Imajući predodžbu o tome kako se uzgajaju žitarice ili voćne kulture, ne samo da možete proširiti svoje horizonte, nego i dobiti sveobuhvatne informacije o prednostima proizvoda. Proso i prosa kaša su popularna jela koja su prisutna u ljudskoj prehrani već duže vrijeme i zbog svojih svojstava zaslužuju posebnu pozornost.

Od koje je biljke proso?

Žitarice su važne namirnice jer su hranjive tvari koje sadrže neprocjenjive vrijednosti za ljudsko tijelo. Utvrđeno je da zrna pšenice djeluju kao neiscrpan izvor proteina i ugljikohidrata, kao i vitamini i vlakna. Upravo se ta kultura smatra najstarijom, ali s vremenom uopće nije izgubila svoju popularnost.

Danas se nekoliko naziva kaša ukorijenilo, različito od izvedenog imena žitarica od kojih su izvorno dobivene. To su biserni ječam, griz i prosa kaša. Zlatna i zdrava prilog dobiven je od prosa - travnate godišnje žitarice. Boja prosa može biti ne samo uobičajena žuta nijansa, nego i bijela, siva, pa čak i crvena. Međutim, žitarice sa zrnima boje sunca uzgajaju se u većoj mjeri, jer upravo ta kultura ima maksimalnu koncentraciju korisnih tvari u kemijskom sastavu.

Kultura prolazi kroz određeni ciklus prerade, zbog čega potrošači imaju mogućnost kupiti različite vrste žitarica.

Međutim, puka uporaba kaše prednosti proso ne završava sa, biljka proizvodi materijal za vezanje metle, osim toga, zrno djeluje kao hranjiva hrana za perad.

Popularnost žitarica prvenstveno je posljedica kemijskog sastava. Pokazatelj sadržaja bjelančevina u zrnu jednak je pokazateljima pšenice i iznosi oko 11%. Važan trenutak u pogledu prednosti je utvrđeni sastav proizvoda. Sadrži sljedeće skupine vitamina:

Što se tiče mineralnog sastava, valja istaknuti prisutnost željeza, kalija, fosfora, magnezija i bakra u žitaricama. Velik broj složenih ugljikohidrata omogućuje čišćenje tijela, uklanjanje toksina i šljake iz nje.

Za proso, ugled zdravog proizvoda koji bi trebao biti prisutan u prehrani osobe koja brine o zdravoj prehrani već dugo vremena ukorijenjena je. Proso se najprije počelo uzgajati u Kini čak i prije riže. Ta nam činjenica omogućuje da se žitarice pripišu najstarijim poljoprivrednim biljkama. Kasnije, kako bi uzgajali žitarice i dobivali proso, počeli su u Indiji, a zatim u Rusiji i drugim susjednim zemljama.

Takav širok raspon uzgoja biljaka ukazuje da je važnost kulture cijenjena od strane mnogih etničkih skupina, kao i činjenica da je biljka sposobna dobro rasti u svim klimatskim uvjetima bez vezivanja za bilo koju regiju, što omogućuje dobivanje dobrih prinosa hranjivih žitarica.

Tehnologija proizvodnje

Budući da žitarice nisu posljednje u ljudskoj prehrani, usjevi se uzgajaju i na privatnim farmama iu industrijskim razmjerima. Što se tiče prosa, nakon žetve kako bi se dobilo zrno, koje će biti jestivo, žitarice trebaju preradu. Danas se od biljke proizvodi nekoliko vrsta prosa, proizvodi se razvrstavaju prema stupnju mljevenja: izdvajaju se prvi, drugi i najviši tipovi.

Tehnologija brušenja je proces oslobađanja jezgre kulture iz membrana i filmova, kao i iz aleuronskog sloja. Dobivena zrna nakon obrade postaju savitljiva na toplinsku obradu (ključanje), zbog čega je proizvod u velikoj potražnji.

Osim toga, u procesu pripreme zemlje pšenice, njegov volumen se povećava nekoliko puta, a jelo dobiva izvrstan okus i vizualnu privlačnost. Kao pozitivnu prednost vrijedi napomenuti jednostavnu probavljivost dobivenog priloga.

Žitarice od prosa, koje se uzgajaju za daljnju preradu, dijele se na nekoliko glavnih tipova. Najkvalitetnija i najkorisnija je žitarica, koja ima bijeli ili kremasti film, osim toga, žitarice s crvenim cvjetnim ljuskom vrlo su popularne.

Konzistentnost jezgre utječe na procjenu i privlačnost potrošača žitarica. Za staklene jezgre karakterizira povećana snaga, što rezultira time da ih proces ljuštenja i brušenja ne uništava. Najviše tehnološke osobine svojstvene su sortama biljaka u kojima dozrijevaju krupna zrna, koja se tijekom obrade savršeno odvajaju od vanjskih školjaka.

Za obradu koristi se zrno, čiji je sadržaj vlage od 13,5 do 14,5%. Sirovine koje imaju vlagu ispod određene vrijednosti bit će podložnije frakcijskim jezgrama.

Proso se podvrgava pripremnim radovima prije obrade. Potreba za tim aktivnostima zbog prisutnosti u zrnu mase velikog broja teško odvojivih inkluzija. Sastoje se od sjemenki korova, koje u svojim osnovnim fizikalnim svojstvima imaju sličnost sa zrnom prosa. Osim toga, žitarica kultura u ukupnoj masi nerazvijenih žitarica, koje su slabo služio piling.

Suština pripremnih aktivnosti provedenih s prosoom, je odvajanje zrna. Nakon prolaska zrna tri puta kroz sito, razdvajaju se po veličini, a materijal dobiven u različitim frakcijama šalje se u strojeve za odvajanje kamena. Proso se dobiva ljuštenjem i sortiranjem zrna, mljevenim jezgrama i kontrolom kvalitete i količine otpada.

Piling i sortiranje prosa provodi se prema tehnologiji koja ne podrazumijeva privremenu selekciju zrna kulture. Za odvajanje filmova koriste se valtsedekovye strojevi, posebno opremljeni brusnim valjkom i palubom s pločama. Najučinkovitija oprema smatra se dvokatnom strojem: u pravilu će biti dovoljno da se takva oprema obrađuje na dva sustava.

Tijekom ljuštenja trave u ukupnoj masi akumulira se mali broj zdrobljenih zrna i brašna, koji se uklanjaju s stroja zajedno s ljuskom.

U nekim industrijama, brusilice se koriste za mljevenje prosenih zrna, ali nisu prikladne za male veličine zrna, jer će imati minimalnu produktivnost. Dobri rezultati dokazani su obradom žitarica u opremi za vijčanu prešu. U takvim strojevima, proso se melje kroz trenje zrna zajedno i radne površine stroja. Nakon obrade, zrno postaje žuto mat boje.

Proso kaša od obrađenog prosa bit će nešto lakša od zrna prije brušenja, ova tehnologija će pomoći da se izbjegne krutost koja je prisutna u zrncima prosa koja nisu podvrgnuta mljevenju.

Osim toga, nakon obrade, vrijeme potrebno za pripremu ukrasa je značajno smanjeno.

Brusilice omogućuju dobivanje zdrobljenih krupica od prosa, koje je prethodno bilo prerađeno u posebnoj gužvi. Kontrola kvalitete poliranih zrna javlja se tijekom drugog postupka selekcije, provedenog magnetskim odvajanjem materijala. Sirovine se dijele i šalju u odvojene kante za gotov proizvod.

Ljuska se koristi kao hrana za prerađene žitarice. Mnogo je ne manje vrijedna krmna smjesa, jer uključuje masti, proteine ​​i druge biološki aktivne komponente.

Proso se može koristiti za izradu brašna, međutim, kruh iz takvih sirovina se rijetko priprema.

Sorte prosenih grizova

Ako se upustite u proučavanje sorti proso, bit će korisno znati da na svijetu postoji oko pet stotina vrsta žitarica. Usprkos toj raznovrsnosti, nakon prerade, proizvodnja je ista zrna koja se koristi u prehrambenoj industriji.

Uzimajući u obzir osobitosti tehnološkog procesa ljuštenja zrna, moguće je izvršiti određenu klasifikaciju prosa.

• Na prodaju su najčešće predstavljene glatke i lijepe sapi, koje su bile podvrgnute gore opisanom postupku mljevenja. Zbog obrade žitarica povećati okus i koristi potrošnje. Osim toga, proizvod se brže apsorbira. Ova vrsta proizvoda može se razlikovati od ostalih sorti zbog svijetle boje, pravilnog oblika i mat površine. Osim glavne primjene, takva zrna mogu djelovati kao sastojak za pripremu mesnih okruglica ili složenaca.

• Osim glavne vrste žitarica, za naknadnu prodaju se priprema i drobljena proso. Ova sirovina je nusproizvod koji nastaje tijekom mljevenja zrna. Odlikuje se svojstvenom nepravilnom formom i malom veličinom, sličnom zrnu. Takvi proizvodi su traženi za pripremu instant i tekućih kaša.
• Treća vrsta žitarica je šindra prosa. Ovaj proizvod nije često prisutan na policama trgovina. To će biti najviše hranjiv i koristan za ljudsko tijelo, jer tijekom obrade žitarica zrna zadržavaju maksimalnu koncentraciju korisnih elemenata u tragovima. Draneti u pravilu imaju bogatu žutu boju i sjajnu površinu. Međutim, malo je vjerojatno da će biti u mogućnosti kuhati ukusnu prilog od šindre, jer proso zadržava gorak okus. Osim toga, kemijski sastav, koji uključuje ulja žitarica s minimalnim vijekom trajanja, brzo se raspada, što, pak, negativno utječe na organoleptička svojstva gotovog proizvoda.

U pravilu, pogreške povezane s uvjetima skladištenja prosenih žitarica, dovode do činjenice da će proizvodi dobiti užeg okusa. Kako bi se izbjegle takve situacije, potrebno je kontrolirati rok trajanja kupljene robe, kao i upiti proso prije kuhanja. Poboljšava okus kaše za probijanje proizvoda u pećnici ili na vrućoj tavi.

Činjenica da je proizvod prodan u supermarketu loše kvalitete i proizveden s greškama u tehnološkom procesu bit će označen sljedećim vizualnim znakovima:

• prema zahtjevima koji se odnose na sastav žitarica, ambalaža mora biti potpuno odsutna od suvišnih nečistoća ili nečistoća;
• sirovi žitarice ne smiju imati previše zasićen miris;
• izblijedjele boje zrna bit će znak niskokvalitetnih žitarica;
• kako bi se izbjegle pogreške, vrijedi pokupiti jednu ili drugu vrstu proso na temelju cilja njegove kasnije uporabe.

Budući da polirana zrna prosa nemaju dug rok trajanja, kupnju žitarica za budućnost treba napustiti. Stečena kaša treba pohraniti u pravim uvjetima, tako da se zrno najbolje izlije u hermetički zatvorenu posudu i ostavi na mjestu gdje sunčeva svjetlost neće djelovati na stražnjicu, a ulaz zraka će biti minimalan.

http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/

Od čega je izrađeno proso i zašto je toliko korisno: najbolje žitarice i žitarice

Dobar dan, dragi čitatelji mog bloga! Većina nas često koristi neke proizvode, ali rijetko razmišlja o svom porijeklu.

Na primjer, ječam se dobiva iz krupice ječma, a krupica od pšenice. Znate li od čega je proso?

Hajde da otkrijemo od kakve žitarice dobivamo ovaj odličan proizvod, te da saznamo što je korisno i kako ga koristiti.

Kako dobiti proso?

Proso se proizvodi od prosanog sjemena, koje se čisti od vanjske ljuske. Kinezi su otkrili ovu travu u 5. tisućljeću prije Krista.

Nazvali su ga zlatnim žitaricama. Slaveni su počeli obrađivati ​​proso u 3. tisućljeću prije Krista.

U 18-19 stoljeću, proso se koristilo za kuhanje kaše od seljaka. Da je takva hrana glavna hrana.
Proso obitelji bluegrass koristi se za proizvodnju proso. Spada u žitarice druge skupine.

Biljka ima paniculate cvatove.

Boja prosoja nije nužno samo žuta. Može biti crvena, bijela pa čak i siva. Žitarice žute boje imaju posebna nutritivna svojstva.

U isto vrijeme kaša ispada trošan i veličanstven.

Zapamtite da se proseni kruh ne može predugo skladištiti, jer žitarice sadrže puno masnoće. Ova komponenta s vremenom oksidira, što pridonosi neugodnom mirisu.

Ova žitarica služi za pripremu velikog broja jela - kaša, složenaca i juha. Otpad od prerade žitarica koristi se za ishranu stoke.

Sorte obrađenog prosa

Nakon prerade biljke, proizvode se tri vrste prosa:

1. Draneti imaju sjajnu površinu i bogatu žutu boju. Prikladan je za izradu mrvljivih priloga, ali je njegova struktura gusta, što otežava upijanje tijela. Ovo proso sadrži veliku količinu vlakana, što ga čini osobito korisnim.
2. Za polirane šljunke karakterističnije je više mat površine, kao i lagane nijanse. Ovo zrno je dobro kuhano mekano, jer u njemu nema ljuske. Ovaj proizvod se lako probavlja. Često se koristi kako bi se napravila krhka kaša. Često se koristi kao osnova za povrće, lonce ili tijesto.
3. Drobljeno proso je zrno nepravilnog oblika. Možete napraviti palačinke, složenice i viskoznu kašu od takvih žitarica.
   Krumpirna kaša bit će dobivena samo iz prve dvije varijante prosa.

Gdje je proso uzgojeno?

Capitate i proso se prvi put pojavio u Kini i Mongoliji. Već dugo se uzgaja u Rusiji. Najveće količine prosa dobivene su u Indiji, Šri Lanki i Pakistanu.

Postoje velike površine u Africi, kao što su Tanzanija, Uganda i Nigerija. U svijetu se uzgaja više od 400 sorti prosa, a samo 8 u Rusiji.

Korisna svojstva prosa

Otkrijmo sva korisna svojstva prosene kaše. Ispada da sadrži veliki broj korisnih komponenti.

Visoka nutritivna vrijednost zbog visokog sadržaja škroba. I biljna bjelančevina u proso je više nego u riži.
Od minerala vrijedi spomenuti fosfor, silicij, magnezij, željezo, bakar i kalij.

Također postoje u sastavu i vitamini: PP, E, A i skupina B.
Prisutni su u prosoj i aminokiselinama, koje su potrebne za stvaranje novih stanica. Složeni ugljikohidrati u sastavu pomažu očistiti tijelo od toksina i šljake.
Biljne masti doprinose apsorpciji vitamina topljivih u mastima.
U početku su se drobljene žitarice koristile za hranjenje ptica i stoke. Činjenica da je takva sapnica iznimno zapažena od strane ljudskog tijela čini je tako privlačnom za ljudsku potrošnju.
Proso sadrži veliku količinu fosfora. Više je u ovom proizvodu nego u bilo kojoj vrsti mesa.

Ali vrijedi razmotriti. Da se u uglačanim grizu smanjuje njegov udio.
U usporedbi s drugim žitaricama, pšenica sadrži više folne kiseline. Ova komponenta je važna za zdravlje živčanog sustava, kao i za normalno funkcioniranje hematopoetske funkcije.
Razmotrite glavna korisna svojstva ovog proizvoda:

1. Pomaže eliminirati toksine, ostatke iz uporabe antibiotika, kao i smanjiti učinke na tijelo. Dakle, postoji takav nered nakon ozbiljne bolesti, možete do 7-10 dana.
2. Smanjuje razinu kolesterola i pozitivno utječe na stanje krvnih žila.
3. Smeta razvoju ateroskleroze.
4. Ima učinak zagrijavanja.
5. Karakterizirano lipotropnim djelovanjem.

Također, proso pomaže u obnavljanju oslabljenog srčanog mišića, a koristi se i za liječenje jetre i upaljene gušterače.

Zanimljivo je da je ova sapnica najviše hipoalergena u usporedbi s drugim vrstama.

Postoje li kontraindikacije

Vrijedne žitarice imaju određene nedostatke. Zapamtite da je proso teška sapnica koja nije vrlo korisna u upalnom procesu u sluznici. Tvrda ljuska može biti snažan iritant koji će pogoršati stanje oboljelih organa.
Sapi također mogu uzrokovati nelagodu kod ljudi s niskom kiselošću.

Nemojte uzimati proso i probleme s endokrinim sustavom. To vrijedi i za bolesti štitne žlijezde, jer postoje sastojci u sapi koji sprječavaju apsorpciju joda. Proso nije najbolji proizvod za zatvor.

Što učiniti da proso ne bude gorko

Proso je često gorko jer postaje užeglo ako se nepropisno pohrani. Da biste to spriječili, pazite na njegov rok trajanja.

I prije posla, ne zaboravite namočiti žitarice, a također ga probiti u pećnici ili u tavi. Pogrešan pristup kuhanju prosa može izazvati gorak okus.

Važno je odabrati pravo zrno.

Proso za mršavljenje

Koristi se proso i dijete. Ova kaša je bogata kalorijama i sadrži sve potrebne vitamine.

Ako želite koristiti monodiet, onda je ovaj proizvod najidealnija opcija za to.
Kruh koji se kuha u vodi ima nizak kalorijski sadržaj, sa samo 85 kcal na 100 grama. Kaša vam omogućuje da uklonite nakupljene masnoće iz tijela, a također sprečava stvaranje novog.
Pokušajte dogovoriti takav dan posta:

• 500 ml vode kuhati 150 grama žitarica. Ne dodavati šećer i sol;
• može se staviti suhe marelice, grožđice ili suhe šljive;
• Rezultirajuće jelo je podijeljeno u nekoliko faza.

Takvu kašu treba jesti tijekom dana, isprati biljnom infuzijom ili čajem. Ovaj recept omogućuje vam da izgubite oko 700-800 grama.

Korisno je pomiješati takvu kašu s bundevom. Istodobno, kalorijski se sadržaj primjetno smanjuje na 70 na 100 grama. Bundeva ubrzava metaboličke procese u tijelu, što povećava učinak gubitka težine.
Pokušajte kuhati kašu u pećnici u loncu. Ovom se metodom očuvaju korisna svojstva.

Kako odabrati žitarice?

Prilikom odabira žitarica u trgovini obratite pozornost na sljedeće točke:

• žitarice ne moraju biti ujednačene ili identične boje, ali ne smiju sadržavati nečistoće;
• proso ne smije mirisati;
• nijanse žute boje mogu biti svijetle, ali ne i izblijedjele;
• pogledajte rok trajanja, jer sapi postaje ogorčena ako se ne pridržavate ovog parametra;
• Odaberite vrstu žitarica ovisno o tome koje jelo želite kuhati.

Nemojte proizvoditi velike zalihe ovog proizvoda. Trebalo bi je skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi kako bi spriječili ulazak svjetla i zraka.

Korisni recepti

Od prosa možete kuhati veliku količinu zdravih jela. Ako kuhate kašu na mlijeku, možete dodati bundeve, suhe šljive, orahe i svježi sir.

Ako je sapnica kontaminirana, mora se sortirati i isprati. To treba učiniti u hladnoj vodi. Prokuhajte krupicu kako biste je polu skuhali.

Istovremeno napunite s mnogo hladne vode.
Mliječna kaša korisna je za loše zdravlje i gubitak snage. Zrno treba zaliti kipućom vodom i preliti. U procesu kuhanja morate ukloniti pjenu koja se pojavi.

Nakon što voda proključa, sipajte toplo mlijeko i kuhajte na visokoj temperaturi. Osim toga, požar treba smanjiti.

Zatim dodajte maslac i šećer.

Dobar recept s bundevom.

Bundeva je izvrstan izvor vlakana i korisnih vitamina. Tu je i poseban recept za posude. Prvo, žitarice moraju biti zapaljene na vatri, a zatim ih sipati u kipuću vodu.

Zatim lagano kuhajte. Nakon kuhanja tekućine isključite peć. Zamotajte lonac u ručnik i pričekajte 15-20 minuta. Posuda mora biti posoljena, kada je potpuno pripremljena.

Ukratko, možemo reći da takva kaša nije samo zdrav proizvod, već je i vrlo ukusna. Može se koristiti za stvaranje prehrane, kao i za oporavak cijelog organizma.

Ako imate što podijeliti s vlastitim iskustvom korištenja prosa, napišite u komentarima. Pretplatite se na ažuriranja bloga. Vidimo se uskoro dragi prijatelji.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.html

Od čega je izrađeno proso?

Mnogi prosuđuju po imenu i misle da je proso načinjeno od pšenice. U stvari, pšenica (od koje, uzgred, čini griz) nema nikakve veze s prosoom. Proizveden je u cijelosti od drugog žita - od prosa. Ovo je godišnja biljka iz koje se proizvode metle, hrana za perad. Nije za ništa u selima se ponekad naziva proso "piletina kaša" ili "metla kaša".

Naravno, metoda prerade, u kojoj se proso dobiva iz prosa, razlikuje se od načina na koji se hrana za ptice proizvodi od istih žitarica. U proizvodnji prosa uklanja se ljuska u kojoj je zrno zatvoreno, zrnca se melju i pretvaraju se u one žute kuglice koje vidimo u prodavaonicama i tržnicama. Tu je i slomljeno proso i proso-dranet.

Proso je jedan od najstarijih usjeva. Kinezi su je počeli obrađivati ​​i mnogo prije nego riža. Tada su se tradicije proizvodnje prosoa “preselile” u Indiju, Srednju Aziju, i tek tada u Rusiji saznale su od čega je načinjeno proso. Među prednostima prosoja nisu samo njegova korisnost i svestranost, već i nepretencioznost prema različitim prirodnim čimbenicima. Trava može dati dobru žetvu u gotovo svim klimatskim uvjetima.

http://www.kakprosto.ru/kak-937226-iz-chego-delayut-psheno

HelperLife

Jedinstveni proizvod u kojem leži tajna mladosti. Ljekovita svojstva proso dopustiti te za čišćenje tijela, poboljšati imunitet. Saznajte što je napravljeno i kako se primjenjuje i otvorite put dugovječnosti.

Većina naših majki i baka odrastala je na prosjeni kaši, koja je prije nekoliko desetljeća bila jedan od čestih gostiju za stolom. Danas je proso nepravedno izblijedjelo u pozadinu. A neki, vidjevši male žućkaste žitarice s "okom", čak se i ne sjećaju imena ove žitarice, a mnogi čak ni ne znaju od čega je proso napravljeno.
U 3. stoljeću prije Krista. Kinezi, Mongolija i Sjeverna Afrika počeli su obrađivati ​​proso kao usjev, jer je ova biljka u svojoj divljoj formi običan korov.
Uzgoj prosa je doveo do njegovog širenja u Europi i Americi, zbog njegove otpornosti na toplinu i rasta u suhom tlu.

Od čega je prosa načinjena žitarica?

Ovaj vrijedan proizvod dobiva se od prosa, koje je žitarica. Uključivanje žitarica u prehranu ključ je stabilnog rada svih tjelesnih sustava. Ovaj proizvod čisti crijevne zidove toksina i šljake, zbog bogatog sadržaja vlakana.
U Rusiji se samo dvije vrste prosa uzgajaju iz osam uzgoja, au svim drugim zemljama raste više od 400 vrsta ove trave, od kojih su neke korov ili trava.
U prehrambene svrhe uzgaja se obična prosa, zatim posebnom preradom čiste zrna prosa, od kojih se dobiva proso.

Vitaminska kompozicija prosa

Proso ima bogat sastav vitamina. Uključuje kalijeve soli, vitamine B i P, folnu kiselinu.
Zbog bogatog sadržaja proteina, masti i aminokiselina leucina i histidina, posebno je korisna prosena kaša.
Upozorenje! Masti sadržane u pšenici u relativno velikim količinama oksidiraju se tijekom dugotrajnog skladištenja žitarica. Uređuje gorak okus. Taj se problem može riješiti temeljitim pranjem kipućom vodom. Sadržaj korisnih tvari u 100 gr. proso:

• Protein - 11,5 g
• Masti - 3,3 g
• Ugljikohidrati - 66,5 g
• Dijetalna vlakna - 3,6 g
• Vitamini B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg

Bogata je elementima u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, bakar, željezo, jod, cink i fluor.
Sadržaj ugljikohidrata stavlja ga jedan korak ispod heljde i zobene kaše, ali ova žitarica je 5 puta veća od magnezija i kalija. Također nadilazi rižu, griz i većinu drugih žitarica u količini proteina, škroba, nikotinske kiseline, bakra, mangana.

Što je uporaba prosa za tijelo

Srcu i krvožilnom sustavu tijela potrebne su velike količine kalija, magnezija. Upravo su ti elementi u tragovima sadržani u pšenici. Dakle, prednosti takvih kaša za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, je neprocjenjiva.
Njegovom redovitom uporabom ojačat će se koštano tkivo i zubi, ubrzati proces prirasta kostiju prijelomima i lomovima, zbog visokog sadržaja fosfora.
Budući da su jedine žitarice koje sadrže alkalne elemente, proso je široko preporučio liječnik u liječenju psorijaze.
Prednosti za tijelo:

• Uklanja toksine, metale i antibiotike iz tijela
• Blagotvoran učinak u liječenju ateroskleroze i dijabetesa
• Čisti jetru i bubrege
• To potiče gubitak težine
• Usporava procese raka
• Stimulira obnovu hematopoetskih stanica

Jela iz ove žitarice preporučuju se za kožne bolesti (lišaj, psorijazu), konjunktivitis, sinusitis, pankreatin, anemiju itd.

Popularne vrste prosa

Kako izgubiti težinu uz pomoć prosa

Liječenje cistitisa proso

Liječenje cistitisa s proso provodi se kao dodatna mjera. Elementi u tragovima u pšenici ubrzavaju regeneraciju sluznice i zacjeljivanje oštećenih tkiva u mjehuru. Proteini i ugljikohidrati pridonose formiranju novih zdravih stanica, a magnezij smanjuje upalni proces.
Kod cistitisa, proso se može uzimati u bilo kojem obliku: žitarice, izvarke, infuzija. Obnavljajući učinak prosojske hrane povećava se dodavanjem meda u posuđe prosa.

Proso pomaže u liječenju bubrega

Od davnina ljudi koriste proso iz bubrega, kamenja i upale, kao i pielonefritis. Proso kaša ima blaga diuretska svojstva i može promijeniti kiselost mokraće.
Da biste iz bubrega izvadili pijesak ili sitno kamenje, uzmite izvarak prosa, a griz se može koristiti nekoliko puta.
Također možete uzeti proklijalo zrno, prethodno ih osušiti i kuhati bez soli. Ako je sve učinjeno ispravno, onda će se sitni kamenac otopiti unutar dva tjedna.
Za upalu bubrega možete upotrijebiti ekspresnu metodu: žlicu prosa ulijemo kipućom vodom i kuhamo 5 minuta. Ostavite stajati 2 sata, a zatim popijte 1/3 čaše 30 minuta prije jela.

Proso s dijabetesom: video

Liječnici nutricionisti preporučuju korištenje prosa za dijabetes. Takva niskokalorična kaša može se unijeti u svakodnevnu prehranu. Ne izaziva alergije i stabilizira proces proizvodnje inzulina. Puno materijala i prezentacija je napisano o prednostima ovog dijetetskog proizvoda.

Potrošači samo moraju odabrati kvalitetan proizvod i pripremiti ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html

Što napraviti proso kašu

Postoji mnogo zanimljivih i složenih recepata na mjestu, ali nije bilo recepta za kuhanje elementarne kaše. Dijelim iskustvo s vama. Također želim savjetovati svakoga tko je ravnodušan prema prosenoj kaši da obratite pozornost na to - to je vrlo koristan proizvod. Proso sadrži više proteina od riže i ječma, više fosfora od mesa, više folne kiseline od pšenice i kukuruza, više vitamina B skupine od ostalih žitarica. Proso sadrži mnogo kalija, cinka, natrija, joda, magnezija i broma. A kaša od prosa je izvrsna. Jedite sami i budite sigurni da nahranite svoju djecu prosom

1 šalicu prosutog kruha
3 čaše vode
50 g maslaca
šećer
sol Tajna broj 1. Zrno ima ulje i prašinu, koji se talože u žlijebove svakog zrna i lijepi zrna tijekom kuhanja. Naš je zadatak riješiti se tih ulja i prašine žitarica. Kako to učiniti? Žitarice je potrebno oprati kipućom vodom. Kako mogu? U posudu ulijem 1 čašu žitarica i ulijem 1 čašu vode. Skuham. Prelijte žitarice kipućom vodom u sito i dobro isperite tekućom vodom. Tako smo očistili žitarice. Sada vratite žitarice u lonac za pirjanje, dodajte sol, šećer po želji i ulijte 2 šalice vode (omjer 1: 2). Taj će vam omjer dati željeni rezultat. Ako je voda manja, onda će biti previše suha, ako više - postat će viskozna. Stavimo srednji vatru i ne prekrijemo poklopac (tajni broj 2). Pazite na žitarice - oko 10 minuta nakon kuhanja, kada kipuća voda postane jednaka žitaricama, dodajte joj ulje (tajni broj 3), šireći ga po površini. Bez ulja, također, ne postižite mrvljivu konzistenciju, a osim toga kaša će sigurno postati ukusnija. "Nemoguće je pokvariti kašu s uljem". Zatvorite lonac s poklopcem i ugasite vatru. Ostavimo kašu pola sata (tajni broj 4) ispod zatvorenog poklopca i ni u kojem slučaju ga ne otvorimo - mora apsorbirati preostalu vodu i nabubri. Kada je prošlo pola sata, kaša se može jesti kao zasebna posuda ili kao prilog. A ako volite mliječnu kašu, možete dodati mlijeko i prokuhati, ali to je druga priča.

http://imoci.ru/article/6620?page=12

zdravlje

Sve žitarice su korisne i potrebne za naše tijelo, ali najstarije od svih je proso.

Teško je zamisliti, ali do 2011. nijedno poduzeće nije proizvodilo proso u Bjelorusiji. Stoga je uvođenje nove radionice OJSC Brestkhleboprodukt, gdje je proso oljušteno, kalibrirano, prosijano i istrošeno u jednom mehaniziranom ciklusu, postao pravi događaj. Njegov kapacitet je dizajniran za preradu 10 tisuća tona proso godišnje.

Od čega je izrađeno proso? To se postavlja među mnogima, jer biljke s imenom "proso" ne postoje, što znači da se radi o tretiranom sjemenu neke druge kulture. I to je istina. Proso se proizvodi od prosa, a proso je jedan od najstarijih kultura koje se uzgajaju na svim kontinentima. Ovo je prava riznica korisnih svojstava. Usput, sirovine se isporučuju u tvornicu isključivo od domaćih poljoprivrednih proizvođača.

Proso je jedan od nezaobilaznih proizvoda u ljudskoj prehrani, a ne nedostaje i prodaje se u svim trgovinama. A takvo jelo kao prosena kaša, sa svom svojom jednostavnošću, daje energiju za tjelesni i mentalni rad, i odraslima i djeci.

Prednosti jedenja prosene kaše već su dugo dokazane. Ispostavlja se da se uz redovitu uporabu prosoja vidljivo poboljšava izgled, jača se kosa i nokti, koža na licu izglađuje, a bore postaju manje vidljive. Sve ove pozitivne promjene su posljedica vitamina B, koji je u izobilju prisutan u proso.

Proso je također bogato gljivičnom kiselinom koja je važna za zdravlje žena, u njoj ima mnogo vitamina B1, koji poboljšava stvaranje krvi, vitamina PP, što smanjuje kolesterol u krvi i vitamin B5, koji stabilizira krvni tlak. Vitamin A, koji je odgovoran za ljepotu i aktivno sudjeluje u oksidacijsko-redukcijskim procesima, također se nalazi u velikim količinama prosa. Stoga je proso kaša izvrstan vitaminski dodatak svakoj prehrani.

Mineralni sastav prosoa također ugodno iznenađuje svojim bogatstvom i raznolikošću: u svakom zrnu su prisutni magnezij, kalij, natrij, fosfor, jod, mangan, cink, fluor i brom.

Ne bez razloga mnogi prehrambeni jelovnici smatraju proso kašu svojim esencijalnim elementima. Ovaj proizvod pomaže u smanjenju težine i sagorijevanja viška masnoće te pozitivno djeluje na brojne unutarnje organe, poboljšava rad gušterače, normalizira funkciju jetre i stanje zglobova. Proso kaša je obavezan element terapijskih dijeta za dijabetičke bolesti, anemiju, aterosklerozu, pretilost, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Zagovornici zdravog načina života koji redovito unose prosenu kašu u prehranu priznaju da se djelomična zamjena makarona i krumpira pšenicom u njihovoj prehrani nosila s kroničnim umorom, razdražljivošću i nervozom. Osim toga, proso oslobađa tijelo od toksina proizvedenih antibioticima i drugim lijekovima, jača imunološki sustav i čini tijelo manje osjetljivim na infekcije.

Takva lako uočljiva hrana kao što je prosena kaša, koja ima nizak kalorijski sadržaj, ipak može dugo osigurati tijelo energijom, pa je pšenica sastavni dio turističke prehrane, kao i uključena u jelovnik o praktičnim praksama učenika i sportskim kampovima.,

Zaposlenici tvrtke Bresthleboprodukt, OJSC, uvjereni su da će njihovi proizvodi uvijek biti traženi, jer seljaci nesumnjivo odaju počast njegovoj kvaliteti. A bonus svakom potrošaču je visoka vitalnost i izvrsno raspoloženje!

To možete vidjeti sami, pripremivši bilo koju verziju kaše od prosa. Na primjer, proso kaša s piletinom "Golden Cockerel" u loncima od "Pribuzhskoy Niva".

Proso kašu s piletinom u posudi Golden Cockerel

proizvodi:

Luk - 2 kom.

Biljno ulje - 20 gr.

Pripremljeno meso peradi bez kosti narezano je na kockice i prženo zajedno s lukom. Prekrupe se u vrućoj vodi. Pržena perad s lukom, oprana zrna stavljaju se u posudu od 1 litre ili u porcije lonce, dodaju se sol i papar, miješa, doda se voda, pokrije poklopcem i stavi u pećnicu 40-50 minuta. Proso kaša s piletinom je spremna!

Dobar apetit iz Pribuzhskaya Niva!

http://gastronom.by/zdorove/zdorove-blog/4659-iz-chego-delayut-psheno-i-pochemu-pshennaya-kasha-istochnik-zdorovya

Proso kaša

3 najbolja recepta

Proso kaša nije samo ukusna, nego i vrlo korisna. Tko redovito konzumira prosenu kašu, nepoznat je problemu prekomjerne težine, srčanih problema, uglavnom dobrog raspoloženja, izvrsne kože i luksuzne kose. I to nije cijeli popis prednosti prosa kaše za naše tijelo, tako da ne bi trebali dobiti odvodeći s modernim prekomorske jela, bolje je da se vaše oči okrenuti na takve jednostavne i korisne hrane kao što su žitarice od prosenih krupica. Dakle, kažem vam kako kuhati ukusnu kašu od prosa.

• 1,5 čaše prosa
• 3 čaše vode
• 1 žličica sol
• 40-50 gr. maslac

• Prije svega, izmjerite potrebnu količinu prosa. Za obitelj od dvije ili tri osobe dovoljna je jedna čaša prosa, za veći broj ljudi, ili za ljubitelje proso, mjerimo jednu i pol čašu.
• Poznato je da je proso proizvedeno od prosa, a već očišćeni proizvod bez ljusaka obično dolazi u trgovinu. Ali u svakom slučaju, preporučljivo je sortirati proso kako bi se uklonila neočišćena zrna ili slučajni kamen.
• Nabrojane krupice sipajte kipućom vodom. Ne budite lijeni i nemojte samo prati proso vodom, već prelijte kipućom vodom. U ovom slučaju, prosa kaša će biti žućkasta i bez specifičnog okusa. Slažem se, uopće nije teško zagrijati litru kipuće vode, ali kaša će izaći mnogo ukusnije.
• Mi žetvu kvarimo žlicom tako da se prašina bolje ukloni iz prosa, pažljivo isušimo vodu.
• Isperemo proso u lonac s debelim dnom, prelijemo hladnom vodom. Ako postoji, upotrijebite pročišćenu ili strukturiranu vodu. Ako ne, to će učiniti obična voda za piće.
• Stavimo lonac na vatru, ne zaboravite posoliti kašu. Uvijek stavljam žličicu soli, dok se kaša isijava. Količinu soli stavljamo prema vašem ukusu.
• Kada voda u loncu proključa, smanjite toplinu kako bi prosa kaša lagano prokuhala. Pokrijte lonac poklopcem.
• Kašu od prosa kuhajte 10 minuta. Obično je proso gotovo spremno do tog vremena. Pokušavamo. Ako su žitarice još guste, kuhajte još 2-3 minute dok se ne skuhaju.
• Ugasi vatru, stavi maslac u prosenu kašu. Koliko ulja u potpunosti ovisi o vama. To je upravo slučaj kada nećete pokvariti kašu od prosa. Ako je netko na dijeti, onda se ništa ne može učiniti, a naftu će se morati napustiti.
• Miješajte kašu nježno - za zrno je korisno "udisati zrak", pokriti posudu s poklopcem i ostaviti stajati deset do petnaest minuta.
• Blago ohlađena prosa kaša položena na tanjure, dodatno stavite na mali komad maslaca. To je sve, kao što možete vidjeti, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan.
• Blago ohlađena prosa kaša položena na tanjure, dodatno stavite na mali komad maslaca. To je sve, kao što možete vidjeti, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan. Idealno je kuhati prilog za meso, ali ako želite jesti proso kašu za doručak, bolje je kuhati s mlijekom. U ovom slučaju pogledajte sljedeći recept.

  Proso kaša s mlijekom

  Da biste započeli dan snažan, pun snage i energije, ne postoji ništa bolje od svježe pripremljene prosene kaše na mlijeku. Priprema ovog zdravog jela je vrlo jednostavna, ali postoji jedna mala tajna, odnosno dvije. Dakle, pročitajte kako biste saznali što je tajna ukusne prosa kaše na mlijeku.

  • 1 šalicu prosa
  • 2 čaše vode
  • 2 šalice mlijeka
  • prstohvat soli
  • 2 žlice. šećer
  • 40 gr. maslac
  • grožđice, bobice (neobavezno)
  1. Mnoge prosene kašice kuhale su se na istom mlijeku ili u mješavini mlijeka i vode, ali to nije posve točno. Činjenica je da su žitarice, uključujući i proso, slabo kuhane u mlijeku, da dugo ostaju čvrste unutar sebe, pa se ova kaša mora kuhati duže, što utječe ne samo na okus i izgled jela, već također dovodi do gubitka korisnih svojstava.
  2. U vodi se žitarice kuhaju mnogo brže, kuhaju mekše, pa se kaša od mlijeka prosi počinje kuhati u vodi, a zatim dodaje mlijeko.
  3. Dakle, prvo idemo preko prosa, a zatim ulijemo kipuću vodu (kao u prethodnom receptu). Mi ometamo žlicu tako da se sva prašina brže odmakne, a onda izlijemo vodu.
  4. Isperemo proso u tavu, izmjerimo dvije čaše vode.
  5. Stavimo lonac proso na vatru, stavimo prstohvat soli. Kada voda proključa, učinite vatru minimalnom, pokrijte tavu poklopcem.
  6. Kuhajte kašu točno 10 minuta. Do ovog trenutka, proso će uzeti gotovo svu vodu.
  7. U posudu ulijte 2 šalice mlijeka. Poželjno je da je mlijeko bilo vruće, ali to je u redu ako je iz hladnjaka.
  8. Stavi šećer. Obično stavljam dvije žlice brda, a ispada da nije baš slatko.
  9. Promiješati, povećati toplinu kako bi se mlijeko brže prokuhalo. Ponovno smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem.
  10. Kuhajte kašu od prosa još 10 minuta, gledajući da kaša ne gori.
  11. Svakako dodajte komad maslaca (s maslacem od kaše mnogo je ukusnije), promiješajte kašu, kuhajte jednu minutu i isključite toplinu.
  12. Po želji, u prosenu kašu se može dodati i pregršt grožđica. Dok će se kaša infundirati (10-15 minuta), grožđice će nabubriti i postati mekane.
  13. Sada stavljamo prosenu kašu kuhanu s mlijekom, s grožđicom, u tanjure, stavimo mali komad maslaca za svaku i poslužimo je na stolu. Ukusan! Ovo nije nered, nego pravi odmor!

  Kašica od bundeve

  Ako govorimo o zdravoj prehrani, onda se prije svega treba sjetiti recepta za kašu od prosa s bundevom. Kaška ispada da je nježna i mirisna, djeci i odraslima se to zaista sviđa, a mali komadići bundeve su poput komada sunca na svakoj ploči! Ovu kašu od prosa možete kuhati u vodi ili s dodatkom mlijeka.

  • 1 šalicu prosa
  • 500 gr. bundeva
  • 2,5 čaše vode
  • mlijeko po ukusu
  • šećera po ukusu
  • prstohvat soli
  • 30-40 gr. maslac
  • grožđice, cimet (izborno)
  1. Dakle, prvo kuhajte sjeckanu bundevu u vodi, kuhajte 15 minuta.
  2. Dok ključa bundeva, prelazimo i prosejemo. Bolje je ne samo oprati proso, nego ga napuniti kipućom vodom, kako je opisano u prvom receptu. Voda se ispušta.
  3. Dodajte dobro oprano proso na pod gotove bundeve, kuhajte kašu pod poklopcem 15 minuta. Daljnji korak po korak tražimo od recepta za prosu s bundevom.

http://www.good-menu.ru/kasha/pshennaya-kasha9.html

proso

Proso je sjeme prosa, biljka koja je jedna od najstarijih kultura. Ranije se proso nazivalo "zlatnim pahuljicama", iako nije samo žuto, već i bijelo, sivo, pa čak i crveno. Proso kaša je tradicionalno jelo istočnih Slavena. Razlikuje se od ostalih žitarica, prvenstveno visokih masnoća, te doprinosi uklanjanju antibiotika iz tijela. Stoga se preporuča koristiti za vrijeme i nakon liječenja antibioticima.

Proso prosa rozn.Da kupite sebi korisne žitarice, bolje je odabrati proso, pakirano u prozirne vrećice. Činjenica je da boja prosa može nešto reći o okusu buduće kaše. Pšenično zrno može biti svijetlo žute, gotovo bež boje i imati pileću boju. Žuto je proso, ukusnija će biti kaša. Osim toga, tamnija proso učinit će vašu kašu mrvljivom, dok će od svjetlosti, najvjerojatnije, rezultat biti "slabi". Osim toga, postoje različite vrste pshenka.

Takozvani mileti-draneti su cjelovite žitarice oslobođene samo od cvjetnih filmova. Takva sapnica ima prepoznatljiv sjaj i ima blago gorak okus, pa se rijetko koristi za pravljenje kaše. Ali polirano ili drobljeno proso je zrno prosa, potpuno oslobođeno cvjetnih filmova, a dijelom iz sjemenki i voćnih ljuski i embrija. Žuti je od prosa i ne sjaji. Takvo proso bolje se probavlja, brže kuha i savršeno je za žitarice i složenice. Drobljeni proso (nusprodukt prerade prosoja) - fragmentirana zrna koja se vrlo brzo kuhaju. Takvo proso dobro je za viskozne kaše i komadiće.

I naravno, ne zaboravite obratiti pozornost na rok trajanja kupljenih žitarica. Za razliku od većine žitarica, koje se mogu skladištiti gotovo godinu dana, proso se brzo komprimira i počinje se osjećati gorko. Lagana gorčina može se otkloniti ako se pregorele krupice prokuhaju prije kuhanja ili prže na tavi.

Korisna svojstva prosa

Proso sadrži 70% škroba, 12-15% proteina, sadrži esencijalne aminokiseline, kao i veliku količinu masnoća 2,6-3,7%, vlakna 0,5-08-08%, malu količinu šećera do 2%, vitamine B1, B2, PP i velika količina fosfora, kalija i magnezija.

Sadržaj bjelančevina u prosou premašuje rižu i ječam, a sadržaj masti je lošiji samo od zobi. Proteini pšenice uključuju esencijalne aminokiseline - tretnin, valin, leucin, lizin, histidin, kao i masne kiseline, elemente u tragovima, enzime. U njemu ima više vitamina skupine B nego zrna svih drugih žitarica, folna kiselina je dvostruko veća nego u pšenici i kukuruzu. Fosfor je 1,5 puta veći nego u mesu! Proso sadrži značajnu količinu cinka, joda, kalija, natrija, magnezija i broma.

U narodnoj medicini proso se smatra proizvodom koji daje snagu, jača tijelo, osobito mišićni sustav. Proso je izvrstan lijek za zatvor. Uklanja ostatke antitijela i njihovih proizvoda razgradnje iz tijela, pa se svakome tko se liječi antibioticima preporuča da jednom dnevno popije prosenu kašu. Proso brzo kuhano mekano, prikladno je za mrvice žitarica, pudinga i drugih jela. Istodobno, pšenične posude su korisne za aterosklerozu, dijabetes melitus i bolesti jetre zbog njihovih lipotropnih učinaka.

Proso ima diuretski i diaporetski učinak i koristi se u liječenju vodene bolesti. Doprinosi jačanju slomljenih i oštećenih kostiju te povezivanju mekih tkiva, kao i zacjeljivanju rana. Proso od prosoa ima ljekovita svojstva.

Proso ima snažan učinak na tijelo, a vjeruje se da doprinosi uklanjanju antibiotika i toksina iz tijela. Proso kaša blagotvorno djeluje na tijelo i aterosklerozu te dijabetes i bolesti jetre. A kada se preporuča upala gušterače jesti na tanjuru dnevno.

U narodnoj medicini:

• S tumorima
  1 žlicu prosa i nasjeckanu prosu slamu prelijte 2 šalice vode, prokuhajte, prokuhajte 15 minuta. Inzistirajte 2 sata na toplom mjestu ili u termosu, procijedite. Bujon popij topli do 1/2 šalice 3 puta dnevno.
• S dijabetesom
  Isperite proso pod tekućom vodom i lagano osušite. Ulijte kipuću vodu. Inzistirajte 2 sata, procijedite. Pijte 1/2 šalice 3 puta dnevno između obroka.

Opasna svojstva prosa

Iako je ovaj proizvod iznimno koristan za tijelo, nije pogodan za sve ljude.

Proso je umjereno savjetovano koristiti trudnice. A muškarci moraju uzeti u obzir da veća količina prosoa u prehrani može dovesti do slabljenja potencije.

Nedavno su objavljeni rezultati istraživanja u kojima se pokazalo da ova biljka može odgoditi proces unosa joda. No, mnogi liječnici opovrgavaju ovu hipotezu, jer vjeruju da možete uzeti lijekove koji sadrže jod nakon što pojedete porcije prosa, jer se ti vrijedni proizvodi mogu distribuirati u prehrani.

Liječnici zabranjuju uporabu prosa u velikim količinama onima koji imaju upalu u debelom crijevu i onima kojima je dijagnosticirana bolest želuca i niska kiselost. Također se preporučuje suzdržavanje od pijenja proso tijekom liječenja hipotiroidizma.

U ovom videu, nutricionist će govoriti o prednostima i šteti proso kaše, kao io odgovorima na popularna pitanja o tome.

http://edaplus.info/produce/millet.html

Kakva vrsta žitarica radi proso? Korisna svojstva proizvoda

Malo je poršina čija imena nemaju veze s njihovim primitivnim odnosom: ječam, pšenica i griz. Potonji, napravljen od pšenice, ječma - od ječma, a što je s prosa? Od kojih žitarica dobiti osnovu za prekrasnu zlatnu kašu ili prilog? Kako je to korisno i tko je kontraindiciran? Zašto je stari komični naziv za pshenku "kašica od metle"?

Kako dobiti proso?

Primitivni za proso - proso: travnati jednogodišnji predstavnik obitelji žitarica, koja se prerađuje na poseban način, što omogućuje dobivanje nekoliko varijanti iste žitarice. Za vezanje metli koriste se stabljike nekih vrsta prosa, a žitarice se koriste kao hrana za perad, pa tako u selima još uvijek postoje nazivi „kašica od metle“ i „kokošja kaša“.

Što je napravljeno od prosa nakon prerade?

1. Drobljena žitarica. Još uvijek se raspravlja o njegovim koristima i metodama potrošnje, ali u početku je bila namijenjena prehrani stoke i ptica, ali za razliku od drugih oblika, tijelo je lakše prihvatiti, što postaje pozitivan argument za ljudsku potrošnju. Sada često postaje sastojak viskoznih kaša i zamjena za brašno.
2. Dranets. Svijetlo žuta, glatka, sjajna - savršena za mrvljiv prilog, ali vrlo gusta i stoga teško asimilirana. Ima veliki udio vlakana i hranjivih tvari, što je rezultat, sa stajališta zdravlja, najvredniji proizvod, ali ne bez nedostataka.
3. Zrno zemlje. Najčešća opcija - razlikuje se od prethodne matiranom površinom, velikim stupnjem kuhanja, budući da već nema tradicionalnog zrna za ljusku i embrij - samo jezgra ostaje. Žalba leži u jednostavnosti učenja. Također je često osnova za mrvljivu kašu.

Uzimajući u obzir razliku u oblicima, proso se može kuhati ne samo kao kaša ili prilog za meso, ribu ili povrće, već i za bazu tijesta, lonac, povrće. Međutim, svrsishodnost takvih postupaka može se govoriti tek nakon proučavanja koristi i štete proso.

Što se tiče žitarica dobivenih iz prosa, ovdje postoji nekoliko nijansi zbog svog porijekla:

• Od svih žitarica, proso karakterizira brza žilavost, koja je svojstvena samo smeđoj riži. Iz tog razloga, prvo, važno je pratiti vijek trajanja i uvjete skladištenja. Drugo, obavezno namočite krupicu i pecite ih u tavi ili u pećnici prije rada s njom. Pogrešan pristup prosi kuhanja dovodi do gorkog okusa jela, a pogoršava i već ne najjednostavniju asimilaciju.
• Kemijski sastav pšenice određuje njegovu visoku nutritivnu vrijednost: sastoji se od 80% škroba, a udio biljnih bjelančevina ovdje je veći nego u riži. Možda je zato ranije prosa bila glavno jelo na stolu azijskih naroda.
• Važan trenutak je izbor zrna: zrna ne moraju biti ujednačena i čak s malom razlikom u boji, ali ne smiju sadržavati druge nečistoće i prljavštinu, miris korisnih žitarica je odsutan. Nijanse žute boje mogu imati jako zasićenje ili ne vrlo, ali ne bi trebalo biti izblijedjele, izblijedjele: to ukazuje na pogrešno skladištenje prosa.

Koje su koristi i štete od pšenice?

Nakon krupice, pšenica - zaista pripada onima čija su korisna svojstva ponekad izazvana prisutnošću nekih negativnih strana. Istina, liječnici ovdje odmah naglašavaju da se većina negativnog utjecaja na tijelo primjećuje samo kada se zlostavlja pšenično proso, a njegovo jednokratno uključivanje u prehranu osjeća samo vrlo osjetljivo tijelo. Pa, zašto je proso korisno?

• Fosfor. Njegov udio u proso i njegovim derivatima je čak i veći nego u bilo kojoj vrsti mesa i može se usporediti samo s udjelom iste tvari u masnoj ribi. Istina, u poliranom zrnu stopa će biti znatno niža.
• Folna kiselina (B9). Među svim žitaricama, proso u udjelu ovog elementa u tragovima (kao i B vitamini općenito) je vodeći. Opet, ako ne pogledate polirano zrno, gdje će razina biti niža. Folna kiselina ima visoku vrijednost za živčani sustav kao i za procese stvaranja krvi.
• Uklanjanje toksina. Proso djeluje kao metla koja ne samo da može očistiti crijeva, već i izbaciti toksine, rezidualne učinke antibiotika, soli teških metala i čak smanjiti učinak zračenja na tijelo (od jednostavnih rendgenskih zraka do zračenja u radioaktivnim zonama). Iz tog razloga, proso se aktivno preporuča konzumirati nakon teških bolesti (dnevno, 7-10 dana), ai što je češće moguće uključiti u prehranu stanovnika područja s nepovoljnom ekologijom.
• Smanjen kolesterol. To je tipično za većinu žitarica, tako da je teško govoriti o jedinstvenosti prosa na ovom području, ali ima dobar učinak na stanje krvnih žila, posebno na njihovo čišćenje, te sprječava pojavu i razvoj ateroskleroze.
• Učinak grijanja. Zanimljiva opservacija koja je omogućila izradu proso kaše na popisu onih proizvoda i posuđa koji su načini za poboljšanje energije i okrijepili tijelo, tako da je savršen za jutarnji obrok.
• Lipotropno djelovanje. Razlog zašto se prosena kaša naziva "strukirana kaša". Bez ove nijanse, malo je vjerojatno da bi se ova žitarica mogla preporučiti u svrhu gubitka težine, budući da suhi kalorijski sadržaj prosa iznosi 342 kcal na 100 g, što je manje od onog od zobenih pahuljica ili žitarica od riže. Međutim, sposobnost proso da razgradi masti ulazi u tijelo i zaključi što je već dostupno igra u ruke svakoga tko sanja da bude vitak.
• Osim toga, proso je odličan pomagač jetre, upaljene gušterače, oslabljen srčani mišić. Visok sadržaj kalijevih soli omogućuje da se proso savjetuje kao “oporavak” nakon pranja: osobito zbog zlouporabe riže. Osim toga, proseni krupni prah su najhipoalergeniji od svih žitarica.

Međutim, bez obzira koliko su atraktivna korisna svojstva prosa, zbog svoje glavne osobine nije sigurna za organizam:

• Proso - sapnica je vrlo teška za želudac, osobito u slučaju upale sluznice. Snažna ljuska zrna djeluje kao jak iritant koji pogoršava stanje oboljelog organa. Osim toga, uzrokovat će neugodne i čak bolne osjećaje kod osoba s niskom kiselošću želučanog soka zbog dugotrajne obrade.
• Nije poželjno koristiti pšenicu u prisutnosti problema s endokrinim sustavom, osobito s štitnjačom: to je zbog činjenice da kemikalije sadržane u sapi ne dopuštaju da se jod u potpunosti i brzo probavi.
• Zbog visokog sadržaja vlakno prosoja, ne preporučuje se za oštećenje funkcije crijeva, ako postoji tendencija ka konstipaciji.
• Još uvijek se raspravlja o tome da li proso smanjuje potenciju kod muškaraca, a taj nedostatak proizvoda se ne odbacuje, ali se ne potvrđuje. Isto vrijedi i za uporabu pšenice tijekom trudnoće.

Proso kaša, poznata od davnina, ostaje važan proizvod na stolu za objedovanje, iako ovdje nema središnje mjesto. Na temelju toga stvorene su i posebne prehrane, a univerzalnost žitarica omogućuje njezino korištenje u velikom broju recepata. Korisna svojstva prosa se potvrđuju u više navrata, a negativna - uz razuman pristup prehrani, neće se podsjećati na sebe.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/iz-kakogo-zlaka-delayut-psheno-poleznye-svojstva-produkta.html