Kako napraviti kakao zrna?

Glavni Slatkiš

Kako napraviti kakao zrna?

Jeste li ikada jeli pravu čokoladu? Sjetite se koliko je to bogato i kako je ugodno osjetiti njegov okus? Zamislite da sada možete kuhati prirodni kakao od najljepšeg voća - kakao zrna.

Koja je razlika od praha?

Prvo, morate razumjeti da kakao prah nikada neće dati učinak koji se može dobiti iz graha. Okus neće biti tako bogat i ugodan. Kakao voće je dovoljno veliko i da bi se od njih pravilno pripremila kakao, morate biti u stanju ispravno ih obraditi. Postoji mnogo tehnologija koje se mogu riješiti. Razvrstajmo najpristupačnije i najjednostavnije.

Što vam je potrebno:

Kakao voće
Voda i mlijeko.
Šećer.
Cimet, menta ili vanilija - izborno.

Uzmite voće, temeljito ga isperite i samljeti u mlincu za kavu. Ako nemate takvu priliku, možete pokušati da je naribate na ribež - koristite, naravno, trebate fini grater da postignete željeni rezultat.

Sljedeće što trebate učiniti je staviti Turka (ili bilo koji drugi prikladan pribor za kuhanje) na vatru i zaliti ga vodom. Nakon što prokuha, potrebno je dodati kakao i šećer - prednost ovog recepta je da piće možete zasladiti u mjeri u kojoj je potrebno, možete dodati šećer tijekom procesa kuhanja.

Čim ova tekstura počne kuhati, morate joj dodati malo mlijeka - to je učinjeno kako bi piće učinilo ugodnijim i nježnijim prema okusu. To je apsolutno nije potrebno donijeti ga na čir - samo donijeti ga na temperaturu koja će vam biti ugodno za piće.

Sve - problem je riješen! Bean kakao je spreman! Možete ga početi koristiti.

Napomena:

Napominjemo da su kakao zrna pravi šok! I uopće nije potrebno kupiti skupe slatkiše koji ne sadrže ni jednu kap korisnih tvari. Bilo bi mnogo ljepše kušati grah i dobiti dovoljno okusa čokolade uz pomoć zrna kakaa. Usput, takvo piće sigurno će biti odlična alternativa banalnom čaju ili kavi ujutro. Štoviše, njegova energetska vrijednost je dovoljno visoka da bi vašem tijelu omogućila potrebnu energiju.

Još jedna prednost:

Poznato je da djeci ne treba piti kavu, jer sadrže kofein. No, u kakao zrnu nije, pa vaša djeca mogu uživati u ugodnom okusu prekrasnog pića s vama.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

Kakao - što učiniti s njima

Recite prijateljima, ima li među vama koji ne volite čokoladu? Pravi, visokokvalitetni, gorki. Ovdje sam dugo vremena, ja sam njegov strastveni obožavatelj. Zato nije mogla odoljeti iskušenju i kupila kakao zrna još egzotična u našim trgovinama na svom sljedećem putovanju.

Sjemenke su svijetlosmeđe boje, prelivene gustom kožom, lagane ugodne arome čokolade. Kao ljubitelj svih novih i svih kulinarskih eksperimenata, ja, naravno, nisam prošao.

Pokazalo se da je okus graha takav čokoladni orašasti plod s blagom kiselošću. Oni se u potpunosti jedu, ali se, za razliku od čokolade u ustima, ne rastapaju.

Možete ih malo pržiti u tavi, a zatim će se koža lako i brzo ukloniti, kao u sjemenkama. Istina, moramo pažljivo pratiti i ne pretjerivati. U suprotnom, grah će početi gorjeti i postati pretjerano gorak. Za ovo će biti dovoljno pet minuta. Tijekom pečenja po stanu se širi vrlo jak čokoladni miris, koji se dugo zadržava.

Možete pržiti grah ne samo u tavi. Učinio sam to u vlastitom aerofameru, gdje je proces mnogo mekši. Možete koristiti pećnicu.

Naravno, pogledao sam na internetu. Gdje je moderan čovjek bez njega? Mogućnost kuhanja čokolade kod kuće, barem vruća, bila je vrlo zadovoljna. I pokrenuo sam svoje eksperimente s mojim omiljenim proizvodom.

Što mogu reći, ljubitelji gorke delikatese. Pijte od kakao zrna, naravno, uspjeti. Pitanje je hoće li vam odgovarati na ukus i teksturu. Pokušao sam kuhati u vodi i mlijeku, kuhati i samo umutiti uz sjeckani grah. Ali ništa od onoga što sam osobno primio nije mi odgovaralo u potpunosti.

Grah, smrskan u mlincu za kavu, i dalje je ostao mrvica u piću. I još ne mogu ih mljeti u stanje brašna kod kuće. Ne postoji takva tehnika. Strain također nije opcija. S vodom je izašlo kiselo piće žute boje, koje je u svom okusu bilo potpuno neimpresivno. Ispalo je deblje u mlijeku i nije filtrirano kroz fino sito. Pa, napraviti pravu domaću čokoladu koja se topi u ustima, bez odgovarajuće tehnologije, nisam ni pokušala. Kakva je čokolada oraha?

A ipak, moja kupnja nije bila uzalud! Malo sam razmišljao, odlučio sam smatrati ove prekomorske sjemenke čokoladnim oraščićima. Ovdje, na primjer, uzeti bilo kakve suho voće, napraviti homogenu masu od njih, proći kroz mlin za meso, i poslati grah, tlo u mlin za kavu, u nju. Uzmite čokoladni slatkiš iz sušenog voća.

A onda možete napraviti mješavinu šećera u prahu s cimetom i zdrobljenim kakao zrnima i umočiti slatkiše u njega.

Uzmite slatkiše u čokoladu.

To se, naravno, može učiniti s običnim kakaovim prahom. Ali s grahom nešto zanimljivije!

A možete napraviti i kašu od čokoladnog mlijeka, šaljući joj sve na kraju kuhanja sve iste sjeckane kakao zrna. Također izlazi prilično ukusno.

Pa, bilo koje čokoladno tijesto s orašastim plodovima, kremom, gdje možete dodati i čokoladu i orašaste plodove, deserte i sve ostalo što vam padne na pamet, nemojte davati odmor njihovim rukama.

Da, usput rečeno, ovi grahovi su vrlo bogati kalorijama. Nakon takvih slatkiša, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.

Ili možda među našim čitateljima postoje kuhari s zanimljivim iskustvom u korištenju kakao zrna? Nazovite prijatelje! Vaši komentari bit će od velike pomoći. Doista, želi se otvoriti hladnjak i od njega dobiti aromatični bar tamne čokolade vlastite proizvodnje.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Kako napraviti kakao iz kakao zrna?

Kakao iz kakao zrna je vrlo vrijedan upravo zbog svoje zračne pjene koja ima božanski okus. Među korisna svojstva ovog proizvoda može se primijetiti da pomaže poboljšati raspoloženje, kao i podizanje vitalnosti. Ovaj se učinak objašnjava činjenicom da kakao zrna sadrže hormon endorfin. Ovaj hormon pomaže u ublažavanju umora i, posljedično, poboljšava raspoloženje. Kakao je učinkovit u borbi protiv fenomena depresije.

Čokolada je omiljena poslastica ne samo djece, nego i odraslih. Nema dobne granice. Ali ovdje pohraniti derivate kakao zrna, u pravilu, daleko su od visoke kvalitete, osim što sadrže dovoljan broj različitih aditiva i niskokvalitetnih nadomjestaka, čija uporaba negativno utječe na ljudsko zdravlje.

Pozitivna svojstva kakao zrna

Kakao je ogroman kompleks vitamina koji pozitivno utječe na tijelo. Među pozitivnim učincima su:

Kakao ima pozitivan učinak na vid (može se usporediti s mrkvom ili borovnicama). Osoba koja koristi kuhana jela i pića napravljena od čokoladnog zrna žali se manje na zamor i "pijesak" u njegovim očima. Osim toga, izrazito produljeni učinak, naime poboljšanje vidne oštrine.
Čokolada se ne naziva hormonom radosti. Njegov izravni dobavljač su kakao kolači.
Dok konzumacija čokolade u trgovini obećava dodavanje dodatnih kilograma, kakao je uključen u normalizaciju ravnoteže masti u tijelu i doprinosi značajnom gubitku težine.
Ove mahunarke blagotvorno djeluju na živčani i krvožilni sustav, čiste tijelo od toksina i pomažu imunološkom sustavu u obrani od bolesti i virusa.
Dok je čokoladica u trgovini uglavnom usmjerena na povećanje brzine otkucaja srca (drugim riječima, povećanje tlaka i otkucaja srca), kakao zrna u njihovoj izravnoj potrošnji (kuhana, naravno) smanjuju otkucaje srca i općenito pritisak.

Navedene prednosti samo su mali dio utjecaja prirodnih kakaovih zrna na ljudski organizam. Međutim, ove se matice mogu jesti nepripremljene. Bezopasni su i okusi poput čokoladnih oraha bez ukusa.

Određivanje roka trajanja mahunarki nije tako teško. Pravilno skladištenje i svježina označeni su bojom, oblikom, veličinom, ravnomjernošću površine. Na vrhu, svježi prirodni čokoladni grah ima osjetljiv okus kave i čokolade bez drugih nečistoća.

Kuhanje zrna kakaa

Nažalost, većina modernih domaćica smatra da je kuhanje pića iz prirodnog graha beskorisno, jer trgovina ima mnogo različitih analoga. Ovo je mukotrpno zanimanje. Mnogo je lakše provesti 10 minuta i otići u trgovinu za zapakirani kakao ili šank čokolade, čak i ako je gorak. Međutim, nitko ne uzima u obzir da se u pripremi kakaoa i drugih nusproizvoda, osim mahunarki, koriste i velike količine šećera, nadomjestaka za šećer, kemikalija. Osim toga, prilikom prerade u tvornici nestaje cijeli kompleks vitamina, koji je koristan za imunitet ljudskog tijela, a konzumiranje tvorničke čokolade ne donosi nikakvu korist, osim osjećaja zasićenja i energije zbog visokog sadržaja kofeina.

Kakao voli sve od ranog djetinjstva. Jedan od njegovih mirisa, ispunjavajući pluća, mentalno se prenosi u daleko djetinjstvo, kada su svi pobjegli s ulice, svi mokri zbog snijega, ali tako sretni. A moja majka je sjedila za kuhinjskim stolom i stavila veliku šalicu vruće čokolade. Naravno, čak iu tim danima, kakao nije bio posve prirodan (ako govorimo izravno o verziji trgovine), ali je bio toliko voljen i tako ukusan.. Zašto ne vratiti okus djetinjstva i pripremiti piće iz djetinjstva za sebe?

Kakao iz kakaovih zrna priprema se na sljedeći način: grah se utrlja u prosjeku više, a zatim se stavlja u Turke. Umjesto Turaka, možete koristiti emajliranu tavu s debelim dnom. Ribana masa se puni mlijekom i šalje u peć na usporenoj vatri. Približni omjeri - 3 žlice (s brdom) od ribanog čokoladnog zrna po 1 šalicu mlijeka (250-270 ml).

Kako bi se spriječilo paljenje mješavine, potrebno je stalno miješati, pomiješati dno žlice i stvoriti rupu. Sami dodajte šećer. Za više originalnosti okusa možete koristiti vanilin ili vanilin šećer ili dodati mljeveni cimet i đumbir. Lonac (ili Turčin) može se ukloniti iz topline nakon što se smjesa graha koja se nosi u prah ne otopi i mlijeko ne prokuha u potpunosti. Ljubiteljima vruće čokolade ili prirodne kave s kremom nije zabranjeno dodavati delikatnu kremu u vlastitu kuhanu vruću čokoladu-kakao. I što je veći postotak vrhnja, to će biti nježnija i toplija čokolada.

Ovo piće ima visoka svojstva tonika. Budući da je kakao pripremljen kod kuće, korisna svojstva kakao zrna nisu nestala. Ovo zdravstveno piće može se koristiti za bolesti. Čak i kod bolesti poput SARS-a, prehlade ili gripe, vruća čokolada pomaže imunološkim stanicama da se bore protiv napada virusa i zauvijek ih se riješe.

Kako proizvoditi čokoladne proizvode kod kuće?

Također možete napraviti gorku ili mliječnu čokoladu kod kuće iz kakao zrna. Postoji nekoliko recepata za pripremu kakao delicija, ali oni se razlikuju uglavnom u različitim skupinama dodatnih sastojaka.

Osim toga, svaki član obitelji uživat će u domaćim čokoladama (s punjenjem i bez punjenja) i bit će mnogo korisnije od trgovine robom.

Međutim, ako ništa nije potrebno da se napravi piće od kakao zrna, osim tave i žlice, onda bi sladoled bio potreban za izradu slatkiša. U trgovini možete kupiti posebne kalupe za slatkiše (obično su to plastika ili silikon). Kao punjenje možete koristiti raznovrsne proizvode. To mogu biti razni orašasti plodovi: lješnjaci, bademi, orasi. Možete dodati suho voće, na primjer kriške osušenog ananasa, suhe marelice, trešnje ili šljive. Također možete koristiti i krem karamelu.

Za izradu čokolade ili slatkiša, osim mlijeka i naribanih kakao zrna, koristi se maslac. Nastavite sa sljedećim omjerima: 200 g prirodnog kakao praha, oko 100 g šećera u prahu, možete dodati vrećicu vanilije. Maslac i kakao maslac - 20 i 50 g.

Svi sastojci su pomiješani u vodenoj kupelji. Glavna stvar - da se isključi ulazak vode izravno u smjesu. Čokoladna tvar se u svakom slučaju ne preporučuje. Nakon što je smjesa postala homogena, ne kristalizira i prašak se potpuno otopi, izlije se u kalupe i šalje u hladnjak dok se ne učvrsti.

Najbolje je poslati preko noći. Optimalno - 6-8 sati. Potrebno je gledati kao. Ove slatkiše bit će mnogo korisnija trgovina i manje kalorija.

Zahvaljujući otkriću plodova kakao stabla, svijet je dobio ne samo neprocjenjiv prehrambeni proizvod, već i nezamjenjivu sirovinu za proizvodnju kozmetike i lijekova. Osobito su vrijedni sirovi grah kakaa. U njima se pohranjuje maksimalna količina vitamina i antioksidanata. Ali čak iu prženim grahom, kakao maslacu i gotovoj čokoladi ima dovoljno koristi da ne uskratite sebi zadovoljstvo da popijete šalicu ukusne delicije. Glavno je znati kada treba prestati.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

Kako kuhati kakao

Prije više od tisuću godina, zimzeleno drvo zanimalo je Indijce. Njegovi plodovi imali su gorak okus, ali su imali čarobni učinak na ljude. Okrijepili su, ojačali duh, dali energiju. Azteci su napravili ukusno, okrepljujuće piće "chocolatl", koje su svakodnevno pili u 40 posuda. Sada su plodovi ovog stabla svima dobro poznati - ovo je kakao. Danas se kakaov prah najčešće koristi za pripremu pića, jer su cijela zrna kakaa skupa. Međutim, kako kuhati kakao je ukusan i ne zna svatko dobro.

Što je kakao

Kakao je zimzeleno drvo koje pripada rodu Theobrom. Stablo se rodilo u vlažnim tropima Srednje i Južne Amerike prije više od tisuću godina. U prosjeku, stablo živi barem sto godina.

Glavna vrijednost čokoladnog stabla je njegov plod, koji raste izravno na deblu stabla.

Danas je ime ploda stabla više poznato kao gotov napitak. Da bi se dobilo, zrelo voće se skuplja sa stabla uz pomoć posebnog škare, a zatim ostavlja nekoliko dana na fermentaciji. Fermentacija uključuje proces oksidacije, zbog čega dobivaju začinjen okus kave. Zatim se grah suši i šalje u proizvodnju gotovog pića, čokolade ili drugih proizvoda.

Najbolji recepti

Kada kupujete gotov napitak u trgovini, osoba rijetko pita kako kuhati kakao, jer proizvođač u uputama uvijek navodi kako napraviti kakao kod kuće.

Međutim, pravi gurmani žele znati kako kuhati zrna kakaa u cijelom obliku, a ne u obliku praha. Za to postoje mnoge mogućnosti kuhanja s kojima svatko može kuhati kakao. Piće, koje su drevni Indijanci tako cijenili, sada je dostupno gotovo svima.

Mliječni kakao

Kako napraviti kakao s mlijekom, oni vjerojatno sve znaju jer je to najpopularniji način kuhanja. Mlijeko pomaže ukloniti gorčinu i učiniti piće mekšim i nježnijim prema okusu. Postoji klasičan recept za piće na mlijeku. Da biste ga oživjeli, potrebni su kakao zrna ili gotovi kakaov prah, Turčin za kuhanje, vodu i mlijeko.

Ako se koriste cijela zrna, treba ih temeljito umiješati u miješalicu ili mlin za kavu, ili ručno protrljati na finom rende. Uz gotov prah osim toga ne treba ništa učiniti.

Ulijte čašu mlijeka u Turčin i zapalite je. Kada se ugrije, dodajte 4-6 grama graha ili praha. Kuhajte nekoliko minuta, stalno miješajući. Isključite vrućinu da prokuhate piće, a zatim pustite da se skuha.

Kakao na vodi

Načelo kuhanja je isto kao i recept na mlijeku, samo mlijeko, ali se kao osnova uzima voda. Zagrijte vodu i ulijte je u Turke.

Dodajte 4-6 grama. grah ili prah, promiješati i uključiti polaganu vatru. Dodajte šećer po ukusu, prokuhajte. Pijte infuziju nakon 5 minuta, nakon čega se može piti.

Vruća kakao čokolada

Kako kuhati kakao iz vruće čokolade reći će vam ovaj jednostavan, tradicionalni recept. Razlika od ostalih recepata je samo u tome što je potrebno malo više vremena za pripremu pića, tako da se zgusne i nalikuje tekućoj čokoladi. Za kuhanje trebat će vam:

4-6 grama ribanog graha ili praha;
vrhnje;
2 žličice šećera;
sljez;
čajna žličica naribanog čokoladnog čipsa.

U Turk kuhajte vodu, dodajte kakao sa šećerom i kuhajte nekoliko minuta, miješajući. Dodajte malo vrhnja, nastavite kuhati još jednu minutu. Isključite toplinu, pustite da piće stoji 5-7 minuta. Ukrasite sljezom i ribanom čokoladom.

Kakao u mikrovalnoj pećnici

Ponekad nema vremena za izradu klasičnih recepata, ali ipak želite piti ukusno i okrepljujuće piće. U ovom slučaju, možete kuhati kakao u mikrovalnoj pećnici. sastojci:

Kakao prah 3-4gr.
Pola šalice mlijeka.
Desertna žlica šećera.
Komad čokolade za okus.

Ulijte pola čaše mlijeka i stavite nekoliko minuta u mikrovalnu. Kada se mlijeko zagrije, sipajte prah i šećer, promiješajte. Vratite u mikrovalnu pećnicu, postavite tajmer na nekoliko minuta na najveću snagu. Uzmite gotov napitak, dodajte komadić naribane čokolade. Možete piti!

Kakao s vanilijom

Okus ovog pića je više zasićen, sladak. Vanilija daje ugodan, nježan okus. Savršeno piće za jesenske večeri. Za pripremu je potrebno:

Grah ili prah 4-6 gr.
Čaša mlijeka.
2 desertne žlice šećera.
Čahura ili prah od vanilije

Zagrijavajte mlijeko i vanilu u tursku, bez ključanja. Dodajte grah ili prah sa šećerom u toplu, začinjenu smjesu, promiješajte i držite na laganoj vatri još nekoliko minuta. Zatim uklonite s vrućine, pustite da se kuha na minutu. I piće se dobro slaže s cimetom ili mentom.

Kakao s sladoledom

Mirisni napitak s ukusnim sladoledom odlična je opcija ne samo za odrasle, nego i, osobito, za djecu koja jako vole slatkiše. Ova poslastica može biti lijepo uređena i iznenaditi goste. Štoviše, sve je pripremljeno vrlo jednostavno:

Grated grah ili prah 4-6 gr.
2 desertne žlice šećera.
Čaša mlijeka.
Običan ili čokoladni sladoled 30 gr.
Grizeni čokoladni komad.

Zagrijte mlijeko, dodajte grah ili prah, promiješajte. Požar smanjiti, dodati šećer. Kuhaj još jednu minutu. Ukloni iz vrućine, neka ostane. Gustoća ovisi o tome koliko kuhati kakao, kao i koliko inzistirati. Što duže, to će biti deblji. Kada je piće nacrtano, na vrh dodajte sladoled posuto ribanom čokoladom. Možete ukrasiti s listom mente. Poslužite uz žlicu za desert.

zaključak

Različite zemlje i narodi imaju mnoge vlastite recepte za izradu ovog osvježavajućeg i ukusnog pića. Netko ga posebno voli kuhati sa začinima, netko dodaje alkohol, neki ga obogaćuju ljekovitim biljem, korijenjem.

U svakom slučaju, kakao je jedinstveno piće. Može se eksperimentirati s njegovim okusom i svojstvima, i svaki put otkriti nešto novo. To nije samo ukusno. To je cijela umjetnost koja je dostupna svima.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

Izbor recepata iz kakao zrna

Dragi čitatelji, predstavljamo novi format publikacije - recenzije iz nekoliko recepata ujedinjenih jednom temom. Danas ćemo reći što učiniti s kakao zrnima. Svatko sigurno zna da je čokolada napravljena od kakao zrna, a što još možete dobiti od tih lijepih biljaka? Počnimo s činjenicom da su kakao zrna iznenađujuće korisna, jer sadrže više od 300 korisnih tvari koje:

Stimulirati oslobađanje endorfina - "hormona radosti i užitka" i serotonina - "hormona sreće"
Poboljšati mentalnu aktivnost i pomoći koncentrirati
Pomaže normalizirati ravnotežu masti i riješiti se prekomjerne težine
Regulirajte živčani i imunološki sustav
Poboljšava dotok krvi u mozak i snižava krvni tlak.
Promicati čišćenje i cjelokupno pomlađivanje tijela.
Pozitivan učinak na vid
Pomaže tijelu u zaštiti od virusa i bakterija
To je snažan afrodizijak =)

Općenito, kakao nam donosi mnogo prednosti. Osim toga, kakao zrna su vrlo ukusna i sirovina, nalikuju na čokoladne orašaste plodove, ali bez slatkosti čokolade. Usput, želimo ponuditi odlično mjesto za kupnju kakao zrna - naši prijatelji Bob Cacao, osobno smo ga testirali i možemo jamčiti za kvalitetu. A sada ćemo dijeliti recepte iz ovog korisnog proizvoda.

Kako napraviti domaću čokoladu

Počnimo s klasičnim receptom, bez kojeg ne možete raditi u razgovoru o kakao zrnu. Pokušat ćemo sami napraviti čokoladu. Da, da, nije lako otići i kupiti u trgovini, ali to učiniti sami, ukusan i domaći proizvod =)

Kako kuhati sirove čokoladne kolačiće

Ukusni, zdravi i jednostavni za pripremu sirovih namirnica s kakao zrnima. Nama su potrebni kakao grah, laneno sjeme, banane i posipi za dekoraciju, kao što su sezamovo sjeme. Recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali imajte na umu da vrijeme sušenja kolača traje 10-12 sati. To je prikladno uzeti takve kolačiće sa sobom na rad ili studij, kao i za liječenje svih vaših prijatelja, iznenađujući ih novim receptom =)

Kako napraviti sportski koktel

Sljedeći zanimljivi recept je sportski koktel. Autorica recepata radi kao spasilac u Ministarstvu za izvanredne situacije, što znači da mu je potrebno puno energije koju treba stalno obnavljati: „Pio sam takav koktel godinu i pol dana, na dan treninga odmah nakon treninga. Pio sam specijalitete. pića iz pita sporta, nekako su okusili kakao zrna i potpuno ih prebacili. "

Kako napraviti kakao sa začinima

Prekrasan, začinjen napitak s okusom okusom kakao zrna. Najbolji lijek za jesenski blues, nadamo se da će naš kakao dodati toplinu hladnim večerima.

Kako kuhati sirovu hranu od suhog voća

Recept za sirovu tortu od suhog voća: smokve, datulje, grožđice, orašaste plodove i čokoladnu glazuru iz kakaovih zrna. Za syroedov ovo je izvrsna prilika za organiziranje odmora s njegovom tortom! =)

Više favorita

Japanski izbor za vegetarijance

U našem članku ćemo vam reći kako napraviti domaći sojin umak i wasabi, kako se ukiseljuju đumbir, kako kuhati tradicionalne miso juhe, i naravno, koje opcije za vegetarijanske kolače...

Zbirka recepta za bundeve

Danas je Halloween! U čast ovog mističnog i tajanstvenog odmora pripremili smo izbor jela od bundeve. Bundeva, kao što znate, jedan je od glavnih atributa Noći vještica. Prema legendi, ako je bundeva izrezana...

Rolls s krastavcem

Krastavci su odlična alternativa za ljubitelje japanske kuhinje i zdrave hrane. Savršeno kombinira nježan okus avokada i svježeg sočnog krastavca. Za oštrinu, dodan je svjež korijen...

http://vegrecipes.ru/favorites/podborka-kakao.html

rasprave

Recepti i načini korištenja kakao i kakao zrna

853 postova

Kakao je neobičan i vrlo ukusan proizvod s kojim možete eksperimentirati. Međutim, vrlo je važno sačuvati kvalitete kojima ga je priroda velikodušno podarila.

Preporučena doza konzumiranja sirovog kakaa: ne više od 40-50 grama dnevno za osobu od 70 kg.

Kakaa je ravnomjerno ravnomjerno tijekom dana u rasponu od 10 do 15 grama (1-1,5 žlice), najkasnije tri sata prije spavanja.

Djeca daju srazmjerno težini.

Drobljeni zrna kakaa mogu se koristiti na različite načine.

Prva stvar koju možete početi s upoznavanjem sa sirovim zrnima kakaa jest jesti par komada kakvi jesu. A drugi je umočiti orahe u med. Ovo je najjednostavniji i možda najukusniji način korištenja kakao zrna. Za osobu koja ih prvi put isprobava, ovo je istinsko otkrivenje. Okrepljujuće djelovanje graha počinje gotovo odmah, nakon minute ili dvije. I traje do 2 sata. A onda - vrijeme je da ih opet pojede!

Još jedan jednostavan i ukusan način: oguljeni orašasti plodovi s medom. Okus je osjetljiviji, djelovanje orašastih plodova je manje aktivno. Kako bi kompetentno očistili kakao orašaste plodove od orašastih plodova, potrebno ih je zaliti vodom nekoliko minuta, a zatim izvaditi nožem i rezati matice. Usput, tanki koru kakaa (hrskav u suhom obliku i viskozan u mokrom) sadrži mnogo aktivnih tvari. Grind u kavu mlinac oguliti može se koristiti kao lica i piling tijela.

A možete mljeti kakao zrna u mlincu za kavu, posuti sladoled i sve vrste deserta ovom strugotinom i, naravno, zakuhati orahe, banane i kriške raznih voća u ovaj prah. Vrlo ukusno!

Nema recepta za čokoladu: to je ime cijele skupine pića na bazi kakao zrna. Sastav i način pripreme pića mogu biti vrlo različiti. Dat ću vam osnovni, osnovni recept za pripremu kakao napitka. Dodajući sastojke po svom ukusu, kuhate točno kakao o kojem ste sanjali, a bit će jedinstven kao drevni indijski recept.

Nemojte zagrijavati
Tajna čarobnog pića je kakao maslac koji se tijekom stiskanja izvlači iz graha. Grijanje u pripremi pića potrebno je samo za izradu plastične mase.
Pokušao sam kuhati Čokolatl s različitim sastojcima, ali kao rezultat toga došao sam do sljedećeg osnovnog sastava: kakao, med, cimet, vanilija. Da biste smanjili troškove postupka, možete zamijeniti med sa šećerom, koristiti cimet u prahu, a ne u štapićima, umjesto da prirodno unosite vaniliju ili vanilin šećer. Ali svaka takva zamjena je korak natrag od zaista kvalitetnog i čarobnog pića. Dakle,

Za pripremu čokoladnog pića za 4 osobe trebat će vam:
4 pune šake oguljene kakao zrna (200-300 grama) + ono što jedete dok kuhate :)
200-300 grama meda (za piće bolje je koristiti tekući med, ali glavno je da je visoke kvalitete) + ono što jedete s orasima dok kuhate :)
20-30 grama cimeta (1-2-3 štapića, izborno)
1 mahuna vanilije
Dodatni sastojci za čokoladu: ljuta paprika, đumbir, različiti cvjetovi (lotos, ruže itd.), Morska sol. U principu, možete koristiti sve što ste pronašli ukusno u kombinaciji s čokoladom.

Preporučujemo pripremu sljedećeg niza jela:
- tava (po mogućnosti s debelim dnom i visokim zidovima - sovjetski lijev je odličan). Možete koristiti lonac s debelim dnom.
- tolkushka - idealno bi trebao biti ravan kamen. Ali kamena žbuka s tučkom, pa čak i drvena lomljivost će učiniti.
- Nekoliko tanjura za sastojke, umutiti
Faza 1. Priprema kakao zrna.
Prvi korak je temeljito pranje graha. Temeljno utrljajte zrna u posudu s vodom i promijenite vodu dok ona postaje prljava. Potom ostavite kakao zrna 5-10 minuta u maloj količini vode tako da se ogulite na zrnu.

Sada trebate oguliti kakao. Postoje dva načina za to:

osušite grah u tavi tako da ljuska postane krhka. Zatim, gnječenjem graha u rukama, možete lako oguliti koru. Važno je razmotriti: neki će se grah lako očistiti, neki će biti teški, a neki će ostati u kori. Stoga, ako trebate dobiti 100 grama ljuštenog graha, pržite s marginom (150-200). Oni grah koji se ne mogu očistiti mogu se jesti samo tako.
ogulite mokre orahe malim kuhinjskim nožem. Izrađivanjem uzdužnog reza na matici, nježno prateći kožu preko ruba, ona se može ukloniti s matice. Ovom metodom 100 grama očišćenog graha zahtijeva manje oljuštenih oraha, oko 120-150 grama.
Ja osobno više volim drugi put. Iako priprema traje malo duže (za pripremu porcija manje od 500 g razlika u vremenu je minimalna), kao rezultat toga, kakao zadržava sva korisna svojstva. Najčešće, svi oni koji su izrazili želju za pićem Chocolatl okupljaju se za stolom i čiste grah, istovremeno raspravljajući o njihovim korisnim svojstvima. Kada su očišćeni grah spremni, možete krenuti u sakrament kuhanja.

Faza 2. Priprema začina.
Pomiješajte med sa začinima. Ako je med predebeo ili kandiran, dodajte mu vodu i lagano zagrijte da biste dobili meki sirup od meda.

Nemojte bacati rabljenu kapsulu.
Pod se može staviti u med ili džem, i naći će neodoljiv okus vanilije :))) Dodajte vanilu na samom kraju procesa kuhanja. Vanilija ne voli grijanje.
Faza 3. Rezanje čokoladne mase.
Očišćena zrna kakaa moraju se slomiti. Prilično je jednostavno: grah se dobro raspada. Za male porcije ih sam melje u kamenu, ali ako ima puno gostiju u Chocolatlu, koristim mlin za kavu (pazite da se ne zagrije tijekom rada).

Sipajte kakao prah u zagrijanu posudu. Odmah počnite miješati prah, pustiti da se malo zagrije i ravnomjerno. Utrljajte zagrijani kakaov prah na dnu tave s tučkom (tolkushki). Ovdje je važno ne gnječiti, nego mljeti (glavni cilj u ovoj fazi je iscijediti što više kakao maslaca iz praha).

Ako nemate priliku stalno držati temperaturu u određenoj točki, pokušajte povremeno zagrijavati tavu na 40 stupnjeva. Svojom rukom određujem temperaturu (40 je vruća kao čelo djeteta). Nakon zagrijavanja, nastavite trljati nešto nakon uklanjanja rešetke iz vatre.

Uskoro ćete primijetiti da je površina posude, pudera i ruku prekrivena slojem kakao maslaca. Vrijeme je da u tavu dodamo mješavinu začina i meda.

Ne miješajte s mlijekom.
Kakao piće od svježeg zrna kakaa ne smije se miješati s mlijekom! Kakao maslac se ne miješa dobro i gotovo se ne miješa s drugim masnoćama - mlijeko se može zgrušati.
Dok se med topi, potrebno je nastaviti intenzivno mljeti i miješati nastalu čokoladnu masu. Da se med ne pregrije, potrudite se, intenzivnije ga utrljajte (oporavite dok uživate u piću!). Promjene u težini nisu vidljive oku, ali što duže trljate, piće je ukusnije. Trajanje mučenja ograničeno je samo vašim strpljenjem i razumnim ograničenjem čokoladne ceremonije.

Čim se umorite od premlaćivanja mase :) možete preći na sljedeću fazu.

Tako pripremljena masa može se dugo čuvati bez gubitka kvalitete. Potrebno je ili ispariti do debljine tijesta i umotati ga u nešto čime bi se onemogućio pristup zraku (tradicionalni indijski način), ili se jednostavno zamrzne, prosipajući ga u kalupe (ispada veliki desert!)

4. Faza. Čarobni kakao.
Ali budući da pravimo piće, s tom ćemo se masom baviti drugačije. U tavi (toplo 30-40 stupnjeva), morate dodati pola vode (cijeli broj = broj šalica + malo) u našem slučaju to je 2,5 čaše. Voda je najbolje dodati vruće - 50-60 stupnjeva. Nakon dodavanja vode dobivamo tekuću kakao masu, koja se lako može tučiti vilicom, umutiti, miješati itd.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

Pravi kakao od prženih kakao zrna

Pečena zrna kakaa lako se usitnjavaju u mlin za kavu, to je 100% čokolada, iz koje ćemo pripremiti zdrav i ukusan kakao!

Sastojci za "pravi kakao od prženih kakao zrna":

Kakao zrna (samo pečena) - 3 žličice.
Voda - 150 ml
Mlijeko - 150 ml
Šećer - 1 žličica.
Cimet (ili drugi začini) - 1 g
Manta (ili drugi začini) - 1 g
Vanilija (ili drugi začini) - 1 g

Vrijeme kuhanja: 4 minute

Broj posuda po kontejneru: 2

Recept "Pravi kakao od prženih kakao zrna":

Prvo mljeti pržena zrna kakaa u mlincu za kavu.

Smrvite što je moguće bolje!

Stavili smo Turka na vatru. Ulijte vodu, dodajte mljevena zrna kakaa i šećer. Zagrijte i kuhajte 2-3 minute.

Nakon dodavanja mlijeka, ne dovodite do ključanja! Zagrijte na ugodnu temperaturu.

Sve! Naš pravi kaka iz pečenog zrna kakaa spreman je!

Pečeni kakao zrna - to nije kakao prah, iz kojeg se sve najkorisnije istiskuju i šalju u konditorsku industriju. Pečeni kakao - to je upravo prava 100% čokolada bez šećera! Uvijek ga jedem poput oraha, a kakao je nevjerojatna alternativa kavi ili čaju.

Kava nije dopuštena djeci zbog kofeina, a nema kofeina u kakao zrnu! Stoga je kakao izvrsno piće za cijelu obitelj! Hvala vam što ste pročitali recept.

Pretplatite se na Cookovu skupinu u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Slični recepti

Kakao s marshmallows

Vruća čokolada

32
184
3282

Vruća čokolada iz filma "Čokolada"

108
1841
18.233

Kakao od jagode

Kremasti kakao

259
142
18.707

Vruća čokolada "Crveni baršun"

70
102
3362

Vrući čokoladni poklon set

225
356
15.035

Bečka vruća čokolada

11
147
2121

Začinjena vruća čokolada

46
516
4713

Fotografije "Pravi kakao od pečenog kakao zrna" od kuhanog (1) t

Komentari i recenzije

15. siječnja 2018. godine

4. srpnja 2014. semsvet #

4. srpnja 2014. Lepachka #

4. srpnja 2014, ptica feniksa #

4. srpnja 2014. Lepachka #

4. srpnja 2014. Oksunchik #

3. srpnja 2014. Topiary #

Navigator br. 3 srpnja 2014.

3. srpnja 2014. Irushenka #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. Dyudyukaa #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. Dyudyukaa #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. Dyudyukaa #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. Dyudyukaa #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

4. srpnja 2014. Dyudyukaa #

4. srpnja 2014. Red Fox77 #

4. srpnja 2014. Dyudyukaa #

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. Mar1naV # (autor recepta)

3. srpnja 2014. relook # (moderator)

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

3. srpnja 2014. relook # (moderator)

3. srpnja 2014. Red Fox77 #

4. srpnja 2014. relook # (moderator)

4. srpnja 2014. Red Fox77 #

4. srpnja 2014. relook # (moderator)

4. srpnja 2014. Red Fox77 #

4. srpnja 2014. Mar1naV # (autor recepta)

4. srpnja 2014. relook # (moderator)

4. srpnja 2014. Mar1naV # (autor recepta)

4. srpnja 2014. relook # (moderator)

25. ožujka 2017. Azizzas

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91524/

Kakao - što učiniti s njima

Sjemenke su svijetlosmeđe boje, prelivene gustom kožom, lagane ugodne arome čokolade. Kao ljubitelj svih novih i svih kulinarskih eksperimenata, ja, naravno, nisam prošao.

Pokazalo se da je okus graha takav čokoladni orašasti plod s blagom kiselošću. Oni se u potpunosti jedu, ali se, za razliku od čokolade u ustima, ne rastapaju.

Možete pržiti grah ne samo u tavi. Učinio sam to u vlastitom aerofameru, gdje je proces mnogo mekši. Možete koristiti pećnicu.

A onda možete napraviti mješavinu šećera u prahu s cimetom i zdrobljenim kakao zrnima i umočiti slatkiše u njega.

Uzmite slatkiše u čokoladu.

To se, naravno, može učiniti s običnim kakaovim prahom. Ali s grahom nešto zanimljivije!

A možete napraviti i kašu od čokoladnog mlijeka, šaljući joj sve na kraju kuhanja sve iste sjeckane kakao zrna. Također izlazi prilično ukusno.

Da, usput rečeno, ovi grahovi su vrlo bogati kalorijama. Nakon takvih slatkiša, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Kakao grah kako kuhati

U posljednjem članku već smo vam pričali o kakao zrnu. Danas ćemo govoriti o njihovoj uporabi. Ali, za početak, trebate malo više detalja kako biste razumjeli elemente koji sadrže kakao. Važno je zapamtiti da se ne preporučuje pretjerani unos vitamina u tijelo. Stoga, ako već koristite vitaminske komplekse - pobrinite se da elementi i njihova doza ne prelaze normu.

Prirodni kakao je pravo blago. Sadrži antioksidante, masti, ugljikohidrate, bjelančevine, flavonoide i minerale: kalcij, magnezij, sumpor, bakar, željezo, cink, kalij, oleinsku kiselinu (koja je potrebna za kardiovaskularni sustav). Magnezij smanjuje pritisak, sumpor poboljšava kožu, kosu i nokte. Kakao zrna uključuju sljedeće vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, kao i malu količinu vitamina A, B i C (potonje samo u sirovom kakau).

Maksimalna količina hranjivih tvari pronađena u sirovim kakao zrnima.

U hijerarhiji zdravstvenih koristi, kakao zrna su raspoređena u sljedećem redoslijedu: 1) sirovo kakaovo zrno prije prerade, 2) organski kakao u prahu (ne prženo) i 3) organska tamna čokolada s visokom koncentracijom kakaovog praha i niskog šećera.

U kakaou postoji nekoliko elemenata koji zaslužuju posebnu pozornost. Epikatehin - znanstvenici sa Sveučilišta Harvard dokazali su da smanjuje rizik od bolesti kao što su: moždani udar, infarkt miokarda, rak i dijabetes za gotovo 10%. Drugi zanimljiv element je kokohil, koji potiče rast stanica kože, te tako zacjeljuje rane i izglađuje bore. Prirodni sirovi kakao sadrži i: adrenalin (daje osjećaj euforije), arginin (prirodni afrodizijak), triptofan (prirodni antidepresiv).

Sada, kada smo se bavili ovim skladištem korisnih elemenata i svojstava, pređimo na izradu kakaa. Trebat će nam: prirodna zrna kakaa (ili kakao prah) bez pojačivača okusa i bez dodavanja kemijskih elemenata. Ako vaš kakao nije mljeven, onda je bolje brinuti se za kvalitetnu mlin za kavu.

Po izgledu, zrna kakaa nalikuju bademima, samo većim i nepravilnim oblikom. Koža je gušća od badema.

Prvi način da jedete sirova zrna kakaa.

Imate li sirove kakaove u ruci? Imate sreće! Možete početi uživati u jelu sirovog, bez kuhanja, na primjer, namakanjem graha u med. Kora ima gorak okus, a ako je odlučite ukloniti, trebate sipati vrelu vodu preko zrna, a zatim nožem skinuti kožu. Da biste uklonili kožu ili ne - vašu osobnu odluku, ona sadrži puno korisnih tvari, tako da je bacanje nije vrijedno toga - možete ga samljeti u mlincu za kavu i koristiti kao piling.

Drugi način. Kakao čokolada

Možete liječiti sebe i voljene osobe s najprirodnijim organskim kakaovim bombonom. Za to ćete trebati:
- 50 grama oguljenih zrna kakaa;
- 50 grama kakao maslaca (izborno);
- 30 grama meda;
- orasi i grožđice (izborno).

Zatim pokrenite čaroliju:
1) Grind kakao zrna (možete koristiti mlin za kavu) s najfinije mljevenje. Ako je potrebno, prosijte kroz sito.
2) Zagrijte kakao maslac, dodajte ga medu i naše sjeckane kakaove zrna. Promiješati.
3) Pripremite kalupe, koji će biti orašasti plodovi i grožđice.
4) Sipajte kakao smjesu u kalupe i stavite u hladnjak.
Čim se masa učvrsti - možete se zabaviti. Čokolada izrađena prema ovom receptu postaje ne samo korisna, nego i nevjerojatno ukusna!

Koliko kakao jesti?

Iznos ovisi o vašem osobnom fizičkom stanju. Najbolje je isprobati nekoliko žitarica i pogledati dobrobit, izmjeriti tlak. Ako nema nelagode, možete sigurno uživati u proizvodu. Preporučena doza korištenja sirovih kakaovih zrna je ne više od 4-5 žlica dnevno za osobu do 70 kg. U vrijeme spavanja, grah je najbolje ne jesti, jer imaju okrepljujući učinak.

Kakao za mršavljenje?

Doista, kakao zrna dokazano doprinose gubitku težine, omogućujući vam da izgubite od 2 do 4 kilograma mjesečno. Razlog tomu je što sirovi kakao ubrzava metaboličke procese na međustaničnoj razini i doprinosi regulaciji aktivnosti unutarnjih organa. Osim toga, i ne manje važno, kakao potiskuje apetit. Samo jedna čajna žličica orašastih plodova će vam omogućiti da osjetite zasićenost na nekoliko sati.

Za mršavljenje savjetujemo: tijekom dana, umjerenu prehranu i 2-3 zrna kakao zrna u njihovom sirovom obliku. Budite sigurni da prvo počnete s 1 zrnom, morate provjeriti tjelesnu reakciju na sirovo zrno kakaa, i promijeniti pritisak. Ako je sve u redu, onda postupno možete povećati količinu pojedenog graha, pokušavajući konzumirati više od 30 grama orašastih plodova dnevno (za 70 kilograma težine).

Zdravlje za vas! I zapamtite da je sve u redu.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Kakao u zrnu: lijek s blagim gorčinom

Kakao voće koristili su Indijanci iz pretkolumbijske Amerike, a znanstveni naziv Theobroma cacao, preveden s latinskog, jest "hrana bogova", drvo je sredinom 18. stoljeća dobilo švedski prirodoslovac Karl Linnaeus.

Takvo patetično ime lako je objasniti - u kakao zrnu, prema biolozima, postoji oko 400 tvari, od kojih je većina korisna, a ponekad i neophodna za zdravlje ljudi.

Gdje i kako rastu kakao zrna

Udobni uvjeti za uzgoj kakao stabala - visoka vlažnost, vruća klima, nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Kao turista koji ne želi gorjeti, trebaju samo šatore za zaštitu od sunca. Obično, svjetlo voli stabla banana i kokos palme preuzeti ovu ulogu.

U drugoj godini života, cvijeće se pojavljuje na drveću kakaa, od čega plodovi sazrijevaju u 2-3 godine. Nakon toga, drveće donosi plod još 20-25 godina.

Danas je stanište divljeg teobromskog kakaa uski pojas oko ekvatora: unutar 10 stupnjeva sjeverno i 10 stupnjeva južne širine. Plantaže kakaoa nalaze se u Africi, Aziji i Latinskoj Americi.

Apsolutno vodstvo u proizvodnji i izvozu kakaa pripada Zapadnoafričkoj Republici Côte d'Ivoire. Ostali veliki proizvođači su Gana, Nigerija, Kamerun, Indonezija i Brazil.

Postoje tri glavne vrste kakao stabla:

Criollo (Creollo) - elitna sorta, porijeklom iz Venezuele. Grah ima nizak sadržaj kiseline, izraženu aromu i gotovo bez gorčine. Nažalost, Criollo stabla su najmanje plodna i često sklona bolestima.

Forastero (Forastero) - potječe iz džungli Amazonije. To je jači tip stabla, lako uzgajan i najproduktivniji (na njega otpada oko 85% svjetske proizvodnje kakao zrna). Većina sorti Forastero ima karakterističan okus kakaoa, ali nisu aromatični, djelomično gorki ili kiseli.

Trinitario (Trinitario) iz Trinidada je hibrid Criollo i Forastero i kombinira brojne okuse prve s rezistencijom na bolesti drugog. Trinitario ima snažnu, ali plemenitu aromu s blagim kiselinama i pripada elitnim sortama.

Kakao Bean Processing

Kakao voće sastoji se od ljuske i pulpe, u kojoj se nalazi 30-50 malih (oko 2,5 centimetra duljine) sjeme bobica u obliku badema. Imaju gorko-kiselkasti okus i blijedu boju.

Zreli plodovi ručno se uklanjaju sa stabala, nježno seku i uklanjaju dragocjeno sjeme prekriveno bijelim mesom. Zatim se stavljaju u drvene kutije, pokrivaju banana i ostavljaju 5-6 dana. Tijekom tog vremena, u procesu fermentacije (fermentacije) - eliminira se prirodna gorčina kakao zrna i formira karakterističan čokoladni okus.

Nakon fermentacije, grah se suši na suncu, stavlja u vreće od jute i šalje u tvornice. Iz njih se dobiva kakao masa, kakao maslac i kakao prah.

Kakao liker i kakao maslac koriste se kao glavna komponenta u proizvodnji čokolade i čokoladnih proizvoda, a kakao u prahu široko se koristi u konditorskoj, mliječnoj i pekarskoj industriji.

Osim toga, neke od sastavnica kakao voća koriste se u farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima.

Kakao zrna kave

Kakao ima jedinstveno i naizgled uzajamno isključivo djelovanje - s jedne strane, povećava aktivnost mozga, as druge - pomaže tijelu da se opusti, poboljšava san. To je zbog teobromina - tvari koja je slična kofeinu u kemijskoj strukturi, ali je lišena svojih glavnih nedostataka - gotovo zarazna. Međutim, kofein je također prisutan u kakao zrnu, međutim, u malim količinama.

Sposobnost kakao zrna za povećanje vitalnosti i poboljšanje raspoloženja, poticanje proizvodnje "hormona radosti" - endorfina, odavno je zabilježena.

Prisutnost polifenola u kakaou doprinosi stabilizaciji krvnog tlaka, a procijanidini prisutni u njemu učinkovito uklanjaju stres i imaju izvanredno svojstvo - pomlađuju kožu lica, povećavajući njezinu elastičnost.

Ispada da je kakao korisno koristiti kao osobe koje pate od hipertenzije, i one koji su aktivno uključeni u sport. I studenti se pripremaju za ispite.

"Live" kakao je pravi trend.

Posebno je korisna "živa" kakao zrna koja nisu podvrgnuta toplinskoj obradi. "Živi" kakao sadrži 6-7 puta više antioksidanata od bilo kojeg drugog biljnog proizvoda, a sadržaj magnezija je više od pet puta veći od najbližeg povrća konkurentu - plodovima Asai palme.

Novi načini obrade kakao zrna korištenjem niskih temperatura mogu pomoći da se proizvod učini korisnijim odvajanjem kakao maslaca od kakaove mase i sušenjem kakao praha.

Dilya Zapparova, koautorica knjige "On the Cocoa!"

“Prvi put kad sam saznao za“ živu ”čokoladu, vjerojatno sam bio u Indiji 2005. godine. Nakon što sam pročitao o prekrasnim svojstvima ovog proizvoda, okrenuo sam se prijatelju, hindu, s molbom da mi donese termički nekuhana kakao zrna.

Ima sirovih kakaovih zrna, koje mi je donio, ispostavilo se da je to vrlo teško - koru nije uklonio, bilo je potrebno natopiti ga u vodu. Grah je bio gorkast i gust, u konzistenciji, ali ja sam jeo!

Samo nekoliko mjeseci kasnije u Americi sam kupio ekološki čista kakao zrna, posebno uzgojena i prerađena za konzumiranje sirovina. Tada sam shvatio što je prava “živa” čokolada!

I tako, od tada su kakao zrna stalan dodatak mojoj prehrani. Oni poboljšavaju raspoloženje, prožimaju tijelo vitalnim elementima, povećavaju ton, poboljšavaju zdravlje.

A kad sam 2009. godine stigao u Rusiju, moj otac i ja pokrenuli smo tvrtku da ih uvezemo. Možemo reći da smo to tržište otvorili u Rusiji. Proveo sam mnogo predavanja, radionice o kuhanju ukusnih i zdravih slatkiša iz ovog divnog proizvoda. Živi kakao je ukusan, zdrav i zabavan!

Bolje je početi s 20-25 zrna ili 2-2,5 čajne žličice mljevenog kakaa.

Najvažnije je da se samo visokokvalitetna kakao zrna elitnih sorti uzgojenih u ekološki čistim područjima bez upotrebe kemijskih gnojiva mogu jesti sirovo. "

Popularnost neobičnog korištenja kakaa ubrzano raste. Čokoladna joga čak se pojavila u Americi - prije joge jedu sirovo zaslađeno kakao zrno. U Rusiji je moda zdravog kakaa tek počela, ali sada se može kupiti u online trgovinama zdrave hrane.

Zanimljivosti o kakaou

1. U Aztecima, a kasnije u konkvistadorima, kakao grah služio je kao novčani ekvivalent.

3. Prvi Europljanin koji je pokušao popiti kakao bio je Christopher Columbus. Prema njegovim riječima, to nije dalo mnogo zadovoljstva.

4. To je bio oblik kakao zrna koji je početkom dvadesetog stoljeća sugerirao oblik bočice Coca-Cole.

5. Na svijetu ima oko 6 milijardi kakaa.

6. 70% kakao zrna proizvode mala poljoprivredna gospodarstva.

7. Riječ čokolada došla je na europske jezike iz aztečkog jezika meksikanaca „Nahuatl“ - piće od kakao zrna koje su nazvali „chocolatl“.

8. Visok postotak kakaoa ne utječe na gorčinu čokolade, ali pridonosi činjenici da se bolje topi u ustima.

Recepti iz Dili Zapparove

Piće Montezuma

sastojci:

Kakao zrna - 60 grama;
Morska ili himalajska sol - 1/4 dijela tsp;
Med ili ksilitol - 1 tbsp. l.
Izblijedjela vanilija - 1/4 dijela tsp. (ili treći mahuna vanilije, ali u isto vrijeme potrebna je za praškasto stanje);
Cayenne - papar na okus;
Cimet - na okus;
Hladna voda - 200 ml;
Topla voda - 200 ml.

Priprema:

1. Smrvite kakao zrna u mlincu za kavu do ljepljive konzistencije, tj. Ostavite ulje.

2. U miješalicu dodajte dobivenu kašu, prstohvat soli, žlicu meda ili ksilitola, naribanu vanilu, 200 ml hladne vode i promiješajte.

3. Dodajte 200 ml vruće vode, paprike i cimeta po želji i promiješajte sve u miješalici.

Možete piti i hladno i vruće. Pijte savršeno grije tijekom hladne sezone, a također je korisna u liječenju prehlade.

Kaša lepa kakao l'amande la framboise

sastojci:

Kakao zrna - 60 grama;
Morska ili himalajska sol - 1/4 dijela žličice;
Med - 1 tbsp. l.
Namočeni bademi - 100 grama;
Malina - 3 žlice. l. (više moguće);
Voda - 100 ml;
Aromatizirana vanilija - 1/4 dijela čajne žličice (ili treći čahura vanilije, ali u isto vrijeme treba je razlikovati u prahu).

Priprema:

1. Smrvite kakao zrna u mlincu za kavu do ljepljive konzistencije, tj. Ostavite ulje.

2. Pomiješajte u miješalici badema, kakaoa, vode, meda, soli i vanilije.

3. Dodajte maline i ponovno promiješajte u miješalici.

4. Stavite dobivenu kašu u zdjele, ukrasite kriške banana i maline.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In