Popis tropskih voća

Glavni Ulje

Popis tropskih voća

U ovom sam članku prikupio sve egzotične plodove koji su mi poznati. Ne samo tropsko. Ako znate više, javite se.
Egzotično povrće i zelje - ovdje.

Pouteria caimito (abiu)
Gdje pokušati: Malezija (Borneo), Australija
Kada pokušati: proljeće i ljeto
U kojoj zemlji je ukusnije: pokušao sam samo u Maleziji
Pročitajte više ovdje. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Avokado (avokado)
Gdje isprobati: Filipini, Indonezija, Vijetnam, Malezija (Borneo)
Kada pokušati: na Filipinima od travnja do svibnja do rujna; u Indoneziji zimi (od studenog-prosinca do ožujka-travnja); ljeti u Vijetnamu.
U kojoj zemlji je ukusnija: u svim gore navedenim zemljama)) ali ako ima više ukusnih sorti, ima manje, nema apsolutno ništa.

Pawpaw | banana | Paw Paw (Asimina | Pawpaw)
Gdje mogu probati: u Kanadi, Sjevernoj Americi, nekim dijelovima Krima.
Kada možete pokušati: u Krim dozrijeva u jesen.

Aki (Ackee)
Gdje pokušati: na Havajima, u Australiji

Ananas (ananas)
Gdje pokušati: u bilo kojoj zemlji s tropskom klimom
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnije: na Filipinima (Davao)

Ambarella (Ambarella)
Gdje pokušati: Indonezija
Kada pokušati: proljeće

Lubenice (tropske)
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Vijetnamu i na Tajlandu

ASEM (ASEM)
Gdje pokušati: Indonezija
Kada pokušati: proljeće

Atimoya (Atimoya)
Gdje pokušati: u Južnoj Americi Pt je još uvijek rijedak na Filipinima.
Kada pokušati: Ljeto sam pokušao na Filipinima.

Bam Balan | voćni boršč (Bambangan)
Gdje pokušati: u Maleziji na Borneu (ne rastu u drugim dijelovima Malezije)
Kada pokušati: pokušao sam u svibnju
U kojoj je zemlji ukusnija: u Tajlandu i Indoneziji postoje "rođaci borča", a pravi voćni boršč se nalazi samo na Borneu.

banane
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Tajlandu i na Filipinima

Vani | bijeli mango | Binjai (Wani | Bijeli mango | Binjai)
Gdje isprobati: u Indoneziji na otocima Bali i Lombok, u Maleziji na otoku Borneo (slično Vani plodovima nalaze se na Filipinima na otoku Mindanao u području Slum)
Kada pokušati: u Indoneziji od prosinca do ožujka
U kojoj zemlji je ukusnije: pokušao sam samo indonezijski bijeli mango vani, i oni su božanski !!

Gitan (Gitaan)
Gdje pokušati: Borneo

Goji
Gdje pokušati: na sjeveru Vijetnama (na primjer, Hanoi)
Kada pokušati: pokušao sam u travnju

Guava (guava)
Gdje mogu probati: zrela je zrela guava - u Indoneziji
Kada pokušati: zimi
U kojoj je zemlji ukusnija: indonezijska)))))

NANGKA (NANGKA)
Gdje isprobati: na Filipinima (Davao i Samal), u Tajlandu, u Vijetnamu, u Maleziji, u Kambodži
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnije: teško je izabrati.. svugdje postoje mega-upletene i ne baš ukusne sorte.

Voćno voće

Durian (Durian)
Gdje isprobati: na Filipinima (Davao), u Tajlandu, u Vijetnamu, u Maleziji, u Kambodži
Kada pokušati: na Filipinima u kolovozu-rujnu (to je vrhunac, iako su duriani dostupni u Davaou tijekom cijele godine u pristojnim količinama), u Tajlandu od srpnja do rujna, u Vijetnamu, u Maleziji (u Penangu u srpnju, u Borneu od listopada do prosinca ), u Kambodži u kolovozu i rujnu, u Vijetnamu ljeti (od svibnja).
U kojoj je zemlji ukusnija: u Maleziji))) iako svatko ima različite ukuse, stoga ne savjetujem da se usredotočite samo na jedno mišljenje.

Durian "Lahung" na oko. Borneo:

Jabuticaba (Jaboticaba)
Gdje pokušati: u Južnom Brazilu, Boliviji, Paragvaju, sjevernoj Argentini, Urugvaju, Kolumbiji, Panami, Peruu i Kubi.

Žižula | unabi | Kineski datum (Ziziphus)
Gdje možete probati: u Krimu, Africi, Indiji, Brazilu, nekim dijelovima Amerike.
Kada možete pokušati: u Krim, sazrijeva u listopadu.

Smokve (smokve)
Gdje pokušati: u Krimu, Turskoj, Španjolskoj, Australiji itd.
Kada možete probati: u lipnju i kolovozu-rujnu (daje 2 berbe godišnje).
Gdje su smokve ukusnije: po mom mišljenju, na Krimu.

Kakao (kakao)
Gdje pokušati: na Filipinima u Davao
Kada pokušati: tijekom cijele godine

Kalapam (Kalapi)
Gdje pokušati: na Filipinima u Davao
Kada pokušati: zimi

Karambola (karambola)
Gdje isprobati: u Tajlandu, Maleziji (Borneo), Indoneziji
Kada mogu pokušati: ljeto
U kojoj je zemlji ukusnija: u Indoneziji i Maleziji

Kasturi (Kasturi)
Gdje pokušati: u Južnom Kalimantanu (Indonezija).

Kepayan (Kepayang)
Gdje pokušati: Borneo

Kima glavom (kiwano)
Gdje isprobati: u Africi, Kaliforniji, Srednjoj Americi, Novom Zelandu, Izraelu, Ukrajini.
U kojoj zemlji je ukusnije: Pokušao sam samo u Ukrajini.. neukusan.

Kokosi (mladi kokosi)
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusniji: u Tajlandu, najslađi i najsjajniji okus. U drugim zemljama, okus je jednostavniji, ali sami kokosi su mnogo puta veći.

Kokosov kokos
Gdje pokušati: u Tajlandu, Maleziji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnije: svugdje nije osobito ukusno.. jednostavno jednostavno neobično.

Kudrana (stablo jagoda)
Gdje isprobati: u Krim, u Ukrajini, na jugu Rusije, u Istočnoj Aziji, Afganistanu, Iranu, Zakavkazju.

Cupuaçu (Cupuassu)
Gdje pokušati: u Amazoniji, u Južnoj Americi, u sjevernom Brazilu (države Para, Amazonas, Rondônia, Acre i Maranhao), u vlažnim tropima Venezuele, Kolumbije, Ekvadora, Perua, Kostarike i Meksika.

Liči (liči)
Gdje isprobati: u Tajlandu, Kambodži, Indoneziji, Australiji, Kini
Kada pokušati: u Tajlandu krajem travnja i svibnja, u drugim zemljama sezona je nerazumljiva
U kojoj zemlji je ukusnije: jeo sam samo tajlandski))) božanski!

Longan (Longan)
Gdje isprobati: u Tajlandu, Kini, Vijetnamu, Kambodži
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Vijetnamu

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Gdje isprobati: na Filipinima, u Tajlandu, Indoneziji, Kambodži
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Tajlandu

Oduševljenje (Lucuma)
Gdje pokušati: u Južnoj Americi (Peru, Čile, jugoistočni Ekvador, Kostarika, Bolivija, Meksiko i Havaji).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Gdje pokušati: u Maleziji, Borneo
Kada pokušati: pokušao sam u svibnju

Magic Fruit (Čudo voće)
Gdje pokušati: u zapadnoj Africi, Taivani, Puerto Rico, Australiji, Južnoj Floridi, Australiji.

Mango (mango)
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine, ali u Tajlandu vrhunac sezone je u proljeće, u Indoneziji od rujna do prosinca, u Vijetnamu zimi i proljeće.
U kojoj zemlji je ukusnije: u Indoneziji (Bali i Jakarta) i Tajlandu u sezoni.

Mangosteen (mangosteen)
Gdje pokušati: u gotovo svakoj zemlji u jugoistočnoj Aziji
Kada pokušati: u Indoneziji zimi, u Tajlandu ljeti
U kojoj zemlji je ukusnija: u Indoneziji (posebno u Sumatri), na drugom mjestu u Tajlandu. Filipinski mangostini uglavnom su neukusni.

Voće strasti
Gdje možete probati: u Indoneziji, manje - u Tajlandu, na Filipinima, u Maleziji na Borneu, u Vijetnamu.
Kada pokušati: u Indoneziji zimi, na Filipinima ljeti.
U kojoj je zemlji ukusnija: u Indoneziji (gdje je nazivaju markizom)

Marang (Marang)
Gdje pokušati: na Filipinima u Davaou (i nekim drugim dijelovima otoka Mindanao, na primjer u Kidapavanu), u Australiji
Kada pokušati: u Filipini vrhunac sezone je od kolovoza do listopada, iako je ondje dostupan tijekom cijele godine.
U kojoj zemlji je ukusnije: pokušao je samo filipinski))) zgodno !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Gdje pokušati: Borneo (Sabah i Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Gdje pokušati: Borneo

Mafai (burmansko grožđe)
Gdje pokušati: u Tajlandu, Indoneziji
Kada pokušati: sezona se mijenja
U kojoj je zemlji ukusnija: u Tajlandu

Mentega (Mentega)
Gdje pokušati: Borneo

Momordica
Gdje pokušati: u Vijetnamu, u Ukrajini itd.
Kada pokušati: sezona se mijenja
U kojoj zemlji je ukusnije: ne svugdje...

Monstera (Monstera)
Gdje pokušati: u Srednjoj Americi, dijelovima Afrike, Meksiku, Gvatemali, Kostarika i Panama, u Indiji i Australiji.

Mundari (Mundar)
Gdje pokušati: Borneo

Medlar (Lokva, Nispero, Shasik, japanski Eriobotria)
Gdje pokušati: u Sjevernoj Americi, na Himalaji, u subtropima Kine i Japana, na južnom Kavkazu i južnoj obali Krima.

Papaje (papaja)
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnija: u Tajlandu, ali to je Holland Papaya, a također i na Filipinima divlja papaja.

Pepino
Gdje pokušati: u Turskoj, u Egiptu, na Cipru, u Indoneziji
Kada pokušati: sezona se mijenja
U kojoj zemlji je ukus bolji: bez okusa svugdje..

Pitahaya | zmaj voće
Gdje isprobati: u bilo kojoj zemlji u jugoistočnoj Aziji, u Kini, u Australiji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Vijetnamu i Kini

Rajčice (tropske)
Gdje pokušati: u bilo kojoj tropskoj zemlji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Indoneziji i Kambodži. U Tajlandu, u vrijeme gore, a na Filipinima općenito, strašne rajčice.

Rambutan (rambutan)
Gdje isprobati: u svim tropskim zemljama
Kada pokušati: u Tajlandu ljeti, u Indoneziji zimi
U kojoj zemlji je ukusnije: u Tajlandu i Indoneziji

Rolinia (Rollinea)
Gdje pokušati: u Australiji, rijetko na Filipinima (Minadao i Samal)

Jabuka ruže
Gdje isprobati: u svim zemljama jugoistočne Azije
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnije: svugdje općenito neukusno..

Salak | zmijsko voće (Salak | Snake fruit)
Gdje pokušati: u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji
Kada možete probati: tijekom cijele godine, prije nego što je više u Indoneziji zimi, a na Tajlandu ljeti.
U kojoj zemlji je ukusnija: u Indoneziji, iako je tajlandska ponekad hladna, ali češće kisela.

Sankuan (Sangkuang)
Gdje pokušati: Borneo

Santol (Santol)
Gdje pokušati: u Tajlandu, na Filipinima, u Kambodži
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukus bolji: bez okusa svugdje..

Sapodilla (Sapodilla)
Gdje isprobati: u Vijetnamu, Tajlandu, Filipinima, Kambodži, Maleziji, Indoneziji
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Vijetnamu.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Gdje isprobati: u Maleziji, Borneu, u Australiji

Sapot žuta | Canistel (žuti sapot | Canistel)
Gdje pokušati: u Maleziji na otoku Borneo, u Indoneziji, na Filipinima u Davaou, u Kambodži, u Australiji
Kada pokušati: u Indoneziji u proljeće, u Maleziji tijekom cijele godine, na Filipinima u siječnju
U kojoj zemlji je ukusnije: u Indoneziji! Na drugom mjestu u Maleziji. Filipinski kanister je općenito neukusan.

Zeleni sapote (Zelena Sapota)
Gdje pokušati: Srednja Amerika, Kostarika, Australija, Gvatemala i Honduras.

Bijeli Sapot
Gdje pokušati: u Srednjoj Americi, Costa Rici, Mexico Cityju, Južnoj Americi, Južnoj Africi, Antilima i Bahamima, Indiji, Mediteranu i Novom Zelandu.

Crna Sapota
Gdje pokušati: u južnom Meksiku, Gvatemali, Brazilu, Antilima, Havajima, Mauricijusu, Australiji.

Zapote Južna Afrika / Matisa (Matisa / južnoamerički Sapote)
Gdje pokušati: u Amazoniji, Južna Amerika.

Ned Zapote (Sun Sapote)
Gdje pokušati: u Južnoj Africi, u Australiji (naš prijatelj kaže: "Južna Amerika zasađena prije 30 godina ovdje u Sjevernom Queenslandu, Australija."

Šećerna jabuka (šećerna jabuka)
Gdje pokušati: u Tajlandu, na Filipinima, u Vijetnamu, Indoneziji
Kada pokušati: sezona se mijenja
U kojoj je zemlji ukusnija: u Vijetnamu i na Tajlandu

I tada je njegov rođak krem jabuka (jabuka za kremu ili Bullockovo srce). Slijedite ga do Tajlanda, Australije, Južne Amerike;)

Šećerna trska (Sok od šećerne trske)
Gdje pokušati: u Vijetnamu, Maleziji, Indoneziji, Tajlandu.
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: u Maleziji

SAFU (Safou)
Gdje pokušati: u Africi.

Sinegvelas (Sinegwelas)
Gdje pokušati: na Filipinima u Manili

Soursop (Soursoap)
Gdje isprobati: na Filipinima, Indoneziji, Maleziji, Kambodži
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnija: svugdje je ukusna, iako postoje kisele sorte, oni su gori.

Zvijezda Apple | zvijezda jabuka
Gdje isprobati: na Filipinima u Davaou, u Kambodži, u Vijetnamu, u Indoneziji.
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj je zemlji ukusnija: svuda ukusna)))

Tajlandska šljiva
Gdje pokušati: u Tajlandu, Vijetnamu, Kambodži
Kada pokušati: sezona se mijenja
U kojoj je zemlji ukusnija: u Kambodži

Tamarillo (Tamarillo)
Gdje pokušati: u Indoneziji
Kada pokušati: zimi

Tamarinda (tamarinda)
Gdje pokušati: u Tajlandu
Kada pokušati: tijekom cijele godine
U kojoj zemlji je ukusnije: u Tae

Tumpok (Tumpok)
Gdje pokušati: na Filipinima u Manili.

Citron (Buddha Hand)
Gdje pokušati: u Vijetnamu.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Gdje pokušati: u Tajlandu i Maleziji
Kada pokušati: promjene u sezoni (u Vijetnamu u proljeće i ljeto)
U kojoj je zemlji ukusnija: u Tajlandu iu Maleziji

Cherimoya (Cherimoya)
Gdje isprobati: u Kolumbiji, Ekvadoru, Peruu, Boliviji, Brazilu, Argentini, Čileu, Meksiku, Venezueli, Antilima i najhladnijim područjima Srednje Amerike, u Australiji, Indiji, Južnoj Africi, Somaliji, Eritreji, Mediteranu (Španjolska, Izrael, Portugal, Italija, Egipat, Libija i Alžir), na Havajima i Šri Lanki. Većina cherimoyja raste u Španjolskoj i Portugalu.

Chompodzhek (Chompojack)
Gdje pokušati: u Vijetnamu
Kada mogu pokušati: pokušao sam u travnju

„Umari (Umari)
Gdje isprobati: Afrika, Amazonija.

dragun
Gdje isprobati: u Uzbekistanu, Azerbajdžanu, Turskoj, na jugu Rusije, u Australiji.
Kada pokušati: promjene u sezoni (u Vijetnamu u proljeće i ljeto)
U kojoj zemlji je ukusniji: u Krim i Uzbekistan.

ACCA SELLOWIANA
Gdje možete probati: u Brazilu, Kolumbiji, Argentini, na Krimu.
Kada možete pokušati: promjene sezone (u Krim - u jesen)

Mi smo ludi za voćem. Uvijek se žurimo isprobati nove))) I plodovi su veliki dio naše prehrane. Stoga smo svoju kuću ukrasili magnatima od voća:

Ovdje pročitajte o neobičnom tropskom povrću i bilju.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Egzotično voće Azije: fotografije, naslovi, opisi

Članak pregled egzotičnog tropskog voća u Aziji s fotografijama, imenima, opisima i cijenama u Vijetnamu, Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Napisali smo je na temelju naših putnih bilješki. Koristite na zdravlje!

Tropsko voće jugoistočne Azije je pravo blago i dobro zdravlje. Samo grijeh ne probati ih sve! Osim toga, egzotično voće koje se prodaje u Rusiji (npr. Ananas, mango, banane ili karambola) samo maglovito podsjeća na pravi zreli plod. Pročitajte članak o plodovima Vijetnama - to je posebno važno za one koji prvi put putuju u ovu zemlju.

Vruće ture traže usluge Travelata i Level.Travel - pronaći će najbolje ponude među različitim turoperatorima. Želite li spremiti? Naučite naših 7 pravila za kupovinu online tura.

Davanje popusta od 1500 rubalja! Unesite kupon UAFT1500make-trip kada kupite turneju do Tajlanda u iznosu od 80.000 rubalja na Travelata i dobiti popust. Više o akciji >>

sadržaj:

Popis tropskog voća s fotografijama, naslovima i opisima

Rambutan (Rambutan, Ngo - Tajlandski, Chôm chôm - Viet.)

Smiješne dlakave crvene kugle na pultu su rambutani. Njihova "dlakavost" je različitog stupnja: dlake mogu biti zelenkaste i jake, izblijedjele i crne, ili umjerene otekline. Praksa pokazuje da su potonji najbolji.

Pulpa rambutana je gusta i bijela prozirna, ne izlazi previše dobro od kosti. Da biste došli do pulpe, morate napraviti rez preko i rastopiti polovice. Okus je nježan i sladak, sličan zelenom grožđu. Nezreli rambutani mogu biti malo kiseli. Ponekad se na tržištima već izbrišu rambutani, ali oni se pogoršavaju mnogo brže - postoji opasnost od upadanja u one pokvarene. Također se prodaju u konzerviranom obliku sa šećernim sirupom.

Sezona: od svibnja do listopada.

Rambutani su jedan od najjeftinijih tropskih voća u Aziji. Cijene po kg:

u Vijetnamu - od 40 tisuća dong;
u Tajlandu - od 30 do 150 bahta (i oko 15 bahta po supstratu);
U Indoneziji (Sumatra) - 10 tisuća rupija.

(Fotografija © jeevs / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Liči (Liči, lin-či-tajlandski, Vải-vijetnamski)

Liči, inače - Liči, ili kineska šljiva - izvanredna i ukusna. Uredni crveno-ružičasti plodovi nalikuju koži gmizavaca iz daljine - njihova koža je prošarana malim tuberkulama. Na dodir ugodan, elastičan, grub. Tanka se ljuska lako odvaja od pulpe, otkrivajući prozirnu bijelu masu s kamenom u sredini. Liči je vrlo sočan, slatko-kiselog okusa. Aktivno se koriste u kuhanju.

Usjeva sakupljena od travnja do lipnja. Cijena po kilogramu u Tajlandu je oko 60 bahta.

(Fotografija © su-lin / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - Tajland., Nhan - Vijetnam.)

Ako vidite grozdove malih krumpira na pultu, trebali biste znati da je ovo dugačko, ili zmajevo oko. Voće je sočno i slatko-slatko - praktički je nemoguće odvojiti se od njih: longan flicks kao sjeme brzo i jednostavno. U Vijetnamu često možete na terenu vidjeti ljusku longana. Meso je prozirno bijelo, ponekad s blagim žućkastim nijansama. Kada se reže, longan podsjeća na zmajevo oko, jer je unutarnja okrugla kost, otuda i njeno ime.

Sezona: svibanj - studeni.

Cijene po kilogramu:

u Vijetnamu - od 30 tisuća dong;
u Tajlandu - od 60 bahta.

(Fotografija © Muy Yum / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - jedan od najukusnijih egzotičnih plodova Azije, po našem mišljenju. Po izgledu - hrpa malih krumpira bež-žuta s pjegama, ali veća od longan. Longkong se dobro čisti - samo trebate skinuti kožu (iako će ruke nakon toga biti malo ljepljive). Meso je u obliku prozirnih kriški, sličnog oblika češnjaku. Okus je jednostavno nevjerojatan - slatko i osvježavajuće, s jedva primjetnom kiselošću, pomalo nalik grejpfrutu. Budite oprezni da ne razbijete kosti - oni su gorki.

Sezona: od svibnja do studenog.

u Tajlandu - od 100 bahta;
u Indoneziji - od 10 tisuća rupija.

(Fotografija © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licenca CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - Tajlandski., Xoài - Vijetnamski)

Raznolikost manga je nevjerojatna - od tamnozelene do crvene. Impresivna je i okusna paleta. U Vijetnamu je mango nešto vlaknast, dok je u Tajlandu njihova celuloza ujednačenija i mirisnija. Kamen je obično ravan i širok.

Bolje je izabrati blago mekane mange, tvrde se mogu ispostaviti da su nezrele (iako postoje iznimke), a previše mekane - prezrele, takve će se brzo pogoršati. U Tajlandu se žuti mango (i durian) jedu s glutenskom rižom i kokosovim mlijekom - tradicionalnom ljepljivom rižom.

Sezona: u Tajlandu u proljeće, u Vijetnamu - također u proljeće i zimi.

Cijene su različite i ovise o ocjeni (po kg):

u Vijetnamu - od 25 do 68 tisuća dong;
u Tajlandu - od 20 do 150 bahta;
u Indoneziji - od 20 tisuća rupija;
u Maleziji - od 4 ringgita.

(Fotografija © Philip Roeland / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Noyna, ili šećerna jabuka (šećerna jabuka, Noi-na - tajlandska, mẵng cầu - vijetnamska)

Noyna je vrlo slična cherimoya - to su rođaci. Noyna izgleda kao svijetlo zelena, brdovita jabuka s listićima prekrivenim blagim bjelkastim cvjetanjem. Šećerna jabuka nazvana je ne samo ovako: zrelo voće je stvarno poput šećera, s kremastim retrookusom. Meso je bijelo i tako mekano da je džungla prepolovljena i pojedena žlicom, uklanjajući nejestive kosti. Cherimoya je na mnogo načina poput buke, ali je njezina koža bez ljusaka.

Pokušajte izabrati što je moguće zrelije plodove, jer će nezrela nyuna biti neugodna - tvrda i s okusom crnogorice. Zrela jabuka sa šećerom je mekana, meso može čak sjati kroz segmente. Nemojte ga previše gurati - može se raspasti u vašim rukama.

Žetva: lipanj - rujan. Trošak kilograma ovih tropskih voća u Vijetnamu je od 49 tisuća dongs (u supermarketu), na tržištu smo kupili za 30 tisuća.

(Fotografija © Hanoian / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana, ili soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cu xiêm - Vijetnamski)

Drugi rođak Noyane je guanabana. Njegovo meso je slično šećernoj jabuci, ali ne tako slatko i svijetlo kremastog okusa. Konzistencija je pomalo nalik na gustu kiselo vrhnje ili jogurt, za koji su nazvali guanabans kiselo vrhnje. Jedite ju žlicom ili izrežite na komade. Guanabani su mnogo veći od Noiane i Cherimoye, nećete ih zbuniti - ponekad dostižu 10 ili više kilograma. Kora je tamnozelena s malim šiljcima u obliku mekih bodljica.

Guanabana je rijedak posjetitelj na policama tržnica i trgovina. Odaberite malo mekanu jabuku - može mirno dozrijevati u hladnjaku nekoliko dana (ali ne više, pa nemojte pretjerivati). Nezrelo voće je teško i gotovo neukusno, a prezrelo će kiselo, fermentacija će početi.

Plodna tijekom cijele godine. Obično cijena po kilogramu u Vijetnamu je od 43 tisuća dong.

(Fotografija © tara marie / flickr.com / Licenca CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - Thai.)

Vjerojatno svatko zna kako izgleda metla i kako ima okus, pa nećemo opisati. Međutim, mislili smo da je u Aziji slađe. Kada kupujete, trebali biste izabrati, mirisom: što je jača aroma citrusa, to će bolje biti pomelo. Također imajte na umu mekoću.

Sezona: srpanj - rujan.

u Tajlandu - od 30 bahta;
u Vijetnamu - od 40 tisuća dong.

Salak (zmijsko voće, sala i rakum - tajlandski., Salak - indonez.)

Izvanredno tropsko voće s kožom nalik zmiji. To se događa s trncima i bez njih. Meso je bež žuto ili bijelo, slatko-kiselo na okus, s okusom vina. Ponekad ima okus valerijane. Salak s bodljama treba čistiti oprezno: izrezati na rub noža i strugati poput mandarine. Lako se čisti.

Sezona: od lipnja do kolovoza.

u Tajlandu - od 60 bahta;
u Indoneziji - od 25 tisuća rupija.

(Fotografija © hl_1001a3 / flickr.com / Licenca CC BY-NC 2.0)

Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - Tajlandski., Khóm (Dứa) - Vijetnamski)

Ananas - egzotično voće, poznato nam je iz djetinjstva. Samo ovdje u Aziji je mnogo ukusnije nego u Rusiji. Prodaju se veliki i mali ananas - različite su sorte. Preporučamo uzeti tajlandski mali, s dlanom, s koricom naranče - oni su najslađi. Pogodan je za kupnju već oguljenih ili nasjeckanih ananasa.

Sezona: siječanj, travanj - lipanj.

u Vijetnamu - od 20 tisuća dong;
u Tajlandu - oko 15-20 bahta (po komadu ili kilogramu - ovisno o sorti).

Chrysophillum (zvijezda jabuka, Caimito, Star jabuka, Vú sữa - Vijetnam.)

Zvijezda nas nije doista impresionirala: okus joj je izgledao ugodan, ali ne i izvanredan, a osim toga plodovi proizvode mliječni sok, koji se nakon toga teško pere od ruku i usana. Zreli chrysophyllums dolaze u zelene, smeđe, i razne nijanse ljubičaste. Odaberite zvijezde jabuke potrebno mekana, kao nezrela nejestiv. Jedite ih bolje žlicom, prerežite i prethodno ohladite.

Usjeva sakupljena od veljače do ožujka. Cijena u Vijetnamu po kg - od 37 tisuća dong.

(Fotografija © tkxuong / flickr.com / Licenca CC BY 2.0)

Srodni članci:

Mangosteen (Mangosteen, Mong-khut - Tajlandski., Mang cút - Vijetnam.)

Mangosteen (mangosteen), poput gotovo svih tropskih plodova Azije, izgleda atraktivno i pobuđuje znatiželju turista. Male, tamno ljubičaste okrugle kuglice s urednim listovima na vrhu, debele na dodir i prilično teške.

Mangosteen kora je debela, podsjeća na granat mirisom i adstrigentnim svojstvima. Iza guste kore leži nekoliko klinčića mirisne i vrlo nježne bijele pulpe, sličnog oblika češnjaku. Okus je nezaboravan i neopisiv! Lako, slatko, osvježavajuće. Ali nama se nije svidjelo vino mangosteen.

Važno je odabrati prave plodove: pri kupnji, lagano pritisnite mangostin - treba biti malo mekan, polirati kada se pritisne. Ako ne - najvjerojatnije, on je razmažen.

Prilikom čišćenja mangostina pazite da ne obojite odjeću. U mnogim hotelima zabranjeno je jesti. Bolje je četkati rukama - samo otkinite lišće i pritisnite središte. Također možete koristiti nož - napraviti rez i otvoriti plod. Ako je mangostin svjež, lako se čisti.

Sezona: travanj - listopad.

u Tajlandu - od 80 bahta;
u Indoneziji - od 15 tisuća rupija.

(Fotografija © olivcris / flickr.com / Licenca CC BY-NC 2.0)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - Tajlandski, Đu - vijetnamski)

Papaya je slatka i hranjiva, okus podsjeća na mrkve i bundeve. Pulpa zrelog ploda je vrlo mekana, mirisna, sočna, narančasto-crvene boje, a kora od svijetlo žute do narančaste. Uzmite umjereno mekano voće. Zelena papaja nije slatka - dodaje se salatama i jede se paprom i solju.

Sezona: tijekom cijele godine.

u Vijetnamu - od 10 tisuća dong;
u Tajlandu - od 40 bahta;
u Maleziji - od 4 ringgita;
u Indoneziji - od 4 tisuće rupija.

(Fotografija © Crysstala / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (sapodilla, La-mut i Chiku - Tajlandska., Lòng mứt ili hồng xiêm - Vijetnamski)

Sapodila se zove drveni krumpir - izgleda kao duguljasti krumpir. Ali iznutra - slatko-slatko meso narančasto-smeđe boje, nalik dragunu vrste Korolek, samo je mekše. Kupite mekano smeđe voće, jer nezrela sapodila ima adstrigentno djelovanje.

Sezona: tijekom cijele godine.

u Vijetnamu - od 21 tisuća dong;
u Tajlandu - od 40 bahta.

(Fotografija © GlobalHort Knjižnica slika / Imagetheque / flickr.com / Licenca CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (zmajsko srce, pitahaya, zmajsko voće, Geow-mangon - tajlandski, Thanh long - vijetnamski)

Pitahaya je jedan od najprepoznatljivijih egzotičnih voća, čiju fotografiju su, vjerojatno, vidjeli svi. Svijetlo ružičasta pitahaya pripada obitelji kaktusa i izgleda neobično: iznutra - bijelo ili repno meso s malim crnim sjemenkama. Ona ima blagi slatkasti okus - po mom mišljenju, pitahaya je gotovo blag. Jedite žlicom, izrežite na pola.

Sezona: svibanj - listopad.

u Vijetnamu - od 20-23 tisuće dong;
u Tajlandu - od 45 bahta.

(Fotografija © John Loo / flickr.com / Licenca CC BY 2.0)

Coco (kokos, ma-phrao - tajlandski., Dừa - vijetnamski)

U jugoistočnoj Aziji kokosi su veliki i svijetlozeleni, nisu smeđi i dlakavi, kao na našim policama. To su mladi kokos, a pijani su. Prodavači će mačetom pažljivo odrezati vrh oraha, dati vam slamku i žlicu - možete izgrebati ugodno želatinasto meso koje ostaje na zidovima kokosa. Preporučamo kupiti ohlađeni kokos.

Jedinična cijena (ovisno o veličini):

u Vijetnamu - od 8-15 tisuća dong;
u Tajlandu - 15-20 bahta;
u Maleziji - od 4-5 ringgita.

(Fotografija © -Gep- / flickr.com / Licenca CC BY-ND 2.0)

Tamarind (Slatka Tamarind, Ma-kham-wan - Tajland., Me thái ngọt - Viet.)

Slatko-slatka tamarinda podsjeća na okus i dosljednost datuma. Izgleda kao smeđa kapsla, ispod krhke ljuske - tamne pulpe, koja okružuje tvrde kosti.

Sezona: od prosinca do ožujka.

u Vijetnamu - od 62 tisuće dong;
u Tajlandu - od 100 bahta.

(Fotografija © Mal.Smith / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Banana (Banana, Kluai - Tajland., Chuối - Vijetnam.)

U Aziji, mnoge vrste banana. Uglavnom male, duljine dlana. Ima ukus slatko i vrlo različito od onih koji se prodaju u Rusiji. Svakako isprobajte različite vrste. Na primjer, u Maleziji postoje prekrasne trokutaste banane. Vani su crvenkasti i imaju okus suhih.

Sezona: tijekom cijele godine.

u Vijetnamu - od 15 tisuća dong;
u Tajlandu - od 30 bahta;
u Maleziji - od 4 ringgita.

Passionfruit (Chanh dây - Vijetnam.)

Ovo tropsko voće ima drugačije, zvučnije ime - Passionfruit, što se prevodi kao plod strasti. Okus strastvenog voća na ventilatoru: pregrubo, slatko i kiselo (ali Lesha se jako sviđa). Izgleda kao koncentrirani sok od voća.

Kora je gusta, može biti različitih boja, ali uglavnom ljubičasta, tamnocrvena, smeđa i zeleno-smeđa. Plodovi mogu biti glatki ili smežurani - upravo će takvo strastno voće biti zrelo. Pulpa je nalik na želatinu, s jestivim jamama. Pojedite ga žlicom, presijecanjem.

Sezona: rujan - prosinac.

u Vijetnamu - od 20 tisuća dong;
u Tajlandu - od 190 bahta.

(Fotografija © geishaboy500 / flickr.com / Licenca CC BY 2.0)

Karambola (karambola, voće zvijezde, ma-fuang - tajlandski, kh - vijetnamski.)

Prekrasno žuto-narančasto plod je karambola. Okus je slatko i kiselo, podsjeća na jagode. Carambola je sočna i osvježavajuća, ugodno je jesti na vrućini. Tako je nazvan jer se s poprečnim presjekom dobivaju lobuli u obliku zvijezda.

Sezona: od listopada do prosinca.

u Tajlandu - od 120 bahta (i 50 bahta po supstratu);
u Maleziji - od 4 ringgita.

Chompu (ružičasta jabuka, vodopad, Chom-phu - Tajland., Mân thái đỏ - Vijetnamski)

Chompu neobično sočan - čini se kao da se sastoje od vode. Savršeno ugasiti žeđ. Okus je jedva primjetan slatkast, vrlo ugodan. Miris podsjeća na miris ruže, otuda i ime. Chompu dolaze u crvenoj, zelenoj i bijeloj boji.

Sezona: tijekom cijele godine.

u Vijetnamu - od 19 tisuća dong;
u Tajlandu - od 200 bahta (i 20-70 bahta po supstratu);
u Maleziji - od 4 ringgita.

Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Tajlandski, Mít - Vijetnamski)

Možda je jedan od najupečatljivijih i ukusnih egzotičnih plodova Azije vapno. Plodovi su okrugli i vrlo veliki, pa se prodaju ljušteno. Odjeća od jabuka miriše slatko, miris nalikuje gumi i širi se daleko. Kriške su svijetle žute i glatke. Voće je vrlo hranjivo.

Sezona: siječanj - svibanj.

Cijene za podlogu od jabuka:

u Vijetnamu - oko 25 tisuća dong;
u Tajlandu - od 20 bahta.

Guava (Guajava, Farang - tajlandski, Ổi - vijetnamski)

Iz guave nismo sretni. Izgleda kao kruška ili zelena jabuka, okus je nešto između. Općenito, meso je ugodno, slatkasto, bijelo i ružičasto. Odaberite guave mekše, nezrele je nemoguće - teško je, s okusom crnogorice.

Sezona: tijekom cijele godine.

u Vijetnamu - od 19 tisuća dong;
u Maleziji - od 4 ringgita.

Durian (Durian, Too-ree-an - Tajlandski, Sầu riêng - Vijetnamski)

Isti kralj voća za koji su svi čuli. Recenzije duriana su kontroverzne: netko kaže da ga nikada neće jesti, a drugi će ići bez njega. Naše prvo poznanstvo s durianom pokazalo se neuspješnim: izraziti okus luk ili češnjaka bio je pomiješan sa slatkoćom - a ne zadovoljstvo koje smo se nadali nakon što smo pročitali pohvalne recenzije o nebeskom okusu ovog egzotičnog voća. Nakon konzumiranja, dugotrajan okus češnjaka traje. Usput, miris nije prilično gadan, a ponekad čak i ugodan - očito, to ovisi o sorti. Kušali smo durian od drugog puta kupnjom tradicionalne tajlandske ljepljive riže s durianom i kokosovim mlijekom. Što reći? Nemoj lagati, okus je doista nebeski! Meso je vrlo nježno, vrhnje. Zapamtite da se ne može konzumirati alkoholom.

Sezona: travanj - kolovoz.

Cijene za durian u Tajlandu: od 200 bahta po kg (grad Puket) i od 900 bahta po kg u Patongu - razlika u cijeni je impresivna. Najprofitabilnija stvar za kupnju je ljepljiva riža s durianom - od 55 bahta po paketu. Srčan i ukusan. Najukusniji duriani su mali koji se prodaju u Maleziji.

Korisni linkovi

Skyscanner - potražite jeftine karte za sve zrakoplovne tvrtke.

Roomguru.ru - popusti i promocije za hotele.

Iznajmljivanje automobila Skyscanner - iznajmljivanje automobila širom svijeta.

http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asii

Tropsko voće

Tropsko voće uvezeno u Rusiju iz južnih zemalja. banana, ananas, mango, avokado, papaja itd. Glavni dobavljači ovih plodova su zemlje Srednje i Južne Amerike, Ekvatorijalna Afrika, jugoistočna Azija i neke druge s tropskom i djelomično suptropskom klimom. U ukupnoj količini tropskog voća koje stiže u našu zemlju dominiraju banane, a slijede ih ananas, avokado, mango i papaje s znatnom marginom.

Banane su u velikoj potražnji zbog svojih okusa i nutritivnih kvaliteta. 100 g pulpe zrelih banana sadrži 15-19 g šećera, oko 2 g škroba, 1,1–2,7 g dušičnih tvari, 0,6 g vlakana, 0,4 g organskih kiselina, 0,5 g pektina, 10 mg. Vitamin C, 348 mg kalija, do 1,6 mg željeza, kao i druge biološki aktivne tvari, od kojih su mnoge korisne u liječenju gastrointestinalnih bolesti. Energetska vrijednost banane (380 kJ u 100 g pulpe) značajno je veća od grožđa (289 kJ / 100 g) i jabuka (192 kJ / 100 g). Nezrele banane mogu sazrijevati, s velikom količinom škroba sadržanom u pulpi (20%), hidrolizira se u topive šećere, netopivi protopectin prelazi u pektin, kora postaje žuta i lako se odvaja od pulpe.

Sve vrste banana (preko 40) dijele se u dvije skupine: plantain - voće se jede nakon kuhanja; slatke banane - među kojima se izdvajaju snažni i patuljasti. Vodeća komercijalna sorta među živahnim je Gro Michel, čije plodove ima masu od 100 do 200 g, izvrsnog okusa i velike transportnosti. Ali ona je nestabilna prema panamskoj bolesti, osim toga, biljka je jako oštećena vjetrom, pa su ga patuljaste sorte poput patuljaka Cavendisha, divovskog Cavendisha, Lakatana pritisnule na svjetsko tržište. Plodovi ovih sorti su manje veličine, njihova prenosivost je gora od plodova sorte Gros Michel, ali su otporni na panamsku bolest.

Banane se beru kada plodovi dosegnu zrelost, tj. Kada steknu oblik i veličinu tipičnu za ovu sortu, ali boja kore je još uvijek zelena. Banana četke su pakirane u dvije vrste plastičnih vrećica: ili zapečaćene, u kojima se zelene banane mogu uskladištiti, a ne dozrijevati 2 mjeseca ili perforirane. Plastične vrećice s bananama stavljaju se u kartonske kutije i prevoze na posebno opremljenim brodovima. Tijekom transporta potrebno je održavati optimalnu temperaturu i vlažnost kako bi se spriječilo prijevremeno sazrijevanje banana, kao i izbjegavanje prekomjernog hlađenja ili zamrzavanja. Preporučene temperature tijekom prijevoza sorte Gros Michel nisu niže od 11,7 "C, Cavendish i Lakatan - 13,5 ° C, a vlažnost zraka 85-90%. Na temperaturama ispod 11" C, banane se zamrznu, što uzrokuje fiziološke bolesti. Snažno smrznute zelene banane gube sposobnost sazrijevanja. Koža smrznute banane postaje mutno-sivkasta, plodovi brzo trunu. Blago ohlađeni plodovi sazrijevaju sporo i nakon zrenja imaju nizak okus.

Banane, koje su stigle na mjesta prodaje u nezrelom stanju, podvrgnute su ubrzanom zrenju, bilo toplinom ili upotrebom etilenskog plina.

Termičkom metodom u komori za zrenje temperatura se postupno povećava - ne više od 2 "C po satu do 22" C. Komora je slabo prozračena i održava vlažnost do 95%. Nakon jednog dana, temperatura u komori se smanji na 20 ° C, a plodovi se čuvaju sve dok zelena boja kore ne postane zlatnožuta. Nakon toga se povećava ventilacija komore, a relativna vlažnost se smanjuje na 85%, tako da se plodovi ne pretjerano omekšaju. U ovoj metodi, banane dozrijevaju 5 dana. Prilikom zrenja banana s etilenom (1 volumen plina po tisuću volumena komornog zraka - pri takvoj koncentraciji plin je bezopasan za ljude), temperatura u komori prilagođena je na 22 "C i relativna vlažnost do 95%. Zelene banane dozrijevaju ravnomjerno u ovim uvjetima 2-3 dana

Oštar porast temperature tijekom razdoblja dozrijevanja banana dovodi do stvaranja na koži malih smeđih mrlja - tigrova mjesta.

S povećanjem broja mrlja, zrenja, pulpa voća se omekša i njen okus se pogoršava. Takvi plodovi pripisuju se nestandardnim i vrlo omekšanim otpadima.

Voće ananasa je složeno, to je veliki mesnati konus brojnih sočnih, stopljenih plodova smještenih na središnjem mesnatom stablu (jezgri). Na vrhu plodova nalaze se rozete, hrpa lišća - sultan. Prosječna težina ploda je od 1,5 do 3,0 kg. Udio jestive pulpe iznosi do 67% ukupne mase fetusa, ostatak je nejestive kore, sultan, stabljika i osovina (jezgra) fetusa.

Ananas pulpa ima ne samo odličan miris i okus, ali i visoke prehrambene vrijednosti, zbog sadržaja 12% ugljikohidrata s prevladavaju saharoze; 0,6% organske kiseline s dominantnom količinom limunske kiseline; 0,4% dušične tvari; 30 mg / 100g vitamina C; 0,4% mineralnih tvari. Energetska vrijednost voća ananasa je 230 kJ / 100 g. Voće ananasa sadrži visoko aktivni proteotektički enzim - bromelin, koji pomaže tijelu da probavi proteine hrane.

Glavni dobavljači ananasa našoj zemlji su Cote-Divoire, Brazil, Indija, SAD, Meksiko, Vijetnam, Tajland. U našu zemlju se uvoze sorte ananasa španjolske crvene, kraljice, kajenske. Voće namijenjeno izvozu uklanja se u izmjenjivom stupnju zrelosti. Nakon berbe, ukupni rok trajanja ananasa ne smije biti duži od 40 dana, od čega 10-12 dana pada na transport. Ananas se prevozi uglavnom morskim plovilima, u čijim držačima održavaju temperaturu od 8-9 "C, relativna vlažnost od 85-90%. Na višim temperaturama, ananas brzo dozrijeva i trune, na temperaturi ispod 8" C, plod, posebno nezreo, zaglavi: meso se zaglavi: meso postaje vodenasta, potamni, gubi otpornost na gljivične bolesti.

Na mjestima realizacije, ananas za zrenje stavlja se u komore u trajanju od 5-6 dana, gdje se održava temperatura od 15-16 ° C i relativna vlažnost zraka 80-85%. Za ubrzano sazrijevanje ananasa koristi se etilen (1 volumen plina na 2 tisuće volumena zraka u komori), uz održavanje istih uvjeta temperature i vlažnosti. Trajanje zrenja je smanjeno na 2-3 dana.

Nezreli ananas se ne smije prodavati jer njihovo meso ima negativan učinak na sluznicu usana, usta i uzrokuje poremećaje gastrointestinalnog trakta.

Avokado je voće u obliku kruške (drugo ime za plod avokada je aligatorska kruška) s gustom kožom, prosječne težine od 200 do 700 g. Plodovi avokada imaju jedno okruglo, veliko sjeme, slobodno smješteno u šupljinu žućkastog ili zelenkastog mekog tkiva, ima topljenje konzistencije maslaca i podsjeća na okus nezrele jezgre oraha.

U pogledu okusa i biokemijskih svojstava, plodovi avokada vrlo se razlikuju od ostalih voća i malo nalikuju orašastim plodovima.

Nejestive kore i sjemenke čine od 30-55% ukupne mase voća avokada, udio pulpe je od 45 do 70%. Avokadna pulpa sadrži (u%): vodu - 70, proteine - 2, masti - 21, šećer - 6, pepeo - 1,0. Od vitamina posebno treba istaknuti karoten - 70 mg / 100 g. Visoka energetska vrijednost (900 kJ / 100 g pulpe) i nizak sadržaj ugljikohidrata omogućuju da se avokado smatra vrijednim prehrambenim proizvodima, uključujući one za dijabetičare.

Uvoz avokada u našu zemlju iz Meksika, Brazila, Čilea, SAD-a, Izraela. Glavne komercijalne vrste avokada su Pueblo, Fuerto. Plodovi sakupljeni od stabala u fazi odstranjive zrelosti, na temperaturi od 10-12 ° C sazrijevaju za 2 mjeseca, što omogućuje transport avokada na velike udaljenosti morem.

Plodovi manga mogu biti jajolik-izduženi, ovalni ili bubrežni; prosječna težina od 200 do 600 g. Boja guste glatke kože ploda je zelenkasto-žuta ili narančasta ili crvena. Plod manga sadrži jedno veliko sjeme s tvrdom ljuskom, poput koštunjavog voća. Pulpa mango plodova je narančaste ili žute boje, slična teksturi šljiva, ali nešto više vlaknasta, sočna, slatka, s blagim specifičnim okusom i mirisom borovih iglica. Ovaj okus nema u najboljim sortama manga. Sadržaj suhe tvari u pulpi ploda manga doseže 14%, od čega (u%): šećera - 12, prevladava saharoza; organske kiseline - 0,1-0,8; mineralne tvari - 0,3; vitamin C - 13 mg / 100 g mesa; karoteni - 3.1 mg / 100 g pulpe. Plodovi manga dolaze u Rusiju iz Indije, Brazila i drugih zemalja s tropskom klimom. Mango sorte - Amani, Pairi, Alfonzo.

Plodovi ove skupine rastu u tropskoj zoni, imaju produženu sezonu rasta, neki od njih proizvode usjeve tijekom cijele godine. Tropsko voće uključuje: banane, ananas, kivi, avokado, mango, papaje itd.

Banane su plodovi bez sjemena travnate biljke nalik palminom drvetu. U gornjem dijelu se razvija cvat, iz kojeg se formira velika hrpa (buncho). U grozdovima se plodovi skupljaju četkicama od 10-15 komada. Broj četki u gomili ovisi o sorti i uvjetima uzgoja i dostiže 6-14 kom. Ukupan broj voća u hrpi: 200-250 kom., A njegova težina je od 10 do 50 kg.

Vodeće zemlje izvoznice su Ekvador, Kolumbija, Honduras, Panama i Filipini.

Plod banane je u obliku graha, blago rebrastog oblika, dužine 15-20 cm, težine od 70 do 200 g. Sastoji se od kore.

(30-40%) i pulpe (70-60%). Kora nezrelih banana je zelena i teško se odvaja od pulpe, zrela - žuto-zelena ili žuta i lako se odvaja od pulpe. Meso zelenog voća je grubo s okusom škroba, opor, ukusan, u zreloj - nježnoj, aromatičnoj, sočanoj.

Postoji oko 300 vrsta banana, ali se samo 20 vrsta koristi za komercijalnu kultivaciju. Provedba dolazi u sljedećim varijantama banana: Cavendish, Gros-Michel, južni Indijanac, Baer patuljak, Red Dacca i dr. Znakovi pomološke sorte su oblik gomile, masa i broj plodova u grupi, boja kože, njezina debljina, boja pulpe, okus i aroma.

Hranidbena vrijednost i prehrambena svojstva banana posljedica su visokog sadržaja šećera (do 19%), među kojima prevladavaju saharoza i fruktoza, nizak sadržaj vlakana (0,8%) i visoki kalij (do 345 mg%). Zrele banane sadrže do 2% škroba, 0,5% pektinskih tvari, 0,4% organskih kiselina. Prisutnost vitamina u bananama je mala. Sadrži vitamine C, B1, B₂, ₆, folna i pantotenska kiselina, karoten, vitamin E. U mesu ploda postoje fiziološki aktivne tvari: serotonin, nore-pinefrin, dopalin i kateholamin, koje pojačavaju terapijski učinak banana u gastrointestinalnim bolestima.

Ispitivanje kvalitete banana provodi se prema GOST-u 51603 "Svježe banane". Ovisno o kvaliteti banana dijele se u tri razreda - ekstra, I i II; od odredišta - na plodovima u mjestima prijema, namijenjenim za zrenje, a plodovi nakon zrenja u primjeni za svježu potrošnju.

U skladu sa standardom treba uzeti u obzir izgled četkica i plodova, okus i miris, zrelost, veličinu ploda na najvećem poprečnom promjeru (ekstra i klasa I - 3-4 cm; klasa II - 2,7-4,1 cm) i dužinu ( Ekstra - ne manje od 20, Klasa I -19 cm, Klasa II - 14 cm), broj voća u ruci, broj četki u jednoj jedinici pakiranja.

Dopuštena je prisutnost plodova s odstupanjima od utvrđenih dimenzija u promjeru od 0,5 cm, dužine 1 cm, s površinskim oštećenjima kože, mehaničkim oštećenjima i poljoprivrednim oštećenjima.

štetočine, ukupna površina na jednom voću (cm2): Extra - 1; Klasa I - 2; Klasa II - 4.

Ananas je plod višegodišnje tropske biljke čija je domovina Južna Amerika. Komercijalno, ananas se uzgaja u Brazilu, Indoneziji, Kini, Tajlandu, Filipinima i drugim tropskim zemljama. Najveći udio u uvozu ananasa zauzimaju Gana i Obala Slonovače.

Voće ananasa je mesnati konus, na vrhu voća - hrpa lišća (sultan). Sadnice ananasa sastoje se od pojedinačnih fuzioniranih plodova koji se nalaze na središnjem stabljici, koja prodire u plod od baze do vrha, na kojem se nalazi sultan. Odvojeni dijelovi ananasa su u prosjeku na ukupnu masu ploda (u postocima): pulpa je 66-67, koru 23-24, sultan je 4-5, osi cvatova -4,5-5,0, kljun je 0,6- 0.9. Jedino je meso voća jestivo. Meso voća je sočno, s obilnom aromom, slatko-kiselo, bijelo, svijetlo žuto ili žuto.

Ananasi nisu sposobni za zrenje, pa su rezani uz potpuno postizanje potrošačkih svojstava. Nema veze između izgleda i zrelosti. Pouzdan pokazatelj zrelosti je masa plodova (2-5 kg).

Ananas ima visoku prehrambenu i prehrambenu vrijednost. Zreli plodovi sadrže šećer - 11–13% (prevladava saharoza), kiseline (uglavnom limunske), proteini, mineralne tvari (prevladava kalij). Sadržaj vitamina C (do 40 mg%), drugi vitamini - B1, B₂, PP, karoten - malo. Značajka ananasa je prisutnost enzima bromelin, prema djelovanju sličnom tripsinu, potiče probavu.

Sljedeće sorte ananasa se uvoze: španjolska crvena, kraljica, San Miguel, Cayenne.

Ispitivanje kvalitete ananasa provodi se prema međunarodnoj normi ISO 1838 prema sljedećim pokazateljima: stupanj zrenja, integritet plodova, njihova čistoća, gustoća, prisutnost sultana, odsustvo opeklina, pukotina, znakova bolesti ili fizičkih poremećaja, kao i prisutnost svježih ozljeda ili modrica. Smrznuto voće se ne smije prodavati.

Postoje tri stupnja zrelosti ploda: prvi stupanj (stupanj sazrijevanja - m1 - žuto-narančasta boja na temelju

drugi stupanj (polu-zrelo voće - m₂) žuto-narančasta boja, koja se kreće od 1/4 do 1/2 površine ploda, treći stupanj (svježe voće - m.)₃) - žuto-narančaste boje na većini površina fetusa. Kartonske kutije (kapaciteta 16-18 kg) trebaju imati otvore za cirkulaciju zraka. Voće je umotano u papir (film). Kvaliteta ananasa podijeljena je na prvu i drugu sortu.

Najčešće mikrobiološke bolesti ananasa su crne truleži, meka trulež, jezgra truleži, fiziološka - prekomjerna, hipotermija (nema vanjskih znakova, da bi se otkrilo da se plod reže koso, vodena točka u podnožju sjemenske trake ukazuje na hipotermiju).

Avokado. Domovina avokada je Meksiko. Avokado raste u Abhaziji. Vodeći proizvođači su Meksiko, Brazil, SAD. Postoji oko 600 vrsta avokada, koje se kombiniraju u tri utrke: meksički, gvatemalski, antilijanski. Rasa Antila ima najveće plodove - njihova težina može doseći i pol kilograma. Gvatemalska utrka odlikuje se krutom i naboranom kožom, a posebno je bogata mastima. Najmanji plodovi nalaze se u meksičkoj rasi, njihova masa ne prelazi 200-300 g.

Plodovi avokada imaju drugačiju boju, oblik (vrlo često plod podsjeća na krušku, a boja - na patlidžan), veličine (4 do 12 cm dužine); unutar ploda - jedno veliko sjeme. Masa plodova može biti od 50 g do 360 g. Meso je mekano, masno, zelenkasto-žuto ili bijelo, iznimnog okusa, praktično bez slatkoće, nalik okusu maslaca s naznakama oraha i kima.

Avokado sadrži mnogo proteina, do devet različitih vitamina (A, B)_a ₂ i drugi), tako da se avokado također naziva stablom vitamina. Posebnost je visok sadržaj masnoća u pulpi - do 30%, stoga se avokado može smatrati vrećicama maslaca koje pakira sama priroda.

Plodovi se beru nezreli, dozrijevaju nekoliko dana na temperaturi od 25-30 ° C. Za prijevoz na velike udaljenosti skladište se na temperaturi od 10 ° C, a sazrijevanje se odgađa na mjesec dana. Za lokalnu uporabu, zrelo voće se skladišti na stablu; ne padaju i ne propadaju nekoliko mjeseci.

Avokado se konzumira svježe, soljene, zamrznute, za pripremu salata, pire krumpir za sendviče, koktele, kreme. Od pulpe dobiti biljno ulje svjetlo zelene boje, koja se koristi u kuhanju, medicini i parfumeriji.

Kvaliteta avokada procjenjuje se prema UN / EEC FFV-42 standardu. Ovisno o kvaliteti, plodovi su podijeljeni u tri komercijalne sorte: najvišu, prvu i drugu.

Glavne bolesti avokada su: antraknoza, siva plijesan, krasta, apikalna trulež.

Papaya. Zreli plodovi nalikuju maloj dinji - žućkasto-narančaste boje, ovalnog oblika, s glatkom kožom i izbočinama na stabljici. Masa voća može doseći i do 5 kg. Papaya pulpa je tamno narančasta, vrlo aromatična i sočna, u sredini zrelog voća ima puno tamnih okruglih sjemenki.

Papaya pulpa je bogata vitaminom A, željezom, kalcijem, sadrži masti, organskim kiselinama, enzimom biljke papaje.

Papaya sok savršeno gasi žeđ, tonovi, ublažava umor i apatiju, niskokalorijska pire pulpa može lako zamijeniti slatkiše, kao i margarin ili maslac za svako pečenje.

Glavne bolesti papaje: antraknoze, crne truleži, kasno palež, suha trulež, apikalna trulež.

Mango je jedan od najvrednijih tropskih plodova. On se zove kralj voća. Mango raste u Indiji, Brazilu, Vijetnamu, Meksiku, Indoneziji i drugim zemljama.

Plodovi imaju drugačiji oblik i veličinu, prosječna težina ploda je 200-400 g, ali ima i velikih do kg. Koža zrelih plodova je glatka, gusta, različitih boja: zelenkasto-žuta, svijetlo narančasta, svijetlo crvena, gotovo crna. Plod ima prilično ravnu sjemenku koja sadrži jedno sjeme. Meso je žute ili narančaste boje, slično kao i šljiva. Okus pulpe je slatkast, jake arome, podsjeća na različite sorte marelice, ruže, dinja, limuna, ali uvijek s više ili manje izraženim mirisom terpentina. Najbolje sorte ovog okusa nedostaju ili su jedva primjetne.

Voćna pulpa sadrži do 80% vode, 11-20% šećera, 0,2-0,5% organskih kiselina (prevladava galska kiselina), do 40 mg% vitamina C.

Plodovi manga koriste se svježi: zreli za desert, nezreli - za pripremu salata, marinada i drugih jela.

Pri ispitivanju kvalitete manga uzeti u obzir: izgled (svježinu, čistoću, oblik, stanje površine - brdovito ili glatko, boja - od zelene do žute ili crvenkaste, sa ili bez rumenila, prisutnost ili odsutnost stabljike), veličina najvećeg poprečnog promjera, zrelost plodovi (puni, nedostatak zrenja, ne dostižu punu zrelost s elastičnim mesom), okus (mirisni, s blagim okusom igala), tekstura (bez grubih vlakana), tolerancije. Dopuštena odstupanja uključuju: mehanička oštećenja, oštećenja kože, tvorbe pluta, sušeno voće, oštećenje poljoprivrednih štetnika, smeđe i crne pruge, bradavice, letargiju kože.

Bolesti manga: antraknoza, crna trulica, hipotermija. Kada se na pilingu pojave superhlađenje, smeđe mrlje, sivkasto obojenje ili jamica, sazrijevanje se odvija neujednačeno. Povećava osjetljivost na sekundarne infekcije.

Kivi (ranije poznata kao kineski ogrozd) su plodovi perenijalne vinove loze actinidia. Imaju tanku smeđu dlakavu kožu, svijetlo zeleno meso i male crne sjemenke. Kiwi raste u zemljama s umjereno toplom klimom: Australija, Japan, Izrael, Francuska, Italija i druge zemlje, uvedene u regiji Soči, gdje je područje koje zauzima ovaj usjev bilo više od 35 hektara.

Kivi ima prehrambene i prehrambene vrijednosti. Sadrže do 15,5% suhih tvari, uključujući šećere -3,4%. Među monosaharidima prevladava fruktoza. U plodovima kivija sadržaj vitamina C je do 85 mg%. To je nešto niže nego u crnom ribizu, ali više nego u citrusima. Također sadrži vitamine B₂, ₅, karoten. Od mineralnih tvari prevladavaju kalij, natrij, kalcij, magnezij i željezo. Sadržaj organskih kiselina je do 1,4%, prevladavaju limunska i jabučna kiselina, pektinske tvari više zastupljene u protopectinu (0,4%) nego u topivom pektinu (0,15%).

Kivi, namijenjeni izvozu, beru se kada su još čvrsti. Plodovi sazrijevaju nakon žetve. Obično voće

Kivi se pakiraju u jednom sloju u kartonske kutije s premazom od tankog plastičnog filma kako bi se smanjilo isparavanje vlage. Rok trajanja plodova može se povećati tako da se odmah ohladi na 0 ° C. Zdravi plodovi, prikupljeni u odgovarajućoj fazi zrelosti i ohlađeni bez odgađanja, mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Rok trajanja može se produljiti upotrebom regulirane ili modificirane atmosfere.