Ljudi su toliko navikli na sol, da postoji osjećaj da je uvijek na stolu. Poznato je da ovaj proizvod pomaže u očuvanju hrane, uključujući i meso, duže vrijeme, a drevni ljudi su je koristili za hranu za zimsko razdoblje. Osim toga, sol je prirodni pojačivač okusa i okusa jela. Ali što je sol, kako i gdje se pojavila, koje su zagonetke u njoj?
Što kažu geolozi?
Geologija još nije formirana kao znanost, a žestoka rasprava o podrijetlu soli već se već godinama vodi. Prema Renéu Descartesu (17. stoljeće), mehanizam podrijetla ovog minerala je prodor oceanske vode kroz pukotine u površini tla, koje se na kraju pretvara u sol. Kasnije se u znanstvenom svijetu geologa pojavio raskol, neki znanstvenici su postali neptunisti, a drugi su postali plutonisti.
Prva skupina smatrala je da su sve podloge, uključujući i sol, oceanskog podrijetla. Druga skupina smatrala je da su te tvari vulkanskog podrijetla. Kad su ljudi savladali tehnologiju dubokog bušenja, pokazalo se da sol dolazi gotovo svugdje. Ta je okolnost potaknula poznatog geologa V. Stroganova na ideju kombiniranja obje teorije kako bi se dobila uvjerljiva slika. Prema njegovoj verziji, energija koja je potrebna za isparavanje oceanske vode pojavila se kao rezultat tektonskih procesa. Dakle, vrijeme nastanka svih solnih slivova poklapa se s trenutkom formiranja planina.
Povijesna uloga soli
Slano praokean je rodno mjesto cjelokupnog života na planeti, stoga je čovjek neraskidivo povezan sa soli. U određenim povijesnim trenucima, sol je imala takvu vrijednost da je služila kao monetarna jedinica. Povećano oporezivanje ovog proizvoda dovelo je do nereda u soli.
Ovi bijeli kristali postali su dio nacionalnog epa, tako da postoji veliki broj različitih legendi i bajki vezanih uz sol. Sama riječ dobila je alegorijsko značenje i ušla u specifičan leksikon predstavnika različitih struka.
Odnos prema soli u našim precima izražen je čak iu udaljenosti na kojoj su gosti sjedili s broda u kojem se nalazi. Plemeniti gosti na kraljevskim gozbama sjeli su tako da su se uzdizali iznad predmeta, a ostali - u skladu s rangom ispod njega.
Prehrana ne samo ljudi, nego i životinja, kao i biljke, nužno moraju uključivati i kuhinjsku sol. Ovaj mineral se naširoko koristi kao najčešći konzervans.
Pokušaji da se shvati kada je čovječanstvo upoznalo sol i počelo je s uzimanjem hrane, znanstvenici su otišli, jer priča ide daleko u stoljeća. Na primjer, egipatski robovi ne samo da su radili u izgradnji veličanstvenih piramida, već su se i bavili isparavanjem soli iz morske vode.
Dobro je poznat rad kineskih znanstvenika koji se bave farmakologijom pod nazivom "Pen-Cao-Kan-Mu", koji datira iz 2700. godine prije Krista. To ukazuje na činjenicu da sadrži više od četrdeset vrsta soli. Osim toga, rasprava opisuje metode njezina primanja, kojih ima nekoliko stotina. Prema količini, ove informacije zauzimaju veći dio knjige.
Kinezi su bili među prvima koji su ispravno procijenili važnost ovog proizvoda, ali i među prvima koje su zamislili da napune državni proračun nametanjem poreza na sol. Mnogi su vladari u različitim zemljama učinili isto, ne znajući o iskustvima svojih kineskih kolega.
Povijesne lekcije rimskih vladara
U starom Rimu nisu se trudili tražiti složene načine dobivanja proizvoda, ali su bili iznimno jednostavni. Njegova proizvodnja sastojala se u skupljanju koncentrirane otopine soli u njegovim prirodnim izvorima i naknadnom isparavanju vatrom.
Solana je jedna od prvih cesta, bila je od strateškog značaja i izgrađena je za prijevoz rezultata rudara soli preko Apeninskog poluotoka. Prodaja soli u Rimskom carstvu odvijala se u skladu sa zakonima tržišta, ali taj proces nije bio potpuno slobodan. Ako je potrebno, vlasti su utjecale na cijene.
Vladari su često koketirali sa svojim građanima i stvarali izvorne darove, na primjer, smanjivali cijenu soli. Kao primjer, čin cara Augusta prije odlučujuće bitke protiv Antuna i Kleopatre. Ponašao se mudro i ljudima je podijelio velike količine soli i maslinovog ulja, što je dovelo do pobjede.
Ratovanje je skupo zadovoljstvo u svakom trenutku. Tijekom razdoblja punskih ratova, Rimu je bila strašno potrebna sredstva, pa je morao manipulirati cijenama tako da riznica nije bila prazna i ljudi nisu gunđali. Odlučeno je da se cijena soli u glavnom gradu učini minimalnom, a kako se udaljenost od solana povećava, cijena joj se povećava proporcionalno.
Kao što smo već primijetili, i ljudi i životinje trebaju sol, stoga su vojnici i njihovi konji morali dobiti određeni dio. Od latinskog naziva ove dijete otišla je engleska riječ koja znači plaća, au francuskom se pojavila riječ "plaća". Iz tih riječi došao je koncept vojnika - vojnika. Osim toga, riječ "salata" potječe od latinske salate, što znači slano, jer rimski kuhari uvijek serviraju povrće prije posluživanja.
Kristali vrijednog minerala bili su obavezni atribut stola. Obični građani Rimskog Carstva koristili su morske školjke kao solju, dok su patriciji mogli priuštiti prekrasnu posudu od srebra. Sol je služila kao simbol prijateljstva, pa ako nije bilo na stolu za vrijeme obroka, onda je to značilo neprijateljski stav prema gostu.
Trgovina i sol
Proizvodnja soli obavljala se u Veneciji, počevši od 9. stoljeća, ali je njena veličina bila mala, tako da su veće bile uvezene s drugih mjesta. Grad na vodi neprestano je podložan napadima s mora, ali je u 12. stoljeću došlo do poplave takve snage da je pola rudnika soli uništeno vodom, a udio uvoza se povećao.
Takve nepovoljne okolnosti potaknule su Mlečane na ideju da je lakše i isplativije kupiti sol i preprodati je nego baviti se proizvodnjom. Mletački trgovci značajno su se obogatili u ovom poduhvatu i proširili ga, kupujući drugu robu. Kao rezultat toga, Venecija je postala trgovačko središte kroz koje su išle sve zalihe europskog kontinenta. U volumenu ukupnog prometa sol je bila oko 30-50%.
Utjecaj Venecije se postupno povećavao, a praktički cijela tržnica soli bila je u njezinim rukama. Širenje trgovaca napredovalo je duž mediteranske obale, što je dovelo do otkupa rezervi soli i, ako je moguće, stekli su i proizvodnju u Sjevernoj Africi i na Krimu. Prosperitet Venecije, izgradnja složenih hidrauličkih struktura i veličanstvenih zgrada postali su mogući zahvaljujući trgovini solju. Možemo reći da grad nije izgrađen na vodi, već na soli.
Krunska potpora
Matthias Schleiden, učenjak iz Njemačke, u 19. stoljeću je sugerirao da postoji izravna veza između oporezivanja i tiranije. Proračun drevnih civilizacija Grčke i Rima nije se temeljio na prikupljanju poreza na sol, a monarhije imaju suprotnu sliku.
Porez na sol bio je stup blagostanja monarha u Britaniji. Mnogi građani u ovoj zemlji plaćaju slobodu zbog svoje nespremnosti da plate ovaj porez.
U Francuskoj je gabel (porez na sol) u početku bio beznačajan. Međutim, ekstravagancija monarha i konstantni ratovi bili su pravi put do financijske krize, pa su se poslužili dokazanim načinom poboljšanja situacije - povećali su gabela. Među svim francuskim vladarima, dinastija Valois je izvanredna, budući da je porez na sol bio praktički jedini izvor dopunjavanja riznice. Donesen je zakon prema kojem su svi francuski državljani, u dobi od osam godina, naredili da svake godine kupuju 7 kg soli po državnim cijenama. Ova količina soli bila je vrlo teška za upotrebu, čak i sa značajnim količinama proizvoda za soljenje u budućnosti.
Ponekad se završilo strpljenje francuskog naroda, što je rezultiralo neredima. Jedan od njih podigao je više od četrdeset tisuća nezadovoljnih seljaka u jugoistočnim provincijama, a oni nisu bili protiv kralja, nego su se zalagali za smanjenje Gabel. Razmjeri protesta užasnuli su vladare i morali su se povući.
Prema statistikama iz 18. stoljeća, tisuće Francuza, među kojima su bili i djeca i žene, zatočeni su ili smaknuti zbog neplaćanja. Tek nakon pobjede Francuske revolucije ukinut je mržnji.
No, s dolaskom na vlast Napoleona Bonapartea, Francuska je neprestano vodila ratove, stoga su bila potrebna dodatna sredstva. Njihov izvor, kao što možete pretpostaviti, bila je gabela koja je išla na potrebe vojske. Međutim, sol se uspjela osvetiti novoukovanom caru i njegovim vojnicima. Tijekom povlačenja 1812. iz Rusije, umro je veliki broj ranjenih Francuza, jer je nedostatak soli u njihovim tijelima prouzročio loše zacjeljivanje rana.
Sol vlada svijetom
U Novom svijetu potpora vlasti bila je sol. Isti princip zadržavanja moći funkcionirao je kao u Starom svijetu: tko kontrolira proizvodnju soli, ima ogroman utjecaj na ljude. Ova formula funkcionirala je do početka kolonizacije kontinenta i nakon toga. Upečatljiv primjer je zauzimanje grada zvanog Saltville, koji je isporučivao sol za južnjake. Nakon što je vojna isporuka soli prestala, ishod sukoba bio je unaprijed zaključen.
Svi gradovi i naselja u obje Amerike nastali su na mjestima koja su imala pristup soli. U blizini Cusca bili su izvori za strateški proizvod. Na području današnje Kolumbije nomadi su organizirali naselja u blizini prirodne slane vode. Pleme Chichba, koje je živjelo u visoravnima, uspjelo je postići dominantan položaj zbog izvanredne sposobnosti kuhanja soli.
Azteci nisu imali vlastite izvore soli, pa su u kritičnim slučajevima morali izvlačiti sol, isparavajući je iz mokraće. Plemena koja žive u Hondurasu bila su lakša, jer su imala pristup oceanu. Da bi se dobila sol, njihova tehnologija za proizvodnju soli sastojala se od uranjanja vrućih štapića u valove valova i daljnjeg uklanjanja kristala tvari iz njih.
Sol je uvijek bila ponos onih zemalja koje su imale višak. Primjerice, u Boliviji, na mjestu gdje je miniran ovaj proizvod, podignut je hotel, čiji je materijal sol.
Ako se vratite u Europu, onda su odjeci prošlih veličina solane. Na primjer, Salzburg doslovno znači grad soli.
Korisni video na temu
Bitka za sol: dokumentarac o ovom proizvodu.
http://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/Obično čudo
Odabir materijala za nastavu, učionice, izvannastavne aktivnosti
Povijest soli
Stolna sol, ili, kako kažu kemičari, natrijev klorid, ne može se nazvati uobičajenom tvari. Njezina svojstva su nevjerojatna i sudbina je vrlo zanimljiva.
U starom Rimu, karavani sa soli polako su hodali glavnom trgovačkom rutom Via Solaria, što je značilo Saltirni put. Karavani su pratili ratničke odrede tako da sol, dragocjeno blago, nije postala plijenom razbojnika. U davna vremena, sol je doslovno vrijedila u zlatu.
Nedostatak soli izazvao je i narodne nemire. U povijesti slavnih nereda soli.
Teško je zamisliti da je u prošlosti u mnogim zemljama sol poslužila kao izvor obnavljanja riznice, važne stavke trgovine. Sol je bila vrlo skupa. Zbog toga je došlo do krvavih ratova između susjednih nacija.
U nekim zemljama sol je služila kao monetarna jedinica. U Kini se kovanice koristile iz kristala soli. U nekim zemljama Afrike, još u 19. stoljeću, kao valuta su se koristile šipke kamene soli.
Rimske trupe su često dobivale plaće. Znanstvenici vjeruju da je podrijetlo talijanske riječi "soldo" i francuske riječi "saler" povezano s tim. Neki znanstvenici vjeruju da riječ "vojnik" dolazi od talijanskog "soldo".
Sol u Rusiji
U Rusiji je sol već dugo minirana iz slanica koje su se crpile iz dubina. Prvi spomen rudarstva solima datira iz 1037. godine, kada je knez Svyatoslav O. u Novgorodu naredio da se porez na sol ubaci u svaki rudnik soli.
Povijest vađenja soli u Rusiji ogleda se ne samo u drevnim rukopisima, nego iu imenima drevnih ruskih gradova: Solikamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.
Mnogi prikladni šareni izrazi i različita uvjerenja povezana su sa soli. Posipati sol - nažalost, ne ostaviti ništa - "otići nije slano jesti". A kako bi bolje upoznali osobu, trebala bi s njim pojesti pola kilograma soli. Kruh utjelovljuje snagu i zdravlje, a sol - bogatstvo! Kruh i sol postali su simbol gostoljubivosti i gostoljubivosti ruskog naroda. Prema starom slavenskom običaju, koji je sačuvan do današnjeg dana, kada se susreću dragi gosti svečano donose kruh i, naravno, sol.
Drevni način izlučivanja soli bio je vedro i precizno opisan u njegovoj priči o solu M. Gorkyju. Djelo rudara soli pojavljuje se u njemu istinski osuđenik. Ručno izrađenu sol. Ljudi su stajali do koljena u vodi bosi, sol je nagrizala kožu. Zrak na takvim mjestima zasićen je česticama soli, koje sa zrakom ulaze u tijelo, uzrokujući respiratorne bolesti.
Ali evo paradoksa! Ako udišete sol u određenim količinama, ona ima ljekoviti učinak na tijelo. U te svrhe, ljudi posebno organiziraju solne špilje i prostorije za liječenje bolesti dišnog sustava.
Nakon iskopavanja soli, prostrane visoke špilje nalikuju kristalnim čudesnim dvoranama.
Slika koja ne nalikuje na prošlost može se vidjeti na obali Crnog i Azovskog mora. Metoda izdvajanja soli u sedimentu, ili bazenu, postoji u današnje vrijeme, ali strojevi danas u pravilu rade na rudarstvu soli.
U jesen, mali bazen, ispunjen morskom vodom, iskopan je u more pomoću buldožera. Ovdje se brani od pijeska, gline, šljunka. Zatim se čista voda prolazi do drugog i trećeg bazena. Voda u njima već mjesecima postupno isparava, koncentracija soli u njoj raste. Do kraja ljeta u posljednjem bazenu ostaje samo sol. Sakuplja se sa žetelama soli.
Jesenske kiše ispiru suvišne onečišćujuće tvari iz soli, a automobili ubacuju čistu sol u željezničke vagone, a zatim se prevoze u tvornice, gdje se spuštaju. Dio soli je zasićen jodom kako bi se nadoknadio njegov nedostatak u nekim regijama.
Gotovo 40% soli biva iskopano u jezeru Baskunchak. To je najveće svjetsko slano jezero smješteno u regiji Astrahan na granici s Kazahstanom. Površina mu je 106 m 2. Jezero je prekriveno tankim slojem slane vode, u kojem koncentracija soli doseže 300 g po litri, i zimi iu rano proljeće. U jezeru Baskunchak sol toliko toliko da se sama kristalizira. Upravo na svojim jakim naslagama leže tračnice, koje pokreću snažan kombajn za žetvu. S čeličanom on oslobađa gustu sol, skuplja je i miješa s vodom i ubacuje je u posebnu komoru. Kombinacija je sakupljala kristale iz vode u vlak, koji sol uzima u mlin.
Savjeti za sol
Da bi cvijeće ostalo živo duže, potrebno je zaliti malo soli u vazu s vodom.
Da bi se spriječilo zamagljivanje prozorskih stakala, dugo vremena su se između okvira stavljale šalice soli.
Zamrznuta stakla mogu se također lako očistiti jakom otopinom soli.
Staklena posuda bolje sjaji kad se nakon pranja ispere slanom vodom.
U zimskim mjesecima sol se posipava na cestama, jer je točka smrzavanja rasola mnogo niža od točke smrzavanja vode.
Prije nego zapalite svijeće, umočite ih u slanu vodu - svijeće se neće izliti, već će gorjeti ravnomjernije i duže.
Miris ulja, koji se nakon popravka čuva u stanu, brže će nestati ako na nekoliko mjesta stavite tanjure sa soli.
Mrlje od tinte na proizvodima od kože mogu se ukloniti na sljedeći način: nanesite vlažnu sol na zamrljano mjesto, obrišite spužvom ili tkaninom, a zatim očistite terpentinom i polirajte na sjaj.
Voda u grijaćem jastuku neće se dugo hladiti ako joj dodate barem pola čajne žličice soli.
Žute zavese prije pranja držite u slanoj vodi.
Vreće u kojima se čuva suho voće i žitarice kuha se 15-20 minuta u zasićenoj otopini soli, a zatim suši bez stiskanja. Štetočine ih ne pokreću.
Kolači i keksi neće izgorjeti na željeznom limu, ako dno pećnice pospite finom suhom soli.
Kvasac od zrna će trajati duže ako ih stavite u finu sol.
Dodajte u vodu, gdje se krumpir kuha u kora, čajna žličica soli, i kora neće puknuti.
Ako se krumpir soli na kraju prženja, tada će imati hrskavu koru.
Ako se otpadno mlijeko prolije na vrući štednjak, sipajte ga u napunjeno mjesto i pokrijte ga mokrim papirom - miris se ne širi po cijeloj prostoriji.
Hladna sol kupke pomoći će da biste dobili osloboditi od natoptyshy na nogama. Ova kupka će osloboditi bolove, spaliti, omekšati kožu. Trajanje postupka je 10-15 minuta. Nakon kupanja, ne brišite noge i šetajte 10-15 minuta na tlu ili na vrućem kamenju.
Da biste spriječili curenje iz nosa, svaki dan morate sisati u slanoj vodi - naizmjence jednu i drugu nosnicu.
Ako imate upalu grla, možete dodati čajnu žličicu soli i sode, nekoliko kapi joda u čašu tople vode, a zatim možete ispirati grlo sa ustima ili ispustiti nos.
Ako se u maramicu ulije 2–3 žlice soli, moguće ju je zagrijati (željezom) i staviti ga na nos ili prsa kao oblog, što puno pomaže kod kašljanja i curenja nosa.
Zubi će postati bijeli ako ih 2 puta tjedno očistite s sodom za pečenje, pomiješanu na pola sa soli.
Sol i ljudsko zdravlje
Sol daje najvažnije fiziološke procese u tijelu: u krvi, sol stvara potrebne uvjete za postojanje crvenih krvnih stanica (eritrocita), u mišićima uzrokuje sposobnost za uzbuđenje, u želucu se formira klorovodična kiselina, bez koje bi bilo nemoguće probaviti i asimilirati hranu.
U velikim količinama sol je štetna za tijelo. Kada je u izobilju, struktura krvnih žila se mijenja, zidovi postaju krti, zgusnuti i slabo provode krv. Nije ni čudo što kažu: "Ako bi plovila mogla govoriti, vrištali bi kad bismo jeli puno soli." Da se višak soli ne taloži u našim kostima, potrebno je vježbati.
Sol je jedini mineral koji osoba jede. To ne samo da poboljšava okus mnogih jela, nego je korisno i čak potrebno za zdravlje. Osim toga, sol pomaže u očuvanju mesa, masti, ribe, gljiva, povrća i mnogih drugih proizvoda.
Bilo koji prehrambeni proizvod može biti zamjena, čak i kruh; bez mnogo vrsta hrane može učiniti. Bez soli, ne. To je jedini proizvod na svijetu koji nema što zamijeniti i bez kojeg je ljudski život nemoguć.
Liječnici su otkrili da kod ljudi bez metabolizma nema metabolizma, zaustavlja se probava. Živo biće, koje ne prima sol, propada brže, što više hrane dobiva.
zagonetke
1. On će se roditi u vodi, ali se boji vode.
2. Rođen sam u vodi, kršten u vatri, pao sam u vodu i nestao.
3. Ne jedi me i rijetko jede bez mene.
Križaljka
Rješavajući križaljku, dobit ćemo ključnu riječ. (Sol).
1. Slano jezero u regiji Astrahan. (Baskunchak).
2. Uobičajeni naziv naslaga soli. (Mina).
3. U Rusiji je iskopana sol. (Slana otopina).
4. Starinski talijanski novac. (Soldo).
Tumačenje nekih popularnih izraza
“Kruh i sol!” - to je jedna od želja koju su ruski ljudi međusobno izmjenjivali tijekom obroka, naglašavajući važnost soli koja je jednaka kruhu.
Kažu da bi, da bi prepoznao osobu, trebalo pojesti pola kilograma soli s njim. Ispostavlja se da nije dugo čekati: dva jedu pood soli (16 kg) u dvije godine, jer osoba jede od 3 do 5,5 kg soli godišnje.
Izreka “Bježite prazna” znači sljedeće. U Rusiji, u starim vremenima, sol je bio skup proizvod. Moralo se izvući iz daljine, a ceste su bile loše, porez na sol bio je visok.
Sada kuhamo hranu, solimo je. Ali to uopće nije učinjeno. Zatim su kuhali, pečeni bez soli i solili hranu već za stolom. Vlasnik je često solio vlastitu hranu. Ponekad se toliko trudio pokazati poštovanje prema nekom gostu koji je preokrenuo. A čovjek, koji je sjedio na drugom kraju stola, ponekad uopće nije dobivao sol. Dakle, jedan oversimed, a drugi je otišao praznih ruku.
Kada kažu "sol zemlje", oni znače najvažnije, najvažnije, vrijednije.
A kad kažu "sol pitanja", oni znače posebno značenje ovog pitanja, njegove same biti.
ljetopis
1. Bez soli nije ukusna, ali bez kruha nije hranjiva.
2. Krivulja stola bez soli.
3. Bez soli, bez kruha tanki razgovor.
4. Sol neće biti puna, nećete izgubiti suze od tuge.
5. Kruh i sol u snu su dobri.
6. Nedosol na stolu - peresal na poleđini.
7. Kruh i sol ne grde.
8. Hleb i sol su jeli, ali nas nisu poslušali.
9. Jedite kruh i sol, ali reci istinu.
10. Jedite kruh i sol, ali slušajte istinu.
11. Kruh i sol - kraj večere.
12. Kruh i sol - plaćeni slučaj.
13. Solonska riba u svom jelu.
14. Kruh i sol - i ručak.
15. Dobra sol i smjena - usta se okreću natrag.
16. Ne jesti sol - sol nije tvoja.
17. Bez soli i kruha se ne jede.
18. Stavite sol na okus, ali pogledajte - nemojte pretjerivati.
19. Bez soli, bez kruha - pola večere.
20. Bez soli na gutanje - što ljubiti bezbožno.
21. Tako slan, to baca u lonac.
22. Bez soli - smijeh, bez kruha - smrt.
23. Za kruh i sol ne plaćajte, osim hvala.
24. Bez obzira na to kako mislite, ne možete zamisliti bolji kruh i sol.
25. Kruh, sol i razbojnik skromni.
Test 1
1. Akumulacija minerala naziva se:
2. Ekološki prihvatljiva metoda za vađenje soli je:
3. Jezera Elton i Baskunchak nalaze se u blizini:
a) Crno more;
b) Kaspijsko more;
c) Žuto more;
d) Japansko more.
4. Slana jezera su na mjestima:
a) s umjerenom klimom;
b) s vrućom klimom;
c) s izrazito kontinentalnom klimom;
d) s hladnom klimom.
5. U odnosu na jezera Elton i Baskunchak naš grad se nalazi na:
a) sjeverozapadno;
b) jugoistočno;
c) sjeveroistok;
d) jugozapadno.
6. Kruh je simbol zdravlja, a sol je simbol:
7. Sol, koja se jede, naziva se:
8. Za poboljšanje funkcije štitnjače, dodajte sol:
9. Koncentracija soli u slanim jezerima postaje veća zbog činjenice da voda u njima:
a) stalno topla;
b) isparava;
c) ima nisku temperaturu;
d) zamrzava.
10. Simbol naslaga soli na karti:
a) bijela kocka;
b) bijela piramida;
c) crna piramida;
d) crna kocka.
Odgovori: 1 a; 2 b; 3 b; 4 u; 5 - po zemljopisnom položaju naselja; 6b; 7 a; 8b; 9b; 10 a.
Test 2
1. U drevnoj Rusiji sol je minirana:
a) u rudnicima;
b) u planinama;
c) u rudnicima;
d) iz slane vode.
2. Razlog zbog kojeg su se dogodili neredi u soli:
a) višak soli;
b) odbijanje ljudi da uzmu sol;
c) nedostatak soli u državi;
d) neprijateljstvo na vjerskoj osnovi.
3. Godina na koju se odnosi prvo spominjanje soli u Rusiji:
4. Svrha u koju su voštane svijeće umočene u slanu otopinu:
a) za snagu;
b) da ne tinjaju;
c) spaliti svjetlije;
d) kako ne bi progutali.
5. Čisto staklo zamrznuto:
a) suhu sol;
b) mješavinu soli i sode;
c) jaka otopina soli;
d) mješavinu soli i šećera.
6. Postoji izreka: “Makni se, ne puno vremena. »:
7. Jod se dodaje soli:
a) za miris;
b) tako da se sol ne pokvari;
c) nadoknaditi nedostatak joda u tijelu;
d) za promjenu boje soli.
8. Sol kao tvar može:
9. Postoji li Mrtvo more?
a) da;
b) ne;
c) postojali, ali davno;
d) postoji samo u bajkama.
10. „Salt Way“ je:
a) naznaku mjesta uporabe soli;
b) cesta posuta solju;
c) državno planiranje količine proizvodnje soli;
d) cesta uz koju je sol isporučena.
Podrijetlo soli
Točan trenutak geološkog vremena oceani su prvi put postali slani i nije točno poznato. Sve što znamo o solima dobiveno je iz tri izvora i sugerira da je voda postala slana ubrzo nakon što je počela popunjavati drevne depresije u kori. Prvi izvor informacija - obilježja fosilnih ostataka. Među fosilima kasnog pretkambrija (prije više od 600 milijuna godina) nalaze se ostaci kopanja crva, slični onima koji još uvijek prave rupe u mekim sedimentima na morskom dnu. U kambrijskom razdoblju (prije više od 500 milijuna godina) postojale su životinje s kosturom, čiji su primjeri trilobiti. Ovi rođaci rakova imali su vanjski segmentirani kostur i, očito, hranjeni detritusom koji je bio prisutan na dnu oceana; danas postoje slične morske životinje. Sve to ukazuje na to da su se u tim ranim razdobljima organizmi već prilagodili životu u slanoj volji.
Slana parcela blizu Uzndovera, komadići Utah. Kada se voda iz drevnih mora ili bočatih jezera ispari, tvari koje su otopljene u njoj precipitiraju, tvoreći različite mineralne soli.
Drugi izvor podataka je analiza soli preostalih nakon sušenja mora u drevnim depresijama. Ove drevne soli slične su onima koje nalazimo u modernim isparivačima. Treći izvor povezan je s nedavnim zaključkom da je za svaku komponentu morske soli karakteristično vrijeme zadržavanja (period ciklusa cirkulacije) - interval zaključen između trenutka kad padne u morsku vodu i trenutka kada ispadne iz njega, odlazeći u dno oborina. Prosječne vrijednosti perioda ciklusa za obradu elemenata za koje je ovaj parametar mogao biti izmjeren (Tablica 7.1) znatno su manje od izračunatih godina oceana same vode. To ukazuje na neuspjeh bilo koje hipoteze koja objašnjava trenutno promatrane koncentracije soli njihovim jednostavnim nakupljanjem kroz geološku povijest Zemlje.
Tablica 7.1. Elementi prisutni u morskoj vodi: koncentracije od 81 poznatih 92 prirodnih elemenata izmjerenih u površinskom sloju, u oceanu ili oboje
http://www.okeanavt.ru/morskie-soli/1236-proiskhozhdenie-solej.htmlRođenje soli
Kako su se rezerve soli formirale u zemlji? Zašto se u debljini stijena nalaze debeli slojevi kamene soli?
Znamo da se sol taloži u izoliranim dijelovima Zemljine površine, koji imaju ograničenu komunikaciju s morem, gdje se stalno pojavljuju novi dijelovi morske vode ili povremeno, te gdje rasol postaje sve više zasićen zbog suhe klime i posljedično jakog isparavanja.
Tamo gdje su se ti dijelovi površine postupno spuštali, zahvaljujući tektonskim kretanjima zemljine kore, nastali su snažni naslage stolne soli.
Ali kako je sol dospjela u more? Zašto su naslage kamene soli smještene ili duboko u stijenama, ili strše na površinu zemlje, ili ponekad tvore takozvane solne kupole?
Da biste odgovorili na ova pitanja, prvo trebate ispričati nešto o geološkoj prošlosti naše Zemlje.
Od svog osnutka, globus je postupno promijenio svoje lice.
Navodno, prije nekoliko milijardi godina, naš je planet bio okružen gustom neprobojnom zastorom vodene pare. Postupno su se ohladili, kondenzirali u oblake i pali na zemlju s tuševima. Voda je ispunjavala udubine zemlje, tvoreći mora i lagune. Sipali su kišnicu, potoke iz planinskih lanaca i eruptivnu toplu vodu.
"Neophodno je misliti", napisao je akademik V.A. Obruchev, "da je voda iskonskog mora već bila slano, jer su među plinovima koje je emitirala magma postojali sastavni dijelovi raznih soli."
Kemijski spojevi koji su isprani iz stijena i koji su bili u atmosferi su nosili zajedno s vodom u otopljenom obliku. Očigledno, kuhinjska sol i ušla u iskonski ocean. Prema akademiku A.Ye Fersmanu, "Odavde počinje priča o njezinim lutanjima iznad zemlje, pod zemljom iu samoj zemlji."
Voda, koja je ušla u svoju stalnu cirkulaciju na površini globusa, tijekom čitave geološke povijesti zemlje, donosila je sve više rezervi soli u mora i oceane.
Prema riječima geologa, rijeke čak i danas donose 2.735 milijuna tona različitih soli iz zemlje. Od toga 157 milijuna tona otpada na natrijev klorid. Prema tome, može se procijeniti koliko su velike rezerve soli otopljene u oceanu.
Raspodjela kontinenata i oceana na površini Zemlje promijenila se više od jednom. To se dogodilo tijekom procesa izgradnje planine i iz iznimno sporih oscilacija zemljine kore, koje se promatraju u našem vremenu. Kora na različitim mjestima polako se spušta, a onda morska voda poplavljuje zemlju, zatim se diže, a zatim se more povlači i morsko dno je izloženo.
Iz geološke prošlosti naše domovine poznato je da je prije više od dvije stotine milijuna godina, u takozvanom permskom razdoblju Zemljine povijesti, vode drevnog Permskog mora izlile se na ogromnu površinu europskog dijela Rusije, dosegnuvši milijun četvornih kilometara. Protezao se od obala Arktičkog oceana do Kaspijske nizine.
Pedeset milijuna godina ovo je more postojalo. Pokrivao je cijeli istok europskog dijela zemlje. Odvojeni zaljevi i jezici na sjeveru došli su pod Arhanđelom. Na jugu se dugi rukavi protezali do Donetskog bazena i Harkova. Na jugoistoku je otišao daleko na jug.
Stotinama tisuća godina ovo je more promijenilo svoj oblik. Zatim se povukao, a zatim ponovno preplavio prostrano zemljište. Ovo golemo more postupno je postalo plitko, tvoreći zasebna jezera uz obale. Vlažnu klimu zamijenili su vjetrovi i sunce pustinje.
“Mladi Urali su uništeni snažnim vrućim vjetrovima - sve je srušeno do obala umirućeg Permskog mora. More je otišlo na jug. Na sjeveru se gips i stolna sol akumuliraju u jezerima i ušćima ”, napisao je A.E. Fersman. A na jugoistoku naše zemlje, Crno more je ponekad bilo povezano s Kaspijskim morem, a onda je bilo odvojeno, sve dok se konačno nisu odvojili od posljednjeg uzdizanja Kavkaskih planina.
Neplodna, pješčana pustinja sa slanim jezerima rasuta po njoj između Kaspijskog i Aralskog mora također je nekada bila podmorje. Tlo pustinje još je zasićeno solju, a mnogo je morskih školjki koje su nekada živjele u drevnom, nestalom moru.
A u onim područjima gdje su postojala ušća i zaljeva, koja su imala ograničenu vezu s morem, gdje je bila suha klima i gdje je korica stagnirala, sada nalazimo naslage kamene soli.
Kao što je poznato, formiranje Zemljine kore nije se uvijek odvijalo mirno. Gigantska snaga podzemnih pritisaka više je puta slomila zemljinu koru u nabore. Planinski lanci su izbočeni, došlo je do spuštanja i spuštanja. Tijekom tih pomaka planinskih formacija, na površini zemlje pojavili su se slojevi sedimentnih stijena koji su se ponekad taložili na dnu nekadašnjih mora. Pojavili su se i slojevi kamene soli, dok je na drugim mjestima sol ostala pokopana na velikim dubinama.
Pogledajte prostore CIS-a. Ovdje su najbogatija naslaga soli poznata po regiji Volga, regiji Ural i Srednjoj Aziji. Ležišta kamene soli protežu se između Urala i Emba, od Solikamska do Kaspijskih stepa duljine od šest tisuća četvornih kilometara, debljine 450-500 metara. Ukrajina je također bogata u tom pogledu - soli ležati u Donjevoj kotlini, formirajući velike skupine na području Artyomovsk i Slavyansk.
S razlikom u vertikalnim tlakovima u slojevima Zemlje, zbog plastičnosti soli, nastale su takozvane "slane kupole", moćne naslage soli. Sol je toliko plastična da teče pod pritiskom kao katran i formira štapove i kupole visine nekoliko kilometara. U Kaspijskom moru, u Ukrajini iu donjem dijelu rijeke Khatanga nalazi se više od tisuću slanih kupola formiranih za vrijeme formiranja Urala.
Ali podzemne naslage kamene soli nisu jedini izvori soli.
Ogroman broj slanih jezera i laguna - ostaci presušenih ili nekada isplovljenih mora - također služe kao bogate zalihe soli. Ovdje, u isparavajućim ušćima i jezerima, kristali natrijevog klorida, koji ispadaju iz otopine, talože se na dno i tijekom vremena formiraju slojeve soli.
U pustinjskim i polu-pustinjskim područjima, lagune, odsječene od mora, pod užarenim zrakama sunca, ponekad se pretvaraju u neku vrstu prirodnih "kemijskih laboratorija". U njima se odvijaju transformacije različitih supstanci i formiraju se različite soli, uključujući natrijev klorid.
Jedan od najljepših prirodnih "laboratorija" je zaljev Kaspijskog mora - Kara-Bogaz-Gol.
Ova uvala je odvojena od mora dugom pletenicom, a samo uski prolaz ga još uvijek povezuje s morem. Niti jedna rijeka ne ulazi u Kara-Bogaz. Oko je bezvodna stepa. Suhi stepski vjetar i užareno sunce brzo isparavaju vodu, a ako voda iz mora ne uđe u zaljev, Kara-Bogaz davno bi se osušila. Njena voda nije kao obična morska voda. To je gusta slanica u kojoj je koncentracija soli dvadeset i četiri puta veća nego u Kaspijskom moru. Utvrđeno je da se stotine milijuna tona različitih soli svake godine unosi u zaljev s morskom vodom, dok se voda iz zaljeva brzo isparava, pa se na taj način dobiva gusta slanica iz koje se uglavnom taloži mirabilit u obliku kristala do dna zaljeva (Glauberova sol). ) i halita (sol). Velike rezerve Mirabilita stvorile su slavu Kara-Bogaz-Gol kao depozit svjetskog značaja. Osim mirabilita i soli, ovdje se također dobivaju magnezijev sulfat, magnezijev klorid i druge soli.
Slana jezera povezana s morem, mnogo u Krim i Moldaviji. Neke od njih još nisu potpuno odvojene od mora, druge su od mora odvojene samo uskom pletenicom.
Krimska slano jezero odlikuje se ne samo bogatstvom i raznolikošću soli, već i neiscrpnošću njihovih rezervi soli. To je u punom smislu riječi "neiscrpni" izvori soli. Većina njih duguje svoje podrijetlo moru, od kojeg su postupno razdvojene pletenicama i peresypami.
Snažno isparavanje vode dovelo je do toga da je vodostaj u jezerima u usporedbi s razinom mora znatno smanjen, a slanica u njima se zgusnula. No, more nastavlja obogaćivati ova jezera solju, jer se morska voda probija kroz pješčane pljuvačke i peresyp i ulazi u jezero.
Međutim, nisu sva slanih jezera odvojena od mora. Mnoga se jezera pojavila drugačije. Nikada nisu bili povezani s morem i stoga se nazivaju kontinentalnim. Tako u kaspijskim stepama ima mnogo dubokih depresija, u koje prolijeva proljeće i nakuplja se kišnica. Budući da je tlo na ovim područjima zasićeno solju, tekuća voda razgrađuje ovu sol, otapa je i jezero postaje slano. Tako su nastale srednjeazijske, transbajkalne i sibirske slane jezera.
Među stepama i pustinjama, slano jezero oštro se ističe zbog svoje bjeline. Kristali soli iz sunčevih zraka svjetlucaju s višebojnom duginom.
Rezervoar naslaga soli u pojedinim jezerima ima debljinu od nekoliko desetaka metara. To se prije svega odnosi na jezera, koja su svojom prehranom povezana s dubokim naslagama soli, npr. Elton, Baskunchak, Inder.
Najveće jezero iz kojeg se sada rudi u Rusiji je Baskunchak. Čini se da je to povezano sa slanim kupolama koje se nalaze u dubinama. Neka jezera konstantno se hrane solju, koja ih ulazi iz tla oko pustinje. Zato je njihovo bogatstvo soli tako veliko i neiscrpno. Ovu pretpostavku potvrđuje i primjer nekih malih jezera, čije su solne rezerve ponekad iscrpljene nakon nekoliko godina razvoja. Međutim, neko vrijeme prolazi, a voda jezera ponovno je zasićena solju. Očigledno, sol se otapa u tlu s kišnicom, i stoga se ova jezera zaista hrane solju iz okolne slane pustinje.
U južnim suhim zemljama ima mnogo slanih močvara. Ovdje žarko sunce zagrijava tlo u ljetnim mjesecima na 70-79 stupnjeva, a najmanje zaliha vlage u tlu isparava; s jakim isparavanjem, slane podzemne vode rastu kroz kapilare u pijesku. Voda isparava, a soli se talože u gornjim slojevima tla. Na taj se način formiraju slane močvare u kojima je podzemna slanina na dubini od 1-2 metra.
U davna vremena, poljoprivrednici se nisu mogli boriti protiv salinizacije tla. Nepismena eksploatacija i prekomjerno navodnjavanje uzrokovali su porast razine slane podzemne vode, a salinizacija je uzrokovana snažnim isparavanjem. Stoga su mnoge zemlje Središnje Azije pretvorene u područja tzv. Sekundarnih slanih močvara.
Treći izvor soli su mineralne vode koje iz svojih dubina dopiru do površine zemlje.
Tekući pod zemljom među različitim stijenama, voda otapa lako topljive soli u njima i ponovno ih uvlači u cikluse podzemnih i nadzemnih lutanja.
Ova lutanja soli su složena i zbunjujuća. Putuju od oceana do kopna i ulaze u atmosferu, od tamo do rijeka i ponovno na ocean; i drugi način: od podzemnih sedimentnih slojeva do površine zemlje i opet u dubine zemlje.
Fina solna prašina, odnijela ju je vjetrova s površine suhih solnih dna, najmanja kapljica morske vode s vjetrom, erupcije aktivnih vulkana, isparavanje slanih jezera doprinose cirkulaciji soli na površini planeta.
Čovjek, životinje i biljke, koje apsorbiraju sol koju trebaju, također su uključene u ovaj ciklus.
http://o-soli.ru/istoriya-soli/rozhdenie-soliKuhanje soli - svojstva, povijest i interakcija s tijelom
Sol je jedan od najvažnijih prehrambenih aditiva koji se koristi u prehrambenoj industriji.
Glavne prednosti soli kao dodatka hrani su:
- niska cijena;
- dobar konzervans;
- daje dobar okus hrane.
Bez soli, čini se da hrana nema okusa. Mnogi od vas će se složiti sa mnom u ovom mišljenju.
Fiziološka potreba za soli
Treba napomenuti da je potreba za solju, prije svega - fiziološka potreba:
- Bez soli naš živčani sustav ne može normalno raditi, jer se električni impulsi ne mogu prenositi.
- Nedostatak soli u tijelu dovodi do smanjenja kontrakcije mišića.
Možda se to može objasniti potrebom "u slanosti". Važnost soli se ne završava. Ona također utječe na percepciju drugih okusa: slatko, gorko i kiselo.
Sol pojačava osjećaj slatkoće i suzbija gorak okus. Stoga je moguće objasniti zašto se sol dodaje raznim namirnicama, čak i onima u kojima, po našem mišljenju, ne bi trebalo biti ograničena. I kako ste mislili? Nezaboravan okus čokolade, pita od jabuka i žitarica za doručak uglavnom je zbog soli!
Statistike su pokazale da potrošači (tj. Mi!) Imaju više interesa za hranu s većim sadržajem soli nego u hrani s nižim sadržajem soli.
Ovako se objašnjava privlačnost hrani kao što su pizza, masline, sirevi, sokovi od povrća, kiseli kupus, hrenovke, kiseli krastavci. Svi ovi proizvodi sadrže više od 1 grama po obroku.
S ovom brzinom, vrlo je lako premašiti dnevnu potrebu za soli (6 grama)!
Povijest upotrebe soli od strane čovječanstva
Povijest upotrebe soli u kuhanju počinje u dalekoj prošlosti. Metoda dobivanja bila je vrlo zanimljiva. Dodali su ga iz mora isparavanjem morske vode. Za to su izolirali malo morsko tijelo koje je isparilo pod utjecajem sunčeve topline, a sloj soli ostao je na dnu!
Danas ovu metodu više ne koristi civilizirani svijet koji izvlači sol iz utrobe Zemlje. U stvari, ova sol je također morskog podrijetla, samo su oceani koji su doveli do ovog začina odavno nestali.
Da bi iskorištavao sol iz prirodnih resursa Zemljine unutrašnjosti, čovjek je počeo još 6500. pr. Kr. u blizini današnjeg grada Salzburga (Austrija). Važnost soli na ovom području dala je i ime gradu Salzburgu - „gradu soli“.
Stari Rimljani također su izdali veliki interes soli, iskopavajući male ribnjake blizu mora. Nakon isparavanja vode sakupili su preostalu sol. U osnovi, ovaj neophodni resurs dobili su vojnici, za koje je ovo zanimanje bila velika čast. Za to su primili posebnu naknadu - „salarium“ (što znači plaća u prijevodu).
Ljudi su toliko cijenili sol da su je, ako su je slučajno ispustili, smatrali lošim znakom koji je privlačio zle duhove. Kako bi se zaštitili od zlih duhova, bacili su nekoliko zrna ove začine preko svojih ramena. Smatralo se da su na taj način ova zrna pala u oči zlih duhova i da su se preplašili i ostavili ljude na miru.
Ispuštanje soli odavno je loš znak. Čak iu "Posljednjoj večeri" Leonarda da Vincija, na stolu pred Judom, postoji pretvorena sol soli koja predviđa Isusovu izdaju Jude.
Sol - važna je ne samo zbog svog okusa, već i zbog svojstava konzervansa. Kada koncentracija soli raste oko bakterija ili gljivica, ona uzrokuje da smanje koncentraciju soli izvan osmoze. Ovaj proces dovodi do dehidracije stanica, smanjujući brzinu metabolizma i dovodeći do stanične smrti. Zato je ranije, kad je infekcija ušla u ranu, ljudi je posipali solju. Naravno, pomogla je izliječiti ranu, ali njezin ulazak na takvo mjesto izazvao je tako nepodnošljivu bol da je dolaskom drugih sredstava za dezinfekciju dovela do uklanjanja soli kao dezinficijensa.
Meso za konzerviranje, u dalekoj prošlosti, bilo je nemoguće bez soli. Za to je meso držano u slanoj vodi ili prekriveno slojem soli.
Unos soli i hipertenzija
Mislite li da zlouporaba soli može naškoditi tijelu? Ispada da može! Konzumiranjem velike količine ovog dodatka prehrani povećava se koncentracija natrija u krvi. Tijelo, naravno, reagira na to i pokušava smanjiti razinu natrija na normalnu razinu. U ovom trenutku ste žedni. Normalizirajući razinu natrija u krvi, volumen krvi se povećava. Ovaj fenomen čini srce napornijim. Što se dalje događa? I nadalje, s povećanjem volumena krvi i intenziviranjem rada srca, krvni tlak raste. Visoki krvni tlak (hipertenzija) povećava opterećenje krvnih žila, što povećava rizik od infarkta miokarda i moždanog udara!
Kako vam se sviđa ova slika? I sve je to zloporaba soli!
Ako konzumirate manje soli, tijelo će zadržati manje vode i time će se smanjiti krvni tlak.
Mnoga su istraživanja pokazala da se 50% hipertenzivnih pacijenata koji su konzumirali manje soli osjećaju bolje od drugih pacijenata. Pitate, zašto samo 50%? Činjenica je da povećanje krvnog tlaka ne ovisi samo o ravnoteži soli i vode u tijelu. Takvi kemijski elementi kao što su kalcij i kalij također igraju vrlo važnu ulogu u normalizaciji krvnog tlaka.
Za to, uz ograničavanje soli u hrani, trebate konzumirati više banana, mliječnih proizvoda i naranče.
Ne vjeruju svi da sol šteti tijelu, kao što mnogi kažu da je kava bezopasna. Možda čak i među vama čitatelji, mnogi poriču da sol može biti štetna za zdravlje. Postoje čak i znanstvenici koji ne samo da poriču štetu soli, već i kažu da povećanje dnevne norme soli sa 6 grama na 9 grama dnevno ne bi trebalo štetiti... Također, ovi znanstvenici vjeruju da tvrdi da velika količina soli u hrani šteti tijelo nema znanstvenih dokaza.
Kao da neki „znanstvenici“ ne misle, eksperimenti na čimpanzama pokazali su da je povećanje dnevne norme soli za te životinje utjecalo na povećanje krvnog tlaka. Ljudske studije potvrdile su ovu tvrdnju.
Na Amazoni postoji pleme Indijanaca, koje uopće ne konzumira sol, a među njegovom populacijom nije bilo slučajeva hipertenzije!
No Europljani i Amerikanci konzumiraju sol za njih: slane kobasice, čips, pizzu... Ovako možete objasniti mnoge hipertenzivne ljude u našem društvu. Imamo komad kruha koji može sadržavati do 0,5 grama soli!
Što je zaključak iz ovog članka?
Sol naravno - vrlo je važna za zdravlje, ali je konzumacija hrane s manje soli zdravija.
Samo pomislite, ako bi svi ljudi na planeti smanjili dnevnu količinu soli koja se troši od 8 do 9 grama dnevno, koliko bi ljudi moglo biti spašeno.
Pogledajte i:
Benzilpenicilin Novocainska sol (Novocillin, Procain, Benzylpenicilin, itd.) Je kristalni bijeli prah gorkog okusa, bez...
Sastav zbirke: 1 tbsp. l. maslinovo ulje; 1 tbsp. l. prirodna morska sol. Način kuhanja...
Meticilin natrijeva sol (Celbenin, Statitsilin, itd.) Je bijeli kristalni prah, lako topljiv u vodi.
Od posljednjih dana svibnja i više u lipnju, gotovo svi gradovi i sela mirišu na lipu...
Sinonimi - oksilin, prostafilin itd. Proizvodi se u obliku natrijeve soli. Kristalni bijeli prah gorki...
Natrijeva sol dikloksacilina (veracilin, itd.) Je bijeli kristalni prah ili porozna masa gorkog okusa,
http://www.net-bolezniam.ru/povarennaja-sol-svojstva-istorija-i-vzaimodejstvie-s-organizmom/3657/Rad na projektu: "Vrijednost soli u ljudskom životu i vanjskom svijetu" ili "Zašto osoba treba sol?"
Rad na projektu na temu:
"Vrijednost soli u ljudskom životu i vanjskom svijetu"
"Zašto čovjek treba sol?"
Autor projekta: Andrey Tarasov
Škola, razred: srednja škola broj 000, razred 3-B
Sažetak projekta: ovaj rad uvodi informacije o podrijetlu soli na planeti, povijesti solane, raznim vrstama soli, načinu uzgoja kristala soli kod kuće, dobivanju soli iz slane otopine, informacijama o prednostima i opasnostima soli za ljudsko tijelo, soli u životima ljudi.
Metode istraživanja: rasuđivanje; pregled djece od 9 do 10 godina; praktični rad na uzgoju dvaju vrsta kristala, isparavanje fiziološke otopine; informacije dobivene iz knjiga, enciklopedija, časopisa, crtanih filmova, online publikacija.
1. Podrijetlo soli na zemlji.
3. Kako i gdje se kopa sol.
4. Uzgoj kristala soli kod kuće, isparavanje fiziološke otopine.
5. Potreba za soli za životinje i biljke.
6. Koristi i štetnost soli za ljude.
7. Može li osoba živjeti bez soli?
9. Reference.
cilj: istražite važnost soli za ljude i svijet.
1. Saznaj odakle je došla sol?
2. Koje vrste soli postoje.
3. Saznajte kako proizvoditi i uzgajati sol?
4. Je li moguće uzgoj soli kod kuće?
5. Koristi i štetnost soli za ljude.
6. Može li osoba živjeti bez soli?
7. Naučite raditi s informacijama.
8. Saznajte kako pronaći izvore iz kojih možete dobiti informacije.
9. Razvijati istraživačke vještine.
Uvod.
SLIDE # 3
Neki ljudi kažu da osoba može raditi bez soli, ta sol donosi samo štetu ljudskom tijelu. Drugi vjeruju da osoba ne može bez soli, treba joj da bude zdrava.
Odlučio sam shvatiti treba li osobi sol. Kako je. Koje koristi ili šteta donosi? Kako je minirano?
U početku sam odlučio otkriti kako se sol pojavila na Zemlji. Kako je minirano u antičko doba.
1. Podrijetlo soli na zemlji.
Hipoteza o podrijetlu soli na planeti Zemlji je mnogo. Želim razgovarati o jednom od njih. U toj se znanstvenoj teoriji kaže da je na početku čitav naš planet bio jedan veliki ocean. (Pogledajte slajd broj 4)
Kao što znamo, voda u oceanima je slana. Po svom porijeklu sol je morski sediment. Naslage kamene soli u različitim dijelovima Zemlje nastale su prije nekoliko milijuna godina kao rezultat isparavanja morske vode pod utjecajem sunčevog zračenja.
Utvrđeno je da je 70% svjetskih rezervi soli formirano u vrijeme kada je klima na Zemlji bila umjereno topla. Drugim riječima, sve poznate rezerve soli na Zemlji mogle su nastati kao rezultat isparavanja iz Svjetskog oceana.
Postoje dokazi da je proizvodnja soli provedena još 3-4 tisuće godina prije Krista u Libiji. Sol se isparila iz morske vode, minirana iz utrobe zemlje.
Poznato je da se u VII-IX. Stoljeću u jezeru Baskunchak u regiji Astrahan razvila sol. BASKUNCHAK - bezvodno slano jezero na sjeveru regije Astrahan.
U drevnom Meksiku je astečka sol bila toliko cijenjena da je čak postojala i božica Vistosiuatl - boginja soli, slane vode i plodnosti. Zaštitnica trgovaca solju i soli, koja je u drevnom Meksiku minirana isparavanjem iz slane vode.
U Rusiji u 16. stoljeću, poznati ruski gospodarstvenici Stroganovi dobili su najveći prihod od rudarstva solju. Od podnožja Urala, sol je poslana u Moskvu, Kazan, Nižnji Novgorod, Kalugu, čak iu inozemstvo.
U Europi su u davna vremena ljudi često plaćali sol za svoj rad.
Ali kad je sol bila skupa stavka. Lomonosov je napisao da se u to vrijeme moglo kupiti rob za četiri mala komada soli u Abesiniji. Sol je posluživana na stolu u skupim posudama za sol, bila je zaštićena, spašena, hvaljena: prisutnost soli na stolu bila je znak prosperiteta i blagostanja. Sol je rezervirana u slučaju katastrofe i plaćala je umjesto novca. Latinska riječ "salarium" i engleska riječ "plaća", što znači "plaća", "plaća", imaju "solno" podrijetlo. Vrijednost soli potaknula je brojne poslovice, izreke, aforizme, koji su naglašavali duboko značenje soli u ljudskom životu. Jedna poslovica "možete živjeti bez zlata, ali ne možete živjeti bez soli", što vrijedi!
2. Vrste soli.
Na zemlji postoji mnogo vrsta soli. Svi su slanog okusa, ali se razlikuju u boji, obliku i kvalitetama. (Pogledajte slajd broj 9)
Morska sol - izvađena iz soli sadržane u morskoj vodi. Smatra se najkorisnijim od kamena. (Pogledajte slajd broj 10)
Kamena sol - izvađena iz planinskih naslaga, prirodna sol iz rudnika, sivkasta. Kristalna kamena sol.
Ružičasta sol - himalajska i havajska sol. Sol ima ružičasto-crvenkaste mrlje, jer sadrži željezo. (Pogledajte sl. Broj 11)
"Crnu" ili "četvrtastu" sol. (Pogledajte slajd broj 12)
Četvrtak je sol izvorno kuhana u ruskoj peći. U Rusiji je već dugo u četvrtak prihvaćeno da se priprema tzv. „Četvrtinska sol“ - velika sol je pomiješana s gustim kvascem ili mrvicom raženog kruha i skuhana u tavi, a zatim gurnuta u žbuku. Četvrtu sol je konzumirala uskršnja jaja i neka druga jela. Za pripremu ove vrste soli možete koristiti namočenu raži ili Borodino kruh (5 kg kruha na 1 kg grube soli). Smjesa se stavi u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva i čuva dok se kruh ne pocrni. Zatim promiješajte smjesu, prosijte kroz sito. Preostala sol se ulije u posudu.
Još jedan recept: zeleni vrh lišća kupusa, uzet iz glave kupusa, pomiješan sa kamenom soli, spaljen u peći ili peći. Pepeo je ostao nakon pripreme četvrtinske soli kao aktivni ugljen za trovanje, a mnoge kožne bolesti tretirane su njime.
Crna sol je ukusna i zdrava, treba mnogo manje nego inače. Uskršnja jaja, prihvaćeno je jesti samo s četvrtkom soli. Jela s okusom su mirisnija. Vjeruje se da četvrtinska sol tijekom godine ne gubi svojstva ljekovitosti.
Sol za kuhanje - rafinirana i bijeljena kamena sol, u srednje kristalima.
Samo-naseljavanje - minirano iz slanih jezera, na primjer, jezera Baskunchak, drevno Permsko more.
Sadochnaya (vidi slajd broj 14) - iz vode mora, oceana. Pod utjecajem ljetnog sunca i vjetra dolazi do prirodnog, ekološki prihvatljivog isparavanja soli.
Isparava se - dobiva se iz prirodnih ili umjetnih rasola.
3. Kako i gdje se kopa sol.
SLIDE # 15
U davna vremena, sol je minirana spaljivanjem nekih biljaka u požarima; dobiveni pepeo je korišten kao začina. Jedan od prvih načina izvlačenja soli od čovjeka bio je pratiti tragove životinja. Na kraju, ovi tragovi su doveli do slanjanja kamenja, slanih ribnjaka ili nekog drugog izvora soli.
Prije barem dvije tisuće godina, vađenje kuhinjske soli počelo se provoditi isparavanjem morske vode. Ova se metoda prvi put pojavila u zemljama sa suhom i vrućom klimom, gdje je došlo do prirodnog isparavanja vode; kako se širila, voda se umjetno zagrijavala.
U VII. I IX. Stoljeću sol je sakupljana ručno, posječena sjekirama i picksama. Danas se sol rudari u rudnicima, jezerima uz pomoć soli (soljenje) ili isparavanjem iz morske vode. Glavna količina soli izlučuje se iz kamene soli. Obično na naslage soli leže mine. Čista voda se pumpa kroz cijev koja otapa sol. Na drugoj cijevi, ova otopina se podiže na površinu.
Jedno od najstarijih naslaga soli je jezero BASKUNCHAK na sjeveru regije Astrahan. (Pogledajte slajd broj 16)
Stijena kamene soli na periferiji grada Sol - Iletsk - jezero Razval
U Ukrajini, na području gradova Soledar i Artyomovsk nalaze se rudnici "Artemsoli".
U regiji Perm u Verkhnekamsku i Solekamsku, rudarska metoda se iskopava.
U rudarstvu Irkutsk regiji u rudniku "Tyretsky Solerudnik". (Pogledajte slajd broj 20)
Ekstrakcija soli u Indoneziji. (Pogledajte slajd broj 21)
Rudarstvo u Salar de Uyuni.
Vađenje soli na otoku Mayu.
Proizvodnja soli na Krimu.
Proizvodnja soli na Malti. (Pogledajte slajd broj 22)
Izrael - Mrtvo more.
4. Uzgoj kristala soli kod kuće i isparavanje slane vode.
SLIDE # 23
Možete uzgajati kristale soli kod kuće. Izrasla sam dvije vrste kristala:
- kristali na plavom kamenju;
- kristali kamene soli.
Skup kristala na plavom kamenju uključuje:
- boca kemikalije za uzgoj kristala (40 ml, bijela)
- plastični štap za miješanje
- posuda za miješanje
- kristalni spremnik
- paket plavih oblutaka.
Prvo, pomiješajte kemikaliju s toplom vodom i nježno promiješajte smjesu plastičnim štapom 5 minuta. Zatim u kristalnu posudu ulijte plavo kamenje i dodajte pripremljenu tekuću smjesu. Kristali će početi rasti za oko 3-5 dana.
Ovo su kristali na plavom kamenju koje sam napravio.
Kristali soli su bezbojne prozirne kocke. Da biste pripremili kristale, razrijedite grubu otopinu soli na sljedeći način: sipajte vodu u posudu (primjerice čašu) i stavite je u tavu s toplom vodom (ne više od 50 ° C - 60 ° C). Prelijte sol u čašu i ostavite 5 minuta, nakon miješanja. Za to vrijeme zagrijat će se čaša vode i sol će se otopiti. Poželjno je da se temperatura vode još nije smanjila. Zatim dodajte još soli i ponovno promiješajte. Ponavljajte ovaj korak dok se sol ne otopi i ne slegne na dno stakla. Dobili smo zasićenu otopinu soli. Prelijte ga u čistu posudu istog volumena, dok se oslobodite viška soli na dnu.
Odaberite bilo koju veću kristalnu sol koju volite i stavite je na dno stakla zasićenom otopinom. Možete vezati kristal nizom i objesiti ga tako da ne dodiruje zidove stakla. Sada morate čekati. Nakon nekoliko dana možete uočiti značajan rast kristala. Svaki dan će se povećavati. A ako sve ponovite (pripremite zasićenu otopinu soli i umočite taj kristal u nju), ona će rasti mnogo brže (uklonite kristal i upotrijebite već pripremljenu otopinu, dodajte vodu i potrebnu porciju jestive soli). Zapamtite da rješenje treba biti zasićeno, to jest, pri pripremi otopine na dnu čaše uvijek mora biti soli (za svaki slučaj). Kako temperatura raste, rastvorljivost soli se povećava.
Kakvu sam kristalu soli dobio: (vidi slajd broj 26)
Nakon što je voda u staklu isparila, talog soli nastao je iznutra i izvana. Drugim riječima, kada je slanica isparila, ispostavilo se da je sol. Okus je manje slan od obične kuhinjske soli.
5. Potreba za soli za životinje i biljke.
SLIDE # 28
Prema jednoj znanstvenoj teoriji, sve životinje, biljke koje žive na zemlji, uključujući i ljude, su potomci organizama koji su se pojavili i živjeli u moru. Tekućina tijela tih stvorenja bila je morska voda.
Nakon preseljenja na kopno, zadržali su morsku vodu kao tekućinu tijela. Ali zemlja nije u stanju pružiti dovoljno soli u svom prirodnom obliku. Budući da se sol otapa u vodi, veći dio soli iz tla ispire se kišnicom u rijeke, mora i oceane. Kao rezultat, biljke koje rastu na tlu ne sadrže dovoljno soli.
Zato životinje koje jedu biljke trebaju sol. Životinje koje jedu druge životinje ne trebaju dodatnu sol. Dobivaju sol koju trebaju iz tijela svojih žrtava.
Divlje biljožderi posebno traže sol, a jedan od najranijih načina traženja soli bio je pratiti tragove životinja. Na kraju, ovi tragovi su doveli do slanjanja kamenja, slanih ribnjaka ili čak do nekih izvora soli. Međutim, kućni ljubimci sami ne mogu dobiti sol, a čovjek je mora dodati u hranu. Konji trebaju pet puta više soli od ljudi, a potreba za kravom je deset puta više ljudska.
Ne smijemo zaboraviti da su biljke i živa bića. Oni jedu, piju, dišu. I bez dovoljno dobre hrane, umiru.
Najvažnija hrana za biljke je voda koja dolazi iz korijena iz zemlje. I u tlu sadrži slanu vodu. Stoga biljke trebaju sol.
6. Koristi i štetnost soli za ljude.
Da biste saznali može li osoba uopće živjeti bez soli, najprije trebate saznati koje su koristi i sol štetne za osobu.
Koristite ili kako ljudi koriste sol?
Prema stručnjacima, sol u modernim uvjetima izravno ili neizravno ima preko 14 tisuća područja primjene.
1. Sol niske kvalitete koja se koristi za borbu protiv zaleđivanja cesta.
2. Sol je osnova za proizvodnju kemijskih proizvoda i proizvodnju mnogih plastičnih masa, aluminija, papira, sapuna, stakla.
3. Brošura pod nazivom "Sto jedan način korištenja kristala dijamanta", koju je objavila tvrtka, preporučuje korištenje soli kako bi kuhano povrće zadržalo bogatu boju; za hlađenje sladoleda; ubrzati mućenje kreme; tako da kipuća voda proizvodi više topline; za uklanjanje hrđe; za čišćenje bambusa i popravak pukotina. Uz pomoć soli moguće je škrob organza, ukloniti mrlje od odjeće, ugasiti spaljeno ulje, zaštititi svijeće od topljenja; zadržati svježe rezano cvijeće dulje; smanjiti otrovni bršljan, a uz to, liječiti istezanje, upalu, probavne smetnje, upalu grla i uši.
4. Sol je glavna metoda dugotrajnog skladištenja hrane. (Pogledajte slajd broj 29)
5. Egipćani su koristili sol za proizvodnju mumija.
6. Budući da sol sprječava truljenje, također štiti od kvarenja. U tradicionalnom japanskom kazalištu, pozornica je posuta solju prije svake izvedbe kako bi zaštitila glumce od zlih duhova.
7. Sol je dobar kozmetički proizvod - kupke u slanoj vodi čine ruke mekim i nježnim, a pranje lica slanom vodom pomlađuje.
8. I ispiranje vodom sa soli bolesnog grla je poznato svima. To je učinkovita metoda rješavanja angine. Ali djeluje samo ako redovito ispirete grlo - svaka dva sata. Ako zub boli, a pred nama su duge vikende, to će pomoći u ublažavanju boli ispiranja usta vrlo slanom vodom - jedna čajna žličica s klizačem po čaši. Isperite nakon jela. (Pogledajte slajd broj 31)
9. Solna otopina je ekološki prijateljska medicina, bez kemije. Primjerice, ako vas je ubio kukac (osa ili pčela), onda će kompres iz soli spriječiti jaki svrbež i oticanje.
10. Prevencija i liječenje bronhopulmonalnih, prehlada u žučnoj komori.
11. Kupke s morskom soli za prevenciju bolesti mišićno-koštanog sustava i prehlade.
Šteta od soli za ljudsko tijelo
Sada mnogo govore o tome da je sol štetna za jelo. Je li tako?
1. Prekomjerno usoljena hrana - dovodi do bolesti srca, krvnih žila, bubrega, pretilosti.
2. I previše slane grickalice stimuliraju apetit.
I primijećeno je da nakon slanih jela vuče se mast i slatko. Zato neki restorani lukavo poslužuju slane grickalice, tako da će nakon njih posjetitelj zasigurno naručiti nešto "gusto", a zatim i slastičarstvo.
Norme potrošnje soli
Kako sol ne bi naškodila našem tijelu, moramo znati koliko soli treba osobi.
Dodavanje soli u kuhanje i gotova jela je potrebno, uz prirodne proizvode, to nije dovoljno.
Dnevna potreba za soli u područjima umjerene klime je 10-15 g dnevno (godišnja potreba za soli za 7 kg). U vrućim zemljama ima više znojenja, više unosa tekućine, pa je potrebno više soli. U hladnim klimatskim uvjetima, unos soli je manje tamo. Zbog toga mnogi narodi Sjevera, kao što su Chukchi ili Eskimi, mogu dugo vremena bez soli. Ljudi koji žive daleko od mora imaju povećanu potrebu za soli. Na primjer, Eskimi uglavnom jedu meso, tako da je potreba za soli vrlo mala.
Potreba za soli raste s fizičkim naporom. I vode za gašenje žeđi preporučuje se piti ne kuhana, ne destilirana, ali mineral, koji uključuje natrijev klorid. A nakon intenzivnog opterećenja (npr. Nakon dugih pješačkih prijelaza), preporuča se piti lagano slanu vodu i ne pokušavati ugasiti žeđ čistom vodom iz planinskih potoka, gdje je sadržaj soli vrlo nizak.
Pretjeran unos soli jednako je štetan kao i svaki višak. Kada jedete sol u hrani, vrlo je važno ne pretjerivati. A ako je neiskusni kuhar malo predoziran solju, tada možete popraviti situaciju dodavanjem krumpira i pregršt riže. Ali bolje je ne dodavati sve - možete dodati nešto gotovog jela.
7. Može li osoba živjeti bez soli?
Zašto nam treba sol?
Ispada da mnoga naša tijela imaju iznenađujuću količinu vode. (Slide br. 33) Na primjer, mišići su 75% napravljeni od vode, jetra je 70%, mozak je 79%, a bubrezi 83%!
Ali ova tjelesna tekućina nije čista voda. Zapravo, to je fiziološka otopina. Zašto je to tako? Kao što sam već rekao, prema jednoj znanstvenoj teoriji, sve životinje koje žive na zemlji, uključujući i ljude, su potomci organizama koji su se pojavili i živjeli u moru. Tekućina tijela tih stvorenja bila je morska voda.
Nakon preseljenja na kopno, zadržali su morsku vodu kao tekućinu tijela. Ali zemlja nije u stanju pružiti dovoljno soli u svom prirodnom obliku. Budući da se sol otapa u vodi, veći dio soli iz tla ispire se kišnicom u rijeke, mora i oceane. Kao rezultat, biljke koje rastu na tlu ne sadrže dovoljno soli.
Sol je neophodna za asimilaciju hrane i disanje. Bez soli, koju tijelo ne može sam proizvesti, prijenos hranjivih tvari i kisika, prijenos živčanih impulsa ili kretanje mišića, uključujući srčani mišić, bilo bi nemoguće. Tijelo odrasle osobe sadrži oko 250 grama soli - s tim količinama mogu se napuniti tri ili četiri posude za sol. No, sol se konstantno konzumira u raznim fiziološkim procesima, pa je stoga neophodno nadoknaditi njen gubitak.
Znak nedostatka soli, možda glavobolja i slabosti, zatim vrtoglavica, zatim mučnina. Ako sol ne ulazi u tijelo dugo vremena, osoba će umrijeti. Ali nikad za sve to vrijeme, on osjeća da mu treba baš sol.
Princeza iz francuske narodne bajke rekla je ocu: "Volim te poput soli." Kralj je bio ljut zbog takvog nepoštivanja i istjerao kćer iz kraljevstva. I tek tada, ostavljen bez soli, mogao je shvatiti svoju istinsku vrijednost i istodobno dubinu ljubavi kćeri.
Zaključak: Dakle, sol je važan element koji osigurava vitalnu aktivnost čovjeka i životinjskog svijeta, kao i proizvod koji ima najširi raspon industrijskih primjena. Svjetske geološke rezerve soli gotovo su neiscrpne. Prema suvremenoj geologiji, na svijetu gotovo da i nema mjesta gdje nema soli.
U zaključku Želim reći da osoba ne može živjeti bez soli. Prvo, zato što smo svi potomci organizama koji su živjeli u vodi. Zbog nedostatka soli u ljudskom tijelu, on može umrijeti. Ako usporedimo sve “prednosti” i “minuse” utjecaja soli za osobu, ispada da su koristi soli više od štete. Moramo zapamtiti da u prirodi ne postoji ništa suvišno. Sol je prirodni prirodni proizvod. To znači da je to potrebno i za čovjeka i za svijet koji ga okružuje. Potrebno je samo ne zloupotrebljavati količinu soli, nego znati mjeru. A onda će sol donijeti samo korist za cijeli život na Zemlji.
Hvala na pažnji!
primjena
Cilj: Proučavanje znanja djece od 9-10 godina na temu: "Sol".
Upute: “Pažljivo pročitajte upitnik. Odgovorite na pitanja. "
1. Zašto je osobi potrebna sol?
2. Može li osoba živjeti bez soli? Zašto? _____________________
3. Kako se uzgaja sol, kopa? _______________________________
4. Koje vrste soli znate? _____________________________________
5. Kakve koristi sol donosi čovjeku i vanjskom svijetu?
6. Kakvu štetu može sol učiniti čovjeku i okolnom svijetu? ________________________________________________________
Rezultati ankete učenika 3-4
Analiza općih podataka
Intervjuirano je 15 osoba. Od toga 8 osoba - učenici 3. razreda; 7 osoba - učenici 4. razreda.
Na jedno pitanje nije odgovoreno - 2 osobe.
Dao sam pogrešan odgovor na jedno pitanje - 6 osoba.
Odgovorili su, ali ne baš točno (nepotpun odgovor) - 15 ljudi.
Odgovarali su točno i točno na sva pitanja - 0 ljudi.
Iz toga možemo zaključiti da dečki iz 3-4 razreda nemaju opsežne informacije o temi koja se proučava.
Rezultati odgovora za svako pitanje
Na 1 pitanje: Zašto osoba treba sol?
9 ljudi je odgovorilo: "Za zdravlje i hranu."
6 osoba je odgovorilo: "Za metabolizam u tijelu i očuvanje vode u tijelu."
Na 2 pitanje: Može li osoba živjeti bez soli? Zašto?
4 osobe su pogrešno odgovorile: "Osoba može živjeti bez soli."
2 osobe: “Ne mogu. Jer bez soli hrana gubi okus.
9 ljudi je odgovorilo: “Ne mogu. Ljudsko tijelo treba sol.
Na 3 pitanje: "Kako se uzgajaju, kopaju soli?"
2 osobe su odgovorile pogrešno.
1 osoba - nije odgovorila na pitanje.
4 osobe su odgovorile: "Rade se iz planina, iz vode."
5 ljudi je odgovorilo: "Isparavanjem."
2 osobe: "Koncentrirana otopina pomoću kristala."
Pitanje 4: Koje vrste soli znate?
15 ljudi je odgovorilo: "Kamen, more, kuhanje".
Na 5 pitanje: Koje koristi donosi sol čovjeku i svijetu?
2 osobe: "Za pohranu hrane".
3 osobe: „Za zdravlje“.
4 osobe: "Poboljšava okus".
6 osoba: "Služi kao izvor blagotvornih elemenata za žive organizme."
Na 6 pitanje: Što šteta može uzrokovati sol čovjeku i svijetu?
1 osoba nije odgovorila na pitanje.
9 ljudi: "Uzrok raznih bolesti."
4 osobe: "Ima štetan učinak na divlje životinje i čovjeka."
1. Internetske stranice.
2. Časopis “Znanost i život” br. 5 199g., V. Stroganov “Odakle potječe kamena sol?”
3. Popularna enciklopedija: Djeca o svemu na svijetu. Vol. 1. Ed. Belyaev 1994
4. Enciklopedijski rječnik mladog biologa., - M.: Pedagogija, 1998
5. Enciklopedija za djecu. Tom 18. Čovjek. Dio 1 Podrijetlo i priroda čovjeka. Kako tijelo funkcionira. Umjetnost zdravlja. / Poglavlja. Ed., - M.: Avanta + 2002
http://pandia.ru/text/78/425/1355.php