U jestivim agarima meda nalaze se blizanci - nejestiva lažna nijansa sumpor-žuta i cigla-crvena podnožje. Oni rastu na panjevima i truli drvo listopadnih stabala u velikim grupama kao jestive gljive. Obje vrste mogu se naći tijekom cijelog ljeta do kasne jeseni u šumama raznih vrsta. Pažljivi berač gljiva neće pomiješati jestive gljive s lažnim, već ima mnogo razlika.
Prva stvar na koju morate obratiti pozornost je boja ploča. Kod mladih lažnih agarica oni su žuti, a ne bijeli ili kremasti. To je sjajna sumporno-žuta boja ploča i kape koja je dala ime jednom od tipova lažnih gljiva. Kod obje vrste, s godinama, ploče stječu maslinastu nijansu. Do starosti, lažnih zrna sivo-žute zelenkaste boje, opeke-crvene - pretvoriti smeđe, čak i postati crne, ali malo baci sa zelenilom.
Drugo, razlikuju se od jestivih gljiva nogama koje nisu proširene prema dolje, kao u jesenskoj gljivama, ne tamne ljuskice, kao ljeti, već čak i ponekad sužene u podnožju, žute, u donjem dijelu smeđe. Na nogama lažnih dojmova nema prstena, samo slabog traga od privatnog vela u obliku malih smeđih ili crnih pruga po obodu.
Užad opeke-crvene je veća, gusta i svijetla gljiva od sumpor-žutog srodnika. Na sredini je kapa od opeke crvene ili narančasto-crvene boje, na rubovima žuta, s nazubljenim, visećim pahuljicama - ostacima web-drvenog, privatnog vela. Poklopac sumpor-žute mock-sisaljke je manji, krhkiji, žute boje, samo u sredini s crvenkastim nijansama. Njegovo je tijelo isto žuto.
http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=19Medena
Među gljivama su nejestive i otrovne. Prije svega, to je cigla-crveni lobooben i sumpor-žuta mockoo. Od jestivih, oni se razlikuju prvenstveno po mirisu i okusu, boji kapice i ploča, kao i po strukturi noge. Postoji čak i poznati quatrain o tome:
Ima jestivi češnjak
Na prstenima nogu filmova
I lažni agarici
Stopala goli do pete.
Šešir medonosne jeseni promjera 3-10 cm, ponekad s tanjurićem. Mlada klobuk gljive je konveksan, u sredini cjevčica, žuto-smeđe s brojnim tamnim ljuskama. Ploče su rijetke, blijedožute ili tamno žute boje. Meso je bijelo, trošno, kiselo-oporljivog okusa i ugodnog mirisa. Noga visoka 7-10 cm, debljine 0,8–1 cm, ponekad i do 1,5 cm, gusta, blago zadebljana prema bazi, s malim smeđkasto smeđim ljuskama i bijelim membranskim zadržavajućim prstenom.
Fenolozi su primijetili da jesenski grm raste vrlo brzo. Već drugog dana visina noge doseže 5 cm, a promjer kapice 2 cm, a nakon pet dana noga se podiže na 6 cm, a kapica jedva doseže 3 cm, a do sedmog dana kapa se razvija brže od noge. Na desetom, posljednjem, danu života saća, visina noge doseže 9, ponekad i 15 cm, a do tada je ravna-konveksna, često s grbavicom u sredini, kapica dostiže promjer od 7 ili čak 10 cm.
Gljive dobro podnose prijevoz. Oni su komprimirani poput gume, proljeće, ali se ne lome. Vrlo ih je lako reciklirati. Ova ukusna gljiva pripada kategoriji III. Bogat je vitaminima B1 i C.
U beračima gljiva postoji ambivalentan stav prema majmunima. Neki ga ljudi jako hvale, dok drugi ne obraćaju pozornost na njega ili ih očito zanemaruju. U pravilu, u područjima bogatim gljivama, gljive se uopće ne skupljaju, ali su na drugim mjestima visoko cijenjene, spremne, marinirane, soljene i sušene. Moram reći da doista postoji osnova i za ovo i za drukčiji stav prema voćnom stablu. Prije svega, ova gljiva je fino orijentirana, koristi samo kapu, a tvrdo-vlaknasta noga je izbačena. Drugo, kada se koristi svježe i u prazninama, uvijek je potrebno osigurati da bude pravilno kuhano, jer neobrađeno može uzrokovati manje trovanje. To posebno vrijedi za uporabu majmuna u svježem i ukiseljenom obliku. Treće, na panjevima i blizu panjeva često raste još jedna vrsta gljiva, u obliku koji je vrlo sličan opyonoku, naime, sumporno-žućkasto mucanje. To svakako može uzrokovati i uzrokovati ozbiljna trovanja, čak i fatalna. Stoga je pri prikupljanju medne gume potrebno paziti da lažna lisica nekako ne uđe u košaru za sakupljanje. Potonji se razlikuje od proljeća meda glatke limunske ili sumporno žute, au sredini više ili manje crvenkaste kapice i žuto-zelenkaste, u starosti crno-smeđe ploče ispod kapice; u mednoj gumi je meda sivkasto-žuti šešir s malim smeđastim vlaknastim ljuskama, bijelim ili bjelkastim pločama, ponekad s smeđim pjegama. Kada je prašak već ubran i nalazi se u bačvama, onda se prah štruca, ako je slučajno stigao tamo, može razlikovati samo po žuto-zelenim pločama i žuto-smeđim sporama; u dodatku, ploče su bijele, ponekad smeđe boje, a spore su bezbojne. U okusu hrane to je dobra, ukusna gljiva, osebujnog kiselkastog okusa. No, s obzirom na ono što je gore rečeno, samo oni koji ga poznaju mogu ga skupljati i žeti, lako se mogu razlikovati od drugih vrsta, i prije svega iz sumporno-žutog lažnog filma.
Jesenske gljive za zimski marinat. Marinada se priprema samo u loncu od cakline ili loncu od nehrđajućeg čelika. Prelijte ga u omjeru od 50% u masu konzerviranih gljiva. Važno je zapamtiti da jedeći ove gljive za hranu nedovoljno pečenu ili soljenu na hladan način bez dovoljnog starenja, bilo je slučajeva trovanja. Budite pažljivi prema tehnologiji kuhanja jesenske sezone.
Ukus je nizak. Obično se ne koristi. Prilikom sakupljanja treba paziti da ne skupite nešto slično po izgledu, ali nejestivo ili čak otrovno, poput sumporno-žute pečurke. Događa se od lipnja do rujna. Kapica gljive promjera 4-6 cm, polukružna, kada je potpuno zrela, ispružena je, sa širokom cjevčicom u sredini i spuštenim rubom, zarđalo-žuto-smeđe boje, s koncentričnim vodenim prozirnim krugovima. Meso je tanko, bijelo. Kremne ploče, kad zrele, postanu smeđe. Noga visine 3-6 cm debljine 0,3-0,8 cm s tragom brzorastućeg prstena.
Ljetni haypok ima jaku aromu i nježnu pulpu. Može se koristiti za kuhanje prvog i drugog obroka bez prethodnog ključanja. Pripada kategoriji IV. Odvojene referentne knjige zabranjuju uporabu ljetne kovnice za prehrambene potrebe, budući da je vrlo slična lažnom psu i nekim nejestivim i otrovnim gljivama.
Koristi se svježe u juhama; u njoj gotovo nema mesa, ali ima ugodan miris gljiva, koji se prenosi na posuđe. Pojavljuje se od svibnja do lipnja do rujna u velikim skupinama, među travama na livadama, na pašnjacima, rjeđe - na rubovima i proplancima. Na jednom mjestu može se pojaviti desetljećima. Šešir promjera 3-8 cm, najprije u obliku zvona, zatim ispravljen u ravnu-konveksnu, s tamnom gomoljom u sredini, u suhom vremenu - kožno-žutom, u mokrom - svijetlo smeđoj. Ploče iste boje s kapicom. Noga visoka 4-30 cm debljine 0,2-0,7 cm, ravna, elastična, gusta, iste boje s kapicom. Nakon zrenja, gljivica ne trunu, već se suši, pa se ponekad naziva nonhimnum. Livadna livada pripada IV kategoriji. Može se konzumirati svježe, soljene, ukiseljene i sušene. Fenolog A. Strižev piše da iskusni kuhari pripremaju aromatični umak s livadskih otvora, poslužuju se s češnjakom, klinčićima, trešnjinim kamenjem i bademima, a D. Zuev tvrdi da drugi, najbolje gljive takve namirnice nemaju ugodan miris.
U udžbenicima o gljivama, opečeni panj naziva se nejestivim ili čak otrovnim. Međutim, tvrdnje o toksičnosti ove gljivice nisu podržane ni od čega. U mnogim dijelovima naše zemlje (u Kareliji, Murmanskoj regiji) iu inozemstvu, ova gljiva se smatra jestivom. Mnogi ljubitelji jela od gljiva preferiraju pravu (jesensku) peku. Kako bi uklonili gorčinu i poboljšali miris mochopoda od crvene opeke, stručnjaci preporučuju kuhanje kape u slanoj vodi najmanje 20 minuta. Tada se isušuje voda, a gljive se pere 2-3 puta čistom hladnom vodom, svaki put stisnuvši gljive kako bi se uklonila gorčina. Kape, tako tretirane, možete pržiti ili napuniti juhama, kao i sol sa začinima i bez njih. Slane gljive spremne su za jelo za 2 mjeseca. nakon soljenja. U to vrijeme gorčina potpuno nestaje.
http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/opyata.phpSaće (medene agarice). Opis, distribucija i vrste iskustva
Cascades (pl. Number - med agarics, casus buds) je popularno ime za skupinu gljiva koje pripadaju različitim rodovima i obiteljima.
Gljive „Agaric gljive“ dobile su ime zbog svoje osobitosti rasta - panjeva (panjeva), živih i mrtvih. No na livadama raste i nekoliko vrsta gljiva.
Opis izgleda
Gljive imaju poklopac, koji u mladosti ima oblik polusferne, koji kasnije postaje kišobran - tuberkula je na vrhu, zatim ravna, često zaobljena sa svake strane, promjera 2-10 cm. Ponekad je poklopac prekriven slojem sluzi. Boja kapice varira od kremastog i svijetlo žutog do crvenkastog s tamnijim središtem. Stabljika medarke raste u duljini od 2 do 18 cm, širina do 2,5 cm, a ostala obilježja saća opisana u nastavku, u opisima za svaku od vrsta.
Gdje rastu gljive?
Gdje skupljati gljive? Stanište većine agara je oslabljeno ili oštećeno drveće, kao i istrunuto ili mrtvo drvo, uglavnom listopadno drveće (bukva, hrast, breza, joha, trešnja, brijest, vrba, bagrem, topola, jasen, duda itd.), Rjeđe. četinjača (smreka, bor, jela).
Neke vrste, poput livadske livade, rastu na tlu, a javljaju se uglavnom na otvorenim travnatim površinama - poljima, vrtovima, cestama, šumskim proplancima itd.
Gljive su široko rasprostranjene u šumama sjeverne hemisfere (od subtropskih do sjevera) i ne postoje samo u permafrostu. Naravno, blagotvoran učinak na broj gljiva je povećana vlažnost u šumama, iako se mogu naći u vlažnim gudurama.
Gljive rastu velike obitelji (gomolji), iako povremeno postoje pojedinačne gljive. Sama žarišta rasta mogu se spojiti dugačkom (do nekoliko metara) micelija u obliku vrpce, koji se može vidjeti ispod kore zahvaćene biljke.
Kada gljive rastu?
Vrijeme berbe ovisi o vrsti praha i klimatskim uvjetima. Tako, na primjer, jesenska menta raste od kolovoza do zime, ljetna kovnica - od travnja do studenog, ali ako se sumira, najplodnije vrijeme žetve je jesen, posebno rujan, listopad.
Što učiniti s medom?
Gljive se mogu pripremiti na sljedeće načine:
- ugasiti;
- kuhati;
- pržiti;
- kiseli krastavac;
slane otopine;
- napraviti kavijar;
- suha.
Najviše ukusnih su pržene i ukiseljene gljive.
Vrste meda
Ove gljive. Jestive gljive
Jesenji majmun (Armillaria mellea). Sinonimi: Opyonok real.
Kategorija: jestive gljive. Vrsta: Opinok (Armillaria, Armillaria). Obitelj: Physacalic (Physalacriaceae).
Distribucija: Parazit. Raste u velikim obiteljima, rijetko samima, na stablima živih i mrtvih stabala, panjevima, u vlažnim šumama sjeverne hemisfere. Uzrokuje bijelu trulež drva. Širi se s micelijem crne vrpce u radijusu od nekoliko metara. Ponekad je parazit na travnatim biljkama, kao što je krumpir.
Sezona žetve: kraj kolovoza - početak zime. Vrh - rujan, s prosječnom dnevnom temperaturom od + 10 ° C.
Opis: Šešir promjera 3–17 cm, u početku konveksan, zatim se rasprostire do ravnog, često s valovitim rubovima. Koža je, ovisno o uvjetima uzgoja, obojena u različitim nijansama - od meda smeđe do zelenkaste masline, tamnije u sredini. Površina je prekrivena rijetkim svjetlosnim ljuskama, koje s godinama mogu nestati. Meso mladih šešira je gusto, bjelkasto, s godinama postaje tanko. Pulpa nogu je vlaknasta, u zrelim gljivama grube konzistencije. Miris i okus ugodan. Ploče su relativno rijetke, prianjaju na pedikulu ili slabo propadaju. Mlade, bjelkaste ili mesnate boje, kada su zrele nešto tamnije, do ružičasto-smeđe, mogu biti prekrivene smeđim pjegama. Noge dugačke 8-10 cm, promjera 1-2 cm, čvrste, svijetlo žuto-smeđe površine, u donjem dijelu tamnije, do smeđe-smeđe. Baza može biti lagano ispružena, ali ne i otečena. Površina stabljike, poput kapice, prekrivena je ljuskastim ljuskama. Voćna tijela često rastu zajedno s bazama nogu. Ostaci pokrivača: prsten u gornjem dijelu noge, obično desno ispod kapice, dobro vidljiv, sužen, uski, bjelkast sa žutim rubom. Volvo nedostaje. Prah praha je bijel.
Thistlepe (Armillaria lutea). Sinonimi: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.
Kategorija: jestive gljive. Vrsta: Opinok (Armillaria, Armillaria). Obitelj: Physacalic (Physalacriaceae).
Distribucija: U većini slučajeva je saprofit. Raste na trulim panjevima i lišću. Također je parazit umirućih stabala. Poželjna je bukovina i smreka, rijetko jela i jasen.
Sezona žetve: kolovoz - studeni.
Opis: Šešir promjera 2,5-10 cm, na početku široko koničan, s okrenutim rubom, a zatim spušten s spuštenim rubom. U ranoj dobi, kapa je obojena u tamno smeđu, blijedo smeđu ili ružičastu nijansu, na rubu bjelkastu, zatim žućkasto-smeđu ili smeđu. Skale su u sredini kapice brojne, gotovo konusne, vlaknaste, sivo-smeđe, bliže rubu - pojedinačne, povišene ili ležeće, bjelkaste ili iste boje s kapom. U središtu ljestvice obično se čuvaju odrasle gljive. Ploče su prilično česte, spuštaju se na nogu, bjelkaste u mladim gljivama, a zatim dobivaju smeđasti ton. Stabljika je obično cilindrična, s udubljenjem u obliku kluba ili lukom u podnožju, bjelkasto iznad prstena, ispod smeđkaste ili smeđe boje, u snopu često sivkasto, ispod prstena s rasutim žućkastim ostacima pokrivača. Prsten je vlaknast ili membranski, bijeli, često s smeđim ljuskama duž ruba, rasprsne poput zvijezde. Meso je bjelkasto, s blagim ili neugodnim mirisom sira i oporim okusom. Prah praha je bijel.
Ljetni majmun (Kuehneromyces mutabilis). Sinonimi: Govorushka, Kuneromitses promjenjiva, Stablo lipa, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.
Kategorija: jestive gljive. Obitelj: Strofariyevye (lat. Strophariaceae).
Raspodjela: Ljetni češnjak raste u gustim kolonijama na pokvarenom drvu ili na oštećenim živim stablima, po mogućnosti listopadnim, povremeno borovima, u listopadnim i miješanim šumama sjeverne umjerene klime.
Sezona žetve: travanj - studeni, au blagoj klimi - gotovo tijekom cijele godine.
Opis: Šešir promjera 3-6 cm, najprije konveksan, dok gljivica ostari, postaje ravna, s dobro izraženom širokom tuberkulozom. U kišnom vremenu, prozračan, smeđkast, u suhom, bez sjaja, med-žut; često je lakši u sredini i tamniji na rubovima. Rubovi čepa s vidljivim žljebovima, u vlažnom vremenu oko trupa su koncentrične zone i tamnija polja. Koža je glatka, sluzava. Meso je tanko, vodeno, blijedo žuto-smeđe boje, noga je tamnija, blagog okusa i ugodnog mirisa svježeg drva. Ploče 0,4–0,6 cm široke, prionljive ili blago spuštene, relativno česte, prvo svjetlosmeđe, zatim smeđe smeđe. Noga do 7 cm u promjeru, 0.4-1 cm u promjeru, gusta, svjetlija u gornjem dijelu od kapice, glatka, male tamne ljuske se pojavljuju ispod prstena. Ostaci pokrivača: prsten je filmičan, uski, jasno vidljiv na početku, može nestati s godinama, često obojen precipitiranim sporama u oker-smeđoj boji; Volvo i ostaci prekrivača na kapici nedostaju. Prah praha je oker smeđe boje.
Božićno drvce (Flammulina velutipes). Sinonimi: Flammulin velvetistam, Collibium velvetystinus, Zimska gljiva, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.
Kategorija: jestive gljive. Obitelj: Ordovye ili Tricholomovye (lat. Tricholomataceae). Rod: Flammulin (lat. Flammulina).
Distribucija: Parazit ili saprotrof. Zimska kovnica raste na oslabljenim i oštećenim listopadnim stablima ili na mrtvom drvu, uglavnom na vrbama i topolama, u vrtovima, parkovima, rubovima šuma i uz obale potoka. Optimalna klimatska zona rasta je sjeverna i umjerena. Plodovi u gustim skupinama, često spojevi.
Sezona berbe: jesen - proljeće. Najbolje je ploditi tijekom zimskih odmrzavanja, ali često se može naći pod snijegom. Garland zima je popularna kao objekt uzgoja. U trgovinama se može naći pod nazivima: “Enokitake”, “Inoki”.
Opis: Voćno tijelo je prsnog, središnjeg ili blago ekscentričnog. Kapica je ravna (mlade gljive imaju konveksne), promjera 2-10 cm, obojane žutom bojom, medeno smeđe ili narančasto-smeđe. Rubovi poklopca su obično lakši od sredine. Meso je tanko, od bijele do svijetlo žute boje, ugodnog okusa. Noga duljine 2–7 cm, široka 0,3–1 cm, cjevasta, gusta, karakteristična baršunasto smeđa, na vrhu žućkasto smeđe. Ploče su adherentne, rijetke, postoje kratke ploče. Boja ploča - od bijele do oker. Nedostaju ostaci prekrivača. Prah praha je bijel.
Proljetni agaric (Collibia drvo-voli, Collybia dryophila). Sinonimi: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.
Kategorija: jestive gljive. Obitelj: Ne-vatrena (Marasmiaceae). Rod: Gymnopus (Gymnopus).
Distribucija: Proljetne sadnice rastu uglavnom gomolje.
Pojavljuje se u skupinama, od lipnja do studenog, u malim skupinama, na truleži drveta ili lišću u mješovitim šumama hrasta i bora.
Sezona žetve: svibanj - listopad. Vrh - lipanj, srpanj.
Opis: Šešir promjera 1-7 cm, higroskopan, u ranoj dobi konveksan, zatim široko konveksan i ravan, obojen u crveno-smeđu boju, a zatim blijedi do narančasto-smeđe ili žuto-smeđe boje. U starim gljivama s uvučenim rubom. Meso je bijelo ili žućkasto, bez posebnog okusa ili mirisa. Gimenofor ploča, ploče prianjaju na nogu ili gotovo slobodne, često se nalaze, bijele, ponekad s ružičastim ili žućkastim nijansama. Ponekad je oblik "luteifolius" sa žutim pločicama. Noga je fleksibilna, 3–9 cm duga, 0,2–0,8 cm debela, relativno ravnomjerna, ponekad se širi prema lukovito zgusnutoj podlozi. Spore prah krema ili bijela.
Opyonok žuto-crvena, ili ryadovka žuto-crvena (Tricholomopsis rutilans). Sinonimi: Rededening order, Spavaonica žuto-crvena, Opyonok žuto-crvena, Opyonok crveni, Opyonok bor, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.
Obitelj: Rower ili tricholomus (Tricholomataceae). Rod: Tricholomopsis (Tricholomopsis).
Kategorija: Uvjetno jestiva gljiva niske kvalitete, često se smatra nejestivom. Skupite se samo u mladoj dobi, zrela plodna tijela postaju gorka.
Raspodjela: Raste u skupinama, uglavnom na mrtvoj borovoj šumi, u crnogoričnim šumama.
Sezona žetve: srpanj - kraj listopada. Vrh: kolovoz - rujan.
Opis: Poklopac je konveksan, širi se do ravnog, promjera 5-15 cm, obojen u narančasto-žute tonove, baršunast, suh, prekriven malim vlaknastim ljuskama ljubičaste ili crvenkastosmeđe boje. Meso je svijetlo žute boje, s kapom gustom, debelom, vlaknastom nogom, nježnog ili gorkog okusa, s mirisom trulog drva ili kiselog. Ploče uske-uzgojene, vijugave, obojene žutom ili svijetlo žutom bojom. Stabljika je čvrsta, zatim šuplja, s debljinom u podnožju, često zakrivljena, dužine 4-10 cm, debljine 1-2,5 cm. Površina stabljike je iste boje kao i kapica, s ljubičastim ili svjetlijim ljuskama nego na kapici. Prah praha je bijel.
Sluz sluzi, ili mučnina udemanciela (Oudemansiella mucida). Sinonimi: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.
Obitelj: Physacalic (Physalacriaceae). Rod: Odemansiella (Oudemansiella).
Kategorija: jestiva, ali gotovo bezukusna gljiva bez mirisa gljiva.
Raspodjela: raste uglavnom u skupinama, na debelim granama živih listopadnih stabala, češće - bukve, javora, graba, gotovo po cijelom svijetu.
Sezona berbe: svibanj - rujan.
Opis: Kapica je konveksnog oblika, u mladim gljivama je polusferna, sluzava, obojena bijela, svijetlo siva ili kremasto smeđa, u sredini blago smeđa, promjera 2-10 cm, ploče su također bijele, široko pristrane, guste, dobre izražene praznine. Noga je tanka, krhka, glatka, suha iznad prstena, ispod prstena je sluzav, visine 4-8 cm, širok 0,4-0,7 cm, a površina stabljike u donjem dijelu prekrivena je malim crno-smeđim pahuljicama. Baza noge je zgusnuta. Pulpa je gusta, žućkasto-bjelkasta. Puder za spore je bijeli ili svijetli krem.
Livadska livada (Marasmius oreades). Sinonimi: negnijunikova livada, livada marasmija, livadna trava, gljivarski karanfil, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.
Obitelj: Ne-vatrena (Marasmiaceae). Vrsta: Negniyichnik (Marasmius).
Kategorija: jestiva gljiva IV kategorija. Koriste se samo šeširi, jer noge, osobito u starim gljivama, vrlo su teške. Pogodan za sve vrste obrade.
Korisna svojstva: Livadni livadni prah sadrži senilnu kiselinu koja se koristi protiv Staphylococcus aureus i drugih patogenih bakterija.
Raspodjela: Za razliku od većine drugih gljiva agarskog meda, ove divlje gljive rastu uglavnom na otvorenim površinama, na tlu - livadama, vrtovima, šumskim proplancima, cestama, gudurama i sl. Plodovi su plodovi, tvore lukovi, redovi ili "vještački krugovi". Distribuira se širom svijeta. Sposoban da podnosi snažno sušenje, ali čim primi vlagu od kiše, odmah oživljava.
Sezona žetve: svibanj - listopad.
Opis: Kapica je glatka, promjera 2-8 cm, u mladoj dobi polukugla, kasnije konveksna, gotovo ravna u starim gljivama s tupim grbavcem u sredini. Rubovi kapice su prozirni, blago rebrasti, često neravni. Čep u vlažnom vremenu je ljepljiv, obojen žućkasto-smeđom ili crvenkasto-oker bojom, ponekad s neznatnom zonalnošću. U suhom vremenu postaje svjetlije, blijedo krem boje. Središte kapice uvijek je tamnije od njegovih rubova. Ploče široke 3-6 mm, rijetke, kod mladih gljiva koje se uzgajaju, kasnije slobodne, s jasno vidljivim srednjim trombocitima. U vlažnim vremenskim uvjetima ploče su oker, u suhim kremastim bjelkastim. Noga je tanka, ali gusta, ponekad vijugava, duljine 2-10 cm i promjera 0,2-0,5 cm, u podnožju obložena, obojena u blijedo oker boje. Meso je tanko, bjelkasto ili blijedo žuto, s rezom ne mijenja boju, s blagim slatkastim okusom i snažnim osebujnim mirisom, podsjeća na miris klinčića ili gorkog badema. Puder za spore je bijeli ili krem.
Gljive češnjaka ili češnjaka
Zajednički češnjak (Marasmius scorodonius). Sinonimi: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.
Obitelj: Ne-vatrena (Marasmiaceae). Rod: češnjak (Mycetinis).
Kategorija: jestiva gljiva, snažnog mirisa češnjaka. Koristi se u suhom obliku, kao začin, kao i za kuhanje, prženje. Karakterističan miris gljive češnjaka nestaje nakon ključanja.
Rasprostranjenost: Raste u velikim skupinama, uglavnom na granama i raspadljivoj kori crnogoričnog drveća, u crnogoričnim i mješovitim šumama sjeverne polutke. Često raste na travnatim površinama, na suhim mjestima na šumskom tlu, preferirajući pjeskovita i glinena tla.
Sezona žetve: srpanj - listopad.
Opis: Glava mladih gljiva konveksno je konusna ili polukugla u obliku, okrenuta prema rubu, zatim se otvara i postaje ravna, s valovitim rubovima, promjera 0,5-2,5 cm, a površina poklopca je gola i glatka, rjeđe nejasna, Ovisno o vremenu, on je različito obojen: u vlažnom vremenu je ružičasto-smeđa - oker-crvena, pri sušenju - krema ili oker. Meso je vrlo tanko, iste boje kao i površina, s jakim mirisom i okusom češnjaka. Plitice himenore su rijetke, njih 13–20, s pahuljastim pločama, rijetko isprepletene ili grančice, gotovo slobodne od nogu, obojane u bijelo do žućkasto. Stablo je sjajno, golo, žilavo, dugačko 0,5-5 cm, debelo 1-2 mm, u gornjem dijelu orangium ispod je crveno-smeđe do crno. Otisak spora je bijel.
Veliki češnjak (Marasmius alliaceus). Sinonimi: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.
Obitelj: Ne-vatrena (Marasmiaceae). Rod: češnjak (Mycetinis).
Kategorija: jestiva gljiva, snažnog mirisa češnjaka. Koristi se u suhom obliku, kao začin, kao i za kuhanje, prženje. Karakterističan miris gljive češnjaka nestaje nakon ključanja.
Rasprostranjenost: Raste u velikim skupinama, uglavnom na palim listovima, u blizini panjeva i trule bukovih grančica, u listopadnim šumama Europe.
Sezona berbe: lipanj - listopad.
Opis: Šešir je promjera 1-6,5 cm, zvonastog ili polusklonjivog oblika, širokog izbočenog ručke, prugastih na rubovima, bjelkast, smeđkast prema starosti. Meso je bijelo, s mirisom luk-luk i okusom gljiva. Ploče su bjelkaste, rijetke, najprije prianjaju na pedicu, a zatim se oslobađaju. Stabljika je gusta, krupno do baze, zadebljana, ponekad korjenasto izdužena, smeđkasta, do 10 cm duljine i 0,2-0,3 cm u promjeru. Prah praha je bijel.
Ponekad se pod nazivom "medene agarice" može prodati jestiva ljuska (Pholiota nameko).
Lažne gljive, bobice. Nejestive gljive, otrovne gljive
Lažna medena, mockberry - ime nekoliko vrsta otrovnih ili nejestivih gljiva, izvana sličnih jestivim gljivama.
Gljive u pravilu pripadaju otrovnim gljivama:
- rod hypholomusa (Hypholoma) obitelji strofarija (Strophariaceae);
- neki predstavnici roda psatirella (Psathyrella) iz obitelji balega (Coprinaceae) (prema drugoj sistematici - psatirellic (Psathyrellaceae)).
Ponekad se određene vrste lažnih gljiva nazivaju uvjetno jestivim gljivama niske kvalitete, za čiju pripremu je potrebno imati posebne vještine, ali ni u ovom slučaju sigurnost njihove uporabe u hrani nije uvijek dokazana.
Otrovni med
Dummybird sumpor-žuta (Hypholoma fasciculare). Sinonimi: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.
Obitelj: Strofariyevye (Strophariaceae). Rod: Hypholoma.
Kategorija: Otrovna gljiva.
Raspodjela: Svijedla žuta boja mocha raste u velikim skupinama ili snopovima, uglavnom na starim panjevima ili polu-trulim deblima listopadnih ili crnogoričnih stabala prekrivenih mahovinom, kao iu podnožju živih i sušenih stabala. Često nastanjuje ležanje na tlu i slomljena stabla.
Sezona žetve: srpanj - studeni. Vrh: kolovoz - rujan.
Opis: Šešir promjera 2-7 cm, najprije u obliku zvona, zatim ispružen, žućkasto, žuto-smeđe, žućkasto-žute boje, svjetliji na rubu, tamniji ili crvenkastosmeđi u sredini. Meso je svijetložute ili bjelkaste, vrlo gorke, s neugodnim mirisom. Ploče su česte, tanke, prianjaju na pedikulu, prvo sumporno žute, zatim zelenkaste, crne masline. Noga je ravna, vlaknasta, šuplja, duga do 10 cm, debela 0,3-0,5 cm, svijetlo žuta. Čokoladno smeđi prah spora.
Mocha cigla-crvena (Hypholoma sublateritium). Sinonimi: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.
Obitelj: Strofariyevye (Strophariaceae). Rod: Hypholoma.
Kategorija: Otrovne gljive (iako su neki mikolozi smatrali uvjetno jestivim gljivama).
Raspodjela: Raste u skupinama, snopovima ili kolonijama na truleži drva, panjevima ili blizu njih listopadnih vrsta (hrast, breza itd.) U listopadnim i mješovitim šumama.
Sezona žetve: srpanj - studeni. Vrh: kolovoz - rujan.
Opis: Poklopac je zaobljeno-konveksan, zatim pola prostran, promjera 4–10 cm, narančast, crvenkast, žut na rubovima s visećim pahuljicama od prekrivača od vlakana, u sredini je crvenkasto-crven, s tamnijim središtem, ponekad crveno-smeđim mrlje. Meso je gusto, relativno gusto, žućkasto, gorko. Ploče su prianjaju, žućkaste. Noga duga 4–10 cm, debela 0,6–1,5 cm, sužena prema bazi, žućkasta, smeđa na dnu, bez prstena, ponekad s ostacima privatne zavjese. Spore su purpurno-smeđe.
Phylaid Candolla ili Psathyrella candolleana (Psathyrella candolleana). Sinonimi: Kandoll's fragilis, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.
Obitelj: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Vrsta: Psatirella (Psathyrella).
Kategorija: Otrovna gljiva. Ponekad se odnosi na uvjetno jestive gljive.
Raspodjela: Raste u velikim skupinama i kolonijama, povremeno pojedinačno, tvrdo, na tlu blizu panjeva, u Euroaziji i Sjevernoj Americi.
Sezona žetve: svibanj - listopad.
Opis: Kapica je polukružna, zatim zvonasta ili shirokokonicheskaya, otvara se na stan, sa zaobljenim tuberkulozom, u promjeru od 3-8 cm. Rub kapice je valovito-krivudav, često slomljen. Koža je gotovo glatka, prekrivena malim, brzo nestajućim ljuskama, smeđkastim ili žuto-smeđim. Kapa se brzo suši i postaje žućkasta ili kremasto bijela, mat, posebno na rubovima. Osušene kape vrlo su krhke. Meso je tanko, bijelo, lomljivo, bez posebnog okusa i mirisa, ili s mirisom gljiva. Ploče su adherirane, česte, uske, kada su zrele, mijenjaju boju od bjelkaste do sivo-ljubičaste, a zatim tamno smeđe, porfirne, s lakšim rubom. Noga visoka 3–9 cm i debljina 0,2–0,6 cm, s zgusnutom podlogom. Površina stabljike je bijela ili kremasta, glatka, svilenkasta, pahuljasta na vrhu. Ostaci prekrivača vidljivi su u mladim voćnim tijelima na rubovima čepa, nitastih ili u obliku visećih vlaknastih pahuljica, filmova, bijelih. Praškasto-ljubičasti praškasti prah.
Crnogorica vodena ili Psatirella voli vodu (Psathyrella piluliformis). Sinonimi: Psatirella hidrofilna, krhka hidrofilna, Psatirella sferna, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.
Obitelj: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Vrsta: Psatirella (Psathyrella).
Kategorija: Otrovna gljiva. Ponekad se odnosi na uvjetno jestive gljive.
Raspodjela: raste kao rastuće ili velike kolonije na panju ili drvne ostatke listopadnog drveća, rjeđe četinara. Ponekad raste oko panjeva. Distribuirano u Euroaziji i Sjevernoj Americi.
Sezona žetve: rujan - studeni.
Opis: Kapica je zvonolika, konveksna ili gotovo ravna, s prugastim, često ispucalim rubovima i zaobljenom širokom tuberkurom, promjera 2-5 cm. Koža je glatka, suha, tamno smeđe boje, pri sušenju postaje svjetlija, postaje žuto-smeđa, počevši od sredine kapice. Meso je tanko, smeđe, vodeno, meko ili gorko, bez mirisa. Ploče su adherentne, česte, svijetlo smeđe, zatim potamne, do smeđe-crne s laganim rubom. U vlažnom vremenu, ploče ispuštaju kapljice tekućine. Noga je šuplja, ponekad zakrivljena, relativno gusta, visoka 4–8 cm, debela 0,5–0,8 cm, a površina stabljike je glatka, svilenkasta, ispod nje svijetlo smeđa, gornji dio prekriven je bijelim praškastim slojem. Ostaci prekrivača su bijeli, pahuljasti, vidljivi na rubovima čepa. Prah praha ljubičasto-smeđi.
Glavni simptomi trovanja otrovnih gljiva: nakon jela gljiva u hrani, nakon 1-6 sati mučnina, povraćanje, znojenje, gubitak svijesti. Kod prvih znakova trovanja odmah kontaktirajte najbližu medicinsku ustanovu.
Jestive mahune
Hyphylum seroplastinchaty (Hypholoma capnoides). Sinonimi: Ananas, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.
Obitelj: Strofariyevye (Strophariaceae). Rod: Hypholoma.
Kategorija: jestiva gljiva IV kategorija.
Rasprostranjenost: Raste u velikim skupinama i kolonijama, ponekad sama, na panju, trule borove i smreke, korijenje u crnogoričnim šumama.
Sezona žetve: kolovoz - listopad. Vrh: rujan - listopad
Opis: Šešir promjera 2-8 cm, konveksan, zatim ispružen, u vlažnom vremenu je ljepljiv. Boja kapice je blijedo žuta ili prljavo žuta s lakšim rubom i žutom ili oker sredinom. Kako dozrijeva, boja se mijenja u oker-smeđkastu, hrđavo-smeđu, ponekad s smeđim-zarđalim mjestima. Meso je bijelo ili blijedo žuto s ugodnim mirisom. Ploče u mladim gljivama su bjelkaste ili žućkaste, a zatim plavkasto-sive boje, s godinama zamračene. Noga je šuplja, bez prstena, ponekad s ostacima privatne zavjese, žućkasto-ružičasto-smeđe na dnu, dužine 3-10 cm, promjera 0,4-0,8 cm, spore plavkasto-sive boje.
Kako razlikovati lažno jaje od sadašnjosti?
Kako razlikovati prave gljive od lažnih? Glavna razlika je prsten na nozi, koji je prisutan u jestivim gljivama. U otrovnom agarskom prstenu br.
Razmotrite ostale razlike između tih stvarnih primjeraka od lažnih smitera:
Miris. U tim jestivim gljivama - miris gljive, ugodan. Sokoli su zemljani.
Kapice boja. Boja kapice i gad svjetlijih nijansi. U pravi med agaric - mirniji ton.
Usput, ovaj princip se koristi u prirodi gotovo svugdje, na primjer, zmije, žabe, neke biljke koje imaju svijetle kisele boje su znakovi toksičnosti njegovog nosača.
Vage. Jestive gljive na kapici imaju male ljuske, otrovne gljive nemaju ljuske. Također bih željela skrenuti vašu pažnju, dragi čitatelji, da su prave gljive odrasle osobe gotovo skale, ili uopće nisu.
Boja ploča. U jestivim gljivama boja ploča (ispod kapice) je kremasta ili žućkasto-bijela, dok su u nejestivim gljivama žute, zelenkaste ili maslinasto-crne.
Okus. Lažne gljive imaju gorak okus. Ako gljive koje ste skupili imaju ovaj okus, bacite ih. Naravno, ova razlika nije vrijedna namjere.
Sve gore navedene metode razlikovanja treba koristiti s oprezom, jer Čak iu ovome morate imati iskustva u sakupljanju gljiva. Da bi se to razlikovalo, bolje je koristiti znak prisutnosti suknje na nozi ili njenoj odsutnosti, ali čak iu ovom slučaju, ako niste sigurni u jestivost jedne ili druge gljive, bolje je ne uzimati.
Raspravite na forumu foruma
Oznake: agarici od meda, agarici od meda, opis agarica meda, gdje su medene pečurke, fotografije s medom, vrste meda, kako razlikovati medne pečurke, medne pečurke, medne pečurke, medne pečurke, medne pečurke, jesenske gljive, med i gljive jestivo, video s medom i gljivama, vrijeme uzgoja meda, gdje se gljive uzgajaju, opis gljiva, medni forum, noge medenih agarica, prave medne pečurke, gdje skupljati medne pečurke, medne pečurke, med.
http://flora.dobro-est.com/opyonok-opyata-opisanie-rasprostranenie-i-vidyi-opyat.htmlSat za djecu
za djecu i roditelje
Navigacija zapisa
Medena. Priča djeci
Da je u kraljevstvu gljiva održano natjecanje za najprijatniju i krupniju obitelj, onda bi nesumnjivo pobijedile medne pečurke. Ove gljive nikada neće rasti same! Oni će voljeti svoj panj u šumi i zalijepiti ga tako da ponekad i sam panj nije vidljiv. Dođite i na jednom mjestu skupite punu košaru meda agaric!
Što su gljive? Imaju konveksnu kapu, koja s vremenom postaje ravna, ali u sredini se nalazi brežuljak. Boja kapice je žuta ili smeđa, s crvenom. Ako slomite šešir i osjetite ga, osjetit će miris poput mokrog drveta. Noge su duge i tanke, sužavaju se prema bazi gljiva. Na nozi kamena postoji karakterističan prsten koji lažne agaričare nemaju.
Važno je biti u stanju prepoznati lažne gljive koje su otrovne. Imaju šešir žućkasto ili crveno kao cigla. Lažni eksperimenti nemaju prsten i ljusku na nozi, i neugodno mirišu.
Žetva počinje u kolovozu i traje do prvog mraza. Oni rastu na sjevernoj hemisferi. U našoj zemlji, gljive su vrlo popularne, jer imaju važnu prednost - svake godine na istom panju raste kolonija gljiva. Dovoljno je zapamtiti gdje se nalazi najdraži panj i možete ga dolaziti svake godine do žetve, bez muke tražiti. Posebno sretan za one koji imaju kolonije naselili pravo na ljetnikovac ili okućnica.
Kuhanje jela iz iskustva može biti na različite načine. Obojica su kuhana i pržena, soljena i ukiseljena.
Korisna svojstva iskustva
Gljive sadrže prirodne antibiotike. Bogati su proteinima i djeluju antivirusno. Također u obitelji mnogih vitamina B i C, a sadrže i elemente u tragovima kao što su bakar i cink.
http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/opyata_rasskaz_detyam/Izvješće na temu gljiva (opis, vrsta, gdje rastu) poruke
U Rusiji su uobičajene vrste gljiva uobičajene gljive. Oni su jestive gljive i često ih konzumiraju ljudi.
Saće je mala bež gljiva, ali kapa može biti različitih boja, ovisi o podlozi na kojoj gljiva raste. Boja varira od meda žute i dolazi do tamno sive boje.
Veličina gljivice ne dostiže visinu veću od 20 cm, a promjer kapice iznosi do 10 cm, a noga raste na oko 8-9 cm. Pulpa ove gljive ima ugodan okus i miris, ali uporaba sirove pulpe može uzrokovati trovanje.
Gljive su često paraziti, šire se pomoću micelijskih filamenata. Gljive mogu rasti i na mrtvim stablima, ponekad na palim granama. Ova gljiva preferira sirova i hladna mjesta, a prinos ovisi o vremenskim prilikama.
Vijenac počinje s radom početkom svibnja, a sredinom svibnja možete pokupiti tzv. “Ljetne” gljive, a do kraja kolovoza možete vidjeti “jesenske” gljive koje najčešće rastu na brezovim stablima.
Međutim, postoje otrovne vrste meda, tzv. Lažna agonija. Možete ih razlikovati po žutoj boji senfa i nekonvencionalno konveksnoj kapi. Također, lažni primjerci agara mogu imati zelenkasto zakrivljenu nogu. Meso ove vrste opet ima neugodan miris i gorak okus, a kada se konzumira može uzrokovati ozbiljno trovanje. Takvu vrstu agarica meda možete susresti od lipnja do rujna, ali se lako razlikuju po boji spora, za razliku od običnih agarica meda, lažne medne gljive će imati žućkaste ili zelenkaste spore.
Korisna svojstva iskustva uključuju visok sadržaj hranjivih tvari za ljudski hematopoetski sustav i imaju nizak sadržaj kalorija. Također gljive imaju veliki okus i miris.
Opcija broj 2
Gljive su popularne među jestivim šumskim gljivama iz nekoliko razloga. Oni imaju osobitost da rastu u malim, ali prijateljskim grupama, tako da su ljubitelji pora gljiva sretni što idu u šumu samo za njih. Osim toga, njihov ukus privlači pozornost gotovo svih koji su barem jednom probali gljive.
Raznovrsnost vrsta gljiva izravno je povezana s onim mjestima gdje su pronašli prikladno mjesto za rast, te s vanjskim obilježjima gljiva.
Medene gljive - niske gljive s tankom, ali gustom nogom. Poklopac ove biljke mijenja se od trenutka nastanka do zrelog stanja. Za mlade gljive, tipična je gruba površina s vanjske strane i ravne ploče s unutarnje strane. U isto vrijeme, sredovječni medljika ima šešir koji izgleda kao kišobran s glatkom površinom. Kod nekih vrsta gljiva na nozi ispod nje se vijori suknja u obliku prstena. Karakteristika boje nije oskudna. Mogu biti svijetlo smeđe ili tamno smeđe s žutim ili crvenim nijansama.
Prisutan češnjak s drugim imenom - jesen, jestiv je. Radije sam ili velike obitelji pale drveće (hrast, topola ili duda) ili panjeve kao mjesto za postojanje, kao i neke biljke. Razlika ovog tipa je duljina noge, koja dostiže 10 centimetara, debljine i dostiže dva centimetra.
Livadna livada je zanimljiva jer mijenja boju kapice od žute do smeđe. Osim toga, ploča ispod nje nije česta, svijetla nijansa. Međutim, ta se promjena događa samo s promjenom vremena - od tople do hladne. Lako ih je razlikovati po mjestu u kućicama, rubovima šuma, kako rastu u obliku luka.
Topole, listopadna stabla koja u prirodi postoje već dugi niz godina, idealna su za zimske agarice. Oni mogu lako nositi i snježni pokrivač, koji ih pokriva na kraju zime.
Znak običnog češnjaka u prahu je poznati opor od mirisa češnjaka. Zahvaljujući njemu, gljive se često koriste u prehrambenoj industriji.
Smeđi šešir ljetnog praha postaje prozirna boja ako na ovom mjestu pada kiša. Na temelju toga moguće je procijeniti koja je vrsta ispred berača gljiva. Pokvareno drvo je najbolje mjesto za cijele kolonije gljiva.
Svaka šetnja šumom može zadovoljiti amatere kako bi pokupili gljive s jednom od ovih vrsta gljiva. Međutim, to nije otkriće gljiva u kojima kapa ima zasićene boje - crvenu ili narančastu. Također, ako je njihova površina ljepljiva i glatka. Nedostatak okusa, karakterističan za jestive gljive, kao i suknje ispod ljuskave kapice - znak da se takve gljive moraju izbjegavati.
Gotovo svaka vrsta meda bira mjesto na kojem se živi na trulo drvo, bilo koje staro drvo, bilo da se radi o vrbi, brezi, jasenama ili borovima ili jelima. Oni biraju mrtvu površinu. Međutim, ako se radi o livadskim livadama, za njih su pogodna mjesta na cesti i čak u vrtovima s velikim otvorenim prostorom. Povećana vlažnost šuma, mokro vrijeme - uvjeti potrebni za većinu vrsta iskustva.
2, 3, 5 oko klase u biologiji
Gljive gljiva
Popularna izvješća
Tijelo je u vodi. Zbog toga na nju djeluju dvije sile odjednom. Jedan se odnosi na Arhimedov zakon, a drugi na silu gravitacije. Osim toga, svaka od tih sila djelovat će drugačije na ovom tijelu. Gravitacija može djelovati normalno.
Književnost je jedna od najvažnijih grana u umjetnosti. Kad bi samo zato što ne bismo čitali sve knjige, da li bismo bili neobrazovani divljaci koji se mogu jedni druge tući. Ali to je upravo ono što ugrožava suvremenu generaciju
Nikolaj Mihajlović Prževalski rođen je 31. ožujka 1839. u Smolenskoj četvrti, selu Kimborovo. Upravo je tu postavljen spomenik velikom znanstveniku i istraživaču za njegove zasluge. Godine 1855.
http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/gribyi/gribyi-opyata-opisanie-vidyi-gde-rastutIzvješće o gljivama za djecu
Poruka o gljivama za djecu može se koristiti u pripremi za lekciju. Priča o gljivama za djecu može se upotpuniti zanimljivim činjenicama.
Izvješće o gljivama
Gljive su vrlo zanimljivi organizmi. Oni nisu biljke ili životinje. Gljive čine posebno područje živih organizama. Ono što mi zovemo gljivom je njegovo voćno tijelo. Sama gljiva je skrivena u tlu. Sastoji se od tankih bijelih niti - micelija.
Micelij ponekad živi stotinama godina. Kada je puno topline i vlage, na nekim mjestima micelija iz tijela se probija tijelo ploda - noga s čepom. U donjem dijelu poklopca nastaju spore, raspršuju se i stvaraju novi micelij.
Na terenu ima mnogo različitih gljiva. Trenutno je poznato više od 100 tisuća vrsta gljiva. Mogu se naći na raznim mjestima - u svježoj i morskoj vodi, u polju i vrtu, na livadi i planinama. Među njima su mikroskopske vrste, postoje divovi.
Gljive imaju prilično veliku ulogu u ljudskom životu: to su hrana (bijela gljivica, narandžasti vrganj, russule), temelj nekih lijekova.
U prirodi, oni mogu biti paraziti (chaga fungus), karike u prehrambenom lancu, simbiotski organizmi (pomažu drveću da sakupi više vode sa svojim micelijem u zamjenu za škrob i šećer, koje oni ne mogu proizvesti) ili čak lijekove (za neke bolesti koje jedu amanitu)
Gljive su podijeljene u dvije vrste:
- jestivo (bijela gljivica, crvena gljiva, pravi, pravi đumbir, smeđi-vrganj, vrganj od narančaste kapice, dubovik, maslac čili, šampinjoni, russula, jesenji med, lisičar itd.)
- nejestivo (blijeda pečurka, muharica, žučna gljivica itd.)
U našim šumama nejestivih gljiva oko 30 vrsta. Oni koegzistiraju s jestivim gljivama, često su slični njima i pokazuju svoju lukavost ne odmah, već nekoliko sati nakon što su pojedeni.
Izvješće bijele gljive
Bijela gljiva - ukusna, nevjerojatno mirisna.
Ime je dobila zbog svoje pulpe: bijela je, ne mijenja boju na rezu, ostaje bijela u sušenoj gljivama i kuhana.
Na dnu kapice nalazi se sloj tubula. Mlada gljiva je bijela, ali postaje žuto-zelena.
No, gornja strana kapice u bijelim gljivama je drugačija - od tamno smeđe do svjetle, gotovo bijele. Gljiva raste u šumama smreke, bora i breze.
Izvješće o vrganjima
Vrganj (breza) - uobičajena jestiva gljiva, pomalo bijela. Ali šešir mu je mekši, noga je tanja i dulja. Boja šešira od tamno smeđe do bijele. To se zove "obabok", "baka", "siva gljiva", "Chernysh". Nalazi se u brezi ili u miješanim šumama breze. Raste sam i u grupama.
Izvješće o russuli
Russula - gljive vrlo raznolika u boji šešira. Ime koje su svi dobili, vjerojatno zbog činjenice da se neki od njih mogu jesti sirovom solju. No, iako je većina syroezhek jestiva, među njima naići nejestive, otrovne. Russula je vrlo krhka, pa stoga ni svi berači ne vole skupljati ih.
Chanterelle izvješće
Lisice - poznate jestive gljive. Oni nalikuju krznu lisice svijetle boje, za koju su dobili svoje ime. Ova se gljiva nalazi u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Lisice gotovo uvijek rastu obitelji. Lisice su divne jer nisu crvljive.
Izvješće o gljivama govora
Jesenska livada raste u velikim skupinama na panju, korijenu i blizu stabala živih i mrtvih stabala. Pojavljuju se krajem ljeta i jeseni, često u količini koju skupljači gljiva skupljaju u vrećama. Meso je ponovno bijelo, s ugodnim mirisom. Nije poželjno skupljati stare gljive s velikim izravnanim šeširima.
Izvješće o gljivama
Šampinjon je vrijedna jestiva bijela ili sivkasta gljiva. Meso je bijelo, ali na rezu postaje ružičasto.
Šampinjon se može naći na livadi, pašnjaku, vrtu, parku. Ova gljiva se posebno uzgaja i prodaje u trgovinama.
Izvješće o vrganju
Oiler - jestiva gljiva, koja je dobila ime zbog sluznice, kao da je premazana uljem, ljepljivom kapom.
Izvješće o učitavanju
Pravo mlijeko je sve bijelo. Nakon odlomka, vidjet ćemo bijelu pulpu, bijeli sok, koji brzo postaje žut. U Rusiji je ova gljiva dugo bila cijenjena. Voli aspenske šume.
Nadamo se da su vam informacije o gljivama pomogle. I svoje izvješće možete ostaviti na gljivama putem obrasca za komentare.
http://kratkoe.com/doklad-pro-gribyi-dlya-detey/Gljive gljiva
Male gljive s okruglim šeširima pojavljuju se u malim skupinama na zelenim livadama ili panju. Aromatični, velikodušni na žetvu gljive imaju nježan okus i prikladni su za razna jela od gljiva. Uspješno su usoljene, ukiseljene, kuhane i kuhane. Nekoliko malih mirisnih gljiva će okusiti juhu od krumpira ili tjesteninu, čineći najjednostavnije jelo originalnim, zadovoljavajućim i cjelovitim.
Vrste meda
Postoji nekoliko vrsta koje se razlikuju po vremenu i mjestu rasta, kao i po ukusu i izgledu.
Jesenske gljive (pravi) (Armillaria mellea)
Jesenske gljive (Armillaria mellea)
Skupine jesenskih ili pravih gljiva mogu se naći u kasno ljeto i ranu jesen na panjevima i živim stablima, najčešće na brezi, rjeđe na listovima jasena, javora i drugih tvrdih drva.
Ovaj, najukusniji i mirisniji izgled je prilično velik i karakterizira ga zaobljena kapa promjera 5–12 cm, u početku konveksna, a zatim široka, koja s godinama postaje glatka, ispružena, smeđe boje. Mlada kora je svijetlosmeđa i kao da je posuta tamnom mrljom od ljuska.
Noga je vitka, visine do 10 cm, s tipičnim prstenom bijele boje, gornja boja je svijetlo krem, baza je tamnija. Ploče su bijele boje, meso ima ugodan kiselkast, blago oporiv okus.
Ljetne gljive (Kuehneromyces mutabilis)
Ljetne gljive (Kuehneromyces mutabilis)
Rani mali gljive s narančasto-smeđom kapom i vidljivim vodenim područjem u centru pojavljuju se na drveću, počevši od kraja svibnja do kasne jeseni. Poklopac promjera do 5 cm s vremenom se otkriva i spušta donji poklopac. Noge tanke, šuplje, do 6 cm visoke s tamnim prstenom.
Gljive rastu zajedno u kolonijama, čvrsto sjedaju na oštećeno drvo listopadnih stabala. Ploče su kremasto smeđe boje, meso je smeđe-crvene boje, lomljivo, s nježnim mirisom svježeg drva. Tijelo voća blago gorko i može se koristiti samo u kuhanom obliku.
Medeni agarici (Marasmius oreades)
Medeni agarici (Marasmius oreades)
Jame sunčanih livadskih agara pojavljuju se među livadskom travom, na šumskim rubovima i uz šumske čistine, počevši od svibnja, a nestaju do kraja ljeta. Kapica je mala, promjera oko 3 cm, s blagim uzdizanjem u sredini i kožom bež-narančaste boje. Noga je tanka, visoka do 7 cm, ploče su kremaste, rijetke, meso je žućkasto, ugodnog slatkastog okusa.
Često formiraju kolonije u obliku krugova, ostavljajući prazno ćelavo mjesto u sredini. U prošlim vremenima ovaj fenomen nazivali su se vještičjim krugovima. Zapravo, objašnjenje je jednostavno - zrele spore bacaju duge tanke niti poput paučine u svim smjerovima, na krajevima kojih se plodna tijela uzdižu duž cijelog opsega. U središtu čišćenja gljiva ima malo hranjivih tvari, tako da tamo ne raste trava, isušuje se, stvarajući male okrugle pustare.
Zimske gljive (Flammulina velutipes)
Zimske gljive (Flammulina velutipes)
Čak i tijekom zime topi u starim topolama ili vrbama, moguće je pronaći lijepe i zimske kape. Srednje su veličine, promjera do 8 cm, boja kože je oker-smeđa, u vlažnoj je klizava, glatka, sjajna u suhom vremenu. Noga šuplja, baršunasta, oko 6 cm visoka, zamjetno zamračuje do baze, mijenja boju od svijetlo smeđe u gornjem dijelu do tamno smeđe ili tamnocrvene na dnu. Tanka pulpa krem boje, neutralnog okusa, s blagom aromom gljiva, kremastim pločama, čestim.
Zimske gljive su dobro kuhane, ukiseljene i ukiseljene. Iznenađujuće je ugodno sakupiti ove darove prirode u hladnom razdoblju pod snijegom. Vrsta se uzgaja u industrijskim razmjerima i poznata je pod nazivima "redovnici" i "enokitake".
Mjesta i vrijeme prikupljanja
Sredinom svibnja, vitki plesovi s gljivama započinju ljetne gljive, a ponekad se nazivaju i proljetnim. Vrsta se javlja do početka rujna, često među mokrim šumama, a pojavljuje se u velikim kolonijama na listopadnom drvu. Preporučljivo je sakupiti ih, odrezati neke kape, budući da je šuplja noga kruta, vlaknasta i ne predstavlja prehrambenu vrijednost.
Krajem svibnja livadski agarici pojavljuju se pojedinačno ili u skupinama, koje se u travi šire toplom žuto-smeđom bojom na šumskim proplancima, pašnjacima, stazama i gudurama. Žetve mogu biti ubrane prije početka jeseni.
Kraj kolovoza i vrijeme prvih kišnih oluja vrijeme je za skupljanje pravih ili jesenskih medenih agarica. Lakše ih je pronaći na brezi i jasenovom drvetu - na panjevima i starim stablima. Ove živahne gljive beru se do kasne jeseni. Već mraz može posrebriti travu, ali se još uvijek mogu vidjeti na panju.
Sredinom rujna susreću se prve zimske gljive, koje izgledaju kao da su spojene u palim stablima i panjevima topola, vrba i javora. Njihov izgled je znak oslabljenog ili starog stabla. Možete ih pronaći u šumama, parkovima, starim voćnjacima, umjetnim zasadima. Plodna tijela se beru ne samo tijekom cijele jeseni prije početka zime, već i tijekom zimskih odmrzavanja, sve do dolaska prave majske topline.
Lažne gljive
Sve gljive su dobre - produktivne, ukusne, mirisne gljive koje se mogu skupljati tijekom cijele godine. No, postoji jedan veliki nedostatak - prisutnost sličnih vrsta, koje se u najboljem slučaju pripisuju uvjetno jestivom, au najgorem slučaju otrovnom. Opasnost je pogoršana činjenicom da neki blizanci nisu samo vrlo slični, već rastu uz jestive gljive, doslovno na istom panju.
Kopile sumporasto (Hypholoma fasciculare)
Kopile sumporasto (Hypholoma fasciculare)
Najopasniji od parova, vrlo otrovan izgled. Šešir se prorjeđuje, promjera do 6 cm, senf-žut, sličan boji sumpora, s tamnijim središtem - smeđim ili tamnocrvenim. U mladim gljivama, kapica je konveksna, u starim - široko ispružena. Ploče su spojene sa stabljikom, žuto-smeđe, kasnije smeđe. Noga je šuplja, zakrivljena, zelenkasta, na dnu tamne nijanse. Meso je gorko otrovno, s odvratnim mirisom, žućkaste boje. To je gorak okus pelina i sprječava ozbiljno trovanje.
Možete se susresti sa skupinama ovih gljiva, počevši od kraja lipnja do rujna, na mjestima rasta jestivih vrsta. Osim otrovnih boja, gorčine i neugodnog mirisa, lažne gljive mogu se razlikovati po boji spora: zelenkaste spore sumpor-žutih spora, smeđe na ljetnim gljivama, bijele na jesenskim. Međutim, blizanci koji se uzgajaju na crnogoričnom drvu možda uopće nemaju spor.
Primjetna razlika u stvarnoj agoniji je prisutnost prstena ili "suknje" - ostataka ispuštenog pokrivača, koje lažne vrste nemaju.
Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Pojavljuje se u malim kolonijama na trulom drvetu krajem ljeta i početkom jeseni. Poklopac s velikom glavom u sredini, svijetlo žutom ili kremastom, promjera do 6 cm, prekriven je bjelkastim pahuljicama uz rub.
Meso je krhko, tanko, bjelkasto-žuto, isprva su bijele, sivkaste boje, koje s godinama postaju ljubičaste. Noge su tanke, lomljive, na vrhu žute, ispod njih smeđe boje, spojene u podnožju. Vrste pripisane uvjetno jestivim.
Crvena opeka (Hypholóma laterítium)
Crvena opeka (Hypholóma laterítium)
Svijetle gljive tvore velike kolonije, vidljive izdaleka sa svojim crvenim tonovima. Kape su sjajne, crvenkasto-crvene boje, svijetli rubovi su posuti sivkastim pahuljicama. Meso je gorčično-žuto, gorko. Pojavljuje se u kasnu jesen na panjevima listopadnih stabala, često hrasta i bukve.
Tijelo voća pogodno je za prehranu ljudi, ali zbog gorkog okusa zahtijeva dvostruko vrenje s promjenom vode.
Mošusni neprijateljski (Psathyrella piluliformis)
Mošusni neprijateljski (Psathyrella piluliformis)
Drugo ime - psatirella je vodenasto, i nema jednoglasnog mišljenja o njegovoj uporabi - ponekad se gljiva smatra nejestivom, au drugim slučajevima uvjetno jestiva. Klobuk promjera 3-5 cm, blago konveksan ili ispružen, s ispucalim razrijeđenim rubovima. Koža je sjajna, smeđa, sa starenjem osvjetljava iz središta i postaje kremasta, s ostacima listića prekrivača na rubovima. Spori smeđe-ljubičasti.
Meso je smeđe boje i ima karakterističnu vodenu strukturu, neutralan okus, ponekad s blagom gorčinom i bez mirisa. Noga do 8 cm visoka, šuplja, često zakrivljena, u gornjem dijelu prekrivena slabom praškastom prevlakom.
Pojavljuje se u jesenskim mjesecima na vlažnim mjestima u blizini drveća ili na panju, ostacima drva, tvrdo i meko drvo. Ponekad se razvija u obliku velikih kolonija.
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Ova gljiva je bliski rođak prethodne vrste i poznata je kao Psatirella Candall. Poklopac je lagano konveksan, zatim ispružen, promjera do 8 cm, pri čemu bore radijalno teku od sredine do rubova, isušuju se, postaju bijele ili kremaste. Koža je smeđa kod mladih gljiva prekrivenih ljuskama, koje nestaju s godinama. Meso je tanko, krhko, neukusno s laganim okusom gljiva. Sporovi - smeđe-ljubičasta.
Psatirella Kandoll raste, počinje krajem proljeća i početkom jeseni, u skupinama na drvetu listopadnih stabala i blizu panjeva. Upotreba kontroverzne hrane - gljiva se smatra uvjetno jestivom ili nejestivom. Poznavatelji ga smatraju vrlo ukusnim, namakanjem, kuhanjem, a zatim uporabom za marinade i prženje.
Sve navedene uvjetno jestive vrste kuhaju se dugo vremena prije uporabe, mijenjaju vodu nekoliko puta, a tek tada se koriste kao hrana.
Korisna svojstva
Pečurke su prepoznate kao ukusne, mirisne gljive, a budući da su plodne i pristupačne, željno ih skupljaju berači gljiva. Sastav voćnih tijela su lako probavljivi proteini, uključujući vrijedne aminokiseline. U isto vrijeme, oni imaju nizak kalorijski sadržaj - samo 18-20 kcal na 100 g gotovog proizvoda i mogu se uspješno koristiti kao izvor vrijednih hranjivih tvari za gubitak težine.
Gljive su bogate mikroelementima korisnim za hematopoetski sustav - cink i bakar, samo 100 g tih gljiva zadovoljit će dnevnu potrebu za tim elementima. Sadrže vitamine B, posebice mnogo tiamina i askorbinske kiseline, koji pozitivno djeluju na imunološki sustav i živčani sustav.
Kao dio zimskog iskustva, otkrivena je protutumorska tvar flammulin koja djeluje depresivno na razvoj sarkoma.
U livadskom livadskom tkivu istraživači su pronašli antibakterijske spojeve koji usporavaju razvoj Staphylococcus aureus i drugih virulentnih mikroorganizama.
Kontraindikacije za uporabu
Gljive raznih vrsta komercijalno se uzgajaju na drvenom otpadu ili slami, što se smatra korisnim prehrambenim proizvodom, au nekim zemljama i poslasticom.
Ipak, prehrana je prepuna rizika za osobe koje pate od upalnih procesa u želucu i gušterači.
Kontraindikacije za uporabu - bolesti jetre i žučnog mjehura, uključujući i njegovu resekciju.
Loše skuhana jela od gljiva bez dovoljne toplinske obrade mogu uzrokovati probavne smetnje i alergijske reakcije.
Gljivični proizvodi ne bi trebali biti uključeni u prehranu djece mlađe od tri godine, trudnica ili dojilja.
Recepti jela i pripravaka
Gljive se temeljito operu i očiste prije obrade. U većini slučajeva, noge nemaju prehrambenu vrijednost (osim za jesenske gljive) i stoga se uklanjaju. Kako bi uspješno oprali krhke kape, uronili su se u cjedilo i opetovano umočili u umivaonik s čistom vodom, koja se mijenja dok se zaprlja.
Krastavci od jesenskih gljiva
Za 1 kg jeseni gljive, uzeti 50 g soli, 20 g kopra - zelje i sjemenke, 20 g luka, piment na okus, i lovorov list.
Gljive sipati kipuću slanu vodu i kuhati 20 minuta, a nakon kuhanja, nasloniti u cjedilo. Prethodno pripremljen u posudi nalio je tanki sloj mješavine kopra s paprom i solju. Nakon hlađenja, stavlja se u posudu u redovima debljine 5–6 cm, a svaki sloj posipa mješavinom soli i začina, kao i sjeckanim lukom.
Odozgo, kiseli krastavac prekriven je komadom tkanine, pritisnut krugom i teretom, i odnesen na hladno mjesto, pazeći da ih slanica u potpunosti pokriva, što bi se trebalo dogoditi za nekoliko dana. Hrana je spremna za dva tjedna, nakon čega je pohranjena u hladnjak.
Smrznute gljive
Jedan od najboljih načina da se dugotrajno očuva nutritivna vrijednost gljiva je smrzavanje. To je jednostavna i jednostavna metoda koja vam omogućuje da odgodite proces kuhanja bez zime. Prije zamrzavanja, gljive se čiste, pere i suše. Zatim se obradak stavlja u plastične vrećice ili plastične posude i stavlja u zamrzivač.
Takav zamrznuti proizvod može se duboko smrznuti na 18 ° C do sljedeće berbe. Uzimajući dio iz zamrzivača, oni odmah nastavljaju kuhati, bez čekanja na potpuno odmrzavanje.
Konzervirane gljive
Svježe sklopljene kape prikladne su za očuvanje. Oni su oprali i izli hladnom vodom po stopi od 200 g vode na 1 kg gljiva. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok se sok ne počne odvajati, a zatim nastavite kuhati još pola sata, uklanjajući pjenu i često miješajući. Salt na izradak na okus, dodajte malo limunske kiseline - 1 g na 1 kg gljiva.
Lišće lišća, crni i mirisni papar stavljaju se na dno limenki. Kuhala kape su postavljeni u staklenke, i izli gljiva bujon. Očuvanje sterilizirano najmanje 40 minuta.
Video o saću
Raznovrsne gljive, kompaktno rastuće na panju i među bujnom travnjakom, korisne su, hranjive i ukusne. Pogodni su za pripremu, prvi i drugi tečaj, sadrže vrijedne antibakterijske tvari, vitamine i minerale. Znatan berač gljiva neće zaobići ove male mirisne gljive, a uvijek će za njih biti mjesta u košari, u blizini plemenitih gljiva i svijetlih gljiva.
http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. hTML