Ako se prijavljujete za titulu gurmana, morate naučiti puno nijansi u pogledu hrane. Morate razumjeti različite vrste mesa i naravno, plodove mora. No, budući da na stolovima imamo plodove mora, često je znanje u tom području minimalno. Na primjer, koja je razlika između jastoga i jastoga i što je bolje naručiti u restoranu? O njihovim osobitostima govorit ćemo u našem članku.
Rakovi žive u Mediteranu, Sjevernom moru, kao iu oceanima - Atlantiku i Pacifiku. Njihova razlika u odnosu na obične rake je u tome što su njihove kandže mnogo veće. Saznajte jastoga može biti na zelenkasto-smeđe boje.
Jastog i jastog: u čemu je razlika?
Slažem se da ne jedemo takva jela svaki dan, a cijene za njih idu divlje. Ali ponekad si možete priuštiti luksuz. Ako ćete kušati egzotične plodove mora, ali ih ne razumijete previše dobro, pogledajte našu publikaciju.
Iz nekog razloga, ovi veliki rakovi povezani su s luksuzom i bogatstvom, iako ih danas možete isprobati u brojnim kafićima i restoranima. Šteta je, ali u takvim ustanovama ne poslužuje se uvijek svježi proizvod.
Što razlikuje jastoga od jastoga? Ovo je jedno od često postavljanih pitanja. Netko tvrdi da je razlika u veličini, netko - u okusu. Iako u stvarnosti nema razlike, ona je jedna te ista vrsta rakova, ona se jednostavno naziva drugačije.
Na primjer, ime jastoga "jastog" došlo je iz engleskog jezika, ali je u njemačkom raku nazvan jastog "čekić". Unatoč razlikama u imenima, obojica označavaju iste vrste rakova.
Fotografije svježeg jastoga
Kako odabrati svježeg jastoga?
Želite li kušati svježe rakove, bolje je to učiniti na odmoru, u zemljama gdje se poslužuju svježe. No, ovdje najčešće restorana uštedjeti na njihovu kupnju, tako često su služili ustajale.
Preporučamo kuhanje jastoga kod kuće, samo tako možete sami procijeniti njihovu svježinu. Prije svega, moraju biti živi i pokretni. Pogledajte ljusku, ne bi trebalo biti umrljana ili oštećena.
Ako nemate priliku za kupnju svježeg jastoga, ostaje samo zadovoljstvo smrzavanjem. Odaberite one rakove na kojima je tanak sloj leda. Ako je jastog predebeo zaleđivanje, odbacite takvu kupnju.
Fotografije kuhanog jastoga
Jastog: šteta, kontraindikacije
Plodovi mora imaju negativne aspekte i kontraindikacije, au nekim slučajevima njegova potrošnja može oštetiti zdravlje. Ne možete jesti rakove onima koji su alergični na morske plodove. Nemojte jesti jastoga prečesto za osobe s kardiovaskularnim bolestima, gihtom. To se objašnjava činjenicom da sadrže kolesterol i purin. Ali ako uživate u okusu jastoga samo povremeno, oni neće naškoditi vašem zdravlju.
Kako se poslužuju jastozi?
Medaljoni su napravljeni od mesa i punjeni. Najčešće, rakovi se služe cijelim, prekuhanim. Kako bi obogatili svoj okus, razni umaci poslužuju se s jastozima. Juhe, pjene, pa čak i žućkastosmeđe meso, napravljene su od nježnog mesa.
Jastozi i jastozi: postoji li razlika?
Pa, s jastozima i jastozima, već smo shvatili, sada znate da je to jedan isti proizvod. A što je s jastozima? Za razliku od svojih drugova, žive u toplim vodama, ne mogu se naći u morima, samo u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Razlika je vidljiva vizualno, jastozi nemaju tako velike kandže, njihovo tijelo je duže i nije tako masivno. I boje jastoga su različite - mogu se prepoznati po crveno-smeđoj boji, na oklopu su trnje.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaŠto ima bolji okus: jastog ili jastog
Sadržaj članka
- Što ima bolji okus: jastog ili jastog
- Kako se kuhaju jastozi
- Korisne i štetne osobine jastoga. Jela od jastoga kalorija
Jastozi i rakovi iznimno su ukusni i hranjivi rakovi s visokim sadržajem bjelančevina. No, u isto vrijeme njihova cijena je vrlo visoka, tako da ne može svatko priuštiti da ih jede često. Problem možete riješiti ako kupite samo jedan od tih plodova mora. Ali kako bi napravili izbor, trebali biste znati što je ukusnije i zdravije.
Malo o jastozima
Jastozi (riječ francuski, engleski - jastog) - rakovi koji žive gotovo u cijelom svijetu, kako u hladnim tako iu toplim oceanskim vodama. Dolaze u različitim veličinama, neke vrste dostižu 1 metar i 20 kg. Dok su živi, jastozi imaju boju koja se može neznatno razlikovati, ali tijekom kuhanja svi postaju svijetlo crveni.
Norveški jastozi smatraju se najvrjednijima. Unatoč njihovoj maloj veličini, koja se kreće u dužini od 20 cm, izuzetno su ukusni. Najčešće se ti rakovi uzgajaju na posebnim farmama, jer njihov trošak omogućuje pokrivanje troškova.
Bez obzira na vrstu, svi jastozi imaju vrlo moćne kandže, koje sadrže većinu najukusnijeg nežno meso. Ipak, glavni dio mesa je u repu, ali se može naći iu nogama. Tradicionalno jastog se kuha ili peče na žaru. Rafinirani sladokusci jako vole "tomali" - to je zelena jetra mužjaka, a koralj se smatra ne manje osjetljivom - crveni kavijar ženskog jastoga koji je vrlo osjetljiv u okusu.
Ukratko o jastogu
Spiny jastog je rak koji ima određene sličnosti s jastogom, živi u oceanskim i morskim vodama i, u pravilu, blizu obale. Langust je vrlo popularan među najskupljim restoranima na svijetu. Velike jedinke rastu do pola metra i istovremeno teže oko 3 kg.
Glavna razlika između jastoga i jastoga je u tome što nema kandžu, a cijela je ljuska prekrivena trnjem, osim što su joj "brkovi" mnogo dulji. Samo su trbuh i rep jestivi. Meso je također vrlo nježno i ukusno. Jastog se kuha, pirja, prži, dodaje salatama, au CIS-u se najčešće prodaje kao konzervirana hrana.
Što je bolje?
Unatoč činjenici da jastog ima mnogo više jestivog mesa, jastozi se smatraju slasnijom delikatesom, jer je njihovo meso nježnije. Ali vrijedi pokušati oboje, jer okus ovih rakova opravdava visoku cijenu. Možda ćete otkriti da je jastog još ukusniji od jastoga.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--Ono što razlikuje jastoga od jastoga i jastoga
Jastozi, jastozi, jastozi - proizvodi su daleko od svakodnevne hrane. Poslužuju se u skupim restoranima, na domjencima i pripremaju se samo u posebnim prigodama.
Činjenica je da je ovo prilično skupa poslastica koju ne mogu svatko priuštiti.
Ime tih morskih stanovnika svima je poznato, ali nemaju svi priliku da ga isprobaju, a još više da razlikuju ove člankonošce. Stoga ćemo danas pokušati detaljno razumjeti koja je razlika između ovih rakova? I da li se oni međusobno razlikuju.
Možda se čini smiješnim, ali u davna vremena ta delikatesa bila je hrana siromašnih i beskućnika. Njihov je broj bio znatan, što im je omogućilo da jedu sve, pa čak i napravili gnojivo za zemlju!
Počnimo s jastogom i jastogom. Između njih nema razlike, osim imena. Riječ "jastog" ima francuske korijene, a "jastog" - engleski. Na ovom se obilježju završavaju.
Izgled i jastog i jastog nalikuju uobičajenim rakovima, samo s impresivnijom veličinom, tamnom bojom i zastrašujućim kandžama.
Stanište ovih rakova su Sredozemno i Sjeverno more, Atlantski i Pacifički oceani.
Jastozi i jastozi su ponosni na svoje velike kandže, koje obavljaju brojne funkcije i koje su sredstvo za dobivanje hrane, zaštite i kretanja.
Na površini ovih udova nalaze se zubi različitih veličina i tvrdoće. Manje su namijenjene mekim tkivima, a veće se koriste za rastavljanje tvrdog plijena.
Snaga i moć kandži jastoga omogućuje vam da odmah uhvatite plijen i zadržite ga gotovo nepomično.
Ne možete se šaliti i igrati se s odraslom osobom, jer može zdrobiti kamenje svojim udovima, ne poput mekih tkiva i kože.
Osim moćnih kandži, jastozi ispod ljuske imaju četiri para šapa, pomoću kojih se kreću duž morskog dna i kopna.
Meko tkivo ovog člankonožaca skriveno je pod pouzdanom ljuskom. Boja odraslog pojedinca je zelenkasta s primjesom smeđe boje. To olakšava masku u algama i kamenim površinama, jer se jastozi vole sunčati u stjenovitim područjima.
Po prirodi jastozi su grabežljivci. Oni jedu male ribe, mekušce i sve vrste morskih sitnica. Lovi se noću.
Žene jastoga su prilično plodne. U jednom uzgojnom ciklusu (to je dvije godine), mogu ležati preko tisuću deset ličinki. Od tog broja potomaka preživljava samo mali postotak - 0,1, budući da su jaja prilično nježna.
Oni su unutar ženke za prvi dio svog ciklusa, a zatim su vezani s posebnom ljepljivom tvari, koju proizvodi ženka, ispod njenog repa. U tom pogledu, jastozi ženki su neaktivni. Uhvatite ih vrlo rijetko.
Ako se to dogodi, njihova peraja označena je engleskim slovom V i poslana natrag u spremnik. Ova oznaka omogućuje da se odmah identificira ženka s mogućim sljedećim ulovom, kako bi se ona odmah vratila u more.
Činjenica je da je broj ženskih osoba mnogo manji od muškog. Muški jastozi pažljivo čuvaju svoje pratioce kako bi nastavili svoju utrku.
Jastog jastoga ima dug životni vijek do pedeset ili čak stotinu godina. Težina odraslog jastoga nije veća od jednog i pol kilograma. No, zbog činjenice da je to selektivna delikatesa, odrasli rijetko žive i više od dvadeset godina, jer su uhvaćeni.
Naposljetku, mužjak od sedam ili osam godina smatra se najukusnijim, a po težini ne doseže ni kilogram. Ovo "mlado" meso je najsočnije i ukusnije. Oni prodaju jastoge samo živu, jer ih trebate jesti odmah nakon kuhanja.
Ako skuhate mrtvog jastoga, možete se staviti u opasnost. U mrtvom trupu, štetni otrovni virusi i mikrobi se brzo razmnožavaju.
Razgovarajmo sada o razlikama između jastoga i jastoga. To su također i rakovi, samo iz različitih obitelji. Langusts vole toplu vodu, jer nastanjuju Pacifik i Atlantski oceani. Razlikuju se po vanjskim pokazateljima. Jastog nema tako velike i snažne kandže.
Oni su tanji i duži. Jastog ima četiri para šapa, jastog ih ima pet. Spiny jastog također ima svjetliju boju ljuske - crvenu sa smeđim pjegama.
Njihova je ljuska prekrivena malim šiljcima, koji služe kao zaštitni agens, jer kandže nisu osobito moćne. Karakteristično je da jastog ima dugačke brkove.
Po izgledu, jastog izgleda masivnije i prijeteće, jastog je na neki način sofisticirana verzija. Ali po veličini, potonje je mnogo veće od njegovog relativnog. Jastog u dužini može dostići i do 60 cm.
U Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježen je slučaj kada je pojedinac uhvaćen nešto duže od jednog metra i težio je šesnaest i pol kilograma.
Proučavajući značajke i jastoga i jastoga, možete sažeti:
1. Jastozi nisu izbirljivi, stoga mogu živjeti u hladnim i umjereno toplim vodama svjetskog oceana, koji su dovoljno zasićeni kisikom. Langusti biraju poligone tropskih mora, gdje su vode tople i mirnije.
2. Lobster kandže su velike i snažne, graciozne su i nisu tako jake u jastogu.
3. Izvana, tamni jastog, jastog je svjetliji s zanimljivim šarenim uzorcima. Školjka potonje je prekrivena trnjem.
4. Jastog ima četiri para nogu, njegov rođak ima pet.
5. Jastog ima dugačke brkove, jastog je kraći.
6. Gurmani uvjeravaju da je jastog mnogo ukusniji, jer je meso nježnije. Iako je meko tkivo jastoga mnogo više.
Možete biti sigurni u razlike između jastoga i jastoga sami: možete usporediti njihov izgled i okus. Počastite se i dopustite mi da barem jednom uživam u tako skupoj, ali izvrsnoj poslastici.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/Razlike jastoga od jastoga, jastoga i drugih rakova
?Jela od morskih plodova mora ukrašavaju jelovnik najskupljih restorana na svijetu, a neki stanovnici mora postaju česti gosti na uobičajenom stolu za ručavanje. Posjedujući izvrstan okus, obdareni su visokim sadržajem proteina, korisnim elementima u tragovima i imaju nizak kalorijski sadržaj. Ovaj članak govori o tome tko su jastozi, jastozi, jastozi, langoustini, rakovi, škampi i rakovi te kako ih razlikovati.
Opće informacije o rakovima
Rakovi (navedene vrste pripadaju ovoj klasi) jedna su od najčešćih životinja na zemlji. To je glavni izvor hrane za ribe i ostale stanovnike morske i slatke vode. Rakovi kombiniraju sljedeće simptome:
- prisutnost zglobnih udova;
- disanje uz pomoć škrga;
- tijelo je podijeljeno na dijelove: glava, prsa i trbuh (za neke su glava i prsa spojeni u jedan dio);
- prisutnost 2 para antena;
- na trošak hitina formira se čvrsti pokrov na tijelu, kod nekih je zastupljen i kalcijev karbonat;
- Neke vrste imaju sposobnost rasti nove udove kako bi zamijenile izgubljene.
Sve vrijeme, meso rakova bilo je prisutno u prehrani ljudi. Ovaj proizvod je bogat aminokiselinama, fosforom, željezom, kalcijem, vitaminima B2 i PP. Uravnotežena kombinacija mikroelemenata, prema znanstvenicima, može zaustaviti razvoj malignih tumora u ljudskom tijelu. Korištenje umjerenih količina artropodnog mesa smanjit će vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka, pomoći će kod anemije.
Međutim, trebali biste znati kada prestati. S obzirom na visoku cijenu morskih plodova - to je lako. Meso rakova obiluje kolesterolom. Prekomjerna potrošnja može oštetiti žile i probavni sustav. Moguće su alergijske reakcije.
Što se razlikuje od jastoga?
Poslastice iz jastoga, jastoga i jastoga su česti gosti na prijemima visokog društva. Njihovim posjetiteljima nude i vlasnici skupih restorana. U tom smislu, posebno je iznenađujuće da su u prošlosti jastozi i jastozi bili svakodnevna hrana siromašnih i služili su kao gnojivo za obradivo zemljište. Najvjerojatnije je u tim godinama bilo manje ljudi i više morskih stanovnika.
Ako sumnjate što odabrati: jastog ili jastog, onda znate da su to dva različita imena za jednog morskog stanovnika. Riječ "jastog" je engleskog podrijetla, a naziv "jastog" dolazi od njemačkog.
Jastog je najveća vrsta rakova. Doseže u dužini 40-50 i više centimetara. Ovo je uvećana kopija slatkovodne kongenera - rakova. Jastozi su predatori. Noću lovu na male ribe i školjke. Masivne kandže s nazubljenim rubom umjesto prednjih udova - moćno oružje za hranu i samoobranu. Ispod tvrde chitinous ljuske nalaze se četiri para šapa. Rep je oko jedne trećine cijelog tijela životinje.
Jastozi žive do 50-70 godina. Upoznajte starije osobe teško. Do 20-30 godina postaju plijenom koćara. Ova čudesna stvorenja obitavaju u oceanskim (u toplim i hladnim) vodama. Posebnu vrijednost imaju norveški atlantski jastozi. Njihova duljina je 22 centimetra. Gurmani se dive njihovom posebnom, nevjerojatno nježnom ukusu. Ogromni primjerci europskog jastoga dosežu 90 centimetara. Indijski drugovi su male veličine, ali imaju jedinstven bogat okus.
U prirodi je mnogo manje ženskih osoba nego muškaraca. Uzrokuje poštovanje prema djelovanju ribara: hvatanje ženskog jastoga s kavijarom, na naljevu školjke daju oznaku u obliku slova V i puštaju je. Kada je uhvaćen sljedeći put, također čeka slobodu. Tako se vodi računa o očuvanju veličine predmeta ribolova.
Jastozi se prodaju živi. Tako očuvan okus i upotrebljivost. Nakon smrti u mrtvoj polovici, štetne bakterije se brzo umnožavaju. Jedenje takvog proizvoda štetno je za ljudsko zdravlje. U smrznutom proizvodu koristi su manje, a okus gubi svjetlinu i zasićenost.
Glavni dio najukusnijeg mesa u ponudi sadržan je u repu jastoga, a ostatak - u kandžama i nogama. Među poznavateljima poznate zelene jetre mužjaka - tomali. U Japanu je jastog dio knedle i sushi. U Francuskoj, morski plodovi punjeni uštipcima kuhani u juhi jastoga. U Italiji vole lazanje s jastogom, au Španjolskoj vole tradicionalnu paelle s njima. Gulaš od jastoga, na žaru, kuhan. U azijskim zemljama meso se pirja u vodi s dodatkom češnjaka, đumbira i drugih začina.
Spiny jastog je sofisticiraniji brat od jastoga. Za razliku od potonjih, ima dulje tijelo i male kandže. Njegovo dostojanstvo je snažan pokretni rep i duge brkovi. Jastog ima još jedan par za jastoga, a oklop je ukrašen trnovitim ornamentom. Veličina tijela dostiže 60 centimetara. Radije stanuje u toplim mirnim vodama. Meso jastoga smatra se ukusnijim i nježnijim, stoga košta više. Rep i trbuh su jestivi. Najviše finih delicija napravljene su od repa.
Kada kupujete živa morska stvorenja, lako se razlikuju po boji. Jastozi imaju ljusku sive boje s zelenkastim, smeđim ili plavim nijansama. Pokrivači jastoga obojeni su ovisno o vrsti životinje. Jestivi jastozi su:
- crveno-smeđa (crveni bretonski jastog);
- roza (portugalski jastog);
- zeleni (zeleni jastog);
- smeđa (smeđa jastog);
- smeđa s bijelim mrljama (Florida spiny jastog).
Ono što razlikuje jastoga od jastoga i jastoga
Plodovi mora često nisu svakodnevni gosti za stolom. Jastozi, jastozi i jastozi nisu iznimka. Ove delicije poslužuju se u skupim restoranima i domjencima. Načini njihove pripreme su različiti i uvijek posebni.
Ovi proizvodi su skupi, tako da ne mogu svatko priuštiti da ih kupi.
Sigurno mnogi znaju imena tih morskih stanovnika, ali ne znaju koja je razlika između njih. Pogledajmo bliže osobitost ovih rakova.
Za neke je iznenađujuće da su u antičko doba ovi člankonošci bili poslastica za siromašne. Jastog, jastog i jastog nisu samo hrana, nego i dobar pomagač u poljoprivredi - služili su kao gnojivo za sjetvu.
Stanište i obilježja uzgoja jastoga i jastoga
Za početak, opisat ćemo jastoga i jastoga detaljnije. Njihova kolosalna razlika je samo u imenu. "Omar" je nastao u Francuskoj, a "jastog" ima engleske korijene.
Izgled ovih člankonožaca sličan je običnim rakovima, koji imaju velike dimenzije i tamnu boju.
Jastozi i jastozi žive u Mediteranu, Atlantiku i Pacifiku.
Njihova glavna prednost su ogromne kandže, kojima se obavljaju mnoge funkcije - vađenje hrane, zaštita od ostalih morskih životinja i kretanja. Ove kandže imaju zube duž njihove duljine. Različite su veličine i imaju čvrstu strukturu. Za usitnjavanje mekog tkiva potrebni su mali zubi i žude za ekstrakcijom.
Zahvaljujući snazi njihovih kandži, lako mogu uhvatiti plijen. Kandže odraslog jastoga su toliko opasne da lako melju ljudsku kožu. Osim kandži, jastozi imaju i osam šapa ispod oklopa, što im omogućuje da se kreću kopnom i vodom.
Mekana tkiva rakova zaštićena su snažnom ljuskom, koja je zelene boje s smeđom nijansom. Ova boja vam omogućuje da masku dobro u različitim područjima.
Jastozi su predatori. Njihov plijen su male ribe, mekušci i drugi mali stanovnici vodenih prostranstava. Lobsteri idu loviti noću.
Člankonošci su prilično plodna morska stvorenja. U samo jednom ciklusu uzgoja, ženke jastoga ležale su oko deset tisuća ličinki. Ali samo 0,1% od ukupne količine preživljava, jer su jaja previše mekana i osjetljiva na okoliš.
Prva polovica ciklusa jaja nalazi se unutar ženke. Nakon upotrebe adhezivne tvari koju izlučuje ženka, jaja se pričvršćuju ispod repa. Stoga su ženke nepokretne tijekom tog razdoblja i teško ih je uhvatiti.
Ako je netko uspio uhvatiti ženku tijekom sezone parenja, tada se oznaka V stavlja na rep i vraća natrag u vodu. Ovaj znak pomaže identificirati ženku u naknadnom ulovu i pustiti je u more.
To je zbog male populacije ženskog pola. Mužjaci su veći i štite svoje partnere na sve moguće načine kako bi nastavili utrku.
Jastozi i jastozi žive dugo vremena - 50 godina, zatim više. Težina odraslog pojedinca nije veća od jednog i pol kilograma.
Kuhanje jastoga i jastoga
Budući da je jastog poslastica, oni se stalno uhvate, pa žive malo. Najviše ukusa smatra se muškom dobi od 7-8 godina. Mlado meso jastoga vrlo je sočno i ukusno.
Budući da jastoge i jastoge treba jesti odmah nakon kuhanja, oni se i dalje prodaju kako bi sačuvali svježinu i okus. U mrtvoj polovici ovih člankonožaca brzo se množe razni štetni mikroorganizmi, što može ugroziti zdravlje.
Kako se jastog razlikuje od jastoga i jastoga?
Sada ćemo analizirati glavne razlike između tih predstavnika artropoda.
Kljasti jastozi su rakovi, spadaju samo u neki drugi poredak. Stanište - Pacifik i Atlantski ocean, jer preferiraju tople vode.
Jastozi imaju određene značajke. Najuočljiviji - tanke i duge kandže. Langusti spadaju u red decapods, stoga imaju 5 parova šapa.
Boja je svjetlija od boje jastoga i jastoga - crvena s smeđim pjegama. Kao zaštitni agens su male bodlje na ljusci. Druga karakteristika je prisutnost dugačkih brkova. Po izgledu, jastog je rafiniraniji od jastoga. No, njegova duljina je do 60 centimetara.
Došlo je do slučaja kada su ribolovci uhvatili jastoga duljine više od jednog metra i težine od 16,5 kg.
zaključak
Uzimajući u obzir sve karakteristike predstavnika ovih rakova, možemo sažeti:
- Jastozi i jastozi žive u različitim vodama, a jastozi su izrazito topli i mirni.
- U moći kandže jastoga u vrijeme inferiorni jastoga i jastoga.
- Jastog je tamne boje, a jastog je svijetao i neobičan, osim toga, prekriven šiljcima.
- Oni pripadaju različitim redovima zbog broja parova šapa.
- Jastog ima duže brkove u usporedbi s jastogom.
- Kušati meso jastoga je mekše i ugodnije.
Kako bi se osiguralo da se jastog, jastog i jastog jasno razlikuju, dovoljno je samo usporediti njihov izgled i okus. Barem jednom možete potrošiti novac i prepustiti se takvoj poslastici.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Jastog, jastog, langust i sve, sve, sve
Oko 80% ljudi vjeruje da su jastozi i jastozi dva potpuno različita raka. Ali, zapravo, ova i stvorenje, samo je riječ "jastog" francuskog podrijetla, a "jastog" je engleski. Izvana izgleda kao rak s većim tamnijim bojama i impresivnim kandžama.
Na svijetu najčešći američki jastog, ili Homarus Americanus. Oni se sigurno mogu zvati kraljevima svoje vrste.
Dok većina ljudi može cijeniti ljepotu ovog raka samo na tanjuru, njihov morski život je iznimno fascinantan i zanimljiv. Jastozi nastanjuju vode Sredozemnog i Sjevernog mora. Njihov glavni adut su velike, snažne kandže koje izvode više od desetak različitih funkcija.
Na površini tih moćnih udova su grubi zubi za lomljenje tvrdog plijena. Manji zubi su dizajnirani za lomljenje mekog tkiva žrtve. Još jedna od njihovih funkcija je zaštitna. Jastozi provode napad neprijatelja, testirajući njegovu snagu. Klešta postaju kao što smo ih viđali, samo s godinama.
Osim kandži, jastozi također imaju 4 para nogu ispod glavonorakalne regije za kretanje po kopnu ili morskom dnu. Meki dio tijela prekriven je izdržljivim egzoskeletom (ljuskom), koji obično ima zelenkasto-smeđu boju za savršeno maskiranje u mulju ili algama.
Jastozi obožavaju kamenjar.
Idu loviti noću. Njihova omiljena hrana su male ribe, školjke i drugi rakovi.
Ta stvorenja imaju vrlo dobru plodnost. Primjerice, za jedan uzgojni ciklus, koji je gotovo dvije godine, odrasla ženka može položiti preko 10 tisuća ličinki. Istina, zbog činjenice da su vrlo nježni, preživljava samo 0,1%. Svijetla narančasta jaja u prvoj polovici ciklusa su u ženskom, a druga - pod repom.
Održavaju ih posebne tvari, koje se oslobađaju tijekom mrijesta. Promjer svakog od njih je 1 mm, tako da ne čudi da im je tako teško preživjeti u okrutnim uvjetima mora.
Jastozi žive po patrijarhalnim pravilima, da tako kažemo. Stvar je u tome što su ženke iznimno male, a pažljivo ih štite muški jastozi.
Ne samo da ih štite od prijetnji, već i potpuno preuzmu lov. Zanimljivo je da ribari shvaćaju koliko je važno sačuvati ženski dio ove vrste: kada uhvate jastoga s jajima, na njegovom peraju napravi se mali rez u obliku slova V, a ako se sljedeći put ponovno uhvati, oni će se odmah otpustiti.
Što se tiče očekivanog trajanja života, jastozi mogu živjeti do 50, pa čak i 100 godina. To je samo zato što se smatraju delikatesom, a rijetko pojedinac dosegne tako respektabilnu dob. Kao što smo dokazali, razlika između jastoga i jastoga je prisutna i prilično je opsežna, ali ne toliko značajna kao što bi mogli pomisliti.
I na kraju, neke zanimljive činjenice iz života ovih rakova:
- U 20. stoljeću u morima i oceanima bilo je 4 puta više jastoga nego sada. Stoga su se smatrali hranom za siromašne. Omar je uglavnom hranio sluge, siročad, siromašne ljude i zatvorenike. Prema nekim izvješćima, sjeckano meso jastoga mjestimično s njihovim školjkama korišteno je za oplodnju zemlje. Sada je sve drugačije, a ne može svatko priuštiti tu poslasticu.
- Unatoč dugom životu, jastozi rastu vrlo sporo. Tijekom 15 godina postojanja, dobivaju samo oko 1 kg težine.
- Najukusniji su "mladi" jastozi, koji su samo 7-8 godina stari, teži od 600 do 800
"Bez obzira na to koliko strašno zvuči, jastozi se kupuju i kuhaju samo uživo." Stvar je u tome što patogeni mikroorganizmi žive u tijelu ovog raka. Nakon smrti jastoga, počinju se aktivno razmnožavati otpuštanjem toksina koji se ne mogu uništiti. No, s druge strane, u humanoj Italiji zabranjeno je živjeti jastoga. Jer se oslanja na veliku kaznu.
- Vraćajući se na pitanje razlike između jastoga i jastoga, treba se prisjetiti još jedne životinje - jastoga. Ovdje već postoji jedna važna razlika: umjesto snažnih kandži, priroda ih je nagrađivala dugim antenama i šiljcima, a njihov oklop neusporedivim uzorkom.
- Najveći jastog uhvaćen je u Novoj Škotskoj. Prema činjenicama iz Guinnessove knjige rekorda, težina mu je bila 16,5 kg, a duljina 1,07 metara.
- Jastogi su nekoliko puta odbacili svoje živote. Oni ispuštaju svoje školjke tako da novi egzoskelet, koji je već veći, raste na mjestu starog. To vrijeme, kada je školjka još uvijek vrlo tanka, jastozi provode na obali, gdje je opasnost od oštećenja mekog tijela mnogo manja.
- Uobičajena boja jastoga, kao što je gore spomenuto - smeđe-zelena. Ali u prirodi postoje i mutacije. Tako su nedavno uočeni rakovi s plavim, bijelim, jarko crvenim, žutim, pa čak i višebojnim školjkama. Slična mutacija javlja se i kod ljudi - plave oči pojavljuju se kao posljedica interakcije proteina i određenog pigmenta.
Dakle, da sumiramo: jastozi i jastozi su jedna te ista životinja. Jastog i jastog pripadaju istom tipu - člankonožci, podtipovi - rakovi, red - decapods i samo njihove obitelji su različite. Svaka obitelj i jastozi i jastozi dijele se na vrste: jastozi imaju oko 70, jastozi imaju oko 100. Vrste se razlikuju u svom staništu, bojama svojih predstavnika i nekim drugim znakovima.
Izvana, jastozi se razlikuju od jastoga zbog nedostatka posljednjih masivnih prednjih kandži i prisutnosti dugačkih brkova.
I konačno, preporučamo gledanje videa koji opisuje nevjerojatan život jastoga i jastoga.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/Razlika između jastoga i rakova
Meso jastoga i jastoga smatra se omiljenom hranom lavova i lavica visokog društva. Supe, soufflei, slanine i salate izrađeni su od delikatesnog proizvoda. Uz mekano meso, kao hrana služe i kuhana jetra i kavijar, blago soljeni i izliveni sokom od limuna. Zanimljivo je da se još u 19. stoljeću ove životinje češće ne koriste za kuhanje jela za financijsku elitu i plemstvo predaka, već kao mamac za ribu ili gnojivo.
definicija
Jastozi su morski rak koji pripada obitelji jastoga, odjelu rakova Decapoda.
Jastozi su morske životinje koje pripadaju obitelji Real Lobsters, odredu Decapods.
usporedba
Jastozi žive u svim dubinama Atlantika i Tihog oceana u suptropskim, umjerenim, subarktičkim i subantarktičkim klimatskim zonama, osim Baltičkog mora, čija je nedovoljna slanost u suprotnosti s pojmovima ugodnog okruženja za te životinje. U Sjevernom moru u prošlom stoljeću postojale su brojne populacije jastoga.
Langusti, svih 100 vrsta obitelji, nastanjuju dno polica atlantskog, indijskog i pacifičkog oceana, kao i njihova mora, u ekvatorijalnoj, suekquatorijalnoj, tropskoj i suptropskoj klimatskoj zoni.
Struktura jastoga odgovara strukturi tijela tipičnog decapod raka, ali se razlikuje od ostalih predstavnika odvajanja masivnim kandžastim udovima, koji su povezani tijekom prijevoza tako da člankonožci ne povrijede svoje rođake. Školjke jastoga su obojene u plavičastu, sivkastu ili čeličnu boju. Duljina tijela zrele životinje može doseći 50 cm.
Struktura jastoga odgovara tjelesnoj strukturi raka decapoda, koji djeca uče u školi tijekom zoologije. Ali kandže jastoga su mnogo manje, tanje i uglađenije od onih drugih članova ekipe. Karapac jastoga ima karakteristično crveno-ljubičastu nijansu i prekriven je brojnim trnjem. Duljina tijela odrasle životinje može doseći 60 cm.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta/Jastog (jastog)
Jastog (jastog) pripada obitelji velikih morskih rakova.
Jastog ima jaku ljusku i deset nogu, od kojih su dvije pretvorene u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, jastozi su se u XIX stoljeću koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojivo. Jastog ima gusto, zasićeno meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jetra i kavijar jastoga su također jestivi.
Jastozi se obično prodaju kuhani, ali ako je moguće, vrijedi ih kupiti. Njihova ljuska je sivo-plava, nakon kuhanja postaju crvena. Mali jastozi, oko 750 grama - 1 kg imaju najbolji ukus. Kada kupujete jastoga, odaberite onu koja je teška za svoju veličinu.
Obično se u kuhanju koriste relativno mali jastozi, čija težina ne prelazi 1 kg. Jastozi dostižu takvu težinu u 5-6 godina, i mogu živjeti i do stotinu godina! Postoje slučajevi kada su uhvaćene “dugovječnike” čija je dob dosegla 140 godina.
Rezanje gotovog jastoga zahtijeva posebnu vještinu. Stavljajući noge i kandže na leđa, mora se odvrnuti, sjeckati sa žlicom, a meso pažljivo skinuti kako se ne bi dotaknula kandža. Zatim, jastoga treba okrenuti. Iznimno oštrim nožem napravite rez kroz glavu do oka, zatim isječite centar, dijeleći tijelo na pola. U sredini ćete vidjeti bijele škrge, crna duga crijeva koja se protežu do repa, i mali vrećasti želudac u glavi - sve je to suvišno. Samo nemojte bacati zelenu jetru koja leži u vašoj glavi, već se smatra delikatesom. Koristite ga za umak, jer je jastog bez umaka samo rak.
Korisna svojstva jastoga (jastoga)
Jastog (jastog) smatra se jednim od najzdravijih proteinskih proizvoda, sadrži manje kalorija, kolesterola i masti nego mršavog goveda ili piletine, ali u isto vrijeme, aminokiselina bagat, kalij, magnezij, vitamini B12, B6, B3, B2, provitamin A, Također je dobar izvor kalcija, željeza, fosfora i cinka.
Postoje mnogi recepti za kuhanje jastoga.
U Francuskoj vole krofne punjene plodovima mora. Za njihovu pripremu koristi se juha od jastoga. U Japanu je meso jastoga sastojak raviola i sushija, au drugim azijskim zemljama to je u vodi s dodatkom češnjaka i korijena đumbira. Meso jastoga također se može peći na žaru ili kuhati dodavanjem začina.
U Španjolskoj će vam poslužiti ukusnu paellu s jastogom, u Italiji - lazanje s njim. Bouillabaisse je najpopularnija jela od ribe i morskih plodova na jugu Francuske, koja također ne rade bez mesa jastoga.
Štetna svojstva jastoga (jastoga)
Meso jastoga je bogato kolesterolom, tako da prekomjerna konzumacija može dovesti do raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.
Pametno je kupiti jastoge u zamrznutom i oguljenom obliku, jer u tom slučaju njihov rok trajanja ne prelazi 2 dana.
http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.htmlJastozi, jastozi, jastozi
Jastozi (jastozi) su veliki rakovi koji se cijene za ukusno, blago slatko meso kandži, repa i nogu. Jastog se kuha u slanoj vodi, na žaru, kuhanim juhama, umacima i salatama. Gurmani cijene jetra muškog jastoga (tomali) i kavijara (koralja). Jastog je bliski rođak jastoga, ali jastog nema kandži. Recepti opisuju pripremu najosjetljivijeg repnog mesa i trbuha jastoga. Kao jastog (jastog), jastog kuhati, pržiti, peći, dodati salate i juhe.
Jastogi u Rhode Islandu
Umak od jastoga na Rhode Islandu - početna večera za malu grupu od četiri osobe. Najvažnija stvar u ovom jelu je umak.
Polinezijski jastog
jastog, sok od limete, peršin, đumbir, tabasco umak
Odjeljak: Jastozi, jastozi, jastozi
Jastog u umaku od anisa
jastog (kuhano meso), maslac, češnjak, rakija, luk, anis (sitno sjeckani), med, teška krema (35% masti), sol, papar, bijela francuska lepinja
Odjeljak: Jastozi, jastozi, jastozi
Jastozi s prozirnim rezancima
jastozi, prozirni rezanci (riža, grah), crvena tajlandska kari pasta, češnjak, zeleni luk, shiitake gljive, maslac, slatki soja umak, pečena susam, limun, palačinke (za rolnice), meso rakova, leteći kavijar riba, tajlandski bosiljak, meso jastoga, meso rakova, vrhnje, jaje (bjelančevine), sol, papar.
Odjeljak: Jastozi, jastozi, jastozi
Umak od jastoga
jastog (mali), estragon, vinski ocat, maslinovo ulje, sol, češnjak, slatka senf, majoneza, kiselo vrhnje, limunov sok, jogurt, začinski senf, senf u prahu, bosiljak, zeleni luk
Odjeljak: Jastozi, jastozi, jastozi
Pečeni jastog u umaku od đumbira
jastog, luk, korijen đumbira, sol, šećer, sezamovo ulje, papar, juha, kukuruzna brašna, voda
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/Jastozi, jastozi, jastozi, rakovi, škampi, rakovi
Jastozi, jastozi, jastozi, rakovi, škampi, rakovi
Jastozi - ovi veliki morski rakovi dostižu pola metra duljine i imaju nježan okus. U svim najboljim restoranima poslužuju se kao delicija. Često ih se služi piljenjem na pola, punjenje školjke mljevenim mesom iz vlastitog mesa s raznim aditivima, ostavljajući samo golemu kandžu netaknutu, ispunjenu najmekšim mesom. Školjka jastoga je tvrda, tako da se posebne duge kuke poput igala za pletenje koriste za izbacivanje mesa iz kandži i nogu.
U trgovinama, jastozi se prodaju pola kuhani i u ledenim briketima.
Brazilski snack s jastogom i avokadom
Veliki zreli plodovi avokada - 2 komada, sitno sjeckani luk - 1 1/2 tbsp. Žlice, sitno sjeckani svježi peršin - 1 tbsp. žlica, suha senf - 1/2 žličice, suho bijelo vino - 6 žlice. žlice, meso jastoga - 3 šalice, paste od rajčice - 1 1/2 žličice, mlada ledena salata - 2 glave, domaća majoneza - 3/4 šalice, paprika, sol po želji.
Ogulite avokade, izrežite ih na pola i izrežite ih na tanke kriške.
Stavite u tavi i dodajte luk, peršin, suhu senf i vino. Stavite u hladnjak 1 sat. Odaberite kriške jastoga, ispiranje i suhe listove salate. Pomiješajte paradajznu pastu s 4 žlice majoneze.
Salate ostavite u četiri salatna jela i stavite kriške avokada. Preostalu majonezu pomiješajte s mesom jastoga i stavite na vrh svake šalice na avokadu. Pospite paprikom.
Jastog za vrat (jastog) - 8–9 kom., Maslinovo ulje - 120 g, jaje - 2 komada, mlijeko - 40–60 g, krušne mrvice - 1/2 šalice, peršin, celer - 4–5 grančica, sol, crni papar, tlo po okusu.
Očistite vratove jastoga iz ljuske, ostavljajući rep na kraju. Izrežite na pola po dužini. Pobijedite jaja i dodajte maslac, mlijeko, sol, papar. Umutite vratove u smjesu i uvaljajte u krušne mrvice. Stavite foliju, dodajte maslac i stavite u posudu za roštilj. Pržite 5-6 minuta.
Na vratu isperite suhim papirnatim ubrusom, stavite na posudu, ukrasite peršinom.
Španjolski paella s plodovima mora i zeca
Prva metoda (s jastogom)
Maslinovo ulje - 50 ml, voda - 750 ml, sjeckani kunić ili piletina - 550 g, svježe ružmarin i zelje timijana - 1 čajna žličica, šafran - 20 stigmi, sjeckani krupni luk - 1 kom., Crvena paprika s rezanim srcem i sjemenke, izrezane na kockice od 5 cm ili tanke trake - 1 kom., oprane dagnje - 50 kom, mekušci - 24 komada, male hobotnice ili lignje, oguljene i sjeckane, - 1 kom, jastog - 12 kom. češnjak cloves - 4 kom., dobro kuhana i sušena riža - 350 g, bora ili pinjole - 2 žlice. žlice, sol i papar.
Ovo je recept za veliku obiteljsku svečanu večeru, tako da ovdje nije ništa posebno. U idealnom slučaju, u španjolskim obiteljima postoji posebna tava od lijevanog željeza s visokim zidovima, koja se naziva “raela”.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, ravnoj tavi od lijevanog željeza i pržite pripremljene komadiće zeca ili piletine 3 ili 4 minute. Dodajte sjeckani luk, crvenu papriku, češnjak i pecite uz meso do zlatno smeđe.
Dodajte rižu i dobro promiješajte, tako da je svako zrno dobro premazano uljem i temeljito pomiješano s drugim sastojcima, te po potrebi dodati malu količinu maslinovog ulja. Dodajte vodu, dodajte svježe bilje, šafran, školjke, dagnje i lignje. Pokrijte s velikim poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Uklonite poklopac, dodajte jastoga i kuhajte još 10 minuta. Stavite pinjole i poslužite.
Druga metoda (s rakovima)
Riža - 2 šalice, juha - 4 šalice, piletina - 1/2 komada, teletina - 200 g, svinjetina - 200 g, slanina - 80 g, luk - 2 kom, Slatka paprika - 3 mahune, rajčica - 2 kom., kuhan zeleni grašak - 2 žlice. žlice, biljno ulje - 4 žlice. žlice, sjeckani listovi od estragona ili kadulja - 1 tbsp. žlica, tele kosti - 300 g, hrpa zelenila za juhu, 250 g srdele ili staklenku od konzerviranih rakova, sok od limuna, po želji, prstohvat šafrana, sol, papar.
Ulijte u lonac 1 l slane vode, u nju stavite teleće kosti i riblji otpad (glavu, kičmu, kožu), dodajte zelje i kuhajte na laganoj vatri. U dubokoj tavi od lijevanog željeza ili niskoj tavi stavite pola nasjeckane slanine i istopite je s 2 žlice. žlice biljnog ulja.
Piletina podijeljena u sitne dijelove, utrljajte solju i pržite. Zatim sipati malu količinu vode i pirjati dok kuhana, a zatim staviti na toplo mjesto. Na isti način pržite meso narezano na male kockice, dodajte malo vode, sol, papar i pirjajte dok ne skuhate. Izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto. Rastopite preostalu slaninu u tavi i pržite luk i papriku usječenu u kolutove. Operite rižu, osušite, pomiješajte s lukom i paprom i kuhajte na vrlo niskoj temperaturi 5 minuta. Dodajte pola napete juhe.
Začinite solju i paprom. Kada riža buja, dodajte ostatak juhe, kao i oguljene i narezane rajčice i porcije ribe, pospite limunovim sokom i pirjajte u preostalom biljnom ulju (ne zaboravite dodati gotovo meso). Nakon 10 minuta dodajte pripremljeni grašak, sitno sjeckani zelje i, ako niste stavili ribu - staklenku rakova.
Stavite lonac sa svim njegovim sadržajem u toplu pećnicu na 5 minuta, a zatim poslužite odmah. Izračunato na 5-6 obroka.
http://eda.wikireading.ru/55223