Ako ste vegetarijanac, onda ste navikli klasificirati sve prehrambene proizvode na biljke i životinje. Kada je riječ o mesu, mlijeku i povrću, kategorija proizvoda je očita, ali što je s gljivama? Mnogi vegetarijanci jedu gljive bez razmišljanja, ali što ih mnogi odbijaju jesti, tvrdeći da su gljive bliže životinjama nego biljkama. Koji je od njih u pravu, je li moguće da vegetarijanac jede gljive?

S biološkog stajališta gljive ne pripadaju ni biljkama ni životinjama. Životinje imaju središnji živčani sustav i osjećaju bol, to se ne odnosi na gljive. Biljke trebaju sunčevu svjetlost i stvaraju kisik kroz fotosintezu, gljive ne. Gljive nisu korjenasto povrće, imaju posebnu strukturu, samo imaju jedinstvenu tkaninu ispod kapice, koja se otvara nakon zrenja i otvara škrge. Na tim škrgama dozrijevaju milijarde spora, gljivice se ne razmnožavaju preko sjemenki. U uvjetima prirode, spore su raspršene po vjetru, a na farmama gljiva raspršuju se sporovi. Korijenski sustav gljiva naziva se micelij, a također je jedinstven, a ne nalazi se ni u jednoj drugoj biljci.

Protein se ne nalazi samo u mesu

Protein se ne nalazi samo u mesu

Zašto moram jesti gljive?

Zašto moram jesti gljive?

Dakle, gljive nisu uključene u fotosintezu, odnosno nisu biljke. Ne mogu sami stvarati hranjive tvari, pa ih odvode iz okoline. Gljive trebaju vodu i hranjive tvari, njihov unos dolazi iz tla. Vegetarijanci koji ne jedu gljive tvrde da im nedostaje fotosinteza i da traže hranu u okolini, odnosno da se ponašaju kao životinje. Ti ljudi zanemaruju činjenicu da niti jedna životinja ne može dobiti hranu izravno iz tla.

Jedenje vegetarijanaca ovisi o tome zašto je osoba prešla na takvu prehranu. Najpopularniji razlozi zašto ljudi postaju vegetarijanci i vegani su:

• Kako bi se smanjila patnja životinja;
• Kako bi zaštitili svoje tijelo od bolesti povezanih s uporabom životinjskih proizvoda;
• Zbog činjenice da proizvodnja mesa nije ekološki prihvatljiva;
• Kako bi se izgubiti težinu i detoxify tijela.

Veganstvo je najstroži vegetarijanstvo, ti ljudi ne jedu meso, ribu, mlijeko i jaja, osnova prehrane je biljna hrana: povrće i voće, orašasti plodovi i sjemenke, žitarice, mahunarke. Logično je da je biljna hrana alternativa hrani za životinje, ali ne smije se zaboraviti na odvojeno kraljevstvo, o gljivama. I vegetarijanci i vegani mogu jesti gljive, neće opterećivati ​​okoliš i uzrokovati bol živim bićima.

Postoji nekoliko razloga zašto vegetarijanci mogu jesti gljive:

• Gljive, poput biljaka, ne sadrže središnji živčani sustav, odnosno ne osjećaju bol. Kada je životinja ubijena, ona trpi, jer impulsi prolaze kroz živčani sustav izravno u mozak. Kada se gljiva odsiječe nožem ili izvadi iz micelija, ne osjeća bol;
• Klanje životinja uzrokuje određene ekološke probleme. Za dnevnu konzumaciju mesa potrebno je ubiti mnogo životinja, uzgoj tih životinja uzima veliku količinu biljne hrane. Odbijanje hrane za životinje u korist biljke smanjuje opterećenje okoliša, ali uporaba gljiva ne stvara nikakve ekološke probleme;
• Važno je da vegetarijanac prati ravnotežu hranjivih tvari u svojoj prehrani. Gljive sadrže mnogo vitamina i minerala, od kojih su najvrijedniji kalcij, selen, kalij, vitamini C i D, antioksidansi i dijetalna vlakna;
• Korištenje gljiva ne uzrokuje zdravstvene probleme koji nastaju zbog prekomjerne uporabe hrane životinjskog podrijetla.

http://fiteria.ru/statji/mozhet-li-vegan-est-griby.html

Sirovi prehrambeni proizvodi, vegani i drugi alternativni hranitelji: kratak vodič

Hrana je najjednostavnija i, treba napomenuti, učinkovit način manipuliranja ljudskim umom. Zbog toga se svake godine povećava broj trendova vezanih uz uporabu ili nekorištenje nečega u hrani. Sastavili smo kratki vodič.

vegetarijanizam

Protok koji nam je došao iz Indije. Usput, prvo rusko vegetarijansko društvo registrirano je 1901. u St. Petersburgu. Vegetarijanci ne jedu meso, perad, ribu i morske plodove životinjskog podrijetla, a do sada nema rasprava o tome mogu li jesti med i gljive. Vegetarijanstvo ima mnogo dodatnih struja, koje također imaju ime. 1. listopad je Svjetski dan vegetarijanstva: možete početi gurati sok od aloe i planirati štapiće mrkve!

veganstvo

Ozbiljnija grana vegetarijanstva - pristalice ove ideologije odbijaju koristiti sve proizvode životinjskog podrijetla (životinjsko mlijeko, jaja, kožu, krzno). Veganstvo se izdvojilo u odvojenom smjeru sredinom dvadesetog stoljeća. Iznenađen, ali glavni ruski vegan bio je Leo - “Rat i mir” - Tolstoj. Međunarodni veganski dan slavi se 1. studenog, a vi ćete o tome imati nešto reći: postoji poseban veganski alkohol.

Sirova hrana

Sirovi prehrambenici jedu samo ili uglavnom sirovu biljnu hranu koja nije obrađena (toplinska obrada, soljenje, kiseljenje, dekapiranje i bilo koja druga prerada hrane). Dakle, ako niste zadovoljni životom bez listova kupusa i svježim sokom od krumpira, onda je to za njih. Osim toga, oni vjeruju da je sirova hrana naj biološki ispravnija. Međutim, postoji nekoliko vrsta, na primjer, kada možete jesti sirovo meso, ribu i jaja. Sirovo meso! Zvuči zastrašujuće. Ali zapamtite da na svijetu postoje stvari kao što su carpaccio, sushi od sirove ribe i eggnog, a vaša prehrana će biti malo jasnija.

fruitarianism

Ako mislite da fruitorijani radosno jedu slatko voće, ne žurite se pridružiti svojim vitkim redovima. Imaju jelovnik plodova biljaka, mahunarki, žitarica i sjemenki. Glavna ideja - postoji nešto za što biljka ne treba uništiti (mrkva - ne, ne!). Ali ovdje su se osjetili i sažalili na sebe i zaključili da se ljudi obično smatraju fruitianima, u čijoj prehrani neobrađeno voće čini najmanje 75% (3/4). U idealnom slučaju koriste se samo plodovi biljaka. Prehrambeni dodaci i začini se ne koriste, tako da nije moguće sve napuniti šećerom ili barem solju.

pescetarianism

Pod tom gotovo uvredljivom riječju, postoji odbijanje da se jede meso toplokrvnih životinja, jer je čovjek i toplokrvna životinja, a postoji i nešto slično za svakoga - ay-ay-ay! To je, teoretski, zmije, ribe, mekušci, i to je sve što možete jesti. Međutim, neki pravi Pescetarijanci kažu da kopnene životinje također trebaju biti isključene iz prehrambenog lanca, tako da ne jedete zmiju, korov, kako kažu.

Pollotarianstvo

Odbijanje jesti meso sisavaca. Ptica, jaja, mliječni proizvodi, riba i školjke - dobrodošli! Etički, Pollotarijanci opravdavaju svoj izbor činjenicom da se u vrijeme ubijanja sisavaca u njihovu krv pušta velika količina adrenalina, odnosno shvaćaju trenutak vlastite smrti, koji je, prema pristalicama ove prehrane, nehuman. Ali ptice i ribe ne brinu!

polu-vegetarijanizam

Sustav napajanja pod sloganom "ako ne možete, ali stvarno želite, onda možete." Njezini sljedbenici nastoje minimizirati konzumaciju mesa i usredotočiti se na biljnu hranu, ali nije naveden točan broj dopuštene količine hrane životinjskog podrijetla. Protok je podvrgnut oštroj kritici vegetarijanske zajednice kao nedovoljno vegetarijanska, ali flexitarijanci jedu proklijanu pšeničnu klicu s pljeskavicom i htjeli su pljunuti na kritiku.

Vjerske zabrane

Za svaki slučaj, podsjetimo vas da među Židovima postoji Kashrut - skup pravila koja određuju da li nešto ispunjava zahtjeve Halacha, židovski zakon, i prema kojem sva konzumirana hrana mora biti košer. Na primjer, svinjetina, škampi, rakovi i određene vrste pića nisu kosher i strogo su zabranjeni.

Osim toga, stoka mora biti zaklana u skladu s prilično strogim pravilima - slična pravila postoje iu Kur'anu, prema kojima bi muslimani trebali jesti samo halal hranu. Zabranjena je upotreba krvi, meso životinja koje su umrle od smrti, nisu bile zaklane imenom Boga i nečistih životinja: svinjetina, grabežljivci, svejedi životinje itd. Alkohol je također muslimanima strogo zabranjen.

Što se tiče kršćanske tradicije, praksa posta je široko rasprostranjena - privremena apstinencija tijela od hrane životinjskog podrijetla (a duša od grešnih misli). Zajedno s tjednim ograničenjima u hrani (na primjer, u srijedu i petku zabranjeno je meso i mlijeko) tijekom opuštenih dana dobiva se nešto više od pola godine.

Autor teksta: Ekaterina Kuzmina

http://pics.ru/syroedy-vegany-i-drugie

vegetarijanizam

Vegetarijanstvo je djelomično ili potpuno odbacivanje proizvoda životinjskog podrijetla.

Ovo načelo prehrane postaje sve popularnije i već je vrlo rašireno u svijetu, a posebno u našoj zemlji.

No postoji li istina u tim načelima, i više od toga - korist? Što je štetnost vegetarijanstva, koji su nedostaci i prednosti vegetarijanstva.

Hrana za vegetarijanstvo

U vegetarijanstvu osoba koristi oko 300 vrsta povrća, korijenskih usjeva, oko 600 vrsta voća i oko 200 vrsta oraha. Izvori proteina su orašasti plodovi, mahunarke (posebno soja, leća, grah, grašak), kao i špinat, cvjetača, korabica i pšenica. Izvori masti su biljna ulja - masline, suncokreta, lana, konoplje, senf, kokos, mahunarke, kukuruz, orah, mak, badem, sjemenke pamuka itd.

Kada vegetarijanstvo preporučuje proporcije u prehrani:

• 25% - sirovo lisnato i korjenasto povrće za sezonu u obliku salata;
• 25% - sirovo svježe voće ili dobro natopljeno suho;
• 25% - zeleno i korjenasto povrće kuhano na vatri;
• 10% - proteini (orašasti plodovi, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi);
• 10% - ugljikohidrati (sve vrste žitarica i krušnih proizvoda, šećer);
• 5% - masti (maslac, margarin, biljne masti).
• Isključuje uporabu začina i octa.

Da bi se bolje zadovoljile potrebe za proteinima, preporuča se kombinacija sljedećih proizvoda:

• riža s grahom ili sezamom;
• pšenica s mahunarkama, kikirikijem, sezamom i sojom;
• grah s kukuruzom ili pšenicom;
• soja s rižom i pšenicom, s pšenicom i sezamom ili s kikirikijem i sezamom;
• susam s mahunarkama, s kikirikijem i sojom, sa sojom i pšenicom;
• kikiriki s sjemenkama suncokreta.

Vrste vegetarijanstva

Postoji nekoliko stupnjeva vegetarijanstva, ali postoje četiri glavne:

1. Klasični vegetarijanstvo je vrsta hrane u kojoj je zabranjeno samo riba i meso. No, dopušteno je mlijeko, jaja, med. Ponekad razlozi za prelazak na klasično vegetarijanstvo nisu uzrokovani ideologijom, već odbacivanjem tjelesnih okusnih svojstava bilo kojeg mesnog proizvoda - svojevrsnom alergijom.

2. Mliječni vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je dopušten med i mlijeko. Jaja su zabranjena, zajedno s mesom i ribom.

3. Ovo-vegetarijanstvo - vrsta hrane u kojoj je mlijeko zabranjeno, a medu i jajima dopušteno konzumiranje.

4. Veganstvo - s takvom prehranom dopušteni su samo proizvodi biljnog podrijetla. Gljivama je dopušteno konzumirati, iako nemaju nikakve veze s biljkama. Postoje odvojeni podskupovi vegana, na primjer, sirovi prehrambenici koji jedu samo toplinski neprerađenu hranu, to jest, u svom sirovom obliku. Ili plodonoša koji se u načelu protive svakom "ubijanju", to jest, ne samo životinjama, vodenim pticama itd., Nego i biljkama. Fruittorijanci jedu samo plodove biljaka: povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke.

Zapravo, u literaturi nema jasne podjele, pa su stoga podvrste vegetarijanstva vrlo uvjetne, a prednosti vegetarijanstva često nisu znanstvene. Neke vegetarijanske škole smiju jesti ribu, ali je zabranjeno jesti meso. U nekim slučajevima situacija je općenito apsurdna - zabranjena je, primjerice, samo crveno meso, ali možete jesti bijelo meso.

Napraviti izbor u korist vegetarijanstva ili ne, a mi samo govorimo o objektivnim nedostacima vegetarijanstva i prednostima vegetarijanstva, o tome što je to vegetarijanstvo štetno i što stvarno pomaže tijelu. Dakle, vegetarijanstvo - za i protiv.

Vegetarijanska povijest

Što je vegetarijanski prehrambeni sustav? Vegetarijanstvo nije nova dijeta koja potiče gubitak težine i poboljšanje zdravlja tijela, već sustav koji ima tisuću godina i podrazumijeva potpuno ili djelomično odbacivanje gutanja životinjskih proizvoda.

Pojam "vegetarijanstvo" uveli su Britanci, neki znanstvenici vjeruju da je ta riječ izvedena iz latinskog "vegetus" - snažnog, snažnog, puna snage. Članovi "Britanskog vegetarijanskog društva" 1842. bili su uvjereni da u Indiji biljna prehrana donosi nesumnjivu korist i, propagirajući je u domovini, uvode pojam Homo Vegetus, što znači skladno razvijenu osobnost. U početku, riječ "vegetarijanac" bila je više filozofskog karaktera, samo je s vremenom počela ukazivati ​​na osobu koja je bila na povrtlarskoj prehrani.

Vegetarijanstvo podrazumijeva ne samo određeni skup nutritivnih pravila, već i vitalni položaj osobe. Mnogi ljudi koji se pridržavaju vegetarijanskog prehrambenog sustava govorili su u obranu životinja, osjećajući vlastitu uključenost u svijet divljači. Vegetarijanstvo se pridržavaju budisti, koji nastoje ne naškoditi ni insektima, vjerujući da će njegovo ubijanje negativno utjecati na karmu "ubojice". Vedska kultura, koja poziva na biljnu prehranu, zagovara život u skladu s prirodom i svijetom sa životinjama (oni su protiv njihovog uništenja). Svećenici u drevnom Egiptu nisu jeli meso životinja, tako da ne ometaju njihove "magične" sposobnosti. Stari su se Grci također držali vegetarijanstva.

Svete knjige mnogih nacija sadrže naznake sklonosti prehrani biljne hrane. Tako u Bibliji knjiga Postanka navodi da su u početku ljudi morali jesti hranu biljnog podrijetla. Kur'an spominje da stomaci ne bi trebali biti grobovi za životinje.

Mit: Vegetarijanstvo nije za svakoga

Vjeruje se da vegetarijanstvo nije pogodno za ljude koji žive u hladnoj klimi. Jasno pobijanje ovoga je naseljavanje vegetarijanaca u Sibiru koji postoji već 17 godina. Tim liječnika pažljivo je ispitao zdravstveni status svakog člana zajednice. Uočili su pozitivan utjecaj vegetarijanskog načina života na stanje kardiovaskularnog sustava tijela. Željezo i vitamin B₁₂ bili su u normalnoj količini u krvi.

Istraživači su pažljivo proučavali prehranu ove skupine. Uglavnom ne konzumiraju bijeli kruh i peku, već koriste domaći crni kruh. Među žitaricama prioritet je proso, heljda i riža, rjeđe se koristi zobena kaša od zobi, ječma ili ječma.

Većina članova naselja ne jede tjesteninu ili biljno ulje. Ako se koristi ulje, onda je to ili maslina ili suncokret. Svi ispitanici koriste leću, soju, grašak i grah.

Potrošnja voća i povrća u ovoj skupini ovisi o godišnjem dobu. U uobičajenoj prehrani uvijek su mrkva, kupus, češnjak, luk, krumpir, bundeve, repa. Tijekom sezone dodaju se kopar, celer, zeleni luk, metvica, cilantro, ramson, kopriva, borovnice, jagode, kruške, šljive, maslačak. Dijeta je također bogata suhim voćem.

Vjeruje se da će takvi vegetarijanci, kako bi napunili svoju snagu, morali jesti cijeli dan. Međutim, čak iu hladnim regijama nema potrebe za tim. Činjenica je da proizvodi biljnog porijekla u malim porcijama osiguravaju tijelu sve potrebne supstance kako bi osigurali pravilan metabolizam.

Budući da se povrće i voće bolje apsorbiraju, tijelo troši manje energije na probavni proces.

Dakle, vegetarijanstvo je korisno ne samo za život u toplim regijama. Uz pravilnu prehranu, to će biti korisno u sjevernim geografskim širinama.

Protiv vegetarijanstva

Prema nekim procjenama, osamsto milijuna vegetarijanaca živi na našem planetu. O tome koliko je koristan vegetarijanski razgovor. Međutim, ovaj način prehrane ima svoje nedostatke. Glavni nedostatak vegetarijanskog jelovnika je njegova neravnoteža u esencijalnim hranjivim tvarima. Prehranom sljedbenika ovog načina prehrane dominiraju ugljikohidrati, ali sadrži vrlo malo bjelančevina i masti, koje tijelo također treba.

Mnogi vegetarijanci kažu da uspješno zamjenjuju životinjske bjelančevine povrćem. Ali to nije posve točno. Prije svega, biljni protein se apsorbira mnogo gore od životinjskog. Dakle, više od trideset posto proteina se apsorbira iz leguminoznih biljaka. Osim toga, biljni protein ne sadrži sve korisne aminokiseline koje tijelo treba i koje dobivamo od mesa.

Osim proteina, u mesu su prisutne i druge potrebne tvari, na primjer željezo. Jedenje tona jabuka i šipaka neće nadoknaditi nedostatak željeza u tijelu kao što meso čini. Stoga vegetarijanci često pate od anemije. Osim toga, u prehrani vegetarijanaca nema dovoljno vitamina B12. Ovaj se vitamin ne proizvodi u tkivima ljudskog tijela, ali ako nije dovoljno u prehrani, završetak živaca počinje se rušiti, stanice su loše obnovljene. Ovaj se vitamin nalazi u plodovima mora, mesu, iznutricama, siru i mliječnim proizvodima.

Osim toga, vegetarijanska prehrana ne uključuje proizvode koji sadrže vitamin D. Nedostatak ovog vitamina kod djece dovodi do rahitisa, a kod odraslih do osteoporoze, propadanja zuba i drugih neugodnih pojava. I još jedan vitamin koji je gotovo odsutan u biljnoj hrani je B2 ili riboflavin. Ovaj važan vitamin prisutan je u jajima, nusproizvodima i mliječnim proizvodima. Ako nije dovoljno, osoba pati od vrtoglavice, ima rane na sluznicama, trom je i ne može plodonosno raditi. U malim količinama ovaj vitamin proizvodi mikrobi koji žive u crijevima.

I zato liječnici kategorički ne preporučuju ovaj način prehrane za djecu i adolescente. Vegetarijanska prehrana dovodi do slabljenja obrane tijela, jer u biljnoj hrani nema mnogo vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih tijelu da živi. U tom smislu, najprihvatljivije za ljudsko zdravlje je vegetarijanstvo u kojem je dopušteno jesti jaja, mliječne proizvode i ribu.

Savjeti za vegetarijance početnike

Oni koji su namjerno odabrali vegetarijansku prehranu, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:

That Zapamtite da vegetarijanstvo zahtijeva ne samo isključivanje neke hrane iz prehrane, već i zdrav način života - prestanak pušenja i alkohola, ne korištenje droga.

Close Ne zatvarajte meso “jaz” formiran u jelovniku s visokokaloričnom biljnom hranom (mahunarke, orašasti plodovi, med) u većim količinama, inače se ne može izbjeći povećanje težine.

Ly Redovito uzimajte multivitaminske pripravke s visokim sadržajem vitamina B₁₂ i D.

Ate Kako bi se nadoknadili nedostaci kalcija i željeza, uključite mahunarke, orašaste plodove, gljive, zeleno povrće, heljdu i svježi sok od naranče i sojino mlijeko. Ovi proizvodi su bogati proteinima, vitaminima i mineralima, u određenoj mjeri, mogu zamijeniti meso, ribu, mliječne proizvode.

Vegetable Budući da se biljna hrana (osim mahunarki) brže probavlja, malo je, ali češće.

To Biljne i voćne salate kuhati odmah prije upotrebe - tako su bolje očuvani vitamini.

Ify Promijenite izbornik: smanjenje prehrane na jedan ili dva (čak i vrlo korisna) proizvoda sigurno će dovesti do zdravstvenih problema.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Cheat sheet za vegetarijance: što možete jesti i što ne mogu biti različiti trendovi: lacto, ovo i vegani

Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

• Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
• gljiva;
• žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
• pasta;
• biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
• Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
• orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
• slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
• soje;
• začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
• suhi doručci i žitarice;
• voće i suho voće;
• pekarski proizvodi.

Što ne jesti

• "Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
• "Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
• morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
• mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
• ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

• mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
• kobasice bez mesa;
• sojino mlijeko;
• sir od soje;
• jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

• svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
• kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
• u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

• ghee;
• formula za dojenčad;
• jogurt;
• ugrušan krema;
• Calle;
• jogurt;
• kinuski;
• colostrum;
• krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
• sirutke;
• sladoled;
• mlaćenica;
• kiselo mlijeko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• vrhnje;
• maslac;
• kondenzirano mlijeko;
• snijeg;
• s;
• svježi sir;
• masa skute;
• sir;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
• + siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

• meko kuhana jaja;
• tvrdo kuhano;
• punjena;
• škotski;
• poširano;
• u vreći;
• kajgana;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedikt;
• skrembl;
• mish-kaša;
• frittata i mnoga druga jela od jaja.

• popis klasičnog vegetarijanstva;
• popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

• kazein;
• kalcijev kazeinat;
• magnezij kazeinat;
• caseinate;
• kalijev kazeinat;
• laktalbumin fosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

• zajednički popis za klasične vegetarijance;
• popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

• vafli;
• sufle od bijelog sljeza;
• muffins;
• bombona;
• meringue;
• sladoled;
• instant pire krumpir;
• krušne mrvice;
• kolačić;
• pite i drugi kolači od brašna;
• krafne;
• puding;
• peciva;
• tijesto;
• rezanci od jaja;
• umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
• jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• nadomjestci masti;
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

• bilo koje meso;
• ptica;
• riba;
• riblji;
• mliječni proizvodi;
• jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
• pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

• želatina;
• kohineal (karmin);
• ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
• dabrov mošus kao prirodni okus;
• omega-3 polinezasićene masne kiseline;
• vitamin D3;
• gummilak (šelak);
• mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

• Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
• bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
• inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
• želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
• masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
• sir - u pesto umaku;
• jaja - u tjestenini;
• kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
• koštani ugljen - u šećeru;
• čokolada - sirutka, mlijeko;
• vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

• Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
• sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
• vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
• umjetno mlijeko - zbog šećera;
• Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

• macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
• sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
• fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Rubrika: Vegetarijanstvo

Vegetarijanska Solyanka

Sadržaj: Vegetarijanska Solyanka. Vegetarijanska juha od bijelog graha. Soljanka sa sirom i gljivama. Vegetarijanska soljanka s dimljenim sirom. Solyanka je jedno od najpopularnijih jela među modernim domaćicama. Nije

Veganske palačinke

Sadržaj: Veganske palačinke. Jabučne palačinke Veganske palačinke od lanenog brašna. Palačinke od povrća. Mnogi ljudi povezuju djetinjstvo s ukusnom domaćom hranom, mirisnim kolačima ili bogatim juhama. Jedno od najpopularnijih jela

Veganska pizza

Sadržaj: Veganska pizza. Klasična veganska pizza. Veganska pizza s slanutkom i maslinama. Veganska pizza s tofuom. Svatko želi jesti zdravo i ukusno, čak i ako je sljedbenik veganskog trenda.

Veganska kozmetika

Sadržaj: Veganska kozmetika. Što je to? Kako provjeriti je li kozmetika veganska. Prednosti. Najpopularnije marke. Mnoge slavne osobe pokazuju sjajnu, lijepu kosu, blistavu kožu, izvrsno zdravlje, tvrdeći da je to prijelaz na

Vegetarijanska jela

Sadržaj: Vegetarijanska topla jela. Posuda od krumpira. Patlidzana u kiselo vrhnje s paprikom. Leća s krumpirom i mrkvom u kiselo vrhnje. Pilav s gljivama. Tomato perlotto. Postoji snažno mišljenje da je vegetarijanstvo

Vegetarijanski doručak

Sadržaj: Vegetarijanski doručak. Zobena kaša s jabukama i cimetom. Palačinke od banane s cimetom. Proso kaša s karamelnom bundevom. Kolač od sira i avokado. Puding od riže s bundevom. S prijelazom na

Vegetarijanska tjestenina

Sadržaj: Vegetarijanska tjestenina. Cappellini s brokolijem i češnjakom. Tjestenina s bundevom i kaduljom. Tjestenina "Primavera". Kari pasta i povrće. Ništa nije lakše od vegetarijanskih tjestenina. A to je apsolutno opcionalno

Vegetarijanska juha od povrća

Sadržaj: Vegetarijanska juha od povrća. Recept za vegetarijansku juhu od povrća. Juha od povrća s grahom. Juha od krumpira. Juha od kiseljaka Jabuka i juha od leće. Vegetarijanske juhe jednako su popularne kao i kuhana jela

Vegetarijanske punjene paprike

Sadržaj: Vegetarijanska punjena paprika. Paprike s grahom i grčkim jogurtom. Paprike s grožđicama i orasima. Bugarske paprike za doručak. Punjene paprike s svježim sirom i povrćem. Paprika s gljivama i sirom.

Vegetarijanstvo i trudnoća

Sadržaj: Vegetarijanstvo i trudnoća. Suština problema. Argumenti protiv. Argumenti „za”. Je li vegetarijanstvo i trudnoća kompatibilni? Ovo pitanje interesira mnoge predstavnike lijepe polovice, koji su odlučili napustiti uporabu životinjskih proizvoda. ali

http://vdiete.ru/rubric/pitanie/vegetarianstvo/

Što može i ne može jesti vegetarijance?

Vegetarijanstvo je prehrambeni sustav koji isključuje hranu za životinje. Što vegetarijanci jedu i koliko je njihova prehrana ograničena? Postoje opcije koje mogu zamijeniti mesne i mliječne proizvode da ostanu zdravi čak i uz ograničenja hrane.

Vrste vegetarijanstva

Za mnoge je vegetarijanstvo stereotip. Nisu svi poznati imena vegetarijanaca koji jedu ribu. Ovaj koncept je vrlo širok i uključuje nekoliko područja. Ljudi se mogu pripisati jednoj od nekoliko vrsta vegetarijanaca:

• Lakto-ovo vegetarijanci - ne jedu meso i ribu, ali jedu jaja, med i mliječne proizvode.
• Mliječni vegetarijanci - za razliku od prethodne kategorije - dodatno isključuju jaja, ali jedu med i mliječne proizvode.
• Ovo vegetarijanci jedu jaja, ali oduzimaju ribu, mlijeko i meso.
• Vegani - isključuju sve životinjske proizvode. Ne kupuju proizvode koji proizvode životinje koje su pretrpjele (ubijene ili podvrgnute testovima).
• Sirovi prehrambenici - jedu samo sirovu hranu koja nije obrađena i zadržava najviše hranjivih tvari.

Često osoba uopće ne razmišlja o tome zašto je konzumiranje određene hrane više stvar navike koju su roditelji stvorili u djetinjstvu. Zašto toliko ljudi odlučuje promijeniti svoj prehrambeni sustav i kako se razlikuje od prehrane "svejeda"?

Razlozi odbijanja mesa

Zašto vegetarijanci ne jedu meso? Svaka osoba to objašnjava iz vlastitih razloga:

• Etika. Milijuni životinja umiru da bi ljudi mogli jesti meso za zabavu. Uvjeti klanja u masovnoj proizvodnji vrlo su okrutni, jer u kratkom vremenu trebate proizvoditi veliku količinu proizvoda, a nema vremena za milost. Upotreba antibiotika za ubrzanje rasta životinja i ptica, kao i brutalne metode ubijanja, mnoge su odvele do napuštanja uporabe mesa.
• Zdravlje. Liječnici kažu da je velika količina hrane životinjskog podrijetla štetna za tijelo. WHO je službeno priznao da je prerađeno meso karcinogen koji uzrokuje bolesti poput hipertenzije, onkologije, moždanog udara i ateroskleroze. Istraživanja su pokazala da ljudi koji prakticiraju prehranu povrća pate od ovih bolesti rjeđe. Stoga, uključujući u prehrani orasi, povrće, žitarice i voće umjesto mesa, postajete zdravi.
• Politika. U mnogim zemljama postoji problem gladi. Otprilike jedna sedmina ukupne populacije našeg planeta suočava se s nedostatkom hrane. Američke farme proizvode toliko kruha da mogu osigurati 2 milijarde ljudi. No, većina se koristi za hranu, za uzgoj stoke i prodaju je ljudima iz bogatih zemalja. Racionalno korištenje resursa pomoći će u prevladavanju gladi u svijetu. Tako vegetarijanci daju svoj doprinos borbi protiv gladi u siromašnim državama.

• Karma i energija. Vegetarijanci vjeruju da ubijanje donosi patnju živom organizmu. Konzumiranje takvog mesa ima štetan učinak na energiju. Prema karmičkom zakonu, osoba koja je pojela životinju koja je pretrpjela, također se osuđuje na nju. Ispravna prehrana čini čovjekov um jasnim. Proizvodi dobiveni nasiljem zagađuju tijelo i dušu. Kada se životinje ubijaju, hormoni straha ulaze u njihovu krv, koja se apsorbiraju u meso. Zato su ljudi koji jedu previše takve hrane agresivniji. Prema statistikama, više jede meso, a ne vegetarijanci koji imaju više kriminalaca.
• Ekologija. Stoka uzrokuje veliku štetu za okoliš. Za stoku koristiti slobodno zemljište i zagađivati ​​ga. Mnoge šume se sječe kako bi se organizirali pašnjaci. Ovaj sustav odbacuju vegani i drugi vegetarijanci. Teritoriji se mogu produktivno koristiti ako se uzgajaju usjevi i žitarice. Također, raste piletina ili stoka, ljudi troše 8 puta više vode nego kada zalijevanje biljaka. Farme zagađuju riječni otpad, što dovodi do pregrijavanja zemljišta. U budućnosti će to značiti klimatske promjene. Svjetski resursi nisu beskonačni. I važno je sada razmisliti o tome.

Je li moguće jesti ribu

Jesu li vegetarijanci jeli ribu? Postoje sandboxes, popis proizvoda koji uključuju ribu, škampi i druge plodove mora. Iako se neki od njih mogu nazvati vegetarijancima, britansko vegetarijansko društvo to poriče. Utvrđeno je da vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode ili drugu hranu povezanu s mrtvim stvorenjima. Stoga, ako vegetarijanci jedu ribu, njihova prehrana ne zadovoljava općeprihvaćenu normu te je obilježje pesketarijanstva.

Ribolov je također okrutan zadatak, jer ti organizmi također osjećaju bol, posjedujući osjetljiv živčani sustav. U mreži često dobivaju dupine, kornjače, koje ne ostavljaju pravo na život.

Mnogi ljudi jedu ribu, kavijar i plodove mora, opravdavajući je činjenicom da u takvoj hrani ima mnogo kalcija i omega-3. No, s obzirom na onečišćenje vode, cijeli blagotvorni učinak je izravnan. Osim toga, uključivanjem u prehranu oraščića, sezama, soje, tofu, sjemenke, možete dobiti stopu vitamina bez problema. I ne sadrže teške metale, koji su bogati u većini vrsta riba koje se isporučuju na svjetska tržišta.

Je li moguće jesti jaja

Vegetarijanci često isključuju iz prehrane, prvo meso i ribu, a zatim odbijaju jesti jaja. To je zbog uvjeta u kojima se proizvod dobiva. Jedno jaje je 22 sata, koje kokoš provodi u bliskom kavezu i bez pokreta. Sav kalcij ide u proizvodnju školjki, a ptica brzo razvija osteoporozu. Ona je bolesna i umire brže nego da živi u prirodnom okruženju.

Također je dokazana povezanost između konzumacije jaja i pojave bolesti poput dijabetesa i raka. Rizici se povećavaju kada se koristi 2-4 jaja tjedno, bez obzira na način pripreme.

Što vegetarijanci jedu umjesto jaja? Zamjena ovog proizvoda za kuhanje (na primjer, pečenje) vrlo je jednostavna:

• Za tijesto, možete pomiješati 2 žlice vode i 1 žlicu kukuruznog škroba;
• 1 žlicu mljevenog lana sjemenki pomiješanih s 2 žlice tople vode;
• Namočite bananu žlicom i pomiješajte s jabukom, tikvom ili bilo kojim drugim pireom;
• 1 žlice maslaca od kikirikija dodajte tijestu kako biste poboljšali svojstva lijepljenja.

Popis vegetarijanskih proizvoda

Čini se, ako uklonite svu hranu za životinje, što je vegetarijanac? Kada prelazi na povrtnu hranu, osoba otkriva mnogo novih proizvoda na koje prije nije obratio pozornost. A onda shvaća da je nemoguće izgladniti vegetarijanstvo. Svi proizvodi mogu se podijeliti u nekoliko skupina.

Mahunarke, gljive i žitarice

Pečeni proizvodi i makaroni mogu se jesti! Ayurveda pokazuje čak i upotrebu pšenice, riže, heljde, kuskusa, jer se odnose na slatki okus. Pruža rast kose, nokte i produžuje život. Također u takvom obroku puno ugljikohidrata, koji će dati energiju i osjećaj sitosti. Vegetarijanci često žele eliminirati šećer i štetne slatkiše (kolače, čokoladu). Korištenje žitarica i tjestenine može smanjiti želju za tim proizvodima.

Da biste pokrili nedostatak biljnih proteina, svakako jedite mahunarke. To nisu samo grah, leća i soja, već i proizvodi dobiveni od njih. Vrijedi samo jednom probati bademovo mlijeko, grašak ili kiselo vrhnje kako bi shvatili koliko je lako odbaciti hranu za životinje. Čak i vaša omiljena majoneza može se zamijeniti sokovima od jogurta od soje - na internetu postoje mnogi recepti koji koriste jednostavne sastojke. Grah je dobar za želudac i crijeva. Njihov neutralni okus dobro se slaže s rajčicama, limunovim sokom i drugim proizvodima.

Upotreba gljiva nije zabranjena ako ljudi imaju vegetarijansku prehranu. Oni jedu gljive pržene ili kuhane. Oni su izvrsni za zamjenu piletine i pomažu vam da se brzo naviknete na novu prehranu.

povrće

To je jedan od najvažnijih sastojaka vegetarijanca. Povrće ima mnogo vlakana, koje će detoksikirati i osigurati redovito čišćenje tijela. Važno je pažljivo ispitati sadržaj vitamina u određenom povrću i stalno osigurati da su oni prisutni u prehrani.

voće

Savršeni su kao desert i također daju sve potrebne vitamine. Preporuča se jesti voće kao zaseban obrok, tako da se ne sukobljava s drugom hranom u procesu probave. Ne preporučuje se međusobno miješanje različitih plodova (pogotovo kiselo s mesom). Također možete napraviti smoothies i ne zaboravite na bobice. Najbolje je jesti voće ujutro, tako da tijelo apsorbira maksimalno korisne tvari.

Mliječni proizvodi

Vegetarijanci mogu obogatiti hranu svježim sirom, sirevima i drugim mliječnim proizvodima, ako ne nameću odgovarajuća ograničenja. Isprva, nakon promjene sustava napajanja, mnogi ljudi priznaju svoju prisutnost na stolu, ali onda odbijaju i prelaze na sustav postrojenja.

Još uvijek postoje rasprave o etici proizvodnje takvih proizvoda. Međutim, vedsko učenje kaže da krava hrani teleće mlijeko i omogućuje mu da živi. Stoga, proizvod ima pozitivnu energiju, a njezina uporaba je dopuštena.

Ulja, orašasti plodovi, sjemenke

Koji proizvodi ne isključuju isključivo ulja i orašaste plodove. To su namirnice s visokim sadržajem zdravih masti koje su posebno važne u prehrani povrća. Uz njihovu pomoć možete kuhati salate koje se nikada ne mogu dosađivati!

plodovi mora

Ne samo da riba, nego i alge, daju tijelu jod. Morska kelj, wakame, hijiki, spirulina i druge vrste sadrže željezo, fosfor, magnezij. Normaliziraju rad štitne žlijezde i bit će dobar dodatak postojećem jelovniku. Mnogo suhih morskih algi i gotovih algi može se naći u trgovinama za vegetarijance.

Začini i začini

Da bi hrana bila raznovrsnija, možete dodati kurkumu, cimet, klinčiće, kardamom, đumbir. U vedskoj kulturi vjeruje se da začini poboljšavaju energiju hrane. Sadrže antioksidante koji čiste tijelo.

Zabrana vegetarijanaca

Što ne može jesti vegetarijance? Osim očiglednih namirnica, ponekad su vegetarijanci u hrani skriveni sastojci koji izgledaju sigurno na prvi pogled.

• Albumin je derivat bjelancevine, koji se dodaje u pečenje;
• Vitamin D3 je opasan jer se najčešće izlučuje iz ribe;
• Nedavno se događaju kontroverze oko kolagena, korisnog dodatka koji također dolazi od sirove ribe i nije pogodan za vegetarijance;
• Želatina - načinjena od kostiju i hrskavice životinja, a zatim korištena u proizvodnji slatkiša, marmelade, sufela i drugih slatkiša;
• Abouch - dobiven iz želuca mrtvih teladi i korišten za izradu sireva;
• Lecitin - ako nema prefiksa "soja", tvar se dobiva iz jaja;
• Carmine ili E120 je boja hrane dobivena od insekata.

Sve je to važno znati za vegane kako bi se napravila najprikladnija dijeta. Mnogi sami uče kuhati poznatu hranu. Na internetu možete pronaći recepte za vegetarijanski kruh, svježi sir, žele i druga ukusna jela koja nadopunjuju prehranu. Zbog toga će vegetarijanstvo postati ugodan i poznat sustav hrane koji će dati zdravstveni bonus.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html