Vrijednost gotovo svih morskih plodova teško je precijeniti. No, predstavljena raznolikost korisnih proizvoda na tržištu čini vas čudnim. Relativno jeftin pangasius prodaje se u gotovo svakom supermarketu ili ribarnici. Ali prije nego što pojedete egzotičnog slatkovodnog stanovnika, morate saznati kakva je vrsta pangasius ribe i koliko je ona korisna.

Opći opis ribe

Ime "morski pas som" Pangasius je dobio zbog svoje oblat glave i peraje, slično morskim psima. U boji i ponašanju u prirodnom staništu sličan je som. Plivajući bliže dnu rijeke, hrani se malom ribom, planktonom, rakovima i algama.

Vode rijeka i jezera istočne Azije glavni su rezervoari u kojima se nalazi pangazije. Veliki ulov i uzgoj slatkovodnog stanovnika javlja se u rijekama Mekong i Chao Phraya. Glavni dobavljač soma morskih pasa u gotovo 120 zemalja svijeta je Vijetnam.

Zbog svog svejeda i nepretenciozan pangasius lako reproducira u umjetnim ribnjacima, pa čak iu akvarijima. Na mnogim farmama uzgaja se u podružnim kanalima. Dolazi voda je pročišćena od štetnih i otrovnih tvari koje je rijeka Mekong bogata i zasićena kisikom.

Tvrtke koje se bave opskrbom pangazija drugim zemljama moraju se strogo pridržavati sanitarnih zahtjeva. Dopuštenje za uvoz ribe ovisi o kvaliteti proizvoda. Povremeno, posebna tijela država nameću zabranu uvoza ribljih proizvoda od nekih beskrupuloznih proizvođača. U Rusiji je zabrana izvoza pangasija iz Vijetnama uvedena 2012. godine.

Značajke odabira

Popularnost slatkovodne ribe raste uglavnom zbog njegove jeftinosti. To je zbog činjenice da pangasius raste i umnožava se vrlo brzo. U kratkom 2 mjeseca morski pas može narasti do 1,5 m duljine i težiti 45 kg. No, za prodaju opskrbiti mali riblji file težine do 2 kg. Što je trup pangasiusa manji, to je manje masnoća.

Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na sljedeće znakove:

• Boja filea mora biti blijedo ružičasta ili bijela. Crvena boja ukazuje da je stanovnik rijeke uzgajan u lošim uvjetima ili da je podvrgnut kemijskoj obradi. Žućkasta nijansa se pojavljuje u ribama koje su dobile nekoliko hranjivih tvari od preljeva.
• Od različitih vrsta rezanja (odrezak, trup, filet) daju prednost korpusu. Fileti isporučeni u Rusiju obrađuju se polifosfatima kako bi se komadi zasitili vodom. Stručnjaci potvrđuju da ovaj lijek nije opasan za tijelo.
• Ostakljenje (zamrzavanje u sloju vode) štiti file od atmosferskih utjecaja, ali led mora biti tanak.

Korisni sastav

Kompleks vitamina, mikroelemenata i aminokiselina sadržanih u ribama je neophodan za zdravlje našeg tijela. Niskokalorični stanovnik rijeke (90 kcal na 100 g) cijeni se zbog sljedećih svojstava:

• Omega-3 masne kiseline pomažu povećati elastičnost tkiva i krvnih žila, povoljno utječu na rast kose i izgled kože.
• Bjelančevina koja se lako može asimilirati - povećava mišićnu masu ljudi.
• B vitamini jačaju živčani sustav.
• Vitamin D sudjeluje u apsorpciji kalcija u tijelu.
• Aminokiseline poboljšavaju vid, utječu na jačanje kose i noktiju.

Osim toga, Pangasius je bogat vrijednim kalcijem, kalijem, fosforom i sadrži vitamine PP, E, C skupine, magnezija, selena, cinka, fluora. Dijetetski sastav ribe često je uključen u prehranu sportaša i onih koji se bave teškim fizičkim radom.

Važno je znati o pangasius ribama donesenim u zemlju, gdje živi i na čemu se hrani. Ocjenjujući korisnost dijetetskog proizvoda, ne smijemo zaboraviti da govorimo o ribi uzgojenoj u čistoj vodi.

Štetna svojstva

Uzgajani na farmama, slatkovodni stanovnici hrane se posebnim granulama. Napravite takvu hranu iz ribljeg otpada s dodatkom minerala i obogaćene vitaminima. Stoga, koristi i šteta ovise o tome gdje riba pangasius živi i na čemu se hrane.

Međutim, stanište nepretenciozne ribe - rijeke Mekong - jako je zagađeno. Od vremena Vijetnamskog rata, otrovne kemikalije koje su se raspršile preko Vijetnama upale su u vode zemlje. Trenutno, kućanski industrijski otpad baca se u Mekong.

Većina farmi pangasiusa koristi lokalne riječne vode. Dakle, riba uzgojena u jednoj od najprljavije rijeke na planeti i hranjena otpadom hrane, punjenim antibioticima i stimulansima rasta, ne može biti zdrava hrana za ljude. Prisutnost štetnih fosfata, hormona i drugih opasnih tvari u takvim ribama čini ih neprikladnima za dnevni obrok.

Štetna pangazija sljedećoj skupini ljudi:

• koje pate od alergija na morske plodove;
• mala djeca zbog malih kostiju.

Ne možete često koristiti pangasius i zdrave odrasle osobe, kako biste izbjegli nakupljanje štetnih tvari koje potječu od ribljih proizvoda. U nekim zemljama Europe i Amerike uvoz ove ribe je potpuno zabranjen. U Rusiji, Rosselkhoznadzor strogo nadzire opskrbu plodovima mora.

Prilikom kupnje ribljih proizvoda obratite pozornost na njihov izgled i kvalitetu. Odaberite cijeli trup ili ružičasti file s blagim mirisom mulja. Nemojte koristiti pangasius sirovo, na primjer, za pripremu sushi, peciva, heh. Obavezno podvrgnite stanovnika rijeke toplinskoj obradi. Takva hrana će donijeti više koristi i raznolikost vaše prehrane.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius ribe: koristi i štete, kako kuhati, kakvu ribu

Pravilna i uravnotežena prehrana trebala bi biti što je moguće različitija. Samo će u tom slučaju pokriti sve potrebe tijela i pomoći izbjeći nedostatak određenih tvari. Svatko od nas bi trebao imati dovoljno povrća i voća u jelovniku, svi trebamo jesti meso i žitarice. Važna komponenta prehrane je riba. Danas na ovoj stranici "Popularno o zdravlju" govorit ćemo o tome što je riba pangasius, kakvu štetu i korist ima od prehrane, kako se može kuhati i kakva je vrsta ribe pangasius općenito.

Pangasius - kakvu ribu?

Ova riba je reprezentativna za slatkovodne ribe i pripada obitelji Pangasiidae. Također se naziva i morski pas, jer ima karakterističan oblik tijela i posjeduje oštar peraj tipičan za morske pse. Pangasius živi u rijekama i akumulacijama u istočnoj Aziji.

Takva mala riba je grabežljivac, jede rakove, lovi mekušce s užitkom, pa čak i male i prilično velike ribe. Odozgo je oslikana tamnosivim tonovima, koji su blago bljeđi do područja bokova i trbuha. Peraje su tamno sive ili crne boje. Pangasius može rasti vrlo velik, ali prosječna riba obično ne prelazi jedan ili jedan i pol kilograma.

Nutricionisti kažu da ribe pangasiusa koje se uzgajaju u ekološki čistim regijama koristeći visokokvalitetnu hranu mogu biti korisne za zdravlje. To je izvor mnogih lako probavljivih bjelančevina, sadrži mnogo mineralnih tvari koje predstavljaju fosfor, magnezij, kalij i kalcij, kao i željezo, fluor, cink itd. Ova riba sadrži niz vitamina (tokoferol, provitamin A, vitamin PP)., vitamini skupine B i askorbinska kiselina). Osim toga, bogata je omega3 masnim kiselinama.

Tako pangasius ima pozitivan učinak na stanje srca i krvnih žila. To savršeno sprječava razvoj ateroskleroze i pomaže se nositi s takvom bolešću. Konzumiranje takve ribe pomaže održati aktivnost mozga na visokoj razini, ojačati sustav kostiju i usporiti proces starenja tijela. Takva hrana pozitivno utječe na aktivnost probavnog trakta, pomaže u oporavku od prošlih bolesti i teških tereta. Korist od pangasius je da je njegova potrošnja će imati koristi od kose, noktiju i kože. Između ostalog, pangasius je izuzetno koristan za središnji živčani sustav, također igra svoju ulogu u prevenciji raka i poremećaja imuniteta.

Šteta Pangasiusu: Može li štetiti?

Zapravo, samo ribe koje su uzgojene u pogrešnim uvjetima mogu uzrokovati štetu tijelu. Dakle, na policama naših prodavaonica ponekad se uzgajaju uzgajališta ribe u Vijetnamu, koji se nalaze na rijeci Mekong. To je akumulacijsko jezero vrlo zagađeno, što naravno utječe na kvalitetu ribe. Osim toga, ribe koje se uzgajaju u industrijskim uvjetima često su prepune hormona rasta, antibakterijskih lijekova i drugih kemikalija. No, u stvari, proizvodi koji ulaze u dokazane trgovine prolaze kontrolu kvalitete. Stoga su šanse da naiđete na iskreno štetan proizvod malo.

Važno je napomenuti da Pangasius također može naškoditi tijelu ako je alergičan na ribu. U ovom slučaju, to je jednostavno nemoguće.

Pangasius - kako kuhati?

Ribe pangasiusa obično se prodaju zamrznute, prekrivene debelom koricom leda. Stoga, prije kuhanja, podvrgnite se odleđivanju fileta. I ovaj postupak je najbolje napraviti prirodno: izvadite vrećicu iz zamrzivača i ostavite je u sudoperu.

Odmrzavajte dok se filet ne može slobodno sjeckati. U ovoj fazi već možete napraviti njegovo kuhanje. Imajte na umu da odmrzavanje u mikrovalnoj ili vrućoj vodi može smanjiti okus gotovog proizvoda.

Pangasius se može kuhati na potpuno različite načine. Dakle, ova riba može biti jednostavno pržena u tijesto, kuhana od nje nuggets ili sušena. Također možete kuhati file na paru, peći u pećnici ili kuhati i dodati u salatu ili poslužiti s umakom.

Kako kuhati pangasius u kiselo vrhnje?

Za pripremu takvog jela pripremite filet pangasius, kiselo vrhnje, začinsko bilje (peršin, kopar), začine, ovisno o vašem ukusu i naribanom siru.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa sitno narezanim biljem i začinima. Ribu narežite na porcije. Umutite svaki komad u smjesu vrhnja i stavite u posudu za pečenje. Kuhajte na sto osamdeset stupnjeva petnaest minuta, a zatim pospite naribanim sirom i pecite dok se sir ne umuti.

Pangasius s povrćem

Za pripremu takvog jela koristite pangasius file, tri rajčice, tikvice srednje veličine, tri češnja češnjaka, pet luka luk. Trebat će vam i sol, papar, majčina dušica, malo soka od limuna, pola čajne žličice senfa i nekoliko žlica maslinovog ulja.

Izrežite file na obroke. Kombinirajte limunov sok s maslinovim uljem, senfom, timijanom, solju i paprom. Ribu ribajte u ovoj smjesi.

Luk i rajčicu nasjeckajte na kriške, tikvice s slamom. Luk posolite u tavi s biljnim uljem do ugodne zlatne boje. Zatim dodajte u nj rajčice, tikvice i slomiti češnjak. Pržite do vrenja soka.

Formirajte kalupe od folije. U svaku stavite komad ribe, stavite povrće na vrh. Pecite pola sata na dvjesto stupnjeva.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/20838-ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit-chto-za-ryba.html

Pangasius ribe: korisna svojstva, štetnost, kuhanje

Pangasius je slatkovodna vrsta riba, koja po izgledu podsjeća na morskog psa. Za to je dobio drugo ime "morski pas". Ponekad se pomiješa s ribom koja se zove đon. Njihova najveća populacija pronađena je u rijekama istočne Azije, a ta regija izvozi oko 88% pangasija. Mnogi su se prilagodili da rastu u umjetnim uvjetima.

Odrasla osoba ove neobične ribe može dostići 1,8 m duljine i do 40 kg po težini. No, na brojila dostaviti trup ne više od 2 kg.

Korisna svojstva

Pangasius je kao prehrambeni proizvod koristan. Koja svojstva ima?

• Sadrži mnogo proteina koji potiču oporavak mišića, jedriličnu energiju. Zbog toga ga preporučuju oni koji se svakodnevno bave teškim vježbama.
• Postoje vitamini i minerali koji pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog sustava. Ima veliku količinu masnih kiselina.
• Puno proteina, koji mogu povećati količinu mišićne mase.
• Antioksidansi potiču pomlađivanje stanica i uklanjanje štetnih toksina iz tijela. Štiti tijelo od djelovanja štetnih mikroorganizama izvana.
• Željezo može normalizirati razinu hemoglobina u tijelu. Kalcij i fosfor pozitivno utječu na jačanje kostiju.
• Redovita konzumacija pangazija povećava otpornost na stres i povoljno djeluje na kvalitetu sna.
• Smatra se dijetetskim proizvodom (ako riba nije pržena), ima pozitivan učinak na probavni sustav.

Kulinarski stručnjaci preporučuju kupnju pangasiusa, koji je rastao u prirodnim uvjetima, a ne komad. Korisna svojstva rijeke Pangasius slična su onima morskog pelengasa.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Mnogi porazgovaraju o koristima i štetnosti pangazija. Jesti pangasius u nekim slučajevima može imati neugodne nuspojave ili kontraindikacije. Mnogi pristaše ribljih jela pitaju se: pangasius je štetan ili koristan. Sva šteta leži u činjenici da se veliki broj takve ribe uzgaja u Vijetnamu u rijeci Mekong, koja je među najzagađenijim rijekama na svijetu. Često se odatle uzima i ledena voda.

Za brži rast ribe može se primijeniti i hraniti antibioticima ili drugim kemikalijama. Rezultat uzimanja takvog proizvoda je teško predvidjeti, ali češće su to zarazne bolesti i bolesti probavnog trakta ili jetre.

Ako je riba visoke kvalitete, jedina kontraindikacija za njezinu uporabu bit će alergijske manifestacije.

Pravilne metode kuhanja

Pravilna priprema je vrlo važna ako želite zadržati maksimalnu količinu hranjivih tvari u njoj. To će omogućiti ne samo uživanje u zadivljujućem okusu i mirisu, nego i isprobavanje mogućih prednosti i štetnosti Pangasius ribe. Kako je pripremiti (načini), svaka domaćica će odabrati za sebe.

Pangasius je kuhao u pećnici

Jedna od najupečatljivijih načina kuhanja za one koji razmišljaju o tome kako kuhati ribu pangasius i istovremeno zadržati maksimalnu količinu vitamina i minerala u ribama. Bit pečenja je u sljedećim fazama:

• Otopljena riba (oko 750 grama) je isprana i dodana je sol, ostavljena da se namaka 25 minuta.
• Komponente se stavljaju na plahtu u sljedećem redoslijedu: sitno sjeckani luk i mrkva, riblji file, začini (papar, paprika), limun narezan na tanke kriške. Povrh svega, protrljao se sa sirom.
• Pecite u pećnici 40 minuta na prosječnoj temperaturi od 170 ° C.

U tavi

To je jedan od najbržih i najlakših načina kuhanja, ali proizvod je manje zdrav i hranjiv. Da biste dobili ukusnu ribu, morate učiniti sljedeće:

• Isprati odmrznutu ribu i izrezati na komade, dodati malo soli i ostaviti 25 minuta.
• Ulijte u tavu nešto suncokretovog ulja i pričekajte da svijetli. Nakon toga, svaki komad uvaljajte u brašno i pošaljite ga u tavu. Svaku stranu pržite najmanje 3 minute.

Kuhani Pangasius

Tako možete kuhati dijetetsko jelo, ali, nažalost, u procesu kuhanja gubi se velika količina hranjivih tvari. Prije kuhanja, morate uzeti u obzir da će mnogo ukusnije ribe ispasti na juhu, a ne na običnu vodu.

• Smrznuta se riba odmrzava i temeljito se pere.
• Dok se proizvod odmrzava, počnite pripremati juhu: u 1,5-2 litara. vodu, koja je dovela do kuhanja, pokrijte narezani luk, mrkvu i začin na okus (sol, crni papar).
• Povrće bi trebalo kuhati najmanje 25 minuta, a zatim polagati filete i kuhati 12 minuta.

Sadržaj kalorija u jelima Pangasiusa ovisi o načinu pripreme. Dakle, energetska vrijednost ribe, na pari i u vodi, iznosi 86 Kcal, pržena - 180 Kcal, kuhana u pećnici - 110 Kcal.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira Pangasiusa za kućnu kuhinju, važno je obratiti pozornost na neke aspekte proizvoda. Samo ako slijedite ove preporuke, zaista možete dobiti korist od jela.

1. Prije kupnje, pitajte gdje je živio i što je jeo, ako prodavatelj može dati takve informacije.
2. Za pripremu više koristan će biti trup ili odrezaka, ali ne i gotov rez file.
3. Čak i ako kupite smrznuti proizvod, morate slijediti njegovu svježinu. Tijelo ne smije imati pukotine, odlomljene dijelove, suha ili oštećena područja.
4. Nakon pregleda trupla, obratite pažnju na ne mast. Bolje je odabrati umjerenu masnu pangaziju.
5. Idealna nijansa takvih ribljih fileta bit će bijela, ružičasta ili svijetlosiva. Fileti crvene boje mogu ukazivati ​​na nepravilno rukovanje ribom ili neodgovarajuće uvjete uzgoja.
6. Vrijedi obratiti pozornost na žućkastu nijansu dijela pečenice - to znači da nije bilo dovoljno prostora za uzgoj ribe, što je rezultiralo nedovoljnom količinom korisnih tvari.
7. Što se tiče okusa, dopušten je blag miris mulja, ali ne i jak miris jezera ili rijeke.

Prilikom kupnje trebate dati prednost velikim trgovinama koje mogu pokazati potvrdu o kvaliteti i sigurne uvjete skladištenja.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-pangasius

Pangasius fish: pogodnosti i recenzije

Pangasius je jeftina riba pretežno uzgojena u jugoistočnoj Aziji. U sadašnjosti, koristi i štete od pangazija uzrokuju aktivne kontroverze, jer zbog određenih uvjeta njegovog uzgoja ribe, unatoč svojim korisnim svojstvima, mogu potencijalno biti opasne kada se konzumiraju.

Pangasius: kakva vrsta ribe

Pangasius je riba iz reda Somita. Veličine do 1,3 m i težine oko 40 kg. Na prodaju se prodaju uglavnom mladunci mase do 2 kg. Osobitost ribe je karakteristična leđna peraja sa šest zraka. Rijeka Mekong, gdje se nalazi Pangasius, protječe kroz tri zemlje - Vijetnam, Laos i Kambodžu. Na prodaju se uzgaja na umjetan način uglavnom u Vijetnamu.

Kako razlikovati pangasius od potplata

Jedini i pangasius su potpuno različite ribe, čak pripadaju različitim redovima. Razlikovati ih spolja elementarno: đon, kao plosnata riba, ima karakterističnu ravnu strukturu tijela. No budući da se kupac najčešće bavi prerađenim mesom ribe u obliku fileta, razlike možda neće biti vidljive na prvi pogled.

Filet morskog jezika ima isključivo bijelu boju, gotovo je proziran. Boja pangasius fileta može varirati od ružičaste i bijele do sivkaste, dok uvijek postoje ružičaste mrlje koje se nikada ne nalaze u tabanima.

Osim toga, filet jezika uvijek je tanak, jer je ova riba ravna. Riblji miris fileta jezika je odsutan. Također, u filetima mora nema masnih naslaga.

Sastav pangazija

Vitaminski sastav pangasiusa (u masi od 100 g) je sljedeći:

• Vitamin PP - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin E - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitamini B2 i B6 - 0,1 mg.

Sastav ribe je lako probavljiv kolesterol u količini od 70 mg.

Elementi u tragovima koji čine ribu:

• kalij - 240 mg;
• kalcij - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnezij - 20 mg;
• željezo - 1 mg;
• krom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Prema sadržaju mnogih elemenata u tragovima, pangasius nije lošiji od većine morskih riba.

Kalorije pangasius

Riba ima takvu hranjivu vrijednost:

Nedostaju ugljikohidrati u sastavu mesa. Oko četvrtine masti su korisne omega-3 masne kiseline u količini do 1,5% ukupne mase. Voda čini 77% ukupne količine tvari u ribama.

U tablici je prikazan kalorijski sadržaj pangasiusa na 100 grama, ovisno o načinu pripreme.

Kalorije, kcal / 100 g

Kuhani ili na pari

Za što je koristan pangasius?

Prednost pangasius fileta, zbog elemenata unutar njega, je kako slijedi:

• poboljšanje aktivnosti mozga i pamćenja (zbog fosfora i masti);
• normalizacija stanja kože (vitamini i masti);
• poboljšanje strukture kose i noktiju, povećanje njihove snage (aminokiseline i kalcij);
• jačanje kostiju, zglobova i zuba (kalcij, fosfor);
• obnavljanje funkcija mišićno-koštanog sustava (polinezasićene masti);
• sprječavanje ranog razvoja bolesti zglobova, osobito osteoporoze;
• sprečavanje ranog starenja (antioksidansi i polinezasićene masti).

Među nutricionistima postoji mišljenje da redovita uporaba fileta poboljšava san i povećava otpornost na stres.

Je li pangasius koristan za trudnice i dojilje?

Ako meso zadovoljava standarde i ne sadrži soli teških metala, može se koristiti tijekom trudnoće, ali ova uporaba neće biti savjetodavne prirode.

S druge strane, file sadrži mnogo željeza i drugih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na cirkulacijski sustav, što omogućuje da se njihova korisna svojstva koriste u prevenciji anemije.

Još jedno korisno svojstvo filea je prisutnost dovoljne količine kroma, koji se koristi kao regulator proizvodnje inzulina u tijelu. Time pomoć majci i djetetu normalizira metabolizam glukoze u tijelu.

Međutim, prevelika opasnost od dobivanja proizvoda niske kvalitete, kao i relativna poteškoća u njegovoj asimilaciji čak i zdravim organizmom, čine ovu ribu nepoželjnom tijekom trudnoće ili tijekom dojenja.

Je li moguće dati djeci pangasius

Pozitivan učinak ovog proizvoda na djetetovo tijelo, bez sumnje, jest. Sastoji se od velike količine fosfora i kalcija, tako da djeca jačaju koštani sustav i poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava.

Međutim, ne zaboravite na podrijetlo ovog proizvoda. Stoga, prije davanja pangasius fileu djetetu, odmjerite prednosti i mane. Osim toga, preporučljivo je to učiniti nakon savjetovanja s pedijatrom ili liječnikom.

Također, relativnu opasnost za djecu predstavljaju male kosti, koje obiluju mesom pangasija. Stoga, prilikom hranjenja male djece, trebaju pažljivo pregledati komade mesa i, ako je moguće, riješiti se malih kostiju.

Kako kuhati Pangasius

Riba se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima i može se kuhati na različite načine. Postoji više od stotinu recepata koji sadrže pangasius: od juha i glavnih jela, do pita i peciva.

Riba se uglavnom kuha s povrćem, bogato začinima s povrćem. Dopušteno je pečenje u tijestu ili kiselo vrhnje. Fileti se također mogu kuhati na roštilju i raznim vinima.

Zapravo, praktički ne postoje nekompatibilne kombinacije proizvoda koje bi uključivale pangasius. To objašnjava njegovu veliku popularnost.

Šteta Pangasiusu i kontraindikacijama

Pitanje je li pangasius štetno ili korisno ostaje otvoreno. Korisna svojstva ribe vrlo su raznolika, ali to se odnosi na primjerke uzgojene u manje ili više prihvatljivim uvjetima.

Vijetnam je relativno siromašna zemlja, koja ne može utjecati na organizaciju uzgoja ribe. Hrana koja hrani pangasius nema uvijek prirodno podrijetlo. Često su to kemikalije dizajnirane da stimuliraju brzi rast i povećanje težine ribe kako bi se smanjilo vrijeme potrebno za rast. Osim toga, troškovi (i stoga kvaliteta) tih krmiva mogu biti vrlo niski.

Ne zadnju ulogu igra okruženje u kojem se riba uzgaja. Rijeka Mekong smatra se jednom od najprljavnijih na Indokineskom poluotoku, tako da će cijela "hrpa" njezina zagađenja u obliku industrijskih otpadnih voda i teških elemenata, na ovaj ili onaj način, utjecati na kvalitetu ribljeg mesa.

Naravno, takvi uvjeti rasta nisu svugdje, ali bilo bi naivno vjerovati da bi siromašna zemlja slijedila slovo zakona u skladu sa standardima za hranu, osobito onima koji su objavljeni u drugim državama.

S druge strane, odgovorni prodavatelj uvijek provodi veterinarski pregled pred ribom za prodaju, čiji se rezultati moraju dostaviti kupcu na njegov zahtjev. Na taj način možete izbjeći gotovo sve negativne učinke jedenja ove ribe.

Ali čak i "čista" riba uzgojena pod normalnim uvjetima može biti štetna, budući da ima brojne kontraindikacije. Prije svega, to se odnosi na alergiju na ribe i individualnu netoleranciju na tu određenu vrstu mesa. Osim toga, Pangasius je prilično “teška” riba za gastrointestinalni trakt i ne smije se previše konzumirati.

Kako odabrati pravu pangasius

U obliku trupova, Pangasius je rijetko dostupan. To je zbog činjenice da se njegovo rezanje obično vrši na mjestu uzgoja, a kasnije se file podvrgava smrzavanju šoka i transportira do mjesta prodaje. To uvelike pojednostavljuje proces odabira mesa.

Punila "siva", proizvod, odnosno, još gore. Čak i nagovještaj sivkaste nijanse ukazuje da je bolje ne nabavljati ribu: najvjerojatnije uvjeti za uzgoj i hranjenje ribe nisu zadovoljili ni najniže standarde.

Kako pohraniti pangasius

Zamrznuti fileti mogu se skladištiti oko mjesec dana. Nakon odmrzavanja potrebno ga je kuhati nekoliko sati, jer će, kao i sve riječne ribe, brzo propasti.

zaključak

Prednosti i štetnosti pangazija ovise o uvjetima uzgoja ribe. Kao takva, nema kontraindikacija za pangasius meso, isključujući, naravno, alergijske reakcije. Pangasius meso ima mnoga korisna svojstva i preporučuje se za uporabu u bilo kojoj dobi. Glavno je kupiti ribu od pouzdanih dobavljača i vrlo je poželjno upoznati se s veterinarskim dokumentima za to.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html