U ovoj tablici proizvodi su kategorizirani. Prvi stupac pokazuje količinu bjelančevina u proizvodima, u drugom - masnoću, au trećem - kalorijski sadržaj proizvoda.

Pileća jaja su broj jedan za sportaša. Sadržaj proteina u tim proizvodima je vrlo impresivan. Osim toga, bjelanjak se smatra idealnim za strukturu i probavljivost.

Kuhano meso. Meso je glavni izvor životinjskih bjelančevina. Sa stajališta koristi, korisnije je kuhano meso ili pari, jer u ovom obliku sadrži više hranjivih tvari i manje nezdrave masti. Pileća prsa i mršava govedina najpopularniji su sportaši. Pileća prsa su bogata proteinima i u njima gotovo da i nema štetnih masnoća, a to je dijetetski proizvod. Govedina također kombinira niz korisnih sastojaka kao što su cink i željezo, koji su korisni ne samo za organizam u cjelini, već također imaju pozitivan učinak na proizvodnju testosterona, koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Tablica proteina

Proteini su glavni element biološkog života na našoj planeti. Ovaj spoj je vrlo raznolik u strukturi i specifičnosti vrsta - polimer na bazi ugljika, dušika, vodika, kisika i drugih elemenata. Stvaranje vlastitih specifičnih proteina najvažnija je funkcija svih živih bića. Osnova strukture proteina su aminokiseline kombinirane u različitim sekvencama i kombinacijama. Redoslijed povezivanja i daljnjeg pakiranja (višedimenzionalno preklapanje) duge molekule definiran je u nasljednoj informativnoj bazi - RNA.

Da bismo (kao i svi drugi živi organizmi) stvorili proteine, trebamo sirovine. Uglavnom, sinteza većine vrsta proteina zahtijeva prisutnost 20 esencijalnih aminokiselina. Obične zelene biljke stvaraju svoje proteine ​​iz aminokiselina, koje se sintetiziraju upotrebom klorofila na osnovi ugljičnog dioksida, vode i dušika. Kod životinja i ljudi, aminokiseline se sintetiziraju iz drugih aminokiselina u procesu metabolizma ili se stvaraju na temelju određenih spojeva. Međutim, postoje takve aminokiseline koje sami ne možemo stvoriti i moramo ih pripremiti u gotovom obliku s hranom, kao dio proteina koji tvore proizvode. Ove aminokiseline se nazivaju "esencijalnim".

Korisnost proizvoda - izvora proteina (proteina) precizno je određena prisutnošću esencijalnih aminokiselina i mogućnošću njihove asimilacije. Osim proteina, proizvodi sadrže i dodatne organske i anorganske spojeve koji utječu na njihovu korisnost i probavljivost, kao i sposobnost reguliranja biokemijskih procesa u tijelu nakon što su probavljeni.

Proteini su životinjskog i biljnog podrijetla. Životinjski proteini (meso, riba, perad, mliječni proizvodi, jaja), kao i povrće (soja, grah, grašak) su potpuni i trebali bi iznositi 60% ukupne količine proteina dnevno. Većina biljnih proteina (na primjer, cjelovite žitarice) je inferiorna, njihov udio je 40%. U nastavku se nalazi tablica proizvoda životinjskog i biljnog podrijetla, bogata proteinima.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Vrijednost proteina za tijelo, visoke proteinske hrane

Pozdrav vama, dragi čitatelji! Prije nešto više od sat vremena promatrao sam poznatu sliku u supermarketu. Mlada mama hranila je bebu, samo bebu, ogromnu masnu ekler. Klinac je jeo bez mnogo želje. I u košari moje mame bila je impresivna zaliha slične "zdrave" hrane. Jedva suzdržana da ne komentariše. Stoga ćemo danas govoriti o važnosti bjelančevina u našoj prehrani io tome što i u čemu proizvodi proteine ​​u značajnim količinama.

Pitagora je bio u pravu: "Čovjek je ono što jede."

Ne samo da mi sami zlostavljamo trans masti i brze ugljikohidrate, nego i bez razmišljanja, namećemo lošu prehrambenu naviku djeci. Postoje situacije kada smo prisiljeni na užinu s junk hranom ili slatkišima, ali što s ovim? Nema šanse!

Drugi naziv za protein je protein, koji na grčkom znači "prvi". Naime, još je u antičko doba bilo poznato da je protein jedan od najvažnijih organskih tvari za ljude.

Uloga proteina za naše tijelo

Stanice i međustanična tvar našeg tijela, njena tkiva, organi i mišići izgrađeni su od tih visokomolekularnih organskih tvari. Zato zapis proteina ima mnoge odgovornosti (funkcije) za održavanje normalne životne aktivnosti.

Evo nekih od njih:

1. Graditeljstva. Ljudsko tijelo se sastoji od više od milijardu stanica. A u tijelu postoji kontinuirani proces rotacije - neke stanice umiru, druge se formiraju, a proteini se koriste kao materijal za njihovu konstrukciju.
2. Receptora. Bez sudjelovanja proteina (inače proteina), rad osjetila je nemoguć, dajući nam priliku da opažamo svijet oko nas, da reflektiramo, da kontroliramo pamćenje, da vidimo, čujemo, mirisemo itd.
3. Zaštitna (imuna). Bez proteina, proizvodnja antitijela (neutralizatora infekcija) je nemoguća. Proteini doprinose povećanju otpornosti organizma, uključeni su u uklanjanje štetnih tvari, potiskivanje infektivnih agensa.
4. Hormonsko. Bez sudjelovanja hormona, rad organa i sustava našeg tijela je nemoguć, a većina tih biološki aktivnih tvari sastoji se od proteina. Također znamo koliko je važno održavati normalne razine hormona za žene.
5. Prijevoz. Hemoglobin (protein) doprinosi kretanju kisika iz pluća u tkiva (stanice) našeg tijela i izlazu ugljičnog dioksida, tj. On provodi vitalne oksidacijske procese.
6. Motor. Bez proteina, normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava je nemoguće, jer su kosti, zglobovi, ligamenti i mišići sastavljeni od proteina.

I to nije cijeli popis uloge koju igraju proteini!

Što se događa u našem tijelu ako ne konzumiramo dovoljno proteina?

• poremećeni metabolički procesi;
• usporava se rad sustava izlučivanja;
• dolazi do neuspjeha hormona;
• limfatički i živčani sustav pate.

Sljedeći simptomi signalizirat će nedostatak proteina u tijelu:

• slabost mišića, nedostatak mišićne mase;
• glavobolja, nemogućnost koncentracije;
• stalni osjećaj gladi, žudnja za slatkišima;
• zadržavanje tekućine;
• oticanje donjeg dijela tijela (stopala, gležnjevi);
• suhoća i smanjena elastičnost kože;
• lomljiva kosa;
• lomljivi nokti;
• slab imunitet;
• promjene raspoloženja;
• nesanica.

Ako se nađete u svim tim simptomima u kompleksu, onda biste trebali baciti čips, hot-dogove, grickalice s okusima svega na svijetu, kemijske slatkiše i razmišljati o pravilnoj prehrani.

Koja hrana sadrži bjelančevine?

Naoružani popisom hrane visoke proteina. Najveću količinu životinjskih bjelančevina nalazimo u mesu i peradi. Šampioni su egzotični za nas konjsko meso i meso kunića (21-23 g na 100 g proizvoda). Jagnjetina, teletina i govedina zauzimaju 2. počasno mjesto (20 g). Isti se iznos nalazi u purećem i pilećem mesu.

Mršav dio svinjetine sadrži 19 g na 100 g proizvoda i može se pripisati prehrambenim vrstama mesa, a masni dijelovi sadrže samo 10-12 g proteina. Najbolje od svega su digestirani proteini od mesa od teletine, piletine i kunića. Mnogo junaka našeg članka je u iznutricama (bubreg, jetra, srce).

Bilo koje meso je bolje kuhati, peći u pećnici ili kuhati za par. Ukusni recepti mesa s roštilja mogu se pohraniti u slučaju obiteljske proslave i kalendarskih blagdana. Ponekad je korisno razmaziti se, a nitko nije ukinuo festival trbuha.

A gdje je izvor proteina? Nastavljamo pretraživanje

Što može zamijeniti meso ako ga ne koristite iz bilo kojeg razloga? Jednaka količina proteina (s fokusom na 100 g mesa) može se dobiti konzumiranjem:

• 175-190 grama zauljene ribe;
• 115-130 g svježeg sira ili mekog sira (Adyghe, na primjer);
• 480-500 g mlijeka;
• 2-3 srednje jaja (bijeli dio, bez žumanjaka).

Na popisu proizvoda koji sadrže najviše proteina, nagradu zauzimaju ribe. Na primjer, neke rijetke vrste tune (albakora, duboko plavi golub) sadrže gotovo 30 g proteina! U običnoj tuni je također dovoljna - od 20 do 25 g. Štoviše, protein koji se nalazi u ribi se bolje asimilira nego iz mesa, a njegova vrijednost je gotovo jednako dobra kao i kod mesnih proizvoda. Za tune slijedite:

A kod ribljeg kavijara ima više proteina u ribama nego u samoj ribi.

Iako se bjelanjka smatra referentnim proteinom, ipak je malo slabiji od sirutke radi lakše apsorpcije. No, to je najučinkovitije u dobivanju na težini i sušenju (kod sportaša) i pri gubljenju težine (mi, obične djevojčice i dječaci). Protein jednog jajeta sadrži od 6 do 13 g proteina (ovisno o veličini). Suhi jaje u prahu sadrži do 46 g proteina.

Protein sirutke

Proteini sirutke (kazeina) naše tijelo dobro apsorbira. Štoviše, njihov sastav aminokiselina idealno odgovara sastavu našeg mišićnog tkiva. U suhom mlijeku s malo masnoće i surutki nalazi se oko 29-33 grama proteina. Upravo je sirutka, koja je nusproizvod proizvodnje sireva s sirupom, glavni izvor proizvodnje proteinskih napitaka.

Količina u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima:

• mlijeko - 3,2 g;
• Bijeli sir - 22-23 g;
• sir bez masnoće - 22 g;
• tvrdi sirevi - 24-36.

A sada i neke užasne priče

Ja sasvim svjesno nisam nabrojao sorte jednog od nositelja rekordnih proteina - tvrdog sira. Različite vrste sadrže od 24 do 36 grama proteina. Ali trebate ga kupiti samo ako ste čvrsto uvjereni u integritet proizvođača ili znate kako izračunati varanje.

Znate da proizvod od sira (umjesto sira) prave pravi "majstori svog zanata", stoga ga je jednostavno razlikovati od prirodnog tvrdog sira po izgledu. Nemojte se zavaravati rupama za pečenje u ustima, "suzom tvorca sira", ekstravagantnom plijesni i drugim zviždaljkama.

Možete odrediti po okusu, ali neće svatko uspjeti. Prepoznati arome, pojačivače okusa i druge atribute "napretka" moguće je samo ako je službeni pas. Također, nemojmo se nadati da će proizvođač na etiketi navesti kakve jeftine nafte i druge "dobre stvari" dodao kako bi spasio naše zdravlje.

Što treba upozoriti?

1. Svijetle zasićene boje. Boja prirodnog sira je prilično blijeda.
2. Masne kapi na površini sira - to je palmino ulje, a ne vrlo "suza sirara". Pravi sir "suze" su kapljice slane vode (sa soli i mlijekom soli), koji se pojavljuju iz "očiju" u dijelu prirodnog zrelog sira.
3. Površina ovog sira mora biti glatka i blago dosadna.

Također, nećemo pokušati napuniti zalihe proteina uz pomoć mirisne ružičaste kobasice. Soja je, naravno, vrlo koristan proizvod, ali samo ako ga uzgajate u svom dvorištu od vlastitog sjemena. Kineski GMO-i i kemijske arome još nisu nikoga doveli do dobra. No, u kobasici, koja je pripremljena prema starim GOST standardima, sadržavala je od 12 do 16 g proteina, ovisno o sorti.

Biljka ili životinja?

Još uvijek postoje vruće rasprave koje su proteine ​​korisnije za naše tijelo - životinjski ili biljni? Neumoljivi protivnici - vegetarijanci i ljubitelji mesa - čini se da nikada ne postižu konsenzus. A mi ćemo se pridržavati akademske točke gledišta ili zlatne sredine - sve vjeverice su potrebne i sve su važne!

Gdje rastu proteini?

Neke biljne hrane mogu se pohvaliti visokim sadržajem proteina. Super prvaci u ovoj kategoriji su:

• grah - 22-23 g;
• grašak - 23-24 g;
• kaša, leća - 24-25 g;
• soja - 34-35 g;
• suncokretovo sjeme (suncokret) - 21-22 g;
• sjemenke (bundeve) - 30-31 g;
• orah - 13,5 - 14 g;
• bademi - 18-19 g;

Grah od heljde i prosa, zobene kaše i zobene kaše sadrže oko 12-13 g bjelančevina na 100 g proizvoda. I kakao u prahu sadrži do 26 g proteina!

Koliko proteina trebam jesti dnevno?

Ako ste sportaš ili se bavite teškim fizičkim radom, onda bi bilo ispravnije saznati vašu proteinsku normu od trenera ili tražiti na mjestima u profesionalnim zajednicama. Pokazat ćemo količinu proteina za uobičajene umjereno mobilne građane. Dakle:

1. Najmanja djeca (djeca mlađa od 2 godine) trebaju konzumirati proteine ​​do 4 grama po kilogramu tjelesne težine dnevno.
2. Djeca od 2 do 12 godina trebaju konzumirati 3 g po kilogramu.
3. Tinejdžerima će biti dovoljno 2 godine.
4. Odraslim ženama treba 1 g proteina po kilogramu težine. Naravno, mislimo na normalnu težinu i ne nagrađujemo nagrade za svaki višak kilograma prekomjernog rada.
5. Odrasli muškarci vode prilično aktivan način života - 1,3 g po kilogramu težine. I hrčci koji ne izlaze s kauča sasvim su dovoljni i ženske norme.

Popis sadržaja proteina u hrani treba uvijek biti pri ruci. Tijekom vremena, zapamtite ga kako biste jeli ispravno.

Ljubitelji proteinske dijete

Mnogi koji žele izgubiti težinu često pribjegavaju proteinskoj prehrani i, doduše, postižu dobre rezultate. Ali to se teško može nazvati dobrom idejom. Budući da česta i dugotrajna upotreba takve prehrane zasigurno dovodi do opijenosti, bolesti bubrega i jetre, gihta i cijele gomile “pogodnosti”, jer se dodatni protein ne apsorbira, već se može prilagoditi procesu propadanja.

Proizvodi raspada se apsorbiraju u krvotok i truju tijelo. Podsjetit ću vas da je u drevnoj Kini jedna od najokrutnijih smaknuća smatrana "mesnom prehranom", kada je osoba hranjena samo mesom više od mjesec dana. Rezultat je bio bolan i žalosan. I stoga, prisjetimo se zlatnog osjećaja razmjere i svemoćne uravnotežene prehrane.

Nadam se da moje horor priče neće ostati bez pozornosti. Sretno i vidimo se uskoro!

http://womendomain.ru/pitanie/znachenie-belkov-i-spisok-produktov/

Sadržaj proteina u hrani

Protein je najvažnija komponenta stanica svih živih bića. Ljudi koji se drže zdravog načina života, poznato je da je protein građevinski materijal za mišićnu masu. Stoga je hrana bogata proteinima vrlo važna za održavanje tona, tjelesne kondicije i cjelokupnog zdravlja.

Protein igra veliku ulogu u životu osobe:

• sudjeluje u metaboličkim procesima;
• služi kao izvor energije;
• štiti tijelo u ekstremnim uvjetima, na primjer, kod bolesti ili gladi.

Izračun dnevne stope

Sastavni dijelovi proteina su aminokiseline. U pravilu, osobi je potrebno 20 aminokiselina koje sintetizira samo tijelo. Ali neke aminokiseline mogu se dobiti samo izvana, zajedno s dolaznom hranom koja je bogata proteinima.

Da biste pravilno izračunali potrebnu količinu proteina dnevno, morate znati koliko čisti protein sadrži ta ili ona hrana. Najpopularnija hrana sa sadržajem proteina koja je uključena u svakodnevnu prehranu su perad, riba, plodovi mora. Također bogat proteinima:

Brzina unosa proteina za odraslu osobu je 0,8–1,2 g po kilogramu tjelesne težine, ovisno o spolu, načinu života i sportu. Za odraslu ženu trebate konzumirati najmanje 0,8 g / kg dnevno, a za dojilje 1,2 g / kg težine. U sportu su norme za muškarce i žene nešto veće nego za one s niskim aktivnostima - 1,3 i 1,0 g / kg.

Poželjno je da se proteini sadržani u proizvodima uključenim u dnevni obrok dijele u tri glavna obroka i tri mala zalogaja. Najveći dio dnevnica trebao bi pasti na ručak - oko 45%. 20% svakog dijeli se za večeru i doručak, a 5% za grickalice.

Što se odnosi na proteinske namirnice

Tablica najbolje pokazuje princip uravnotežene prehrane. Uostalom, morate znati koja hrana pripada proteinima i koja sadrži mnogo ugljikohidrata i masti.

Žitarice od žitarica i žitarica u pravilu su bogate ugljikohidratima, dok je količina proteina u njima neznatna. Mnoge žitarice su riznica elemenata u tragovima kao što su željezo, kalcij, magnezij. Mala količina proteina prisutna je iu povrću i voću. Međutim, oni sadrže mnogo vitamina i vlakana, što je potrebno tijelu, osobito probavnom traktu.

Ljudi koji se bave sportom i promatraju svoju težinu, radije dobivaju životinjske bjelančevine iz mesa peradi, osobito piletine. Pileće meso je lider u sadržaju proteina. Kada slijedite dijetu, važno je ne samo koliko je proteina u piliću, nego i mali postotak masti: sadrži oko 1,5 g u 170 g filea.

Među različitim vrstama ribe, jedan od najvrednijih izvora proteina je ružičasti losos. Tunjevina, bakalar i jesenska kavijar nisu inferiorni u sadržaju proteina. Ne samo ribe, već i sve vrste plodova mora su visoko cijenjene zbog visokog postotka proteina u sastavu. Na primjer, sadrži 28,7% škampa u 100 grama proizvoda, a 18% lignje. Plodovi mora biti uključeni u prehranu najmanje dva puta tjedno. Oni su bogat izvor korisnih elemenata u tragovima, kao što su jod i fosfor.

Ali ne samo životinjski protein je dobar za tijelo. Dosta vrijedan nadomjestak može napraviti biljni protein. Dobivanje vegetarijanstva nudi prilično raznoliku prehranu, uravnoteženu u sastavu ne gori nego u slučaju mesnog jela. Na primjer, gljive su bogat izvor biljnih proteina. Štoviše, njegov sadržaj u svježim gljivama značajno je lošiji od iste vrste, ali u suhom obliku. Najveći sadržaj bjelančevina može se pohvaliti sušenim pečurkama i vrganjima.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Sadržaj proteina u hrani. stol

Protein je jedan od osnovnih elemenata konstrukcije bilo kojeg živog bića. Ovo pravilo se odnosi ne samo na životinje, već i na biljke. Iz ovoga slijedi da je, u jednom ili drugom stupnju, protein sadržan u svemu što se obično naziva "živom prirodom".

U mesu

Meso je zaista vrijedan izvor bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Velika prednost mesa u odnosu na ostale proizvode je veliki izbor metoda kuhanja, te njegova jednostavnost korištenja u velikim količinama, što je vrlo važno u onim trenucima kada je potrebno brzo napuniti proteine ​​u tijelu.

Tablica prikazuje podatke o sadržaju bjelančevina od 100 grama:

http://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html

Proizvodi koji sadrže najviše proteina

Svaka osoba zainteresirana za zdravu prehranu u više je navrata čula i čitala o važnosti proteina, koji se često naziva osnovom života. To nije pretjerivanje, već stvarnost koja odgovara stvarnosti. Gledanje dijeta, uvijek treba uzeti u obzir činjenicu da je količina proteina u njoj bi trebao biti najmanje 30%. Sličan broj bi trebao pasti na masti, a ugljikohidrati - na 40%.

Sastavljanje uravnoteženog menija zahtijeva znanje o tome koje namirnice imaju najviše proteina, kako pravilno izračunati dnevnu brzinu. Osim toga, važan aspekt prave prehrane je kompetentna kombinacija proizvoda jedni s drugima.

Dnevni unos proteina

Za žene, to je jedan gram po kilogramu vlastite težine. A ako predstavnik poštenog spola teži 60 kilograma, treba joj 60 grama proteina. Kada posjetite teretanu, količina se povećava na 1,2 grama.

Muškarci koji se ne bave sportom trebaju konzumirati 1,2 grama proteina za svaki kilogram svoje težine. Ovaj broj se povećava kada je riječ o aktivnom stilu života, što podrazumijeva posjet teretani.

Pružanje tijela potrebnom količinom proteina tijekom dana omogućuje poznavanje hrane koja je bogata ovim važnim spojem za ljude.

Popis hrane bogate proteinima

10 namirnica s najvećim sadržajem proteina

• Meso peradi - od 17 do 22 grama (na 100 grama proizvoda)
• Meso - od 15 do 20 grama
• Riba - od 14 do 20 grama
• Plodovi mora - od 15 do 18 grama
• Mahunarke - od 20 do 25 grama
• Matice - od 15 do 30 grama.
• Jaja - 12 grama
• Tvrdi sir - od 25 do 27 grama
• Sir od 14 do 18 grama
• Žitarice - od 8 do 12 grama

Tablica mesa proteina

Proteinska riba i plodovi mora

Mliječni proteini

žitarice

Podaci prikazani u tablicama predstavljaju apsolutnu vrijednost, ali postotak asimilacije proteina u tijelu ne doseže sve sto posto.

Tablica probavljivosti proteina

Da bi se otkrilo koliko proteina ulazi u tijelo, 50% se dodaje gore navedenom izračunu, što je 90 grama, odnosno 65x1 + 50%.

Distribucija proteina tijekom dana

Pojavljuje se u dvije glavne sheme:

Prvi. Uključuje distribuciju visoko proteinske hrane u pet obroka koji se jedu tijekom dana.

Drugi. Jedite 20% za doručak i večeru i 45% proteina za ručak. Preostali dnevni unos je raspodijeljen na 5% za grickalice, nakon glavnih obroka.

Bez obzira na odabranu shemu, trebate uzeti u obzir činjenicu da svaki dio ne smije biti veći od 300-350 g. Glavna stvar je da sami odaberete proizvode koji najbolje okuse.

Približan dnevni izbornik

Za doručak možete poslužiti mršav komad mesa, proteinski (proteinski) koktel, cijelo jaje ili bjelančevine, grčki jogurt.

Za večeru i ručak, tofu, pureće meso, pileća prsa i kobasice, mljevena junetina, losos, škampi, tunjevina i bakalar su savršeni.

Kao zalogaj možete jesti oguljene sjemenke, popiti proteinski šejk, pojesti orašaste plodove ili nešto od mahunarki.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Tablica sadržaja proteina u hrani

Uz svu vrijednost proteina, njegova količina treba odgovarati pojedinačnoj normi. Prehrana koja se temelji samo na proteinskoj hrani može uzrokovati ozbiljne poremećaje u ljudskom tijelu. Kako napraviti proteinsku dijetu, koja hrana će vam pomoći da brzo postignete svoje ciljeve?

Potreba za izračunom

Proteinske dijete su zainteresirane za sportaše i gubitak težine. Poznata je sposobnost proteina da pomognu u sagorijevanju masti i sprečavanju njihovog nakupljanja, kao i da ubrzaju rast mišićne mase.

Da biste izgubili višak kilograma i povećali mišiće, morate u hranu uključiti visokoproteinsku hranu. Gubitak težine pomoći će visokoj potrošnji energije tijekom probave bjelančevina i dugog osjećaja zasićenja, a bodybuilderi - korištenje proteina izvana za sintezu mišića. Istodobno, potrebno je pravilno izračunati doze čistog proteina koji će se u jednom danu isporučivati ​​s prehrambenim proizvodima.

Proteinski proteinski nesklad

Ispada da svi proizvodi koji sadrže proteine ​​ne mogu koristiti tijelu. Važne su količine čistih proteina u hrani i sposobnost tijela da u potpunosti apsorbira proteine ​​dobivene iz hrane. Kako bi procijenili kvalitetu proteina, znanstvenici su razvili sustav za njihovo indeksiranje. Korisniji i poželjniji za poboljšanje zdravlja bit će proizvod čiji je koeficijent apsorpcije bliži.

• Mliječni protein. Koeficijent apsorpcije jednak je jednom. Sadržaj čistih bjelančevina u mlijeku je samo 3%, ali tijelo ga u potpunosti apsorbira. Iznimka je individualna netolerancija. Mlijeko sadrži lizin, metionin, leucin, triptofan, leucin, valin, vitamine i elemente u tragovima, ugljikohidratne spojeve. Mliječni proizvodi nutricionisti cijene više nego puno mlijeko, jer su obogaćeni enzimima i bakterijama koje poboljšavaju apsorpciju i olakšavaju probavu proteina. Lideri u sadržaju bjelančevina su kiselo vrhnje i skivka, ali zbog sadržaja masti preporuča se gubitak težine kako bi se ograničila njihova uporaba. Sirutka je korisna kao idealan izvor esencijalnih aminokiselina.
• Sojin protein. Koeficijent je jedan. Smatra se jednom od najkorisnijih tvari, jer sadrži sve esencijalne aminokiseline u dovoljnoj količini za održavanje zdravlja. Sojin protein čini oko 36% ukupne mase proizvoda i tijelo ga apsorbira gotovo u potpunosti, stvarajući konkurenciju mesnim proizvodima. Sastav ima aminokiselinu arginin, koja je simulator sinteze anaboličkih hormona. Stoga je skup mišićne mase kod sportaša posebno aktivan.
• Bijela jaja. Smatra se jednim od najkorisnijih vrsta prirodnih proteina. Koeficijent apsorpcije je jedan. 90% proteina se sastoji od vode, preostalih 10% - čistog proteina, aminokiselina u obliku polipeptidnih lanaca. Bogato ovoalbuminom, ovomucinom, lizozimom i vitaminima A, E, D i skupinom B.

Namirnice koje sadrže bjelančevine: odaberite hranu

U dijetetici i bodybuildingu najvrjednije su životinjske bjelančevine. Njezin aminokiselinski sastav u potpunosti osigurava tijelu one polipeptide koji se sami ne sintetiziraju.

Mesni su proizvodi prikladni za prehranu proteinima. Postotak proteina u njima varira od 12 do 20%. Ekstrakti potiču razvoj želučanog soka i poboljšavaju probavu. Meso je bogato esencijalnim aminokiselinama, vitaminima i makronutrijentima, stoga je nezamjenjiv proizvod za prehranu svake osobe.

No, odabiru mesa treba pristupiti s posebnom odgovornošću. Neke vrste svinjetine sadrže samo 2% proteina s 50% masti, te stoga doprinose samo pretilosti. Ako se svinjetina koristi za pripremu dijetalnog plana, najbolje je preferirati djetelinu. Ima samo 2% masti.

Vodi do prehrambene vrijednosti pilećih prsa bez kože. Gotovo 21% čistih proteina i najmanje masnoća čine ga izvrsnim sredstvom za zadovoljavanje gladi na dijeti. Govedina nije inferiorna u vrijednosti proteina (19%). Međutim, teletina prvog razreda ima najbolji ukus. Također za dijetalnu hranu prikladno meso purana i zeca. Potonji se smatra najkorisnijim za ljudsko zdravlje. Pomoću tablice možete usporediti sadržaj proteina u različitim vrstama mesa.

Tablica - Količina proteina u mesnim proizvodima

http://pohudenie.site/produkty/tablitsa-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Hrana s najvećim sadržajem proteina. Tablica sadržaja proteina u hrani

Svaki proizvod sadrži tri važna sastojka. To su proteini, masti i ugljikohidrati. Osoba koja razmišlja o svom zdravlju trebala bi u svojoj prehrani izdvojiti posebno mjesto za najkorisnije - proteine. Jedući hranu s najvećim sadržajem proteina, možete poboljšati svoje zdravlje, učiniti vaš izgled atraktivnijim i čak izgubiti težinu. Ova hranjiva tvar je temelj života i građevinskog materijala tijela.

Zašto je važno jesti hranu bogatu proteinima?

Da biste ishranu opskrbili hranom koja sadrži proteine ​​u velikim količinama, to je vrlo važno iz nekoliko razloga. Jedna od njih je činjenica da je protein (ili protein, kako ga još nazivaju) uključen u strukturu mišićnog tkiva. Zbog toga se prehrana bogata proteinima preporučuje profesionalnim sportašima, osobama koje se bave fitnesom, kao i djeci.

Pristalice zdravog načina života i kvalitetne prehrane trebaju znati da se njihova dnevna potreba za proteinima izračunava na temelju težine. Za svaki kilogram ljudske težine dnevno treba biti 2 grama proteina. To jest, ako je težina osobe 70 kilograma, tada bi trebao uključiti oko 140 grama proteina u hranu dnevno. Proučavajući popis proizvoda u kojima ima mnogo bjelančevina, može se uočiti da su neke od njih dosta kalorijske, dok druge, naprotiv, daju vrlo malo energije. Ta je činjenica također vrijedna razmatranja pri odabiru ispravne prehrane.

S druge strane, prema mišljenju stručnjaka, dnevna potreba za proteinima trebala bi općenito iznositi 40% ukupnog volumena hrane. To je jedna od garancija racionalne prehrane.

Proteini su vrlo važni za jelo kod fizički aktivnih ljudi, jer je u stanju obnoviti potrošenu energiju osobe. Kada tijelo ima višak proteina, ne pretvara se u masnoću i ne dovodi do pojave viška kilograma, za razliku od ugljikohidratnih namirnica.

Prije nego što se opiše glavna tablica proteina u hrani, treba obratiti pozornost na negativne osobine proteinske hrane.

Šteta od proteinske hrane

Kao što znate, i masti i ugljikohidrati i proteini mogu uzrokovati štetu ljudskom tijelu ako se konzumiraju u višku. Prema tome, moguće je naškoditi tijelu samo ako se u tijelu formira višak proteina. To je zbog činjenice da tijelo samo apsorbira potrebnu potrebu za proteinima. Ostatak se mora reciklirati. Kalcij je potreban za ovaj proces. Ako nije dovoljno u tijelu, izvući će se iz kostiju. Stalni višak proteina može dovesti do brojnih neugodnih bolesti. Na primjer, za osteoporozu.

Vrlo je važno proučiti sastav proteina u hrani iz drugog razloga. Njihov višak dovodi do dodatnog opterećenja bubrega. Kada konzumirate hranu koja je bogata životinjskim bjelančevinama, valja imati na umu da kolesterol, koji negativno utječe na ljudsko tijelo, s njim ulazi u tijelo.

Kako bi se izbjegle sve gore navedene nuspojave, potrebno je u prehranu dodati proteine, ovisno o potrebama vašeg tijela. Vrijedi obratiti pozornost na ukupni kalorijski sadržaj proizvoda koji sadrži mnogo proteina. U velikim količinama nalazi se u mesnim proizvodima, jajima, siru i svježem siru, žitaricama i nekim drugim proizvodima.

Sadržaj proteina u mesnim proizvodima

I životinjski i biljni proteini vrlo su važni za tijelo. Popis proizvoda koji ga sadrže vrijedi početi od prvog. Proteini životinjske prirode nazivaju se i visokovrijednim proteinima. To je zbog sadržaja u njemu cjelokupnog aminokiselinskog kompleksa.

Namirnice koje u velikim količinama sadrže proteine ​​životinjskog podrijetla su mesni proizvodi. Njihov popis počinje s piletinom i puretinom. Svakih 100 grama piletine ili purećeg mesa sadrži oko 20 grama proteina. Od tih proizvoda lako se probavlja. Osim toga, ove dvije vrste mesa smatraju se prehrambenim zbog niskog kalorijskog sadržaja. Moraju se dodati uravnoteženoj prehrani.

Hrana s najvećim sadržajem proteina može uključivati ​​drugu vrstu mesa - govedinu. Na 100 grama goveđeg mesa otpada oko 25 grama proteina. Ali tijelo se apsorbira mnogo složenije. Zato je bolje jesti ga kuhano za hranu.

Velika količina proteina nalazi se u govedini, svinjetini ili janjetini janjetine. Oko 18 grama na 100 grama proizvoda. Preporučuje se da se koristi u obliku paprikaša.

Postoje i druge namirnice, životinjski proteini u kojima se nalaze u velikim količinama. Ovo su ribe i plodovi mora. To je skladište proteina i drugih korisnih elemenata u tragovima. Bilo koja riba se lako probavlja u tijelu, što apsorbira sve korisne tvari. Pristalice zdrave prehrane moraju u svoju prehranu uključiti ovu vrstu hrane koja sadrži proteine.

Proteini u žitaricama

Protein se nalazi u velikom broju žitarica. Osim toga, svaki od njih je također koristan za dobro funkcioniranje probavnih organa. Proteini u hrani, u ovom slučaju u žitaricama, sadržani su u različitim količinama. Ali jednako je asimilirana.

Heljda na 12% sadrži biljne proteine. To je vrlo korisno za tijelo. Zobena kaša nije ništa manje korisna i druga je na popisu sadržaja proteina. Sadrži 11 grama proteina na 100 grama žitarica. Pšenični griz su u istom položaju kao i zobena kaša. Također sadrži 11 grama proteina.

Popunite popis žitarica bogatih proteinima, riža i kukuruz. Sadrže 7-8% proteina.

Kašice su vrlo korisne za ljudsko tijelo, ali, dodajući ih u prehranu, vrijedi se prisjetiti da su većina njih ugljikohidrati.

Protein u jajima

Kada je riječ o hrani koja sadrži proteine, legitimno je razmotriti koliko je proteina u jednom jajetu.

Pileća jaja mogu biti različite veličine i težine, ali u prosjeku dva jaja čine 100 grama ukupne težine. Prema tome, jedno jaje može sadržavati oko 50 grama mase. Na 100 grama ovog proizvoda otpada 17% proteina. Tako u jednom jajetu oko 8,5 grama proteina.

Od ovog proizvoda proteini se najbolje apsorbiraju. Sadržaj kalorija je prilično nizak. Pileća jaja sadrže mnoge korisne kiseline koje su uključene u važne metaboličke procese ljudskog tijela.

Protein u siru, svježi sir i mlijeko

Namirnice s najvećim sadržajem bjelančevina su i sir i skuta. Svaki od njih treba razmatrati odvojeno.

Sir sadrži oko 14% proteina. To je vrlo korisno za tijelo. Ima visoki sadržaj kalcija, što u nekim slučajevima može biti potrebno za obradu proteina. Ovisno o sadržaju masti u skutu i njegovom sadržaju proteina može se neznatno razlikovati. Preporučuje se u prehranu dodati siromašni sir.

Tvrdi sir se proizvodi od skute. Ali njegov sadržaj proteina je dvostruko veći. Tako u prosjeku 100 grama sira sadrži oko 30 grama proteina. Važno je napomenuti da je tvrdi sir vrlo visok u kalorijama, te ga morate dodati u prehranu u malim količinama.

Tablica proteina u proizvodima sadrži informacije i činjenicu da se mlijeko sastoji od samo 5% njih, unatoč činjenici da su svježi sir i sir njegovi derivati.

Ostale visokoproteinske hrane

Postoje i drugi favoriti za sadržaj proteina. Koja hrana ima mnogo proteina? Prije svega, to su soja, leća i prokulice.

Takav proizvod kao što je prokulica sadrži samo 9% bjelančevina iz gruda. Ali to je nisko-kalorična, a da bi se tijelo apsorbiralo, potrebna je velika količina energije. Dakle, 9 grama proteina na 100 grama ovog proizvoda smatra se dosta. Zbog toga ovaj proizvod pripada popisu s visokim sadržajem proteina.

Soja sadrži biljni protein. Popis proizvoda koji sadrže proteine ​​stavlja ga na vrh. Sadrži oko 14 grama proteina na svakih 100 grama proizvoda. Može se nazvati prvim u sastavu proteina u biljnim proizvodima. Poznat je kao proizvod koji se često koristi umjesto mesa u prehrambenoj industriji. No, u svakodnevnoj prehrani bolje je zauzeti mjesto priloga. Može zamijeniti kašu.

Tablica sadržaja proteina u hrani

Tablica u nastavku prikazuje neke namirnice koje su bogate proteinima.

Kravlje mlijeko 3,2% masti

Kravlje mlijeko sir

Kako izgubiti težinu s proteinskom hranom

Nije neuobičajeno izgubiti težinu s namirnicama koje sadrže mnogo proteina. To je moguće. Prehrana s prevladavajućom proteinskom hranom smatra se vrlo uspješnom. To je zbog činjenice da se protein ne prerađuje u mast. Važno je napomenuti da s takvim elektroenergetskog sustava je strogo zabranjeno napustiti ugljikohidrata. Trebaju biti najmanje 100 grama dnevno. Za mršavljenje je koristiti samo popis proizvoda, gdje ima dosta proteina i koji se lako probavljaju i smatraju se niskokaloričnim. Prije svega, to su piletina, puretina, svježi sir, jaja, prokulica, soja.

Načela prehrane za gubitak težine s proteinima

Postavljanjem cilja da smršavite, uključujući proteine ​​u prehrani, morate se pridržavati sljedećih načela:

• Visoko proteinske namirnice treba poslužiti zajedno s povrćem.
• Nemojte prekoračiti dnevnu količinu proteina.
• U prehrani mora biti prisutna negazirana mineralna voda u količini od 2 litre.
• Slatki plodovi trebaju biti što je moguće manje u dnevnom jelovniku.
• Ne manje od 100 grama složenih ugljikohidrata prije ručka.
• Uzmite hranu svakih 2-3 sata u vrlo malim obrocima, u kojima se proteinska hrana kombinira s drugom hranjivom hranom.

Za i protiv proteinske prehrane

Unatoč sposobnosti gubitka težine s proteinskom hranom, ovaj prehrambeni sustav ima svoje pozitivne i negativne strane. Prednosti ove metode uključuju sljedeće točke:

• Brz i učinkovit rezultat.
• Sa svim pravilima, osjećaj gladi ne smije mučiti gubitak težine.
• Dopušteno korištenje gotovo svih proizvoda, ali u malim količinama.

S druge strane, nedostaci ove metode uključuju:

• Dobar rezultat možete dobiti ako vježbate.
• Nije pogodan za osobe koje ne konzumiraju meso i druge životinjske proizvode.
• Poznato je u kojim namirnicama ima mnogo proteina, ali često ih ima i nekoliko drugih važnih elemenata, pa se multivitaminski kompleksi trebaju konzumirati odvojeno.

Zabrana prehrane proteinima za mršavljenje

Protein dijeta sustav za mršavljenje isključuje neke proizvode u potpunosti iz ljudske prehrane. Ove zabrane uključuju pekarske proizvode. Pogotovo ako su napravljeni od pšeničnog brašna. Ako želite pojesti komad kruha, vaš izbor treba zaustaviti na raži. Na rolama i pitama stavite tabu. U prehrani bi trebali prevladati namirnice s najvećim sadržajem bjelančevina.

Šećer, slatkiše i gazirana pića treba u potpunosti isključiti iz jelovnika. Pod zabranom i mlijekom. Može se dodavati u ishranu samo u obliku bez masti iu maloj količini. Tijelo odrasle osobe probavlja mlijeko lošije od djetetova tijela, zbog čega se smatra da su fermentirani mliječni proizvodi preporučeni za upotrebu.

Znajući koliko je proteina u jednom jajetu, 100 grama mesa, svježeg sira, sira, raznih žitarica, lako možete napraviti uravnoteženu prehranu koja će pomoći tijelu da učinkovito izgradi mišićno tkivo, izgubi višak kilograma i obnovi energiju nakon vježbanja.

http://www.syl.ru/article/182588/new_produktyi-s-naivyisshim-soderjaniem-belka-tablitsa-soderjaniya-belka-v-produktah

Koje namirnice sadrže visokokvalitetne proteine ​​s kompletnim skupinama aminokiselina

Kao praktikanti koji prakticiraju obuku, često nailazimo na različita gledišta i teorije o tome koje namirnice koje sadrže proteine ​​trebaju biti prisutne u svakodnevnoj prehrani svake osobe iu kojoj količini.

Proizvodi koji sadrže proteine

Kada je riječ o bjelančevinama, dva najčešće postavljana pitanja su “koliko proteina treba tijelu?” I “koja hrana sadrži velike količine proteina?”. Protein ili protein je glavni element našeg tijela i posebno je važan za ljude koji su aktivno uključeni u bilo koju vrstu sporta.

Od svih hranjivih tvari, protein je neophodan za zdravo funkcioniranje tijela. Više od proteina, vaše tijelo treba samo vodu.

Uz aktivni trening snage, dovoljna količina proteinske hrane u prehrani - ključ za rast mišićne mase.

U fazi aktivnog rasta, tijelo uzima materijal koji je potreban za "izgradnju" suhe mišićne mase iz proteina. Zato je u ovoj fazi toliko važno da je u prehrani u dovoljnoj količini prisutna visokokvalitetna hrana bogata proteinima.

Glavno pitanje je koliko proteina treba tijelu za optimalni rast?

Stručnjaci primjećuju da je preporučeni dnevni unos 1 gram proteina po kilogramu tjelesne težine. Ovo je pravilo namijenjeno prosječnoj osobi čiji cilj nije povećanje težine niti gubitak težine - drugim riječima, nije prisutna aktivna fizička aktivnost.

Nedavne studije su pokazale da je za ljude koji se aktivno bave sportom snage i koji žele imati impresivne mišiće, potrebno jesti mnogo veću količinu proteina dnevno.

U prosjeku, stručnjaci predlažu podizanje standarda na 2 grama proteina po kilogramu težine (ponekad više, ponekad manje). Naravno, optimalna količina hranjivih tvari za vaše tijelo može se izračunati pomoću pokušaja i pogrešaka.

Da biste odredili "početnu točku", pomnožite vlastitu težinu sa 2. Na primjer, vaša težina je 80 kilograma, aktivno trenirate i želite steći mišićnu masu. Pomnožite ovaj broj s 2, tako da je dnevni unos proteina za vas 160 grama.

Količina potrebnog proteina određuje se na temelju fizičke aktivnosti. Osoba kojoj je cilj samo malo tonirati mišiće (s vremena na vrijeme radi trening snage) trebat će nekoliko puta manje proteina nego profesionalni bodybuilder koji nastupa na natjecanjima.

Ipak, ostaje činjenica da je za dobivanje velikih, dobro definiranih mišića, osim treninga, važno jesti dovoljno hrane koja je bogata proteinima.

Konvencionalno, hrana bogata proteinima može se podijeliti u 5 kategorija:

• Čisti protein;
• Korisni protein;
• Bjelančevinski protein;
• Visoko proteinska hrana;
• Mliječni proizvodi.

Čisti protein

Ove namirnice su maksimalno zasićene proteinima s minimalnim sadržajem drugih hranjivih tvari. Takva hrana je najučinkovitija opcija za ljude koji žele izgraditi mišiće.

Ovi proizvodi su dopušteni u bilo koje vrijeme u prehrani profesionalnih bodybuildera, dizača tegova i drugih sportaša. Ako je cilj ne samo dobivanje mišićne mase, već i aktivno sagorijevanje masti, onda bi većina proteina trebala doći iz hrane čiji je sadržaj kalorija najmanje 70% proteina.

Ako je cilj dobiti mišićnu masu, onda se proizvodi uključeni u ovaj popis mogu jesti u bilo kojoj količini iu bilo koje vrijeme.

Međutim, zapamtite da izgradnja mišića zahtijeva više od proteina. Ono što je važno je integrirani pristup s dovoljnom količinom ugljikohidrata i masti. Rast mišića ne ovisi samo o količini unesenog proteina, već io ukupnom kalorijskom sadržaju.

http://fitzdrav.com/pitanie/belki-dlya-rosta-myshts.html

Tablica sadržaja proteina u hrani

Protein je jedna od tri tvari koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Nedostatak ili višak ovog elementa utječe na rad cijelog organizma. H]]>

Protein, njegove funkcije

Proteini (sinonimi su korišteni proteini, polipeptidi) - visoke molekularne organske tvari koje formiraju alfa-aminokiseline, povezane u lanac putem peptidne veze.

Tvar u tijelu obavlja nekoliko zadataka:

• strukturni (keratin, elastin, kolagen, proteoglikani): oni čine glavnu supstancu vezivnog tkiva, sudjeluju u izgradnji stanice (spektrin, glikoforin), stvaraju ribosome;
• hormonski: dio hormona su proteini (inzulin, glukagon);
• enzimski: enzimi su proteini i uključeni su u metabolizam;
• receptor: vežu se hormoni, biološki aktivne tvari i medijatori;
• transport: transport kisika, masti, hemoglobina, željeza;
• rezerva: kada posta, tijelo koristi mišićne proteine, uzimajući od 1 g tvari 4 kcal;
• kontraktilni: miozin, aktin, tubulin uzrokuju promjenu oblika stanice;
• zaštitna: štiti tijelo tijekom zaraznog napada, oštećenja tkiva.

struktura

U tijelu se protein razgrađuje u aminokiseline, zatim nastaju novi proteini koji se troše na izgradnju ljudskog tijela.

• zamjenjive - one koje se stvaraju u tijelu tijekom metaboličkih procesa;
• nezamjenjivi - oni koje tijelo ne može proizvesti, ulaze u tijelo samo s hranom;
• konvencionalno nezamjenjiv - to su kiseline, za kojima tijelo ne može pokriti s posebnim uvjetima tijela - bolesti, infekcije, intenzivne sportove.

Popis esencijalnih aminokiselina:

Popis uvjetno esencijalnih aminokiselina:

Sadržaj proteina u različitim namirnicama (tablica)

Potreba za proteinima u tijelu

Dnevna doza ovisi o dobi, zanimanju, drugim značajkama organizma.

Dnevna potreba tijela za proteinima (tablica)

Rizične skupine

Neki se s vremenom razvijaju s nedostatkom proteina različite težine. U riziku su:

• strogi vegetarijanci ili vegani koji izbjegavaju uporabu životinjskih bjelančevina, uključujući jaja, mlijeko i mliječne proizvode;
• djeca i adolescenti koji primaju neuravnoteženu prehranu;
• trudnice koje ne uzimaju u obzir povećanu potrebu za ovom tvari, kao i dojilje;
• osobe koje se pridržavaju iracionalne prehrane u svrhu gubitka težine;
• osobe s ovisnošću o drogama i alkoholu;
• bolesnici s zaraznim, onkološkim bolestima, bolesti bubrega, štitnjača, gubitak krvi, opsežne ozljede.

Nedostatak proteina ili njihova niska biološka vrijednost dovodi do razvoja ozbiljnih tegoba. U djece se rast, mentalni razvoj usporava, imunološki sustav slabi. U odrasloj dobi mentalna aktivnost se pogoršava, razvija se marazam, smanjuje se težina, kosti postaju krhke, osoba često hvata hladnoću. Jetra, gušterača, krvni sustav i kardiovaskularni sustav također pate.

Popis simptoma nedostatka proteina u prehrani:

• razvija sindrom kroničnog umora;
• kosa ispada, pojavljuju se preuranjene bore, nokti se ljušte;
• gubitak mišićne mase;
• loše držanje;
• smanjena je motilitet crijeva;
• razvija se hormonski nedostatak;
• smanjuje tonus unutarnjih organa;
• razvija se natečenost, u tijelu se nakupljaju toksini;
• rane zacjeljuju dulje nego kod zdrave osobe;
• smanjuje se imunitet;
• razvija se ovisnost o ugljikohidratima i povećava tjelesna težina;
• postoje problemi s koncentracijom.

Proteini biljnog i životinjskog podrijetla

• životinjskog podrijetla - prisutni su u mesu životinja, peradi, ribe, plodova mora, svježeg sira, sira, mliječnih proizvoda, jaja;
• biljnog podrijetla - lider u svom sadržaju su soja, orašasti plodovi, mahunarke, kao i žitarice, kruh.

Optimalni omjer biljnih i životinjskih proteina u dnevnoj prehrani je od 60:40 do 50:50

Polipeptidi se dijele na punopravne - s punim skupom aminokiselina i neispravnim, gdje nema svih aminokiselina. Drugi tip uključuje proteine ​​sadržane u biljkama. Soja je jedina biljka koja sadrži svih 8 gore navedenih aminokiselina. Ali biljni proteini imaju prednost u odnosu na životinje - brzo se razlažu u aminokiseline i opskrbljuju tijelo tijelom.

Biološka vrijednost

Po biološkoj vrijednosti postoje 4 klase proteina.

1 klasa

Osoba prima tvar s mlijekom, jajima, mliječnim proizvodima. Takvi polipeptidi sadrže većinu esencijalnih aminokiselina i apsorbiraju se bolje od drugih. Najvrjedniji proizvodi su svježi sir, sir.

2 klase

Takvi proteini u mesu, ribi, sojinim proizvodima. Meso opskrbljuje tijelo elastinom, kolagenom, materijalom za izgradnju mišića, hrskavice, kostiju. Poželjno je jesti nemasno meso.

3 klase

To uključuje proteine ​​biljnog podrijetla. Budući da se biljni proteini apsorbiraju u tijelu, liječnici preporučuju vegetarijansku prehranu kao privremenu mjeru. Međutim, ova skupina proizvoda također bi trebala biti zastupljena u prehrani: biljni proteini pomažu u snižavanju kolesterola, imaju anti-sklerotični učinak, sadrže vlakna, smanjuju rizik od dijabetesa.

4. razred

To uključuje želatinu i hemoglobin. Ovaj protein ne sadrži aminokiseline, pa se zove nula, ili neispravan.

Uzimanje proteina

Proteini iz različitih namirnica nejednako se asimiliraju. To je zbog kemijskog sastava. Kao što je već spomenuto, proteini su izvor esencijalnih aminokiselina, od kojih su glavni triptofan, metionin, lizin. Ako zamislimo idealan protein za ljudsko tijelo, onda bi se te tvari nalazile u takvim razmjerima - 1: 3.5: 5.5.

Sadržaj aminokiselina u hrani distribuira se na sljedeći način:

• meso životinja - 1: 2,5: 8,5;
• riječna riba - 0,9: 2,8: 10,1;
• pileće jaje - 1,6: 3,3;
• kravlje mlijeko - 1,5: 2,1: 7,4;
• pšenica 1,2: 1,2: 2,5;
• soja - 1,0: 1,6: 6,3.

Ako usporedimo te brojke sa standardom, ispostavlja se da su meso životinja, jaje i mlijeko prikladniji za ljude.

http://prodgid.ru/tables/tablica-soderzhaniya-belka-v-produktax/