Palmino ulje je u biti proizvod biljnog podrijetla. Uobičajeno je dodati ga u proizvodnju konditorskih proizvoda, čiji rok trajanja prolazi dovoljno vremena.

Od 2015. godine proizvodnja ovog proizvoda premašila je sva očekivanja - dvostruko više od sojinog, suncokretovog i drugih ulja. Međutim, koristi i štetnosti palminog ulja opsjedaju mnoge potrošače. Pokušajmo saznati je li to stvarno korisno ili postoje određeni strahovi koje treba izbjegavati. A ako postoji, onda štetno palmino ulje za osobu u hrani.

Što je to i zašto se smatra štetnim?

Koristi i štete za zdravlje palminog ulja su sažete u načinu liječenja.

Sastav i svojstva

Dvije komponente koje imaju značajan učinak na stupanj taljenja palminog ulja su stearin, koji je kruta mast, i olein. Druga komponenta je tekuća konzistencija. Sam sastav palminog ulja izgleda ovako:

• vitamin E;
• kiseline - laurinske, miristinske i palmitoleične;
• fosfor.

Korisna svojstva palminog ulja:

1. U ovom sastojku puno kalorija, a nakon toga ne želite jesti, jer osjećate zasićenje.
2. Prednosti palminog ulja nisu samo u zasićenju tijela energijom, već iu poboljšanju aktivnosti mozga.

Kako i što se proizvodi?

Sada možete otvoriti veo tajnovitosti, što čini palmino ulje. Uljna mješavina je stisnuta iz plodova palmi. To se naziva uljarica. Ovo drvo raste u Africi, Indoneziji, jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi. Smatra se jednom od vrste sirovine od koje se proizvodi palmino ulje. Za kulinarske užitke potreban je samo proizvod koji je prošao sve faze rafiniranja. U drugim slučajevima, sapun i svijeće su napravljeni od ove tvari.

Zreli plodovi palminog ulja

Ostaje otkriti kako se palmino ulje. Plodovi palmi prikupljeni iz plantaža obrađuju se suhom vrućom parom. Zatim slijedi sterilizacija pulpe, a zatim se prelazi u tisak. Sirovine koje se dobiju kao rezultat takvih postupaka zagrijavaju se na temperaturu od sto stupnjeva i stavljaju u centrifugu. Tako višak tekućine odlazi.

Biljni proizvod je rafiniran u nekoliko osnovnih koraka:

• mehaničke nečistoće su eliminirane;
• fosfolipidi su isključeni;
• dolazi do razdvajanja masnih kiselina;
• postupak izbjeljivanja je u tijeku;
• Dobiveni proizvod se dezodorira.

Različiti stupnjevi liječenja utječu na to kako je palmino ulje štetno i gdje se primjenjuje:

1. Standardni proizvod. Topi se na 36-39 stupnjeva. Na njemu možete pržiti, peći. U vrijeme kuhanja neće biti dima ili spaljivanja. Preporučljivo je jesti hranu koja je pripremljena na palminom ulju, inače može izgledati kao neugodan film kad se ohladi.
2. Olein. Topi se na temperaturi od 16-24 stupnja. Ima kremastu konzistenciju. Takvu tvar treba najprije zagrijati, a tek potom pržiti meso. Alat se aktivno dodaje kozmetici.
3. Stearin. Topi se manje od ostalih - 48-52 stupnja. Postaje teško. Koristi se za kuhanje, prisutan je u kozmetici.

Palmino ulje različitih stupnjeva obrade

Način na koji palmino ulje izgleda kao da ne izgleda kao kokos ili soja. Konzistencija je vrlo mekana. Svježe ulje svijetlo narančaste boje.

Da biste ga koristili za kuhanje, potrebno ga je obezbojiti. Komponenta ulja se zagrijava u pećnici na dvije stotine stupnjeva, a zatim hladi. Kisik uništava prirodni pigment, a masna tvar gubi svoju izvornu boju. Stoga većina potrošača razmišlja o tome je li palmino ulje štetno u ovom liječenju.

Zdravstvene koristi

Prerano je govoriti o opasnostima palminog ulja za ljudsko zdravlje, a trebate razumjeti kakve koristi donosi. Ova masna tvar koristi želucu, a također pomaže u radu crijeva. Može se uzimati i kod najmanjih oštećenja sluznice, jer je u ovom slučaju liječenje puno učinkovitije.

Ponekad je teško zamisliti štetne posljedice koje palmino ulje uzrokuje tijelu kada ovaj lijek ima blagotvoran učinak na metabolizam njegove ograničene uporabe. Masna tvar će biti odličan asistent u slučaju mentalnih i živčanih bolesti, također ublažava kronični umor, pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.

Posebno je korisno uzeti ovaj alat za žene, jer je potpuno obogaćen masnim kiselinama, kao i raznim vitaminima, zahvaljujući kojima reproduktivni sustav dobro funkcionira. Preporučuje se u slučaju bolesti jajnika, maternice ili dojke. O tome je li štetno palmino ulje u hrani za dojenčad malo kasnije.

Palmino ulje blagotvorno djeluje na epidermu. Olakšava simptome psorijaze, akni, pomaže u prisutnosti rana i opeklina. Dovoljno za podmazivanje onih dijelova kože koji trebaju zacjeljivanje. Kako bi proces tretmana bio djelotvorniji, tvar se također uzima interno.

Šteta za hidrogenirani (modificirani) proizvod

Međutim, zlatna medalja ima drugu, tamnu stranu. Trebalo bi otkriti što je opasno palmino ulje. U dvadesetom stoljeću, posebno u drugoj polovici godine, započeo je procvat modificiranih prehrambenih proizvoda. Štoviše, umjetne masti - jeftina zamjena za životinje. Učimo, nego štetno hidrogenirano palmino ulje za osobu.

Što su trans masti?

Svojom konzistencijom, masnoća je čvrsta i tekuća. Ove kategorije masti podijeljene su na:

• zasićena - to je masna kiselina koja se sastoji od ugljikovog lanca, a koja je okružena atomima vodika (čvrsta mast);
• nezasićene - iste molekule masnih kiselina, ali nisu potpuno prekrivene vodikom (tekuća mast).

Hidrogenacija (modifikacija) proizvoda može se nazivati ​​obogaćivanjem kiselina vodikom. Promijeni se samo prostorna struktura, nezasićena mast se pretvori u zasićenu. Tako se formiraju trans masti (iu izmijenjenom palminom ulju).

Trans masti su korisne u komercijalne svrhe, budući da je rok trajanja kemijski modificiranog proizvoda mnogo veći. Također ima ugodan kremasti okus.

Potrošači su potkupljeni relativno niskom cijenom takvog proizvoda i, u pravilu, ne predstavljaju zašto je palmino ulje, koje je prethodno tretirano, štetno. Cijena prirodnog proizvoda mnogo je skuplja nego, primjerice, uzimajući u obzir margarin, ali i modificirano palmino ulje.

Što su oni opasni za ljude?

Hidrogenirano palmino ulje jeftinije je od prirodnog ulja: ne donosi mnogo koristi, ali njegova je šteta očita. Takva ušteda i strast prema transfatima može se pretvoriti u neugodno iznenađenje za tijelo. Takvi proizvodi su opasni. Pogrešne masne molekule sudjeluju u metabolizmu lipida u tijelu, što na kraju uzrokuje:

Također trans masti utječu na spolne hormone. Trudnicama se ne preporučuje uključivanje u modificirane proizvode (to vrijedi i za hidrogenirano palmino ulje).

Prekomjernom uporabom takvih proizvoda osoba dramatično dobiva na težini. Osim toga, oni negativno utječu na endokrini sustav.

Koje proizvode sadrži?

S obzirom na to kako je palmino ulje minirano, a činjenica da je prilično jeftin, stoga je česta komponenta konditorskih proizvoda:

• čokolade;
• kolača;
• medenjači, kolačići;
• vafli i drugi slatkiši.

Palmino ulje je u vermicelli, priprema za nekoliko trenutaka, začin za poboljšanje okusa. Sada možete zamisliti što je to - palmino ulje i kako je štetno za zdravlje.

Zašto dodavati dječju hranu?

Sada je potrebno razumjeti u čemu se skrivaju štete i koristi palminog ulja u dječjoj hrani. Ove kaše i pire krumpir zamjenjuju dojenje koje obećava priroda. Teškoća je zbog činjenice da nijedan proizvođač još nije uspio stvoriti analogni mlijeko za dojilje. Ali novorođenče treba stalno primati upravo one elemente koji su tamo prisutni.

Izbor proizvođača pada na palmino ulje zbog činjenice da je jeftin. Izvozi se iz zemalja s nerazvijenim gospodarstvima i jeftinom radnom snagom. Ponekad se zamjenjuje sličnim uljima, kao što su suncokret, kokos ili soja.

Smanjenje apsorpcije može se objasniti izravno postavljanjem palmitinske kiseline na molekulu masnoće. U oleinu se nalazi na boku, gdje se cijepa u trenutku kada se sastav probavlja u crijevima malog čovjeka. Tako palmitinska kiselina veže kalcij koji se nalazi u dječjoj hrani i tvori kalcijev palmitat, koji se nikako ne otapa, ne apsorbira i ostavlja stolicu. Po sebi, stolica postaje gušća, njegova frekvencija postaje mnogo manja.

Međutim, većina majki se boji prisutnosti palminog ulja u hrani za dojenčad, jer postoji mogućnost da ona donosi ne samo koristi, nego i štetu. Neke bebe imaju zatvor, česte regurgitacije. No, često ovi simptomi ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda, a nije potrebno uopće usredotočiti se na ono od čega se proizvodi palmino ulje i zašto je štetno za djecu.

Korisni videozapis

Još malo o palminom ulju i njegovim učincima na tijelo:

http://bvk.news/produkty/rm/palmovoe-maslo.html

Palmino ulje

Sadržaj članka:

1. Opis i sastav
   
2. Prednosti
   
3. Što je štetno
   • Za kardiovaskularni sustav
     
   • Za sliku
     
   • Za probavu
   
   
4. Korištenje hrane
   

Palmino ulje je dobro poznati proizvod u kuhanju, oko kojeg se mnogo raspravlja. U njemu su ogromne koristi usko povezane sa značajnom štetom za zdravlje. To je jedini sastojak te vrste, u kojem je 99,9% masti. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji i kozmetologiji.

Opis i sastav palminog ulja

Palmino ulje je biljno ulje načinjeno od pulpe ploda palminog ulja. Ovo drvo raste na otocima Indijskog oceana, u zemljama Azije i na afričkom kontinentu. Zrelo voće moguće je samo u vlažnoj i vrućoj ekvatorijalnoj klimi, na temperaturi ne nižoj od + 24 ° C. Da bi dobili visokokvalitetnu frakciju, moraju biti zreli. Lideri u izvozu ovog proizvoda su Šri Lanka, Indonezija, Malezija.

Ulje izgleda kao gotovo bistra tekućina s blago slatkim mirisom, nema okusa kao takvog. U uvjetima niskih temperatura, pripravak dobiva polukrutu ili kremastu konzistenciju i zahtijeva taljenje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Za dobivanje ovog široko korištenog sastojka u kuhanju koristi se način prešanja ili probavljanja mesa palminog ploda. U prvom slučaju govorimo o hladnom prešanju, zbog čega su u proizvodu sačuvana sva korisna svojstva. Druga metoda uključuje njihovo zagrijavanje, zbog čega temperatura može doseći 150-200 stupnjeva. Naravno, nakon ovog tretmana više od 50% tvari je izgubljeno.

Palmino ulje je gotovo bez ukusa, stoga je popularan sastojak u kuhanju. Može se skladištiti više od 2-3 mjeseca u hladnjaku i nekoliko dana u sobnim uvjetima. U procesu proizvodnje dobro poznati aditivi u prehrambenoj industriji, oleinu i stearinu, aktivno se proizvode u margarinu.

Kalorijski sadržaj palminog ulja na 100 g je 899 kcal, od čega je glavni postotak masti (99,7 g). Voda iznosi samo 0,1 g.

Od vitamina postoji samo alfa-tokoferol (E) - 33,1 mg, retinol (A). Kod makroelemenata stvari također nisu dobre - tijelo može primati samo fosfor, a to je samo 2 mg. Ali ima dosta sterola - čak 100 mg. Situacija s masnim kiselinama je sasvim drugačija.

Zasićene masne kiseline na 100 g:

• Caprylic - 3,3 g;
  
• Kaprinovaja - 3,8 g;
  
• Lauric - 42,5 g;
  
• Miristik - 11,9 g;
  
• Palmitic - 6,3 g;
  
• Stearinski - 7,4 g;
  
• Arakhinovaya - 1,1 g.
  

Među mononezasićenim masnim kiselinama u 100 g nalazi se 14,5 g palmitolne i 14 g oleinske kiseline, a od polinezasićenih 2,4 g linolne.

Karakteristike glavnih tvari su sljedeće:

Vitamin E. To je snažan antioksidans, također poznat kao alfa-tokoferol. Spada u masti topljive tvari, ne taloži se u vodi i gotovo u potpunosti ostaje nakon izlaganja visokim ili niskim temperaturama. Njegova korist je zaštititi tijelo od preranog starenja i oksidativnih procesa. Uz nedostatak ovog vitamina, kosa, nokti i koža pate, pamćenje i raspoloženje se pogoršavaju, štitnjača je poremećena.

Vitamin A. Drugo ime je retinol, proizvodi se u tijelu od karotena. To je prirodni antioksidans potreban za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, zdravu kosu, nokte i kožu, metabolizam.

Fosfor. Ovaj element u tragovima, koji je prisutan u palminom ulju, neophodan je za dobro zdravlje kostiju, zuba, kose i mišića. Također je važan za rad mozga, metabolizam, regeneraciju stanica. Dnevna potreba čovjeka za njom, ovisno o dobi, iznosi 1-3,8 g.

Laurinska kiselina. Široko se koristi za izradu sapuna, krema i druge kozmetike. Ova tvar je poznata po suočavanju s virusima i patogenim mikroorganizmima. Zahvaljujući njemu, osjećaj gladi brzo prolazi, koža je navlažena, mentalna aktivnost se poboljšava.

Palmitoleinska kiselina. Pripada mononezasićenom tipu i jedan je od najkorisnijih. Ta se tvar nalazi u ljudskoj potkožnoj masnoći i nužna je za proizvodnju živčanih stanica, snižavanje krvnog tlaka, smanjenje količine kolesterola u krvi.

Miristinska kiselina. To je lako topljiva tvar koja pripada klasi zasićenih masnih kiselina. Oblikuje spojeve s kalcijevim ionima, ne apsorbira se u crijevima i izlazi s stolice. Stoga ova komponenta proizvoda nema značajan utjecaj na zdravlje.

Koristi od palminog ulja

Ovaj je proizvod snažan antioksidans koji blagotvorno djeluje na stanice tijela. Štiti ih od oksidacije i štetnih učinaka toksina, sprečavajući time proces preranog starenja. To je izvor korisnih nezasićenih masti koje su vitalne za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. To posebno vrijedi za starije osobe koje imaju takve probleme češće od mladih ljudi.

Popis korisnih svojstava palminog ulja je kako slijedi:

Dobro zadovoljava glad. Kao visokokalorični i bogati ugljikohidratima, proizvod suzbija apetit i brzo daje osjećaj sitosti.

Poboljšava rad mozga. Budući da ovo ulje sadrži nezasićene masne kiseline, potiče mentalnu budnost.

To daje snagu. To je moguće zbog činjenice da proizvod sadrži trigliceride, koji, ulazeći u krvotok, zasićuju stanice kisikom. Dakle, energija postaje sve više, raspoloženje se poboljšava i učinkovitost se povećava.

Čišćenje tijela. Oleinske i linoleinske kiseline, koje su vrlo malo u proizvodu, neophodne su za smanjenje razine štetnog kolesterola u krvi. To vam omogućuje da spriječite razne bolesti srca i krvnih žila - trombozu, aterosklerozu, infarkt miokarda, moždani udar itd.

Briga za vid. Da bi uvijek ostala dobra, tijelo mora stalno primati vitamin A. Moguće je osigurati dnevnu potrebu za njim konzumiranjem najmanje 2 žličice. ulje na dan. To će pomoći ojačati mrežnicu i spriječiti njezino odvajanje, razvoj katarakte i drugih oftalmičkih bolesti.

Pomaže pri iscrpljivanju tijela. Jedna od indikacija za uporabu palminog ulja je oštar gubitak težine. Možete ga regrutirati zbog činjenice da sadrži mnogo kalorija, dajući energiju.

Prednosti palminog ulja su neporecive ako se ne zloupotrebljavaju. Maksimalna preporučena stopa po danu - ne više od 2 žlice. l. Štoviše, poželjno ga je imati u čistom obliku, upotreba u pekarstvu i razni proizvodi gotovo u potpunosti devalvira važnost proizvoda.

Što je štetno palmino ulje

Nutricionisti su nepovoljno skloni palminom ulju. Svoj negativni stav prema njemu objašnjavaju činjenicom da je prezasićen nezdravim masnoćama. Nema zdravih proteina ili lako probavljivih ugljikohidrata. Također je opasno da se većina prodanih ulja proizvodi tzv. Metodom vrućeg prešanja. Ovaj proces koristi temperaturni tretman, tijekom kojeg se gubi gotovo polovica svih korisnih tvari, ali dolazi i do nakupljanja karcinogena u ulju. Poznato je da te tvari uzrokuju ozbiljne štete na ljudima - izazivaju rast tumora, razvoj kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i dijabetesa.

Šteta za palmino ulje za kardiovaskularni sustav

Za razliku od maslinovog i kukuruznog ulja, palmino ulje sadrži samo 10% poli i mononezasićenih kiselina. Ostatak su zasićene masti, koje, prema brojnim istraživanjima, mogu uzrokovati nastanak aterosklerotskih naslaga i povišene razine kolesterola, što dovodi do razvoja hipertenzije, infarkta miokarda, moždanog udara, Alzheimerove bolesti.

Kada se ovo ulje redovito zloupotrebljava, posude postaju onečišćene, au njima se nakuplja šljaka i toksini. Sve to dovodi do njihovog sužavanja i stanjivanja zidova. Kao rezultat toga, postoje rizici komplikacija u obliku proširenih vena, krvnih ugrušaka i njihovog razdvajanja. Također je opasno da takvo ulje povisuje krvni tlak, stoga je apsolutno kontraindicirano za hipertenzivne bolesnike.

Je li palmino ulje štetno za oblik tijela?

To je jedna od najkaloričnijih namirnica, u 100 g od njih gotovo 900 kcal. To je 1/3 dnevne potrebe odrasle osobe. Ovdje govorimo samo o sirovom proizvodu, tijekom toplinske obrade njegovih prehrambenih svojstava gotovo udvostručen. Kao rezultat, uporaba ovog ulja ima negativan učinak na težinu.

Dokazano je da krši metabolizam, "začepljuje" crijeva, krvne žile i jetru, ne dopušta da se tijelo očisti. Sve to dovodi do povećanja tjelesne težine, a tijekom vremena, ako ništa nije učinjeno, do razvoja pretilosti.

Oštećenje palminog ulja tom liku leži u činjenici da se slabo probavlja i apsorbira. Ostaci se nakupljaju u sloju potkožnog masnog tkiva i dovode do povećanja težine. Posebno pozorno na to je biti onaj koji je prirodno sklon prekomjernoj težini.

Šteta za palmino ulje za probavu

Ovaj proizvod je vrlo težak za želudac: ne samo da je dug i teško probavljiv, već često uzrokuje i žgaravicu. U nekim slučajevima njegova uporaba uzrokuje nadutost, zatvor ili proljev. Najčešće se to događa s gastritisom, kolitisom, žučnim diskinezijama. Povećava razinu bilirubina u krvi i inhibira rad gušterače.

Ovaj proizvod ima negativan učinak na jetru, zasićujući ga nezdravim masnoćama. To može dovesti do masne hepatoze, pa čak i ciroze. Supstance sadržane u njemu iritiraju crijevnu sluznicu i želudac, zagađuju ih, uzrokuju bolove u trbuhu i povećavaju rizik od rasta tumora.

Takvi problemi se mogu pojaviti kada se koriste i sirova i termički obrađena ulja. Ali prvo još uvijek nije tako loše. Poremećaji metabolizma i rad gušterače doprinose razvoju dijabetes melitusa tipa 1 ili 2.

Zbog refraktornosti ulja, tijelo ga je teško probaviti i apsorbirati, a ono što ostaje kao rezultat toga u tijelu se ne izlučuje nigdje. Dakle, to je pijan, što već utječe na opće zdravstveno stanje.

Značajke uporabe palminog ulja u prehrani

To je uobičajen sastojak za pečenje - pite, kruh, kolači, keksi, itd. Često se dodaje slatkišima kako bi ih ojačali i povećali rok trajanja. To je osnova za proizvodnju margarina, što omogućuje značajno smanjenje troškova proizvoda. Zapravo, ovo je pravi aditiv za hranu dizajniran za promjenu svojstava okusa proizvoda.

Često se palmino ulje može naći među sastojcima u sastavu krekera, umaka, čipsa. Ponekad se peče pomfrit. Popularno je zamijeniti druga biljna ulja, jer je mnogo ekonomičnija. Upotreba ovog sastojka nije isključena čak ni u proizvodnji dječje hrane i raznih poluproizvoda.

Glavni zadatak palminog ulja - poboljšati prezentaciju proizvoda i njihov ukus, povećati vijek trajanja i smanjiti troškove. Unatoč značajnoj šteti zdravlju, ona je jedan od glavnih konzervansa u prehrambenoj industriji. Otporan je na temperaturne učinke, gotovo bez mirisa i okusa, lako se kombinira sa svim proizvodima.

Ulje plodova djetinjstva u sirovom obliku savršeno nadopunjuje svježe salate od povrća i voća. Proizvod dobiven metodom vrućeg prešanja može se koristiti za prženje, kuhanje, kuhanje, pečenje. Ispada izvrsna zazharka za prve tečajeve i razne umake.

Evo nekoliko zanimljivih recepata s palmovim uljem:

Tepsija. Dodajte sok od jednog limuna u hladnu vodu (2-3 litre) i operite mlade rakove u njima (ne više od 300 g). Nakon toga, ulijte biljno ulje na vruću tavu i pržite ovaj sastojak. Dok se priprema, zdrobite češnjak (5 klinčića) i dodajte ga rakovima. Sada, sol i papar smjesu, stavite luk, sjeckani mrkva i papar (1 kom.) Evo. Dalje, samo temeljito osušite masu ispod poklopca 20-30 minuta i dodajte 2 žlice prije isključivanja. l. palminog ulja.

Variva. Luk ogulite (1 kom.), Mrkva (1 kom.), Slatka paprika (1 kom.), Češnjak (5 klinčića) i rajčice prelivene kipućom vodom (2 komada). Zatim sve pržite u palminom ulju, pokrijte vodom i ugasite pod pokrićem 15-20 minuta. Prije isključivanja grijaćih ploča dodajte sjeckani bosiljak, sol, crni papar, celer i šećer po želji. Poslužite ga hladno.

Punjeni patlidžan. Operite ih (4 komada), izrežite ih na pola, dođite do sredine i držite u toploj, slanoj vodi 10 minuta. To je potrebno kako bi se ostavila gorčina. Zatim isperite, ogulite i nasjeckajte šampinjone (600 g), rajčice (4 komada), češnjak (4 kriške) i luk (1 glavu). Sve to prvo treba pržiti u velikim količinama palminog ulja, a zatim koristiti kao punjenje za patlidžane. Zatim ih treba peći u pećnici i obložiti naribanim sirom.

Snack. Utrljajte oguljeni korijen đumbira, koji ne smije biti veći od 2 žlice. l. i češnjak (2 klinčića). Spojite ih sa sokom od pola limuna, 1 žlica. l. sjeckani orasi, palmino ulje (3 žlice. l.), papar i sol po želji, balsamico octa (2 žlice. l.). Sada oprati i rezati krastavce (5-6 komada), zatim ih položiti na tanjur, ukrasiti špinatom i zaliti gotovim umakom.

Pogledajte videozapis o palminom ulju:

http://tutknow.ru/meal/9192-palmovoe-maslo.html

Što je štetno palmino ulje, fotografije i osvrti

Ulje od plodova palmi jedan je od najkontroverznijih proizvoda. Koje su koristi i štetnosti palminog ulja i je li uopće prikladan za uporabu?

Što palmino ulje

Sirovina za proizvodnju proizvoda je palmino ulje, odnosno voće i sjemenke. Obično ulje, koje se može kupiti u trgovinama, proizvodi se od pulpe voća - kuha se, a zatim se odvojena masnoća prikuplja i čisti i obrađuje.

Ulje se proizvodi i od sjemena palmina plodova - samo se naziva inače, "palmino zrno", a njegova svojstva su potpuno drugačija.

Sorte palminog ulja

Ulje dobiveno od plodova palme podijeljeno je u tri glavne sorte.

• Neobrađeno crveno ulje je prilično koristan proizvod proizveden hladnim prešanjem uz maksimalno očuvanje vrijednih tvari. Korist crvenog palminog ulja je da sadrži veliku količinu karotena i koenzima Q Vrijedna svojstva jačaju imunološki sustav, usporavaju proces starenja. To je vrijedan alat skupo, uglavnom na policama ljekarni. Povremeno se koristi za proizvodnju pekarskih i drugih proizvoda, ali općenito je uporaba u prehrambenoj industriji ekonomski neisplativa.
• Rafinirano ulje koje je rafinirano i dezodorirano je najjeftinija i najpopularnija sorta. Prednosti proizvoda su mnogo manje, budući da se najveći dio vrijednih tvari gubi tijekom obrade. Sastav sadrži i vitamine i spojeve koji su potencijalno štetni po zdravlje. Svugdje je rafinirana sorta - u slasticama, u sirevima i umacima, u poluproizvodima.
• Tehničko ulje - najštetnija sorta s niskim stupnjem pročišćavanja nakon obrade. Proizvod je zasićen trans masti, izaziva povećanje kolesterola, pa čak i raka. Ne bi se trebala koristiti za hranu u načelu jer je namijenjena farmaceutskoj industriji i industriji - ali je koriste neskrupulozni proizvođači. Svojstva tehničke masti uglavnom su odgovorna za loš ugled proizvoda.

Sastav i nutritivna vrijednost palminog ulja

Najbogatiji sastav ima crveno ulje koje nije obrađeno. Korisni proizvod sadrži sljedeće tvari:

• nezasićene masne kiseline - linolne i oleinske;
• zasićene masne kiseline - prvenstveno palmitinske;
• vitamini A, E, K1 i B4, B3;
• vrijedan koenzim Q10;
• stearinska kiselina;
• triglicerini i tokoferoli;
• karotenoida;
• željezo i fosfor;
• lecitin i fitosteroli.

Kalorijska vrijednost od 100 g proizvoda je prilično visoka - 899 kalorija, a cijeli volumen zauzimaju masti.

Što je korisno palmino ulje za ljude

Ako uzmemo u obzir najprirodniju sortu proizvoda, onda je upotreba palminog ulja za tijelo:

• ima antioksidativno djelovanje na tijelo;
• jača vidni aparat zbog visokog sadržaja vitamina A;
• služi kao dobra prevencija raka;
• jača zglobove;
• ima zacjeljivanje rana i protuupalni učinak;
• tonira tijelo.

Je li palmino ulje korisno za trudnice i dojilje?

U razdoblju nošenja djeteta dopušteno je samo sirovo crveno istiskivanje - kao bogat i koristan izvor vitamina. Možete ga uzeti u količini od najviše 1 čajna žličica dnevno. No, rafinirani proizvod ne bi trebao biti uveden u prehranu - naprotiv, bolje je isključiti sve “palmino” jelo iz prehrane.

Strogo je zabranjeno koristiti čvrstu masnoću koja je prekomjerno zasićena kiselinama. Šteta se sastoji od velike količine kolesterola i negativnog učinka na apsorpciju kalcija.

Isto vrijedi i za razdoblje laktacije. U nedostatku negativnih manifestacija od strane djeteta, moguće je koristiti zdravu crvenu masu 1 žlicu dnevno, njezina svojstva će biti korisna. No, bilo koja druga vrsta iz prehrane majke treba ukloniti.

Je li djeci moguće davati palmino ulje

Po prvi put uvesti koristan prirodni proizvod u prehranu djeteta je dopušteno ne ranije nego u dobi od 6 mjeseci. Govorimo samo o sirovom ljekovitom ulju, koje se može ponuditi u pola čajne žličice. Zajedno s proizvodom, dijete će dobiti vitamine A i E. Do treće godine doza se može povećati na 1 čajnu žličicu.

Rafinirano palmino ulje za novorođenčad je strogo zabranjeno, kao i čvrste sorte proizvoda.

Palm ulje za gubitak težine

Unatoč činjenici da prirodni proizvod može biti koristan, on će samo biti štetan za prehranu - njegov je kalorijski sadržaj previsok, a njegova svojstva sagorijevanja masti nedostaju.

Korištenje palminog ulja u tradicionalnoj medicini

Korisna svojstva proizvoda su visoko cijenjena u tradicionalnoj medicini. S njima se postupa:

• bolesti oka - glaukom, konjunktivitis;
• kožni dermatitis;
• prehlada;
• upala mokraćnog sustava;
• nedostatak hemoglobina;
• bolesti u zglobovima.

Također koristan proizvod pomaže kod stresa i tjeskobe, kod kroničnog umora, tijekom menopauze ili kod menstrualnih bolova.

Parodontna bolest

Kada upala sluznice usta, možete natopiti sterilnu gazu u crveno ulje i pričvrstiti na desni nekoliko minuta. Ponovite postupak 2 tjedna dnevno.

Za bolove u zglobovima

Kod artritisa ili gihta, 15 ml iscijedite voće palme pomiješano s drugim sastojcima - na primjer, nekoliko kapi limuna, bora ili ulja lavande. Proizvod se utrlja u bolne zglobove, preporučuje se nastavak liječenja najmanje 2 tjedna.

od dermatitisa

Za psorijazu, lišajeve ili ekceme, možete pomiješati 80 ml proizvoda s 20 ml iscijediti oraha, dodati žličicu breze, dobro promiješati. Problematična područja kože podmazuju se dva puta dnevno tijekom 14 dana.

Palmovo ulje u kozmetologiji

Čak i industrijska kozmetika aktivno primjenjuje korisna svojstva proizvoda. Palmino ulje u kozmetici pronađeno u maskama i kremama za suhu i izblijedjelu kožu, također je uključeno u sastav običnih i mirisnih svijeća. U sapunu se nalazi palmino ulje koje daje čvrstu konzistenciju.

Proizvod se koristi u domaćim receptima ljepote.

Za kožu lica

Alat savršeno omekšava suhu kožu, ima pomlađujući i protuupalni učinak.

• Uklanja prve bore i vraća ton kože na masku na bazi palminog i marelice ulja, uzetih u jednakim omjerima. Smjesa se drži na licu oko 15 minuta, dok se ne apsorbira. Tada možete oprati toplom vodom.
• Stanje suhe kože poboljšat će masku palminog i maslinovog ulja. Prije uporabe, potrebno je oprati i nanijeti proizvod na mokro lice blagim, laganim potezima.

Prednosti obiju maski bit će maksimalno povećane, ako ih radite 2 tjedna za redom, svaka 2 do 3 dana.

Za kosu

Budući da proizvod sadrži veliku količinu antioksidansa, vitamina E i karotenoida, kosa postaje mekša, poslušnija, sjajnija.

Korištenje proizvoda za njegu kose je vrlo jednostavno.

• Da bi vaša kosa bila jača i voluminoznija, dovoljno je da u redovni šampon dodajete nekoliko kapi mare.
• Za omekšati previše suha kožu, 2-3 puta tjedno, možete napraviti maske na temelju ovog alata i drugih biljnih ulja, trljajući ih u korijen kose za pola sata.

Za tijelo

Svojstva tekućeg ili rastopljenog proizvoda savršeno pomažu poboljšati tonus kože kroz tijelo.

• Za anticelulitnu masažu potrebno je pomiješati 3 čajne žličice stisnutih plodova dlana s nekoliko kapi maslinovog, limunastog i koparskog ulja. Alat se trlja dva puta dnevno u problematična područja opreznim, ali snažnim pokretima.
• Proizvod će poslijeoperacijske šavove učiniti manje vidljivim ako ih pomiješate u količini od 3 žlice s nekoliko kapi klinčića, metvice i ulja ružmarina. Olje za ožiljke znači dvaput dnevno tijekom 10 dana, a zatim napravite pauzu za nekoliko tjedana, a zatim nastavite postupak.

Dnevni unos palminog ulja

Bezopasna doza proizvoda ovisi o sorti. Dakle, najkorisnije sirovo crveno ulje može se konzumirati po 2 žličice dnevno. Što se tiče tretiranih vrsta, ukupna dnevna količina ne smije prelaziti 10 g.

Oštećenje palminog ulja i kontraindikacije

Prednosti kvalitetnog proizvoda su neosporne - a ipak neka svojstva imaju lošu reputaciju za naftu. Šteta leži u činjenici da prerađeni i rafinirani proizvod:

• Sadrži previše zasićenih masnih kiselina i ima visoku točku taljenja - to jest, povećava kolesterol i loše djeluje na srce;
• može sadržavati karcinogene tvari i doprinositi onkologiji;
• dovodi do povećanja težine i pretilosti;
• izaziva razvoj dijabetesa, ateroskleroze i Alzheimerove bolesti.

Stoga je proizvod strogo zabranjeno koristiti s tendencijom prema tim bolestima - s želučanim i srčanim bolestima, uz prisutnost prekomjerne težine, s povišenom razinom štetnog kolesterola.

Koji proizvodi sadrže palmino ulje

U svakom slučaju, masnoća palminog voća dio je toliko hrane. Na primjer, palmino ulje možete pronaći u slatkišima, u margarinima i čokoladi, u sladoledu i čipsu. Sirovine koje se koriste u proizvodnji kondenziranog mlijeka i majoneze, kobasica i raznovrsne hrane, pekarskih proizvoda - košta vrlo jeftino i istodobno ima svojstva konzervansa, odnosno produžava rok trajanja proizvoda.

Postoji proizvod čak iu formuli za dojenčad. Prednosti palminog ulja u dječjoj hrani je to što hrani bebino tijelo vitaminima A i E. I što je najvažnije, palmitinska kiselina, koja potencijalno može uzrokovati štetu, još uvijek je potrebna u malim količinama za dječje tijelo. Ona je sastavni dio ljudskog mlijeka i posebno je važna za djecu koja rastu u umjetnim formulama.

Kako odrediti prisutnost palminog ulja u proizvodima

U malim količinama palmino ulje ne uzrokuje ozbiljnu štetu. No, za dnevnu prehranu je bolje odabrati proizvode bez sadržaja ove komponente. Razumjeti postoji li nepoželjan sastojak u proizvodu vrlo je jednostavno.

• Masnoća palme je dobar konzervans. Ako je pokvarljivi proizvod - na primjer, mliječni proizvod - predug rok trajanja, to ukazuje na prisutnost sastojka u sastavu.
• Ako tehnologija proizvoda ne dopušta uporabu palminog ulja, ali u sastavu je još uvijek tamo, to će utjecati na ime. Na primjer, kondenzirano mlijeko će se zvati "proizvod koji sadrži mlijeko", kiselo vrhnje - "kiselo vrhnje", i tako dalje.
• Ako proizvod ima prenisku cijenu, tada je proizvođač vjerojatno uštedio na sastojcima i unio jeftinu sirovinu u sastav, unatoč mogućoj šteti.

Naravno, morate pažljivo pročitati sastav proizvoda - može se izravno naznačiti prisutnost masti, ponekad je sastojak skriven pod zajedničkim nazivom "biljno ulje".

zaključak

Koristi i štetnosti palminog ulja ovise o sorti, o stupnju prirodnosti, o dnevnom iznosu kada se konzumira. Najbolje je da se odlučite za crvenu sirovu kominu, čija su svojstva najvrjednija, a druge vrste u minimalnim dozama.

Recenzije

Alekseeva Svetlana Igorevna, 37 godina, Ekaterinburg

U sastavu nikada ne kupujem proizvode s palminom masnoćom, ali kod kuće uvijek imam ulje crvene palme. Više puta je bila uvjerena u njezinu učinkovitost - koristan proizvod pomogao je kod upale desni, prehlade, od bolova u koljenima.

Astakhova Larisa Mikhailovna, 28 godina, Omsk

Već nekoliko godina koristim palmino ulje za kosu - pravim maske s miješanjem različitih ulja, dodajući proizvod balzamu za balzam. Po prirodi, moja kosa je vrlo suha, često se dijeli, teško se češlja - ali proizvod radi čuda. Radim na glavi nekoliko puta godišnje dvije do tri tjedna za redom - i još nekoliko mjeseci moja kosa voli volumen i zdravu snagu.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-vredno-palmovoe-maslo-foto-i-otzyvy.html

Palmino ulje - šteta i zdravstvene koristi

Znanstvenici nisu donijeli konačnu presudu o tome treba li u prehrambenoj industriji koristiti proizvod dobiven iz palminog ulja i koliko je on štetan ili siguran. Palmino ulje može donijeti neupitnu korist osobi ako nije modificirana, a istovremeno uzrokuje značajnu štetu zdravlju, ako govorimo o uporabi tehničke kvalitete. Postoje mnoge studije o ovoj temi, ali većina njih pokazuje kontradiktorne rezultate, jedno je jasno - svakodnevna i prekomjerna uporaba definitivno šteti zdravlju ljudi. Kada se proizvod koristi u čistom obliku iu umjerenim količinama, sasvim je siguran i za odrasle i za djecu. Neke od njegovih vrsta koriste se za liječenje određenih tjelesnih poremećaja. Proizvođači dječjih proizvoda za prehranu koriste njegove jedinstvene sastojke za stvaranje analoga majčinog mlijeka.

Što je palmino ulje i ima li koristi od njegove uporabe

U posljednjih nekoliko godina, govoriti o ovom proizvodu je stalno na uho, ali mnogi čak i ne razmišljaju o tome odakle dolazi ovaj proizvod i što njegove sorte postoje.

Od čega je napravljen?

Za dobivanje ovog proizvoda koriste se palmino drvo, koje raste u Africi, Indoneziji, Aziji i Južnoj Americi. Vjeruje se da se ulje proizvodi od kore palmi, ali nije. U stvari, proizvod se proizvodi od plodova biljke, koji su po obliku i veličini slični šljivama, koristeći svoju pulpu i kost. Ovo voće prolazi kroz nekoliko faza prerade, ovisno o krajnjem cilju njegove potrošnje.

Postupak za proizvodnju ulja iz palmi odvija se u nekoliko faza:

• sakupljanje plodova i njihova obrada suhom parom;
• sterilizacija pulpe;
• stavljanje sirovina u centrifugu i zagrijavanje do 100 ° C;
• rafiniranje dobivenih sirovina.

Tako se ispostavlja da je primarni proizvod za proizvodnju raznih vrsta, koji zahtijevaju dodatne metode obrade kako bi se dobilo uobičajeno ulje koje se može koristiti za kućanstvo.

Opis i vrste

Ulje ima čvrstu strukturu na sobnoj temperaturi, slatkast je okus, u nerafiniranom obliku ima svijetlo narančastu nijansu, ali se obično odlaže tijekom procesa toplinske obrade, tu je ugodna nenametljiva aroma.

Ovisno o stupnju obrade i opsegu primjene, postoje:

• olein, koji ima kremastu strukturu, pogodan za upotrebu u procesu kuhanja s toplinskom obradom i za proizvodnju kozmetike;
• stearin ima čvrstu strukturu, može se također koristiti za prženje proizvoda, biti dio kozmetike;
• standardno - pogodna za pripremu raznih jela, preporučuje se za uporabu u toplom i toplom obliku.

Da bi se naznačila vrsta proizvoda, koristi se posebno kodiranje: šifra 48-52 odnosi se na stearin, 36-39 se odnosi na standardni kod ulja, a 16-24 se odnosi na olein. Tu je i tehničko ulje, koje se proizvodi od istog voća, ali ne prolazi dodatno filtriranje i rafiniranje. Koristi se za proizvodnju kozmetike, sapuna, svijeća, kao i posebne vrste goriva.

Kemijski sastav

Da bi se razumjelo od čega se sastoji takva biljna mast, treba uzeti u obzir njezine sastojke, od kojih su glavne masne kiseline:

• kapril - ima protuupalna svojstva;
• Capric - koristi se u kozmetologiji;
• Palmitoleic - pomaže u kontroli razine kolesterola;
• Lauric - poznat po svojim antimikrobnim i antivirusnim učincima, pomaže u poboljšanju mentalnog učinka;
• miristik - suprimira patogene, je imunostimulans;
• stearic - hrani kožu, poboljšava njeno stanje;
• arachnid pomaže u brzom izgradnji mišića;
• linoleic - utječe na stanje kože.

Osim toga, sastav uključuje vitamine A, E i fosfor. Vitamin E je snažan antioksidans, sprječava proces starenja, vitamin A je nužan za normalizaciju metabolizma, a fosfor je odgovoran za zdravo stanje zuba, kose i kostiju osobe.

Koristi palminog ulja za tijelo

Prirodno crveno palmino ulje jedinstvenog sastava poznato je po svojim blagotvornim i ljekovitim svojstvima. Čak se i prodaje u ljekarnama kao dodatak prehrani. Možemo razlikovati takva korisna svojstva:

1. Visok postotak karotena u sastavu daje antioksidativni učinak, koji doprinosi uklanjanju slobodnih radikala, izazivajući onkologiju. I ovaj se element koristi u kozmetologiji, a koristi se u proizvodnji proizvoda za hidrataciju kože.
2. U kardiologiji, ovaj alat se koristi za prevenciju srčanog udara, moždanog udara.
3. Prisutnost vitamina A omogućuje stvaranje lijekova s ​​crvenim uljem za probleme s očima: katarakta, glaukom, povreda intraokularnog tlaka.
4. Unatoč prisutnosti masnih kiselina, pomaže u poboljšanju stanja želuca u čirevima, gastritisu, zacjeljivanju sluznice. Također, u nedostatku kontraindikacija, preporuča se za holelitijazu i kolecistitis.
5. Liječi rane na koži i pojačava zaštitni učinak protiv virusa, bakterija.
6. Normalizira hormonsku ravnotežu kod žena i blagotvorno djeluje na tijelo, pomaže u liječenju upalnih bolesti spolnih organa.
7. Pomaže jačanju zuba i kostiju osobe.
8. Sudjeluje u formiranju živčanog tkiva fetusa, kao i organa vida.

Važno je zapamtiti da takav pozitivan učinak ima derivat dlana u svom sirovom obliku, koji nije obrađen i nije modificiran. Gornje prednosti su obdarene crvenim uljem, ali kada se koriste, ispravna doza je uvijek važna.

Što je štetno palmino ulje za ljudsko zdravlje

Ova vrsta biljnog ulja sastavni je dio proizvoda koji se nalaze na policama. Pojavio se relativno davno, ali samo posljednjih nekoliko godina masovno govore o njegovoj šteti ljudima i iracionalnosti njezina korištenja. Razlog tome je dugogodišnje istraživanje znanstvenika iz različitih zemalja, koji su potvrdili da u stvarnosti ova jeftina vrsta masti nije bezopasna kao što su svi mislili prije.

čist

Biljna ulja su potrebna ljudskom tijelu u umjerenim količinama, ali zbog visokog udjela masti dlan je poznatiji po štetnim učincima na stanje organizma kada se redovito jede. Komponente mogu uzrokovati takve poremećaje u tijelu:

• izaziva razvoj tumora, što dovodi do onkologije;
• negativno utječe na krvne žile, pridonosi nastanku brojnih srčanih oboljenja, kao što su moždani udar, hipertenzija, infarkt miokarda, Alzheimerova bolest;
• dovodi do nakupljanja toksina;
• negativno utječe na stanje jetre;
• pogoršava učinak probavnog trakta (nadutost, konstipacija, proljev);
• ometa gušteraču;
• povećava rizik od razvoja dijabetesa;
• dovodi do opijenosti organa i sustava.

Budući da se radi o specifičnom fitoproduktu koji se dodatno obrađuje, gubi gotovo sva korisna svojstva tijekom različitih postupaka čišćenja. Gornje komplikacije se javljaju samo uz pretjeranu uporabu.

promijenjen

Ovaj tip se dobiva iz palme, čije su sorte umjetno uzgajane i posebno prilagođene za proizvodnju obilja u kraćem vremenu. Naravno, ulje dobiveno iz takvih palmi može se automatski smatrati promijenjenim, a njegova struktura će biti različita. Treba napomenuti da je upotreba ove vrste sastojka u prehrambenim proizvodima zabranjena u mnogim zemljama.

Fitoproizvod ove vrste može imati sljedeće učinke na ljudsko zdravlje:

• uzrokuje krvne ugruške i kolesterolne plakove;
• uzrokuje alergijske reakcije;
• dovodi do bolova u trbuhu;
• pogoršava opće stanje;
• uzrokuje glavobolje.

Ne preporučuje se upotreba u prehrani proizvoda koji sadrže modificirano ulje, jer prema rezultatima istraživanja dovodi do razvoja stanica raka.

hidrogenirano

Hidrogenirano ulje pogodno je za posebnu obradu, zbog čega se masne kiseline obogaćuju kisikom i mijenjaju strukturu proizvoda. Glavna svrha ovog procesa je povećati rok trajanja robe, što će uključiti i ovaj sastojak. Za ljudsko tijelo njihova uporaba može izazvati sljedeće negativne učinke:

• pretilosti;
• razvoj ateroskleroze;
• pogoršanje endokrinog sustava;
• učinci na genitalije i njihove glavne funkcije;
• razvoj koronarne bolesti srca.

Ne preporučuje se uporaba proizvoda koji sadrže ovu komponentu, žena tijekom trudnoće, budući da njegov utjecaj na razvoj fetusa nije detaljno proučavan.

Je li to štetno za odraslu osobu u hrani?

Upotreba nafte danas je vrlo popularna u prehrambenoj industriji, jer sastojak praktički nema okusa i mirisa, ali je istovremeno kombiniran s većinom proizvoda i omogućuje im da produže rok trajanja. Možete ga susresti iu poluproizvodima iu pečenju. Za odraslog čovjeka, ulje nema nikakvu korist nakon toplinske obrade, te se u industrijskoj proizvodnji bilo kojeg proizvoda dobiva beskorisni konzervans koji ulazi u tijelo. Upotreba takvih biljnih dodataka za preradu salata, umaka u sirovom obliku sasvim je prihvatljiva.

Ne treba paničariti i isključiti iz prehrane sve što sadrži takav sastojak, sigurna norma za odraslu osobu je 10% dnevne norme masti koje su potrebne tijelu. U većini slučajeva štetno nije samo ulje, već njegova količina konzumirana u hrani.

Palmino ulje u dječjoj hrani

U pokušaju stvaranja savršene dječje hrane koja će biti identična majčinom mlijeku, proizvođači i proizvođači su otišli daleko. U posljednjem desetljeću postoji tendencija korištenja biljnih ulja u formulama za dojenčad umjesto dosad popularnog krava i kozjeg mlijeka. Vodeću poziciju zauzima dotični proizvod, koji koriste gotovo svi proizvođači hrane za bebe.

Koji proizvodi za djecu sadrže?

Proizvođači dječje hrane često koriste ovaj sastojak. To je prvenstveno zbog niske cijene sirovina i mogućnosti da se na taj način uštedi na proizvodnji. Takva se komponenta može naći u gotovo svim prehrambenim proizvodima za djecu:

• formula za dojenčad;
• žitarice;
• pire krumpir;
• sokovi;
• jogurte i druge mliječne proizvode.

U bilo kojoj zemlji na svijetu ne postoji zabrana upotrebe u dječjim proizvodima, ali ipak većina liječnika i majki nije sklon vjerovati zdravlju beba.

Zašto dodati?

Glavni razlog za uporabu ovog ulja je prisutnost palmitinske kiseline u njoj, koja je također u sastavu majčinog mlijeka. Proizvođači proizvoda za djecu navode ovaj argument, jer je ta kiselina odgovorna za stvaranje živčanog, koštanog tkiva i dobar je izvor energije, tako neophodna za malu djecu. Osim toga, ova tehnologija omogućuje produženje roka trajanja proizvoda, što je također važno za proizvođače proizvoda za djecu.

Utjecaj na dječji organizam

Ne postoji jednoznačno mišljenje o tome je li to ulje dobro ili štetno za djecu:

1. S jedne strane, prisutnost vitamina A, E, fosfora i palmitinske kiseline potrebna je malom čovjeku za puni razvoj kostiju, zuba, živčanog sustava i mozga.
2. S druge strane, dokazano je da upotreba sastojka ima negativan učinak na dječju probavu, sprječavajući brzo probavljanje hrane, stvarajući neugodu u želucu i izazivajući zatvor. Osim toga, takva komponenta u formulaciji za dojenčad ometa apsorpciju potrebnog kalcija za djecu, koji se apsorbira 1,5-2 puta lošije u interakciji s palminim uljem, što dovodi do oštećenja u razvoju djeteta.

Mišljenje dr. Komarovskog

Poznati pedijatar E. V. Komarovsky ima neutralan stav prema prisutnosti ovog ulja u formuli za dojenčad, on je u svojim knjigama i televizijskim emisijama neprestano usmjeravao pozornost mladih majki na to pitanje. Prema riječima liječnika, količina i koncentracija sastojka u visokokvalitetnim smjesama toliko je beznačajna da proizvod ne može značajno utjecati na zdravlje djeteta, ali uporaba tradicionalnog kravljeg mlijeka za našu zemlju mnogo je gora od bilo koje formule za dojenčad.

Kako odrediti prisutnost ulja u proizvodima kod kuće?

Kada kupujete različitu hranu, obratite pozornost na informacije o komponentama navedenim na naljepnici. Diljem svijeta, proizvođači hrane su dužni na ambalaži naznačiti sastav. Naravno, podrazumijeva se da su pošteni prema svojim klijentima i pružaju točne informacije. Iskusni način kod kuće nije moguće odrediti sastav proizvoda.

Zbog hipe o štetnim svojstvima, pojavile su se mnoge zamjenske riječi koje se koriste za “sakrivanje” palminog ulja koje dolazi u proizvod. Njegova dostupnost označena je sljedećim opcijama:

• biljna mast / ulje;
• palmov olein;
• palmino ulje;
• stearin.

Pozornost treba obratiti na takve sinonime, oni će pomoći u pronalaženju robe s ovim sastojkom na policama trgovine. Također je važno zapamtiti da se dodaje svim namazima, proizvodima od sira (ne siru) i slasticama. Ako određena marka ima znatno nižu cijenu, zasigurno će postojati takva biljna mast, jer je njezin trošak nekoliko puta niži, što vam omogućuje da za mnoge prodate proizvode po razumnoj cijeni. Još jedan čimbenik koji bi trebao biti upozoren je rok trajanja, ako je pola godine za fermentirani mliječni proizvod, tada će sa 100% vjerojatnosti biti palmino ulje.

Česta pitanja

1. Utječe li masnoća palme na razinu kolesterola u krvi? - Velika količina masnih kiselina u proizvodu može povećati razinu kolesterola, doprinoseći nastanku kolesterola i povećanju njihovog broja. To je osobito istinito za svakodnevnu uporabu s hranom.
2. Koja vrsta ulja ima korisna svojstva? - Ljekovita svojstva koja se koriste u medicini i kozmetologiji, ima crveno ulje u svom čistom obliku, koje nije podložno toplinskoj obradi i rafinaciji.
3. Koji su proizvodi najčešći? - Popis je vrlo dug, palmin olein se stavlja u razne namirnice. Na popisu se nalaze razni slatkiši, čokolada, kolači, jeftini sirevi, margarin, kondenzirano mlijeko.
4. Postoji li na domaćem tržištu dječja hrana hranjena dlanom? - Da, možete kupiti proizvode zaštitnih znakova "Similak" i "Nanny", koji nemaju ovo ulje. Mnoge strane smjese proizvode se posebnom tehnologijom, a ne sama mast, već strukturirani beta palmitin. To su "Cabrita", "Heinz", "Nutrilon".

Koristiti li takav sastojak pri kuhanju za obitelj i kupovati proizvode koje sadrži jest osobna odluka svake osobe. Važno je shvatiti da je glavna u upotrebi ulja njezina količina i kvaliteta, o čemu izravno ovisi utjecaj na ljudsko tijelo i njegove posljedice.

http://simptomov.com/poleznye/produkty/palmovoe-maslo/