Nedostatak vitamina B1 uzrokuje oštećenje živčanog sustava.

Jedenje ugljikohidratnih proizvoda s punilima povećava nedostatak tiamina.

Koristeći pouzdane tablice vitamina B1 u hrani, možete napraviti pravu prehranu.

uvod

Vitamin B1 (aneurin, tiamin) zove se antineurotik. Dio je enzima koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata i aminokiselina. Tiaminski spojevi doprinose metabolizmu živčanog tkiva.

Samo zahvaljujući ovom vitaminu glukoza se apsorbira u neuronima. Jedina tvar iz koje crpe energiju.

Nedostatak vitamina čini osobu razdražljivom, zaboravanom i odsutnom. Djeca koja ne dobivaju vitamin B1 zaostaju u školi. Koliko je vitamina B1, u kojem su sadržani proizvodi, potrebno znati za prevenciju hipovitaminoze.

Koja hrana sadrži vitamin B1 (tiamin)

Sintetizira mikrofloru tiamin kolona. A nosači vitamina su u tankom crijevu.

Zbog toga je apsorpcija vitamina ograničena ili nemoguća.

Jedini način da dobijete vitamin je s hranom.

Većina tiamina sadrži svinjetinu, iznutrice, žumanjak. Neke vrste ribe i morskih plodova bogate su vitaminom B1.

Margarin, biljni i maslac tiamin praktički ne sadrže.

Tiamin se nalazi u nekim žitaricama. Na prvom mjestu su grah: grašak, grah, leća. Bran (školjke sjemenki žitarica) također su izvrstan izvor vitamina B1. Povrće je loše za njih. Iznimke su krumpir, špinat, prokulica, poriluk.

Detaljan sadržaj vitamina u proizvodima otkrili su domaći fiziolozi i kemičari. Tablice u nastavku temelje se na istraživačkim podacima pod vodstvom I. M. Skurikhina i M. N. Volgarev, objavljenog 1987. godine.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

VitaMint.ru

Sve što ste željeli znati o vitaminima

Primarni navigacijski izbornik

Vitamin B1 (tiamin) koji sadrži - proizvode koji sadrže tiamin

Naslovnica »Izvori vitamina» Vitamin B1 (tiamin) gdje sadrži - proizvode koji sadrže tiamin

Vitamin B1 (tiamin) koji sadrži - proizvode koji sadrže tiamin

Vitamini i minerali mogu se dobiti i iz hrane i iz vitaminskih kompleksa. Naravno, prva opcija je poželjnija. A u slučaju tiamina, to također nije vrlo težak zadatak, budući da je ovaj vitamin prisutan na prilično velikom popisu proizvoda. Budući da danas govorimo o tiaminu, je li vitamin B1 (tiamin) sadržan u hrani?

Dakle, koja hrana sadrži tiamin? Koje su koncentracije tiamina (vitamina B1) u hrani (tablica)? Sve se to može naći u nastavku članka.

Tiamin koji sadrži

U biljnoj hrani prisutan je uglavnom tiamin. Postoji u životinjskim proizvodima, ali u mnogo manjim količinama. Mlijeko, mliječni proizvodi i plodovi su siromašni ovim vitaminom. U biljnim uljima tiamin uopće nije prisutan. Također, ovaj vitamin proizvodi i mnogi mikroorganizmi, primjerice E. coli u našem tijelu, koji živi u našem debelom crijevu, ali nema apsorpcije, a cijeli tiamin proizveden štapićem ostavlja tijelo otpadom.

Koja hrana sadrži tiamin

Glavni proizvodi u kojima je prisutan tiamin su pivski kvasac, pšenica, ječam, raž, smeđa riža, grah, grašak, mekinje, sjemenke suncokreta, borovi i orasi, bademi, pistacije, svinjetina i piletina (jetra).

Od gotovih proizvoda: kruh i integralna tjestenina s dodatkom mekinja.

Izvori vitamina B1 - tiamin

Sadržaj vitamina B1 (tiamina) u proizvodima:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v1-tiamin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-tiamin.html

Koja hrana sadrži tiamin (vitamin B1)

Tiamin (vitamin B1) je jedinstveni vodotopivi spoj potreban za nesmetano i potpuno funkcioniranje svih organa i sustava ljudskog tijela. Utvrđeno je da čak i blagi nedostatak ove tvari može biti čimbenik koji doprinosi razvoju čitavog niza patoloških procesa. Zato je toliko važno imati informacije o tome koji proizvodi sadrže tiamin, te u potpunosti zadovoljiti potrebu za ovim vitaminom tako da ih uključimo u svakodnevnu prehranu.

Biološke funkcije tiamina

Tiamin, kao i drugi vitamini koji pripadaju skupini B, obavlja najširi raspon funkcija u ljudskom tijelu. Konkretno, ova veza:

• stvara uvjete koji pridonose prolasku živčanih impulsa, čime se poboljšava rad središnjeg živčanog sustava;
• normalizira psiho-emocionalno stanje osobe, smanjuje negativne učinke stresa na tijelo;
• je ključni element u metabolizmu ugljikohidrata, metabolizmu proteina i masti;
• je prilično snažan antioksidans;
• sprječava pojavu tumora tumora (kancerogenih, benignih);
• sudjeluje u procesima stvaranja krvi, aktivira mikrocirkulaciju krvi;
• snižava razinu homocisteina - tvari čije prekomjerno nakupljanje u organima i tkivima može uzrokovati moždani udar ili srčani udar;
• normalizira kiselost želučanog soka i održava tonus mišića probavnog trakta, čime se poboljšava rad probavnog sustava;
• usporava starenje moždanih stanica, aktivira njegov rad, omogućuje osobi da zadrži veliko pamćenje do ekstremne starosti;
• ima blagi analgetski učinak;
• potiče izlučivanje otrova;
• smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi;
• posjeduje izražena regenerativna svojstva, potiče zacjeljivanje rana.

Osim toga, tiamin pomaže tijelu da razvije i održi otpornost na infekcije.

Potrebe za vitaminom B1

Normalno, ljudsko tijelo sadrži oko 25 mg vitamina B1. Najveći dio ove tvari koncentriran je u skeletnim mišićima, jetri, mozgu, bubrezima iu srcu. Kako bi se održala određena vrijednost na konstantnoj razini, potrebno je svakodnevno napuniti rezerve tiamina u tijelu iz izvora hrane. Treba imati na umu da preporučeni dnevni unos vitamina B1 varira ovisno o dobi, spolu i nadoknadi (mg dnevno):

• bebe mlađe od šest mjeseci - 250;
• 6–12 mjeseci - 350;
• 1-3 godine - 550;
• 4–7 godina - 700;
• 8–12 godina - 1000;
• djevojke od 13 do 18 godina - 1100;
• muškarci od 13 godina - 1300;
• žene od 18 godina - 1200;
• žene tijekom trudnoće - 1500;
• žene tijekom dojenja - 1600.

Potreba za timanom povećana je za 40-50% kada se živi u regijama s hladnom klimom, zlouporabom alkohola, pićima koja sadrže kofein, te konzumiranjem uglavnom rafiniranih žitarica i proizvoda od brašna.

Koja hrana sadrži tiamin?

Biljni proizvodi - grah, soja, orašasti plodovi, grašak, kruh, špinat - prepoznati su kao najbogatiji izvori vitamina B1. Hrana životinjskog podrijetla također sadrži tiamin - značajna količina ove tvari nalazi se u svinjetini, zecu i peradi te u govedini. Detaljniji podaci o tome koje namirnice sadrže vitamin B1 prikazani su u tablici.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Tiamin: Vitamin B1 u hrani

Postoji nekoliko alternativnih naziva za vitamin B1 koji je topiv u vodi. Najpoznatiji od njih su tiamin i aneurin. Ovaj vitamin povoljno djeluje na rad nejednakog, kardiovaskularnog i mišićnog sustava. Poboljšava raspoloženje, jača san, bori se s depresijom i svakodnevnim stresom.

Fotografija:..com. Posted by: bit245.

Kronični nedostatak tiamina u tijelu obiluje raznim poremećajima i bolestima. Glavni simptomi su slabost mišića, obamrlost i trnce u udovima, gubitak apetita, nesanica i nedostatak energije. Stoga je iznimno važno jesti hranu bogatu ovim vitaminom skupine B.

Prema liječnicima, najčešće se nedostatak tiamina primjećuje kod alkoholizma i prekomjerne konzumacije diuretika, uključujući kavu, među ljubiteljima pržene hrane. Dakle, ako ne možete živjeti bez kofeina, vaše tijelo ne može bez hrane bogate aneurizmom.

Prirodni izvori

1. Kruh, žitarice i tjestenina bogati su tiaminom. Od posebne je važnosti divlja riža (0,19 mg po obroku), pšenično brašno i pekarski proizvodi od kvasca (0,11 mg). Pšenične klice treba priznati kao apsolutni rekorder. Sadržaj vitamina B1 u odraslih muškaraca premašuje preporučeni dnevni unos (RDN). Ne zaboravite da u tretiranom zrnu može pasti više od polovice.
2. Mršavo meso, morska riba i plodovi mora druga je vrsta proizvoda s visokom koncentracijom tiamina. Stotinjak kilograma odrezak ima 1,2 mg ovog vitamina, što je 83% dnevne vrijednosti. Najbogatiji vitaminima iz skupine B su male ribe: tuna i pompano (pompanito).
3. Orašasti plodovi, kao što su pecans (0,66 mg na 100 g), pinjol (1,2 mg), orah i brazilski orašasti plodovi, pistacije (0,87 mg) i makadamija (0,7 mg).
4. Povrće i voće također mogu poslužiti kao izvor tiamina, iako u znatno manjoj mjeri. Među voćem, naranče i dinje ističu se prema općoj pozadini, a među povrćem, šparogama, kukuruzom, romanskom salatom, patlidžanima, prokulicama (u 1 šalici 11% RDN), rajčica i špinat mogu se smatrati favoritima.
5. Biljni usjevi, osobito leća i grah lima, kao i crni grah, grašak od jagnjetine (slanutak), mung grah, morski grah i grah. U SAD-u su vrlo popularni vegetarijanski hamburgeri i mesne okruglice od soje. Također sadrže impresivnu dozu vitamina B1.
6. Suho bilje i začini mogu pružiti dobar dodatak tiaminu u vašoj prehrani. Na temelju 100 g suhe mase: u listovima korijandera 83% RDN aneurina, u makovom sjemenu 57%, u papriki 43%, u sjemenu gorušice 36%, u ruzmarinu i timijanima 34%.

Tiamin je također prisutan u kokošjim jajima, pivskom kvascu (9,7 mg na 100 g ili 647% RDN), mliječnim proizvodima, gljivama, pečenim suncokretovim sjemenkama (1,48 mg ili 99% RDN) i sezamovoj i sezamovoj tahini pasti (1) 6 mg ili 106% RDN) i češnjak.

Dnevna cijena

Godine 1998. Nacionalna akademija znanosti utvrdila je preporučeni dnevni unos tiamina (vitamina B1) za ljude svih dobi:

• 0-6 mjeseci: 200 mcg;
• 6-12 mjeseci: 300 mcg;
• 1-3 godine: 500 mcg;
• 4-8 godina: 600 mcg;
• dječaci 9-13 godina: 900 mcg;
• muškarci stariji od 14 godina: 1,2 mg;
• djevojke od 9 do 13 godina: 900 mcg;
• žene starije od 14 godina: 1,1 mg;
• trudnice: 1,4 mg;
• dojenje: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Koje specifične namirnice sadrže vitamine?

Tijekom istraživanja identificirani su glavni vitamini, nedostatak koji dovodi do značajnog pogoršanja blagostanja. Upoznavanje sa svojstvima i karakteristikama prijema proizvoda bogatih vrijednim mineralima stvorit će povoljne uvjete za normalno funkcioniranje vitalnih sustava.

O tome u kojim namirnicama su sadržani vitamini iu kojoj količini, kako utječu na tijelo i još mnogo toga reći ćemo dalje.

Opća tablica proizvoda:

Vitamin A (retinol)

Odnosi se na vrstu elemenata u tragovima topivih u mastima. Da bi se povećala kvaliteta probavljivosti, preporučuje se uporaba s određenom količinom proizvoda koji sadrže mast u količini od: 1 kg težine - 0,7 -1 gram masti.

Učinak elementa u tragovima na tijelo:

1. Pozitivan učinak na rad organa za vid.
2. Normalizira proizvodnju proteina.
3. Usporava proces starenja.
4. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i zuba.
5. Povećava imunitet, ubija infektivne bakterije.
6. Normalizira funkcije razmjene.
7. Utječe na proizvodnju steroidnih hormona.
8. Utječe na popravak tkiva epitela.
9. Stvara uvjete za razvoj embrija, pridonosi povećanju težine fetusa.

Vrijedni minerali u dovoljnim količinama sadrže najčešće proizvode:

• mrkva;
• marelice;
• bundeve;
• špinat;
• peršin (zeleni);
• jetre bakalara;
• riblje ulje;
• mlijeko (cjelovito);
• vrhnje;
• maslac (vrhnje);
• jaja (žumanjci);

Dnevni unos vitamina je:

• za žene 700 mcg;
• za muškarce 900 mikrograma;

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

1. Oštećenje vida zbog niske generacije suza kao maziva.
2. Uništavanje epitelnog sloja, stvarajući zaštitu za pojedine organe.
3. Spori rast.
4. Smanjeni imunitet.

Vitamini skupine B

Skupina B sastoji se od sljedećih korisnih mikroelemenata:

• tiamin (BI);
• riboflavin (B2);
• nikotinska kiselina (B3);
• Pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• Biotin (B7);
• folna kiselina (B9);
• kobalamin (B12);

Elementi u tragovima skupine B su od velike važnosti za organizam, jer bez tih organskih spojeva gotovo ni jedan proces ne može.

Među glavnim:

1. Rad živčanog sustava normalizira se kao rezultat nastanka ugljikohidrata visoke molekularne težine uz sudjelovanje vitamina B.
2. Poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.
3. Optimizacija metabolizma.
4. Pozitivni učinci na vid i funkciju jetre.

Organski spojevi skupine B sadržani su u proizvodima:

• proklijala pšenica, jetra, zobena kaša, grah, krumpir, suho voće (B1);
• heljda, riža, zobena kaša, orašasti plodovi, zeleno povrće (B2);
• tvrdi sir, datumi, rajčice, orašasti plodovi, kiseljak, peršin (B3);
• gljive, grašak, orahe, mekinje, karfiol, brokula (B5);
• banane, trešnje, jagode, ribe, meso, žumanjci (B6);
• kupus, grah, repa, zeleno lišće, kvasac (B9);
• meso životinja i ptica;

Dnevna stopa korištenja mikroelemenata skupine B određena je svrhom:

1. Za normalizaciju živčanog sustava 1,7 mg B1.
2. Za metabolički proces stanica 2 mg B2.
3. Za poboljšanje rada probavnog sustava 20 mg B3.
4. U cilju jačanja imunološkog sustava 2 mg B6.
5. Za stanice koštane srži 3 ug B12.

Nedostatak elemenata u tragovima može negativno utjecati na rad:

• središnji živčani sustav;
• psihe;
• funkcije razmjene;
• probavni sustav;
• vizualni organi;

Uz nedostatak minerala skupine B, pojavljuju se simptomi:

• vrtoglavica;
• razdražljivost;
• poremećaj spavanja;
• gubitak kontrole težine;
• otežano disanje, itd.;

Vitamin C

Čak i bebe poznaju askorbinsku kiselinu. Prilikom dijagnosticiranja male prehlade, prvo što je potrebno je konzumirati više agruma koji su bogati mineralnim sadržajem. Nećete moći zalihe vitamina, vaše tijelo to ne može akumulirati.

Stoga se preporučuje redovita konzumacija hrane koja sadrži iscjeliteljsku mikroćeliju.

Funkcije organskih spojeva u tijelu su višestruke:

1. Kao najučinkovitiji antioksidans, potiče obnovu stanica i sprečava starenje.
2. Normalizira količinu kolesterola u krvi.
3. Poboljšava stanje krvnih žila.
4. Jača imunološki sustav.
5. Ispunjava energiju, daje snagu.
6. U kombinaciji s drugim elementima normalizira zgrušavanje krvi.
7. Promiče bolju apsorpciju željeza i kalcija.
8. Olakšava stres tijekom stresa.

Izvori ljekovitih minerala mogu biti:

• crvena paprika;
• crni ribiz;
• jagode;
• agrumi;
• pseća ruža;
• Rowan;
• koprive;
• odlicno;
• borove iglice;
• morski krkavac i drugi;

Dnevna količina organskih spojeva je 90-100 mg. Maksimalna doza za pogoršanje bolesti dostiže 200 mg / dan.

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može uzrokovati:

• smanjene zaštitne funkcije;
• skorbut;
• snižavanje tona;
• oštećenje pamćenja;
• krvarenja;
• značajno smanjenje apetita, drastičan gubitak težine;
• razvoj anemije;
• oticanje zglobova, itd.;

Vitamin D (holekalciferol)

Jedini vitamin koji ima dvostruki učinak. Djeluje na tijelo kao mineral i kao hormon. Nastala u tkivima živih organizama pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.

Uz sudjelovanje holecalciferola, javljaju se sljedeći procesi:

1. Kontrolira razinu fosfora i kalcija (anorganski elementi).
2. Uz aktivno sudjelovanje vitamina povećava apsorpciju kalcija.
3. Stimulira rast i razvoj skeletnog sustava.
4. Sudjeluje u metaboličkim procesima.
5. Sprječava razvoj bolesti koje se prenose nasljeđivanjem.
6. Pomaže apsorpciju magnezija.
7. To je jedna od komponenti kompleksa koji se koristi u preventivnim mjerama u onkologiji.
8. Normalizira krvni tlak.

Za nadopunu tijela vrijednim mineralom preporučuje se redovito jesti hranu bogatu sadržajem vitamina D:

• mlijeko i derivati;
• jaja;
• jetra bakalara, govedina;
• riblje ulje;
• koprive;
• peršin (zeleni);
• kvasca;
• gljiva;

Dnevna stopa elementa praćenja:

• za odrasle 3-5 mcg;
• za djecu 2-10 mcg;
• za trudnice i dojilje 10 mcg;

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu može uzrokovati ozbiljne bolesti: omekšavanje koštanog tkiva, rahitis.

Ako primijetite sljedeće simptome, savjetujte se sa svojim liječnikom:

• spaljivanje u grkljanu i usta;
• smanjeni vid;
• poremećaji spavanja;
• nagli gubitak težine, koji nije opravdan uporabom dijeta;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral pripada skupini antioksidanata. Topiva je u mastima, što uključuje kombinaciju s proizvodima koji sadrže mast. U zdravoj prehrani koristi se hrana bogata tokoferolom.

Funkcije vitamina E u ljudi:

1. Utječe na reproduktivnu aktivnost.
2. Poboljšava cirkulaciju krvi.
3. To ublažava bol predmenstrualnog sindroma.
4. Sprječava anemiju.
5. Poboljšava stanje krvnih žila.
6. On inhibira stvaranje slobodnih radikala.
7. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
8. Stvara zaštitu za druge minerale od uništenja, poboljšava njihovu apsorpciju.

Učinak vrijednog elementa u tragovima ne može se zaključiti određenim funkcijama. On je stvarno uključen u gotovo sve biološke procese.

Izvori tokoferola su sljedeći proizvodi:

• zeleno povrće;
• matice;
• biljna ulja (nerafinirana);
• žumanjak jajeta;
• meso, jetra;
• tvrdi sir;
• grah;
• kivi;
• zobena kaša, itd.;

Dnevni unos tokoferola je 10-15 mg. Doza trudnica i dojilja povećana je 2 puta.

Nedostatak vitamina E u tijelu može izazvati brojne poremećaje:

• smanjenje hemoglobina u krvi;
• mišićna distrofija;
• neplodnost;
• nekroza jetre;
• degeneracija kralježnice, itd.;

Vitamini su niskomolekularni organski spojevi koji osiguravaju normalizaciju metaboličkih funkcija tijela, biosintezu crijevne flore, razvoj organa i drugih jednako važnih kemijskih procesa.

Najvredniji elementi u tragovima nalaze se u svježim namirnicama. Prirodni sastojci značajno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. Dnevnu stopu određenog vitamina ili kompleksa lako je pronaći u zdravoj hrani i popuniti deficit.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Koja hrana sadrži tiamin?

Tiamin se vrlo lako uništava tijekom procesa toplinske obrade. Unos vitamina u tijelo dolazi iz hrane. Mnogi ljudi su manjkavi u ovom elementu. Osobito je izražen nedostatak tiamina u zlouporabi alkohola, uporaba biljne hrane nakon toplinske obrade i rafiniranih proizvoda. Tiamin je potreban tijekom trudnoće, starijih osoba, kao i tijekom jakih mentalnih napora. Oko 1,3 mg tiamina treba konzumirati dnevno.

S teškim nedostatkom vitamina B1 može se razviti beriberi. U tijelu, mliječna kiselina počinje se nakupljati u višku, metabolizam je poremećen, a zahvaćeni su gotovo svi tjelesni sustavi. Živčani sustav pati posebno - može se razviti paraliza. Nedostatak tiamina se odražava iu kardiovaskularnom sustavu. Postoji brzi puls i povećanje srca. Postoje problemi s probavom. Tijelo je iscrpljeno i osoba nema gotovo nikakav apetit.

Znakovi nedostatka tiamina

• Oštećenje pamćenja;
• razdražljivost;
• tearfulness;
• Problemi sa spavanjem;
• svrbež;
• hladnoća;
• Stalni umor;
• Nedostatak apetita;
• Mučnina i povraćanje;
• Gubitak težine;
• Poremećaj crijeva;
• Povećani pritisak;
• Zatajenje srca;

Uzimanje tiamina pomaže u zaštiti stanica od slobodnih radikala i produžuje mladost. Neophodan je za normalizaciju metabolizma i funkcioniranje mozga. Međutim, to ne znači da bi tiamin trebao koristiti gotovo svatko bez dobrog razloga. Predoziranje tiaminom može uzrokovati poremećaje u bubrezima i jetri. Uporaba medicinskih pripravaka koji sadrže B1 moguća je samo nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Koja hrana sadrži tiamin

Da bi se vitamin B1 apsorbirao, potreban je magnezij. Čaj, kava, alkoholna pića i oralni kontraceptivi negativno utječu na apsorpciju tiamina. Stroga prehrana i glad također mogu dovesti do nedostatka B1. Gladni ljudi su često nervozni i razdražljivi, a razlog takvog ponašanja nije glad, već nedostatak korisnog elementa. Kada uzimate tiamin, možete prevladati depresiju i povećati pep.

Nedostatak B1 dovodi do metaboličkih poremećaja i mišićnog sustava. Tiamin potiče proizvodnju serotonina, koji je hormon sreće. Jača imunološki sustav i ima pozitivan učinak na želudac, srce i krvne žile. Uz pomoć vitamina B1 liječi se psorijaza i druge kožne bolesti.

Prije upotrebe tih ili drugih proizvoda bogatih tiaminom, vrijedi uzeti u obzir da je taj element uništen pod utjecajem temperature, a magnezij je potreban za bolju apsorpciju. Povrće koje je bogato B1 je najbolje jesti svježe i pari meso.

Tiamin je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i metabolizma. Ovaj je vitamin odgovoran za raspoloženje i naše emocionalno stanje. Da bi tijelo pravilno funkcioniralo i razvijalo se, ne ograničavajte svoju prehranu. Pokušajte ga učiniti što je moguće raznovrsnijim, uključujući povrće, voće i orašaste plodove.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Gdje je tiamin u hrani

Kao što je poznato, vitamini B-spektra, posebice vitamin B1, koji se također naziva tiamin, otkriveni su relativno nedavno, prije otprilike jednog stoljeća. Kao zasebna tvar otkrivena je mnogo kasnije, prije samo stotinu godina, poljski znanstvenici K. Frunk pronašli su skupinu elemenata koji su sadržavali dušične spojeve. Otkrio je da su ti elementi odgovorni za rad bez kvarova na imunom i živčanom sustavu, procesima rasta, energetskom metabolizmu i reproduktivnoj funkciji. Danas ćemo govoriti o tome što proizvodi sadrže tiamin.

Prije početka 20. stoljeća u zemljama jugoistočne Azije prevladava složena bolest koja je zahvatila živčani sustav. Zvao se beriberi. U tim zemljama tradicionalni jelovnik obuhvaća uglavnom rižu. Ako ga potpuno očistite od ljuske, onda ne ostaje vitamin B1, što je dovelo do razvoja epidemije. Stoga se ovaj vitamin ne naziva samo vitaminom, energizirajući i tiamin, već i vitaminski „beriberi“.

Ovaj vitamin je topiv u vodi, tako da se brzo sruši u hrani. U našem tijelu je u stanju formirati jednu od svojih vrsta, koja sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.

Tiamin i njegova uloga

Tiamin se u našem tijelu sintetizira samo uz puno zdravlje crijevne mikroflore. Nažalost, danas je sve manje ljudi koji se mogu pohvaliti zdravlju mikroflore njihovih crijeva. Ali vitamin B1 uvijek mora biti u tijelu u izobilju, inače se mogu razviti ozbiljne bolesti. Tiamin pomaže stanicama živčanog tkiva da proizvedu dnevnu stopu glukoze kao rezultat metaboličkih procesa. Ako se u tom procesu dogodi neka vrsta neuspjeha, tada stanice živčanog sustava počinju rasti, živčani završetci počinju rastezati, kao da pokušavaju dobiti glukozu iz kapilara i samih žila. Tek sada zarasle i rastegnute stanice trebaju mnogo više glukoze i mogu je probaviti samo pola.

Kada stanice živčanog tkiva rastu, njihovi zidovi postaju tanki, u svojim zaštitnim slojevima potrebne korisne tvari postaju znatno manje, a stanice gube sposobnost zaštite od oštećenja. Najvjerojatnije se odavde pojavljuju uobičajeni izrazi o “golim živcima” i “živcima poput vrpce”. Bit će zastrašujuće ako pogledate ovu sliku mikroskopom.

Vitamin B1 pomaže izbjeći takve probleme s negativnim promjenama u stanicama, doprinoseći njihovom normalnom funkcioniranju.

Spojevi tiamina, osim što štite stanice živčanog tkiva, još ne dopuštaju starenje moždanih stanica. Zahvaljujući ovom vrlo vitaminu, pažnja i pamćenje mogu se održati do prilično starosti. Zato je tiamin jednostavno vitalan za one koji se bave mentalnim radom. Oni koji pate od Alzheimerove bolesti imaju vrlo malo vitamina B1 u krvi.

Kada vitamini B12 i tiamin djeluju u tijelu, toksini se neutraliziraju, a višak masnoća u jetri se ne akumulira, a razina štetnog kolesterola se smanjuje. Djeci je također potreban tiamin, jer pomaže mladom tijelu u borbi s prehladama, virusima i infekcijama.

Uz dovoljan unos tiaminskih spojeva u tijelo, rizik od razvoja bolesti koje utječu na gastrointestinalni trakt i jetru bit će minimiziran.

Tiamin: dnevna stopa

Dovoljno je da odrasli dobiju oko 2 i pol mg tiamina. Mlade majke, trudnice i starije osobe trebaju malo više. Kada jedete s naglaskom na ugljikohidrate, fizički napor u vrućini također povećava potrebu za ovim vitaminom. Ako osoba jede ispravno i potpuno, onda nije potrebno povećati dozu ovog vitamina, iznimke su neke bolesti.

Tiamin: koje namirnice imaš?

Najbogatiji izvori ovog vitamina su jetra, mekinje, proklijala zrna pšenice. Sjemenke sezama i sjemenke suncokreta također su bogate ovim vitaminom. Prije pojave lijekova protiv bolesti beriberi, liječnici uspješno borili protiv ove bolesti, koristeći proizvode koji sadrže tiamin. Liječnicima koji će nadoknaditi nedostatak vitamina B1 preporučuje se korištenje zobene kaše u sirovom obliku. Prema mišljenju stručnjaka, postoje 4 puta više sirovih tijaminskih pahuljica od onih kuhanih. Velika količina tiamina nalazi se u hrani kao što su krumpir, grah i grašak kada se pari ili peče. Voda nakon kuhanja krumpira ili mahunarki može se koristiti za pripremu drugih jela, kao što su juhe, jer u vodi ima mnogo otopljenog tiamina. Osušene mahune mogu se kuhati u istoj vodi u kojoj su bile natopljene. Pri kuhanju, vitamin B1 napušta hranu, ali ostaje u juhi, pa se mora upotrijebiti, u korist same sebe. Sadrži tiamin i crni kruh, rižu, šparoge, heljdinu kašu. Tu je u crijevima svinje, peršina, cilantra, vrhova repe, špinata, kopra, orašastih plodova (drva), voća.

U svinjskoj jetri ili srcu je deset puta više tiamina nego u goveđim tijelima. Goveđe srce sadrži osam puta više od mišića (meso). Dva jaja sadrže samo trećinu količine tiamina koja se nalazi u zobi. To, naravno, sugerira da je konzumiranje žitarica mnogo korisnije.

Postoji obrazac da osoba razvija simptome beriberija ako dugo sjedi na niskokaloričnoj dijeti i koristi salate, voće, sokove, svježi sir, nemasno goveđe meso, ali odbija krumpir i mahunarke. Osoba je lako, kako kažu, iz sebe, razdražena, lako umorna. U ovom slučaju, on hitno treba obogatiti svoj jelovnik s proizvodima koji sadrže mnogo tiamina.

Moderni nutricionisti vjeruju da bi svakih tisuću kalorija trebalo iznositi 0,5 mg ovog spoja. Što to znači? Činjenica da bi dijeta trebala uključivati ​​proizvode bogate tiaminom, uključujući mekinje i zelje. Mora se imati na umu da je ovaj vitamin vrlo lako uništen i uklonjen.

Posebno je važna uporaba proizvoda s visokim sadržajem ovog spoja prilikom uzimanja lijekova, osobito antibiotika. Povećani unos tiamina je također potreban za poremećaje želuca, učestale stresove i teška opterećenja, kako mentalna tako i tjelesna. Do sada nisu zabilježene nuspojave s upotrebom tiamina, uključujući išijas i druge neuralgične bolesti. Međutim, ne smijemo zaboraviti da, osim elementa B1, u spektru vitamina B postoje i drugi važni spojevi koji se bolje koriste u kolekciji za poboljšanje vlastitog zdravlja. Pivski kvasac, jetra i proklijala pšenica bogati su ovim vitaminima.

Bilo bi sjajno ako napišete komentar: Komentari:

http://www.edabezvreda.ru/topic-745.html

Vitamin B1, njegove funkcije i izvori

Vitamini su jednostavni kemijski spojevi koje tijelo proizvodi samostalno ili dobiveno izvana. Pomažu u svim procesima razmjene, oporavka i drugih procesa. Jedan od najvažnijih je vitamin B1, koji je tiamin i aneurin. Ta se tvar, prema klasifikaciji vitamina, odnosi na topljivost u vodi.

Opis vitamina B1

To je kristalna, bezbojna tvar koja se raspada pri zagrijavanju. Vitamin je dobiven od rižinih mekinja od Casimira Funka 1911. godine. Čisti B1 pojavio se 1926., a 1937. započela je njegova masovna proizvodnja.

Inače se vitamin zove:

• aneurine;
• Tio-vitamin;
• tiamin pirofosfat;
• tiamina.

Vitamin B1 dostupan je u obliku otopine, kapsula (ili tableta) i pilula. To je vitalno za tijelo. Sudjeluje u izgradnji lanaca aminokiselina, odgovoran je za kvalitetu noktiju i kose.

Vitamin B1, ili tiamin se otapa samo u vodi, ostaje isti u alkoholu i masti. Lako se apsorbira u tijelu. On proizvodi tiamin dnevno, ali u nedovoljnim količinama, tako da se vitamin mora dodavati izvana koristeći dijetetske dodatke ili hranu. Mišići sadrže 60% ukupne količine vitamina B1 u tijelu, 40% - u nadbubrežnim žlijezdama, srcu i mozgu.

Kada se sol dodaje hrani za vrijeme kuhanja, aneurin se gubi za tri četvrtine, pa se nakon kuhanja mora dodati hrani.

Kod sunčeve svjetlosti vitamin gubi svoju biološku aktivnost. Aneurin je netoksičan, brzo se otapa u jetri, izlučuje se urinom.

Korisna svojstva

Glavne funkcije vitamina:

• osiguravanje metabolizma ugljikohidrata;
• boriti se s piruvičnom i mliječnom kiselinom, što dovodi do umora, smanjenja energetskih zaliha;
• sudjeluje u proizvodnji masnih kiselina, smanjuje upalu kože, blagotvorno djeluje na sluznicu;
• jača imunološki sustav;
• obnavlja štitnjaču, srcu, jetri, gastrointestinalnom traktu;
• smanjuje štetne učinke alkohola, duhana, sprječava rano starenje tijela;
• snižava kolesterol;
• potiče rast kose i kostiju;
• štiti stanice od toksina.

Dnevna cijena

U osnovi, tiamin ulazi u tijelo s hranom. Dnevni unos vitamina ovisi o njegovom obliku i ciljevima. B1 se dobro apsorbira s multivitaminima. Njegova doza ovisi o pacijentovoj težini, emocionalnom stanju i fizičkom naporu. U prosjeku morate uzimati 1,5 mg dnevno. Tijekom trudnoće, kao i nakon oporavka nakon teških bolesti, doza aneurina treba povećati na 2,5-3 mg.

Dnevna potreba za tiaminom (mg):

• za muškarce, 1,2–2,1;
• za žene starije od 19 godina - 1,1-1,5;
• u starijih osoba - 1,2-1,4;
• u djece - 0,3-1,5 (stopa raste s dobi).

Aneurin nije potrebno uzimati dodatno ako osoba konzumira veliku količinu povrća ili voća u roku od 24 sata. Ako prehranom dominiraju pržena ili kuhana hrana, vitamin treba dodati zasebno u obliku dodataka prehrani.

Alkohol, čaj, kava sprečavaju apsorpciju tiamina.

Sadržaj u proizvodima

Koja hrana sadrži najviše tiamina?

Vitamini B1 bogati su:

• kozja krv;
• sjemenke suncokreta;
• smeđa riža;
• pšenične klice;
• oraščić;
• sjemenke sezama;
• svinjski;
• pistachios;
• lišće suhog korijandera.

Većina voća i mliječnih proizvoda za tiamin je loša. Jedite zelje i povrće najbolje su svježe. Tijekom toplinske obrade, aneurin gubi korisna svojstva i brzo propada.

Nedostatak vitamina

Šećer, alkoholna pića, kava i čaj uništavaju i ometaju apsorpciju vitamina B1 u tijelu, tiamin se brzo eliminira tijekom uporabe laksativa i diuretičkih lijekova. Nedostatak aneurina dovodi do povećanog umora, depresije, razdražljivosti.

Uz nedostatak B1, uočeni su:

• nesanica;
• gubitak apetita i pamćenje;
• osjećaj vrućine ili hladnoće u udovima;
• slabljenje pozornosti;
• zatvor ili proljev;
• glavobolje;
• mučnina;
• smanjeni tlak;
• brzi gubitak težine;
• bol u telu;
• oticanje udova;
• slabost mišića;
• nedostatak koordinacije;
• kratak dah.

Nedostatak tiamina može uzrokovati akutno zatajenje srca, tahikardiju i hipotenziju i može dovesti do demencije. Nedostatak vitamina B1 nastaje ne samo zato što tvar ne dolazi izvana. Neki proizvodi, kao što je već navedeno, ometaju apsorpciju ove tvari, uništavaju je i uklanjaju iz tijela.

Indikacije i kontraindikacije za uporabu

Za liječenje se koristi vitamin B1 na preporuku liječnika. Propisuje se u tabletama, intramuskularno i intravenozno. U medicinske svrhe ima dva oblika - kokarboksilazu i tiamin (u obliku benfotiamina i fosfotiamina).

Samostalno podizanje razine ovog vitamina je moguće samo uz hranu. Pripravci koji ga sadrže koriste se samo na preporuku liječnika.

Vitamin B1 u obliku kokarboksilaze indiciran je za:

• Leia sindrom;
• bolesti beriberija;
• metabolička acidoza;
• trovanje alkoholom;
• Gaye-Wernicke sindrom;
• respiratorna insuficijencija;
• paraliza;
• multipla skleroza;
• mišićna atrofija.

Tiaminski oblik lijekova propisan je za:

• Korsakov-Wernicke sindrom;
• gubitak težine;
• ateroskleroza;
• anoreksiju;
• apatija;
• virusni hepatitis;
• promuklosti;
• neuralgiju;
• išijas;
• neuropatije;
• neuritis;
• zatajenje srca;
• pustularne kožne lezije;
• javorov bolesti sirupaste mokraće;
• kronični gastritis;
• opća slabost tijela;
• koronarne bolesti srca.

Glavna kontraindikacija za uzimanje vitamina B1 je individualna netolerancija, koja se manifestira u obliku groznice, urtikarije i svrbeža.

Nuspojave uključuju grčeve ili anafilaktički šok nakon injekcije, što je iznimno rijetko.

Interakcija s drugim tvarima

Aneurin aktivno djeluje s folnom kiselinom i vitaminom B12. Također se dobro slaže s vitaminom C, koji štiti B1 od uništenja.

Kada osoba ima alergijsku reakciju na aneurin, nemoguće je istodobno ubod B6 i B12. Oni je samo jačaju.

Vitamin se aktivira i pojačava djelovanje magnezija. Kava, čaj i sol uništavaju ga. Isto se događa i kod pušenja, uz uporabu anti-TB lijekova, alkohola i antibiotika.

Učinci tiamina na kožu i kosu

Aneurin ima pozitivan učinak na kosu, ali se njegov nedostatak u kovrčama ne odražava odmah. Isprva se pojavljuje povećani umor i razdražljivost, mišići slabe, pritisak se smanjuje. Nakon nekog vremena, kosa postaje dosadna, razbija se i počinje ispadati.

Da biste vratili strukturu kose, trebate uzimati dodatnih 1,5 mg aneurina dnevno tijekom šest mjeseci. Tijekom tog vremena, nedostatak vitamina će se nadopuniti, a linija kose će se početi oporavljati.

Aneurin je propisan za:

• zasićenost kose hranjivim tvarima;
• jačanje kovrča;
• usporavanje izgleda sijede kose;
• eliminirati seboreju;
• poboljšati rast kose i intenzitet njihove boje.

Za kožu B1 je potrebno u prisutnosti upalnih procesa, akni i desquamation. Pomaže eliminirati pigmentaciju i prekomjernu suhoću kože, izglađuje bore.

Aneurin se može koristiti kao aditiv u maskama za lice. Prije toga, mala količina se nanosi na savijanje laktova. Ako u roku od 15 minuta koža ne postane crvena i ne dođe svrab, onda nema alergije na B1. Maske na bazi aneurina pomažu normalizirati žlijezde lojnice.

Tiamin za kosu dostupan je u ampulama. Njihov sadržaj se nerazrjeđen protrlja u vlasište. Nanesite proizvod samo na čistu kosu. Maska traje pola sata i ispire se toplom vodom. Postupak se ponavlja jednom tjedno. Tijek liječenja je mjesec dana. Za brže rezultate, tiamin se također daje oralno.

http://vitaminy.expert/vitamin-b1

Važne informacije o vitaminu B1 - gdje se nalazi, za što se koristi i kako se koristi

Vitamin B1 je spoj potreban za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela i igra vodeću ulogu u metabolizmu. Medicinski naziv za vitamin B1 je tiamin.

Glavna funkcija vitamina B1 je biti koenzim, koji pomaže apsorbirati elemente u tragovima potrebne za tijelo. Tiamin također sprječava prerano starenje i koristan je za kožu, nokte, kosu i vid.

Tiamin osigurava procese rasta i razvoja, doprinosi radu mozga, srca, imunološkog, živčanog i probavnog sustava. Topiva je u vodi, pa se dugo ne zadržava u tijelu.

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati tiamin i primati ga samo izvana. Zbog toga se njegove rezerve moraju stalno obnavljati. Znajući što sadrži vitamin B1 i redovito ga opskrbljujemo tijelom, bitno je za svakoga.

izvori

Vitamin B1 nalazi se u namirnicama različitog podrijetla, tako da vegetarijanci imaju mogućnost izabrati dijetu bez hrane za životinje, u koju će se tijelu dostaviti dovoljno tiamina.

hrana

Proizvodi koji sadrže vitamin B1 podijeljeni su u dvije glavne podskupine:

Hrana biljnog podrijetla:

• žitarice - neprerađena riža ili njezine mekinje, heljda, zobena kaša, cjeloviti krušni proizvodi, klijav pšenica;
• mahunarke - soja, grašak, grašak;
• zeleno povrće - brokula, šparoge, prokulica;
• voće i suho voće - šljive, naranče, suhe šljive, grožđice;
• bobice - ruža pasa, morski krkavac, jagoda, borovnica, crni ribiz;
• matice;
• morska trava i paprika;
• pivski kvasac.

Hrana životinjskog podrijetla s tiaminom:

• masna svinjetina (vitka je i B1, ali manje);
• govedina;
• riba;
• ptica;
• žumanjak jajeta;
• jetre.

U međuvremenu, vrijedi spomenuti bilje koje sadrže vitamin B1 - je kamilica, paprena metvica, kadulja, lucerna, hmelj, poljska senf, peršin, kiseljak, špinat.

U medicinskim pripravcima

B1 je dostupan kao lijek s nazivom "tiamin" (tiamin klorid) u tabletama ili ampulama, cijena lijeka počinje s 25 rubalja.

Injekcije tiamina daju se intramuskularno i intravenski.

Indikacije za uporabu - nedostatak vitamina.

Kod žena s komplikacijama trudnoće ponekad se propisuje elektroforeza s vitaminom B1.

B1 se također može uključiti u multivitaminske komplekse i lijekove za poboljšanje srčane aktivnosti (na primjer, Doppelgerz).

Imate li problema s kardiovaskularnim sustavom? Za jačanje krvnih žila i glavnih mišića tijela potrebne su zdrava hrana, vitamini i drugi korisni elementi. Svi detalji su ovdje.

Vitamin A nije za nas manje važan, koje funkcije obavlja u tijelu i gdje ćete ga pronaći na ovoj stranici.

Dnevna cijena

Veličina dnevne doze vitamina ovisi o dobi osobe i vrsti njegove aktivnosti. U prosjeku, potreba za B1 kod odrasle osobe je 1.1-2.0 mg dnevno po američkim standardima.

• Bebe starije od 6 mjeseci - ne više od 0,2 mg;
• djeca 1-8 godina - 0,3-0,6 mg;
• adolescenti - 0,6-0,8 mg;
• žene - 1,1 mg; (tijekom trudnoće i hranjenja stopa raste do 1,6 mg)
• sportaši - 1,6 mg;
• ljudi starijih od 75 - 1 mg.

Nedostatak ovog microementa

Nedostatak vitamina B1 u tijelu uzrokuje hipovitaminozu.

To je zbog:

• oslabljena apsorpcija i apsorpcija hrane;
• nedostatak sadržaja vitamina u hrani;
• trudnoća;
• dojenje;
• teški fizički rad;
• dijabetes;
• druge metaboličke bolesti.

Prvi simptomi nedostatka

• razdražljivost;
• nesanica;
• umor;
• depresivna stanja;
• osjećaj hladnoće;
• poremećaji koordinacije;
• nedostatak apetita;
• razvoj zatajenja srca;
• mučnina.

Uz akutni nedostatak tiamina javlja se opasna bolest - beriberi (nedostatak vitamina B1). Ova je bolest česta u Južnoj Aziji, gdje se dijeta sastoji uglavnom od riže i ne sadrži druge proizvode uz prisutnost tiamina.

U teškim slučajevima, djeci ili trudnicama koje pate od beriberija mogu se dati injekcije.

Interakcija tiamina s drugim tvarima

1. Vjeruje se da su vitamini B1, B12 i B6 nekompatibilni. Ova činjenica se ne uzima u obzir kod svih kompleksa vitamina.
2. Lijekovi vitamina B1 i alkohola loše se kombiniraju - dok upijaju tiamin, njegova apsorpcija se pogoršava.
3. Nemojte ometati B1 otopine tamo gdje postoje sulfiti - u njima se odmah raspada.

Mučena proljetna hipovitaminoza? Saznajte što jesti i što vitamine uzeti u proljeće.

A zbog nedostatka vitamina PP može doći do neugodne bolesti pellagre. Sprečavanje će pomoći ispravnoj prehrani s namirnicama koje sadrže vitamin B3.

Tako da su ruke uvijek mekane i svilenkaste, također ćete morati brinuti o količini vitamina u tijelu. Pročitajte više o vitaminima za suhu kožu ovdje.

predozirati

Hipervitaminoza općenito nije karakteristična za ovaj vitamin. Međutim, njegova primjena u prekomjernim količinama može izazvati anafilaktički šok. U nekim slučajevima postoji alergija na lijekove tiamina.

Naučit ćete sve o timanu i proizvodima koji ga sadrže iz sljedećeg videozapisa:

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

Vitamin B1 u hrani: gdje je i zašto ti treba tiamin

Zašto vam je potreban vitamin B1? Gdje je taj vitamin, i koja hrana bi trebala biti unesena u prehranu kako bi se pokrile potrebe našeg tijela? Zašto je nedostatak ili višak tiamina opasan za zdravlje? Evo nekih točaka na kojima ćemo pokušati dati sveobuhvatan odgovor.

Što je vitamin b1

Vitamin B1, kao što i sam naziv implicira, je skupina vitamina B. Ova molekula je topljiva u vodi, zbog čega se tijekom kuhanja gubi velika količina. S druge strane, njegova sposobnost otapanja u vodi pojednostavljuje apsorpciju vitamina B1 u crijevne zidove.

Sve do početka prošlog stoljeća smatralo se da postoji samo jedan oblik vitamina B, od kojih je sada već poznato 8 različitih vitamina koji pripadaju skupini B. Vitamin B1, također nazvan tiamin ili aneurin hidroklorid, izoliran je 1926. godine.

Zašto vam je potreban vitamin B1

Većina vitamina B1 apsorbira se na razini dvanaesnika, a ostatak se kreće duž sluznice tankog crijeva. U ovoj fazi, tiamin prolazi kroz proces fosforilacije i pretvara se u tiamin pirofosfat (ili difosfat), a taj oblik vitamina obavlja svoju glavnu funkciju: osigurati pretvorbu hrane u energiju.

Vitamin B1 je zapravo koenzim koji je uključen u energetske reakcije, kao što je stvaranje ATP-a (glavnog nositelja energije u ljudskom tijelu), metabolizma ugljikohidrata i aminokiselina.

Kao koenzim, tiamin se ne konzumira u reakcijama u kojima sudjeluje, a tijelo ga može ponovno upotrijebiti. To omogućuje tijelu da koristi jednu molekulu tiamina dva tjedna.

Unatoč tome, on je vitalni vitamin i mora biti prisutan u svakodnevnoj prehrani tako da uvijek postoji „rezerva“ u tijelu.

Hoće li vitamin B1 pomoći izgubiti težinu

S obzirom da tiamin igra važnu ulogu u proizvodnji energije i metabolizmu, mnogi ga pripisuju sposobnosti da ubrza gubitak težine, vjerujući da je vitamin B1 taj koji stimulira potrošnju viška masti i ubrzava rast mišićne mase.

Zapravo, takva jednostavna i izravna veza ne postoji. Tiamin je uključen u metaboličke procese i prijenos živčanih impulsa u mišiće, ali to ne znači da može ubrzati metabolizam ili povećati mišićnu masu, stoga je pogrešno misliti da tiamin može izgubiti težinu. Međutim, njegov nedostatak može dovesti do poremećaja metabolizma i, prema tome, dovodi do povećanja masne mase.

Što je vitamin B1?

U redu, sada znamo koliko je važno osigurati sebi odgovarajuću razinu tiamina. Ali kako to učiniti, vitamin B1 prisutan je iu hrani životinjskog podrijetla i biljnog podrijetla, a posebno u zrnima (klicama i mekinjama u velikim količinama) iu kvascu.

Sadržaj vitamina B1 u hrani

Slijedi kratak opis količine vitamina B1 u različitim namirnicama (na 100 grama):

Kuhanje i prerada mogu uništiti vitamin B1

Međutim, posebnu pozornost treba posvetiti načinu na koji se ti proizvodi konzumiraju i kakva se vrsta kuhanja obavlja. Kao što je ranije spomenuto, vitamin B1 je topiv u vodi, što ga čini posebno osjetljivim na bilo koje metode kuhanja.

Na primjer, u zemljama jugoistočne Azije glavna hrana je riža, koja je podvrgnuta toplinskoj obradi, što dovodi do nedostatka vitamina B1, koji u nedostatku adekvatne terapije može biti i smrtonosan.

Posebno, toplinska obrada mahunarki, mesa i jaja smanjuje sadržaj vitamina B1 na 40% od početnog. Jaja su jedan od najodrživijih izvora tiamina, budući da je sadržaj vitamina B1 smanjen za samo 25%.

S obzirom na gore navedeno, vrlo je važno u prehranu uključiti sirovu hranu, odabrati one koje nisu prerađene i nisu rafinirane, posebno iz kategorije žitarica.

Čimbenici koji sprječavaju apsorpciju tiamina

Kako bi u potpunosti iskusili blagotvorne učinke vitamina B1, nije dovoljno povećati unos tih proizvoda, također treba izbjegavati antagoniste koji sprječavaju apsorpciju tiamina:

• Čaj i kava: imaju diuretski učinak i, u pravilu, vitamini topljivi u vodi, kao što je tiamin, također se uklanjaju s vodom.
• Svježi plodovi mora: Neke školjke i kamenice sadrže enzim koji može uništiti vitamin B1.
• alkohol: blokira crijevnu funkciju djelujući na zonu apsorpcije tiamina i povećava njeno oslobađanje. Oni koji konzumiraju velike količine alkohola, osim toga, prehrana je vrlo oskudna i rizik od nedostatka vitamina B1 se povećava.
• duhan: značajno smanjuje apsorpciju vitamina B1 i uništava molekule unutar tijela.
• Sredstva za suzbijanje apetita: mogu negativno utjecati na cjelokupnu prehranu osobe i, prema tome, na unos vitamina B1.
• diuretici: povećati izlučivanje tiamina s urinom.
• estrogeni: utječe na metaboličke procese. Oni koji uzimaju pilule za kontrolu rađanja poželjno je nadopuniti prehranu s prehrambenim dodacima s vitaminima skupine B.
• Dodaci koji utječu na funkciju crijeva: mogu utjecati na apsorpciju vitamina B1, što se događa na razini crijeva.

Da li nedostatak vitamina B1 prijeti vegetarijancima?

Do nedavno se pogrešno smatralo da vegetarijanska hrana može biti odgovorna za nedostatak tiamina. Međutim, kako je gore opisano, mnogi biljni proizvodi sadrže vitamin B1.

Vitamin B1 Potreba - Preporučeni dnevni unos

Količina vitamina B1, koja se preporučuje dnevno uzimati, nije točna i nedvosmislena. Mnogo ovisi o prehrani (posebno o količini ugljikohidrata) i zdravstvenom stanju subjekta.

Približno se preporuča uzimanje 0,4 mg tiamina na 1000 kcal.

Naime, za zdravu osobu koja se pridržava uravnotežene prehrane, preporučena dnevna doza se kreće od 1-1,5 mg.

Kako prepoznati nedostatak tiamina: simptomi

Kako primijetiti nedostatak tiamina? Naravno, sve ovisi o veličini tog deficita. U uvjetima malog nedostatka vitamina B1, u pravilu se uočava umor, razdražljivost, povećani broj otkucaja srca, zbunjenost, manje oštećenje pamćenja, depresija i nedostatak koncentracije. Uz iznimku situacija u kojima se preporuča da se tome posveti posebna pozornost, kao što su trudnoća, dojenje, dijabetes ili prehrana bogata ugljikohidratima, vrlo je teško posumnjati na mogući nedostatak tiamina.

Međutim, s produženim nedostatkom vitamina B1, klinička slika postaje sve izraženija:

• teška depresija, zbunjenost svijesti, narušeno raspoloženje i koncentracija;
• kroničnog umora i gubitka tonusa mišića;
• gljivične bolesti kože;
• nedostatak apetita, mučnina i povraćanje;
• tahiaritmija.

Nedostatak tiamina može biti i odgovoran za slabljenje i gubitak kose. Budući da njihov rast zahtijeva i oslobađanje energije iz ugljikohidrata uz sudjelovanje vitamina B1.

Situacije akutnog nedostatka tiamina mogu biti vrlo ozbiljne i imati posljedice na razini živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Postoje dva sindroma povezana s teškim nedostatkom vitamina B1: beriberi beriberi i Wernicke-Korsakov sindrom.

• Beriberi beriberi ozloglašen po širenju u jugoistočnoj Aziji, gdje najsiromašniji segmenti stanovništva jedu samo poliranu rižu, koja je praktički bez tiamina. Beriberi beriberi utječe na kardiovaskularni i živčani sustav, ali također uzrokuje oticanje, česte epizode povraćanja, nadutosti i ozbiljan učinak na mišićni tonus. Ako u to vrijeme primijetite patologiju, tada se sve može ispraviti unošenjem vitamina B1 u prehranu. Danas se, na sreću, problem rješava procesom obogaćivanja riže i žitarica.
• Wernicke-Korsakov sindrom povezane s bolestima kao što su alkoholizam, anoreksija ili bulimija. Alkohol zapravo smanjuje apsorpciju vitamina B1 na razini crijeva, a izgladnjivanje ili izazivanje povraćanja čini nemogućim adekvatnu razinu unosa tiamina. Wernicke-Korsakov sindrom dovodi do zbunjenosti svijesti, teškog oštećenja pamćenja, sličnog manifestacijama Alzheimerove bolesti, psihoze i kome.

Kada koristiti dodatke vitamina B1

Ako se nedostatak vitamina B1 ne može prevladati na prirodan način, onda se trebate obratiti pomoći prehrambenih dodataka.

Budući da ovi dodaci nemaju specifične kontraindikacije, mogu se koristiti bez ikakvih posebnih rizika za bilo kakve manifestacije nedostatka vitamina, ali postoje slučajevi u kojima se preporuča:

• Trudnoća i dojenje: Pokazalo se da se vitamin B1, koji konzumira majka, obično prenosi u velikim količinama fetusu tijekom trudnoće i tijekom dojenja.
• Ponavljajuće epizode povraćanja, dizenterije, proljevaOvi poremećaji ometaju normalnu apsorpciju hrane koja sadrži vitamin B1.
• Groznica i infekcijeMnogi antibiotici koji se koriste u liječenju bolesti poput upale grla mogu dovesti do nedostatka vitamina. Stoga se preporuča da se farmakološko liječenje dopuni dodatcima.
• Gljivica kožePrema nekim istraživanjima uzimanje dodataka prehrani tiaminom pridonosi liječenju gljivičnih bolesti.
• hipertireoza: mijenja metaboličke procese u ljudskom tijelu. Vitamin B1 pomaže u ponovnom uspostavljanju metabolizma.
• Bolesti jetre: dovodi do nekontroliranog oslobađanja tiamina, koji se zatim oslobađa putem urina.
• dijabetesPacijenti s dijabetesom s komplikacijama, osobito na razini kardiovaskularnog sustava, često imaju nedostatak tiamina. Nedavne studije su također pokazale da derivati ​​tiamina mogu spriječiti komplikacije kao što je retinopatija stimulirajući metabolizam šećera.
• Hrana bogata ugljikohidratima: oni koji konzumiraju mnogo ugljikohidrata trebali bi povećati količinu tiamina u prehrani kako bi ih tijelo moglo pravilno obraditi.
• Česta i intenzivna tjelovježba: redovita tjelovježba zahtijeva puno energije, koju tijelo ekstrahira prije svega iz ugljikohidrata s tiaminom.
• Dob preko 55 godina: kod starijih osoba apsorpcija vitamina B1 je oslabljena, što dovodi do poremećaja u živčanom sustavu, a posebno kod problema s vidom. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani, ali je u nekim slučajevima preporučljivo nadopuniti ga prehrambenim dodacima.

U svim slučajevima, trebate konzultirati svog liječnika kako biste procijenili stvarnu situaciju i, ako je potrebno, laboratorijske pretrage.

Višak tiamina - nuspojave od predoziranja

Uvođenje viška doze vitamina B1, u pravilu, dobro se podnosi, a potrošnja od 500 mg dnevno tijekom mjeseca ne daje nuspojava.

Pretjeran unos tiamina može utjecati samo na živčani sustav i može dovesti do epizoda napadaja, glavobolja, razdražljivosti i nesanice, što također utječe na cirkulaciju krvi i otkucaje srca.

Tiamin - prirodni odbijač komaraca

Vitamin B1 može utjecati na ponašanje komaraca. Pravilan unos vitamina B1 mijenja miris znoja, čineći ga dosadnim za dosadne krvopije. Međutim, skeptici tvrde da je ovaj lijek previše mekan za korištenje protiv komaraca. No, s obzirom na ulogu tiamina u našem tijelu, bilo kakvi učinci unosa vitamina će ići kao dodatni "bonus".

http://sekretizdorovya.ru/blog/istochniki_vitamina_b1/2017-04-04-341