Krumpir je vrsta višegodišnjih gomoljastih zeljastih biljaka roda Solanum iz obitelji Solanaceae (Solanaceae). Gomolji krumpira odavno su vrijedna hrana, za razliku od otrovnih plodova koji sadrže solanin.
Sadržaj
Dijetetski kapacitet
Tablica težine i mjere
Recepti od krumpira
Švicarski Roshty
Kartoshechka boyarski
Herb Pečeni krumpir
Mikrovalni čips
Krumpir pita u pećnici - recept s fotografijama
Kystyby - recept s fotografijama
Opći opis krumpira
U Rusiji se krumpir smatra drugim kruhom. Kemijski sastav krumpira doista je jedinstven. Gomolji krumpira sadrže bjelančevine, škrob, šećere, vlakna, pektinske tvari, organske kiseline, esencijalne aminokiseline. Osim toga, krumpir također sadrži bjelančevine, masti, dijetalna vlakna, pepeo, vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, C, E, vodu. Popis mineralnih elemenata sadržanih u krumpiru također varira: kalij, kalcij, sumpor, natrij, magnezij, klor, fosfor, cink, željezo, bakar, mangan, bor, aluminij, vanadij, rubidij, jod, kobalt, litij, molibden, nikal, fluor i krom.
Od krumpira možete kuhati mnogo jela: od zdravih pečenih krumpira, do potpuno nezdravih (ali ukusnih!) Čipsa.
Krumpir je prilično visok u kalorijama, njihov je kalorijski sadržaj gotovo 2-3 puta veći nego u drugom povrću. Osnova krumpira - ugljikohidrati, koji su zastupljeni uglavnom od škroba. Protein krumpira sličan je sastavu kao i životinjski protein.
Aminokiseline koje se nalaze u krumpiru dobro su uravnotežene i lako se apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Cijena krumpira je u tome što, za razliku od ostalih proteinskih proizvoda (na primjer, mesa), ima alkalizirajući učinak na ljudsko tijelo zbog činjenice da krumpir sadrži mnoge minerale, a među njima su soli kalija, magnezija, željeza, kalcija, fosfora i kroma. Dakle, potrošnja krumpira ima blagotvoran učinak na bolesti povezane s poremećajima metabolizma (giht, bolesti bubrega). Zbog svog alkalizirajućeg učinka, krumpir pomaže neutraliziranju viška kiselina u tijelu, koje nastaju u procesu metabolizma. I, kao što znate, višak kiselina u tijelu doprinosi preranom starenju.
Krumpir je svestrana hrana bogata ugljikohidratima koja je vrlo popularna u cijelom svijetu i može se kuhati i posluživati na stolu na različite načine.
Okus krumpira
Postoji mišljenje da stupanj sadržaja škroba u njemu utječe na okus krumpira: što je viši, to je sorta škrgavija, ona je ukusnija. Zapravo, okus krumpira prvenstveno je određen prisutnošću nekih masnih kiselina. Tijekom pripreme jela od krumpira tvore hlapljivi spojevi koji utječu na naš okus.
Kombinacija krumpira s drugim proizvodima
Krompir dobro prolazi gotovo s bilo kojim proizvodom. Jedino ograničenje u pripremi krumpira: ne može se kombinirati s kiselim okolišem i kiselom hranom, jer postaje tvrda, kuha duže i gubi sve svoje pozitivne osobine. Za juhu od kupusa od kiselog kupusa preporuča se kuhati krumpir odvojeno i zatim dodati u juhu.
Korištenje krumpira u kuhanju
Krumpir ima jedinstven skup organskih i anorganskih spojeva vitalnih za ljudsko tijelo i široko se koristi u pripremi različitih prvog i drugog tečaja.
Osim toga, krumpir se također koristi u tradicionalnoj medicini i kućnoj kozmetici.
Značajke kuhanja krumpira
Za očuvanje vitamina i mikroelemenata prilikom pripreme krumpira treba slijediti sljedeća jednostavna pravila:
- oguliti krumpir s potrebom za rezanjem što je tanje moguće, a još bolje peći krumpir ili kuhati u uniformi.
- Kuhajte krumpir na pari ili u minimalnoj količini vode.
- nemojte čuvati već očišćeni krumpir u vodi
- Prilikom kuhanja krumpir se stavlja u već kuhanu i slanu vodu.
Čuvanje krumpira
Zimi se krumpir najbolje čuva u posebnim skladištima (podrum, podrum) na temperaturi od 2-4 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 90–92%. Na nižim temperaturama, zamrzava, a kako se diže, brzo klija.
Svatko zna da se krumpir ne može dugo čuvati na sobnoj temperaturi, brzo postaje mlohav i klijati. Sve se to događa zbog vrućine i suhog zraka u stanu. Kada se pohranjuju u stanu, neki trikovi mogu pomoći krumpiru da ne propadne.
Uzmite plastičnu bocu i odrežite vrat. S šilom preko cijele površine, napravite male rupe u njemu. Stavite mokru krpu u takvu bocu i stavite bocu u sredinu kašike u koju ćete staviti krumpir. Korištenje bočice s vlažnom krpom u kanti stvara vlažan zrak, što pridonosi dugotrajnom skladištenju krumpira.
Krumpir se ne smije skladištiti na svjetlu, jer se akumulira i toksični glikozid solanin (krumpir postaje zelen), što može uzrokovati probavne smetnje ili čak ozbiljno trovanje.
Kuhinjski aparati za krumpir
parobrod
Tradicionalna uloga u jelima
S kulinarskog stajališta, krumpir je univerzalni proizvod koji im omogućuje neograničeno vježbanje kulinarske imaginacije. Postoji mnogo načina da se to napravi. Krumpir se često koristi kao prilog za mesna i riblja jela.
Dopuštene zamjene
Dobra zamjena za krumpir u dijabetesu je tzv. Zemljana krupica ili jeruzalemska artičoka.
Podrijetlo krumpira
Domovina krumpira je Južna Amerika, gdje divlji krumpir i dalje raste.
Prvi koji je koristio krumpir kao kulturu počeo je Indijancima Južne Amerike, to se dogodilo prije 14 tisuća godina. Uz jelo, južnoamerički Indijanci obožavali su krumpir, smatrajući ga živim bićem.
Prvi spomen krumpira nalazi se u španjolskim dokumentima koji opisuju osvajanje Novog kraljevstva Granade (područja Kolumbije i Venezuele). Ovi dokumenti spominju najvažnije biljke koje Indijci koriste za hranu.
U Europi, osobito u Španjolskoj, krumpir je prvi put uveden sredinom 16. stoljeća iz Perua. Kasnije se ta kultura širila u Italiji, Belgiji, Njemačkoj, Nizozemskoj, Francuskoj, Velikoj Britaniji i drugim europskim zemljama. Isprva, krumpir je uzgajan u Europi kao ukrasna biljka.
Pojava krumpira u Rusiji povezana je s imenom Petra I, koji je krajem 17. stoljeća poslao vrećicu gomolja iz Nizozemske u glavni grad kako bi je poslali u pokrajine na uzgoj. Ali to je samo legenda, u povijesnim kronikama nije pronađena nikakva informacija o toj kraljevskoj premisi.
Isprva su se krumpiri u Rusiji, kao iu Europi, smatrali čudnim egzotičnim povrćem. Poslužena je kao rijetka i ukusna jela na palačkim loptama i banketima, a zatim je krumpir posipan ne solju, već šećerom.
Postupno su ruski ljudi saznali više o prednostima krumpira. S razvojem kapitalizma, proizvodnja krumpira u Rusiji povećavala se iz godine u godinu. U početku, krumpir se koristio samo za hranu, kasnije su se počeli koristiti za ishranu stoke, a kasnije je postala glavna sirovina za preradu u škrob, melasu i alkohol.
Dakle, naša zemlja je postala "druga domovina" krumpira, a sada ne postoji drugi više ljubljeni "ruski" povrće od krumpira.
Utjecaj na ljudski organizam, hranjive tvari
Jedan kilogram kuhanog kuhanog krumpira osigurava tijelu bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine, posebno vitamin C za 200%, kao i kalij (200%), magnezij i fosfor (50%), željezo (60%) i kalcij (20%). Kalorijska vrijednost jednog kilograma kuhanog krumpira je 800–900 kcal ili 30% dnevne potrebe.
Proteini krumpira sadrže gotovo sve aminokiseline koje se nalaze u biljkama, uključujući i one esencijalne. Celulozni krumpir ne iritira sluznicu želuca i crijeva, pa se kuhani krumpir može jesti čak iu razdoblju akutnog gastritisa i čireva. Krumpirov škrob smanjuje kolesterol u jetri i serumu, drugim riječima ima anti-sklerotična svojstva. Krumpir sadrži puno kalija, što pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela (što je važno za pacijente s bubrezima i piju).
Novi krumpir sadrži veliku količinu askorbinske kiseline: 100 grama novog krumpira sadrži oko 20 mg askorbinske kiseline, što je jedna trećina dnevne potrebe tijela za askorbinskom kiselinom. Krumpir također sadrži folnu kiselinu, soli kalcija, magnezija, fosfora, vitamine skupine B, PP.
Zanimljivosti o krumpiru
Gdje je muzej krumpira
U Belgiji je stvoren muzej krumpira, među čijim su eksponatima tisuće predmeta koji govore o povijesti krumpira - od poštanskih maraka koji ga prikazuju do poznatih slika na istoj temi (primjerice, Van Goghovog Krompirića).
Krompir kao valuta
Na nekim tropskim otocima krumpir je korišten kao novčani ekvivalent.
Rijetka sorta - plavi krumpir
Postoje dvije rijetke sorte krumpira u kojima nakon kuhanja boja kože i pulpe ostaje plava: Linzer Blaue i Französische Trüffel-Kartoffel.
Jedna od najčešćih sorti s plavičastim pilingom uzgojenim u ruskim vrtovima je plavook. Znanstveno, ova se sorta naziva "Hannibal" u čast praunu Aleksandra Puškina Abramu Hannibalu, koji je prvi put proveo pokuse na uzgoju i skladištenju krumpira u Rusiji.
Gdje je spomenik krumpiru
U gradu Minsku 2000. godine otvoren je spomenik krumpiru.
Najskuplja sorta krumpira
La Bonnotte je najskuplji krumpir na svijetu. Poduzetni seljaci koji žive na otoku Noirmoutier sakupljaju ne više od 100 tona ove sorte godišnje. Budući da je božanska gomolja (a prema legendi upravo ta sorta koju je izneo vrhovni bog Inka) izuzetno nježan, možete je skupljati samo ručno. Krumpir “La Bonnotte” će najizvrsnije gurmane stajati oko 500 eura po kilogramu.
Krumpir - prvi biljni kozmonaut
Godine 1995. krumpir je postao prvo povrće uzgojeno u prostoru.
Krumpir - drevni sat
U kalendaru Inka postojao je jedan od dva načina određivanja dnevnog vremena: vrijeme provedeno na kuhanju krumpira, koje je iznosilo približno jedan sat, izmjereno vrijeme.
http://kulinarika.ru/ru/p/30/kartofiel/15 neobičnih metoda korištenja krumpira u svakodnevnom životu
Navikli smo na činjenicu da je krumpir jedan od glavnih proizvoda u kuhinji, ali malo ljudi zna da se ovo povrće može koristiti ne samo za namjeravanu svrhu, nego i za rješavanje drugih problema. Donosimo vašoj pozornosti nekoliko dokazanih života.
1. Cipele će biti kao nove
Mnogi ne mogu ni pomisliti da ljepotu cipela možete vratiti uz pomoć krumpira. Odrežite gomolj na polovice i utrljajte s njima kožne cipele. Nemojte se bojati kada koža nakon ove manipulacije postane dosadna. Nakon pet minuta obrišite sve mekom četkom ili čistom krpom. Rezultat će vas zaista iznenaditi, jer pred vama će biti briljantan par cipela.
2. Odstranjivač mrlja od povrća
Kuhanje koristi različite namirnice, a neke od njih mogu ostaviti tragove na rukama. To su repe, kurkuma i neke bobice. Da biste se riješili mrlja na rukama, morate provesti vrijeme, ali ako ne znate jednostavnu tajnu. Dobro uklanja kontaminirani krumpir za čišćenje i trljanje zagađenih područja. Možete koristiti povrće i boriti se protiv mrlja od tinte.
3. Popularno liječenje kašlja
Od davnina se inhalacije preko krumpira koriste za liječenje bolesti gornjih dišnih putova. Mnogi provode ovaj postupak kao prvu pomoć u razvoju bolesti. Krumpir skuhajte u koži i 10-15 minuta disajte iznad parne pare. Kroničnim kašljem možete koristiti obloge na bazi kuhanog krumpira.
4. Domaći pokusi
Ako želite zabaviti dijete, onda mu pokažite jednostavne pokuse, na primjer, kako možete upaliti žarulju uz pomoć krumpira. Gomolji stvaraju određenu količinu energije koja se oslobađa u kontaktu s bakrenim i cinkovim žicama. Povrće se može usporediti s prirodnom baterijom. Ako odjednom ugasite svjetla kod kuće, sada znate kako upaliti žarulju uz pomoć dostupnih alata.
5. Znakovi umora, kao što će se ruka ukloniti
Česti problem kod žena je modrica ispod očiju, čija se manifestacija može smanjiti uz pomoć običnih novih krumpira. Povrće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, hranjivih tvari i škroba. Sve ove tvari su izvrsne za njegu kože lica. Stavite krugove novog krumpira na problematična područja 15-20 minuta. i možete zaboraviti na tamne krugove i vrećice ispod očiju.
6. Kućna kozmetika
Krumpir se može koristiti ne samo za njegu kože oko očiju, već i za cijelo lice. Jednostavne maske dobro uklanjaju upalu, njeguju, čiste i pomlađuju kožu. Postoje različite opcije. Dakle, za vlasnike suhe kože, prikladna je maska s krumpirom i krastavcem, a za masne - s krumpirom, mrkvom i brašnom. Žene s osjetljivom kožom ne odgovaraju receptima sa sirovim krumpirom.
7. Ekonomski kućni tretmani
Pravi zločin je odvod tekućine koja je ostala nakon kuhanja krumpira. Može se koristiti u kozmetičke svrhe za provođenje postupka za njegu kose. Važno je da se povrće kuha bez soli. Odvarak se može koristiti kada je nakon pranja kose posve hladna. Takvo ispiranje učinit će uvojke jakim i dati im sjaj.
8. Sada čišćenje prozora neće oduzeti puno vremena.
Ono u što je uistinu teško povjerovati je podatak da prozore možete oprati krumpirom, ali to je istina. Za postupak uzeti sirovi krumpir, utrljati prozore ili vjetrobransko staklo automobila. Rezultat će biti nevjerojatan jer će staklo biti sjajno. Ako se pojavi škrob, obrišite površinu suhom krpom.
9. Večera će biti spremljena od krumpira.
Poznati problem za mnoge kućanice je soljena juha, ali jelo možete vrlo lako popraviti. Potrebno je samo dodati nekoliko krumpira i kuhati juhu neko vrijeme. Povrće će preuzeti sol, a pogrešan korak će se ispraviti.
10. Borba s bradavicama
Stara metoda suočavanja s takvom smetnjom kao što su bradavice stvarno djeluje. Da ne bi trošili novac na skupe postupke, uzmite obični krumpir koji treba rezati, a sok utrljajte. Ponovite postupak svaki dan dok bradavica ne nestane. Još uvijek možete napraviti obloge s krumpirom.
11. Neobični način klijanja ruža
Nije lako ukorijeniti reznice ruža, ali postoji jedan izvrstan i, što je najvažnije, pristupačan način - zalijepite stabljiku u središte gomolja i ona će proklijati brže nego u tlu, budući da će biljka iz krumpira uzeti vlagu i hranjive tvari. Ova metoda se može koristiti za uzgoj ribiza i drugih grmlja. Slijetanje treba obaviti izravno s gomoljem.
12. Prirodni lijek protiv bolova
Glavobolja je čest problem, a prva stvar koju mnogi ljudi rade kada se pojavi jest ispijanje pilule. Ne hranite se kemijom, jer možete koristiti tradicionalne metode liječenja. Uzmite krumpir, izrežite ih na komade i protrljajte im čelima. Najbolji rezultati daju kompresiju krumpira, koja se također stavlja na čelo.
13. Jednostavan način za čišćenje srebra
Posuđe postaje zamračeno s vremenom, ali nekoliko minuta je dovoljno da se izvorne boje vrate vilicama i žlicama, uklanjaju naslage i mrlje. Ne morate odvoditi vodu koja ostaje nakon kuhanja krumpira. U nju stavite pribor za jelo i ostavite ga nekoliko minuta. Još jedna tajna je da, ako je posuda izgorjela, mrlje možete ukloniti tako da u nju ulijete vodu, cijelo vrijeme stavljate čišćenje i kuhanje.
14. Prva pomoć za opekotine.
Tijekom kuhanja nitko nije imun na opekotine. Kako se ne bi borili s neugodnim posljedicama, odmah nakon dodira s vrućim predmetom, pričvrstite komad krumpira na opekotinu i pričvrstite ga zavojem ili na bilo koji drugi način.
15. Borba protiv hrđe
Stare rustične posude možete očistiti jednostavnom staromodnom metodom. Posudu stavite u tavu, krumpir izrežite na pola i umočite u tekućinu za pranje posuđa. Koristeći rez, trljajte površinu prekrivenu hrđom. Ostavite neko vrijeme, a zatim isperite.
http://womanadvice.ru/15-neobychnyh-metodov-ispolzovaniya-kartofelya-v-bytuSastav krumpira, primjena krumpira
Sastav, svojstva i upotreba krumpira
krumpir
Kartoshechka... Prženi... Kuhani, s lukom i maslacem... Pire krumpir s mlijekom... Već sline? Da, sada je čak nemoguće zamisliti da je prije samo 300 godina stanovnici Rusije nisu imali pojma o ovom proizvodu, koji se sada često naziva drugim kruhom. I ne slučajno, jer su kemijski sastav kruha i krumpira vrlo blizu.
Krumpir, sastav i korisna svojstva
Krumpir sadrži cijeli kompleks vitamina, karotena, škroba, organskih kiselina, elemenata u tragovima i minerala, proteina visoke biološke aktivnosti. Sadržaj kalorija u krumpiru je 3 puta veći nego kod većine drugih vrsta povrća.
Krumpir nije samo ukusan i hranjiv, već se uspješno koristi iu tradicionalnoj medicini. Dugo su ljudi u krumpiru cijenili njegova protuupalna, diuretska, antispazmodična i ljekovita svojstva. Zbog ljekovitih svojstava soka od krumpira, može biti koristan u liječenju kroničnog zatvora, gastritisa i peptičkog ulkusa.
Krumpir, aplikacija
Krumpirski škrob također je pronašao svoju uporabu u medicinske svrhe. Koristi se kao omotač i protuupalno sredstvo, koje je korisno u liječenju gastrointestinalnih bolesti. Osim toga, krumpirov škrob se koristi kao prah.
Svježe ribani krumpir i lišće krumpira mogu se koristiti u medicinske svrhe i izvana, u liječenju trofičkih ulkusa, ekcema i tromboflebitisa. Pa, svi mi, naravno, barem jednom u životu, da, "disali preko krumpira": inhalacije s vrućom parom krumpira korisne su u mnogim bolestima gornjih dišnih putova i bronha.
Za bolesnike s bubrežnim i kardiovaskularnim bolestima koje prate edemi, pečeni krumpir može biti vrlo koristan. Za liječenje ekcema i drugih kožnih bolesti, možete koristiti narezane svježe krumpire. Ove tanjure krumpira treba nanositi na zahvaćena područja kože.
Krumpir je našao svoju primjenu u kozmetici. Ovo povrće proizvodi vrlo djelotvornu masku za lice. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti kuhan krumpir i pomiješati ga s žumanjkom i mlijekom.
http://old-lekar.com/kartofel-sostav-primenenie-kartofelya/10 načina za korištenje krumpira, koji niste znali
Jedan od najjednostavnijih načina za uklanjanje hrđe iz tave, kuhinjskih noževa i drugih pribora za jelo je sirovi krumpir.
Jednostavno ga izrežite na pola, umočite u deterdžent za pranje posuđa, sode za pečenje ili sol, i utrljajte po površini dok hrđa ne nestane. Usput, ako namočite srebrni ili srebrni pribor za jelo od nikla u vodu preostaloj od kuhanja krumpira, oni će također biti očišćeni.
I ova metoda će pomoći produžiti rok trajanja krumpira. Ako stavite jabuku u vrećicu krumpira, ona neće proklijati.
Sirovi krumpir - savršen materijal za kreativnost. Lako ga je rezati, pa ga mnogi koriste za ispisivanje na tkaninama, i naravno za dječje crteže, naravno.
Krumpir će pomoći odvrnuti slomljenu žarulju ako se slučajno podijeli, a kapica ostaje u ulošku. Izrežite krumpir na pola i stavite ga na komade tako da je prikladnije zgrabiti i odvrnuti ono što je ostalo od žarulje.
Krumpir sadrži škrob i vitamin C, pa se često koristi u kozmetičkim postupcima.
Tamni krugovi ispod očiju
Ogulite krumpir i stavite krug ispod očiju na 20 minuta. Zatim isperite toplom vodom. Učinite to svaki dan, a za nekoliko tjedana tamni krugovi će nestati ili biti manje vidljivi.
Krumpir naribati i koristiti kao masku za lice 20 minuta.
Drugi način za korištenje soka od krumpira je miješanje s limunovim sokom. Nanesite smjesu na pamučnu podlogu i stavite je na lice. Nakon tjedan dana redovite uporabe, sigurno ćete vidjeti rezultat.
Pomiješajte sok od krumpira s krastavcem i nanesite ga na lice pomoću pamučne podloge. Ova mješavina savršeno zateže pore i kontrolira odvajanje sebuma.
Rashlađeni bujon od krumpira može se isprati kosom. Nakon kuhanja krumpira (bez soli) ocijedite, ohladite do sobne temperature i koristite ga nakon pranja kose. Decoction daje kosi mekoću i sjaj.
Krumpir je koristan za rezanje ruža. Ako napravite malu depresiju u krumpiru i stavite grančicu u nju, ona će početi uzimati hranjive tvari iz korijena i brže će dati korijenje.
Krumpir izrežite na pola i protrljajte na plašt od kožne cipele prije nanošenja kreme za cipele. Tako možete prikriti male ogrebotine na cipeli.
I malo više zanimljivih načina...
Uz pomoć krumpira možete sačuvati slanu juhu. Bacite jedan ili više gomolja, a krumpir će oduzeti višak soli.
Možete očistiti ruke, zamrljane bobicama, mrkvom, bundevom ili ciklom, s sjeckanim krumpirom.
Peelings krumpira može se koristiti za uklanjanje mrlja od poliranog namještaja. Potrebno je površinu obrisati ribanjem, a zatim obrisati krpom.
Krumpir se može oprati bocu s uskim vratom, ako ga sitno nasjeckajte, stavite u bocu i oštro protresite.
Krumpir pomaže spriječiti stvaranje čađe u cijevima kamina i peći. Samo spali koru u pećnici.
http://www.goodhouse.ru/home/najdi-vremja-dlja-zhizni/10-sposobov-primeneniya-kartofelya-o-kotoryx-vy-ne-znali/Kulinarska uporaba krumpira
Tehnološki proces obrade povrća i gljiva
Tehnološki proces prerade sastoji se od sljedećih operacija: prihvat, kratkoročno skladištenje, sortiranje, pranje, čišćenje, pranje i rezanje.
Pri prihvaćanju provjerite masu partije i sukladnost povrća sa zahtjevima normi. Da bi se to postiglo, povrće se odvagava, a rezultati se uspoređuju s podacima navedenim u pratećim dokumentima. Čistoća povrća određuje se organoleptički: po boji, mirisu, okusu i teksturi. Kvaliteta i sigurnost gotovog proizvoda, količina otpada i način prerade ovise o kvaliteti povrća.
Za skladištenje operativne zalihe povrća, potrebnog za nesmetan rad poduzeća, koriste se posebna skladišta povrća u kojima se održava potrebna temperatura i vlažnost i osigurava stalna izmjena zraka. Ova spremišta opremljena su spremnicima, regalima, podnim stalcima.
Prilikom razvrstavanja uklanjaju trule, istučene ili proklijale uzorke, nečistoće, te distribuiraju povrće po veličini, stupnju zrelosti i prikladnosti za pripremu određenih jela i kulinarskih proizvoda. Sortirajte većinu povrća rukom. U velikim poduzećima strojevi se koriste za sortiranje, dimenzioniranje po veličini krumpira.
Svrha pranja je uklanjanje tla i drugih zagađivača, čime se smanjuje kontaminacija mikrobima. Pranje nije samo od sanitarnog značaja, već i produžava vijek trajanja povrća.
5.1. Skladištenje sirovina. Polugotova hrana od povrća i krumpira323
strojeva za čišćenje, olakšava odlaganje otpada. Prati povrće u strojevima za pranje povrća ili ručno.
Kod čišćenja povrća, dijelovi sa smanjenom hranjivom vrijednošću (kora, stabljika, krupno sjeme itd.) Uklanjaju se u strojevima za čišćenje povrća ili ručno. Oljušteno povrće isprati i izrezati.
Svrha rezanja - davanje povrća potrebnim oblicima i veličinama.
Prerada krumpira Očišćeni i kalibrirani krumpir čisti se u šaržnim ili kontinuiranim gulilicama krumpira. Veliki se gomolji čiste brže i dok se ne počiste male gomolje, od njih se uklanja veliki sloj pulpe, pa je važno prethodno sortirati krumpir.
Ponekad, nakon čišćenja velikih gomolja, stroj se istovaruje, uklanjaju se ljušteni uzorci, a ostatak se ponovno čisti. Istodobno se vrijeme čišćenja smanjuje, a količina otpada znatno se smanjuje.
Da biste smanjili otpad, trebate slijediti pravila za korištenje guljenja krumpira: regulirajte protok vode, pratite stanje površine rešetke, izbjegavajte prekomjerno čišćenje, ne prelazite brzinu utovara stroja. Prethodno namakanje sušenog krumpira pomaže u smanjenju otpada.
Hranjive tvari u gomolju krumpira neravnomjerno su raspoređene: najviše bjelančevina u rubnim i središnjim dijelovima gomolja, škrob - u zoni snopova žila ispod kore, mineralne tvari - u rubnim dijelovima. Stoga, što je deblji sloj gomolja uklonjen tijekom čišćenja, to je veći gubitak hranjivih tvari.
Tablica 5.1 Oblik rezanja, dimenzije i preporuke za
324________ 5. Primarna prerada i proizvodnja poluproizvoda
Na kraju tablice. 5.1
5.1. Skladištenje sirovina. Polugotova hrana od povrća i krumpira325
Otpad pri pranju i sortiranju zrelog krumpira je 5. 6%, s mehaničkim čišćenjem - 10. 20, prilikom čišćenja - 11. 15, i samo ovisno o sezoni - 25. 40%. Otpad se brzo pokvari, pa se moraju pravovremeno ukloniti iz radionice ili reciklirati. Prilikom prerade otpada proizvodi se škrob.
Oguljeni krumpir u zraku brzo potamni. Zamračenje uzrokuje enzimske procese - oksidaciju fenolnih tvari (tirozina, itd.) Sadržanih u stanicama krumpira, uz formiranje spojeva tamne boje koji se nazivaju melanini. Kako bi se zaštitili od zamračenja, oguljeni krumpir pohranjuje se u vodi. Međutim, dugotrajno skladištenje u vodi dovodi do značajnog gubitka hranjivih tvari. Dakle, nakon 6 sati skladištenja u vodi, cijeli krumpir gubi 0,72%, a sjeckani - do 2,5% svih suhih tvari koje se u njemu nalaze. Stoga se u centraliziranoj proizvodnji oguljenog krumpira koriste učinkovitije metode za očuvanje boje gomolja.
Oljušteni krumpir koristi se cijeli ili narezan. Oblik reza ne ovisi samo o izgledu posuđa, nego često o njihovom ukusu. To se objašnjava činjenicom da poluproizvodi različitih oblika imaju nejednaku specifičnu površinu, koja određuje gubitak vode tijekom prženja i stvaranje novih aromatičnih tvari u površinskoj kori. Na primjer, 100 g krumpira s cijelim gomoljima ima površinu od 30-50 cm 2, a narezane na slamke - oko 200-300 cm 2.
U kartici. 5.1 i sl. 5.2 pokazuje najčešće oblike rezanja krumpira.
Obrada korijenskih usjeva. Korijenski usjevi uključuju mrkvu, repu, rutabagu, rotkvice i takozvane bijele korijene - peršin, celer, pastinak.
Korijenski usjevi se sortiraju po veličini, uklanjajući trule kopije. U mladim mrkva i repa rezati vrhovima. Vrhovi repe su pogodni za kuhanje borča i cikle. Korijensko povrće pere se ručno ili u podloškama, ponovno čisti i pere. Cikle, repa, male i srednje veličine, kratke mrkve ljušte se u ljuštilima krumpira, a duge - ručno.
Bijeli korijeni su sortirani, zatim izrezani u zelenilo i male korijene, zatim oprani i očišćeni ručno. zelenilo
326________ 5. Primarna prerada i proizvodnja poluproizvoda
Sl. 5.2. Oblik rezanja krumpira i korijena: 1 - kriške; 2 - krugovi; 3 - slamke; 4 - šipke; 5 - kocke; 6 - kriške
sortirani, uklonjeni razmaženi, požutjeli, tromi listovi i oprani. Čišćenje aromatskih korijena, temeljito oprano, koristi se za okus juhe.
Crvena rotkvica je izrezana vrhova i tanak dio korijena; bijela rotkva, osim toga, oguljena.
Skladištiti ljušteno korijenje na pladnjevima ili pladnjevima,
pokriti ih vlažnom krpom.
194.48.155.252 © studopedia.ru nije autor objavljenih materijala. No, pruža mogućnost besplatnog korištenja. Postoji li kršenje autorskih prava? Pišite nam | Kontaktirajte nas.
Onemogući oglasni blok!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo je potrebno
krumpir
U Rusiji, bez krumpira - što Spree bez harmoniku
Danas je teško zamisliti kako su nekad radili bez krumpira. Nije ni čudo što se ta zajednička kultura često naziva drugim kruhom. Zahvaljujući jedinstvenim prehrambenim, okusnim i kulinarskim svojstvima krumpira je postao proizvod svakodnevne uporabe.
Kroz trnje do zvijezda
Put voljenog krumpira na naš stol bio je kompliciran i trnovit. Europa je ugostila nepoznate gomolje, koje je Englez Francis Drake donio iz Južne Amerike u 16. stoljeću. Škoti i Irci vjerovali su da krumpir uzrokuje kugu, i glatko je odbio jesti. U Prusiji su se seljaci, kako su mogli, opirali sadnji prekomorskog povrća, pa čak i izdali posebnu uredbu kojom su onima koji ne žele posaditi krumpir naređeno da odsijeku nos i uši.
A oni koji su još sadili krumpir nisu razumjeli što s njom: iz neznanja su ga pogrešno posadili, jeli vrhove gomolja umjesto gomolja, a sami gomolji su se jeli nezreli. Rezultat tog neznanja bilo je masovno trovanje i, kao rezultat toga, stvarni nemiri s krumpirom.
Sada ljubljeni povrće koje je u Rusiju donio reformator Petar I. Predao je torbu "zemaljskih jabuka" iz Nizozemske koju je predao grofu Sheremetyevu i naredio da se kraljevski dekret promiče na sve moguće načine. U početku je strani proizvod odvođen na bajonete. Zatim, nakon pojave znanstvenih radova agronoma Bolotova, stavovi prema krumpiru počeli su se mijenjati.
Vrste i vrste krumpira
Postoji više od četiri tisuće sorti u svijetu, oko 350 sorti krumpira zastupljeno je u ruskom državnom registru uzgojnih postignuća.
Sorte variraju:
• na okus
• u obliku gomolja;
• prema boji;
• otpornost na štetočine i bolesti;
• prema brzini sazrijevanja.
Po namjeni sorte se svrstavaju u:
• stol (gomolji s nježnom pulpom, sadržaj škroba do 16%);
• tehnički (preko 18% škroba);
• hranu (2-3% proteina);
• univerzalna (između tehničkih i blagovaonica).
Jedinstvena vrijednost "drugog kruha"
Krumpir nije samo ukusan, nego i zdrav. U svojim gomoljima su mineralni elementi (kalcij, natrij, fosfor željezo, kalij, magnezij), vitamini (A, C, PP, B, K skupine), njegov protein sadrži 18 aminokiselina. Gomolji krumpira sadrže 18-30% škroba, oko jedan posto mineralnih soli, 1-2% proteina.
Sok od krumpira, zahvaljujući korisnim ljekovitim svojstvima, našao se u narodnoj i službenoj medicini. Sok se uzima interno u liječenju gastritisa, čira na dvanaesniku i čira na želucu, s glavoboljom i visokim tlakom.
Poznati sok i kao pouzdan alat koji može ublažiti žgaravicu. Sok od krumpira snižava razinu šećera u krvi, što je neophodno za osobe s dijabetesom. Utrljao krumpir namazati rane i opekline, liječiti gljivične lezije i dermatitis. Redovita konzumacija svježe iscijeđenog soka obogaćuje ljudski organizam vitaminima, povećava otpornost na stres i otpornost na bolesti.
Sve navedeno vrijedi samo za svježi sok istisnut iz zdravih gomolja. Ni u kojem slučaju ne mogu jesti sok dobiven od zelenog krumpira. Kao i jedenje takvih gomolja.
Solanin - toksični alkaloid koji se nakuplja u krumpiru, može uzrokovati ozbiljno trovanje. Osobito mnogo otrova u proklijalom krumpiru. Jednom u tijelu, uzrokuje konvulzije, dehidraciju, u teškim slučajevima smrt je moguća. Karakteristično je da se toplinska obrada solanina neće uništiti. Dakle, najrazumniji izlaz je bacanje zelenog krumpira.
Ukusi se razlikuju
Percepcija okusa donekle je subjektivni pokazatelj koji se oblikuje odgojem i obilježjima nacionalne prehrane. Važnu ulogu igra komercijalno oglašavanje. U Europi, na primjer, preferiraju se sorte krumpira sa žutim mesom i kožom. Imamo veliku potražnju za proizvodima s crvenkastom kožom i snježnobijelim mesom.
Može se s apsolutnom sigurnošću reći da ukusni krumpir ili njegova hrskava pržena verzija neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Nježno meso, nježna aroma, svatko voli ugodan okus.
Atraktivna svježina i jedinstveni okus daju proizvodu škrtost. Štoviše, jesenski krumpir je ispred ljeta u okusu zbog činjenice da sadrži više sadržaja škroba.
Ova posljednja komponenta može se pretvoriti u šećer ako se krumpir skladišti u neodgovarajućim uvjetima. Smanjenje škroba dovodi do pogoršanja okusa proizvoda. Svatko vjerojatno primijetio da nakon čuvanja krumpira u stanu, okus jela postaje gore. A to se događa upravo zbog pretvaranja škroba u šećer.
Oh, krumpir, jedi!
Krumpir je svestran. To je kuhano, prženo, kuhano na pari, pečeno u pećnici i pečeno na žaru, dodano salatama, iz njega se peče kruh, koristi se kao punjenje za knedle i pite, a od nje se pravi i votka.
Malo ljudi zna da se vitamini, proteini i minerali nalaze uglavnom u sloju kambija. Stoga je poželjno odrezati koru što je moguće tanji, jer se inače gubi većina vrijednih tvari za ljudsko tijelo.
Kuhani krumpir u kipućoj slanoj vodi, 1 cm pokrivajući gomolje. Za očuvanje nutritivne vrijednosti najbolje je kuhati krumpir "u odori" - u neolupljenom stanju. Savršeno pohranjene korisne tvari ako se peku u foliji, u pećnici.
Krumpir je idealno u kombinaciji s mnogim namirnicama: zelenilom, povrćem bez škroba i umjereno škrobnim povrćem. Krumpir savršeno nadopunjuju sve vrste krastavaca, kiseli kupus, kisele gljive. No, bolje je suzdržati se od konzumiranja mlijeka, šećera i bilo kojeg voća s krumpirom.
Krumpir se služi hladno i toplo, kao glavno jelo i kao prilog. Lako je kuhati krumpir, jer to posebno znanje u kuhanju nije potrebno. I bez obzira na to kako se kuha, jelo od krumpira uvijek će biti ukusno i zadovoljavajuće.
http://receptov.net/1638-kartofel.htmlKrumpir - kako kupiti, pohraniti i koristiti u kuhanju
Krumpir - najomiljenije povrće cijelog svijeta. Postoje bezbrojne varijante! Ovo povrće je član obitelji velebilje, rajčica i patlidžana. Povijest krumpira je bogata i opsežna, a prvi put se pojavila u Južnoj Americi, au Europi se počela uzgajati tek od 16. stoljeća.
Gomolji krumpira dolaze u različitim oblicima: u obliku prstiju ili okrugli. Većina vrsta ima tamno smeđu kožu i kremasto ili žućkasto meso. Ali ponekad krumpir s drugom bojom kože. Na primjer, ljubičasta.
Krumpir ima mnoga korisna svojstva i može postojati različita količina škroba. Te sorte u kojima je mala, stavite u svježe salate, a one u kojima ima puno škroba, bolje su za pire krumpir i pečenje.
Kako i kada kupiti?
Krumpir se može kupiti tijekom cijele godine. Sezona svježeg krumpira traje od svibnja do kolovoza.
Odaberite dovoljno čvrste gomolje bez oštećenja. Nemojte ih uzimati ako imaju pukotine, klice, zgrčene ili zelene površine. Novi krumpir se ne može očistiti, a stari se tijekom kuhanja uvijek mora očistiti.
Koristite u kuhanju
Stari krumpir treba temeljito očistiti, a oči ukloniti. To se može učiniti malim oštrim nožem ili ljuštilicom povrća. Pod kožom krumpira nalazi se velika količina hranjivih tvari, pa prilikom čišćenja treba pokušati što je moguće više ukloniti tanki sloj kore. Ako ste koristili aparat za guljenje, odmah ga operite. Novi krumpir u koži dobro isperite pod tekućom vodom, pažljivo ga utrljajući rukama.
Ako krumpir ima zelene mrlje ili bilo kakvu štetu, ta područja treba izrezati.
Krumpir se može peći cijeli (oko 50 minuta ili 1 sat), izrezati na velike komade i pržiti (stari krumpir - 45-60 minuta, mladi - 30-40), također izrezati na velike komade i kuhati (stari - 15-20 minuta) Mladi - 12-15 minuta).
Također možete koristiti slatki krumpir u kuhanju.
Krompir čuvajte na hladnom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Ako tamo prodre svjetlost, krumpir će početi klijati. Gomolje treba umotati u papirnu vrećicu, a ne u celofan, jer se u tom slučaju plijesan može početi stvarati. Stari krumpir se tjednima skladišti u papirnate vrećice, a mladi su manje, ali i znatan broj dana.
http://grandkulinar.ru/manual_products/1803-kartofel-kak-pokupat-hranit-i-ispolzovat-v-kulinarii.htmlKrumpir - ljekovita svojstva i zdravstvene prednosti
Teško je naći nekoga tko ne bi volio krumpir. Danas se nitko neće sjećati da rodno mjesto krumpira nije Rusija, te da su prije 300 godina seljaci odbili čak i pokušati “zemaljske jabuke” koje je Perth I donio iz prekomorskih zemalja. Već tri stoljeća ovo povrće ušlo je u našu prehranu tako čvrsto da danas nitko ne zamišlja jesti bez krumpira, a sve zato što se iz njega mogu kuhati stotine, pa čak i tisuće jela!
Kuhanje krumpira
Doista, popularnije povrće nego krumpir je teško zamisliti. I to ne samo u iznimnim prehrambenim svojstvima, već iu raznim kulinarskim uporabama ovog gomolja. U Italiji se krumpiri poslužuju s tjesteninom, u Kostariki su pirjani s bananama, u Iranu se peku s rižom, u Etiopiji se peku sa zelenim grahom, u Bjelorusiji se pune mesom i peče u ruskoj peći, pečene u pečurkama, u Rusiji pečene kuhajte i dodajte sve vrste juha. Što reći o pomfritu i čipsu - najpopularnija jela restorana brze hrane.
To je samo zbog visokog sadržaja ugljikohidrata u krumpiru, ovaj proizvod se smatra potpuno ne-prehrambenim. Štoviše, liječnici savjetuju da se ovaj proizvod svede na minimum, posebno prženi krumpir, pomfrit i vrlo čips koji se pripremaju u biljnom ulju, što znači da oštećuju kardiovaskularni sustav i uzrokuju pretilost. Sve to doprinosi širenju mišljenja da je krumpir štetan i ne predstavlja apsolutno nikakvu korist za tijelo. Ali to uopće nije slučaj! Prema sadržaju hranjivih tvari, krumpir je jedan od vodećih prehrambenih proizvoda s prehrambenim i ljekovitim svojstvima! Nemojte vjerovati, a zatim upoznati s jedinstvenim kemijskim sastavom krumpira.
Vrijedan sastav krumpira
Doista, krumpir je 70% ugljikohidrata. Istina je da su oni "teški", što znači da su korisni za tijelo ugljikohidrata, koji se ne talože u masnom tkivu bez kombiniranja s masnoćama. Masti su samo 2% u krumpiru, ali 12% su proteini, što znači da je takva hrana prikladna i za rastuće tijelo adolescenata i sportaša koji se bave izgradnjom mišića. Krumpir sadrži više od 15% škroba, 1% šećera, kao i veliku količinu celuloze, jabučne, limunske i oksalne kiseline. Krumpir je pravo skladište mikroelemenata vrijednih za tijelo, među kojima se osobito ističu jod, željezo, magnezij i kalcij. Štoviše, jedući 300 grama krumpira dnevno, u potpunosti ćete zadovoljiti dnevne potrebe za kalijem i fosforom.
U međuvremenu, recimo o vitaminima u kojima je krumpir bogat. Ovaj korijen sadrži gotovo sve vitamine B, osim vitamina B5 (nikotinske kiseline). Ipak, glavni vitamin krompira je askorbinska kiselina ili vitamin C, koji sadrži više od 20 g na 100 g proizvoda, a ta činjenica omogućuje da se krumpir pripiše proizvodima s antioksidativnim djelovanjem!
Također dodajemo da se u nadzemnom dijelu biljke iu koži zelenog krumpira nalazi solanin - otrovni alkaloid koji može uzrokovati ozbiljno trovanje tijela. Zbog toga se lišće krumpira i njegovi zeleni gomolji ne konzumiraju.
Ljekovita svojstva krumpira
Procjenjujući sastav ove biljne kulture, došli smo izravno do ljekovitih učinaka dotičnog korijena na ljudsko tijelo. Utjecaj toga je doista višestruk, i sada to možete vidjeti.
14 ljekovitih svojstava krumpira o kojima bi svi trebali znati
1. Tretira bolesti dišnog sustava
Mnogi ljudi znaju da disanje u parovima kuhanog krumpira može učinkovito liječiti bolesti dišnog sustava, od prehlada do bronhitisa, traheitisa i sinusitisa. Za poraz hladnoće, dovoljno je kuhati krumpir u odori, lagano ih zdrobiti u tavi, pokriti glavu ručnikom i udahnuti tople parove krumpira 5-10 minuta. Postupak treba provesti 3-4 puta dnevno do potpunog izlječenja.
2. sruši toplinu
Ispada da ako se pravilno koristi, obični krumpir može biti djelotvorno antipiretičko sredstvo. Ako ste vi ili vaše dijete podigli temperaturu iznad 38,5 ° C, jednostavno protrljajte jedan krupni krumpir s gulom na finom ribežu i otopite 0,5 kašike u dobivenoj masi. ocat. Nakon što omotate smjesu gazom u nekoliko slojeva, nanesite takav oblog na čelo i držite 40 minuta.
3. Uklanja kašalj
U slučaju kašlja, možete napraviti odličan oblog za zagrijavanje grudi. Pripremite ga na sljedeći način: kuhajte krumpir u odorama, miješite, a zatim namočite vruću masu u platnenu vreću i nanesite na prsa sat vremena. Važno je samo osigurati da vrući oblog ne izgori kožu. Iznad prsnog koša preporuča se pokriti ručnikom, tako da toplina ne ispari i djeluje u pravom smjeru.
4. Pomaže kod hipertenzije
Osobe koje pate od visokog krvnog tlaka također trebaju obratiti pozornost na krumpir. Normalizirati tlak dovoljno tri puta dnevno 30 minuta prije jela pojesti žlicu naribanog krumpira. Trajanje terapije traje dva tjedna, a ako je potrebno, tjedan dana kasnije može se ponoviti tretman krumpirom.
5. Borba protiv artritisa
Da biste dobili osloboditi od boli od artritisa i brzo ukloniti upalni proces, možete koristiti zeleni krumpir, koji je bogat solaninom. Da biste to učinili, morat ćete zajedno s kožom utrljati zeleni krumpir, dobivenu masu poslati u lonac, dodati vodu i zagrijati na 40 ° C. Ocijedite vodu, tekuću masu krumpira treba staviti u debelu platnenu vrećicu, koja se zatim mora nanijeti na bolni zglob. Takve manipulacije najbolje se obavljaju navečer, ostavljajući kompres za noć.
6. Uklanja kamenje iz mjehura
Ako imate grčeve u preponama, što ukazuje na pojavu urolitijaze, počnite piti juhu s novim krumpirom. Uzmi ovaj lijek je bolje tri puta dnevno za sat vremena prije jela za pola čaše. Trajanje liječenja je obično 2-3 tjedna, nakon čega se uzima tjedan dana pauze i tijek terapije se ponavlja. Usput, ovaj recept za liječenje je također savršen za ljude koji trebaju očistiti svoje zglobove od nakupljanja soli.
7. Lijek protiv ekcema, opeklina i trofičkih ulkusa
Ako se nehotice zapalite ili se ekcem pojavi na vašem tijelu, svakako pokušajte liječiti krumpir. Za takvu terapiju neće biti potrebnog napora, jer je dovoljno rezati krumpir u dvije polovice i nanijeti ga rezanim dijelom na zahvaćenu kožu. Također možete na rešetki naribati krumpir i na bolno područje nanositi pire-masu 20-30 minuta 2-3 puta dnevno. Bili biste iznenađeni, ali takva kompresija može pomoći u uklanjanju bolnih kurjača, liječenju trofičkih ulkusa i liječenju akutnog dermatitisa, koji je nastao kao posljedica zračenja zračenjem.
8. Donosi kožu iz čireva.
Da biste očistili kožu od bolnih čireva, trebate sljedeći recept. Kada narušite krumpir, narežite ih istom količinom naribanog luka. Smjesa se širi na list kupusa, a zatim nanosi na čir. Kao što praksa pokazuje, bol uzrokovana kuhanjem prolazi nakon 20 minuta, a nakon nekoliko sati kompresija potpuno povlači postojeću fistulu. Nakon uklanjanja kompresije, zahvaćeno područje treba odmah dezinficirati i primijeniti sredstvo za liječenje.
9. Čišćenje tijela od toksina i šljake
Da biste očistili tijelo od štetnih toksičnih tvari, postoji mnogo načina tradicionalne medicine. Krumpir je samo jedan od njih. U tom smislu, svakoga jutra preporuča se početi sa 100 g soka od krumpira 30 minuta prije jela, a 100 g ovog divnog soka također treba završiti dan. Tijek pročišćavanja provodi se u roku od mjesec dana, zatim je potreban mjesec dana pauza i ponovno liječenje. Važno je samo zapamtiti da je tijelo moguće očistiti na ovaj način samo do veljače, jer u budućnosti krumpir akumulira puno solanina i više nije pogodan za detoksikaciju.
10. Liječenje čira na želucu i povećane kiselosti
U gastritisa s povećanom kiselosti, kao i želučanog čira liječenje krumpira škroba je naširoko koristi, što savršeno omotava zahvaćene stijenke želuca, sprečavajući daljnje širenje bolesti. Štoviše, vitamini i minerali koji se nalaze u krumpirima dobro liječe čireve. U tu svrhu, krumpirov škrob možete razrijediti vodom do stupnja kissel, lagano zagrijati i uzimati oralno 100 g ujutro. I to je moguće ujutro i navečer piti svježe stisnutu sok od krumpira, razrijeđen 1: 1 s vodom, 2-3 puta dnevno, 1/3 šalice prije jela. U bilo kojem od ovih slučajeva liječenje treba trajati najmanje tri tjedna s pauzom od 14 dana i ponoviti terapiju.
11. Olakšava hemoroide
Uz pomoć krumpira možete se vrlo učinkovito nositi s hemoroidima. Da biste to učinili, najprije morate isprazniti crijeva s klistirom ili glicerinskom svijećom, a zatim umetnuti u anus svijeću, koja je izrezbarena iz gomolja krumpira. Kao što praksa pokazuje, nakon mjesec dana večernjih procedura primijetit ćete pozitivne promjene. A kako bi se poboljšao učinak, stručnjaci preporučuju paralelno s uzimanjem soka od krumpira u 1/3 šalice tri puta dnevno prije jela.
12. Pomaže u liječenju proširenih vena.
U slučaju proširenih vena, tradicionalni iscjelitelji preporučuju namakanje otečenih vena sokom od krumpira 5-6 puta dnevno, kao i nanošenje losiona u obliku gaze namočene u ovu ljekovitu tekućinu. Također je preporučljivo dopuniti vanjski tretman unosom soka od krumpira, 100 ml dvaput dnevno, ujutro i navečer.
13. Uklanja loš kolesterol
Ako želite izgubiti na težini, krumpir i ovdje će vam doći u pomoć. Prema znanstvenicima, korištenje soka od krumpira, razrijeđen s istom količinom vode, 150 ml dnevno na prazan želudac, nakon mjesec dana potpuno normalizira razinu LDL u krvi i podržava ga za dugo vremena. Takav tretman ne samo da će vam omogućiti da izgubite težinu bez posezanja za posebnim dijetama, već i spriječiti razvoj ateroskleroze, te tako značajno smanjiti vjerojatnost srčanog i moždanog udara.
14. Pomaže u borbi protiv raka
Uz pojavu malignih tumora, kao i za prevenciju ove smrtonosne bolesti, možete koristiti alat na temelju cvijeća krumpira. Glavna stvar je da shvatite da sadrže otrovnu tvar solanin, što znači da trebate strogo slijediti preporučenu dozu, a ne liječiti se bez odobrenja liječnika.
Za pripremu iscjeljujuće infuzije potrebno je osušiti cvijeće krumpira, zatim 1 tbsp. takva cvijeća ulijte 1 šalicu kipuće vode, pošaljite u termos i ostavite 4 sata. Uzmite spremnu infuziju za pola čaše od 3 p / dan 30 minuta prije obroka. Tijek liječenja bit će 21 dan. Paralelno s tim, tradicionalni iscjelitelji preporučuju primjenu losiona sokom od krumpira na rak.
Kontraindikacije krumpira
Uz sve prednosti krumpira i soka od krumpira, ovaj proizvod nije bez kontraindikacija. U tom smislu, krumpir se ne preporučuje dijabetičarima, jer doprinosi povećanju razine glukoze. Osobe s debljinom općenito ne bi smjele zlostavljati krumpir, osobito pržene, te se uključiti u pomfrit ili čips. Bolje je jesti krumpir u uniformama, ne jedite više od 8-10 krumpira tjedno. Ljudi s niskom kiselosti želuca, ovaj korijen također nije prikladan. I još više. Kao što je već spomenuto, krumpir u zelenoj koži sadrži mnoge toksične spojeve. Oni se nakupljaju tijekom dugotrajnog skladištenja gomolja, pogotovo kada krumpir počne nicati. Takav krumpir se ne smije jesti. Zdravlje za vas!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/kartofel-celebnye-svojstva-i-polza-dlya-zdorovya/