Potopite ih u vodi na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim izbacite one na površinu. Ocijedite vodu, zamotajte u gazu i uronite u otopinu Epin, Zircon ili druge u vrijeme od 0,5 do 4 sata. Nakon otopine, ostavite sjeme ležati na toplom mjestu 12-24 sata, tako da se nabubre i izlegu. Sada možete početi slijetanje. Sadnja repe u otvorenom tlu.

Sjeme treba staviti u toplo tlo na dubinu od 2 cm u razmaku 4-10 cm i prekriveno zemljom.

Kultura navodnjavanja potrebna je umjereno. Možete koristiti malčiranje (piljevina, slama, humus), što će smanjiti količinu zalijevanja, otpuštanja i korova.

Thin out u 2 faze: 1 nakon 2 pravi listovi pojavljuju na biljci; i 2 pri postizanju korijena u promjeru od 1,5-2 cm, pri čemu je udaljenost između korijena prvi put ostavljena do 5 cm, a druga - do potrebne udaljenosti za odabranu sortu.

Na siromašnim tlima, kultura zahtijeva malu hranu (infuzija divizma ili pilećeg gnoja), također se preporučuje nekoliko puta korištenje složenog gnojiva (kalij, bor, bakar, molibden). Uz pravilnu njegu, prinos biljne repe u Rusiji je oko 40-50 tona po 1 ha, hrane i šećera - 900-1100 centara po 1 ha.

Svi detalji o uzgoju repe mogu se naći u ovom članku.

Bolesti i štetnici

• Phomosis je gljivična bolest u kojoj se na donjem lišću pojavljuju mrlje i suha trulež unutar korijena. Takvi simptomi znače nedostatak bora, zahtijeva dodatak borne kiseline.
• Cercosporosis - nedostatak kalija, što se odražava u oštećenju lišća i pogoršanju rasta i razvoja korijena. Potrebna je dorada s kalijevim kloridom ili pepelom.
• Peronosporosis (plamenjača) - pokriva donju stranu lista sivo-ljubičastim cvatom i uzrokuje njegovo truljenje ili sušenje. Potrebno je prskati fungicide i po mogućnosti prije pojave bolesti, kao prevencija, u fazi 2-3 listova.
• Corneed - infekcija koja utječe na sadnice (noga postaje tanja, crni, biljka umire), s nedostatkom prozračivanja na teškim, vlažnim tlima.
• Fusarium - pojavljuje se kada nema dovoljno zalijevanja, dok se reznice potamnjuju, a usjevi korijena puknu i prekriju bijelim cvatom.
• Smeđa trulež - ne dopušta za sebe da uzgajaju korijenje na mjestu 4-5 godina. Uzroci bolesti su visoka vlažnost i višak dušika. Pojavljuje se u smeđem ili bijelom cvatu na korijenu.

Kako dati djeci?

Prvi put se pire od repe (pola čajne žličice) daje ne ranije od 8-12 mjeseci od rođenja djeteta. Nakon uzimanja novog proizvoda, morate pogledati reakciju tijela. U nedostatku bilo kakvih kršenja, hrabro povećati dozu. Sok od cikle ne nudi prije 12 mjeseci. Također ga treba liječiti oprezno i ​​uvesti u prehranu s malim dozama (2 kapi). O tome smo detaljnije razgovarali u drugom članku.

Zanimljivosti

U starom Rimu cikla se smatrala simbolom svađe, svađe i tračeva. Ako je netko htio obavijestiti o svom nesklonju prema drugom, onda je bacio povrće u svoju kuću. U mnogim kulturama vjerovalo se da će muškarac i žena uzimati zalogaj od istog voća repe, da će se voljeti.

Uz pomoć soka od repe moguće je izmjeriti kiselost: dodavanjem u otopinu kiseline, tekućina će postati ružičasta, au alkalnoj otopini - žuta.

Je li moguće koristiti za hranjenje životinja?

Cikla se ne preporučuje životinjama. U iznimnim slučajevima, možete dati u malim količinama: svinja, krava, ovaca, sirovih ili svježe (samo ne kuhana i ne davno pivo) obliku. Hrčci i zečevi kuhani ili sirovi veličine čavla.

Korištenje repe ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi i životinja. Ljudi koji su skloni kroničnim bolestima mogu jesti povrće u malim količinama i pažljivo. Životinjama se preporuča dati posebnu (krmnu ili šećernu) repu, posebno zato što je ne samo korisna za njih, već i ukusna. Za više informacija o repe u prehrani životinja, napisali smo ovdje.

Povezani videozapisi

Korisne informacije o repi možete pronaći u ovom videozapisu:

Što je zapravo povrće i što je voće (i kako je određeno)

Jabuka je voće, poput banane, a krastavac je povrće, to svi znaju. Ali sa stajališta botanike, sve nije baš tako. Dobra vijest je da je količina povrća i voća koje treba pojesti dnevno, kao da je "sažeto", tako da možete jesti ono što vam se najviše sviđa. Ali mnoge namirnice koje smo koristili za uzimanje povrća zapravo su plodovi.

Voće, na primjer, uključuje grah, kukuruz, slatke paprike, grašak, patlidžane, bundeve, krastavce, tikvice i rajčice, budući da su sve to cvjetnice. Unutar njih su sjemenke i takve se biljke razmnožavaju uz pomoć tih sjemenki. Strogo govoreći, čak i orašasti plodovi su plodovi, poput žitarica.

Botaničko povrće naziva sve ostale biljke - lisnato (salata i špinat), korjenasto povrće (mrkva i rotkvica), stabljike (đumbir i celer) i cvjetni pupoljci (brokula i cvjetača).

Da sumiramo: ako biljka ima sjeme, onda je to voće, a ako ne - povrće. Ali zašto rutinski nazivamo povrće paprom, kukuruzom i krastavcima? Razlog tome je povijesno utemeljeno stajalište da nije bitno biološko svojstvo proizvoda, nego okus. U kuhanju, voće se zove slatko voće, a povrće je više ukusno i ne tako slatko. Voće se često služi kao desert, a povrće je dio glavnog jela.

eko-bum

Sve o životu u stilu "eko"

Slatko i ljekovito povrće - repa

09/04/2013 Alena Kryachko | Komentari: 2

Cikle - čini se, što bi moglo biti lakše? Tko, ako ne mi, obožavatelji borschta, vinaigrettes i cikle, znamo sve o ovom povrću? No, zapravo, repa nije tako jednostavna, kao što se čini na prvi pogled. Uobičajeno crveno povrće je uistinu iscjeljujući i jedinstven proizvod. Bizantski su znanstvenici znali za njegova ljekovita svojstva (upravo su iz ove drevne države u Kijevsku Rusiju prvi put donijeli repu). Suvremeni znanstvenici podržavaju svoje kolege i tvrde da je ovo povrće u ljudskoj prehrani jednostavno nezamjenjivo. Jedinstvenost leži u činjenici da repa sadrži skup elemenata koje je teško naći u drugom povrću ili voću. Osim toga, korisna svojstva repe su pohranjena u sirovom i kuhanom stanju.

Ovo povrće je neophodno u ljudskoj prehrani.

Cikla je dobila ime od latinske riječi "beta". Betain koji se nalazi u ovom proizvodu daje povrću karakterističnu crvenu boju. Bojenje pigmenta je snažna fiziološki aktivna tvar. U ljudskom tijelu smanjuje razinu otrovne aminokiseline - homocisteina, što uzrokuje razne kardiovaskularne bolesti. Od davnina su, uz pomoć repe, liječene zarazne bolesti i upale kože. Po sadržaju željeza među povrćem i voćem, repa zauzima drugo mjesto nakon češnjaka, au jodu je samo ispred morske kelj. Proizvod sadrži veliku količinu raznih antioksidanata, vitamina B i C. Osim toga, tako jednostavno korjenasto povrće je cijelo skladište korisnih minerala: magnezija, bakra, kalija, cinka, bora i silicija. Cikla pomaže otapanju taloga kalcija u krvnim žilama. Poboljšava fizičku izdržljivost, a redovita uporaba pomoći će u borbi protiv raka. Beets se s pravom može nazvati obiteljskim povrćem. Ona koristi svima: ženama, olakšavajući kritične dane; muškarce, stimulirajući mišićnu i seksualnu aktivnost; djece, eliminirajući alergijske reakcije. Cikle su također korisne u kroničnom zatvoru. Regulira metaboličke procese i „čistiji“ je organizam broj 1. Ovo povrće se preporučuje za pretilost, bolesti jetre, liječenje ateroskleroze i hipertenzije. Prisutnost repe u ljudskoj prehrani omogućuje vam da se riješite anemije. Ali folna kiselina, sadržana u crvenom korijenu, vitalna je za trudnice. Osobito u fazi planiranja djeteta iu prvim mjesecima trudnoće. Činjenica je da bez folne kiseline zdravi živčani sustav djeteta neće nastati. Cikla također ima diuretička i laksativna djelovanja, analgetike i protuupalne učinke, pomaže u borbi protiv depresije i veliki je lijek za mamurluk za mesni boršč.

Beets se s pravom može nazvati obiteljskim povrćem

U kuhinji s repom možete eksperimentirati tijekom cijele godine.

Kao što ste vjerojatno vidjeli, govoriti o korisnim svojstvima repe može biti dugo vremena. Ali morate zapamtiti o kontraindikacijama. Tvari u ovom povrću smanjuju krvni tlak, tako da bi bolesnici s hipertenzijom trebali vrlo pažljivo koristiti repu. Dijabetičari i osobe sa slabim crijevima ili urolitijazom također trebaju ograničiti uporabu ovog povrća. Potrebno je pojasniti da uporaba repe ne šteti nikome. Umjesto toga, riječ je o ograničenoj uporabi ovog povrća. Izbor korjenastog povrća je također važan. Moraju biti kvalitetni i ekološki prihvatljivi. Najveći broj korisnih svojstava sadržan je u sorti stočne repe. Sada na policama može se naći bez poteškoća, od kraja ljeta i početka jeseni je razdoblje žetve repe. Ali budite oprezni, jer beskrupulozni prodavači mogu vam ponuditi sortu stočne hrane koja je pogodna samo za hranu za životinje. Da ne bi bili prevareni, obratite pozornost na izgled korijena. Stočna repa razlikuje se u velikim veličinama i svijetloj boji. Potrebni su vam i korijeni promjera 10 cm, boja mora biti bogata, od crvene do bordo. To sugerira da povrće sadrži najveći broj korisnih elemenata. Osim toga, koža repe treba biti glatka, bez pukotina, a oblik korijena može biti okrugli i cilindrični.

Sok od repe treba postupno početi piti

Što se tiče pripreme repe, oni ne samo da kuhaju borsch od njega i čine vinaigrette. S ovim proizvodom možete eksperimentirati u bilo koje doba godine. Na primjer, repa se proizvodi od salata, kombinira crveno povrće s raznim proizvodima, kao što su haringa, sjeckani orašasti plodovi, sirevi, šljive, gljive, masline, kora i limunov sok. Kao preljev možete upotrijebiti domaći majonez ili kiselo vrhnje. Dok kuhate repu, sipajte narezane komade povrća s limunovim sokom ili dodajte žlicu octa u posudu. U tom slučaju, repa neće izgubiti boju. Crveno povrće zadržava korisna svojstva ne samo tijekom kuhanja, nego i prilikom pečenja u pećnici. Da biste to učinili, korijen mora biti omotan u foliju u nekoliko slojeva.
U međuvremenu, nekoliko riječi koje bih htio reći o soku od repe. Napitak se koristi za liječenje štitnjače, također obnavlja crijevnu mikrofloru i povećava tjelesnu obranu. Inače, stručnjaci su dokazali da sok od repe dobiva bol kod 99% žena koje čak i ne pomažu analgetici u „kritičnim danima“. Međutim, u uporabi ovog pića ima svoja pravila. Na primjer, prije uzimanja soka trebate inzistirati u hladnjaku u otvorenom spremniku oko 2-3 sata. To je potrebno da bi se uništili svi štetni spojevi. Počnite piti sok od repe i postupno: ako pijete više od jedne čaše odjednom, to može dovesti do reakcije čišćenja tijela. Okus ovog pića je također specifičan, pa se preporuča prvo razrijediti sokom od mrkve u omjeru 1: 5. Tijekom vremena, doza repe može se povećati na jednu i pol šalicu dnevno.

Beets - jedan od lidera u sadržaju joda i željeza

Narodni recepti (koristite samo uz konzultacije s liječnikom):

hipertenzija
Pomiješajte 1 šalicu meda s 1 šalicom svježeg soka repe. Uzmite prije jela 1 žlicu 3 puta dnevno dok se tlak ne stabilizira.

grlobolja
Pomiješajte 1 šalicu ribane repe i 1 žlicu octa. Insistirajte 1-2 sata, a zatim pritisnite. Infuzijsko grlo.

anemija
250 ml soka od jabuke pomiješano s 50 ml cikle. Piti treba piti tijekom cijelog dana.

Menopauza i menstrualni poremećaji
Pijte 1-2 žlice soka cikle 2-3 puta dnevno.

U narodnoj medicini, repa se koristi ne samo iznutra, nego i izvana. Kaša od ovog povrća pomoći će u brzom zarastanju čireva i pukotina. I maske od repe lako će osloboditi tinejdžere od akni. Ako koristite sok od repe za medicinske svrhe, postupak treba trajati najviše 4 tjedna. U svakom slučaju, takva terapija sokovima zahtijeva konzultacije s liječnikom!

Korisni vrhovi i korijeni

Sorte repe: blitva ili lista repe, repa, običan korijen, stočna hrana, blagovaonica. Korisna svojstva repe. Povijest uzgoja repe.

Kada i gdje kulturna repa potječe iz divlje biljke, malo se zna. Vjeruje se da se to dogodilo u dubokoj antici u dolinama Tigrisa i Eufrata, gdje divlji predak povrća, toliko uobičajen u svijetu, i dalje raste.

Prvi se pojavio list repe. Otprilike tisuću godina prije naše ere, Feničani su ga donijeli u Grčku, a kasnije je došao u Rim i od prvog stoljeća naše ere. e. širom Europe.

Korenska repa nastala je u arapskim kalifatima, a tijekom križarskih ratova premještena je u zapadnu Europu. U XVI-XVII. Stoljeću na korijenskoj repi pojavili su se stolni i krmni oblici, a tek su u XVIII. Stoljeću iz hibridnih oblika krmne repe povukli šećernu repu, koja se, jednom u Rusiji, nazivala "ciklom".

Izjava da se repa pojavila u Rusiji za vrijeme Kijevske Rusije nije potkrijepljena nikakvim pisanim dokazima. S druge strane, može se tvrditi da je u XIV. Stoljeću repa u Rusiji bila rasprostranjena svugdje, što su izvijestili brojni zapisi u knjigama samostanske zbirke, knjigama trgovačke trgovine i drugim izvorima. U 17. i 18. stoljeću Rusi su već smatrali da je ovo povrće lokalna biljka, a samo ime koje je dobilo od grčkog sveklea podsjećalo je na njegovo strano podrijetlo.

Velika zasluga za uvođenje repe u lokalnu ekonomiju Rusije u 18. stoljeću pripadaju A. T. Bolotovu i E. A. Grachevu.

Andrej Timofejevič Bolotov (1738.-1833.), Nadareni samouk, istaknuti pisac i znanstvenik, osnivač ruske agronomske znanosti, ne samo da je proučavao prirodu biljaka, donosio je nove sorte raznovrsnog povrća i voća, već ih je i popularizirao objavljivanjem Seljanin “, au 1780-1789-x - njegov neobičan nastavak" Gospodarske trgovine ".

Drugi samouki genij genija, Yaroslavl seljak Efim Andreevich Grachev (1826-1877), uveo 40 sorti stolni repa, 50 vrsta kupusa, 36 - mrkva, 20 - repa, 18 - rutabaga i 26 sorti rotkvica u vrt praksi. A ono što je najupečatljivije, sve je to učinjeno u vrtu u Sankt Peterburgu, na Obvodnom kanalu, na raskrižju ulica Drovyanaya i Kurlyandskaya.

Prema suvremenim konceptima, rod repe obuhvaća 11 divljih i 2 kultivirane vrste. Divlje vrste (širenje repe, veliki korijen, srednji, obalni, prostrani itd.) Uobičajene su u Sredozemlju, zapadnoj Aziji, Zakavkazju, Krimu, Balkanu, obali Francuske, Velike Britanije, Skandinavije.

Kultivirane vrste uključuju dvogodišnje biljke: listnu repu i korijen repe, podijeljenu na europske i azijske podvrste.

Lišće repe ili blitva. Rijetki gost na našim krevetima, iako ova kultura zaslužuje puno bolji stav, jer diversificira jelovnik i krasi vrt i vrt. Blitva sa srebrnim listićima je toliko dekorativna da se može uzgajati i na cvjetnoj granici.

Ima lisnatih i petiolate sorti blitve. U list - glatka ili valovita lišća 30-40 cm duge i uske peteljke, u petiolate - velike listove žulj i široke peteljke od srebrno, zelene ili crveno-ljubičaste boje.

Najveći mladi listovi lisnatog blitve počinju odrezivati ​​početkom ljeta. Umjesto toga, izrezani listovi brzo rastu. U blitvici koja se vreba, snopovi se počinju odmarati nešto kasnije, od sredine kolovoza, i traju do jeseni. Listovi i peteljke sadrže ugljikohidrate, proteine, vitamine C, E, skupine B, P, PP, pro-vitamin A, folnu kiselinu, makro i mikroelemente.

Lišće i scapes su osjetljivi u okusu i lako se pripremaju, mogu se koristiti u salatama, vinaigrettes, ljetni boršč i juhe, kupus role, u povrću variva uz mrkve i češnjak. A stabljike se kuhaju u slanoj vodi i prže na maslacu i krušnim mrvicama.

Redovita konzumacija ovog ranog povrća u hrani smanjuje mogućnost ateroskleroze i razvoja hipertenzije. Sok od lišća i stabljika blitve s medom je dobar lijek za liječenje prehlade.

Stočica od repe. U prvoj godini života čini korjenasto bilje težine 0,4-0,9 kg, tamnocrvene, kestenjaste ili crveno-ljubičaste i zelene rozete s crvenim žilama ili crvenim lišćem.

Cikla ima složen skup biološki aktivnih tvari, što ga čini iznimno korisnim i hranjivim povrćem. Korijenske kulture sadrže iste vitamine kao i blitva, kao i saharoze - do 3%, pektinske tvari - do 48%, vlakna - do 46%, organske kiseline (oksalna, limunska, jabučna itd.), Saponine, flavonoide, antocijane, fenoli, makro i mikroelementi.

Pektini repe povezuju i izlučuju otrovne tvari iz tijela i imaju sposobnost smanjiti razinu glukoze i kolesterola u krvi. Prehrana bogata pektinskim tvarima doprinosi uklanjanju stagnacije bilijarnog trakta i crijeva. Vlakna stimuliraju izlučivanje želuca i peristaltiku crijeva, što pomaže kod spastičnog i kroničnog zatvora. Dijetalna vlakna, koja se ne uništavaju ni uz najduže kuhanje korjenastih usjeva, doprinose rastu i razvoju bifidobakterija. Vrijedna organska tvar betain ima značajan učinak na metabolizam masti, sudjeluje u njihovom raspadu i doprinosi nastanku kolina, koji poboljšava funkcioniranje jetre i štiti je od masnog ponovnog rođenja.

Cikla osigurava tijelu sve potrebne elemente u tragovima te je bogat izvor kalija, potreban za normalizaciju metabolizma soli i soli, a zbog relativno visokog sadržaja soli željeza i kobalta, ovo povrće je korisno za anemiju. Korijenski usjevi osobito se preporučuju kod prekomjerne težine, gastrointestinalnih bolesti, anemije, hipertenzije, dijabetesa, bolesti bubrega. Ali budući da repa sadrži malu količinu oksalne kiseline, ne smijete je koristiti više od 500 g dnevno. Najbolja stopa je 150 g, po mogućnosti na prazan želudac.

Dijetetski proizvod je sok od cikle. Uvesti ga u svoju prehranu treba postupno, počevši s malim dozama, povećavajući ih, fokusirajući se na dobrobit. Svježe iscijeđeni sok se ostavi 2-3 sata da ispari štetne hlapljive frakcije. Redovita konzumacija soka od cikle povećava sadržaj hemoglobina u krvi, poboljšava njegov sastav, snižava krvni tlak, pomaže očuvanju svježine kože.

Sok od repe u pola s medom (1 tbsp. Žlica 4-5 puta dnevno) je dobar home lijek za liječenje prehlade i snižavanje krvnog tlaka. Svježi sok, ispiranje grla s upaljenim grlom, kronični tonzilitis, opere nosnu šupljinu hladnom. Svježe zdrobljene listove nanosi se na upaljena područja kože.

Puno provitamina A, vitamina C i B vitamina, makro- i mikroelemenata, kao i besplatnih organskih kiselina u vrhovima repe. U proljeće mladi vrhovi koriste za kuhanje juha, u ljeto - botvinya i hlodnika.

Šećerna repa. Obvezao je svoj nastup njemačkom kemičaru, članu Berlinske akademije znanosti A. Marggraf, koji je 1747. otkrio da ovo povrće sadrži šećer, sličan štapiću. Godine 1786. rad Marggrafa je s puno većim uspjehom nastavio njegov učenik, Francuz po rođenju, C. Achard, koji je na svom imanju u blizini Berlina proveo pokuse na uzgoju šećerne repe. Budući da je u tome bio vrlo uspješan, Ashar je stvorio industrijsku metodu dobivanja šećera od posebne vrste repe, koja je sadržavala od 7 do 10% šećera i stoga je dobila ime šećerne repe.

Do kraja 18. stoljeća, proizvodnja kristalnog šećera iz repa također je bila ozbiljno zainteresirana za Rusiju, o čemu svjedoči monografija „Način zamjene stranog šećera kućanskim radovima“, koju je krajem 1799. objavila Medicinska komisija.

Prvi proizvodni eksperimenti u Rusiji u proizvodnji šećera od šećerne repe provedeni su 1799. - 1801. godine od strane Yakov Stepanovich Yesipov, koji je na svom imanju u blizini Moskve, Nikolsky, razvio tehnologiju i stvorio opremu za preradu repe. Godine 1801. u Nikolsky, prvi put u Rusiji, od 500 kilograma repe, dobiveno je pet kilograma čistog šećera, što po kvaliteti nije niže od šećerne trske. Godinu dana kasnije, u selu Alyabyev, Ya S. Esipov, na ravnopravnoj osnovi s generalom E. I. Blankennagelom, izgradio je prvu tvornicu šećera u Rusiji koja se mogla natjecati s trskom.

Ruska industrija šećera počela je cvjetati tek od kasnih tridesetih godina 19. stoljeća, ali već u sezoni 1860.-1861. Broj tvornica u ruskom carstvu dosegao je 399.

Istodobno s rastom proizvodnje šećera obavljen je i rad na odabiru šećerne repe, a dobivene su sorte koje sadrže 15-20% saharoze. Za usporedbu, podsjećamo da u sorti repe tablice sadrže u prosjeku 3% saharoze.

Daljnja povijest domaće rafinacije šećera povezana je s imenima proizvođača šećera braće Tereshchenko. Početkom osamdesetih godina imali su najveća poduzeća u Rusiji - rafinerije šećera Mikhailovsky i Tula.

Druga dinastija šećernih buba, Botkin, nije ništa manje poznata u Rusiji. Botkinov šećer odlikovao se visokom kvalitetom, bio je vrlo popularan u zemlji i izvozio se u europske zemlje.

Do sada su sorte šećerne repe glavne sirovine za proizvodnju šećera u mnogim zemljama i ne koriste se za kuhanje.

Stočna repa. Već u XVIII stoljeću, ovo povrće se brzo proširilo diljem Europe.

Krmna repica se malo razlikuje od ostalih vrsta repe, ali korijenski usjevi sadrže veliku količinu vlakana i vlakana. I to čini repu dobrom hranom za biljojeda i pregrubo za naše želuce. Ne samo korijenje, već i rozete velikih zelenih listova koriste se kao hrana.

Što je povrće i što je voće i kako odrediti razliku između njih

Razlog postojeće konfuzije u definiciji voća i povrća, prije svega nisu znanstvenici - biolozi, već kuhari. Povijesno gledano, vremenom su biološke karakteristike proizvoda izblijedjele u pozadinu, budući da je glavni dio ljudi, pri klasifikaciji plodova, počeo se usredotočiti isključivo na svojstva okusa prema principu:

· Slatki plodovi su plodovi koji pripadaju grupi deserta.

· Više ukusan i pogodan za kuhanje kao glavno jelo ili prilog - ovo je povrće

Razmotrite nekoliko primjera:

Rajčica. Povrće ili voće?

Vrijedno je spomenuti da se u dalekoj Španjolskoj ta kultura naziva „Pomi del Peru“, što se prevodi kao „peruanski jabuka“. U Italiji ova biljka nosi naziv "Pomo d'oro" ili "Zlatna jabuka". Voljeni Francuzi nazivaju rajčice lijepom frazom "Poma Amoris", koja se prevodi kao "jabuka ljubavi", a drevni Asteci nazivaju rajčicom "Tomatl" ili "Big Berry", koja je najbliža znanstvenoj oznaci biljke.

Činjenica je da je, prema botaničkim karakteristikama, rajčica multi-starter syncarpa bobica. Njegovi plodovi imaju tanku koru i bogatu sočnu pulpu s malim sjemenkama. Zašto ne bobica?

Iako, ako pažljivo razmotrite način uzgoja rajčice, vidjet ćemo da je vrlo sličan načinima uzgoja svih ostalih članova obitelji, budući da je rajčica obrađena godišnja biljka. Ovaj faktor također uzrokuje određenu konfuziju.

U Ukrajini se rajčice pogrešno pripisuju povrću, jer se rajčice, kao i druge povrće, koriste za pripremu salata, umaka i prvih jela. Oni su marinirani, punjeni, pečeni i tako dalje.

Krastavac. Povrće ili voće?

Još jedan iznimno popularan i široko rasprostranjen povrtnjak je krastavac. Važno je napomenuti da je ova biljka namjerno kultivirana od strane ljudi već više od tri tisuće godina, a danas postoji mnoštvo različitih sorti i hibrida.

Zapravo, krastavac je voće koje izgleda kao penjalište, koje se uz pomoć spiralnih uvojki proteže prema gore, pažljivo se držeći svih prepreka i struktura.

Hajde da okončamo dug argument: Tko je tko?

Za početak, potrebno je definirati što je voće i što je povrće, jer kako se ispostavilo, ni boja biljaka, ni njihov vanjski oblik, ni veličina ili konfiguracija ploda nije apsolutno važna za pronalaženje istine.

Plodovi su jestivi plodovi, čija je prirodna funkcija očuvanje sjemena s kojim se biljke razmnožavaju. Na temelju ove definicije, krastavci, patlidžani, mahunarke, kukuruz, pa čak i orašasti plodovi nisu ništa više od plodova.

Plod je jestivi dio biljke, ali kako dozrije, odvaja se od njega, tako da sjeme može ući u tlo i na kraju proklijati.

Što se tiče povrća, oni su također jestivi dio biljke, ali se mogu sastojati od lišća, stabljika, korijena, lukovica i cvasti.

Između ostalog, botaničari podijele grupu povrća na sljedeće vrste:

· Lišće (špinat, zelena salata)

· Korijensko povrće (repa, mrkva, rotkvica)

· Stabljike (celer, rabarbara, đumbir)

· Cvjetni pupoljci (cvjetača i brokula)

Dakle, utvrđeno je da su isključivo s botaničkog stajališta plodovi plodovi biljaka koje se razvijaju iz cvijeta i sadrže sjemenke. A ako je tako, onda se plod mora pripisati mahunarkama, kukuruzu, bundevama, krastavcima, rajčicama, paprikama i tako dalje, jer sve ove biljke proizvode cvijeće i daju sjemenke. Na temelju tog principa, orasi i žitarice su također voće.

Povrće su jestivi dijelovi zeljastih biljaka: stabljike, lišće, korijenje, pa čak i cvjetni pupoljci.

S ovim je malo riješeno.

Alternativni pogledi

Međutim, u zemljama europskog kontinenta postoji potpuno drugačiji pristup načinu određivanja voća i povrća. Voće uključuje sve sočne plodove biljaka (a osobito plodine i koštunice), stoga, s europske točke gledišta, rajčica je plod. Opet puna zbunjenost.

Postoji još jedan način odvajanja voća i povrća. Vrlo je jednostavno: ako dio biljke koja hrani voće hranjivim tvarima i vlagom ostane nepromijenjen nekoliko godina, onda je ta kultura plod. Točka. Ako ne, onda imamo povrće.

Ako pogledate s ove točke gledišta, recimo, voćni vrt stabla, onda svi od njih imaju dugogodišnje stabljike i grane, a samo lišće i plodovi podliježu godišnjoj obnovi. I, na primjer, takva kultura kao što je ista rajčica raste godišnje, a na kraju sezone biljka umire. Dakle, rajčica je povrće.

Ali kako biti, na primjer, bananom? Ništa komplicirano.

Činjenica je da dlan banane, koji donosi sve poznate plodove, ima godišnju obnovu drva skrivenog od očiju, jer se javlja u unutrašnjem dijelu stabla, dok vanjski dio (kore) ostaje nepromijenjen. Stoga ljudi koji zovu voće banane pogriješe. Situacija je slična s ananasom.

Ali, ako uzmemo, na primjer, dlan, onda su njegovi plodovi (datumi) zapravo plodovi, jer se fiziologija ove dvije biljke značajno razlikuje od drugih.

Tradicionalno grožđe je također voće, jer ima višegodišnje stabljike i jedan korijenski sustav.

Orašasti plodovi, kao što je već spomenuto, pripadaju i predstavnicima voćnih kultura, ali kikiriki se pogrešno nazivaju orašasti plodovi. On je 100% povrće.

Prema ovom principu, jagode treba pripisati povrću, a grmlje poput ribiza ili ogrozda voću.