača!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

rasprave

Korisna svojstva sirovih kakao zrna

74 postova

Kakao zrna su čokoladni orasi koji rastu u plodu kakao stabla. Kakao zrna su plemenita gorčina, ugodna svježina u ustima i nezaboravan okus. Kao i veliku količinu vitamina i antioksidanata, koji nisu i ne mogu biti u gotovoj čokoladi.

Kako su kakao zrna korisna i zašto ih svi trebaju?

Sirova zrna kakaa zasićena su hranjivim tvarima i vitaminima tako da zadivljuju znanstvenike i istraživače. Polifenoli (moćni biljni antioksidansi) i sirovi minerali kakaa su u prirodnom, živom obliku i vrlo dobro se apsorbiraju. Aktivnost i bioraspoloživost kakao flavonoida premašuju vitamin E deset puta. To znači da kakao zrna nisu samo megakulentna, nego i megapolerna!

Pa ipak - i možda, to bi trebalo reći prije svega, sirovi kakao poboljšava odnose redovitih partnera. Ovdje je važno napomenuti ne samo seksualne senzacije, već i osjećaj ljubavi, povećan libido. Sirova kakao ulja i vitamini objektivno poboljšavaju stanje kože i kose, a to utječe i na erotičnost međusobne percepcije.
Kako radi kakao:

- donosi uravnotežen, čak i uzbuđenje, dovodi do povišenog stanja

- poboljšava cirkulaciju krvi i stanje područja mozga koja su odgovorna za brzinu reakcije i pamćenje

- jača kardiovaskularni sustav, snižava krvni tlak

- povećava užitak od tjelesne aktivnosti, ublažava umor

- Teobromin povećava aktivnost mozga tijekom dana i daje vam dobar san

- pomaže kod stresa i depresije

- pojačava seksualne senzacije

- značajno poboljšava raspoloženje, raspoloženje

- ne uzrokuje opojnu ovisnost (za razliku od kave)

- pozitivan učinak na produljenje života općenito

- kada se koristi 5-10 godina smanjuje rizik od razvoja tumora

- povećava razinu estrogena kod žena tijekom menopauze, smanjuje rizik od osteoporoze

I naravno, gubljenje težine. Uz čestu uporabu kakaovih zrna pomaže da izgubite težinu za 2-2,5 kilograma mjesečno. Taj se rezultat ponavlja šest mjeseci, a zatim neznatno smanjuje.
Činjenica je da sirovi kakao ubrzava metaboličke procese na izvanstaničnim i unutarstaničnim razinama, poboljšava endokrini sustav, poboljšava ravnotežu masti u metaboličkim procesima. Osim toga, kakao ima ugodnu sposobnost suzbijanja apetita. Čak i za stolom, s čajem i medom, malo je vjerojatno da ćete pojesti više od 20 oraha. Osjećaj sitosti i životne radosti ispunit će vas nekoliko sati.

Ako imate snack kakao u pokretu, 4-5 oraha dovoljni su da stvore snagu za nove stvari. Ostaje činjenica: izgubiti težinu, koristeći kakao grah, mnogo lakše nego bez njih.

Kakao je vrlo koristan i, za razliku od čokolade, pogodan je za svakoga: djecu i starije osobe, trudnice i dojilje, sportaše, vegetarijance i syroedam.

Prednosti sirovog zrna kakaa

Sirova kakao zrna su plodovi kakao stabla, od kojih se proizvode sirovine za razne slastice i pića. Kakao je napravljen od čokolade, slatkiša i većine instant napitaka. U ovom slučaju, opseg njegove uporabe nije ograničen na prehrambenu industriju. Međutim, sirovi kakao je jedinstven i ukusan proizvod. Govorit ćemo o korisnim svojstvima ovog voća u ovom članku.

Prvo, neke opće informacije o rastu kakao zrna.

Oni rastu na stablu čija visina u divljini doseže oko 15 metara. Uz masovnu kultivaciju na plantažama, drveće rijetko doseže takve veličine i naraste na 6-9 metara. Posebno se uzgajaju ne baš velike, štiteći ga od jakih vjetrova. To je također učinjeno tako da je prikladno za žetvu.

U toploj ekvatorijalnoj klimi kakao može cvjetati tijekom cijele godine. Prvi plodovi se pojavljuju već 3-5 godina nakon sadnje stabla, a plodovi kakaa sazrijevaju u roku od šest mjeseci. Kada je zrelo, sirovo voće teži oko 300-500 g. Boja kakaoa varira od narančaste do crvene. Tijekom godine jedno stablo proizvodi od 20 do 50 takvih plodova.

Što je u voću?

Nakon zrenja, zrna kakaa uklanjaju se s drveća i režu na pola. Ispod ljuske, u pravilu, postoji blijedo ružičasto meso, slatkastog okusa, koje sadrži do 40 sjemenki, koje u svom obliku nalikuju grahu. To je vrlo sirova zrna kakaa koja su sirovina za izradu čokolade i čokoladnih napitaka. Sjemenke imaju trpk i gorak okus, zbog visokog sadržaja tanina. U svom sirovom obliku, obično jedu vrlo prozirno ružičasto meso.

Što je korisno kakao zrno?

Dakle, samo 5 minuta nakon konzumiranja samo 15 g živih, sirovih kakao zrna, naše blagostanje se primjetno poboljšava, vid se povećava, a koncentracija i raspoloženje osobe se povećavaju. Sirova zrna kakaa su sjajan antidepresiv.

Samo tjedan dana nakon što ste jeli ove nevjerojatne plodove, imat ćete snažan i vrlo mekani san noću, hormonska ravnoteža će se početi oporavljati, a općenito će se zdravstveni problemi postupno početi smanjivati. Kao posljedica konzumiranja kakao zrna, ženski problemi s ciklusom nestaju.

Mjesec dana nakon redovitog konzumiranja sirovih plodova kakao stabla, vidljivo ćete poboljšati svoje stanje i ten. Tijelo će postupno postati mladeno, a tegobe i ranice će vas napustiti. Također, vidljivo izgubite težinu za 3-4 kg bez ikakvih dijeta.

Nakon godinu dana redovite uporabe sirovih kakaovih zrna, bit ćete mlađi za pet ili šest godina zbog unutarnjih i vanjskih senzacija. Budite puni samopouzdanja i optimizma.

Ako nastavite s korištenjem ovih ukusnih i zdravih plodova, nakon 5 godina bit će opće pomlađivanje tijela za oko 10 godina od vaše dobi na putovnici. Zaboravit ćete na bradavice i tumore na koži. Sirovi plodovi kakaoa pružit će Vam pouzdanu zaštitu od onkoloških bolesti, normalizirati funkcioniranje unutarnjih organa i, općenito, osigurati zdrav i dug život.

Sva ova poboljšanja moguća su zbog složenog kemijskog sastava kakao voća. Uostalom, oni sadrže sve potrebne tvari za ljudsko tijelo: ugljikohidrate, proteine, masti, tanine, organske kiseline, boje, aromatične i mineralne tvari. Osim toga, kakao zrna sadrže važne alkaloide: kofein i teobromin. Kofein stimulira živčani sustav i aktivira oporavak kardiovaskularnog sustava. Teobromin također štiti krvne žile mozga i srca od grčeva.

Tako sirovi grah kakaa ima ogroman tonički i ljekoviti učinak na osobu. Zbog toga ih toliko cijene ne samo tvornice za proizvodnju slatkiša, već i amateri da ih koriste sirove. Osim toga, plodovi kakaa koriste se za proizvodnju lijekova i kozmetike, kao i za proizvodnju mirisnih parfema. Kupi sirovi grah kakaa u našoj zemlji - rijetkost.

Uključivanje u prehranu živih zrna kakaa ne samo da može poboljšati zdravlje, već i poboljšati stanje kože, dlake, odnosno ukupnog izgleda. Redovita upotreba kakao zrna poboljšava psiho-neurološko stanje i izdržljivost, povećava aktivnost mozga i otpornost na stresne situacije. Sirova zrna kakaa izvrsna su antidepresiva, poboljšavaju opće stanje tijela, povećavaju imunitet i vitalnost. Promicati gubitak težine, poboljšati vid, normalizirati metaboličke procese i hormonsku ravnotežu u tijelu. Kakao zrna također pomažu u prevenciji kardiovaskularnih i onkoloških bolesti i poremećaja spavanja.

Ovi pokazatelji pozitivnog učinka kakao zrna na ljude posljedica su činjenice da ova voća sadrže velike količine magnezija, kroma, prirodnih vitamina i antioksidanata. Usput, u pogledu količine antioksidanata, kakao zrna su superiornija u odnosu na proizvode kao što su zeleni čaj, crno vino, borovnice i kupine i drugi biljni proizvodi. Živi kakao izuzetno je bogat zdravim tvarima: među njima su B i PP vitamini, kalcij, jod, kalij, fosfor, željezo, mangan, natrij, cink, bakar i mnogi drugi.

Hranjiva vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija: 565,3 (kcal)
Protein: 12,8 (g)
Masti: 53,2 (g)
Ugljikohidrati: 9,4 (g)
Dijetalna vlakna: 9,7 (g)
Organske kiseline: 2,2 (g)
Voda: 2.2 (g)
Mono - i disaharidi: 2 (gr)
Škrob: 5,2 (gr)
Pepeo: 2,8 (g)

Vitamin PP: 1,9 (mg)
Vitamin B1 (tiamin): 0,09 (mg)
Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 (mg)
Vitamin PP (ekvivalent niacina): 4.0248 (mg)

Kalcij: 28 (mg)
Magnezij: 80 mg
Natrij: 5 (mg)
Kalij: 747 (mg)
Fosfor: 500 (mg)
Klor: 50 (mg)
Sumpor: 83 (mg)

Željezo: 4,1 (mg)
Cink: 4.5 (mg)
Bakar: 2275 (mcg)
Mangan: 2,85 (mg)
Molibden: 40 (mcg)
Kobalt: 27 (mcg)

Kakao je bogat sljedećim vitaminima i mineralima: dijetalna vlakna - 32,3%, organska kiselina - 110%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 20,1%, magnezij - 20%, kalij - 29,9%, fosfor - 62,5%, željezo - 22,8%, cink - 37,5%, bakar - 227,5%, mangan - 142,5%, molibden - 57,1%, kobalt - 270%.

gdje je% postotak dnevne količine na 100 g.

Sirova zrna kakaa kao prirodni antioksidansi

Sirova kakao sadrži više od 320 vrsta različitih antioksidanata. Niti jedan drugi proizvod na svijetu ne sadrži takvu količinu antioksidativnih tvari.

Sirova kakao zrna su vodeći među svim ostalim proizvodima na sadržaj antioksidanata koji su u stanju deaktivirati slobodne radikale u stanicama našeg tijela i zaštititi se od virusnih i bakterijskih infekcija. Dokazano je da stvaranje velikog broja slobodnih radikala može uzrokovati mnoge bolesti, uključujući rak. Razina antioksidanata u našem tijelu izravno je povezana s biološkom dobi i dugovječnošću. Da bi se odredila količina antioksidanata u proizvodima, razvijena je posebna skala ORAC (kisikov radikal apsorbancije) prema kojoj se određuje sposobnost proizvoda da apsorbira slobodne radikale.

U nastavku se nalazi tablica koja sadrži informacije iz časopisa American Chemical Society Journal (američkog Ministarstva poljoprivrede / Journal of American Chemical Society) o istraživanju koje je proveo Laboratorij Brunswick u Massachusettsu (Brunswick Laboratories MA, SAD certificirani organski sirovi kriocao), koji pokazuje da sirovi kakao - Plovila antioksidativnim sposobnostima su desetine i stotine uobičajenih korisnih proizvoda.

Teoretski se izračunava da ako svakodnevno konzumirate proizvode koji sadrže ukupno 30.000 ORAC jedinica, naše tijelo treba prestati starenje. U praksi, naravno, pogođeni su i mnogi drugi čimbenici koji dovode do propadanja tijela, ali u svakom slučaju, antioksidansi mogu zaštititi od ozbiljnih bolesti kardiovaskularnog sustava i smanjiti vjerojatnost pojave raka za 80%.

Antioksidansi u sirovim zrnima kakaa zastupljeni su uglavnom polifenolima (cikličkim alkoholima, u benzenskom prstenu od kojih postoji nekoliko hidroksilnih skupina). Polifenoli su jedan od najmoćnijih antioksidanata, imaju sposobnost razbijanja masti i smanjuju rizik od ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Antioksidativni učinak polifenola je mnogo puta jači od najčešćih antioksidanata, vitamina C i E.

Polifenoli dobivaju specifičan gorki okus i obojenost grahu (boje za kakao zrna su antocijani).

Sirova zrna kakaa su prirodni antidepresivi.

Depresija je vrlo česta mentalna smetnja, praćena sniženim stanjem raspoloženja, depresijom, tugom, usporavanjem tempa mišljenja i motorne inhibicije. Često su depresivni poremećaji popraćeni različitim vegetativnim manifestacijama u obliku raznih bolnih sindroma, palpitacija, nestabilnosti pritiska, dispeptičkih poremećaja. Depresija se također može manifestirati u obliku bolesti, praćene bolom u različitim dijelovima tijela.

Uzrok depresije mogu biti psiho-emocionalni stres, stres, razne kronične bolesti - neurološki i somatski, ozljede mozga, nepovoljna nasljednost, hormonske promjene itd., Koje smanjuju proizvodnju endorfina i drugih tvari koje se nazivaju "hormoni sreće". U takvim razdobljima potrebno je pomoći tijelu pomoću složenog učinka, čija je komponenta uporaba posebnih lijekova ili proizvoda koji sadrže prirodne antidepresive.

U našem tijelu uzrok depresije je nedostatak neurotransmitera (neurotransmitera) - biološki aktivnih kemikalija, preko kojih se prenosi električni impuls iz živčane stanice kroz sinaptički prostor između neurona mozga. Na primjer, nedostatak serotonina (biogenog amina, jedan od glavnih neurotransmitera u središnjem živčanom sustavu, kontroliranje apetita, spavanje,

ljudskog raspoloženja i emocija) na receptorskim mjestima ili nemogućnosti dosezanja receptora, kao i smanjenja razine triptofana, građevinskog materijala serotonina, može uzrokovati depresiju, neurozu, tjeskobu, paniku ili ljutnju.

Sirova zrna kakaa sadrže veliku količinu aminokiseline triptofan, feniletilamin, anandamid i druge tvari koje su neurotransmiteri ili su uključene u stvaranje hormona, kao i magnezija, koji je potreban za održavanje razine serotonina u krvi. To vam omogućuje da prirodnim prirodnim antidepresivima pripišete sirova zrna kakaa, uzrokujući prirodni san, smanjujući osjetljivost na bol, uklanjajući tjeskobu i stres, smanjujući razinu tjeskobe i povećavajući ljudsku aktivnost.

Sirova zrna kakaa sadrže veliku količinu minerala. Minerali se dijele na mikro i makronutrijente, koji imaju važnu ulogu u procesima ljudskog života, sudjeluju u metaboličkim procesima tijela - vodena sol, kiselina-baza, određuju stanje sustava zgrušavanja krvi, sudjeluju u kontrakciji mišića, te su uključeni elementi kao što su fosfor i kalcij u izgradnji koštanog tkiva.

Sadržaj u 100 gr. sirovi grah kakaa:

bakar
2275 mg
molibden
40 mg
kobalt
27 mg
cink
4,5 mg
željezo
4,1 mg
mangan
2,85 mg

U sirovim kakao zrnima, naše tijelo apsorbira relativno visoku koncentraciju magnezija. Magnezij je vitalni element koji se nalazi u svim tjelesnim tkivima i neophodan je za normalno funkcioniranje stanica, sudjeluje u većini metaboličkih reakcija, regulira prijenos živčanih impulsa i kontrakciju mišića. Tijelo prima magnezij samo s hranom. Nedostatak magnezija u tijelu može se promatrati u kršenju prehrane, s povećanim fizičkim i mentalnim stresom, stresom, trudnoćom. Približno 2/3 intracelularnog magnezija je distribuirano u koštanom tkivu, dok je druga 1/3 u glatkom i isprepletenom mišićnom tkivu.

Nedostatak magnezija popraćen je simptomima kao što su razdražljivost, manji poremećaji spavanja, gastrointestinalni grčevi ili lupanje srca, umor, bol i grčevi mišića, trnci ili ukočenost.

Kakao maslac i mršavljenje

Kakao maslac iz sirovih kakaovih zrna sadrži uglavnom trigliceride oleinske, stearinske i palmetinske kiseline, kao i linoleinsku kiselinu. Kakao zrno je u svom čistom obliku krhki i čvrsti bijeli kristalni proizvod, koji se počinje topiti na temperaturi od 24 ° C, a na 32 ° C prelazi u tekuću fazu.

Ova vrsta masti se naziva kardio štitnici. Oni smanjuju razinu kolesterola niske gustoće, kao i ukupnu razinu kolesterola. Sve to pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav i služi za sprječavanje najopasnije bolesti ateroskleroze, što dovodi do moždanog udara i srčanog udara. Mononezasićene masti također se odupiru oksidaciji kolesterola, što je vrlo važno za naše zdravlje, budući da se oksidirani kolesterol obično skuplja u ugruške i taloži se na zidovima arterija.

Nedavne studije su pokazale da se oleinska kiselina, koja je ujedno i glavni sastojak maslinovog ulja, potpuno apsorbira u našem tijelu, sprječava taloženje masti i čak doprinosi njihovom "spaljivanju". Mononezasićene masti se praktički ne talože u tijelu, stoga, unatoč mnogim uobičajenim mišljenjima, uporaba kakao maslaca dovodi do smanjenja ukupne tjelesne težine kada se jedu visoke kalorijske masti.

Treba imati na umu da u praksi u proizvodnji čokoladnih proizvoda zbog visoke cijene maslaca od kakaa obično koriste jeftinija ulja s krivuljom taljenja blizu kakao maslaca. Stoga uporaba takvih proizvoda može dovesti do povećanja tjelesne težine i nema nikakve veze s prednostima kakao maslaca u sirovim kakao zrnima.

Beta - karoten (provitamin A)
Ovaj je vitamin poznat kao prvi koji je otkriven i označen kao vitamin A u skladu s abecednom nomenklaturom. To se zove antikancerogeni vitamin zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava i činjenice da je glavna točka primjene retinola kao biološki aktivne tvari koja je aktivno uključena u metabolizam bjelančevina u tijelu epitelno tkivo, iz kojeg dolazi do opasnosti od razvoja bilo kojeg tumora tumora. Sva naša koštana, pokrovna i žljezdana tijela su zastupljena ili obložena ovim tkivom: sluznica usne šupljine, želudac, mjehur, vaskularni endotel, hepatociti jetre, spolne žlijezde, štitnjača i drugi organi.

Vitamin PP je dio enzima uključenih u stanično disanje i metabolizam bjelančevina koje reguliraju višu živčanu aktivnost i funkcije probavnih organa. Koristi se za prevenciju i liječenje pellagre, bolesti gastrointestinalnog trakta, usporene rane i čireve, aterosklerozu.

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 je vitamin topiv u vodi koji se lako uništava toplinskom obradom. Vitamin B1 je neophodan za oksidativnu dekarboksilaciju ketoacida (piruvična i mliječna), sintezu acetilkolina, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i energiji, s njom povezani masno tkivo, metabolizam vode i soli, ima regulirajući učinak na trofizam i aktivnost živčanog sustava. Tiamin poboljšava cirkulaciju krvi i sudjeluje u stvaranju krvi. Tiamin optimizira kognitivnu aktivnost i funkciju mozga. Ima pozitivan učinak na razinu energije, rast, normalan apetit, sposobnost učenja, te je neophodan za tonus mišića probavnog trakta, želuca i srca. Tiamin djeluje kao antioksidans, štiti tijelo od štetnih učinaka starenja, alkohola i duhana.
Dnevna potreba za vitaminom B1 (prosječno 1,5 mg) sadržana je u 100 grama. sirovi grah kakaa. Da bi se tiamin pretvorio u svoj aktivni oblik, potreban je magnezij, koji je dovoljno sadržan u sirovim kakao zrnima.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 pojačava metaboličke procese u tijelu, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Riboflavin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela, za stanično disanje i rast. Olakšava apsorpciju kisika od strane stanica kože, noktiju i kose. Poboljšava stanje organa vida, uz uzimanje vitamina A i sudjelovanje u procesima adaptacije mraka, smanjuje umor očiju i igra veliku ulogu u prevenciji katarakte. Vitamin B2 ima pozitivan učinak na sluznicu probavnog trakta. Riboflavin smanjuje negativne učinke različitih toksina na dišne ​​puteve. Riboflavin je neophodan za metabolizam triptofana, koji se u tijelu pretvara u niacin. Jedna od najvrednijih osobina riboflavina je njegova sposobnost da ubrza pretvorbu piridoksina - vitamina B6 - u svoj aktivni oblik u tijelu.

Sadržaj: 1-2%
Teobromin je sličan purinskim alkaloidima u kemijskoj strukturi i farmakološkim svojstvima. Opušta mišiće bronhija, krvnih žila (uglavnom krvnih žila mozga, kože i bubrega); ima periferni vazodilatacijski učinak, povećava bubrežni protok krvi, ima umjereni diuretički učinak. Normalizirajući respiratornu funkciju, pomaže u zasićenju krvi kisikom i smanjuje koncentraciju ugljičnog dioksida; stimulira dišne ​​centre. Jača ventilaciju pluća u uvjetima hipokalemije. Ima stimulirajući učinak na srčanu aktivnost, povećava snagu i otkucaje srca, povećava koronarni protok krvi i potrebu za miokardijalnim kisikom. Smanjuje tonus krvnih žila (uglavnom krvnih žila mozga, kože i bubrega). Smanjuje plućni vaskularni otpor, smanjuje pritisak u "malom" krugu cirkulacije. Povećava bubrežni protok krvi, ima umjereni diuretički učinak. Širi ekstrahepatične žučne puteve. On inhibira agregaciju trombocita (inhibira faktor aktivacije trombocita i PgE2-alfa), povećava otpornost eritrocita na deformaciju (poboljšava reološka svojstva krvi), smanjuje stvaranje krvnog ugruška i normalizira mikrocirkulaciju. Ima slab psihostimulirajući učinak. Teobromin daje kakao zrnu gorkog okusa.

Teobromin omogućuje povećanje aktivnosti mozga, stimulira aktivnost srca i poboljšava cirkulaciju krvi i povećava motornu aktivnost. U isto vrijeme, teobromin je potpuno ne-ovisnik i ima ljekoviti učinak, stimulirajući i normalizirajući vitalne procese u tijelu.
Valja napomenuti da je u čokoladnim proizvodima koji sadrže kakao proizvode (kakao maslac, kakao prah) teobromin prisutan u količini od 0,01-0,1%, što je izravno povezano sa svojstvima čokolade uz njegov okus, kako bi se osigurao stimulirajući učinak na tijelo, poboljšavajući ukupni država.

Kofein - metilksantin djeluje psihostimulativno i analeptički. Konkurentno blokira središnje i periferne receptore Al i A2 adenozina. On inhibira aktivnost PDE u središnjem živčanom sustavu, srcu, organima glatkih mišića, skeletnim mišićima, masnom tkivu, stimulira centre medulle oblongata, ima izravan stimulirajući učinak na moždanu korteks, olakšava interneuronsku provodljivost u kralježničnoj moždini, pojačava spinalne reflekse. Povećava mentalne i fizičke performanse, potiče mentalnu aktivnost, motoričku aktivnost, skraćuje vrijeme reakcije, privremeno smanjuje umor i pospanost. Stimulira vazomotorni centar i ima izravan opuštajući učinak na žilnu stijenku, što dovodi do širenja krvnih žila srca, skeletnih mišića i bubrega, dok se ton cerebralnih arterija povećava (uzrokuje suženje moždanih krvnih žila, što je praćeno smanjenjem krvnog protoka u mozgu i tlaka kisika u mozgu). Smanjuje agregaciju trombocita i oslobađanje histamina iz mastocita. Povećava bazalni metabolizam: povećava glikogenolizu, povećava lipolizu.

Zbog niskog sadržaja kofeina u sirovim zrnima kakaa, kofein ima farmakološki učinak, stimulirajući vitalnu aktivnost tijela.

Prema statističkim podacima prikupljenim na temelju studija o preosjetljivosti imunološkog sustava tijela, postotak alergijskih reakcija pri korištenju sirovih kakaovih zrna je 20 puta manji nego kod uporabe čokolade i čokoladnih proizvoda.

Tijekom proteklih nekoliko desetljeća znanstvena i empirijska istraživanja u području dijetetike i sirove hrane otkrila su na desetke korisnih svojstava sirovih kakaovih zrna. Kao i svaki drugi proizvod, sirovi kakao pojedinačno utječe na tijelo svake osobe, ali u cjelini postoji stimulirajući i terapijski učinak zbog prisutnosti kemikalija koje se koriste u farmakologiji za liječenje kardiovaskularnih i drugih bolesti.

http://vk.com/topic-29924143_25351167