Estonska kuhinja poznata je po svojoj jednostavnosti i prirodnosti. Povijesno gledano, glavna jela stanovnika Estonije bila su od svinjetine ili ribe, kupusa, graška i mliječnih proizvoda, začini se praktički nisu koristili.

Tradicija estonske kuhinje

Estonska kuhinja se ne razlikuje po svojoj raznolikosti i sofisticiranosti, što je povezano s ograničenim asortimanom proizvoda koji su povijesno dostupni u Estoniji. Osnova estonske kuhinje su razne juhe i kaše od svinjetine i ribe (haringa) s dodatkom ječma i bisernog ječma i povrća (kupus, grašak i kasnije krumpir).

Tipični doručak koji se sastojao od kaše (ječma, ječma ili zobene kaše), ponekad mlijeka, meda ili džema dodan je u kašu, češće su dodani svinjski čvarci i maslac. Svaki obrok bio je popraćen raženim kruhom, a salirana haringa je također bila česti gost na stolu. Za ručak i večeru pripremljena juha od kupusa, graška ili graha u svinjskoj juhi.

Svečani stol ukrašen je krvavom kobasicom s dodatkom žitarica, želatina i palačinki od ječmenog brašna. Obavezna jela na stolu bila su jela od mlijeka - svježi sir, sir i maslac. Pojavom krumpira popis estonskih jela značajno se proširio.

Moderna nacionalna kuhinja Estonije

Moderna nacionalna kuhinja Estonije je raznovrsna, mnoga jela posuđena su iz drugih nacionalnih kuhinja - njemačke (kobasice), mađarskog (gulaš) i poljskog (bigos). Estonci još uvijek služe za blagdane:

• Hladetina.
• Crni puding
• Pečena svinjetina i kiseli kupus.

Do dana palačinki, Estonci prže palačinke od brašna različitih sorti (pšenica, heljda, zobena kaša) s raznim nadjevima (lingonberi, kavijar, riba, kavijar, svježi sir). Estonska kuhinja je obogaćena slasticama i salatama, na primjer, šlagovi od šlaga i salata od krumpira izuzetno su popularni.

U estonskoj kuhinji često se koriste različiti krastavci:

• Marinirane rajčice i bundeve.
• Slani krastavci.
• Letcho i paste od rajčice.

Tipični proizvodi za estonsku kuhinju su mlijeko, sir, maslac i svježi sir. Nedavno je na ovaj popis dodan jogurt. Mliječne proizvode konzumiraju Estonci u velikim količinama.

Što trebate pokušati u Estoniji

Većina jela koja se isplati u Estoniji sadrže svinjetinu. Na prvom mjestu zasluženo je gulaš od svinjetine, ječma i kiselog kupusa (mulgikapsas) - masna, vrlo hranjiva posuda koju svakako treba jesti s raženim kruhom. Sljedeće jelo može biti svinjetina, pečena u pire krumpir (kartulipors) - u mnogim restoranima se poslužuje u porcijama u obliku malih svinja. Za ljubitelje ribe, estonska kuhinja nudi nježnu dimljenu pastrmku (suitsukala).

Popularno jelo među turistima je Kama (kama) - mješavina kuhanih žitarica s džemom, medom i mlijekom. Odličan desert će biti marcipan ili figurica od marcipana koja se može kupiti u trgovinama u centru Tallinna.

Prije gastronomske ture u Estoniju morate se pobrinuti za dobivanje vize unaprijed. Kako to učiniti sami, pročitajte ovaj članak.

Estonski nacionalni deserti i pića

U Estoniji postoje dva glavna deserta - džem od luka i paprikaš (piparkook).

Jam se tradicionalno kuha od luka s medom, a sada se med zamjenjuje šećerom. Peper kolačići pripremaju se uz dodatak crnog papra, cimeta i đumbira, pokriveni uzorcima glazure. Takvi su kolačići još uvijek popularni kod Estonaca na Božić.

Među nacionalnim pićima mogu se izdvojiti crveno pivo i zobeno brašno. Crveno pivo poslužuje se u gotovo svim tradicionalnim estonskim konobama, crvena se boja postiže dodavanjem bobica. Zobena kaša tradicionalno se proizvodi od zobi dugom probavom. U zobeno brašno dodano:

Gdje pokušati

Tallinn je poznat po restoranima koji poslužuju nacionalnu kuhinju. Među velikim izborom mogu se identificirati najzanimljiviji i najpopularniji.

Restoran MEKK

Restoran MEKK nudi tradicionalna estonska jela u autorovoj prezentaciji. Prema povijesti zemlje, jelovnik ovisi o sezoni - ljeto i jesen pružaju puno povrća i voća, jeseni - bobice i kiseli krastavci, zima - meso i konzervirana hrana.

Na jelovniku su specijaliteti - svinjetina u umaku od brusnica, kolač od krastavca i sir. Pekarski kruh i samo prirodni mliječni proizvodi daju restoranu status ugodnog i gotovo kućnog mjesta.

Adresa: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Restoran Peppersack

Restoran Peppersack pruža mogućnost isprobavanja klasične estonske kuhinje s najboljim manifestacijama:

• Svinjski paprikaš s kiselim kupusom.
• Kama (mješavina žitarica s džemom ili mlijekom).
• Crni puding
• Salata od krumpira.

Obroci se izrađuju od prirodnih estonskih proizvoda bez posebnih začina - u posuđe se dodaju samo sol i zelje. Namjerno jednostavan interijer omogućuje vam da se u potpunosti usredotočite na hranu.

Adresa: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restoran Olematu Rüütel

Restoran Olematu Rüütel dizajniran je u srednjovjekovnom stilu. U podrumu restorana priprema se meso pečene divljači na otvorenoj vatri. Jelovnik je oduševljen romantičnim imenima, primjerice "Slabost gospođe Margarete" koja skriva pileći file sa sirom, voćnom salatom i rižom. Kombinacija proizvoda u restoranu je neočekivana i neobična.

Restoran poslužuje tradicionalna jela - slanu haringu, juhu od bundeve i sladoled.

Adresa: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk je najstariji ne samo u Tallinnu, nego iu cijeloj Estoniji. Kafić nudi veliki izbor slastica i slastica:

• Nježne žemice s vrhnjem.
• Ručno rađene čokolade iz prirodne čokolade.
• Razne pite i kolači.
• Deserti s marcipanom.

U kafiću možete posjetiti i sobu s marcipanom, gdje je prikazana cijela povijest marcipana. Kafić je zadržao povijesnu unutrašnjost.

Adresa: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Nacionalna estonska kuhinja ne može se razlikovati sofisticiranošću i raznovrsnošću proizvoda, ali svatko će u njemu pronaći jelo za ukus.

Prirodni proizvodi, poznate metode kuhanja čine estonsku kuhinju atraktivnom za ruske turiste.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Estonska nacionalna kuhinja

Estonija je jedna od rijetkih europskih zemalja u kojoj su tradicije seljačke kuhinje još uvijek žive. U estonskoj kuhinji, prednost se daje jednostavnim, ali srdačnim domaćim jelima, pouzdanim receptima za bake i prirodnim proizvodima koji se uzgajaju u vlastitom vrtu. Tradicionalna estonska kuhinja ne obećava gastronomske senzacije, ali među sastojcima jela nema umjetnih dodataka, a prirodni okus voća i povrća ne zasjenjuje začine i začine.

Estonska večera: ukusna, jednostavna i zdrava

U jednom trenutku, nacionalna kuhinja Estonije bila je pod snažnim utjecajem skandinavske, njemačke i ruske kulinarske tradicije. Temelj dnevnog obroka estonske obitelji čine proizvodi iz seoskog stola: crni raženi kruh, žitarice, krumpir, svinjetina, jetra i izdašni šumski proizvodi - gljive i bobičasto voće, a čak iu umjetnosti pečenja i očuvanja doma, estonske hostese su ispred ostatka planeta. iz pramca, toliko da ćete lizati prste.

Omiljena jela u Estoniji su juhe od kupusa i mlijeka, žitarice, jellied meat, kupus rolnice, mljeveno meso s umak, krumpir lonac, jogurt i zobena kaša kissel, kao i sve vrste kobasica, kobasica i wieners. Umjesto hot dogova na ulicama estonskih gradova prodaju crni puding punjen žitaricama, a slatkiši mogu odnijeti dušu u slastičarnice, uživati ​​u mliječnoj čokoladi s orašastim plodovima, marcipanu, kohuk sirevima i ručno rađenim slasticama.

Od sovjetskih vremena Kaleva čokoladice su tražene, au posljednje vrijeme u modu su došli suveniri od tijesta marcipana napravljeni vlastitim rukama pod vodstvom iskusnog majstora iz galerije Tallinn Marzipan.

Ne tako davno tvrtka Balbiino otvorila je interaktivni muzej sladoleda u glavnom gradu Estonije. Izložba je podijeljena na tematske dvorane posvećene povijesti omiljenog ljetnog deserta i tehnološke suptilnosti izrade hladnih poslastica, a obilazak završava besplatnom degustacijom različitih vrsta balbiino sladoleda.

Neka jela estonske kuhinje posuđena su od malih nacija i nacionalnih manjina. Poljoprivrednici iz južnih županija naučili su kako se pripremaju tvrdi sirevi s medom, makom i džemom iz plemena Setu, te popularni paprikaš mulgikapsad, podrijetlom iz Mulgimaa.

U selima na obali jezera, velikodušno ćete biti posluženi s vrućom dimljenom začinjenom ribom, a na primorskim mjestima nijedna gozba nije potpuna bez lagano soljene haringe i haringe, pastrve i juhe od škampa. Originalne obalne delicije očekuju degustatore u elegantnim restoranima Noa i Villa Mary u Viysmi, Wicca u Laulasmaa, Ruhe u Jõelähtimi, MerMer na poluotoku Yuminda i OKO u Caberneemeu. U Muzeju ruskih vjernika Kolkya vodi restoran s ribljim lukom, koji predstavlja zanimljiva jela od slatkovodne ribe u jezeru Peipsi.

Izraženi odjek srednjeg vijeka, koji je lutao među dvorcima i utvrdama koje su ostavili krstaši, također je ostavio trag u restoranu u Tallinnu i drugim izletničkim gradovima Estonije. Kao hladna zakuska, sigurno će vam se ponuditi meso divljači ili losovina narezano na divljač, a za potonje možete preporučiti gulaš od medvjeđeg mesa ili divlje svinje, zeca, prepelicu pod umakom od bobice ili divlju gusku pečenu u glini.

Iako se estonski restorani još ne pojavljuju u Michelinovom digestu, vještina kuhara i kvaliteta upotrijebljenih proizvoda nije lošija nego u zvjezdanim institucijama Italije i Francuske, a cijene još nisu dosegle europsku razinu. Jednostavan ručak u uličnom kafiću koštat će 7-10 EUR, a prosječni ček za večeru za dvoje u dobrom restoranu iznosi 30 EUR.

Nedavno su se gurmanske ture u Hiiumau proširile u grad Kärdla na Dan kafića i na Tjedan restorana u Tallinnu, tako da razvoj restorana u Estoniji izgleda da slijedi pravi put.

Estonci sami ne vjeruju restauratorima i vole jesti kod kuće, na stari način. Budući da je tradicionalna kuhinja, kao što već znamo, fenomen seljačke kulture, prednosti nacionalnih jela najbolje se otkrivaju u organskoj atmosferi ruralnog odmora ili bučnog sajma.

Gurmani iz različitih zemalja svijeta već su prošetali širokim putem u Setumai, gdje se gosti poslužuju s farme sireva i starih šumskih jela. Ljeti se festivali održavaju u čast omiljenim proizvodima seoskog menija - baltičkoj haringi, krastavcima, gljivama i domaćim konzerviranim namirnicama.

Kulinarski festivali omogućuju vam da formirate najprikladniju sliku gastronomskih preferencija estonskog naroda. Pod živom glazbom, estonska nacionalna jela idu uz prasak, a plesovi, narodne igre i stripovi potiču apetit i produbljuju okus.

Nije zabranjeno lijepo piti

Duhovi u Estoniji su vrijedni pjesme. Za mnoge sovjetske građane, nesebična ljubav Baltika počela je gutljajem Old Tallinn Tallinn (rumskog likera) ili jakog likera Kännu Kukk na sjemenke kima i bobice kleke. Zimi je ugodno opustiti se nakon skijaške utrke, uživati ​​u duhovitom duhu vrućeg kuhanog vina ili suptilnom voćnom mirisu glögga.

Ljeti domaće pivske sorte, Saku, Pulse, Saare i Viru, uz ekstrakt smreke, podignu palicu. Kolekcionarske vrste piva prikupljaju se u muzeju piva A le Coq u Tartuu, a na nekim se farmama piva izvorno srednjovjekovno pivo prema srednjovjekovnim receptima. Pivnice obično služe vlastiti domaći pivo s potpisom startera - dimljenim svinjskim ušima u umaku od češnjaka.

Najviše hvale prikupljaju Eli Virmalised iz Põhjale, Eesti Rukki Eil iz Allenauta i Vormsi Hele Eil iz pivovare Wormsi. Ljubitelji gastronomskih pokusa svakako bi trebali probati crveno pivo sokom od bobica, dok će sljedbenici zdravog načina života uživati ​​u ukusnim i zdravim bezalkoholnim pićima kao što su voćni napici, kompoti i estonski kali kvas.

Najbolja vina proizvedena u Estoniji sakupljena su u zbirkama Vinski podrum dvorca Põltsamaa i Muzeju kulture pitke vode, postavljenom na mjestu predratne destilerije LuscherMartin u Tallinnu. Kušanje plemenitih pića odvija se u svečanom ozračju dvorca starog svijeta, koji oživljava romane Turgenjeva i Tolstoja.

Top 10 estonskih jela za probati

Kartulipors - svinjetina pečena u pireu od krumpira. Zabava za neke dijelove kafića čini se u obliku smiješnih svinja s očima, maslinama i mrljama mrkve.

Rover - krvni puding s ječmom i sjeckanom slaninom.

Dunkles krem ​​juha - prvo jelo s grahom i dimljenim svinjskim rebrima u prženom loncu za kruh, gusto obučeno umakom od vrhnja.

Pirukad - male pite od kvasnog tijesta, punjene rižom, pirjanim povrćem ili mljevenim mesom.

Mulgikapsid - pirjana u loncu kiseli kupus sa svinjskim i ječmenim kruškom, poslužena uz prilog od kuhanog ili pečenog krumpira.

Vera packoogid - palačinke od ječmenog brašna punjene graškom, heljdom i krvlju.

Mulgicorp - slatki sirevi, posluženi s kiselim vrhnjem ili džemom.

Kama - mješavina sušenih ili prženih zrna raži, graška i zobi, izlivena jogurtom, džemom ili medom.

Kolačići od medenjaka - hrskavi keksi s crnim paprom, đumbirom i cimetom, oslikani glaziranim uzorcima.

Marzipan - figuirana torta napravljena od naribanih badema i šećera u prahu, prekrivena zaleđivanjem.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Estonska kuhinja

Na Koolinar.ru naći ćete recepte za estonsku kuhinju besplatno. Razmjenjujemo recepte, iskustva, komuniciramo i stvaramo nove prijatelje.

Najbolji recepti kuhinje

Recepti: 26

• 16. lipnja 2016. u 16:27

1. Biserni ječam prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Nakon ispuštanja vode oprati zrnca. 2. Krumpir ogulite i izrežite na velike komade. 3. Stavite biser ječam na vrh krumpira, nemojte ometati! 4. Ulijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate krumpir i ječam. 5. Luk sitno nasjeckajte. Šunku prerežite u male. pročitajte dalje

• 25. svibnja 2015., 22:36

• 10.593
• 17
• 16

Kakvo ukusno jelo) Pogledajte fotografije korak po korak. pročitajte dalje

• 20. svibnja 2015., 11:57

Bio sam oduševljen ovom juhom. Pogledajte fotografije korak po korak. pročitajte dalje

• 21. veljače 2015., 19:06

Prokuhajte vodu, posolite, prelijte tjesteninom i kuhajte 5 minuta. Prelijte vrućim mlijekom, dodajte šećer, kuhajte još 5 minuta. Začinite juhu maslacem i odmah poslužite. Dobar apetit. pročitajte dalje

• 6. studenoga 2014. 12:39

Ogulite mrkvu, jabuku i repu Povrće, jabuka, grudi i haringa narežite na kockice, stavite u zdjelu za salatu Otopite želatinu u bujonu, zagrijte (NE kuhajte!) Dobro promiješajte i procijedite u jogurt. Jaja izrezati u krug Izložiti na dnu jaje oblik, između njih zelenila Top. pročitajte dalje

• 17. listopada 2014, 20:00

Operite ječam hladnom vodom, ocijedite i stavite u lonac, ulijte kipuću vodu i stavite u pećnicu na 50 minuta (pećnicu 150). Ispravite za sol, promiješajte Isključite pećnicu. pročitajte dalje

• 3. svibnja 2013. 14:53

• 11222
• 35
• 20

Rastopite maslac. Ohladite ga. Proteinski bič s 4 žlice šećera i prstohvat soli u bujnoj pjeni. U drugoj zdjeli prosijte brašno s praškom za pecivo i škrobom. Pomiješajte s preostalim šećerom. U bjelanjcima, izmiješajte brašno i maslac (na dnu prema gore i u krug). Ulijte u kalup, namažite biljnim uljem i stavite. pročitajte dalje

http://www.koolinar.ru/kitchen/estonskaya

Estonska kuhinja

Estonska kuhinja značajno se razlikuje od kulinarskih tradicija drugih naroda i njenih nacionalnih jela će biti neobično za svakoga tko se prvi put pojavi u Estoniji. To su ukusne i hranjive prirodne namirnice, koje nisu osobito rafinirane i raznovrsne. Osnova estonske kuhinje su jednostavna jela od mesa, kao i ribe, povrće i kruh. Od svih poznatih metoda kuhanja ovdje je najčešće kuhanje. Povrće, meso i drugi proizvodi rijetko se prže.

Kulinarske tradicije skandinavskih zemalja, kao i njemačke i ruske kuhinje značajno su utjecale na formiranje estonske kuhinje, ali je unatoč tome zadržala svoju izvornost.

http://www.world-card.ru/strana-jestonii/4172-natsionalnaya-kukhnya-estonii

Estonska kuhinja

Estonska je kuhinja oduvijek smatrana hranjivom, ukusnom i prirodnom. Ipak, estonska kuhinja nikada nije bila prepoznata po velikoj raznolikosti i profinjenosti jela. Osnova nacionalne estonske kuhinje su jednostavna jela od mesa, ribe, kruha i povrća. Mnoga estonska jela podsjećaju na jednostavne "seljačke" poslastice.

Nacionalne kuhinje Švedske i Njemačke imale su velik utjecaj na kulinarske tradicije u Estoniji. U sovjetskim vremenima na estonsku gastronomsku tradiciju utjecala je ruska, kavkaska i srednjoazijska kuhinja.

Tradicija estonske nacionalne kuhinje

Posebnost estonske kuhinje je mala količina začina i začina. Najčešći začini u Estoniji su sol, papar, kumin i mažuran. Pri pripremi većine jela koriste se metode obrade hrane, kao što je kuhanje u bujonu ili drugoj tekućini. Prženje povrća, mesa i drugih proizvoda u estonskoj kuhinji koristi se vrlo rijetko.

Glavni proizvodi koji se koriste u nacionalnoj kuhinji su svinjetina, riba (uglavnom baltička haringa), razno povrće i crni kruh.

Pregled drugih zanimljivih mjesta u Tallinnu, koje vrijedi posjetiti, prikazan je na našoj web stranici.

Estonska jela odlikuju se kombinacijom neobičnih proizvoda i posebnog kiselog okusa. Primjer tradicionalne estonske hrane je raznovrsna jela od mlijeka i graška. Jedan od najpopularnijih i najpopularnijih pića u Estoniji je zobena kaša s mlijekom.

Vrlo popularno jelo koje Estonci koriste i danas smatraju se kama - brašnom od brašna. Sjeme zrna ječma, zobi i raži dodaju se u zobenu kašu, kao i mlijeko i jogurt.

Tradicionalna estonska jela koja su danas uobičajena su krvavice, mesne okruglice, haringe s kiselim vrhnjem, punjena jaja, krumpir salata i jetra pašteta.

Teško je zamisliti estonski stol i bez mliječnih proizvoda.

Mlijeko, kiselo mlijeko, žitarice i jogurt su uvijek prisutni u prehrani Estonaca.

Mliječne juhe osobito su popularne u estonskoj kuhinji. U kuharicama možete pronaći više od 20 različitih recepta za mliječne juhe.

Uglavnom, juhe zauzimaju posebno mjesto u estonskoj gastronomiji. Supe od mesa, povrća, mliječnih proizvoda i žitarica uključene su u prehranu gotovo svakog Estonca. Juha od ječma s krumpirom, juha od kruha, juha od haringe s krumpirom, juha od ječma s graškom vrlo je popularna. Možete kušati i egzotična jela poput piva ili juhe od borovnice.

Od ribljih proizvoda na estonskim stolovima najčešće su prisutne baltička haringa i papalina. Meso mještani preferiraju svinjetinu. Jetra i krvavice su vrlo česte. Meso se obično kuha u specijalnim jelima s debelim zidom ili peče u pećnici. Estonci jako vole žele od nogu i glave svinja. Glavni prilog za meso i ribu je krumpir.

U Estoniji možete probati i neke vrlo zanimljive i neobične slastice na bazi griza i kruha.

Značajke suvremene nacionalne kuhinje Estonije

Unatoč jednostavnosti većine jela, estonska kuhinja uzrokuje da se mnogi Rusi iznenade neobičnom kombinacijom proizvoda i tradicionalnom kompozicijom izbornika.

Tipičan estonski doručak, uz raznovrsne žitarice s mlijekom, koje obično imaju slani okus, mogu uključivati ​​sendviče s maslacem i haringom. Doručak se često poslužuje i prženim krutonama u maslacu s dodatcima - jajima, umaku od rajčice, grah, sir, džem.

Najvažnije jelo u Estoniji za vrijeme ručka je juha.

Glavna jela vrlo često podsjećaju na tradicionalnu njemačku kuhinju.

Meni za ručak često uključuje krvave kobasice, pirjani kiseli kupus, svinjetinu i heljdinu kašu.

Za večeru estonci preferiraju riblja i mesna jela. I konačno, tradicionalni desert na estonskom stolu je slatka juha.

Što pokušati u Estoniji

Da biste dobili ideju estonske kuhinje, turisti bi svakako trebali probati sljedeća nacionalna jela:

• Mulgikapsas - jelo je gulaš od svinjetine, ječma (ili ječma) i kiselog kupusa;
• Mulgipuder - kaša od bisernog ječma i pirea od krumpira;
• Kartulipors je meso pečeno u pireu od krumpira;
• Vere packoogid - palačinke s krvlju;
• Knedle od ječmenog brašna;
• Suitsukala - dimljena pastrva;
• Talinska papalina je začinjena oslađena papalina, koja je osobito popularna kod mještana.

Osim toga, u Estoniji su popularni svinjski kolut, jela od krumpira, kiseli krastavci, kiseli kupus, pržena papalina, razne žitarice za repu i krumpir.

Estonski nacionalni deserti

Deserti u Estoniji, kao što je već spomenuto, odlikuju se originalnim okusom i netradicionalnom kombinacijom proizvoda.

Osim uobičajenih peciva od cimeta, džemova od kolača i bobica, među estonskim desertima ističu se slatke juhe koje se nude u raznim varijacijama.

Jedna od najpoznatijih slastica je juha od kruha, koja je napravljena od ustajalog kruha natopljenog vodom, uz dodatak grožđica i šlaga.

Ne manje popularan među mještanima i juha od bobica, koji je pivo iz raznih bobica s dodatkom meda i orasima.

Turisti koji posjećuju Estoniju trebali bi isprobati i omiljene božićne kolačiće iz Estonije - licitara. Njegova posebnost je velika količina cimeta.

Izvorni estonski slatkiši s mentom, orašastim plodovima, kavom ili likerom zaslužuju posebnu pozornost. Osim toga, ljubitelji slatkih deserta mogu u Estoniji probati griz od voćnog soka, jabuka i jelly sa šlagom.

Idete na gastronomsku turneju u Estoniju, unaprijed se pobrinite za dobivanje vize. Naš materijal će vam pomoći da shvatite zamršenost ovog procesa.

Loše vrijeme neće pokvariti raspoloženje za ljubitelje ukusne hrane, ali morate biti spremni za sve: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, link je članak o vremenu u Tallinnu.

Estonska nacionalna pića

Među bezalkoholnim pićima estonci daju dlan raznim polirkama. Osim toga, među pića su vrlo česte voćne napitke, kvas i kava.

Estonski duhovi su zasluženo popularni izvan zemlje. Estonci sami smatraju svoje nacionalno piće pivom, koje se svugdje kuha. Svaka regija u Estoniji ima svoje tradicionalno pivo. Najpopularnije su tamno pivo "Saare" i lagano pivo "Saku".

Medeno pivo smatra se još jednim tradicionalnim izumom estonske kuhinje. Domaće pivo smreke je istinski tradicionalno estonsko piće.

Dok ste u Estoniji, svakako biste trebali probati poznati liker Vana Tallinn (Stari Tallinn), koji je prvi put objavljen 1962. godine. To je tamno smeđa tekućina s okusom ruma.

Liker Vana Tallinn može se konzumirati u čistom obliku ili uz kavu ili kao dio raznih koktela.

U estonskim trgovinama piće se prodaje u tri varijacije - s jačinom od 40,45 i 50 stupnjeva.

Još jedan poznati estonski liker je malina Kannu Kukk. Jako crveni liker ima ugodan bogat okus i miris kumina.

Gdje isprobati nacionalnu kuhinju u Tallinnu

Najpoznatija mjesta u Tallinnu specijalizirana za nacionalnu estonsku kuhinju su...

Restoran MEKK

Među najboljim restoranima u Estoniji. Glavni "trik" ove ustanove je poštivanje nacionalnih tradicija u pripremi jela primjenom ekološki prihvatljivih proizvoda. Izbornik restorana razlikuje se ovisno o sezoni.

Restoran Olematu Rüütel ("nepostojeći vitez")

Ima poseban nacionalni okus. Na ovom mjestu možete kušati tradicionalnu estonsku juhu s dimljenim kobasicama i ječmom, paštetu od jetre s konjakom i drugim nacionalnim estonskim jelima.

Restoran Peppersack

Smješten u blizini trga gradske vijećnice, specijaliziran je za srednjovjekovnu estonsku kuhinju i posjetiteljima nudi neobičnu zabavu.

Maiasmokk

Najstariji kafić u Tallinnu za slatki zub (radi upravo na ovom mjestu od 1864. godine), koji je među turistima poznat po ukusnim kolačima i desertima. Ovdje možete probati i kupiti estonsku čokoladu, poznate estonske likere Vana Tallinn Cream i Kannu Kukk.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Estonija: tradicionalna kuhinja

Glavna značajka estonske kuhinje je jednostavnost i prirodnost jela. Dolaskom u ovu zemlju, ne možete računati na sofisticiranost jela, već na domaću atmosferu. Estonija je poznata po mesnim i ribljim jelima, kao iu raznim kolačima i jelima od povrća.

Estonske kulinarske tradicije

Estonci ne konzumiraju veliku količinu aditiva u obliku začina i začina, dovoljno su obične soli, kumina i mažurana. U kuhinji se rijetko nalaze pržene namirnice, svi su sastojci većinom kuhani. Najčešća hrana u Estoniji je riba (obično baltička haringa), svinjetina, razno povrće i crni kruh.

Estonska jela u pravilu nastaju iz neobičnog spoja proizvoda i imaju poseban kiseli okus. Tablicu izvornog estonskog teško je zamisliti bez mliječnih proizvoda. Mlijeko, kiselo mlijeko, jogurti, sirevi omiljene su poslastice u ovoj zemlji.

Glavna tipična estonska jela

Odmah bih želio spomenuti estonske juhe. Ovo je jedno od ukusnih, srdačnih i zdravih nacionalnih jela. Mnogi turisti ostaju oduševljeni originalnim izgledom proizvoda. Tako je, primjerice, u Estoniji sasvim prirodno pronaći juhu s baltičke haringe, slatku juhu od borovnice ili juhu za pivo, kao i obične juhe s žitaricama, krumpirom ili graškom.

Je li moguće zamisliti Estoniju bez ribe? Svakako probajte dimljenu pastrmku ili koprc kuhanu na roštilju. Bit ćete oduševljeni iskusnim doživljajima okusa!

Estonija je bogata darovima šuma. Ovdje se uzgajaju mnoge vrste bobičastog voća i gljiva, pa se na estonskom svečanom stolu uvijek nalazi umak od gljiva, ukiseljene gljive i gljiva. Svaka domaćica za zimu nužno kuha ukusnu marmeladu bobičastog voća i voća i pravi povrće od krastavaca.

Što se tiče slastica, mještani jako vole kolače, kolače i slatkiše s neobičnim ispunama. Ponos zemlje je estonska čokolada s orasima. Prepoznat je kao jedan od najukusnijih na svijetu!

Nekoliko glavnih nacionalnih jela Estonije:

· Kartulipors - meso pečeno u pireu od krumpira;

· Mulipuder - kašica od ječma s pireom od krumpira;

· Mulgikapsas - mješavina variva od ječma, kiselog kupusa i svinjetine;

Vere packoogid - palačinke s krvlju;

· Suitsukala - dimljena pastrva;

· Kneljke na bazi ječmenog brašna;

· Talinska papalina - posebna papalina sa začinima, vrlo popularna među Estoncima.

Estonci omiljena pića

Estonci se vole razmaziti različitim berry želeom, medom, brezom i javorskim sokom. Kada govorimo o alkoholnim pićima, treba istaknuti nacionalno estonsko pivo. Usput, poznato je izvan zemlje. Svaka regija u Estoniji ima svoj recept za pivo, među najpopularnije su Saku (svjetlo) i Saare (tamno).

Lokalno kuhano vino "heegwine" nudi se u gotovo svakom baru i kafiću u Estoniji. Pokušajte - zadovoljstvo!

I još dva poznata estonska likera - Vana Tallinn “Old Tallinn” s ugodnim okusom ruma (proizvodi se već više od pedeset godina) i Kannu Kukk, gdje je vrlo dobra kombinacija jakog okusa i arome kima!

5 najboljih restorana u Tallinnu koje trebate posjetiti

Da biste osjetili suvremeni okus estonske kuhinje, morate otići do poznatih gastronomskih objekata u Tallinnu. Pokupili smo neka od najpopularnijih i originalnih mjesta za odmor:

Đavolski lov. Tradicionalna hrana na trgu gradske vijećnice jednostavna je, ali vrlo ukusna. Hell Hunt se nalazi u srcu grada. Praktično svaki mjesni stanovnik savjetovat će vas ovoj ustanovi. Hrana je ovdje ukusna i jeftina, međutim, postoji jedan nedostatak - posjetiti Hell Hunt nije tako jednostavno, ima toliko ljudi koji žele večerati u ovom restoranu koji morate rezervirati stol unaprijed, inače možda neće biti mjesta!

Dunkri 5. Još jedna ustanova koja se nalazi u blizini trga gradske vijećnice. Izvrsna estonska nacionalna kuhinja - vrhunac ovog mjesta! Ovdje se ulije vrlo ukusno pivo.

· Restoran Ö. Pripremite se za eksperimentalni i nekonvencionalni pristup domaćoj kuhinji! Ovaj restoran nudi široku paletu jela s neobičnim kombinacijama.

· Restoran "Voss". Jedini restoran u Estoniji koji je uspio steći univerzalnu svjetsku popularnost. On je među 50 najboljih restorana na svijetu i zauzima 15. mjesto.

· Restoran Ribe. Za instituciju prvenstveno karakterizira korištenje sezonskih i svježih proizvoda! Sva jela u restoranu izrađena su u skladu s tehnikom europske kuhinje i spajaju izvorne nijanse okusa. Restoran ima dvije sobe, a ljeti dodatno otvorenu terasu.

http://tourista.me/ru/blog/estonian-cuisine/

Estonska kuhinja

Estonska kuhinja među europskim sladokuscima nije velika potražnja, ali to ne znači da nije vrijedna pažnje. Njegove glavne prednosti su prehrana i sitost, kojima se mnogi priznati klasični kuhinje ne mogu pohvaliti.

Stručnjaci upozoravaju da je većina posuđa u ovoj kuhinji prilično jednostavna bez kompliciranih tehnika kuhanja. Nemojte zadovoljiti estonski stol širok raznolikost. Ali ljubitelji mesa i ribe moći će tu dušu odnijeti. Mnoga jela od potpisa sadrže ova dva nutritivna sastojka zajedno s povrćem i kruhom.

Tradicionalne tajne

Zbog toga su neki kuhari nazvali sastojke obroka "seljacima" koji se lako pripremaju, što je istina. Za njihovu pripremu nisu potrebni rafinirani začini i skupi sastojci.

Nacionalna kuhinja ove baltičke zemlje u jednom je trenutku uzela mnoge upute iz stare švedske i ne manje drevne njemačke kuhinje. Ali za vrijeme Sovjetskog Saveza, dio izvornih tradicija je izblijedio u zaborav, a neki su prošli kroz veliku modernizaciju, prilagođavajući se dostupnoj hrani. Obrok je moderniziran zbog utjecaja tipične ruske kuhinje, usvajanja nekih suptilnosti kavkaskih, pa čak i centralnoazijskih odluka.

Istodobno su Estonci, unatoč tome što su posuđivali neke predmete od naroda Kavkaza, ipak uspjeli zadržati autentičnost svoje posjetnice. To je minimalni dodatak začinu. Ako su još uvijek prisutni u hrani, onda su to samo dva ili tri začina bez bogatog pikantnog okusa.

Glavni "glumci" ovdje su obično standardna sol i papar, kao i kumin s mažuranom. Sve ostalo je prilično problematično ako pokušate pronaći izvorne estonske verzije.

Većina večera za ručak temelji se na uporabi juhe.

Mještani vole tekuću konzistenciju toliko da su prva jela koja uživaju još više počašćena od drugih jela.

Ako nema mesa ili riblje juhe, tada poduzetne hostese koriste druge tekućine, primjerice mlijeko. I to može biti i svježi proizvod, i kiselo mlijeko.

No, većina uobičajenog prženja gotovo je potpuno odsutna, ako govorimo o tipičnim jelima. Ovdje preferiraju kuhati meso i povrće, umjesto da ih šalju u tavu, sisajući ulje i mast.

Oni koji svakako žele znati značajke bogate lokalne tablice morat će prihvatiti činjenicu da se većina odluka temelji na:

Također, vodiči do lokalnih restorana uvijek upozoravaju posjetitelje da očekuju neobičnu kombinaciju sastojaka za obične Europljane. Mnoge kombinacije kiselo nešto više, što može neugodno iznenaditi one koji imaju problema s kiselosti želuca.

Ako je turist vegetarijanac, tada će biti zadovoljan raznim juhama koje su napravljene od mlijeka ili na bazi graška. Čak i na popisu popularnih bezalkoholnih pića interpretacija mliječnih proizvoda je u mlijeku s dodatkom zobene kaše.

Također, za vrijeme velikih svečanosti, na stolu nema kisele vrhnja, krvavih kobasica, mesnih okruglica, punjenih jaja i paštete jetre bez marke haringe. Počašćene su hladne salate, koje se lako pripremaju čak i bez posebnih vještina.

Vrhunac programa je za neobavezne večere, iako su juhe gotovo uvijek za svoja praznična čitanja.

Može biti i mliječnih inačica i kuhana u klasičnoj juhi. I u prvom slučaju, možete odmah računati oko dvadesetak jednostavno najčešćih dobrih stvari, da ne spominjemo obiteljske recepte i korporativne varijacije određenih restorana.

Također u tajnoj juhi TOP redovito dobivate juhe od:

Na svim ribljim tržnicama, domaći i gostujući kupci najprije će se savjetovati da uzmu svježu haringu, i izrade gotovo bilo koje kulinarsko remek-djelo, otvarajući nasumično estonsku kuharicu. Ako je ovaj stanovnik vode već prilično umoran, onda ga zamjenjuje papalina.

Ljubitelji mesa se obično moraju ograničiti samo na svinjetinu, ali će veliki izbor kobasica zadiviti čak i spaljeni skeptik. Malo je vjerojatno da će ga izvući s pulta s užitkom jetre za novčanik.

Kupljeno meso se često šalje kuhati u posebnoj tavi s debelim zidovima ili peći u pećnici. Ali ako vruća jela nisu za gosta u narvi, bit će mu ponuđeno hranjivo želirano meso, koje se malo razlikuje po sastavu od onoga što su ljudi iz Rusije jeli. Ovdje su glavni sastojci svinjske noge i glave.

Od priloga, krompir je na prvom mjestu, a ako nisu posluženi s pečenim mesom ili kuhanim mesom, onda to znači da se ispod poklopca male tave skriva kazeta. Tako lokalni ljudi nazivaju posebnu vrstu umaka, koji osigurava uporabu u potvrđenim omjerima mlijeka s kiselim vrhnjem.

Preporuke za sladokusce

Unatoč činjenici da je Estonija već dugo dio Sovjetskog Saveza, njezina tradicionalna kuhinja obično postavlja mnoga pitanja od Ukrajinaca i Bjelorusa. Nije svatko spreman uzeti početak dana s mliječnom kašom, koja je također slanog okusa.

I iskoristiti takvo neobično jelo ponudit će se sendvič s maslacem i haringom. Alternativni standardni doručak za Estonce je:

No, za ručak kako bi se izbjeglo juha ne radi ni pod kojim izgovorom. Ostaje samo izabrati kakvu vrstu egzotičnog okusa danas. Za drugi će se poslužiti nešto što obično gurmani snažno podsjećaju na njemačke delicije.

Također, restoran će imati izbor:

• krvavice;
• kuhani kiseli kupus;
• svinjski zglobovi;
• kaša od heljde.

Za večerom, još uvijek iznenađeni turist očekuje neke riblje ili mesne delicije. A za desert, koliko god to čudno zvučalo običnom Europljaninu, opet će biti juhe. Sada samo slatko.

Prije nego što počnete primjenjivati ​​čak i jednostavne recepte iz estonske grane kuhanja kod kuće, stručnjaci preporučuju probati barem nekoliko jela koje najjasnije predstavljaju kuhinju. To će vam omogućiti da stvorite opći dojam o ukusnim preferencijama lokalnih stanovnika, koji nisu prikladni za svakoga.

Da biste pobliže pogledali kombinacije okusa koje su sastavni dio estonske tablice, trebali biste pokušati:

1. Multigikapsas. To je slično mnogim uobičajenim gulašima od svinjetine, ali ipak treba dodati ječam ili ječam. Obavezna komponenta je kiseli kupus, koji daje istu markiranu kiselost.
2. Mulgipuder. Neobična kašica ječma, koja osigurava dodavanje pire krumpira.
3. Kartulipors. Jelo, koje obično hvale apsolutno svi koji su ga probali u izvornoj verziji. To je meso koje se peče u pireu.
4. Vera packoguide. Palačinke s krvlju na ventilatoru.
5. Suitsukala. Pastrmka, prošla je fazu pušenja.

Ne smijete zaobići ukusan ječam od ječmenog brašna, kao i talinsku papalinu, koja se solju na pikantan način.

Pravi raj u Estoniji mogu pronaći oni koji su ludi za sirevima. Ovdje ih ima mnogo, svi uživaju u različitim karakteristikama okusa i arome, koji predstavljaju većinom masti. Vrijedi ih kupiti u specijaliziranim prodavaonicama gdje se roba uvozi od privatnih proizvođača sira diljem regije. Neki su jede toliko inspirirani širokim asortimanom sira da umjesto suvenira donose se domaće svježe domaće sireve. Ne samo da je nevjerojatno ukusna, nego ima i više demokratskih oznaka za cijenu od popularnijih švicarskih ili francuskih kolega.

A što je za desert?

Za slatkiše, Estonci su kuhali mnogo ukusnih iznenađenja. Štoviše, oni će se razlikovati ovisno o tome u koje doba godine je gostinja došla na gastronomske izlete.

Ako potrošač nije spreman iznenaditi želudac s prilično čudnim slano-slatkim kombinacijama, tada će mu se ponuditi "standardni set" ne manje mirisnih i ukusnih ponuda, uključujući:

• pecivo od cimeta;
• kolača;
• džem od bobica.

Ne bez sveprisutnih juha, gdje juha od kruha ostaje lider popularnosti dugi niz godina. Napravljen je od kruha, koji je već otvrdnuo, te ga natapa u vodu. Nastala masa se miješa s vrhnjem i grožđicama, dobivajući izvorne namirnice.

Također, mještani preporučuju da se ne napusti legendarna juha od bobica. Ovisno o regiji, njezino punjenje će varirati, ostavljajući samo orašasti plodovi i med kao sastavni dio.

Oni koji dolaze u Estoniju na zimski odmor najsretniji su. Ovdje će čekati svoju omiljenu lokalnu poslasticu - licitara. To su specijalni kolačići koji se peku samo za Božić. Poznat je po tome što se u tijesto ne uliva samo puno cimeta. Tu je mnogo toga što ne kvari konzistenciju tijesta i okusa.

Također, vodičima se savjetuje da posvete vrijeme manna mousses, koji su napravljeni od voćnog soka. Možete ga popiti s želeom sa šlagom. Sljedećeg dana pjenu se može zamijeniti s jabučnom loncu. A kod kuće je bolje zadržati izvorni slatkiš, koji se puni:

Od alkoholnih pića svakako trebate kušati legendarni liker Vana Tallinn. Njegova povijest seže do 1962. godine i od tada je originalna receptura ostala nepromijenjena, oduševljavajući bogatom tamnosmeđom bojom i rumom naknadnim ukusom.

Zbog bogate arome često se pije ne samo u čistom obliku, nego se dodaje u kavu ili koktele. Štoviše, svaki će kupac moći izabrati željenu snagu samog likera, jer se u markiranim alkoholnim odjelima provodi u tri varijacije.

Najmanja razina jačine alkohola počinje od 40 stupnjeva, zlatna sredina je oznaka 45 stupnjeva. Najhrabriji klijenti trebali bi isprobati čitanje od 50 stupnjeva.

Drugi najpopularniji, ali daleko od okusa, liker Kannu Kukk. Ova raskošna malina iznenadit će bogatim mirisom i okusom elitnog vina od grožđa koje se beru na sunčanim europskim plantažama.

Recept za bilješku

Priprema za kulinarske podvige u Estoniji može se započeti od kuće. Za ovu gurmansku ponudu pripremite tradicionalnu juhu od mlijeka i povrća. Za to je potrebno pola litre mlijeka, 30 grama heljde i bisernog ječma, ista količina repe i 125 grama krumpira. Za okus dodajte 25 grama dobrog maslaca, malo kopra, kumina i soli prema osobnim sklonostima.

Ukupno, priprema će trajati oko sat vremena, uz sve potrebne sastojke u navedenoj količini. Započnite kulinarski pokus kako biste kuhali žitarice, koje se dovode u polu-spremne. Onda šalju šveđane izrezati u oblik pravilnih kocki i kuhati smjesu oko deset minuta.

Nakon toga krumpir i svi začini šalju se u lonac, osim kopra. Kuhajte sve što vam je potrebno za potpuno pripremljeno prethodno napušteno povrće. Tek nakon toga se dopušta izlijevanje u mlijeko, nakon čega se gredica dovodi do ključanja i nadopunjuje se maslacem i koprom.

Poslužite po vlastitom nahođenju: vruće ili lagano toplo.

Isto tako, gurmani savjetuju da se ne hranite previše hranjivom kuhinjom, jer ako niste navikli na njega, želudac može odbiti da normalno funkcionira nakon prva dva šokantna dana prejedanja.

http://foodandhealth.ru/kuhni/estonskaya-kuhnya/