Vitamini - značajni organski spojevi uključeni u različite procese koji se odvijaju u tijelu. Da se vitamini koji su korisni za vas, morate znati što su oni.

Koje su vrste vitamina?

Na temelju tehnologije proizvodnje postoje 3 vrste vitamina:

• vitamini dobiveni iz prirodnih proizvoda uklanjanjem vlage i različitih vlakana (to su najskuplji i prirodni proizvodi);
• vitamini dobiveni iz hrane kroz kristalizaciju i uporabu kemikalija;
• sintetički vitamini - kemijski proizvedeni analozi prirodnih vitamina.

Osim toga, vitamini su podijeljeni u masti i topljivi u vodi. Prva vrsta su vitamini A, D, E i K, akumuliraju se u jetri i masnom tkivu. Preostali vitamini se otapaju u vodenom okolišu, tako da se brzo uklanjaju iz tijela.

Farmaceutske tvrtke proizvode vitamine u obliku injekcija, tableta, bombona, sirupa, itd. Međutim, treba imati na umu da su ne samo vitaminski nedostaci opasni, već i njihov višak.

Koliko vrsta vitamina postoji?

1. Vitamin A je važan za puni razvoj mnogih organa, dobar vid i normalan imunitet. Nedostatak vitamina A negativno utječe na stanje kože i kose, a također uzrokuje i fizičku iscrpljenost.
2. Vitamin B1 je neophodan za djelovanje živčanih stanica i mišićnih vlakana, također je uključen u neke metaboličke procese. Nedostatak vitamina B1 uzrokuje funkcionalni poremećaj živčanog sustava i negativnih mentalnih stanja (nedostatak sna, migrene, razdražljivost).
3. Vitamin B2 je važan za proces obnavljanja stanica i normalne asimilacije esencijalnih hranjivih tvari, također utječe na vid i štiti oči od ultraljubičastog zračenja. Nedostatak vitamina B2 uzrokuje bolesti oka, upalu sluznice i razvoj pretilosti.
4. Vitamin B6 je važan za metaboličke procese, kao i za aktivnost mozga. Nedostatak vitamina B6 negativno utječe na živčani i kardiovaskularni sustav.
5. Vitamin B12 je neophodan za sintezu esencijalnih aminokiselina, normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava i stvaranje krvi, funkcioniranje jetre. Hipovitaminoza uzrokuje probleme s ljudskim živčanim sustavom.
6. Vitamin C je važan za jaki imunitet i dobro zdravlje krvnih žila. Osim toga, ovaj vitamin smanjuje kancerogeni učinak određenih tvari. Nedostatak vitamina C može se identificirati umorom.
7. Vitamin D je neophodan za normalizaciju cirkulacije fosfora i kalcija, a njegov nedostatak može dovesti do patološkog razvoja kostura (rahitisa).
8. Vitamin E je neophodan za poboljšanje mladosti i ljepote, utječe na rad žlijezda, osobito na spolne žlijezde. Nedostatak vitamina E, između ostalog, može uzrokovati oksidaciju vitamina A.
9. Vitamin PP upravlja višom živčanom aktivnošću, važnom za metabolizam proteina i stanično disanje. Nedostatak vitamina PP uzrokuje opasnu bolest - pellagra.
10. Vitamin F ima antialergijsko djelovanje, smanjuje upalu, značajno utječe na stvaranje sperme. Njegov nedostatak uzrokuje pad imuniteta i metaboličkih poremećaja.
11. Vitamin H je uključen u metabolizam, sintezu enzima za probavu i antitijela na različite infekcije.
12. Vitamin K je važan za rast i razvoj koštanog tkiva i kostura, sintezu proteina i normalizaciju procesa oksidacije i redukcije.

Svi vitamini imaju svoje visoko specijalizirane kvalitete. Kako biste maksimizirali sve potrebne vrste vitamina, pogledajte njihov sadržaj u proizvodima na stolu.

http://womanadvice.ru/kakie-byvayut-vitaminy

10 važnih činjenica o vitaminima koje trebate znati da biste bili zdravi i sretni.

Čini se da nema izravne veze između teme vitamina i teme sreće. Ali jest, i nedavno sam to provjerio na vlastitom iskustvu. Ovaj tjedan smo bili bolesni. Kao što bi i trebalo biti, sve je obitelj, teško, s temperaturom. Jedan je bio okružen i tvrdoglavo je odbijao razumjeti što se događa u našoj obitelji: nasmijao se glasno kad mu je majka isprala usta, i bilo mu je drago što se navečer tata iznenada počeo igrati s njim, ne sjedajući, već ležeći na madracu na podu, a to može biti Koristio se za igru ​​"Rent me, konj". Tek je sada konj bio trom i slomljen.

Četvrtog dana borbe zbog resursa mog vlastitog tijela predao sam se milosrđu antibiotika. Lijek je pomogao, ali prisjećajući se svih užasa ovih dana: bolesni roditelji su zdrava djeca, odlučio sam se stvarno početi baviti vitaminima. Dugo sam se htio baviti ovom temom, ali nekako moje ruke nisu dosegle. Sada je postignut. Uostalom, vitamini su zdravlje, a zdravlje je sreća, stvarno sam shvatio ovaj tjedan.

Dakle, 10 važnih činjenica o vitaminima koje trebate znati da biste bili zdravi i sretni:

1. Što su vitamini? Vitamini su organski spojevi koji se nalaze u hrani u vrlo ograničenim količinama i neophodni su za normalizaciju metabolizma i održavanje vitalnih funkcija kao što su rast, reprodukcija i normalno funkcioniranje svih organa i tkiva.

2. Zašto nam trebaju vitamini? Vitamini igraju važnu ulogu u mnogim biološkim procesima, tijekom kojih se hrana pretvara u energiju. Oni su važni za održavanje brojnih funkcija tijela, za stvaranje novih tkiva i njihovu obnovu. Bez vitamina je ljudski život nemoguć. Uz nedostatak vitamina, posebno se jasno vidi koliko su potrebni za ljudsko tijelo. Dugotrajni nedostatak vitamina vodi do smanjenja radne sposobnosti, zatim do lošeg zdravlja, au teškim slučajevima do smrti.

3. Koliko vitamina postoji? Trenutno je poznato 13 vitamina. To su vitamin C, ili askorbinska kiselina, B vitamini: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), B12 (kobalamin), PP (niacin, uključujući nikotinsku kiselinu i nikotinamid), folna kiselina (folacin), pantotenski kiselina, biotin (vitamin H) i vitamini topljivi u mastima, A, D, E i K.

4. Što su topljivi u vodi i vitamini topljivi u mastima i zašto to trebate znati? Vitamini topljivi u vodi (vitamin C i vitamini kompleksa B) otapaju se u vodi, u masti topljivi (vitamini A, D, E i K) - u masti. Dok se vitamini topljivi u masnoćama mogu nakupiti u tijelu tijela, vitamini topljivi u vodi praktički nemaju takvu sposobnost (osim vitamina B12). Stoga, njihov manjak brže dovodi do nedostatka, a ne nedostatka vitamina topljivih u mastima, i tijelo ih treba redovito primati.

5. Može li se tijelo osigurati vitaminima? Ljudsko tijelo može sintetizirati samo pojedinačne vitamine, a one - u malim količinama. Sunčeva svjetlost (ultraljubičasto zračenje) aktivira stvaranje vitamina D u koži, au crijevima postoje bakterije koje u malim količinama mogu proizvesti vitamin K i biotin. Važni vitamini kao što su A, E, C, B1, B2, B6, B12, folna i pantotenska kiselina dolaze samo izvana.

6. Koja je razlika između vitamina i mikroelemenata? Zašto nam je ovo drugo? Elementi u tragovima su kemijski elementi prisutni u organizmima u niskim koncentracijama, ali neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Elementi u tragovima su tvari kao što su željezo, zlato, jod, kalcij, magnezij, bakar, selen, srebro, fosfor, krom, cink (ukupno oko 30). Elementi u tragovima, kao i vitamini, često nedostaju u tradicionalnoj prehrani, pa mikroelementi uključuju multivitaminske komplekse u popis tvari.

7. Je li moguće osigurati protok hrane svih potrebnih vitamina? Većina istraživača na to pitanje odgovara negativno. Čak i ako među njima ima dosta predstavnika farmaceutske industrije :), valja poslušati njihove argumente. Suvremeni čovjek je vrlo odvojen od prirode. Od trenutka proizvodnje i konzumiranja proizvoda prolazi mnogo vremena. Hrana je pogodna za ponovnu obradu, što negativno utječe na mnoge vitamine. Mi kupujemo profinjenije, visoko kalorijske, ali siromašne vitaminima i mineralima hranu (bijeli kruh, tjestenine, slastice, šećer, sve vrste pića). U našoj prehrani povećao se udio proizvoda podvrgnutih konzerviranju, dugotrajnom skladištenju i intenzivnoj preradi, što neminovno dovodi do značajnog gubitka vitamina. Prema riječima stručnjaka, čak i najprikladnije izgrađena prehrana, izračunata na 2500 kalorija dnevno, manjkava je u većini vitamina, najmanje 20-30%.

8. Ako je moguće, morate trošiti svoju prehranu, dodajući joj glavne izvore vitamina. Povrće, voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, maslac, meso, riba, jetra, mlijeko - namirnice koje su glavni izvor vitamina - trebale bi se redovito pojavljivati ​​u vašem jelovniku. Vidjet ćete detaljniji popis u sljedećem postu.

9. Kada kuhate, morate slijediti jednostavna pravila koja pomažu očuvanju vitamina. Neki vitamini se brzo uništavaju. Ogulite i nasjeckajte povrće i bilje treba neposredno prije pripreme odgovarajućih jela iz njih. Prilikom kuhanja povrća, potrebno je staviti u kipuću tekućinu (vodu ili juhu), a ne hladnu, kako bi se smanjio gubitak vitamina C. Preporučuje se korištenje vode u kojoj je povrće kuhano za kuhanje drugih jela, budući da značajna količina vitamina ide u juhu. Mesne proizvode (svježa govedina, janjetina, teletina, svinjetina) preporučuje se kuhati u slanoj vodi, u koju se stavljaju nakon vrele vode.

10. Sintetički stvoreni vitamini i "prirodni" vitamini se ne razlikuju. Naravno, ovo su izjave proizvođača sintetičkih vitamina. Mislim da je potrebno maksimizirati mogućnosti za diverzifikaciju i ispunjavanje prehrane prirodnim vitaminima, a organizam ga je u ovom trenutku teško hraniti dostignućima moderne civilizacije. Štoviše, oni su prilično pristupačni. Jedina stvar na koju treba obratiti pozornost je ispravna doza. U slučaju vitamina, mjera je vrlo važna. Predoziranje dovodi do istih negativnih učinaka kao i nedostatak vitamina.

U sljedećem postu objavit ću tablicu s informacijama o glavnim vitaminima (o ulozi svakog vitamina, njegovim značajkama pohrane i sadržaju u proizvodima). Takav stol može biti obješen na hladnjak i uzeti u obzir prilikom pripreme jelovnika za tjedan dana.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Koliko je vitamina poznato

Danas su poznati sljedeći vitamini.

A (retinol, karoten).

Skupina B: B1 (tiamin), B2, B3 (niacin, nikotinamid), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B10, B11 (faktori rasta), B12 (kobalamin, cijanokobalomin), B13 (orotična kiselina), B15 (pangaminska kiselina), B17 (amigdalin).

PABK (para-aminobenzojeva kiselina), kolin, inozitol.

C (askorbinska kiselina).

D (kalciferol *, ergokalciferol).

F (masne kiseline).

L (za proizvodnju mlijeka).

M (folna kiselina).

T (za rast). U (ekstrakt soka od kupusa).

http://touch.otvet.mail.ru/question/7853824

Koliko vitamina trebate?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Živi vitamini

Zdravlje - način života -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Živi vitamini

MALO ČUDO PRIRODE

Jesu li drevni Egipćani znali za vitamine?

Naravno, drevni Egipćani nisu znali za vitamine. No činjenica da neki proizvodi mogu izliječiti i spriječiti bolesti poznata je još od antike. Na primjer, drevni Egipćani su znali da jetra pomaže spriječiti noćno sljepilo, i bili su u pravu, jer jetra sadrži vitamin A, čiji nedostatak može uzrokovati ovu bolest. Godine 1330. mongolski Hu Sihuei objavio je u Pekingu tromjesečno izdanje Važnih načela hrane i pića. Prikupljalo je i sistematiziralo znanje o terapeutskoj ulozi prehrane, a također je naglasilo da je za zdravlje vrlo važno kombinirati različite proizvode. Stoljećima kasnije, škotski liječnik James Lind objavio je raspravu "Liječenje skorbuta", u kojoj je tvrdio da je bolest uspješno spriječena agrumima. I uskoro su se pojavili limuni u prehrani britanskih mornara. Istina, nisu odmah uzeli ovaj dodatak uobičajenoj hrani i čak pokušali pobuniti, bacajući preko bačvi soka od limuna. James Cook uletio je u bačve s uobičajenijim proizvodom - kiseli kupus i kao rezultat (nečuveno postignuće za to vrijeme) nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta!

Godine 1881. ruski biokemičar i liječnik Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pokušali su izmisliti savršeni koktel za hranu: miješane proteine, ugljikohidrate i masti u određenim omjerima. Iskusna skupina miševa primila je ovaj koktel, a kontrolu - prirodno mlijeko. Iskustvo s univerzalnom hranom nije uspjelo: kontrolna skupina miševa uspješno je rasla, stekla potomstvo, ali iskusni miševi su umrli... "Iz toga slijedi da mlijeko... sadrži druge tvari koje su neophodne za prehranu", napisao je tada Lunin.

Nekoliko desetljeća kasnije, Frederick Hopkins je došao do istog zaključka, sugerirajući da hrana sadrži dodatne čimbenike - neke tvari potrebne ljudskom tijelu.

Konačno, takvu tvar je 1912. godine izolirao poljski znanstvenik Casimir Funck. Hranio je golubove rafiniranom rižom, ptice su se razboljele, a kada je Funk počeo dodavati rižine mekinje u hranu, oporavile su se. Kemijskom analizom mekinja izoliran je kristalni lijek - vitamin B1? ili tiamina. Funk je to nazvao "vitaminine", od latinskog vita - "život" i engleski amin - "spoj amina, dušika".

Vitamini - "drva za ogrjev" ili "cigle"?

Funk je "vitalnošću" udario u oko: život bez vitamina nije moguć. U usporedbi s istim proteinima ili mastima, vitamini trebaju vrlo malo: na primjer, tiamin koji otvara Funk zahtijeva samo oko 30 grama po osobi tijekom cijelog života, ali sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i pomaže živcima da prenose impulse na mišiće. Tada su otkriveni i drugi vitamini - do tada su se tako preimenovali iz vitamina jer nisu svi sadržavali aminsku komponentu.

Vitamini uopće nisu “drvo za ogrjev”, čije izgaranje osigurava potrebnu vitalnu energiju. Da, i sa "ciglama" iz kojih je izgrađeno tijelo, također ih ne možete usporediti - oni nisu sintetizirani u tijelu (osim za B1, B6, B12 i D). Za što su onda? U osnovi, to su mali zupčanici ili gadgeti u ogromnom automobilu, bez kojih se ovaj veliki objekt jednostavno ne može pomaknuti. Kada govorimo o kemiji, onda su vitamini u mikroskopskim količinama ugrađeni u molekule enzima - tvari koje reguliraju brzinu i smjer biokemijskih procesa u tijelu. Nema vitamina, a molekula enzima se zaglavi, biokemijski procesi se zaustavljaju. Ovo otkriće napravio je ruski kemičar Nikolaj Zelinski.

Zahvaljujući dostignućima znanosti, otkriveno je ne samo desetine vitamina, već i njihova kemijska struktura.

Proučavanje vitamina nas i dalje zadivljuje novim otkrićima: odnedavno se smatralo da postoji samo 13 vitamina (A, C, D, E, K, kao i osam vrsta vitamina B). Sada, na primjer, poznato je do šest vrsta vitamina B12, koje se različito manifestiraju u procesu metabolizma, 13 vitamina skupine B, mnoge vrste vitamina C i D, poznate su desetine varijanti vitamina E! Nedavno su otkriveni kvazi-vitamini, proteinske molekule koje se manifestiraju kao vitamini. To uključuje karnitin, koenzim Q, koenzim A, bioflavine i neke druge tvari.

Vitamini su topivi u vodi: vitamini C i B - tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, B6, B12, niacin, folna kiselina i biotin. Ali vitamini A, E, D su topljivi. Većinu poznatih vitamina ne predstavlja samo jedan već nekoliko spojeva (vitamina) koji imaju sličnu biološku aktivnost.

Ljudsko tijelo ne može pohraniti vitamine za budućnost, tako da ih naše stanice stalno trebaju. Vitamini bi trebali dolaziti redovito i na sveobuhvatan način.

U sljedećim poglavljima knjige usredotočit ćemo se na ulogu svakog vitamina, njegovo sudjelovanje u različitim kemijskim transformacijama i utjecaj na metabolizam. Ali ako govorimo o kratkom "portretu" najčešćih vitamina, onda je vitamin A neophodan za normalan vid, odgovoran je za stanje kože i sluznice, neophodan je za rast tijela, rad imunološkog sustava. Vitamin B1 je važan za moždanu aktivnost, rekonstituciju krvi, pomaže razgradnju piruvičnih i mliječnih kiselina koje su štetne za tijelo. Vitamin P prati snagu i istovremeno propusnost zidova krvnih žila i kapilara. Vitamin D je odgovoran za metabolizam kalcija i osigurava normalan rast i razvoj koštanog tkiva. Vitamin E štiti stanice od oštećenja, neophodan je za regeneraciju tkiva i reproduktivni sustav...

Kao što možete vidjeti, svaki vitamin ima svoj važan posao koji drugi vitamin ne može izvesti, a funkcije koje smo naveli daleko je od iscrpljenosti. Na primjer, snažan antioksidativni vitamin C je regulator redoks procesa. No, stanje duha, živci i dobro raspoloženje također ovise o tom vitaminu! Zato se priroda pobrinula da se što više vitamina unese u naše tijelo, tako da se isti vitamin C apsorbira iz hrane čim uđe u naše sluznice, u sluznicu.

Život pod mikroskopom

Sat je napravljen od nekoliko desetaka dijelova. Automobil je već od nekoliko stotina. Računalo je još više, od nekoliko desetaka tisuća. A čovjek je iz više od stotinu trilijuna "dijelova". Samo su ti "detalji" neobični, stvoreni od same prirode, to su stanice, osnovne i elementarne jedinice strukture i razvoja svih živih organizama.

Znanstvenici procjenjuju da je ukupna površina svih naših stanica 200 hektara - to je unatoč činjenici da se ženska reproduktivna stanica smatra najvećom, promjera 0,2 mm, a mnogi drugi se mogu vidjeti samo pod snažnim elektronskim mikroskopima.

Pogledajmo takav mikroskop! Ovdje su miociti, mišićne stanice, izdužene i slične niti. Posebni proteini daju miocitima jedinstvenu sposobnost promjene duljine, smanjivanja i opuštanja. A to su epitelne stanice na unutarnjem crijevnom zidu - pogledajte, one su "obrubljene" mikroskopskim vlaknima koja olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari! A ovo su crvene krvne stanice, krvne stanice, koje definitivno moraju doći do svakog ugla i pukotine našeg tijela da bi dostavili kisik...

Znanstvenici tu stanicu nazivaju elementarnom jedinicom živih organizama. Ali izraz "elementarni" ni na koji način ne znači "najjednostavniji". Ako upotrijebimo još snažniji mikroskop, pobliže ćemo pogledati samu stanicu, koja se bez pretjerivanja može nazvati jedinstvenom kreacijom Prirode: jezgra, koja sadrži kromosome, genetski materijal stanice, citoplazmu, ribosome, atome mnogih metala i druge elemente.

Obratite pažnju: ti atomi "miruju" bez posla dok se ne pojave molekule vitamina, još jedno čudo prirode. Na primjer, atom cinka odmah oživi čim se kombinira s molekulom vitamina. Ali na površini i unutar stanice ima mnogo takvih atoma!

Metabolizam u stanicama, a time i cijelo ljudsko tijelo bez vitamina je jednostavno nemoguć.

Tijelo može adekvatno primiti potrebne hranjive tvari, a ne nedostaje esencijalnih elemenata u tragovima, ali njihova uporaba u procesu metabolizma neće uspjeti. Razlog zbog kojeg - nizak sadržaj vitamina.

Nedostatak ili nedostatak vitamina može dovesti do ozbiljnih bolesti, jer su vitamini uključeni u rad gotovo svih organa i tjelesnih sustava!

Vitamini aktiviraju metabolizam: čim prestanu teći (a većina vitamina se ne sintetizira u tijelu), poremećeni su biokemijski (uglavnom enzimski) procesi i fiziološke funkcije tijela. A to dovodi do ozbiljnih poremećaja metabolizma.

Nažalost, dostignuća moderne molekularne biologije još uvijek nisu našla široku primjenu u širokoj medicinskoj praksi: u većini slučajeva, važnost nedostatka vitamina kod pacijenta u postavljanju dijagnoze još nije dana. To objašnjava često pogrešno liječenje zdravstvenih poremećaja, nedostatka željeza, hormona ili proteina, a razlog za to je nedostatak vitamina.

Koliko vitamina trebate?

Dobra prehrana određuje ne samo energetska vrijednost hrane, ravnoteža prehrane za proteine, masti i ugljikohidrate, nego i dostupnost vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), ljudsko zdravlje je 15% ovisno o genetskim karakteristikama, a pod istim je uvjetom i od stanja medicinske službe. No, najveći dio, 70%, ovisi o načinu života i prehrani!

Nutritivna ravnoteža i prisutnost vitamina i mikroelemenata u njoj bili su posvećeni populacijskim istraživanjima Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. Rezultati ovih istraživanja alarmantni su: značajan dio populacije naše zemlje ima izrazito nedovoljnu potrošnju i sve veći deficit vitamina (A, B, C, E) i niza elemenata u tragovima (željezo, cink, jod). Nedostatak vitamina B u 30-40% Rusa, beta-karoten - više od 40%, i nedostatak vitamina C - u 70-90%!

Stručnjaci napominju da se nedostatak vitamina primjećuje ne samo zimi i proljeće, već i ljeti i jesen.

Opća situacija s nedostatkom vitamina i mikroelemenata može se smatrati masivnom cjelogodišnjom polihipovitaminozom.

Većina vitamina nije sintetizirana kod ljudi. Stoga ih je potrebno redovito iu dovoljnim količinama unositi s hranom ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i prehrambenih dodataka.

Koncentracija vitamina u tijelu i potreba za njima su male, ali ako se nedovoljno ubrizgavaju, dolazi do hipovitaminoze, nedostatka vitamina, u nedostatku nedostatka vitamina. Višak vitamina je također štetan za tijelo - hipervitaminoza.

Dnevna ljudska potreba za vitaminima mjeri se u miligramima, mikrogramima, sve ovisi o vrsti vitamina. Na primjer, utvrđeno je da osoba treba malo više od 1 g vitamina B12. Ali dragocjene molekule ovog vitamina moraju biti unesene tijekom života!

Čak i ovi potpuno mikroskopski, po našem mišljenju, doze su dovoljne da osiguraju da je svaka od sto trilijuna stanica u našem tijelu neophodna. Znanstvenici ovo pripisuju visokoj biološkoj aktivnosti koju posjeduju vitamini. To bi trebalo uzeti u obzir individualne fiziološke potrebe svake osobe, ovisno o spolu, dobi, prirodi i intenzitetu njegova rada, sezonskim čimbenicima.

http://megaobuchalka.ru/3/828.html

Koliko namirnica treba jesti da bi se dobila dnevna količina vitamina

Svi znaju da je voće i povrće dobro jesti svaki dan. Ali malo ljudi može točno reći koliko ih treba konzumirati kako bi dobili potrebne vitamine. Osim toga, postoji niz vitamina čija se zaliha ne mogu dopuniti samo voćem i povrćem.

AdMe.ru izračunao koliko i što vitamini su sadržani u raznim proizvodima i koliko im je potrebno jesti za dnevnu stopu.

Vitamin A

Vitamin A, ili retinol, usporava starenje, održava elastičnost kože i odgovoran je za sposobnost noću vidjeti. Njegov nedostatak očituje se u slabim noktima i rascjepkanima. Dnevna stopa iznosi 1 mg.

Vitamin B2

Vitamin B2 pruža glatku i zdravu kožu, jaku i zdravu kosu i nokte. Sa svojim nedostatkom anemije razvija i imunitet pada, postoje "grozdovi" u uglovima usta. Dnevni unos vitamina A iznosi 1,8 mg.

http://www.adme.ru/zhizn-nauka/skolko-produktov-nuzhno-sest-chtoby-poluchit-sutochnuyu-normu-vitaminov-1604565/

Koliko je vitamina poznato

Vitamin A, prirodni prirodni antioksidans, sudjeluje u mnogim kemijskim procesima našeg tijela i pomaže u ponovnom uspostavljanju rada različitih organa i sustava. Vizija i integritet kostiju, regeneracija oštećenih stanica i rast novih, stanje kože i svilenkost.

Vitamin b4

Mnogi stručnjaci još uvijek ne mogu postići konsenzus o tome može li se vitamin B4 smatrati punopravnim vitaminom. Neki ga radije nazivaju supstancom sličnom vitaminima, nekoj vrsti prekursora acetilkolina. Usprkos činjenici da je holin znanstvenicima poznat od 19. stoljeća.

Vitamin B1

Kao jedan od predstavnika vitamina skupine B, prvi put je 1926. godine umjetno dobiven vitamin B1. Riječ je o vodotopivim, apsolutno bezbojnim kristalima, au prirodi ga proizvode isključivo biljke i neki mikroorganizmi. Čovjek nije sposoban.

Vitamin D

Unatoč činjenici da je sintetski vitamin D prvi put dobiven 1928. godine, njegova važnost za razvoj koštanog tkiva poznata je već dugo vremena. Trenutno, pod tim imenom farmakolozi kombiniraju vitamine D2, D3, D4, D5 i D6. Čovjek probavlja prva dva. Biti topljivi u mastima, to jesu.

Vitamin E

U popisu prirodnih antioksidanata, vitamin E zauzima jedno od vodećih mjesta. Ima nekoliko spojeva, među kojima su najaktivniji spojevi tokoferola, zbog čega je dobio drugo ime tokoferol. Ovaj vitamin, otkriven 1922. godine, zahvaljujući svojim svojstvima.

Vitamin K

Među biološki aktivnim tvarima potrebnim za naše normalno funkcioniranje, vitamin K je odgovoran za proces zgrušavanja krvi i zdravog rada bubrega. Njegova uloga je također značajna u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva. Postoje dvije podvrste ovog vitamina.

Vitamin H

Po prvi put, biotin, također poznat kao vitamin H, otkriven je slučajno tijekom eksperimenta na štakorima. Pružajući zdravu kožu, svilenkastu kosu i snažne nokte, ona se čuva u jetri iu malim dozama može se sintetizirati u samom tijelu (ako postoji apsolutno zdrava mikroflora.

Vitamin C

Poznat svima od djetinjstva, vitamin C potiče otpornost organizma i može poboljšati imunitet. Drugo ime je dobio askorbinska kiselina zbog sposobnosti ublažavanja skorbuta (od latinskog. Scorbus). I ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati vitamin C.

Vitamin B5

Vitamin B5 je poznat farmaceutima pod drugim imenom pantotenska kiselina. I dobio ga je od latinske riječi, što znači svugdje i karakterizira ogroman broj izvora, od kojih osoba može dobiti tu neophodnu komponentu. Nakon što se proguta, pretvara se u.

http://getalife.ru/pitanie/enciklopedia/vitaminy

13 vitamina, bez kojih osoba može umrijeti (i gdje ih dobiti)

Govoreći o vitaminima, važno je početi s činjenicom da, da, naš život zapravo ovisi o njima. To, međutim, ne znači da svi trebamo uzimati dodatke kako bismo bili zdravi. Većina istraživanja na tu temu dolazi do zajedničkog mišljenja - osoba ne treba vitamine u obliku tableta, ako jede ispravno i različito.

Ovaj zaključak, piše Popular Science, došao je tijekom nedavne sustavne analize istraživanja objavljenih u Journal of American College of Cardiology. Na isti način kao i tijekom meta-analize iz 2002. godine objavljene u časopisu Journal of American Medical Association, osmišljen je da utvrdi mogu li multivitamini spriječiti određene bolesti (spojler: nijedan, osim za posebne indikacije).

Pa ipak, ako ne dobijete dovoljno vitalnih vitamina, razboljet ćete se i možda čak i umrijeti. Druga stvar je da obično osoba dobiva samo onoliko koliko mu je potrebno od hrane koju konzumira na dnevnoj bazi.

Što je opasan višak vitamina

Ne može se reći da su dopunjeni vitamini opasni sami po sebi. Ali ako ih želite uzimati, ne bi trebali sami liječiti: konzultacija sa stručnjakom pomoći će, najprije, napraviti pravi izbor, i drugo, izbjeći suboptimalan unos vitamina, koji, kako su pokazala istraživanja, povećava rizik od osteoporoze, kardiovaskularnih bolesti i neke vrste raka.

Dakle, previše vitamina topivih u mastima može izazvati toksično povećanje masnih naslaga, a previše antioksidanata (vitamini A i E) može doprinijeti razvoju raka apsorbiranjem slobodnih radikala kako bi uništili bakterije i potencijalno kancerogene stanice.

Zdravstveni stručnjaci iz cijelog svijeta podsjećaju da se neki od sastojaka u vitaminskim kompleksima mogu naći iu obogaćenim namirnicama i pićima koje konzumiramo. Kao rezultat toga, osoba koja toga nije svjesna, može primiti više ili drugih vitamina nego što pretpostavlja. I više nego što stvarno treba.

Poznato je, na primjer, da višak vitamina A može uzrokovati oštećenje jetre i urođene mane fetusa, ako govorimo o trudnici. A višak željeza može dovesti do crijevnih poremećaja. Da ne spominjem činjenicu da, kako studije redovito pokazuju, čak i najinovativniji dodaci nikada ne mogu zamijeniti proizvode.

Od A do K: pravila zdrave prehrane

Fotografija: Mike Dorner / unsplash.com

Za one koji žele odabrati za sebe najpogodniju prehranu, najbolja opcija bila bi ona u kojoj su prisutni ovi vitalni vitamini.

Vitamin A

Što radi: održava zdrave zube i kosti, prati stanje sluznice i kože.

Gdje se može dobiti: tamno lisnato povrće, žumanjci, obogaćeni mliječni proizvodi (neki sirevi, jogurti, ulja - sva pozornost na oznaku), jetra, riba, govedina.

Vitamin B1 (tiamin)

Ono što čini: pretvara ugljikohidrate u energiju, a također pomaže regulirati rad srca i živčanih stanica.

Gdje se može dobiti: jaja, nemasno meso, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, nusproizvodi od mesa, grašak, cjelovite žitarice.

Vitamin B2 (riboflavin)

Što radi: potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica, pomaže drugim B vitaminima da rade svoj posao.

Gdje nabaviti: jaja, klaonički proizvodi, nemasno meso, mlijeko, zeleno povrće, obogaćena žitarica i žitarice.

Vitamin B3 (Niacin)

Što radi: održava zdravu kožu i živčani sustav, smanjuje razinu kolesterola.

Gdje se može dobiti: jaja, avokado, riba (osobito tuna), grah, orašasti plodovi, krumpir, perad, žitarice i kruh.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Što radi: metabolizira hranu, pomaže u proizvodnji hormona i "dobrom" kolesterolu.

Gdje kupiti: avokado, kupus, brokula, jaja, mahunarke, leća, gljive, nusproizvodi od mesa, perad, cjelovite žitarice.

Vitamin B6 (piridoksin)

Što radi: pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, podržava funkcije mozga, optimizira unos proteina (što više proteina hranite, više piridoksina trebate).

Gdje nabaviti: avokado, banane, mahunarke, perad, meso, orašasti plodovi, cjelovite žitarice.

Vitamin B7 (biotin)

Što radi: metabolizira bjelančevine i ugljikohidrate, pomaže u proizvodnji "dobrog" kolesterola i hormona.

Gdje se može dobiti: žumanjci, mahunarke, mlijeko, orašasti plodovi, nusproizvodi od mesa (osobito jetra i bubrezi), svinjetina, kvasac, čokolada, žitarice.

Vitamin B12

Ono što čini: važno je za metabolizam općenito, pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i podržava normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Gdje se može dobiti: jaja, meso, mlijeko, iznutrice, školjke, perad, obogaćena hrana (kao što je sojino mlijeko).

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Što radi: antioksidans, potiče zdrave zube i desni, pomaže apsorpciju željeza, ubrzava procese regeneracije.

Gdje se može dobiti: brokula, prokulica, cvjetača, agrumi, krumpir, špinat, rajčice, jagode.

Vitamin D

Što radi: pomaže tijelu da apsorbira kalcij.

Odakle dobiti: pod utjecajem sunca za 10-15 minuta (ali nužno pomoću SPF), kao i od masne ribe (losos, haringa, skuša), riblje ulje, utvrđeni mliječni proizvodi i žitarice.

Vitamin E

Što radi: antioksidans, pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica i učinkovito koristi vitamin K.

Gdje nabaviti: avokado, tamno zeleno povrće (špinat, šparoge, brokula), ulja (kukuruz, suncokret), papaja, mango, sjemenke, orašasti plodovi, pšenične klice.

Vitamin K

Što čini: pomaže zgrušavanju krvi, potiče zdrave kosti.

Gdje kupiti: tamno zeleno povrće (brokula, šparoge, prokulica), tamno lisnato povrće, riba, jetra, govedina, jaja.

Folna kiselina

Što radi: u interakciji s vitaminom B21 u proizvodnji crvenih krvnih stanica, koje su potrebne za formiranje strukture DNA (iz tog razloga trudnice često uzimaju folnu kiselinu).

Gdje nabaviti: šparoge, brokule, repu, lisnato povrće, naranče, leću, maslac od kikirikija, pivski kvasac, utvrđene žitarice, pšenične klice.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/13-vitaminov-bez-kotoryh-chelovek-mozhet-umeret-i-otkuda-ih-poluchit/

Koji su neki vitamini? Grupe i vrste vitamina

22. srpnja 2015. 22. srpnja 2015

Autor: Denis Statsenko

Koliko vitamina možemo reći? Rekao bih ne baš. Barem većina ljudi definitivno nije svjesna na koje se skupine mogu podijeliti i koliko ih uopće postoji. Pa, o specifičnim funkcijama i svrsi pojedinih vitamina općenito, vrlo malo ljudi zna. Ali mi smo 100% sigurni da naše tijelo treba vitamine loše i bez njihove prisutnosti može doći do kvara sustava. U ovom članku ćemo raspraviti o tome koji su vitamini, podijeliti ih u skupine i tipove, te također uzeti u obzir uzroke nedostatka vitamina i slučajeve njihove povećane potrebe.

Vitamini su organski niskomolekularni spojevi različite kemijske prirode i biološki visoke aktivnosti. Mnoge vitamine naše tijelo ne može sintetizirati. Bila je to priroda. A one koje se još sintetiziraju - samo u nedovoljnim količinama. To jest, vitamini koje tijelo sintetizira nisu dovoljni za sve njegove potrebe. Stoga, moramo jesti mudro i konzumirati vitamine s hranom.

Vitamini uspješno djeluju kao katalizatori - ubrzivači metaboličkih procesa koji se stalno javljaju u ljudskom tijelu. Ovi organski spojevi su komponente koje su jednostavno neophodne u prehrani. Trebalo bi biti svjesno da nitko od vitamina ne djeluje kao izvor energije, kao što mnogi vjeruju. Ovo je popularna zabluda.

Što su uopće vitamini?

Pogledajmo bliže koje su skupine vitamina i koje vitamine uključene u te skupine. Za svaki će vitamin dati kratko objašnjenje, iz kojeg će biti moguće razumjeti otprilike "za što je i zašto". Idemo.

Vitamini topljivi u mastima

• Retinol (vitamin A). Antioksidans. Tijelo sintetizira ovaj vitamin iz beta-karotena. Zdrava kosa i koža, normalan vid i rast kostiju i imunitet izravno ovise o prisutnosti dovoljne količine retinola u tijelu.
• Kalciferoli (vitamin D). Ovaj vitaminchik se lako sintetizira u tijelu kada je izložen ultraljubičastom zračenju na koži. Može se unositi i hranom. Kalciferoli su potrebni kako bi se osigurao neprekidan proces apsorpcije fosfora i kalcija iz konzumirane hrane - to je njegova glavna funkcija.
• Tokoferoli (vitamin E). To je antioksidans. Blagotvorno djeluje na rad ljudskog imuniteta i uključen je u procese reprodukcije.
• Filokinonija (vitamin K). Uz njegovo sudjelovanje sinteza proteina u tijelu i metabolizam. Također osigurava normalno funkcioniranje pluća, bubrega i srca. Njegova je glavna zadaća osigurati punu apsorpciju kalcija u našem tijelu. Osim toga, tokoferoli sudjeluju u procesu interakcije istog kalcija s gore spomenutim vitaminom D.

Vitamini topljivi u vodi

• Askorbinska kiselina (vitamin C). Antioksidans. Potrebno je osigurati puno funkcioniranje vezivnog tkiva i kostiju.
• Tioflavonoidi (vitamin P). Neophodan za zdravlje kapilarnih žila.
• Tiamin (vitamin B1). Neophodan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava, srčanog mišića, živčanog sustava. Tiamin sudjeluje sve u istom metabolizmu i asimilaciji ugljikohidrata, masti, proteina.
• Riboflavin (vitamin B2). Među svim vitaminima u vodi topivih skupina je najvažnije. Riboflavin je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i antitijela. Osim toga, riboflavin osigurava potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, normalan rast osobe, obavljanje reproduktivnih funkcija u tijelu. Odgovoran je za zdravlje kose, noktiju, kože i cijelog tijela.
• Piridoksin (vitamin B6). Stimulira metabolizam. Sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i hemoglobina te također šalje glukozu u stanice. Pročitajte i kako povećati nizak hemoglobin.
• Niacin (vitamin PP ili nikotinska kiselina). Većina oksidativnih reakcija živih stanica ne prolazi bez njegovog sudjelovanja.
• Cyancobalamin (vitamin B12). Sudjelovanje u enzimatskim reakcijama je njegov glavni zadatak.
• Folacin (folna kiselina). Sudjeluje u procesu sinteze nukleinskih kiselina, aminokiselina.
• Pantotenska kiselina (vitamin B5). Potreban za metabolizam ugljikohidrata, masti i aminokiselina. Osim toga, pantotenska kiselina je stalni sudionik u procesu sinteze masnih kiselina. Sinteza kolesterola, histamina, hemoglobina i acetilkolina. Stimulira motilitet crijeva.
• Biotin (vitamin H). Uz njegovo sudjelovanje je sinteza enzima, koji je potreban za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, kao i proces metabolizma masnih kiselina i leucina.

Vitaminom slične tvari

• Kolin. Pozitivan učinak na memoriju. Blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava. Sinteza metionina (aminokiseline) odvija se uz njegovo sudjelovanje, kao i regulaciju razine inzulina u krvi. Sposoban za održavanje normalnog metabolizma masti u glavnom filtru tijela - jetre.
• Mioinozitol (inozitol, mezoinozit). Sudjeluje u sintezi vitamina C.
• Vitamin U. Ovaj vitamin sličan vitaminu (žao zbog tautologije) nastaje iz metionina i ima sposobnost liječenja čira na želucu.
• Lipoična kiselina. Sudjeluje u regulaciji metabolizma masti. Blagotvorno djeluje na rad jetre. Može detoksificirati.
• Orotska kiselina. Aktivan je sudionik u metabolizmu, kao i proces poticanja rasta živih organizama.
• Pangamska kiselina (vitamin B15). Može smanjiti krvni tlak neko vrijeme. Osim toga, ima sposobnost snižavanja kolesterola u krvi i produljenja života u stanici.

Dakle, ukratko. Koji su vitamini? Ili, koje skupine vitamina postoje? Razmotrili smo skupine vitamina topivih u vodi i vitamina topljivih u vodi. Osim ove dvije skupine, postoji i skupina vitaminski sličnih tvari koje nisu vitamini, jer do danas nije bilo slučajeva bolesti zbog njihovog nedostatka.

Nadam se da je članak bio zanimljiv i informativan. Pokušao sam iz cijelog oblaka informacija napraviti sažeti članak i, mislim, manje-više sam se nosio s tim zadatkom.

I na temu. Nedavno sam naišla na videozapis o vitaminima, koji vam savjetujem da gledate.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Koliko vitamina trebate jesti da biste bili zdravi i lijepi?

Ovo pitanje danas je zbunilo mnoge od nas, bez obzira na dob, spol i socijalni status. Počinjemo shvaćati da je ne samo neugodno, već i ne isplativo povrijediti.

Prevencija bi trebala prevladati nad medicinom: tako su i naši mudri preci vjerovali. Vraćajući se osnovama, tražimo moderna sredstva za održavanje ljepote, zdravlja i aktivnosti. Prva stvar koja dolazi na pamet je korištenje vitamina i dijetetski dodataka.

Oko tih se proizvoda stvorilo nekoliko stereotipa, koji ponekad izražavaju suprotna gledišta. Pokušajmo shvatiti trebamo li vitamine i dodatke prehrani, zašto i kako oni rade, te koliko često ih treba uzimati.

Prvi stereotip

Potreba za uzimanjem vitaminskih kompleksa i dijetetskih dodataka - izum farmaceutskog poslovanja. Zapravo, od hrane možete dobiti sve što vam treba.

zapravo

Nažalost, nije. Iz nekoliko razloga, čak i najzdravija prehrana ne može nam dostaviti sve tvari koje su potrebne za održavanje vitalnih procesa u tijelu. Ne samo da mnogi od nas nemaju sposobnost pridržavanja ispravnog načina i kvalitete prehrane, već je znanstveno dokazano da moderna hrana sadrži mnogo puta manje vitamina, makro i mikroelemenata nego prije 50 godina.

Drugi stereotip

Svi poznati vitamini mogu se računati na prstima. Na prvom mjestu je poznata askorbinska kiselina (vitamin C), a slijede A i E, mnogi su čuli za korisna svojstva skupine B. Jod i željezo - što je još potrebno za sreću?

zapravo

Osim vitamina, normalno funkcioniranje tjelesnih sustava zahtijeva stalno sudjelovanje mnogih elemenata. Većina vitamina koje možemo dobiti samo izvana - uz hranu ili dijetetske dodatke. Druge se tvari sintetiziraju u samom tijelu, ali s vremenom ovi procesi usporavaju i ruše se. Otuda - promjene u izgledu i dobrobiti vezane uz dob, razvoj brojnih bolesti, smanjena aktivnost i izdržljivost te drugi problemi. U tablici ćete naći stope potrošnje nekoliko tvari važnih za funkcioniranje određenih tjelesnih sustava i odgovarajuću količinu proizvoda koji se moraju svakodnevno konzumirati kako bi se nadoknadio njihov nedostatak.

* - odgovarajuća razina potrošnje prema SanPin 2.3.2.1078-01, metodičke preporuke - MP 2.3.1.1915-04.

Nutricionisti su izračunali da će za dobivanje svih potrebnih biološki aktivnih tvari dijeta sadržavati najmanje 5000-6000 kcal. Naravno, jesti hranu s takvom energijom će uzrokovati da osoba iskusi probavne probleme i dobije na težini.

Osim toga, teško je stalno držati samo zdrave proizvode u svojoj prehrani, lišavajući se užitka izbora, kao i stalno kuhati svježe jela od njih. To je jedan od dokaza da idealna prehrana ne postoji i ne može postojati. Kao rješenje problema, moderna znanost predlaže uporabu vitaminskih kompleksa i dodataka prehrani.

Treći stereotip

Vitamini u tabletama i kapsulama još se ne apsorbiraju u tijelu.

zapravo

S ciljem stvaranja biodostupnih proizvoda, stotine znanstvenika danas rade. Doista, prije nekoliko godina bilo je teško zamisliti da takve "teške" molekule, kao što su kolagen ili hijaluronska kiselina, mogu biti dostupne za apsorpciju.

U međuvremenu, ove tvari su osnova naše kože i drugih tjelesnih tkiva. Iznimno su važni za održavanje mladosti i elastičnosti naše "vanjske ljuske", kao i za mišićno-koštani sustav. Gotovo je nemoguće dobiti ih iz hrane.
Japanski stručnjaci pronašli su način da "isporuče" dragocjene elemente našem tijelu.

Protein u KWC proizvodu Kolagen je hidrolizat - to jest, skup aminokiselina koje su već spremne za apsorpciju. Osim toga, ovaj proizvod je napravljen od ribe, što također uvelike povećava mogućnost njegove apsorpcije u probavnom traktu.

Četvrti stereotip

Vitamini - to je korisno i razumljivo. Dodaci - to je čvrsta obmana.

zapravo

Japan - vodeći i priznati autoritet u proizvodnji i uporabi dodataka prehrani. U ovoj zemlji, 90% stanovnika smatra da je dijetetski dodatak sastavni dio dnevne prehrane.

U Rusiji, nažalost, još uvijek postoji niz negativnih stereotipa u odnosu na sam pojam - dodatke prehrani. To nas ne sprječava da aktivno koristimo te proizvode, ali ne kao preventivnu mjeru, već za vrijeme bolesti - u nadi da će prirodni proizvodi ublažiti učinak "kemijskih" moćnih lijekova.

U Japanu, najviša vještina liječnika karakterizira njegova sposobnost da ne liječi bolest, nego da je spriječi. Dugovječnost, aktivnost i cvjetanje izgleda stanovnika ove zemlje divili su se. Oni vjeruju u dodatke prehrani, ali strogo kontroliraju kvalitetu.

U novije vrijeme u našoj zemlji postavljaju se strogi zahtjevi za proizvodnju i distribuciju domaćih i stranih dodataka prehrani: obveznu državnu registraciju, dostupnost jasnih informacija o proizvođaču, prodavatelju, sastavu, učinku tvari, datumima isteka, itd. na ruskom.

Zapravo, vitamini i dodaci prehrani, u kontekstu koristi za tijelo, su jedno te isto: to su kompleksi biološki aktivnih tvari koje su nam potrebne za normalnu životnu aktivnost.

Stereotip peti

Vitamini i dodaci ne mogu se stalno koristiti - to može dovesti do predoziranja.

zapravo

Sve ovisi o dozi biološki aktivnih tvari, dobroj vjeri proizvođača i zdravom razumu. Potrebno je znati da potreba za količinom hranjivih tvari ovisi o dobi, spolu, geografiji prebivališta, individualnim potrebama. U svakoj državi postoje pravila koja registrirani dodaci prehrani moraju udovoljavati.

Svi dodaci prehrani mogu se podijeliti na paraparmaceutiku i nutriciketiku. Prvi imaju učinak sličan drogama. Treba ih uzeti za određenu indikaciju i za ograničeno vrijeme. Nutraceuticals su dizajnirani kako bi nadopunili vašu dnevnu prehranu hranjivim tvarima, pa se preporuča da ih stalno koristite.

Dodaci KWC-a iz Japana su prehrambeni lijekovi. To su složeni proizvodi za svakodnevnu uporabu, koji se mogu kombinirati i konzumirati koliko god želite. Oni imaju prirodan pozitivan učinak na tijelo, popunjavajući nedostatak potrebnih tvari, normalizirajući rad njegovih sustava, bez nuspojava, su hipoalergeni.

http://www.vitaminov.net/rus-vitaminy-0-0-21373.html

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkom značajkom, dnevna stopa njihovog prijema

Povijest otkrića i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese tijela. Djelujući uglavnom s hranom, te tvari postaju komponente aktivnih središta katalizatora. Ali što to znači?! Sve je vrlo jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa kroz neurone, događa se uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njoj).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitije prirode podrijetla, koje su nužne za potpuni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer su po svojoj prirodi i zadacima aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, ona potječe s kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa bila je na dijeti sastavnih dijelova mlijeka (u njihove dijete uvedeni su kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još postoje neke tvari koje su nužne za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, vrijedno je spomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. No, 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski liječnik Aikman, koji je ispitivao tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je u stanju zaustaviti zamjenu pročišćenog zrna u obroku, pri čemu je „grubi“ nelupljeni. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar, čija potrošnja čini povlačenje tajanstvene bolesti. Tvar je vitamin B1.

U kasnijim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi nam danas poznati vitamini.

Po prvi put, pojam "vitamina" 1912. godine koristio je poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogao eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U suvremenoj klasifikaciji te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazovu "Vitamini" (lat. Vit - život i amini - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept avitaminoze, kao i doktrinu kako je izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina u pravilu sadržani u jednom slovu latinice. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamini bili u tom redu i bili su otvoreni, odnosno da su dobili imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće izlučuju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Vitamini topljivi u masnoćama - tijelo se može apsorbirati u tijelu samo kad se pojave zajedno s masti koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topljivi u vodi - ti se vitamini, kako i sam naziv implicira, mogu otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima mnogo vode. Također, te se tvari nazivaju vitamini enzima jer stalno prate enzime (enzime) i doprinose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - koji su proizvodi sadržani?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Ali istodobno, vitamini su za znanstvenike zapravo zagonetka, jer neki od njih ljudsko tijelo može proizvesti samostalno, drugi se ni pod kojim okolnostima ne mogu formirati samostalno i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje i takve sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

http://xcook.info/vitaminy