Pravilna i zdrava prehrana izuzetno je važna za naše tijelo. Upravo kroz uravnoteženu prehranu dobivamo najrazličitije hranjive tvari potrebne za optimalno funkcioniranje stanica, tkiva, organa i sustava u tijelu. Kvalificirani nutricionisti preporučuju uklanjanje raznih opasnosti iz dnevnog menija, što naravno uključuje većinu slatkiša. I kao alternativu, možete koristiti razne suho voće. Jedan od najpopularnijih i pristupačnijih proizvoda ove vrste su suhe marelice. Razmislite na www.rasteniya-lecarstvennie.ru što je korisno za suhe marelice za naše tijelo i može li ga nauditi?

Što je ili što se zove suha marelica?

Malo ljudi zna da postoje tri različite vrste suhe marelice, to jest suhe marelice, kaisa i marelice. U čemu je razlika između njih?

Osušene marelice su suhe polovice marelice bez kamenja. Kajsa je također sušena marelica. Ovo je cijela marelica, od koje se kost pažljivo izvlači (istiskuje) kroz otvor na mjestu gdje je pričvršćena. A kajsija nije ništa više od cijelog voća marelice, sušenog zajedno s kamenom.

Sve gore navedene sorte kajsije su sušeno voće, uz pravilnu pripremu, imaju približno jednak stupanj korisnosti i izvor su istih korisnih tvari. Međutim, marelice, prema mnogim stručnjacima, i stanovnici Srednje Azije, je više iscjeljivanje. Ova značajka je zbog činjenice da se ovo suho voće suši na vlastitu - to je jednostavno lijevo na stablu, tako da dozrijeva do potpune dehidracije. Marelica se cesto koristi u terapeutske svrhe, za prevenciju i uklanjanje tromboze, tumorskih formacija, nervnih poremecaja, migrena i kataralnih oboljenja.

Što su suhe marelice za koje se cijene?

Iako govorimo o sušenim marelicama, njihova korisna svojstva, međutim, ostaju. To je samo naziv "suhe marelice", a zapravo nisu toliko suhe... Njihove jedinstvene korisne osobine objašnjavaju svojim jednako jedinstvenim sastavom. Suhe marelice su bogate značajnim količinama vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu, provitamin A, kao i nikotinsku kiselinu i niz B vitamina, odnosno B1, B5 i B2. Također, ova delikatesa ima u svom sastavu dosta mineralnih tvari koje predstavljaju kalij, kalcij, fosfor, magnezij, te željezo, bakar, kobalt i mangan.

Osušene marelice posebno su korisna hrana za osobe s kardiovaskularnim bolestima. Zbog značajnog sadržaja kalijevih soli u njima, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na funkcioniranje srčanog mišića, regulira krvni tlak i povećava količinu hemoglobina u krvi. Konzumacija takvog sušenog voća pokazuje se ako osoba ima anemiju ili anemiju, također će biti izuzetno korisna u fazi nošenja djeteta.

Ljudima koji konzumiraju diuretične spojeve preporuča se da u svoju prehranu uključe suhe marelice kako bi se spriječilo ispiranje kalija. Također, takvi proizvodi imaju blage laksativne kvalitete, savršeno čiste crijeva i optimiziraju njegovu peristaltiku, pomažući kod zatvora. Prisutnost pektina i celuloze u sastavu suhog voća stimulira procese pročišćavanja organizma u cjelini, takve komponente čiste probavni trakt od štetnih šljaka, toksina, spojeva teških metala i radionuklida. Osim toga, suhe marelice su izvrstan alat za sprečavanje razvoja ateroskleroze, jer čiste tijelo od štetnog kolesterola.

Suhe marelice, suhe marelice i kaisa su izvori znatne kolicine karotena, koji je izuzetno vazan za normalno funkcioniranje organa vida. Osim toga, takve delicije se savjetuje da jedu za bolesti bubrega i probleme sa štitnjačom.

Kompot takvih sušenih plodova zimi i proljeća bit će odličan način da se spriječi i eliminira beriberi.

Također, suhe marelice ne dobivaju masnoće i konzumiraju ljude i stoga su izvrsne za dijete. Unatoč visokom kalorijskom udjelu od 232 kcal na 100 grama, mogu se koristiti kao alternativa slatkišima, kolačima i kolačima. Međutim, preporuča se uključiti se u njih izvan svake mjere. Smatra se da umjereni unos takvog sušenog voća pomaže u optimizaciji metaboličkih procesa, što pridonosi ranom gubitku težine.

Tko su opasne suhe marelice, što štete od njih?

U iznimno rijetkim slučajevima, suhe marelice izazivaju alergijske reakcije. Osim toga, uz pretjeranu konzumaciju, mogu izazvati uznemireni želudac. Nemojte se umiješati u suhe marelice, ako bolujete od dijabetesa.

Moramo priznati da se gotovo sve suhe marelice, koje se nalaze u našim prodavaonicama, osuše uporabom sumpornog aldehida, što mu daje željenu prezentaciju. Ovaj se plin koristi za fumigaciju voća, zbog čega dobivaju neprirodnu žutu ili narančastu boju. Takvo sušeno voće može izazvati alergijske reakcije, kao i izazvati brojne živčane poremećaje.

Na prodaju se nalaze i mnoge suhe marelice, obojene kemijskim bojama. Prirodno sušenje marelica dovodi do njihovog zamračenja, odnosno narančaste boje sušenog voća jednostavno je nemoguće. Naravno, proizvodi tretirani bojom, donose vrlo malo tjelesne koristi, pa čak i mogu ozbiljno naškoditi.

Stoga, stručnjaci savjetuju da daju prednost ne za pohranu suhe marelice, ali za suhe marelice (suhe marelice s kamenom). Marelica ima izraženiji okus i odlikuje se ljekovitim svojstvima.

Može li dojilja sušiti marelice?

Sušeno voće možete pojesti za doručak dva dana za redom, jer definitivno poboljšava stolicu za dojilje. Ali postoji "malo, ali". To se može učiniti ako ti plodovi:
• osušeni rukama bake ili djeda
• skladištiti, ali točno proizvesti bez uporabe boja i sumpornog aldehida
• ne dovode do činjenice da trbuh djeteta počinje oteći.

Posljednje stanje može se provjeriti samo uzimanjem suhih marelica drugi dan za redom za doručak.

Kada kupujete u trgovini, uvjerite se da su suhe marelice u pakiranju tamno sivkasto narančaste, a ne atraktivne nijanse.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14705-sushenye-abrikosy-polza-i-vred.html

Sušena marelica

Kada je sezona marelica gotova, sjećamo se kako smo jeli svježe ukusan, netko pun, a netko poput poslastice. Netko posebno sretan, i živi u području gdje marelice vise na drveću:

• jesti iz grane;
• Kuhajte džem, džem i džem;
• sushi za zimu

Čak i svinje su hranjene s marelicama (takvi slučajevi su poznati na obilan žetve) - ovaj užas među stanovnicima sjevernih regija ne stane u glavu!

Pametan, revni vlasnik vrta, naravno, neće dopustiti takvo liječenje voćem. On će se pobrinuti za svoju obitelj, kao i suhe i hranjene marelice za sjevernjake koji ne uzgajaju marelice zbog nepovoljnih prirodnih i vremenskih uvjeta. Sušena marelica zadržava svoje vitamine i mineralne sastave u cijelosti i bezbjedno, te svojom specifičnom težinom premašuje svježe voće po jedinici volumena.

Što je ime suhe marelice

Ovisno o načinu sušenja i sorti, sušena marelica ima nekoliko različitih naziva:

Marelica je prirodna, prirodna suha marelica s kostima.

Suhe marelice su plodovi s izvađenom kosti, izrezanom na pola i sušenim u specijalnim pećnicama ili u zraku uporabom sumpornog dioksida, što suhim marelicama daje “tržišni” lijep izgled i ugodnu boju, za razliku od prirodne boje marelice.

Kajsa - sušena cijela marelica bez kostiju. Kamen se pažljivo uklanja kroz rupu u blizini stabljike.

Shepatala - suhe marelice pravo na grani.

Ashtak je marelica kuhana na prilično zamršen način. Od svježe marelice, kost se skida, sam plod suši, kost se lomi, a nukleus iz kosti se vraća na svoje mjesto. Proces je vrlo mukotrpan i zahtijeva preciznost i strpljenje, ali okus gotovog proizvoda je svojstven, ne sličan drugima. To je poslastica u obitelji suhih marelica.

Kako je marelica

Najpoznatije ime za nas suhe marelice - marelica. Marelica je suha marelica, osusena na prirodan, prirodan nacin. Ovdje se ne koriste uređaji, uređaji, osim velikih pladnjeva od prirodnih materijala ili drvenih podova. Plodovi skupljeni iz grana jednostavno se stavljaju na sunce ili u hlad i prirodno gube vlagu sadržanu u plodovima. Kamen u ovoj metodi sušenja ostaje na mjestu, unutar ploda. Najmladji, a možda i najpametniji, ostavljaju marelice na stablu i čekaju da se plod pretvori u marelice. Vrlo udobno. Onda samo skupite sa stabla - i gotovi ste! Svaka sorta prikladna je za marelice, čak i za male, od kojih je teško ukloniti kost.

Razlike marelica od suhe marelice i kaisy

Bez obzira koliko ružna boja i boja marelica u usporedbi sa suhim marelicama i kaisom, daju prednost suhim marelicama ako brinete o svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji, osobito djece. Prirodna metoda kuhanja kajsije čini proizvod prirodnim i sigurnim. Ovom metodom sušenja punjenja, marelica se hranila energijom sunčeve svjetlosti, ambijentalnog zraka, apsorbirala mirise vrta, cvjetnica i bilja.

Suhe marelice - lijepa, ugodna po izgledu, slikovita i elegantna suha marelica bez kostiju. Može biti mesnat i slatko, ali imajte na umu da tehnologija za njezinu pripremu, iako složena, nije sigurna za zdravlje. “Fumigated” sušene marelice sumporni dioksid za ugodan sjaj i žuto-narančastu boju nije dar za vaše zdravlje. Proces proizvodnje suhih marelica je sljedeći:

• sortirati voće, ukloniti nezrele, oštećene štetočine, deformirati. Za suhe marelice ostavite zdravi, zreli plodovi;
• oprati pod tekućom vodom ili mijenjati vodu nekoliko puta;
• svaka marelica se ručno reže na pola;
• izvadi kost;
• stavi se u kipuću vodu 2-3 minute;
• postavljene u jednom sloju na palete;
• Sljedeća važna faza je obrada (fumigacija) sa sumpornim dioksidom radi povećanja trajnosti i davanja ugodne žuto-narančaste boje gotovom proizvodu. Sumporni dioksid uništava plijesan, gljivice i druge infekcije koje mogu oštetiti sirovinu;
• Nakon ove faze moguće je sušiti marelice u prirodnim uvjetima - na otvorenom ili umjetno - u sušilicama
• u peći se održava stalna temperatura od 50-65 ° C, a zrak cirkulira kako bi raznio plodove;
• više puta voće se miješa radi ravnomjernijeg zagrijavanja;
• proces umjetnog sušenja traje do 18 sati; prirodno - do 7 dana, ovisno o kvaliteti sirovina i vlažnosti;
• masa voća za to vrijeme smanjuje se gotovo 5 puta, gubi svoju prirodnu vlagu. Od 4-5 kilograma marelica dobiva se 1 kg suhih marelica;
• završna faza je obrada (fumigacija) sa sumpornim dioksidom radi povećanja roka trajanja i daje ugodan žuto-narančastu boju gotovom proizvodu;
• za suhe marelice odabrane sočne, mesnate, slatke sorte marelica

Neki proizvođači suhe marelice prolaze fazu prerade sirovina sa sumpor dioksidom. Rok trajanja takvog proizvoda je manji od trajanja obrađenog sumpornim dioksidom. Takve suhe marelice nisu tako atraktivne - ne sjaji, njegova je boja tamno smeđa ili sivkasto žuta. Ako pronađete takve suhe marelice na tržištu ili u trgovini - slobodno kupiti - to je sigurno za zdravlje. Sumporni dioksid u malim dozama je bezopasan, ali ima kumulativni učinak - nakuplja se u tijelu i može uzrokovati patologije probavnog trakta.

Kajsa je marelica, sušena na isti način kao i suhe marelice, ali ne i na pola. Kamen se uklanja kroz malu rupu na mjestu pričvršćivanja stabljike. Cjelokupna tehnologija sušenja potpuno je analogna suhim marelicama. Razlikuje se samo vrijeme izloženosti isparavanju prirodne vlage - za Kaissu je duže zbog veće mase plodova.

Sada ste u potpunosti upoznati s tehnologijama kuhanja kajsije, Kaissa i suhih marelica i razumjeti njihove razlike. Bez sumnje, najzdravija i najzdravija vrsta suhe marelice je marelica.

Sastav i kalorija

Sastav suhe marelice uključuje:

• organska strukturirana voda
• proteini
• masti
• ugljikohidrati
• voćne kiseline
• škrob

U usporedbi sa svježim marelicama, količina vode u sušenim proizvodima značajno se smanjila, ali je dobila posebnu, vrlo korisnu strukturu tijekom procesa sušenja. Proteini, masti i ugljikohidrati u suhim marelicama su u proporcijama koje odgovaraju svježem voću. Prisutni su vitamini A, C, E, PP, gotovo svi B vitamini u suhim marelicama, koji su u procesu tehnoloških manipulacija nešto izgubili svoje izvorne kvalitete, ali su ipak vrlo korisni. Makronutrijenti: kalcij, natrij, fosfor, kalij. Elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan i drugi nalaze se iu suhim marelicama u optimalnim količinama.

Znanstvena istraživanja daju nam prosječni kalorijski sadržaj od 100 grama suhe marelice u 215 kcal.
Kais i marelica imaju kalorijsku vrijednost blizu te brojke. Sadržaj kalorija može biti veći ako sadržaj voćnih šećera u voću više.

O uporabi

Da vidimo što je korisno sušena marelica:

• za djecu;
• za muškarce;
• za žensko tijelo

Zimi, u rano proljeće, kada ima posebno malo vitamina i "živih" proizvoda, suhe marelice u obliku marelica, suhih marelica ili Kaissa mogu nam puno pomoći.

Za djecu

Za muškarce

Muškarci su uvijek zabrinuti zbog upotrebljivosti svog "aparata". Osušena marelica, koja sadrži visoku koncentraciju magnezija i kalija, kalcij i elemente u tragovima u velikoj mjeri u odnosu na specifičnu težinu, pomoći će poboljšanju muškog tijela, ispravljanju rada svih njegovih sustava, što znači da će utjecati na potenciju.

Za žensko tijelo

U žena, suhe marelice, suhe marelice i kaisa bi trebao biti prisutan na stolu stalno, za ulazak u dnevni meni. Imaju toliko pozitivnih svojstava i tako jedinstven kemijski sastav da će imati blagotvoran učinak na rad cijelog ženskog tijela:

• Vitamin A liječi oči, poboljšava vid;
• željezo sadržano u voću služi za sprečavanje anemije zbog nedostatka željeza;
• celuloza i pektini pomoći će u uklanjanju zatvora i uspostaviti jasan rad probavnog trakta;
• visok sadržaj kalija i magnezija pomoći će u radu srca i krvnih žila;
• voćne kiseline čine kožu svježom i blistavom;

Kako suhe marelice kod kuće

Ono što je kuhano vlastitim rukama uvijek je mnogo ukusnije i kvalitetnije kupljeno u trgovini ili na tržištu. Kod kuće možete napraviti marelice, suhe marelice ili Kaisu, a možda i ukusni astakak na nekoliko načina:

• u pećnici ili električnom štednjaku;
• u posebnom električnom sušilu za voće i povrće;
• na prirodan način - u zraku

Na bilo koji od ovih načina postoji pripremna faza:

• odaberite zrele, netaknute, zdrave plodove;
• temeljito isprati tekućom vodom;
• uronite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta (dovoljno je 3-5 minuta). Ovaj postupak će ukloniti neželjene bakterije, plijesan i gljivice koje su nevidljive oku, ali koje će biti nepoželjne za dugotrajno skladištenje;
• kako bi se još više zaštitili, voće možete staviti u otopinu limunske kiseline 10 minuta (1 čajna žličica po litri);
• za marelice kamenje ne treba ukloniti;
• Za suhe marelice podijelite voće na pola i uklonite kost;
• za kaisy, pažljivo uklonite sjeme iz cijele marelice;
• za ashtak, izvadite kost iz cijele marelice, isjeckajte je i nakon sušenja, vratite jezgru natrag

Nakon ove faze, stavite voće u pećnicu u načinu sušenja ili u električnoj sušilici u odgovarajućem modu. Obično sušenje traje 5-6 sati. Ako imate priliku smjestiti marelice na otvorenom, zaštitite ih od insekata i prljavštine. Proces sušenja u ovom slučaju trajat će nekoliko dana, možda tjedan dana, ovisno o vremenskim uvjetima.

Odabir proizvoda pri kupnji

Kada kupujete suhe marelice u bilo kojoj sorti, morate nastojati kupiti najprirodniji mogući proizvod. Samo se marelice mogu sigurno kupiti - to je prirodni proizvod. Ali čak i tada, obratite pažnju na kvalitetu - to ne bi trebalo biti oštećeno insektima - to je znak da je bio pohranjen u lošim uvjetima ili je razdoblje skladištenja isteklo.

Suhe marelice, kaisa, ashtak. Kada kupujete, odaberite suhe, neupadljive, prirodne nijanse voća. Ako plodovi imaju masnu, lijepu, svijetlo žutu ili narančastu površinu - podvrgavaju se kemijskoj obradi. Za djecu nisu vrijedni kupnje. Razmislite io svom zdravlju. Sada u velikim gradovima postoje posebne trgovine organskim proizvodima, gdje se suhe marelice i kaisu prodaju uz jamstvo prirodne čistoće. Možda ima proizvoda i skuplje, ali sigurnije.

Pravila kućnog pohrane

Ako ste pripremili mnogo suhe marelice ili kupili veliku zalihu u trgovini, slijedite pravila za njihovo skladištenje:

• stavite proizvod u staklenu ili plastičnu posudu s nepropusnim poklopcem - neće biti pristupa kisiku;
• skladište mora biti suho kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni;
• optimalna temperatura u prostoriji je 10-20˚S;
• Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na proizvodu, sada su ga samo povrijedili;
• mala količina proizvoda može se pohraniti u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi

U pravim uvjetima, sušene marelice, marelice, kaisa mogu se skladištiti godinu dana.

O šteti i kontraindikacijama

Osušena marelica ne nosi nikakvu osobitu štetu i opasnost. Ali neke se točke moraju zapamtiti.

Bolesnike s dijabetesom treba pažljivo jesti suhe marelice, kajsije, Kaisu. Visok sadržaj šećera u njemu ne može biti koristan nego šteta.

Osušene marelice, suhe marelice, kaisa imaju tendenciju da smanje pritisak. Hipotonika bi to trebala uzeti u obzir i pristupiti ovom proizvodu "mudro"

Ne zaboravite na kemijske reagense koji su obrađeni voće u procesu sušenja. Ako se sami osušite, nemate se čega bojati. Ako ste kupili "pravo" - previše.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Suhe marelice - kako se nazivaju vrste, korist i zlo

Marelica je korisno i hranjivo voce koje hrani tijelo svim potrebnim mikroelementima. Ali koliko dugo ga zadržati, ako sočno meso brzo propadne i nestane? Za to smo naučili kako čuvati plodove i praviti suhe marelice, koje po kvaliteti nisu inferiorne na svježe.

Sušena marelica - kako se zove

Postoji nekoliko imena za suho voće. Ovisno o načinu njegove pripreme, postoje takve vrste:

1. Marelica - tzv suha marelica s kostima. Osušite na prirodan, prirodan način.
2. Suhe marelice - zvane suhe marelice bez kamena. Zreli plodovi su izrezani na dva dijela, izvučeni kamen i osušeni u toplom vremenu u hladu. Da bi se dobila prezentacija koristi se sumporni dioksid, bez suhe marelice će biti blijedo smeđa.
3. Kajsa - cijeli plod suhe marelice bez kostiju, nježno se izvlači kroz stabljiku.
4. Šapnula je - marelica ne razbija granu i suši se izravno na njoj. Ispada sušeni proizvod.
5. Ashtak je suha marelica, koja se razlikuje od svih ostalih. Kosti lagano dosežu, izvlače nukleolus, u to vrijeme voće se osuši, u njega se ubacuje jezgra.

Svako sušenje marelica zahtijeva vrijeme i oduzima puno vremena. Svako voće mora biti preokrenuto na vrijeme, pratiti temperaturu tako da se ne formira plijesan. No, gotovi proizvod je vrlo neobična, zdrava i ukusna, pa je vrijedno troška.

Kako sušiti marelice

Potrošač ne vidi razliku između suhe marelice i suhe marelice. Zapravo, razlika između njih nije samo u načinu pripreme, nego iu okusu.

Kako sušiti marelice

Da biste to učinili, ne trebate nikakve uređaje, posebne električne sušilice. Dovoljno je pripremiti drveni pod, pokriti ga prirodnom krpom ili novinama. Voće se širi po površini i čeka dok se ne osuši na prirodan način. Vlaga iz pulpe se postupno isparava i voće postaje naborano.

Važno je! Marelica ne moze biti osusena na izravnom suncu tijekom rucka, bolje je donijeti hlad, tako da plod nije "spaljen". Najbolje vrijeme je jutro i poslije večere.

Ako nema puno vremena za otkidanje plodova, onda ih možete ostaviti na granama i pričekati dok se prirodno ne raspadaju, ispostavi se da su oprašeni, a zatim skupljati i čuvati u plastičnoj vrećici.

Kako suhe marelice

Na policama suhih marelica izgleda vrlo ukusno, jer ima nježnu narančastu boju s sjajom. Tako se dobiva kao rezultat obrade posebnog sastava sumpora, koji je vrlo štetan za tijelo. Domaće suhe marelice imaju smeđu boju bez sjaja.

Važno je! Kada kupujete prerađeni proizvod na tržištu, donesite kući prijetnju za zdravlje najbližih, osobito djece.

Kako kuhati suhe marelice kod kuće u prirodnim uvjetima:

1. Nabrojite plodove marelice, uklonite razmažene, pokvarene, nezrele, slomljene štetnike.
2. Nekoliko puta isperite tekućom vodom.
3. Svako voće je podijeljeno u dvije polovice i ukloniti kost.

Osušite na pripremljenim paletama, miješajte s vremena na vrijeme za ravnomjerno sušenje.

Zanimljivo! Od 5 kg svježe marelice dobiva se 1 kg suhih marelica.

U uvjetima proizvodnje, nakon pripreme voća, prepolovljenja i uklanjanja kamena, marelica se umoči u kipuću vodu 2 minute. Zatim položi na površinu i zaprašuje se sumpornim dioksidom.

• uništavaju bakterije, plijesan, gljivice;
• s narančastom bojom;
• produljeni rok prodaje proizvoda.

Zatim se suhe marelice suše na otvorenom, ili u posebnoj peći, u kojoj se temperatura održava na 50-60 ° C, zrak cirkulira.

Zanimljivo! Kod kuće se suhe marelice pripremaju do 7 dana, u proizvodnji - 18 sati.

Neki bona fide proizvođači ne fumigiraju marelicu sumporom, izgleda da imaju sivo-žutu ili smeđu nijansu bez sjaja. Takav proizvod je siguran za zdravlje i neće naškoditi tijelu (sumpor se može akumulirati, što je puno posljedica).

Prednosti suhe marelice

Najkorisnije suho voće je marelica. Jednostavnost pripreme omogućuje vam uštedu maksimalne količine proteina, masti i ugljikohidrata. Unatoč činjenici da ih je više u svježim marelicama, sušene sadrže i mikro i makro elemente u dovoljnoj količini.

Hranjiva vrijednost za 100 g:

• proteini 0,9 g;
• masnoća 0,1 g;
• ugljikohidrat 9 g;
• dijetalna vlakna 2,1 g;
• voda 86,2 g

Energetska vrijednost 44 kcal.

Važno je! Sadržaj kalorija u 100 g suhih marelica je 215 kalorija.

Kada se konzumira 100 g proizvoda ulazi u tijelo:

• kalij 305 mg;
• kalcij 28 mg;
• fosfor 26 mg;
• magnezij 8 mg;
• silicij 5 mg;
• natrij 3 mg.

U zimi, berba voća, način da se potpuno napuni tijelo, dati snagu, zadovoljiti glad.

Pogodnosti za djecu

Svježa marelica može početi davati od jedne godine do pola čajne žličice. Ako alergijske reakcije nije promatrana, povećajte na 50 g. U suhom obliku, možete prokuhati kompot (300 g suhe marelice u 2,5 litre vode, kuhati 7-10 minuta), što pomaže u suočavanju s prehladom, jača imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava,

Za djecu od 3 godine, suhe marelice mogu se dati umjesto slatkiša, čokolade ili karamele, to će biti mnogo korisnije.

Pogodnost za odrasle

Korisna svojstva sušenog voća očita su muškarcima i ženama. Plodovi su sposobni pojačati mušku potenciju i libido zbog velike količine magnezija i kalija.

Prednosti za tijelo:

• Vitamin A - poboljšava vid;
• željezo - prevencija anemije, kompenzira nedostatak željeza u tijelu;
• Celuloza - sprječava nastanak opstipacije, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• kalij, magnezij - normalizira rad srca i krvožilnog sustava;
• voćne kiseline - imaju blagotvoran učinak na kožu, čine je čvrstom i svježom.

Postoji li šteta? Kontraindikacije za uporabu mogu biti alergične samo na marelice. Osobe koje pate od dijabetesa, potrebno je pažljivo jesti suhe marelice. Iako može zamijeniti slatkiše, velika količina šećera, uz veliku količinu konzumacije, može negativno utjecati na zdravlje.

Važno je! Suhe marelice, suhe marelice i kaisa - niži krvni tlak, tako da su kontraindicirana za hipotenzivna i hipertenzivima su preporučeni.

Kako pohraniti suhe marelice

Metode skladištenja ovise o količini sušenog voća. Ako ste u trgovini kupili malu količinu, možete je pohraniti u staklenoj posudi ili u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Za pohranu velike količine suhog voća marelice preporučuje se da slijedite određena pravila:

• u spremniku ne smije biti zraka;
• soba je suha i ventilirana kako bi se spriječilo stvaranje plijesni;
• temperatura zraka - 10-12 C;
• izravna sunčeva svjetlost je kontraindicirana.

Podložno uvjetima skladištenja sušenog voća je 1 godina.

Odabir proizvoda na tržištu, u trgovini, obratite pozornost na izgled ploda. Svijetle zasićene boje govore o toplinskoj i kemijskoj obradi. Suhe marelice, kaisa, ashtak - moraju biti prirodno smeđe boje. Nemojte imati štete od insekata, bez pelenskog osipa i truleži, takvo suho voće nije prikladno za uporabu i opasne su po zdravlje.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Vrste i prednosti suhe marelice sa i bez kostiju

Svježe marelice imaju ogroman raspon vitamina, minerala i drugih korisnih elemenata u tragovima, au suhim marelicama mozete pronaci samo cjelinu pogodnosti za tijelo. Osim bogatog kemijskog sastava, imaju pozitivan učinak na metabolizam u tijelu, te doprinose brzom zasićenju. Zbog toga su uključeni u različite dijete za mršavljenje.

Povijest podrijetla i legende

Marelica pripada rodu Plum iz obitelji Pink. U ljudima ovog stabla ima još nekoliko imena - Morel, Želoslivnik, Žerdel, marelica, suhe marelice. U latinskom, marelica se zove Prunus armeniáca, to ime pokazuje uključenost ove tvornice u Armeniji. Vjeruje se da se ondje prvi put pojavilo ovo drvo.

S obzirom na podrijetlo ove biljke postoje brojne legende. Jedan od njih kaže da je Noa sam prenio marelice u kovčeg kako bi ga spasio od poplave, tijekom koje su umrle mnoge vrste voća i drugih stabala. Upravo je to drvo postalo prvo u Araratskoj dolini, a zatim se naselilo diljem svijeta.

Postoji takva tradicija da su djeca Sunca, koja su se na nebu dosadila, postala stabla marelice i spustila se na zemlju.

Prema istraživanjima znanstvenika, na onim mjestima gdje su marelice stoljećima narasle, ljude karakterizira nevjerojatna dugovječnost i zdravlje, a izgledaju dvaput mladi od svojih. Kineska rasprava o bilju "Benzao" ukazuje da su jednom u ovoj zemlji uspjeli izmisliti eliksir dugovječnosti, sposobnog za 700 godina života. Čak i opisuje recept za ovaj lijek, koji kaže da je jedan od sastojaka dvostruko marelično zrno iz drveća koje raste u posebno povoljnim dolinama.

Koliko god to bilo nevjerojatno, ali kemijski sastav ploda je zaista nevjerojatan.

Vrijednost kemijskog sastava

Voće marelice sadrži bogat skup korisnih elemenata u tragovima:

Hranjiva vrijednost marelica je sljedeća: proteini zauzimaju 0,9%, masti 0,1%, a ugljikohidrati 9%. Više od 86 posto sastava bobičastog voća je voda, a posljednja 2 stotinki su dijetalna vlakna koja poboljšavaju motilitet crijeva i čiste od nakupljenih šljaka. Kalorija svježe voće nije više od 44 kcal na 100 g.

Ugljikohidrati sadržani u košticama (tzv. Voćni plodovi marelice, u smislu botanike), dijele se na fruktozu i saharozu - te se tvari lako apsorbiraju u tijelu i brzo šalju u krv. U međuvremenu, mozak dobiva signal zasićenja, tako da marelice, čak iu malim količinama, mogu dobro zadovoljiti osjećaj gladi. To se može uspješno koristiti u prehrani.

U suhom voću konzerviraju se sve korisne tvari, štoviše, njihov sadržaj je koncentriran i, unatoč povećanom kaloričnom sadržaju, oni se također aktivno konzumiraju tijekom prehrane, samo, naravno, u malim količinama. Marelice, svježe i sušene ili sušene, sadrže vitamine C, A, B1, B2, PP, E, kao i željezo i jod, koji ove plodove čine neophodnim za nedostatak joda i probleme cirkulacijskog sustava i štitne žlijezde.

Suho voće sadrži veliku količinu pektina i organskih kiselina - limunsku, nikotinsku i salicilnu, a osim ostalih elemenata u tragovima sadrže i bakar, mangan i kobalt.

Sorti suhe marelice

Suho voće iz ovih plodova je različito, a tehnologija njihove pripreme je također različita.

1. Suhe marelice. To je ime voća koje se prije sušenja dijeli na polovice i uklanja kamen.
2. Kaisa. Za pripremu ovog deserta, kost od marelica nježno se istiskuje, pokušavajući ne oštetiti koru, a plod se zatim osuši.
3. Marelice. To su marelice, suhe s kamenom, najčešće na prirodan način - točno na drvetu.
4. Astaka. A ovo je vrlo neobično suho voće. Da bi ga napravili, marelica se oslobađa iz kosti, bez narušavanja integriteta ploda, a umjesto kostiju stavlja se njezina jestiva jezgra. Nakon toga, marelica se suši u hladu. Vjeruje se da okus voća postaje bogatiji i zanimljiviji - jezgra kamena mu daje okus badema.

Sve vrste suhih marelica mogu se naći u supermarketima, ali ne možemo biti sigurni u kvalitetu upotrijebljenih sirovina ili čistoću tehnologije sušenja. Činjenica je da prirodno sušeno voće iz marelica ne može imati jarko narančastu zasićenu boju - tretiraju se bojama i sumpornim dioksidom kako bi ih učinili tako ukusnim. Potonji ima osobitost gomilanja u ljudskom tijelu, postupno ga trujući. Dakle, umjesto šik prednosti svih vitamina i elemenata u tragovima, rezultat je ogromna šteta od kemikalija.

Suhe marelice koje se uvoze u trgovine i supermarkete imaju svijetlu boju i sjajnu površinu. I to odmah znači da ga ne možete jesti. Pogotovo u medicinske svrhe. Stvarne suhe marelice imaju smeđu nijansu različitih tonova, ponekad i sive zbog činjenice da je na koži dlakavost. Mirišu svježe i ne sjaje na svjetlu.

Kuhanje kod kuće

Imajući želju i resurse, kod kuće možete kuhati ukusne suhe marelice sa ili bez kosti. Prije svega, morate obratiti pozornost na sirovine za buduću korisnu poslasticu.

Izbor voća

Marelice koje su namijenjene za sušenje trebale bi imati određene osobine, a tek nakon toga rezultat ce biti stvarno ukusan i zdrav proizvod.

• Za proizvodnju suhog ili sušenog sušenog voća prikladne su samo kultivirane sorte marelice, divlje su blago gorkaste, što će negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.
• Izbor bi trebao pasti na nezrele plodove koji su već stekli boju zrelih, ali još uvijek prilično čvrstih.
• Ako postoji poseban ormar za sušenje, onda za sušenje možete uzeti bilo kakve marelice, a ako želite da prirodno osušite plod - na otvorenom - morat ćete čekati kasne sorte, jer u vrijeme kada rani dozrijevaju, temperatura izvan nje nije dovoljno visoka. sušeno voće kvalitativno se suši, a ne ukiseljeno ili trulo.
• Naravno, kvaliteta odabranih plodova za tu svrhu mora biti na visini - ne bi smjeli biti prisutni različiti ubodi, oštećenja, a posebno crvotočine. Ako su marelice odabrane za pripremu suhih marelica, onda neki mogu pomisliti da je dovoljno izvaditi crva iz otvorenog voća i sve će biti u redu. No, činjenica je da larva može ostati ako je još uvijek premala i neprimjetna, ili se jednostavno skriva u debljini mesa. A onda može pokvariti cijeli proizvedeni proizvod. Zato je bolje da ne budete pohlepni i odbacite glupo voće.

Postupak odabira je završen, prikupljaju se sve najbolje kopije, nakon čega slijedi obrada.

Proizvodnja suhih marelica i kaisy

Priprema za proces kuhanja obaju vrsta deserta ovisi o odabranoj metodi.

U tradicionalnom načinu izrade suhe marelice, marelice su pažljivo podijeljene na polovice, kost je uklonjena, a dijelovi plodova su raspoređeni na posebnim listovima, koji su postavljeni u toploj, suhoj, dobro prozračenoj prostoriji ili ispod šupe. To je prirodno sušenje. Potrebno je jedan do dva tjedna, ovisno o veličini, mesnatosti i vodenosti marelica.

Ako postoji želja da se utječe na očuvanje svijetle boje marelice, tada možete napraviti sljedeće manipulacije prije sušenja:

• Voće s izvađenim kamenjem natopljeno je otopinom limunske kiseline po stopi od 8 žličica. na 1 l vode.
• Nakon toga izvlače se i suše, a tek onda polažu na ploče. Takve se praznine mogu sušiti u hladu i na suncu.

Možete sušiti marelice u pećnici ili električnoj sušilici. Tada će postupak biti nešto drugačiji. Prije sušenja, razrijeđeni plodovi u cjedilu su uronjeni 10 sekundi u kipuću vodu s dodatkom sode - 1,5 čajne žličice na 1 litru vode, a zatim brzo umočeni u ledenu vodu. Nakon toga se osuše i polože na lim za pečenje s otvorenom stranom prema gore.

Proces sušenja u posudama za pecivo traje oko 8 sati na temperaturi od 50-65 stupnjeva Celzija.

Zapravo, Kais je načinjen na isti način, jedina poteškoća je izvlačenje jama - to je prilično naporan i kompliciran proces. Ali, ako se snađete, to se neće činiti tako teškim. Osim toga, vrijeme sušenja se udvostručuje, jer Kajsa ima gotovo dvostruki sloj pulpe.

Kuhanje marelice i ashtaka

U njegovoj domovini, marelica se smatra tako popularnim sastojkom u mnogim jelima da se praktički ne šalje na izvoz - ovaj se proizvod smatra dragocjenim. I ne uzalud, jer u suhim marelicama pohranjuju se nekoliko puta više korisnih mikroelemenata i vitamina nego u suhim marelicama.

Međutim, proces njegove pripreme vrlo je kompliciran, tako da će rijetki rizici pokušati napraviti ljekovito sušeno voće. Činjenica je da je u Aziji način sušenja voća na drvetu uobičajen. Rijetko se suše u hladu ili na suncu.

U našoj zemlji marelica se priprema na brži način, ali, naravno, prilično daleko od prirodnog. Za pripremu suhe marelice zajedno s kostima, samo trebate odabrati visokokvalitetne i cjelovite plodove, ne zelene, ali ne prezrele, te ih položiti u jednom sloju na pladanj. Da biste zadržali atraktivnu narančastu ili žutu boju, možete koristiti metodu pomoću limunske kiseline. Pladnjevi se stavljaju na žarko sunce, marelice treba povremeno rotirati dok se potpuno ne osuši.

Također možete pokušati brže sušiti marelice - u pećnici ili električnoj sušilici. Zapravo, princip djelovanja ne razlikuje se od sušenja suhih marelica i Kaisyja, ali u smislu vremena sušenja, marelica je, naravno, duža napraviti. Iako sve ovisi o karakteristikama sorte kajsije odabrane za tu svrhu.

Da bi napravili astakak, morate izvući kosti iz voća, kao i za pravljenje kajsija, staviti malo mesa u malo, sačuvati ga u limunskoj kiselini, a onda morate podijeliti kosti i dobiti zrna. Jezgre se stavljaju u suhe marelice, a proces sušenja se nastavlja. Baš kao iu slučaju pripreme drugih suhog voća, za to možete koristiti različite metode.

Pri pripremi suhog voća od marelice, voće se može umočiti na nekoliko minuta u strm sirup ili u slanu otopinu, ovisno o kulinarskim namjenama za koje namjeravate upotrijebiti gotov proizvod. Nakon toga, potrebno ih je osušiti i izlagati načinu sušenja do konačnog sušenja.

Upotreba suhog voća marelice

Kuhani suhe marelice, Kaisu, marelica ili astakak koriste u kuhanju, te u narodnoj medicini, kao iu prehrani.

Ako se koristi kupljeni proizvod, on se prethodno opeče kipućom vodom i natapa 15 minuta u hladnu vodu. To je potrebno za dezinfekciju slatkoće, jer se ne samo prašina, već i jaja crva i drugih parazita lako mogu sakriti u naborima suhe marelice. Osim toga, takva izloženost pomoći će smanjiti koncentraciju kemikalija s kojima je sušeno voće moglo biti prerađeno.

Kulinarske tajne

Što se tiče korištenja suhe marelice i drugih suhih voća marelice u kuhanju, onda, prije svega, ovi proizvodi se koriste, naravno, u pripremi glavnih jela i slastica. Uz suhe marelice dobiva se vrlo ukusno meso - osobito janjetina i svinjetina. Ovim vrstama mesnih proizvoda daje ukusan slatko-kiseli okus, koji donekle skriva njihov visok sadržaj masti.

I također postoji masa recepata čudnih salata s suhim marelicama i kaisom. Ove suho voće se također dodaje slatkom pilafu uz grožđice, datulje, šljive, smokve i druge slične proizvode.

Terapijska uporaba

U narodnoj medicini, naravno, najviše se cijeni marelica. Međutim, suhe marelice i Kaisu također se koriste za pripremu lijekova.

• Za jačanje i čišćenje posuda, priprema se mješavina od 5 komada suhe marelice, kao i bokovi i glog u količini od 1 žlica, zatim se ulije kipućom vodom i inzistira u termosu cijelu noć. Sljedećeg jutra filtrirajte lijek i koristite ga 3 puta dnevno, 100 ml prije obroka 14 dana.
• Kako bi se poboljšao imunitet kroz mlin za mljevenje, prevučeni kukovi ruže, smokve, grožđice, suhe šljive i suhe marelice prolaze u jednakim dijelovima. Uzmite tjesteninu 1 žlicu 4 puta dnevno tijekom mjesec dana. Ovaj alat također pomaže kod anemije i hipovitaminoze.

Lijekovi na bazi sušenog voća iz suhe marelice mogu ojačati srčani mišić i spriječiti kardiovaskularne bolesti. Također, suhe marelice su korisne protiv zatvora i za čišćenje bubrega.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov

Suhe marelice koristi i štete

Marina Kurochkina • 29.05.2016

Sušene marelice su jedan od najpopularnijih suhog voća, privlači svakoga svojim prigušenom narančastom bojom i nježnim slatkim okusom. Osušena marelica čuva sve korisne i potrebne tvari za ljudsko tijelo sadržane u svježem voću. Korist od suhe marelice za ljudsko zdravlje je neprocjenjiva, to je vrlo potreban i najkorisniji prehrambeni proizvod koji u potpunosti zadovoljava zahtjeve zdrave prehrane.

Sastav suhih marelica

Korisna svojstva sušenih marelica lako se objašnjavaju njegovim sastavom. Vitaminski sastav suhe marelice nije toliko raznolik, sadrži karoten (vitamin A), askorbinsku kiselinu (vitamin C), nikotinsku kiselinu (vitamin PP) i vitamine skupine B (B1, B2, B5). No, mineralni sastav suhe marelice je impresivan, u velikim količinama suho voće sadrži: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, bakar, mangan, kobalt.

Hranjiva vrijednost suhe marelice je sljedeća: proteinski dio od 5,2 g na 100 g proizvoda, ugljikohidrati 51 g na 100 g proizvoda, masti, 0, 3 g. Ugljikohidratni dio suhe marelice je glukoza i fruktoza, koji su u lako probavljivom obliku i gotovo odmah ulaze u krv., Stoga se suhe marelice preporučuju osobama s dijabetesom u strogo ograničenim količinama (glikemijski indeks je 30).

Također, suhe marelice sadrže vlakna, pepeo, škrob, organske kiseline (limunska, salicilna, itd.).

Učinak suhe marelice na tijelo i zdravstvene koristi

Suhe marelice - iznimna hrana za "jezgre". Visok sadržaj kalijevih soli na najpovoljniji način utječe na rad kardiovaskularnog sustava, pridonosi regulaciji krvnog tlaka, povećava razine hemoglobina. Osušene marelice treba koristiti za anemiju, anemiju, kao i za vrijeme trudnoće, kada se količina hemoglobina prirodno smanji.

Za ljude koji uzimaju diuretike, suhe marelice se preporučaju kako bi se spriječilo izlučivanje kalija iz tijela. Osim toga, sušena marelica ima blagi laksativni učinak, pomaže očistiti crijeva i normalizira njegovu peristaltiku. Pektin i vlakna pomažu očistiti tijelo u cjelini, uklanjaju štetne tvari, toksine, šljake, spojeve teških metala, radionuklide, pomaže u smanjenju štetnog kolesterola u krvnim žilama.

Karoten, koji je bogat suhim marelicama, vitalan je za organe vida, ali ga tijelo ne apsorbira kada je štitnjača narušena, to treba uzeti u obzir kako bi se dobila korist od suhih marelica za oči.

Sadržaj kalorija u suhim marelicama iznosi 218 kalorija na 100 g, nije mnogo za prehranu obične osobe, ali za ljude koji pokušavaju izgubiti težinu, konzumiranje velikih količina suhih marelica nije poželjno, a ipak su suhe marelice vrijedan prehrambeni proizvod. Čini se, što je korištenje suhe marelice za dijeti? Ako postoji osjećaj gladi, možete uzeti jedno suho voće i polako ga rastopiti u ustima, tijelo će biti zadovoljno s masom hranjivih tvari, a osjećaj gladi će napustiti, dok će količina kalorija biti minimalna.

Korištenje suhih marelica u velikim količinama šteti tijelu, pa se odrasloj zdravoj osobi ne preporuča dnevno jesti više od 100 grama sušenog voća, inače bi se probava mogla uznemiriti. Da biste dobili najviše iz korisnih svojstava, a ne dobiti štetu od suhe marelice, dovoljno je jesti 3-5 voća dnevno.

Velika je upotreba suhih marelica u kombinaciji s drugim suhim voćem, na primjer, dobro korištenje suhih marelica s šljivama za ljude koji su pretrpjeli srčani udar. Mješavina nekoliko vrsta suhog voća prava je "vitaminsko-mineralna bomba" koja se koristi za prevenciju i liječenje raznih bolesti.

Suhe marelice su naširoko koristi u kuhanju, to ide dobro s mesom (s piletinom, govedina, teletina), koristi se kao punjenje za pečenje kolača.

Marelice su bogat izvor vitamina i minerala, stoga moraju biti prisutne u prehrani svake osobe tijekom cijele godine. Oni usporavaju proces starenja, pomažu izbjeći mnoge bolesti, imaju pozitivan učinak na kožu, metabolizam, krvožilni sustav i mozak. U sezoni, voće treba jesti svježe, izvan sezone - u suhom obliku.

Razlika između suhe marelice i suhe marelice je u tome što je prirodno sušena kajsija s kostima marelica. Osušeni plodovi dobiveni od marelice nakon uklanjanja kostiju suhe marelice.

Antioksidansi i vitamini koji su dio suhe marelice pomažu u održavanju imuniteta tijela. Najvrednije od njih su:

1. 1. Beta-karoten. Ima sposobnost inhibiranja rasta stanica raka, usporava proces starenja, podržava normalno funkcioniranje imunološkog sustava, sprječava oštećenje kože od ultraljubičastog zračenja.
2. 2. Vitamin C. Potreban je za proizvodnju i održavanje kolagena u koži, pomaže u borbi protiv prehlade, štiti od ateroskleroze, podupire kardiovaskularni sustav i pomaže u zaštiti tijela od malignih promjena.
3. 3. Vitamin E. "Vitamin mladih" je rekao o tome, jer igra važnu ulogu u inhibiranju procesa starenja, ima blagotvoran učinak na izgled kože, jača kardiovaskularni sustav, sprječava oksidaciju lipoproteina LDL, smanjuje koncentraciju ove frakcije kolesterola u krvi.
4. 4. Vitamini skupine B. Osušena marelica sadrži 3 puta više vitamina B2 nego breskve, stoga je neophodna za oporavak tijela, osobito nakon bolesti.

Proces sušenja marelice omogućuje spremanje korisnih svojstava proizvoda, a često i umnožavanje koncentracije hranjivih tvari u njemu. 100 g ovog suhog voća opskrbljuje tijelo 5 puta više beta-karotena (7842 μg) i vitamina C (31,7 mg) od svježeg voća. Mnogo više fosfora (127 mg), kalcija (139 mg), magnezija (42 mg), kalija (1666 mg) i dijetalnih vlakana (10 g).

Vlakna sadržana u sušenim marelicama mogu poboljšati funkcioniranje probavnog sustava i regulirati metabolizam lipida. Suho voće pomaže u održavanju normalne razine glukoze u krvi, čime se normalizira izlučivanje inzulina u gušterači.

Oni sadrže veliku količinu kalija, koji održava kiselinsko-baznu ravnotežu tijela. Kalij je neophodan za pravilnu kontrolu mišićne funkcije i uključen je u stvaranje živčanih impulsa. Stimulira rad srčanog mišića i normalizira krvni tlak. Ubrzava izlučivanje viška vode iz tijela, smanjujući oticanje. Magnezij sadržan u plodovima odgovoran je za zdrave kosti, zube, pravilnu kontraktilnost mišića i vodljivost živčanog tkiva. Dovoljno da se pojede nekoliko suhih marelica dnevno kako bi se održale zdrave kosti. Stoga je ovaj proizvod koristan za žene i muškarce koji se bore s osteoporozom.

Proizvod pomaže očistiti kanale lojnih žlijezda kože, tako da suhe marelice trebaju biti u svakodnevnoj prehrani ljudi s aknama.

Svježe marelice sadrže malu količinu kalorija - 100 g voća 47 kcal. Preporučuje se ljudima koji gledaju svoju težinu. Kod dijabetesa i pretilosti, konzumiranje suhih marelica ne smije biti prekomjerno, jer su mnogo hranjivije nego svježe voće. Njihova kalorijska vrijednost na 100 g jednaka je 284 kcal.

Marelica je suho voce iz kozjeg stabla marelice. Uz prirodno sušenje, plodovi zadržavaju mnogo, mnogo vitamina i hranjivih tvari.

Osušeni plodovi se koriste prilikom kuhanja kompota, možete ih dodati pečenim proizvodima ili ih jednostavno pojesti na suhom, dobiti ukusni užitak, nadopuniti tijelo vitaminima.

U domovini tih stabala smatra se Središnja Azija i Sjeverni Kavkaz.

Mnogo toga znamo o postojanju četiri vrste suhe marelice:

• kajsija - voće, sušeno kostima;

• suhe marelice su suhe marelice na suncu;

• Kajsa su suhe marelice bez kamenja;

• šaputali su - velike i slatke sorte kajsije, sušene bez kamenja.

Marelice se uglavnom suše prirodno uz pomoć sunca, a onda ih ljudi samo skupljaju sa stabla.

Što je korisno marelica

Korisna svojstva suhe marelice objašnjavaju se njegovim bogatim sastavom. Ovo predivno suho voće sadrži vodu, škrob, organske kiseline, pektin, vlakna i ne-masne kiseline. Osim toga, u sastavu suhe marelice su vitamini:

• Vitamin A (retinol);

• Vitamin B1 (tiamin);

• Vitamin B2 (Riboflabin);

• Vitamin B5 (pantotenska kiselina);

• Vitamin E (tokoferol);

• Vitamin PP (nikotinska kiselina).

Suho voće sadrži minerale:

Mineralne tvari u sastavu suhog voća više nego u svježem voću.

Visoke kalorije suhe marelice - 241kkal / 100gr. Iz tog razloga, da bi tijelo s blagotvornim tvarima bez štete za lik, trebali jesti ne više od 5-6 komada dnevno.

• boriti se protiv umora;

• tijekom crijevnog čišćenja;
• protiv začepljenja kao laganog laksativa;

• usporava razvoj tumora;

• korisno tijekom trudnoće jer sadrži magnezij;

• profilaktičko sredstvo za kardiovaskularne bolesti;

• korisna je kod dijabetesa jer sadrži bezopasnu saharozu;

• snižava intrakranijski tlak;

• učinkovito se bori s glavoboljom;

• blagotvorno djeluje na kožu i kosu;

• čisti krvne žile i bori se protiv tromboflebitisa;

• jača zglobove i koštano tkivo, u vezi s kojim je korisno kod artritisa i reumatizma;

• smiruje živčani sustav;

Požuri marelica

• Suho voće može sadržavati veliki broj kemikalija koje se koriste za očuvanje boje itd. Nemojte kupiti marelice svijetle narančaste boje. Korisna marelica ima tamno smeđu nijansu;

• ne preporučuje se za niski tlak;

• uporaba u velikim količinama može uzrokovati proljev;

• razdoblje dojenja kod mama, jer može uzrokovati probavne smetnje kod bebe;

• pretilost, jer sadrži značajnu količinu ugljikohidrata i vrlo je visokokalorični proizvod.

Suho voće je omiljena poslastica. U ovom članku želim govoriti o suhim marelicama. Dakle, suhe marelice: prednosti i štete ovog prehrambenog proizvoda - to će se dalje raspravljati.

Sadržaj

Što je suhe marelice?

U početku treba napomenuti da su suhe marelice suhe marelice. Nakon kemijske obrade često dobivaju ovu vrstu sumpornog dioksida i stavljaju ih u komore za sušenje ili u posebne peći.

Međutim, unatoč cijelom tom procesu, oni zadržavaju maksimum korisnih svojstava.

Važno je napomenuti da također možete sušiti marelice i dobiti suhe marelice na takozvani "staromodni" način. U tom slučaju, prvo ih je potrebno kamenovati i staviti pod zrake otvorenog sunca.

Ali ipak, treba napomenuti da nakon toga, sušene marelice neće steći tako lijepu narančastu nijansu, kao nakon sušenja ormarića. Ona postane smeđa.

Još nekoliko riječi o nijansama suhih marelica. Dakle, ako tijekom sušenja dobiva vlagu, postaje tamnija. Ako se tijekom sušenja u industrijskim razmjerima suhe marelice ne tretiraju posebnim kemikalijama, ono postaje izblijedjelo.

Također je važno napomenuti da je marelica još jedna vrsta suhe marelice. Međutim, u ovom slučaju se odabiru manji plodovi i suše zajedno s kamenom.

Suhe marelice: kalorijska i nutritivna vrijednost ovog prehrambenog proizvoda

Dakle, što je sastav suhe marelice? Dakle, spada u kategoriju sušenog voća. No ipak, važno je napomenuti da je većina vode voda, koja je oko 70% ukupnog sastava. Sljedeći su ugljikohidrati, nešto više od 25%. Ostale komponente:

• Dijetalna vlakna: oko 4%.
• Protein: nešto više od 1%.
• Masnoća je oko 0,15%.
• 1% je pepeo.

Koliko je hranjiva suha marelica? Sadržaj kalorija je 215 kcal na 100 grama proizvoda. U isto vrijeme, može se reći da se u jednom voću nalazi oko 15 kcal. Tako u malim količinama - ne više od nekoliko plodova dnevno - ovaj proizvod mogu jesti i djevojke koje pažljivo prate svoje fluktuacije težine.

Također je važno napomenuti da, ako nema toliko vitamina u suhim marelicama, postoji ogromna količina takvih korisnih mikro i makro elemenata kao što su kalcij, magnezij, kalij, fosfor i željezo. Te čestice su, usput, mnogo više u suhim marelicama nego u svježim marelicama. Vitamini A, B, PP i C također prevladavaju u ovom prehrambenom proizvodu.

Suhe marelice: korisna svojstva suhe marelice

Kao što je iz gore navedenog postalo jasno, suhe marelice su vrlo koristan prehrambeni proizvod. Koji je njegov blagotvoran učinak na ljudsko tijelo?

1. U sastavu suhe marelice su pektini. A to su veliki antioksidansi. Mogu ukloniti radionuklide iz ljudskog tijela, kao i soli teških metala.
2. Biljna vlakna koja su u sastavu suhe marelice pozitivno utječu na rad crijeva i cijelog probavnog trakta.
3. Korisno utječe na suhe marelice na kardiovaskularni sustav. Pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela, čisteći krvne žile i sprječavajući njihovo blokiranje.
4. Znanstvenici kažu da sušene marelice mogu povećati broj krvnih stanica. tj Ona savršeno sudjeluje u procesima stvaranja krvi. Osim toga, ona je u mogućnosti povećati hemoglobin. Tako se ovaj prehrambeni proizvod često propisuje osobama s anemijom.
5. Osušene marelice pozitivno djeluju na tijelo dijabetičara. Dakle, sadrži dosta šećera. I određene komponente su u stanju normalizirati inzulinski sustav u gušterači, što pomaže u poboljšanju stanja dijabetičara.
6. Vitaminski kompleks, koji se nalazi u suhim marelicama, savršeno jača imunološki sustav i poboljšava njegovu obranu. Valja napomenuti da se ovo sušeno voće preporučuje za uporabu u djece tijekom razdoblja pogoršanja virusnih bolesti.
7. Liječnici kažu da bi suhe marelice trebale jesti ljudi koji se liječe antibioticima. Uostalom, ovaj proizvod savršeno smanjuje negativne učinke kemikalija na tijelo, a istovremeno pojačava učinak važnih aktivnih tvari lijeka.

Osušene marelice tijekom trudnoće

Kako primjenjivo u posebnim uvjetima suhe marelice? Njegove koristi i štete tijekom trudnoće - to također treba spomenuti. Mnoge žene su zainteresirane za to, jer ne žele odbiti takve dobrote tijekom cijelih devet mjeseci, ili čak i više.

Nemojte to raditi. Ova hrana ima izuzetno povoljan učinak na tijelo trudnice.

Tako je vrlo korisno kada nosite bebu, jer je to prirodna prevencija zatvora. Također se može koristiti tijekom dojenja. To apsolutno nije štetno za zdravlje mrvica.

Šteta od suhe marelice, kontraindikacije za njegovu uporabu

Dakle, suhe marelice. Njegova korisna svojstva već su razmatrana. Sada je potrebno reći o tome tko i u kojim situacijama može biti kontraindiciran za uporabu.

• Osušene marelice snižavaju krvni tlak. Tako jesti hipotenzivno s velikim oprezom.
• S oprezom treba jesti suhe marelice za ljude koji imaju dijabetes. U maloj količini ima ljekoviti učinak, ali ako se jede previše, može biti štetan. Tako je dnevna stopa za odraslu zdravu osobu oko 100 grama, a to je pet plodova. Za dijabetičare je ta brojka na pola niža.
• Ako jedete suhe marelice u velikim količinama, to može uzrokovati nadutost, proljev, bol u epigastričnom području.
• Suhe marelice mogu uzrokovati alergije. To se može dogoditi ako je osoba alergična na marelice.

Općenito govoreći, šteta od suhih marelica je zanemariva. Ako ga konzumirate u malim količinama, onda će ova hrana imati samo blagotvoran učinak na tijelo. Ali ovdje postoji jedan "ali". Ako su suhe marelice previše svijetle, narančaste, to znači da je prethodno tretirana kemikalijama.

Što točno, osoba vjerojatno neće znati. Ali ako se u procesu sušenja koristi anhidrid, tada takvo voće postaje štetno za upotrebu. Ova kemikalija je otrovna i može imati negativan učinak na nju nakon što je puštena u tijelo.

Odabir i prerada suhih marelica prije uporabe

Kao što je iz gore navedenog već postalo jasno, mnogo toga što se može "reći" samo jednom bojom suhe marelice. Ako je suviše svijetao, nemojte ga kupiti. Tako je tretirana kemikalijama. Njegova prirodna boja je smeđa. Prije jela treba temeljito oprati toplom tekućom vodom.

Tada će se nekoliko puta morati upiti, mijenjajući vodu svakih 10 minuta. Ako ga želite dati djetetu, možete ga brzo opeći kipućom vodom. Nakon toga, štetne tvari sadržane u suhim marelicama su minimizirane.

http://zdorovo-zhivi.ru/sushenye-abrikosy-polza-i-vred-2.html