Predatorska štuka je uhvaćena predenje čak i pod ledom. Ima nevjerojatno lijepu boju, pomaže u mršavljenju i ljubiteljima pravilne prehrane. Pomaže u liječenju brojnih bolesti.

Štuka se zasluženo naziva kraljicom voda, a njezino se veličanstvo ne daje u ruke ribičima previše jednostavno. Ima blagotvorna svojstva, pomaže u liječenju mnogih bolesti i mršavljenja za skupinu niskokaloričnih. Da biste uhvatili takve ribe ne biste se trebali oslanjati samo na jedno bogatstvo, za to morate naučiti o glavnim značajkama ponašanja trofejne štuke. Vani, štuku svatko može prepoznati - razlikuje se od ostalih riba u maskirnoj prugastoj pjegavi boji, izduženim ustima i vrlo oštrim zubima. Oči ribe imaju dobar pregled i kreću se za plijenom.

Mnogo se legendi može čuti o starosti i težini šiljaka, koji kažu da mogu narasti do neviđene dužine od više od 4 metra i težine 140 kg. Međutim, zapisi koji su zabilježeni - pokazuju da najveća štuka ima masu koja ne prelazi 25-28 kg. Pike rekorderi - uhvaćeni su u austrijskim i njemačkim akumulacijama.

Ti predatori, čak i oni koji još uvijek rastu, uspješno napadaju druge ribe. No, štuka ne jede niti jednu ribu, možemo reći da je svejeda. Dijeta uključuje pijavice, miševe, rakove, crve, žabe. Oni jedu djecu ptica koje su pale u vodu. Mnogi vrte sanjaju da uhvate ovog predatora, koji je privlačan ljudima estetske ljepote i nekonvencionalnog ponašanja. Prednosti ribolova, gdje se nalazi štuka, bit će kada se koriste različite vrste mamaca i prijema, a možete ga susresti 365 dana u godini, uključujući zimsko vrijeme.

struktura

Sastav ove ribe uključuje veliku količinu proteina i vode. Masti ovdje su manje od 1 grama, a ugljikohidrati su potpuno odsutni. Kalorična vrijednost proizvoda je 84 kalorije na 100 grama. Jedenje takve ribe neophodno je za one djevojke koje slijede pravila dobre prehrane ili dijete za mršavljenje. U sastavu štuke 18,4 g proteina; 79,3 g vode; 0,2 g zasićenih kiselina. Njegove zdravstvene koristi za ljude su također iz velikog broja hranjivih tvari - vitamina A, B1, B2, B9, C, E i elemenata u tragovima, uključujući bakar, željezo i jod. Stoga, popularnost ovog proizvoda raste.

Korisni broj videozapisa 1:

Korisna svojstva

• Meso štuka je dijetalna hrana zbog niskog kalorijskog sadržaja po 100 grama. Ima korisna antiseptička svojstva zahvaljujući elementima prirodne prirode koji se nose s bakterijama štetnim za tijelo, kao i povećavaju imunitet, te je stoga pogodan za prevenciju prehlade kod djece i odraslih.
• Redovita konzumacija ove ribe je korist za tijelo muškaraca i žena, što će biti korisno nadoknaditi nedostatak vitamina B kategorije. Ako kuhate štuku na različite načine - punjenje, kuhanje, prženje, pečenje - smanjit ćete vjerojatnost stjecanja srčane aritmije za red veličine. Korisni recepti, broj koji samo raste, djevojke se lako mogu naći u ogromnom Runetu, koji opisuje sam kulinarski proces.
• Obilje proteina, koje ljudsko tijelo brzo apsorbira, pomaže probavnim procesima. Zbog toga se štuka preporučuje dodati u prehranu u slučaju problema s gušteračom i jetrom. To jest, koristi od mesa ovog predatora su posebno za one koji se žale na želučane bolesti.
• U tretmanima tradicionalne medicine često postoje korisni recepti s kostima, mesom, kožom i crijevima stanovnika blatnih jama. Korisna svojstva žuči svježe štuke - pomoć dobili osloboditi od bolesti kao što su "trn u oku". A korist od komadića kuhanog mesa ujutro će biti ako vas muči bol u gušterači. Za liječenje žutice, možete vezati svježu ribu u želudac pacijenta, prema uvjerenju, on mora uporno gledati štuku u oči dok ne zaspi. No, moderna medicina ne savjetuje da se oslanjaju samo na ljekovita svojstva ribe u bolesti.
• Meso štuka jača živčani sustav, podupire ga normalno, bori se s prekomjernom težinom kod muškaraca i žena, hipovitaminoza, smanjuje šanse za obolijevanje od dijabetesa. Jedite ribu ako želite dugo živjeti i zadržati svoje zdravlje dugo vremena.

Štetne značajke

Negativne osobine štuke, koje ne mogu štetiti više od mineralnih multivitaminskih dodataka. Kontraindikacije uključuju samo osobnu netoleranciju i alergije. Šteta donosi ribu ako je uhvaćena u zagađenom ribnjaku. Upoznajte mjeru, kako se ne bi pojavile dodatne kilograme. Korist za one koji izgube težinu - bit će kada kuhate štuku pari ili pečenu u foliji. Ova hrana ne smije biti zagađena okolinom, pokvarena ili pokvarena. Ostala opasna svojstva, bez kontraindikacija.

upotreba

Preduvjet za jelo štuke je njegova svježina. Kako odrediti da riba neće naškoditi tijelu i odabrati prikladnu štuku? Njegove škrge trebaju imati svijetlu ili tamnu nijansu crvene. Bijele oči, prisutnost sluzi ili neugodan miris na škrgama - ukazuju na štetu takvog proizvoda. To znači da je štuka razmažena. Da bi očistili ribu, treba odabrati onu koja je uhvaćena prije nekoliko sati, što je dulje potrebno, to će biti teže to učiniti. Možete ukloniti miris spremnika prskanjem limunom. Odaberite štuku do 4 kg, ako masa prelazi tu količinu, dolazi do mirisa močvara i meso postaje kruto. To nisu najkorisnija svojstva koja izravno ovise o staništu, kao i uvjeti u kojima je riba ostala.

Iskusni kuhari savjetuju kuhanje umaka, sjeckanih jela, kotleta od štuke. Juhe, juhe, punjene, pečene, pržene, slane, dimljene ribe - sve se to može uspješno napraviti od štuke. Velika riba obično ima specifičan okus i, da bi se riješila, koristi začinjene, krastavce i slane otopine. Možete dodati malo bijelog suhog vina. Čuvanje ribe u soku od limuna nekoliko sati će omekšati kosti.

skladištenje

Koliko i kako se pohranjuje predatorska riba? Fileti štuka najbolje se pripremaju svježi, ali često postoji potreba za dužim skladištenjem u smrznutom obliku. To se posebno odnosi na velike trgovine. U zamrzivač štuke mogu biti pohranjeni do 2 tjedna, ako se temperatura održava na -6 stupnjeva Celzija. Ako je temperatura blizu nule, štuka se ne može pohraniti više od nekoliko dana. Otapanje ribe tijekom skladištenja, a zatim ponovno zamrzavanje nije dopušteno.

Mršavljenje

Pržena štuka može biti štetna dok gubi težinu zbog upotrebe ulja, znatno povećavajući kalorije. Smetnje mesa štuke za gubitak težine, morate ga kuhati tako da se ne izgubi korist od proizvoda. Ali da ne bi dopustili da larve helminta uđu u ljudsko tijelo, to je velika šteta za naše tijelo. Toplinsku obradu ribe treba obavljati najmanje 20 minuta pri t = 100 °. Velike ribe izrezati na male komadiće. Da biste dobili osloboditi od prekomjerne težine pomoći će štuke, kuhani u kuhani, pari ili na žaru. U tom slučaju neće biti štete od ulja, niti će se stvarati kancerogene tvari. Gubitak viška kilograma utjecat će na količinu ribe koju jedete. Prekomjerno konzumiranje hrane može uzrokovati debljanje.

http://vseprozdorovie.ru/products/shchuka-polza-vred.html

Kako piti žuč štuke od opisthorchiasis i drugih parazita?

Dobar dan Čitao sam da žuč štuka prikazuje parazite kao opekotine, samo metak izleti! Reci mi, kako piti ovu žuč, jer je krajnja odvratna!

Bok Folk lijekovi pružaju mnoge učinkovite i postojeće recepte koji pomažu riješiti se parazita. Međutim, postoje situacije u životu kada, iz nekog razloga, čak i najučinkovitiji recept ne odgovara pacijentu. U ovom slučaju, osoba pokušava pronaći nove načine koji će mu stvarno pomoći da očisti svoje tijelo.

Zagovornici nekonvencionalnog tretmana vjeruju da je žuč štuka najbolji lijek za liječenje parazitskih bolesti, a posebice opisthorchiasis. Recept je sljedeći: trebat će vam tri osobe male veličine, poželjno je ukloniti žuč iz živih riba.

Da biste dobili osloboditi od opistorchs morate piti svu žuč, a zatim piti votku (100 ml). Trajanje takve terapije je 3 dana, žuč treba piti jednom dnevno. Terapija opisthorchiasisom s žuči je učinkovita, jer paraziti ne podnose enzime štuke, zbog čega napuštaju ljudsko tijelo.

S medicinskog stajališta, nije moguće potvrditi ili odbiti ovaj recept. Može se slobodno reći da, unatoč brojnim pozitivnim ocjenama o učinkovitosti takvog liječenja, ne može se reći da će pomoći 100%. Stoga je bolje dati prednost lijekovima, jer postoje divni antiparazitički lijekovi sa širokim spektrom aktivnosti za ljude.

Nemojte samozapamtiti, jer bez poznavanja vrste i oblika helmintiaze ne možete se nositi s tom bolešću.

A uz neadekvatno liječenje, napredovanje crva će napredovati, pogoršavajući ljudsko zdravlje, što dovodi do poremećaja i kvarova u ljudskom tijelu.

http://parazity.com/talk/kak-pit-zhelch-shhuki-ot-parazitov

Kako koristiti žuč štuke iz opisthorchiasis i drugih parazita?

Bok Pročitao sam da ako piješ žuč od štuke, možeš se riješiti crva. Doktore, je li to učinkovita metoda ili potpuna glupost?

Bok Liječenje Helminthiasis često uključuje korištenje učinkovitih sredstava tradicionalne medicine. Većina njih ima odličan terapijski učinak na parazite. Međutim, čak i najučinkovitiji način možda neće imati odgovarajući rezultat. U tom slučaju, pacijent će početi tražiti nove mogućnosti za izbacivanje parazita.

Mnogi ljubitelji netradicionalnog liječenja su sigurni da je žuč štuči lijek za sve vrste helmintskih bolesti, posebice opisthorchiasis. U receptu se navodi da je za izbacivanje ovih crva potrebno uzeti tri mala štapa, ukloniti ih i ukloniti žuč. Za deworming morate ga popiti i popiti 100 ml votke. Tijek liječenja je 3 dana. Terapija žučom predatorske ribe je učinkovita, jer paraziti nisu u stanju odoljeti njegovim enzimima, zbog čega prirodno napuštaju tijelo.

Što se tiče medicinskog stajališta, nemoguće je potvrditi ili negirati učinkovitost ove metode. Unatoč brojnim pozitivnim odgovorima ljudi koji su pokušali ovu metodu, jasno je da uvijek radi, ne mogu. S ovom dijagnozom preporučio bih korištenje suvremenih lijekova. Samozdravljenje je izuzetno opasno. Prije svega, morate posjetiti liječnika, proći sve relevantne testove koji potvrđuju dijagnozu. Samo na temelju dijagnostičkih rezultata može se propisati određeni lijek.

Ako bolest liječite sami, postoji rizik da će se parazitska infekcija početi razvijati, što će dovesti do mnoštva komorbidnih bolesti, čije liječenje uključuje određene poteškoće.

http://iparazity.ru/voprosy-otvety/zhelch-shhuki.html

Što je korisno žuči štuke

Kada uho od štuke može biti opasno

Povlačenje štuka iz ulovljenog snova san je svakog ukorelog ribiča. Ova velika komercijalna riba je hirovita i omogućuje svima da se uhvate. Ljubitelji ribe vole uključiti ovu lijepu i jaku ribu u svoj ulov zbog svog snažnog mesnog tijela. Težina jedne ribe može doseći 10 kilograma. U mjestima bogatim ovom vrstom komercijalne ribe, učenici bacaju štuku do 4 kilograma u kavez.

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

• Je li vrijedno kuhati štuku
• Jela od štuka
• Štuka u tradicionalnoj medicini
• Mogu oštetiti štuku

Ovaj grabežljivi stanovnik preferira slatkovodne rezervoare koji su dovoljno veliki na području. Štuka se nalazi na području Euroazije, Sjeverne Amerike. U malim ribnjacima i ribnjacima, ona mora voditi "sjedeći" način života, skrivajući se ispod pronađene usamljene ušće u hladu. U akumulacijama i velikim jezerima, grabežljivac vode voli lutati. Istina, starci obično znaju gdje se nalaze usamljena mjesta s velikim brojem podvodnih rupa.

Pike iznenađuje ne samo velikom veličinom. Dob pojedinaca ponekad prelazi pola stoljeća. Ako vjerujete legendama, to može biti i nekoliko puta više. Na primjer, Toli je bio poznat, priča o ribi koja je uhvaćena u moskovskoj regiji, u škrgama od kojih je ribič pronašao gotovo urastao zlatni prsten.

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

• Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
• Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
• Mamac na bazi feromona.

Pripadao je Moskovljaninu, koji je služio caru Borisu Fedoroviću. To je objavljeno graviranjem na prstenu.

Je li vrijedno kuhati štuku

Od davnina u Rusiji, štuka je bila jedna od najpoželjnijih komercijalnih riba. Svaki komad mesa, kosti i koža ribe otišao je u "slučaj". Narodna kuhinja ima na stotine ukusnih i hranjivih jela od gustog mesa štuke. Istina, kulinarski stručnjaci preporučuju odabir dovoljno mlade ribe za njihovu pripremu. Mnogi ljudi smatraju da jela iz stare štuke snažno odišu mirisom i okusom blata.

Prednosti prehrane štuke potvrđuju suvremeni nutricionisti. Sadrži samo 1% masti. Ostali su:

• voda;
• lako probavljivi proteini;
• nezasićene masne kiseline;
• vitamine, uključujući A, B, C, E, PP;
• mineralne tvari.

Gotovo svako jelo od štuke korisno je za normalizaciju gastrointestinalnog trakta. B vitamini su korisni za živčani sustav. Ukupni sastav mesa poboljšava imunološki sustav, a nizak kalorijski sadržaj čini gotovo svaki obrok napravljen od mesa kao što je riba pogodnim za održavanje optimalne tjelesne težine.

Jela od štuka

Ipak, iskusni kuhari preporučuju pripremu prilično složenih jela od mesa ove ribe. Jednostavnim kuhanjem, prženjem, pa čak i kuhanjem u jednom komadu, ispada da je nešto teško.

Štuka je idealna za kuhanje isjeckanog mesa i mljevene ribe. Štoviše, takvom obradom sve korisne tvari se još lakše asimiliraju. Dugo vremena, obavezni element svečanog stola bio je štuko šunka, punjena štuka i gomila plemenite ribe, koja je uključivala i štuko.

Zanima vas mamac silikonskim mamcem? O značajkama tih mamaca recite naš članak.

Ovdje ćete se upoznati s pravilima amaterskog ribolova tijekom mrijesta riba.

Štuka u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina također poštuje kraljicu muljevitih dna. Za pripremu lijekova koriste se meso, koža, kosti, iznutrice i kavijar. Na primjer, žuč svježe ulovljene ribe ublažava, ako vjerujete u popularne liječnike, od trnovitosti. Oko 100 grama svježe kuhanog mesa ujutro na prazan želudac postaje idealno rješenje za bolove gušterače.

Ljudi su bili popularne i originalnije medicinske metode. Stoga je idealna opcija za uklanjanje žutice trebala biti vezanje svježe ulovljene žive ribe u želudac oboljelih. Pacijent je morao gledati štuku u oči sve do trenutka kad je zaspala. Moderni liječnici ne preporučuju pristup ovoj vrsti liječenja žuticom.

Mogu oštetiti štuku

U teoriji, štuka može potencijalno nauditi osobi na dva načina:

• napad u vodi;
• izazvati trovanje.

Obje mogućnosti stručnjaci prepoznaju kao nerealne. Čak i najveći pojedinci ove vrste riba ne napadaju ljude, preferirajući da idu dublje još dublje kada se pojavi situacija potencijalnog sastanka.

U hrani za štuke nutricionisti nisu pronašli tvari koje bi mogle biti potencijalno opasne za ljude. Naprotiv, potpuno je hipoalergena. Ribari i nutricionisti preporučuju da obratite pozornost samo na mjesto gdje je riba uhvaćena.

Štuka bi potencijalno mogla biti opasna i dijelovi pravoslavnih muslimana. Prema njihovim uvjerenjima, pulpa je jednako neprihvatljiva u kuhanju kao svinjetina. Prema drevnim izvorima, razlog ove zabrane bio je križ, dobro čitljiv na brnjicama velikih pojedinaca.

No, u stvarnosti, štuka je opasna samo za male riječne ribe, koje uspješno lovi.

Zanima vas plutajući silikonski mamac? Ovo će vam reći naš članak.

VAŽNO JE ZNATI! Ribari su ulovili 25 kg ribe uz pomoć aktivatora Fish XXL ugrizajući ribu! Pročitajte dalje.

Ovaj članak će vam reći o zdravstvenim prednostima smuđa.

U ovom odjeljku https://lovisam.net/vidy-lovli/spinning naći ćete informacije o ribolovu za predenje.

Obitelj bakalara - vrsta, opis

Gotovo svi pripadnici vrsta nalik na bakalar, s izuzetkom barbe, vole živjeti u slanoj vodi. Štoviše, rezervoari bi se trebali nalaziti bliže sjevernoj hemisferi, jer su njihovi elementi hladna voda.

Obitelj bakalara obuhvaća oko 100 vrsta raznih vrsta riba, a gotovo svi su stanovnici slane morske vode, a samo jedna metla naseljava slatkovodne rijeke i druga vodna tijela. Najčešći su: vahnjača, navaga, pišmolj, bakalar, oslić i mnogi drugi. O tome koje su razlike u obiteljima bakalara od ostalih predstavnika mora i oceana raspravljat će se u ovom članku.

Skupina ribara na ispitivanju otkrila je ime tajnog mamca.

Rubrika: regionalne vijesti.

Opis obitelji bakalara

izgled

Obitelj bakalara ima brojne karakteristične vanjske značajke. Na primjer, u predstavnicima ove obitelji, prisutnost nekoliko dorzalnih peraja, kao i prisutnost jedne ili dvije analne peraje. Rep se smatra najrazvijenijim među njima.

U pravilu, repna peraja može biti jedno s dorzalnim i analnim perajama, ili se može odvojiti od njih. Zanimljivo je da svi imaju peraje koje nemaju oštre, trnovite zrake. Kod riba ove obitelji zabilježeni su povećani otvori za škrge, kao i prisutnost brkova u području mandibule. Tijelo ribe prekriveno je malim ljuskama koje se lako čiste. Uglavnom, poput bakalara radije se kreću u malim jatima, s iznimkom mrlje, slatkovodnog predstavnika ove obitelji.

veličina

Od 100 vrsta mogu se razlikovati potpuno različiti predstavnici, koji se razlikuju u potpuno različitim veličinama. Vrste koje se hrane planktonom mnogo su manje veličine nego one koje se hrane većim živim organizmima. Najmanja od njih je dubokomorski madikul, koji može dostići najviše 15 cm. Najveći predstavnici sami uključuju grabežljivce kao što su molva i atlantski bakalar, koji mogu dostići i do 1,8 metara dužine.

Kako povećati ulov ribe?

Za 7 godina aktivnog hobija za ribolov pronašao sam na desetine načina za poboljšanje ugriza. Ja ću dati najučinkovitije:

• Ugriz aktivatora. Ovaj feromonski dodatak najviše privlači ribu u hladnu i toplu vodu. Diskusija aktivator ugrize "Hungry Fish."
• Povećajte osjetljivost. Pročitajte odgovarajuće priručnike za određenu vrstu prijenosnika.
• Mamac na bazi feromona.

staništa

Predstavnici ove obitelji nalaze se u gotovo svim vodama sjeverne Zemljine polutke, a samo 5 vrsta naseljava morska područja južne hemisfere. Sve bi ih trebalo pripisati morskom životu koji živi u slanoj vodi, a samo barbot preferira slatke vode sjeverne Europe, Azije i Amerike.

Najveće bogatstvo bakalara nalazi se u istočnim dijelovima Atlantika, uključujući i norveško i barentsko more. U Baltičkom moru nalazi se isključivo bakalar. Predstavnici bakalara mogu se naći iu Crnom i Sredozemnom moru.

Malo je vjerojatno da će se predstavnici ove obitelji naći u ekvatorijalnoj zoni, ali čak tri vrste ove obitelji žive uz obalu Južne Amerike, Južne Afrike i Novog Zelanda.

Što jesti bakalar

Neke vrste riba preferiraju biljnu hranu, dok su druge isključivo životinje, jer su grabežljivci. Neki od njih, poput plavog mola, arktičkog bakalara i arktičke poline, jedu zooplankton.

Polok i bakalar hrane se vrlo velikim živim organizmima. U tim ribama, masnoća koju pohranjuju u procesu hranjenja akumulira se u jetri, što je značajna razlika u odnosu na druge vrste riba koje ne pripadaju ovoj obitelji.

mrešćenje

Svaka vrsta riba koja pripada ovoj obitelji razlikuje se po tome što ima svoje osobine reprodukcije. Većina njih polaže jaja u morsku vodu, iako neki od njih koji žive u sjevernim geografskim širinama odabiru mrijestilišta vodenih tijela za mriještenje. Niti jedan veći dio njih, da bi odložio kavijar, odlazi u rijeke.

Predstavnici ove obitelji počinju polagati jaja tek nakon 3 godine života, a neki od njih i kasnije - nakon 8-10 godina života. Već nekoliko godina zaredom polažu jaja, istodobno odlažući nekoliko milijuna jaja, iako ima i navaga, koja izdvaja samo nekoliko tisuća jaja.

Gotovo većina ove obitelji voli hladnu vodu i polaže jaja na temperaturi od oko 0 stupnjeva, a najviše zimi ili krajem zime.

Nakon pojave mlađi, neki od njih ostaju na mjestu, a neki od njih odlaze s vremenom, dakle od prvih dana svoga života ribice tih riba počinju se širiti po morima i oceanima. Zanimljivo je da se ribe vukova koriste meduza kako bi se sakrile od njihovih prirodnih neprijatelja. Tijekom svog života, predstavnici takve obitelji provode duge migracije. To je zbog nekih prirodnih čimbenika, kao što su morske i oceanske struje, fluktuacije temperature vode, uključujući dostupnost hrane.

Gospodarski ribolov

Zbog činjenice da se većina bakalara odlikuje nenadmašnim prehrambenim svojstvima, njihov ulov se provodi u velikom industrijskom mjerilu. Svake se godine sakupi oko 10 milijuna tona ribljih vrsta riba, a većina ih je uhvaćena u Atlantskom oceanu. U pravilu se glavna masa sastoji od sljedećih vrsta bakalara:

• Atlantski bakalar.
• Pacifički poluk.
• Bakalar.
• Saida.

Gotovo svi od njih vode život na dnu, tako da ih ulovimo uz pomoć dubokomorskih koča. Meso ove ribe je popularan proizvod zbog svoje prehrambene vrijednosti. Osobito je vrijedna njihova jetra, koja uključuje veliku količinu hranjivih tvari.

Vrste bakalara s fotografijama i opisima

Kao što je već spomenuto, bakalar sadrži do stotine različitih vrsta riba. Među njima su najpoznatiji i najvrjedniji, o čemu će biti riječi u nastavku.

Gadikul

Ta se mala ribica naziva i “bakalim bakalom”. Cod prebiva na dubinama od 200 metara do gotovo kilometar. Lako se može razlikovati od ostalih vrsta riba s prilično velikim očima, koje zapravo zauzimaju trećinu glave. Tijekom svog života, ribe mogu narasti do najviše 15 centimetara, ali uglavnom ima uzoraka od 9-12 centimetara. Na Mediteranu postoje gadikul, kao iu vodama sjeverne Norveške. Ponekad se nalaze u oceanima na vrlo velikim dubinama. Postoje dvije vrste ove nevjerojatne ribe:

Oni se razlikuju jedni od drugih, iako samo neznatno. Uglavnom, oni imaju različit broj zrna peraja i kralješaka, što je povezano s njihovim staništem.

pišmolj

Ovaj predstavnik obitelji bakalara, pronađen u vodama Mediterana i Atlantika, kao i na obali Europe. Ova se riba može naći u Crnom moru, uz obalu Krima, gdje donosi tok nakon intenzivnih oluja. Može narasti do 50 centimetara u dužinu. Dijeta mita sastoji se od malih rakova i malih riba. Sam Whiting obnavlja prehranu većih predatora, kao što su dupini ili katrani. Gospodarski ribolov ove ribe obavlja se isključivo u sjevernim vodama.

Merlang ne voli velike dubine. Nakon dvije godine života, plijen već može otpustiti kavijar. U isto vrijeme, kavijar se taloži na dubinama ne većim od 1 metra, pri temperaturnom režimu vode koji nije manji od 5 stupnjeva.

Pollack

Gotovo svatko zna ovu ribu, jer se može naći na gotovo svim trgovinama ribarnica. Pollock živi, ​​uglavnom u sjevernom Pacifiku, jer preferira živjeti u hladnoj vodi s temperaturom od 2 do 9 stupnjeva.

Ova riba se gotovo uvijek drži u vodenom stupcu, na dubini od pola kilometra i više, a tek se u trenucima mriješćenja približava obali, u manja područja.

Pollock se počinje mrestiti nakon 3 ili 4 godine života. Razdoblje mriješćenja, ovisno o uvjetima staništa, može započeti zimi i nastaviti do ljeta. Pollock može narasti do 0,5 metara, a ponekad i više.

Pollock pripada jednom od najbrojnijih predstavnika ove obitelji, koji se nalaze unutar pacifičkih hladnih voda. Ova riba je ulovljena u industrijskim razmjerima u ogromnim količinama, stoga zauzima prvo mjesto po broju danas ulovljenih riba. Hranjiv i zdrav kao meso te ribe i jetre.

Molva

Radije vodi životni stil blizu dna. Iznimno grabežljiva riba koja lovi na dubini od 500 metara. Ovaj grabežljivac je u mogućnosti da raste u dužini do 2 metra, iako postoje uglavnom pojedinci, do 1 metra.

Oni mogu samo polagati jaja u dobi od 8-10 godina. Njegova prehrana je mala riba i drugi živi organizmi.

Navaga Daleki istok

Ova riba je od ozbiljnog komercijalnog interesa. Živi u vodama sjevernog Pacifika, kao iu Chukchi, Okhotskom i Japanskom moru.

Dalekoistočna navaga sposobna je rasti u dužini do 35 centimetara, premda ima većih uzoraka, do 50 cm dužine, ali vrlo rijetko. Ova riba preferira biti u obalnom području, ostavljajući je samo da pronađe vlastitu hranu.

U dobi od 2 ili 3 godine mogu se mrijesti. Kavijar navaga samo zimi, u uvjetima najniže temperature.

Populacije Navaga su prilično obimne, tako da su uhvaćene u velikim serijama. Minirano je 10 puta više, u usporedbi s navagom iz Bijelog mora.

Navaga sjeverno

Glavna staništa ove ribe su:

• Bijelo more.
• Pečorsko more.
• Kara more.

Također preferira biti u obalnom području, a za razdoblje mriješćenja može se poslati na rijeku. Unatoč tome, sam proces bacanja kavijara provodi se samo u slanoj vodi, zimi, na dubinama od oko 10 metara. Ženka mrijesti jaja, koja čvrsto prianjaju na dno dna, nakon čega se ovdje razvijaju tijekom 4 mjeseca.

Duljina mu je oko 35 centimetara, iako ima zastupnika duljine i do 45 centimetara. Prehrana navage na sjeveru sastoji se od relativno malih rakova, crva i malih riba.

U jesensko-zimskom razdoblju ulovljena je na komercijalnoj razini, budući da meso ima nenadmašan okus.

manić

To je jedini član obitelji bakalara koja živi u slatkoj vodi. Kao i većina bakalara, burbim preferira hladnu vodu, pa se najčešće nalazi u rijekama i jezerima Amerike, Azije i Europe.

Najbrojnija je populacija barbara u sibirskim rijekama, gdje je uhvaćena i industrijska i amaterski ribari. Burbot se mrijesti samo zimi kada je ribnjak prekriven ledom. Ljeti se radije skriva u kamenju, jazbinama ili u lukama. S početkom jeseni počinje aktivan životni stil. Burbot je noćna riba koja ne podnosi sunčevu svjetlost. Prema mnogim ribolovcima, noću ga može namamiti svjetlo koje izlazi iz vatre.

Raste u milionima dužine do 0,6 metara, težine do 1,5 kg. Unatoč tome, postoje primjerci duljine do 1,2 metra i težine do 20 kilograma. Djelotvorina milja se sastoji od ličinki, rakova i malih riba.

bakalar

Viča se javlja u sjevernom dijelu Atlantika i, uglavnom, u obalnim vodama Europe i Amerike. Radije vodi životni stil blizu dna. Tijelo je okarakterizirano kao komprimirano sa strane. Boja tijela je srebrna, s crnom bočnom crtom i crnom točkom smještenom iznad prsne peraje. Prosječna duljina ribe je u rasponu od 50-70 cm, iako ima pojedinaca dužine preko 1 metar. Haddock jede mekušce, crve, rakove i također jede kavijar haringe.

U 3. ili 5. godini života ženke su spremne za bacanje kavijara. Ribolov za vuče je vrlo razvijen i zauzima treće mjesto nakon što je riba ulovljena. Uhvate ga uglavnom na sjeveru i Barentsovom moru. Količine ulova procjenjuju se na oko milijun tona godišnje.

Sjeverni mol

Može rasti u dužini do 35 cm, iako ponekad pojedinci dostižu i do 50 cm, a ta riba raste presporo.

Pojavljuje se uglavnom u sjeveroistočnom Atlantiku, na dubinama od 30 do 800 metara. Prehrana se sastoji od riblje mlađi, planktona i malih rakova.

Također je uhvaćen u industrijskim razmjerima i prodaje se iu mnogim maloprodajnim mjestima.

Južni whiting

Ovaj član obitelji bakalara nešto je veći u usporedbi sa sjevernim plavim mola. Može težiti i do 1 kg, duljine do 0,5 metara. Bliže južnoj hemisferi preferira biti bliže površini vode, ali što je dalje od tih mjesta, to se dublje javlja na dubinama do pola kilometra.

Rudnik je miniran u industrijskim razmjerima, a iz njega se uglavnom dobiva konzervirana hrana, iako je mnoge kućanice skupe, peku i prže.

Također se može lako kupiti u ribarnici.

Pollock

Vodite život u paketu, bilo duboko u vodi ili bliže dnu. Raste u dužini do 70 cm, iako ima pojedinaca koji su dugi do 1 metar, a ponekad i dulji. Živi uglavnom u sjevernim vodama Atlantika. Migrira preko Atlantika na velikim udaljenostima: dolaskom proljeća kreće se na sjever, a dolaskom jeseni vraća se u toplije vode Atlantskog oceana.

Pollock je također uhvaćen u velikim količinama. Ispada vrlo ukusna konzervirana hrana, pod nazivom "morski losos". To je zbog činjenice da pola meso i meso lososa imaju sličan okus, ali pollock meso košta mnogo manje.

Atlantski bakalar

Ova vrsta riba već je uvrštena u međunarodnu Crvenu knjigu i Crvenu knjigu Rusije. Atlantski bakalar raste u dužini do 1,8 metara, iako je prosječna veličina u rasponu od 40-70 centimetara. Atlantski bakalar se hrani raznim rakovima, mekušcima, uključujući i ribu.

Ženke bakalara počinju polagati jaja u dobi od 8-10 godina, težine 3-4 kilograma. Živi u Atlantskom oceanu. Visoko cijenjen zbog hranjivog i zdravog mesa, uključujući jetru, bogatu zdravim mastima. Ukusna konzervirana hrana napravljena je od bakalara. Mnogi su upoznati s takvom poslasticom kao što je jetra bakalara, koja služi za pripremu ukusnih sendviča i drugih hladnih predjela.

Godine 1992., kanadska je vlada uvela zabranu lova na atlantski bakalar, jer je njegov broj naglo opao, što ugrožava potpuni nestanak ove vrste ribe.

Pacifički bakalar

Ovaj član obitelji bakalara razlikuje se od atlantskog bakalara većom glavom i manjom tjelesnom veličinom. Može doseći duljinu od 1,2 metra, iako su većinom pojedinci, veličine 50-80 cm.

Ova vrsta bakalara živi u Okhotskom moru, Beringovom moru i japanskom moru. Ne provodi duge migracije, pridržavajući se vodenog područja tih mora i obale.

Počinje se mrijesti u petoj godini života. Ukupna očekivana životna dob od 10-12 godina. Svaka ženka može položiti nekoliko milijuna jaja. Hrani se beskralješnjacima kao i ribama. Ona je također uhvaćena u ogromnim količinama. Meso je ukusno u bilo kojem obliku: soljeno, dimljeno, prženo, kuhano, pečeno i ukusna konzervirana hrana.

Korisna svojstva bakalara

Meso ovih vrsta smatra se dijetnim, jer sadržaj masti doseže samo 4 posto. U tom smislu jela od bakalara imaju izvrstan okus i sasvim su zdravi za ljude.

Prisutnost vitamina

U mesu ovih ribljih vrsta nalaze se sljedeći vitamini:

Prisutnost elemenata u tragovima

Meso te ribe sadrži zdrave minerale, kao što su:

Prilikom odabira jedne ili druge metode kuhanja ribe, uvijek treba zapamtiti da je zadatak očuvati maksimalnu količinu korisnih tvari, bez gubitka okusa. To je moguće samo ako se riba jede sirovo, kuhano ili pečeno. Naravno, maksimalna količina korisnih tvari čuva se ako se konzumira sirovina. Za to je jednostavno posoljena ili kuhana u marinadi. Kako bi se pravilno kuhali, bolje je koristiti gotove recepte, od kojih je dovoljna količina. Ipak, bolje je pribjeći toplinskoj obradi. Ako kuhate ribu u pećnici, možete dobiti vrlo ukusno i zdravo jelo. U ekstremnim slučajevima, može se pržiti i posluživati ​​uz priloge i povrće, iako to neće biti toliko korisno, pa čak i na želucu može biti teško.

Predstavnici bakalara smatraju se najbrojnijim vrstama riba koje obitavaju u pacifičkim i atlantskim oceanima. Zbog činjenice da je meso ove ribe ne samo ukusno, nego i korisno, ulovljene su ogromnim tempom, što se odražava na brojke povezane s milijunima tona godišnje. Ako se ovako nastavi, naša djeca možda neće vidjeti većinu plodova mora na svojim radnim stolovima.

Ništa manje vrijedna je jetra tih riba, jer se u njoj nakupljaju mnoge hranjive tvari. Budući da meso nije masno, mogu ga koristiti gotovo sve kategorije ljudi, a pogotovo one koje su dobile na težini. Samo osobna netrpeljivost prema morskim plodovima može biti stvarna prepreka potrošnji bakalara u hrani.

Riba morski vuk (brancin)

Riba Čebak (sibirska bobica)

Nilski grgeč je najveći smuđ u svijetu...

http://leska.rybalkanasha.ru/snasti/chem-polezna-zhelch-shhuki/

Štuka: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta

Sadržaj stranice:

Štuka je slatkovodna riba grabežljivica s dugom ravnom glavom, ogromnim ustima i izduženim tijelom. Postoje ribe različitih boja, jer ovisi o mnogim čimbenicima. Postoji pet vrsta štuke, a dvije su se savršeno smjestile u Rusiji. Mnogi ribari pričaju priče o golemim pikovima, čija je težina veća od dvadeset kilograma, samo je iznimno teško uhvatiti takve pojedince zbog njihove težine i krajnjeg opreza.

Šiljak mišića počinje odmah nakon što se led otopi. Mrijest se događa u blizini obale na metar, ponekad pola metra dubine na temperaturi od tri do šest stupnjeva. Zbog velikog broja kostiju, štuko pripada trećem razredu. Opširnije: Cahors: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete.

Ali to ne utječe na njegovu popularnost i vrijednost mesa. U kuhanju je najcjenjenija štuka od dva do dva i pol kilograma. U takvim osobama meso će biti mekše i ukusnije.

Svojstva štuka

Mnogo je vitamina u štuka, među kojima su posebno vrijedni vitamini A, C, B1-2-6-9, E, PP. Obogaćen je štukom i mineralima kao što su željezo, jod, cink, fluor, sumpor, klor, bakar, krom, nikal, fosfor, kalij, magnezij, natrij, kalcij, kobalt, molibden i neke druge. Osim toga, štuka sadrži proteine, kolin, folnu kiselinu i druge korisne tvari.

Energetska vrijednost štuke je sljedeća: masti - samo jedan gram, proteini - osamnaest i pol grama, ugljikohidrati - potpuno su odsutni. Meso štuka odnosi se na dijetalnu hranu.

Kalorije štuke su samo osamdeset četiri kilokalorije po sto grama proizvoda. Međutim, ako se riba kuha, njen kalorijski sadržaj raste na devedeset osam kilokalorija, au pečenoj štuka ima sto dvadeset i dvije kilokalorije.

Pike koristite

Meso štuka pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav i probavu. Štuka također može imati tonički učinak na ljudsko tijelo, povećavajući njegovu otpornost na bolesti.

Uz pomoć male količine pojedenog mesa, brzo možete vratiti živce. Primjetna uporaba štuke za sluznicu i kožu. Dokazano je da ova riba može regulirati šećer u krvi.

Neophodna je uporaba mesa štuke za probleme štitne žlijezde. Redovita konzumacija ove ribe uvelike će smanjiti vjerojatnost srčane aritmije.

Osim toga, meso štuke sadrži posebne kiseline koje mogu razgraditi višak masnoća i bjelančevina. To je ono što smanjuje rizik od dijabetesa i omogućuje vam da izgubite težinu bez mnogo poteškoća.

Zahvaljujući lako probavljivim proteinima, preporučuje se da se štuka pojede s postojećim želučanim bolestima. Osim toga, zbog raznolikog sastava ove ribe organizam dobiva sve potrebne vitamine i elemente.

Također, u šturi postoji mnogo prirodnih antiseptika, kojima se jača imunološki sustav. Kao rezultat toga, riba se može koristiti kao preventivna mjera protiv gripe i drugih virusnih bolesti.

Pike aplikacija

Zahvaljujući mesnom mesu, štuka se može kuhati na različite načine, iako se može kuhati, čak lebdjeti, čak i pržiti ili pirjati. Vrlo često se od nje izrađuju burgeri, peciva i knedle. Ova riba je pogodna za pečenje i punjenje. Također se može posoliti ili podvyalit.

Glavna stvar kod kuhanja ove ribe je da zapamtite da nikada ne smijete biti zamrznuta, jer nakon zamrzavanja riba gubi svoj okus.

Postoji mnogo različitih legendi, izreka i bajki o ovoj ribi. U antici su se u narodnoj medicini koristile glave štuka, kosti i repovi. Od toga su pripremljeni ne samo čudesni bujoni, nego i posebni medicinski prašci. Kaviar štuka prepoznat je kao prava poslastica i savršeno pomaže pri rješavanju depresije, umora i nesanice.

Šteta od štuka

Kontraindicirana riba s individualnom netolerancijom i prisutnošću alergija. Ni u kojem slučaju ne mogu jesti ribu ulovljenu u kontaminiranom području.

Nemojte zlostavljati štuku, inače možete zaraditi višak kilograma, iako je to dijetalni proizvod. Ljudi koji se boje da će dobiti dodatnu težinu moraju jesti ovu ribu u malim količinama i biti sigurni da se pari.

Kuhanje svježeg štuka

Štuka, pogotovo ona najveća, najžešća je, da tako kažem, grabežljivica naših vodnih tijela. U trenucima žore guta ne samo ribu manju od sebe, nego i rakove, žabe, mačke i čak pijavice.

A što je osobitost kulinarskih osobina mesa grabežljivih riba? To je točno - meso takvih grabežljivaca poput smuđa, štuke i smuđa sadrži veliku količinu glutena, što daje jelima od njih posebnu gustu konzistenciju.

No, tu je i minus - meso grabežljivih riba ima poseban okus, koji nije za svačiji ukus. Ovaj okus ovisi io staništima štuke i glavnom plijenu. Međutim, možete se u potpunosti osloboditi tog okusa ili ga svesti na gotovo ništa ako je štuka svježa i pravilno kuhana.

Usput, držati ribu svježom tijekom dugih razdoblja ribolova, osobito u vrućoj sezoni, zadatak je koji će zahtijevati domišljatost i neke pripreme.

U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, bogatoj ribljim jelima, štuka ima posebno mjesto jer je vrlo česta u srednjim geografskim širinama i važna komercijalna vrsta ribe od pamtivijeka.

Ovaj članak sadrži recepte za jela koja su napravljena od svježe ulovljene štuke na prilično jednostavne načine. Mogu se čak i kuhati u kampu na samoj rijeci, s dovoljnom količinom sastojaka i izvjesnom snalažljivošću.

Na primjer, pećnica u polju zamijenit će veliki kotao s poklopcem, postavljen na krijes ili foliju za pečenje i rešetku preko ugljena. Uz malo strpljenja, mlinac za meso može se zamijeniti oštrim nožem, a mljeveno meso će postati još sočnije.

Osnovna pravila kuhanja štuke

Prilikom kuhanja štuke treba slijediti nekoliko osnovnih pravila:

- uvjerite se da je riba svježa (da, da - uz pomoć nosa), prije svega uklanjamo škrge (svijetle su crvene i grimizne u svježoj ribi, potamni u burgundac nakon nekog vremena, postanu blijedo do sivo-bijele kao što kvarenje znači riba je pokvarena). To se može postići tako da se poklopci za škrge izbace, pomoću kuhinjskih škare ili noža, ili ih se jednostavno povuče prstima, ali uz određeni oprez zbog činjenice da dio škrga štuke na stražnjoj strani nalikuje oštrim "zubima" koji su uključeni u uzimanje plijena;

- trup štuke bi trebao biti nakon skaliranja, ako je potreban za kuhanje (ne uvijek). Vrlo je teško skinuti ljuske iz svježe štuke, ali možete olakšati proces izlijevanjem kipuće vode preko trupa - vage će se tada vrlo lako ukloniti;

- ne zaboravite otvoriti i isprati unutarnju šupljinu uzduž kralježnice od zgrušane krvi;

- začin i zelje treba dodati na okus iu određenim kombinacijama, a onda će se pokazati ukusna.

- štukovo meso, osobito veliko, uopće nije masno i može se pokazati prilično suhim, stoga se jela poslužuju s raznim umacima, umakom i povrćem;

- glava, rep, velike peraje i koža ne bi smjeli biti odbačeni od rezanja trupla štuke - mogu se kuhati kako bi se dobila baza za umak ili juhu za juhu od više vrijednih riba.

O začinima. Dobro je, primjerice, kombinacija češnjaka i bosiljka ili češnjaka, meda i senfa, bosiljka i ružmarina, komorača, lovora i crnog papra, lovora i zelenog luka. "Nacionalni" karakter i karizma gotovog jela od štuka ovisit će o tome koji će buket začina biti dodan.

Ulje za kuhanje je bolje koristiti maslac ili maslac, u ekstremnim slučajevima - rafinirani suncokret.

Recepti tradicionalnih jela od svježe štuke

Hladnoća štuke

Stari i vrlo jednostavan način da se napravi veliki zalogaj štuke. Pike uzeti mali, 1,2-1,6 kg, čiste od vage i iznutrica. Preko stražnjeg dijela lešina radimo duboko, do kralježnice, rezove s nagibom od repa do glave (uz kosti), u koje stavljamo polovice limuna ili kriške limete.

Štuku utrljavamo grubom soli (po želji može biti i morska sol) i stavimo u rostir ili veliku tavu, na dno u koju se prelije rastopljeni maslac i kiselo vrhnje s mljevenim crnim paprom.

Pečemo u vrućoj peći (200-220 gr.) 30-40 minuta dok ne skuhamo, nakon čega prebacimo trup u ovalnu posudu i sipamo sok i ulje koje se nakupilo na dnu pečenja.

Možete dodati malo omekšanog ulja haringe (bolje od vlastitog kuhanja), ukrasiti limunom ili kriškama limete i pokriti posudu poklopcem ili filmom, očistiti na hladnom mjestu.

Sutradan poslužite hladno od štuke, ohlađen. Dodajte sitno sjeckani peršin, lagano usoljene krastavce, hladno kuhane krumpire i kruhove od bijelog kruha s češnjakom.

Pohovana štuka s povrćem (vruća)

Trup od približno jednake veličine utroba je, ispran i izrezan u filete dugim, uskim i fleksibilnim nožem.

To uklanja cijelu kožu ljuskama, glavom i kostima. Filet urezujemo u porcije od 100-150 grama, pospite krupnom soli i paprom, uvaljamo u brašno (pšenicu ili rižu) ili pospite mljevenim mrvicama od bijelog kruha.

Zagrijte maslinovo ili suncokretovo ulje u posudi s dodatkom 1/3 kreme kako biste smanjili vrelište i pržite komade štuka na obje strane, a zatim stavite meso na prethodno zagrijanu posudu.

U isto vrijeme, u preostalom ulju u tavi na velikoj vatri, prođite oprane i osušene grančice peršina, celera i komorača i stavite štuku na posudu s njima. Gotovu posudu prelijte preostalim sokom i uljem iz posude.

Takvo jelo možete poslužiti s prženim krumpirom, svježim i ukiseljenim krastavcima, ukiseljenim lukom i rajčicama.

Tradicionalna štuka u Moskvi

Novi krumpir izrežemo na kriške, lagano ih pržimo i stavimo na rubove keramičke posude ili lim za pečenje.
Veliki, 2-3 kg, štuko svuče file bez kože i izrezati na tanke kriške 1-2 cm debljine.

Solite filet i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Prženi file smjestimo u središte posude, na vrh stavimo luk na žaru s prstenovima (možete dodati malo zelenog luka) i krugove tvrdo kuhanih jaja.

Pospite svježe gljive narezane na tanke trake (bijele gljive, lisičarke, vrganj). Možete koristiti sušene gljive, koje je potrebno prethodno namočiti i kuhati dok se ne omekša.

Nanesenu posudu prelijte gornjim umakom od vrhnja i pecite u jako zagrijanoj peći do zlatno smeđe.
S jelom se mogu poslužiti krastavci i sjeckani svježi zelje.

Priprema umaka od vrhnja

Glava štuka bez škrga, odvojene kosti, rep i velike peraje, kao i ostale sitne ribe kuhane s bijelim korijenjem (peršin, celer, pastinak) i začini (lovor, grašak, piment, klinčići - na zahtjev) u maloj količini vode - samo da pokrije ribu.

Odnesite juhu na pola čaja i začinite žlicom brašna, dodajte ½ volumena kiselog vrhnja i prokuhajte.

Štuka s gljivama

Potrošit će: 0,5 kg očišćene štuke, 0,4 kg svježih gljiva (bijelih ili šampinjona), 1 glavicu luka, 2–3 lišća, 1 čašu tekućine (bijelo vino ili razrijeđeni ocat), 2 žlice maslinovog ulja.

Oljuštene i izbačene ribe posječene su preko porcija i stavljene u emajliranu posudu. Papar, sol, dodajte sitno sjeckani luk, peršin, kopar, cilantro (po želji) i nekoliko listova lovora. Napunite suhim bijelim vinom ili razrijeđenim octom i ostavite 30-40 minuta na hladnom mjestu.

Gljive čistiti, prati i rezati na tanke kriške. Stavite ribu u tavu s marinadom, napunite je gljivama i nauljite. Pecite u vrućoj pećnici 40-50 minuta.

Poslužuje se uz prilog od kuhanog krumpira i sjeckanog povrća. Na stol možete dodati vruće ražene krutone s češnjakom.

Punjena štuka (riba "riba" u židovskoj)

Prilično zamršen recept koji će od vas zahtijevati da provedete malo vremena i strpljenja, ali rezultat će biti izvrstan. Takva štuka se kuha u velikoj roštilji ili širokoj niskoj tavi. Ako se štuka ne uklopi u duljinu spremnika, trup možete uvaljati u prsten.

Za pripremu ovog jela trebat će vam: velika štuka 1,8-2,0 kg; 1 veliki luk; 2 jaja; 2 komada bijelog kruha (bolje od ustajalog); krema za namakanje kruha; 100 gr. maslac ili masna krema; muškatni oraščić na vrhu noža; korijenje (mrkva, peršin, pastrnjak i korijenje celera); 2-3 listova zaljeva; mljeveni crni papar i sol po želji. Ako imate pri ruci - sitnu ribu i ribe (glave, repove, peraje) za riblju juhu.

Uklonite škrge i pažljivo očistite kožu ribe iz ljuske kako se ne bi pocijepala. Izrežemo kožu iza glave štuka tako da ostane cijela na leđima, nježno uklonimo kožu na rep s čarapom, napravivši rezove u perajama. Na kraju izrežemo greben iznutra i odvojimo cijelu kožu s glavom i repom. Hoće li trup s kostima, grebenom i drobovinom.

Izrezati trup i uski fleksibilni nož odvojiti meso od kostiju. Meso se prolazi 2-3 puta kroz mlin za meso zajedno s bijelim kruhom namočenim u vrhnje i luk. Dodajte mljeveni muškatni oraščić, omekšani maslac ili gustu kiselo vrhnje, crni papar i sol, a zatim mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Spreman punjenje ispunite kožu štuka, formiranje guste kobasice, tako da koža ne rasteže, kao i prilikom kuhanja punjenje će se povećati volumen i može slomiti kože ljuske. Trebala bi ispasti gotovo cijela štuka ispravnog oblika.

Pripremljen trup je umotan u gazu, ostavljajući krajeve 20-30 cm na krajevima - prikladni su za stavljanje trupa u juhu i uklanjanje kada je spremno.

U slanoj juhi pripremljenoj od sitne ribe i komadića kuhamo krupno isjeckane korijene i trup štuke oko 25-30 minuta, a zatim ga pažljivo uklonimo s krajeva gaze. Puštamo vodu u vodu, ispuštamo je i hladimo ispod poklopca na posudi na kojoj će se poslužiti štuka (ne može se ohladiti u gazu - zalijepiti će se za kožu).

Gotove punjene štuke poslužite na pladnju, narežite na obroke ili cijele, ukrasite zelenilom, kriškama limuna, maslinama, kiselim bobicama (brusnice, namočene lončiće) i uzorkom majoneze i hrena.

Štuka s pečenim krumpirom i sirom

Štuka srednje veličine, 1-1,5 kg, priprema se na uobičajen način - čisti se vaga, crijeva i opere. Izreţite trup po porcijama, posolite ga grubom soli i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Oko komadića štuke stavimo krug krumpira prije pola kuhane u uniformi (po mogućnosti mladi) i ulijemo malu količinu riblje juhe koja je unaprijed pripremljena od male ribe. Pospite začine (mljeveni lovorov list, papar, narezani češnjak i zeleni luk - ako želite). Pročitajte više: Kopeechnik: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Pečemo u pećnici na 190-200 gr. Otprilike 20 minuta, nakon čega posudu gusto pospite ribanim sirom (bolje je koristiti mješavinu tvrdog i mekog, vlažnog stola, ali ne rastopljene sorte) i peći još 10 minuta dok se ne pojavi hrskava kora na siru.

Ovo jelo se poslužuje sa svježim (grijanim) raženim kruhom, slačom i medom te kiselim salatama, kao što je kiseli kupus s brusnicama, zelenim lukom i mirisnim suncokretovim uljem.

http://edapolzavred.ru/shhuka-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/