Jedno od imena brusnica u Rusiji bilo je "dizalica" ili "kranska bobica". Očigledno je to zbog činjenice da cvjetovi biljke nalikuju na dizalicu vratovima s tankim kljunovima. A korijen u riječi "brusnica" potječe od "kljuna", "kljuca". Usput, engleska brusnica se doslovno prevodi kao "bobica od brusnica".

Ako pogledate zrele brusnice, onda nema analogije s dizalicom. No, u mnogim svjetskim jezicima ova bobica naziva se dizalicom, dizalicom, dizalicom i sličnim nadimcima. Samo su ga pragmatični Rimljani nazvali svojim okusom - kiselo bobice. A u Novom svijetu ponekad se naziva medvjedica, jer se medvjedi rado blagovali s tom bobicom. Očigledno ime Crane bobica ukorijenjeno je iza brusnica zbog oblika tankih stabljika koje su završile prepoznatljivim kranskim zavojem vrata i cvijetom nalik kljunu ove ptice. Naravno, kako bi to primijetili, potrebno je s ovim bobicama smanjiti ne samo kulinarski poznanik.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/411010-pochemu-kljukvu-nazyvajut-zhuravlinoj-jagodoj.html

Brusnice korisna svojstva "crane bobica"

Iako industrijska berba brusnica u većini zemalja počinje u jesen, na sjeveru Rusije poznata je još jedna tajna zadivljujućih bobica. Posebno ukusna u rano proljeće. To je nakon mraza, postaje slatko. Kakva imena ova bobica nema! U Americi je poznata kao "kranska bobica", jer jajnik jagodice nalikuje glavi dizalice; Komi ga zovu “brusnica brusnica”, a na hantijskom jeziku “Humswell” znači bobica na brežuljku.

Rimljani su ga zvali "energično napunjene kugle"!

Tu je brusnica i ne povrijediti: brusnica korisna svojstva

Upotreba brusnica u visokoj koncentraciji tanina - prirodnih dezinficijensa. To je gorak okus brusnice daje tanin. Travari savjetuju jesti brusnice uz uzimanje antibiotika: bobica pojačava njihovo djelovanje. No, sam tanin je prirodni antibiotik i pojačava djelovanje umjetnih antibiotika. Stoga je u liječenju farmaceutskih pripravaka ovo potrebno uzeti u obzir. I još bolje da se liječi prirodnim lijekovima.

Brusnica je jedinstveni lijek za urogenitalne infekcije. Još dvadesetih godina prošlog stoljeća utvrđena je njegova sposobnost povećanja kiselosti mokraće i zakiseljavanja. Tvari koje se proizvode u isto vrijeme imaju jak antibakterijski učinak na mokraćni sustav. Tvar koja se nalazi u brusnicama (i također borovnicama) stvara okruženje koje je potpuno nepovoljno za razvoj bakterija. Međutim, stopa liječenja za takve bolesti - 2-3 žlice svježeg nerazrijeđenog soka 2-3 puta dnevno.

Zanimljivo je da je ruski liječnik Goryansky otkrio učinak soka od brusnica na uzročnika kolere. Negdje u blizini toga, brusnica ima korisna svojstva za kožne bolesti. Gaza preljev natopljen sokom od brusnica ima snažno zacjeljivanje rana i antiseptički učinak. Isti antiseptički učinak ima sok pri ispiranju s anginom.

Postoji velika mjera opreza! Nemoguće je koristiti brusnice istodobno sa sulfatnim pripravcima. Uvijek postoje takva upozorenja kada govorimo o jakoj prirodnoj tvari ili proizvodu.

Korisna svojstva brusnice povećavaju kiselost želuca. Za ljude s niskom kiselosti - ovo je najjači protiv starenja. Uostalom, nontreating hrane ne samo da ne "dati" sve korisne minerale i tvari, ali i ozbiljno začepljuje crijeva.

Kalijeve soli s blagim diuretskim djelovanjem, s kojima je bogat, neophodne su za zdravlje krvnih žila i srca, mokraćnog sustava. Za srčane probleme, starije osobe često moraju uzimati diuretik. pa je ova bobica u ovim slučajevima jedinstvena po tome što ima blagi diuretski učinak i kompenzira nedostatak kalija u tijelu.

Visoka koncentracija joda, mangana i bora može smanjiti visoki tlak. Uršolna kiselina, koja se nalazi u utekočinjenju brusnice, potiče širenje koronarnih žila srca.

Ova bobica, koja je također poput divljeg češnjaka i koprive, neće dopustiti da naše tijelo ostane bez vitamina u rano proljeće. Ovo je multivitaminsko bobice. Naravno, u njemu ima mnogo vitamina C. Budući da se željezo apsorbira samo ako u tijelu ima vitamina C, brusnice su vrlo korisne za anemiju zbog nedostatka željeza.

Što jesti brusnice (ili kako piju).

Ako je u slavenskim zemljama sok od brusnica glavno piće na stolu, u Kanadi je poznato jelo puretina s umakom od brusnica. Britanci su osmislili muffine sa sušenim brusnicama i čokoladom, au skandinavskim zemljama brusnica bobica koristi se za izradu posebnog Cumberland umaka koji se poslužuje pečenoj divljači. Ali najnevjerojatniji recept za brusnicu na Islandu: ovdje se vitaminska bobica dodaje salati od morskih trava i oraha. Usput rečeno, brusnice su nevjerojatno kombinirane s morskim keljama, a ova salata je česta gošća na našem stolu.
Klasični umak od brusnica s sokom od naranče, đumbirom, liječnici savjetuju svakodnevno korištenje epidemije gripe. Bilo koja bakterija se boji tih vitamina. Vrlo zanimljivo kušati piće iz: brusnica, soda, limeta i meda.

Lekcije slavnih: Kozmetika od brusnice.

U kozmetičkim klinikama voćni piling je nevjerojatno popularan. A brusnice u ovom procesu ponekad dobivaju glavnu ulogu. Nije ni čudo što ruske ljepotice stoljećima smatraju brusnicu glavnim pomlađujućim bobicama. Primjerice, Natalya Goncharova oprana je vodom od brusnice, a Monica Bellucci, koja se smatra glavnom zagovornicom prirodnih ljepota, vjeruje da maske od brusnica nisu samo izvrsno sredstvo za vlaženje kože, već i da vraćaju zdrav ton kože.

To je zbog visokog sadržaja antioksidanata u kori bobica. Prisutnost fenola (antioksidansa), mora podsjećati na grožđe, koje je također snažan antioksidans. Zanimljivo je da su suvremena istraživanja sve manje dokaza da sintetski antioksidansi imaju destruktivno djelovanje na slobodne radikale.

Miješajte pulpu brusnice s maslinovim uljem i medom. Ova hranjiva maska ​​voli suhu kožu.

No, za liječenje upala akni može biti svježe stisnutu sok od bobica, samo ih natapanje s gazom salvete, i stavljajući ih na upaljene mjesta. To je također korisna značajka o kojoj je napisala u prvom dijelu - jak antiseptik. Postupak liječenja: svakodnevno i izdržati 1 sat.

Iscjeljujuća pulpa miješa se s svježim sirom, vrhnjem i kiselim vrhnjem. Varijabilnost kozmetike omogućuje korištenje brusnica kao dijela mekog pilinga, hranjive maske i toničnog spreja.

Evo ga - čudo bobica koje može dati radost cijeloj obitelji. Kada najjednostavniji proizvodi postanu osnova ukusnih jela, zdravih pića i kozmetike, to čudesno transformira naše živote.

To je jedina bobica koja tijekom dugotrajnog skladištenja ne gubi svoje korisne osobine!

PS: jer brusnica ima jak učinak, ako imate bilo kakve bolesti ili kada uzimate lijekove - PREUZMITE VIŠE kako ne biste dobili nuspojave.

Podijelite post "Cranberries korisna svojstva" crane bobica "

http://presentway.com/klyukva-zhuravlinaya-yagoda/

Brusnica (brusnica) - Crane Berry

Jednog dana, drevni indijski liječnik Charaki, učitelj, poslan je u šumu da pronađe i donese neke potpuno beskorisne biljke. Charaki je dugo hodao kroz šumu, ali se vratio praznih ruku. "Učitelju", rekao je, "hodao sam kroz šumu tri dana, ali nisam pronašao niti jednu beskorisnu biljku." Učiteljica je bila zadovoljna svojim učenikom. Zašto mislite - zašto? Učenik Charaki je shvatio vrlo važnu istinu: svaka biljka je stvorena u prirodi za dobro, a zadatak čovjeka je samo ispravno razumjeti svoju svrhu. Brusnice se mogu usporediti s rubinima u njihovoj ljepoti i skladištem vitamina u njihovim draguljima.

Mikhail Prishvin u bajci - su "Skladište Sunca" opisuje "Jednom su odlučili otići u šumu za brusnice. "Kisele i vrlo zdrave brusnice rastu u močvarama ljeti, a beru se u kasnu jesen." Sjećajući se da postoji takvo mjesto, nazvano Palestinac, "sve crveno, poput krvi, samo od brusnica, Nastya i Mitrash idu u šumu"

Brusnice šire grimizni tepih. Ti idi i bojiš se napada. Nalazi se na obalama rijeka, u rijetkim mahovnim šumama, na tresetima u šumskim i šumsko-tundarskim zonama. Brusnica je divlje bobice koje vole kul. Do vremena prikupljanja je podijeljen na proljeće (snijeg) i jesen. Proljetna bobica je mnogo ukusnija, ali ne sadrži mnogo količine vitamina, a po hranidbenoj kakvoći je lošija od jeseni.

Benzoične i limunske kiseline sadržane u brusnicama dobro štite od oštećenja. Kad su zamrznute, brusnice zadržavaju svježinu tijekom zime. U proljeće se bobice čuvaju u zamjenjivoj hladnoj vodi.

Berry je vrlo popularna zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su pektinske tvari, glikozidi, vitamini C i R. Brusnice se koriste kao antipiretik, hladno i anti-scorching sredstvo, kao i za pojačavanje djelovanja antibiotika i sulfonamida. Brusnica pojačava izlučivanje žlijezda probavnog trakta, koristi se za liječenje gastritisa sa smanjenim izlučivanjem. Uzmi cranberries za prehlade i bronhitisa. Potrebno je uzeti jednu čašu soka od brusnice (zdrobiti pola čaše brusnice, istisnuti gazom i pomiješati s prokuhanom vodom) i dodati dvije žlice meda. Uzmite pola šalice dnevno.

Sok od brusnice je također prihvaćen kao antipiretik. Sok od brusnica dobro smanjuje upalu bubrega, osobito pielonefritis. Sok od brusnice pomaže povećati imunitet, razjasniti krvne žile, smanjiti krvni tlak. Uzimajući razrijeđeni sok na pola sa sokom repe, vjerojatno će se vratiti poremećeni metabolizam. Brusnica je korisna za trudnice. Uzimajući bobice, tako je moguće poboljšati stanje krvnih žila, osobito onih koje pate od proširenih vena, kako bi se povećala probavljivost vitamina C. Od toga trudnoća napreduje bolje i lakše.

Brusnice se koriste za izradu želea, želea, pjene, džemova, voćnih napitaka, umaka, krema koje se koriste kao dekoracije i dekoracije.

U Rusiji su dugo znali za brusnice. Spominje se u "Domostroju" u XVI. Stoljeću. Najdraži je bio sok od brusnica. Bobičasto voće je oprano u prokuhanu vodu i istisnuli sok iz njih u porculansku ili staklenu posudu, stavili na hladno mjesto. Marc je izliven vodom (3/4 l na 100 g), kuhan, filtriran i prešan sok i šećer su dodani u dobivenu smjesu. Pripravci su trajali do 4 dana. Sada su brusnice tako popularne. Pitu od brusnice omiljena je poslastica središnje Rusije. Mousse brusnice se priprema u sjevernim geografskim širinama. U Republici Sakha, brusnice se poslužuju sa svježe zamrznutom ribom. Jednom sam slučajno živio u Yakutsku. Zamrznuli smo bobice u velikim spremnicima i odnijeli ih na balkon. Ići ćete tako s šalicom i žlicom, ogrebati (kao na dnu bačve) preko smrznute bobice, ulijte je u šalicu, stavite je u toplinu. Otopila se, sa šećerom - bolje nego bilo koji sladoled. Tako sam kroz ovu bobicu izliječio bolesne bubrege. Dođite...

U Americi su brusnice kuhani pureći umak. Bobičasto voće se lagano umiješa, stavi u lonac, doda vrlo malo vode, žlica meda i lagano prokuha. Na tanjur se izlije hladni pureći umak. I ovdje je još jedan recept. Vino, sok od naranče u jednu posudu, dodajte brusnice i šećer u prahu. Promiješati, staviti na vatru, prokuhati i prokuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim se umak ohladi, zgnječi miješalicom i začinjava poletom. Umak se ohladi i poslužuje pticama.

Pokušajmo zajedno skuhati brusnicu. To uopće nije teško.

• za test:
• 2,5 bočice brašna
• 200 g maslaca
• 2-3 čl. l. šećer
• sol
• 1/3 šalice mlijeka
• 2 žličice. kvasac
• 1 jaje
• za punjenje:
• 2 šalice brusnica (odmrzavanje)
• 2,5 čaše šećera
• od straisela:
• 125 g brašna
• 125 g šećera
• 125 g maslaca

Priprema: Maslac umotajte u brašno, dodajte šećer i sol. U 1/3 čaše mlijeka otopite 2 žličice bez vrha suhog kvasca. U brašno s maslacem dodajte mlijeko s kvascem i 1 jaje. Mijesiti tijesto dodavanjem brašna. Ispitivanje se povećava unutar 1 sata. Ulje formirajte, stavite tijesto, napravite rub. Tijesto se može posuti mrvicama soka i upiti sok. Stavite brusnice, pospite šećerom i pokrijte vrhom finim zrnom. Da biste to učinili: izmiješajte 125 g brašna, 125 g šećera, 125 g maslaca u malu mrvicu. Pecite pitu na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

I napraviti ukusne punjene grudi od brusnica

• 2 pileća filea
• 1 šalicu brusnica
• oko 1 tbsp. l. med
• 1-2 žlice. l. mljeveni kreker za pšenicu
• 2 žličice maslaca
• sol, papar

Način pripreme: Svaki file stavite na ploču, lagano odmotajte. Fileti soli i papra. Pomiješajte komad brusnice s medom, maslacem i krušnim mrvicama. Za svaki file stavite polovicu mase kaše-brusnice. Polove pola na pola, tako da je punjenje unutra. Rubovi se pričvršćuju drvenim štapićima ili pohani u krušnim mrvicama. Brzo pržite file u vrućoj tavi - na minutu na svakoj strani. Stavite mali lim za pečenje. Staviti u pećnicu zagrijanu na t = 220 ° C 20-30 minuta.
Pripremite med i umak od brusnica prema gore navedenoj recepturi.

A za slatke, zadovoljit ćemo vaše najmilije s nevjerojatnim desertom od brusnice!

• 220 g svježih brusnica
• 120 g šlaga
• 40 g meda
• 100 g jogurta
• sitno sjeckani bademi za ukras

Priprema: Brusnice oprati i kuhati u malo vode dok se brusnice ne omekšaju. Uklonite s vrućine, dodajte med, promiješajte i pustite da se ohladi. Pobijedite kremu, pažljivo dodajte jogurt u kremu. Kombinirajte jogurt i vrhnje s brusnicama, lagano promiješajte. Rasporedite smjesu u vaze, ukrasite bademima i poslužite odmah.
Savjet: Poslužite s domaćim kolačem ili kolačima. Kiselo vrhnje može se koristiti umjesto jogurta, nasjeckanog lješnjaka umjesto badema. Ljeti se brusnice mogu zamijeniti crvenim ribizlom.

http://www.kulina.ru/articles/20480/

Jeste li znali da se brusnice nazivaju brusnice?

Otišli su dani kada su brusnice morale ići u močvaru, riskirajući svoje živote skupljajući bobice u košari. Sada, zahvaljujući radu uzgajivača, kako bi bili sa svježim bobicama, dovoljno je razbiti mali vrtni ležaj na vašem mjestu. Štoviše, suvremene sorte, u usporedbi s divljim, imaju plodine veličine višnje i visokog sadržaja benzojeve kiseline, zbog čega se cijene brusnice.

Naše brusnice su dobile nadimak brusnica zbog toga što su ih dizalice voljele. Prevedeno s latinskog imena znači "kisela lopta".

Općenito, brusnice u Europi i SAD-u uzgajaju se na industrijskim plantažama više od 200 godina. Pokazalo se da brusnice mogu dobro rasti na pjeskovitom tlu.

Postoje farme roda u Rusiji i Bjelorusiji. Posebno rekordne žetve skupljaju Bjelorusi na farmi „Berry“ - tamo, bez ikakvih gnojiva i kemikalija, beru se 20 tona po 1 ha.

Nažalost, u vrtu parcele brusnice su rijetke. Iako se može uzgajati na suhi način, bez poplave kreveta. Nakon što je posadio plantažu brusnica, može se koristiti desetljećima.
Usput, ako su za ostale usjeve slične podzemne vode slične, onda je za brusnice to veliki plus.

Samo tako da ne možete posaditi brusnice. Bez posebne obuke, može se saditi samo na tresetištima. Na glinenim tlima za to morate pripremiti "jamu", uklanjajući 30-40 cm plodnog sloja. Zatim morate položiti drvene ili plastične stranice tako da se uzdignu 20-25 cm iznad tla, a zatim na dno ulijte 10 cm drenaže i već možete položiti crni spunbond ili film s rupama na njemu. To će stvoriti nepremostivu prepreku korovu.

Kiselo tlo - glavni uvjet za uzgoj brusnica. Stoga je površinski sloj zemlje zakiseljen tresetom ili sumporom ili kiselinom za baterije.

Sadnice se sade na udaljenosti od 25-30 cm jedna od druge. Obično se sadnice presađuju grupom zemlje. Takve biljke imaju korijen na 100%.

U vrućini brusnica svakodnevno zalijevaju. Preporučuje se da se voda zakiseli s octenom ili limunskom kiselinom. Ostatak brusnice nije zahtjevan za biljku plodnosti tla. Ali posebno dobra žetva može se dobiti hranjenjem grmlja. Samo niska doza gnojiva, jer njezini korijeni ne toleriraju visoku koncentraciju soli. Pogotovo zato što su mnoge hranjive tvari isprane vodom.

Pomoć iz "Ekonomije"

Brusnice se hrane češće, ali u vrlo malim dozama. Ne više od 1 žlice složenih gnojiva na 10 litara vode.

Za zimu su brusnice zamrznute, tj. Kada temperatura padne na -5 ° C, kreveti se pune vodom od 2-3 cm. Zatim, kad se voda smrzne, ulijte još vode i tako dalje dok sve biljke ne budu pod ledom. U proljeće se višak vlage odvodi kako bi se spriječila plijesan.

Kreveti se vremenom zgusnu. To je zato što su njezini izbojci savršeno ukorijenjeni. Takve mlade životinje mogu se saditi na zasebnom krevetu ili na tržište, s profitabilnom prodajom.

http://yard.hozvo.ru/a_vy_znali_chto_klyukvu_nazyvayut_zhuravlinoj_yagodoj-90755

Crane bobica: zbirka i korisna svojstva brusnica

Ovaj tjedan, prema nacionalnom kalendaru, je Kranska komora. Od davnina, vjeruje se da dizalice, dobivaju snagu prije dugog leta, okupljaju se i drže savjet: kako letjeti na jug, kada je bolje ići. I u ovom trenutku brusnica sazrijeva.

Brusnica je jedan od najkorisnijih šumskih plodova, snažan prirodni alat. Raste u svim područjima sjevernog i srednjeg dijela europskog dijela Rusije, a nalazi se na ogromnim područjima Sibira, Urala i Dalekog istoka. Ova zimzelena puzavica biljka formira ekstenzivne guste šljunčane i tresetne močvare, penjući se po humcima i tuberkulama, prekrivajući ih tamnocrvenim rasipanjem bobica. Prema drevnim legendama bilo je moguće skupljati crvenu bobicu samo zrelim, nikako zelenim („uzeti zelenu bobicu - zadovoljiti zlo“). I počinje dozrijevati sredinom rujna. Tada počinje prikupljanje.

Korisna svojstva bobica

Popis korisnih tvari i ljekovitih svojstava ove neprocjenjive biljke nema kraja i nema ruba. Brusnice sadrže vitamine C, PP, K, B1, B2, razne organske kiseline, mikro i makro elemente, flavonoide, šećere, pektin, boju, dušik, tanine, fitoncide. Prisutnost tvari koja određuje gorak okus brusnica - tanina - objašnjava dva glavna svojstva ljekovitih bobica. Prvo, tanin ne dopušta bakterijama da se lijepe na sluznicu, naprotiv, lijepi se na štetne bakterije i napušta tijelo. I drugo, tako poznati i tako ljubljeni antioksidans svojstvo svih, što smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Štoviše, visoka koncentracija tanina, zbog koje se brusnice odupiru infekcijama, pojačava učinak lijekova, osobito antibiotika. Dodajte, između ostalog, otkrivena protuupalna i antikancerogena svojstva brusnica.

Visok sadržaj benzojeve kiseline omogućuje čuvanje svježih brusnica bez dodavanja konzervansa, bez dugotrajne toplinske obrade. Čak i nakon sušenja zadržava korisna svojstva, gotovo jednaka kemijskom sastavu svježe ubranih bobica.

Nastavljajući popis terapijskih svojstava brusnica, napominjemo da je poznat po svojim diuretičkim svojstvima, a često se savjetuje da se u prehranu uključe trudnice sklone oteklinama, kao i osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, utvrđeno je da uz pomoć soka od brusnice, možete dobiti osloboditi od cistitisa u nekoliko dana, ako pijete na prazan želudac sa 100-150 mililitara ovog pića. Brusnica uspješno liječi bronhitis i pijelonefritis. Plodovi brusnice u njihovom sirovom obliku izvrsno su profilaktičko sredstvo za bolesti kao što su proširene vene, jer aminokiseline koje sadrže povećavaju elastičnost krvnih žila.

Oni koji pate od bolesti jetre, gastritisa s visokom kiselosti želučanog soka, s čirevima, brusnicama se ne preporučuju. Kiseline s kojima je ova bobica obdarena mogu u ovom slučaju uzrokovati ozbiljnu štetu umjesto očekivane koristi.

Brusnica u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini preporuča se masiranje desni s plodovima brusnice za parodontnu bolest, gnječenje ih jezikom. Vruće brusnice žele ili ribani bobice čaj se pije kao diaphoretic, toplo i hladno - kao diuretik i otapanje kamenja, razrijeđen s hladnom vodom - kao osvježavajuće i antipiretik piće. Voće, lupano medom, koristi se u aterosklerozi. Jagode i sok koriste se za oživljavanje apetita, nakon teških bolesti, kada se tijelo iscrpljuje u proljeće, anemija, a također i nakon porođaja.

U narodnoj medicini brusnica se smatra protuotrovom za trovanje otrovnim biljkama (npr. Đurđevak).

Crane berry u kozmetici

Brusnice se često koriste u kozmetici. Sok od brusnica može se koristiti kao prilično učinkovit kozmetički proizvod koji obavlja funkciju "prirodnog podizanja", dajući učinak pomlađivanja. Samo zamrznite sok u kockama i upotrijebite nastali led umjesto jutarnjeg pranja (pogodan za sve tipove kože). Sok od brusnica zateže kožu, olakšava male bore, noge vrana. Da biste to učinili, dodajte masku ili nanesite topli oblog (do +37 stupnjeva) na problematična područja. Miješajte pulpu brusnice s maslinovim uljem i medom. Ova hranjiva maska ​​pogodna je za suhu kožu.

Tretman brusnica je također učinkovit za bolesti kože. Sok od brusnica ispunjava nesavršenosti štavljenja, uklanja pjege, starosne pjege i akne. Da biste to učinili, istisnite ubrus sa svježim sokom i nanesite ga na upaljena mjesta. Sok može masirati vlasište, stavljajući ga na cijelu dužinu kose. Kao rezultat toga, količina peruti će se smanjiti i kosa će postati mekša.

Zanimljivosti o bobici

Brusnice se beru u jesen i proljeće, nakon što se snijeg otopi. Smrznute brusnice ne gube svoje ljekovite i ukusne osobine, iako ih se ne može usporediti sa svježim sadržajem vitamina C. Najpoznatije piće od ovog esencijalnog voća u tradicionalnoj medicini, voćni napitak brusnice, dobro utažuje žeđ i smanjuje temperaturu tijekom prehlade i gripe. Spominje se u "Domostroju" u XVI. Stoljeću. Sok od brusnice smatra se posebnim lijekom protiv kašlja. Jednom davno u Rusiji, još uvijek ne znajući čaj, ujutro su pili infuziju brusnica.

Ali u Sjevernoj Americi brusnice se uzgajaju od 1811. godine, a njezina korisna svojstva naučila su prije dva stoljeća. Indijanci su stotinama godina koristili sok od brusnica i bobice: oslikavali su lica, bojali tepihe i pokrivače sokom, dodavali čaj kako bi smirili živce i čak ih upotrijebili kao protuotrov. Mornari i kitolovci koji prelaze Atlantski ocean nužno su sa sobom ponijeli veliku zalihu ljekovitih bobica za prevenciju skorbuta u more. Nizozemski kolonisti, koji su osvojili američki kontinent, nazvali su brusnica brusnice, jer su se, vjeruje se, ove plodine vrlo popularne među dizalicama, a vanjska crvena bobica na dugoj nozi nalikuje glavi na dugačkom vratu dizalice. Zanimljivo je da u brojnim našim krajevima brusnice nose i lokalni naziv „dizalice, dizalice, brusnice“. I, prema prevodilac Explanatory Dictionary Vladimir Ivanovič Dahl, možda, ruski "brusnica" također dolazi od riječi "kljuc", "kljun".

Proizvodnja industrijske brusnice

U Kanadi se bobice uzgajaju više od 100 godina. Ne radi se o ručnom prikupljanju kljuna, već o industrijskoj proizvodnji kulture koja zauzima stotine tisuća jutara. Postoje i plantaže u Europi i Kini, s našim susjedima u Poljskoj i Bjelorusiji. No, SAD i Kanada osiguravaju 70% globalne bruto berbe brusnica. Donedavno su bili vodeći dobavljači sirovina za sok od brusnica i sokova. A za dvije suvremene američke države (Wisconsin i Massachusetts) proizvodnja brusnica postala je glavna gospodarska aktivnost, stvarajući vrlo impresivne prihode.

U Rusiji je industrijska proizvodnja brusnica vrlo uspješno ukorijenjena u Kareliji i regiji Kostroma. Kultura brusnica dobro raste na razvijenim tresetištima. Zemljište napušteno nakon vađenja treseta u svakodnevnom životu lako gori i postaje izvor prašine. Ali ako ih posadite s brusnicama, smanjuje se vjerojatnost širenja šumskih požara. Činjenica je da kada se uzgaja, potrebna je cijela mreža obilaznih kanala ispunjenih vodom: nakon svega, tresetna zemlja pod brusnicama treba imati 60-80% vlage, a onda treset postaje apsolutno nezapaljiv.

U Sjevernoj Americi industrijski se uzgajaju velike plodove brusnice - sorta, kako i samo ime kaže, s velikim plodovima ne manje od trešnje (promjera do 20 milimetara). Proizvodnja se provodi na posebnim nasadima, poljima s produbljivanjem, koja se nazivaju čekovi. Nakon što je bobica sazrijela, plantaža je napunjena vodom. A budući da je brusnica lakša od vode, bobice se s grmlja sruše s specijalnim kombajnima, a one plutaju. Nakon toga, ostaje samo prikupiti, češalj, veliku žetvu s površine vode uz pomoć limiter uređaja sličnih povlačenju za ribu iz ribnjaka.

Brusnice su odavno sastavni dio američke kulinarske tradicije. Tradicionalno američko jelo za Dan zahvalnosti - pečena puretina - nezamislivo je bez umaka od brusnica. Nije ni čudo što se ogromna količina brusnica konzumira u SAD-u godišnje, 20 posto pada na dan zahvalnosti.

Kiselo jagodičje jede se i svježe iu raznim kulinarskim sortama. Brusnice se koriste za pravljenje džema, džema, soka, soka, želea, peći brusnice, pripremaju divnu slatkoću - brusnice u šećeru u prahu, rijetko kiseli kupus bez brusnica. Sušene brusnice koriste se za pravljenje ukusnog i zdravog obroka, koji je mnogo zdraviji i ukusniji za jesti oko TV-a, pogotovo ako ga miješate s orašastim plodovima ili sjemenkama. A domaći sladoled od brusnice može biti vaš potpisani obiteljski desert.

Stalni autor knjige "360 moskovska regija" Larisa Yaroshevskaya

http://360tv.ru/news/interesnoe/zhuravlinaja-jagoda-sbor-i-poleznye-svojstva-kljukvy-34047/

Zašto je brusnica na engleskom jeziku pod nazivom "crane berry"?

U mnogim našim regijama, brusnice su lokalno nazvane "dizalice, dizalice, brusnice". I, prema prevodilac Explanatory Dictionary Vladimir Ivanovič Dahl, možda, ruski "brusnica" također dolazi od riječi "kljuc", "kljun".

U Bjelorusiji, to se zove "dizalice", "dizalice": ili zato što brusnice vole blagdan na dizalicama, ili na to da jajnik od bobice s laticama nalikuje glavi dizalice. Usput rečeno, englesko ime "brusnica", koje su mu dali kolonisti Massachusettsa, potječe od "kranskog bobica".

Brusnica se naziva kranska bobica iz činjenice da njezini plodovi na tankom koncu izvana nalikuju glavi dizalice.

U Sjedinjenim Državama rastu velike voćne brusnice, koje ne potonu u vodu. Prije žetve, plantaže posebno potapaju i beru bobice s površine vode. Od 1980-ih sok od brusnica često se koristi u izradi filmova, kao zamjena za krv. Zrelost brusnica može se provjeriti bacanjem bobica na stol - zrela bobica bi trebala skočiti. Grmolike brusnice mogu preživjeti stotine godina.

http://thequestion.ru/questions/400729/pochemu-klyukva-na-angliiskom-nazyvaetsya-zhuravlinaya-yagoda

Popularne dijete

Zašto dizalice s brusnicama

Zašto dizalice s brusnicama

Brusnica je jedna od najkorisnijih šumskih plodova.

Ovaj tjedan, prema nacionalnom kalendaru, je Kranska komora. Od davnina, vjeruje se da dizalice, dobivaju snagu prije dugog leta, okupljaju se i drže savjet: kako letjeti na jug, kada je bolje ići. I u ovom trenutku brusnica sazrijeva.

Brusnica je jedan od najkorisnijih šumskih plodova, snažan prirodni alat. Raste u svim područjima sjevernog i srednjeg dijela europskog dijela Rusije, a nalazi se na ogromnim područjima Sibira, Urala i Dalekog istoka. Ova zimzelena puzavica biljka formira ekstenzivne guste šljunčane i tresetne močvare, penjući se po humcima i tuberkulama, prekrivajući ih tamnocrvenim rasipanjem bobica. Prema drevnim legendama bilo je moguće skupljati crvenu bobicu samo zrelim, nikako zelenim („uzeti zelenu bobicu - zadovoljiti zlo“). I počinje dozrijevati sredinom rujna. Tada počinje prikupljanje.

Korisna svojstva bobica

Popis korisnih tvari i ljekovitih svojstava ove neprocjenjive biljke nema kraja i nema ruba. Brusnice sadrže vitamine C, PP, K, B1, B2, razne organske kiseline, mikro i makro elemente, flavonoide, šećere, pektin, boju, dušik, tanine, fitoncide. Prisutnost tvari koja određuje gorak okus brusnica - tanina - objašnjava dva glavna svojstva ljekovitih bobica. Prvo, tanin ne dopušta bakterijama da se lijepe na sluznicu, naprotiv, lijepi se na štetne bakterije i napušta tijelo. I drugo, tako poznato i tako ljubljeno antioksidativno svojstvo svega što smanjuje razinu „lošeg“ kolesterola u krvi. Štoviše, visoka koncentracija tanina, zbog koje se brusnice odupiru infekcijama, pojačava učinak lijekova, osobito antibiotika. Dodajte, između ostalog, otkrivena protuupalna i antikancerogena svojstva brusnica.

Visok sadržaj benzojeve kiseline omogućuje čuvanje svježih brusnica bez dodavanja konzervansa, bez dugotrajne toplinske obrade. Čak i nakon sušenja zadržava korisna svojstva, gotovo jednaka kemijskom sastavu svježe ubranih bobica.

Nastavljajući popis terapijskih svojstava brusnica, napominjemo da je poznat po svojim diuretičkim svojstvima, a često se savjetuje da se u prehranu uključe trudnice sklone oteklinama, kao i osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, utvrđeno je da uz pomoć soka od brusnice, možete dobiti osloboditi od cistitisa u nekoliko dana, ako pijete na prazan želudac sa 100-150 mililitara ovog pića. Brusnica uspješno liječi bronhitis i pijelonefritis. Plodovi brusnice u njihovom sirovom obliku izvrsno su profilaktičko sredstvo za bolesti kao što su proširene vene, jer aminokiseline koje sadrže povećavaju elastičnost krvnih žila.

Oni koji pate od bolesti jetre, gastritisa s visokom kiselosti želučanog soka, s čirevima, brusnicama se ne preporučuju. Kiseline s kojima je ova bobica obdarena mogu u ovom slučaju uzrokovati ozbiljnu štetu umjesto očekivane koristi.

Brusnica u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini preporuča se masiranje desni s plodovima brusnice za parodontnu bolest, gnječenje ih jezikom. Vruće brusnice žele ili ribani bobice čaj se pije kao diaphoretic, toplo i hladno - kao diuretik i otapanje kamenja, razrijeđen s hladnom vodom - kao osvježavajuće i antipiretik piće. Voće, lupano medom, koristi se u aterosklerozi. Jagode i sok koriste se za oživljavanje apetita, nakon teških bolesti, kada se tijelo iscrpljuje u proljeće, anemija, a također i nakon porođaja.

U narodnoj medicini brusnica se smatra protuotrovom za trovanje otrovnim biljkama (npr. Đurđevak).

Crane berry u kozmetici

Brusnice se često koriste u kozmetici. Sok od brusnice može se koristiti kao prilično učinkovit kozmetički proizvod koji obavlja funkciju "prirodnog liftinga", što daje pomlađujući učinak. Samo zamrznite sok u kockama i upotrijebite nastali led umjesto jutarnjeg pranja (pogodan za sve tipove kože). Sok od brusnica zateže kožu, olakšava male bore, noge vrana. Da biste to učinili, dodajte masku ili nanesite topli oblog (do +37 stupnjeva) na problematična područja. Miješajte pulpu brusnice s maslinovim uljem i medom. Ova hranjiva maska ​​pogodna je za suhu kožu.

Tretman brusnica je također učinkovit za bolesti kože. Sok od brusnica ispunjava nesavršenosti štavljenja, uklanja pjege, starosne pjege i akne. Da biste to učinili, istisnite ubrus sa svježim sokom i nanesite ga na upaljena mjesta. Sok može masirati vlasište, stavljajući ga na cijelu dužinu kose. Kao rezultat toga, količina peruti će se smanjiti i kosa će postati mekša.

Zanimljivosti o bobici

Brusnice se beru u jesen i proljeće, nakon što se snijeg otopi. Smrznute brusnice ne gube svoje ljekovite i ukusne osobine, iako ih se ne može usporediti sa svježim sadržajem vitamina C. Najpoznatije piće od ovog esencijalnog voća u tradicionalnoj medicini, voćni napitak brusnice, dobro utažuje žeđ i smanjuje temperaturu tijekom prehlade i gripe. Spominje se u Domostroju u XVI. Stoljeću. Sok od brusnice smatra se posebnim lijekom protiv kašlja. Jednom davno u Rusiji, još uvijek ne znajući čaj, ujutro su pili infuziju brusnica.

Ali u Sjevernoj Americi brusnice se uzgajaju od 1811. godine, a njezina korisna svojstva naučila su prije dva stoljeća. Indijanci su stotinama godina koristili sok od brusnica i bobice: oslikavali su lica, bojali tepihe i pokrivače sokom, dodavali čaj kako bi smirili živce i čak ih upotrijebili kao protuotrov. Mornari i kitolovci koji prelaze Atlantski ocean nužno su sa sobom ponijeli veliku zalihu ljekovitih bobica za prevenciju skorbuta u more. Nizozemski kolonisti, koji su osvojili američki kontinent, nazvali su brusnicu brusnice, jer su se, vjeruje se, ove plodine vrlo popularne među dizalicama, a vanjska crvena bobica na dugoj nozi nalikuje glavi na dugom vratu dizalice. Zanimljivo je da se u nekim našim krajevima brusnice nazivaju i "dizalice, dizalice, brusnice". I, prema sastavljaču Objašnjavajućeg rječnika, Vladimiru Ivanoviču Dahlu, moguće je da ruska "brusnica" također potječe od riječi "kljuc", "kljun".

Proizvodnja industrijske brusnice

U Kanadi se bobice uzgajaju više od 100 godina. Ne radi se o ručnom prikupljanju kljuna, već o industrijskoj proizvodnji kulture koja zauzima stotine tisuća jutara. Postoje i plantaže u Europi i Kini, s našim susjedima u Poljskoj i Bjelorusiji. No, SAD i Kanada osiguravaju 70% globalne bruto berbe brusnica. Donedavno su bili vodeći dobavljači sirovina za sok od brusnica i sokova. A za dvije suvremene američke države (Wisconsin i Massachusetts) proizvodnja brusnica postala je glavna gospodarska aktivnost, stvarajući vrlo impresivne prihode.

U Rusiji je industrijska proizvodnja brusnica vrlo uspješno ukorijenjena u Kareliji i regiji Kostroma. Kultura brusnica dobro raste na razvijenim tresetištima. Zemljište napušteno nakon vađenja treseta u svakodnevnom životu lako gori i postaje izvor prašine. Ali ako ih posadite s brusnicama, smanjuje se vjerojatnost širenja šumskih požara. Činjenica je da kada se uzgaja, potrebna je cijela mreža obilaznih kanala ispunjenih vodom: nakon svega, tresetna zemlja pod brusnicama treba imati 60-80% vlage, a onda treset postaje apsolutno nezapaljiv.

U Sjevernoj Americi industrijski se uzgajaju velike plodove brusnice - sorta, kako i samo ime kaže, s velikim plodovima ne manje od trešnje (promjera do 20 milimetara). Proizvodnja se provodi na posebnim nasadima, poljima s produbljivanjem, koja se nazivaju čekovi. Nakon što je bobica sazrijela, plantaža je napunjena vodom. A budući da je brusnica lakša od vode, bobice se s grmlja sruše s specijalnim kombajnima, a one plutaju. Nakon toga, ostaje samo prikupiti, češalj, veliku žetvu s površine vode uz pomoć limiter uređaja sličnih povlačenju za ribu iz ribnjaka.

Brusnice su odavno sastavni dio američke kulinarske tradicije. Tradicionalno američko jelo za Dan zahvalnosti - pečena puretina - nezamislivo je bez umaka od brusnica. Nije ni čudo što se ogromna količina brusnica konzumira u SAD-u godišnje, 20 posto pada na dan zahvalnosti.

Kiselo jagodičje jede se i svježe iu raznim kulinarskim sortama. Brusnice se koriste za pravljenje džema, džema, soka, soka, želea, peći brusnice, pripremaju divnu slatkoću - brusnice u šećeru u prahu, rijetko kiseli kupus bez brusnica. Sušene brusnice koriste se za pravljenje ukusnog i zdravog obroka, koji je mnogo zdraviji i ukusniji za jesti oko TV-a, pogotovo ako ga miješate s orašastim plodovima ili sjemenkama. A domaći sladoled od brusnice može biti vaš potpisani obiteljski desert.

Stalni autor knjige “360 moskovska regija” Larisa Yaroshevskaya

http://marmolesreynoso.com/pochemu-kljukva-zhuravlina/

Brusnice u Karpatima

Kemijski sastav karpatskih brusnica doista je jedinstven. To je i lijek i kompleks vitamina.

Brusnice u Karpatima

• Rubrika: "Med i ljekovito bilje Karpata"

Brusnice (Zhuravlina) u Karpatima.
Korisne, ljekovita svojstva i jednostavni recepti od ljekovitih bobica.
Kemijski sastav karpatskih brusnica doista je jedinstven. To je lijek, kompleks vitamina i nezamjenjiv prehrambeni proizvod. Brusnice (kranovi) uključuju: bor, željezo, jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, srebro, fosfor i druge minerale.

Karpatske brusnice su bogate vitaminima.
U brusnice se ubrajaju vitamini: B1, B2, C, K, PP, a posebice ima mnogo vitamina C. Sadrži organske kiseline u bobicama brusnica: benzoične, limunske, kininske, jabučne itd. U ovim malim bobicama postoje i mnogi drugi biološki aktivni. komponente vitalne za naše tijelo.

Brusnice u tradicionalnoj medicini Karpata:
Taj raznolik i jedinstven sastav, zbog ljekovitih svojstava brusnica. Zbog visokog sadržaja benzojeve kiseline, brusnica se ne čuva samo dugo, već se aktivno koristi i kao prirodni konzervans. U Karpatima, brusnice su odavno smatrane bobicama mladih. Sok od brusnica i sok od brusnica sprečavaju razvoj patogenih bakterija i mikroba. Sok od brusnica se dugo čuva, čak i meso.
Rane i opekline koje se peku sokom od brusnica odmah liječe. Brusnice su bogate antioksidansima, pa su se u drevnim Karpatima zvale „mladenačke“ bobice.

Brusnice imaju najveći sadržaj fenola među svim plodovima i plodovima.
Fenol ima izraženo baktericidno djelovanje.
Zbog svih tih svojstava, brusnica je neophodna u prehrani stanovnika megalopolisa i industrijskih središta, područja s nepovoljnim uvjetima okoline.
Brusnice su pripreme koje smanjuju negativne učinke visokih doza zračenja.

Brusnice u Karpatima.
Brusnice rastu na tresetu i sfagnatu. Njegove bobice, poput bobica lončića, sadrže limunsku, benzojevu kiselinu i mogu trajati tijekom cijele zime. Prikupljaju se iu proljeće. Brusnice koje su zimi ležale pod snijegom postaju još ukusnije i slađe. Brusnice prekrivene šećerom dugo se čuvaju kod kuće (do devet mjeseci). Kisele, voćne napitke, pite, pekmez od brusnice - ova karpatska jela zasluženo su vrlo popularna. Uostalom, brusnice su vrlo korisne. Liječnici ga preporučuju kao lijek protiv ateroskleroze. Brusnica je antipiretik i rashladno sredstvo, lijek za skorbut i anemiju. Brusnice sadrže 30–35 mg% vitamina C (ali ga potpuno gube tijekom smrzavanja), 200-300 mg% vitamina P i 0,64 mg% karotena, šećera 2,8%.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - knedle od brusnica:
200 g brusnica, 10 g šećera, 500 g tijesta, 150 g kiselog vrhnja. Brusnice sortiraju, presavijaju i spuštaju u posudu s kipućom vodom 2-4 minute, pusti vodu da se ispusti i pomiješa brusnice sa šećerom.
Držite i kuhajte knedle. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - pekmez od brusnica:
Jagode su sortirane, oprane, blanširane u kipućoj vodi 2-3 minute, bačene natrag u cjedilo, puštene da isuše. Za pripremu sirupa koristi se voda u kojoj se brusnice blanširaju (1,5 kg šećera i 2 šalice vode na 1 kg bobičastog voća), kuhaju se u 2-3 doze sa stajanjem dok ne budu gotove.
Možete skuhati pekmez od brusnica s jabukama i orasima. Zrna se kuhaju u kipućoj vodi 30 minuta. I kuhana zajedno s brusnicama i jabukama.
1 šalicu oraha dodaje se 1 kg brusnica i jabuka. Kuhajte u 2-3 doze dok se ne pripremi.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - kvas od brusnice:
500 g brusnica, 500 g šećera, 20 g kvasca, 20 g grožđica, 6 litara vode. Operite brusnice, zgnječite i ulijte toplu vodu. Nastala tekućina se ohladi, stavi šećer, kvasac, tucan sa šećerom; staviti na toplo mjesto 12 sati. Ulijte u boce, stavite u svakih 4-5 plodova grožđa. Boce se mogu zabrtviti i postaviti vodoravno na tamno mjesto.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - brusnice u šećeru:
Cjelovite bobice su odnesene, dobro oprane, dobro osušene, pomiješane s bjelanjkom, izlivene na sito da bi uzdrmale višak proteina i postupno se uvaljale u prosijani šećer. Prvo, uzmite šaku praha i pomiješajte brusnice s njom, a zatim izlijte sve bobice u ostatak praha i uvalite ih. 500 g brusnica uzme 500 g šećera u prahu i 1 bjelance.
Ne preporučuje se dugo čuvati brusnice u šećeru.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - ribane brusnice sa šećerom:
Jagode se beru, peru, čiste od peteljki i grije u kipućoj vodi (za 1 kg bobica 1 šalicu vode) 5 minuta. Vruće je protrljalo kroz sito.
Šećer se dodaje u masu (800 g na 1 kg), pali se, podesi na 85 ° i grije 5 minuta. Nalio se u vruće sterilne staklenke i odmah se smotao.
Također možete kuhati brusnice bez šećera.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - kompot od brusnica:
Bobice se peru, sortiraju, stavljaju u staklenke, preliju vrućim šećernim sirupom (500 g šećera na 1 l vode) i zagrijavaju na 85 °: pola litre posude - 10 minuta, litra - 15 minuta ili u kipućoj vodi - 5 i 3 minute.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - kompot od brusnica:
Brusnice u vlastitom soku. Jagode se peru, stavljaju u staklenke, preliju svježe iscijeđenim sokom brusnice sa šećerom (500 g šećera na 1 litru soka) i zagrijavaju na 85 °: pola litre staklenke - 10 minuta, litra - 15 minuta, tri litre - 25 minuta ili u kipućoj vodi 3, 5 i 8 min.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - salata od brusnica:
300. g brusnica, 0,5 celera (mrkva, šećer po ukusu). Brusnica poprsje, operite, presavijte u sito, gnjecite drvenu žlicu. Dodajte šećer, promiješajte i pustite da se šećer otopi. Rebrati celer i mrkvu na srednjem rende.
Sve promiješajte, stavite u zdjelu za salatu i ukrasite brusnicama i mrkvom.

Recepti Karpatske kuhinje. Karpatski recept - pire od brusnica:
Pire od juhe. 240 g brusnica, 160 g šećera, 40 g krumpirovog škroba, 80 g kiselog vrhnja (vrhnje), 2 g cimeta. Operite brusnice, iscijedite sok i pohranite ga u hladnjak. Stisnute brusnice prelijte vodom i kuhajte. Procijedite juhu, dodajte šećer i vodu, prokuhajte, prelijte krumpirovim škrobom, razrijedite vodom, dodajte cimet i pustite da ponovno prokuha, a zatim uklonite iz topline i pomiješajte s sokom brusnice. Poslužite uz kiselo vrhnje ili vrhnje.

http://karpaty-ua.org.ua/klyukva-zhuravlina-v-karpatax.htm

LiveInternetLiveInternet

-reference

-kategorije

• Kućanstvo (9)
• Kuhanje. Recepti (1)
• Projektiranje i popravak (3)
• Vikendica (3)
• Prehrana (3)
• Moda (2)
• Cvjećarstvo (2) t
• Cvjetarstvo u zatvorenom (2) t
• Psihologija (1)
• Biljke (1) t
• Odjeća (1) t
• Slikarstvo (6)
• Kraljevstvo životinja (20)
• Tajanstveni fenomeni (74)
• Umjetnost (64)
• Životne priče (70)
• Ljepota, kozmetologija (57) t
• Legende i običaji (107)
• Ljekovito bilje (181) t
• Medicina, zdravlje (484) t
• Moj život (51)
• Glazba (6)
• Narodna medicina (236) t
• Znanost (76)
• Osnove zdravlja (66)
• Osobnosti (19)
• Savjeti i trikovi (431)
• Proizvodi (121) t
• Ostalo (68)
• Recepti mog djeda (156)
• Stilovi i upute (61)
• Fotografija (12)
• Humor (7)

-Tagovi

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-statistika

Crane berry - brusnice

Brusnice se ponekad nazivaju "bobicama ždralova". Možda zato što su dizalice i druge ptice tijekom dugih letova hranjene ovom bobicom. Usput, u bjeloruski brusnica se zove Zhuravlina. Znanstveno ime brusnice je oksikokus, što znači kiselo i okruglo.

Brusnica - jesenska bobica. Skupite ga, počevši od rujna. U starim danima 13. rujna smatralo se da je dan brusnice, a prije tog roka nije ubran, govoreći: "Uzeti zelenu bobicu je zadovoljiti tamu".

Početkom jeseni bobice su još čvrste, ali duže se čuvaju - tijekom cijele godine. Međutim, treba napomenuti da je bolje ne uzeti zeleno, pa čak i crveno-sided bobice, ali one koje nisu dostigli normalnu veličinu. Bobice koje dozrijevaju nakon berbe gube baktericidna svojstva i slabo su očuvane. Brusnice, dobivene u kasnu jesen - više sočne i ukusne.

Zanimljiv je način produženja roka trajanja brusnica: plodovi se ulijevaju u staklenke ili bačve i pune vodom (po mogućnosti ključnom), dok se voda isparava.

Smrznuto zamrznuto bobice treba zamrznuti. Sakupite brusnice i rano proljeće. To je takozvani "snijeg brusnica" - u močvari pod snijegom, ne raspada se i ne propada. Takve su brusnice ukusnije od jesenskih, a ne tako kisele, iako ima manje vitamina.

Brusnica je neophodan i nezamjenjiv proizvod za upalne procese u mokraćnom sustavu, a osobito je korisna za pijelonefritis. Brusnice se također koriste u liječenju bolesnika s niskom kiselošću želučanog soka.

Preporučuje se kod metaboličkih poremećaja, reumatizma, tonzilitisa, hipertenzije, akutnih zaraznih bolesti. Sok od brusnica s medom je dobra pomoć za kašalj, a razrijeđen s vodom može se koristiti kao febrifug. Sok od brusnice primjenjuje se izvana protiv ušiju i gnjida, zbog pustularnih kožnih bolesti, lišenja.

Bobice i listovi brusnice mogu se piti i piti umjesto čaja, što također pomaže kod glavobolje.

Postoje dokazi da je sok od brusnica djelotvorno baktericidno sredstvo protiv stafilokoka, streptokoka, bakterije Escherichia coli.

Brusnica je dobra za trovanje hranom, alkoholizam i općenito je vrijedan vitamin i tonik.

Ali za sve svoje nesumnjive korisnosti treba obratiti pozornost na ograničenja. U slučaju čira na želucu i čira na dvanaesniku, kod gastritisa s visokom kiselošću ne preporučuje se uporaba brusnica.

http://www.liveinternet.ru/users/anna-grama/post139052102/

Brusnica (brusnica) - Crane Berry

Jednog dana, drevni indijski liječnik Charaki, učitelj, poslan je u šumu da pronađe i donese neke potpuno beskorisne biljke. Charaki je dugo hodao kroz šumu, ali se vratio praznih ruku. "Učitelju", rekao je, "hodao sam kroz šumu tri dana, ali nisam pronašao niti jednu beskorisnu biljku." Učiteljica je bila zadovoljna svojim učenikom. Zašto mislite - zašto? Učenik Charaki je shvatio vrlo važnu istinu: svaka biljka je stvorena u prirodi za dobro, a zadatak čovjeka je samo ispravno razumjeti svoju svrhu. Brusnice se mogu usporediti s rubinima u njihovoj ljepoti i skladištem vitamina u njihovim draguljima.

Mikhail Prishvin u bajci - su "Skladište Sunca" opisuje "Jednom su odlučili otići u šumu za brusnice. "Kisele i vrlo zdrave brusnice rastu u močvarama ljeti, a beru se u kasnu jesen." Sjećajući se da postoji takvo mjesto, nazvano Palestinac, "sve crveno, poput krvi, samo od brusnica, Nastya i Mitrash idu u šumu"

Brusnice šire grimizni tepih. Ti idi i bojiš se napada. Nalazi se na obalama rijeka, u rijetkim mahovnim šumama, na tresetima u šumskim i šumsko-tundarskim zonama. Brusnica je divlje bobice koje vole kul. Do vremena prikupljanja je podijeljen na proljeće (snijeg) i jesen. Proljetna bobica je mnogo ukusnija, ali ne sadrži mnogo količine vitamina, a po hranidbenoj kakvoći je lošija od jeseni.

Benzoične i limunske kiseline sadržane u brusnicama dobro štite od oštećenja. Kad su zamrznute, brusnice zadržavaju svježinu tijekom zime. U proljeće se bobice čuvaju u zamjenjivoj hladnoj vodi.

Berry je vrlo popularna zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina i minerala, kao što su pektinske tvari, glikozidi, vitamini C i R. Brusnice se koriste kao antipiretik, hladno i anti-scorching sredstvo, kao i za pojačavanje djelovanja antibiotika i sulfonamida. Brusnica pojačava izlučivanje žlijezda probavnog trakta, koristi se za liječenje gastritisa sa smanjenim izlučivanjem. Uzmi cranberries za prehlade i bronhitisa. Potrebno je uzeti jednu čašu soka od brusnice (zdrobiti pola čaše brusnice, istisnuti gazom i pomiješati s prokuhanom vodom) i dodati dvije žlice meda. Uzmite pola šalice dnevno.

Sok od brusnice je također prihvaćen kao antipiretik. Sok od brusnica dobro smanjuje upalu bubrega, osobito pielonefritis. Sok od brusnice pomaže povećati imunitet, razjasniti krvne žile, smanjiti krvni tlak. Uzimajući razrijeđeni sok na pola sa sokom repe, vjerojatno će se vratiti poremećeni metabolizam. Brusnica je korisna za trudnice. Uzimajući bobice, tako je moguće poboljšati stanje krvnih žila, osobito onih koje pate od proširenih vena, kako bi se povećala probavljivost vitamina C. Od toga trudnoća napreduje bolje i lakše.

Brusnice se koriste za izradu želea, želea, pjene, džemova, voćnih napitaka, umaka, krema koje se koriste kao dekoracije i dekoracije.

U Rusiji su dugo znali za brusnice. Spominje se u "Domostroju" u XVI. Stoljeću. Najdraži je bio sok od brusnica. Bobičasto voće je oprano u prokuhanu vodu i istisnuli sok iz njih u porculansku ili staklenu posudu, stavili na hladno mjesto. Marc je izliven vodom (3/4 l na 100 g), kuhan, filtriran i prešan sok i šećer su dodani u dobivenu smjesu. Pripravci su trajali do 4 dana. Sada su brusnice tako popularne. Pitu od brusnice omiljena je poslastica središnje Rusije. Mousse brusnice se priprema u sjevernim geografskim širinama. U Republici Sakha, brusnice se poslužuju sa svježe zamrznutom ribom. Jednom sam slučajno živio u Yakutsku. Zamrznuli smo bobice u velikim spremnicima i odnijeli ih na balkon. Ići ćete tako s šalicom i žlicom, ogrebati (kao na dnu bačve) preko smrznute bobice, ulijte je u šalicu, stavite je u toplinu. Otopila se, sa šećerom - bolje nego bilo koji sladoled. Tako sam kroz ovu bobicu izliječio bolesne bubrege. Dođite...

U Americi su brusnice kuhani pureći umak. Bobičasto voće se lagano umiješa, stavi u lonac, doda vrlo malo vode, žlica meda i lagano prokuha. Na tanjur se izlije hladni pureći umak. I ovdje je još jedan recept. Vino, sok od naranče u jednu posudu, dodajte brusnice i šećer u prahu. Promiješati, staviti na vatru, prokuhati i prokuhati na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim se umak ohladi, zgnječi miješalicom i začinjava poletom. Umak se ohladi i poslužuje pticama.

Pokušajmo zajedno skuhati brusnicu. To uopće nije teško.

• za test:
• 2,5 bočice brašna
• 200 g maslaca
• 2-3 čl. l. šećer
• sol
• 1/3 šalice mlijeka
• 2 žličice. kvasac
• 1 jaje
• za punjenje:
• 2 šalice brusnica (odmrzavanje)
• 2,5 čaše šećera
• od straisela:
• 125 g brašna
• 125 g šećera
• 125 g maslaca

Priprema: Maslac umotajte u brašno, dodajte šećer i sol. U 1/3 čaše mlijeka otopite 2 žličice bez vrha suhog kvasca. U brašno s maslacem dodajte mlijeko s kvascem i 1 jaje. Mijesiti tijesto dodavanjem brašna. Ispitivanje se povećava unutar 1 sata. Ulje formirajte, stavite tijesto, napravite rub. Tijesto se može posuti mrvicama soka i upiti sok. Stavite brusnice, pospite šećerom i pokrijte vrhom finim zrnom. Da biste to učinili: izmiješajte 125 g brašna, 125 g šećera, 125 g maslaca u malu mrvicu. Pecite pitu na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

I napraviti ukusne punjene grudi od brusnica

• 2 pileća filea
• 1 šalicu brusnica
• oko 1 tbsp. l. med
• 1-2 žlice. l. mljeveni kreker za pšenicu
• 2 žličice maslaca
• sol, papar

Način pripreme: Svaki file stavite na ploču, lagano odmotajte. Fileti soli i papra. Pomiješajte komad brusnice s medom, maslacem i krušnim mrvicama. Za svaki file stavite polovicu mase kaše-brusnice. Polove pola na pola, tako da je punjenje unutra. Rubovi se pričvršćuju drvenim štapićima ili pohani u krušnim mrvicama. Brzo pržite file u vrućoj tavi - na minutu na svakoj strani. Stavite mali lim za pečenje. Staviti u pećnicu zagrijanu na t = 220 ° C 20-30 minuta.
Pripremite med i umak od brusnica prema gore navedenoj recepturi.

A za slatke, zadovoljit ćemo vaše najmilije s nevjerojatnim desertom od brusnice!

• 220 g svježih brusnica
• 120 g šlaga
• 40 g meda
• 100 g jogurta
• sitno sjeckani bademi za ukras

Priprema: Brusnice oprati i kuhati u malo vode dok se brusnice ne omekšaju. Uklonite s vrućine, dodajte med, promiješajte i pustite da se ohladi. Pobijedite kremu, pažljivo dodajte jogurt u kremu. Kombinirajte jogurt i vrhnje s brusnicama, lagano promiješajte. Rasporedite smjesu u vaze, ukrasite bademima i poslužite odmah.
Savjet: Poslužite s domaćim kolačem ili kolačima. Kiselo vrhnje može se koristiti umjesto jogurta, nasjeckanog lješnjaka umjesto badema. Ljeti se brusnice mogu zamijeniti crvenim ribizlom.

http://www.kulina.ru/articles/20480/