Griz je zrno žitarica proizvedeno od žitarica pšenice. Najviše od svega, to je popularan u obliku kaše, ali se može koristiti za pečenje, složenaca, umaka i drugih jela. Upotreba mamaca ne leži samo u prehrambenoj vrijednosti, već iu blagotvornim učincima na tijelo. O tome što je krupica, od čega je zrno napravljeno, i je li nastavak stvaran za djecu i što se iz nje može napraviti - dalje u članku.

Iz ovog članka saznat ćete:

Griz (griz)

Povijest upotrebe krupice seže u duboka povijesna vremena, jer je posljedica uzgoja pšenice.

U Rusiji su poznavali mamac u predrevolucionarnim vremenima, ali ga nisu aktivno koristili, jer se njegova proizvodnja smatrala preskupom. Stoga se njezina masovna distribucija dogodila tek u 20. stoljeću. Mnogi stanovnici post-sovjetski prostor griz je vrlo poznato, kao što je hranio i nastaviti hraniti u vrtićima.

Na temelju sorte pšenice koja se koristi za proizvodnju žitarica označena je sljedećim oznakama:

• T - čvrste sorte;
• M - meke sorte;
• TM je smjesa u omjeru od oko 15/85.

Tvrdo zrnati krupasti krupasti kruh karakterizira primjetna veličina čestica, prozirna struktura. Manje je sklon kuhanju i bolje drži svoj oblik.

Kukuruzni griz

Kukuruzni griz nije jedan od vrsta žitarica, već marketinški trik koji koriste neki proizvođači. Kukuruzni griz je kukuruzni griz, odgovarajući u stupnju krupici. Veličina čestica ovog proizvoda je 0,3-0,8 mm. Osim vanjske sličnosti proizvoda imaju malo zajedničkog: oni se razlikuju u sastavu sirovina, okusa, tehničkih kulinarskih svojstava.

Kemijski sastav krupice

Griz je izuzetno hranjiv tip žitarica koje obogaćuju tijelo značajnim udjelom proteina, ugljikohidrata, vlakana i elemenata u tragovima. 100 grama ovog nusproizvoda pšenice sadrži:

• 333 kilokalorije;
• 1 g masti;
• 10,3 g proteina;
• 70,6 g ugljikohidrata;
• 3,6 g vlakana;
• 14 g vode.

Kada se kuha, griz ima mnogo niži kalorijski sadržaj. Dakle, u kaši, ova brojka je 95-100 kcal na 100 g.

Dakle, kemijski sastav krupice daje tijelu tvari neophodne za stabilan i učinkovit rad živčanog, kardiovaskularnog, endokrinog, mišićnoskeletnog, reproduktivnog, imunološkog i probavnog sustava. Konzumiranje takvog proizvoda u hrani također vodi očuvanju mladenačke kože, zdrave kose i noktiju, te održavanju fizičkog i psiho-emocionalnog tona.

Griz: koristi i šteta za tijelo

Unatoč ovako raznovrsnom kemijskom sastavu, krupica je daleko od naslova najkorisnijeg, što je promovirano u SSSR-u, gdje je široko promovirano u hranu za djecu. Glavna vrijednost krupice - puno ugljikohidrata, od kojih je većina lako probavljiva. To osigurava brzo zasićenje i glukozu u krvi. Tijelo prima energiju, ali osjećaj gladi se brzo vraća.

Korisna svojstva krupice

Ipak, nemoguće je imenovati potpuno neupotrebljivu žitaricu, jer su joj neka vrijedna svojstva svojstvena. Manca je jedan od najprikladnijih proizvoda za osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom. Od ostalih žitarica razlikuje se po reduciranom sadržaju vlakana. Zbog toga čak i njegovi veliki dijelovi ne iritiraju zidove želuca i crijeva. Također eliminira mogućnost opstrukcije slabog crijeva. S druge strane, dijetalna vlakna dobro obavljaju svoje funkcije čišćenja, uklanjajući balast, masti i upijajući toksine. Odrasli koriste griz često propisan za bolesti gastrointestinalnog trakta i tijekom postoperativnog oporavka.

Koji su korisni minerali za tijelo u sastavu krupice:

• fosfor je građevni blok za zube i kosti;
• željezo je potrebno za sintezu hormona, osiguravajući transport kisika kroz žile, učinkovitost živčanih impulsa;
• cink - sudjeluje u sintezi proteina, jača imunološki sustav, osigurava razmjenu nukleinskih kiselina, važan je za razvoj spolnih funkcija;
• magnezij - osigurava stabilnost živčanog sustava, uključen je u metabolizam i proizvodnju inzulina;
• bakar - potreban za proizvodnju hemoglobina, održava elastičnost kože, ima antiseptički učinak.

Manka u mlijeku ili vodi je najbolja prehrambena opcija za ljude koji imaju bolne zube ili imaju oporavak nakon operacija na njima. Osim toga, često je uključen u dijetu bez proteina, na primjer, kada postoje problemi s bubrezima.

Manka: korist, šteta za dijete

Sovjetska praksa aktivnog hranjenja djece grizom danas je oštro kritizirana i to nije slučajno. Činjenica je da se probavni sustav male osobe ne nosi s tako velikom dozom škroba koja dolazi s ovim jelom. Za ublažavanje je preporučljivo napraviti griz na vodi iu malim količinama. Smatra se da zlostavljanje može izazvati celijakiju - bolest koja se izražava netolerancijom na gluten. Velike doze škroba također doprinose razvoju pretilosti, što negativno utječe na zdravlje.

Korist i šteta od krupice

Kod bebe ili malog djeteta, griz je opasan jer fitin, koji je prisutan u sastavu jela, sprječava apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D. Kao rezultat toga, kosti postaju slabije i tanje.

Za odrasle, griz je više koristan i ne predstavlja opasnost za mišićno-koštani sustav uz pravilnu prehranu. Štoviše, često je idealno za doručak kao izvor energije. Istina, liječnici savjetuju da maksimizirate korisna svojstva kuhanja samo na vodi bez ikakvih dodataka.

kontraindikacije

Griz sadrži gluten, stoga je kontraindiciran osobama s celijakijom, alergijom. Osim toga, oni koji imaju dijabetes ili sklonost "skokovima" u glukozi trebali bi se suzdržati od njega. Brza asimilacija "laganih" ugljikohidrata dovodi do kratkoročnog povećanja ovog pokazatelja iu tim slučajevima može negativno utjecati na zdravstveno stanje.

Ograničenja upotrebe mamaca primjenjuju se na osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu i trudnice koje doživljavaju naglo povećanje težine ili kasnu toksikozu.

Primjena u kozmetologiji: griza lica

Osim uporabe hrane, krupica može pomoći u očuvanju ljepote i obnovi zdravlja kože. Drobljeni kruh ima blagi efekt pilinga i stoga je učinkovit u kombinaciji s uljima, kiselim vrhnjem, kefirom ili drugim bazama.

Jednostavan kućni pročišćivač može se napraviti od pregršt krupice i male količine kreme ili biljnog ulja. Ovaj alat treba nanositi u maloj količini na kožu i laganim kružnim pokretima s malim pritiskom da se koža masira nekoliko minuta. Griz pilinga može se napraviti s kefir, jogurt, maslac, vrhnje, mrkve pulpa.

Recepti kozmetičkih maski s grizom za lice:

1. Za pomlađivanje. Promiješati 100 ml mlijeka, 2 žlice. griz i pivo, 1 žlica. lišće koprive i 1 žličica ulje. Kuhajte krupicu, dodajte pivo, ulje i kopriva, insistirajte ispod poklopca 5-7 minuta. Nakon hlađenja, držati na licu pola sata.
2. Za prehranu. Pomiješajte 2 žličice. maslinovo ulje, žumanjak, 2 žlice. žitarice i žličicu meda. Nanesite na kožu i zadržite je dok se masa ne osuši.
3. Za tonus. U pola šalice guste kaše na griz dodati 2 žličice. med, sok od lubenice, maslinovo ulje, žumanjak i ½ žličice. sol. Nakon što dobro izmiješate sastojke, raširite ih po licu i ostavite 20-30 minuta.
4. Za čišćenje. Kombinirajte protein jednog jajeta s 2 žlice krupice. Tanko rasporedite po koži i ostavite četvrtinu sata.
5. Od bora. U 15 grama tople kaše dodajte 5 g kakao praha i 5 g kokosovog ulja. Razvijte cijelo lice i isperite nakon 30-35 minuta. Preporuča se provesti postupak unutar tjedan dana svaki drugi dan.
6. Za akne. Spojite 2 žličice. mamci s 1 žličicom zelena glina i dodajte 4 kapi eteričnog ulja sandalovine. Nanesite u kružnim masažnim pokretima na očišćenu kožu lica. Postupak traje 15 minuta.
7. Za masnu kožu. Pomiješajte ribani kivi s 10 grama žitarica i dodajte 7 kapi retinola. Rasprostrite po licu s kozmetičkom lopaticom i držite je ne duže od 10 minuta.
8. Za suhu kožu. U 15 grama tople kapljice 3 kapi eteričnog ulja mente i 5 grama masne kreme. Nanesite na lice nakon uklanjanja šminke i zadržite oko pola sata.

Manka za ribolov

Griz, kao i pšenica, prekrasan je mamac i mamac za ribu ljeti. Iskusni ribari je često koriste za privlačenje krušnih, šaranskih, crvenih, crvenih, grbičastih, deverika i sličnih vrsta riba. Uz pravilnu pripremu mamac mamac, to nije lako ukloniti iz kuka. Velika riba ga proguta u cijelosti, umjesto da je steže, pa doslovno skače na udicu. Previše male ribe u krupici nisu uhvaćene, već samo ugrize mamac.

Glavni nedostaci krupice kao mamca za ribu:

• nepouzdani položaj na udici (potrebna je neka vještina);
• brzo raspadanje;
• trebate čistu vodu i toplo vrijeme.

U većini slučajeva, krupica ima smisla koristiti kada plivajući ribolov, ali u rezervoarima s jakim i srednjim putem, pogodan je i za magarca. Bacanje mamca je zbog njegove težine, tako da nije potrebna teška oplata.

Kako kuhati griz za ribolov:

1. Kuhajte šalicu vode s nekoliko kapi riblje arome. Ulijte u njega volumen krupice, potrebne za kuhanje guste kaše. Svariv, drži kašu ispod poklopca za kuhanje na pari. Nakon hlađenja, potrebno je deset minuta da se gnječite rukama, pa se njegova struktura zgusne. Stavljajući na kuku trebate male guste kuglice formirane mase.
2. Kašičite čašu vode iz ribnjaka odabranog za ribolov, dodajte aromatični proizvod i, miješajući, ulijte krupicu i formirajte gustu smjesu. Trebala bi se čvrsto držati žlice. Zatim je ostavite da stoji 10 minuta i pošaljite je u štrcaljku. Iz štrcaljke se istiskuje mamac, spiralno oko kuke. Završava se na vrhu kuke.

Pravi griz za ribolov

Cool griz za ribolov:

1. Pola kuhati griz (ona kuhana mekana i povećat će se u volumenu) i izvadite iz vode.
2. Stavite ga na gazu presavijenu na pola i stavite u snop, prokuhajte u kipućoj vodi još dvadesetak minuta.
3. Ili napunite kutiju šibica žitaricama, dodajte okus i, kada ste zatvoreni, bacite lonac kipuće vode. Nakon sat vremena kuhanja dobivate gusti mamac u obliku šipke, koji se lako reže nožem.

Za veću učinkovitost bolje je koristiti prirodne izvore mirisa, nego sintetičke mješavine. Međutim, masna biljna ulja čine ga manje gustim. Dobre opcije: jagode, češnjak, anis, trešnja, crvi, šećer, kopar, luk, vanilija, med, sol, ličinka. U jesen i proljeće, kada je hladna voda dobra, češnjak u bilo kojem obliku. Crucian savršeno kljuca na gliste, crvenperku - vaniliju, deverika - bananu, komorač, korijander, anis, cimet, krušku. Šaran voli karamelu, voćne esencije, češnjak, vanilu, konoplju, med. Moguće je okusiti popularne vitamine “Revit”, otapajući 1-2 pilule u vodi za kuhanje.

Korištenje mamaca u kuhanju: ukusni recepti

Najjednostavnija i najpoznatija uporaba ovog proizvoda je kaša. Kuha se vrlo brzo i jednostavno, na mliječnoj ili vodenoj osnovi. A ovo je takvo jelo koje se ne može zadržati predugo, inače će sve ispariti.

Manka na vodi: recept

Prvo, potrebno je dvije stotine tekućine za kuhanje, a zatim, aktivno ga miješajući, uliti krupicu u tanku struju i kuhati ne duže od 15 minuta. Standardni omjer za kuhanje je 1 volumen žitarica na 10 volumena mlijeka. Možete diverzificirati i napraviti ukusnu kašu dodavanjem suhog voća, meda, cimeta, maslaca, orašastih plodova, svježih bobica i voća, zelenila.

Griz se slabo kombinira s mahunarkama, datumima, krumpirom, kruhom i drugim proizvodima, koje karakterizira visok sadržaj ugljikohidrata.

Mlijeko Manka: video recept

Knedle za juhu

1. U 900 g krupice razbijte 2 jaja, posolite i dodajte papar po svom ukusu.
2. Dobro promiješati i malo razrijediti kako bi se vodom dovela do željene strukture.
3. Nemojte gnječiti ili miješati. Kašičicom popunite juhu koju trebate.

Griz kuhati malo duže od knedle. Za ukusnu i zadovoljavajuću pripremu u recept možete dodati mljeveno meso, kobasice, prženi luk itd.

Grickalice od griz

1. Izmiješajte pola šalice granuliranog šećera i 1 jaje u zdjelu, promiješajte s umutiti. Bolje da je jaje hladno, to će dati dodatnu lakoću prilikom premlaćivanja.
2. Dodajte čašu kefira u smjesu i ponovno pijuckajte s pjenjačom.
3. Dodajte krupicu, promiješajte i pustite da se nabubri u tijestu.
4. Nakon četvrt sata ulijte čašu pšeničnog brašna i ½ tbsp. prašak za pecivo. Ako želite, možete baciti malu vanilu.
5. Dobro protresite tijesto i ostavite 10 minuta. Mooku treba dopustiti da se dobro zasiti i "razbije se".
6. Možete početi pržiti palačinke, stavljajući tijesto na tavu žlicom.

Cheesecakes s grizom: video recept

Kašica od krupice u peći

• 1000 ml mlijeka;
• 1 čaša krupice;
• 2 jaja;
• 3 žlice. šećer;
• prstohvat soli;
• 2 žlice. maslac;
• vrećicu vanilnog šećera;
• džem, džem ili džem za posluživanje.

1. Prvo, napravite gustu mliječnu griz na mirnom plamenu. Ako se na prvi pogled čini da je previše tekuća, nema potrebe za punjenjem žitarica - tijekom kuhanja, griz ubrzo se zgusne.
2. Spojite 3 žlice. šećer i jaja, tukli do pahuljice i dodati u kašu.
3. Dodajte vanilin šećer, maslac, sol. Promiješati.
4. Tijesto pošaljite na nauljenu tavu i pospite tiganjom krupice ili ravnomjerno.
5. Pošaljite u pećnicu od 180 stupnjeva dok se tijesto ne zgusne i postane crveno.

Grizovi kotleti

• 0,3 litre mlijeka;
• 100 g žitarica;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 drveni čip sol;
• par žlica ghee za pečenje;
• brašna ili bilo čega što je prikladno za paniranje.

1. U kipućem mlijeku pošaljite sol, šećer i krupicu. Napravite hladnu kašu (poput pirea) bez grudica.
2. Stavite u zdjelu i razbijte jaja u nju, promiješajte.
3. Tijesto je učinjeno. Sada trebate zagrijati posudu s maslacem.
4. Vratite mesne okruglice u materijal za parenje i popržite rumenilo s obje strane.
5. Držite pljeskavice na ubrusu da biste uklonili višak ulja.

Sufle od griz

• 0,25 litara mlijeka;
• 50 grama šećera;
• 2 kokošja jaja;
• žlica vanilije;
• 100 g suhe marelice;
• 35 g maslaca;
• 45 g krupice;
• maslac i dodatni šećer za podmazivanje plijesni.

1. Obrasite slojeve maslaca i pospite šećerom, a zatim ih stavite u zamrzivač.
2. Mlijeko, vaniliju i maslac umiješajte u lonac za pirjanje i zavrijte.
3. Ulijte žitarice u tekućinu i kuhajte 3-4 minute. S takvim razmjerima, ovo vrijeme je dovoljno da dobijemo gustu masu.
4. Dodajte žumanjke u mješovitu kašu, promiješajte, a zatim ulijte šećer i nasjeckane suhe marelice na male komadiće.
5. Odvojeno, tučite bijelu sol do pahuljice.
6. Dodajte masu proteina u pire i pomiješajte.
7. Uklonite kalupe iz hladnog i napunite pripremljenom masom.
8. Plijesni stavite u vodenu kupku tako da sufle ne presuše s vrućine pećnice i da ostanu nežni.
9. Pošalji sufle da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C tijekom 20 minuta. Tijekom tog vremena nije preporučljivo otvarati pećnicu.
10. Ukrasite gotove sufle s bijelom čokoladom i pola konzervirane marelice ili nešto drugo po svom ukusu.

Mliječni pita

• čaša od griz;
• čaša šećera;
• 50 g maslaca;
• čašu mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• ½ tsp soda za pečenje.

1. Rastopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte šećer i jaja te ih tucite mješalicom ili umutiti.
2. Polako ulijte griz, ne prestajući miješati, tako da nema grudica.
3. Dodajte mlijeko i sodu. U ovoj fazi tijesto se može dodati na vlastiti ukus (suho voće, čokolada, orašasti plodovi itd.)
4. Prethodno zagrijte pećnicu. Tortu stavite u obliku 180 ° C 45 minuta.

Torta se može pripremiti brže, tako da je morate provjeriti šibicom ili čačkalicom. Ako se ništa ne pridržava, mana je spremna.

http://orehi-zerna.ru/krupa-manka-polza-i-vred/

Griz od čega? Što čini griz?

Dakle, griz je napravljen od onoga, kako ga pravilno izabrati i kako kuhati griz da bi bio ukusan? Sve istine i laži o kipanju.

Kaša nije tako strašna kao što je naslikana

Gotovo svi ljudi čije je djetinjstvo bilo u sovjetskim godinama oprezni su s ovim proizvodom. Dovoljno je podsjetiti da je zloglasna griz bila obavezna posuda u vrtićima, kao i na jelovniku bolnica. Rijetko dijete nije razmišljalo o tome što čine griz, zašto je tako gadno.

Usput, u carskom vremenu ova je sapnica bila skupa i na njoj nije bilo lako uživati. Osim toga, žitarice mogu biti temelj ne samo za dijete s porama. Koristi se za izradu kolača, pudinga, sufala, palačinki, palačinki, mesnih okruglica, knedli, želea, pa čak i kao juha za juhe.

Što je napravljeno od griz?

Naše žitarice proizvode se od žitarica, a krupica nije iznimka. Kakvo zrno? Od najpristupačnijih - proso. Može se reći da je ovo vrlo krupno pšenično brašno. Promjer zrna može biti od 0,25 do 1,5 milimetara.

Kvaliteta odabrane pšenice za proizvodnju regulirana je prema GOST-u iz krupice br. 7022-97, koja je ažurirana u siječnju 2015. godine.

Vrste krupice

Proizvod "griz" dostupan je u tri vrste.

Oznaka "M" je neprozirno bijelo zrno od mekih pšeničnih sorti. Pogodno za žitarice, jer se brzo kuha mekano i značajno se povećava u volumenu.

Zrno marke "T" proizvodi se od durum pšenice i sastoji se od prozirnih zrna s staklastim i oštrim rubovima. Boja je bliža žutoj boji. Takva sapnica manje povećava volumen, ali okus kaše od njega je bogatiji. Pogodan za pečenje, sufle i dodatke mljevenog mesa.

"MT" brand je lako prepoznati po svojoj heterogenoj formi i boji. Proizvodi se od mješavine mekane i tvrde pšenice. Prevladavaju bijele čestice, čija je masa razrijeđena kremastim ili žućkastim česticama.

Kako odabrati dobru griz

Paket mora biti označen GOST-om od krupice, što normalizira kvalitetu svih marki.

Poželjno je da je ambalaža bila prozirna i da je moguće uzeti u obzir žitarice. Jasno je da ako nađete šljunak ili male insekte, ne možete kupiti takav proizvod. No, postoje manje vidljivi znakovi kvalitete. Konkretno, sapnica bi trebala biti labava i ne bi se valjala u grudice. Protresite torbu da provjerite.

Ne bi trebalo biti škripanja pri žvakanju žitarica, ali to će se morati provjeriti kod kuće. Miris ne bi trebao biti pljesniv.

Proizvod držite po mogućnosti u suhom staklenom spremniku.

Kako kuhati griz

Tisuće ljudi će potvrditi da je griz vrlo ukusan. Ali iz nekog razloga, od svih žitarica u sovjetskoj djeci, nije bila čast imati krupicu, iz koje se može zaključiti da kuhanje ovog jela nije tako lako kao što se čini. Pokušajte učiti?

Prvo morate zagrijati mlijeko ili vodu u posudi. Mlijeko možete miješati s vodom. Dodajte sol i šećer po želji. Ulijte u tavu krupicu, bolje je uz pomoć cjedila, intenzivno miješajući.

Potrebno je imati vremena da se sve žitarice sipa prije nego se kaša zgusne, jer se u protivnom formiraju iste mrze. Nekim kućanicama se savjetuje da dodaju žitarice u ne baš vruću tekućinu, kako bi se lakše nosile s ugrušcima, ali ova kaša će imati ljepljiviju teksturu, a okus će se pogoršati.

Preporuča se koristiti 6 žlica žitarica po 1 litri tekućine. No, općenito svatko ima svoje idealne proporcije - netko voli debelu kašu, nekoga više tekućeg. Eksperiment. Međutim, imajte na umu da je kaša dobro prokuhana. Na početku kuhanja može izgledati previše tekuće, ali tada dobiva željenu konzistenciju.

Vrijeme kuhanja - ne više od 2 minute. Ponekad dovoljno za pola minute. Zatim dodajte maslac i ostavite da se ulije 5 minuta, a po želji možete dodati i med, šećer, džem, čokoladu, komadiće voća, orašaste plodove itd.

Korištenje krupice

U krupici puno škroba i biljnih proteina. Sadrži vitamine skupine B, E, PP. Među elementima u tragovima - željezo, cink, bakar, mangan, fluor itd.

Kaša se vrlo brzo priprema, držeći maksimalno korisnih tvari. Također, krupica je jedina vrsta sapi koja se probavlja u donjem crijevu, pa se preporučuje osobama koje su prošle duodenalnu ili želučanu operaciju.

Kada se koristi u starosti sprječava demineralizaciju krvnih stanica.

U kozmetici se žitarice koriste za izradu maski.

Šteti grizu

Svi proizvodi imaju nedostatke, uključujući griz. Danas liječnici smatraju da se djeca mlađa od godinu dana ne bi trebala hraniti mamcem jer sadrži jak alergen, koji često služi kao uzrok dijateze. Gluten je gluten koji se u velikim količinama nalazi u krupici.

Fitin, ulazna struktura zrna, "optužuje" smanjenje asimilacije kalcija organizmom. To je istina, ali i drugi kaše također “griješe” time, iako u manjoj mjeri.

U kaši nema dovoljno vlakana, kao, zapravo, i vitamina. Ona je također vrlo bogata kalorijama.

Zašto toliko buke oko griz?

Recite što želite i tajanstvenu griz. Kakvo je zrno od njega nije najzanimljivije pitanje. Nije jasno zašto postoji toliko proturječja oko ovog jednostavnog proizvoda? U principu, svi su kaše korisni, ali griz je jednom bio predstavljen kao najpotrebniji i najkorisniji.

Postoji mnogo verzija. Primjerice, postoji pretpostavka da je u godinama nestašice jedan od najjeftinijih i najpovoljnijih proizvoda bio griz, od kojeg je „slava“ nastala u SSSR-u. Kaša je stvarno lako zadovoljavala osjećaj gladi, i vrlo brzo se pripremala, a njezina "popularizacija" omogućila je da se nahrani ljudima s onim što su imali, bez izazivanja nepotrebnih pitanja.

S druge strane, počeli su kritizirati ovu žitaricu samo u vrijeme kada su se pojavile skupe formule za dojenčad. Čini li se sumnjivo?

Vjerojatno vrijedi zadržati neutralnu poziciju. Što čini griz? Iz uobičajenog prosa. To je isti proizvod kao i riža ili, recimo, krumpir. Ne bolje i ništa gore. Možete kritizirati svako jelo. Na primjer, je li kompot od sušenog voća tako koristan? To je samo voda i sušena, a zatim kuhana plodova, koja vjerojatno neće sačuvati vitamine nakon takvih "testova". Ali iz nekog razloga nitko ne tvrdi da se kompotira.

Sada kada znamo što je krupica, od čega je napravljena i s čime se jede, vrijeme je da se riješimo dječjih strahova i počnemo učiti suptilnosti kuhanja mnogo ukusnih jela iz nje.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Što čini griz

Što čini griz

Sirovine za proizvodnju krupice su pšenične meke i tvrde sorte. Zrno je drobljeno do veličine 0,25-0,75 mm. U zemljama Bliskog istoka, Mediterana i Balkanskog poluotoka, bulgur i kuskus su izrađeni od drobljenih žitarica pšenice, žitarica koje se od krupice razlikuju većom veličinom žitarica i tehnologijom proizvodnje.

Kvaliteta krupice ovisi o vrsti pšenice iz koje se priprema. Žitarice tvrdih sorti ove žitarice imaju visok sadržaj proteina - do 22%. Griz, napravljen od durum pšenice, prikladan je za pripremu jela koja se ne smiju raspadati - knedle, sufle, pudinge. Osim toga, dodaje se u mljeveno meso kako bi se povećala gustoća, jer dobro upija vlagu. Takva sapunica označena je slovom T. Višak griza čini proizvod previše viskoznim, „gumenim“, pa je važno strogo slijediti recept.

Meka pšenica sadrži 10-20% proteina. Manje je ljepljiv. Izrađena od nje griz je označen kao M i pogodan je za složenice, uštipci, kaše. Osim toga, tu je i marka grizne gljive MT, u kojoj je meka pšenica 80%, čvrsta - 20%.

Svojstva grizova

U usporedbi s drugim žitaricama, griz je siromašan hranjivim tvarima, iako sadrži određenu količinu vitamina B i elemenata u tragovima: magnezij, natrij, kalcij, kalij, fosfor, željezo. Njegova prednost je visok sadržaj proteina i nizak sadržaj vlakana, što olakšava probavljanje. Griz se preporučuje bolesnicima s upaljenim želucem iu postoperativnom razdoblju. Griz se brzo priprema, tako da krupica mora biti kuhana ne više od 2 minute kako bi se sačuvala što je više moguće korisnih tvari.

Međutim, griz ima kontraindikacije. Sadrži mnogo glutena. Ovaj se protein inače naziva gluten. Kod osoba s celijakijom koja je naslijeđena, gluten može izazvati tešku alergijsku reakciju. Osim toga, njegova uporaba ponekad dovodi do kršenja apsorpcije hranjivih tvari kroz crijevnu sluznicu.

Griz sadrži kalcijevo-magnezijevu sol fitinske kiseline - fitin. Ova tvar, s jedne strane, sprječava pretilost jetre, s druge strane, veže soli kalcija, sprječavajući ih da uđu u krv. Višak fitina dovodi do ispiranja kalcija iz kostiju i krvnih žila. Djeca čije je glavno jelo u ishrani krupica pate od rahitisa i spazmofilije. Dakle, pedijatri kao prvi hranjenje za dojenčad ne preporučuju griz, i povrće pire.

http://www.kakprosto.ru/kak-813609-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

HelperLife

Griz - od kakve žitarice to čine? Sastav krupice, prednosti za tijelo, pregled najboljih brandova na tržištu

Nakon ozbiljnih bolesti i operacija, nutricionisti preporučuju da pacijenti jedu jela pripremljena od krupice. Nakon što se pojave zobene kaše, bolesna osoba dobije izgubljeni ton. To je zbog prisutnosti u sastavu proteina biljnog podrijetla.

Što žitarice dobiju griz

Osnovna svojstva čine krupicu hranjivom i zdravom. To je zbog porijekla proizvoda. Za proizvodnju su potrebne određene vrste pšenice. Griz se dobije nakon rezanja zrna, a čestice se dobiju promjerom od najmanje 0,5 mm.
Sorta žitarica utječe na gotove žitarice koje imaju različitu kategoriju. Po primitku sirovina kategorije "M" znači da se koristi meka pšenica.
Oznaka kategorije "T" označava da se koriste čvrste sorte. Ponekad postoji mješavina dva žita, u ovom slučaju označiti brand "MT".

Sastav griza, svojstva i kalorija

Korisna svojstva krupice, postoji li šteta za tijelo

Griz sadrži minerale, vitamine, sadrži škrob u količini od 70%. Korisna svojstva su sačuvana zahvaljujući brzom kuhanju. Manca se smatra sapunom bez proteina, a liječnici preporučuju jelo tijekom kroničnog zatajenja bubrega.

Prisutnost štete tijelu

Griz se sastoji od brzih ugljikohidrata i šećera, proizvodi odmah završavaju u krvi i osoba dobiva snažan poticaj energije. Ali dugo vremena to ne drži i nije prikladno za normalan život. Zbog prisutnosti ovih svojstava, dijabetičari, kao i ljudi koji žele izgubiti na težini, ne bi trebali biti hranjeni proizvodom.
Griz je zasićen glutenom, on je u velikim količinama, pa ljudi koji pate od ove supstance trebaju napustiti griz. Proizvod sadrži visokokalorične, tako da ne biste trebali hraniti dijete samo ovim jelom.

Primjeri zanimljivih jela od krupice

Kašica od griznih plodova s ​​brusnicom

Brusnice treba mijesiti i zaliti kipućom vodom, zatim kuhati 7 minuta. U smjesu dodajte 3 žlice krupice, stavite 0,5 čaše šećera. Sastojci se kuhaju 15 minuta uz miješanje. Gotova pjena je jelo, uvećano 2 puta.

Griz s orasima

Bundeva od griz i bundeve

Tikva s bundevom s velikim ribežom, pomiješajte s 4 žlice krupice, posolite i zabijte jaje. Sastojci se miješaju do homogene mase. Na obje strane pržiti smjesu dobivenu u vrućoj tavi. Nakon što posuda postane crvena s jedne strane, okrenite lopaticu i pržite drugu stranu do zlatno smeđe boje. Prije nego što proizvod uklonite s vrućine, namažite ga vrhnjem na vrh. Slatki kolač spreman.

Pregled najboljih brandova proizvođača griz

Najbolja griz se proizvodi u AD "Aleiskzernoprodukt" (Altai Territory).
Osim toga, postoje i poznati proizvođači:

• OJSC Saratov tvornica žitarica
• OJSC Rostov Kombinirajte proizvode za kruh
• Pogon mlina u Sokolnicima (Moskva)

Zahvaljujući dobro prilagođenom radu spomenute proizvodnje dobivaju se izvrsni proizvodi od grizova.

Za i protiv griza za djecu

U grizu sadrži gluten u velikim količinama, pa djeca imaju pojavu jakih alergijskih reakcija. U ranoj dobi, dijete ima slabo tijelo, pa ga ne stavljajte s ovim jelom dok se tijelo ne navikne na gluten.
Griz se sastoji od velike količine ugljikohidrata, a dječje tijelo koje nije ojačalo ne može se nositi s tom tvari. Ako hranite dijete često s mamac, on će postati prekomjerne težine, na kraju ćete dobiti prekomjernu količinu pokazatelja dobne norme.

Dijetni recepti s grizom: video

Postoji mnogo različitih prehrambenih recepata s grizom. Jednu od njih možete pronaći ako slijedite vezu:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Kako raste griz?

Kaša od griznih vrsta ili vrlo ljubazni, ili kategorički ne prihvaćaju. Međutim, mnogi ljudi ne znaju, pogotovo to se odnosi na stanovnike velikih gradova, kako raste griz i od čega je napravljen. Odgovor je vrlo jednostavan.

Kako rastu griz?

Zapravo, ne možete naći mannska polja na zemlji. Upravo u prirodi ne postoji takva biljka. Međutim, to ne znači da krupica ima umjetno porijeklo.

Ako govorimo o tome što čini griz krupice, onda je to tradicionalna pšenica. Onaj od kojeg se kruh pojavljuje na našim stolovima. Jednostavno je, ako se pšenica pomno moli, ona postaje brašno. A ako je velika, griz.

Kod uzgoja pšenice po sredini - do kraja ljeta u nju se sije žitarice smještene u klasi. Nakon berbe oljuštena zrna grubo gruba. Mljevenje zemlje ima prosječnu veličinu. To znači da je veličina čestica krupice u promjeru od 0,25 do 0,75 mm.

Potrebno je odrediti i što zrno napraviti griz. Činjenica je da nije sva pšenica prikladna za izradu krupice. Prije svega, to je čvrsta sorta, koja se među poljoprivrednicima naziva brand "T". Osim toga, za proizvodnju griz koristiti i meke sorte, ali brand "M" ili njihove smjese.

Korištenje krupice i njezine prednosti

Nažalost, krupica se ne može nazvati iznimno korisnom. Činjenica je da sadržaj vlakana u njemu ne prelazi 2%. Ujedno ulazeći u želudac, griz apsorbira kalcij iz tijela. Tako kalcij, koji je toliko potreban kostima organizama koji rastu, ne ulazi u krv, već se povlači. Osim toga, u grizu postoji značajna količina glutena, koji, kao i neka djeca, pa čak i kod odraslih, mogu izazvati alergijske reakcije. Međutim, krupica savršeno asimilirana od strane gastrointestinalnog trakta, brzo kuha i pruža veliki broj kalorija. Za djecu koja dobro ne dobivaju na težini, au postoperativnom razdoblju, griz je ono što je liječnik propisao.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-manka

griz

Članak Navigacija:

O grizu, što odabrati i kako pohraniti

Griz u usporedbi s drugim žitaricama nema visok sadržaj dragocjenih elemenata u tragovima i koristan je za probavu vlakana. Posebnost griza je visok sadržaj ugljikohidrata, što ga čini izvrsnim izvorom energije.

Koristi se uglavnom za pripremu žitarica, izvrsno za doručak, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Griz se dodaje tijestu tijekom pripreme pečenja, što pomaže u održavanju pečenja nakon pečenja.

Nepobitne prednosti krupice je brzina pripreme. Od početka kuhanja do spremanja potrebno je samo nekoliko minuta i jelo je spremno!

Griz je cjelovito pšenično brašno s veličinom čestica od 0,2 mm do 0,7 mm.

Izrađen je griz pšenice različitih sorti. Kukuruzni griz može se označiti označavanjem na pakiranju:

• "M" - griz mekih sorti pšenice.
• "T" - krupica od durum pšenice.
• "MT" mamac iz mješavine tvrdih (20%) i mekih (80%) sorti pšenice.

Griz od "mekih" sorti, po izgledu bijele boje s neprozirnim česticama. Takva griz tijekom kuhanja, zbog dobre apsorpcije tekućine, povećava volumen nekoliko puta. I kaša kuhana od ovog razreda griz bit će homogena, bez grudica. Pogodno za dodavanje pjenušavim kolačima, kulinarskim kolačima i naravno za pripremu žitarica.

Griz od "tvrdih" sorti, po izgledu žućkaste boje s prozirnim česticama. Kada se kuhanje u volumenu neznatno poveća. Pogodan je za dodavanje konditorskih proizvoda, koji bi nakon kuhanja trebali zadržati svoj oblik, primjerice knedle, palačinke i kruh.

Griz sorte "MT" je najsvestraniji. Pogodan je za kuhanje žitarica i za dodavanje kulinarskih proizvoda.

Čuvati krupicu na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Griz se boji vlage i podložan je zarazi parazitima (Surinamova sluzavica, korica brašna, mlinac, moljac hrane), tako da uvijek morate čvrsto zatvoriti poklopac.

Korištenje krupice

Žitarice od grizova su jedinstvene po tome što se probavljaju i apsorbiraju u donjem crijevu, za razliku od većine drugih žitarica. Zbog niskog sadržaja vlakana preporučuje se kaša od krupice za osobe koje pate od probavnih poremećaja. Munk ne uzrokuje "nadimanje" ili pretjerano stvaranje plinova, kao što su grašak ili zobena kaša. Majstorstvo krupice se događa brzo i gotovo u potpunosti.

Majmunske žitarice izvor su lako probavljivih ugljikohidrata, koje tijelo brzo i gotovo potpuno obrađuje. Pogodan za većinu, osim za osobe koje pate od netolerancije glutena.

Šteti grizu

Glavna kontraindikacija za korištenje griz, je visok sadržaj glutena (gluten) u svom sastavu. Kod nekih ljudi gluten se ne apsorbira u tijelu i može izazvati alergijske reakcije.

Sastav krupice, 100 gr. suhi proizvod

http://woman.best/art/semolina

Što čini krupica od onoga što od žitarica?

Za mnoge od nas okus kaše od krupice podsjeća na djetinjstvo. Jutro brojne djece danas počinje s ovom žitaricom, s riječima da će ova kaša dodati energiju, zdravlje i dobru snagu. Istina ili ne, morate razumjeti. Prije svega, hajde da otkrijemo od čega se pravi griz i kakva su njegova svojstva.

Manka se široko koristi u kuhanju. Izrađuju razne grizne palačinke, pudinge, palačinke, pjene, paštete, žitarice. Može se poslužiti s džemom, voćem, jogurtom. Kaša je neobično ukusna, čim se kuha i već se ohladi. Zapravo, jela od krupice mogu se navesti beskrajno. No, samo nekoliko ljudi zna da takva sapnica kao griz, postoje različite kategorije koje se razlikuju u svojim kvalitetama.

Što čini griz?

Ne postoji jedan mit o tome kako se pojavila griz. Vjerojatno svatko zna biblijsku priču da je "mana s neba" hrana koju je Mojsije hranio nakon mnogo patnje.

U Ruskom carstvu, griz se pojavio u 19. stoljeću. Složenost tehnološke proizvodnje žitarica učinila ga je vrlo skupim proizvodom. Zbog toga nije imala takvu distribuciju kao danas. Tek je početkom 20. stoljeća, kada je gnojnica stavljena na transportnu traku, osvojila svoje počasno mjesto među ostalim konkurentnim proizvodima. Što zapravo čini griz?

Griz je vrsta pšeničnog brašna, ali vrlo sitno sjeckana. Koriste se i meke i tvrde pšenice.

Pri kupnji žitarica pažljivo pristupite odabiru. Prije svega obratite pozornost na ambalažu. Mora biti transparentan, tako da svaki kupac može pogledati žitarice po boji i kvaliteti. Ako se pronađu oblaci ili insekti, nije potrebno uzimati takvu kašu. Kruška bi trebala biti labava i labava. Protresite vrećicu i provjerite uvija li se u grudice.

Ne zaboravite provjeriti datum isteka sapi (to ne bi smjelo biti više od 9-10 mjeseci), jer što duže leži na policama trgovine, to će se više osjetiti u posudi. Ako kupujete žitarice po težini, pomirišite ih. Miris bi trebao biti ugodan, bez plijesni i vlage. Boja - bijela ili kremasta.

Griz od kojih žitarice

Što čini griz? Pšenična zrna različitih sorti su zdrobljena u male čestice promjera oko 0,5-0,7 mm.

Na temelju upotrijebljene vrste pšenice, griz se dijeli na različite kategorije:

1. Kategorija M. Ova oznaka kaže da je kao rezultat proizvodnje kao sirovina služila zrna sorti meke pšenice. Kruška ima bijelu nijansu i neprozirnu strukturu. Tijekom kuhanja zrna se značajno povećavaju, kaša je homogena i gusta. Griz je idealan za pripremanje ukusnih grizova, pjenušaca i palačinki.
2. Kategorija T govori ono što je napravljeno od sirovina durum pšenice. Vrsta krupice ima prozirnu, žućkastu nijansu. Takve žitarice mogu se koristiti za izradu pudinga, palačinki, juha.
3. Kategorija MT. To je mješavina mekih (80%) i tvrdih sorti (20%). Ove kategorije žitarica su izvrsne kao trava za riblje filete, pržena piletina.

Od onoga što čini griz, sada znamo. Svaka od ovih vrsta žitarica cijenjena je zbog svojih svojstava i kvalitete. S obzirom na sve značajke, svaka će domaćica moći kuhati ukusna i ukusna jela.

Griz: koristi i šteta

Koristite kašu

Što je korisno griz? Mnogi ljudi misle da je kaša od ove žitarice vrlo korisna. Ali je li? Ako se griz usporedi s drugim žitaricama, to je prilično siromašno vitaminima i mineralima. Sadrži znatnu količinu škroba i proteina. Kaša se lako probavlja zbog činjenice da je vlakno u njoj samo 0,2%. To je jedina sapunica čija se probava događa u donjem dijelu crijeva. Za sve te kriterije, tekući griz je idealan za ljude koji pate od gastrointestinalnih bolesti.

Dakle, koristi od griz:

1. Vitamini. Sadrži takve vitamine: B, E, PP. Tiamin, također poznat kao vitamin B, bitan je nutrijent koji naše tijelo ne proizvodi i stoga se mora dobiti iz drugih izvora. Nedostatak tiamina uzrokuje bolesti perifernog živčanog sustava (nedostatak vitamina).
2. Folna kiselina, koja se također nalazi u sapima, neophodna je za zdravlje krvnih komponenti. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati ozbiljne poremećaje krvi, pa čak i neke vrste raka.
3. Elementi u tragovima Selen je važan mineral koji pomaže našem funkcioniranju metabolizma. Elementi u tragovima kao što su cink, fosfor i magnezij bitni su hranjivi sastojci, koji se također nalaze u krupici.
4. Ugljikohidrati i proteini. Ugljikohidrati iz zrna pretvaraju se u glukozu, a to zauzvrat u energiju. Manje strukture, nazvane aminokiseline, čine protein koji se nalazi u mesu i mahunarkama. On je odgovoran za izgradnju mišića i popravak tkiva.
5. Kozmetika. U kozmetičkim postupcima, griz se koristi za pripremu različitih maski za lice. Savršeno se nosi sa suhom kožom, uklanja upalne procese i bori se s aknama. Morate pomiješati griz s jajetom, dodati jogurt ili med i nanijeti na očišćenu kožu.
6. Zdravstvene koristi. Budući da je griz je izvor željeza, dobro se bori protiv anemije zbog nedostatka željeza. Blagotvorna svojstva krupice imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularni, imunološki, probavni sustav. Uz česte konzumacije osoba povećava učinkovitost, poboljšava apetit i san.

Zapamtite, ako vam se stvarno ne sviđa okus griz, uvijek ga možete "umiriti" voćem, povrćem, džemom ili grožđicama.

Povrijediti kašu

Što je štetna griz i ima li kontraindikacije? Vjerojatno, to pitanje interesira mnoge, a posebno mlade roditelje. Uostalom, davno, griz kaša se smatralo "djetinjastim". U stvari, pedijatri ne savjetuju, pa čak i inzistiraju na tome da krupica od kaše u dječjoj prehrani je iznimno rijetka. Ovo mišljenje liječnika zbog nekoliko razloga.

• Prije svega, griz sadrži alergen, i vrlo jak. To je gluten, a sapi u izobilju. Zbog toga se djeci koja još nisu navršila 2-3 godine ne treba hraniti grizom.
• Manca se ne bi trebala uplitati u ljude s prekomjernom težinom, jer je zapravo vrsta brašna. Također sadrži mnogo škroba, koji mogu pridonijeti taloženju masti.
• Sjeti se! Ako se uključite u jelo kao što je kaša od grizova, možete probiti probavni sustav. Pojavit će se proljev, a probavni proces i apsorpcija kalcija bit će potpuno poremećeni.
• Nedostatak kalcija je izuzetno opasan u starosti i tijekom trudnoće. Ljudi koji su stariji od 45 godina, liječnici ne preporučuju zlouporabu krupice.
• Postoji još jedan nedostatak krupice - velika količina ugljikohidrata. Malom organizmu je teško nositi se s njom, a odrasli će aktivno dobiti tjelesnu težinu.

Kalorijska griz

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju krupice, trebate uzeti u obzir količinu dodanog šećera, maslac i, bez sumnje, tekućinu na kojoj se kuha. Uostalom, griz se može kuhati iu mlijeku iu vodi. Na primjer, ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti, apsolutno je nemoguće imati griz u mlijeku.

Hranjive tvari u 100 grama:

Griz je vrlo visok u kalorijama. Ako ga kuhate u mlijeku, tada će 100 g gotovog proizvoda biti 97-98 kcal. Ako se jelo skuva u običnoj vodi, sadržaj kalorija bit će oko 78-79 kcal. Ovi pokazatelji ukazuju na kalorijski sadržaj hrane bez šećera, ulja i drugih aditiva. Ako govorimo o suhom proizvodu, onda na 100 g krupice ima 333 kcal.

Ako se pitate je li manka prikladna za prehranu? To je sigurno reći da je samo u slučaju terapijskog oporavka tijela. Za gubitak težine nije prikladan. Dobro je jesti svako jutro za one koji tek nakon operacije. Kaša će vam pomoći vratiti snagu, energiju i dobiti izgubljenu težinu.

http://organikeda.com/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu.html

Što čini griz?

Bijela, nježna grizova kaša s mlijekom svima nama je poznata od ranog djetinjstva.

Za neke je to bilo omiljeno jelo pripremljeno brižnim majčinim rukama, a za nekoga - najgora noćna mora dječjeg vrtića, s odvratnim kvržicama i neodređenim slano-slatkim okusom. Ali iz čega se pravi griz, jer žitarice koje se nazivaju "krupica" ne postoje? Hajde da shvatimo!

Malo povijesti

U starim vremenima, griz je služio samo u bogatim obiteljima, jer je bio vrlo skup. Prva spominjanja kipljenja odnose se na srednjovjekovno razdoblje, kako u Europi tako iu Rusiji. U XVIII-XIX stoljeću iz njega je izumljena poznata kaša Guryev, koju je izmislio osobni kuhar grofa Gurieva i vrlo popularan među ruskim plemstvom, kao i razni pudinzi, sufle i složenice.

Za obične ljude, griz je dugo ostao nedostupan, i samo pod sovjetskom moći ova ukusna, lako probavljiva žitarica čvrsto ulazi u prehranu djece predškolske dobi.

Što čini griz?

Nema ničeg tajanstvenog u podrijetlu krupice: to je nuspojava mljevenja pšeničnog brašna. Kod mljevenja pšeničnog zrna, glavni dio mljevenja je frakcija frakcije, tj. brašna, ali neke čestice ostaju veće nego što je potrebno. Razdvojeni su prilikom prosijavanja - to je griz. Prvotne čestice su u početku heterogene, pa se dalje obrađuju, što dovodi do traženog standarda.

Za proizvodnju griz koristiti različite vrste pšenice.

- Žitarice od tzv. Mekih sorti označene su slovom M na pakiranju. Njihova zrna su bijela i neprozirna, a za vrijeme kuhanja se jako nabubre, a kaša je nježna, poput kreme.

- Griz od tvrdih pšeničnih sorti označen je slovom T. Žućkaste žitarice izgledaju prozirno. Kada kuhaju, oni bubre mnogo manje nego mekano, ali kaša zadržava lomljivost. Iz krupice T-razreda ispada vrlo ukusna nezaslađena kaša na vodi, koja se kuha s preliminarnim pečenjem suhih žitarica u tavi.

- Griz iz mješavine tvrdih i mekih žitarica označen je slovima MT i sastoji se od 80% mekih i 20% tvrdih.

Oznaka za krupnu krupicu M se najčešće koristi za kuhanje dječje kašice, kao i za pripremu pjene i pečenja, dodanih pekarskim proizvodima. Zrno T je dobro za pudinge, palačinke i slične proizvode. Marka MT se smatra univerzalnom, ali su njezina svojstva bliža brandu M.

Kako napraviti griz?

Izrada krupice je vrlo složen tehnološki proces koji se organizira uz pomoć suvremene opreme.

1. Pšenična zrna se zagrijavaju (kaljeno), zatim ispere i isperu kako bi se uklonila prašina i prljavština.

2. Čisto osušeno zrno se dovodi u mlinski kompleks, gdje se odvija grubo mljevenje, nakon čega se jezgra zrna odvaja od vanjskog dijela (mekinje) pomoću mlaza zraka.

3. Jezgre pšeničnog zrna su usitnjene, zatim se mljevenje prosijava, a velike čestice se odvajaju za daljnju obradu.

4. Brušenjem i prosijavanjem, čestice krupice čine standardnu ​​veličinu (0,75–0,5 mm), poliranje i uklanjanje čestica prašine.

5. Gotova krupica prolazi provjeru kvalitete, nakon čega se pakira u vrećice ili vrećice i prodaje.

Koristi i štete od griz

Danas je često moguće pronaći dijametralno suprotna mišljenja o prednostima griza: neki ga smatraju iznimno korisnim dijetetskim proizvodom, drugi tvrde da je uopće nemoguće jesti krupicu. Istina, kao i obično, leži u sredini.

Griz sadrži dosta kalorija, ali je siromašan vitaminima i vlaknima, pa je koristan u malim količinama za djecu koja konzumiraju mnogo energije, kao i za starije osobe s bolestima probavnog trakta. To ne znači da morate jesti kašu svaki dan, ali dva ili tri puta tjedno, desert ili prilog od griz će imati koristi. Sapi sadrže malu količinu magnezija, cinka, kalija, vitamina B, PP i E.

Valja napomenuti da u sastavu krupice ima puno glutena (glutena), koji može izazvati alergijsku reakciju. Zbog toga je griz danas isključen iz prehrane djece prve godine života, iako su prethodnih nekoliko generacija doslovno rasle na mliječnom grizu.

Osim toga, griz je bogat fitinom, tvari koja veže i blokira kalcijeve soli. Zbog toga kaša od mliječnog krupice uopće nije korisna kao što se ranije mislilo, a uz učestalu upotrebu čak može dovesti do ispiranja kalcija iz dječjeg tijela.

http://www.vseznaika.org/proizvodstvo/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

Činjenice o izradi mamaca

Poznata svjetska činjenica da žitarice različitih vrsta, kao što su heljda, biser ječam, proso i drugo, sadrže mnogo korisnih tvari za ljudsko tijelo. Iznimka nije griz. Svi iz djetinjstva pamte njezin okus. Uostalom, čim roditelji nisu nagovorili svoju djecu da jedu kašu. I za dobar razlog. Mnogi se pitaju: odakle dolazi i od kojeg je griz? Većina ljudi uopće ne zna što je zrno proizvedeno od krupice. Proizvodi se od posebne vrste durum pšenice, koja je vrlo fino mljevena.

Pšenica je niz specijalnih pripravaka, prije nego što se melje. To uključuje pranje, čišćenje i mnoge druge radnje.

Griz se melje u fine čestice čija je veličina manja od 1 mm. Zbog tako male strukture, griz je vrlo sličan brašnu.

Nažalost, griz ne može se izdvojiti iz niza drugih vrsta žitarica s korisnim svojstvima. Međutim, ova sapunica sadrži malu količinu vlakana. I više od polovice se sastoji od škroba. Zbog toga se žitarice vrlo lako i brzo probavljaju, za razliku od drugih vrsta žitarica. Griz ima bijelu ili kremastu boju. Međutim, iako je krupica sitno mljevena žitarica, mnogi je mogu pogrešno uzeti za brašno. Ali nije. Brašno se podvrgava dugotrajnijoj tehničkoj obradi. Njegovo brušenje je mnogo finije od brašna.

Najpoznatije i najpopularnije jelo je griz. Pogotovo ako se kuha u mlijeku. Uostalom, onda se ispostavi više hranjivo i ukusno. U Italiji se nekim vrstama tjestenine dodaje griz. Također se koristi u pripremi desertnih jela. Kao mana, puding, pjenu. Griz također se dodaje jelima od mljevenog mesa kao što su burgeri.

Ako se vama ili Vašem djetetu ne sviđa ukus griza, ne smijete ga odmah isključiti iz prehrane obitelji. Uostalom, kaša se može začiniti džemom, džemom, voćem, kao i bobicama.

Nakon kirurškog zahvata ljudi se preporučuju da se jedu mlijeko. Budući da sadrži malo vlakana, a tijelo se lako apsorbira. Dakle, krupica je glavno jelo u bolnicama.

U liječenju bolesti želuca, kaša pomaže ukloniti višak toksina iz tijela. Ako je osobi propisana ljekovita dijeta, griz će biti izvrsno dijetetsko jelo. Istočnjačka medicina naziva griz kao izvor zdravlja za kosti, zube i naravno želudac.

Iako se griz preporučuje za kuhanje za osobe s upaljenim želucem, boreći se s umorom i prekomjernom težinom. Ali čak iu medicini postoje kontraindikacije od griz. Ne preporučuje se osobama s dijabetesom jer sadrži takozvani "brzi šećer" koji se apsorbira u ljudsku krv.

Međutim, griz sadrži veliku količinu željeza. Griz ima pozitivan učinak na ljudski probavni sustav, imunološki sustav, kao i na kardiovaskularni sustav. Sva tri sustava igraju važnu ulogu u zdravlju i životu svake osobe. Kada jedete kanu od mane u ljudi, povećava se učinkovitost, san i apetit. No, ne biste trebali zloupotrebljavati uporabu krupice i cijele dijete.

Vrste žitarica

Postoje tri vrste krupice. Ako pri kupnji u trgovini obratite pozornost na ono što je napisano na pakiranju kupljenog proizvoda. Tako možete vidjeti tri različite oznake "M", "T" i "MT".

Oznaka "M" znači da su žitarice proizvedene od mekih pšeničnih sorti. Među ostalim sortama ima najsvjetliju nijansu. Ova vrsta žitarica ima bijelu boju. Griz je najbrže i najlakše kuhano tijekom kuhanja.

Griz označen s "T" pokazuje da se u proizvodnji ovog žitarica koristi durum pšenica. Kada kuhate kašu s ovim označavanjem je više zasićena i mrvljiv. Ima žućkastu nijansu.

Treći tip griz je označen s "MT". Ovo zrno ima bež ton. Proizvodi se od dvije vrste pšenice: mekana i tvrda. Ova vrsta žitarica dobrodošla je i preporučuje se na policama trgovina.

Važno je znati kako pravilno izabrati, ali i pohraniti žitarice. Nakon raspakiranja pakiranja, zrnce treba staviti u plastičnu ili staklenu posudu, koja se može čvrsto zatvoriti poklopcem. Ovaj postupak sprječava ulazak prašine i insekata u proizvod. Ako je kukac još ušao u stražnjicu, onda ga treba baciti. Kupnja krupice najbolje je po potrebi.

Međutim, sve nijanse koje se odnose na griz ne utječu na njegova korisna svojstva i izvrstan okus.

http://kakpravilino.com/fakty-ob-izgotovlenii-manki/