Jedno od klasičnih pitanja koja vegetarijanci i vegani postavljaju sebi, pa čak i oni koji razmišljaju o tome da ih postanu, jesu li mi dovoljno vitamina B12 i od čega ga mogu dobiti? Mnogi ljudi misle da se ovaj vitamin može dobiti samo od mesa, a ljudi koji odbijaju ovaj proizvod osjetit će kronični nedostatak B12. Je li tako? Gdje je, zapravo, bolje dobiti vitamin B12 i kako spriječiti njegov nedostatak?

Prije svega, da vidimo što su vitamini. To su organski kemijski spojevi koji su neophodni da bi naše tijelo bilo zdravo i pravilno funkcioniralo. Najbolji način dobivanja i obnavljanja vitamina je unos hrane. Ali za ovu hranu mora biti uravnotežen i raznolik. Vitamin B12 jedan je od osam vitamina skupine B. Pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica (crvenih krvnih stanica), doprinosi pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i mozga, sudjeluje u metabolizmu na staničnoj razini i sintezi DNA. Ukratko, to je vrlo važno za svakoga od nas. Sada dolazimo do pitanja koja su doslovno važna za sve vegane i vegetarijance.

Pitanje 1: Koja hrana sadrži vitamin B12?

Vitamin B12 ne može se dobiti iz biljne hrane. Nažalost. Glavni prirodni izvori su meso, mliječni proizvodi, jaja i mekušci. Stoga, lakto-ovo-vegetarijanci nemaju o čemu brinuti. Mogu dobivati ​​potrebnu količinu hrane. Nedavno su otkrivena otkrića da je aktivni vitamin B12 pronađen u dvije alge: zeleni enteroform i purpurni nori. No, njegova količina u tim proizvodima još uvijek nije dovoljna da ih rangira kao punopravni izvor vitamina. Eksperimenti se također provode s uzgojem biljne hrane na tlu obogaćenom vitaminom B12. Takvi proizvodi djelomično apsorbiraju taj vitamin, ali opet, njegova količina nije dovoljna. Dakle, dok ne dođe do ozbiljnog napretka u botanici, svi vegani bi trebali uzimati vitamin B12 kao vitaminski dodatak, inače bi se mogao pojaviti njegov nedostatak.

Pitanje 2: Kako onda životinje dobivaju vitamin B12?

Znamo da je vitamin B12 jedini koji se sintetizira u tijelu životinja. Proizvode ga mikroorganizmi u tlu i vodi koji nisu kontaminirani ili klorirani. Životinje se hrane biljkama koje sadrže čestice tla i piju neprečišćenu vodu, proizvodeći bakterije koje proizvode vitamin B12 u njihovom intestinalnom traktu. Postavlja se prirodno pitanje - je li moguće da osoba može samostalno proizvesti vitamin? Tako je stvarno. Ovaj se vitamin zapravo proizvodi u našim crijevima, ali se ne apsorbira u dovoljnim količinama, pa se njegov nedostatak mora nadopuniti hranom.

Pitanje 3: Koliko je vitamina B12 potrebno?

Nedostatak vitamina B12 je težak. S jedne strane, mogu je iskusiti i vegetarijanci i mesojedi. To je od najveće važnosti za uravnoteženu prehranu, dobru probavu i zdrav način života općenito. S druge strane, mnogi znanstvenici i liječnici, primjerice autori knjige "Kineska istraživanja", tvrde da naše tijelo sadrži zalihu vitamina B12 tri godine. Ako tijekom tog razdoblja ne jedete proizvode životinjskog podrijetla (uključujući ribe, jaja i sir), trebate donirati krv jednom godišnje i provjeriti nedostatak vitamina.

Ako govorimo o dnevnoj stopi, onda je 2,4 mg općenito prihvaćeno za muškarce i žene starije od 14 godina. Točna količina može ovisiti o mnogim čimbenicima, od sklonosti gastritisu, povijesti uzimanja određenog broja lijekova i završetku s netolerancijom na gluten, što smanjuje našu sposobnost apsorpcije vitamina B12.

Pitanje 4: U kojem je obliku bolje potražiti vitamin B12 u vitaminskim dodacima?

Ako ste vegan već nekoliko godina ili vam nedostaje vitamin B12, onda ga trebate uzimati u obliku metilkobalamina. Najbolja opcija su pilule koje se rastvaraju ispod jezika, dopuštajući vitaminu B12 da odmah uđe u krvotok. Alternativa može biti uzimanje kompleksa vitamina B, koji će uključivati ​​B12.

Pitanje 5: Koji su simptomi nedostatka vitamina B12?

Sljedeći simptomi trebali bi vas upozoriti: slabost, otežano disanje, bljedilo, gubitak težine, proljev, bol u ustima (osobito jezika). Ako i dalje ignoriramo nedostatak vitamina B12, onda ozbiljni problemi mogu početi na razini živčanog sustava: trnci i nebrižanje prstiju na rukama i nogama, slabost mišića i osjetljivost u mišićima tele. Budući da ovi simptomi odgovaraju brojnim drugim bolestima, jedini način da se utvrdi nedostatak vitamina B12 je test krvi.

Stoga je vitamin B12 vrlo važna karika u našem zdravlju. Ako ste vegetarijanac, pazite na svoju prehranu, učinite je što je moguće raznovrsnijom, jer je kvalitetna hrana najbolji izvor vitamina i minerala. Ako ste strogi vegan i niste jeli hranu životinjskog podrijetla nekoliko godina, onda trebate uzimati vitamin B12. Vrlo je važno za vaše zdravlje!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

Vitamin B12 za vegetarijance

Promatranje razine vitamina B12 u tijelu posebno je važno za ljude koji ne jedu meso, jer postoji rizik od njegovog nedostatka, što može dovesti do anemije, neplodnosti, uzrokovati rak probavnog trakta. Kao posljedica deficita, moguće je oštećenje središnjeg živčanog sustava i perifernih živaca, što će utjecati na mentalno i fizičko zdravlje.

U ovom članku razmatramo što čini vitamin B12, zašto ga tijelo treba i koje su njegove osobine. Naučit ćete kako izbjeći nedostatak B12 za vegetarijance, a što objašnjava činjenicu da njegova razina ne ovisi o vrsti odabrane prehrane.

B12 - odakle dolazi i zašto je potreban

Vitamin B12 je zapravo bakterija, a zbog svog sadržaja kobalta ima i drugo ime - kobalamin. Prisutna je u svim proizvodima životinjskog podrijetla, dok ih životinje ne sintetiziraju. Tu tvar proizvode najjednostavniji mikroorganizmi u tlu i vodi - bakterije, gljivice i plavo-zelene alge. Bakterije iz tla padaju na travu i biljke koje se hrane biljojedima. Jednom u gastrointestinalnom traktu, počinju proizvoditi B12, koji se odmah apsorbira i ulazi u tkiva i organe životinje. Najveća količina koncentrirana je u jetri i bubrezima. Najmanje, akumulira se u mišićnom tkivu, drugim riječima, u mesu.

Prema rezultatima istraživanja, znanstvenici su u nekim ljudima također pronašli B12 u usnoj šupljini, nazofarinksu, gornjim bronhima i debelom crijevu.

Glavne značajke B12:

• normalizacija živčanog sustava;
• važnu ulogu u sintezi DNA i RNA;
• utjecaj na stvaranje crvenih krvnih stanica;
• sudjelovanje u staničnom metabolizmu.

Ovaj bitni element je uključen u stvaranje i obnovu svih tjelesnih tkiva. Neophodan je za zdrav razvoj ploda tijekom trudnoće i rastuće tijelo djece i adolescenata.

Nedostatak B12 - kako prepoznati i što je opasno za vegetarijance

Nedostatak b12 negativno će utjecati na rad cijelog organizma, ako se ne otkrije i spriječi na vrijeme.

I kod životinja i kod ljudi, vitamin B12 je koncentriran i deponiran u jetri. U prijelazu na vegetarijanstvo ove zalihe mogu trajati mjesecima i godinama. Vegetarijanci koji se brinu o razini b12 ne moraju se oslanjati samo na te zalihe, potreban im je dodatni izvor. Inače, postoji rizik od povećanja homocisteina u krvi, što može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti i imati negativan učinak na tijek trudnoće.

Manifestacija nedostatka b12 u ranoj fazi:

• probavni poremećaji
• umor, umor, pospanost
• gubitak apetita
• mučnina.

Uz jasan deficit, simptomi već postaju opasni i manifestiraju se kao:

• utrnulost ili trnci u udovima, slabost mišića
• blijeda i blago žuta boja
• povećana nervoza, agresija ili depresija, problemi s pamćenjem, halucinacije
• tinitus, glavobolje, zamagljen vid, kratkoća daha, lupanje srca
• čirevi u kutovima usta, krvarenje desni, upala sluznice
• proljev.

Naravno, ovi simptomi mogu odgovarati različitim bolestima. Da bi se identificirali ili uklonili nedostaci vitamina kao uzrok, testovi za homocistein ili za metilmalonsku kiselinu (MMA) mogu pomoći. Trenutno su pokazatelji tih tvari najtočniji pokazatelji u određivanju sadržaja B12. Test homocisteina također će pomoći u otkrivanju skrivenog nedostatka b12, koji je asimptomatski.

Vegetarijanski proizvodi sa sadržajem B12

Znanstvena istraživanja posljednjih desetljeća pokazala su da biljke ne sadrže koristan oblik vitamina B12 za ljude. Jaja, mlijeko i njegovi derivati, suprotno uvriježenom mišljenju, nisu pouzdan izvor vitamina.

Gdje se b12 nalazi u dovoljnim količinama:

1. Žitarice za doručak bogate vitaminima (žitarice), prehrambeni i pivski kvasac, biljno mlijeko.
2. Vitaminski dodaci. U pravilu, vegetarijanci od njih dobivaju vitamin B12, kao i najpouzdaniji izvor.

Neki vitamini mogu biti sadržani u sljedećim namirnicama:

• tofu sir, tempeh kruh, miso pasta, pod uvjetom da bakterije koje proizvode kobalamin sudjeluju u njihovoj pripremi.
• prirodno poljoprivredno povrće, voće, bobičasto voće i povrće uzgojeno na tlu koje sadrži kobalt, bez kemikalija.

Prisutnost vitamina u algama se često dovodi u pitanje ili se smatra zanemarivom. Mnogi od njih sadrže neaktivni oblik vitamina, koji se zapravo ne apsorbira, već utječe na kvantitativne pokazatelje njegove razine u analizi.

Značajke svladavanja B12

Da biste dobili najviše od vitamina, razmislite o sljedećem:

1. Vitamin b12, unesen s hranom ili dodatcima u obliku čvrstih tableta, apsorbira se u želucu. Ovaj proces može biti potisnut želučanim sokom koji se izlučuje za probavu hrane. Stoga, bolesti koje prate promjene u kiselosti (ulkus, gastritis, pankreatitis, dysbiosis, paraziti) stvaraju visok rizik od nedostatka B12 za sve ljude, bez obzira na vrstu prehrane.
2. Vitamin B12 je bolje uzeti samo-dodatak, u obliku spreja ili kapi ispod jezika. U tom slučaju, apsorpcija se javlja odmah u ustima, ne ulazeći u želudac. Kao dio multivitaminskog pripravka, često je u neaktivnom obliku i nalazi se uz bakar, željezo, vitamine A, C, B1, B3, koji neutraliziraju njegovo djelovanje.
3. Zajednički prijem b12 s kalcijem i vitaminom D povećat će njegovu apsorpciju
4. Stupanj apsorpcije vitamina povećava se, ako se uzima u malim dozama, do 5 mg po dozi.
5. Apsorpcija antibiotika (sintetičkih i prirodnih), kao i nekih lijekova, ometa.

Sve navedeno sugerira da održavanje stope B12 za vegetarijance i vegane ne predstavlja poseban problem. Da biste to učinili, dovoljno je redovito jesti obogaćenu hranu i vitaminske dodatke. Ljudi koji to rade pate od nestašice rjeđe od onih koji jedu tradicionalno i bez aditiva. To potvrđuju brojne studije znanstvenika širom svijeta.

Koji se zaključci mogu donijeti:

1. Tradicionalna prehrana nije jamstvo spasenja od nedostatka. Unatoč tome što vitamin B12 sadrži životinjske proizvode, neće se u potpunosti apsorbirati ako postoje problemi s radom probavnog sustava.
2. Za kvalitativnu asimilaciju vitamina B12 preporučuje se:

• pratiti zdravlje probavnog sustava
• uzimajte dodatke u tekućem obliku ili kao tablete za žvakanje u malim dozama

Nemojte kombinirati unos vitamina s tvarima koje neutraliziraju njegovo djelovanje.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

Vitamin B12 za vegetarijance

Vitamin B12 za vegetarijance

Izvor: Odbor za prehranu opće konferencije

Pouzdani izvor vitamina B12 važan je za strogo vegetarijansku prehranu.

Zašto je vitamin B12 tako važan za vegetarijance?

Vitamin B12 (skupina vitamina B) posebno je zanimljiv vegetarijancima zbog činjenice da se ne nalazi u dovoljnim količinama u biljnoj hrani. Osim toga, nedostatak vitamina B12 može dovesti do negativnih promjena u određenim funkcijama tijela. Ovaj je vitamin neophodan za normalno sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca, kao i za sintezu mijelinske ovojnice živčanog tkiva.

Srodne teme:

Koji su znakovi nedostatka vitamina B12?

Nedostatak vitamina B12 očituje se na nekoliko načina. Koštana srž sintetizira manje crvenih krvnih zrnaca, a mnoge stanice koje formiraju karakterizira velika veličina i nezrelost, što dovodi do makrocitne anemije. Sadržaj vitamina B12 u krvi može pasti ispod normalnih razina.

Drugi karakteristični simptomi koji ukazuju na nedostatak B12 uključuju sljedeće: parestezije (ukočenost i peckanje u rukama i stopalima), nemogućnost održavanja ravnoteže pri hodanju, slabost i prekomjerni umor, gubitak osjetljivosti na vibracije i osjećaj držanja, nepravilan menstrualni ciklus i broj psihijatrijski poremećaji, uključujući dezorijentaciju, depresiju, promjene raspoloženja, razdražljivost, gubitak pamćenja i demenciju. Nedostatak vitamina B12 je uobičajen u starijih osoba i povezan je s demencijom i drugim neurološkim poremećajima opaženim u gerijatrijskoj populaciji.

Mnogo godina se smatralo da je prvi znak nedostatka vitamina B12 megaloblastična anemija, koju karakteriziraju veliki nezreli eritrociti. U posljednje vrijeme prijavljena su izvješća o neurološkim oštećenjima uzrokovanim nedostatkom B12 i zabilježena kod ne-anemičnih pacijenata. Neurološke abnormalnosti uzrokovane nedostatkom B12 eliminirane su liječenjem vitaminom B12. Obnavljanje neuroloških oštećenja može potrajati tjednima i mjesecima, au nekim slučajevima stupanj oštećenja može biti toliko velik da će terapijski učinak biti neučinkovit.

Utječe li na sve vegetarijance?

Dokazi iz cijelog svijeta pokazuju da dugotrajna veganska prehrana (tj. Vegetarijanci koji ne jedu jaja, meso, riba, perad i mliječni proizvodi) mogu biti posebno rizični za nedostatak vitamina B12. Nažalost, mnogi takvi vegetarijanci ne prepoznaju ozbiljnost nedostatka B12. Ljudi na strogoj vegetarijanskoj prehrani često imaju niske razine B12 u serumu i mogu imati neuropsihijatrijske poremećaje. Iako dodavanje B12 može vratiti razine B12 u serumu i eliminirati makrocitnu anemiju, neurološki poremećaji mogu trajati nekoliko mjeseci nakon liječenja. U nekim slučajevima šteta učinjena na živčani sustav je nepovratna.

U rijetkim slučajevima, lakto-ovo vegetarijanci (koristeći mliječne proizvode i jaja, ali ne jedu meso, ribu i perad) također mogu imati niske razine B12 u serumu. To je zabilježeno ako konzumiraju male količine hrane koja sadrži vitamin B12. Većina onih s niskom razinom B12 u serumu može eliminirati makrocitnu anemiju oralnim uzimanjem B12 dodataka ili injekcija vitamina B12. Prema jednoj studiji, razina B12 u serumu odraslih osoba u lakto-ovo vegetarijancima pala je za 35 posto samo dva mjeseca nakon prelaska na vegansku prehranu. Takav oštar pad može biti posljedica malih zaliha B12 u jetri. Treba naglasiti da se nedostatak vitamina B12 najčešće javlja u tijelu ljudi na najstrožoj vegetarijanskoj prehrani.

Što uzrokuje nedostatak vitamina B12?

Iako nedostatak vitamina B12 može biti posljedica nekoliko čimbenika, glavni razlog je neadekvatna apsorpcija vitamina B12. Da bi tanko crijevo apsorbiralo vitamin B12 koji se nalazi u hrani, vitamin se mora podvrgnuti procesu kombiniranja s unutarnjim čimbenikom, tj. protein proizveden u želucu. B12 usisni receptori nalaze se u ileumu, najnižem dijelu tankog crijeva. Svakog dana u odraslih oko 5-7 μg vitamina B12 izlučuje se žuči. Pod normalnim uvjetima, naše tijelo se ponovno apsorbira. Sve dok je apsorpcija vitamina B12 učinkovita, njegov se nedostatak možda neće razviti. Istovremeno, ako je proces apsorpcije vitamina zaustavljen, nakon otprilike tri godine osoba će doživjeti nedostatak B12.

Nedostatak usisavanja B12 obično rezultira iz sljedećih čimbenika:

• Nedostatak vitamina B12 u prehrani zbog nepravilnog izbora hrane.
• Nedostatak izlučivanja unutarnjeg faktora kao posljedica starenja tijela, gastritisa ili kirurškog uklanjanja želuca (resekcija želuca).
• Nedostatak klorovodične kiseline u želucu, osobito u starijih osoba.
• Resekcija ileuma (tankog crijeva) ili ileitisa.

Razvoj nedostatka vitamina B12 u ljudi može biti odgođen zbog njegovih velikih rezervi u jetri. Tipična američka dijeta sadrži oko 5-15 μg vitamina B12 dnevno, što vam omogućuje da akumulirate značajnu količinu vitamina u jetri. Procjenjuje se da se u odrasloj dobi deponira oko 3000 mcg, a 30-50 mcg se odlaže u novorođenče ili dijete. Ljudi koji već godinama potpuno napuštaju životinjske proizvode možda neće pokazivati ​​nikakve znakove i simptome nedostatka B12 ili poremećaja živčanog sustava.

Iz kojih izvora možete dobiti vitamin B12?

Vitamin B12 sintetiziraju bakterije i gljivice, ali ne i kvasac i više biljke. Korisne bakterije u velikim količinama nalaze se u gastrointestinalnom traktu životinja i ljudi. Budući da se sinteza vitamina B12 u ljudskom tijelu događa na mjestu različitom od mjesta njegove apsorpcije, ljudi ne mogu računati na njegovu biološku dostupnost. Vegani bi trebali dobiti vitamin B12 iz drugih pouzdanih izvora.

Za lakto-ovo-vegetarijance, tako pouzdani izvori su mliječni proizvodi i jaja, koji mogu osigurati značajne količine vitamina B12. Na primjer, jedna šalica mlijeka sadrži 0,9 mcg vitamina B12, dok osam unci jogurta imaju 1,5 mcg. U procesu sterilizacije, kuhanja ili pasteriziranja mlijeka, uništava se otprilike polovica vitamina B12. Budući da se većina vitamina B12 nalazi u žumanjcima koji sadrže visoki kolesterol, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti preporučuju se za lakto-ovo-vegetarijance kao izvor B12. Vegetarijanci koji koriste B12 dodatke trebaju se pobrinuti da sadrže vitamin u aktivnom obliku, tj. Cijanokobalamin ili hidroksikobalamin.

Fermentirani proizvodi od soje, kao što su miso i tempeh, shiitake (suhe gljive) i alge, kao što su spirulina i nori, gotovo da ne sadrže vitamin B12. Dok se ti proizvodi često prodaju u trgovinama zdrave hrane pod oznakom "odličan izvor B12" i široko se primjenjuju kod članova makrobiotičke zajednice, oni zapravo sadrže vrlo malu količinu aktivnog vitamina B12 (kobalamin), ako uopće postoje. Umjesto toga, sadrže analoge B12, koji nisu aktivni i koji zapravo mogu blokirati apsorpciju ovog vitamina B12.

Koje su preporuke za vegetarijance u vezi s uzimanjem B12?

Odbor za prehranu Generalne konferencije preporučuje vegetarijancima da uključe dijetu bogatu vitaminom B12 ili da koriste vitamin B12 kao dodatak prehrani. Ova preporuka je posebno važna za trudnice ili dojilje.

U drugoj polovici trudnoće, fetus koristi značajnu količinu B12 koja se čuva u majčinom tijelu, a tijelo dojilje otpušta vitamin B12 u majčino mlijeko. Bez adekvatne ponude vitamina B u tijelu i njegove niske razine u majčinom mlijeku, sadržaj vitamina B12 za dijete može pasti na vrlo nisku razinu. To je osobito uobičajeno u djece vegetarijanaca koji slijede strogu dijetu koja ne uključuje nikakve izvore B12 u njihovoj prehrani.

Dijete rođeno od majke koja je dugi niz godina vegetarijanka ima visok rizik od nedostatka vitamina B12. Čak iu slučaju kada majka sama ne pokazuje znakove nedostatka vitamina B12, fetus možda neće primiti dovoljno vitamina, budući da većina vitamina B12 koje dijete prima izravno iz majčine prehrane tijekom trudnoće, a ne iz rezervi vitamina u tijelu. Nedostatak vitamina B12 može se razviti tijekom dojenja tijekom prvih 3-6 mjeseci života djeteta. Dijete s nedostatkom B12 može doživjeti napadaje, apatiju, letargiju i anemiju, a može pokazivati ​​i znakove kašnjenja i razvojne nesposobnosti.

Budući da biljna hrana nema pouzdane i adekvatne izvore vitamina B12, vegetarijanci moraju zadovoljiti svoje vitaminske zahtjeve korištenjem proizvoda obogaćenih za B12, kao što su nadopunjene žitarice za doručak, sojina pića, analozi mesnih proizvoda ili redoviti unos vitamina B12. Dnevni unos B12 dodataka u dozi od 5 mikrograma je najvjerojatnije adekvatan. Neki preporučuju da B12 dodatke treba temeljito žvakati za bolju apsorpciju. Kao što je ranije spomenuto, B12 dodaci preporučeni za vegetarijance trebaju sadržavati vitamin u aktivnom obliku cijanokobalamina ili hidroksikobalamina. Morske alge i proizvodi od soje ne sadrže aktivni vitamin B12 na značajnoj razini, unatoč uvjeravanjima proizvođača tih proizvoda. Osnova takvih pogrešnih tvrdnji je metoda koja se često koristi za mjerenje sadržaja B12 i ne razlikuje aktivne i neaktivne oblike vitamina.

Kako bi se spriječio rizik od mentalnih poremećaja i ireverzibilnog neurološkog oštećenja svih vegetarijanaca koji su potpuno isključili životinjske proizvode iz prehrane, preporučuje se povremeno provjeravati razine B12 u serumu. Trudnice vegetarijanke trebaju redovito provjeravati razine B12 u serumu. Svaka osoba koja ima razinu B12 ispod 300 pg / ml treba testirati kako bi se odredila razina malonske kiseline u urinu.

Preporučene doze za lakto-ovo vegetarijance su sljedeće: odrasli i adolescenti - 2 mcg dnevno, trudnice i dojilje - oko 2,5 mcg, djeca - ne više od 1 mcg. Lakto-ovo vegetarijanci bi trebali jesti razne namirnice koje sadrže B12, kao što su mlijeko i jogurt s niskom razinom masnoće ili namirnice koje su B-utvrđene, kao što su gotove žitarice za doručak, analozi mesnih proizvoda i sojino mlijeko.

http://health.org.ru/items/vitamin-b12-dlya-vegetariantsev

Dnevna stopa B12 za vegetarijanca: što, gdje, kada?

Ponovno objavi

Već sam pisao o B12 na svojoj web stranici jednom, ali još uvijek imam pitanja o tome, pa sam odlučio napisati što točno i kako.

Dakle, vitamin B12 nije u biljnim proizvodima. Neki istraživači vjeruju da je to u algama, u klijavim pšeničnim klicama, ali ta informacija je netočna, u algama je, ali ne u obliku koji osoba treba.

Dakle, gdje vegetarijanac uzima ovaj vitamin?

Vitamin B12 u dovoljnim količinama je u mliječnim proizvodima. Ispada da ako vegetarijanac umjereno konzumira mliječne proizvode, ovaj vitamin uvijek će mu se dostavljati s mliječnom hranom. Čak iu sladoledu! Stoga, uz pravilnu pripremu vegetarijanske prehrane, ne bi trebalo biti problema s nedostatkom ovog vitamina. Nakon 6 godina vegetarijanstva nisam imao problema s nedostatkom ovog vitamina.

Ne jedem mlijeko tri puta dnevno, jedem ga isključivo na zahtjev svoga tijela.

Kako ste dobili dnevnu stopu ovog vitamina?

Dnevna potreba ljudi za vitaminom B12 je do 2,5 μg ovog vitamina. Pedijatrijska norma do 8 godina je do 1,2 mcg, do 14 godina - do 1,8 mcg, preko 14 godina - do 2,5 mcg vitamina B12 dnevno.

Dakle, kako vegetarijanac može dobiti dnevni unos ovog vitamina? Vrlo je jednostavno. Dovoljno za doručak jesti sireve kolača s vrhnjem ili kondenzirano mlijeko, za ručak - dodajte žlicu kiselog vrhnja za boršč, u večernjim satima pripremiti povrće s adyghe sira. Dobiven je sav dnevni unos vitamina. Također, ovaj vitamin ulazi u ljudsko tijelo s jogurtima, sirevima, mlijekom, kefirom, maslacem, sladoledom, svježim sirom, sirom, kremom, rjaženkom, svježim sirom, sirnom grušom itd.

Također, ako jedete sendvič sa sirom za doručak, zeleni boršč s adigejskim sirom i kiselo vrhnje na ručku, a navečer popijete čašu kefira, onda se sva dnevna norma ovog vitamina ponovno dobiva.

Stoga je vrlo lako za vegetarijanca da dobije svoj standard ovog vitamina, za razliku od vegana ili sirovog foodista. Dovoljno da pojede nešto mliječnog. Zanimljivo je i to da se vitamin B12 bolje apsorbira s kalcijem.

Postoje studije koje pokazuju da se vitamin B12 ne može u potpunosti apsorbirati iz hrane, već se samo probavlja na pola. Na primjer, ako je osoba pojela 200 g teleće jetre, tada će primiti 120 mcg ovog vitamina u naletu, unatoč činjenici da je dnevna potreba tijela za ovim vitaminom samo 2,5 mcg. Prema tome, osoba koja je jela jetru odmah će primiti ovaj vitamin u izobilju, tako da ga tijelo neće sve asimilirati, već samo onaj dio koji mu je potreban.

Nema studija o tome koliko se vitamina B12 apsorbira iz mliječnih proizvoda vegetarijanaca, stoga, prema zdravom razumu, možemo reći da vegetarijanci apsorbiraju ovaj vitamin mnogo bolje od ljudi koji konzumiraju meso, jer organizam nije vegetarijanac dobiva u izobilju, kao što je slučaj s upotrebom mesnih proizvoda.

U mom iskustvu 6-godišnjeg vegetarijanstva, mogu reći da nisam imao nikakvih simptoma nedostatka ovog vitamina. Ali mogu reći da veganima i sirovim prehrambenim proizvodima nedostaje vitamina B12, osobito 2-4 godine nakon promjene prehrane i isključivanja mliječnih proizvoda.

Vitamin B12 ima sposobnost da se akumulira u ljudskoj jetri, ako prelazi u tijelo s viškom i tijekom nekoliko godina može se postupno potrošiti. Obično se konzumira unutar 1-4 godine. Sve je drugačije. Male količine ovog vitamina sintetiziraju crijevnu mikrofloru.

Postoje slučajevi da ljudi koji jedu mesnu hranu vitamina B12 se vrlo slabo apsorbiraju, pa čak i postoji deficit, to je zbog bolesti probavnog trakta. Stoga je važno da svi ljudi prate svoj probavni trakt.

http://vegetarian.ru/authors/post/sutochnaya-norma-v-12-dlya-vegetariantsa-chto-gde-kogda

Vitamin B12: Važna svojstva i simptomi nedostatka

Zapravo, postoje mnoge vrste vitamina B12. Svi sadrže mineral kobalt, pa se spojevi s vitaminom B12 zajednički nazivaju kobalamin. Dva oblika vitamina B12 aktivno sudjeluju u našem metabolizmu: metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin.

Vitamin B12 blagotvorno djeluje na stanje središnjeg živčanog sustava. Pomaže u održavanju zdravlja neurona - uključujući i one koji su potrebni za prijenos neurotransmiterskih signala - i također tvori zaštitnu membranu živaca zvanu mijelinska ovojnica. To znači da niska razina vitamina B12 negativno utječe na gotovo sve kognitivne funkcije.

Također, vitamin B12 je uključen u probavni proces i podržava zdravlje srca. Njegov nedostatak može uzrokovati probavne probleme i povećan rizik od srčanih bolesti. Ovaj vitamin može ući u naše tijelo kao dio nekih proizvoda, kao iu obliku hidroksokobalamina za injekcije ili kao vitaminski pripravak za intramuskularnu primjenu.

Prema procjenama nutricionista iz Nacionalnog instituta za zdravlje, oko 1,5-15 posto stanovnika SAD-a nema vitamin B12. (2) Druge studije (kao što je, primjerice, rad objavljen 2000. u časopisu American Journal of Clinical Nutrition) dokazuju da ta brojka može biti čak i viša i dostići oko 39% ukupne populacije SAD-a. (3)

9 glavnih prednosti vitamina B12

Želite li znati kako vitamin B12 pomaže u jačanju našeg zdravlja? Dalje ćemo vam ispričati o 9 glavnih prednosti ove korisne tvari.

Pomaže u održavanju razine energije

Vitamin B12 potreban je našem tijelu za pretvaranje ugljikohidrata u korisnu glukozu. Visoko ugljikohidratna glukoza koju koristimo tijelo koristi za proizvodnju energije. Iz tog razloga, osobe s nedostatkom vitamina B12 često se žale na stalnu slabost.

Vitamin B12 je također potreban za prijenos signala od neurotransmitera koji pomažu mišićima da se kontrahiraju i daju nam energiju, zahvaljujući kojoj se osjećamo svježi i energizirani tijekom dana. (4)

Mnogi su zainteresirani za pitanje da li vitamin B12 pomaže u mršavljenju. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati letargiju, kronični umor, promjene raspoloženja i apetit. S takvim simptomima, teško je izgubiti, pa čak i održati težinu. Naravno, sama po sebi, povećanje razine vitamina B12 neće dovesti do gubitka prekomjerne težine. Međutim, uklanjanje takvog nedostatka će dati više energije, pomoći nositi se s povećanim apetitom i povratkom zdravom i pravilnom načinu života.

Sprečava gubitak pamćenja i smanjuje rizik od neurodegenerativnih bolesti.

Nedostatak vitamina B12 može uzrokovati razne neurološke i psihijatrijske poremećaje. Zbog svoje uloge u održavanju zdravlja živčanog sustava i signaliziranju neurotransmitera, vitamin B12 ima blagotvoran učinak na kognitivne funkcije i koristi se za smanjenje rizika od neurodegenerativnih bolesti kao što su Alzheimerova bolest i demencija. (5, 6)

U sustavnom pregledu objavljenom u časopisu International Psychogeriatrics, procijenjeno je 43 istraživanja o vezi između vitamina B12 i kognitivnog oštećenja ili demencije. Rezultati 17 istraživanja potvrdili su učinkovitost vitamina B12 u liječenju tih kognitivnih poremećaja. Istraživači su otkrili da su niske razine vitamina B12 povezane s Alzheimerovom bolešću, vaskularnom demencijom i Parkinsonovom bolešću. Osim toga, dodaci vitamina B12 doprinijeli su korekciji biokemijskog nedostatka i poboljšali stanje bolesnika s prethodno otkrivenim vitaminom B12. (7)

Poboljšava raspoloženje i doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava

Jedna od novo identificiranih prednosti vitamina B12 je njegova sposobnost da normalizira živčani sustav, što ublažava poremećaje raspoloženja kao što su depresija i tjeskoba. Vitamin B12, kao i sol folne kiseline, jedan je od odlučujućih čimbenika metabolizma s jednim ugljikom, koji proizvodi spoj poznat kao SAM (S-adenosilmetionin). SAM je važan za neurološko djelovanje, jer pomaže u suočavanju sa stresom i normalizira raspoloženje. (8, 9)

Vitamin B12 je također potreban za koncentraciju i kognitivne procese kao što je učenje. Zbog nedostatka ovog vitamina, može biti teško za osobu da se koncentrira na bilo što. Osim toga, povećava rizik od poremećaja pažnje.

Sudjeluje u održavanju zdravlja srca

Vitamin B12 odjednom na nekoliko načina poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava, što je posebno važno u suvremenom svijetu, gdje je bolest srca glavni uzrok smrti. Vitamin B12 pomaže u smanjenju povišenih razina homocisteina, što se smatra jednim od glavnih čimbenika rizika za bolesti srca. (10) Homocistein je aminokiselina, a razina u plazmi ovisi o razinama vitamina B, uključujući vitamin B12 u krvi.

Smanjenjem povišene razine homocisteina u krvi, vitamin B12 štiti tijelo od raznih kardiovaskularnih bolesti, uključujući udarce i srčane udare. Postoje i dokazi da vitamin B12 potencijalno pomaže u kontroli povišenog kolesterola i visokog krvnog tlaka. Osim toga, vitamini iz ove skupine pomažu u kontroli aterosklerotskih bolesti, kod kojih se mogu formirati kolesterolni plakovi u arterijama, što je u nekim slučajevima povezano s visokim rizikom. (11)

Održava zdravu kožu i kosu

Vitamin B12 je neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte, jer igra važnu ulogu u procesu stanične diobe. Vitamin B12 pomaže smanjiti crvenilo, suhoću i upalu kože, kao i smanjiti tragove akni. Osim toga, proizvodi s vitaminom B12 primjenjuju se na kožu psorijazom i ekcemom. Ona također pomaže u smanjenju lomljive kose i jača nokte. (12)

Promiče probavu

Budući da je uključen u razvoj probavnih enzima, vitamin B12 je potreban našem tijelu za zdrav metabolizam i dijeljenje hrane u želucu. Kako točno ovaj vitamin potiče probavu? Potiče razvoj korisnih bakterija u crijevima. Uništavanje štetnih bakterija u gastrointestinalnom traktu i istodobna prisutnost korisnih bakterija sprječava probavne smetnje kao što su upalna bolest crijeva ili kandidijaza. (13)

Neophodna za zdravu trudnoću.

Vitamin B12 je neophodan za stvaranje nukleinske kiseline ili DNK - glavnog genetskog materijala iz kojeg se formira cijelo naše tijelo. Dakle, vitamin B12 nije samo ključna hranjiva tvar za rast i razvoj, već je i glavni čimbenik u zdravoj trudnoći.

Osim toga, vitamin B12 u interakciji je sa solju folne kiseline u tijelu i može pomoći smanjiti rizik od prirođenih malformacija, kao što je defekt neuralne cijevi. Ako trudnica prima nedovoljno vitamina B12, sol folne kiseline, koja je neophodna za sintezu DNA, postaje zarobljena, što uzrokuje poremećaj procesa stanične diobe. Istraživanja pokazuju da nedostatak vitamina B12 povećava rizik od oštećenja neuralne cijevi za dva do četiri puta. (14)

Može spriječiti rak

Danas se vitamini B12, posebno u kombinaciji sa solju folne kiseline, aktivno proučavaju kao sredstvo za smanjenje rizika od razvoja određenih vrsta raka. (15) Prema nekoliko preliminarnih studija, vitamin B12 ima blagotvoran učinak na zdravlje imunološkog sustava, što potencijalno može ometati razvoj raka, osobito raka vrata maternice, prostate i debelog crijeva.

Promiče proizvodnju crvenih krvnih stanica i sprječava anemiju.

Vitamin B12 doprinosi zdravoj razini crvenih krvnih stanica - crvenim krvnim stanicama. Pomaže u sprečavanju megaloblastične anemije koja uzrokuje simptome kao što su kronični umor i opća slabost. (16)

Simptomi, znakovi, rizici i uzroci nedostatka vitamina B12

Nedostatak vitamina B12 je često vrlo teško odrediti, pogotovo ako uzmemo u obzir da su najčešći simptomi ovog stanja umor i konfuzija. Kako bi se utvrdio nedostatak vitamina B12 u pravilu je potrebno procijeniti njegovu koncentraciju u krvnom serumu. Međutim, postoje zabrinutosti u vezi studija koje pokazuju da su rezultati ispitivanja od oko 50 posto pacijenata s bolestima povezanim s nedostatkom vitamina B12 pokazali normalnu razinu ovog vitamina. (17)

Postoje točnije mogućnosti pregleda nedostataka, ali one obično nisu propisane pacijentima koji nemaju poznate simptome povezane s bolestima srca ili anemijom. (18)

Ako sumnjate na nedostatak vitamina B12, ali početni test krvi pokazuje da je sve u redu, razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućnosti provođenja sekundarnih testova, uz dodatak studija usmjerenih na utvrđivanje visokih razina homocisteina.

Simptomi nedostatka vitamina B12 uključuju: (19)

• Stalni osjećaj slabosti i kroničnog umora
• Bol i slabost mišića
• Bolovi u zglobovima
• Kratkoća daha ili kratak dah
• vrtoglavica
• Problemi s memorijom
• Nemogućnost koncentracije
• Promjene raspoloženja, sklonost depresiji i povećana anksioznost
• Nenormalni srčani problemi, kao što je lupanje srca
• Loše zdravlje zubi, krvarenje desni i čirevi u ustima
• Problemi s probavom kao što su mučnina, proljev ili grčevi
• Loši apetit

Teži nedostatak vitamina B12 može dovesti do opasne anemije, bolesti povezane s gubitkom pamćenja, konfuzijom i dugotrajnom demencijom.

Dodaci vitaminu B12 i preporuke za doziranje

Vitamin B12 dostupan je u obliku tableta, kapi ispod jezika, oralnog spreja, gela, pa čak i otopina za injekcije. Odaberite oblik dodatka koji vam najviše odgovara. Glavna stvar je osigurati visokokvalitetne proizvode iz pouzdanih izvora. Ako ste zainteresirani za injekcije vitamina B12, razgovarajte o tome sa svojim liječnikom. I imajte na umu da je ponekad bolje za starije osobe da se odluče za kapi ili oralne sprejeve, jer se njihovi želuci ne mogu nositi s pravilnom apsorpcijom vitamina B12 u obliku tableta.

Odrasli koji žele povećati razinu B12 s nečim drugim osim cjelovite hrane trebali bi odabrati kompleksne vitaminske dodatke B-kompleksa ili visokokvalitetne multivitamine. Takvi dodaci sadrže cijeli niz vitamina B, koji ne samo da djeluju zajedno u tijelu, već i skladno podržavaju jedni druge. Zato se nazivaju "složenim". Sastav takvih kompleksnih dodataka uključuje i druge važne vitamine skupine B - na primjer, biotin, tiamin, niacin i riboflavin - čija kombinirana uporaba omogućuje postizanje optimalnog rezultata.

U usporedbi s drugim vitaminima, potrebno je relativno malo vitamina B12. Međutim, potrebno je napuniti rezerve gotovo svaki dan. B vitamini su topivi u vodi i relativno lako se izlučuju. Stoga, da bismo održali preporučenu razinu tih vitamina u krvi, kao i da spriječili nedostatak vitamina B12, moramo jesti hranu bogatu vitaminima skupine B što je češće moguće.

Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, preporučeni dnevni unos vitamina B12 je sljedeći: (20)

• Dojenčad (0-6 mjeseci): 0,4 mikrograma
• Dojenčad (7-12 mjeseci): 0,5 mikrograma
• Mala djeca (1-3 godine starosti): 0,9 mikrograma
• Djeca od 4 do 8 godina: 1,2 mikrograma
• Djeca od 9 do 13 godina: 1,8 mikrograma
• Muškarci i žene stariji od 14 godina: 2,4 mikrograma
• Trudnice: 2,6 mikrograma
• Žene za dojenje: 2,6 mikrograma

Za osobe starije od 50 godina Nacionalni institut za zdravlje preporučuje svakodnevno uzimanje dodataka vitamina B12, kao i dodavanje više namirnica koje sadrže ovaj vitamin u prehranu. Za održavanje zdrave razine ovog vitamina, starijim se osobama preporuča uzeti 25-100 mikrograma dnevno.

Mjere opreza

Za ljude koji su patili (u sadašnjosti ili u prošlosti) od alkoholizma, kao i tvrdokornih pušača, apsorpcija vitamina B12 može biti teška. Osim alkohola i nikotina, sposobnost želuca da apsorbira i koristi vitamin B12 također smanjuje dugotrajnu upotrebu antibiotika. Stoga, ako uzimate lijekove za kontrolu kiselosti želuca, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o potrebi uzimanja dodataka vitamina B12.

Apsorpcija vitamina B12 također smanjuje količinu kalija. Ako uzimate takve dodatke u velikim količinama, čuvajte se nedostatka vitamina B12. Kalij iz prirodnih izvora nije problem, osim u slučaju konzumacije takvih proizvoda u vrlo velikim količinama.

zaključak

Vitamin B12 je vodotopiva hranjiva tvar koju naše tijelo treba u malim količinama za normalno funkcioniranje.

Vitamin B12 ima blagotvoran učinak na razinu energije, raspoloženje, pamćenje, probavu, zdravlje srca i stanje kose i kože. Osim toga, igra važnu ulogu u proizvodnji hemoglobina i DNA.

Nedostatak vitamina B12 može dovesti do problema kao što su kronični umor, poremećaji raspoloženja, neurodegenerativne bolesti, bolesti srca, anemija i defekti neuralne cijevi kod djece.

Kako se nositi s nedostatkom vitamina B12, dodajte u prehranu više svojih prirodnih izvora, kao što su goveđa jetra, organsko meso i divlji losos. Također je preporučljivo uzimati dnevne probiotike i izbjegavati proizvode koji uzrokuju upalu.

Ako imate visok rizik od nedostatka vitamina B12 zbog osobina starosti ili dijete, obavezno se posavjetujte sa specijalistom o potrebi uzimanja kompleksnih dodataka vitamina B.

http://russiaherb.com/vitamin-b12/

Vitamin B12 i vegetarijanstvo: sve što trebate znati!

B12 je stvarno skandalozni vitamin. Neka vrsta muhe vegetarijanskog meda. Smatra se da svi vegani imaju nedostatak ovog vitamina i da se može dobiti samo od mesa. U mnogim sporovima, vegani s mesojedima B12 pomalo je šaljivdžija. Budući da, bez obzira na to koliko su argumenti u prilog vegetarijanstva, mesojed konačno uvijek izjavljuje: “Što je s vitaminom B12? ”. I sve, vegan u stuporu. A u zadnjim razgovorima vegana jedni s drugima često čujem: "momci, možda stvarno nemam dovoljno vitamina B12, ha?". Prije samo nekoliko dana, poznata djevojka Masha me pitala treba li početi uzimati vitamin B12. Ukratko, problem je bolan.

Ja sam već dugo vegan, ali na sreću nisam fanatik) A moj cilj nije dokazati ništa mesojedima ili vegetarijancima, nego shvatiti činjenice i donijeti zaključke za sebe. Tko zna, možda ti zaključci i ti ćeš biti koristan...

Odakle dolazi B12?

Dakle, u redu. Za početak, ni životinje ni biljke nisu u stanju sintetizirati vitamin B12. To je jedini vitamin koji sintetizira isključivo bakterije i arheje (jednostanični mikroorganizmi) koji žive u tlu. Mehanizam je:

• Bakterije čine vitamin. Oni žive u tlu, i kroz korijenje biljaka padaju u travu.
• Biljojedi jedu travu i zajedno s njom bakterije koje se nasele u životinji kroz jednjak.
• Predatori jedu biljojedi i tako se bakterije već nalaze u njima. Na isti način ulaze u ljudsko tijelo.

To jest, kod životinja, ovaj vitamin je samo zbog činjenice da jedu travu. Sada se postavlja pitanje - jesu li životinje na industrijskim farmama jele travu? Nažalost, dugo nisu jeli travu. To nije isplativo. Oni se hrane hranom, obično napravljenom od soje s brojnim aditivima. Ovo se ne reklamira, ali ako jedete meso ne iz bakine kućanstva, nego iz trgovine, ne dobivate prirodni B12 iz ovog mesa. Da bi se izašlo iz ove situacije, u hranu za životinje se dodaje i sintetski vitamin B12.

Koja je opasnost od sintetskog B12?

Već sam napisao članak o sintetičkim vitaminima, možete ga pročitati ovdje. Ukratko, zaključak je da znanstvenici nisu naučili sintetizirati bilo koji vitamin, au ljekarni prodajemo inferiorne, umjetne vitamine s iskrivljenom kemijskom formulom. Tijelo ih apsorbira samo 5-10%, sve ostalo se taloži u obliku troske i slabo izvedeno, što dovodi do neravnoteže tijela i loših posljedica. Ostaje samo dodati da sintetski vitamin B12 nije iznimka.

Odavde dva zaključka. Prvi je da ljudi iz životinjskog mesa obično dobiju inferiorni vitamin, koji se uopće ne apsorbira ili se apsorbira za 5-10%. To je razlog što se na ovaj ili onaj način, kod mnogih ljudi uočava manjak vitamina, bez obzira jesu li jeli meso. Drugi zaključak je da je činjenica da ljudi, bez razmišljanja zajedno s mesom, mogu pojesti neke (što točno - nepoznate) doze sintetskog vitamina B12, vrlo alarmantna. Tko zna, možda ova doza nije tako bezopasna.

B12 i vegetarijanstvo.

Sada izdvojimo iz nekvalitetnog mesa iz industrijskih farmi, koje, kako se ispostavilo, ne sadrži prirodni B12. Pretpostavimo da jedete samo svježe svježe meso i sigurni ste da krava jede travu za ručak) Onda ćete sigurno dobiti svoj B12. Usput, većina vitamina se nalazi u jetri životinja, u mišićnom tkivu - ponekad manje! Akumulacija vitamina kod ljudi također se javlja uglavnom u jetri. Sadrži prilično veliku količinu vitamina, koji se konzumira malo po malo po potrebi, jer količina potrebna za održavanje života je prilično mala (0,001 - 0,0015 mg dnevno). Pri prelasku na veganstvo, stare zalihe obično su dovoljne za 5-6 godina.

Ali nemojte misliti da je ovaj vitamin potpuno nedostupan u veganstvu. Nalazi se u biljnoj hrani, ali u mnogo manjim količinama. Može se progutati na isti način kao i kod preživača - od poljoprivrednog povrća, voća i povrća. Stoga, ako jedete zelje svoje bake, ne morate je temeljito prati, osobito sapunom (znam da to rade neki ljudi). Time ćete isprati vrijedan B12. Isto vrijedi i za sve korijenske usjeve - mrkvu, repu, repu... Nema potrebe za temeljitim guljenjem i pranjem. U jabukama, epicentar vitamina B12 je stabljika koja povezuje plod sa stablom. Stoga, nemojte ga baciti, nego ga dobro žvakati, a tek onda baciti kolač. Što se tiče algi, situacija je kontroverzna. Smatra se da se B12 iz algi ne apsorbira u ljudskom tijelu. Drugi izvori tvrde da je korištenje alge (nori, chlorella i spirulina) syroeda s iskustvom ne manje od 5 godina rezultiralo zamjetnim povećanjem B12 u krvi tih ljudi. Ne mogu ovdje komentirati, jer nema pouzdanih podataka.

Kako je apsorpcija B12 u tijelu?

Iako je količina B12 u biljnoj hrani mala, ovdje je važan još jedan aspekt - to je potpuna apsorpcija vitamina. Ovaj vitamin je vrlo "hirovit". Ne samo da nije lako dobiti, već je i teško naučiti. Apsorpcija B12 iz hrane počinje u želucu, gdje B12 stupa u interakciju s mukoproteinom (poznatijem kao mukopopolisaharid, inače glikoprotein) sintetiziran u sluznici želuca. Spajajući se s mukoproteinom, B12 dobiva zaštitu od potpune "prehrane" crijevne mikroflore. Postotak apsorpcije B12 iz hrane ovisi o muko-proteinu. Sam proces stvaranja ovog mukopoproteina smanjuje se kada je poremećena kiselost želuca, a osobito u slučaju pankreatitisa, čireva, gastritisa, disbakterioze, parazita. U ekstremnim slučajevima može doći do situacije gdje se nedostatak B12 stvara bez obzira na količinu vitamina koju ste konzumirali.

Zaključak iz ovoga je ovaj. Ako je kiselost i gastrointestinalni trakt u redu, onda se mala količina vitamina dobro probavlja (do 80%). Ako je sve loše, onda vam kvalitetno dokazano meso neće pomoći (probavljivost može pasti na 10%). To objašnjava rezultate zanimljivog iskustva koje su proveli znanstvenici K. Banerjee, J.V. Chatterjea još 1960. godine. Proučavali su razinu B12 u 196 ljudi koji tradicionalno jedu 46 vegetarijanaca. Sadržaj vitamina B12 bio je niži kod vegetarijanaca, ali nisu imali anemiju niti neurološke komplikacije. Druga činjenica o uvoenie - B12 s vrlo malim obrocima apsorbira do 80%, a s velikim porcijama, ponekad i do 10%. Stoga konzumirajte hranu koja sadrži B12 u malim obrocima.

Za nas imate praktičan zaključak: ako pametno "veganite", tj. Ograničite prženo, brašno, alkohol, bijeli šećer... onda se ravnoteža kiseline u želucu i opće stanje gastrointestinalnog trakta normaliziraju i vitamin B12 se apsorbira što je više moguće.

Usput, kada jedete meso, kiselost želuca se značajno povećava samo na taj način tijelo može slomiti tešku mesnu hranu za to. To može biti još jedan razlog (osim inferiornosti B12 u suvremenom mesu) da mesojedi sada vrlo često imaju nedostatak B12. Osim toga, obično meso u trgovini sadrži antibiotike koji ubijaju bakterije koje sintetiziraju B12. Štoviše, u pripremi hrane od mesa dio vitamina se gubi, što nije slučaj ako postoje svježi biljni izvori B12. Tako ispada da mesojedi u smislu B12 nemaju nikakve posebne prednosti u odnosu na vegane...

Bilo je i drugih studija o B12. Primjerice, dr. Michael Klaper i dr. Virginia Vetrano (neovisno jedna od druge) navode da je aktivni vitamin B12 prisutan u usnoj šupljini osobe - oko zuba, u nazofarinksu, oko tonzila, u naboru na dnu jezika iu gornjem stablu bronhija. Stoga se apsorpcija B12 može pojaviti, uključujući u usnoj šupljini, u grlu, u gornjem dijelu tankog crijeva, i duž cijele duljine crijevnog trakta. Štoviše, ova apsorpcija ne zahtijeva posebno složen mehanizam - vitamin se apsorbira zbog difuzije iz sluznice.

Ako vam se sve ovo i dalje čini neuvjerljivim, onda ste, najvjerojatnije, navukli brojni zastrašujući članci koje svi vegani ne mogu živjeti bez B12. I to ne čudi. Ima ih toliko mnogo, i opisuju takve strašne posljedice da ćete se nehotice uplašiti i vjerovati u sve to. Ali da vidimo je li sve to zastrašujuće?

Znakovi nedostatka B12.

Ovdje su znakovi ozbiljnog nedostatka vitamina B12:

• uporne glavobolje
• poremećaji pamćenja i vida
• pospanost i razdražljivost,
• nedostatak koordinacije pokreta,
• teška oštećenja živčanog sustava i mozga,
• bolesti gastrointestinalnog trakta,
• anemija (anemija),
• bolnost jezika i tako dalje.

Prije nego što odete u ljekarnu i kupite tablete, postavite sebi pitanje - imam li znakove nedostatka B12? Nemam ih, ne jednu. Stoga vas potičem da ne paničite, filtrirajte informacije koje se ponekad ispumpavaju u vaš mozak radi osobne koristi i budite oprezni. Ne morate uzeti B12 zbog straha od neke hipotetičke opasnosti i na taj način biti tretirani kao nepostojeći problem. Uostalom, ovo je glupo!

Od čega je ljekarna B12?

Osim toga, farmaceutski vitamin B12 se proizvodi od bakterija (to je dobro), ali te bakterije su duboko fermentirane. Stoga, pilule i injekcije B12 mogu umjetno opskrbiti tijelo vitaminom ovog vitamina, bez živućih bakterija, i to samo u vrlo, vrlo kratkom roku, ali ne u srednjoročnom razdoblju...

Čak i ako s pomoću testa otkrijete da iz nekog razloga imate nedostatak B12 i da se osjećate jako tromo i loše, još uvijek ne žurite u ljekarnu. To ne rješava problem! Mnogo produktivnije pokušati doći do dna, razumjeti zašto je došlo do nestašice. Najvjerojatnije je to simptom još jednog ozbiljnijeg problema - slaba crijevna flora, slaba apsorpcija hrane, želučani poremećaji itd. Obratite pažnju na stanje vašeg gastrointestinalnog trakta, pažljivo uključite obnovu njegove mikroflore, jedite više biljnih izvora vitamina, itd. Općenito, stvarni slučajevi nedostatka b12 su naravno vrlo rijetki...

Želim vam da se ne bojite bez razloga, budite zdravi i sretni!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html