Posted by: admin u vrtu 23.08.2018 0 303 Pregleda

Svugdje nastaju sporovi na koje vrste uključuju grašak. Je li to voće, povrće ili bobica? Nema jedinstvenog odgovora, jer se u različitim područjima klasificira prema različitim karakteristikama.

U svojoj jezgri, biljka pripada rodu travnatih mahunarki. Ovo je godišnja biljka za penjanje s pernatim lišćem, čije izbojke završavaju u antenama. Cvjetovi graška nalikuju na obod u obliku, na njemu je označen trostrani stup s utorom. Sjemenke graška su ravne, školjkaši, bogate zelene boje, skrivene u mahunama.

Sa stajališta kuhanja, sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Sa stajališta botanike, grašak je definitivno plod.

Argument na ovo pitanje je da su sve cvjetnice čiji plodovi sadrže sjemenke klasificirane kao „voće“. Upotreba riječi "povrće" primjenjiva je u kulinarskim poljima, gdje je odvajanje u skladu s okusom kulture.

Kao i sve mahunarke, grašak se dijeli na vrste i vrste. Dvije velike skupine, granatiranje i šećer, sadrže veliki broj sorti i sorti graška.

Za granatiranje, karakterističan je jedan pergamentni sloj s unutarnje strane graha. Koriste se za konzervaciju. Šećer, naprotiv, bez ikakvih skakača, koriste se u ranim fazama sazrijevanja, kada je grašak vrlo nježan i sočan.

Općenito, grašak ima biseksualno cvijeće, koje karakterizira samooprašivanje.

Kovrčavi dio aktivno raste s obilnim zalijenjem i visokom temperaturom.

Nije uopće bitno je li plod zeleni grašak ili povrće (a još više bobica). Sadrži bogat skup hranjivih tvari. Tako je na 100 g graška utrošeno 5,4 g proteina, 0,4 g masti, 14,5 g ugljikohidrata i 81 kcal.

Grašak je bogat raznim vitaminima. Sadrže retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsku kiselinu (vitamin B). C). Uz ovaj opsežan popis vitamina, voće (ili povrće, kao što ste navikli) sadrži kalcij, magnezij, velike količine fosfora i kalija.

Bogati kemijski sastav čini biljku vrlo korisnom za ljudsko tijelo.

Vjerojatno nema takvih područja u kuhanju gdje bi bilo nemoguće koristiti zeleni grašak. Iako se najčešće koristi za pripremu žitarica, juha, koje se koriste kao sastojak za variva ili salatu. Bilo kakva toplinska obrada otkriva okus ove biljke, što je čini slađom.

Kuhinja različitih zemalja aktivno koristi grašak. Primjerice, u Indiji se dodaje u kare krompir ili pomiješa sa sirom. Suhi i ukiseljeni grašak koriste se umjesto laganih grickalica u Japanu, Kini i Maleziji.

Opseg biljke je vrlo širok, jer osim bogatog skupa aminokiselina, vitamina i mikroelemenata, grašak ima ugodan okus.

Ova epizoda popularne TV emisije "Zivite zdravo!" Odnosi se na zeleni grašak. Pogledajte ovo i naučit ćete kako je zeleni grašak koristan, što su vitamini sadržani u njemu, kako ga kuhati i kako ga pravilno pripremiti, te kako ga sačuvati, tako da njegova korisna svojstva ne nestanu.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Je li grašak povrće ili ne, kojoj obitelji pripada?

Posted by: admin u Vrt i vrt 07.06.2018 Komentari Isključeno na graška je povrće ili ne, u kojoj obitelji to pripada? onemogućeno 352 pregleda

Svugdje nastaju sporovi na koje vrste uključuju grašak. Je li to voće, povrće ili bobica? Nema jedinstvenog odgovora, jer se u različitim područjima klasificira prema različitim karakteristikama.

U svojoj jezgri, biljka pripada rodu travnatih mahunarki. Ovo je godišnja biljka za penjanje s pernatim lišćem, čije izbojke završavaju u antenama. Cvjetovi graška nalikuju na obod u obliku, na njemu je označen trostrani stup s utorom. Sjemenke graška su ravne, školjkaši, bogate zelene boje, skrivene u mahunama.

Sa stajališta kuhanja, sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Sa stajališta botanike, grašak je definitivno plod.

Argument na ovo pitanje je da su sve cvjetnice čiji plodovi sadrže sjemenke klasificirane kao „voće“. Upotreba riječi "povrće" primjenjiva je u kulinarskim poljima, gdje je odvajanje u skladu s okusom kulture.

Kao i sve mahunarke, grašak se dijeli na vrste i vrste. Dvije velike skupine, granatiranje i šećer, sadrže veliki broj sorti i sorti graška.

Za granatiranje, karakterističan je jedan pergamentni sloj s unutarnje strane graha. Koriste se za konzervaciju. Šećer, naprotiv, bez ikakvih skakača, koriste se u ranim fazama sazrijevanja, kada je grašak vrlo nježan i sočan.

Općenito, grašak ima biseksualno cvijeće, koje karakterizira samooprašivanje.

Kovrčavi dio aktivno raste s obilnim zalijenjem i visokom temperaturom.

Nije uopće bitno je li plod zeleni grašak ili povrće (a još više bobica). Sadrži bogat skup hranjivih tvari. Tako je na 100 g graška utrošeno 5,4 g proteina, 0,4 g masti, 14,5 g ugljikohidrata i 81 kcal.

Grašak je bogat raznim vitaminima. Sadrže retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsku kiselinu (vitamin B). C). Uz ovaj opsežan popis vitamina, voće (ili povrće, kao što ste navikli) sadrži kalcij, magnezij, velike količine fosfora i kalija.

Bogati kemijski sastav čini biljku vrlo korisnom za ljudsko tijelo.

Vjerojatno nema takvih područja u kuhanju gdje bi bilo nemoguće koristiti zeleni grašak. Iako se najčešće koristi za pripremu žitarica, juha, koje se koriste kao sastojak za variva ili salatu. Bilo kakva toplinska obrada otkriva okus ove biljke, što je čini slađom.

Kuhinja različitih zemalja aktivno koristi grašak. Primjerice, u Indiji se dodaje u kare krompir ili pomiješa sa sirom. Suhi i ukiseljeni grašak koriste se umjesto laganih grickalica u Japanu, Kini i Maleziji.

Opseg biljke je vrlo širok, jer osim bogatog skupa aminokiselina, vitamina i mikroelemenata, grašak ima ugodan okus.

Ova epizoda popularne TV emisije "Zivite zdravo!" Odnosi se na zeleni grašak. Pogledajte ovo i naučit ćete kako je zeleni grašak koristan, što su vitamini sadržani u njemu, kako ga kuhati i kako ga pravilno pripremiti, te kako ga sačuvati, tako da njegova korisna svojstva ne nestanu.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Je li grašak povrće ili ne?

Je li grašak povrće ili ne?

S točke gledišta kuhanja - to je povrće, i uključujući sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Ali s botaničke strane, grašak je plod, jer sve biljke koje cvatu i sadrže sjemenke pripadaju klasi voća.

Tako se grašak samo u okusu može pripisati klasi povrća.

Svatko je navikao računati grašak kao povrće i tijekom uzgoja i kuhanja kada kuha razne zdrave i hranjive jela iz njega.

Grašak je godišnja zeljasta biljka obitelji mahunarki, koja ima poseban korijenski sustav, zahvaljujući kojem je tlo obogaćeno dušikom što je korisno za njega.

Jedenje nije voćna kapsula i žitarice koje se nalaze u ovoj kapsuli.

Na temelju toga, moguće je pripisati ovu biljku iz obitelji mahunarki klasi žitarica, koja je uvezena iz Indije mnogo ranije nego pšenica i kukuruz za uzgoj u Europu.

Mnogi ljudi smatraju grašak plodom, ne mislim da je to ispravna klasifikacija ove biljke.

Smatram da je ispravnije uputiti ga na povrće u kulinarskom i trgovačkom području, a moje je mišljenje:

Grašak - biljka mahunarki obitelji žitarica.

Na pitanje je li grašak povrće, svatko će vam odmah odgovoriti - grašak je mahunarka, a mahunarke su povrće. čini se. U stvari, mahunarke (grašak, grah i drugi) nisu povrće, već plodovi! Kao što su plodovi krastavci s rajčicama, tako i patlidžani s bundevom i drugim rajčicama. Zašto svi? Zato što imaju sjeme!

Pa, ti i voće, grašak))

Kao osoba povezana s poljoprivredom sovjetskog razdoblja, vrijeme znanstveno utemeljenih sustava plodoreda, ja ću odgovoriti da grašak pripada obitelji mahunarki - forbs (višegodišnje trave), kao što su djetelina, lupina, lucerna i drugi. Nazvali su se mahunarkama ne zato što daju grah u mahunama, nego zato što se na korijenu formiraju sitni grah-grah, koji tlo zasićuje dušikom, što vraća plodnost čak i potpuno osiromašenih zemalja. Dok je trava mahunarke, i trava (timothy, kostsev bezosty i drugi). Žitarice se upotrebljavaju za sijeno, a za usitnjavanje, kalajljenje i organiziranje dugotrajnih kultiviranih pašnjaka za ispašu stoke. Mahune, osim graška, akumuliraju dušik u tlu i vrlo su korisne za poboljšanje plodnosti obradivih površina. Kod sjetve, grašak se koristio zajedno s zobom, a zatim je pokošen i bio je vrijedna zelena hrana za životinje. Grah iz graha, kao što je crvena djetelina, također pruža najvrijednije sijeno, od kojeg mlijeko ima visok sadržaj masti, okus i vrlo je korisno. Sirove biljke mahunarki pažljivo su čuvane od ispaše krava, jer su životinje odmah jele i umrle. Sada, neka komercijalna poljoprivredna poduzeća također koriste mahunarke i sjetvu graška s ovasom, ali prije znanstveno utemeljenih sustava plodoreda koji se koriste na kolektivnim farmama i državnim farmama u sovjetskom razdoblju, a kontroliraju ih higroze - poput mjeseca.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Je li grašak povrće ili voće?

Dakle, što je grašak

Svugdje nastaju sporovi na koje vrste uključuju grašak. Je li to voće, povrće ili bobica? Nema jedinstvenog odgovora, jer se u različitim područjima klasificira prema različitim karakteristikama.

U svojoj jezgri, biljka pripada rodu travnatih mahunarki. Ovo je godišnja biljka za penjanje s pernatim lišćem, čije izbojke završavaju u antenama. Cvjetovi graška nalikuju na obod u obliku, na njemu je označen trostrani stup s utorom. Sjemenke graška su ravne, školjkaši, bogate zelene boje, skrivene u mahunama.

Sa stajališta kuhanja, sve mahunarke pripadaju klasi povrća. Sa stajališta botanike, grašak je definitivno plod.

Argument na ovo pitanje je da su sve cvjetnice čiji plodovi sadrže sjemenke klasificirane kao „voće“. Upotreba riječi "povrće" primjenjiva je u kulinarskim poljima, gdje je odvajanje u skladu s okusom kulture.

Biologija biljaka

Kao i sve mahunarke, grašak se dijeli na vrste i vrste. Dvije velike skupine, granatiranje i šećer, sadrže veliki broj sorti i sorti graška.

Za granatiranje, karakterističan je jedan pergamentni sloj s unutarnje strane graha. Koriste se za konzervaciju. Šećer, naprotiv, bez ikakvih skakača, koriste se u ranim fazama sazrijevanja, kada je grašak vrlo nježan i sočan.

Općenito, grašak ima biseksualno cvijeće, koje karakterizira samooprašivanje.

Kovrčavi dio aktivno raste s obilnim zalijenjem i visokom temperaturom.

Kemijski sastav

Nije uopće bitno je li plod zeleni grašak ili povrće (a još više bobica). Sadrži bogat skup hranjivih tvari. Tako je na 100 g graška utrošeno 5,4 g proteina, 0,4 g masti, 14,5 g ugljikohidrata i 81 kcal.

Grašak je bogat raznim vitaminima. Sadrže retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensku kiselinu (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsku kiselinu (vitamin B). C). Uz ovaj opsežan popis vitamina, voće (ili povrće, kao što ste navikli) sadrži kalcij, magnezij, velike količine fosfora i kalija.

Bogati kemijski sastav čini biljku vrlo korisnom za ljudsko tijelo.

primjena

Vjerojatno nema takvih područja u kuhanju gdje bi bilo nemoguće koristiti zeleni grašak. Iako se najčešće koristi za pripremu žitarica, juha, koje se koriste kao sastojak za variva ili salatu. Bilo kakva toplinska obrada otkriva okus ove biljke, što je čini slađom.

Kuhinja različitih zemalja aktivno koristi grašak. Primjerice, u Indiji se dodaje u kare krompir ili pomiješa sa sirom. Suhi i ukiseljeni grašak koriste se umjesto laganih grickalica u Japanu, Kini i Maleziji.

Opseg biljke je vrlo širok, jer osim bogatog skupa aminokiselina, vitamina i mikroelemenata, grašak ima ugodan okus.

Video "Prednosti zelenog graška"

Ova epizoda popularne TV emisije "Zivite zdravo!" Odnosi se na zeleni grašak. Pogledajte ovo i naučit ćete kako je zeleni grašak koristan, što su vitamini sadržani u njemu, kako ga kuhati i kako ga pravilno pripremiti, te kako ga sačuvati, tako da njegova korisna svojstva ne nestanu.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

U koju obitelj pripada grašak: povrće, voće ili mahunarke, opis biljke

Pisum sativum - zrno graška predstavnik je najstarijih kulturnih biljaka. Vjeruje se da je njegova domovina zemlje Istoka. Prvi među Europljanima koji su cijenili okus i korist novog proizvoda bili su Nizozemci. Brzo širenje kulture pridonijelo je: jednostavnoj tehnologiji uzgoja, dobrom ukusu i mnogim korisnim svojstvima. Znajući sve o grašku, možete poboljšati svoje zdravlje i povećati vitalnost.

podrijetlo

Vrijedan grašak graška i stočne hrane pripada najstarijoj kultiviranoj kulturi. Vjerojatno je bio poznat čovječanstvu u brončanom i kamenom dobu. Povijest podrijetla biljke nije u potpunosti shvaćena. Od davnina, razvedena u Indiji. Predak kultiviranih sorti je poljski grašak.

Čovjek je počeo uzgajati male sjemenske oblike sjetve graška mnogo prije naše ere u isto vrijeme kad i žitarice. U zemljama srednje i sjeverne Europe, biljka je uzgajana već u II - III tisućljeća prije Krista. e. U Rusiji se uzgaja od kraja 17. stoljeća. Prije pojave krumpira bio je dio glavnih proizvoda.

Vrste i vrste

Grašak (lat. Písum) je rod višegodišnjih i godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Vrste roda zastupljene su biljem s slabo penjalim stabljikom, pernatim lišćem i razgranatim viticama koje se drže za potporu. Najčešća od svih vrsta je sjetvena kampanja koja se dijeli na tri vrste: granatiranje, mozak i šećer.

Suha zrna graška za ljuštenje koriste se za pripremu juha, priloga i drugih jela. Od prezrelih sjemenki proizvodi brašno od graška. U industriji konzerviranja koriste se lake varijante mozga, tamne za zamrzavanje. Sorte šećera najčešće se koriste u obliku slatkih, nezrelih lopata (mahune su svojstvene samo biljkama koje pripadaju obitelji križnica).

Najbolje sorte granatiranja su Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najbolje moždane sorte su Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. U opisu sorte Belladonna posebno je istaknuta njegova visoka iskorištenost, otpornost na mraz i visoki okus.

Na prigradskim područjima preporučuje se uzgoj najplodnijih sorti šećernog graška: Neiscrpni, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets i Sugar 2.

Slanutak, uzbečki slanutak

Grašak slanutka - najstariji predstavnik obitelji mahunarki. Ima mnogo imena - turski slanutak, orahov grašak, uzbečki slanutak, janjeći grašak, nohat, bublin, šiš i dr. Domovina biljke smatra se Bliski Istok i Središnja Azija, gdje se naziva zlatno zrno. Uzgaja se iu istočnoj Europi iu mediteranskim zemljama, u Africi i Južnoj Americi.

Sjemenke slanutka iz 5. stoljeća prije Krista pronađene su na području Grčke. e. Grah iz brončanog razdoblja pronađen je u Iranu. Još od Avicenina vremena, slanutak se ne koristi samo za hranu, nego se koristi i za medicinske svrhe. Smatralo se da čisti krv, liječi bubrege i jetru. Pomaže kod kožnih bolesti (ekcem, furunkuloza, psorijaza), povećava mušku snagu.

Uzbekska slanutka je godišnja biljka s natečenim kratkim grahom koji sadrži 1-3 krupna graška u obliku glave ovna. Raste do 70 cm u visinu. Razlikuje se po dobroj produktivnosti i otpornosti na bolesti. Peel grašak bijeli ili smeđi. Indijske sorte obojene su zelenom bojom.

Ima naglašen okus orašastih plodova. To je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje juhe, pilav, meatballs, salate, hummus. Germined kukuruz se koristi u prehrani i medicinske prehrane.

Morska sorta

Raznovrsnost mora ili japanski obred (Lathyrus japonicus) je biljka bora roda obitelji Legum. Stanište ove vrste je teritorij proširen uskom trakom uz sjeverni dio obale Tihog oceana. Biljka raste na pjeskovitim i kamenitim obalama. To je višegodišnja zeljasta, za razliku od sjetenog zelenog graška. Dostiže 30 cm u visinu.

Japanski Chinea cvjeta u srpnju, a donosi plod u kolovozu. Duljina duguljasto-ovalnih grahova mora iznosi 5 cm. Biljka se uzgaja na mjestima prirodne distribucije. Japanski rang je naširoko koristi u dekorativne svrhe, najčešće u dizajnu stjenovitih vrtova.

Morska sorta je tradicionalna hrana naroda na sjeveru. Aljaski Eskimi koriste lišće i proklijalo sjeme kao hranu, prave brašno i varivo od mahunarki, pripremaju vrući napitak koji zamjenjuje kavu. Svježe stabljike i listovi biljke koriste se u narodnoj medicini kao lijek za reumatizam.

Raznovrsnost miša

Grašak (Vícia crácca) je zeljasta trajnica roda graška obitelji Bean. Mišji grašak ima mnoga popularna imena - grašak ždral, šanil, mahune pasmine, grašak miša, mlinac i drugi. Dolazi na livadama, poljima, padinama, šumskim rubovima i rubovima cesta.

Zelena masa sadrži veliku količinu proteina, vitamina C, karotena, fosfora. Kemijski sastav biljke nije u potpunosti shvaćen.

Višekratne stezaljke rastu do 120 cm, a listovi su parno-rascijepljeni s 6-10 parova letaka, u mišiću od graška postoje 2 štapića u dnu peteljčica. Cvatnja se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Voće je grah, dugačak oko 20 mm. Koristi se kao vrijedna stočna, ljekovita i medonosna biljka.

Kaša graška

Mash (lat. Vigna radiata) je godišnja zeljasta biljka obitelji Vigna obitelji Legumes. Domovina ove mahunarke je Indija. Druga imena: mung grah, zlatni grah, azijski grašak, blistavi grah. Lijepa i graciozna biljka više podsjeća na grah. Tanki listovi graška mung završavaju snažno razgranatim viticama. Male zelene sjemenke su ovalnog oblika.

Mash se široko koristi u nacionalnim kuhinjama Kine, Japana, Koreje, Indije, zemalja srednje i jugoistočne Azije. Jede se ljušteno i klije. Masha klice - klasična komponenta azijske kuhinje. Plodovi ove kulture sadrže folnu kiselinu, vitamine A, C, E, skupinu B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, željezo, silicij, selen i druge korisne elemente.

U narodnoj medicini kaša se koristi za liječenje alergija, astme, artritisa. Redovita konzumacija munga graha pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, normalizira krvni tlak, jača koštano tkivo i pomaže u održavanju fleksibilnosti zglobova.

Kalorija i sastav

Kalorijski i kemijski sastav proizvoda varira ovisno o vrsti vrste graška kojoj pripada. Većina kalorija nalazi se u suhom grašku sorti granatiranja - 348 kcal / 100 g. Kalorijski sadržaj svježeg zelenog graška mozga i šećernih sorti ne prelazi 80 kcal / 100 g. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i velikog broja vitamina i minerala, proizvod je klasificiran kao dijetetski.

Grašak sadrži 2-3 puta više proteina od žitarica. Ovaj učinak nastaje zbog simbioze svih mahunarki s nodulnim bakterijama. Visok sadržaj visokovrijednih proteina u kombinaciji s vitaminima i mikroelementima čini ga dobrom alternativom mesu i nezamjenjivom proizvodu za vegetarijansku hranu.

Biljka sadrži vitamine A, C, E, P i cijelu skupinu B, bjelančevine, masti, aminokiseline, dijetalna vlakna, minerale - selen, fosfor, magnezij, kalij, bakar, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt, silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij i drugi.

Svojstva i korisni recepti jela

Ukusan i zdrav plod graška osnova je za pripremu mnogih starih i novih jela. Ne postoji stotinu recepata za zdravu hranu od različitih vrsta. Izuzetna svojstva i svojstva biljke korištena su u prehrani i medicinskoj prehrani.

Za zdravlje

Grašak se razumno može nazvati ljekovitom biljkom. Sve njegove sorte naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Koristi se za liječenje bolesti bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta. Koristi se kao antikonvulzivni, sedativni, tonik, diuretik. Vani - kao zacjeljivanje rana i hemostatsko sredstvo.

Njegova redovita uporaba poboljšava vid i pamćenje, podiže imunitet. Plod graška se često naziva lopaticom, jede svježe za jačanje srčanog mišića i normalizaciju probave. Samo jedna šačica mladog graška osigurava dnevnu dozu nikotinske kiseline koja normalizira kolesterol i služi za sprječavanje ateroskleroze.

Zbog ljepote

Učinkovito sredstvo za pomlađivanje su hranjive maske od graška s kiselim vrhnjem, svježim sirom, žumanjkom i drugim sastojcima. Uključivanje grašak u prehrani pomoći će očistiti i ugladiti kožu, ojačati zube i nokte, rast kose. Izvarak od zgnječenog cvijeća i travnatog graška pomoći će pri oticanju lica.

Za djecu

Konzumiranje graška je osobito korisno za djecu. Oni su sretni da jedu zeleni grašak, šećer i moždane sorte. U dječjoj hrani moraju se koristiti u hrani i grašku varijanti granatiranja za kuhanje juha i priloga.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima biljnog graška, postoji nekoliko ograničenja za njegovu uporabu. Kontraindiciran je kod akutnog nefritisa, progresivnog gihta, tromboflebitisa, povećanog zgrušavanja krvi, tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. U isto vrijeme, svježe ili natopljene grašak u vodi je korisno jesti 3-4 kom. s žgaravicom. Kontraindikacija za uporabu je i Crohnova bolest, patologija mjehura, kolecistitis.

Odrastanje

Slijetanje počinje u rano proljeće, čim se zemlja malo zagrije. Mali mraz biljka nije strašna. Kako bi se u proljeće-ljeto stalno dobivale svježe žetve zelenih lopata, potrebno je ponoviti sjetvu svakih 7-10 dana. Preporučljivo je posaditi grašak u plodoredu s krumpirom i kupusom. Dobar je prethodnik za sve usjeve (osim mahunarki).

Grašak preferira lagano plodno tlo s malim skladištem podzemnih voda. U močvarnim i nizinskim područjima boli od preobilja vlage. Najbolje sazrijeva u dobro osvijetljenim i prozračenim prostorima. Korištenje svježeg gnojiva kao gnojiva je neprihvatljivo, jer potiče povećani rast zelene mase na štetu seta voća.

Prije sadnje, korisno je dodati pepeo - to će zamijeniti kalij gnojiva. Grašak pripada biljkama siderata, što je učinkovito prirodno gnojivo. Oni ne služe samo kao izvor hranjivih tvari koje povećavaju plodnost tla, već i poboljšavaju strukturu gornjeg sloja, kao i liječe zemlju. Nakon berbe, korijeni i stabljike se ne uklanjaju s lokaliteta, nego zakopavaju u tlo tijekom jesenskog kopanja kako bi ga obogatili dušikom.

Prije sadnje, grašak je namočen u vodi na sobnoj temperaturi 10-12 sati kako bi se osiguralo brzo i prijateljsko izbijanje. Visokokvalitetno sjeme možete odabrati stavljanjem sjemena u slanu vodu. Pogodno za sadnju graška će se smiriti na dno, nakon čega ga treba oprati čistom vodom.

Sjemenke su zakopane na dubini od 4-6 cm, a udaljenost između graška u redovima je oko 10-15 cm, a razmak između redova je 35-40 cm, a nakon sijanja zemlja se zbija u redove kako bi se očuvala vlaga. Ako je sjemenski materijal bio visoke kvalitete, sadnice će se pojaviti za tjedan dana. Njega je jednostavna i uključuje otpuštanje i umjereno zalijevanje. Tijekom vrućeg i suhog razdoblja zalijevanje treba biti u izobilju.

skladištenje

Žetva se nastavlja tijekom cijelog ljeta. Ovisno o vrsti kulture, koriste se različiti načini skladištenja. Grašak ubran za svježu konzumaciju čuva se u hladnjaku u plastičnim vrećicama ili u posudama. Za dugotrajno skladištenje konzervirajte, sušite ili zamrzavajte. Suhi grašak čuva se na tamnom i suhom mjestu.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Grašak: sadnja i njega na otvorenom, čišćenje i skladištenje

Autor: Marina Chaika Veljača 05, 2016 Kategorija: Vrtne biljke

Biljni grašak (lat. Pisum) pripada rodu zeljastih biljaka obitelji mahunarki. Domovina graška je jugozapadna Azija, gdje se uzgaja od pamtivijeka. Zeleni grašak sadrži karoten (provitamin A), vitamin C, PP, vitamine skupine B, kao i soli mangana, fosfora, kalija i željeza. Biljni grašak je izvor lizina, jedne od najslabijih aminokiselina. U suvremenoj kulturi uzgajaju se tri vrste graška: krmno bilje, žitarice i povrće - godišnja samoprašujuća biljka koja može brzo rasti. Grašak je tražen ne samo kao izvor biljnih bjelančevina i drugih hranjivih tvari, već i kao siderat - najbolji prethodnik za bilo koju drugu vrtnu kulturu.

Sadržaj

• 1. Poslušajte članak (uskoro)
• 2. Opis
• 3. Slijetanje
  • 3.1. Kada posaditi
  • 3.2. Tlo
  • 3.3. Onda sijte
  • 3.4. Kako saditi
• 4. Njega
  • 4.1. Kako rasti
  • 4.2. zalijevanje
  • 4.3. Odijevanje
  • 4.4. Podvezica za pojas
• 5. Štetočine i bolesti
  • 5.1. obrada
• 6. Čišćenje i skladištenje
• 7. Vrste i vrste

Sadnja i njega graška (ukratko)

• Sadnja: sjetva sjemena u otvorenom tlu - od kraja travnja, a rano dozrijevanje može se sijati i ljeti.
• Rasvjeta: jaka sunčeva svjetlost.
• Tlo: svjetlo, plodno s pH 6,0-7,0, u područjima s dubokim podzemnim vodama.
• Zalijevanje: redovito (jednom tjedno). Posebno je važno vlažiti tlo u suhom vremenu. Maksimalna potreba za kulturom vlage je u razdoblju cvatnje i formiranja plodova: u tom razdoblju grašak se zalijeva dva puta tjedno, koristeći 9-10 litara vode po m² zemljišta.
• Štipanje: da bi se stimuliralo formiranje i rast lateralnih izbojaka, vrhove stabljika potrebno je stisnuti što je prije moguće.
• Gornja prerada: tekuća mineralna gnojiva - otopina 1 žlice Nitroammofoski u 10 litara vode. Ova količina dovoljna je za gnojenje 1 m² kreveta. Kao organsko gnojivo, možete koristiti otopinu divizma (1:10), kao i suha gnojiva - humus ili kompost: prije cvatnje, nakon nje i tijekom jesenske obrade lokaliteta.
• Podvezica: pod težinom formirajućih mahuna, grašak leži, stoga im je potrebna podvezica za rešetke: uzduž niza na udaljenosti od jedan i pol metara, zabode se u kolci, navuku na njih žicu ili konopac kroz koji su usmjereni grašak.
• Razmnožavanje: sjeme.
• Štetočine: lisne uši, kvržice, moljci, moljci, vrtni moljci i njihove gusjenice.
• Bolesti: pepelnica, peronosporosis, rđa, askohitoz, bakterioza i virusne infekcije.

Biljni grašak - opis

Korijenski sustav graška je dubok, stabljika je šuplja, grančica, dostiže visinu od dva i pol metra, ovisno o sorti, običnom ili standardnom, s kompleksnim nepravilnim listovima, čije peteljke završavaju u antenama, koje se drže za držanje i drže biljku okomito. Cvjetovi graška su ponekad ljubičasti, ali obično bijeli, samooplodni, biseksualni, cvjetaju 30-55 dana nakon sjetve. Prvi peteljka u ranim sortama istječe iz sinusa od 6-8 listova, au kasnijim iz sinusa 12-24 listova. Novi stabljike cvijeća pojavljuju se svaka dva dana ili čak svaki drugi dan. Plodovi graška - grah, ovisno o raznolikosti različitih nijansi boje, oblika i veličine. Zrna sadrže od 4 do 10 glatkih ili naboranih sjemenki iste boje kao i ljuska mahune. Kao i sve mahunarke, grašak obogaćuje tlo dušikom: tijekom njegovog rasta na korijenu se razvijaju korisni mikroorganizmi - bakterije koje fiksiraju dušik apsorbiran iz atmosfere.

Sadnja graška u otvorenom tlu

Kada posaditi grašak u zemlju.

Unatoč činjenici da je grašak probirljiv, lako ga je uzgajati na zemljištu uz poštivanje poljoprivredne tehnologije. Sadnja graška u otvorenom tlu provodi se krajem travnja - od dvadesetog u mjesecu, čim se vrt malo osuši od otopljenog snijega. Udarci graška normalno se razvijaju i kod laganih mraza. Rane sorte mogu se saditi ljeti, do kraja prve dekade srpnja. Općenito, grašak se sije nekoliko puta: od kraja travnja do početka srpnja, s intervalom između usjeva od 10 dana. Prije sadnje, sjemenke se zagrijavaju pet minuta u vrućoj (40 ºC) otopini borne kiseline (2 g kiseline na 10 litara vode) - ova mjera smanjuje vjerojatnost bolesti graška i štetočina, posebice larvi kvržica. Nakon bubrenja u kiseloj otopini, sjemenke graška trebaju se osušiti. Ako iz bilo kojeg razloga niste imali vremena navlažiti sjeme za bubrenje, posijte ih na suho - uvečer će se nabubriti u zemlji.

Tlo za grašak.

Uzgoj graška na otvorenom polju zahtijeva zadovoljenje određenih uvjeta: mjesto za grašak odabire se kao sunčano, s dubokim podzemnim vodama, budući da korijeni biljke idu jedan metar duboko i mogu biti pod utjecajem vode. Tlo za grašak je poželjnije nego svjetlo, ali plodno, pH tla treba biti unutar 6-7 jedinica: u kiselom tlu biljka će biti bolesna i slaba. Ne voli grašak siromašan tlom, kao i one u kojima je višak lako dostupnog dušika. Neki vrtlari preporučuju sjetvu graška u stablima mladih stabala jabuke, jer upravo njihov početak uzgoja krunica ne blokira sunčevu grašku, dok grašak obogaćuje tlo dušikom. Ako se odlučite za takav eksperiment, ulijte plodno tlo u krugove stabala jabuke sa slojem visine 10-12 cm.

Unatoč činjenici da je uzgoj graška iz sjemena počinje u rano proljeće, bolje je pripremiti tlo za grašak u jesen: kopati, dodajući dodatnih 20-30 g kalijeve soli i 50-60 g superfosfata za svaki m². Kiselo tlo se neutralizira drvenim pepelom u količini od 200-400 g po m², ovisno o vrijednosti indikatora kiseline. Sljedećeg proljeća, prije sadnje, u tlo dodajte 10 g soli na m². Nikada nemojte koristiti svježi gnoj kao gnojivo za grasak - biljka ga ne podnosi, ali dobro raste na temeljima koje su uzgajali pod njegovim prethodnicima.

Tada možete posijati grašak.

Grasak raste dobro nakon biljke poput rajcice, krumpira, kupusa, krastavaca i bundeve. Prekursori kao što su grah, grah, soja, leća, kikiriki i grašak su nepoželjni za grašak.

Kako posaditi grašak u otvorenom tlu.

Prije sadnje graška, učinite krzna na 5–7 cm dubokih i 15–20 cm širokih na udaljenosti od 50–60 cm jedna od druge u naslagama brazde. U brazde dodajte kompost pomiješan s pepelom i poškropite ga povrh vrtnog tla tako da dubina brazde ostane otprilike 3-5 cm (3 cm za teška tla, 5 cm za svjetlo). Sjetva se provodi s učestalošću od 15-17 sjemenki po metru brazde, tj. Udaljenost između sjemena treba biti oko 6 cm. prozirni film ili ribarska mreža. Izboji se pojavljuju za tjedan ili jedan i pol. Između redova graška možete uzgajati rotkvice ili salatu.

Njega graška

Kako rasti grašak.

Sjemenke klijaju već na 4-7 ºC, ali najudobnija temperatura za kulturu je 10 ºC. No, toplina za grašak je kontraindicirana, a od sjemena posađeno u toplinu, nećete čekati cvatnje.

Glavna briga za grašak je pravilno zalijevanje, nakon čega slijedi otpuštanje i istiskivanje mjesta u isto vrijeme. Prvo popuštanje tla provodi se dva tjedna nakon pojave izdanaka i prati ga grmlje graška. Kada se biljke protežu do visine od 20-25 cm, stavite na brojne potpore, na koje će se grašak popeti. Ako želite dobiti bogatu žetvu, što je prije moguće, stisnite vrh stabljike, tako da se pokrene nekoliko poprečnih izbojaka, koji se s vremenom mogu i zabiti. Najbolje je izvršiti ovu manipulaciju u rano sunčano jutro tako da rana ima vremena da se osuši prije večeri. Vrlo je vjerojatno da ćete se suočiti s štetočinama ili bolestima graška, i trebali biste biti spremni zaštititi usjeve od njih.

Zalijevanje graška.

Grašak reagira vrlo bolno na toplinu, pa je u sušnoj sezoni potrebno povećati vlagu. Kultura je osobito potrebna u vlažnosti kada se cvijeće pojavi na grašku. Ako se grašak do sada zalije u prosjeku jednom tjedno, onda s početkom cvatnje i daljnjim formiranjem plodova dva puta tjedno pređu na režim navodnjavanja. Grašak se češće zalijeva i toplo - dva puta tjedno, a obilno - 9-10 litara po m². Nakon zalijevanja obično se provodi weeding i loosening mjestu.

Uljepiti grašak.

Priprema graška može se kombinirati s navodnjavanjem. Prije zalijevanje graška, otopiti žlica nitroammophoska u 10 litara vode - to je rješenje potrošnja po 1 m² graška kreveta. Kako oploditi grašak osim nitroammofoski? Možete koristiti otopinu divizma. Suha organska tvar (kompost, humus) i potaša-fosfatna gnojiva primjenjuju se prvi put prije cvatnje, a drugi put nakon nje, a također i na jesen, tijekom obrade. Dušikovo gnojivo naneseno na tlo u proljeće.

Gart.

Stabljike graška su slabe, pa kada se plodovi počnu formirati, grašak pada pod njihovu težinu i treba ih vezati uz potporu. Kao oslonac mogu se koristiti klinovi ili metalne šipke vezane uz red na udaljenosti od jedan i pol metara. Rastežu se vodoravno žicom ili konopcem. Vodite izbojke graška s viticama duž ovih strija tako da se biljke zagrijavaju na suncu i ventiliraju umjesto da leže na tlu, trune iz vlage.

Štetočine i bolesti graška

Graški neprijatelji među insektima su grašak, lišće, kupus i vrtne lopate. Kašike, poput lišajeva, polažu jaja na lišće graška. Izlegli gusjenice grizu oko tlo dijelove biljaka, a ličinke lišća, hranjenje na lišću, umotavaju se u njih. Leptir moljci polažu jaja na plodove, lišće i cvijeće graška, koji doslovno za tjedan dana postaju hrana za ličinke.

Od bolesti opasnih za mozaik graška i pepelnice. Mozaik je virusna bolest koja se ne može izliječiti, ali se može izbjeći promatranjem poljoprivredne mehanizacije vrste i plodoreda, kao i pravilnim tretiranjem sjemena prije sadnje. Prvi znakovi bolesti su spori rast i kovrčavost lišća, kao i izgled zuba na njihovim rubovima. Kasnije se na lišću pojavljuju nekrotična mjesta, a promjene u žilama.

Bolest pljesnive plijesni, ili sferotek, manifestira se bjelkastim, pahuljastim cvatom, koji se javlja najprije na dnu nadzemnog dijela, a zatim se širi na cijelu biljku. Kao rezultat, plodovi puknu i umru, a zahvaćeni listovi i izbojci postanu crni i umiru tijekom vremena.

Obrada graška.

Ako shvatite kako boli grašak, morate znati kako obraditi grašak iz gljivice, jer postoji samo jedan način da se riješite virusa: uklonite oboljeli uzorak s mjesta i spalite ga, te prolijte snažan kalijev permanganat i na ovom mjestu nemojte ništa uzgajati najmanje godinu dana. Moguće je boriti se s gljivama s fungicidima (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom, na primjer), ali je najbolje pokušati tretirati sferoteke s narodnim lijekovima koji su sigurni za ljude:

• - u deset litara vode otopiti 40 g pepela i 40 g naribanog sapuna, temeljito promiješati i poprskati ovaj pripravak dvaput s graškom u razmaku od tjedan dana;
• - 300 g lišća poljske krmače ulijemo kantom vode, inzistiramo noć, filtriramo i prskamo dvaput s razmakom od sedam dana;
• - pola kantice isjeckanog vrtnog korova se sipa vrućom vodom na vrh kantice i vadi nekoliko dana, zatim se infuzija filtrira kroz gazu, razrijedi vodom u omjeru 1:10 i poprska se graškom.

Svi tretmani se izvode na lišću u večernjim satima kako bi se izbjeglo opekotine od graška pokrivenih dijelova graška.

Uz gusjenice, kašičicu, lisnog crva i codwort se bore s graška tretman s rajčice list i češnjak ekstrakti. Za pripremu infuzije rajčice tri kilograma sjeckanih vrhova rajčice infundiraju u 10 litara vode dan ili dva. Prije nego što obradite grašak na listovima, infuzijski filter. Češnjak za pripremu terapeutske infuzije u količini od 20 g prolazi kroz prešu, sipati deset litara vode i inzistirati na dan, zatim filtrirati i nanijeti. Ove su infuzije dobro dokazane u borbi protiv lisnih uši.

Čišćenje i skladištenje graška

Oko mjesec dana nakon što se može prikupiti cvjetni grašak. Plodni grašak traje 35-40 dana. Grašak - kultura višestruka, mahune se uklanjaju svaki dan ili dva. Prvi dozrijeva grah na dnu grma. U jednoj sezoni, pod povoljnim uvjetima, iz četvornog metra sadnje graška može se ukloniti do četiri kilograma graha.

Vrtlari rastu uglavnom sorte šećera i granatiranja sorti graška. Jedna od razlika između šećernog graška i granatiranja je nepostojanje pergamentnog sloja u mahunama, te se stoga mliječni šećer može jesti uz mahunu. Tende graška graška postepeno počinju da se bere dok dosegnu tehničku zrelost od sredine lipnja. Ako redovito uklanjate sve mahune iz grmlja, u kolovozu grašak može ponovno procvjetati i dati drugi usjev. Pokušajte pažljivo ukloniti mahune, bez lomljenja stabljika. Sorte granatiranja beru se od kraja lipnja do jeseni kako plodovi sazrijevaju: budući da se grašak lužnjaka uzgaja za zeleni grašak, mahune treba ukloniti dok su još glatke i monotono obojene. Ako je rešetka nacrtana na mahuni, prikladna je samo za žito.

Zeleni grašak, odnosno nezreli grašak ili, kako kažu, u fazi tehničke zrelosti, pohranjuju se u konzerviranom ili smrznutom obliku, jer se brzo pogoršava. Tu je i treći način skladištenja: dvije minute prokuhati grašak u kipućoj vodi, baciti ih na sito, isprati hladnom vodom, staviti u sušilicu i držati tamo 10 minuta na temperaturi od 45 ºC. Zatim se odstrani, ohladi jedan sat i pol na sobnoj temperaturi i ponovno se stavi u sušilicu pri temperaturi od 60 ° C. Grašak s dodatkom šećera možete osušiti na limu za pečenje u pećnici. Spreman za pohranu graška ima naboranu površinu i tamno zelenu boju.

Zreli grašak, odnosno grašak u fazi biološke zrelosti, može se skladištiti više od godinu dana. Međutim, za to je potrebno poštivati ​​sljedeće uvjete:

• - grašak mora biti potpuno zreo;
• - potrebno je dobro osušiti grašak prije njegovog skladištenja;
• - Držite grašak na mjestu izvan dohvata kukaca.

Prije pohranjivanja graška, ona se ljušti i suši u prostoriji s dobrim provjetravanjem dva ili tri dana, raspršena na čistom papiru. Ne pohranjujte grašak u papir, tkivo ili polietilen jer insekti lako prodiru u te materijale. Grašak se najbolje pohranjuje u staklenim posudama s metalnim poklopcima koji se “uvijaju”, jer najlonski pokrovi također nisu prepreka za štetnike.

Vrste i vrste graška

Vrsta biljke graška ili povrća (Pistum sativus) genetski je raznolika. Njegove podvrste razlikuju se po lišću, cvijeću, plodovima i sjemenkama. Ali ova je klasifikacija zanimljiva samo botaničarima. Praktičari dijele sorte graška prema zrelosti u rano, srednje zrenje i kasno sazrijevanje, a po svrsi razlikuju sorte:

Granatiranje (Pisum sativum convar. Sativum)

- sorte s glatkim sjemenkama, koje sadrže puno škroba i ne toliko slobodnih šećera. Najbolje vrste grašaka:

• - Dakota - rana i produktivna sorta otporna na bolesti s velikim graškom;
• - povrće čudo - srednje zrelo, otporno na bolesti sorta mahuna 10-11 cm i sjemenke izvrsnog okusa, namijenjene i za svježu hranu i za konzerviranje;
• - Ding - njemačka rana sorta s blago zakrivljenim grahom duljine 10-11 cm i tamnozelenim sjemenkama u količini od 9 do 11 komada. Sorta je pogodna za svježu hranu i konzerviranje;
• - Somerwood - krupnozrnate, srednje kasno, bolesti otporne i produktivne sorte sa šest do deset graška u zrnu dužine 8-10 cm;
• - Jof - sorta srednje otporne bolesti otporne na kašnjenje sa slatkim sjemenkama u zrnu dužine 8-9 cm;
• “Bingo je kasno zrela, otporna na bolesti, visokoprinosna sorta s izvrsnim okusom, s prosjekom od 8 sjemenki po mahuni.

Mozak (Pisum sativum convar. Medullare)

sorte - grašak je zgrčen u fazi biološke zrelosti, ali se koriste u fazi tehničke zrelosti. Imaju puno šećera, pa se zamrzavaju i koriste za konzerviranje. Najpopularnije sorte:

• - Alfa je najranija sorta grmlja (nenosiva) s rastom od samo 55 dana, lagano savijena sablja s oštrim vrhom do 9 cm dugim s 5-9 sjemenki unutra. Raznolikost izvrsnog okusa;
• - Telefon - amaterska, vrlo kasna visokorodna sorta s dugim (do tri metra) stabljikom i grahom dužine do 11 cm s 7–9 slatkih, velikih zelenih sjemenki;
• - Adagum - sorta srednjeg razdoblja visokog okusa s zelenkasto-žutom bojom u zrelom sjemenu;
• - Vera je rano visokorodna sorta s mahunama duljine 6 do 9 cm s 6-10 graška.

Šećer (Pisum sativum convar. Axiphium)

- sorte s malim i vrlo naboranim sjemenkama koje nemaju pergamentni sloj u mahuni, tako da se mogu jesti uz mahuna. Najviše ocjene:

• - Ambrosia - sorta ranog zrenja, koja zahtijeva potporu pri rastu;
• - Zhegalov 112 - visokoprinosna sorta srednjih godina s ravnim ili blago zakrivljenim grahom duljine 10 do 15 cm s tupim vrhom i 5-7 slatkih, osjetljivih sjemenki;
• - Šećer Oregon - srednje rana sorta s mahunama dužine do 10 cm, u kojoj dozrijeva 5-7 sjemenki;
• - Čudo od Kelvedona - visoko rodna zrela sorta sa 7-8 velikih, glatkih tamnozelenih grašaka u mahunama dužine 6-8 cm.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2584-gorokh-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-uborka-i-khranenie.html

Povrće - Grašak

Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. 8. izdanje, revidirano i prošireno. - M: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987.

Pogledajte što su "grašak i povrće" u drugim rječnicima:

POVRĆE - POVRĆE, različiti dijelovi posebno uzgajanih (vrtnih) zeljastih biljaka, koji su sirovi raži ili nakon odgovarajućeg kuhanja, koriste se za prehranu ljudi. Većina O. godišnje ili dvogodišnje biljke; posljednja...... Velika medicinska enciklopedija

Chickpeas with Kerry (kuhinja: Indijska) - Tip: Kategorija: Vrijeme kuhanja (minute): 10 Proizvodi: Recepti za kuhanje... Enciklopedija recepata

Povrće - ovaj pojam ima druga značenja, vidi Povrće (značenja)... Wikipedia

Grašak u bloku - Kuhinja: ruska kuhinja Vrsta jela: Glavna jela Proizvodi: Grašak 80, mrkva 10, rep 10, luk 10, ocat 5, biljno ulje 10, zeleni luk, ukras 30, papar, sol. Recept kuhanja... Enciklopedija recepata

Tučeni grašak - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept: U trenutnoj kategoriji (Juhe): | | | | | |... Enciklopedija recepata

Povrće - u užem smislu riječi, takve biljke, čiji nadzemni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Povrće * - u užem smislu riječi, takve biljke, od kojih zračni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Mahunasto povrće - Mahunasto povrće iz ovog tarifnog broja uključuje: 1. Grašak (Pisum safivum), uključujući grašak i krmni grašak. 2. Grah (Phaseolus spp., Vigna spp.), Uključujući lima grah, ili lunarni grah, mung grah, grah s jestivim grahom (poznat kao...... Službena terminologija

Povrće s mljevenim mesom - jelo Vrsta: Kategorija: Recept: U trenutnoj kategoriji (Razni burgeri): | | | | | | | | |... Enciklopedija recepata

Povrće, zelenilo i sve vrste vrtnih biljaka - (Post. 1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rim.14: 2) uključuju: zelene i vrtne biljke općenito, dinje, bundeve, krastavci, luk, češnjak, grah, grašak, kumin, kopar, metvica, gorko bilje i tako dalje. i tako dalje pogledajte ih pod njihovim imenima... Bibliju. Stari i Novi zavjet. Sinodalni prijevod. Biblijska enciklopedija Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Što je zapravo povrće i što je voće (i kako je određeno)

Jabuka je voće, poput banane, a krastavac je povrće, to svi znaju. Ali sa stajališta botanike, sve nije baš tako. Dobra vijest je da je količina povrća i voća koje treba pojesti dnevno, kao da je "sažeto", tako da možete jesti ono što vam se najviše sviđa. Ali mnoge namirnice koje smo koristili za uzimanje povrća zapravo su plodovi.

Voće, na primjer, uključuje grah, kukuruz, slatke paprike, grašak, patlidžane, bundeve, krastavce, tikvice i rajčice, budući da su sve to cvjetnice. Unutar njih su sjemenke i takve se biljke razmnožavaju uz pomoć tih sjemenki. Strogo govoreći, čak i orašasti plodovi su plodovi, poput žitarica.

Botaničko povrće naziva sve ostale biljke - lisnato (salata i špinat), korjenasto povrće (mrkva i rotkvica), stabljike (đumbir i celer) i cvjetni pupoljci (brokula i cvjetača).

Da sumiramo: ako biljka ima sjeme, onda je to voće, a ako ne - povrće. Ali zašto rutinski nazivamo povrće paprom, kukuruzom i krastavcima? Razlog tome je povijesno utemeljeno stajalište da nije bitno biološko svojstvo proizvoda, nego okus. U kuhanju, voće se zove slatko voće, a povrće je više ukusno i ne tako slatko. Voće se često služi kao desert, a povrće je dio glavnog jela.

http://www.factroom.ru/facts/42161

Je li grašak povrće ili voće?

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

Rosomaha69

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

http://znanija.com/task/12890131

grašak

Grašak - godišnja biljka. Stablo je šuplje, s prianjajućim antenama različitih duljina. Boja stabljike - od svijetlo zelene do tamno plavo-zelene. Većina sorti graška imaju bijele, biseksualne, samopomoćne cvjetove. Plod graška je grah koji se često naziva mahuna.

Grašak plod - grah, ovisno o sorti ima drugačiji oblik, veličinu i boju. Svaki grah sadrži 4-10 sjemenki koje se nalaze u nizu. Oblik i boja sjemena variraju, njihova površina je glatka ili naborana. Boja premaza sjemena odgovara boji cvijeća ove biljke.

Postoje dvije glavne skupine graška: granatiranje i šećer.

Sorte granatiranja razlikuju se od šećernih vrsta prisutnošću pergamentnog sloja na unutarnjoj strani letaka graha, što ih čini nejestivima. Takav grašak se uzgaja za proizvodnju zelenog graška, koji ide za konzerviranje.

Sorte šećera nemaju pregrade (pergamentni sloj) i uzgajaju se radi nezrelog graha (vesla). Nezreli, nježni grah, cjelovit, bez muškanja sjemena se jede. Tu je i polu-šećerni tip povrća, gdje je sloj pergamenta slabo izražen i vidljiv samo u suhom grahu.

Grašak se široko uzgaja u drevnoj Indiji i drevnoj Kini, gdje je simbol plodnosti i bogatstva. U staroj Grčkoj i antičkom Rimu grašak je bio glavna hrana siromašnih ljudi, au Francuskoj u 16. stoljeću. grašak s prženom svinjskom mastom poslužili su i za kraljevim stolom i za stolom pučanina.

U Španjolskoj, kao iu Rusiji, jedno od omiljenih jela bila je juha od graška s šunkom. Nijemci su cijenili i zaljubili se u grašak. Gajili su ga široko, pripremali mnoga jela, au XIX stoljeću. u dnevnom obroku njemačkih vojnika pojavila se čak i kobasica od graška. Ali takva nacionalna ljubav, kao u Rusiji, "tsar-grah" nema gdje u svijetu.

Kalorijski grašak

Niskokalorični, dijetetski proizvod koji sadrži 55 kcal na 100 g. Grašak u kuhanom obliku sadrži 60 kcal. A u suhom grašku postoji visok sadržaj ugljikohidrata, a njegov kalorijski sadržaj iznosi 298 kcal na 100 g. Stoga se u ovom obliku ne preporučuje uporaba graška u velikim količinama za osobe koje pate od pretilosti.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva graška

Grašak je najbogatiji izvor proteina - među povrćem. Proteini graška su slični proteinima mesa, jer sadrže brojne esencijalne aminokiseline (cistin, lizin, triptofan, metionin). Također u grašku ima puno askorbinske kiseline (do 59mg%), tu su razni šećeri (više od 7%), škrob (1-3%), vitamini C, PP, skupine B, provitamin A, karoten, vlakna.

Hranjiva vrijednost graška je 1,5 do 2 puta veća nego kod krumpira i drugog povrća, a grašak je bogat solima kalija, kalcija, fosfora i željeza. Grašak također sadrži magnezij, bakar, cink, mangan i kobalt.

U mahuna puno klorofila, željeza i tvari koje kontroliraju sadržaj kalcija u tijelu. Oljušteni grašak lišen je vitamina i važnih elemenata u tragovima.

Svježi vrtni grašak ima blagi diuretski učinak. Također daje olakšanje od čireva u želucu, jer pomaže u uklanjanju želučanih kiselina. No, u slučaju čira, grašak treba jesti kao pire.

Grašak nema drugih osobito vrijednih ljekovitih svojstava. Ljudi kojima nedostaje vitamina A trebaju ga jesti sirovi, u obliku pirea ili soka, da ne budu u kombinaciji s proizvodima koji sadrže škrob kako bi dobili maksimalnu korist od vitamina A koji se u njemu nalazi.

Nedavno su znanstvenici objavili rezultate svojih istraživanja, gdje su uvjerljivo dokazali da su obični grašak pravi lijek. Plodovi graška sadrže visok postotak antioksidanata (tvari koje odgađaju oksidaciju), proteina i minerala kao što su kalcij i željezo koji su važni za tijelo. Grašak smanjuje vjerojatnost raka, srčanog udara, hipertenzije i inhibira proces starenja kože.

Grašak je neophodan za održavanje zdravog srca jer sadrži vrlo malo masti (u nekim varijantama uopće ne postoji), nema kolesterola i natrija, ali postoje vlakna koja snižavaju kolesterol u krvi.

Grašak pomaže u kontroli dijabetesa jer se ugljikohidrati sastoje od glukoze i fruktoze, koji dobivaju (bez pomoći za inzulin) izravno u krv.

Grašak sadrži piridoksin uključen u razgradnju i sintezu aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina uzrokuje dermatitis i grčeve. Za visok sadržaj selena, grašak se smatra antikancerogenim sredstvom.

A zbog sadržaja vlakana, karotena i vitamina C (u nedostatku masti), grašak pomaže u sprečavanju raka.

Posebno su vrijedni zeleni grašak, koji se naziva vitaminska pilula. Kalorijski zeleni grašak i pol puta više od drugog povrća. To je jedan od najbogatijih proteina u povrću, a njegovi proteini sadrže vrlo važne aminokiseline - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin i druge.

Od davnina je grašak služio kao izvor brašna, što se odražava u njegovu nazivu. I danas se tijesto dodaje brašno od graška pri pečenju nekih vrsta pšeničnog kruha kako bi se povećala kalorijska i nutritivna vrijednost.

Grašak je poznat u Rusiji još od antičkih vremena. Među povrćem je najbogatiji izvor bjelančevina, sadrži mnogo askorbinske kiseline, tu su razni šećeri, vitamini PP, skupine B, škrob, karoten, vlakna. Iz nje se proizvode juhe, pire krumpir, žele i druga jela.

U usporedbi s graškom, leća sadrži manje masti, odličan je izvor željeza. Savršeno nadopunjuje jela od mesa i povrća. A njegova glavna prednost je brzina kuhanja.

Sadržaj hranjivih tvari u jednoj funti (453,59 g):
ukupno:
Kalcij: 115 (mg), magnezij: 107 (mg), natrij: 69 (mg), kalij: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), sumpor: 190 (mg),
Željezo: 9,4 (mg), cink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), bakar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 (mcg) ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molibden: 84,2 (μg), bor: 670 (μg), vanadij: 150 (μg), silicij: 83 (mg), kobalt: 13,1 (μg), nikal: 246,6 (μg),
Kalaj: 16,2 (mcg), titan: 181 (mcg), stroncij: 80 (mcg), cirkonij: 11,2 (mcg), aluminij: 1180 (mcg)

Opasna svojstva graška

Suhi grašak je kontraindiciran za giht, akutni nefritis, akutne upalne procese u želucu i crijevima, te kronični cirkulacijski neuspjeh, jer može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Ljudima koji pate od bolesti probavnog trakta, osobito nadutosti, ne preporučuje se jesti velike količine graška.

Ne znate kako brzo i pravilno kuhati grahorice? Zatim upotrijebite savjete iz ovog videozapisa.

http://edaplus.info/produce/pea.html