Znanstvenici nisu donijeli konačnu presudu o tome treba li u prehrambenoj industriji koristiti proizvod dobiven iz palminog ulja i koliko je on štetan ili siguran. Palmino ulje može donijeti neupitnu korist osobi ako nije modificirana, a istovremeno uzrokuje značajnu štetu zdravlju, ako govorimo o uporabi tehničke kvalitete. Postoje mnoge studije o ovoj temi, ali većina njih pokazuje kontradiktorne rezultate, jedno je jasno - svakodnevna i prekomjerna uporaba definitivno šteti zdravlju ljudi. Kada se proizvod koristi u čistom obliku iu umjerenim količinama, sasvim je siguran i za odrasle i za djecu. Neke od njegovih vrsta koriste se za liječenje određenih tjelesnih poremećaja. Proizvođači dječjih proizvoda za prehranu koriste njegove jedinstvene sastojke za stvaranje analoga majčinog mlijeka.

Što je palmino ulje i ima li koristi od njegove uporabe

U posljednjih nekoliko godina, govoriti o ovom proizvodu je stalno na uho, ali mnogi čak i ne razmišljaju o tome odakle dolazi ovaj proizvod i što njegove sorte postoje.

Od čega je napravljen?

Za dobivanje ovog proizvoda koriste se palmino drvo, koje raste u Africi, Indoneziji, Aziji i Južnoj Americi. Vjeruje se da se ulje proizvodi od kore palmi, ali nije. U stvari, proizvod se proizvodi od plodova biljke, koji su po obliku i veličini slični šljivama, koristeći svoju pulpu i kost. Ovo voće prolazi kroz nekoliko faza prerade, ovisno o krajnjem cilju njegove potrošnje.

Postupak za proizvodnju ulja iz palmi odvija se u nekoliko faza:

• sakupljanje plodova i njihova obrada suhom parom;
• sterilizacija pulpe;
• stavljanje sirovina u centrifugu i zagrijavanje do 100 ° C;
• rafiniranje dobivenih sirovina.

Tako se ispostavlja da je primarni proizvod za proizvodnju raznih vrsta, koji zahtijevaju dodatne metode obrade kako bi se dobilo uobičajeno ulje koje se može koristiti za kućanstvo.

Opis i vrste

Ulje ima čvrstu strukturu na sobnoj temperaturi, slatkast je okus, u nerafiniranom obliku ima svijetlo narančastu nijansu, ali se obično odlaže tijekom procesa toplinske obrade, tu je ugodna nenametljiva aroma.

Ovisno o stupnju obrade i opsegu primjene, postoje:

• olein, koji ima kremastu strukturu, pogodan za upotrebu u procesu kuhanja s toplinskom obradom i za proizvodnju kozmetike;
• stearin ima čvrstu strukturu, može se također koristiti za prženje proizvoda, biti dio kozmetike;
• standardno - pogodna za pripremu raznih jela, preporučuje se za uporabu u toplom i toplom obliku.

Da bi se naznačila vrsta proizvoda, koristi se posebno kodiranje: šifra 48-52 odnosi se na stearin, 36-39 se odnosi na standardni kod ulja, a 16-24 se odnosi na olein. Tu je i tehničko ulje, koje se proizvodi od istog voća, ali ne prolazi dodatno filtriranje i rafiniranje. Koristi se za proizvodnju kozmetike, sapuna, svijeća, kao i posebne vrste goriva.

Kemijski sastav

Da bi se razumjelo od čega se sastoji takva biljna mast, treba uzeti u obzir njezine sastojke, od kojih su glavne masne kiseline:

• kapril - ima protuupalna svojstva;
• Capric - koristi se u kozmetologiji;
• Palmitoleic - pomaže u kontroli razine kolesterola;
• Lauric - poznat po svojim antimikrobnim i antivirusnim učincima, pomaže u poboljšanju mentalnog učinka;
• miristik - suprimira patogene, je imunostimulans;
• stearic - hrani kožu, poboljšava njeno stanje;
• arachnid pomaže u brzom izgradnji mišića;
• linoleic - utječe na stanje kože.

Osim toga, sastav uključuje vitamine A, E i fosfor. Vitamin E je snažan antioksidans, sprječava proces starenja, vitamin A je nužan za normalizaciju metabolizma, a fosfor je odgovoran za zdravo stanje zuba, kose i kostiju osobe.

Koristi palminog ulja za tijelo

Prirodno crveno palmino ulje jedinstvenog sastava poznato je po svojim blagotvornim i ljekovitim svojstvima. Čak se i prodaje u ljekarnama kao dodatak prehrani. Možemo razlikovati takva korisna svojstva:

1. Visok postotak karotena u sastavu daje antioksidativni učinak, koji doprinosi uklanjanju slobodnih radikala, izazivajući onkologiju. I ovaj se element koristi u kozmetologiji, a koristi se u proizvodnji proizvoda za hidrataciju kože.
2. U kardiologiji, ovaj alat se koristi za prevenciju srčanog udara, moždanog udara.
3. Prisutnost vitamina A omogućuje stvaranje lijekova s ​​crvenim uljem za probleme s očima: katarakta, glaukom, povreda intraokularnog tlaka.
4. Unatoč prisutnosti masnih kiselina, pomaže u poboljšanju stanja želuca u čirevima, gastritisu, zacjeljivanju sluznice. Također, u nedostatku kontraindikacija, preporuča se za holelitijazu i kolecistitis.
5. Liječi rane na koži i pojačava zaštitni učinak protiv virusa, bakterija.
6. Normalizira hormonsku ravnotežu kod žena i blagotvorno djeluje na tijelo, pomaže u liječenju upalnih bolesti spolnih organa.
7. Pomaže jačanju zuba i kostiju osobe.
8. Sudjeluje u formiranju živčanog tkiva fetusa, kao i organa vida.

Važno je zapamtiti da takav pozitivan učinak ima derivat dlana u svom sirovom obliku, koji nije obrađen i nije modificiran. Gornje prednosti su obdarene crvenim uljem, ali kada se koriste, ispravna doza je uvijek važna.

Što je štetno palmino ulje za ljudsko zdravlje

Ova vrsta biljnog ulja sastavni je dio proizvoda koji se nalaze na policama. Pojavio se relativno davno, ali samo posljednjih nekoliko godina masovno govore o njegovoj šteti ljudima i iracionalnosti njezina korištenja. Razlog tome je dugogodišnje istraživanje znanstvenika iz različitih zemalja, koji su potvrdili da u stvarnosti ova jeftina vrsta masti nije bezopasna kao što su svi mislili prije.

čist

Biljna ulja su potrebna ljudskom tijelu u umjerenim količinama, ali zbog visokog udjela masti dlan je poznatiji po štetnim učincima na stanje organizma kada se redovito jede. Komponente mogu uzrokovati takve poremećaje u tijelu:

• izaziva razvoj tumora, što dovodi do onkologije;
• negativno utječe na krvne žile, pridonosi nastanku brojnih srčanih oboljenja, kao što su moždani udar, hipertenzija, infarkt miokarda, Alzheimerova bolest;
• dovodi do nakupljanja toksina;
• negativno utječe na stanje jetre;
• pogoršava učinak probavnog trakta (nadutost, konstipacija, proljev);
• ometa gušteraču;
• povećava rizik od razvoja dijabetesa;
• dovodi do opijenosti organa i sustava.

Budući da se radi o specifičnom fitoproduktu koji se dodatno obrađuje, gubi gotovo sva korisna svojstva tijekom različitih postupaka čišćenja. Gornje komplikacije se javljaju samo uz pretjeranu uporabu.

promijenjen

Ovaj tip se dobiva iz palme, čije su sorte umjetno uzgajane i posebno prilagođene za proizvodnju obilja u kraćem vremenu. Naravno, ulje dobiveno iz takvih palmi može se automatski smatrati promijenjenim, a njegova struktura će biti različita. Treba napomenuti da je upotreba ove vrste sastojka u prehrambenim proizvodima zabranjena u mnogim zemljama.

Fitoproizvod ove vrste može imati sljedeće učinke na ljudsko zdravlje:

• uzrokuje krvne ugruške i kolesterolne plakove;
• uzrokuje alergijske reakcije;
• dovodi do bolova u trbuhu;
• pogoršava opće stanje;
• uzrokuje glavobolje.

Ne preporučuje se upotreba u prehrani proizvoda koji sadrže modificirano ulje, jer prema rezultatima istraživanja dovodi do razvoja stanica raka.

hidrogenirano

Hidrogenirano ulje pogodno je za posebnu obradu, zbog čega se masne kiseline obogaćuju kisikom i mijenjaju strukturu proizvoda. Glavna svrha ovog procesa je povećati rok trajanja robe, što će uključiti i ovaj sastojak. Za ljudsko tijelo njihova uporaba može izazvati sljedeće negativne učinke:

• pretilosti;
• razvoj ateroskleroze;
• pogoršanje endokrinog sustava;
• učinci na genitalije i njihove glavne funkcije;
• razvoj koronarne bolesti srca.

Ne preporučuje se uporaba proizvoda koji sadrže ovu komponentu, žena tijekom trudnoće, budući da njegov utjecaj na razvoj fetusa nije detaljno proučavan.

Je li to štetno za odraslu osobu u hrani?

Upotreba nafte danas je vrlo popularna u prehrambenoj industriji, jer sastojak praktički nema okusa i mirisa, ali je istovremeno kombiniran s većinom proizvoda i omogućuje im da produže rok trajanja. Možete ga susresti iu poluproizvodima iu pečenju. Za odraslog čovjeka, ulje nema nikakvu korist nakon toplinske obrade, te se u industrijskoj proizvodnji bilo kojeg proizvoda dobiva beskorisni konzervans koji ulazi u tijelo. Upotreba takvih biljnih dodataka za preradu salata, umaka u sirovom obliku sasvim je prihvatljiva.

Ne treba paničariti i isključiti iz prehrane sve što sadrži takav sastojak, sigurna norma za odraslu osobu je 10% dnevne norme masti koje su potrebne tijelu. U većini slučajeva štetno nije samo ulje, već njegova količina konzumirana u hrani.

Palmino ulje u dječjoj hrani

U pokušaju stvaranja savršene dječje hrane koja će biti identična majčinom mlijeku, proizvođači i proizvođači su otišli daleko. U posljednjem desetljeću postoji tendencija korištenja biljnih ulja u formulama za dojenčad umjesto dosad popularnog krava i kozjeg mlijeka. Vodeću poziciju zauzima dotični proizvod, koji koriste gotovo svi proizvođači hrane za bebe.

Koji proizvodi za djecu sadrže?

Proizvođači dječje hrane često koriste ovaj sastojak. To je prvenstveno zbog niske cijene sirovina i mogućnosti da se na taj način uštedi na proizvodnji. Takva se komponenta može naći u gotovo svim prehrambenim proizvodima za djecu:

• formula za dojenčad;
• žitarice;
• pire krumpir;
• sokovi;
• jogurte i druge mliječne proizvode.

U bilo kojoj zemlji na svijetu ne postoji zabrana upotrebe u dječjim proizvodima, ali ipak većina liječnika i majki nije sklon vjerovati zdravlju beba.

Zašto dodati?

Glavni razlog za uporabu ovog ulja je prisutnost palmitinske kiseline u njoj, koja je također u sastavu majčinog mlijeka. Proizvođači proizvoda za djecu navode ovaj argument, jer je ta kiselina odgovorna za stvaranje živčanog, koštanog tkiva i dobar je izvor energije, tako neophodna za malu djecu. Osim toga, ova tehnologija omogućuje produženje roka trajanja proizvoda, što je također važno za proizvođače proizvoda za djecu.

Utjecaj na dječji organizam

Ne postoji jednoznačno mišljenje o tome je li to ulje dobro ili štetno za djecu:

1. S jedne strane, prisutnost vitamina A, E, fosfora i palmitinske kiseline potrebna je malom čovjeku za puni razvoj kostiju, zuba, živčanog sustava i mozga.
2. S druge strane, dokazano je da upotreba sastojka ima negativan učinak na dječju probavu, sprječavajući brzo probavljanje hrane, stvarajući neugodu u želucu i izazivajući zatvor. Osim toga, takva komponenta u formulaciji za dojenčad ometa apsorpciju potrebnog kalcija za djecu, koji se apsorbira 1,5-2 puta lošije u interakciji s palminim uljem, što dovodi do oštećenja u razvoju djeteta.

Mišljenje dr. Komarovskog

Poznati pedijatar E. V. Komarovsky ima neutralan stav prema prisutnosti ovog ulja u formuli za dojenčad, on je u svojim knjigama i televizijskim emisijama neprestano usmjeravao pozornost mladih majki na to pitanje. Prema riječima liječnika, količina i koncentracija sastojka u visokokvalitetnim smjesama toliko je beznačajna da proizvod ne može značajno utjecati na zdravlje djeteta, ali uporaba tradicionalnog kravljeg mlijeka za našu zemlju mnogo je gora od bilo koje formule za dojenčad.

Kako odrediti prisutnost ulja u proizvodima kod kuće?

Kada kupujete različitu hranu, obratite pozornost na informacije o komponentama navedenim na naljepnici. Diljem svijeta, proizvođači hrane su dužni na ambalaži naznačiti sastav. Naravno, podrazumijeva se da su pošteni prema svojim klijentima i pružaju točne informacije. Iskusni način kod kuće nije moguće odrediti sastav proizvoda.

Zbog hipe o štetnim svojstvima, pojavile su se mnoge zamjenske riječi koje se koriste za “sakrivanje” palminog ulja koje dolazi u proizvod. Njegova dostupnost označena je sljedećim opcijama:

• biljna mast / ulje;
• palmov olein;
• palmino ulje;
• stearin.

Pozornost treba obratiti na takve sinonime, oni će pomoći u pronalaženju robe s ovim sastojkom na policama trgovine. Također je važno zapamtiti da se dodaje svim namazima, proizvodima od sira (ne siru) i slasticama. Ako određena marka ima znatno nižu cijenu, zasigurno će postojati takva biljna mast, jer je njezin trošak nekoliko puta niži, što vam omogućuje da za mnoge prodate proizvode po razumnoj cijeni. Još jedan čimbenik koji bi trebao biti upozoren je rok trajanja, ako je pola godine za fermentirani mliječni proizvod, tada će sa 100% vjerojatnosti biti palmino ulje.

Česta pitanja

1. Utječe li masnoća palme na razinu kolesterola u krvi? - Velika količina masnih kiselina u proizvodu može povećati razinu kolesterola, doprinoseći nastanku kolesterola i povećanju njihovog broja. To je osobito istinito za svakodnevnu uporabu s hranom.
2. Koja vrsta ulja ima korisna svojstva? - Ljekovita svojstva koja se koriste u medicini i kozmetologiji, ima crveno ulje u svom čistom obliku, koje nije podložno toplinskoj obradi i rafinaciji.
3. Koji su proizvodi najčešći? - Popis je vrlo dug, palmin olein se stavlja u razne namirnice. Na popisu se nalaze razni slatkiši, čokolada, kolači, jeftini sirevi, margarin, kondenzirano mlijeko.
4. Postoji li na domaćem tržištu dječja hrana hranjena dlanom? - Da, možete kupiti proizvode zaštitnih znakova "Similak" i "Nanny", koji nemaju ovo ulje. Mnoge strane smjese proizvode se posebnom tehnologijom, a ne sama mast, već strukturirani beta palmitin. To su "Cabrita", "Heinz", "Nutrilon".

Koristiti li takav sastojak pri kuhanju za obitelj i kupovati proizvode koje sadrži jest osobna odluka svake osobe. Važno je shvatiti da je glavna u upotrebi ulja njezina količina i kvaliteta, o čemu izravno ovisi utjecaj na ljudsko tijelo i njegove posljedice.

http://simptomov.com/poleznye/produkty/palmovoe-maslo/

Palmino ulje: šteta ili dobro - činjenice i mitovi

Dugo vremena u Rusiji, palmino ulje poznato je u uskim krugovima prehrambene industrije i ljubitelja egzotične kuhinje.

Javnost je saznala za njegovo postojanje krajem 2011. godine, kada su postali poznati rezultati praćenja kakvoće mliječnih proizvoda.

Pročitajte o informiranju. Ru Znanstvenici: Rak ovisi o spolu

Otkriveno je da se polovica mliječnih proizvoda u zemlji proizvodi od palminog ulja i drugih biljnih masti.

Zakon ne zabranjuje njihovu uporabu u proizvodnji hrane, već obvezuje proizvođače da takve proizvode nazivaju širenjem, kondenzirano mlijeko, "kiselo vrhnje", "sirni proizvod", "sirni proizvod", kao i "palmino ulje" u sastavu na etiketi. No, kršeći zakon, proizvođači skrivaju pravi sastav proizvoda, dajući mu 100% mlijeka.

Imajte na umu da čovječanstvo koristi ovo ulje već tisućama godina. Ovo je rijetka vrsta biljnog ulja, jer je čvrsta.

Ovo ulje se dobiva iz plodova pojedine gvinejske palmine masline, koja je izvorno rasla u Africi.

Prema jednom od mitova, palmino ulje sadrži veliku količinu kolesterola, tako da prekomjerna uporaba može izazvati razne bolesti, kao što je ateroskleroza.

Međutim, u palminom ulju nema kolesterola, pa je s tog gledišta proizvod potpuno siguran.

Koristi od palminog ulja

Prednosti palminog ulja su rekord vitamina E u ovom proizvodu, naime tocotrienol, tvar koja čini kancerogene stanice beživotnim. Stoga se palmino ulje može nazvati borcem protiv raka.

Također u proizvodu sadrži 14 puta više vitamina A nego u mrkvi.

Učinak palminog ulja na zdravlje ovisi o određenom organizmu. Dakle, ako u tijelu ima dovoljno nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje potiče razgradnju šljake i otrovnih tvari. Za sve, korištenje palminog ulja povećava imunitet i potiče normalnu probavu.

Palmino ulje doprinosi:

-ojačati kosu i nokte;
-povećava elastičnost kože;
-niži krvni tlak;
-ubrzavanje metaboličkih procesa;
-poboljšana vizija;
-normalizacija živčanog sustava;
-ojačati zube i kosti;
-smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ali palmino ulje ima svoje nedostatke.

Palmino ulje sadrži monosaturirane kiseline: palmitinske i stearinske. Te tvari mogu naškoditi tijelu, uzrokujući bolesti poput ateroskleroze i tromboze.

Također, palmino ulje je prisutno u namirnicama koje su toplinski obrađene. Pod utjecajem visokih temperatura, sastojci proizvoda postaju kancerogeni.

Također obratite pozornost na visok sadržaj zasićenih masti u proizvodu. Ista količina masnih kiselina sadržana je u maslacu.

http://triboona.ru/science/165464-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Sve o palminom ulju: sastavu, tehnologiji proizvodnje, osobitostima onoga što su napravili, uporabi i opasnosti

Od 2015, palmino ulje - najpopularnije u svijetu. Na to ukazuje obujam proizvodnje. Mnogi od nas su je često vidjeli u sastavu raznih namirnica i proizvoda, a ne manje često o opasnostima za tijelo. No, stručnjaci kažu da palmino ulje ne nosi veću opasnost od svojih kolega, a proizvodna poduzeća i dalje ga dodaju dječjoj hrani i konditorskim proizvodima. Da vidimo što je palmino ulje, kako je napravljeno, koja korisna svojstva nosi, i kako svoju uporabu učiniti sigurnom za zdravlje.

Iz ovog članka saznat ćete:

Palmino ulje: iz kojeg se proizvodi i kemijski sastav

Što palmino ulje

U modernim industrijskim poduzećima, tehnologija dobivanja biljne masti iz plodova palminog ulja uključuje sljedeće korake:

1. Uzgoj, sakupljanje i transport unutar 1 dana do prerade.
2. Čišćenje insekata, smeća i uključivanja trećih osoba. Sterilizacija parom.
3. Vršidba zrelih plodova.
4. Digestija u svrhu učinkovitijeg oslobađanja masti iz biljnih stanica tijekom tretmana prešanjem.
5. Priopćenje za tisak.
6. Ispiranje za odvajanje od nečistoća topljivih u vodi.
7. Pročišćavanje u skladu s MS 814: 2007.

U čistom obliku, prije rafiniranja, ulje ima crvenkasto-narančasti ton. To je transparentan, različit okus i aroma karakterističan za plodove sirove biljke (dlan). Bez frakcioniranja na sobnoj temperaturi, ostaje u polučvrstom stanju. Pretvara se u tekuće agregacijsko stanje na + 34 ° C do + 40 ° C.

Od svih ulja, palmino ulje je složena smjesa masnih kiselina i glicerinskih estera. Zbog činjenice da svaka od komponenti ima svoja fizička i kemijska svojstva, ulje se dobiva iz nekoliko frakcija. Tekućina mijenja agregacijsko stanje na + 19˚- + 24˚C i naziva se olein. Krutina se naziva stearin i prelazi u tekući oblik na + 47˚- + 54˚C. Tu su i srednja frakcija i super olein.

Tu je i raznolikost poput ulja crvene palme. To je crvenkasto-narančasta tekućina bez izraženog okusa ili mirisa. Za njegovu proizvodnju koristi se samo središnji dio voća u blizini kamena. Bogata je karotenoidima, pa proizvod dobiva karakterističnu crvenu boju.

Štete i koristi palminog ulja

Što je karakteristično za bilo koju biljnu masnoću, 99,9% ovog proizvoda sastoji se od masnih kiselina i estera glicerola. Međutim, to ne negira velika korisna svojstva. Prvo, mnoštvo zasićenih i nezasićenih kiselina blagotvorno djeluje na različite unutarnje sustave i organe (najbolje utječe na metabolizam).

Koristi i štetnosti palminog ulja

Drugo, sastav sadrži visok sadržaj tokoferola i vitamina A. Prije svega, ove komponente toniziraju imunološki sustav i stimuliraju njegove funkcije. Također je najjači antioksidans koji sprječava pojavu raka i brzo starenje stanica.

Korisna svojstva za žene i muškarce

• Poboljšava stanje kose i kože zbog velikog udjela karotenoida u sastavu. Ovi antioksidanti stimuliraju regeneraciju kožnog tkiva, a nove stanice imaju bolji metabolizam i veću imunost na vanjske negativne čimbenike.
• Zbog visokog sadržaja tokoferola (vitamina E), sprečava se starenje kože i unutarnjih tkiva tijela. Osim toga, ove tvari imaju izravan inhibitorni učinak na opasne mikroorganizme.
• Triglicidi palminog ulja brzo se probavljaju i šire se na dijelove tijela koji ih trebaju. To znači da ulje ne nosi potencijalnu opasnost za ljude koji žele izgubiti na težini ili nisu dobro opaženi druge vrste masti.
• Masna tekućina iz plodova dlana ima nizak sadržaj polinezasićenih masnih kiselina. Stoga je pri grijanju manje podvrgnut oksidaciji.
• Godine 2002. studija koju su proveli znanstvenici iz Malezije pokazala je da konzumiranje ovog proizvoda pomaže u smanjenju lipoproteina niske gustoće („lošeg kolesterola“) i lipoproteina općenito.
• Sirovi proizvod sadrži vitamin K koji sprječava stvaranje viška naslaga u zglobovima, hrskavici i na zidovima krvnih žila.
• Palmitinska kiselina je važan regulatorni element za endokrini sustav, doprinoseći zdravoj sintezi hormona.
• Karotenoidi u sastavu palminog ulja - komponenta koja poboljšava funkcioniranje optičkih živaca i svih sustava koji osiguravaju funkcioniranje očiju. Ove tvari stvaraju povoljnu pozadinu za prirodni oporavak vida.
• Tokoferoli i komponente hlapljivih etera sastava imaju snažno antibakterijsko, dezinfekcijsko, antimikrobno djelovanje. Stoga je u čistom obliku palmino masno ulje učinkovito u liječenju rezova, ogrebotina, ogrebotina, čireva i drugih vanjskih oštećenja kože.
• Zbog optimalnog sastava masnih kiselina ovaj proizvod je bogat izvor energije i stabilizator metabolizma.
• Dobro se apsorbira u kožu i kosu, u oba slučaja poboljšava prehranu stanica i tkiva, kao i povećava imunitet protiv negativnih okolišnih čimbenika.
• Kao dio optimalne prehrane smanjuju se simptomi menopauze i emocionalne fluktuacije uzrokovane hormonalnom pozadinom.

Palmino ulje: koristi i šteta za zdravlje djece

Panična raspoloženja u vezi s uključivanjem palminog ulja u dječju hranu nisu neutemeljena, već pretjerana. Sada općenito postoji trend univerzalnog straha od palminih masti. Razlog tome leži u informacijskoj prednosti u korist negativnih informacija. Dakle, i internet i televizija aktivno govore o činjenici da su trans masti u dlanu izravan put do raka. No, prvo, izravni utjecaj trans masti na onkološko zdravlje još uvijek se testira i dokazuje, a kao drugo, ne pripadaju sve palmino ulje ovoj kategoriji.

Ako se palmino ulje ekstrahira i obrađuje prirodnim metodama, bez hidriranja, ono se ne pretvara u opasan proizvod. To je prirodna tekućina koja sadrži mnogo korisnih tvari i donosi odgovarajuću korist djetetovom tijelu. Dakle, veliki proizvođači dječje hrane ne odbijaju ga koristiti, ali potvrđuju da se radi o prirodnom proizvodu koji se koristi. Naravno, vjerovanje u integritet korporacija je privatna stvar.

Što je opasno palmino ulje za tijelo?

Što se tiče učinka na dječje tijelo, takav je proizvod tradicionalna biljna mast, karakterizirana niskim sadržajem polinezasićenih masti. Visok udio tokoferola ima dobar učinak na imunitet, a karotenoidi jačaju vid (ovdje retinol je 15 puta veći nego u mrkvi). Stručnjaci kažu da se proizvod apsorbira 96%, što je 6% više od mliječne masti. A uporaba pripravaka za dojenčad u sastavu također je posljedica činjenice da postaju vrlo bliski u konzistentnosti s majčinim mlijekom.

No je li šteta moguća? Naravno, kao i kod bilo koje druge prehrambene komponente. Prije svega, važno je uzeti u obzir individualnu osjetljivost pojedine hrane. Osim toga, dječje tijelo ne može nositi s zadatkom asimilacije pojedinih komponenti.

Među mogućim negativnim posljedicama napomene o upotrebi:

• slabljenje apsorpcije i raspodjele kalcija u tijelu;
• izlaz proizvoda zajedno s kaljenom stolicom;
• povećanje količine lipoproteina niske gustoće.

I o sadržaju palminog ulja u hrani za dojenčad. Izraz "modificirano palmino ulje" u sastavu ne znači da je riječ o trans-masnoćama. To znači da proizvođač primjenjuje proizvod s novom formulom koja neutralizira štetne učinke oleina i palmitinske kiseline na kardiovaskularni sustav.

Je li palmino ulje štetno za trudnice?

Govoreći o tome kako je palmino ulje opasno za žensko tijelo tijekom trudnoće, opet treba reći o individualnim osobinama. Čak i ako netolerancija na proizvod nije otkrivena, a opće zdravstveno stanje ostaje dobro, bolje je savjetovati se s tim liječnikom.

Općenito, tijekom trudnoće možete izbjeći uporabu palminog ulja, jer se tvari iz njegovog sastava mogu naći u proizvodima koji su "poznatiji" tijelu.

Kontraindikacije i moguće štetno djelovanje palminog ulja na ljudsko zdravlje

Liječnici i nutricionisti pristupaju problemu kontraindikacija s mišljenjem da mjera opreza nije suvišna. Stoga se preporučuje opreznost kod upotrebe proizvoda od palminog ulja:

• kod kroničnih i akutnih kardiovaskularnih bolesti;
• kod osteoporoze i osteopenije;
• kod bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju;
• kada su uključeni u prehranu djece i osoba starijih od 50 godina.

Korištenje hrane

Glavni dio palminog masti, koji se proizvodi u svijetu, koristi se u prehrambenoj industriji. Zbog visoke i varijabilne temperature taljenja, postala je jedna od najsvestranijih prehrambenih masti na svijetu. Češće se ne koristi zasebno, već se uglavnom koristi u sastavu finalnih proizvoda:

• margarin u rinfuzi;
• Skraćenja;
• širi;
• umaci za majoneze i majoneze;
• masti za prženje;
• rastopljeni maslac;
• mješavine za juhu;
• sirna masa i meki sirevi;
• kapsulirane palmino masti;
• konditorske masti;
• zamjenitelji mliječne masti;
• gotovo bilo koji proizvod, čija tehnologija omogućuje dodavanje ZMZh.

Povećana oksidacijska stabilnost pridonosi očuvanju gastronomskih svojstava proizvoda.

Palmovo ulje u kozmetologiji

U tom smjeru industrije koristi se tzv. Tehničko palmino ulje. Nema visoka gastronomska svojstva i štetan je čak i ako se uzima oralno, ali dobro djeluje kao kozmetička komponenta:

Fizikalna i kemijska svojstva daju ovom proizvodu prikladan oblik za uporabu u kozmetici. Masnoća palme nije previše čvrsta i nije previše tekuća, dobro se miješa s drugim sastojcima i koža ga apsorbira. Kao i svako biljno ulje, njegova glavna snaga leži u vlaženju i unosu vitamina E. To kompenzira nedostatak prehrane i poboljšava prirodne imunološke kvalitete kože i tkiva kose.

Palmovo ulje u kozmetologiji

Oni koji prije nisu koristili proizvode od palmi u kozmetici, prije uporabe trebate provjeriti uporabu reakcije kože na malom području.

Kozmetičko palmino ulje: korisna svojstva

• Za kožu. Proizvod je pogodan za individualnu uporabu i kao dio široke palete proizvoda: kreme, maske, losioni, sapuni itd. Biljna mast u tekućem obliku ubrzava oporavak dehidrirane i oštećene kože, a također ima i antibakterijska svojstva. Zbog toga ubrzava zacjeljivanje mikroskopskih i vidljivih oštećenja. Ona ostaje učinkovita kada se pomiješa s bilo kojim analozima povrća, ali je najbolje kombinirati s maslinom. U većini slučajeva nije prikladna za masnu kožu.
• Za kosu. Folikuli i stubovi za kosu postaju jači, mekši i zdraviji u potrazi sa sjajem zbog unosa karotenoida, palmitinske kiseline i tokoferola. Osim toga, palmino ulje sprječava previše gubitka vlage, a istovremeno održava prirodnu vlažnost kose. Upotreba raznih oblika pomaže u uklanjanju krhkosti i pukotina. Najprikladnija aplikacija je dodavanje nekoliko kapi tekućine u masku, balzam i losion. Također možete trenirati trljanje u vlasište.

Pravila skladištenja i rok trajanja

Za očuvanje korisnih svojstava proizvoda ne zahtijevaju se posebni uvjeti. Optimalna temperatura: od -20 ° C do + 25 ° C. Prostorija za odlaganje mora biti tamna (da ne bi bila izložena suncu) i suha. Standardni rok trajanja je 12 mjeseci. Ako se tijekom tog razdoblja poštuju preporuke za skladištenje, ulje ne oksidira i zadržava svoja gastronomska svojstva. Korisna svojstva se mijenjaju, ali šteta po zdravlje nije vjerojatna. Međutim, vrlo je nepoželjno konzumiranje hrane koja je istekla.

http://orehi-zerna.ru/palmovoe-maslo/

Palmino ulje: šteta ili dobro - činjenice i mitovi

Dugo vremena u Rusiji, palmino ulje poznato je u uskim krugovima prehrambene industrije i ljubitelja egzotične kuhinje.

Javnost je saznala za njegovo postojanje krajem 2011. godine, kada su postali poznati rezultati praćenja kakvoće mliječnih proizvoda.

Pročitajte o informiranju. Ru Znanstvenici: Rak ovisi o spolu

Otkriveno je da se polovica mliječnih proizvoda u zemlji proizvodi od palminog ulja i drugih biljnih masti.

Zakon ne zabranjuje njihovu uporabu u proizvodnji hrane, već obvezuje proizvođače da takve proizvode nazivaju širenjem, kondenzirano mlijeko, "kiselo vrhnje", "sirni proizvod", "sirni proizvod", kao i "palmino ulje" u sastavu na etiketi. No, kršeći zakon, proizvođači skrivaju pravi sastav proizvoda, dajući mu 100% mlijeka.

Imajte na umu da čovječanstvo koristi ovo ulje već tisućama godina. Ovo je rijetka vrsta biljnog ulja, jer je čvrsta.

Ovo ulje se dobiva iz plodova pojedine gvinejske palmine masline, koja je izvorno rasla u Africi.

Prema jednom od mitova, palmino ulje sadrži veliku količinu kolesterola, tako da prekomjerna uporaba može izazvati razne bolesti, kao što je ateroskleroza.

Međutim, u palminom ulju nema kolesterola, pa je s tog gledišta proizvod potpuno siguran.

Koristi od palminog ulja

Prednosti palminog ulja su rekord vitamina E u ovom proizvodu, naime tocotrienol, tvar koja čini kancerogene stanice beživotnim. Stoga se palmino ulje može nazvati borcem protiv raka.

Također u proizvodu sadrži 14 puta više vitamina A nego u mrkvi.

Učinak palminog ulja na zdravlje ovisi o određenom organizmu. Dakle, ako u tijelu ima dovoljno nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje potiče razgradnju šljake i otrovnih tvari. Za sve, korištenje palminog ulja povećava imunitet i potiče normalnu probavu.

Palmino ulje doprinosi:

-ojačati kosu i nokte;
-povećava elastičnost kože;
-niži krvni tlak;
-ubrzavanje metaboličkih procesa;
-poboljšana vizija;
-normalizacija živčanog sustava;
-ojačati zube i kosti;
-smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ali palmino ulje ima svoje nedostatke.

Palmino ulje sadrži monosaturirane kiseline: palmitinske i stearinske. Te tvari mogu naškoditi tijelu, uzrokujući bolesti poput ateroskleroze i tromboze.

Također, palmino ulje je prisutno u namirnicama koje su toplinski obrađene. Pod utjecajem visokih temperatura, sastojci proizvoda postaju kancerogeni.

Također obratite pozornost na visok sadržaj zasićenih masti u proizvodu. Ista količina masnih kiselina sadržana je u maslacu.

http://yaostrov.ru/science/73095-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Palmino ulje: šteta ili dobro - činjenice i mitovi

Dugo vremena u Rusiji, palmino ulje poznato je u uskim krugovima prehrambene industrije i ljubitelja egzotične kuhinje.

Javnost je saznala za njegovo postojanje krajem 2011. godine, kada su postali poznati rezultati praćenja kakvoće mliječnih proizvoda.

Pročitajte o informiranju. Ru Znanstvenici: Rak ovisi o spolu

Otkriveno je da se polovica mliječnih proizvoda u zemlji proizvodi od palminog ulja i drugih biljnih masti.

Zakon ne zabranjuje njihovu uporabu u proizvodnji hrane, već obvezuje proizvođače da takve proizvode nazivaju širenjem, kondenzirano mlijeko, "kiselo vrhnje", "sirni proizvod", "sirni proizvod", kao i "palmino ulje" u sastavu na etiketi. No, kršeći zakon, proizvođači skrivaju pravi sastav proizvoda, dajući mu 100% mlijeka.

Imajte na umu da čovječanstvo koristi ovo ulje već tisućama godina. Ovo je rijetka vrsta biljnog ulja, jer je čvrsta.

Ovo ulje se dobiva iz plodova pojedine gvinejske palmine masline, koja je izvorno rasla u Africi.

Prema jednom od mitova, palmino ulje sadrži veliku količinu kolesterola, tako da prekomjerna uporaba može izazvati razne bolesti, kao što je ateroskleroza.

Međutim, u palminom ulju nema kolesterola, pa je s tog gledišta proizvod potpuno siguran.

Koristi od palminog ulja

Prednosti palminog ulja su rekord vitamina E u ovom proizvodu, naime tocotrienol, tvar koja čini kancerogene stanice beživotnim. Stoga se palmino ulje može nazvati borcem protiv raka.

Također u proizvodu sadrži 14 puta više vitamina A nego u mrkvi.

Učinak palminog ulja na zdravlje ovisi o određenom organizmu. Dakle, ako u tijelu ima dovoljno nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje potiče razgradnju šljake i otrovnih tvari. Za sve, korištenje palminog ulja povećava imunitet i potiče normalnu probavu.

Palmino ulje doprinosi:

-ojačati kosu i nokte;
-povećava elastičnost kože;
-niži krvni tlak;
-ubrzavanje metaboličkih procesa;
-poboljšana vizija;
-normalizacija živčanog sustava;
-ojačati zube i kosti;
-smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ali palmino ulje ima svoje nedostatke.

Palmino ulje sadrži monosaturirane kiseline: palmitinske i stearinske. Te tvari mogu naškoditi tijelu, uzrokujući bolesti poput ateroskleroze i tromboze.

Također, palmino ulje je prisutno u namirnicama koje su toplinski obrađene. Pod utjecajem visokih temperatura, sastojci proizvoda postaju kancerogeni.

Također obratite pozornost na visok sadržaj zasićenih masti u proizvodu. Ista količina masnih kiselina sadržana je u maslacu.

http://uenews.ru/science/85290-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Je li palmino ulje opasno jer je zastupljeno

Palmino ulje je esencijalni sastojak u proizvodnji slatkiša, margarina, svježeg sira, pa čak i mliječnih formula. Neke iskusne mame apsolutno odbijaju uključiti u prehranu svoje potomke s dodatkom takvog ulja, dok drugi ne vide nikakav negativan utjecaj od uporabe proizvoda s dodatkom ovog tipa. Stručnjaci kažu da je iznimno teško ograničiti sebe i svoju obitelj na prehrambene proizvode pomiješane s proizvodima od palmi. I doista, police s trgovinama jednostavno su pune njih, a proizvođači koji kategorički odbacuju podatke o dodavanju palminog ulja u sastav ili samo lažu ili retuširaju podatke na etiketi. Stoga je vrijedno smisliti koliko je strašno zvijer u obliku palminog ulja?

Koristi od nafte

Prije svega, treba reći da je takva vrsta biljnog ulja kao palmino ulje najjeftinija od svih ostalih. Upravo to objašnjava njegovu pretjeranu popularnost među proizvodnim radionicama.

Iznenađujuće, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na imunološki sustav, sustav kostiju, vid, pluća, pa čak i na kožu. Također opskrbljuje tijelo energijom, sa silama koje su toliko potrebne u procesu apsorpcije vitamina A, D, E.

Ako govorimo konkretno o koristima za kosti, onda je to izraženo u opskrbi tijela vitaminom D. U starijih osoba, ovaj vitamin je posebno važan, jer stari ljudi često razbijaju različite dijelove tijela kada padaju. Osim toga, djeca mlađa od 3 godine pate od nedostatka vitamina D. U palminom ulju nalazi se vitamin E, koji uspješno kompenzira nedostatak ovog vitamina. Sada je jasno zašto je prisutnost palminog ulja u hrani za dojenčad česta pojava i nosi u ovom slučaju pozitivan učinak.

Govoreći o srcu i krvnim žilama, znanstveno je dokazano da izmjena biljnog ulja s palminim uljem u vrijeme pripreme različitih vrsta hrane, podupire kardiovaskularnu aktivnost i služi kao profilaktičko sredstvo za razne bolesti srca. Samo mala količina ulja može povećati cirkulaciju krvi i uravnotežiti razinu kolesterola u tijelu.

Šteta za proizvode od palmi

Ali nije sve tako ružičasto. Palm ulje je najveća šteta za ljudsko tijelo je njegova značajna količina masti. Dakle, 100 grama ovog ulja sadrži oko 884 kilokalorija. Ako često koristite ovo ulje iu velikim količinama, ono se odražava u koži, koja će biti primjetno žuta. Strogo je zabranjeno više puta koristiti ulje, na čemu je nešto već pečeno. Takav ekonomski trošak može uzrokovati aterosklerozu i bolesti srca.

Palmino ulje izlučuje se metodom sječe tropskih šuma, gdje zapravo rastu palme iz kojih se uzimaju sjemenke. Eko-branitelji su vrlo ogorčeni na tako masovnu sječu, stoga snažno protestiraju protiv proizvodnje palminog ulja.

http://lozhka-povarezhka.ru/vsyo-o-ede/tak-li-opasno-palmovoe-maslo-kak-ego-predstavlyayut.html

LiveInternetLiveInternet

-glazba

-reference

-kategorije

• Znatiželjni. (1427)
• Turizam i putovanja - najbolji iz cijelog svijeta! (784)
• Šale / zabava (705)
• Slikarstvo, Umjetnost, Umjetnost (589)
• Korisno (528) t
• Kuća, dizajn, interijer, gradnja (509)
• Ptice, ribe i životinje (395) t
• Mačja kuća (383)
• Ženske stvari (324)
• Lijepe fotografije i slike (286)
• Psihologija (214)
• Krajolici (207)
• Filmovi i slavne osobe (198)
• Automobilska industrija (189)
• Strojevi, internet, uređaji (135)
• Erotski (119)
• Muškarci o ženama (110)
• Ostalo (95)
• Jednostavni recepti (93)
• Cvijeće (92)
• Ugodan (81)
• NAŠI PRAZNICI (69)
• Uskrs (17)
• Božić i Nova godina (16) t
• 8. ožujka! (10)
• Valentinovi (9)
• Maslenica (6)
• Zdrava i ukusna (68)
• Crtani filmovi (65)
• Parkovi, vrtovi i dvorci na svijetu (61) t
• Više... (61)
• Izreke (58)
• Glazbeni (52)
• Aforizmi (47)
• Makrophoto (38)
• Clowning + 95 četvrtinski video (19)

-Pretraživanje po dnevniku

-prijatelji

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Palmino ulje je opasno za zdravlje

Jedenje palminog ulja dovodi do pretilosti i razvoja kroničnih bolesti na globalnoj razini, a njegova proizvodnja uzrokuje nepopravljivu štetu prirodi.

To su glavni nalazi izvješća koje su pripremili stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije.

Autori dokumenta izravno uspoređuju industriju za proizvodnju i prodaju palminog ulja s industrijom duhana i alkohola, kako u smislu štete za zdravlje i okoliš, tako iu naporima oglašivača i lobista koji pokušavaju sakriti istinu od potrošača u potrazi za profitom. Proizvođači ga oglašavaju bezopasnim.

Znanstvenici, političari i medicinsko osoblje iz cijelog svijeta potiču se da preispitaju svoj odnos prema palminom ulju kako bi "smanjili negativan utjecaj ove industrije na zdravlje ljudi i planeta".

U 2015. zabranjena je uporaba opasnih trans masti u hrani u SAD-u, a 2018. godine WHO je sličnu preporuku uputio svijetu. Stručnjaci organizacije strahuju da proizvođači hrane jednostavno zamijene zabranjene sastojke palminim uljem - jeftinim, ali potencijalno ne manje štetnim.

http://li-day.ru/post450025294/

Palmino ulje

Palmino ulje u životu osobe

Palmino ulje je jedna od sorti biljnog ulja, dobiveno stiskanjem mase perikarpa (mesnatog dijela ploda) palminog ulja - lat. Elaeis guineensis, izvorno podrijetlom iz zapadne obale Afrike (Zapadna Gvineja). Sjemenke iste palme koriste se kao sirovine za proizvodnju druge vrste ulja uljarice, koja po strukturi i svojstvima podsjeća na kokos.

Zanimljivo! Preko ekvatorijalnog pojasa, Elaeis guineensis masovno se proširio do 1915., ali je organizirana proizvodnja maslaca počela tek sredinom 60-ih. Štoviše, obje vrste proizvoda imale su samo tehničku primjenu!

U prehrambenoj industriji, ona je odmah pala od 1985. godine, kada su američki znanstvenici odredili njegov točan sastav i dokazali niz korisnih svojstava. Takav porast ukupne popularnosti u svim dijelovima Zemlje nastao je zbog niske cijene proizvoda i oksidacijske tolerancije pročišćenog ulja tijekom transporta ili kuhanja.

O proizvodnji palminog ulja

Od vladavine faraona u Egiptu, palmino ulje koristi se za svakodnevno kuhanje od strane naroda koji nastanjuju tropske zone Amerike, Afrike, Brazila i Južne Azije.

Tehnologija proizvodnje nije komplicirana i njezino se načelo sastoji od niza koraka:

• sakupljanje plodova i čišćenje sjemena iz pulpe (mesocarp), nakon čega slijedi odvojeno prešanje u preši. Tako se dobiva nerafinirano ulje;
• kuhanje ili toplinska obrada mezokarp kolača i sjemenki. Zatim se metodom ekstrakcije dobiju ostaci proizvoda;
• miješanje i rafiniranje s deodorizacijom - oslobađanje čistog palminog ulja. Naravno, dlan i nepca odvojeno. U postocima, sjeme i pulpa sadrže oko 50% ulja.

Rastuća popularnost nije samo zbog jednostavnosti proizvodnje, nego i zbog visoke produktivnosti palmina nasada. Plodne biljke započinju 2,2 godine nakon sadnje i traju od 21 do 23 godine. Tijekom tog razdoblja, svaka palma proizvodi tri usjeva godišnje - do 5 tisuća plodova od jedne palme do žetve.

Svojstva i sastav

Palmino ulje je polutekuća tvar s karakterističnim mirisom (poput suhe trave, palminog lišća), bogate crveno-narančaste boje i specifičnog nježnog okusa. Kao i sva biljna ulja, dlan, ima dvodijelnu strukturu, koja se vrlo lako dijeli na čvrsti i tekući dio. To je zbog karakteristika sastava, koji, pored 42-44% kemijski čistog palminog ulja, uključuje:

1. Tekuća frakcija se sastoji uglavnom od oleina, koji ima točku taljenja od 18 - 21 ° C, pa je pod normalnim uvjetima ona (optički izgleda i taktilna) uljna tekućina.
2. Čvrsta frakcija je biljni stearin, koji je u čvrstom stanju i rastaljen je samo na temperaturi od 46,5 ° C. Izgleda kao maslac ili ghee.

Osim oleina (42%) i stearina (44%), palmino ulje sadrži: polimolekularnu linolnu, srednji lanac myristin, palmitinske i laurinske kiseline, ali njihov volumni udio ne prelazi 8%. Ali to nisu glavne komponente. Nerafinirani sastav uključuje mnoge biološki aktivne spojeve, od kojih su najvažniji:

• Vitamin A (Retinol) je jedan od najvažnijih vitamina za tijelo. Jedna žlica (žlica) ulja u potpunosti zadovoljava ukupnu dnevnu potrebu prosječne osobe za ovaj spoj, jednaka 11-16 mg;
• Vitamin E (α-, β-, δ-γ-tokotrienoli i tokoferol) - sirovo palmino ulje sadrži do 1000 mg u 1 litri. Vrlo važno svojstvo palminog ulja, jer je to drugi oblik vitamina E (tocotrienoli) koji je uglavnom prisutan u njemu, a 55 puta je aktivniji u antioksidacijskim svojstvima;
• Koenzim Q10 (ubikinon) nezamjenjiv je sudionik u Krebsovom ciklusu (energetska staza) i redoks procesima.

To je zanimljivo! Prema istraživanju osoblja Instituta Ruske akademije medicinskih znanosti 1979. godine, dokazano je da 100 g palminog ulja sadrži vitamine A i E 16 puta više od iste količine mrkve i više od 50 puta više od rajčica.

Korištenje ulja

Rusija, kao i mnoge druge zemlje, zbog svog pretežno sjevernog geografskog položaja, nema dovoljno mogućnosti za proizvodnju dovoljne količine biljnog ulja. Unatoč tome, globalno, uporaba i proizvodnja palminog ulja, početkom 2014. godine, činila je 65% ukupnog volumena svih masti i ulja.

Za razvrstavanje palminog ulja prema pokazatelju kvalitete koristi se AP-standardna klasifikacija, čiji se pokazatelj sastoji od frakcija - brojnih koeficijenata svjetskih i američkih istraživačkih skupina. Prema APS-u, primjenjuje se palmino ulje:

• APS do 29/34 - isključivo za industrijske potrebe, zbog svoje sposobnosti da brzo oksidira. Oni proizvode biodizelsko gorivo, vojne štetne tvari (na primjer, napalm);
• APS od 30/35 do 35/39 - sastavni dio u proizvodnji kvarljivih proizvoda: krema, pljeskavica, kolači, kondenzirano mlijeko, voćni grudnjak itd. Široko se koristi kao alternativa mlijeku;
• APS od 36/40 do 45/50 je sastavni dio svih proizvoda konditorskih i pekarnica. U mljekarskoj i mliječnoj industriji zamijeniti sastojke životinjskog podrijetla kako bi dobili proizvode otporne na vanjske utjecaje (namaz, mlijeko u prahu, margarin), uštedjeti na troškovima komponenti i povećati rok trajanja;
• APS iznad 46/51 - za proizvodnju higijenskih proizvoda i kozmetičkih proizvoda: sapuni, maskara, prah, šamponi, kreme, ulja itd.

Važno je! Palmov olein, to jest tekuće palmino ulje, idealan je za prženje proizvoda, budući da njegova termička razgradnja stvara štetne polimere i molekule sa slobodnim radikalima počevši od 220 ° C. Palm stearin (kruta frakcija) - izvrsna komponenta za proizvodnju praška za pecivo i margarina za tijesto za lisnato tijesto.

Koja je uporaba i moguća šteta?

Palmino ulje, kao i svi spojevi na Zemlji, ima svoje korisne i nepoželjne (štetne) kvalitete. U znanstvenom svijetu uvijek postoje dvije oporbene stranke koje povlače konvencionalno "uže istine" na svoju stranu. Ali prvo razmotrite korisna svojstva:

• sadrži makroskopske količine karotenoida, koenzima Q10, vitamina E, koje imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje;
• bogate trigliceridima - masnim kiselinama (klasa lipida) koje se ne nakupljaju u tijelu u obliku kolesterola, već se odmah razgrađuju u CO2, H2O i energiju;
• oko 85% palminog ulja su nezasićene, mono- i polifluidi koji sprječavaju nakupljanje kolesterola;
• prikladno svojstvo koje se brzo dijeli na frakcije omogućuje, uz minimalan utjecaj, proširenje područja primjene;
• u usporedbi s drugim uljima u kuhanju: nema dodatnih okusa, kora je zlatno-ukusna i ne umnogome impregnira proizvode;
• ukupni uravnoteženi sastav daje visoku stabilnost palminom ulju;
• isplativ proizvod.

Dobro je znati! S obzirom na visok sadržaj blagotvornih supstanci, preporuča se svakodnevno koristiti žličicu palmi, osobito tijekom bolesti ili oporavka. To će osigurati 100% dnevne potrebe za vitaminima A i E.

Sada dodirnimo negativne strane:

• visok sadržaj zasićenih kiselina, doprinoseći razvoju mnogih patologija;
• zbog refraktornosti krute frakcije, ona se polako izlučuje iz tijela, djelomično se nakuplja u gastrointestinalnom traktu, uzrokujući apendicitis, kolike, kolecistitis, proljev itd.;
• neizravna šteta. Tvrtke sječe vrijedne šume radi sadnje palmi. To pogoršava ekologiju i bioorgansku ravnotežu planeta.

http://nmedik.org/palmovoe-maslo.html