Uobičajeni mit kaže da su morske i oceanske ribe čiste od parazita i mogu se jesti gotovo žive. Nažalost, to nije slučaj: visok postotak soli u vodi uopće ne čini meso morskih stvorenja jednako slanim, a pate od parazita samo malo manje od njihovih riječnih kolega. To vrijedi i za tako vrijednu komercijalnu ribu kao što je skuša. Pokušajmo otkriti koji se paraziti nalaze u predstavnicima ove vrste ribe i koji crvi u skuši predstavljaju opasnost za ljude, kako ih prepoznati i je li moguće jesti skušu s crvima.

Koje se vrste helminta nalaze u skuši

Mnogi članci na internetu zastrašuju ljubitelje morske ribe općenito, a posebno skušu prisutnošću sljedećih vrsta parazitskih crva:

• Sibirske kuglice (u svakodnevnom životu također poznate kao opistorhi);
• Kineske fluke;
• nanofietusy;
• metagonimusy;
• široki lazeri;
• obični liguli (ili obični liguli);
• anisakids.

Ovaj popis je primjer otvorene nepismenosti zbog sedam gore navedenih tipova helminta, samo članovi obitelji Anisakidae ili anisacidi mogu zaraziti morsku ribu.

Kao prvi međuproizvod slatkovodnih gastropoda mekušaca koriste se sibirski mehurići, kineski fluki, nanofietisi i metahonimusi. U odsutnosti mekušaca, jaja helminta koja su pala u vodu zajedno s izmetom zaraženih ljudi i životinja će s vremenom jednostavno umrijeti.

Činjenica da slatkovodni mekušci djeluju kao prvi intermedijarni domaćin trematoda određuje njihov drugi srednji domaćin - slatkovodne ribe (more jednostavno ne nastanjuje gdje žive slatkovodni mekušci). Čak iu ovoj fazi razvoja postoji velika specifičnost za domaćina. Primjerice, uzročnici najčešćih i najopasnijih trematodoza, opisthorchiasis, inficiraju isključivo ribu iz obitelji šarana.

Tako, čak i kada jedemo štuku, smuđa ili smuđ, nemoguće je uhvatiti ovu bolest, da ne spominjemo skušu i druge morske ribe.

To, međutim, ne isključuje prisutnost drugih crva u gore spomenutim ribama - grabežljivcima - na primjer, ličinke široke trakavice.

Ličinke širokih trakavica u ribama

On se, poput običnog vihora, više ne odnosi na trematode, nego na cestode (trakavice), a najveći je od ljudskih helminta, duljine 15 m u odrasloj formi, a Lentetsy i belnyeans kao prvi intermedijer ne služe kao mekušci, nego kao veslači rakovi, ali opet samo slatkovodni ciclopi i diptomusi, što onemogućuje zarazu morskih riba koje se hrane morskim rakovima.

Zanimljivo je da obični štitnik za ribe koji uzrokuje bolest liguloze apsolutno nije opasan za ljude i većinu životinja. Njegove ličinke dostižu jedan metar duljine i apsolutno je nemoguće ne primijetiti ih pri rezanju ribe, ali čak i ako se takva ličinka pojede, umrijet će u probavnom traktu sisavca. Krajnji vlasnik Ostatka može biti samo ptica.

Ipak, to je karakteristična vrsta Ligulidae (i gotovo svaka kućanica koja je barem jednom naišla na ribu, doslovno natečena od ovih crva) uzrokuje zabunu pri pregledu skuše zbog zaraze parazitima. Često u forumima, pa čak iu novinskim člancima postoje izvještaji da je skuša (ili skuša, koja je u osnovi ista) kupljena u određenoj trgovini, puna trakavica. Fotografije su također priložene: na primjer, donja fotografija objavljena je u takvom članku na jednom od mjerodavnih stranica s vijestima.

Uskoro, međutim, pravda je obnovljena, a stručnjaci su otkrili da na fotografiji skuše nisu izvađeni crvi, već samo crijeva. Ljudi koji su daleko od anatomije ribe doista mogu biti zbunjeni ili uplašeni zbog viđenja mnogih slijepo završenih bjelkastih tubula, ali oni su prirodni dio crijeva i nazivaju se piloričkim dodacima. Njihova funkcija leži u ekspanziji crijevne površine, koja povećava brzinu apsorpcije, omogućava proizvodnju potrebne količine enzima i brzo neutralizira hranu kada napušta kiseli okoliš želuca i ulazi u alkalno okruženje crijeva.

Ali oni koji ne vjeruju znanstvenim činjenicama i koji su skloni razmotriti sve što izgleda kao helminti na njima, možemo savjetovati kupnju ribe čije su gljivice već uklonjene. Takva skuša je nešto skuplja, ali pitanje je je li riječ o crijevima ili crvima nestat će sama od sebe.

Imaju li skuša druge parazite? Definitivno da.

Anizakidi su jedini helminti opasni za ljude, birajući skušu i druge morske ribe kao svojeg posrednika, međutim, ako se upustite u zoologiju, ispostavlja se da skuša može biti nositelj više parazitskih crva.

Tako je, prema studiji koju su 1940. proveli parazitolog i ihtiolog S.O. Osmanov, 86,68% crnogorske skuše inficirano je trematodama vrste Lecithocladium excisum. Također je pouzdano poznato da trematode vrste Helicometra pulchella i Hemiurus appendiculatus mogu živjeti u skuši. Tijela ovih crva su toliko mala da su vrlo vjerojatno da će proći nezapaženo kada čistite ribu, ali najvažnije je da nema dokaza o njihovoj sposobnosti da zaraze ljude.

Kako anisakidi izgledaju u skuši

Treba shvatiti da, za razliku od iste ascariasis, koja je kod ljudi uzrokovana jednim tipom helminta, patogeni anisacidoze mogu biti crvi nekoliko vrlo različitih vrsta koje pripadaju obitelji Anisakidae.

Tako se lako razlikuju ličinke bakalara (anisakida vrste Pseudoterranova decipiens), jer su unutar ribe u obliku vrlo velikih crvenkastih crva duljine do 3 cm i promjera do 0,5 mm, obično u više ili manje ispravljenom stanju. Predstavnici najpoznatijih i istraživanih vrsta anisakida - Anisakis simplex, čije su ličinke još veće (do 5 cm duge i 2 mm u promjeru), ali gotovo uvijek uvijene u ravnu spiralu prekrivenu tankom prozirnom kapsulom, donekle se razlikuju.

Anizakida se može pojaviti na površini različitih šupljina unutar ribe i unutar mišićnog tkiva. Kod skuše u crijevima, crvi su relativno rijetki, tako da je uklanjanje samo crijeva s gledišta "neutralizacije" ribe gotovo besmisleno.

Razlike između spomenutih vrsta anisakida jasno su vidljive na slici ispod.

Nešto je teže otkriti anisatide vrste Contracaecum aduncum. Duljina njihovog sivkasto-bijelog tijela u ispravljenom stanju je 1–2 cm, ali unutar ribe se nalaze u kapsulama u obliku zareza ili slova S. Ličinke C. aduncum, očito samo jetra ribe, su zapanjujuće, kao što je jasno prikazano na fotografiji.

Kako se zaštititi od anisakida

Važno je zapamtiti da je jedini razlog za uklanjanje zaraženih riba iz slobodne prodaje otkrivanje živih ličinki anisakida - u tom slučaju GOST ih obvezuje da zamrznu ribu i, nakon dekontaminacije, koriste se za proizvodnju konzervirane ribe. Ipak, nije poznato da li stručnjaci u veterinarsko-sanitarnom pregledu imaju učinkovite metode za razlikovanje živih i mrtvih ličinki, stoga nema potrebe za rizikom i korištenjem sirove skuše s fiksiranim parazitima za sushi ili sashimi.

Mogu li naizgled mrtvi paraziti u hladno dimljenoj skuši, kao i soljena ili smrznuta riba biti opasni? Mogu li potvrditi studije o održivosti ovih crva.

Crvi u hladnoj dimljenoj skuši, tj. dimljeni na temperaturi od 19-25 ° C - većina ih preživljava. Štoviše, vruće pušenje na temperaturi do 45 ° C također se smatra beskorisnim. Kada se temperatura podigne na 60 ° C, paraziti u dimljenoj skuši umiru za 10 minuta.

Smatra se da je riba zamrznuta na -18 ° C dekontaminirana iz anisacida u samo 14 dana, smrznuta na -20 ° C u 4-5 dana, i na -30 ° C u samo 10 minuta.

Iako je ovaj članak posvećen skuši, ne bi bilo suvišno spominjati drugi uobičajeni izvor anisacidoze, lignja. Ako u skuši crvi umiru na -30 ° C za 10 minuta, meso lignja mora se držati na toj temperaturi 1,5 sat ili 40 minuta na temperaturi od -40 ° C.

Nepoželjno je koristiti marinirane i slane skuše s jasno vidljivim parazitima. U otopini octa, larve preživljavaju mnogo dana, a ponekad i mjeseci. Norme soljenja za dekontaminaciju skuše iz anizakida nisu razvijene, pa je smisleno sol prema pravilima koja se primjenjuju u dekontaminaciji riba iz sibirskih izmeta: ako je dužina ribe veća od 25 cm, jak ambasador je potreban za 40 dana.

Na pitanje što učiniti kad se otkriju crvi u dimljenoj ili soljenoj skuši (to jest, kada proizvod više nije pogodan za daljnje kuhanje ili prženje), najrazumniji odgovor je „baci ga“. Anizakidi pripadaju smrtonosnim helmintima i nadaju se profesionalizmu i pismenosti ljudi koji su pripremali skušu, znači bez rizika riskirati svoje zdravlje, pa čak i život za komad ribe.

zaključak

Prema statistikama, paraziti opasni za ljude u skuši nalaze se u 30% predstavnika ovog roda ribe, a na primjer, populacija pacifičkog haringa je pod utjecajem anisacida gotovo 100%. Dakle, konzumiranje sirove ribe je neprihvatljivo čak i nakon uklanjanja utrobe. Samo se oštra toplinska obrada (niska i visoka temperatura) može neutralizirati ovaj opasni proizvod.

http://gelmintov.net/eda/glisty-v-skumbrii.html

Glavne razlike između pacifičke i atlantske skuše

Skuša je poznata i omiljena riba koju su svi pokušali. Ali malo je ljudi mislilo da je drugačije. Često u trgovinama prodaju i Pacifik i Atlantik. Na policama naših prodavaonica leševi su različitih veličina, ali to ne znači da je onaj veći, deblji i veći. To su samo dvije različite ribe - skuša i skuša, iako su rođaci. Vrlo su slični po izgledu, ali ako bolje pogledate i shvatite više, možete vidjeti da su potpuno različiti, čak su i njihove ukusne kvalitete različite.

Razlike između pacifičke i atlantske skuše

Kada dođu ribe, često se događa konfuzija, jer su obojica označena jednako. Prodavatelji često misle da su njihova imena sinonimi, jer se na engleskom jeziku ove dvije vrste nazivaju skuša.

Važno je znati! Skuša i skuša dvije su potpuno različite vrste!

Da biste ih razlikovali, morate znati značajke svakog od njih. Obje ribe su srebrne i zelenkaste boje istog oblika, ali skuša ima tigrove pruge na leđima, a skuša ima tamne mrlje i pruge. Njihov ulov počinje od travnja do listopada.

Razlikuju se po veličini: ipak, skuša je mnogo veća, ima izduženo tijelo i jake čeljusti. Ima trokutaste zube i živi u blizini obala i koraljnih grebena u toplim morima. Prugasta skuša nalazi se u Indijskom oceanu i zapadnom Tihom oceanu. Ona ima srebrnasti trbuh i traku prekida u boji. Meso joj je vrlo gusto i vidljivo sivkaste boje. Ima blagotvorna svojstva i izvrstan okus.

Atlantska skuša jedna je od najvećih obitelji skuša. Težina takve ribe može doseći i do tri kilograma ili više. Onaj koji je uhvaćen u proljeće ima 3% masti. No, u jesenskom razdoblju postotak masti u pacifičkoj skuši doseže i do 30%. Jesen se odlikuje bogatim blagotvornim svojstvima, ogroman je izvor korisnih aminokiselina i vitamina. Njegovo meso ima prepoznatljiv okus i ružičastu boju, u usporedbi s skušom, vrijednije je. Stoga je to neophodno u prehrani svake osobe.

Razlike između pacifičke i atlantske skuše su sljedeće:

• velika skuša;
• Meso skuše vrlo je masno i zdravo;
• skuša ima šiljastu stigmu, au skuši je suprotno izglađena;
• Pacifik - prugasta i pjegava, dok je Atlantik - čist, bez mrlja ili pruga.

Čak iu kuhanju, ova dva plodova mora su različita. Skuša je više suha i dijetalna, tako da nije vrijedno soljenja i pušenja (na hladan i vruć način), jer će izaći ne tako ukusno. Inače ga možete pokušati kuhati kako želite. Ali nemojte zaboraviti da posebnu sočnost iz nje nije potrebno čekati. Najviše od svega ova vrsta plodova mora je pogodna za salate.

Biološki aspekt vrsta skuše

Atlantska i pacifička skuša, iako postoje očite razlike, ali pripadaju istoj obitelji. Njihova posebnost je kostni prsten oko očiju. Imaju niz malih peraja od dorzalne peraje do repne peraje, kao i od repne peraje do anusa. Oni su potrebni kako bi riba mogla izbjeći turbulentne vrtloge tijekom razvoja velike brzine.

Skuša se voli u azijskim zemljama. U ovom aureolu staništa raste na jedan metar. Ona je grabežljiva riba. Hrani se uglavnom mekušcima i jeguljama.

Zanimljivo je znati! Obitelj skuša jedna je od najbržih riba na svijetu, brzina može prelaziti 70 km / h.

Skuša pliva u jatima, ima vretenasto tijelo i snažan rep. Broj je vrlo velik i zauzima jedno od vodećih mjesta u oceanskom ribarstvu. Jede samo male ribe. Životni ciklus može doseći i do osamnaest godina. Migrira na velike udaljenosti i živi na prosječnoj temperaturi vode. Areola stanište atlantske vrste - Sredozemno more. Nalazi se i na obali Europe i na svojim otocima, kao i na obali Izraela.

Kod dugotrajnog plivanja, tjelesna temperatura može postati nekoliko stupnjeva viša, što im omogućuje da putuju na velike udaljenosti.

Neprijatelji skuša su dupini, morski psi, ptice i ljudi. Uglavnom se kreću u velikim jatima.

Ovisno o tome gdje je riba uhvaćena, postoje tri vrste - mali, Crno more, zajednički i japanski, Daleki istok. Uobičajena riba ulovljena je u Atlantskom oceanu, mala riba - u Sredozemnom moru (ova riba je termofilna i male veličine). Crno more se smatra najukusnijim, ali je najmanje. Japanski je najveći i ima izvrstan okus.

U industriji se koristi na različite načine. Uhvaćeni morski plodovi zamrznuti cijelim tijelom ili nakon rezanja na mjestu ulova. Od nje se proizvodi konzervirana hrana, a kod kuće se pripremaju razna jela, dimljena, soljena, sušena, a meso se smatra ukusnim.

Prednosti skuše i skuše

Meso skuše je vrlo korisno, posebno za ljude koji imaju problema sa srcem i krvnim žilama, konvulzije, živčane poremećaje, rahitis. Protein, koji se uglavnom nalazi u mesu ove ribe, apsorbira se gotovo trenutno i odgađa starenje tijela. Također, upotreba skuše poboljšava imunitet, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa i poboljšava funkcioniranje hormona.

Važno je! Ne koristite ovu ribu za one ljude koji imaju povišene razine selena i probleme s probavnim traktom.

Skuša je pravi izvor Omega-3, poboljšava cirkulaciju krvi i pamćenje, zasićuje tijelo vitaminima B, za žene - smanjuje rizik od raka dojke, pomlađuje kožu i kosu. Ima antioksidativno djelovanje na tijelo. Ali koliko god bila korisna skuša i skuša, sve dobre stvari moraju biti umjerene, inače će dovesti do negativnih posljedica. Posebno je štetno koristiti ga u velikim količinama za osobe s hipertenzijom, s bolestima bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

Kako odabrati ispravno skušu i skušu

Da ne bi bilo pogrešno u izboru, potrebno je uzeti u obzir neke čimbenike:

• Da biste razumjeli je li svježa polovica ili ne, potrebno je lagano pritisnuti ribu prstom. Fossa bi trebala nestati za nekoliko trenutaka. Inače proizvod više nije svjež;
• škrge trebaju biti svijetle. Bolje su, što duže leži;
• ljuske bi trebale sjati i izgledati mokro. Ako se taj učinak ne poštuje, vrijedi se uzdržati od takve kupnje;
• bistre oči. Zamućenost, suhoća - znak zapuštenosti. Najvjerojatnije je ova riba već dugo na pultu;
• on bi trebao imati slatki, a ne jako izražen miris;
• lešina ne bi trebala imati mrlje krvi i modrice ili druga vidljiva oštećenja.

http://skumbriya-retsept.ru/glavnyie-razlichiya-tihookeanskoy-i-atlanticheskoy-skumbrii/

Skuša: vrste i njihov opis, svojstva i kuhanje

Skuša je jedna od najpopularnijih riba s masnim i mekim mesom. Stanište i jedinstvena plodnost omogućuju ljudima da jedu bez opasnosti od uništenja ove vrste. Meso bogato vitaminima i mineralima blagotvorno djeluje na cijelo ljudsko tijelo. Međutim, ova riba ima svoje osobine. U ovom članku ćemo ih razmotriti, a također ćemo vam reći kako izgleda skuša, kako je ona korisna i štetna, te što se iz nje može pripremiti.

opis

Skuša - pelagička školska riba iz reda skuše. Ima duguljasto tijelo dugačko više od 64 cm, a težak je i do jednog i pol kilograma. Vage u ovoj ribi su cikloidne. Neki pojedinci nemaju mjehur zbog plivanja zbog ribe na plitkim dubinama.

Vanjske značajke skuše:

• oblik tijela podsjeća na torpedo, prosječna veličina skuše je oko 30 cm;
• 5 dodatnih peraja nalaze se duž leđa i trbuha, bliže repu, pomažu ribi da izbjegne vrtloženje tijekom brzog kretanja;
• dobro su vidljivi mali konični zubi;
• na bočnim stranama skuše nalazi se valoviti tamni uzorak, leđa su obojena u plavo-sive nijanse, trbuh je bijele boje sa žućkastim sjajem;
• oči uokvirene kostima.

Hrana za ribe su rakovi, plankton, koji skuša prolazi kroz uređaj za filtriranje. Odrasla riba jede lignje i sitnu ribu.

Očekivano trajanje života ribe može doseći 20 godina. Zrelost dolazi na 2. godinu života, u ovom trenutku riba odlazi na mrijest. Krajem lipnja ženke se mrijeste u obalnim zonama, oslobađajući do milijun malih jaja, zaštićenih kapljicom masti koja će kasnije poslužiti mladuncima kao uzgojnu zonu. Mužjaci ispiru jaja spermom, kao i sve ribe. Ribe se mogu mrijestiti do starosti, što obilježava njegovu nevjerojatnu plodnost. Razvoj mlađi ovisi o vanjskim čimbenicima okoliša, u prosjeku ciklus traje do 3 tjedna. Mlada skuša se rađa potpuno neovisna i skloni su kanibalizmu.

Skuša se smatra vrijednom komercijalnom ribom zbog bogatog, masnog mesa bogatog vitaminima B. Mišićna vlakna u ribama su ružičasto-bijele boje, bez kostiju. Meso je osjetljivo na okus, ugodnog slanog okusa.

Atlantic i Daleko istočna skuša uobičajene su na tržištu Rusije. Uloviti plivaricu ili koristiti mrežice za škrge, koče, razine. Zbog svog staništa na malim dubinama, sve vrste skuša smatraju se morskim, a ne riječnim ribama. Riblji file se na tržište isporučuje u smrznutom i svježem obliku. Na ribolovnim plutajućim biljkama skuša se odmah tretira dušikom, što omogućuje očuvanje prikaza i svojstava mesa pojedinaca.

stanište

Morski grabežljivac nalazi se u blizini obale Amerike, na sjeveru Europe, u Sredozemnom, Crnom i Mramornom moru. Staništa skuše presijecaju se, ali unatoč tome neke vrste dominiraju na jednom području. Temperatura okoline trebala bi se kretati između 8 i 20 stupnjeva Celzija, au zimskim mjesecima skuša dugo traje u potrazi za toplom vodom. Korovi se drže zajedno, bez susjednih drugih morskih riba.

http://eda-land.ru/skumbriya/vidy-opisanie-svojstva/

Gdje se nalazi skuša i odakle pada na police Rusije

Skuša - komercijalna morska riba male veličine. Pripada obiteljskoj skadarskoj postrojbi perciformes. Drugo ime je riba skuša. Ova riba cijenjena je među ljubiteljima morskih plodova. Stoga je za mnoge pitanje gdje se nalazi skuša aktualno. Živi u gotovo svim morima i oceanima. U staništima često možete pronaći ribarske brodove koji se bave hvatanjem ove vrijedne ribe.

Opis ribe

Veličine su prilično male, ali ne reći da je riječ o maloj ribi. Duljina tijela odrasle osobe može doseći 67 centimetara. Najčešći srednje veličine od 30-40 centimetara. Prosječna težina je obično 300 - 400 grama. Ali ponekad ima i skuša do 2 kg. Ali to je prije iznimka od pravila. Osobitost ribe je u tome što nema mjehur u zraku.

Tijelo ima oblik vretena, prekriven malim ljuskama. Leđa su plavo-zelena s crnim poprečnim prugama. Donji dio ribe je obično bijele boje sa žutim nijansama. Leđna peraja ima šiljast oblik. Prsne i bočne peraje obično su male veličine, također šiljastog oblika. Rep peraje - račvast, snažniji i duži.

stanište

Mnogi se pitaju gdje se nalazi skuša. Radije živi u oceanima, kupajući se u najbližem moru. Ova se riba ne nalazi samo na Arktiku. Nalazi se u velikom broju u Atlantskom oceanu, na njegovim sjevernim obalama. Kao i velika jata ovog grabežljivca mogu se promatrati uz obalu Islanda. Stada skuše su prisutna na Kanarskim otocima. Općenito, ova vrsta ribe nalazi se u svim morima i oceanima zemlje.

I samo na sjevernom i južnom polu, gdje je temperatura vode vrlo niska, ovaj grabežljivac nije.

Detaljnije ćemo razumjeti gdje se skuša nalazi u Rusiji. Naime, u onim morima i oceanima ulovljena je za Rusiju i bivše republike Sovjetskog Saveza, odakle se ta riba uzima na policama naših trgovina.

Trenutno je uhvaćen u Barentsovom i Crnom moru, a također dolazi s Dalekog istoka. Najbolji u okusu i količini vitamina je Atlantik, koji se nalazi u Sjevernom i Barentsovom moru. Tamo je skuša uhvatila Murmansku flotu.

Skuša preferira živjeti u jatima u toploj vodi. Svi stanovnici takvog stada su otprilike iste veličine. Ponekad se takvo jato ubrzava do relativno velikih brzina, odnosno do 75 km / h. Vitalni raspon temperature vode je 10-20 stupnjeva. Zato se jato grabežljivaca stalno kreće u potrazi za udobnim životnim uvjetima.

Skuša Dijeta

Na lovu se skuša skuplja u velikim jatima. Tijekom napada na plijen, jato razvija veliku brzinu. Stado pokreće svoje žrtve što je moguće bliže površini vode i tako odsjecaju sve putove bijega. A kada žrtva nema kamo otići, juri u nju i počinje jesti. Glavna hrana predatora je:

Veći pojedinci ne grizu lignje ili sitnu ribu. Na takvu gozbu često u zraku možete vidjeti mnogo galebova, au vodi u blizini dupina.

Iako ovaj grabežljivac nije velik, vrlo je proždrljiv. Jede gotovo sve na svom putu, ne razmišljajući o prikladnosti takve hrane. Ribarska plovila pokušavaju na takvim mjestima i bacaju mrežu. Oni nisu daleko iza i amaterski ribari, vrlo dobro koriste proždrljivost ribe.

Razdoblje mriješćenja

Vrijeme mriješćenja počinje u trećoj godini života predatora i traje svake godine. Starenje riba dolazi do dvadesete godine života.

Mlade se mrijeste na kraju prvog mjeseca ljeta. Zreliji pojedinci - od sredine proljeća. Sve se to događa na dubini od 190-210 metara. Skuša ostavlja oko 600 tisuća jaja. Veličina jaja je toliko mala da je gotovo nevidljiva ljudskom oku.

Vrijeme razvoja ličinki ovisi o mnogim čimbenicima. Glavna je temperatura vode. Što su uvjeti i temperatura ugodniji, to brže nastaju larve.

U prosjeku, formirana mlađi pojavljuju se 10-20 dana nakon mrijesta.

U ovom trenutku, mlađi su vrlo agresivni. Želja za ispunjavanjem želuca ponekad doseže toliku mjeru da jača sitnica može početi jesti slabije rođake. S obzirom na izgled mladunaca, njihova veličina je mala, ali do sredine jeseni rastu gotovo četiri puta. Tada je njihov rast puno sporiji.

Savjeti za hvatanje

Skuša se oduvijek smatrala vrlo vrijednom ribom, stoga je čovječanstvo uvijek i uvijek tražilo ovu ribu. Stanište ovog grabežljivca je vrlo veliko. I to omogućuje da ga se uhvati u gotovo svim morima i oceanima koji postoje na planeti.

U ljetnim mjesecima na obalama tihog i atlantskog oceana mogu se naći velika stada skuše. Na području Nove zemlje i obale Murmanska, ribari postaju sve aktivniji u ovom trenutku. I u vodenim područjima Bijelog i Mramornog mora djeluje ribarsko plovilo čije je ribarstvo skuša. Za hvatanje ovog grabežljivca koriste se sve vrste mreža, koče i udice.

Često, ovaj grabežljivac dolazi na lov i ljubitelje ribara. Lov na skušu u ovom trenutku ne zahtijeva mnogo lukavosti i izuma. Za dobar i produktivan ribolov bolje je koristiti malu jahtu. U ekstremnom slučaju, i običan brod. Predator je vrlo pohlepan u ovo doba godine i lako ga je uhvatiti za sve vrste briljantnih mamaca. Glavni uvjet za dobar ribolov je taj što se mamac u vodi može vidjeti iz daljine. Onda će ulov biti dobar. Za mamac koji se najčešće koristi:

1. Male ribe;
2. Mesni rakovi, puževi i lignje;
3. Svaka vrsta umjetnog mamca.

Za dobar ulov na umjetnim mamcima često se koriste različiti okusi, koji su u naše vrijeme u velikom broju na policama trgovina ribarstvom. Ipak, mora se priznati da će najproduktivniji ribolov biti na živom mamcu. Uostalom, lov je na morskom grabežljivcu. Svi morski i riječni predatori bolje reagiraju na mamac koji je uključen u njihovu prehranu.

Nutritivna vrijednost

Meso ove ribe vrlo je bogato zdravim mastima i vitaminima. U pulpi riba u velikim količinama nalazi se element, kao što je Omega-3, potreban ljudskom tijelu, mnogo različitih mikroelemenata koji donose velike koristi ljudima. Stoga se skuša smatra vrlo vrijednom ribom.

Filet skuše sadrži mnoge vitamine i zdrave minerale. Česta konzumacija ove ribe obnavlja ljudski organizam vitaminima, mikroelementima i kiselinama. Pomaže jačanju imunološkog sustava, kardiovaskularnog i respiratornog sustava.

Riblje ulje bilo koja riba smatra se korisnom. Masti skuše u svakodnevnoj prehrani blagotvorno djeluju na srce. Neke komponente ribljih fileta imaju sposobnost razrjeđivanja krvi, poboljšanja protoka krvi i smanjenja arterijskog tlaka u tijelu. Veliki broj korisnih elemenata u tragovima pridonosi elastičnosti krvnih žila. Antioksidansi pomažu u čišćenju nezdravih stanica od onkologije, čime se smanjuje pojava raka.

Znanstvenici su odavno dokazali da ljudskom tijelu treba supstanca Omega-3 za potpuni mentalni i fizički rad tijela.

U predatorskoj datoteci postoji mnogo ove komponente. I ne samo on, nego i Omega-6, također koristan čovjeku.

http://sudak.guru/vidy-ryb/gde-voditsya-skumbriya-i-otkuda-popadaet-na-prilavki-rossii.html

Riba skuše

Skuša (Scomber) - predstavnik roda ribe obitelji skuše, klasa luciferous riba i red Mackerelfish. Pelagijske ribe, čiji životni ciklus nema veze s donjim dijelom akumulacija. Postoje četiri vrste ovog roda: australska skuša (S. australasicus), afrička skuša (S. colias), japanska skuša (S. japonicus) i atlantska skuša (S. scombrus).

Sadržaj članka:

Opis skuše

Posebnost roda je vreteno tijelo, koje pokriva male cikloidne ljuske. Mokraćni mjehur u skuši različitih vrsta može biti prisutan ili odsutan.

izgled

Skuša se odlikuje izduženim tijelom, tankim i bočno stlačenim repnim repom s parom lateralnog karine. Srednje uzdužna karina roda je odsutna. Riba ima red od pet dodatnih peraja smještenih iza mekog dorzalnog i analnog peraja. Zajedno s ostalim članovima obitelji, skuša ima kostni prsten koji se nalazi oko očiju.

Par dorzalnih peraja odvojen je prilično dobro definiranim jazom. Trbušni dodatak između peraja je nizak i nije podijeljen. Iza druge dorzalne i analne peraje nalazi se niz relativno malih peraja koje omogućuju izbjegavanje nastajanja vrtloga u procesu brzog kretanja riba u vodi. Rep mu se odlikuje tvrdoćom i širokom bifurkacijom.

Cijelo tijelo skuše prekriveno je malim ljuskama. Oklop na prednjoj strani formiran je velikim ljuskama, ali je slabo razvijen ili potpuno odsutan. Gotovo ravna bočna crta ima mali valoviti zavoj. Zubi ribe su mali, konusni. Karakteristično je prisustvo palatinskih i vomeronalnih zuba. Škrlatne tanke prašine su prosječne duljine, a njihov maksimalni broj na dnu prvog granskog luka nije više od trideset i pet komada. Predstavnici roda imaju 30-32 kralježaka.

Ovo je zanimljivo! Najveći predstavnik roda je afrička skuša, čija je duljina 60-63 cm s težinom od oko dva kilograma, a najmanja riba je japanska ili plava skuša (42-44 cm i 300-350 g).

Njuška skuše je šiljasta, a prednja i stražnja strana očiju prekrivena je dobro izraženim masnim kapcima. Svi rakari škrga jasno su vidljivi kroz široko otvorena usta. Prsne peraje dovoljno kratke, formirane 18-21 zrakom. Leđa ribe odlikuju se plavičasto-čeličnom bojom, prekrivenom valovitim crtama tamne boje. Za strane i trbuh predstavnika roda karakterizira srebrno-žuto bojenje, bez ikakvih tragova.

Karakter i način života

Članovi roda Skuša su brzi plivači, dobro prilagođeni aktivnom kretanju u vodenom stupcu. Skuša se odnosi na ribe koje ne mogu provesti veći dio života blizu dna, pa se uglavnom kupaju u pelagičnoj zoni vode. Zahvaljujući opsežnom setu peraja, predstavnici Ray i Fishes klase Mackerelfish lako izbjegavaju vrtloge čak iu uvjetima brzog kretanja.

Skuša preferira držati dovratnike, a također često dovoljno skupa u skupinama s peruanskom srdikom. Predstavnici obitelji skuša osjećaju se što ugodnije samo u temperaturnom rasponu od 8–20 ° C, te ih karakteriziraju godišnje sezonske migracije. Tijekom cijele godine skuša se može naći isključivo u Indijskom oceanu, gdje je temperatura vode što ugodnija.

Ovo je zanimljivo! Zbog odsutnosti mjehura, vretenastog tijela i vrlo razvijene muskulature, skuša se u vodenim slojevima kreće vrlo brzo i lako doseže brzine do trideset kilometara na sat.

S početkom opipljivog hladnog vremena, skuša koja živi u vodama Crnog mora čini sezonski pomak u sjeverni dio Europe, gdje ima dosta toplih struja koje omogućuju ribama da uživaju u ugodnom životu. Tijekom razdoblja migracije, grabežljive ribe nisu osobito aktivne i ne troše snagu ni na potragu za hranom.

Koliko živi skuša

U prirodnim uvjetima prosječna životna dob skuše je oko osamnaest godina, ali ima slučajeva kada je ulovljena riba dosegla dva desetljeća.

Staništa, staništa

Predstavnici vrste australske skuše tipični su stanovnici obalnih voda zapadnog dijela Pacifika, od teritorija Japana i Kine do Novog Zelanda i Australije. U istočnom dijelu, rasprostranjenost ove vrste proteže se na područje Havajskih otoka. Također, pojedinci se nalaze u vodama Crvenog mora. U vodama tropa, australska skuša je prilično rijetka vrsta. Meso i epipelagične ribe nalaze se u obalnim vodama, ne dublje od 250-300 metara.

Afrička skuša nastanjuje obalne vode Atlantskog oceana, uključujući Crno i Sredozemno more. Najrašireniji predstavnici ove vrste primili su se na jugu Mediterana. Prisutnost stanovništva zabilježena je od istočne strane Atlantika i Biskajskog zaljeva do Azora. Maloljetnici se najčešće nalaze u tropima, a većina odraslih skuša rasprostranjena je u vodama subtropa.

Predstavnici istočnih vrsta skuša imaju rasprostranjenost u umjerenim, tropskim i suptropskim vodama. Na području Rusije, populacija ove vrste nalazi se u blizini Kurilskih otoka. Ljeti se prirodne sezonske migracije događaju u vodama koje su podložne prirodnom zagrijavanju, što omogućuje značajno širenje prirodnog područja distribucije.

Atlantska skuša tipičan je endemski stanovnik sjevernog Atlantika, uključujući istočnu obalu od Kanarskih otoka do Islanda, a nalazi se iu Baltičkom, Mediteranskom, Sjevernom, Crnom i Mramornom moru. Uz zapadnu obalu nalazi se atlantska skuša od rta North Carolina do Labradora. Odrasli često ulaze u Bijelo more tijekom ljetnih migracija. Najveća populacija atlantske skuše nalazi se na jugozapadnom dijelu obale Irske.

Skuša Dijeta

Skuša su tipični vodeni grabežljivci. Mlada riba uglavnom se hrani filtriranim vodenim planktonom, kao i malim rakovima. Odrasli pojedinci preferiraju lignje i manje ribe kao plijen. Predstavnici roda hrane se uglavnom danju ili u sumrak.

Temelj obroka predstavnika vrste japanske skuše najčešće su masovne agregacije malih životinja koje žive u područjima prehrane:

• euphausiids;
• veslonošci;
• glavonožaca;
• ctenophores;
• salps;
• mnogočetinaši;
• rakova;
• male ribe;
• ikre i ličinke riba.

Postoji sezonska promjena u prehrani. Između ostalog, velika skuša jede uglavnom ribu. Kanibalizam se često spominje među najvećim pojedincima.

Ovo je zanimljivo! Mali morski grabežljivac je prilično proždrljiv, ali predstavnici australske vrste skuše, koji u napadu gladi mogu baciti čak i udicu bez mamca, nemaju oklijevani apetit.

Kada napadaju svoj plijen, skuša čini bacanje. Primjerice, atlantska skuša za nekoliko sekundi je prilično sposobna postići brzinu kretanja do 70-80 km / h. Vodeni grabežljivac lovi, skupljajući se u čopore. Hamsa i pješčenjaci, kao i papaline, često postaju predmetom lova na veliko jato. Zajedničke akcije odraslih članova roda izazivaju plijen kako bi se podigli na površinu vode. Često se neki krupniji grabežljivci i galebovi pridružuju obroku.

Razmnožavanje i potomstvo

Pelagička školska riba koja voli toplinu počinje se mrestiti u drugoj godini života. Nadalje, zreli pojedinci sposobni su godišnje proizvoditi potomstvo sve dok ne navrše osamnaest ili dvadeset godina. Najzrelija skuša počinje se mrestiti sredinom proljetnog razdoblja. Maloljetnici se prestaju reproducirati tek krajem lipnja. Zreli dijelovi skuše se mrijeste. Postupak uzgoja provodi se u obalnim toplim vodama tijekom proljetno-ljetnog razdoblja.

Slatkovodne vrste svih vrsta razmnožavaju se vrlo aktivno. Ekstremna plodnost karakteristična je za sve predstavnike razreda lučkih riba, obitelji skuša i Mackerelleovih redova, stoga odrasle osobe ostavljaju oko pola milijuna jaja, koja se talože na dubini od oko 200 metara. Prosječan promjer jajeta je oko jedan milimetar. U svakom jajetu nalazi se kapljica masti koja služi kao hrana u početku za razvoj i brzo rastuće potomstvo.

Ovo je zanimljivo! Trajanje formiranja larvi skuše izravno ovisi o udobnosti u vodenom okolišu, ali najčešće varira u roku od 10-21 dana.

Ličinica skuše je vrlo agresivna i mesožderna, pa je stoga sklona kanibalizmu. Mljeve koje su se pojavile od jaja do svijeta prilično su male veličine, a njihova prosječna duljina, u pravilu, ne prelazi nekoliko centimetara. Skuša skuša raste vrlo brzo i iznimno aktivno, tako da se do početka jeseni njihova veličina može povećati tri ili više puta. Nakon toga se značajnije usporava stopa rasta juvenilne skuše.

Prirodni neprijatelji

Neprijatelji u svim članovima obitelji skuša u prirodnom vodenom okolišu su ogromni, ali morski lavovi i pelikani, velike tune i morski psi predstavljaju posebnu opasnost za grabežljivca srednje veličine. Školovanje plave ribe, koja se obično drži u obalnim vodama, važna je karika u prehrambenom lancu. Skuša, bez obzira na dob, česti je plijen ne samo za veće plave ribe, već i za neke morske sisavce.

Stanovništvo i status vrsta

Posebno su zastupljeni predstavnici japanskih vrsta skuša, čije izolirane populacije obitavaju u vodama svih oceana. Najveća populacija skuše koncentrirana je u vodama Sjevernog mora.

Zbog visoke razine plodnosti, stanovništvo se održava na stabilnoj razini, unatoč godišnjem značajnom ulovu takve ribe.

Također će biti zanimljivo:

Do danas, opća populacija svih članova obitelji skuše i roda skuše uzrokuje najmanje brige. Iako se rasponi svih vrsta karakteristično preklapaju, u ovom trenutku postoji izrazita dominacija specifično jedne vrste u uvjetima geografske regije.

Trgovačka vrijednost

Skuša je vrlo vrijedna komercijalna riba. Predstavnici svih vrsta odlikuju se vrlo debelim mesom, bogatim vitaminom "B12", bez kostiju, nježnim i vrlo ukusnim. Kuhano i pečeno meso skuše postaje blago sušeno. Predstavnici vrste japanske skuše ulovljeni su u vodama Tihog oceana. Japan i Rusija lovu na japansku skušu uglavnom u priobalnim zimskim grozdovima.

Najveći ulovi primjećuju se od rujna do studenog. Ribolovni radovi obavljaju se dubinskim koćama, a izvode se uz pomoć torbice i fiksnih mreža, mreža škrga i kratera, standardne ribolovne opreme. Ulovljena riba ulazi na svjetsko tržište dimljenog i sladoleda, u slanom i konzerviranom obliku. Skuša je trenutno predmet komercijalno popularnog komercijalnog uzgoja u Japanu.

http://simple-fauna.ru/fish/skumbriya/

skuša

opis

Skuša - riba obitelji skuše, skupina perciforma.

Ova obitelj je vrlo opsežna i uključuje više od 50 vrsta riba.

No, govorit ćemo o najbližoj i najpoznatijoj podvrsti - atlantskoj skuši ili skuši.

Ova riba je poznata i ribarima i domaćicama, jer je jedna od najpopularnijih komercijalnih riba.

Tijelo skuše je izduženo, vretenasto, vrlo glatko obrubljeno. Duljina tijela - od 30 do 60 cm u Atlantskom oceanu može izgraditi težinu do 1,5 kilograma. Ali češće su pojedinci 300-400 grama.

Boja - metalik siva sa strane, ponekad s plavom nijansom. Leđa su od tamnozelene do grafitne s puno tamnih zakrivljenih širokih pruga.

Trbuh je lagan, gotovo bijeli. Uz tijelo - tupa siva traka. Vage su vrlo male. Glava skuše je trokutasta, izdužena.

Usta smještena u visini očiju, blago nagnuta. Oči su okrugle, srednje veličine, boje - od zlatno žute do tamno smeđe.

Značajno obilježje atlantske skuše jest nedostatak mjehura za plivanje. Školska riba. Maksimalna dob je 17-18 godina.

Sadržaj kalorija u svježoj skuši iznosi 191 Kcal na 100 grama proizvoda.

staništa

Atlantska skuša nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu Atlantskog oceana.

Na istoku, njegovo stanište proteže se od Islanda do Kanarskih otoka, uključuje Baltičko, Marmarsko, Crno i Sredozemno more.

Na zapadu se može naći od Labradora do Sjeverne Karoline.

Tijekom ljetnih migracija ulazi u Bijelo i Barentsovo more. U najvećem broju nalazi se u regiji La Manche i na obali Irske.

Nije ni čudo da je skica - simbol mnogih irskih ribarskih tvrtki.

Ponašanje i prehrana

Atlantska skuša - školovanje termofilnih riba. Stoga se, u pravilu, tople struje u gornjim slojevima vode čuvaju u svojim dalekim i dugoročnim migracijama.

Vrlo upravljiv i brz. Jata - maloljetnici formiraju se u dobi od 1-2 mjeseca i čuvaju sve svoje živote.

Migracije skuše podijeljene su u dvije vrste - hranjenje / hranjenje i mrijest. Makreli - predatori. Njihova prehrana uključuje manje vrste riba, zooplankton, meduze, lignje i male rakove.

Štoviše, mlađi postaju grabežljivci već na 2-3 tjedna života. Kada temperatura vode padne ispod 8 ° C, skuša odlazi na dubinu od 200 m i gotovo prestaje s hranjenjem.

S početkom proljeća dolazi bliže obali i počinje aktivno hraniti. Do travnja-svibnja, kada počinje migracijska migracija, hrani se maksimalna težina.

mrešćenje

Vrijeme početka mrijesta uvelike ovisi o temperaturnim uvjetima koji se razlikuju iz godine u godinu.

Ako je zabilježeno hlađenje Istočne Islandske struje, migracijska migracija skuše usmjerena je bliže obalama Norveške i obrnuto.

Što su vremenski uvjeti povoljniji, mlađi počinje ranije.

U pravilu, ovaj proces je vrlo produžen - od kraja ožujka do sredine srpnja.

Skuša postaje zrela u dobi od 2-4 godine. Tele odrasle ženke može primiti od 300 do 700 tisuća malih jaja.

Štoviše, ženke mogu sazrijevati i 2 puta godišnje. Takva plodnost omogućuje održavanje populacije na stabilnoj razini, unatoč značajnom godišnjem prinosu.

Riba koja se mrijesti zajedno s nezrelom mlađom nastavlja se kretati kroz Bospor u Crno more.

Ovdje u značajnim količinama može ostati do zime hladno, hranjenje kontinuirano.

Bolesti i paraziti

Morske ribe su prilično otporne na djelovanje raznih bolesti i parazita nego slatke vode. Međutim, može biti i nositelj parazita.

Jedan od najpoznatijih parazita morske ribe i skuše je osobito Anizakida.

U ljudi ovaj parazit može uzrokovati najneugodniji raspon simptoma - od banalne probavne smetnje do tragičnog trovanja.

Na fotografiji s desne strane nalazi se samo parazit u ljudskoj sluznici →

Stoga se skuša, kao i svaka druga riba, preporuča pažljivo pregledati prije jela i ne zanemariti pažljivu obradu. Bilo da se radi o običnom soljenju, kuhanju ili prženju.

Metode ribolova

Atlantic skuša je vrlo popularna kao objekt industrijskog ribolova.

Mali ribarski arteli i ogromne prehrambene korporacije za njom love. I to ne čudi.

Uostalom, skuša ima vrijedne nutritivne osobine - meso je zasićeno vitaminom B12 i jedinstvenim skupom masti i aminokiselina.

Iako zbog specifičnog mirisa i okusa, mnoge hostese preferiraju skušu u gotovom obliku - dimljenu ili u obliku konzervirane hrane.

Amaterski ribari tijekom selidbe skuše uz obalu Norveške uhvate ga doslovno s onim što moraju učiniti - naposljetku, ribe u velikim školama čuvaju se gotovo na samoj površini vode.

Tackles mora biti snažan i jak, jer je skuša, unatoč svojoj veličini, vrlo živahna i brza.

Spinning do 3 m sa snažnim zavojnice (množitelj), i kao mamac pogodan kao kupili mami, i domaće. Vrlo je popularan i podvig pod imenom "Samodur".

I na kraju članka videa: lov skuše.

http://blogribaka.ru/skumbriya.html

Skuša. što je unutra ))) Nježno i buE ne gledati)

Inspiriran temom "zastrašujuće" ribe skuše https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment U toj temi obećao sam secirati skušu na kameri i pokazati rezultat.

Iz Interneta: Za povećanje površine apsorpcije, crijevo riba ima brojne značajke: 1) presavijenu unutarnju površinu; 2) spiralni ventil - izdanak crijevne stijenke (u ciklostomima, hrskavičjim ribama, križevima, lososima); 3) privjesci pilorusa (haringa, losos, skuša, cipla); privjesci odstupaju od prednjeg dijela crijeva, u gerbila - jedan privjesak, u obodu - tri, u skuši - oko 200; u privjescima pilorea u jesetrama akreditiraju i oblikuju piloričnu žlijezdu; broj piloričnih dodataka kod nekih vrsta sustavno je obilježje (losos, cefalik) i ovisi o vrsti hrane. Ribe koje jedu veću hranu imaju više od onih koje jedu male organizme.

Kao starost riba, povećava se broj priloga pilora. Tako izgledaju pilorički dodaci u skuši, pa se vežu za crijeva i oblikuju snopove. U skuši se ovi dodaci nalaze na samom početku trbuha. Imao sam dvije ribe. Prvi s kavijarom i malim procesima, drugi s mlijekom i većim. Nisu pronađeni crvi i druge stvari.

Riba je vrlo ukusan i zdrav proizvod, stoga je bolje “formirati”, a ne bacati dobru ribu u smeće.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Unutar skuše su poput crva.

Riba se smatra korisnom zbog sadržaja omega-3, aminokiselina, vitamina. Međutim, paraziti čine ga opasnim za ljudsko zdravlje i život. Možete susresti crve u skuši i drugim oceanskim i riječnim ribama. Sve ribe su pod velikim rizikom od infekcije i nose parazite ljubiteljima morskih plodova. Treba li se onda smatrati tako korisnom i potrebnom u prehrani?

Postoje li paraziti u skuši?

Skuša je nositelj više od 6 vrsta parazita. Rezultati istraživanja pokazuju da sadrži crve opasne za ljudsko zdravlje i život. Najčešći: sibirski slučaj (doseže od 8 do 18 milimetara), kineski slučaj (od 8 do 20 milimetara), široka trakavica (do 5 centimetara), metagonimoza (od 1 do 2,5 milimetra), liguloza (do 1 metar) nanofetoz (do 1,5 cm), anisacidoza (od 3 do 5 centimetara). Helminti skuše mogu biti raznih oblika, od ovalnog do duguljastog, okruglog i ravnog, blago poravnati sa strane i sa šiljatim prednjim krajem. Paraziti nisu samo u trbuhu ribe, oni mogu živjeti u mesu skuše. Njih je teško pronaći.

Paraziti koji se nazivaju anisacidoza su najopasniji za ljude, zaraze 75% morske ribe. Ovi paraziti su najčešće ili izduženi i prekriveni prozirnim kapsulama ili u obliku spirale. Veličina crva od 3 do 5 centimetara. Opasnost od ovih crva je da mogu umrijeti samo kada su izloženi visokim temperaturama. S ovim parazitom ostaje suha i dimljena riba. Ako skuša inficirana anisacidozom nije uklonjena odmah nakon ulova, parazit se počinje kretati u mesu i sakriti se u mesu.

Natrag na sadržaj

Paraziti opasni za ljude

Jednom unutar tijela, parazit ne prestaje rasti i koristi važne minerale svog domaćina da bi nastavio razvoj. Osim toga, neke vrste mogu jesti ljudsko meso. Bolnost nakon infekcije pojavljuje se postupno. Dva tjedna nakon infekcije, pacijent se počinje žaliti na:

• glavobolje;
• slabost u tijelu;
• žgaravica;
• mučnina;
• okus gorčine u ustima;
• averzija od masne hrane;
• groznica u tijelu;
• osip na koži;
• povećanje veličine jetre;
• povraćanje;
• poremećaji apetita;
• slabost;
• pukotine na jeziku;
• konvulzije;
• utrnulost udova;
• poremećaj crijeva.

U slučaju gore navedenih simptoma, odmah se obratite liječniku. Kasno pružanje kvalificirane pomoći ima strašne posljedice: razvoj anemije, unutarnje krvarenje, smrt. Ponekad je potrebna operacija. Uklanjanje simptoma kod kuće, bez postavljanja dijagnoze, jednako je opasno, jer se odmah trebate riješiti uzročnika poremećaja u ljudskom tijelu.

Natrag na sadržaj

Kako shvatiti da je riba bolesna

• meso je mekano, zbog narušavanja integriteta mišića skuše;
• učenici su tupi;
• meso ispod ljuske je ljepljivo;
• trbuh otečen, spušten;
• močvarne škrge;
• loše miriše;
• iz anusa izlazi prljava sluz;
• na tijelu ribe smeđe mrlje;
• cjelovitost ljusaka je slomljena.

Natrag na sadržaj

Kako jesti skušu i ne zaraziti se?

Ne kupujte ribu, ako su jasno vidljivi znakovi infekcije parazitima. Naravno, nisu svi spremni odustati od skuše i drugih ribljih poslastica, pa biste trebali znati kako smanjiti rizik od infekcije parazitima. Postoji mišljenje da umjetno uzgojena skuša nije zaražena crvima, jer je njegov rast i razvoj dobila odgovarajuću pozornost. Međutim, ova riba je najviše osjetljiva na razne prehrambene aditive koji sadrže hormone i antibiotike. Ako nije moguće kupiti skušu na dokazanom ribogojilištu, kupite onaj koji je odmah uklonjen i zamrznut. Ako kupite skušu, trebate je smanjiti odmah nakon kupnje. Ako su crvi pronađeni u trbuhu, budite sigurni da mogu biti unutar mišića.

Bolje je kuhati ribu, jer svi proizvođači ne poštuju pravila kuhanja skuše. Držeći se ispravne tehnologije kuhanja ribe, možete se zaštititi od zaraze ribljim parazitima. Skuša se mora usoliti u razdoblju od 12 do 14 dana, nakon tog vremena crvi umiru, suha je 3 tjedna. Pržiti ribu najmanje 20 minuta, kuhati najmanje 30 minuta. Većina crva umire pod utjecajem visokih temperatura, ali postoje iznimke.

Pazite da rukama, nožem za rezanje i daskom tretirate deterdžent kako biste izbjegli infekciju parazitima. Nemojte se zanositi japanskom kuhinjom, koja poslužuje sirovu ribu. Riječna riba se smatra najopasnijom. Nemojte probati mljevenu ribu, marinirati po želji. Ako niste sigurni u integritet i dobrobit skuše koju ste kupili, bolje je baciti ili nahraniti životinje na ulici.

Vrste crva u ribama

Koji se paraziti mogu prenijeti na ljude s ribom? U nastavku ćemo pogledati najčešće vrste crva.

Sibirski slučaj (bolest se naziva opisthorchiasis) - ovaj helmint, prikazan na slici ispod, je mali (samo 7-12 mm). U ovom slučaju, crv parazitira u kanalima jetre, žučnog mjehura i gušterače riba.

U roku od dva tjedna nakon što je osoba pojela zaraženu ribu, može osjetiti sljedeće karakteristične simptome:

• opća slabost;
• česte glavobolje;
• povraćanje i mučnina;
• hipertermija;
• osjećaj gorčine u ustima;
• odbacivanje masne hrane.

Tretirajte opisthorchosis narodnih lijekova je strogo zabranjeno - to može dovesti do ozbiljnih posljedica za zdravlje pacijenta. Antiparazitsku terapiju odabire liječnik tek nakon potvrde odgovarajuće dijagnoze.

Kineska slučajnost - prikazana na slici - je uzročnik takve bolesti kao što je klonorhoza. Glavne manifestacije ovog oblika helmintijaze uključuju:

• razni osipi kože;
• povišena temperatura;
• jetre zaražene osobe se povećava.

Široka vrpca (slika parazita prikazana u nastavku) uzrokuje dipillobotriozu. Ovaj crv, koji se naselio u ljudski orgazam, može doseći veličine i do 12 metara i više. Glavni simptomi bolesti uključuju sljedeće simptome:

• obilna salivacija;
• smanjen apetit;
• mučnina, povraćanje;
• opća slabost;
• žgaravica;
• labave stolice;
• povećana nerazumna razdražljivost;
• višestruki kožni osip;
• akutne recidivne bolove u trbuhu.

Osoba se može zaraziti iz skuše ili druge morske ribe s nanofietozom - ovu bolest izazivaju mali crvi okruglog oblika čija veličina ne prelazi 5 mm. Smiruju se u tankom crijevu i uzrokuju redoviti jaki proljev kod ljudi. Ako ne počnete liječi nanofetoz na vrijeme, pacijent može doživjeti anemiju.

Metagonimoza je bolest, čija je pojava osoba “dužna” do 2 mm crva koji se nasele u njegovim crijevima. Nakon tjedan dana - 10 dana od trenutka infekcije, pacijent počinje osjećati sljedeću nelagodu:

• proljev;
• osip na koži;
• povišena tjelesna temperatura;
• bol u debelom crijevu.

Parazitske u tijelu riba, i shodno tome, larve okruglih crva se prenose na ljude. Ovaj tip helminthiasisa naziva se anacioza. Kada takvi paraziti uđu u crijevo, počnu rasti, istisnuti organ i spriječiti njegovo adekvatno funkcioniranje. Crvi mogu izazvati povraćanje, mučninu, proljev kod osobe, na koži pacijenta se pojavljuju osipi, temperatura tijela raste.

Žive u ribama i trakavicama - ravnim bijelim crvima velikih veličina. Tip helmintijaze koju uzrokuju je liguloza. Najčešće se ti paraziti moraju kirurški odstraniti - mogu izazvati crijevnu opstrukciju koja će biti smrtonosna.

Kako izbjeći infekciju

Ne biste trebali odbiti korištenje morske i morske ribe, samo trebate slijediti jednostavna pravila njegove pripreme:

• bolje je ako se riba umjetno uzgaja (tretirana je, slijedi odsustvo parazita);
• kada je riba morska, treba je zamrznuti odmah nakon što je ulovljena i odmrznuti - prije izravne konzumacije;
• jedenje riječne ribe u sirovom obliku strogo je zabranjeno - vjerojatnost da ima helminte je previsoka. Za konzumiranje je prikladna ukiseljena, dimljena ili slana riba.

Također možete odrediti opće preporuke o pravilima za odabir ribe:

• bolje je odabrati sorte koje su minimalno podložne helmintizmu - na primjer, to je obitelj jesetara. Šaran i grabežljivci kao što su štuka, mrlja i smuđ klasificirani su kao “opasne” ribe.
• Određene vrste parazita mogu se vizualno identificirati - na primjer, na tijelu štuke mogu biti karakteristične izbočine s izduljenim dugim smeđim stabljikom - to su znakovi parazitskih rakova. U rizičnoj zoni postoje crno-smeđe mrlje na tijelu ribe, to su simptomi postdipliposisa.
• Nakon što je proizvod kupljen, on se reže, a unutrašnjost se pažljivo ispituje - u crijevima se mogu naći bijeli ili sivi crvi, žućkasto-crveni ascaris ili duguljasti lenteti. Ove vrste crva predstavljaju najveću opasnost za ljudsko zdravlje.
• Ako se gore opisani crvi nađu u utrobi riba, preporučuje se da ih bacite - to je neprikladno za ljudsku potrošnju.

Dakle, helminthiasis - bolest koja utječe, uključujući, rijeke, mora i ribe oceana. Gotovo je nemoguće utvrditi postoje li crvi u oku. Samo pravilna toplinska obrada skuše i druge ribe omogućuje osobi da bude zaštićena od infekcije različitim parazitima.

Autor članka je M. Kukhtina.

Da li se skuša događa s crvima?

Skuša, kao i svaka druga morska riba, može se zaraziti crvima (vidi fotografiju).

Postoje li crvi u svježoj zamrznutoj skuši? Ako primijetite crve u svježe smrznutoj skuši, ne morate brinuti. Dovoljno je samo pažljivo probati ribu i podvrći je toplinskoj obradi. No postoje slučajevi kada nije moguće detektirati parazite po oku, jer oni ne žive uvijek u teletu, crijevu ili zračnom mjehuriću. Ponekad crvi prodiru u meso same ribe. U takvim situacijama, crvi se mogu vidjeti ako donesete narezano meso na svjetlo.

Postoje li crvi u skuši i kako izgledaju?

Možda je vrijedno navesti koji se crvi najčešće nalaze u skuši i opisuju njihov izgled:

• Sibirska slučajnost (opisthorchosis) - mala veličina (8-18 mm), ovalni oblik, šiljati prednji kraj;
• Kineski slučaj (klonorhoza) - izduženi helminti, dimenzije ne prelaze 20 mm;
• Široke trakavice, ili dipillobothriasis - ima ovalasto-duguljasti oblik, lagano spljošten sa strane, duljina može doseći 4-5 centimetara;
• Metagonimoza - okruglog oblika i vrlo male veličine (dužine 1-2,5 milimetara);
• Liguloza - crvi izgledaju poput dugačkih ravnih crva, čija duljina u nekim slučajevima doseže 100-120 centimetara;
• Nanofietoza je mali parazit u obliku kruške. Njegova duljina ne prelazi jedan i pol centimetara.

Anizacidoza je posebno vrijedna isticanja (na slici), jer je 75% morskih riba zaraženo ovim posebnim helmintom. No, budući da je znanost malo pozornosti posvetila ovoj vrsti parazita, one su još uvijek nedovoljno proučene. Stoga liječnici još nisu razvili jedini ispravan plan za liječenje bolesnika s anisacidozom.

Anizakida se razlikuje po izgledu. Mogu biti izduženi, prekriveni prozirnim kapsulama ili presavijeni (u obliku širokog prstena ili spirale). Njihova duljina je od 3,5 cm do 5 cm.

Ako ste tijekom rezanja ribe pronašli crve slične opisu anizakida, bolje je riješiti se te ribe. Razlika ovog patogena od ostatka je u tome što, ako se riba nakon ulova ne očisti odmah i ne ocijedi, helmint iz crijeva preseli se u riblje meso. Još uvijek anisakide toleriraju temperature do 70 stupnjeva Celzija. Stoga se pri korištenju dimljene ili sušene ribe ne može sa sigurnošću reći da su paraziti umrli.

Mogu li jesti crve u skuši?

Što učiniti ako nađu crve u skuši (na slici)? Je li moguće zaštititi se od infekcije helmintom?

Potpuno odbiti jesti ribu ne isplati. Jednostavno slijedite sva pravila skladištenja i pripreme:

• crvi umiru na temperaturama ispod 25 stupnjeva i iznad 100 stupnjeva Celzija;
• odmah nakon kupnje preporuča se urezivanje ribe i pažljivo proučavanje utrobe;
• potrebno je zamrznuti ribu odmah nakon što je uhvaćena;
• riba se odmrzava odmah nekoliko sati prije kuhanja;
• kada se usoli, crvi umiru tek nakon 12-14 dana;
• ribe se moraju sušiti tri tjedna;
• prije prženja ribe, vrijedi je rezati unaprijed na male komadiće i kiseli krastavac barem nekoliko sati. Pečite najmanje 20 minuta;
• ako želite kuhati ribu, onda nakon kuhanja vode u kipućoj vodi treba biti najmanje 30 minuta;
• strogo je zabranjeno probati ribu i mljevenu ribu u procesu kuhanja;
• tijekom kuhanja također je poželjno zagrijati nož s kojim se reže riba i ploča za rezanje.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html