Svi znamo da je med različit. Može biti gušća ili tekuća, gotovo bijela ili potpuno smeđa. Međutim, glavni pokazatelj podjele meda na sorte je njegovo podrijetlo. Po ovom kriteriju, med dijeli se na cvjetni i medljiki. Cvjetni, pak, mogu biti čisti ili mješoviti. Tu je i takav poseban koncept kao meda. Ova tvar ne može proizvesti pčele, na primjer, u novozelandskim insektima bukovih šuma proizvode analognu medu iz crne i crvene bukve. Kapi nektara koje ostavljaju na lišću sjaje pod zrakama sunca - otuda i ime.

Razlikovati vrste cvjetnog meda - jednostavno - nazivaju se imenom biljke iz koje se prikuplja. Najčešće sorte u našoj vrpci su: cvjetne, limete, heljde, akacije, djeteline i lucerne. Luzernki med, na primjer, ima blagi okus i miris; ima svijetlo zlatnu boju; može biti vrlo voden. Djetelina meda i još više svjetla - na svjetlo može izgledati gotovo bezbojno; Djetelina meda ima nenametljiv zanimljiv miris i okus. Med od djeteline se prikuplja uglavnom od bijele djeteline.

Legendarni je med od lipa. On je prepoznat kao jedna od najboljih vrsta svijeta zbog cijele gomile njegovih zasluga. Prvo, ima nezaboravan okus i miris, koji će, usput, biti pomalo modificiran ovisno o sorti lipe i mjestu njegova rasta. Drugo, ljekovite osobine lipe ne mogu se odmah navesti - to je ujedno i prvi lijek za razne prehlade, zacjeljivanje rana, učvršćivanje i protuupalno djelovanje. Boja vapnenog meda nije samo bijela, nego i zlatna, ponekad i zelena. Kada se kristalizira, postaje krema.

Druga legenda je bagremov med. Poput vapna, vrlo je popularan zbog svog okusa, a koristi se i svugdje u tradicionalnoj medicini. Smatra se vrlo korisnom za djecu koja se koriste za liječenje bolesti genitourinarnog sustava. Za anemiju se preporuča uporaba meda od heljde. Ima crvenkastu nijansu od zlatno-crvene do smeđe. Kod većine vrsta meda to je obilje vitamina.

Općenito, cvjetni med još se može podijeliti na livadu i šumu. Livadski med je lakši, a njegov raspon okusa razlikuje se od šuma. Livadni med je prvorazredni med (niže ocjene se proizvode različitom tehnologijom); ima zlatnu boju, glavni sastojak je: majčina dušica, djetelina, timijana, kadulje, lucerne i drugih biljaka. Šumski med proizvodi se uglavnom od nektara kojeg sakupljaju pčele iz grmlja, uključujući: kupinu, glog, pepeo. U sastavu šumskog meda nalaze se i bilje i drveće. Raspon boja šumskog meda je velik: od gotovo prozirne zlatne do debele tamno smeđe.

Često postoji određeni postotak medljike u medu cvijeća, odnosno onaj koji se dobiva iz prerađenog nektara drugih kukaca (medljika). Medeni med je pomiješan sa šumskim sortama i pomaže u stvaranju posebnog okusa. Usput, neke vrste šumskog meda mogu biti opasne za ljude. Oni se također nazivaju pijani med ili otrovni med, po izgledu se malo razlikuju od uobičajenog meda. Takva tvar uzrokuje privid trovanja hranom, ali ne uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu. Do kraja, med se može podijeliti na filtrirane, nefiltrirane, saće i umjetne. Saće su posebno naporne, jer stanice moraju biti fiksirane tako da se ne mogu slomiti tijekom transporta. Takozvani umjetni med je proizvod pčela, kada su posebno hranjene šećerom ili medom prošle žetve. Njegove vrijednosne karakteristike znatno su niže od običnih meda, koji je filtriran.

Sorte i sorte meda

Bagremov bijeli med smatra se jednom od najboljih sorti. U tekućem obliku je prozirna, tijekom kristalizacije (šećeravanja) postaje bijela, sitnozrna, nalik snijegu. Pčele skupljaju i nektar iz žutog cvijeća bagrema. Ovaj med je vrlo lagan, ali tijekom kristalizacije postaje masan, bijele boje, srednje zrna. Žuti bagremov med također je među najboljim sortama.

Žutika med od zlatnožute boje, mirisna i nježna u okusu. Pčele energično obrađuju nektar cvijeća bobičastog grmlja, koje raste u europskom dijelu Rusije, na Krimu i široko se uzgaja kao vrijedan hemostatski agens.

Budyakovy med odnosi se na vrhunski. Bezbojan je, zelenkast, zlatan (svijetlo jantar), ima ugodnu aromu i okus. Kada kristalizacija postane fino zrnata. Pčele ga energično skupljaju iz prekrasnih grimiznih cvjetova korova s ​​bodljikavim stabljikama i lišćem sivkaste boje - buđenja, opuštenog čička.

Borački med dobiva se iz nektara velikih lijepih plavih boražnih cvjetova - borage trave. Boraga raste kao vrijedna biljka meda i ljekovite biljke. Med ima ugodan okus, proziran, svijetao.

Med od kukuruzasto-plavog je zelenkasto-žute boje, ugodne je bademaste arome i osebujnog, malo gorkog okusa. Plava borovnica, ili polje, dobra je biljka meda.

Med od vrijeska se dobiva iz nektara malih ružičastih cvjetova grančice zimzelenog grmlja običnog vrijeska, uobičajene u zapadnoj i sjevernoj stepskoj regiji Ukrajine, u zapadnim i sjeverozapadnim regijama Rusije, u Bjelorusiji. Med od vrijeska tamne, tamno žute i crveno-smeđe boje s blagom aromom, ugodnim ili kiselim gorkim okusom. Tretira niske vrste meda. Ima sposobnost zgušnjavanja u želatinskom želeu s velikim brojem mjehurića zraka koji se mogu podići na površinu. Kada se miješa ili miješa, želatinastu strukturu meda vrijeska uništava, a opet postaje tekućina, ali se kasnije ponovno zgusne. Ovo svojstvo naziva se tiksotropija. Med s heljdom ima mala tiksotropna svojstva. Nakon uklanjanja bjelančevina iz vrijeska meda, izgubljena su tiksotropna svojstva.

Senfni med je proizvod prikupljen od velikih žutih bijelih senfovih cvjetova, koji rastu u Ukrajini, Bjelorusiji i europskom dijelu Rusije. U tekućem stanju ima ugodnu zlatnožutu boju, a kasnije dobiva žuto-kremastu nijansu. Kristalizira se malim kristalima. Ima ugodnu aromu, slatkog okusa. Ima visoka nutritivna i ljekovita svojstva, zbog čega se preporučuje za bolesti dišnog sustava.

Grašak meda bere od cvjetova graha, koji rastu u stepama Sibira.

Heljdin med proizvodi se svugdje, ali uglavnom u središnjim i južnim regijama Rusije, u Ukrajini. Boja meda je od tamno žute i crvenkaste do tamno smeđe; ima oštar osebujan okus i ugodnu aromu. Kristalizira se u homogenu, najčešće krupnozrnu masu tamnožute boje. Neki degustatori kažu da kad jede med od heljde, to "golanje grlo".
U većini slučajeva, med heljde se procjenjuje kao visokovrijedan i ima ljekovita svojstva. Sadrži više proteina i željeza od ostalih botaničkih sorti meda. U tom smislu, takav med preporučuje se za liječenje anemije. Ljudi kažu: "Tamni med s blijedim licima je vrlo koristan."

Kutne medonosne pčele bere se od cvjetova anđeoskog ljekovitog, rasprostranjenog u Rusiji, Krimu, Bjelorusiji, Ukrajini.

Slatka djetelina meda - vrlo lagana, bijela ili svijetlo jantarna. Nježan ugodan okus i miris, podsjeća na vanilu. Ocjenjuju se kao jedna od najboljih sorti. Pčele ga skupljaju iz svijetlo žute djeteline cvijeća ljekovite ili žute. Brzo kristalizira. Zbog svojih visokih nutritivnih i ljekovitih svojstava vrlo je popularan. Preporučuje se kod bolesti dišnog sustava, prehlade, glavobolje, nesanice. Slatki med u SAD-u ocjenjuje se kao jedna od najboljih sorti; čini 50-70% ukupnog broja prodanog meda.

Pčele meda kupine se beru iz cvjetova rasprostranjenih grmova kupina. Prozirna je kao voda i ima visoke okus i ljekovita svojstva i nježnu aromu.

Snakehead med - lagan, proziran, ugodnog mirisa i okusa. Pčele ga pripremaju iz nektara plavo-ljubičastih cvjetova zmijske glave moldavskog uzgoja na Kavkazu, Altai, Ukrajina. Snakehead je vrlo vrijedna biljka meda, jer sadrži veliku količinu visokog šećernog nektara s mirisom limuna.

Med od vrbe ima zlatnožutu boju, a pri kristalizaciji postaje fino zrnat, dobiva kremastu nijansu i ima visoku okusnost. Pčele ga energično skupljaju iz cvjetova raznih vrsta drveća i grmova vrbe, kojih je oko 170.

Isopski med po organoleptičkim svojstvima pripada prvoklasnim uzorcima. Pčele skupljaju nektar za ovaj med iz tamnoplavih cvjetova ljekovitog i medonosnog poluskoga izopa.

Kameni med - rijedak i neobičan. Pčele ga skupljaju, polažući u pukotine kamenih litica. Ovaj med je blijedo žute boje s ugodnom aromom, dobrim okusom. Saće s medom sadrže malo voska i jedna je kristalizirana tvar, koja se za uporabu mora odrezati kao lizalica. Za razliku od običnog meda, kameni med gotovo nije ljepljiv i stoga ne zahtijeva posebno pakiranje. Dobro je očuvana bez mijenjanja kvalitete već nekoliko godina. Također se često naziva i abhazijski med.

Kestenov med ima tamnu boju, ima slabu aromu, neugodan okus. Da bi se ovaj med, pčele skupljaju nektar iz cvijeća kestena, koji rastu uglavnom u Krim i Transzima. Pčele proizvode i med iz nektara zvonastih bijelih i ružičastih cvjetova ukrasnog divljeg kestena. Ovaj med, za razliku od prvog, proziran je (bezbojan), tekući, ali se lako i brzo kristalizira, ponekad gorak. Kesteni med pripada kategoriji niskog stupnja.

Med od meda je proziran, zelenkaste boje, tijekom kristalizacije postaje bijel u obliku snježnih zrna, a ponekad nalikuje kremastoj ili sitnozrnoj masi. Kada se zagrije, postaje žuta, ima vrlo blag nježni miris i nema jasno izražen okus meda, pa kupci često ne prepoznaju njegovu prirodnost. Ovaj med mora se češće miješati od drugih sorti. Pčele se bere iz nektara prekrasnih ljubičasto-crvenih cvjetova vatrogasaca uskog lišća (Ivan-čaj), koji se često nalaze u divljini.

Djetelinji med je svijetao, gotovo bezbojan, proziran, ponekad zelenkastog s nježnom aromom i ugodnim osebujnim okusom. Brzo se kristalizira u čvrstu bijelu kristalnu masu. Tretira visokovrijedni, prvoklasni med.

Javorni med pripada svjetlim vrstama meda, ima izvrstan okus. Pčele ga energično skupljaju iz prekrasnih žućkasto-zelenih cvjetova javora Norveške, koje se nalaze u gotovo svim šumama Rusije, Ukrajine, Bjelorusije.

Med od brusnice proizvode pčele iz nektara cvjetova brusnice. Ima lijepu boju, nježan okus, vrlo mirisne, manje slatke od ostalih vrsta meda (vjerojatno zbog visoke kiselosti). U SAD-u je velika potražnja.

Med od lavande svrstava se u sam vrh. Ovaj zlatno proziran med, koji je nježne arome i ugodnog okusa, pčele proizvode od nektara svijetloplavog ili plavičasto-ljubičastog cvijeća višegodišnje biljke eteričnog ulja lavande. Lavanda se uzgaja na južnoj obali Krima, na Kubanu i na Kavkazu. Med je lavande vrhunski.

Vapneni med prikuplja se posvuda i smatra se jednim od najboljih među stanovništvom. Zahvaljujući izuzetno ugodnom okusu, visoko se cijeni. Akutni okus karakterističan je za srednjovjekovni med i posebno za Ufu "liptsa". Med s lajmom na dalekom istoku vrlo je osjetljiv i mirisan. Svježe ispumpan na ekstraktoru meda, ovaj med je vrlo mirisne, obično prozirne, blago žute ili zelenkaste boje. Ufa (Baškirski) vapneni med, tzv. Liptsev, bezbojan je, postaje bijel sa zlatnom nijansom i krupnozrnatom masom tijekom kristalizacije. Amurski (daleko istočni) vapneni med je mutno žute boje. Svi uzorci lipovog meda imaju izvanrednu specifičnu aromu i prekrasan okus, unatoč osjećaju slabe gorčine koja, međutim, brzo nestaje. Med kristalizira u čvrstoj bijeloj masi, ima krupni kavez. Kristali kalcijevog oksalata nađeni su u vapnenom medu. Smatra se da je sadržaj tih kristala karakterističan samo za lipov med. Njihovo otkrivanje može biti dodatni znak uspostave svojevrsnog vapnenog meda. Lipa meda proizvodi od nektara cvijeta lipe, koji ima visoke kvalitete meda. Vapneni med ima vrijedna nutritivna i ljekovita svojstva. Njegov antibakterijski učinak očituje se u odnosu na gram-pozitivne i gram-negativne mikroorganizme, kao i na cilijate, amebe i trihomonade. Sadrži hlapljive, nehlapljive i nisko isparljive antimikrobne tvari, ima iskašljavanje i protuupalno djelovanje. blagi laksativni učinak. Uspješno se primjenjuje kod bolesti respiratornog trakta (grlobolja, curenje nosa, laringitisa, bronhitisa, bronhijalne astme), kao sredstvo za jačanje srca, upala gastrointestinalnog trakta, u bolesti bubrega i žučnog mjehura. Ima dobro lokalno djelovanje na gnojne rane i opekline. Ponekad vapneni med ima svijetlo žutu ili zelenkasto-sivu boju, koja nastaje uslijed unošenja mednog meda. (Često je slučaj kapi lipe.) U narodnoj medicini lipov med se naširoko koristi za prehlade, uglavnom kao dijaforetika.

Med od čičaka ima oštar začinski miris, ima tamnu boju masline, vrlo tvrdu. Pčele skupljaju nektar za dobivanje ovog meda iz malih tamno ružičastih cvjetova filca za čičak i čička. Ovaj nektar ima lijepu žućkastu boju, ponekad može imati zelenkastu nijansu, ima snažan ugodan začinski miris. Med prikupljen iz cvjetova čičak od čička (paučine), ima maslinastu boju, laganu, viskoznu, lako omotanu oko žlice.

Livadski med (Motley Grass) ima zlatno-žutu, ponekad žuto-smeđu boju, ugodnu aromu, dobar okus. Livade ("prefabricirane") medonosne pčele proizvode od nektara razne livadne cvjetove.

Pčele skupljaju lucerni med iz jorgovana ili ljubičastih cvjetova sjemena lucerne. Svježe crveni med ima različite nijanse - od potpuno prozirnog do zlatnog jantara; brzo kristalizira, dobiva bijelu boju i podsjeća na gustu kremu svojom konzistencijom. Boja ovisi o sadržaju vode: što je niži sadržaj vode, to je svjetlija boja meda. Ovaj med ima ugodnu aromu i specifičan okus. Ako je med pohranjen u toploj sobi, može ostati tekuća godinu dana.

Med od maline je svijetli med najviše kvalitete, ugodne arome i dobrog ukusa. Med od meda ima osjetljiv okus i topi se u ustima. Pčela je izrađena od nektara cvijeća šume i vrtne maline. Zbog činjenice da je cvijet maline nagnut dolje, pčela, izvlačeći nektar, kao da je ispod prirodne šupe ili kišobrana i može raditi čak i na kiši.

Melisa ima jasnu boju, ugodan miris i okus. Pčele ga pripremaju od nektara svjetlo-ljubičaste ili ružičaste boje s jakim mirisom cvijeća melise. Pčele vole miris matičnjaka.

Mrkva od meda ima tamno žutu boju, jaku aromu. Pčele ga proizvode iz nektara mirisnih bijelih cvjetova u obliku kišobrana cvijeća kulturne dvogodišnje biljke - mrkve.

Medun se proizvodi od nektara mirisnih cvjetova višegodišnjih eteričnih ulja i začinskih biljaka paprene metvice, koje pružaju bogate zbirke visokokvalitetnog meda. Ovaj med ima jantarnu boju i ugodan okus mente. Med od paprene metvice smatra se visokom kvalitetom u zapadnoj Europi. Ovaj med sadrži mnogo vitamina C, ima choleretic, sedativ, analgetik i antiseptički učinak.

Med od maslačka ima zlatno žutu boju, vrlo gustu, viskoznu, brzo kristalizirajući, snažnog mirisa i oštrog okusa. Ova pčela se dobiva iz nektara nadaleko poznatog i raširenog korovskog maslačka.

Cedar med ima bijelu boju, mirisnu, ukusnu. Prvoklasne pčele meda proizvode se od nektara sakupljenog od brojnih zlatno-žutih cvjetova biljke čaplja.

Suncokretov med ima zlatnu boju, slabu aromu i opor okus. Brzo kristalizira. Kada kristalizacija postane svijetlo jantar, ponekad čak i sa zelenkastim nijansama. Ovaj med ima vrijedna dijetalna i ljekovita svojstva.

Med od matične trske vrlo je težak, svijetlo žute boje, specifičnog, ali ne i oštrog okusa. Pčela skuplja nektar iz blijedo purpurnih cvjetova biljke medonosnog meda.

Med od uljane repice ima boju od bijele do intenzivne žute, slabe arome i slatkog okusa, guste, brzo kristalizira. Slabo je topiv u vodi i brzo zakiseli tijekom dužeg skladištenja. Pčele ga pripremaju iz nektara cvijeća uljane repice.

Rezani med klasificira se kao visokovrijedan, ima ugodnu aromu i može se natjecati s okusom vapna. Pčele proizvode ovaj med iz nektara resedy cvijeća, što je dobra biljka meda.

Rowan med ima crvenu boju, snažnu aromu i dobar okus. Tijekom kristalizacije stvara se krupnozrnata masa. Pčele skupljaju med iz nektara cvijeća oskoruše.

Med od račića ima zelenkasto-žutu boju, ima slabu aromu, ali ugodan okus. Nije prikladno za dugotrajno skladištenje. Proizvodi se iz nektara zlatnožutog cvijeća ražnice.

Med od bundeve ima zlatnožutu boju, ugodan okus, prilično brzo kristalizira. Pčele ga skupljaju iz velikih zlatnih cvjetova bundeve.

Med od tulipana ima crvenkastu boju, ima ugodnu aromu i dobar okus. Pčele skupljaju ovaj med iz zelenkasto-crvenkastog ukrasnog tulipana. Ovo stablo je dobra medonosna biljka, jer sadrži najveću količinu nektara, u usporedbi s drugim suptropskim medonosnim biljkama.

Med od plemenite boje ima svijetlozelenu ili bijelu boju, nježne je arome i ugodnog nježnog okusa. Pripada najboljim ocjenama. Nakon kristalizacije podsjeća na tijesto. Pripremljen iz nektara cvijeća phacelia, koji se smatra dobrom medenom biljkom.

Pamučni med je vrlo lagan i tek nakon kristalizacije postaje bijel, ima osebujnu aromu i nježan okus. Med koji sakupljaju pčele od pamučnog lišća ne razlikuje se po okusu od meda prikupljenog od velikih cvjetova pamuka.

Cherry Honey U nekim regijama Ukrajine i južnih regija Rusije postoje velike površine plantaža trešnje, koje su također medonosne. Od nektara cvjetova višnje pčele proizvode med s višnjama. Ima karakterističan slatkast okus limuna, bijele i žute boje, ugodne arome. Dobro shvaćeno od strane tijela. Ima antimikrobna svojstva.

Med od borovnice ima iznimnu aromu, ugodan okus i crvenkaste boje. Proizvode ga pčele iz nektara cvijeća borovnice.

Med od kadulje svijetlo jantarne ili tamno zlatne boje, ima nježnu ugodnu aromu, dobar okus. Proizvodi se iz cvjetova ljekovite ljekovite biljke.

Eukaliptov med ima neugodan okus, ali je visoko cijenjen, jer se koristi u narodnoj medicini za liječenje plućne tuberkuloze. Pčele proizvode ovaj med iz nektara velikih pojedinačnih cvjetova s ​​brojnim prašnicima zimzelenog okruglog eukaliptusa, uzgojenog uglavnom u subtropima.

Dijetetski med pripada vrijednim sortama. To je svijetlo jantarna boja, prozirna kao kristal, ugodne nježne arome i okusa. Polako kristalizira s vrlo malim kristalima. U ustaljenom obliku je bijela čvrsta masa s kremastom nijansom, koja izgleda kao mast. Uzgajaju je pčele iz nektara biljke sainfoin sativum, ili vicolist, raste divlje. Osim nektara, pčele uzimaju smeđe-žutu pelud iz sapuna. Prema raspoloživim podacima, u vrijeme cvatnje eneoze, pelud je dominantan u svakoj pčelinji koloniji.

Jabučni med ima svijetlo žutu boju, vrlo nježan miris i okus, koji se brzo kristalizira. Pripremljena iz nektara cvijeća jabuke.

http://pokupkameda.ru/content/page_sorta_meda_id001.php

Okus, boja, kristalizacija meda

Na okus, boju, miris i kristalizaciju prirodnog cvjetnog meda utječu čimbenici kao što su zemljopisni položaj meda, vrijeme berbe meda, vremenski uvjeti, sastav tla na kojem rastu medene biljke, pasmina pčela itd.

Svježi med ima tekuću konzistenciju, viskoznost ovisi o sadržaju vode i određenim vrstama šećera. Smanjenjem sadržaja vode, proizvod sa višim sadržajem saharoze (npr. Meda) i glukoze je gusti, a uz viši sadržaj fruktoze je tekućina.

Ponekad na zatvorenom tržištu to rade. U pravilu, dobro zagrijani med (tekući) ostaje preko noći u hladnjaku. Ujutro je vrlo gusta. Izgleda dobro - svijetli poput jantara, ne širi se. Na nožu uvrnuti zadovoljstvo! Oko se ne kida! Ali ovo nije med, ovo je karamela...

Vrlo je jednostavno razlikovati zagrijani med od zagrijanog. U tekućem nezagrijanom medu, ako pogledate svjetlo, dolazi do mutnoće, "uvrnutosti" ili nečega. To su najmanje čestice peludnog polena, nakon jakog zagrijavanja, one se raspadaju, kristalizira se. Dakle, takav med je svijetao, proziran i vrlo lijep, i naravno kristalizira, ali kristalizacija će biti neujednačena. Ja ću skromno šutjeti o izgubljenim svojstvima, nadam se da je to razumljivo.

Do rujna i studenog, med postupno prelazi iz tekućeg sirupastog stanja u kristalnu krutinu. Kristalizacija meda počinje formiranjem najmanjih zametnih kristala glukoze na površini meda zbog isparavanja vode i pojave zasićene otopine šećera. Primarni kristali potone na dno, postaju jezgre (centri) kristalizacije. Nadalje, broj kristala se povećava i zahvaća cijelu masu meda. Glukoza kristalizira, a fruktoza, voda i tvari topljive u vodi čine intergranularnu tekućinu. Ovim procesom pridonose i zrnca peludi, proteini i sluznice koje također mogu igrati ulogu kristalizacijskih centara. Kristalizacija se najčešće događa na temperaturi od 10-15 ° C. Postupak se zaustavlja na temperaturi ispod 0 ° C i iznad 27 ° C. Na temperaturi iznad 35-40 ° C, kristali počinju otapati (otapati). Med kristalizira (sjedi) brže uz povišenu glukozu, saharozu i melezitozu. Nakon miješanja, proces je brži, što je praćeno mljevenjem dobivenih kristalnih spojeva i povećanjem broja kristala glukoze bez klica. Kada se u tekući med doda drobljeni kristalizirani med, aktivira se i kavez. Kristalizacija usporava na povišenim razinama fruktoze, dekstrina i biljnih ljepila u medu.
Čimbenik koji utječe na proces je botaničko podrijetlo meda. Med je dobro kristaliziran iz suncokreta, senfa, lucerne, lipe, vatre. Bagrem, kadulja, trešnja, medni med nije podložan kristalizaciji.
Prema veličini kristala postoje 3 vrste meda:

saloobrazny - mali kristali, koji se ne razlikuju golim okom; sitnozrni - spojevi kristala su veći, ali ne veći od 0,5 mm, vidljivi golim okom; krupnozrnasto - rastom kristala više od 0,5 mm.

Boji. Boja meda određena je sadržajem nektarnih boja (ksantopil, tvari slične klorofilu, karoten, itd.). Stoga boja ovisi o botaničkom podrijetlu meda. Intenzitet boje meda varira s vremenom žetve - proljeće je svjetlije, jesen tamnija. Uz brzu i bogatu kolekciju meda boja je lakša nego s slabom i dugotrajnom. Na boju meda utječu i pasmina pčela i kvaliteta saća.
Ovisno o koncentraciji tvari za bojenje, ona može biti bezbojna, lagano obojena ili svijetla, intenzivno obojena ili tamna.
Najčešće su različite nijanse žute i smeđe. Manje su uobičajene nijanse zelene, crvene, smeđe, kremaste. Kada se kristalizira, med postaje svjetliji. Jedna od najlakših sorti meda su bagrem, malina, čempres, pamuk, bezbojni u tekućem obliku, a kada se učvrste postaju bijeli. Krofna od dinje, krastavac i med od jabuke imaju svijetlo žutu boju. Sorte dobivene od nektara suncokreta i majčinske trske imaju svjetlo zlatnu boju. Zlatno-žuta boja meda pri sakupljanju nektara iz vrba cvijeća, žutika, čičak, maslačak, bundeve i luk. Tamno žuta u medu od vrijeska i mrkve. Tamna zlatna ili svijetlo jantarna boja karakteristična je za med od kadulje i slatke djeteline. Jantar je boja meda od lucerne, metvice i duhana.
Različite nijanse od tamno žute do tamno smeđe karakteristične su za med s heljdom. Med od plave boje plave je boje zelenkasto-žute boje. Zelenkasta boja meda uočena je u sortama nektara javora i lipe.
Med od vrijeska, bobice i borovnice imaju crvenkastu nijansu.
Med - med, tamno zelena,
AROMA MEDA.
Miris meda - miris hlapljivih organskih tvari sadržanih u medu. Kompleks aromatičnih tvari u različitim sortama meda je različit, pa je aroma različita i specifična. Te tvari ulaze u nektar jer ih stanice žlijezda proizvode u cvjetovima pored nektarija cvijeća. Formiranje specifične arome meda nastaje kao rezultat enzimatskih transformacija šećera, aminokiselina, vitamina i drugih tvari tijekom njegovog sazrijevanja.
Arome meda uključuju eterična ulja, karbonilne spojeve (formaldehid, acetaldehid, propionaldehid, aceton, metil etil keton itd.), Alkohole (propanol, izopropanol, etanol, butanol, izobutanol, pentanol, benzil alkohol, itd.), Esteri, octena, propionska, benzojeva kiselina itd. To su nestabilne tvari. Stoga s vremenom nestaju, pogotovo ako se nepropisno skladište - u nezapečaćenim spremnicima i pri zagrijavanju. Intenzitet arome meda ovisi o količini razmatranih tvari. Miris lipe, vrijeska, maslačka, heljde i meda je vrlo izražen. Slabe arome imaju kesten, suncokret, uljanu repicu, luk, med s višnjama. Kadulja, slatka djetelina, borovnica, jabuka, lucerna, paprena metvica, rehedyed, kopile, mrkva, malina, limeta, bagrem, lavandin med djeluje nježno, ugodno.
Vrlo slab ili odsutan u medu. Oštar začinski miris uočen je u medu čička i korijandera. Neke vrste meda ispuštaju neugodan miris, a potječu od nektara duhana, majčine dušice, timijana. Aroma meda može se do određene mjere ocjenjivati ​​o njezinoj vrsti i kvaliteti.

Okus meda
Okus meda posljedica je prisutnosti ugljikohidrata i organskih kiselina koje utječu na pupoljke usne sluznice. Okus ovisi o botaničkom porijeklu meda.
Vrlo nježan nježni okus zabilježen je u djetelini meda, malini, grašku, phacelia, pamuk i čempres. Za okus, med je vrlo cijenjen kao bijeli med, slatka dinja, javor, zrnati, crni javor, bundeve, borovnica. Med ima dobar ukus: vrba, livada, pastrnjak, oskoruša, kadulja.
Većina sorti meda ima ugodan slatkast i blago kiselkast okus. Stupanj slatkoće određen je količinom i omjerom ugljikohidrata u nektaru različitih biljnih vrsta. Stoga sorte različitog botaničkog podrijetla imaju karakteristične okuse: slatko-rape med, oštar - maslačak, kolač - suncokret, kolač - gorko - vrijesak, gorko - bezvrijedan, kukuruzni i kestenjast bezbojan, oštar - duhan. Specifičan okus osjeća se u medu od nektara heljde, lucerne, matičnjaka, korijandera. Luk meda ima suptilni ukus luka.
Okus meda može se pogoršati ako se nepropisno skladišti i pregrije. Kada se to pojavi, užegli, kiseli, fermentirani okus. Neugodan okus pojavljuje se kada se karamelizira kao rezultat razgradnje šećera prilikom vrenja (160 ° C).

http: //xn--b1aecaemhguekazs.xn--p1ai/article/3

Žuti med

Žuti med

Ljubitelji meda i ljubavnici primijetili su da proizvod može varirati u boji. Med može biti bijele, žute, jantarne, kremaste, smeđe, smeđe, pa čak i crne. Osoba koja nema iskustva u pčelarstvu može biti zainteresirana za čimbenike stjecanja određene boje slatkog proizvoda. Tajna je jednostavna - boja meda u cijelosti ovisi o biljkama iz kojih su nektar prikupili vrijedne pčele.

Najčešći med je žuta. Takve boje med mogu biti cvjetne sorte. Livadske trave medu daju žutu boju. Prirodni svježi cvjetni med mora imati transparentnu strukturu, karakterističnu aromu, okus i boju.

Zašto je med žuta

Žuti med može biti od žute djeteline. Donski med se povoljno razlikuje od ostalih sorti. Ima izvrstan okus. Možete napisati poseban članak o korisnosti i sastavu vitamina meda slatke djeteline. Biljna djetelina žuta je sama po sebi ljekovita. I med, dobiven iz nektara žute djeteline, ima ljekovita svojstva.

Med slatke djeteline dugo se ne može kristalizirati. I tek nakon skrućivanja, viskozna masa dobiva bijelu boju. Med od žute djeteline ukazuje na dojilje, jer povećava laktaciju. Osim toga, mnoge bolesti dišnih putova i kožnih lezija lakše se liječe uz pomoć djeteline meda.

Moderno pčelarstvo identificira tri glavne vrste meda: cvjetni, miješani, medljika.

Sorte cvjetnog meda dobivaju se nakon što nektar iz pčelinjih biljaka obrađuje biljke. Ako pčele skupljaju nektar uglavnom od jedne biljne vrste, tada se dobiveni med zove monoflerny. Ovisno o prikupljanju nektara od nekoliko biljaka biljaka meda, dobiva se poliflero med.

Medeni med dobiva se pčelama koje sakupljaju medljike: izlučevine iz lišća, pupoljci, stabljike; posebne izlučevine insekata.

Mješoviti med je proizvod dobiven iz padeva i sorti cvijeća. Polifler medove sorte uključuju: stepske, planinske, livade, šume i stepe.

Žuti med može se dobiti miješanjem. S ovom metodom, pokazatelji kao što su okus, okus i boja su usklađeni. Možete miješati med u ručnom i automatskom načinu rada.

Bijeli med

Među velikom raznolikošću mogu se identificirati najčešće vrste meda.

Bijeli med dobiva se od bijelog bagrema. Njegova struktura je transparentna. Kristalizacija ne dolazi uskoro. Ponekad bagremov med može postati žućkaste boje. Medove ove vrste poštuju gurmani. Ima nježan okus i izuzetnu aromu.

Žuta može biti med od meda. Plavi plavci su dobri medeni bilje. Med stječe laganu gorčinu i miris badema.

Heljdin med također može imati žutu boju. No, paleta boja može biti široka: počevši od svijetlo žute boje i završava se bojom tamne trešnje. Tamno obojeni med od meda može se svježe ispumpati. Kada se med iz nektara vlatica podigne, poprima tamno žutu boju s velikom zrnatošću. Med ima pikantan okus i vrlo ugodnu aromu.

Senfni med može također imati žutu boju. Tijekom kristalizacije, zrnca su formirana mala. Med s ugodnim okusom i nenametljivom aromom.

Med od pola suncokreta prije nego se počne zgusnuti, ima zlatnu ili žutu boju. Okus sadrži laganu gorčinu, a okus je preslab, ali ugodan. Med od suncokreta brzo se kristalizira. Žitarice tvore velike, svijetlo žute boje.

Sorte meda

Veliki teritorij zemalja ZND-a stvara različite klimatske uvjete za rast medonosnih biljaka. Svaka regija ima svoj vlastiti spektar biljaka, koje su izvor nektara.

Med se razlikuje po mnogim čimbenicima: po zemlji, boji, mjestu porijekla i načinu proizvodnje.

Po boji med može se podijeliti u sljedeće skupine:

Jasan bezbojni med - malina, bagrem, od bijele djeteline, od bijele djeteline.

Svijetlo žuti med iz žute djeteline, kadulje, iz crvene djeteline, vapna, polja.

Žuti med - bundeve, od suncokreta, krastavca, senfa, lucerne, livade.

Tamno žuti med od vrijeska, heljde, duhana, kestena, šume.

Med tamnih boja - od trešnjinog drveta, medljike, citrusa.

Med može imati razlike u strukturi i debljini. Med je vrlo tekuća konzistencija dobivena iz bagrema i djeteline. Također tekućim vrstama su med, uljane repice, vapno i heljda. S maslačkom i eufaricom ispada naprotiv, gusti med. Mudra struktura meda. Med od vrijeska ima želatinastu strukturu.

Prirodni med bilo koje vrste blagotvorno djeluje na osobu i njegov sustav vitalne aktivnosti. Gotovo sve vrste meda utječu na rad srca, vaskularni sustav, jačaju imunološki sustav, povećavaju potenciju i stimuliraju normalno funkcioniranje crijeva.

Pčelari su uočili ovu ovisnost o boji izvora nektara o boji konačnog proizvoda meda:

S običnom marelicom, med postaje smeđe-žut. S bagremovim medom bit će blijedo žuta. Uz glog prirodni med postaje smeđi. Od veronika med će biti bijeli. Limunasto-žuta boja meda će dati nektar, sakupljen od bijele gorčice. Žuta djetelina poslužit će kao temelj za dobivanje meda zlatne boje. Hrastov nektar medu daje žutu boju s zelenkastom nijansom. No, žuto-vruće boje će med od tatarskih kozjih nogu.

Od javorovog lišća dobivaju tamno žuti med, a od javor-sycamore meda sivkasto-žut. Maslačak će nagraditi med s jarko narančastom bojom, sličnom svojim cvatovima.

Iz oraha med postaje žuta s zelenkastom nijansom. S medom uljane repice dobiva se svijetla boja limuna. Uz rotkvicu, prirodni med poprima blijedo žutu boju. Od jabuke, stabala šljive, med postaje žut s mutnim tonom.

Prije nego kupite med, morate osigurati njegovu kvalitetu i prirodnost. Ako med ne odiše ugodnom karakterističnom aromom, proizvod može biti krivotvoren. Također morate biti sigurni da u medu nema mjehurića zraka, što ukazuje na fermentaciju proizvoda.

http://receptymeda.ru/zheltyj-med.htm

Crvena med

San iz snova Med je crvenom bojom sanjao, zašto san Honey Red boje? Da biste odabrali tumačenje snova, unesite ključnu riječ iz svog sna u obrazac za pretraživanje ili kliknite na početno slovo slike koja karakterizira san (ako želite dobiti online tumačenje snova po pismu besplatno po abecednom redu).

Sada možete saznati što znači sanjati Honey u crvenoj boji čitanjem ispod slobodnog tumačenja snova iz najboljih online knjiga snova iz Kuće Sunca!

Tumačenje snova - crveno

Simbolizira strast, fizičku snagu, ljutnju, seksualnost, osjetljivost, agresivnost i opasnost.

Crvena: to je boja krvi, au nekim kulturama vrlo je omiljena.

Kinezi su obojili svoje transparente crvenim i talismanima.

Majka božice u Indiji prikazana je crvenom, crvenom: boja stvaranja, budući da je porođaj popraćen teškim krvarenjem.

Čak iu pretpovijesnom razdoblju, ljudi su crveni povezivali sa životom.

Stavili su krvavu mrlju na predmet koji su željeli oživjeti.

Tumačenje snova - crveno

Ova boja u snu znači čast, čast i poštovanje koje vam daje društvo, a također predviđa zdravlje.

Ako je netko od junaka vašeg sna obučen u crveno, doživjet ćete gorljivu strast za tom osobom.

Tumačenje snova - crveno

Tumačenje snova - crveno

Tumačenje snova - Vaše tijelo je obojeno crveno

Tumačenje snova - Šuma, cvjetanje crvenim cvijećem

Loš san koji ne obećava ništa dobro. Blokirali ste suptilne kanale uma pod utjecajem tridoše, koji su izašli iz ravnoteže. Ako se sjetite tog sna i tumačite ga, možete odrediti da li ste smrtonosno bolesni ili se bolest može izliječiti i tako vas izvući iz kandži smrti.

Snovi koji se odvijaju u prvoj polovici noći, ostvaruju se uskoro i ne u potpunosti.

Snovi koji se odvijaju u zoru, ostvaruju se istog dana i dovoljno precizno, osim ako osoba ponovno ne zaspi (nakon što je imala san) ili je ispričala (osobi koja ne vjeruje u proročke snove).

Loš san se može neutralizirati žrtvovanjem, raspodjelom milostinje, vještičarenjem.

Pokušajte imati dobar i radostan san nakon lošeg sna, posljednji, dobar san će biti ispunjen.

Tumačenje snova - Med

Ako ste u svom snu vidjeli veliku bačvu meda, smatrajte se sretnima. Med se odavno smatra delicijom bogova i čarobnjaka.

Ovaj simbol povezan je s nečim ugodnim i slatkim. Med smatra se simbolom blagostanja i sreće.

Na blagdanima su bile zdjele meda, au samostanima su se odnosili prema hodočasnicima s jakom medovinom. Svi su upoznati s izrekom: "A ja sam bio tamo, medeno pivo pilo je kroz moje brkove i nije ulazilo u moja usta."

Ali u snovima, ovaj slatki simbol je često lukav. Popularna mudrost kaže: "I med je slatkast, a na vrućini je kiselo." Prema tome, predviđanje da je blagostanje krhko.

Lažnjaci u ljudima su govorili: "Vaš bi liječnički savjet bio na našim usnama."

San u kojem ste vidjeli zdjele pune meda - znači da je u vašem životu došao tračak potpune dobrobiti.

Sanjati o tome kako jesti med je znak da ćete dobiti vrlo ugodne vijesti za vas.

Vidjeti u snu kako s nekim postupate s medom znak je da će uskoro u vašu kuću doći dugo očekivani gosti.

Ako u snu vidite slomljenu bačvu meda, tada ćete biti razočarani u stvarnosti.

San u kojem ste vidjeli med nepodesan za hranu - predviđa vam gorko razočaranje i odvajanje.

Sanjati saće - to znači da možete prevladati sve poteškoće i donijeti pravu i vrlo važnu odluku za vas.

Ako u snu vaše usne postanu ljepljive iz meda - u stvarnosti postat ćete predmet ogovaranja ili glasina. Nemojte pasti za laskave govore svojih neprijatelja.

Sanjati o tome kako kuhate jelo s medom znak je da želite preispitati svoj odnos s osobom za koju ste jako zainteresirani.

Ako ste u snu vidjeli med u kojem se zaglavila muha, to znači da će netko pokušati iskoristiti plodove vašeg rada. "Med je slatka, a muha je strastvena."

San u kojem prodajete med iz vlastitog pčelinjaka - ukazuje na vaše poduzeće i sposobnost da uživate u raznim situacijama.

Vidjeti u snu kako se liječi medom i osjetiti njegov gorak okus znak je da ćete tražiti pomoć od stranaca i često se sjećati izreke: "Alien med je gorak".

Vidjeti u snu kako medvjed ulazi u udubljenje za med, u stvarnosti ćete naići na grubost i grubost, što će spriječiti provedbu vaših planova.

Prosuti med na tlo - govornik budućih problema.

Ako u snu pokušavate dobiti med, ali ne uspijete, to je znak da će svi vaši zahtjevi i želje ostati bez odgovora. Kao što kaže izreka: "Postoji medoc, da, uočen u ledu."

Tumačenje snova - crvena boja

Tumačenje snova - Med

Ako u medu vidite med, uskoro ćete imati značajan uvjet.

Osim toga, medi sanjaju o uspjehu u ljubavi.

Polako tekući med obećava spor napredak tekućih zbivanja.

Ako su ti prsti premazani medom u snu, tada će doći teška vremena.

Zategnuta meda sanja o dobrobiti i miru, premda zasjenjena nekim nezadovoljnim željama.

Pojeo med u snu - postići bogatstvo i ljubav. Za ljubitelje ovaj san znači radost obiteljskog života.

Jedenje meda kupljenog na tržištu znači da ste zadovoljni odnosom koji imate.

Pojeli smo svježi med - sada ste puni snage i energije iu svom osobnom životu sve ide dobro. Samo nemojte biti previše aktivni, inače će vam se partner umoriti i pobjeći.

Jesti sugered meda - u stvarnosti vi pridavate previše važnosti materijalnom blagostanju.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D0%9C%D0%B5%D0%B4+%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE% D0% B3% D0% BE +% D1% 86% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D0% B0

Crveni himalajski med: koristi, šteta, sastav, recepti

Crveni med iz Himalaja. Razlika od pčelinjih proizvoda drugih sorti. Korisna i štetna svojstva, recepti. Zanimljivosti o crvenom medu.

Crveni med je rijetki pčelarski proizvod kojeg skupljaju velike himalajske pčele posebne vrste Apis Laboriosa. Nektar je viskozan, proziran, crvenkasto-smeđe boje, okus je bogat, slatkast, bez gorčine. Gotovo bez uobičajenog škakljanja nakon pijenja. Miris - slatko, mirisno, izraženo. Kristalizacija u usporedbi s drugim sortama - duga, 9-10 mjeseci.

Sastav i kalorijski crveni med

Hranidbena vrijednost ove vrste nektara jednaka je hranjivoj vrijednosti tamnih sorti, unatoč činjenici da su na pčelinjim površinama uzgajane dodatne biljke meda.

Slično tome, sastav nije ispitan. Uz uvođenje u prehrani treba uzeti u obzir prosječne vrijednosti.

Kalorijski crveni med na 100 g proizvoda - 316-334 kcal, od čega:

• Proteini - 0,7-0,9 g;
• Masti - 0 g;
• Ugljikohidrati - 81,5-84 g.

Glikemijski indeks proizvoda - 84-90 jedinica.

U sastavu crvenog meda prevladavaju:

• Pantotenska kiselina - smanjuje psiho-emocionalni stres, sprječava kardiovaskularne bolesti i poboljšava apsorpciju masnih kiselina.
• Vitamin PP - sudjeluje u metabolizmu proteina i lipida, snižava kolesterol u krvi, sprječava razvoj srčanog udara.
• Kalij - bez njega počinju srčani napadi, koža se pogoršava, kosa ispadne, promjene u dobi povezane se brzo razvijaju.
• Klor - s njegovim nedostatkom, poremećena je regeneracija epitela, razvija se dehidracija.
• Fosfor - znak neuspjeha je stalna slabost, umor, koji nije povezan s fizičkim naporom, razvoj osteoporoze.
• Željezo - uz nedostatak ove tvari, pojavljuje se nedostatak željeza, pojavljuje se tahikardija, smanjuje imunitet i pogoršava pamćenje.
• Fluor - kada je prisutan manjak mikroelemenata, pojavljuje se miopija, zubna caklina se uništava.

Ali koristi i štetnost crvenog meda određuju ne samo standardni set hranjivih tvari sadržanih u ovom proizvodu, već također ovise o sadržaju alkaloida andromedotoksina, koji utječe na živčani sustav, prvo izražavajući uzbuđenje, a zatim inhibirajući impulsnu provodljivost i tanine koji ga jačaju. djelovanja zbog usporavanja metabolizma crijeva. Toksini se nakupljaju u tijelu, što dodatno negativno utječe na opće stanje. Većina andromedotoxin sadrži svježi crveni med, a već u jesen alkaloidi u sastavu su mnogo manji.

Korisna svojstva crvenog himalajskog meda

Učinak proizvoda pčelarstva, kojeg su pokupile najveće pčele na svijetu, uočili su narodni iscjelitelji. Koristio se za liječenje mnogih bolesti.

Prednosti crvenog meda:

1. U malim količinama je antidepresiv, opušta, ubrzava san. Potiskuje tjeskobu i tjeskobu, potiče proizvodnju hormona sreće - serotonina. Primjena tečaja pomoći će vam da se oporavite od stresa, vratite se na posao.
2. Povećava imunitet, sprječava infekciju virusnim bolestima u epidemijskoj sezoni, smanjuje učestalost recidiva kroničnih upalnih procesa u tijelu. Olakšava trovanje SARS-om i influencom, zaustavlja sekundarnu infekciju.
3. Ima anestetički učinak, eliminira bolne simptome tijekom pogoršanja bolesti probavnih organa - gastritisa, čira. Normalizira ravnotežu između korisne i oportunističke crijevne mikroflore, inhibira patogene.
4. Smanjuje glavobolje.
5. Djeluje antiparazitski i anthelmintski.
6. Zaustavlja razvoj disbioze.
7. Pomaže u suočavanju s kroničnim proljevom, bez obzira na etiologiju.
8. Smanjuje krvni tlak, eliminira vaskularne grčeve.
9. Ima antioksidativni učinak, izolira slobodne radikale, ulazi u krvne žile crijeva.
10. Normalizira razinu šećera u krvi.
11. Poboljšava protok krvi kod upalnih bolesti dišnog sustava, pomaže u oporavku od komplikacija uzrokovanih bakterijskom infekcijom.

Korisni nektar ove sorte za muškarce. Izravna potrošnja prije romantičnog dana pomoći će vam da se opustite, postanu opušteniji, povećavaju potenciju i poboljšavaju proizvodnju sperme.

Vanjska primjena pomaže u sprječavanju razvoja zaraznih i upalnih procesa, potiče regeneraciju epitela. Kada se uvede kao sastojak u kozmetičke maske, poboljšava kvalitetu kože i kose, djeluje pomlađujuće, uklanja celulit.

Kontraindikacije i oštećenje crvenog meda

Korištenje proizvoda ovog tipa, bez obzira na stupanj, uzrokuje manje ili više izraženo trnce jezika i grla. Stoga, kod upalnih procesa sluznice usne šupljine i krajnika - stomatitis, grlobolja, faringitis - poželjno je odbiti uporabu.

Šteta od crvenog meda nije ograničena na pogoršanje upalnog procesa. Povećava se djelovanje alkaloida koji se nalaze u sastavu. Brzo se apsorbiraju u krvotok, ne ulazeći u želudac, što može izazvati intoksikaciju.

Preporučljivo je napustiti crveni himalajski med:

• s polivalentnom alergijom - povećava vjerojatnost oslobađanja histamina;
• kod kroničnih dermatoloških bolesti neinfektivne prirode - psorijaza, neurodermatitis, ekcem;
• za poremećaje kardiovaskularnog sustava, ako je jedan od simptoma smanjenje krvnog tlaka;
• kod čira na želucu ili erozivnog oštećenja jednjaka - povećana apsorpcija.

Djeci mlađim od 14 godina, trudnicama i ženama ne možete upoznati tijekom laktacije s novim proizvodom.

Predoziranje je opasno. Prilikom prejedanja, pritisak prvo pada, a zatim naglo raste, povećava se otkucaji srca. Prekomjerno uzbuđenje javlja se na pozadini opće slabosti, halucinacija. Moguća smrt uslijed pareze pluća ili srčanog zastoja. Redovita uporaba je ovisna.

Recepti crvenog meda

Vrlo rijetko ovaj proizvod se dodaje kolačima, desertima ili piju čaj s njom navečer - to je preskupo. Ali ako sredstva dopuštaju, nektar se u malim količinama unosi u salate ili pak kuša mesna ili riblja jela koja se poslužuju skupim vinima.

Recepti s crvenim medom:

1. Plodovi mora. Čiste velike kraljevske kozice, uklanjajući ne samo jednjak, nego i ljusku i noge. Ako je proizvod zamrznut, morat ćete napraviti rez duž stražnje strane kako biste uklonili crijeva. Pomiješajte sok od limuna u mikseru - 2 voća, pola šalice maslinovog ulja, 1 tbsp. l. sos od soje i 1 tbsp. l. med. Začinite s crvenim paprom u prahu. Marinirati 800-900 g škampa 1,5 sati. Tanko izrežite slaninu, umotanu u škampe. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, plodove mora peći na jednoj strani 10 minuta, a na drugoj 5 minuta. Na posudu razmažite gotove role i na svaku stavite po 1 kap crvenog meda.
2. Crvena riba s medom. Mix marinadu: sok od pola slatke naranče, 2 žlice. l. rižino vino i sezamovo ulje, 3 žlice. l. sos od soje, 1 žlica. l. med, četvrtina žličice čilija u pahuljicama i mješavina "pet začina". Slani morskom soli na okus. Izbor od 700 g crvenog ribljeg filea je prerezan preko vlakana, mariniran, ostavljen preko noći u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Napravite parni lonac s lišćem kineskog kupusa i razmažite ukiseljeni file. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
3. Rajska salata. Bademi su oguljeni. Trebate dobiti 30 grama zrna, za to se peku u suhoj tavi i lupaju u mrvicu. U domaćem nezaslađenom jogurtu, 200 ml, pomiješajte 1 žličicu. med i malo raznih začina - cimet, ribani đumbir, korijander. Izrežite isti kockasti mango, bananu, naranču, limun, nakon što ga uklonite iz polet. Salatu stavite na pladanj u slojevima, sve plodove odvojeno, dijeleći lišće salate Lolo-Rosso. Napunite preljevom, pospite zdrobljenim orahovima i odozgo. Ostavite stajati 3-4 sata tako da je voće natopljeno. S bijelim vinom.

Zanimljivosti o crvenom himalajskom medu

Himalajske pčele oblikuju svoja gnijezda na liticama. Oni sami brinu o životnim uvjetima i grade ih na visini od najmanje 3 tisuće metara nadmorske visine. Rhododendroni nekoliko vrsta rastu u tim planinama - žuti, zlatno-baršunski i Pontski, ružičasti. Pripadajuće medene biljke su venecijanski bas, odoratum zupatorium i crni senf.

Med sakupljajte nasljedne sakupljače. Dugo se pripremaju za planinarenje u planinama, tim od 10-12 ljudi, posebno vlakovi, penjanje vinove loze i užad na visokim stablima. Neposredno prije izlaska iz sela održavaju vjersku ceremoniju, žrtvujući bogovima ovce, voće i žitarice. Jednom se uspon nije počeo bez ljudske žrtve.

Tradicionalni rituali pčelara u himalajskim planinama:

• Pješačenje je bolje započeti u utorak, a ne u srijedu. Preostali dani su dopušteni, ali nisu poželjni.
• Ne možete posjetiti koloniju pčela na određene dane lunarnog ciklusa - 8, 11, 23, 26 i 30.
• Ni u kojem slučaju ne mogu uzeti žene. Već 7 dana prije “medenog” lova, muškarci su se povukli u specijalne šatore, gdje su se molili i pripremali da dobiju “ludi nektar”.
• Muškarci koji su imali trudne žene ili dane menstruacije bliskih žena tijekom kampanje bili su suspendirani.

Logor je bio postavljen ispod stijene, zatim je zapaljena baklja ili je u blizini gnijezda napravljen požar kako bi se pušile pčele. Bortnik, odjeven u košulju od koprive, popeo se na bambusove ljestve na stijeni, “naoružan” samo bambusovim štapom i oštrim nožem. Ne postoji vanjska zaštita od ljutih pčela i bez zaštite od pada. Saće se režu, prebacuju u košaru i pune se medom kod kuće. Vrlo je važno rezati saće tako da pčele ne napuštaju stanište.

Za prikupljanje odgovornih 12 sela godišnje prikupljaju se samo 3053 kg vrijednog proizvoda. Trenutno je opisano samo 26 staništa rijetkih pčela Apis dorsata laboriosa.

Kozmetika crvenog meda savršena je za plavuše:

1. Za lice. Potrebno je staviti bez ikakvih dodataka, ostaviti 20-30 minuta. Aplikacija za 2-3 tjedna zaustavlja promjene vezane uz starost, izglađuje fine linije, vraća baršunastu i zdravu boju.
2. Za kosu. Budite sigurni da svibanj, počevši od šećera med trlja u zoni rasta kose. To ubrzava protok krvi, eliminira grčeve perifernih žila, stimulira metaboličke procese u području folikula. Kovrče su meke i sjajne.

Ako se u trgovini nudi crveni med, možete odmah zaključiti da to nije izvorni proizvod. To je obično nektar himalajskih pčela, koje se približavaju selu. Takav proizvod zadržava karakterističnu crvenkastu boju i potpuno je siguran za uporabu.

Pogledajte videozapis o crvenom medu:

Nemoguće je po izgledu i ukusu odrediti odakle se dobiva nektar. No, trebali biste se usredotočiti na cijenu - obično je to 4-6 puta više od uobičajenog divljeg meda. Zbirka se može kupiti u Nepalu, Kini ili Koreji, ali je najbolje posjetiti Himalaje i kupiti izravno od sakupljača.

http://tutknow.ru/meal/13107-krasnyj-gimalajskij-med-polza-vred-sostav-recepty.html