Pogledajmo koja je razlika između žitarica i prosa. Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate jasno razumjeti ova dva proizvoda. Možete razvrstati razlike i sličnosti tih sapi, njihov sastav, porijeklo, metode pripreme, vrijednosti za osobu. Sve je to važno za razumijevanje kako bi se donijeli ispravni zaključci o ove dvije namirnice, kako bi se znali i pravilno upotrijebili u prehrani.
Pšenični proizvod
Općenito, ova divna trava dolazi iz Azije. Sada se dobiva uzgojem sorti tvrde i meke pšenice u našoj domovini.
struktura
Naravno, pšenično zrno je jedinstveno u svom sastavu. Sadrži proteine, vitamine A i E, vlakna, minerale: kalcij, cink, fosfor, željezo i kalij. Sve je to prisutno u proizvodu, ako nije ustajalo u trgovini i ima dobar rok trajanja. Stoga pažljivo razmotrite izgled zrna, kao i da li je cjelovitost paketa ugrožena. Ako primijetite ljepljive grudice - to ukazuje na prisutnost hrane u moljcima, ili razdoblja skladištenja više nisu relevantna. Ovaj proizvod se ne smije jesti jer je zaražen gljivicama.
Za vašu informaciju: ovaj proizvod se skladišti oko 10 mjeseci, zadržavajući sva njegova vrijedna svojstva.
priprema
Kuhanje ove kaše je vrlo jednostavno. Pogodan je za djecu i odrasle. Mi peremo žitarice i kuhamo na laganoj vatri oko 40 minuta, a zatim ih izvadimo iz topline, pustite da se skuha. Jedna od niskokaloričnih i lako probavljivih žitarica. Može se poslužiti kao prilog jelima od mesa, povrću te voću i orašastim plodovima - sve po vašem ukusu. Glavno je pokušati eksperimentirati.
Nutritivna vrijednost
Prednosti ove žitarice su vrlo značajne.
- Prvo, to je nisko-kalorična, a to je važno za one koji se drže prehrane i imaju prekomjernu težinu. Sadržaj kalorija je samo 90 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.
- Drugo, ona je bogata proteinima, koji je potreban ljudima koji vode aktivan životni stil, utječe na povećanje imuniteta, što nije ništa manje važno.
- Treće, sadržaj vlakana povoljno utječe na ljudsko tijelo, uklanjaju se šljake i toksini, što normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Poboljšani metabolički procesi, provedena je prevencija zatvora i disbioze, čime se tijelo štiti od preranog starenja.
- Četvrto, smanjuje razinu kolesterola u krvnim žilama - to je važno za osobe s prekomjernom težinom, srčanim i vaskularnim bolestima i hipertenzijom u povijesti.
Općenito, postoji pozitivan učinak na tijelo. Između ostalog - boja zdrave kože, dobro stanje kose i noktiju. To je znanje potrebno ženama koje prate svoj oblik i stanje tijela, kao i svaku osobu koja nije ravnodušna prema zdravstvenom stanju, ne samo fizičkom, već i mentalnom.
Od kontraindikacija ili upozorenja možete dodati da sve treba biti umjereno! Nemojte zloupotrebljavati ovu kašu, kao ni druge proizvode, jer nitko nije otkazao takav čimbenik kao što je individualna netolerancija.
Proso kaša
Sjećajući se pšenice, vrijedi napomenuti da je i to vrijedan proizvod. Pšenična kaša nije slabija od pšenične kaše. Međutim, čak i na prvi pogled, lako je pronaći razlike - žute žitarice, vrlo male u usporedbi s pšeničnom grizu, šiljatim i smeđim. Proso, drugim riječima - to je sjeme prosa, također dolazi iz Azije.
Ova žitarica bila je vrlo popularna među Slavenima. Mnoge ruske tradicije i običaji nisu prošli bez ove poslastice. Zajedno s plemstvom, jeli su ga obični ljudi.
struktura
Ova žitarica uključuje proteine, ugljikohidrate, minerale i esencijalne aminokiseline. Sastav je vrlo sličan sastavu pšeničnog zrna.
Kako pravilno kuhati?
Prva stvar koju trebate oprati grits i poželjno je potopiti s vodom za 1-2 sata, a zatim dovesti do kuhati i kuhati na laganoj vatri dok ne bude spreman za oko 30 minuta. Neka stoji. Umjesto vode možete upotrijebiti mlijeko, a onda će jelo bolje okusiti. Može se poslužiti kao prilog za jela od mesa, ili u slatkom obliku, primjerice, s bundevom i maslacem.
Također, ova žitarica se dodaje juhama, složencima, pite i palačinkama. Sve ostalo, to je niske kalorijske, samo 342 kcal na 100 grama gotovog proizvoda bez šećera, ulja i soli. Pogodno za osobe koje imaju prekomjernu težinu.
Prednosti
Zbog visokog sadržaja bjelančevina, energetski je vrijedan za ljude koji vode aktivan životni stil. Pozitivno djeluje na kardiovaskularni, probavni sustav i tijelo u cjelini. Osim toga, poboljšava emocionalno stanje, normalizira boju kože i ima pozitivan učinak na kvalitetu noktiju i kose. Štoviše, ova žitarica je dopuštena za bolesnike s dijabetesom, jer ne doprinosi naglom povećanju razine glukoze u krvi.
Uz sve njegove prednosti, pshenka ima neka ograničenja. Nepoželjno je koristiti ga za trudnice i osobe s niskom kiselošću i individualnom netolerancijom na proizvod, a također pokazuju osjećaj proporcije.
zaključak
Dakle, detaljno smo analizirali razliku između pšeničnog i proso. S punim povjerenjem može se primijetiti da postoje međusobne sličnosti i razlike. Ove dvije žitarice ne mogu se zamijeniti kao sirovi, au gotovom jelu. Razlikuju se u kalorijama. Čini se da je to i nisko-kalorijska, ali pšenica sadrži manje kalorija, za razliku od pšenice. Način kuhanja žitarica također varira, što utječe na njihov ukus. Ako slijedite upute za kuhanje, dobivate neobično ukusno jelo! Konzistentnost u gotovom obliku vrlo je slična.
Razlike između njih su u tome što je pšenična kaša proizvod pšenice, a proso je proso. Međutim, oni su slični po sastavu. Obje žitarice sadrže proteine, vitamine, aminokiseline, vlakna. Iz toga slijedi da su koristi za tijelo gotovo iste. Blagotvorno djeluje na sve tjelesne sustave, mentalne i tjelesne aktivnosti, vrlo pogodne za aktivne ljude.
Kaše od ove dvije žitarice vrlo su važne i potrebne u prehrani svake osobe za dobrobit, zdrav i lijep izgled te aktivan način života. Stoga je važno diversificirati prehranu, konzumirajući svaki od tih proizvoda.
O prednostima i šteti od prosene kaše pogledajte sljedeći video.
http://eda-land.ru/pshenica/chem-otlichaetsya-ot-pshena/Koja je razlika između prosa i žitarica od pšenice?
Kashi je proizvod koji mora biti uključen u prehranu ljudi koji brinu o zdravlju. To je izvor vlakana, čišćenja tijela, kao i biljnih proteina. Tu je bogata raznovrsnost žitarica, pa je uz pšeničnu griz, proso također vrlo popularno. Kako se razlikuju jedni od drugih?
Pšenična kaša se proizvodi od durum pšenice, ona je dijetetski i vrlo koristan proizvod, jer sadrži vitalne vitamine (C, E, PP i B) i minerale (magnezij, kalcij, fosfor i kalij). Pšenična kaša se lako probavlja i ima visoke potrošačke kvalitete. Stimulira imunološki sustav, poboljšava metabolizam, snižava kolesterol u krvi i služi kao prirodni izvor energije.
Proso se također naziva zlatnim žitaricama jer ima žutu boju. Nakon kuhanja zrna su omekšana, a kaša postaje ukusna i mrvljiva. Za razliku od žitarica, pšenica se dugo ne može skladištiti, a sve to zbog činjenice da sadrži veću količinu masti. Tijekom vremena, može početi oksidirati i postati užeglo, postižući neugodan miris. Stoga je poželjno odmah koristiti žitarice, i to je vrlo jednostavno, jer osim žitarica, možete ga koristiti za izradu palačinki, kruha i pita, dodajući ga tijestu. Osim standardnog vitaminsko-mineralnog sastava, prosa sadrži mnogo kalija, jer ljudi koji pate od srčanih oboljenja trebaju je jesti što je češće moguće.
http://znaj-vse.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-psheno-ot-pshenichnoy-krupyi/Koje su žitarice dobivene od pšenice i koja su njihova svojstva i svojstva
Pšenica je najčešća žitarica na Zemlji. U procesu stoljetne upotrebe svojih ljudi, izumljeno je nekoliko vrsta žitarica dobivenih od žitarica pšenice. Oni se međusobno razlikuju u vanjskim pokazateljima (veličina, boja, itd.) I kemijskom sastavu. Zbog toga se često postavlja pitanje: "koja žitarica od pšenice" ili "kako se zove pšenična žitarica?"
Iz ovog članka saznat ćete:
Što su žitarice napravljene od pšenice
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje koja je žitarica pšenica, iz razloga što postoji nekoliko srodnih proizvoda proizvedenih iz ove sirovine:
- Pšenični griz. Obično se proizvodi od durum pšenice i zapravo je mljeveno polirano zrno, oslobođeno od zrna i klice. Rasprostranjena je u post-sovjetskom prostoru i označena je u obliku, vrsti obrade i veličinama od 1 do 4.
- Griz. Analog prethodnog proizvoda, podložan značajnijem čišćenju i brušenju. U pravilu, čestice krupice od krupice imaju veličinu od 0,25 do 0,75 mm, zbog čega tako brzo kuha. Smatra se najkorisnijim i najkvalitetnijim krupnim kukuruznim pšenicama (oznaka "T"), ali rijetko se nalazi u Rusiji.
- Kuskus, čest u zemljama Sjeverne Afrike. Izrađen od krupice. Tehnološki proces je cikličan. Prvo, zrna se navlaže vodom i umotaju u suho brašno ili griz, a zatim prosiju. Za čestice koje su prošle kroz sito, algoritam se ponavlja.
- Bulgur. Po svom značenju, to je najtočniji odgovor na pitanje "Kakva je vrsta žitarica žitarica", budući da se žitarice ne mrve da bi se napravile. Prvo, oni su obojeni parom, osušeni na suncu i odvojeni od dijelova mekinje, i tek tada su tlo. Ova tehnologija štedi najviše vitamina u proizvodu i omogućuje brzo pripremanje.
Koja žitarica: koja se koristi
griz
U Rusiji su žitarice od krupice i pšenice najpopularnije među pšenicama. Koja od ove dvije žitarice je korisnija i dalje je predmet spora. Mnogi vjeruju da je griz manje koristan jer je izrađen od mekane pšenice i čekića znatno manjeg.
Fotografija: griz
Drugi nedostatak je prisutnost fitina u sastavu krupice. Ova komponenta veže kalcij, što pridonosi njegovom uklanjanju iz tijela i slabljenju mišićno-koštanog sustava. Iz tog razloga, ali i zbog činjenice da u ovoj sapi ima puno škroba, ne preporučuje se jesti djeca mlađa od tri godine.
S druge strane, fitin može biti koristan za tijelo:
- sprječava hipermineralizaciju krvnih stanica i ligamenata, što je važno za starije osobe;
- uklanja iz tijela radioaktivni cezij.
Drobljena pšenica: kako se zove i što je korisno
Pšenični griz proizveden je od durum pšenice, prije vršidbe, potpuno ili djelomično uklanjanjem plodova i sjemenskih ljusaka i klica iz žitarica.
U Rusiji se prihvaća podjela na dvije vrste: Artek i Poltava. Prva je polirana i fino usitnjena zrna pšenice. Druga vrsta žitarica klasificirana je kao:
- Velika (№1). Zemljano zrno, drobljeno prije drobljenja, sa šiljastim vrhovima.
- Medij (# 2). Zemljano zrno pšenice ovalno.
- Medij (# 3). Analog prethodnog razreda s granulama okruglog oblika.
- Mala (# 4). Fino zdrobljena zrna, od kojih polirani granulati imaju sferični oblik.
U usporedbi s grizom, ova vrsta žitarica je manje hranjiva - u prosjeku 316 kcal na 100 grama. Razlog tome je uporaba žitarica durum, koje su manje kalorične od mekih. Ovaj proizvod ima bogat sastav vitamina i pogodan je za pripremu žitarica, prvog i drugog jela, pudinga i složenaca. Međutim, ljudi s upalom i kroničnim bolestima probavnog sustava trebaju jesti pšenicu.
Kuskus i Bulgur (Burgul)
Kuskus na gastronomskim pokazateljima malo se razlikuje od krupice, jer je iz nje načinjen. Kada se uvalja u brašno, ima samo malo više glutena u sastavu. Sadržaj kalorija u kuskusu je 350-360 kcal na 100 grama suhog proizvoda, au konačnom obliku sve ovisi o metodi prerade.
Fotografija: kuskus
Kao i griz, kuskus se kuha vrlo brzo. Dovoljno je napuniti ga kipućom vodom i držati ga ispod poklopca nekoliko minuta da bi dobili kašu koja je zrnatiji od griz. Naravno, najbolji ukus ovog proizvoda otkriva se u jelima arapske, berberske ili magrebske kuhinje.
Kuskus je tradicionalno kuhano na pari jelo s povrćem i mesom na pari, koje je rašireno u zemljama sjeverne Afrike. Često čine i kuskus s povrćem i kurkumom, ili s morskim plodovima i ribom. Danas se u cijeloj prodavaonici mogu naći pakirani proizvodi.
Bulgur ima isti kalorijski sadržaj kao i kuskus, ali ima bogatiji kemijski sastav od ostalih žitarica od pšenice. Međutim, takve karakteristične mane kao moguća komplikacija probavnog sustava ili alergijska reakcija na gluten su svojstvene. Bulgur je vrlo uobičajen u arapskim zemljama, pa se ispostavlja da je to najukusnije u izvornim jelima. Na temelju ove žitarice možete napraviti neobični pšenični pila, kao i razne priloge, juhe, kotleti i mljeveno meso.
Fotografija: kuskus i bulgur (bulgur) žitarice
Kuhari preporučuju pečenje bulgura kako bi otkrili svoj osebujni okus okusom. Da biste to učinili, mora se kalcinirati u maslacu (prikladnom i povrću) do mirisa. Nakon otkrivanja, griz se može koristiti prema vlastitom nahođenju.
Proso i pšenica: u čemu je razlika
Neki ljudi, pitajući se kakvu pšeničnu žitaricu dobivaju, pogrešno vjeruju da zbog sličnog imena nema razlike između pšenice i pšenice. U stvari, to nisu samo razne žitarice - to su proizvodi različitog podrijetla.
Proso - žitarice hrane, koje se dobivaju iz kultiviranih sorti prosa, travnate trave. Plodovi sjemena prosa obični pilingom bez membrana i, ponekad, polirani. Proso je također podijeljeno u nekoliko vrsta, ovisno o sirovini i metodi prerade. Posebne značajke proso su hipoalergene, lako probavljive, visokog sadržaja silicija, B vitamina i masti. Uz iznimku ovih pokazatelja, nemoguće je točno odgovoriti koje je žito korisnije od pšenice, jer su razlike u kemijskom sastavu vrlo male.
Proso se praktički ne prerađuje u brašno, već se koristi ili kao hrana ili kao hrana za hranu. Uz umjerenu uporabu kao dio uravnotežene prehrane, pomaže u održavanju unutarnjeg i vanjskog zdravlja, kao i održavanju visoke razine fizičkog i emocionalnog tona.
http://orehi-zerna.ru/kakaya-krupa-pshenitsa/Proso kašu i pšenicu. U čemu je razlika?
Proso kaša od prosa
I pšenična kaša od pšenice
To su potpuno različite biljke. I kaša je drugačija. Proso je malo žuto, a pšenica se ljušti (barem)
Proso kaša znači proso. Proso se naziva žitarice dobivene nakon prerade prosa. Proso raste u Aziji, Americi, Africi i Europi, ima do 442 vrste, u Rusiji raste 8 vrsta. Najčešći.
Pšenični griz se proizvodi od pšenice.
Kao i obično, izrađuje se u usitnjavanje različitih veličina brušenja. Ovisno o usitnjavanju različitih naziva, pšenični kotlet.
Naziv - proso i pšenica - vrlo je sličan, ali žitarice su sasvim drugačije i razlikuju se po boji.
Proso kaša se proizvodi od pšenice, a pšenica od pšenice.
Za mene je kaša od slatkog mlijeka jedna od mojih omiljenih žitarica, a pšenica nije ista stvar, iako se ispostavi da je ukusna i za promjenu obje žitarice su dobre.
Za prilog, za drugi obrok, ne slatka pšenična kaša kuhana u vodi - savršeno se uklapa, a proso - uopće ne odgovara, to je za moj ukus.
Za moj ukus - mogu zamijeniti pšeničnu i ječmenu kašu, tako da su stvarno slične po ukusu i boji.
U stvari, pšenica i pšenica su dvije potpuno različite vrste kaše, iako obje sadrže veliku količinu hranjivih tvari i elemenata u tragovima, kao što su kalcij, željezo i magnezij. Glavna razlika je u tome što se proso dobiva mljevenjem, a pšenična kaša mljevenjem pšenice u griz raznih vrsta mljevenja. Što se tiče korisnih svojstava, pšenična kaša je vrlo bogata raznim aminokiselinama i proteinima, a osim toga postoje i masti biljnog podrijetla. Proso kaša zauzvrat ima u svom sastavu fluor, koji blagotvorno djeluje na caklinu ljudskih zuba, veliku količinu vitamina B i sadrži nešto više aminokiselina od pšenice. Može se primijetiti da obje ove žitarice, koje čovjek redovito koristi za hranu, blagotvorno djeluju na cijeli organizam.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2367387-pshjonnaja-kasha-i-pshenichnaja-v-chjom-raznica.htmlKoja je razlika između prosenog i pšeničnog kruha
Slični nazivi - proso i pšenica - zavode ljude. Mnogi ljudi misle da je to varijacija iste žitarice, a jedina razlika je u načinu na koji se obrađuju. Međutim, osim naziva, proizvodi nemaju ništa zajedničko: izrađeni su od različitih žitarica, imaju različite kontraindikacije i indikacije, metode pripreme i kemijski sastav.
Što je proso
Proso ili proso su žitarice prosa očišćene s pokrova. Okus i zdrava svojstva žitarica otkrili su Kinezi u 5 tona prije Krista. Na području moderne Rusije, kultura je došla 2000 godina kasnije. Boja prosoa ovisi o vrsti biljke i može biti uobičajena, žuta i crvena, siva, sivo-smeđa pa čak i bijela. Međutim, zrno žute boje, od kojeg se kuha proso kaša, ima posebne prehrambene i okusne kvalitete.
Prosečni griz se koristi za pravljenje pirinča i juha, deserta, složenaca, želea, a prosojni proizvodi se hrane domaćim životinjama.
Korisna svojstva žitarica
Proso sadrži mnoge vitamine skupina A i B. Bogato je kalijem, magnezijem, fosforom, željezom i fluorom. Redovita konzumacija proizvoda dovodi do prirodnog oslobađanja organizma od teških metala i toksina.
Zbog toga liječnici preporučuju da se proso svakako uključi u prehranu onih koji žive u područjima s nepovoljnom ekologijom.
Proso proljeće također blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta, čisti crijeva i stimulira rad peristaltike. Nutricionisti žitarice nazivaju dijetetskim proizvodima: visok sadržaj kalorija nadoknađuje se energetskom bilancom. Proso kaša, kuhana u vodi, pridonosi snižavanju krvnog tlaka (krvnog tlaka), jača zidove krvnih žila i dobra je prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.
Proso ima diuretski učinak, pa se preporučuje onima koji pate od otoka i bolesti bubrega. Svakodnevno jelo žitarica za doručak smanjit će rizik od upale gušterače, a infuzija zrna regulira razinu šećera u krvi.
Pšenične grizove
Pšenični griz su mljevena zrna durum pšenice. Ima bogatu žutu ili smeđe-žutu boju i karakterističan pšenični miris sa suptilnim nijansama. Veličina i oblik zrnaca variraju ovisno o stupnju mljevenja.
Od pšenice se dobiva sljedeća žitarica: bulgur, kuskus, krupica.
Korisna svojstva
Kao i proso, žitarice od pšenice bogate su vitaminima A, C, E i B. Sadrži mnogo kalcija i fosfora, molibdena, kalija i cinka, kao i neprobavljiva dijetalna vlakna. Redovita konzumacija dovodi do prirodnog čišćenja crijeva i cijelog tijela od soli i toksina teških metala. Ako u hranu uključimo kašu od žitarica iz pšenice, tada će se razina štetnog kolesterola postupno smanjivati, rad želuca će se poboljšati, normalni pritisak će se obnoviti.
Liječnici savjetuju jesti pšenične žitarice za bolesti srca i krvnih žila, krvi, dijabetesa i tijekom oporavka nakon teških fizičkih ili psihičkih stresova, operacija. Bulgur se preporučuje tijekom trudnoće i tijekom dojenja, a griz se preporučuje za dijete za mršavljenje.
Razlika u sastavu žitarica prosa i pšenice
Pšenični griz i proso imaju sličan kemijski sastav i skup osnovnih elemenata. Prva razlika je sadržaj škroba i ugljikohidrata. Pšenični griz bogati su ovim: škrob sadrži do 80%, a ugljikohidrati - do 70%. Propesa je hranjivija: 100 g - 348 kcal, ali se pretvaraju u energiju i ne pretvaraju se u višak kilograma.
Tablica vitamina, mg na 100 g
Tablica minerala, mg na 100 g
Kemijski sastav objašnjava razliku u kontraindikacijama. Pšenična kaša se ne preporučuje za gastritis i netoleranciju glutena, čir na želucu.
Proso zrno praktički nema kontraindikacija. Postoji ograničenje uporabe samo za vrijeme zatvora i pogoršanja gastritisa, praćeno niskim kiselinama.
Recepti za žitarice od prosa i pšenice
Proso i pšenica razlikuju se ne samo u sastavu, već iu tehnologiji pripreme. Okus pšenice također je različit od pšenice: nježniji je i tanak, s laganom aromom kruha. Ako je zrno visoke kvalitete, neće okusiti gorak, kiselkast ili neugodan kemijski miris.
Proso kaša s povrćem
Proso kaša može biti ne samo mlijeko sa šećerom i voćem za doručak, već i kao glavno jelo s povrćem. Za pripremu ovog recepta uzima se:
- Čaša prosa;
- Par žarulja;
- Par mrkve;
- 4 srednje krumpira;
- 2 čaše vode;
- Sol, crni papar;
- 1 slatka crvena paprika;
- 1 stabljika celera;
- 1 mlijeko tikvica.
Operite proso, prelijte toplom vodom i ostavite 35-40 minuta. Luk, mrkva, celer i papar sitno sjeckani, stavite u tavu i pirjajte nekoliko minuta. Stavite u tavi s debelim dnom, ulijte čašu vode, sol i papar, dodajte na kockice kockice i tikvice, pustite da proključa. Pokrijte proso i zatvorite poklopac, smanjite toplinu na medij. Kuhajte dok se prosa ne spremi. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim peršinom, koprom i cilantrom i stavite komad maslaca.
Proso kaša s mljevenim mesom
Još jedan zanimljiv recept za kuhanje je proso s lukom i mljevenim mesom. Trebat će:
- Čašu prosa;
- 1 luk;
- začini;
- 100 g šampinjona;
- 100 g svježeg mljevenog mesa (piletina, govedina, pureće mljeveno meso).
Proso se prospe, napune vrućom vodom i infundiraju oko 30-40 minuta. Nakon određenog vremena, prosa se ulijeva čistom vodom i stavlja da prokuha, posolimo. Biljno ulje se zagrijava u tavi, a prženi narezani luk, gljive i mljeveno meso. Sol, papar, dodajte potrebne začine (mogu biti cilantro, kurkuma, mažuran, timijan, čili ili curry, origano). Kada se mljeveno meso s gljivama kuha u ugodnoj ružičastoj boji, prelazi u tavi sa žitaricama. Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite da kuha 10-15 minuta.
Pšenični griz s plodovima mora
Za kuhanje ovo jelo je bolje koristiti bulgur. Bulgur se naziva žitarice, dobivene od drobljene i toplinski obrađene pšenice.
- Čaša bulgura;
- 150 g oguljenih račića;
- 65 grama svježeg zelenog graška;
- rajčica;
- Par češnjaka češnjaka;
- Kopar i peršin;
- začini;
- 2 žlice. ulja (bolje je koristiti masline).
Zagrijte ulje u tavi, nalijte bulgur i stalno miješajte, pržite. Ulijte hladnu vodu tako da njena površina pokriva zrno. Pokrijte i kuhajte oko 30 minuta. Na vruću tavu izlije Art. maslac, dodajte sjeckani češnjak i škampe. Pržite uz stalno miješanje 5 minuta, zatim sipajte zeleni grašak. Nakon još 5 minuta na kockice stavite rajčice i začine. Spremni bulgur pomiješati s škampima, posuti nasjeckanim zelenilom (možete dodati i sjeckanu papričicu za ljutinu) i naribani sir. Može biti i hladno i vruće.
Čokoladni krupica
Oko 5 vrsta žitarica proizvodi se od pšenice, ali krupica je najpopularnija. Obično se priprema za doručak u mlijeku, uz dodatak šećera i maslaca. Manku se može pripremiti na zanimljiviji način. Za jednu uslugu trebat će vam:
- 30 grama mliječne čokolade;
- tSP maslac;
- žlica šećer;
- tSP kakao prah;
- 2 žlice. griz;
- Čaša mlijeka;
- Malo soli.
Ovakva kaša je napravljena ovako: sol se dodaje u mlijeko i pali. Griz se miješa s kakaom tako da nema grudica i mješavina je ujednačena u boji. Kada prokuha mlijeko, u njega se ulije griz, stalno miješajući. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Zatim stavite maslac, šećer i ribanu čokoladu.
Žitarice od proso i pšenice preporučuju se kako za odrasle, tako i za djecu, a mogu se pripremiti na različite načine. Proso kaša može biti ne samo uobičajeni mliječni doručak, već i kompletno jelo s mesom ili povrćem. Bulgur i kuskus, koji su napravljeni od pšenice, ukusni su i zdravi prilog za meso, ribu i perad. Ovi proizvodi su bogati vitaminima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima, masti i ugljikohidratima.
http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/psheno-i-pshenica-v-chem-raznica.htmlKoja je razlika između pšenice i pšenice?
PŠENICA -
Rod pojedinačnih i višegodišnjih trava iz obitelji žitarica, vodeća žitarica u mnogim zemljama. Pribl. 30 vrsta, u Euroaziji, Africi, Americi, Australiji. Uzgaja se uglavnom meka pšenica i tvrda pšenica (zimski i proljetni oblici). U kulturi, od 7. do 6. tisućljeća prije Krista. e. (Prednja Azija, Turkmenistan, jug. Europa). Na sjeveru. Amerika iz 17. stoljeća Oni prave brašno, žitarice, makarone, škrob, miješanu stočnu hranu od žitarica, itd. Zelena masa, sijeno, slama, žitarice, mekinje - stočna hrana. Najveća područja sjetve u Ruskoj Federaciji, Ukrajini, Kazahstanu, Kini, SAD-u, Indiji, Kanadi. Prinos ozime pšenice je 20-25 (u nekim slučajevima 70-80) c na 1 ha, proljetna pšenica - 12-18 c / ha.
AKO i nije jasno, objašnjavam.
PSUHENO - zrno žitarica i žitarica
tzv. žitarice od kojih kuhaju prosenu kašu.
VENIKS obični su izrađeni od stabljika PASS-a.
PŠENICA je zrno PŠENICE, kultura žitarica,
iz kojeg se brašno peče za kruh, palačinke, fritule itd.
Iz cjelovitih žitarica možete kuhati kašu.
Žitarice se proizvode od žitarica pšenice - Manna, Pšenica, Artek, Poltava.
Ono što se razlikuje od pšenične proso kaše: svojstva i razlike
Pšenica i prosa kaša - od djetinjstva sve je vrlo poznato jelo. To se može tretirati na drugačiji način, ali jedno je sigurno - to je vrlo jeftin i pristupačan način za obnavljanje tijela blagotvornim elementima i tvarima u tragovima te dobivanje osjećaja sitosti. Unatoč imenima suglasnika, pšenica i proso su sasvim različite kaše.
žitarice
Sirovina za izradu pšenične kaše je pšenica, koja se mljevenjem pretvara u različite vrste krupica i nosi različite nazive, kao što su "Artek", "Poltava". Ali proso žito ili proso jednostavno se dobiva iz prosa mljevenjem.
struktura
I proso i pšenična kaša imaju vrlo slično punjenje s mikroelementima. Oni uključuju magnezij, kalcij, željezo.
U žitnom pšeničnom škrobu (od 70 do 80%) i raznim ugljikohidratima (68,3%). Kruge koji su bogati aminokiselinama i proteinima (12,7%), a sadrže i masti biljnog podrijetla (3,5%), glukozu i vlakna. Kalorijske žitarice su 339 kcal na 100 grama.
Proso je mnogo bogatiji vitaminima B nego pšeničnim grizom i, naravno, aminokiselinama (potrebnim za razvoj moždanih stanica). Također sadrži elemente u tragovima i makronutrijente, kao što je fluor (24 mg; pozitivno utječe na zubnu caklinu, obnavlja i jača), mangan (0,55 mg; sprječava razvoj artritisa, skleroze i katarakte). Sastav pšenice također uključuje kalij (212 mg), potreban za stabilan rad srca; sumpor (80 mg), bakar (375 ug), aluminij (100 ug), klor (24 mg), šećer (do 3%).
Proso nije mnogo kaloričnije od pšenične žitarice, samo 8 kalorija, odnosno 347 kala.
Blagotvorni učinci na tijelo
Pšenični griz je vrlo popularan jer ima svojstva za podupiranje i vitalne su za ljude koji maksimalno troše svoju energiju. Pšenični griz nisu nadomjestak, jer su prirodni izvor energije, a često su uključeni u jelovnik mnogih dijeta. Da biste dobili snagu i energiju za cijeli dan, preporuča se jesti žitarice za doručak. Pšenični griz se koristi u kuhanju raznih jela. Iz nje se kuhaju juhe, kaše, pite i mnoge druge stvari.
Hrana pripremljena iz ove žitarice ključna je za pokretanje metaboličkog mehanizma. Pšenični griz pomaže osobi da snizi kolesterol u krvi, kao i da uspostavi normalno funkcioniranje probavnog sustava.
Za razliku od pšenične žitarice - proso, u svoje vrijeme, trebaju koristiti ljudi koji se bave sportom (sportaši), jer imaju sportsku prehranu, a rijetko zbog ove prehrane dolazi do opstipacije. Prolet također dolazi u pomoć u ovom slučaju. To je diuretik.
Također, proso ima dobar učinak na ljudski živčani sustav. Proso uklanja neke od svojih funkcija iz jetre (pomaže u uklanjanju toksina iz želuca, lijekova i još mnogo toga). Podržava funkcioniranje i funkcioniranje stanica mišićnog sustava. Među žitaricama, proso gotovo nitko ne uzrokuje alergijsku reakciju.
Šteta i kontraindikacije
Proso gotovo da nema kontraindikacija. Nije preporučljivo koristiti puno prosene kaše u slučaju problema s crijevima ili želucem, stručnjaci savjetuju minimalnu uporabu u prehrani. Značajke apsorpcije u tijelu. Ne biste trebali koristiti velike količine kaše, jer se moć može smanjiti.
Sadrži tvar koja ne dopušta nakupljanje joda u štitnoj žlijezdi. Pšenična kaša se ne savjetuje jesti s gastritisom, čirevima na želucu i osobnom netrpeljivošću.
Uvjeti skladištenja
Proso, za razliku od žitarica od pšenice, prilično je hirovit u smislu uvjeta i roka trajanja. Ako ne slijedite određena pravila, može se pogoršati, postati upaljeno. Proso počinje okusiti gorak i dobiva neugodan miris, pa je bolje držati ga u hladnjaku, a ako kupite pakirane žitarice, morate pogledati datum proizvodnje.
Pšenični griz na temperaturi od 7 do 20 stupnjeva, pere skladištenu godinu i pol, a proso do 9 mjeseci, ali u hladnjaku (do 10 stupnjeva Celzija).
Priprema zrna
Da bi se dobila ukusna kaša, posebnu pozornost treba posvetiti pripremi žitarica. Proso zahtijeva više pozornosti nego pšenične krupice. Nužno je to riješiti, ukloniti nepotrebne inkluzije. Zatim svakako isperite 2-3 puta pod tekućom hladnom vodom, na primjer, u sito.
Na kraju pripreme, iznova i iznova ulijte kipuću vodu i tek nakon toga će proso biti spremno da se pretvori u ukusnu kašu od prosa. Dovoljno je da se žitarice s pšenicom sipaju hladnom vodom u neki spremnik kako bi nepotrebne čestice isplivale na površinu, a zatim nakon kipuće vode sa žitaricama uklonili pjenu s podignutom snopkom.
Metode kuhanja
Proso kaša se obično kuha po klasičnom receptu, uz dodatak mlijeka. Za ukusnu, bogatu kašu bolje je koristiti mekanu vodu. Proso se preporuča da zaspi u vrućoj vodi, jedna čaša žitarica za dvije čaše vode, dovede do prokuhavanja (ne zaboravljajući ukloniti pjenu s površine). Nakon kuhanja posolite, dodajte mlijeko, pokrijte poklopcem i smanjite toplinu. Zatim, ako je moguće, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu za čišćenje.
Kuhanje proso kaše
Pšenična kaša se kuha bez dodavanja mlijeka. Tri čaše vode obično se dodaju jednoj čaši žitarica. Da biste dobili natječaj, kaša, možete dodati luk i povrće (luk i mrkva), gljive ili meso.
http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-pshennaya-kasha-ot-pshenichnoj-svojstva-i-otlichiya/Proso kaša: koristi i štete, tajne odabira i kuhanja ukusnih jela
“Zlatna” ili “sunčana” kaša - ljudi zovu proso za tako zlatno žutu boju kao što je to mliječno ime. Po prvi put, proso je počeo minirati još u 5. tisućljeću prije Krista. - već se tada znalo za njegova korisna svojstva.
U ovom članku naučit ćete o prednostima i opasnostima prosene kaše na mlijeku i vodi, o korisnim svojstvima ljudskog tijela koje posjeduje te o tome kako odabrati i kuhati ukusna jela od prosa.
Značajke žitarica, što je različito od pšenice
Razlika između prosa i pšenične kaše sastoji se u činjenici da se žitarice za njihovu pripremu izlučuju iz različitih biljaka: žitarice za pšenicu se dobivaju od pšenice, a za prosa se dobivaju iz žitarica - prosa.
Ovisno o preradi prosa, primajte ove vrste žitarica:
- Draneti su cjelovite žitarice, oguljene samo iz cvjetnih filmova. Zbog nedostatka prerade ova vrsta prosa je najkorisnija - sadrži veliku količinu vitamina i minerala.
No, u isto vrijeme u kuhanju se koristi vrlo rijetko, jer ima gorak okus.
Ground - u izgledu je žuta okrugla kugle, potpuno oslobođen svih školjki i filmova. Ova vrsta žitarica tijelo se lako apsorbira, za razliku od šindre.
Korisna svojstva za odrasle muškarce i žene
"Sunny" kaša sadrži ove vitamine:
- B1 - sudjeluje u procesu metabolizma i osigurava energiju stanicama tijela, pozitivno utječe na rad srca i poboljšava raspoloženje;
B2 - čini kožu i kosu zdravom i lijepom, poboljšava aktivnost mozga i živčani sustav;
B6 - sprječava bolesti srca, krvnih žila i živčanog sustava, poboljšava metabolizam;
B9 (folna kiselina) - pomaže u borbi protiv anemije, sudjeluje u rastu stanica i tkiva, vrlo je važno tijekom trudnoće, jer pomaže fetusu da se normalno razvije;
Minerali s kojima je proizvod bogat:
- fosfor - odgovoran je za zdravlje i snagu zuba i kostiju, sudjeluje u većini metaboličkih procesa u tijelu, blagotvorno djeluje na mentalnu aktivnost i jača živčani sustav;
željezo - sudjeluje u stvaranju hemoglobina i stvaranja krvi, čime sprječava razvoj anemije, jača kose i nokte;
magnezij - normalizira metabolizam, poboljšava rad srca, dovodi do normalnog krvnog tlaka i jača krvne žile;
O tome je li prosjena kaša kuhana u mlijeku ili vodi korisna, Elena Malysheva će reći:
Proso tijekom trudnoće i dojenja
Mnogi su zainteresirani za pitanje - kakva je uporaba prosene kaše za trudnice i dojilje? To je koristan proizvod koji je potreban ženskom tijelu u tako važnim razdobljima života. Zbog visokog sadržaja vitamina B, proizvod osigurava dobro raspoloženje i zdrav san, a to je važno tijekom trudnoće i dojenja.
Osim toga, vitamini u ovoj skupini imaju dobar učinak na stanje kose i noktiju, sprječavajući njihovu krhkost.
Folna kiselina, bogata proso, jedna je od najkorisnijih tvari tijekom trudnoće i dojenja. Njegov nedostatak u tijelu može dovesti do tako strašne posljedice kao pobačaj.
Vitamin B9 je uključen u rast stanica budućeg djeteta i njegovo stvaranje krvi, sprječava razvoj takvih defekata kao što je vodena moždina, različita kašnjenja u razvoju, patologija kralježnice i čak rođenje mrtvog djeteta. Da bi žena bila zdrava tijekom trudnoće i hranjenja, a time i zdravog djeteta, važno je u prehranu uključiti prosenu kašu.
Je li proizvod dobar za djecu?
Proso je dobro za djecu. Međutim, nije preporučljivo davati djeci do godinu dana, jer se može slabo probaviti.
Za bebe 9-12 mjeseci, možete kuhati kašu od pšeničnog brašna fino tlo - to se prodaje u odjelima s dječjom hranom.
Nakon godinu dana, obična prosa kaša može se postupno uvesti u dijetu. Ne biste smjeli davati mnogo odjednom - morate početi s 2-3 žličice.
Ako se ne pojave problemi s probavom i alergijama, dio se može povećati.
Solarni papira blagotvorno djeluje na gotovo sve sustave djetetovog tijela - pomaže eliminirati toksine, ima blagotvoran učinak na krvožilni sustav, jetru, gušteraču, srce i krvne žile.
Što je korisno u starosti
Vitamini i minerali sadržani u proso sprečavaju razvoj srčanih bolesti, normaliziraju krvni tlak, jačaju krvne žile i čak smanjuju rizik od moždanog udara - sva ta blagotvorna svojstva posebno su važna u starijih osoba.
Stoga, za starije osobe, kao i za odrasle i djecu, ovaj proizvod će također biti koristan.
kontraindikacije
Unatoč ogromnom popisu korisnih svojstava, ovaj proizvod ima kontraindikacije za uporabu.
Proso se ne može jesti s individualnom netolerancijom na proizvod. Budući da proso jača stolicu, osobe koje pate od opstipacije ne smiju je prečesto koristiti.
Oprez se mora primijeniti na gastritis s niskom kiselošću.
Za muškarce, uporaba prosa u velikim količinama može uzrokovati smanjenje potencije i libida.
Kako odabrati i pohraniti
Kada kupujete proso, pogledajte njegovu boju - dobar griz mora biti svijetlo žut (ne bež, a ne smeđi).
Bolje je kupiti pakirane žitarice, nego težinu. To daje veća jamstva usklađenosti sa sanitarnim i higijenskim standardima. Osim toga, teško možete saznati rok trajanja žitarica.
Pokušajte kupiti proso, nedavno zapakirano - imat će ugodniji okus i miris.
Žitarice ne možete ostaviti u plastičnim posudama dugo vremena - odaberite stakleno ili keramičko posuđe za skladištenje. Držite ga na tamnom mjestu, jer izravna sunčeva svjetlost može oštetiti sapi i dobiti će gorak okus. Nemojte se zalagati za zrno u budućnosti - od dugog laganja, može izgubiti svoj ukus.
Kalorija i prehrambena vrijednost
Sadržaj kalorija u suhim žitaricama je oko 350 kcal na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost kuhane kaše znatno je manja - 100-120 kcal na 100 g proizvoda.
Takav nizak kalorijski sadržaj čini proso pogodnim proizvodom za one koji se drže prehrane i žele izgubiti na težini.
Glikemijski indeks (GI) proso ovisi o trajanju pripreme i može biti od 45 do 70 jedinica.
Što je više kuhane kaše, to je veći GI, i obrnuto.
Hranjiva vrijednost proizvoda prikazana je u tablici.
http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/pshenka.htmlKoja je razlika između prosa i žitarica od pšenice?
Kashi je proizvod koji mora biti uključen u prehranu ljudi koji brinu o zdravlju. To je izvor vlakana, čišćenja tijela, kao i biljnih proteina. Tu je bogata raznovrsnost žitarica, pa je uz pšeničnu griz, proso također vrlo popularno. Kako se razlikuju jedni od drugih?
Pšenična kaša se proizvodi od durum pšenice, ona je dijetetski i vrlo koristan proizvod, jer sadrži vitalne vitamine (C, E, PP i B) i minerale (magnezij, kalcij, fosfor i kalij). Pšenična kaša se lako probavlja i ima visoke potrošačke kvalitete. Stimulira imunološki sustav, poboljšava metabolizam, snižava kolesterol u krvi i služi kao prirodni izvor energije.
Proso se također naziva zlatnim žitaricama jer ima žutu boju. Nakon kuhanja zrna su omekšana, a kaša postaje ukusna i mrvljiva. Za razliku od žitarica, pšenica se dugo ne može skladištiti, a sve to zbog činjenice da sadrži veću količinu masti. Tijekom vremena, može početi oksidirati i postati užeglo, postižući neugodan miris. Stoga je poželjno odmah koristiti žitarice, i to je vrlo jednostavno, jer osim žitarica, možete ga koristiti za izradu palačinki, kruha i pita, dodajući ga tijestu. Osim standardnog vitaminsko-mineralnog sastava, prosa sadrži mnogo kalija, jer ljudi koji pate od srčanih oboljenja trebaju je jesti što je češće moguće.
http://znaj-vse.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-psheno-ot-pshenichnoy-krupyi/