Je li grašak povrće ili ne?
S točke gledišta kuhanja - to je povrće, i uključujući sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Ali s botaničke strane, grašak je plod, jer sve biljke koje cvatu i sadrže sjemenke pripadaju klasi voća.
Tako se grašak samo u okusu može pripisati klasi povrća.
Svatko je navikao računati grašak kao povrće i tijekom uzgoja i kuhanja kada kuha razne zdrave i hranjive jela iz njega.
Grašak je godišnja zeljasta biljka obitelji mahunarki, koja ima poseban korijenski sustav, zahvaljujući kojem je tlo obogaćeno dušikom što je korisno za njega.
Jedenje nije voćna kapsula i žitarice koje se nalaze u ovoj kapsuli.
Na temelju toga, moguće je pripisati ovu biljku iz obitelji mahunarki klasi žitarica, koja je uvezena iz Indije mnogo ranije nego pšenica i kukuruz za uzgoj u Europu.
Mnogi ljudi smatraju grašak plodom, ne mislim da je to ispravna klasifikacija ove biljke.
Smatram da je ispravnije uputiti ga na povrće u kulinarskom i trgovačkom području, a moje je mišljenje:
Grašak - biljka mahunarki obitelji žitarica.
Na pitanje je li grašak povrće, svatko će vam odmah odgovoriti - grašak je mahunarka, a mahunarke su povrće. čini se. U stvari, mahunarke (grašak, grah i drugi) nisu povrće, već plodovi! Kao što su plodovi krastavci s rajčicama, tako i patlidžani s bundevom i drugim rajčicama. Zašto svi? Zato što imaju sjeme!
Pa, ti i voće, grašak))
Kao osoba povezana s poljoprivredom sovjetskog razdoblja, vrijeme znanstveno utemeljenih sustava plodoreda, ja ću odgovoriti da grašak pripada obitelji mahunarki - forbs (višegodišnje trave), kao što su djetelina, lupina, lucerna i drugi. Nazvali su se mahunarkama ne zato što daju grah u mahunama, nego zato što se na korijenu formiraju sitni grah-grah, koji tlo zasićuje dušikom, što vraća plodnost čak i potpuno osiromašenih zemalja. Dok je trava mahunarke, i trava (timothy, kostsev bezosty i drugi). Žitarice se upotrebljavaju za sijeno, a za usitnjavanje, kalajljenje i organiziranje dugotrajnih kultiviranih pašnjaka za ispašu stoke. Mahune, osim graška, akumuliraju dušik u tlu i vrlo su korisne za poboljšanje plodnosti obradivih površina. Kod sjetve, grašak se koristio zajedno s zobom, a zatim je pokošen i bio je vrijedna zelena hrana za životinje. Grah iz graha, kao što je crvena djetelina, također pruža najvrijednije sijeno, od kojeg mlijeko ima visok sadržaj masti, okus i vrlo je korisno. Sirove biljke mahunarki pažljivo su čuvane od ispaše krava, jer su životinje odmah jele i umrle. Sada, neka komercijalna poljoprivredna poduzeća također koriste mahunarke i sjetvu graška s ovasom, ali prije znanstveno utemeljenih sustava plodoreda koji se koriste na kolektivnim farmama i državnim farmama u sovjetskom razdoblju, a kontroliraju ih higroze - poput mjeseca.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlgrašak
Grašak pripada rodu godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Ova biljka izgleda od svijetlozelene do tamno sivo-zelene boje, koju pčele ne moraju oprašivati tijekom cvatnje. Grašak ima okruglo voće koje raste u čahuri od 4 do 10 komada. U Rusiji, grašak je jedna od najpopularnijih mahunarki, unatoč činjenici da neki još uvijek imaju pitanje o tome što je grašak: je li to povrće ili ne. Ove grah je lako rastu, ne zahtijevaju posebnu njegu i dobro se ponašaju u procesu kuhanja. Štoviše, ova biljka ima mnogo hranjivih tvari, vitamina i minerala.
Domovina graška je jugo-zapadna Azija, gdje se od kamenog doba uzgaja i jede grah. U Rusiji, ovi grah se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini od pamtivijeka. Postoji određena klasifikacija graška. Podijeljena je na sljedeće vrste: ljušteno i šećerno.
Oluščane vrste graška se uzgajaju uglavnom za konzerviranje. Mladi, prirodni i slatki plod se uzima iz graška šećera bez pergamentnog sloja u ventilima i konzumira se u sirovom ili prerađenom obliku.
Pileći grašak ili slanutak su raznovrsne mahune sa žitaricama u obliku ovčje glave s ptičjim kljunom.
Postoji posebna sorta kineskog graška koja je idealna za zamrzavanje mladih zelenih plodova.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Prema kemijskom sastavu graška je rudnik mikroelemenata, proteina, masti i ugljikohidrata, koji je koristan za organizam. Ti grah, čiji kemijski sastav uključuje bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vitamine B, A, E, K, H, PP, aminokiseline, elemente u tragovima, broj komponenti gotovo kompletnog periodnog sustava, može se u potpunosti zamijeniti bez ugrožavanja zdravlja mesnih proizvoda. Plodovi su bogati željezom, imaju celulozu i škrob.
Ta se kultura sastoji od velike količine BJU (bjelančevina, masti, ugljikohidrata), tako da je nutritivna vrijednost graha jednaka nekim vrstama mesa, koje su alternativni izvor prehrane vegetarijanaca. Visok sadržaj bjelančevina u plodu u blizini je leće i graha.
Kalorijska vrijednost proizvoda, otkrivena tijekom istraživanja, iznosi 55 kcal na 100 grama. Kuhani proizvod je više kalorijski - 60 kcal po 100 grama. Osušeni grašak se pokazao kao najkaloričniji - 298 kcal na 100 grama proizvoda. Ali tradicionalni konzervirani grašak je najmanje kalorija.
Korisna svojstva
Koristi i štetnost graška opisane su u mnogim izvorima informacija. Njegova korisna svojstva nadaleko su poznata u narodnoj i klasičnoj medicini. Biljne mahune sadrže mnogo klorofila, što utječe na sadržaj kalcija u tijelu. Kao rezultat drobljenja, grašak grane gubi korisne osobine, gubeći vitamine i minerale. Grašak je dobar za tijelo. Zbog činjenice da nema kolesterola u grašku, koristi se kod zatajenja srca.
Uz nedostatak vitamina A (retinol), preporuča se jesti pire od graška bez toplinske obrade. Istodobno, nije preporučljivo kombinirati jelo s proizvodima koji sadrže škrob, kako bi se izbjegle poteškoće s asimilacijom retinola. Kikiriki grašak također je koristan za visoku kiselost i čir na želucu.
Suvremeni znanstvenici otkrili su da se grašak može koristiti kao cjeloviti lijek. Sadrži tvari koje mogu usporiti oksidativne procese. Korištenje ovih plodova značajno usporava proces sušenja kože, suzbija pojavu raka, srčanog udara i visokog krvnog tlaka. Grašak je koristan za dijabetes zbog sadržaja ugljikohidrata, koji se sastoje od fruktoze i saharoze. Svježi mladi grašak služi kao izvrstan diuretik i pomaže ukloniti kiseline iz želuca. Grašak je koristan za dermatitis i konvulzije zbog sadržaja piridoksina koji je uključen u sintezu aminokiselina.
Prednost proklijanih plodova graška je u tome što sadrže povećanu količinu vitamina. Enzimi tvore spojeve koji se brzo apsorbiraju, što omogućuje postizanje pozitivnog učinka na tijelo.
Roditelji često imaju pitanja o tome je li grašak koristan za djecu i koliko su stari da počnu davati grašak i jela od njih.
Davanje dječjeg graška vrlo je korisno. Doprinosi normalnom rastu djeteta, podupire tonus mišića i apetit, potiče mentalnu aktivnost.
Trudnice moraju jesti grašak zbog činjenice da:
- utječe na normalan razvoj fetusa zbog sadržaja folne kiseline;
- povećava tjelesnu obranu protiv virusa i infekcija, zahvaljujući vitaminu C;
- jača kosti i kosti fetusa zbog prisutnosti vitamina K;
- jača kožu, kosu i nokte.
kontraindikacije
U nekim slučajevima grašak je štetan. Oni koji pate od nadutosti ili nadutosti, liječnici ne preporučuju jesti grah. U ekstremnim slučajevima, možete ga koristiti s komoračem, koji uklanja plin.
Majke koje doje trebaju ograničiti uporabu jela od graška.
Činjenica je da sadrži veliku količinu grubog tkiva, što dovodi do stvaranja plinova kod beba koje se hrane majčinim majčinim mlijekom. Tijekom razdoblja laktacije potrebno je provjeriti kakva će biti reakcija djeteta na jela od graška i, u slučaju pozitivne reakcije, postupno ih uvesti u prehranu dojilje.
Suhi grašak ne smiju jesti ljudi s upalnim procesima u želucu, poremećajima cirkulacije. Također ga ne možete koristiti s gihtom, kao i s pankreatitisom tijekom akutne faze i s gastritisom.
primjena
Upotreba graška je bila različita. Koristi se za različite namjene:
- liječenje bolesti;
- u kuhanju;
- za gubitak težine;
- za kozmetičke postupke;
- za ribolov.
Grana dijeta temelji se na tome koliko proteina i koliko ugljikohidrata je sadržana u 100 grama proizvoda. Grašak savršeno čisti tijelo, tako da će ishrana biti vidljiva relativno brzo. Da bi se tijelo očistilo, suhi grah treba potopiti 12 sati, a zatim proći kroz mlin za meso. Nastali alat mora se jesti tijekom cijelog dana ili dodavati juhu ili drugim jelima. Dakle, trebate jesti tjedan dana, nakon čega morate uzeti pauzu i ponovno nastaviti s tečajem.
Važno je napomenuti da visokokvalitetni suhi grašak treba imati žutu ili zelenu nijansu. Ako se grašak nakon maceracije ne prokuha u 1 sat i 40 minuta, onda ga treba odbaciti.
U kuhanju se voće koje koristi granatiranje koristi za pripremu juha, kaša i priloga. Oljuštena kaša od graška odgovara drugom malom djeci. Voće šećera je mekano i sočno, tako da se može jesti sirovo u mahunama. Ova vrsta graha najbolje je koristiti u mahunima kao prilog za ribu ili povrće. Povrće ili voće u salati može se nadopuniti slatkim voćem.
Nezreli grah najbolje se koristi za zamrzavanje ili konzerviranje.
Za kozmetičke svrhe, grah se koristi za poboljšanje stanja kože. Maska brašna zelenog graška savršeno vlaži suhu kožu lica, vrata i dekoltea.
Posebna kaša se priprema iz graška za uspješan riblji zagriz tijekom ribolova.
Za liječenje bolesti grašak je nezamjenjiv prirodni proizvod. Štiti odrasle od štetnih navika kao što su pušenje i konzumiranje alkohola. Tinktura graška djelotvorno uklanja zubobolju i eliminira probleme s desni. Brašno od graška dobro vraća probavu, uklanja zatvor i bori se protiv migrene i žgaravice.
Čak su i naši preci poznavali ljekovita svojstva graška i koristili ga tijekom strogih položaja. To se može objasniti visokim sadržajem zdravih i hranjivih tvari u njemu, što omogućuje dugi vremenski period bez hrane za životinje.
Metode kuhanja
Metode kuhanja jela od graška imaju svoje osobine. Prije kuhanja graška, on se prethodno namoči 10-12 sati u vodi. Kuhajte grah u tavi s poklopcem zatvorenim na laganoj vatri kako biste sačuvali sva korisna svojstva. U procesu kuhanja, povremeno dodajte vodu u posudu ako prokuha. Na kraju kuhinjske soli u posudu se dodaje okus. Grašak se kuha na različite načine: kuhani, blanširani, prženi, kiseli, konzervirani i pečeni. Marinirani grašak konzerviran. Neke hostese, tako da nema pitanja o tome kako pohraniti svježi grašak, stavite ih u zamrzivač, odakle ga možete uzeti u bilo koje doba godine.
Zanimljivo je pripremiti voće u obliku užine: drobljeni grah, dodati zdrobljenu metvicu, limunov sok, maslinovo ulje i jogurt.
Za pripremu kozmetičkih maski pomiješajte jednu žlicu brašna graška s žličicom biljnog ulja i žumanjka. Smjesa se nanosi na kožu pola sata. Skladištenje kozmetičkih maski treba organizirati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Lišće i izdanak biljke koriste se za pripremu izvaraka za liječenje urolitijaze. Da biste to učinili, prikupiti izbojci biljke tijekom razdoblja cvatnje, uliti čašu vode, dodati lišće i grah, a zatim kuhati 10 minuta. Ostavite pola sata i popijte filtrirane napitke 2 žlice nekoliko puta dnevno. Tečaj traje od 2 do 3 tjedna.
Naravno, ni kulinarske škole, ni tradicionalna i tradicionalna medicina nisu u potpunosti proučile sve činjenice o grašku, ali ovaj proizvod zauzima značajno mjesto među mahunarkama.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/U koju obitelj pripada grašak: povrće, voće ili mahunarke, opis biljke
Pisum sativum - zrno graška predstavnik je najstarijih kulturnih biljaka. Vjeruje se da je njegova domovina zemlje Istoka. Prvi među Europljanima koji su cijenili okus i korist novog proizvoda bili su Nizozemci. Brzo širenje kulture pridonijelo je: jednostavnoj tehnologiji uzgoja, dobrom ukusu i mnogim korisnim svojstvima. Znajući sve o grašku, možete poboljšati svoje zdravlje i povećati vitalnost.
podrijetlo
Vrijedan grašak graška i stočne hrane pripada najstarijoj kultiviranoj kulturi. Vjerojatno je bio poznat čovječanstvu u brončanom i kamenom dobu. Povijest podrijetla biljke nije u potpunosti shvaćena. Od davnina, razvedena u Indiji. Predak kultiviranih sorti je poljski grašak.
Čovjek je počeo uzgajati male sjemenske oblike sjetve graška mnogo prije naše ere u isto vrijeme kad i žitarice. U zemljama srednje i sjeverne Europe, biljka je uzgajana već u II - III tisućljeća prije Krista. e. U Rusiji se uzgaja od kraja 17. stoljeća. Prije pojave krumpira bio je dio glavnih proizvoda.
Vrste i vrste
Grašak (lat. Písum) je rod višegodišnjih i godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Vrste roda zastupljene su biljem s slabo penjalim stabljikom, pernatim lišćem i razgranatim viticama koje se drže za potporu. Najčešća od svih vrsta je sjetvena kampanja koja se dijeli na tri vrste: granatiranje, mozak i šećer.
Suha zrna graška za ljuštenje koriste se za pripremu juha, priloga i drugih jela. Od prezrelih sjemenki proizvodi brašno od graška. U industriji konzerviranja koriste se lake varijante mozga, tamne za zamrzavanje. Sorte šećera najčešće se koriste u obliku slatkih, nezrelih lopata (mahune su svojstvene samo biljkama koje pripadaju obitelji križnica).
Najbolje sorte granatiranja su Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najbolje moždane sorte su Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. U opisu sorte Belladonna posebno je istaknuta njegova visoka iskorištenost, otpornost na mraz i visoki okus.
Na prigradskim područjima preporučuje se uzgoj najplodnijih sorti šećernog graška: Neiscrpni, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.
Slanutak, uzbečki slanutak
Grašak slanutka - najstariji predstavnik obitelji mahunarki. Ima mnogo imena - turski slanutak, orahov grašak, uzbečki slanutak, janjeći grašak, nohat, bublin, šiš i dr. Domovina biljke smatra se Bliski Istok i Središnja Azija, gdje se naziva zlatno zrno. Uzgaja se iu istočnoj Europi iu mediteranskim zemljama, u Africi i Južnoj Americi.
Sjemenke slanutka iz 5. stoljeća prije Krista pronađene su na području Grčke. e. Grah iz brončanog razdoblja pronađen je u Iranu. Još od Avicenina vremena, slanutak se ne koristi samo za hranu, nego se koristi i za medicinske svrhe. Smatralo se da čisti krv, liječi bubrege i jetru. Pomaže kod kožnih bolesti (ekcem, furunkuloza, psorijaza), povećava mušku snagu.
Uzbekska slanutka je godišnja biljka s natečenim kratkim grahom koji sadrži 1-3 krupna graška u obliku glave ovna. Raste do 70 cm u visinu. Razlikuje se po dobroj produktivnosti i otpornosti na bolesti. Peel grašak bijeli ili smeđi. Indijske sorte obojene su zelenom bojom.
Ima naglašen okus orašastih plodova. To je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje juhe, pilav, meatballs, salate, hummus. Germined kukuruz se koristi u prehrani i medicinske prehrane.
Morska sorta
Raznovrsnost mora ili japanski obred (Lathyrus japonicus) je biljka bora roda obitelji Legum. Stanište ove vrste je teritorij proširen uskom trakom uz sjeverni dio obale Tihog oceana. Biljka raste na pjeskovitim i kamenitim obalama. To je višegodišnja zeljasta, za razliku od sjetenog zelenog graška. Dostiže 30 cm u visinu.
Japanski Chinea cvjeta u srpnju, a donosi plod u kolovozu. Duljina duguljasto-ovalnih grahova mora iznosi 5 cm. Biljka se uzgaja na mjestima prirodne distribucije. Japanski rang je naširoko koristi u dekorativne svrhe, najčešće u dizajnu stjenovitih vrtova.
Morska sorta je tradicionalna hrana naroda na sjeveru. Aljaski Eskimi koriste lišće i proklijalo sjeme kao hranu, prave brašno i varivo od mahunarki, pripremaju vrući napitak koji zamjenjuje kavu. Svježe stabljike i listovi biljke koriste se u narodnoj medicini kao lijek za reumatizam.
Raznovrsnost miša
Grašak (Vícia crácca) je zeljasta trajnica roda graška obitelji Bean. Mišji grašak ima mnoga popularna imena - grašak ždral, šanil, mahune pasmine, grašak miša, mlinac i drugi. Dolazi na livadama, poljima, padinama, šumskim rubovima i rubovima cesta.
Zelena masa sadrži veliku količinu proteina, vitamina C, karotena, fosfora. Kemijski sastav biljke nije u potpunosti shvaćen.
Višekratne stezaljke rastu do 120 cm, a listovi su parno-rascijepljeni s 6-10 parova letaka, u mišiću od graška postoje 2 štapića u dnu peteljčica. Cvatnja se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Voće je grah, dugačak oko 20 mm. Koristi se kao vrijedna stočna, ljekovita i medonosna biljka.
Kaša graška
Mash (lat. Vigna radiata) je godišnja zeljasta biljka obitelji Vigna obitelji Legumes. Domovina ove mahunarke je Indija. Druga imena: mung grah, zlatni grah, azijski grašak, blistavi grah. Lijepa i graciozna biljka više podsjeća na grah. Tanki listovi graška mung završavaju snažno razgranatim viticama. Male zelene sjemenke su ovalnog oblika.
Mash se široko koristi u nacionalnim kuhinjama Kine, Japana, Koreje, Indije, zemalja srednje i jugoistočne Azije. Jede se ljušteno i klije. Masha klice - klasična komponenta azijske kuhinje. Plodovi ove kulture sadrže folnu kiselinu, vitamine A, C, E, skupinu B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, željezo, silicij, selen i druge korisne elemente.
U narodnoj medicini kaša se koristi za liječenje alergija, astme, artritisa. Redovita konzumacija munga graha pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, normalizira krvni tlak, jača koštano tkivo i pomaže u održavanju fleksibilnosti zglobova.
Kalorija i sastav
Kalorijski i kemijski sastav proizvoda varira ovisno o vrsti vrste graška kojoj pripada. Većina kalorija nalazi se u suhom grašku sorti granatiranja - 348 kcal / 100 g. Kalorijski sadržaj svježeg zelenog graška mozga i šećernih sorti ne prelazi 80 kcal / 100 g. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i velikog broja vitamina i minerala, proizvod je klasificiran kao dijetetski.
Grašak sadrži 2-3 puta više proteina od žitarica. Ovaj učinak nastaje zbog simbioze svih mahunarki s nodulnim bakterijama. Visok sadržaj visokovrijednih proteina u kombinaciji s vitaminima i mikroelementima čini ga dobrom alternativom mesu i nezamjenjivom proizvodu za vegetarijansku hranu.
Biljka sadrži vitamine A, C, E, P i cijelu skupinu B, bjelančevine, masti, aminokiseline, dijetalna vlakna, minerale - selen, fosfor, magnezij, kalij, bakar, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt, silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij i drugi.
Svojstva i korisni recepti jela
Ukusan i zdrav plod graška osnova je za pripremu mnogih starih i novih jela. Ne postoji stotinu recepata za zdravu hranu od različitih vrsta. Izuzetna svojstva i svojstva biljke korištena su u prehrani i medicinskoj prehrani.
Za zdravlje
Grašak se razumno može nazvati ljekovitom biljkom. Sve njegove sorte naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Koristi se za liječenje bolesti bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta. Koristi se kao antikonvulzivni, sedativni, tonik, diuretik. Vani - kao zacjeljivanje rana i hemostatsko sredstvo.
Njegova redovita uporaba poboljšava vid i pamćenje, podiže imunitet. Plod graška se često naziva lopaticom, jede svježe za jačanje srčanog mišića i normalizaciju probave. Samo jedna šačica mladog graška osigurava dnevnu dozu nikotinske kiseline koja normalizira kolesterol i služi za sprječavanje ateroskleroze.
Zbog ljepote
Učinkovito sredstvo za pomlađivanje su hranjive maske od graška s kiselim vrhnjem, svježim sirom, žumanjkom i drugim sastojcima. Uključivanje grašak u prehrani pomoći će očistiti i ugladiti kožu, ojačati zube i nokte, rast kose. Izvarak od zgnječenog cvijeća i travnatog graška pomoći će pri oticanju lica.
Za djecu
Konzumiranje graška je osobito korisno za djecu. Oni su sretni da jedu zeleni grašak, šećer i moždane sorte. U dječjoj hrani moraju se koristiti u hrani i grašku varijanti granatiranja za kuhanje juha i priloga.
kontraindikacije
Unatoč korisnim svojstvima biljnog graška, postoji nekoliko ograničenja za njegovu uporabu. Kontraindiciran je kod akutnog nefritisa, progresivnog gihta, tromboflebitisa, povećanog zgrušavanja krvi, tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U isto vrijeme, svježe ili natopljene grašak u vodi je korisno jesti 3-4 kom. s žgaravicom. Kontraindikacija za uporabu je i Crohnova bolest, patologija mjehura, kolecistitis.
Odrastanje
Slijetanje počinje u rano proljeće, čim se zemlja malo zagrije. Mali mraz biljka nije strašna. Kako bi se u proljeće-ljeto stalno dobivale svježe žetve zelenih lopata, potrebno je ponoviti sjetvu svakih 7-10 dana. Preporučljivo je posaditi grašak u plodoredu s krumpirom i kupusom. Dobar je prethodnik za sve usjeve (osim mahunarki).
Grašak preferira lagano plodno tlo s malim skladištem podzemnih voda. U močvarnim i nizinskim područjima boli od preobilja vlage. Najbolje sazrijeva u dobro osvijetljenim i prozračenim prostorima. Korištenje svježeg gnojiva kao gnojiva je neprihvatljivo, jer potiče povećani rast zelene mase na štetu seta voća.
Prije sadnje, korisno je dodati pepeo - to će zamijeniti kalij gnojiva. Grašak pripada biljkama siderata, što je učinkovito prirodno gnojivo. Oni ne služe samo kao izvor hranjivih tvari koje povećavaju plodnost tla, već i poboljšavaju strukturu gornjeg sloja, kao i liječe zemlju. Nakon berbe, korijeni i stabljike se ne uklanjaju s lokaliteta, nego zakopavaju u tlo tijekom jesenskog kopanja kako bi ga obogatili dušikom.
Prije sadnje, grašak je namočen u vodi na sobnoj temperaturi 10-12 sati kako bi se osiguralo brzo i prijateljsko izbijanje. Visokokvalitetno sjeme možete odabrati stavljanjem sjemena u slanu vodu. Pogodno za sadnju graška će se smiriti na dno, nakon čega ga treba oprati čistom vodom.
Sjemenke su zakopane na dubini od 4-6 cm, a udaljenost između graška u redovima je oko 10-15 cm, a razmak između redova je 35-40 cm, a nakon sijanja zemlja se zbija u redove kako bi se očuvala vlaga. Ako je sjemenski materijal bio visoke kvalitete, sadnice će se pojaviti za tjedan dana. Njega je jednostavna i uključuje otpuštanje i umjereno zalijevanje. Tijekom vrućeg i suhog razdoblja zalijevanje treba biti u izobilju.
skladištenje
Žetva se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Ovisno o vrsti kulture, koriste se različiti načini skladištenja. Grašak ubran za svježu konzumaciju čuva se u hladnjaku u plastičnim vrećicama ili u posudama. Za dugotrajno skladištenje konzervirajte, sušite ili zamrzavajte. Suhi grašak čuva se na tamnom i suhom mjestu.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlPovrće - Grašak
Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. 8. izdanje, revidirano i prošireno. - M: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987.
Pogledajte što su "grašak i povrće" u drugim rječnicima:
POVRĆE - POVRĆE, različiti dijelovi posebno uzgajanih (vrtnih) zeljastih biljaka, koji su sirovi raži ili nakon odgovarajućeg kuhanja, koriste se za prehranu ljudi. Većina O. godišnje ili dvogodišnje biljke; posljednja...... Velika medicinska enciklopedija
Chickpeas with Kerry (kuhinja: Indijska) - Tip: Kategorija: Vrijeme kuhanja (minute): 10 Proizvodi: Recepti za kuhanje... Enciklopedija recepata
Povrće - ovaj pojam ima druga značenja, vidi Povrće (značenja)... Wikipedia
Grašak u bloku - Kuhinja: ruska kuhinja Vrsta jela: Glavna jela Proizvodi: Grašak 80, mrkva 10, rep 10, luk 10, ocat 5, biljno ulje 10, zeleni luk, ukras 30, papar, sol. Recept kuhanja... Enciklopedija recepata
Tučeni grašak - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept: U trenutnoj kategoriji (Juhe): | | | | | |... Enciklopedija recepata
Povrće - u užem smislu riječi, takve biljke, čiji nadzemni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
Povrće * - u užem smislu riječi, takve biljke, od kojih zračni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
Mahunasto povrće - Mahunasto povrće iz ovog tarifnog broja uključuje: 1. Grašak (Pisum safivum), uključujući grašak i krmni grašak. 2. Grah (Phaseolus spp., Vigna spp.), Uključujući lima grah, ili lunarni grah, mung grah, grah s jestivim grahom (poznat kao...... Službena terminologija
Povrće s mljevenim mesom - jelo Vrsta: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Razni burgeri): | | | | | | | | |... Enciklopedija recepata
Povrće, zelenilo i sve vrste vrtnih biljaka - (Post. 1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rim.14: 2) uključuju: zelene i vrtne biljke općenito, dinje, bundeve, krastavci, luk, češnjak, grah, grašak, kumin, kopar, metvica, gorko bilje i tako dalje. i tako dalje pogledajte ih pod njihovim imenima... Bibliju. Stari i Novi zavjet. Sinodalni prijevod. Biblijska enciklopedija Nikifor.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8Savjet 1: Kako razlikovati voće od povrća
- Voće čije se članstvo određuje; priručnik o botanici.
Savjet 2: je li banana voće ili bobica?
Što je banana?
Banana je zeljasta biljka sa snažnim korijenskim sustavom, koji unatoč svojoj impresivnoj veličini nema čvrstu stabljiku. Banane imaju jedan mekani kljun koji je zamotan u različite velike listove koji se nalaze jedan do drugoga. Cvijeće se razvija na njemu, a zatim - mesnato voće. Zbog tih svojstava, botaničari pripisuju plodove ove biljke ne voću, nego bobicama. Otoci Malajskog arhipelaga smatraju se rodnim mjestom banana, a prve informacije o njima pripadaju 17. stoljeću prije Krista - ne radi se o nečemu što se naziva najstarijim kultiviranim biljkama.
Svake godine na stabljici dozrijeva samo jedan usjev, nakon čega stara stabljika umire, a iz rizoma raste nova, na kojoj sazrijevaju plodovi. Neke vrste banana mogu donijeti plodove na ovaj način već 100 godina. Visina stabljike banana može varirati od 2 do 10 metara, zbog čega se banane smatraju najvećom travom.
Korisna svojstva banana
Banane su među najkorisnijim namirnicama zbog svog kemijskog sastava i nutritivne vrijednosti. Plod sadrži veliku količinu ugljikohidrata, neke proteine i masti. Bogati su vitaminima B, vitaminima C i E, potrebnim za održavanje imuniteta i tonusa kože. I nikotinska kiselina sadržana u bananama pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu. Energetska vrijednost banana je 90 kcal na 100 g.
Banane su bogate fosforom i kalijem, tako da dnevna konzumacija 3 plodova može obnoviti dnevni unos ovih tvari u tijelo. Zahvaljujući količini kalija potrebnoj za normalno funkcioniranje srčanog mišića, moguće je normalizirati krvni tlak, smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara. Banane također sadrže željezo, kalcij, magnezij i natrij.
Ove plodine pomažu u čišćenju krvnih žila kolesterola, smanjujući vjerojatnost ateroskleroze. Banane također blagotvorno djeluju na stanje jetre, bubrega i žuči, pa ih je korisno uključiti u prehranu onih koji pate od edema. Smatra se da je upotreba pulpe banane dobra prevencija želučanog i duodenalnog ulkusa, kao i gastritisa. Međutim, tijekom pogoršanja ovih bolesti bolje je ne jesti banane.
I naravno, banane se ne smatraju najboljim antidepresivima na svijetu. Oni su korisni za ulazak u prehranu u slučaju lošeg raspoloženja, potištenosti, depresije pa čak i živčanih poremećaja.
Savjet 3: Kakk uvenuo voće i bobice kod kuće
Vrlo sočno voće i bobice guste pulpe pogodne su za sušenje: marelice, jabuke, dinje, datulje, šljive, grožđe, smokve. Da bi se postigla bolja dosljednost, potrebno je vruće sunce. Ako nije dostupno, voće se može sušiti u pećnici ili električnom sušaču. Ponekad se plodovi kuhaju u šećernom sirupu. Nakon prerade, voće i bobice se čuvaju u kutijama, kartonskim kutijama ili platnenim vrećicama. Nije potrebno pakirati voće u plastične vrećice - voće i bobice mogu postati pljesnive. Suho voće je bogato kalorijama. Koristite ih u malim obrocima kao desert ili snack uz pratnju vrućeg čaja ili drugih pića.
Sušena dinja
Za sušenje će učiniti bilo koja dinja, čak i prezrela ili ne previše ukusna. Izrežite ga na kriške, izrežite koru. Rasporedite komade dinje na dasku i posušite na suncu, nakon što ga prekrijete gazom. Noću donesite tanjure s voćem u sobu.
Kada se lubenica naborala i zgusnula, stavite dva ili tri čašice zajedno i napravite ih svitkom. Osušite pletenice na suncu još nekoliko dana. Plodovi bi trebali postati gusti, ali zadržati fleksibilnost.
Sušene marelice u šećeru
Kod kuće se voće može sušiti u pećnici ili električnoj sušilici. Da bi voćni okus bio koncentriran i sok je aktivniji, preporuča se kuhati voće u šećernom sirupu. Prema ovom receptu, možete kuhati marelice, breskve, trešnje ili trešnje.
Trebat će vam:
- 2 kg marelice bez koštice;
- 1 kg šećera;
- 350 ml vode.
Razvrstajte marelice odbacivanjem oštećenog voća. Isperite voće u nekoliko voda i osušite na ručniku. Uklonite kosti, pokušavajući zadržati netaknute plodove. Stavite marelice u tavu i ulijte 700 g šećera. Promiješajte smjesu drvenom lopaticom i ostavite na jedan dan - tijekom tog vremena, dodatni sok treba ostaviti plod. Koristite sok od marelice i sirup za pripremu pića, slatkih umaka i raznih slastica.
Ocijedite sok, odbacite marelice u cjedilo. Zatim pripremite sirup iz vode i preostalog šećera. Prokuhati dok kristali ne budu potpuno otopljeni. Plod stavite u lonac za pirjanje, promiješajte i prokuhajte. Kuhajte marelice na laganoj vatri 7-10 minuta, zatim isključite štednjak i ostavite voće da se ulije. Sirup treba biti topao, ali ne i zamrznut.
Ponovno baci marelice u cjedilo. Dopustite da sirup ocijedi miješanjem voća s drvenom lopaticom. Namazati marelice na rešetku električnih sušilica i vyalte na temperaturi od 55 ° C oko 3 sata. Umjesto sušilice možete koristiti pećnicu. Ohladite pripremljeni plod i pohranite ga.
Savjet 4: Kako razlikovati voće od bobičastog voća i povrća
Što je povrće
Ozhegov rječnik definira povrće kao korijenske usjeve, gomoljaste biljke, lisnate biljke i neke druge biljke, kao i same plodove. Govoreći više jezgrovito, ovo je jestivi dio biljke koja raste na tlu i nije trava, voće, žito, orah ili začin.
Sve povrće može se podijeliti u nekoliko skupina. Prvi uključuje korijene. To su poznate mrkve, repa, rotkvice, hren itd. Za drugi - gomolji - krumpir, jeruzalemska artičoka, slatki krumpir (slatki krumpir). Treću skupinu čine luk - češnjak, luk, poriluk, luk, divlji češnjak i drugi. U četvrtoj skupini - kupus - uključuju sve vrste kupusa (bijeli kupus, Savoy, Peking, kineski - do 50 vrsta), uljanu repicu, senf i mnogo cijenjene od strane ljubitelja japanske kuhinje wasabi. Peta skupina je rajčica. Za to je rangiran rajčica, papar, patlidžan. Šesta skupina - mahunarke - uključuje grah, grašak, slanutak, soju, kikiriki, leću. Predstavnici posljednje sedme skupine bundeve su bundeve, krastavci, tikvice, tikvice.
Što su voće i bobice
Od latinskog jezika "voće" se prevodi kao "voće". Stoga u botaniji nema pojma "voće" - umjesto toga koristi se pojam "voće". Po voću, biolozi razumiju sočne organe biljaka (ne nužno jestivih), koje se pojavljuju nakon cvjetanja biljke cvijeta, a na mjestu koje je jajnik formirao. Posebnost ploda je prisutnost sjemena, bilo da je velika ili mala, tvrda ili meka. Ove značajke imaju mnogo povrća - krastavce, rajčice, kao i grašak i orašaste plodove. Plodovi se dijele na jabučice (jabuke, kruške), koštunice (breskve, marelice), agrume (naranče, mandarine, limun), suptropske i tropske (mango, avokado, ananas, banane) i dinje (lubenica, dinja).
U razumijevanju štrebera, bobica je vrsta voća koja sadrži mnogo sjemenki. Na temelju ovog kriterija, ribizle, banane, lubenice, rajčice, ogrozd, kivi, pa čak i krumpir mogu se ubrojiti u bobice. No, jagode, jagode i šipak stručnjaci smatraju lažnim bobicama, jer sudjelovanje u razvoju voća ne uzima samo jajnik, nego i posudu - donji dio cvijeta, na kojem se nalaze čaure, latice, prašnici i pista.
Prepoznatljivi znakovi povrća, voća i bobica
Nakon analize gore navedenog, možemo izvesti nekoliko temeljnih razlika između povrća i voća. Prvi je da je povrće bilo koji dio biljke, a plod je njegov plod. Drugi je da plodovi uvijek sadrže sjemenke, koje kasnije mogu klijati, dajući tako život novoj biljci. Povrće je samo dio biljke koja je potpuno nesposobna reproducirati svoju vrstu. Treći - plodovi rastu na biljkama s tvrdim ili mekim stabljikom, povrće - dio travnatih biljaka. Četvrto - voće i bobice razlikuju se po veličini i broju sjemenki.
- Koja je razlika između voća i bobica?
Savjet 5: Je li istina da su rajčica i krastavac bobičasto voće?
Kako se ispostavilo, ruski preci su bili u pravu kada su nazvali prekomorski plod rajčice "bobice bobica". Ne u smislu činjenice da rajčica može uzrokovati bjesnoću, nego zato što je to stvarno bobica. U svakodnevnom životu, teško da će itko iskoristiti to znanje i započeti pravdu u želji da revnosno brani botaničke zakone. Štoviše, u 1893 čak i Vrhovni sud Sjedinjenih Američkih Država, koji zbog gospodarskog dobitka (povrće podliježe carinama), pripisuje rajčice povrću, podnio ostavku na te zakone.
Poštivanje tradicija suprotno znanosti
Tek je 2001. godine Europska unija izdala uredbu o tome kako se rajčice klasificiraju kao voće. Međutim, izuzetno je teško prevladati prastare tradicije. U pravilu, ljudi odvajaju povrće, voće i bobice od okusa i koriste u kuhanju. Onaj koji ima slatki okus i koristi se za pravljenje slastica je voće. A to je soljenje, kuhanje, mariniranje - povrće. Dakle, voće kao što su rajčica, krastavci, paprike, patlidžani, grah, smatraju se istim povrćem kao i korijeni, gomolji i stabljike.
Mora se reći da su Talijani izvorno bili bliski istini, nazivajući plod rajčice pomo doro zlatnu jabuku. Po definiciji, štreberi se doista odnose na voće, a vrsta voća je klasificirana kao bobica. Tradicionalno, voće se često naziva sve što raste na stablu. Međutim, agrumi rastu na stablu, squash, lubenica, dinja, krastavac - nalaze se na dugim trepavicama, a borovnice, brusnice, lingonije - na niskom grmlju. Ali ujedinjuje ih jedno - sve su bobice.
Što kažu štreberi
Znanost ne tolerira spekulacije i fantazije. Ako je voće sočna pulpa s puno malih sjemenki, onda se odnosi na bobice. I bobice, zauzvrat, su mesnate plodove, koji također uključuju jabuke, kruške, i mnoge vrste velebilje i bundeve. Još jedna karakteristična značajka ploda je izgled obloženog voća iz jajnika cvijeća. No, mnogi plodovi se pojavljuju iz cvijet jajnika, tako da bi bilo ispravnije podijeliti voće na mesnat, drupes (trešnja, šljiva) i suho voće (mahunarke, orasi).
Valja napomenuti da latinski pojam fructus u početku nije postavio jasnu gradaciju između voćnih sorti, jer se jednostavno prevodi kao “voće”. Koncept povrća nije biološki pojam, već kulinarski pojam koji je u čuvenom Dahlovom rječniku okarakteriziran kao “vrt”. Stoga, za većinu ljudi, voljeni voćni plodovi će ostati povrće.
http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshchaŠto je zapravo povrće i što je voće (i kako je određeno)
Jabuka je voće, poput banane, a krastavac je povrće, to svi znaju. Ali sa stajališta botanike, sve nije baš tako. Dobra vijest je da je količina povrća i voća koje treba pojesti dnevno, kao da je "sažeto", tako da možete jesti ono što vam se najviše sviđa. Ali mnoge namirnice koje smo koristili za uzimanje povrća zapravo su plodovi.
Voće, na primjer, uključuje grah, kukuruz, slatke paprike, grašak, patlidžane, bundeve, krastavce, tikvice i rajčice, budući da su sve to cvjetnice. Unutar njih su sjemenke i takve se biljke razmnožavaju uz pomoć tih sjemenki. Strogo govoreći, čak i orašasti plodovi su plodovi, poput žitarica.
Botaničko povrće naziva sve ostale biljke - lisnato (salata i špinat), korjenasto povrće (mrkva i rotkvica), stabljike (đumbir i celer) i cvjetni pupoljci (brokula i cvjetača).
Da sumiramo: ako biljka ima sjeme, onda je to voće, a ako ne - povrće. Ali zašto rutinski nazivamo povrće paprom, kukuruzom i krastavcima? Razlog tome je povijesno utemeljeno stajalište da nije bitno biološko svojstvo proizvoda, nego okus. U kuhanju, voće se zove slatko voće, a povrće je više ukusno i ne tako slatko. Voće se često služi kao desert, a povrće je dio glavnog jela.
http://www.factroom.ru/facts/4216110 voća koje se zamjenjuju za povrće
Je li bundeva voće ili povrće? Što misliš? Može se smatrati povrćem, ali zapravo je voće. Još uvijek ima mnogo voća koje se zamjenjuju s povrćem. Ovdje je popis najpopularnijih.
Koja je razlika između voća i povrća?
Definicije igraju važnu ulogu u odgovaranju na ovo pitanje. Na primjer, u članku o 10 plodova s visokim sadržajem vode, prvi je došao krastavac, koji izgleda kao povrće. Ali u smislu botanike, ovo je plod.
Plod se razvija iz cvijeta biljke i sadrži sjemenke. A povrće je bilo koji drugi jestivi dio biljaka, kao što su lišće, stabljike ili korijenje.
Dakle, ispod ćete vidjeti popis deset plodova koji se pogrešno smatraju povrćem.
Zeleni grah
Zeleni grah ili zeleni grah uzgajaju se više od 7000 godina. Unatoč tako dugoj povijesti graha, mnogi ljudi misle da je ovo povrće. Ali s botaničkog stajališta, grah je plod.
Postoji više od 130 različitih vrsta zelenog graha u svijetu. Uzgaja se u različitim dijelovima svijeta. Boja mahuna može varirati od zelene do crvene.
Ima mnogo imena - bamija, bamija, ženski prsti. Ne okusi se slatko kao većina plodova, ali je plod. Raste širom svijeta i naširoko se koristi u indijskim i karipskim kuhinjama. Okra se može jesti sirovo, kao i kuhana ili pržena.
masline
U kuhanju se masline koriste kao povrće. Ali sa znanstvenog gledišta, voće koje sadrži sjemenke su plodovi. Za razliku od većine voća, masline imaju slan okus. Podrijetlom iz Mediterana, stabla maslina sada rastu u mnogim drugim zemljama s toplom klimom. Sirove masline su vrlo gorke, pa se prije uporabe drže u salamuri nekoliko mjeseci.
patlidžan
Patlidzana se uzgaja u umjerenim zemljama. Ukupno, postoji oko 770 vrsta patlidžana, koje se razlikuju po veličini i boji. Suprotno uvriježenom mišljenju, patlidžani su također plodovi, jer njihovo bijelo meso sadrži sjemenke. Patlidzana moze biti ljubicasta, zelena ili lavanda. Sirovi patlidžani su vrlo gorkog okusa.
Bugarski papar
Imaju li sličnosti s voćem? Vani je teško pronaći, ali s gledišta biologije, ovo je opet plod. Okusi su blago slatki, ne oštri. Ukusi se razlikuju ovisno o boji koja može biti crvena, žuta, narančasta ili zelena. Crvena paprika - najslađa, zelena - malo gorka.
grašak
Grašak je počeo rasti prije više tisuća godina i od tada je postao popularan među ljudima. Raste u dugim mahunama koje su tehnički voće. Grasak dobro raste u umjerenoj i hladnoj klimi. Svježi grašak je slatkast, ali nekoliko sati nakon žetve gubi slatkoću.
krastavac
Krastavci koji se uzgajaju posvuda pripadaju obitelji bundeve. Osim prehrane, imaju i mnoga korisna kozmetička svojstva. Sok od krastavca vrlo je koristan za kožu, izjednačava ten, štiti od izlaganja suncu, umiruje kožu nakon opeklina od sunca, a korisna je i za krhku i oštećenu kosu.
Ipak, većina uopće ne shvaća da krastavac nije povrće, jer sadrži sjemenke. Krastavci se mogu jesti sirovi, osim toga, oni su 96% vode.
bundeva
Bundeve, koje su prilično velike, zauzimaju posebno mjesto u kuhanju. Teško je zaboraviti okus bundeve od djetinjstva i bundeve čudovišta na Noć vještica. Sferična bundeve s debelim zidovima sadrži unutar sjemena i pulpe, što znači, s gledišta znanosti, da je plod. Bundeva su ne samo ukusna, nego i vrlo zdrava.
avokado
Avokado je dobar okus i široko se koristi u jelima nekih zemalja, pa se može pomiješati s povrćem. Ali u stvarnosti to je plod, jer sadrži još jedno sjeme okruženo pulpom. Avokado je poznat od 8000. godine prije Krista. Ovo je jedna od rijetkih biljaka koja sadrži mononezasićene masti koje su dobre za srce.
Na našoj web stranici topcafe.su možete saznati 10 malo poznatih činjenica o avokadu.
rajčica
Postoji mnogo polemika oko toga gdje staviti rajčicu. Je li to voće ili je to povrće? U kuhanju se koristi u salatama i mnogim drugim jelima. Osim toga, to je slano. No, u smislu biologije, rajčica je plod, jer sadrži sjeme. U svijetu postoji više od 10.000 vrsta rajčica. U boji mogu biti crvene, narančaste, žute i ljubičaste.
http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.htmlVoće ili povrće graška
Grašak je povrće koje pomaže u kontroli dijabetesa, jer se ugljikohidrati graška sastoje od glukoze i fruktoze, čak i bez pomoći inzulina, izravno u krv.
Ime na latinskom jeziku: Pisum sativum.
Engleski naziv: Pea.
Pripada obitelji: Mahunarke - Fabaceae.
Primijenjeni dijelovi graška: sjeme, trava.
Botanička svojstva: Biljka graška je godišnja biljka s vrlo slabim penjačkim stabljikama. Lišće graška je raslojeno na krajevima koji imaju razgranate brkove, uz njihovu pomoć prianjaju uz obližnje uzgojne biljke. Vrste su vrlo velike. Cvijeće graška - imaju vijenac moljaca. Osobitost cvijeta graška je trobrodna kolona s malim žlijebom na dnu i dlačicama na vrhu.
Stanište: divlja vrsta graška će se otopiti u mediteranskoj regiji, Tibetu, Indiji i odatle će se proširiti na europske zemlje. Grašak je poznat čovjeku, i za mnoga tisućljeća. Čak iu iskopima zrna graška se nalaze, grašak pripada ranom kamenom razdoblju i brončanom razdoblju.
Aktivne tvari graška: proteina, koji je dio graška, sadržaj niza aminokiselina (na primjer: cistin, lizin, metiocin, itd.), Imaju sličnost s mesnim proteinima, u grašku u prosjeku 26-27%. Grašak također sadrži škrob, masnoću, vlakna, enzime, vitamine A, C, B1, B2, PP, kalij, kalcij, fosfor i željezo. Puno graška sadrži folnu kiselinu.
Sjetva graška - njegova korisna svojstva, kao i korištenje graška u svakodnevnom životu.
Vrijednost graška u sadržaju velikog broja hranjivih tvari, jedna je od najnaprednijih namirnica.
Grašak se koristi za kontrolu dijabetesa, grašak je neophodan za potporu zdravom srcu, jer grašak ima malo masti (postoje sorte gdje ih uopće nema), nema kolesterola i natrija, postoje vlakna koja smanjuju kolesterol u krvi.
Zeleni grašak njegova prehrambena vrijednost na 100 g:
Energetska vrijednost svježeg graška 81 kcal 339 kJ
Ugljikohidrati - 14,5 g
disaharid - 5,7 g
Retinol (vitamin A) - 38 mcg
β-karoten - 449 mkg
Tiamin (vitamin B1) - 0,31 mg
Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg
Niacin (B3) - 2,1 mg
Pantotenska kiselina (B5) - 0,12 mg
Piridoksin (vitamin B6) - 0,21 mg
Folacin (B9) - 65 ug
Askorbinska kiselina (vitamin C) - 40,0 mg
Kalcij - 25,0 mg
Fosfor - 108 mg
Sastav graška i korisna svojstva graška.
Grašak - povrće koje je važan izvor proteina, aminokiselina u prehrani vegetarijanaca, kao i ljudi koji pate od nedostatka mesa i mliječnih proizvoda. Grašak je vrijedan u vitaminima C, PP, E, skupini B, karotenu, mineralima: fosfor, kalij, kalcij, magnezij i željezo. Grašak ima visoku nutritivnu vrijednost, sposoban je ljudskom tijelu osigurati energiju tijekom teškog fizičkog, mentalnog rada iu situacijama psiho-emocionalnog preopterećenja.
Kontraindikacije graška
Grašak se ne smije konzumirati u takvim slučajevima: akutni nefritis, giht, pogoršanje bolesti probavnog sustava, kronični cirkulacijski neuspjeh.
Sjemenke graška
Domovina graška je zapadna Azija i Sjeverna Afrika. Tijekom iskopavanja antičkog naselja u Švicarskoj pronađeno je sjeme graška, razdoblje kamenog doba. U Rusiji, u gradovima od 5. do 7. stoljeća, zrna graška su pronađena.
Grašak - "Zeleni" vitamin.
Sada kupiti sjemenke graška je lako. Sjemenke graška klijaju gotovo u cijelom svijetu, mnogi ljudi znaju koliko je visoka hranjiva vrijednost graška. Zeleni grašak - puno biljnih proteina i škroba, šećera i minerala.
Sijte sjeme graška.
Sjemenke graška su vrlo vole vlage i ne boje se svjetla mraz (do -6 ° C), to vam omogućuje sijati grah sjemena dovoljno rano. Sjemenke graška pripremaju se za sadnju u drugoj polovici travnja, nestat će samo snježni pokrivač. Jer u ovom trenutku zemlja je vrlo zasićena vlagom. Ako je vlaga niska, potrebno je posijati sjemenke graška u rupu, pre-poplaviti ih vodom. Promatrajući mokre uvjete, sjemenke graška brzo će rasti.
Popis recepata graška:
• Juhe od graška s dimljenim mesom
• Lean grah juhe
• Juha od graška s krumpiima
• Grašakova juha s šampinjonima
• Juha s graškom i rezancima
• Grašakov recept s umakom od rajčice
• Kašica od graška-heljde (Hernetatrapuder)
• juha od mlijeka s graškom i ječmenom bisernom
• Svinjske noge s graškom
• Juha od pirea od graška i kruha
• Mrkva s graškom na njemačkom jeziku
• Dhokola (kruh od brašna od graška)
• Kuskus s povrćem, slanutkom i piletinom
• Graška juha s trepangama
• Pečeni grašak s mrkvom
• Pečeni grašak
• Salata od graška i graha
• Juha od graška s sirom i vrhnjem
• dvostruka juha od graška
• Kostroma ječmena kaša s graškom
• krem juha od graška
• Palačinke Homa - grašak
• Palačinke od brašna od graška
• Gljive pečene s krumpirom i graškom
• Juha od golubova s mladim graškom
• Gusta juha od graška
• Juha od recepta graška u mongolskom
• Juha od graška s tjesteninom
• Recept grašak juha XIX stoljeća
• Recept za juhu od graška s kikirikijem (začinjeno)
• Juha od recepta graška (pjenušava)
• Recept za juhu od graška sa slaninom
• Juha od recepta graška "s repom"
• Juha od recepta graška (mlijeko)
• Juha od recepta graška (začinjeno)
• Juha od recepta graška (nizozemski)
• Recept za juhu od graška s jajima
• Recept grašak juha s jabukama
• Recept grašak juha s gljivama
• Jabuke od juhe od graška
• Juha od graška s janjetinom
• Receptirirajte juhu od graška s dimljenom guskom ili patkom
• Recept za juhu od graška s knedlama od tijesta
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.htmlRuzsky Courier / državni kurir
Učinimo život u okrugu Ruža boljim zajedno!
- glavni
- Kontaktirajte nas
- Arhiva novina
- pravila
na broj 8-985-996-33-29 (samo za SMS),
od ponedjeljka do petka, od 9.00 do 19.00
Voće ili povrće?
Povrće je kulinarski termin koji se općenito odnosi na jestivi dio biljke. Definicija je tradicionalna, ne znanstvena i pomalo proizvoljna i subjektivna. Svi dijelovi biljnih biljki koje se jedu kao ljudska bića, u cijelosti ili djelomično, obično se smatraju povrćem.
Gljive koje pripadaju biološkom kraljevstvu gljiva također se često smatraju povrćem. Općenito, povrće se smatra začinjenim ili slanim, a ne slatkim, iako postoje mnoge iznimke. Orašasti plodovi, žitarice, začinsko bilje i kulinarski plodovi obično se ne smatraju povrćem.
Budući da "povrće" nije botanički pojam, nema naziva dijela biljke kao voća, što se također smatra povrćem. S obzirom na ovo opće pravilo, povrće može uključivati i lišće (zelenu salatu), stabljike (šparoge), korijenje (mrkvu), cvijeće (brokulu), lukovice (češnjak), sjemenke (grašak i grah) i botaničke plodove, kao što su krastavci, tikvice, bundeve i paprike. Botanički, plodovi su reproduktivni organi (sazrijevaju jajnici koji sadrže jedno ili više sjemenki), dok je povrće biljni organ koji podupire biljku.
Pitanje da li je ovo doista voće ili povrće čak je stiglo do Vrhovnog suda Sjedinjenih Američkih Država, koji je jednoglasno odlučio u slučaju Nix protiv Heddena iz 1883. da je rajčica povrće za potrebe carinskog zakona iz 1883., iako je botanički, rajčica plod,
Ali u Rusiji, prije pojave njemačke riječi "voće", uopće nisu ni razmišljali o takvim stvarima - doslovno svi jestivi dijelovi biljaka, bilo da su to lišće, korijenje ili voće, nazivali su se povrćem.
Stranica pripremila Anna Gamzina
http://vestiruza.ru/article/373/frukt-ili-ovow/