Volite li švedska jela? Ili ga nikad nisi probao, a možda čak i nisi čuo? No, čak i prije 200 godina, u Rusiji je uzgajano više od 300.000 tona ovog jednostavnog povrća, srodnika repe i kupusa. Pojeli i konzumirali voće i vrhove šveđanina. Oni su jeli svježe, pečeni, kuhani i pirjani. Koristi se u terapijske svrhe kod raznih bolesti. No, danas, iz nepoznatih razloga, ovaj hibrid repa-kupus gotovo je potpuno nestao s poljoprivrednih polja i vrtnih gredica.

Botaničari uključuju repu u obitelji križnica, kao i kupus i repu. To je zeljasta biljka. U prvoj godini sjetve, lišće raste i razvija se korijen, au drugoj godini stabljika s cvijećem i daljnjim sjemenkama. Oblik korjenastih usjeva, ovisno o sorti, okrugle su, zaobljene, ravne zaobljene, cilindrične. Šveđanska pulpa je obično žuta, ali ponekad bijela i ima osebujan miris zbog eteričnih ulja koje sadrži. Vrh švedske je tamno zelene boje sa žutim dnom ili ljubičasto-crvenkasto sa žutim donjim dijelom.

Šveđanin je neobično na prvom mjestu jer do sada nitko ne može točno reći kako i kada se pojavio. Vjerojatno je Šveđanka nastala zbog najvećeg svjetskog uzgajivača - prirode zbog prirodnog križanja repa i kupusa. Ili su možda ovi uzgajivači bili ljudi koji su bili znatiželjni i istovremeno skromni i stoga nikome nepoznati.

Postoje i sporovi oko zemlje podrijetla. Neki znanstvenici smatraju da je Švedska domovina šveđana, s obzirom na to da su prvi pisani navodi o njoj pronađeni 1620. godine u spisima švedskog botaničara Caspara Baugina.

Drugi su uvjereni da je švedska domovina Rusija.

Čak i "Objašnjavajući rječnik živog velikog ruskog jezika" Vladimira Dahla sadrži dvadesetak različitih imena rutabaga u različitim područjima naše zemlje:

Vlak za hlače bryukla logorska vatra., pismo vyat., bukhma, bushma, bushna nizhnya, kaliva novg., kaliga psk., golan, galanka, lanka, lonuška kosfr.., žvakanje, žutica, zemljani luk., sibirski tetrijeb, ryganka vost., plavetnilo smola.

Od svakodnevne upotrebe u našoj zemlji, rutabaga je počela nestajati s širenjem krumpira. I u Europi i dalje ostaje među glavnim biljnim korjenastim povrćem. S posebnom ljubavlju za hlače nalaze se u Njemačkoj, Švedskoj, Finskoj.

U Švicarskoj, u gradu Richterswilu, na jezeru Zurich, svake godine sredinom studenog oni čak prave odmor, što mještani nazivaju Raben Childi. Glavni lik na odmoru je švedska. Ova tradicija je stara preko 100 godina.

Kako i kome je švedska korisna

Od davnina je Šveđana bila hrana za djecu i starije osobe, jer podržava vitalnost i jača imunološki sustav.

Sadržaj vitamina C iz Švedske zauzima prvo mjesto među korijenima. Osim toga, askorbinska kiselina u Švedskoj otporna je na skladištenje i toplinsku obradu, što ovaj proizvod čini neophodnim vitaminom, agensom za jačanje.

Švedska sadrži najveći broj elemenata u tragovima kalcija. Stoga je odličan za liječenje bolesnika s omekšavanjem kostiju. U dalekoj prošlosti, sjemenke šveđana bile su liječene ospicama kod djece, a korištene su za ispiranje grla i usta zbog upale.

Šveđanski sok odavno je poznat u narodnoj medicini kao ekspektorans. Osobito korisno za njegovu uporabu u kroničnim bolestima pluća i bronha, s jakim suhim kašljem, s poteškoćama pri odvajanju sputuma. U takvim slučajevima, šveđanin je napravljen od medenog soka, koji se priprema na sljedeći način: oprati prosječnu šveđanu, očistiti vanjsku kožu i preskočiti kroz mlin za meso. Dodajte med u omjeru švedski med: 2: 1. Dobro promiješajte i nanesite 1 desertnu žlicu 4-5 puta dnevno, bez obzira na obrok.

Tradicionalni iscjelitelji zabilježili su i diuretski učinak sokova korijena koji je korišten za smanjenje otoka bolesti bubrega i srca.

Poznate i baktericidna svojstva švedskog soka, koji se koristio za zacjeljivanje opeklina I i II stupnja i raznih rana.

Rutabagum poboljšava metaboličke procese, uklanja "štetni" kolesterol iz tijela, što pomaže u smanjenju nastajanja kolesterola na zidovima krvnih žila. U tom smislu, šveđana se preporučuje za aterosklerozu.

Zahvaljujući velikoj količini vlakana, švedska hrana pojačava motilitet crijeva, poboljšava metabolizam i probavni proces, što je osobito potrebno kod pretilosti. Osim toga, ima nizak kalorijski sadržaj - njegova energetska vrijednost je samo 37 kcal.

Ulje gorušice sadržano u korjenastom povrću rutabagusa ima štetan učinak na patogene bakterije, a jela na koja se dodaje ovo povrće daje laganu oštrinu, ukusan okus i miris.

Ponekad se šveđanin naziva jednim od raka protiv raka, zbog antikancerogenih tvari koje sadrži.

Što kuhati iz švedske

Rutabaga, zajedno s repom, može se koristiti kao niskokalorična i korisna zamjena za krumpir: za izradu pire krumpira, variva i priloga. Njezin okus je u skladu s jajima i gljivama. Dobro se slaže s jabukama i suhim voćem.

Najkorisnije ovo povrće, kao i svaka druga, svježa "sirova" forma. Možete ga dodati u gulaš i napuniti ga.

Rutabaga salata s mrkvom

Na grubo rende narežite jednu srednje repu i jednu veliku mrkvu. Dodajte im pregršt grožđica, šaku usitnjenih oraha i začinite kiselim vrhnjem. Ukrasite jelo pikantnim zelenilom.

Salata od švedske i jabuke

Rutabagu se najprije peče vrelom vodom, a zatim odmah prelije ledenom vodom. Istisnite iz vlage i pomiješajte s istom količinom slatkih jabuka izrezanih na tanke trake. Kao zavoj, upotrijebite kiselo vrhnje pomiješano s nekoliko kapi limunovog soka i sitno sjeckani peršin.

Uzmite 800 g švedske pulpe i izrežite je na male komadiće. Presavijte švedu u tavu i prekrijte je vrućom vodom tako da pokriva samo komade. Solite i kuhajte korjenasto povrće dok ne postane mekano. Rastegnite slatkicu pireom od krumpira ili ga razbijte miješalicom.

Dodaj u pire 100g. rastopljeni maslac i 1 šalica vrućeg mlijeka. Pire miješajte i po potrebi posolite.

Poslužite jelo, pospite svježim peršinom.

Rutabaga pečena s jajima

Ogulite korijenje, dodajte vodu, kuhajte dok pola ne skuhate, narežite na kockice ili kriške, pospite solju, a po želji i papar, pecite u brašnu i pržite s obje strane na maslacu. Kiselo vrhnje pomiješano sa sirovim jajima, prelijte rutabagom, pospite krušnim mrvicama ili naribanim sirom i pecite u pećnici. Poslužuje se na stolu s kiselim vrhnjem.

Marelica, švedski i sirni puding

• švedski - 75 g,
• kajsija - 50 g,
• svježi sir - 50 g,
• 1 bjelanjak,
• mlijeko - 30 g,
• maslac - 10 g,
• šećer - 10 g,
• griz - 10 g,
• vrhnje - 30 g.

Šveđani nasjeckavaju "rezance" i pirjaju s 5 g maslaca i mlijeka; kad je rutabaga spremna, u nju stavite žitarice, šećer i namočenu, sitno sjeckanu marelicu; Gnječite i ohladite svu ovu masu; zatim dodajte naribani sir i bjelančevine, promiješajte, stavite u nauljeni kalup, prelijte maslacem i pecite. Predajte na stolu s vrhnjem.

• 2 švedska,
• 1-2 luk,
• 1,5 šalice mlijeka
• 1 tbsp. žlicu brašna,
• 1 tbsp. žlica maslaca.

Kuhajte šveđanu u vodi, zgnječite je, dodajte luk prženi u ulju, posolite, prelijte mlijekom i zagrijte, miješajući, 5-7 minuta.

• 0,5 šalice heljde,
• 2 žlice. žitarica ječma (ječam),
• 1 švedska,
• 2,5 hrpe mlijeka
• 2-3 čl. žlice maslaca.

Krumpir skuhajte dok pola ne skuhate u vodi, dodajte sitno sjeckanu rutabagu, dodajte žitarice dok voda ne ispari. Zatim dodajte mlijeko, sol i samljeti sve u homogenu masu.

Rutabagas se peče u Švicarskoj

Skuhao je šveđom u slanom mlijeku, izrezao na komade. Svaku krišku uvaljajte u brašno, zatim u jaje i naribani sir. Još jednom umočite u jaje, pohabane u krušnim mrvicama i pržite na obje strane. Odvojeno poslužite umak.

Umak. 1 tbsp. žlicu brašna pržiti u 2 žlice. žlice maslaca, dodajte 1,5 šalice mlijeka, u kojima je kuvano, kuhajte, dodajte 2 sirova žumanjaka, promiješajte.

Rutabaga punjena svježim sirom

Šveđanin je čist, prokuhao, ohladio. Korijen izrezati na pola i napraviti rupe u pulpi za punjenje. U 300 g masnog svježeg sira dodajte 0,5 žlice. žlice amaranth brašna, 2 jaja, 2 žlice. žlice meda, 20 g maslaca i sjeckana švedska pulpa. Posolite, pomiješajte, napunite pola rutabaga, pospite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici. Odvojeno dostaviti kiselo vrhnje.

Rutabaga pirjana s medom

Preporučuje se kod kroničnih bolesti dišnog sustava. 0,5 kg rutabage narezati na kockice, lagano zagladiti u 50 g maslaca, dodati 3 žlice. žlicu meda i gulaš dok ne omekša. Gotovu posudu pospite sjeckanim orasima.

Možete napraviti ukusne kolače s repom - kolačićem, u kojem ima mnogo manje kalorija nego u tradicionalnim slasticama.

Sastojci: brašno će trebati 1-0,5 šalice, šećer -, šalica, očišćena naribana rutabaga - 1 šalica, biljno ulje -, šalica, mlijeko i med - po 0,5 šalice, mljeveni đumbir - 1 žličica, soda, Prašak za pecivo, cimet, sol - 0,5 žličice., 1 jaje i šećer u prahu.

Priprema. Suho brašno miješa se u zdjeli s praškom za pecivo i začinima, au drugoj zdjeli miješa se sa šećerom, medom, mlijekom, maslacem i repom. Sve tukli, a zatim kombinirati s brašnom i mijesiti tijesto. Tijesto se prelije u posudu za kolače namazanu maslacem i peče se u pećnici oko 30-35 minuta na 180 ° C. Kolač će biti spreman kada slama s kojom se provjeri ostane suha. Gotov kolač se hladi i posipa šećerom u prahu.

Kontraindikacije za uporabu švedske

Nema toliko kontraindikacija za korištenje švedske: akutne gastrointestinalne bolesti - gastritis, kolitis, enteritis i neke bolesti bubrega. Prečesta uporaba švedskog soka može uzrokovati povećanu nadutost i nadutost u crijevima.

Tajne švedskog uzgoja

Sadašnje tržište sjemena uopće ne odražava raznolikost šveđanstva (zbirka All-Ruskog instituta za biljnu industriju nazvana po N. I. Vavilovu u St. Petersburgu sadrži više od 250 vrsta ove kulture iz različitih zemalja svijeta). A na prodaju su sjemenke samo nekoliko starih običnih sorti. To su Krasnoselskaya, švedski, latvijski sorte Dzelteniye Abolu, Pskovskaya lokalne, Esko, Kohalik Sinine. Ako se odlučite prvi put pokušati sijati švedsku, uzmite Krasnoselskaya.

Nezahtjevna repa može rasti na svakom tlu, ali najbolja opcija bi bila pjeskovita ilovača i ilovača. Možete ga obrađivati ​​na kiselim tlima, samo treba dodati pepeo ili vapno u tlo. Izbjegavajte sjenovita mjesta, s nedostatkom svjetla biljke će se razviti loše. Svježi gnoj je štetan za usjeve korijena, ali kompost je za njih najbolja poslastica.

Ne treba ga saditi nakon blisko povezanih biljaka, može biti kupus, repa, rotkvica itd. No, prethodnici u obliku mahunarki, solanacous, bundeva savršeno odgovara.

U jesen, pobrinite se da šveđani ne ometaju korov. Pljesak zemljište na plitku dubinu, to će potaknuti rast trave. Dva tjedna kasnije, duboka iskopina, zahvaćajući svježi rast pod zemljom. Prilikom kopanja dodajte kompost i elemente u tragovima na tlo. Obratite posebnu pozornost na natrij, koji čini korijenski usjev više nadmetanje, i bor - s nedostatkom ovog elementa, meso postaje smeđe i neukusno.

Švedska je otporna na hladnoću, može se sijati početkom svibnja. Točno vrijeme reći će vam podbradak: kad procvjeta, možete početi sjetvu. Kreveti su duboko iskopani i olabavljeni. U laganom tlu, sjemenke se mogu sijati istog dana, a glineno tlo treba držati 1-2 dana dok se tlo ne osuši.

Potopite sjemenke pola sata u vodi s temperaturom od oko 50 ° C, što će učiniti biljke otpornijima na bolesti. Osušite žitarice, pomiješajte s pijeskom ili malim, kuhanim lišćem čaja i sijte na vrtnom krevetu. Razmak između redova treba biti oko pola metra, dubina sijanja bi trebala biti 1–2 cm, a za bolji kontakt sjemena s tlom tlo se može lagano zbiti. Nakon pojave dva istinska lišća, biljke se razrjeđuju tako da je udaljenost između njih 20–25 cm.

Rutabaga treba mnogo vlage, posebno to je potrebno u prvom i posljednjem mjesecu vegetacije. Biljka ne podnosi toplinu i suhi zrak - korijen postaje grub i gorak.

U procesu razvoja donji listovi postupno odumiru. Ne treba misliti da je znak bolesti ili nepovoljnih uvjeta takva osobina ove biljke.

Vegetativno razdoblje repa je oko 4 mjeseca, za to vrijeme urod korijena dobiva težinu do 1 kg. Žetva treba zamrznuti. Sakupljene biljke se osuše, odseče vrhovima i polože u dućan s povrćem. Korenski usjevi s debelim bočnim korijenima se odbacuju: imaju grubo neukusno meso.

Optimalna temperatura za skladištenje švedske je 0... -1 ° C uz vlažnost zraka od 90–95%. Dobro dokazana metoda čuvanja švedskih plastičnih vrećica. Time se stvaraju uvjeti za povećanje koncentracije ugljičnog dioksida i relativne vlažnosti zraka, što pridonosi boljem očuvanju korijena. Možete ga pohraniti nekoliko mjeseci na hladnom mjestu u stanu.

Danas nitko neće biti iznenađen inozemnim artičokama, kaparima ili avokadom - oni se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. A ako želite hraniti svoju obitelj ili goste nečim neobičnim, ukusnim i korisnim, poslužite hranu naših prabaka - nezasluženo zaboravljenu rutabagu.

Ako želite uvijek biti na vrijeme o novim publikacijama na stranici, tada se pretplatite na naš newsletter.

http://drevoroda.ru/interesting/articles/654/2895.html

Šveđanin

Rutabaga je dvogodišnja biljka obitelji Kupus, koja daje visoke prinose na plodnim pjeskovitim i ilovastim tlima s dobrom vlagom. Najčešće sorte su Krasnoselskaya i švedski. Vegetacijsko razdoblje je 110-120 dana. U regijama Rusije, ponekad nazvanim kalega, bukhva ili švedska repa.

Pokazalo se da je Šveđanin prijelaz repa i bijelog kupusa. Postoje različiti pogledi na podrijetlo Švedske. Neki istraživači vjeruju da je uzgajan u mediteranskoj regiji, dok su drugi - njegova domovina - Švedska.

Nakon sadnje sjemena, u prvoj godini raste rozeta lišća i korijena, u drugoj godini - cvijeće i voće, koje su višeslojne mahune. Korijen za drugu godinu postaje okrugli ili ovalni, izgleda kao repa, ali nešto veći, meso mu je žuto, narančasto ili bijelo, prekriveno zeleno-sivom ili crveno-ljubičastom kožom.

Kalorijska švedska

Šveđanin sadrži samo 34 kcal. Zbog toga i njegov blagi laksativni učinak, naširoko se koristi kao prehrambeni prehrambeni proizvod.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva švedske

Šveđani sadrže šećere, proteine, vlakna, škrob, pektine, vitamine B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), karoten (provitamin A), rutin, mineralne soli (kalij, sumpor, fosfor, natrij, željezo, bakar), eterično ulje. Askorbinska kiselina sadržana u znoju vrlo je otporna na toplinsku obradu i dugotrajno skladištenje.

Rutabaga sadrži najveći postotak elemenata u tragovima kalcija, pa je dobar alat za liječenje pacijenata koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. U dalekoj prošlosti, sjeme šveđanki bilo je korišteno za liječenje ospica u djece, za ispiranje usta i grla u upalnim procesima. Rutabaga korjenasto povrće smatralo se izvrsnim zacjeljivanjem rana, diuretikom, protuupalnim i anti-opeklinskim sredstvom. Švedski sok je učinkovit lijek za zacjeljivanje rana. Rutabaga je vrijedna hrana, posebno tijekom zimskih i ranih proljetnih razdoblja kada nedostaje vitamina. U kliničkoj prehrani, preporučuje se za zatvor, uključuju aterosklerozu u prehrani. Međutim, upotreba jestivih jela iz švedske kontraindicirana je kod akutnih bolesti probavnog trakta.

Takav sastav pomaže normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta (vlakna čiste crijeva), oslabiti stolicu, smanjiti edem (diuretski učinak). Šveđanin ima i mukolitično djelovanje - sposobnost razrjeđivanja ispljuvka.

U ruskom selu prije nekoliko stoljeća, šveđani su se konzumirali zimi, smatralo se da je to osobito korisno za starije ljude, jer pomaže u održavanju vitalnosti. Mladi su ga koristili za prehlade - to je doprinijelo brzom oporavku, što je prilično racionalno, jer švedska hrana sadrži mnogo askorbinske kiseline koja jača imunološki sustav. Kada se suši kašalj, švedski kavez pomaže prenijeti ga u produktivni kašalj, s ispljuvkom (razrjeđivanjem u bronhima), što dovodi do oporavka. Posebno dobro pomaže rutabaga u kroničnim upalnim bolestima bronha i pluća.

Šveđanin je također uzet za ublažavanje edema u kardiovaskularnim i bubrežnim bolestima, jer ima diuretska svojstva i uklanja višak tekućine iz tijela.

Rutabagum pridonosi poboljšanju metaboličkih procesa i uklanjanju "štetnog" kolesterola iz tijela, koji se taloži u obliku plakova u zidovima krvnih žila. Stoga se preporučuje uzimati s aterosklerozom.

Velika količina vlakana sadržana u šveđanin doprinosi normalizaciji stolice - ovo svojstvo se koristi u kroničnom zatvoru. Poboljšava peristaltiku, poboljšava probavni proces i metabolizam, što je vrlo korisno za pretilost.

Šveđanin sok ima antibakterijska svojstva, odavno su liječeni gnojnim ranama i opeklinama.

Opasna svojstva šveđana

Rutabagum je vrlo korisna biljka, ali postoje neka negativna svojstva. Sadrži veliku količinu vlakana, što negativno utječe na stanje probavnog sustava. Stoga bi u slučajevima bolesti gastrointestinalnog trakta najbolje rješenje bilo napustiti njegovu uporabu kako bi se izbjeglo pogoršanje bolesti.

U ovom videu, preporučuje se recept za jednostavnu i zdravu dijetalnu salatu s repom.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Korisna svojstva i kontraindikacije

Uzgajivači povrća, nažalost, zaboravili su na korisne osobine šveđanina, pokušat ćemo se sjetiti i reći o ovom povrću. Korijen sadrži mnogo askorbinske kiseline, njezina vrijedna svojstva poznata su već dugo vremena. Rutabaga je biljka povrća. Po prehrambenim i ljekovitim svojstvima korijena je slična repi. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata.

Biološke značajke šveđanina

To je dvogodišnja biljka s mesnatim krstašicama. Tijekom prve godine zrenja razvija se plodonosna korijenska kultura i lišće, koje se uzdižu iznad tla. U drugoj godini cvjeta i proizvodi sjeme. Korijen korijena se zgusne četrdesetog dana nakon klijanja. Ima meko tvrdo bijelo ili žuto meso.

Kulturu povrća otkrili su naši preci. Neki ljudi vjeruju da nam je priroda, ukrštanjem repe i kupusa, dala ovaj vrijedni korijen povrća.

Voljena je u mnogim zemljama svijeta, posebice u Njemačkoj, gdje se delicije pripremaju od povrća. U zemlji postoji čak i priča o rubinima, slična našoj priči o repi. U Rusiji je postao popularan tek nedavno, od šesnaestog stoljeća, i odmah stekao slavu. Krumpir ga je postupno zamijenio, ali razlog za to je nepoznat. U baltičkim zemljama i daleko u inozemstvu postoje cijele plantaže u kojima se pojavljuje rutabaga.

Što je korisno rutabaga

Sadrži proteine, vlakna, šećer, pektine, škrob, vitamine B, C, karoten, eterično ulje, mineralne soli, rutin. Askorbinska kiselina je vrlo otporna na toplinsku obradu i traje dugo vremena.

Korijen ima visok sadržaj kalcija, zbog čega se koristi za liječenje pacijenata koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. U prošlosti, povrće se koristilo za liječenje ospica u djece, a grla i usta su bila bolna zbog upala. Rutabaga se smatrao zacjeljivanjem rana, antibiotikom, diuretikom, protuupalnim sredstvom. U proljetnom i zimskom razdoblju povrće je vrlo vrijedna hrana zbog nedostatka vitamina u tijelu. Preporučuje se za zatvor i aterosklerozu. U bolesti probavnih organa, to je kontraindicirano jesti rutabagus.

Sastav povrća normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, smanjenje edema i opuštanje stolice. Šveđanin mukolitično djelovanje - ukapljuje sluz.

Nekada se smatralo da korijenska kultura podržava vitalne sile, osobito u starijih osoba. Mladi su ga koristili za prehladu, jer u znoju ima puno askorbinske kiseline koja jača imunološki sustav. Prijevodi suhi kašalj u produktivan s ispljuvkom, što dovodi do oporavka. Dobro pomaže kod kroničnih bolesti pluća i bronha.

Zbog diuretskog djelovanja i uklanjanja viška tekućine iz tijela, šveđana je korištena za ublažavanje oticanja bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti.

Korijen korena poboljšava metaboličke procese i uklanja kolesterol iz tijela, koji se taloži u krvnim žilama. Preporučuje se uz uzimanje ateroskleroze.

Vlakna normaliziraju stolicu, koriste se u kroničnom zatvoru. Poboljšava peristaltiku, poboljšava metabolizam i probavu, stoga je korisna za pretilost.

Juice repa liječene opekline i gnojnih rana, zbog antibakterijskih svojstava.

Opasna svojstva šveđana

Rutabaga je vrlo korisna biljka, ali ima neka loša svojstva. Visok sadržaj vlakana, negativan učinak na probavni sustav. U slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, bilo bi bolje da prestanete jesti povrće kako biste izbjegli pogoršanje.

Uzgoj i njega

Biljka se ne boji hladnoće, pa se uzgaja na sjeveru, gdje se nalazi poljoprivreda. Biljke toleriraju mraz do šest stupnjeva. Sjemenke rastu ne više od četiri stupnja Celzija.

Prilikom kultiviranja najprije se morate pobrinuti za osvjetljenje, kako biste dobili visok prinos. Povrće dobro raste na vlažnim tlima. Za šveđani je potrebna njega, jer je zahvaćena mnogim bolestima. Taložno i pjeskovito tlo - najbolje za uzgoj povrća. Pješčana, stjenovita, močvarna područja nisu prikladna.

Švedske sorte

Do nedavno je bilo vrlo malo sorti ove biljke. Uzgoj dopušteno steći različite vrste na ruskom tržištu, koje se razlikuju u okusu. Opisujemo najbolje od njih:

• "Wilma" je slatko, hrskavo korjenasto povrće. Može se koristiti čak i svježe, dobro pohranjeno.
• Krasnoselskaya je najbolja vrsta stolova. Meso je gusto, slatko i sočno.
• Kuusiku je velika raznolikost s vrijednim vrhovima.
• "Švedski žuti" je slatka i ukusna raznolikost namjene hrane. Tolerira mraz.

Sorte povezane s inozemnom selekcijom

• "Marian" - ugodan miris i slatko meso.
• "Lizi" - najbolje od sorti, vrlo slatko i sočno.
• "Ruby" je sličan sorti Lizi.

U svom vrtu uzgajate bilo koju vrstu povrća. Uz pravilnu njegu, žetva će vas oduševiti.

Narodni recepti

Rutabaga se koristio za očuvanje zdravlja, a ne za drogom. Nudimo učinkovite recepte:

• Uz suhi kašalj: trebat će vam srednja korijenska biljka oprana, očišćena i usitnjena u mlin za meso. Tu se dodaje med, u omjeru od 2 do 1. Koristite čajnu žličicu mješavine četiri puta dnevno s čašom vode.
• Uz respiratorne patologije: uzmite 50 grama krede i maslaca, po kilogramu povrća, oraha. Ugasite sjeckanu rutabagu i dodajte medu nekoliko minuta prije kuhanja. Nasjeckajte orahe i jedite.

Dodajte povrće desertima, umacima, glavnim jelima, salatama. Proizvod je niskokalorični, koristi se umjesto krumpira, pravi gulaš i ukusni pire krumpir. Vi opskrbljujete tijelo vitaminima, bez dodavanja težine. Povrće se kombinira s gljivama, jajima, sušenim voćem, svježim jabukama, mrkvom, celerom.

Punite korjenasto povrće kiselim vrhnjem, maslinovim uljem ili nemasnim jogurtom i uživajte u okusu.

Salata s jabukama i repom

Nasadite jedan korjenasto povrće na ribež i prelijte ga kipućom vodom. U masu dodajte dvije oguljene i usitnjene jabuke, pospite limunovim sokom i pospite oštrim orasima. Koristite kiselo vrhnje kao zavoj.

Začinjena jela sa svinjetinom i repom

Potrebno je: 300 grama vitke svinjetine, 4 komada krumpira, 200 grama repe, začina prema okusu.

Meso narežite na male komadiće i pošaljite kuhati. Krumpir i repu narežite na kockice. Napunite vodom i pirjajte sa soli dok se ne omekša. Svinjetinu stavite u masu povrća. Poslužite uz zelenu salatu.

Uključite u prehranu ovog povrća s velikim ukusom i zdravim svojstvima.

Koristim korijenski povrće nedavno, umjesto repa i krumpira, djeci se stvarno sviđa.

Povrće je vrlo ukusno i zdravo, vrlo slično autohtonoj repi. Potrebno je dijeliti među stanovništvom i češće jesti.

To je odavno učio djecu i muža na ovo povrće, izradu gulaš, i umjesto mnogih priloga. Ukusno i korisno.

http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Šveđanin

Bruise (lat. Brassica napobrassica) - dvogodišnja biljka s hranom i hranom za životinje; vrsta roda Cabbage (Brassica) iz obitelji kupusa.

Daje visoke prinose na plodnim pjeskovitim i ilovastim tlima s dobrom vlagom. Najčešće sorte su Krasnoselskaya i švedski. Vegetacijsko razdoblje je 110-120 dana.

U nekim dijelovima Rusije, ponekad se nazivaju kalega, bukhva ili švedska repa. U svakodnevnom govoru u Rusiji, "švedska" se pogrešno naziva stočna repa, biljka sasvim druge obitelji.

Sadržaj

Botanički opis

U prvoj godini, rozeta lišća i korjenastog usjeva (mesnatog korijena) razvija se iz sjemenja repe, u drugom - cvjetnih izdanaka i sjemenki.

Stabljika je ravna, visoka, lisnata.

Donji listovi lire-peristonadrezanny, rijetko dlakavi ili gotovo goli. Dvogodišnji oblici lišća su veći, u ispustu. Srednje stabljike pola pokrovne stabljike, goli; gornji listovi cijeli, sedeći. Cijela biljka zajedno s donjim lišćem je siva.

Cvat je četkica (na početku cvatnje cvjetovi su ispod pupoljaka). Latice zlatno žute boje; udovi obožavaju, postupno prelaze u kratku kandžu, koja je kraća od udova i čašice.

Plod je dugi, višeslojni lončić, dugačak 5-10 cm, glatko ili blago tuberkulozan, dužine 1–3 cm na stabljici, uzlazno ili vodoravno, a bočne vene ventila jedva da su vidljive; izljev fino uvučen - konusni, 1-2 cm dug, bez sjemena, rjeđe s 1-2 sjemena, je 1 /₅ - 1 /₆ dužine lista. Sjeme okruglasto, tamno smeđe boje, blago stanično, promjera do 1,8 mm.

Oblik korjenastih usjeva, ovisno o sorti, je okrugla, ovalna, cilindrična i okrugla ravna. Meso je žuto (različite nijanse) ili bijelo, koža u gornjem dijelu korijena, izbočena iznad površine tla je sivo-zelena ili ljubičasto-crvena, u ostatku je žuta. Boja kore i pulpe je sortna osobina.

Kemijski sastav

Za razliku od repe u šveđi, ima više minerala, nadilazi repu u sadržaju vitamina C, koji se osim toga odlikuje visokom otpornošću tijekom zimskog skladištenja i kuhanja.

primjena

U kulturi

Šveđanin poznat u kulturi još od antičkih vremena [izvor ne navodi 102 dana]. Postoji pretpostavka da se rutabaga prvi put pojavila na Mediteranu od slučajnog križanja kelja i oblika repa. Neki znanstvenici kažu da do 1620. godine nije bilo pisanog spominjanja rutabage. Tada je švedski prvi put opisao švedski botaničar Caspar Baugin, stoga se ovo povrće često naziva švedska repa. Pristalice druge teorije vjeruju da je Šveđanin rodom iz sibirske regije Rusije, odakle je došao u Skandinaviju. Posebno se zaljubio u Švedsku, Njemačku i Finsku. Rutabaga je bio omiljeno povrće njemačkog pisca Goethea.

Uzgaja se i za stočnu hranu. Prema boji korijena, razlikuju se sorte žute uši koje se koriste kao stolne, a bijelo ušite, grublje, stočna hrana.

Švedska je biljka otporna na hladnoću, najbolja temperatura za stvaranje korijenskih usjeva je 15–18 ° C. Sjemenke počinju klijati na 1–3 ° C (optimalna temperatura 12–17 ° C), izbojci izdržati kratkotrajne mraze na -4 ° C. Šveđanin može tolerirati i produljiti toplinu u kombinaciji s sušom, ali u isto vrijeme korijeni postaju drveni i neukusni, tako da se u južnim područjima sije s jednim od prvih usjeva, tako da usjev ima vremena da sazrije prije početka topline.

Cvatnje sadnica švedski dati pčele nektar i pelud [2].

U kuhanju

Rutabagum je vrlo sličan repi, ali je nutricionistički superiorniji od nje. Za hranu, repa se koristi sirovi (salate), kao i nakon vruće kuhanje (pirjana, pržena i kuhana). Šveđanin je dobar u kombinaciji s drugim povrćem u povrću. U Udmurtskoj kuhinji se koristi za pravljenje pite s rutabagom (syrchinyan). Kao začine, možete koristiti svježe vrhove rutabage u salatama i sušene vrhove u juhama i umacima.

U medicini

Rutabaga sadrži najviši [koliko?] (U odnosu na što?) Visok postotak kalcija, tako da je dobar lijek za liječenje pacijenata koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. U dalekoj prošlosti, sjeme šveđanki bilo je korišteno za liječenje ospica u djece, za ispiranje usta i grla u upalnim procesima. Rutabaga korjenasto povrće smatralo se izvrsnim zacjeljivanjem rana, diuretikom, protuupalnim i anti-opeklinskim sredstvom. Švedski sok je učinkovit lijek za zacjeljivanje rana. Rutabaga je vrijedna hrana, posebno tijekom zimskih i ranih proljetnih razdoblja kada nedostaje vitamina. U kliničkoj prehrani, preporučuje se za zatvor, uključuju aterosklerozu u prehrani. Međutim, upotreba jestivih jela iz švedske kontraindicirana je kod akutnih bolesti probavnog trakta.

Tradicije Šveđana

Svake godine, druge subote u studenom, na obali jezera Zurich u švicarskom gradu Richterswil, održava se praznik Raben-Chilbi, čiji je glavni lik rutabagus. Godine 2004. praznik je napunio 100 godina.

Nedavno je u ruskom gradu Ivanovu počeo slaviti festival žetve Šveđana. Održava se svake godine 16. rujna. Na svečanosti u čast Bryukve, stanovnici Ivanova organiziraju kružne plesove oko sanjki natovarenih repom, jer se vjeruje da to donosi dugovječnost, a djeca organiziraju kostimirane povorke. [izvor nije naveden 292 dana]

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/206692

Što je korisna rutabaga i kako je pravilno razvijati?

Rutabaga je dvogodišnja zeljasta biljka koja pripada rodu kupus, obitelji krstaša. Jedite korjenasto povrće koje ima okrugli oblik i sočno, slatkasto meso. Uzgajaju se hranidbene i prehrambene sorte.

Povijest i opis postrojenja

Korisna svojstva švedske i kontraindikacije dostupne za korištenje

Upotreba povrća u svakodnevnom životu

Za kožu i kosu

Najpopularnije švedske sorte

Pravila za sadnju i uzgoj švedskog drva na otvorenom polju

Uvjeti slijetanja

Kako saditi sjeme u otvorenom tlu?

Naknadna briga i kultivacija

Osjetljivost na bolesti i štetnike

Komentari i recenzije

Povijest i opis postrojenja

Domovinska repa smatrana je Mediteranom. Vjeruje se da je njegov izgled povezan s eksperimentom na križanju repa s kupusom. Pojava rutabagusa također je povezana s imenom švedskog botaničara Caspara Baugina, koji ga je prvi opisao. Zahvaljujući ovom znanstvenici, imenovanje se naziva "švedska repa". Šveđanin je čest u mnogim zemljama. Posebno je popularan u Njemačkoj i Švedskoj. Voli je u Finskoj.

Razvijajte švedski čelik posvuda

• u Europi;
• u Sjevernoj Americi;
• u Sjevernoj Africi;
• u Australiji;
• u Novom Zelandu.

U Rusiji, ovisno o regiji rasta, švedska se zove drugačije:

• Brutkla (regija Kostroma);
• pismo (područje Vyatka);
• bushma, bushna (regija Nižnji Novgorod);
• Kalega (Pskovska regija);
• Galanka, Lanka (regija Kostroma);
• Njemački (Yaroslavl regija) i drugi.

Šveđanin se uzgaja iu središnjoj Rusiji, ali povrće još nije dobilo široku distribuciju. Nedostatak tradicije kultiviranja i informacija o blagodatima ove kulture.

Za osobitosti uzgoja sorte Krasnoselskaya švedska, pogledajte video koji pruža kanal Tasty Garden

Značajke postrojenja

Dvogodišnja kultura. U prvoj godini formiraju se lisnata rozeta i korijenski usjev. Sljedeće godine pojavljuju se cvijeće i dozrijeva sjeme.

• stabljika - visoka ravna;
• lišće - ovalni peristonadrezanye, su dlakavi, ali češće sjajni, plavkasti ton. U godini cvatnje lišće raste;
• cvat - četkica sa zlatno-žutim laticama;
• plod je u obliku izdužene višestruke sjemenke veličine 5-10 cm, glatke ili blago neravne;
• sjemenke suncokreta - sferne tamno smeđe.

Oblik usjeva korijena je okruglog, ovalnog ili cilindričnog oblika, boja kože varira od sivo-zelene ili bogate ljubičaste do žute. Unutar, pulpa je žuta ili bijela, prema sortnim osobinama. Za okus, korjenasto povrće repa može se usporediti s okusom repa, ali na repi je sočnije, mekše i pikantnije.

Korisna svojstva švedske i kontraindikacije dostupne za korištenje

Korisne osobine repa povezane su s mineralnom komponentom povrća.

Rutabaga sadrži sljedeće vitamine i minerale:

• Vitamini B;
• vitamini C, H, PP, K;
• retinol;
• beta karoten;
• magnezij;
• željezo;
• kalij;
• kalcij;
• fosfora;
• cink;
• natrij;
• jod i drugi

Osim toga, u Švedskoj postoje takvi korisni elementi kao:

• dijetalna vlakna;
• ugljikohidrata;
• biljni proteini.

Rutabaga sadrži veliku količinu vitamina C, koji pomaže u borbi protiv avitaminoza i smanjenog imuniteta. Vrijednost švedskog je visoka zimi i rano proljeće, s akutnim nedostatkom vitamina u tijelu.

Za suzbijanje prehlade i raznih upala dobro pomaže izvađenje sjemena šveđanina. Ovaj protuupalni dobro jača tijelo.

Šveđanin je kontraindiciran u akutnim egzacerbacijama gastrointestinalnih bolesti. U njoj ima mnogo vlakana, što je uznemirujući čimbenik kod ovih bolesti. Potrošnja šveđana doprinosi intenzivnom stvaranju plina. Iskorištena je švedska potrošnja za pojedinačne alergijske reakcije.

Na blagotvornim svojstvima Švedske govori kanal "Fitness Success".

Upotreba povrća u svakodnevnom životu

Povrće je stočna hrana, koristi se u stočarstvu i kantini.

Koriste se obroci:

• za liječenje;
• u kozmetologiji;
• u kuhanju.

Za liječenje

Zahvaljujući svojim korisnim osobinama, rutabaga djeluje kao:

• zacjeljivanje rana;
• protuupalno;
• Burns;
• diuretik;
• laksativ.

Ovdje su neka područja i bolesti za koje švedska može pomoći:

1. Ojačajte kosti i zube (zbog velikog postotka kalcija).
2. Opekline i gnojna upala (koristite svježi sok, jer ima zacjeljivanje rana i antimikrobna svojstva).
3. Obnova probavnog trakta, gastritis, enteritis (normalizira probavu, sprječava zatvor, uklanja nadutost).
4. Borba protiv ateroskleroze (ima pozitivan učinak na metaboličke procese, uklanja kolesterol iz tijela kako bi se spriječilo taloženje plakova na zidovima krvnih žila).
5. Štiti od razvoja gljivica i bakterija u tijelu (senfovo ulje u rutabagi, glukozinolati - fitonutrijenti pomažu toksine iz jetre i kancerogene tvari iz krvi).
6. U trudnoći (zbog velike količine cinka).
7. Bolesti dišnog sustava (koriste se kao ekspektorans).
8. Da bi se snizio krvni tlak, uklonili grčevi krvnih žila, stimulirali protok kisika (što je važno zapamtiti kod hipertenzivnih bolesnika).

Redovita uporaba šveđera pomaže u borbi protiv raka debelog crijeva.

Kao preventivnu mjeru protiv mnogih bolesti dobro je redovito piti svježi sok.

Tinktura sjemena šveđanke već se dugo liječi od ospica kod djece. U upalnim procesima može isprati usta i grlo zbog svojih mukolitičkih i iskašljavajućih svojstava, sposobnosti ukapljivanja i sluzi.

Da biste se riješili kašlja, trebate:

1. Šveđanin se fino trljao.
2. Umiješajte med i ulijte.
3. Kada se sok ističe, stisnite i popijte žlicu tri puta dnevno.

mršavljenje

Vitaminsko-mineralni sastav korijena omogućuje vam da ga uključite u prehrambeni meni. Šveđanin pomaže smanjiti težinu, jer vlakna čiste crijeva, a druge vrijedne tvari ubrzavaju metabolizam. Osim toga, proizvod je malo kalorijski. Sadržaj kalorija je samo 37 kcal.

Za kožu i kosu

Koristi se švedska i kozmetička:

1. Da biste dobili osloboditi od pjege i ubrzati rast kose koristiti svježi sok od švedske. On se utrlja u vlasište ili utrljava s mjestom na kojem se pojavljuju pjege.
2. Za hidratantne maske iz repa za lice, šveđani moraju biti zgnječeni, dodajte kiselo vrhnje, med i sok od svježeg krastavca, pomiješajte. Nanesite masku na lice, uklonite je vatom ili ubrusom nakon 15-20 minuta.

U kuhanju

U kuhanju se koriste repa:

• sirovi u salatama (uključujući vrhove);
• nakon toplinske obrade (pirjana, pržena i kuhana).

Ugušena ili kuhana rutabaga bit će dobar prilog za meso ili ribu. Možete staviti povrće, napraviti mekani nadjev za pite. U Udmurtskoj kuhinji takve se pite nazivaju syrchinyan.

Ukusna švedska jela i drugo povrće u vinuigretama i pirjanim varivima od povrća. Osušeni vrhovi rutabaga bit će ukusan dodatak umacima i prvim jelima. Ovdje su primjeri nekih jednostavnih i ukusnih švedskih jela.

Da biste napravili laganu salatu od sirove švedske i mrkve, trebate:

1. Urežite srednju švetu, dvije mrkve.
2. Dodajte pregršt grožđica.
3. Sve pomiješajte dodajući šaku nasjeckanih oraha.
4. Začinite salatu laganim umakom od majoneze ili grčkim jogurtom.

Još jedan recept za laganu salatu s repom:

1. 50 g namočene grožđice u vrućoj vodi i ostavite 15 minuta, isperite.
2. Očistite jednu šveđanu, jednu jabuku.
3. Pomiješajte sastojke salate, pospite nasjeckanim zelenim lukom, napunite biljnim uljem.

Juha od rutabage možete napraviti na sljedeći način:

1. Izrežite 1 kockastu repu, 1 luk i 50 gr. rotkvica celer.
2. Narežite 1 mrkvu.
3. Prelijte povrćem 1,5 l. kipuću vodu i dodajte pola šalice oprane krupice od ječma.
4. Kuhajte 20 minuta, dodajte sol, papar, kurkumu prije kuhanja.
5. Napunite kiselo vrhnje.

To je korisno i ukusno jesti švedski bez dodavanja ništa, samo kuhanje ili pečenje u pećnici.

Najpopularnije švedske sorte

Među stolnim sortama najpoznatije su sljedeće:

1. Sorta "Krasnoselskaya". To je stolna sorta sa starenjem od 90 do 120 dana. Ima slatko žuto meso. Sam korijen je zaobljen, blago spljošten, sivo-zelene boje. Masa ploda 300 - 600 gr. Uspješno se pohranjuje na duže vrijeme. Sorte uzgojene u Rusiji.
2. Sorta "Novgorod". Razdoblje starenja je također oko 120 dana. Plod je okrugao, blago izdužen, u gornjem dijelu ljubičast. Ima zbijenu, sočnu pulpu. Težina prosječnog korijena 400 gr.
3. Sortiraj "Hera". Period starenja je kraći, u prosjeku od 85 do 90 dana. Plodovi su okrugli, težine 300-400 gr., Okus pulpe je sočan, pun.
4. Sorta "Ruby". Razdoblje starenja je oko 100 dana. Jedan od najvažnijih otporan na smrzavanje i picky sorti tla sastav. To je nepretenciozan u odlasku, slobodno održava temperaturne skokove.
5. Sorta "švedski". Vrijeme dozrijevanja je oko 130 dana. Plodovi su zaobljeni zeleni, valjaju u žutoj boji. Visokokrvna je sorta, ali je po svojim okusnim karakteristikama nešto gora od gore navedenih sorti.
6. Raznovrsnost "Kohalik Xining". Plodovi dozrijevaju oko 100 dana. Sorta bilježi veličinu i težinu voća. Težina jedne švedske krune može biti do jednog i pol kilograma. Meso je čvrsto i sočno, ima svijetli bogat okus bez gorčine.
7. Raznovrsnost "Dzeltenie Abolu". Trajanje starenja je 120 dana. Plodovi su zelenkasto-ljubičasta, meso je mekano, slatkog okusa.

Osim ovih dobro poznatih sorti, ne postoje tako popularne, ali i izvrsne vrste, na primjer:

Većina sorti rutabagas pripada stranoj selekciji, ali postoje i uzgajane u Rusiji. Iako ih je malo: Državni registar sadrži samo šest mjesta. Njihova nesumnjiva prednost je mogućnost rasta gotovo svugdje.

Galerija fotografija

Na fotografiji možete vidjeti popularne vrste švedske.

Pravila za sadnju i uzgoj švedskog drva na otvorenom polju

I neutralna i kisela tla prikladna su za uzgoj švedskog drva na otvorenom polju. Za ovu kulturu pogodnije su lagano plodne ilovače, pjeskovito-ilovasta tla. Tlo treba sadržavati mnogo vlage, ali ne tvori stajaću vodu. Za kisela tla preporučuje se dodavanje pepela ili vapna.

Ova kultura je štetno svježe gnojivo. Stoga se preporuča staviti na krevet tijekom jesenskog kopanja ili zamijeniti kompostom ili humusom.

Nije loše dodavati od jeseni do kreveta, gdje će u proljeće biti zasađena rutabaga, također i mineralna gnojiva:

Druga biljka će biti korisna vapno ili dolomitno brašno, drveni pepeo.

Galerija fotografija

Na fotografiji mineralna gnojiva koja se koriste u uzgoju šveđana.

Uvjeti slijetanja

Vrijeme slijetanja rutabaga na otvorenom tlu određeno je vremenskim uvjetima i područjem sadnje. Moguće je saditi švedsko sjeme izravno u tlo ili sadnice koje se uzgajaju u loncima. Kada sadnju rezultat sadnica je više zajamčena.

Obično se sije šveđa krajem travnja - početkom svibnja. Sadnice u loncima posijane su četrdeset dana prije nego što je navodno sletio u zemlju. Sijati sjeme treba na dubini od oko 1,5 cm u kapacitetu s tlo mješavinu. Ali sadnice se sade u zemlju prije nego se na njemu pojave tri puna lišća.

Kako saditi sjeme u otvorenom tlu?

Pravilna švedska sadnja počinje u jesen s pripremom kreveta.

Iskopavaju i prave:

Sjemenke su zasađene na dubini od oko 2,5–3 cm, ostavljajući udaljenost između redova od oko 45–50 cm, a nakon izbijanja proboji se tako da se između grmlja ostane oko 4 cm. oko 15 cm između grmlja.

Rutabaga je biljka koja izdrži hladnoću. Optimalna temperatura za stvaranje korijena je 15-18 ° C. Biljka ne samo da se ne boji mraza i temperaturnih promjena, nego ne umire u vrućem i suhom vremenu. Ali toplina se loše odražava na okus šveđanina.

Naknadna briga i kultivacija

Glavni zahtjev za brigu o švedskom - obilno zalijevanje i obilje svjetla. Rutabagum slabo sazrijeva u zamračenim područjima. Šveđanin voli zalijevanje. Treba ga provesti u količini od 10 litara. vode na 1 kvadrat. m zasijavanje.

Važno hranjenje. Dva tjedna nakon sadnje sadnica u zemlju, potrebno je hraniti biljku gnojnicom. Ponovno hranjenje provodi se mineralnim gnojivom s početkom stvaranja korijena.

Osjetljivost na bolesti i štetnike

Biljka više pati od parazita nego od bolesti.

Štetočine rutabaga i metode kontrole:

1. Kupus muhe. Za njihovo suzbijanje potrebno je posuti slojeve suhom mješavinom naftalena i riječnog pijeska u omjeru od jedan do deset. Nakon deset dana liječenje se mora ponoviti.
2. Kriket. Živi u mokroj zemlji i kvari korijene biljke. Morate se boriti uz pomoć kopanja zemlje u jesen. Za vrijeme razvoja biljke, nužno je otpustiti između redova, kako bi se uništili pokreti i rupe insekta, zaliti otopinama za borbu protiv štetočina.
3. Kupusna uši. Nalazi se na stražnjem dijelu lišća, od kojeg su deformirani i iskrivljeni. Možete se boriti prskanjem lišća otopinama mješavine superfosfata i natrijevog klorida, ili otopiti u vodi sapunom s pepelom.
4. Cruciflo buha. Možete spriječiti njegovo pojavljivanje raspršivanjem pepela između redova.

Kako bi se zaštitila šveđanin od sadnica bukve iz krumpira u tlu, potrebno ju je posuti drvenim pepelom. Sjeme prije sadnje treba dezinficirati.

žetva

Žetva šveđana provedena je prije najviše mraza. Vrhovi iz rutabaga su izrezani u bazi, povrće je očišćeno od zemlje, ali ne i oprano. Bolje je pohraniti povrće u podrumu na policama ili u kutijama, mjestimice s pijeskom ili piljevinom. Također ga možete položiti u plitkim rovovima, iskopati u zemlju, ponovno posuti na vrh slame ili suhu piljevinu.

video

O uzgoju i skladištenju šveđanke možete pogledati na videozapisu kanala "Alexander"

http://byton.ru/korneplody/bryukva-chto-eto-takoe-52349/

Šveđanin - što je ovo povrće, prednosti i kontraindikacije, korištenje u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini

Na tržištu povrća možete pronaći poznate rajčice, kupus, krumpir, repu i stotine predmeta. Nije svaka moderna domaćica pripremila nešto od repa, zna recept za botvini i mnogo toga što je bilo na stolu s precima. Rutabaga spada u istu kategoriju gotovo zaboravljenog povrća, osim izvrsnog okusa, ima i ljekovita svojstva i koristi se kao kozmetika.

Što je švedska

Ova 2-godišnja biljka pripada obitelji kupusa: švedska (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Vjeruje se da je vrsta razvijena uzajamnim miješanjem običnog bijelog kupusa i repa. Šveđanin se uzgaja u dvije svrhe: hrana za stoku i kulinarstvo (hrana). U Rusiji su popularne sorte Krasnoselskaya i švedska (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby itd.). Sakupiti približno 120 dana nakon sadnje. Samo je korijen oblikovan kao repa svjetlo jorgovane boje, lišće je mesnato, kao kod repa.

Okus šveđanina objedinjuje oba predaka: kupus i repu. Važno je sakupiti korijene u vremenu kako ne bi postali ukočeni, vlaknasti, ne počeli se pripremati za zimovanje. U svom sirovom obliku, švedska repa nalikuje našoj uobičajenoj repi, samo je slađa. Koristi se u salatama i prilozima. Kuhana korijenska kultura podsjeća na okus krumpira, a pečena u pećnici postaje praktički desert.

Kemijski sastav

Što se tiče nutritivne vrijednosti i korisnosti, šveđanin je superiorniji u odnosu na repu. Korijen korijena će biti koristan za one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili će izgubiti težinu: kalorijski sadržaj svih - 37 kcal. Šveđanin ima veliku količinu vitamina C, prisutan je senf, koji ima antibakterijska i anti-gljivična djelovanja. Ključne tvari, minerali i vitamini u sastavu korijena:

Prednosti i kontraindikacije

Što je dobro za švedski organizam? Zbog visokog sadržaja kalcija u pripravku, korisno je za pacijente koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. Dijetalna vlakna stabiliziraju probavni trakt (gastrointestinalni trakt), doprinose razvoju normalne mikroflore. Švedska repa ima djelotvoran diuretski učinak, koji je koristan za probleme s bubrezima. Posude, zbog sastava povrća, očišćene su od kolesterola. Šveđanin savršeno djeluje kao antiseptičko i protuupalno sredstvo za liječenje rana. Kontraindikacije za uporabu povrća:

• problemi s probavom, stanje crijeva;
• akutne faze gastrointestinalnih bolesti;
• biljna alergija;
• gušterača pankreatitisa;
• Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće;
• djeca do 6 mjeseci mogu se dati u malim količinama u kuhanom obliku.

Korištenje švedske narodne medicine

Biljka se učinkovito koristi u tradicionalnoj medicini. Korištenje šveđanke postaje kvalitetan dodatak klasičnom tretmanu. Iskustvo ljudi dokazuje da je švedska terapija repa učinkovita protiv respiratornih bolesti (bronhitis, suhi kašalj), artritis, poliartritis, smanjeni imunitet. Glavna stvar koja je potrebna je pronaći šveđu koja se uzgaja u najčišćim uvjetima. Neki primjeri medicinskih recepata:

1. Mješavina meda i meda djeluje protiv suhog kašlja. Malo korjenasto povrće treba očistiti, dvaput premazati. Pomiješajte masu s medom u omjeru 2: 1. Smjesa se 4 puta dnevno za 1 desert žlica do potpunog oporavka.
2. Švedska repa sa suhim bronhitisom: usitnite 500 grama povrća, začinite u 50 g maslaca. Dodajte 3 žlice meda, 50 g oraha i uklonite iz topline. 2 puta dnevno koristiti kao zasebnu posudu 10 dana.
3. Pola čaše soka od povrća umiješajte žličicom meda. Uzmite lijek jednom dnevno tijekom 2 tjedna kako biste spriječili artritis.

Šveđanin u kozmetologiji

Sok i kaša od repe koriste se kao sredstvo za čišćenje kože, normalizirajući njegovo stanje. U većini slučajeva maske za lice izrađuju se od pirea s dodatkom aditiva. Oni doprinose otvaranju pora, uklanjanju akni, zacjeljivanju mikrotrauma, ublažavanju lokalnih upalnih procesa. Švedski sok od repa potiče zdravu kosu, jača folikule kose. Najjednostavniji kozmetički recepti na bazi povrća:

1. Za hidratantnu masku trebate 100 grama švedske, naribane, kisele vrhnje (za konzistenciju kreme), žličice meda i soka od krastavaca. Sve treba miješati, staviti na kožu, držati 15 minuta. Nakon uzimanja s listovima čaja.
2. Da biste ojačali kosu, pomiješajte sok od povrća s nekoliko kapi limunovog soka i protrljajte u vlasište. Isti sastav pomaže da se riješite pjega i starosti.

Švedski recepti

Švedska jela od repe su odavno poznata, no rijetko se kuhaju u modernoj kuhinji. Povrće je postalo rjeđe od krumpira ili kupusa. Korijen je izvrstan kao prilog za ribu i meso, koristi se samostalno. Povrće se proizvodi od juha, pirea od krumpira, variva i složenaca. Obroci su izvrsni za one koji su na dijeti ili žele izgubiti na težini. Kako kuhati švedski ukusan i jednostavan: nekoliko recepata:

salata

• Vrijeme: 10 minuta;
• Usluga: 4 osobe;
• Kalorijska jela: 413 kcal na 100 grama;
• Namjena: užina, dodatak glavnom jelu;
• Kuhinja: ruska;
• Teškoća: lako.

Salata je savršena za one koji će izgubiti težinu. Kombinacija jabuke, limuna, šveđanke daje veliku količinu vitamina za cijeli dan. Za odrasle osobe bez problema s probavnim traktom praktički nema ograničenja u uporabi ove salate. Po želji možete zamijeniti kiselo vrhnje s malo masnoće kremom ili jogurtom, dodati voće za promjenu. Izvorni recept ima različit okus svakog sastojka.

• srednje veličine rutabaga - 2 kom.
• mala jabuka - 2 kom.
• sok od limuna - 2 žličice;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.

1. Ogulite rutabagas i jabuke, odvojeno ih natrljajte na grubo ribež.
2. Pomiješajte sok od limuna s masom jabuke i ostavite stajati 5 minuta.
3. Pomiješajte jabuku s naribanom švedskom repom.
4. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Dobro promiješati.
6. Dodajte sol na okus.

• Vrijeme: 60 minuta;
• Usluga: 6 osoba;
• Kalorijska jela: 120 kcal na 100 grama;
• Svrha: ručak;
• Kuhinja: ruska;
• Teškoća: srednja.

Recept je iznimno jednostavan, ali jelo postaje srdačan i ukusan. Juha je prikladna za vegetarijance ili one kojima je dijeta s malo masnoće. Jelo je bogatog okusa i mirisa. Za one koji ne žele odustati od mesa, ništa ne zabranjuje dodavanje kuhane svinjetine ili govedine u gotovu posudu. Kako kuhati - sama odlučuje ljubavnica. Izvorni recept je sljedeći.

• mladi švedski - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• peteljni celer - 100 g;
• krupica ječma - 100 g;
• kurkuma - 0,5 žličice;
• začini - na okus.

1. Operite Švedsku, osušite, izrežite na kockice ili trake.
2. Stavite u tavi, dodajte sjeckani luk, mrkvu, zelje, celer.
3. Ulijte vodu i prokuhajte.
4. Dobro isperite ječmenu krupicu, dodajte je kipućoj vodi sa začinima i kurkumom.
5. Smanjite toplinu na nisku razinu.
6. Kuhajte dok žitarice nisu spremne.
7. Juha se smatra spremnom kada je povrće transparentno.
8. Poslužite juhu, ukrašenu svježim začinskim biljem.

• Vrijeme: 45 minuta;
• Usluga: 4 osobe;
• Kalorijska jela: 243 kcal na 100 grama;
• Svrha: ručak;
• Kuhinja: ruska, arapska;
• Teškoća: srednja.

Recept za obični povrće u ovom slučaju je razrijeđen s arapskim (ili indijskim bilješkama). Za jelo se ispostavlja da je hranjiva, pikantna i izvrsna za dijetalni meni. Od mesa je prisutna samo pileća juha. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i iskustva. Kao iu slučaju juhe, ako dodate izvorno jelo mesu, to se neće ni na koji način pokvariti: sve će biti ukusno. Kako kuhati gulaš:

• mladi šveđanin - 400 grama;
• krumpir - 400 grama;
• mrkva - 400 grama;
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• šećer - 1 žličica;
• juha - 375 ml;
• konzervirani slanutak - 1 limenka (250 g);
• zelje, sol, začini - na okus.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html