Vermut je poprilično izvorno piće, popularno i među ljudima koji vole zabave i među ljubiteljima ugodne zabave na okupljanjima s bliskim prijateljima i prijateljicama. Ovaj članak će vas upoznati s nijansama klasifikacije i formulacije pripreme pića, odnosno odgovoriti na pitanje - što je vermut?

definicija

Vermut je vinska napitka čiji je okus obogaćen infuzijama i biljnim esencijama, smolama i začinima. Stvoren je na bazi crvenih, ružičastih i bijelih sorti vina. Njegova posebnost je izrazita gorčina u kombinaciji sa slatkim okusom i opojnom aromom začina.

Ime je dobila po imenu pelina (na njemačkom jeziku - "Wermut"), koji je ključni sastojak biljne esencije.

struktura

Recept pripreme se događa od davnina. Dodajte u vino razne začine u Italiji. U početku su biljne tinkture jednostavno korigirale vina čiji okus nije uspio, a poslije su pića počela dodavati i pikantnost i okus. Postoji legenda da je Hipokrat mislio da obogati okus vina. Jednom je hodao u ljetnim poslijepodnevnim satima. Sunce je nemilosrdno pržilo, a pod njegovim zrakama biljke su počele emitirati jak miris koji se pomiješao s aromom vinograda u blizini. I tako se rodila ideja kuhanja vina s začinima.

Sastav aroma za vermut je stisnut pelin i iznosi oko 50%. Mnogi drugi sastojci također se koriste za proizvodnju napitka: metvica, matičnjak, kardamom, korijander, muškatni oraščić, stolisnik, crna bobica, cimet, đumbir i gospina trava. Ove biljke daju vinu grožđe začinjene složene arome i trpkosti, što treba napomenuti. Crveni vermut više zasićen na okus, imaju svijetlu aromu. Bijela - nježna, ne tako gorka i opora. Tu su i suha, izrađena su isključivo od bijelog grožđa. Oni imaju oštar i izražajan miris ljekovitog bilja, a posebno su opipljivi. Sorta trešnje ima aromu i okus jabuke i višnje. Boje su različite - od zlatne do crveno-ružičaste.

Ljudi su često zainteresirani - u čemu je razlika između Vermutha i Martini. Suprotno uvriježenom mišljenju da su to različita pića, istina je da je Martini samo zaštitni znak pod kojim se stvara talijanski vermut. Glavna stvar - vermut se razlikuje od okusa Martini. Osnivač naljepnice u početku je imao cilj smanjiti gorčinu pelina u njegovom piću na minimum. Nakon godina nesporazuma, potrošači su došli do inovacija. Sada je Martini vrlo popularno i popularno alkoholno piće od bijelog grožđa. Sadržaj etanola odgovara sadržaju drugih vrsta.

Vermuti se stvaraju na sljedeći način: u posebno pripremljeno vino dodaju se šećer, infuzija ljekovitog bilja i čisti alkohol u određenim omjerima. Začini i biljke su zdrobljeni, a zatim inzistiraju s etanolom u velikim preradnim posudama oko 2 tjedna. Alkohol savršeno otapa sve elemente, čuva. Šećer daje potrebnu slatkoću i omekšava gorčinu. Sadržaj je od 20 grama po litri do 160. Tada ga čeka filtriranje, hladna obrada i “odmor”, koji traje od 2 mjeseca do godinu dana. Nakon što mu je potreban ostatak, pasterizirao se.

Sadržaj alkohola

Postoji 5 glavnih vrsta vermuta:

• "Vermut Secco" - suh;
• "Vermut Bianco" - bijeli;
• "Vermut Rosso" - crvena;
• "Vermut ruža" - ružičasta;
• "Vermouth Bitter" je gorak.

Svaka vrsta ima svoju utvrdu. Bijela, crvena i ružičasta pića sadrže 16% etanola. Suhi vermut jači - 18% etanola. Gorak je najjači - 25% sadržaja etanola. Martini u početku ima tvrđavu od oko 13 stupnjeva. No, na kraju kuhanja, ona postaje mnogo jača.

Ako gotov napitak koji namjeravate kupiti ima sadržaj manji od 15-16% etanola, onda imate varanje. Takav sadržaj alkohola opravdan je činjenicom da ljuske bilja i začina u sastavu vermuta najbolje odišu aromom i okusom u jakom piću.

Kako piti

Vermut - ne baš pogodna opcija za gozbu. Uobičajeno je piti ga kao aperitiv ili kao piće na zabavi. Jesti vrijedi masline, limune, naranče, grejp, jagode, ananas. Bogatiji obroci mogu biti razni kanapei, narezani sir. Uz veliku želju piti za stolom ovo piće, onda morate odabrati prikladnu sortu za jela. Bijela i riba dobro se slažu s ribom, a crvena je savršena za meso.

Navikao je piti s ledom ili razrijeđen s votkom, viskijem, tonikom, slatkom sodom. Često se ovo piće koristi za osvježavajuće koktele. Najlakši recept za hladno piće s vermutom, koji se može popiti na vrući dan: na 1 litru vermuta dodati pola litre sode (možda samo mineralna voda ili Sprite), dodati kriške mandarina, naranče ili limuna, puno leda i metvice. Pij samo ohlađeno.

Možete napraviti vrlo zanimljive koktele s vermutom od višnje:

"Wembley"

1. Pomiješajte u jednakim dijelovima Vermut, viski i sok od ananasa u posudu sa ledom.
2. Procijedite u čašu za koktel.
3. Ukrasite rub stakla kriškom ananasa.

"Suhi Manhattan"

1. Umiješajte viski i vermut u posudu sa ledom u omjeru od 2 do 1.
2. Procijedite u čašu za koktel.
3. Ukrasite maslinom na ražnju.
4. Pospite limunovim sokom.

Najpoznatiji Martini koktel omiljeni je 007 "Vodka Martini" agent, napravljen je jednostavno:

1. 15 grama vermuta od bijelog grožđa i 75 grama votke tresu se u mućkalici s ledom 30 sekundi.
2. Ulijte tanku struju martinija u staklo.
3. Ukrasite zelenom maslinom na ražnju.

Način izrade vermuta nije se promijenio mnogo tisuća godina, ali još uvijek ostaje omiljeno piće za mnoge ljude.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

vermut

Vermut (njemački Wermut, doslovno - pelin) - utvrđeno vino, začinjeno začinskim i raznim ljekovitim biljem.

Aromatizirana vina poznata su još iz antičkih vremena. Prema jednoj od verzija, sam Hipokrat je pridonio stvaranju vermuta. Vjeruje se da je najprije sastavio recept u 5. - 4. stoljeću prije Krista. Prvo industrijsko poduzeće za proizvodnju vermuta osnovao je Antonio Benedetto Carpano u Torinu 1786.

Sadržaj

proizvodnja

Izvorno su se vermuti proizvodili isključivo od bijelih vina. Danas se vinski materijal za izradu vermuta može izraditi od bijelog, crvenog i ružičastog grožđa.

Za okus baze, koristi se veliki broj različitih biljaka, cvijeća, sjemenki i voća. Glavni sastojak svakog vermuta je alpski pelin - udio esencije u raznim vermutima doseže 50% svih okusa. Sljedeći dolaze: stolisnik - 18-20%, metvica - 9-11%, cimet - oko 10%, kardamom - 7-8%, crna bobica - 5-6%, muškatni oraščić - 3-5%. Postoji svibanj biti nekoliko desetaka dodataka.

Osim pelina, kora cinchona stabla, hrast, buhač i shandra daju vermutu tipičnu gorčinu. Cvjetovi bobica u kombinaciji s voćem korijandera i limunovom koricom mogu razviti snažan muskat u piću. Besmrtnice, ružmarin, bobice smreke i gospina trava dodaju se u vermutnim smolastim nijansama. Melissa, mačja trava i pelin limuna daju buketu note citrusa. Kako bi se ublažio kontrast takvih kontradiktornih komponenti, infuzije kamilice, klinčića i korijena irisa dodaju se vermutu u malim količinama. Vinari vjeruju da su te komponente u stanju lagano kombinirati cijeli kompleks aroma vermuta. I popraviti buket koristeći kombinaciju ekstrakta vanilije, kardamoma i calamusa.

Svi biljni dodaci se suše i trituriraju, a zatim inzistiraju na vodeno-alkoholnoj otopini u velikim rotirajućim posudama. Ovaj proces traje oko dvadeset dana. Tijekom tog vremena, eterična ulja, smole i druge tvari otapaju i čine potreban buket. Prije ponovnog spajanja, i ekstrakt i bazno vino su temeljito očišćeni i filtrirani. Zatim dodaju još dva neophodna sastojka, šećer i alkohol: prvi je izgladiti prekomjernu gorčinu ekstrakta, a druga je bolje otopiti aromatske tvari i sačuvati. Tada piće prolazi kroz fazu stabilizacije - hladi se na temperaturu od minus 5 stupnjeva i ponovno filtrira. Nakon toga, postupno, unutar tjedan dana, normalna sobna temperatura se vraća.

Ukupno vrijeme obrade prije punjenja može biti u rasponu od dva mjeseca do jedne godine.

klasifikacija

Stručnjaci dijele vermute na pet skupina: Vermut Secco (suhi) - suhi vermut, čiji sadržaj šećera ne prelazi 4%; Vermut Bianco - bijeli vermut sadrži od 10 do 15% šećera; Vermut Rosso (slatko) - crveni vermut sa sadržajem šećera većim od 15%; Vermutova ruža - ružičasti vermut s koncentracijom šećera između bijelog i crvenog; Vermut Bitter - gorki vermut pripada bitters i koristi se, u pravilu, kao digestif za pomoć probavu.

Klasični vermut su talijanski i francuski. Glavni proizvođači vermuta su: Italija - Gruppo Campari (Campari, Cinzano); Francuska - Lillet, Noilly Prat, Bussot.

U Rusiji se proizvode dvije vrste vermuta: jaka i slatka. Jako sadrži 18% vol. Alkohola. i šećera 100 g / dm³, desert - odnosno 16% vol. i 160 g / dm3. I jaki i desertni vermut proizvode tri vrste: bijeli, ružičasti i crveni.

Među najuspješnijim brandovima vermuta koji se prodaju širom svijeta:

Moldavski vermut “Bouquet of Moldova” postao je popularan u Rusiji i brojnim drugim državama bivšeg SSSR-a.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/71990

Kultura vermuta: s čime i kako piti

Vermut je jedno od popularnih pića koje odgovara ne samo ženama, nego i muškarcima. To je jedna od sorti obogaćenog vina, prožeta pelinom i drugim aromatičnim biljem i začinima. Danas, vermut koji proizvode različiti proizvođači, na policama možete pronaći najmanje 5 sorti s različitim okusima i aromama. Ojačano vino koristi se kao aperitiv. Osobitost ovog pića je da, ovisno o kombinaciji, može promijeniti svoj okus. Piće koje odaberete kao dodatak ili snack izravno utječe na dojam vermuta. Stoga je vrlo važno znati s čime piti Vermut i što će najpovoljnije naglasiti izvornu aromu pića. O ovome i razgovoru.

Što je vermut

Kao što je već spomenuto, vermut proizvode različiti proizvođači. Najčešće se na policama nalaze talijanski Martini i Cinzano, domaći Delasy, španjolski Salvatore i krimski Trino. Svako od tih pića ima slične sastojke u sastavu, ali kao rezultat ima individualni okus. Vjeruje se da su španjolski i talijanski vermuti najukusniji i najkvalitetniji, ali vrijedi napomenuti da im domaći proizvod u tome nikad ne popušta.

Što se tiče vrsta pića, njih je pet:

• suhi vermut (Secco, Dry), sadržaj šećera u ovom alkoholu ne prelazi 4%;
• bijeli vermut ili “Bianco”, bijelo vino se koristi kao baza, šećer je u rasponu od 10-15%, ova vrsta pića je najpopularnija;
• crveni vermut ili "Rosso", slatki aperitiv na bazi crnog vina, šećer veći od 15%, savršen je za ljubitelje slatkog alkohola;
• ružičasti vermut - “Ruža”, prilično slatko piće, šećer varira od 15 do 20%, a na bazi pića koristi se mješavina crnog i bijelog vina;
• gorko vermut ili “Bitter”, ovo piće se ističe svojom visokom čvrstoćom, koja može doseći 75%, vino u sastavu je ili potpuno odsutno, ili je njegova količina minimalna.

Svatko bira piće ovisno o ukusima. Muškarci češće vole gorku, najpopularniji vermut je Bianco. U ovom slučaju, žene često vole blagdan na crvenom i ružičastom vermutu.

Kako piti vermut

Odgovor na pitanje često ovisi o vrsti pića koje odaberete. Prije nego što odgovorimo na pitanje što pije Vermut, pogledajmo preporuke za konzumiranje alkohola.

1. Vermut je aperitiv i savršeno oštri apetit. Stoga je preporučljivo koristiti ga prije glavne gozbe.
2. Vermut dobro ide uz sokove i druga alkoholna pića. Ovisno o željenoj snazi ​​u "Martini" ili "Cinzano" možete dodati sok ili votku. Bijeli vermut savršeno se spaja s grejpom i sokom od ananasa, ali općenito možete dodati bilo koji, ovisno o ukusu.
3. U čistom obliku alkoholno piće treba piti vrlo ohlađeno. Idealna temperatura u ovom slučaju je od 8 do 12 stupnjeva. Mnogi ga vole piti još hladnije. Posluživanje se obavlja u čašama za koktel ili čašama viskija. Vermut se preporučuje uzimati u malim gutljajima kako bi se doživio cijeli buket okusa.
4. Suhi vermut se ne kombinira sa sokovima i drugim alkoholnim pićima, pije se u čistom obliku.
5. Slatki vermut često se razrjeđuje limunadom ili tonikom kako bi se smanjila slatkoća izvornog pića.

To su sve preporuke koje se preporuča uzeti u obzir prije uporabe. Ali općenito, sve ovisi o ukusu.

Što pijem vermut

Otkrili smo kako preporučiti pijenje alkoholnog pića, ostaje da saznate s onim što pije vermut. Budući da se radi o aperitivu, u pravilu se poslužuju lagani voće, čokolada i grickalice. Međutim, ovisno o vrsti pića, postoje različite preporuke. To ćemo razumjeti detaljnije.

Dakle, ako na svom događaju planirate tretirati goste suhim vermutom, sljedeći će zalogaji odgovarati alkoholu:

• masline ili masline;
• krekeri i slani orasi;
• tvrde vrste sira.

Ako želite svoje goste počastiti s više zadovoljavajućih jela, onda su mali sendviči s crvenim kavijarom ili lososom savršeni. Možete napraviti sendviče sa šunkom. No, u idealnom slučaju, ovaj se vermut treba popiti bez užine iu vrlo ohlađenom stanju.

Odlučite li se služiti gostima bijeli vermut, koji se odlikuje blagom gorčinom i izraženom aromom pelina i začina, sljedeći su proizvodi prikladni za užinu:

• bilo koje voće, ali agrumi ili grožđe najbolje odgovaraju, savršena kombinacija je napravljena od vermuta i ananasa;
• Ljubitelji mogu koristiti masline i masline, također će savršeno istaknuti i nadopuniti naglašeni okus alkohola;
• klasično predjelo za vermut - sireve, morate odabrati čvrste sorte s umjerenim kremastim okusom.

Upravo se ovaj vermut najčešće nadopunjuje sokovima i drugim alkoholnim pićima, a gladuje i dodaje snagu ako je potrebno.

Za one koji vole crveni vermut, takvi su grickalice savršeni:

• orasi i slani krekeri;
• tvrdi sirevi, bez dodatnih aditiva;
• voće i bobice, najbolja kombinacija dobiva se s jagodama, slatkim agrumima i crvenim grožđem;
• sir i šunka.

"Rosso" se miješa s tonikom, a za snagu se dodaje džin, inače može ispasti previše slatko piće. Za omekšavanje pića bolje je koristiti sok od grejpa ili višnje.

Više volite Vermut Rose? U tom slučaju, sve gore navedene grickalice odgovarat će stolu. Činjenica je da je ružičasti vermut srednja opcija između crvenog i bijelog i sastoji se od mješavine dvaju vina. Za veće sitosti možete dodati piletinu. Možete dodati bilo koji sok po ukusu u vermutu, alkohol se dodaje u “Rose” samo u koktelima.

Snažan vermut

Što se tiče jakog vermuta, u kojem sadržaj alkohola prelazi 25%, snack za njih bi trebao biti visokokalorični. Dakle, možete poslužiti bilo koje srdačna jela od povrća i mesa, ribu i tako dalje.

Pića od desertnih vina obično se poslužuju nakon jela, jer ne samo što potiču apetit, već i pomažu u poboljšanju probave. Ako je sadržaj šećera vermuta veći od 15%, možete ih sigurno poslužiti nakon obroka, u ovom slučaju klasični deserti, čokolada, sladoled, voće i bobičasto voće koriste se kao grickalice. Dobra opcija je kolač ili slatkiš, ali oni mogu ubiti okus od vermuta. Desertni vermut može se miješati s jakim alkoholom ili bez slatke sode.

Shvatili smo što piti vermut. To ovisi o vrsti pića, vremenu posluživanja i budućim planovima za blagdan. Općenito, sve što je opisano je samo savjetodavne prirode i svatko može prilagoditi grickalice prema osobnim željama. Vermut je vrlo fleksibilno piće u ovom slučaju, glavna stvar je ne birati grickalice sa svijetlim i zasićenim okusom, kako se ne bi ubio dojam aromatičnog alkohola.

Pozivamo sve na raspravu, danas ćemo razgovarati o tome što vam vermut preferirate i što volite piti. Podijelite članak na društvenim mrežama i ostanite s nama.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Što je vermut i od čega je napravljen?

Ljubitelji mirisnih krhkih alkoholnih pića često preferiraju vermut. Alkohol je vrlo tražen među ljudima različite dobi. Prikladno je poslužiti na zabavi, na sastanku s prijateljima, u baru na plaži ili jednostavno dovesti goste na desert.

Vermut je piće od vina. Za pripremu alkohola koriste se crvene, ružičaste i bijele sorte. Glavne značajke proizvoda su bogat okus i miris, što se postiže dodavanjem začina, bilja, esencija i ekstrakta iz biljaka. Zanimljivo je da samo ime potječe od njemačke riječi "pelin". Prve vrste pića pripremljene su na temelju ove biljke. Akcent alkohola je jedinstven okus koji savršeno kombinira slatki i gorki okus bilja i začina.

Što je vermut

Ne znaju svi što je vermut, a ponekad pogrešno vjeruju da je to alkoholno piće s okusom vina. No, ovo je svojevrsno punopravno vino, koje se prema standardnoj tehnologiji crpi na aromatičnom bilju, začinima i začinima.

Često proizvođači koriste zasićene i koncentrirane esencije i ekstrakte različitih biljaka. Wermut Martini ostaje najčešći u svijetu. Kombinira ugodnu slatkoću i voćne note s gorčinom pelina i drugih biljaka. Najčešće je pelin jedan od glavnih sastojaka za inzistiranje vina. Vermut se često naziva "alkohol pelina".

Klasična verzija pića je svijetlo žuta. Ime je imalo bijeli vermut. Izrađuje se na bazi laganih sorti grožđa. Rubinski i ružičasti duhovi - od crvenih i crnih i plavih bobica.

Sastav i sadržaj alkohola

Alkohol ima bogatu aromu. Biljke i začini glavne su komponente koje vinu daju neobičan okus i miris. U početku su u vinski napitak dodavani ekstrakti biljaka kako bi se ispravio okus neuspješnog finalnog proizvoda. Po prvi put u Italiji su provedeni pokusi s dodatkom biljnih tinktura u alkoholu.

Formulacija drevnog prototipa vermuta sačuvana je dugo vremena, ali se tijekom godina poboljšavala i ispravljala. Kombinacija dodatnih komponenti pažljivo je i temeljito odabrana. Njihov odnos u proporcijama izračunava se u laboratoriju. Piće mora biti ne samo ugodno okusiti i imati nezaboravan miris, nego i sigurno za ljudsko tijelo.

Odgovor na pitanje od čega se pravi vermut je jednostavan: uspjeh pića sastoji se u obaveznom dodavanju pelina proizvodu vina. To je gotovo 50% volumena svih izbornih komponenti. Piće koje sadrži metvicu, kardamom, đumbir, muškatni oraščić, bazgu, stolisnik, korijander, borovnicu, kantarion i cimet također su u velikoj potražnji. Sve te tvari alkoholu dodaju jedinstven okus, zasite i poboljšaju njegov okus.

Suhi vermut se smatra jačim pićem. Najčešće ima veliki postotak gorčine. Kiseli okus tekućine. Suha vrsta alkohola više je nalik muškarcima zbog svog gorkog okusa.

Tehnologija pripreme pića vrlo je jednostavna:

1. Vino je izvorno proizvedeno. Za izradu koristite različite sorte grožđa: bijela, crvena i ružičasta. Stoga je konačni proizvod različit po okusu i boji. Crveni vermut je napravljen od plavog grožđa.
2. U posebne posude spajaju drobljena trava i začine. Prelijte smjesu alkoholom i inzistirajte 10-14 dana.
3. Nastala tinktura pomiješa se sa šećerom, doda vinu i opet inzistira.
4. Svaki proizvođač koristi vlastite proizvode za preradu i čišćenje. Ali sve vrste moraju biti vođene toplom i hladnom filtracijom.
5. Nakon tretmana vino se crpi od 2 mjeseca do 1 godine.
6. Na kraju alkohola pasteriziran.

U ovom trenutku završava proces stvaranja pića. Svaki vinar ima svoju recepturu i tehnologiju kuhanja, koja se čuvaju u tajnosti.

Sadržaj alkohola svakog proizvoda može se uvelike razlikovati:

1. Sorte poput ružičaste, bijele i crvene sadrže oko 16% alkohola. Smatraju se desertnim i slađim vrstama.
2. U suhom vermutu ima oko 18% alkohola.
3. Najjača sorta sadrži 25% etanola. On ima izraženu opor, gorak okus.
4. Ako govorimo o Martini, onda ovo vino ima jačinu od oko 13% vol. Sa starenjem se postotak alkohola povećava na 15-16%.

Ako je alkohol ove skupine manji od 15% etanola, onda je to najvjerojatnije varka.

Vrste Vermuta

Sve vrste ovog alkohola mogu se podijeliti sa sljedećim parametrima:

1. Suhi vermut. U pravilu, etiketa je označena riječima "Secco". Proizvod sadrži oko 4% šećera i najmanje 18% etanola.
2. Crveni vermut (slatka sorta). Sadrži prilično veliku količinu šećera, oko 15%. Na etiketi, sorta je navedena kao "Rosso".
3. Poluslatki izgled sadrži najmanje 10% šećera. Na bocu napišite "Bianco". Klasični izgled bijelog martinija odnosi se na ovu vrstu vermuta. Najčešća je i među mladima i među starijim osobama.
4. Najjača vrsta pića s visokim udjelom alkohola i mala količina šećera naziva se "gorka".

Sve vrste vermuta dodatno se razlikuju po boji. To mogu biti bijele, crvene i ružičaste vrste.

Popularni brandovi vermuta

Sljedeći brandovi vermuta svrstali su najbolje vinske napitke:

1. Martini (Bianco). Mekano, ukusno piće koje sadrži znatnu količinu šećera.
2. Delas. Proizvod je proizveden u Rusiji i vrlo je tražen. Koristi se za pripremu koktela ili pića u čistom obliku.
3. Doyle. Oznaka je napravljena u Europi. Ovo je francuski vermut, koji se može natjecati s Martini.
4. Hans. Popularni aperitiv iz Italije.
5. Cinzano. Talijanski wermut najviše kvalitete, koji je osvojio slavu u cijelom svijetu. Provodi se u više od 100 zemalja.

Svaka od ovih sorti odlikuje se jedinstvenim okusom i aromom.

Kako piti

Svaki se vermut može koristiti u čistom obliku, ali najčešće se miješa s drugim alkoholnim pićima.

Vermut Italija podrazumijeva slatku i poluslatku sortu. Često se miješa s sokom od ananasa ili citrusa, kao i soda vodom.

U svom čistom obliku, piće se hladi do + 8 ° C. Kockice leda i nekoliko zelenih maslina dodaju se širokom staklu.

Izvrsni okus dobiva se miješanjem wermuta s džinom. Voćni led stavlja se u čašu, a na rubu posude ukrašava se kriška naranče ili limuna. Alkohol se pije u malim gutljajima. Mnogi ga vole koristiti kroz slamu. Kao užina poslužuju se voćni obroci, orašasti plodovi, masline, slani bademi ili razni deserti.

Zapamtite, koja je razlika između svake vrste alkoholnog pića jednostavna. Postoje samo 4 vrste prirodnog alkohola. Preporučljivo je znati njihovu snagu i sastav. Sve ostale sorte su njihove sorte.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

vermut

Gospodinovo piće - vermut, on je pelinovo vino - nepravedno je zaboravljeno prije nekog vremena, ali je uspio povratiti status jednog od najoriginalnijih i vrhunskih vinskih pića na svijetu. Ovo je dobra vijest! Ali da bi se postigao pravi užitak, sam alkohol nije dovoljan. Također je važno znati kako ga pravilno piti i, što je najvažnije, kada. Već smo otkrili sve tajne pelinovog vina. Želite li ih znati? Pridružite se sada! U prilogu su recepti za najpopularnije koktele s vermutom.

sadržaj:

Vermut - od koje vrste pića i odakle ste?

Ovo utvrđeno vino ima karakterističan okus i miris raznih aromatičnog bilja i začina. Osnovna komponenta vermuta je pelin. Ona je ta koja pije svoje ime (na njemačkom jeziku Wermut znači "pelin"). Vinorodno vino poznato čovječanstvu više od 2 tisuće godina! Već je bio popularan u staroj Grčkoj i antičkom Rimu. U tim davnim vremenima vermut se smatrao terapijskim lijekom i uziman je u ograničenim dozama. Hipokrat ga je izmislio, dodajući zajedničkom vinu nekoliko ljekovitog bilja s izuzetnom aromom. Vermut je smatrao lijekom za depresiju i probavne smetnje, kao i izvrstan tonik. Ali danas nam nije baš poznato piće.

Glavni sastojak vermuta je pelin, od davnina poznat čovječanstvu kao ljekovita biljka.

Recept za moderni vermut nastao je u XVIII. Stoljeću u Torinu. Italija je postala zemlja u kojoj je, osim terapijske upotrebe, piće dobilo i druge namjene. Na primjer, kao aperitiv. Ali priča još nije gotova! Već u 20. stoljeću barmeni su aktivno koristili vermut u pripremi alkoholnih koktela i imali su veliki uspjeh s redovnicima. Možda se iz ovih razloga tradicionalno pelinovo vino danas priprema po talijanskoj recepturi.

Sastav vermuta

Uz obveznu komponentu - pelin - ovo piće sadrži i druga ljekovita bilja (metvica, stolisnik). Može sadržavati i crnu boju. Proizvođači ne zaboravljaju dodati dodatke začinima (muškatni oraščić, cimet, kardamom) koji poboljšavaju okus pića. Sve navedene komponente su tipične za visokokvalitetne vermute.

Danas postoji mnogo različitih vrsta vermuta na svijetu.

Naravno, različiti proizvođači zadržavaju pravo izmjene recepta za pelinovo vino. Dakle, na etiketi se mogu vidjeti sljedeći nazivi: origano, gospina trava, kamilica, ružmarin, melisa, đumbir, nard i drugi. Ali takve komponente samo pojačavaju korisna svojstva džentlmenskog pića.

Vermut - kako piti?

Kada?

Vermut se odnosi na rijetka alkoholna pića koja se mogu konzumirati tijekom dana. Status aperitiva to dopušta. Ali nije uobičajeno piti prije doručka - krivnja je snaga pića.

Odvojeno, treba reći i za gorku. Zbog svog bogatog, gorko-slatkog okusa, pripada probavnom. Stoga se služi za poboljšanje probave isključivo nakon jela, ili se koristi kao osnovna komponenta nekih koktela.

Čaša ili čaša?

U početku se vermut ulijevao u čaše za viski, ali u 20. stoljeću za martini su stvorene posebne naočale u obliku trokuta (tzv. Koktel čaše).

Martini ili kokteli na bazi vermuta obično se ulijevaju u trokutaste naočale.

Kako i što miješati?

To izravno ovisi o okusu pića. Ako je osjetljiva, ima blago travnati okus, onda možete dodati samo nekoliko kapi vode, kocke leda ili krišku limuna na čašu. To će biti sasvim dovoljno da otkrije miris vermuta i osjeti sav njegov šarm. Vinski pelin s bogatim, pikantnim okusom bolje je upotrijebiti kao dio višeslojnog koktela ili razrijeđen voćnim sokom.

Vermutski kokteli, kao i njegova kombinacija sa sokovima, limunadama, sokom, lako će podići vaše raspoloženje i ublažiti stres.

Također treba napomenuti da se vermute treba piti ohlađenima. Jedina iznimka je Rosso. Ako nemate vremena staviti piće u hladnjak unaprijed, a gosti su već na pragu - ne brinite. Situacija će spasiti uobičajene kocke leda. Kao lijepi aditivi, možete koristiti masline, kriške limuna, smrznute ili svježe voće, bobice slatko-kiselog okusa i svijetle arome.

Vrste Vermuta

Osim Italije, vermuti se proizvode iu Francuskoj, SAD-u, Španjolskoj, Rusiji, Moldaviji, Argentini, Bugarskoj i drugim zemljama svijeta. Unatoč tome, talijanske i francuske marke pelinovih vina najviše poštuju ljubitelji pića. Prvi od njih poznati su po svojoj mekoći, dok su drugi napravljeni na bazi suhog vina, pa stoga imaju suhiji i oporniji okus, travnatu aromu. Klasične talijanske vrste vermuta su: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francuski su: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Ruski brand vermuta, proizveden u Bakhchisarai Krimsko vino-konjak postrojenju

Danas nas proizvođači oduševljavaju raznovrsnim pristupačnim okusima i bojama opornog ali ugodnog vina pelina, kojega milioni ljudi vole. Pokušajmo razumjeti to obilje prijedloga.

Slatki vermuti

Tu su bijele, zlatne ili crvene boje. Intenzitet hladovine vina ispričat će vam okus odabranog pića. Nema ništa komplicirano!

Slatki vermouth Rosso ugodna crvena boja

Bijela je osjetljivog okusa, gorčina u njoj je jedva primjetna. Crvena ima sjajnu aromu pelina. Njegov je okus više zasićen. Čudno je da su slatki vermut jednako voljeni od muškaraca i žena. Istina, lijepi spol još uvijek preferira nježniju pelin bijelu ili zlatno smeđu boju.

Suhi vermuti

Postoje samo bijeli tonovi. Oni su nešto mekši od slatkih, ali ima izrazitu gorčinu okusa. Ovo piće više preferiraju muškarci.

Vrste vermuta

Profesionalni vinari razlikuju 5 vrsta vermuta:

1. Secco je suhi vermut, koji sadrži samo 4% šećera.
2. Bianco - bijelo pelinovo vino. Šećer u svom sastavu je 10-15%.
3. Rosso - crveni, slatki vermut. Sadržaj šećera u njemu prelazi 15%.
4. Ruža - Vermut ružičasta nijansa. Količina šećera u svom sastavu varira između Bianco i Rosso.
5. Gorko - ima bogat, gorak okus. Koristi se u koktelima ili kao digestif.

martini

Ovo piće zaslužuje posebnu pažnju jer je prvi u svijetu među vermutima. Ime je posudio od vinarije Martini u Torinu Rossi.

Različite vrste martinija

Do danas stručnjaci identificiraju sljedeće vrste ovog pića:

• Rosso - prva od stvorenih vrsta martinija karakteristične crvene boje. Poznat svijetu od 1862. Slatkasti okus s blagom gorčinom, razlikuje se od svoje vrste izraženom aromom čaja. Koristi se s limunom ili sokom, kao i kockama leda.
• Bianco je rafinirano piće boje slame. Nježne je arome, dopunjene suptilnim tragovima začina i vanilije. Gorčina je gotovo neprimjetna. Koristite u kombinaciji s limunom ili ledom, kao i sokom ili limunadom. Dopušteno je dodati tonik. Proizvedeno od 1910.
• Rosato - različita ružičasta. U svojoj proizvodnji koristi se i crno i bijelo vino. Piće postoji od 1980. godine. Ovaj vermut se ne može zaboraviti, jer ima vrlo delikatan okus, pojačan raskošnom aromom klinčića i cimeta.
• D'Oro - ovaj martini uspješno spaja bijelo vino s voćnim okusom citrusa, meda, vanilije i muškatnog oraščića. Ova vrsta pića pojavila se relativno nedavno, 1998. godine. Posebno ga voli u zemljama sjeverne Europe - u Njemačkoj, Danskoj, Švicarskoj.
• Fiero - prodan je 1998. godine (stvoren je u skladu s preferencijama Beneluksa). Ima miris od citrusa. Razlika ovog pića je naglašeni okus slatkih crvenih naranči, što mu daje jedinstvenu privlačnost u očima ljubitelja martinija.
• Extra Dry - poznata od 1900. U usporedbi s Rosso, ima sličnu boju, ali ima življu aromu. Okusan okus daje joj note maline, karamele i limuna. Piće ima neobičnu kombinaciju šećera i alkohola za vermute - 2,8 odnosno 18%. Pije se u čistom obliku, ali se češće koristi kao osnovna komponenta u pripremi koktela.
• Zlato - njegov sastav uključuje suho bijelo vino, dopunjeno raznim biljem, mirisnim voćem i izvanrednim začinima iz cijelog svijeta (korica sicilijanskih citrusa, đumbir iz Indije, španjolski šafran i još mnogo toga). Originalni dizajn ambalaže ovog Vermuta stvorio je legendarni duet dizajnera odjeće Dolce i Gabbana.

Martini se koristi kao samostalno piće, kao i kao dio brojnih koktela na temelju njega. Martini Rosso se obično miješa s voćem (sok od limuna, višnje, ananasa) u omjeru 2: 1. Martini Bianco se često kombinira sa sokom, tonikom ili limunadom u omjeru 1: 1. Tradicionalno se poslužuje ohlađeno.

Martini je dio mnogih popularnih alkoholnih koktela.

No, Martini Extra Dry obično se koristi za izradu raznih koktela. Iako se ponekad druge vrste martinija uzimaju, prema receptu, okusa određenog kupca ili samog barmena.

Recepti za koktel na bazi vermuta

"Pedeset po pedeset"

Odnosi se na klasične koktele. Da biste je dobili, napunite čašu za miješanje kockama leda, dodajte 1,5 dijela džina i 1,5 dijela suhog vermuta. Pomiješajte sastojke žlicom i ulijte u čašu kroz specijalno cjedilo (cjedilo). Na kraju ukrasite maslinom.

"Prljavi Martini"

70 ml vodke ili gina, 10 ml Vermouth Extra Dry (ili Secco) i 10 ml slane vode ispod maslina sipajte u čašu za miješanje. Zatim dodajte kockice leda. Sve dobro izmiješajte nekoliko minuta s koktel žlicom. Ulijte u čašu, ukrasite maslinom.

"Vodkatini"

Sjećate li se filma Jamesa Bonda? - Martini s votkom, molim. Da, da, bilo je to Vodkatini (u filmu koktel se zove "Vesper") koji je postao omiljeni koktel legendarnog agenta 007. Ali ovo piće je popularno ne samo u filmovima.

Poznati koktel legendarnog agenta Jamesa Bonda - martini s votkom - pomiješajte, ali ne miješajte

Kako ga kuhati? Napunite čašu s kockicama leda do vrha, promiješajte žlicom i iscijedite formiranu vodu. U posudu dodajte 20 ml suhog martinija i 80 ml votke. Sve pomiješajte žlicom za koktele. I onda ulijte u prethodno ohlađeno martini čašu kroz cjedila. Ne zaboravite ukrasiti koktel zelenom maslinom i baciti ga ravno u vrhunsko piće.

"Savršeni Martini"

Pokrijte staklo na vrh s komadima leda. Dodati 50 ml džina, 10 ml Martini Extra Dry i 10 ml Martini Rosso. Sastojci su pomiješani u čaši s koktel žlicom. Ulijte u čašu kroz cjedilo. Kao ukras je prikladna koktel trešnja ili spirala narančine kore.

"Americano"

To je klasični koktel na bazi Vermuta. Stvoren je posebno za muškarce! Pomiješajte 30 ml slatkog vermuta i 30 ml Camparija, ulijte u visoku čašu za koktele (Highball). Napunite spremnik do vrha kockama leda. Još jednom dobro izmiješajte s koktel žlicom. Dodajte soda vodu. Ukrasite narančastim kriškom na vrhu i iscijedite nekoliko kapi limunova korica u koktel. Potonji se također može koristiti kao dekor.

"Bianco Sunrise"

Pomiješajte čašu s obodom leda. Dodajte 50 ml Bianco vermuta, kao i 75 ml naranče (možete i svježe) i sok od brusnica. Umiješajte žlicom za koktele. Dodajte kriške naranče kao ukras.

"Gangster djevojke"

Bacite nekoliko kocki leda u duboku čašu, zatim ulijte 45 ml suhog vermuta, ulijte oko 10 ml narančastog likera, dodajte 25 ml džina i 120 ml soka od naranče. Ugodna razlika koktela je neobičan aftertaste.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermuta, 20 ml viskija, 10 ml limunovog soka i 50 ml soka od breskve pomiješajte u posudu i ulijte u čašu. Ovaj koktel odlikuje se svojom snagom, ali ga uspješno prikriva ugodna kombinacija voćnih sokova.

U zaključku

Vermut se odnosi na vrhunska pića. Izabrani su od uspješnih, samouvjerenih muškaraca koji preferiraju luksuznu atmosferu oko njega. Poznato je da je Vermut bio omiljeno piće Franklina Roosevelta, Franka Sinatre, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Neki od njih koriste pelin kao samostalno piće, drugi piju kao dio svojih omiljenih koktela. Ono što volite je stvar osobnog izbora. No, u svakom slučaju, vermut ne samo da će uljepšati život, dati ugodne dojmove, već će i poboljšati zdravlje, te također istaknuti status uspješnog čovjeka.

Možda imate više recepata za kuhanje prekrasne mješavine s pelinovim vinom? Podijelite u komentarima! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Što je vermut i kako ga piti

Vermut je okusno vino, nazvano po njemačkoj riječi Wermut ("pelin"). I zasluženo - suština ove biljke je do 43% ekstrakta, koji je okusio vino od grožđa u proizvodnji vermuta. Sastav ovog pića uključuje i druge sastojke: stolisnik - 18%, metvica - 10%, cimet - 10%, kardamom - 8%, crna bobica - 6%, muškatni oraščić - 5%, a samo se neki mogu koristiti u proizvodnji vermuta na desetke mirisnih i začinskih biljaka. Među njima su: visoka pređa, slatka djetelina žuta, origano, ljekarna, kantarion, đumbir, korijander, matičnjak, menta, kamilica, itd. Ovi sastojci obogaćuju note svoje arome i okusa vinove loze, a rezultat je mirisna i oporna pića, u kojoj se ugodna gorčina skladno uklapa u slatkoću različitih stupnjeva.

Slatki vermuti mogu biti bijeli i crveni. Boja bijelih vina ovisi o količini nanesene boje i može biti slamnato žuta, zlatna ili smeđa. Bijeli slatki vermut ima osjetljiviji okus s slabom gorčinom.

Crveni slatki vermut ima intenzivniji miris i izražen okus karakterističan za vermut.

Suhi vermuti su isključivo bijeli. Oni su lakši od slatkog, imaju jaku gorčinu na nepcu.

Povijest
Domovina vermuta je Italija, točnije Torino, okružena plodnim ravnicama na kojima je rasla nevjerojatna grožđa iz koje su nastajali divni muskati. Blizu alpskih padina rasle su mirisne, začinske bilje.

Kombinacija ovih komponenti dala je neobičan, delikatan, prepoznatljiv okus i miris. Kasnije, nutmegs su zamijenjeni s više neutralna, suha vina, i bobice i voće su dodani u začine. Samo je ekstrakt pelina ostao nepromijenjen.

Povijest vermuta temelji se na ljubavi naših predaka na okusu vina s raznim aromatičnim biljem i smolama. Potonji su doprinijeli "ispravljanju" loših vina na "dobro".

Recept za prototip sadašnjeg vermuta pripisuje se Hipokratu. Postoji takva priča. Jednom je Hipokrat sjedio na brežuljku i razmišljao, kao i obično, o utjecaju prirodnih čimbenika na ljude. Vruće mediteransko sunce istopilo se na nebu i učinilo da cvijeće i trava emitiraju sparan i začinjen miris. Zeleni vinogradi, trčeći niz brdo, oduševili su oko. Tada je mogao posjetiti svoju sretnu misao kombiniranja ugodnog i zdravog slatkog vina s nesumnjivo ljekovitim biljem, koje bi, po njegovom mišljenju, trebalo samo doprinijeti probavi i ugodnim osjećajima.

Ono što se dogodilo vermutu između 5. stoljeća prije Krista (kada je živio Hipokrat) i 17. stoljeća, malo se zna. Međutim, u dokumentima se spominje da je početkom sedamnaestog stoljeća određeni stanovnik Piedmonta po imenu Alessio uveo bavarskog kralja u "Hipokratovo vino" i lako se ukorijenio na dvoru. Istina, složeni latinski naziv promijenjen je u praktičniji - Wermut Wein, što u prijevodu znači "vino od pelina". Od tada se zove. Putujući europskim metropolama, piće se vratilo u svoju "drugu domovinu", a krajem 17. stoljeća u Torinu je dobilo ekskluzivni status službenog aperitiva na dvoru kralja Piedmonta. Od tada, vermut, piće rođeno u Italiji i nazvano po njemu u Njemačkoj, steklo je milijune svojih obožavatelja diljem svijeta.

Prefinjeni ukus Vermutha i rasprostranjena moda finih pića pridonijeli su konačnoj preobrazbi vermuta iz medicine u omiljeno piće njemačke, a zatim i francuske aristokracije.

Vino za svačiji ukus
Već dvije i pol tisuće godina svog postojanja vermut je postao najpopularnije piće u mnogim zemljama.

Na primjer, u Francuskoj se suhi vermut obično proizvodi od bijelih suhih vina iz odjela Herault. Osobitost ovog vermuta je da se vino koje se koristi za njegovu pripremu prethodno drži u velikim, djelomično ispunjenim bačvama za dobivanje sherry tonova.

Suhi i slatki vermut proizvodi se u SAD-u, kao i druga aromatizirana i aperitiv vina. U Kaliforniji se slatki vermut proizvodi od obogaćenog slatkog vina s oraščićima.

Suhi vermuti u Sjedinjenim Državama su blijedi i vrlo lagano začinjeni.

Aperitiv vina proizvedena u Francuskoj i Južnoj Americi sadrže kinin, stoga imaju izrazito gorak okus; obično se konzumiraju sa soda vodom.

Aromatizirana vina proizvode se iu Engleskoj, Njemačkoj, Nizozemskoj, Češkoj, Bugarskoj, Rumunjskoj, Mađarskoj i drugim zemljama.

U Njemačkoj, Nizozemskoj i Češkoj proizvodi se uglavnom voće i bobica. U Rusiji se proizvode dvije vrste vermuta: jaka i slatka. Jaki sadrži alkohol 18% vol. i šećera 100 g / dm, desert - odnosno 16% vol. i 160 g / dm. I jaki i desertni vermut proizvode tri vrste: bijeli, ružičasti i crveni.

Proizvodni proces
Suština vermuta gotovo se nije promijenila tijekom dva i pol tisućljeća svog postojanja. No, točan omjer između biljaka, vina, alkohola i šećera još uvijek strogo čuvaju obrtnici. Uostalom, on određuje okus pića i glavna je tajna njegove proizvodnje. Posebnost vermuta je prisutnost pelina u buketu i gorčina u okusu. Vermuti su poznati od davnina - nisu bili samo pijani, već su se i liječili.

U početku su se vermuti proizvodili samo na temelju bijelih vina. Danas se vinski materijal za napitke s okusom može izraditi od bijelog, ružičastog i crvenog grožđa.

U posebno pripremljenoj bazi vina, koja čini 80% ukupnog volumena proizvoda, dodajte ekstrakt ili infuziju biljnog materijala, šećerni sirup, čisti alkohol, a za crvene vermute također karamelu. Šećer zaglađuje pretjeranu gorčinu ekstrakta, daje vinu potrebnu slatkoću i doprinosi maksimalnom prodiranju aromatskih tvari u vino. Alkohol osigurava najbolju topljivost i očuvanje. Na temelju alkohola i dobiti infuzije aromatičnog biljnog materijala. Biljke odabrane za ekstrakt suše se, mrve i infundiraju u vino-alkoholnoj otopini u velikim rotirajućim posudama. Ovaj proces traje od dva do tri tjedna. Nakon miješanja, vermut se tretira hladno, filtrira i šalje "na odmor". Vrijeme od obrade do punjenja vermuta može trajati od dva mjeseca do jedne godine. Dobiveni vermut se pasterizira. Toplinska obrada donekle smanjuje intenzitet arome, ali poboljšava okus vina, informira ga o većoj zrelosti.

Vještim korištenjem značajki biljnih sirovina proizvođači mogu dobiti sastave koji nisu identični po okusu i mirisu.

Tako karakterističnu gorčinu vermuta daju ne samo pelin i cinchona kora, nego i hrast, buhač i chandra. Boja bazge s dodatkom voća korijandera i limunove kore može razviti snažan muškatni oraščić u njemu. Vino dobivaju smilje, ružmarin, bobice smreke, smolaste boje gospine trave. Melisa, mačja trava, limun pelin ispunit će buket mirisom citrusa. Kako bi se međusobno pomirili tako različiti predstavnici flore, vinari dodaju u malim količinama kamilicu, korijen irisa i infuzije klinčića. Vjeruje se da su sposobni kombinirati cijeli niz okusa. Kombinacija ekstrakta vanilije, kardamoma, calamusa osigurava je.

Za razliku od slatkog vermuta, suho - tanje i nježno, s nižim sadržajem biljnih ekstrakata. Stoga njihov okus i miris nisu toliko izraženi i imaju specifičnu nijansu.

Preci vermuta - vina s biljem, cvijećem i smolama - bili su rasprostranjeni u antičko doba. Od trenutka kada su začini uvezeni u Italiju: cimet, kardamom, kamilica, klinčići, đumbir, priprema okusnih vina počela se poboljšavati.

Kako piti? mišljenje
Dobar vermut ne samo da poboljšava vaše raspoloženje, nego i stimulira apetit. Profesionalni degustatori radije ga piju ne u čistom obliku, već s vodom ili ledom, a miris se osjeća potpunije. Vermut se obično koristi kao aperitiv za hlađenje. A kao zalogaj služi pečene orašaste plodove, slani badem, voće. No, vrijedi se sjetiti da vermuti nisu stolna pića: oni se ne piju s hranom, već najčešće prije, kao aperitiv, ili poslije, za desert s voćem. Suhi vermut bolje je ne miješati, ne razrijediti i koristiti ohlađen.

Slatki vermuti su dobri i sami i u kombinaciji s jakim alkoholnim pićima - džinom, votkom, rakijom. U oba slučaja nije loše dodati malo limunovog soka ili narančaste kriške.

Tvrdio je da čisti vermut nije napravljen da pije iz poznatih "trokutastih" naočala, koje služe isključivo za koktele, već iz čaše viskija.

Vermut - jedna od najuspješnijih komponenti za koktele. Prema riječima stručnjaka, na temelju možete napraviti do 500 vrsta koktela.

Vermut može biti kategoriziran kao "cjelodnevno piće" i proteže se užitak dugo vremena, uzimajući male gutljaje.

Ugodna medicina
Ljekovita svojstva vermuta odavno su poznata. Tako je u antičkoj Grčkoj korišten kao antiseptik. U zemljama Zapadne Europe, u ranom srednjem vijeku počelo se širiti iscjeljivanje vina. Vino je tada smatrano „pićem bogova“ i počelo mu pripisivati ​​magijska svojstva.

Vermut kliče, stimulira apetit, potiče probavu i ima tonički učinak.

Vermut tonizira u malim količinama, a kad se doda čaju ili koktelima, poboljšava raspoloženje. Popularni moldavski recept za prehlade: Vermut, zagrijan do 80 stupnjeva s medom, ohlađen na sobnu temperaturu, pomaže kod prehlade i kašlja. Preporučena doza: dvije žlice tri puta dnevno. Ovaj lijep lijek pomoći će s lakšim bolestima.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Budite uvijek
u raspoloženju

Vermut - što je? Sastav pića, kako piti?

Iz masterweba

Dostupno nakon registracije

Običnoj osobi poznata su alkoholna pića kao što su votka, pivo, crno vino, bijelo vino, rakija, liker. Čak i riječ "koktel" ne uzrokuje zabunu. Ali nećete često čuti o Vermutu. Što je to - vermut?

Drago mi je

Da biste svoje znanje o asortimanu napitaka napunili s određenim stupnjem, o tome ćemo detaljnije govoriti. Vermut je obogaćeno vino s dodatnim sastojcima. Osim vinske baze, piće može sadržavati i bilje, sjeme raznih biljaka, pa čak i voće. Njihove esencije daju upravo ono što mnogi obožavaju. I u davna vremena, u V-VI stoljeću prije Krista, dodatni okusi bili su samo spasenje za trgovce. Zatim začini u vermutu nisu bili slučajni. Maskirali su proizvod lošeg kvaliteta (njegov okus).

Aroma arome

Danas, aroma ovog pića nije napravljena da prikrije lošu kvalitetu. To je učinjeno kako bi utvrđeno vino dobilo što više nijansi, okusa i mirisa. Jedna stvar je neraskidivo pravilo: u ovom aperitivu mora biti prisutna gorčina.

Karakteristična gorčina dobiva se zahvaljujući pelinu iz Alpa. U proizvodnji 50% svih bitnih tvari uzima se ovaj pelin. Kasnije su uvedene druge aromatične tvari izvađene iz stolisnika, paprene metvice, cimeta i kardamoma. Sada je ovo piće napravljeno ne samo od bijelih vina. Crvena i ružičasta nisu se pokazale najgore.

Mjesto "rođenja" i distribucija pića

Prvi talijanski vermut proizveden je u Torinu. Bila je to daleka godina 1786. Grožđe uzgojeno na tim područjima, prerađeno u suho bijelo vino. I planinske padine obrasle mirisnim biljem. U proizvodnji trave izli ovo vino i neko vrijeme inzistira. Već u to vrijeme smatralo se da je to u vermutu gotovo najvažnija stvar - njezini biljni tonovi okusa.

Kasnije, priprema vermut angažirana u drugim talijanskim tvornicama. Tako su rođeni zaštitni znakovi "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Također, njihovi proizvodi počeli su nuditi francuskom proizvođaču "Neuli Prat". Svi su čuvali recepte u strogom povjerenju. Svaka je tvrtka dodala svoje jedinstveno bilje i cvijeće. I u naše vrijeme, proizvodnja vermuta, svaka vinska kuća provodi vlastite recepte. U isto vrijeme u procesu se miješaju različite vrste suhih vina, a ne potpuno bez jedinstvenih okusa.

Kako ga koristiti

Ovo piće je plemenito i treba ga konzumirati, pridržavajući se nekih nijansi. Ulijeva se u trokutaste naočale posebno dizajnirane za martini. Posebna posuda za viski je dobra za vermut. Možda je još ispravnije uživati ​​u piću od stakla viskija koje ima debelo dno. Degustacija bi trebala biti spora, po mogućnosti za dobar, opušten razgovor. Ako počnete piti vino u velikim gutljajima - riskirate da se brzo napijete i, osim toga, osigurate jezoviti sindrom mamurluka.

Vermut, iako vino, ali ipak - vrlo jak i opuštajući trezveno tijelo. Njegova temperatura bi trebala biti unutar 8-12 stupnjeva. Toplije piće vjerojatno će biti vrlo oštro i neukusno.

Što pijem vermut

Često, da bi se omekšala previše bogata aroma i okus pića, kao i da se smanji njegova snaga, dvije ili tri kocke leda bacaju se u čašu s vermutom. Suhi vermut treba konzumirati bez aditiva. Samo uživanjem u svom čistom obliku, možete u potpunosti cijeniti jedinstveni okusni buket pića. Slađe vrste pića, razrijeđene s votkom ili rakijom. Djevojčice češće dodaju agrume slatkom vermutu. A za estetski, lijepi dekor u čaši pića stavite led i krišku limuna.

Ovo vino je vrlo dobro za probavni sustav u smislu stimulacije apetita. U načelu, nakon što pročitamo sastav dodanog bilja, postaje jasno da je odgovor organizma na uzimanje čaše vermuta opravdan. Onda, s čime pije vermut? Što je prikladno za užinu za ovo piće? Aperitiv crnog vina dobro se slaže sa salatama i mesom. Krekeri i matice za crvene su sjajne. Talijani radije uživaju u vermutu, poslužujući mu sendviče. Masline s maslinama i vrlo gorke sorte čokolade smatraju se klasičnim i preferiranim obrokom za ovaj aperitiv.

Bolje ne jesti ovo vino

Piti piće s kolačem ili kolačem nije pametna ideja. Međutim, kao i grickanje vina sa slatkom čokoladom i sladoledom. Ove kolače sadrže mnogo šećera, a okus vermuta jednostavno se gubi na njihovoj pozadini. To će biti neugodno i neugodno. Ovo pravilo vrijedi za voće i bobice - ostavite ih za druga pića.

"Bianco Martini"

Najpopularniji u našoj zemlji je proizvođač vermuta "Martini". Biljka proizvodi mnoge vrste vermuta, a "Bianco" se odnosi na većinu bezalkoholnih pića. Kako piti vermut "bianco martini?" Predstavnici lijepe polovice čovječanstva radije stavljaju kriške limuna u čašu. Čak i prisutnost bobica u čaši s "Bianco" - je potpuno dopušteno.

Muškarci, sjećajući se malih dijelova jednog stupnja u vinu, ponekad se šale u smjeru ove vrste pića, tvrdeći da to nije vermut. Ali neka pokušaju dodati votku u Bianco. Tada će shvatiti da je naizgled ženski svjetlosni aperitiv sasvim sposoban "srušiti". Štoviše, prema pravilima, može se miješati ne samo s votkom.

Omiljeni broj 2

Još jedno vrijedno piće je Delasy vermut. U svojoj popularnosti među poznavateljima, lako se može natjecati s “Bianco Martini”. Nije ni čudo da pripada premium klasi. Delasy se proizvodi na otvorenim prostorima naše zemlje. Ovaj vermut često je uključen u recepte alkoholnih koktela.

Postoje barem dvije glavne vrste Delasi vermuta: Bianco i Rosso. Prva vrsta je izrađena od bijelog vina s dodatkom pelina i drugih klasičnih i ne baš, ali jednako korisnih biljaka. Drugi tip: "Rosso" - od crvenog grožđa, ima rubinsku boju i ukus okusa s naznakama nara.

Vermut: recenzije

• Mnogi potrošači (osobito mladi) smatraju samo slavnog i modernog "Bianco Martini" dostojnog njihovog ukusa. Konzumiranjem ovog utvrđenog vina sigurni su da postaju dio višeg sloja društva. Ova se teorija objašnjava vrijednošću proizvoda.
• Starija generacija ima tendenciju da smatra bilo koju vrstu vermuta niskokvalitetnim alkoholnim pićem. A visoka cijena i neobjašnjiva privlačnost mlađe generacije na takvo prezirano piće objašnjava se jednostavno vještim promicanjem proizvoda.
• Netko, odgovarajući na pitanje o svom omiljenom alkoholnom piću, kaže da je to Delasy vermut. Njegova cijena je prilično pristupačna za prosječnog potrošača, a okus je vrijedan svake pohvale.
• Postoje pregledi ljudi koji praktički ne piju alkohol. Ali uvijek imaju bocu ovog aperitiva. Sve zbog činjenice da se vermut unosi na ljekovito bilje. Njihovo piće se lako koristi kao antiseptik. Možeš ispirati grlo s upaljenim grlom. Ako miješate prirodni med i vermut (prethodno zagrijan), to štedi od hladnog kašlja. Tri žlice dnevno su ljekovite.
• Recenzije redovitih zabavnih ustanova tvrde da je vermut dobar za snimanje mamurluka. I ponovno zovu recept s medom.
• Nakon prvog pokušaja Delasyja, neki su čak mislili da je to Martini Bianco vermut - okus se pokazao sličnim. I sada, umjesto "Martini", kupite "Delasi Bianco", bez ikakvog žaljenja.
• Treći dio osvrta bio je posvećen koktelima s vermutom. Takve mješavine su jako lijepe za piće i imaju puno zabave.

Koktel recepti

• 20 mililitara vermuta "Bianco";
• 50 mililitara soka breskve;
• sok od limuna - 10 mililitara.

Izmiješati sve sastojke. Ulijte u čašu. Jako piće - zbog uključivanja viskija u njega. Međutim, viski u čaši s koktelom se ne osjeća i lako se pije.

• bijeli vermut - 50 mililitara;
• tonik - 150 mililitara;
• dva kriška limuna;
• led u obliku kocki - 200 grama.

1. Visoka lopta (duga čaša za koktel) napunjena je do vrha kockama leda.
2. Sipajte svu količinu vermuta.
3. Ulijte tonik prije punjenja čaše.
4. Kriške limuna ukrašavaju piće, što potiče fantazija.

"Rosso s narom"

• crveni vermut - 50 mililitara;
• sok od nara - 150 mililitara;
• komad nara s kore - 50 grama;
• kocke leda - 200 grama.

Sada pripremite ukusni koktel:

1. Zaspali staklene kocke leda do vrha.
2. Ulijemo kockice vermuta - sve je to norma.
3. Sok od nara nadopunjujemo do vrha.
4. Promiješajte svu ljepotu posebnom koktel žlicom.
5. Odozgo, pravo na led, stavljamo komad nar i tretiramo se.

Trebamo sljedeće sastojke:

• bijeli vermut - 50 mililitara;
• sok od naranče - 150 mililitara;
• narančina kora s pulpom - oko 5 grama;
• kocke leda - 20 grama.

Kuhanje osvježavajućeg koktela:

1. Highball se ponovno napunio ledom do vrha.
2. Ulijemo u to naš vermut.
3. Dopunite sok od naranče do vrha.
4. Promiješajte žlicom i ukrasite koru naranče.

• ružičasti vermut - 50 mililitara;
• sok od višnje - 150 mililitara;
• tri trešnje;
• list metvice;
• led - 200 grama, u obliku kockica.

1. Zaspati sav led u visokoj čaši.
2. Dodaj sve ružičaste vermute.
3. Ovu ljepotu nadopunjavamo sokom.
4. Smjesa se miješa.
5. Trešnja, nanizana na ražanj, koristi se kao dekor i baca metvani list na vrh leda.

Lijep koktel za lijepu djevojku - spreman.

• ružičasti vermut - 50 mililitara;
• sok od jabuke - 150 mililitara;
• kocke leda - 200 grama;
• tri tanke kriške zelene jabuke;
• mljeveni cimet - 1 gram;
• štapić od cimeta - 1 komad.

Pripremite koktel s vermutom:

1. Napunite ledeni vrh.
2. Sipamo vermut.
3. Napunite sve sokom od jabuke.
4. Lagano promiješajte i stavite štapić od cimeta u dubinu stakla.
5. Tri kriške jabuke sklapaju se u obliku ventilatora i lagano se produbljuju u led.
6. Na vrh jabuka pospite malo mljevenog cimeta.

Koktel Martini Royal

• bijeli vermut - 75 mililitara;
• suho pjenušavo vino - 75 mililitara;
• četvrtina vapna i krug voća za ukrašavanje;
• list metvice;
• 160 grama leda.

1. Ulijte led u čašu za vino.
2. Ulijte tu vermut i pjenušavo vino.
3. Stisnite sok od limete u čašu i pomiješajte sadržaj.
4. Za ukrašavanje koktela s mentom i tankim krugom limete.

Stručnjaci kažu da je ovaj koktel bio omiljeni koktel jedinstvenog Jamesa Bonda. To je o njemu rekao: "Shake, ali ne miješati."

• votka - 75 mililitara;
• suho od vermuta - 15 mililitara;
• maslinasto zelena - jedna stvar;
• 200 grama leda.

1. Napunite posudu za led ledom. Promiješajte i iscijedite formiranu vodu.
2. Sipajte vermut i votku u šejker.
3. Prelijte nosila u trokutasto staklo.
4. Ukrasite maslinom.

Miješajte za prijateljsku tvrtku

Ova mogućnost miješanja dobra je za ljetnu zabavu. Da, i lako ga skuhati. Uključuje:

• dva litra "Sprite";
• litar delasy (bijeli);
• naranče;
• metvica - hrpa;
• led - prema potrebi

Kao što možete vidjeti, popis komponenti je mali. Mogu se kupiti u gotovo svakoj trgovini. Najvažnije je pravilno pripremiti koktel.

Kuhanje "Prijateljskog" koktela

1. U plastičnom tetrapacku (1,5 litra) pomiješajte litru Spritea i polovicu Delasyja.
2. Obruči naočala umočeni u malo vode.
3. Sada su obruči uronjeni u šećer. Tako se na rubu čaše ispostavi rub.
4. U svaki spremnik stavljamo nasumično po redu: led, narančasti krugovi ili kriške. Dodajte grančice metvice.
5. Sada morate ispuniti svaku skupinu mješovitog "Sprite" s Delasyjem.

Ovdje je prekrasan koktel. On je u stanju razveseliti i osvježiti u vrućini ljeta bilo kakvu dosadnu tvrtku.

Vermut je jedinstveno alkoholno piće ugodnog biljnog okusa i mirisa. Da biste u potpunosti uživali u takvom piću, slijedite preporuke iz našeg članka.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit