Neobično egzotično durijanovo voće ima neobičan neugodan miris. Ova osobina razlikuje plod od svih drugih kultura. Znanstvenici još nisu pretpostavili što je uzrokovalo miris duriana. Ipak, mnogi su obožavatelji počastili kralja voća zbog svoje ukusne pulpe.

Kako Durian izgleda

Durian cibetin duguljastog oblika, promjer fetusa - oko 20 cm, kora pokrivena velikim šiljcima. To je vrsta prirodne zaštite bilja od životinja. Durian stablo se ističe svojim velikim sjajnim lišćem i masivnim stablom. Doseže visinu od 40 metara. Biljka ne cvjeta dugo, u tom se razdoblju na granama koje se šire formiraju umbellate cvatovi. Jedne noći padaju i počinje zrenje egzotičnog voća.

Olovo, bodljikavo i smrdljivo voće ima nježno jestivo meso. Mnogi gurmani cijene njezin kulinarski okus. Nakon rezanja voća možete vidjeti 5 kamera. U jednom od njih su sjemenke. Boja ploda je svijetlozelena ili žućkasta.

Izbor i skladištenje duriana

Izbor smrdljivog voća sam po sebi ne ovisi o njegovom okusu. Neugodan miris može biti izvrstan i vrlo ukusan. Od mnogih sorti duriana, samo 9 sorti je prepoznato kao jestivo.

Sirova pulpa proizvoda je poslastica. Iz pulpe pripremite ukusna jela. Voće se može konzervirati. Možete jesti samo zrelo voće. Ako dozriju, meso počinje okusiti gorko, a okus se pogoršava.

Postoje posebna pravila za odabir duriana:

• vrh ploda s repom trebao bi imati izraženiji miris
• ljuska bi trebala imati male pukotine
• kad kucate na koru, treba čuti gluho grgljanje
• zrelo voće ima žućkaste šiljke s smeđim vrhovima.

Durian trgovina nije duga. U osnovi, plod se odmah otvara i apsorbira svojom pulpom. Inače se neugodan miris vrlo brzo širi po prostoriji. Tako da se pulpa ne širi mirisom, ona se odmah pojede. Peel se koristi u industriji za pušenje ribe. Tajlandsko smrdljivo voće nije zamrznuto ni svježe. Iz nje prave kandirano voće i deserte.

Sezona Duriana

Gdje duriani rastu - interesira mnoge ljude koji su zainteresirani za egzotične proizvode. Stablo raste u azijskim zemljama s vlažnom tropskom klimom. Nalazi se u Maleziji, Indiji, Indokini, Tajlandu. Vrlo je popularan tip cibetina. Mjesta sorti rasta - na Cejlonu, u Brazilu i Africi. Plodna biljka tijekom cijele godine.

Na tajlandskim tržištima durian na prodaju može se naći od sredine travnja do kraja rujna. U sezoni se također prodaje u supermarketima. Gurmani se savjetuju da kupuju u Tajlandu, smrdljivo voće od tržišnih trgovaca.

Što miriše na durian

Miris ovog egzotičnog voća daje neugodnu trulež i toliko je specifičan da se ne može miješati ni s čim. Aroma kralja durijanskog voća podsjeća na miris trulog češnjaka. U smradu postoji neka slatkoća koja može učiniti osobu još gadnom. Čuvanje voća nakon berbe isključeno je u zatvorenom prostoru.

Znanstvenici objašnjavaju miris voća da njihova koža sadrži klorovodičnu kiselinu. Prilikom rezanja djeluje s molekulama kisika. Dolazi do određene reakcije tijekom koje se stvara neugodan miris. Ako kapljica voćnog soka dospije na odjeću, ona će i dalje dugo izlučivati ​​neugodnu "aromu".

Durian smrdi tako da putnik s ovim egzotičnim proizvodom ne smije ući u autobuse i zrakoplove. Tajlanđani vjeruju da neugodan korozivni miris može donijeti paklenu halucinaciju osobi. Netko vjeruje da proizvod smrdi trula jaja, drugi uspoređuju miris s otpadnim vodama ili ribljim otpadom. Neke vrste voća smrde terpentin. Mnogi ljudi odbijaju probati egzotično meso samo zbog njegovog mirisa.

Okus duriana

Zreli durian ima vrlo nježno meso. Durian ima okus oraha i sira u isto vrijeme. Mnogi ljudi uspoređuju okus proizvoda s kremom od kremastog tijesta. Egzotično voće kombinira okus banana, vanilije, papaje, manga i ananasa. Okus duriana je jedinstven.

Domaćice vole kuhati od voćnog džema, sladoleda i slatkiša. Slatki deserti imaju najnježniju konzistenciju i vrlo ugodan nježni okus. Durian se također može pržiti u kokosovom ulju ili jednostavno izrezati na kriške.

Kako očistiti i pojesti durian

Kako Tajlandski i Azijci jedu duriane? Stanovnici azijskih zemalja kuhaju tjesteninu od njih. Posuda se koristi kao začin. Ako postoji želja za korištenjem svježeg proizvoda, onda se jede odmah nakon kupnje, bez ulaska u sobu. Da biste jeli pulpu, koristite žlicu. Plod nije oguljen, ljuska je podijeljena na dva dijela. Voće s pukotinama smatra se zrelim. Voće se također može odlomiti komad po komad. Međutim, korozivni miris je teško isprati s kože. Nakon što ste probali meso, trebali biste brzo jesti kako ne biste izazvali uznemireni želudac.

Azijati ispiru pulpu voća slanom vodom. Voće se može kombinirati s kavom ili začinima. Sjeme egzotičnog voća se peče i koristi kao egzotični začin. Stanovnici otoka Jave dodaju voće sladoledu, Indonežani pripremaju umak od umaka od riže.

Voće je također natopljeno kokosovim mlijekom i posuto šećerom. Ovaj nježni slatki desert posebno je voljen od strane azijske djece. U plastičnu ambalažu ne kupujte već izrezane komade voća. Bolje je kupiti zrelo veliko voće, nasjeckati školjku i žlicu kako bi isprobali meso.

Korisna svojstva duriana za tijelo

Durian odavno favorizira sve azijske zemlje. Voće sadrži mnogo fruktoze i glukoze, koje daju tjelesnu energiju. Proizvod je prirodna energija, može se koristiti za oporavak nakon dugih vježbi i napornog fizičkog rada. Plodovi ublažavaju umor mišića i oporavljaju se nakon napornog dana.

Voćna pulpa pomaže u borbi protiv anemije. Plod sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine, kao i željezo, koji sprječavaju nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Proizvod ima pozitivan učinak na stvaranje krvi i funkcije cirkulacijskog sustava. Voće je korisno redovito uključivati ​​u vašu prehranu.

Plod stabilizira razinu šećera u krvotoku, pa je potrebno koristiti dijabetičare. Sastav sadrži veliku količinu mangana koji snižava razinu šećera u krvi. Proizvod učinkovito stabilizira indeks glukoze i sprječava pogoršanje šećerne bolesti. Bolest često prati slabost, vrtoglavica i loše zdravlje. Proizvod pomaže osjećati se zdravo i ublažava simptome bolesti.

Plod je također koristan u opstipaciji, koju karakterizira bol u epigastričnom području, dispepsija i nemogućnost pražnjenja crijeva. Probavni poremećaji mogu se spriječiti konzumiranjem voća bogatog vlaknima. Plod pomaže eliminirati kroničnu konstipaciju, regulira funkcije gastrointestinalnog trakta i sprječava proces fermentacije u trbušnoj šupljini.

Proizvod jača okvir kože i sprječava pojavu bora. Sastav ploda poboljšava kvalitetu kože, zateže epidermu, poboljšava isporuku hranjivih tvari i proizvodnju kolagena.

Još jedna bolest s kojom se voće aktivno bori je uništenje koštanog tkiva. Durian jača kosti, zasićuje ih mineralima. Voće je dobro jesti s artrozom, artritisom, reumom, frakturama. Njegova ljekovita svojstva su zbog visokog sadržaja kalija u pulpi. Proizvod ublažava bolove u koljenima i kralježnici, poboljšava zajedničku aktivnost i kvalitetu sinovijalne tekućine.

Korisni durian za štitnu žlijezdu. Voćna pulpa stimulira i stabilizira proizvodnju hormona. U proizvodu je mnogo bakra koji normalizira rad štitne žlijezde. Proizvod se mora konzumirati s hormonskom neravnotežom i tireotoksikozom.

Ne podcjenjujte korisna svojstva sušenog duriana. Proizvod mora biti redovito uključen u prehranu radi jačanja imunološkog sustava, suočavanja s čestim prehladama i infektivnim procesima.

Ako patite od migrene, proizvod će se moći nositi s najtežom glavoboljom. Voće normalizira krvni tlak, ojačava krvne žile, poboljšava san, jača živce. Durian se koristi u liječenju hipertenzije. Da biste to učinili, proizvod trebate koristiti u malim količinama 2-3 puta tjedno. Durian voće pomaže da biste dobili osloboditi od hipertenzije u početnim fazama.

Kalorijski i kemijski sastav

Sadržaj kalorija u listovima duriana - 147 kcal na 100 grama. To je prosjek za voće. Voće se može koristiti za posne dane i posebne dijete.

Sastav duriana uključuje:

• voda (65 g)
• proteini (1,5 g)
• masti (5,4 g)
• krupna vlakna (3,8 g)
• ugljikohidrati (23,4 g).

Pulpa duriana sadrži mnogo kalcija, folne kiseline, minerala i elemenata u tragovima. Sastav uključuje niacin, vitamine skupina B, pepeo, fosfor, cink. Voće je vrlo korisno za muškarce, žene i djecu, ako se konzumira u razumnim granicama.

Štete i kontraindikacije durian

Tijekom trudnoće treba biti oprezan. Neki liječnici preporučuju suzdržavanje od fetusa kada nosite dijete. To je zbog visokog sadržaja voćne pulpe folne kiseline. Također je nepoželjno imati proizvod tijekom dojenja.

Važno je znati da voće može biti ne samo korisno, nego i opasno. Ne može se konzumirati u velikim količinama. U takvoj situaciji, razvoj alergija i oticanje nazofarinksa. U prvom testu, proizvod se ne smije kombinirati s drugim plodovima. Morate isprobati mali komad pulpe iz ljuske i pričekati neko vrijeme. Europsko tijelo je naviknuto na potpuno drugačiju hranu, morate biti oprezni kada jedete tajlandske plodove.

Egzotični durian i alkohol nisu kompatibilni. Alkoholni spojevi uzrokuju nepoželjne reakcije iz tijela. Alkoholno piće ni u kojem slučaju ne smije piti pulpu voća. Moguće pogoršanje zdravlja i razvoj srčanog udara. Alkoholna pića mogu se konzumirati najranije 5 sati nakon plodova.

Uzorak egzotičnog durijanskog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo nagrizajući, slatko gadljiv miris, neće svatko voljeti i može ubiti apetit. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije, voće je vrlo popularno i durian se smatra kraljem voća. Bolje je za neuobičajenog Europljana koristiti proizvod samo svježe i tek nekoliko klinčića nakon što je školjka otvorena. To će spriječiti pojavu nelagode u probavnim organima, alergijama i dispepsiji.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian voće

Durian voće - najneobičniji takve vrste. U pravilu, oni koji su ga probali barem jednom podijeljeni su u dvije kategorije - one koji su ga nevjerojatno voljeli i one koji nikada u životu ne pokušavaju durian. Činjenica je da ovo voće ima ukusnu pulpu, ali njezin miris je za većinu ljudi tako odvratan da se ne može čak ni dovesti na javna mjesta.

Kralj plodova durian i dalje ostaje misterija ne samo za gurmane, već i za znanstvenike. Na Zemlji nema drugog voća ili povrća koje bi imalo čak i pomalo sličan miris. Navikli smo na činjenicu da svi plodovi mirisaju ugodno ili neutralno, a još uvijek nije jasno što je uzrokovalo taj specifičan miris.

Gdje durian raste

Taj tajanstveni plod raste u Aziji, gdje je otvoren prije 600 godina. Također je popularan u Maleziji, gdje je dobio ime, što na ruskom znači "šiljak" ili "trn", u Indokini i Indiji. Također se prikuplja u australskim tropima i Južnoj Americi, ali je i dalje najpopularniji azijski model. Za rast duriana idealna vlažna tropska klima, te poželjni nizinski uvjeti.

Sezona Duriana

Vrhunac duriana sazrijeva na proljeće i ljeto. Vremenski okvir se može neznatno razlikovati od specifičnih klimatskih uvjeta, ali općenito, durian sazrijeva u tropskim zemljama od ranog proljeća do kraja ljeta. Još jedna zanimljiva činjenica je da cvjetanje duriana traje samo 8 sati - kako sunce zalazi, cvijeće pada. Također je važno da se plodovi ovog voća ne skupljaju, ali čekaju da sam durian padne na tlo.

Kako Durian izgleda

Durian plod je različite težine i čvrste veličine. Dakle, težina zrelog ploda počinje od 2-3 kg i može doseći i do 10 kg, a po veličini može nalikovati velikom nogometu. Ima izduženi oblik - obično je dugačak oko 20 cm do 30 cm, a promjer je jednak duljini od 15 cm do 25 cm. Međutim, većina težine i veličine sastoji se od guste masivne kože sa šiljcima, sama pulpa nije previše.

Usput, ovo voće ima puno ime Durian Cibetin, koji je izveden iz znanstvenog latinskog naziva biljke “Durio zibethinus”. Oni također razlikuju takve podvrste kao durian kuteysky (od latinskog Durio kutejensis), koji se smatra rodnim mjestom Indonezije, kao i otok Kalimantan. Ova sorta je male veličine u usporedbi s češći analogni - plod je samo 20 cm u duljinu i ne više od 12 cm u promjeru, a manje lišće durian. Kora s bodljama je dovoljno mekana da možete plodove držati golim rukama. Općenito, kora i meso su prilično mekani i elastični, i, što je nevjerojatno, nema tog odvratnog oštrog mirisa po kojem je durian tradicionalno poznat. Jestivi samo unutarnji dio fetusa.

Izbor i skladištenje duriana

Durian egzotičnog voća mora biti pažljivo odabran, što ne pokvari prvi dojam ove tajanstvene orijentalne poslastice. Izvedite sljedeće korake:

• obratite pozornost na vrh ploda, iz kojeg se proteže rep. Neophodno je dobro mirisati piling na ovom području - što je aroma izraženija, više će vas plodovi oduševiti svojim okusom;
• trebate obratiti pozornost na vrstu zvuka. Kucajte na koru, i ako čujete zvuk gluha kao odgovor, onda, najvjerojatnije, plod treba ostaviti da dozrijeva. Zrelo voće ne bi smjelo reagirati glasnim zvukovima kucanjem, samo čujete tiho grganje unutra - to ukazuje da je voće već spremno za uporabu;
• pažljivo pregledajte trnje duriana, njihova boja će govoriti o zrelosti. Zrele voćne bodlje bi trebale imati žućkastu nijansu s smeđim vrhovima.

Pohranite u stanu iu bilo kojoj drugoj prostoriji definitivno ne isplati - to će biti naznačeno oštrim mirisom koji će odisati voćem. Stoga je idealna opcija jesti ga odmah nakon kupnje i, štoviše, ne ostaviti ga otvorenim dulje od 5 minuta. Plod možete staviti u nekoliko slojeva debelog filma za skladištenje, ali i dalje će se osjetiti miris. Ako se odlučite donijeti Durian kao suvenir s egzotičnog putovanja, onda to nećete moći - jednostavno s njim nećete biti dopušteni u prostorije zračne luke. No, sve vrste gotovih deserti iz ovog voća - čips, bombona i kandirano voće može sigurno pohraniti za dugo vremena i izvozi iz zemlje u neograničenim količinama.

Zamrzavanje također nije najbolje rješenje, jer će na niskim temperaturama izgubiti ne samo svoj okus, već i sva korisna svojstva.

Što miriše na durian

Durian je uistinu najmladnije voće na svijetu. Zbog toga se praktički ne izvozi i koristi se isključivo u mjestu rasta, tako da mnogi turisti ne gube priliku isprobati ovo voće, koje za vrijeme blagdana loše miriše.

U Tajlandu je vrlo cijenjen, tradicionalno se smatra da njegov miris donosi paklene vizije, a okus daje rajski užitak.

Možemo reći da miriše za svakoga na svoj način, tako da ne postoji precizna definicija njegovog mirisa. Međutim, jednoglasno je primijećeno da u mirisu prevladavaju neugodne note. Dakle, nekoga podsjeća na mješavinu mirisa pokvarenih jaja i kuhanog luka, prljavih čarapa i kanalizacije, češnjaka i ustajale ribe, a ponekad možete pronaći i opise u kojima se nalazi terpentin. Neugodan miris duriana odavno je postao legenda, tako da većina želi probati barem dio ovog čudnog voća. Međutim, nakon rezanja voća i pulpe voća i mirisa, mnogi odbijaju okusiti njegovu pulpu.

Kako Durian jede

Kako jesti durian? Mora biti svježe, sezonsko voće. Jedite odmah nakon kupnje nekoliko sati, bez ulaska u sobu. Prvo morate očistiti pulpu od kože, a nakon otvaranja imate dvije mogućnosti - odlomite dijelove rukama ili koristite žlicu. Naravno, to je brže i lakše učiniti rukama, ali miris je toliko živahan da će ga biti vrlo teško isprati s kože ruku. Čišćenje pulpe žlicom je nešto teže, ali miris vas neće dugo proganjati.

Durian se često dodaje u kriške egzotičnim koktelima. Suhi durian nije manje popularan, jer u ovom obliku više nema oštar miris, a većina se odlučuje probati bez straha.

Tajlanđani više vole piti ovo voće malo slane vode, po njihovom mišljenju, tako se u potpunosti otkriva okus. Tajlandski gurmani također preferiraju takav desert, ukiseljen u kokosovom mlijeku kao kriške.

Ako dobijete nezrelo jestivo voće, možete ga koristiti kao povrće - na primjer, pržiti na maslacu, guliti i poslužiti uz prilog.

Okus duriana

Okus i miris duriana ne mogu se usporediti ni s čim, ali razlozi zbog kojih smrdi toliko se još ne može točno shvatiti. Od prvog puta, rijetko tko može kušati meso i razumjeti cijeli spektar okusa. Međutim, vrijedi pokušati 2 ili 3 puta, i definitivno nećete ostati ravnodušni. Valja napomenuti da je u prirodi nemoguće pronaći dva identična okusa i mirisa duriana - ne samo raznolikost i mjesto rasta, već i klimatski uvjeti, vrijeme i kvaliteta skladištenja, kao i mnogi drugi čimbenici. Da, kralj voća ima oštru aromu, ali njegov je okus nešto suptilno i raznovrsno.

Konzistentnost pulpe je vrlo ugodna i nježna, a po ukusu nekoga podsjeća na meki krem ​​sir ili majonezu, netko za pečenje vanilije, dobro, netko jasno osjeća okus prženog luka. Imajte na umu i orahe i voćne note, poput banane ili jagode.

Dakle, okus duriana je teško opisati riječima, pa samo trebate pokušati napraviti svoje mišljenje.

Kalorijski i kemijski sastav

Calorie durian interes onih koji su navikli brinuti o lik. 100 g pulpe sadrži 147 kcal, što se može nazvati prosječnom vrijednošću za voće. Kemijski sastav je sljedeći: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij i fosfor, cink i željezo. 100 grama voća također sadrži:

• 65 grama vode;
• 23,3 grama ugljikohidrata;
• 1,5 g proteina;
• 5,3 grama masti;
• 3,8 grama vlakana.

Što je korisno durian

Istaknite korisna svojstva duriana za tijelo. Korisne karakteristike takvog voća kao što je durian, protežu se na kardiovaskularni sustav, sustav ženskog i muškog zdravlja, i to ne samo.

Energetsko bogatstvo

Blagotvorna svojstva duriana su zbog činjenice da sadrži bakar, željezo i kalij, kao i folnu kiselinu i vitamine skupine B. I saharoza i fruktoza u sastavu pomažu u brzom vraćanju energije.

Sprječava anemiju

Zbog vitamina, elemenata u tragovima i sadržaja željeza u sastavu, blagotvorno djeluje na cijeli krvožilni sustav, pa je redovita uporaba ovog voća korisna za one koji imaju sumnju ili dijagnozu anemije.

Blagotvorno djeluje na kožu

Za žene, to će biti lijepo plus da redovito korištenje voća omogućuje koži dati elastičnost i čvrstoću, a također i to očistiti zahvaljujući vlakana i dijetalnih vlakana u sastavu.

Protiv dijabetesa

Sastav duriana bogat je manganom, pa je njegova uporaba ne samo dopuštena kod dijabetesa, već je čak i indicirana, jer taj element smanjuje sadržaj šećera u krvi.

Tretirajte zatvor

Ovo voće sadrži mnogo vlakana koja pomažu probavu, prave redovne stolice i na kraju pomažu u suočavanju s kroničnim zatvorom.

Jača kosti

Sadržaj kalija blagotvorno djeluje na koštano tkivo, jača i ima preventivni učinak.

Održava zube

Samo kalcij nije dovoljan da ojača zube, dok durian plodovi sadrže fosfor, koji zajedno s kalijem čini zube jakim i liječi desni.

Za štitnjaču

Upotreba duriana za hormonski sustav je neprocjenjiva. Bogata je bakrom, folnom kiselinom koja, uz jod, blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i osigurava pravilno funkcioniranje.

Pomaže kod depresije

Jesti durian, kao i svako drugo voće, pomaže u borbi protiv depresije. Elementi u tragovima i vitamini u sastavu blagotvorno djeluju na organizam u cjelini, uključujući i one organe, čiji nepravilan rad izaziva depresivna stanja.

Poboljšava probavu

Vitamini i minerali s obiljem prehrambenih vlakana olakšavaju probavu, a redovita uporaba dugoročno poboljšava funkciju crijeva.

Olakšava migrene

Durian ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, neuspjesi u kojima su često uzroci razvoja migrene.

Kontraindikacije u primjeni duriana

Voće nije poželjno za konzumaciju trudnica, kao i za vrijeme laktacije. Ako patite od hipertenzije, trebate znati mjeru - prekomjerna uporaba uzrokovat će skok pritiska.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: korisna svojstva, kontraindikacije, savjeti o uporabi

Sklonost ka svim egzoticima svojstvena je suvremenom čovjeku. To se očituje u različitim područjima života, uključujući iu odnosu na hranu. Jedan od najatraktivnijih ekstravagantnih i izvanrednih plodova je durian. On je prepoznat kao kralj voća i izgleda neobično. Što je to, kako izgleda neobičan plod, što je njegova upotreba i šteta, kako je odabrati i pojesti - razumijemo.

Što je to?

Durian tsibetinovy ​​pripadaju rodu zimzelenih tropskih biljaka obitelji Malvaceae. Do danas, postoji oko 30 sorti ovog voća koje rastu u prašumi jugoistočne Azije. Ove biljke su velika stabla sa slabim granama. Imaju korijene i obične listove. Važno je napomenuti da je samo 9 od poznatih 30 sorti pogodno za hranu.

opis

Durian cvjetovi su veliki, bjelkasti ili crvenkasti ovisno o sorti. Mogu se razviti ne samo na granama, nego i na deblima. Ne samo da ih pčele oprašuju, nego i šišmiši, budući da durian cvjeta od sumraka do noći ne duže od 8 sati. Plod biljke odlikuje osobito tvrda ljuska s karakterističnim bodljama. Ova značajka omogućuje zaštitu nezrelih plodova od životinja. To je zbog svoje vrste voća koja je dobila svoje ime, što znači "trn" ili "trn".

Unatoč činjenici da raste ne samo u Maleziji, Tajlandu, Indiji i Indokini, nego iu Južnoj Americi, azijski plod je u velikoj potražnji među sladokuscima. Uzgaja se u ugodnijoj klimi, dozrijeva od proljeća do kraja ljetne sezone. Skupite ga kada sami plodovi padnu na tlo. Prema općem opisu, u smislu veličine, durian dostiže parametre nogometne lopte. Težina varira od 2 do 10 kg, oblik je često izdužen. Ponekad plod dosegne i do 30 cm, a promjer 20-25 cm.

Bez obzira na veličinu duriana, više od polovice njegove težine pada na koru, a ne na sočno meso. Unutrašnjost duriana ima bijele zidove i podijeljena je na segmente. U svakom "odjeljku" ima 3-4 žućkasta sjemena. U pravilu, unutar ploda ima 5 odjeljaka, približno iste veličine. Četiri su ispunjena kašom, au petoj su kosti.

Posebne značajke

Posebnost ploda je činjenica da ima odvratan miris. Stoga, malo ljudi odmah vjeruje da se durian može jesti. Tako loše miriše da ga ne možeš ponijeti sa sobom na javna mjesta. S njim ne možete samo otići u trgovinu ili uzeti taksi: zabrana se proteže i na prijevoz u liftu, što je označeno posebnim znakom voća prekriženim crvenom crtom. To se objašnjava činjenicom da se fetidni duh tajlandskog voća ne može uništiti ni na koji način. Zato se egzotični durian ne može pohraniti niti prenijeti. Smrad je tako strašan da ga je teško opisati, ali sama pulpa se razlikuje po božanskom ukusu za koji se durian naziva kraljem plodova.

Okus zrelog voća s glatkom teksturom je slatkast. Zasićena je, slična mješavini banana, manga, ananasa, papaje i vanilije. Što se tiče mirisa same ljuske, možete je usporediti s mješavinom "okusa" kanalizacije, trule ribe i pokvarenog mesa ili mirisa trupa. Netko čak misli da se u ovom smradu mogu prepoznati mirisi tone trulog luka, jer neki turisti pokazuju suze kad upoznaju durian. Što se tiče količine pulpe u plodu, to nije mnogo: puno pada na gustu koru s šiljcima. Sama pulpa zrelog voća nema mrlja, iste je konzistencije i boje.

Sastav i kalorija

Smrdljiv miris duriana objašnjava se činjenicom da je u plodu prisutna sumporna kiselina. Egzotično voće je zasićeno proteinima, mastima i ugljikohidratima, sadrži mnogo vitamina, a odlikuje ga odsutnost kolesterola. Ukusna pulpa bogata je askorbinskom, nikotinskom i folnom kiselinom. Ima niacin, karoten, riboflavin, kalcij, željezo i fosfor. Što se tiče sadržaja kalorija, onda u stotinama grama duriana sadrži 145 kilokalorija. Ovi podaci su karakteristični za sirovo i zamrznuto voće. Međutim, višak duriana u hrani može uzrokovati pretilost.

Korist i šteta

Neobično tajlandsko voće ima određena korisna svojstva. Primjerice, kad ima organski sumpor u svom sastavu, durian s pravom prepoznaje kao jedno od jedinstvenih egzotičnih voća. Indol, koji je izvor organskog sumpora, posebno je potreban ljudskom tijelu jer ima baktericidna svojstva. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, durian je učinkovit za zatvor. Savršeno upija vodu, zbog čega se ubrzava peristaltika i iz tijela se uklanjaju kancerogene tvari. Ova nijansa može spriječiti rak crijeva.

Durian je također učinkovit protiv anemije, jer je to mjera za njezino sprječavanje. Poboljšava stanje kose i kože te pozitivno djeluje na jačanje kostiju i štitne žlijezde. Osim toga, pomaže u liječenju šećerne bolesti i ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava. Kao i egzotično voće je dobro za migrene i depresije. Budući da je nenadmašan afrodizijak i da u svom sastavu ima veliku količinu estrogena, durian je odgovoran za normalizaciju ženske hormonske pozadine, što je važno za svaku ženu. Važno je napomenuti da to utječe ne samo na opće stanje žene, već i na njezinu plodnost.

Također je korisno za zdravlje muškaraca. Durian se može koristiti kao sredstvo za obnovu energije. Ne samo da pomaže očistiti kožu, već joj daje i elastičnost i čvrstoću. Zbog sadržaja fosfora u pulpi zajedno s kalijem, on ne samo da jača zube, već i liječi neke bolesti desni. Osim toga, korištenje neobičnog voća blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Međutim, osim korisnih svojstava za ljudsko tijelo, durian ima i negativne strane. Na primjer, bez obzira koliko ukusna mogla izgledati, i bez obzira koliko je željna, kontraindicirana je za trudnice. Osim toga, ne može se koristiti tijekom dojenja. Upotreba duriana također može utjecati na pritisak, stoga hipertenzivni pacijenti imaju pulpu fetusa da bi bili izuzetno oprezni. Inače, ona je ispunjena naglim udarima tlaka.

Postoje i druga ograničenja, dok ignoriranje upotrebe duriana može prouzročiti značajnu štetu zdravlju. Na primjer, potrebno je uzeti u obzir ne samo nekompatibilnost s alkoholom, već i vremenski interval između kojeg je nemoguće popiti nakon konzumiranja duriana. U pravilu, da ne bi naštetili vašem zdravlju, morate pričekati najmanje četiri sata. Osim toga, morate razumjeti da voće ne može u potpunosti zamijeniti bilo koji obrok.

U jednom trenutku ne možete jesti više od dvjesto grama, kombinirajući voće s drugim obrokom. Također je nemoguće ne uzeti u obzir vjerojatnost individualne netolerancije i alergijske reakcije. Postoje i potvrde: u nekim slučajevima, opaženi su osip, alergijski rinitis i čak nazofaringealni edem.

Kako odabrati?

Unatoč činjenici da durian ima prilično visoku cijenu (oko 5-20 američkih dolara), turisti rijetko izbjegavaju iskušenje da kušaju egzotične stvari. Ponekad se ovo voće prodaje već oguljenim na podlozi. Međutim, nije svaki plod pravi božanski okus. Da ne bi bili zarobljeni, a ne razočarali se plodom, koji se ni u vašoj zemlji ne može ponovno prevesti i izvesti, treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• zreli plod razlikuje se od drugih po tome što je podijeljen; ako je njezina koža počela pucati (uglavnom na 5 klinčića), onda je to prvi znak dobrog ploda;
• čim se pukotina raspukne, voće počinje da zrači mirisom, dok jestivi dio duriana (njegova pulpa) miriše;
• ako se na jednoj strani vidi truli dio, takav plod nije prikladan za hranu, osim što će njegova pulpa imati ugruške, koji ne bi trebali biti u dobrom zrelom proizvodu;
• da biste kupili dobar plod, trebali biste pogledati na piling na mjestu repa, čak ga možete osjetiti: što je aroma izraženija, plod je zreliji;

http://eda-land.ru/frukty/durian/

Durian Voće

Durian plod je pravi kralj među egzotičnim plodovima, a njegova posebnost je toliko velika da je zabranjeno izvoziti se iz zemalja u razvoju, a ljudi koji su je probali podijeljeni su u dvije kategorije sjajnih protivnika ili obožavatelja.

Razlike Voće Durian

Kralj svih plodova ne može se zamijeniti s drugim plodovima. Vani je Durian donekle sličan kestenu, a ponekad ga nazivaju i azijskim kestenima plod je prekriven vrlo snažnim bodljama, a kad se oljušti pora, mogu se naći jestivi dijelovi plodova.

Samo veličina ploda Durian, za razliku od kestena, mnogo je veća, jer plodovi dosežu dimenzije do 30 cm s masom od oko 8 kg.

Što miriše na durian

Gusta debela koža s bodljama osigurava da plodovi sazrijevaju pod užarenim suncem bez oštećenja, što je iznimno važno za njegov ukus i rok trajanja. Ovaj zadivljujući plod stalno dovodi do kontroverzi gurmana, pa čak i znanstvenika o pitanjima kako Durian smrdi i kako okusi, jer je svako voće na neki način jedinstveno, iako postoje uobičajeni dojmovi okusa.

Kakvoća okusa i aroma izravno ovise o sorti, mjestu rasta, vremenskim uvjetima, vremenu sakupljanja u pogledu sazrijevanja, razdobljima i uvjetima skladištenja, stoga možete kupiti plodove potpuno drugačijeg okusa od jednog prodavatelja.

Durian je snažna zimzelena biljka visine do 40 m s izvornim šiljastim lišćem, a ova mistična biljka cvjeta samo nekoliko sati sa zlatno smeđim, zlatnim ili bijelim cvjetovima s prekrasnim cvjetovima koji se u sumrak otvaraju samo jednom i zatvaraju u zoru.

Unatoč spektakularnom cvatnje, preporuča se da ga promatrati daleko od biljke, jer cvijet odiše oštrim smrdljivim mirisom, koji se također odražava na izvorni “okus” voća. Miris Duriana ne može se zbuniti, jer je odlazni ambre toliko svijetao i postojan da ga je teško riješiti, a njegov komparativni opis je vrlo nejasan, jer svaka ima svoje udruge.

Neki tvrde da durijansko voće miriše na pokvarena jaja, drugi kao na trule luk, drugi ga uspoređuju s "okusima" kanalizacijskog sustava, a peti tvrde da je miris vrlo sličan pljesnivom siru.

Tajna takvog neugodnog mirisa leži upravo u pilingu koji je zasićen elementima organskog sumpora zasićenim hlapljivim tvarima. Upravo takva prirodna zaštita u dubinama ploda krije pulpu koja je jedinstvena po svojim svojstvima i ukusu.

Durianov voćni okus

Zbog činjenice da miriše na plodove Duriana, rijetki uspijevaju cijeniti okus pulpe, jer trajna aroma ostavlja trajan dojam s utjecajem na pupoljke okusa.

Da bi se okusio okus voća, potrebno je apstrahirati od mirisa, a oni koji su jako negativno reagirali na miris, vrlo je teško uvjeriti u profinjenost i profinjenost okusa same pulpe.

Pokušaji blokiranja nosa pamučnim štapićima nisu uvijek učinkoviti, stoga im samo uživanje i primjena pravila i tehnika korištenja Durian voća omogućuje uživanje.

Okus Duriana je vrlo raznolik i uzrokuje različite ukuse i efekte, jer plod ne samo da je "okus kameleona", već je i zasićen velikim brojem tvari koje aktivno djeluju na tijelo na principu lijekova.

Zato je opis okusa Duriana više subjektivan nego stvaran. Ukusi najčešće nalikuju kremastom desertu s notama vanilije ili svježim francuskim kolačima, ali nema rijetkih slučajeva usporednih opisa koji nalikuju okusu izvorne ukusne salate s majonezom ili samo prženim lukom.

Također imajte na umu note okusa orašastih plodova, banana, pa čak i jagoda. Dva potpuno identična voća po ukusu jednostavno su nemoguće pronaći.

Meso je dosta mekano u svojoj konzistenciji, iako zadržava oblik kriške, stoga se konzumira kao samostalan, usput rečeno, vrlo kalorijski desert, i kao popularna komponenta desertnih remek-djela, koktela.

Ne preporučuje se pohranjivanje više od 3-5 sati Ne samo da se okus mijenja zbog oksidativnog učinka, već se i stalan miris akumulira. Ne preporučuje se zamrzavanje ili pažljivo pakiranje mesa, jer u prvom slučaju, struktura i okus ploda potpuno su promijenjeni, au drugom - miris će se definitivno osjetiti nakon nekog vremena.

Durian u Tajlandu

Osobitost stalnog teškog mirisa koji je stavio veto na izvoz durijanskih plodova iz azijskih zemalja, a ako ga pokušate malo izvući za sebe ili za prijatelje, rođake, sigurno ćete biti zadržani pod carinskim nadzorom s posljedicama koje iz toga proizlaze.

Jedno od mjesta na Zemlji za aktivno uzgoj Durian biljke je Tajland, gdje se možete blisko upoznati s takvim jedinstvenim plodom.

Svojstva Durian

Durian u Tajlandu je vrlo popularan kao nacionalno jelo s posebnim okusom i zadivljujućim zdravljem, ali stroga pravila vrijede za njegovu prodaju i potrošnju. Zato se plodovi ne mogu naći u prodaji u trgovinama, već samo na otvorenim tržištima, a nakon kupnje jednostavno je zabranjeno posjećivanje javnih mjesta ili prijevoz u javnom prijevozu.

Također se preporuča jesti na otvorenom prostoru bez uštede ostataka, zbog toga su prijateljski prodavači voća Durian spremni oguliti voće na prodajnom mjestu. Kada jedete voće, preporuča se da ga ne dodirujete rukama, već koristite pribor za jelo, kao specifična aroma vrlo brzo upija kožu i iznimno je teško oprati ruke od mirisa.

Svojstva Duriana doista su jedinstvena:

• To je visokokalorično voće kalorijske vrijednosti od oko 100 kcal / 100 g, pa kada se konzumira, glad brzo nestaje, a redovita konzumacija u velikim količinama dovodi do brzog debljanja. Voće je često naznačeno u raznim azijskim dijetama, kao visoko energetski proizvod, koji savršeno okrepljuje, smiruje glad i poboljšava raspoloženje, stoga je preporučljivo jesti ujutro.
• Uzmite u obzir korisna svojstva Duriana koji su potrebni iz njegovog sastava, u kojem se veliki broj mikro i makroelemenata, minerala i njihove koncentracije samo prevrće u usporedbi s drugim plodovima. Ovo je jedinstveno voće, jer samo ona sadrži veliku količinu organskih sumpornih spojeva, koji plodno djeluju na imunološki, srčani, živčani i reproduktivni sustav. Plod se aktivno koristi i kao lijek za ljude svih dobnih skupina, te kao “promotor rasta” za mlade ljude.
• Velik broj posebnih lako probavljivih tvari koje utječu na aktivaciju tijela za proizvodnju serotonina (hormona sreće), odnosi se na jaki afrodizijak s voćem Durian s učinkom sličnim narkotiku. Iz tog razloga, njegovu uporabu treba ograničiti i kontrolirati s gledišta promjena u fizičkom zdravlju, jer aktivirani metabolizam s visokim krvnim tlakom.

Durian koristi za tijelo

• Vlaknasta celulozna pulpa fetusa Durian aktivira i čisti crijeva, dok antioksidansi aktivno utječu na pomlađivanje tijela. Baktericidna svojstva fetusa aktiviraju imunološki sustav u borbi protiv patogenih organizama. Plod čak utječe na čišćenje pluća, jer aktivira iscjedak sluznice.
• Posebna svojstva voća Durian savršeno se nose s ženskim i muškim bolestima i problemima, tako da mnogi turisti s tim fantastičnim voćem posebno organiziraju ture za liječenje u Tajlandu.
• Opći učinak zdravlja na tijelo je jednostavno impresivan, pa se plodovi često koriste u složenim preventivnim i terapijskim prehrambenim sustavima, ali se preporuča postupno, jer svijetla i aktivna izloženost može biti nepredvidiva.
• Kao afrodizijak, pulpa ploda se usitnjava i dodaje u koktele, a za one koji prvi put pokušavaju, poželjno je odabrati plodove male veličine s nepotpunim dozrijevanjem. Usput, cijena takvog Duriana je nešto niža, iako sam plod nije toliko skup.
• Taj je izbor opravdan činjenicom da, kada je zreo, plod dobiva sve više i više živopisne zasićenosti u okusu i mirisu, čija oštrina može postati nepodnošljiva za početnike. Zbog toga se plod aktivno koristi za liječenje migrene i kao antidepresiv.
• Kemijski sastav voća vrlo je koncentriran, pa se njegov učinak na tijelo osjeća kao snažno energetsko piće. Bakar, željezo, kalij, skupina vitamina B, folna kiselina, saharoza i fruktoza brzo toniraju i nabijaju tijelo energijom, pa je plod vrlo koristan prije aktivnog vježbanja.
• Upotreba Duriana je posebno izražena na kardiovaskularnom sustavu uz redovitu uporabu, stoga upozorava i čak liječi takvu bolest kao anemija. Iz istog razloga, brzo se bilježe promjene u koži, koje postaju elastičnije i elastičnije. Osjeća učinak pomlađivanja.
• Visok sadržaj organskog mangana i fruktoze blagotvorno djeluje na dijabetičare, pa im se voće jednostavno pokazuje kao prevencija i liječenje. Dodajte ovome visok sadržaj folne kiseline i bakra - pozitivne povratne informacije o hormonalnom sustavu. Učinak na štitnjaču sličan je učinku joda.
• Kalij, kalcij i fosfor podržavaju i jačaju koštano tkivo, tako da oni koji redovito konzumiraju Durain plod imaju jake zdrave zube i koštane strukture.

Važno je napomenuti da je, uz korisna svojstva ploda Duriana, njegova upotreba povezana s posebnim okusom, mirisom, a također bi trebala biti ograničena i opravdana iz medicinskih razloga zbog snažnog utjecaja. Iz tog razloga postoji ograničenje na korištenje osoba s krvnim tlakom, osobnom nekompatibilnošću, kao i trudnica i dojilja.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Voće durian cibetin

Dibreanski cibetin. Pregled postrojenja

Botanički naziv: tibetanski durian (Durio zibethinus) je tropsko stablo obitelji Malvaceae.

Domovinski durian: Jugoistočna Azija, Indonezija, Malezija.

Rasvjeta: fotofilna.

Tlo: isušeno, vlažno, oplođeno.

Zalijevanje: obilno, redovito.

Maksimalna visina stabla: 40 m.

Prosječno trajanje života: dugotrajno.

Sadnja: izbojci, sadnice, cijepljenje, navijanje.

Što je durian: fotografija voća, što miriše, kakav okus

Cybeta durian je visoko, zimzeleno, slabo grančavo drvo koje doseže visinu do 40 m. Lišće kopljasto, kožasto, s čvrstim rubovima, naizmjenično, šiljasto, ovalno, izduženo, do 30 cm u dužinu i 7 cm u širinu. Listna ploča je glatka na vrhu, zelena, plitka odozdo, srebrna, prekrivena malim, zlatnim ljuskama. Cvjetovi su biseksualni, do 5 cm u promjeru, bijeli, rjeđe ružičasti ili žuti, skupljeni u pola kišobrane od 3-30 komada, imaju jak, kiseli, neugodan miris, koji privlači šišmiše koji oprašuju biljku. Cvijet noću.

Durian plodovi su veliki, sferični, do 30 cm u promjeru, težine 5 kg ili više, razvijaju se na granama i debla. Imaju zelenkastu ili žućkastu tvrdu ljusku, prekrivenu šiljcima. Dozrijevanje plodova odvija se mjesec dana nakon cvatnje, traje od srpnja do rujna. Potpuno zreli plodovi odmah padaju sa stabla i počinju ispuštati osebujan miris nalik kiselom mlijeku. Ovaj miris privlači divlje životinje, za koje voće durian služi kao hrana. Unutar voća sadrži 5 gnijezda sa sjemenkama. Njen jestivi dio je bijela ili kremasta ljuska (pulpa) koja prekriva sjeme. Meso voća je slatko, sočno, masno, topivo. Okus duriana je ugodan, slatkast, ima okus badema.

Ako govorimo o onome što miriše na durian, možete ga usporediti s mirisom češnjaka, trulog luka ili pokvarenih jaja. Okus pulpe se uspoređuje s kremom od vanilije ili kremom s okusom jagoda i ananasa.

Pojedinci različitih vrsta i sorti mogu imati različite ukuse i okuse. Na primjer, crveni durian ima okus karamele i miris terpentina, a durian Mera ima aromu pečenih badema. Najslađe sorte s manje jakom aromom su tajlandske.

Prinos jednog stabla nije više od 50 plodova.

Gdje durian raste

Nema mnogo zemalja u kojima durian raste. Ova biljka se uzgaja u Indoneziji, Indiji, Maleziji, Šri Lanki, Africi, Brazilu i na Filipinima. Uzgaja se u istočnoj Africi, jugoistočnoj Aziji, Južnoj Americi. U divljem obliku raste u tropskim kišnim šumama. Nalazi se bliže ekvatoru. Durian dobro raste u tropskim klimama s visokim padalinama. Preferira duboka, isušena tla ili ilovače bogate humusom. Kod kuće, stablo raste uz obale rezervoara, gdje daje obilno cvjetanje, jer njegovi korijeni dosežu vodu.

Rastu durian

Durian možete uzgajati na različite načine. Jedan od najčešćih načina je uzgoj ove biljke sa sjemenkama. U tom slučaju, stablo počinje donositi plodove od 7-15 godina. Za sadnju uzeti samo svježe sjemenke, jer oni brzo gube klijavost i suha. Sjeme klija u roku od 7 dana, nakon čega počinje intenzivno rasti.

Cybetin durian može se razmnožavati cijepljenjem. Takve zalihe kao što su Durio Mansoni, Durio Lowianus koriste se kao podloge. Grafted biljke početi donositi plod za 4-5 godina. Plodni durian uzgojen iz sadnica, javlja se nakon 15 godina.

Za dobar rast i razvoj pojedinaca u tlu čine gnoj, provoditi malčiranje, provoditi redovito, obilno zalijevanje. Tijekom sušnih razdoblja potrebno je dodatno navodnjavanje.

Skupljanje i žetva

U tropskim zemljama cvjetanje duriana počinje u ožujku i travnju. Dozrijevanje plodova odvija se u srpnju i kolovozu.

Sažetak voća počinje kada se počne pojavljivati ​​tvrda ljuska. Voće koje je palo s drveta i dalje dozrijeva 2-6 dana. Prekomjerno uzgojeno voće postaje gorko i neprikladno za konzumaciju. Ako je durian izrezan iz stabla, dopušteno mu je dozrijevati prije uporabe. Prikupljanje ovog voća preporučuje se u kacigi, jer veliki i teški plodovi koji padaju s visine mogu uzrokovati ozljede.

primjena

Plodovi Duriana se jedu. Meso se koristi svježe, osim što je konzervirano, sušeno, kuhano, soljeno. U južnim zemljama meso ove biljke smatra se delikatesom. Pulpa različitih stupnjeva zrelosti koristi se u kuhanju za pripremu egzotičnih, gurmanskih jela, umaka. Sjeme se koristi kao začina.

Zbog svog jedinstvenog okusa, durian je dobio drugo ime "kralj voća". Njegovo meso jede se rukama, napuknuto po šavovima. U godinama bogate berbe konzervirano voće. Da biste to učinili, pulpa se prokuha dodavanjem malo soli i šećera u vodu. Konzervirano voće izvozi se u europske zemlje i na Bliski istok.

Voće ima visoku nutritivnu vrijednost. Njegova pulpa sadrži šećer, vitamine A, B, C, D, E, K, kalij, aminokiseline, mikro i makronutrijente, vlakna, karotinoide, biljne stirene. Osim toga, durian je izvor proteina, masti, ugljikohidrata. Njegova se pulpa preporučuje dijabetičarima jer je bogata dijetalnim vlaknima i manganom koji regulira razinu šećera u krvi. Prirodna vlakna uklanjaju kancerogene tvari iz tijela, poboljšavaju funkciju crijeva i sprječavaju razvoj karcinoma crijeva. Međutim, nisu sve zemlje znale što je durian, jer se u inozemstvu ovaj plod rijetko isporučuje zbog snažnog, neugodnog mirisa.

Listovi, plodovi, kora i korijenje stabla se koriste u tradicionalnoj medicini. U službenoj medicini dijelovi biljke uključeni su u lijekove za liječenje prehlade, žutice i nekih kožnih bolesti.

skladištenje

Durian se skladišti na suhom, hladnom mjestu, odvojeno od hrane.

Ispod je fotografija durijanskog voća, koje prati sve značajke ove neobične biljke.

http://www.udec.ru/derevo/durian.php