Što se događa ako prestanete jesti meso

Glavni Čaj

Što se događa ako prestanete jesti meso

S obzirom na moderno kulturno okruženje, normalno je odbacivanje mesa smatrati nečim ekstremnim. A u svjetlu dobro uspostavljene kulture, osobnih navika, lakoće prehrane, uobičajenog jakog ukusa, možda mislite da su vegetarijanci slični

držati online za savjete i tajne zdravlja

Zimski proljetni korizmeni izbornik

Zimsko-proljetni izbor u korizmi za tjedan. Prikladan plan obroka s popisom sedam dana prehrambenih proizvoda s povrćem. Pogodnost ovog plana je da ne morate napraviti popis proizvoda kako biste osigurali pripremu obroka za jedan dan ili tjedan dana

Veganski recepti

Dokazani veganski recepti Najbolja vegetarijanska kuhinja Hranjiva, hranjiva posna jela

zdravlje

Zdravlje je najvažnija stvar u životu, očekivano trajanje života raste u izravnoj srazmjeri s rastom znanosti i medicine, što sugerira da zdravlje može i treba biti podržano znanjem.

Poznati vegani

Među poznatim osobama i velikim ljudima, vegani su više desetaka nego među ljudima

proizvodi

Kategorija veganskih proizvoda Vegetarijanska je kuhinja mnogo bogatija od mesa Popis veganskih proizvoda može se popuniti zauvijek

hrana

Najbolje je jesti, a najbolji način liječenja je dijeta, a prava prehrana je bolja.

vijesti

Vijesti i događaji svijeta vegan Dobrobit životinja i priroda Život hakira zdravlje i dugovječnost

sport

Sport i pravilna prehrana jamstvo su dugog i dobrog života, uz dobru prehranu i sportske vježbe.

Zašto zamijeniti meso drugim proizvodima?

Zašto jesti meso? Meso sadrži hranjive tvari:

Meso sadrži protein (protein)

željezo

Za ne-meso

Gubitak težine

Poboljšanje stanja kože

Manje mogućnosti za dobivanje raka

Manje mogućnosti za dobivanje kroničnih bolesti

Poboljšanje rada želuca i crijeva

Kao rezultat toga imamo:

Osigurajte ovu stranicu na zidu u svom profilu tako da je kasnije možete lako pronaći.

http://vegansfreedom.com/nutrition/chto_budet_esli_perestat_est_myaso

Što vegetarijanci jedu: popis hrane

Vegetarijanstvo je pristup prehrani, u kojem se osoba svjesno ograničava u korištenju određenog broja proizvoda. Njegovi sljedbenici variraju u stupnju strogosti s obzirom na konzumiranu hranu. U početku, vegetarijanstvo se definira kao odbacivanje životinjskih proizvoda dobivenih ubijanjem živih bića. No, predstavnici nekih trendova ne prestaju na ovom i isključuju iz prehrane veliki popis proizvoda - među njima, na primjer, pčelinji med. Što su vegetarijanci, što mogu i ne mogu biti vegetarijanci?

Klasični vegetarijanstvo (lakto-ovo vegetarijanstvo)

Najčešći tip vegetarijanstva, koji podrazumijeva najrazličitiju prehranu. Klasični vegetarijanci odbijaju meso, ne jedu ribu i plodove mora (mekušaca). Ti ljudi se nazivaju lakto-ovo-vegetarijanci, jer ne odbijaju jesti jaja, mlijeko i mliječne proizvode (ponekad s izuzetkom sira, o čemu će biti više riječi u nastavku). Zašto vegetarijanci ne jedu meso i ribu? Postoji mnogo razloga. Glavni je odbijanje sudjelovanja u nasilju nad životinjama, makar i neizravno. Postoji i niz drugih razloga za odbijanje mesnih proizvoda: briga za okoliš, duhovne prakse, želja da se smanji glad u svijetu itd.

Popis odobrenih namirnica za vegetarijance:

žitarice, žitarice: heljda, riža, ječam itd.;
mliječni, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi (kontroverzni proizvod je sir);
mahunarke, uključujući soju;
voće, suho voće;
povrće: krumpir, krastavci, rajčica, kupus, patlidžani itd.
bobice: jagoda, malina, višnja, borovnica itd.;
gljiva;
orasi: orahe, kikiriki, indijski oraščić, pistacije, itd.;
med;
kruh i pekarski proizvodi;
začini: različite vrste paprike, kurkuma, korijandera, origana, paprike, cimeta itd.;
slastice bez želatine;
morski plodovi bez životinja (crvene, smeđe, zelene alge).

Popis zabranjenih proizvoda za vegetarijance:

bez obzira na meso: govedina, puretina, piletina, janjetina, svinjetina itd.;
bilo koje ribe: more, rijeka, umjetno uzgojeno, itd.;
plodovi mora: rakovi, školjke, lignje, hobotnice itd.;
rakovi.

Također vegetarijanci ne jedu hranu koja sadrži:

želatina (proizvedena digestijom životinjskih kostiju);
abomasum, sirilo, pepsin (proizveden iz tele želuca);
riblje ulje;
boja E120 (izrađena od insekata);
albumina (dobiva se iz krvi).

Važno pitanje je jesu li vegetarijanci jeli sir ili ne? Sir se proizvodi pomoću reneta, kojeg vegetarijanci, naravno, ne mogu jesti. Često se mogu naći sintetički nadomjesci za slatkiše - sljedeće oznake označavaju ovo: Milase, Suparen, Maxilact, itd. Takvi proizvodi su prikladni za vegetarijanski stol. Neki sirevi se proizvode bez sirila - na primjer, Adyghe.

Često se postavlja pitanje jesu li vegetarijanci jeli ribu i plodove mora? Naravno da ne. Ljudi koji ne jedu meso, ali jedu ribu i mekušce, nazivaju se pesetare. Za vegetarijanstvo ti ljudi nisu relevantni. Svaka osoba donosi odluku hoće li jesti ribu ili ne. Zamijenite meso ribe, u smislu dobivanja kalcija, može biti orašasto voće ili bilje. Fosforni vegetarijanci bez životinja potječu iz sjemena i žitarica. Konačno, toliko potreban Omega-3 nalazi se u tofuu, pšeničnim klicama ili bundevama.

U dnevnom jelovniku lakto-ovo-vegetarijanaca zamjenjuje se meso:

Uz uravnoteženu prehranu, ova vrsta hrane je vrlo korisna, jer su vegetarijanska jela "lagana". Tijelo se opskrbljuje korisnim tvarima, dobiva minerale i vitamine. Držati se takvog načina života nije teško.

Lakto-vegetarijanac

Ljudi koji se drže ove vrste vegetarijanstva ne jedu jaja, ali se ne uskraćuju mlijeku. Jaja su isključena iz jelovnika zbog životinjskog podrijetla - pilići se iz njih mogu izlegati. Neki vegetarijanci čine iznimku, dopuštajući korištenje tvorničkih jaja. Farma jaja su strogo zabranjena.

Što lakto vegetarijanci jedu? Sve namirnice koje su dopuštene lakto-ovo vegetarijancima, osim jaja. Popis zabranjenih namirnica identičan je klasičnom vegetarijanskom popisu, s iznimkom nijanse povezane s jajima. Dakle, oni ne jedu hranu koja sadrži lecitin, ona se dobiva iz jaja. Postoje vegetativni i sojin lecitinski nadomjesci za vegetarijansku hranu. Također, oni ne mogu učiniti ništa što sadrži jaje u prahu. Ovo su rezanci od jaja, instant pire krumpir, slatkiši, vafli itd.

Sastojci jaja mogu se navesti u sastavu proizvoda kao globulin, ovomucin, livetin, itd. Budite oprezni!

Ovo Vegetarijanci

Odbijajući mlijeko i njegove derivate, sljedbenici ovog prehrambenog sustava rado će jesti jaja. Zahvaljujući njima, oni zadovoljavaju tjelesne potrebe za životinjskim proteinima.

Popis proizvoda odobrenih od strane ovo-vegetarijanaca uključuje sve pozicije s popisa proizvoda za lakto-ovo-vegetarijance, s iznimkom mlijeka, mliječnih i mliječnih proizvoda. Naravno, zabranjena je i potrošnja bilo kojeg proizvoda koji sadrži laktozu. Također je potrebno pažljivo pregledati oznake - mlijeko se može pojaviti u sastavu proizvoda pod različitim nazivima, na primjer, kazein, kazeinat, laktoglobulin itd.

Ako osoba ne jede meso, treba mu drugačiji način dobivanja proteina. I lakto vegetarijanci i ovo vegetarijanci imaju samo jedan izvor životinjskih bjelančevina u svojoj prehrani - mlijeko ili jaja. Nutricionisti vjeruju da to nije dovoljno za normalno funkcioniranje tjelesnih sustava. Neki liječnici kažu da je ovo-vegetarijanstvo štetno zbog teške probavljivosti jaja. Jedenje u velikim količinama može dovesti do poremećaja probave.

veganstvo

Najstroži od biljnih prehrambenih sustava, implicirajući napuštanje apsolutno svih proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući riblja jaja, med, saće, propolis i pergou.

Kavijar se ne koristi, jer se iz njega izlegu nove ribe. Jesti kavijar znači lišiti ribe njihovih potomaka. Med se ne jede zbog nasilnog odnosa prema pčelama koje proizvode med, koji se prodaje. Postoje podaci prema kojima se kraljice ubijaju svake dvije godine, zamjenjujući ih mlađima. Osim toga, proces uklanjanja meda iz košnica štetan je za pčele. A uvjeti njihovog održavanja na pčelinjacima dovode do razvoja bolesti i rane smrtnosti u pčelama.

Vegani su bazirani na žitaricama, žitaricama, povrću, orašastim plodovima, gljivama, voću i mahunarkama, kao i začine i ulja. U pravilu, sljedbenici ove vrste hrane odbijaju proizvode testirane na životinjama, a također ne stječu proizvode od vune, krzna, kože, svile. Drugim riječima, veganstvo je potpuna neuplitanja u život životinja.

Vegani su podijeljeni u tri skupine:

sirovi prehrambeni proizvodi: jedu hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi, tj. sirovo; To vam omogućuje da zadržite najviše korisnih tvari;
voćnjaci: jedite samo svježe voće;
macrobiota: preferiraju žitarice i gotovo ne jedu voće i povrće.

Nutricionisti smatraju da je veganstvo najneprikladnije, u smislu hranjivih tvari, sustava vegetarijanske prehrane. U nedostatku izvora životinjskih bjelančevina, nemoguće ga je dopuniti isključivo sojom. Ne samo da je teško jesti na taj način - voće i povrće su jeftini samo tijekom sezone, a ostatak godine u srednjoj stazi njihove su cijene vrlo visoke. Nije svaki organizam u stanju veganske prehrane - može odgovoriti na razvoj raznih bolesti.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Što vegetarijanci jedu - detaljan popis hrane

Svima je poznata činjenica da je vegetarijanac onaj koji ne jede meso. I, vjerojatno, svatko tko je rekao da je vegetarijanac suočio se s pitanjem: "A što onda jedeš?" Zaustavimo se na ovo pitanje detaljnije - što vegetarijanci jedu i koja hrana je uključena u njihovu prehranu.

Ali ovdje morate odmah razjasniti dvije točke. Prvo, primjećujući niz vegetarijanaca kao što je želja da svoj život učine boljom prehranom kako bi poboljšali svoj život, također mislimo da bi vegetarijanska prehrana trebala biti skladno uravnotežena. Drugo, vegetarijanci su različiti; i razlikuju se, između ostalog, u težini svog pristupa zabrani konzumiranja ne-biljnih proizvoda. (Za vegane sa strožim ograničenjima i njihovom prehranom, pogledajte naše druge članke...). Ovdje ćemo pokušati napraviti "osnovni" popis proizvoda koji su uključeni u prehranu većine zagovornika vegetarijanstva. Također možete pročitati naše ostale članke o vegetarijanskoj prehrani i pobrinite se da vegetarijanski recepti mogu biti ukusni.

Potreba za uravnoteženom prehranom

Kada razmatramo što je vegetarijanstvo, koje su prednosti i mane, koje su prednosti i mane vegetarijanstva, mi nekako dolazimo do pitanja nutritivne ravnoteže. Najčešća pogreška onih koji odlaze na vegetarijansku prehranu je da jedu isti obrok hrane, bez mesa.

Za tijelo, to može rezultirati nedostatkom brojnih važnih komponenti, koje se neće sjetiti. To je u osnovi obrazloženje onih koji vole govoriti o opasnostima vegetarijanstva. Pa, nedostatak esencijalnih vitamina, minerala i drugih elemenata je stvarno opasan za zdravlje, kao i njihov višak. Ispravna ideja je da se ne brinete samo o isključivanju mesa s izbornika. Potrebno je uključiti u njega takve proizvode koji će osigurati prisutnost u prehrani svih potrebnih hranjivih tvari, iu pravoj količini, ni više, ni manje.

Ukusna, zdrava i zdrava.

Razmotrimo, dakle, koje su to mogućnosti za zadovoljavanje tjelesnih potreba za energijom i „gradnjom“ materijala uz pomoć proizvoda koji ne zahtijevaju ubijanje životinja. Osim toga, da bi bila zdrava, hrana također mora biti ukusna, a prehrana je vrlo raznolika. Što je također uključeno u naše razumijevanje dobrog života. A vegetarijanstvo ovdje može donijeti svoje dodatne prednosti, zbog uključivanja u prehranu raznih proizvoda, koji su tradicionalni za kuhinju naše regije (a za to je još uvijek uglavnom tradicionalno meso, ali ne samo), vjerojatno ne bi platili toliko pozornosti. Iako je značajan dio ovih proizvoda prilično čest i prisutan je na stolu, ne samo vegetarijanci. U svakom slučaju, vegetarijanske proizvode, o kojima će se raspravljati prilično lako naći na policama trgovina ili na tržištu.

Žitarice i mahunarke

Kao što kažu, čovjek ne živi samo od kruha. Ali žitarice i njihovi derivati, kao što su:

pekarski proizvodi;
žitarice;
pasta;
žitarice;
žitarice za doručak i žitarice.

čine značajan dio prehrane. Žitarice, a to su pšenica, raž, riža, heljda, proso, ječam, bulgur, kuskus i drugi, kao i brašno iz njih i njihovi klice mogu se naći u svakoj kuhinji. Zrno žitarica bogato je ugljikohidratima (60–80% za suhu tvar), sadrži proteine (7-20% za suhu tvar), enzime, vitamine B (B1, B2, B6), PP i pro-vitamin A (karoten).

Od tih, na primjer, heljda u mesu je blizu mesa, ali je lakše probavljiva.

Mahunarke (poput orašastih plodova), zajedno s mesom i ribom, spadaju u skupinu proteinskih proizvoda, a vrijedni su izvori biljnih proteina. Grah, soja, grašak, slanutak, leća sadrže maksimalnu količinu biljnih bjelančevina, kao i druge tvari potrebne tijelu: folnu kiselinu, željezo, magnezij, kalij i druge.

povrće

Još jedan vegetarijanski proizvod. Gotovo ne sadrže masnoće, a sadržaj bjelančevina u njima znatno je manji nego u mesu. Glavna vrijednost povrća u biološki aktivne tvari sadržane u njima: vitamini, minerali, organske kiseline, vlakna, pektin. Povrće - jedan od glavnih izvora vitamina u tijelu. Listovi peršina, kupus, luk, pastinak su iznimno bogati fosforom; lisnato povrće i korijenski usjevi - kalij; zelena salata, špinat, repa, krastavci i rajčice - s željezom; salata, cvjetača, špinat - kalcij. Više o nekim od njih:

Krumpir - vodeći u sadržaju kalija. Velika količina škroba čini ga vrlo visokokaloričnim proizvodom;
Mrkva. Sadrži folnu kiselinu - u većim količinama nego u drugim proizvodima, pektinskim tvarima, vlaknima i glukozi. Namirnice od mrkve najbolje su začinjene biljnim uljem ili kiselim vrhnjem, potrebno je da tijelo apsorbira karoten;
Tikvice i squash Prilično jeftin proizvod, zasićen vodom i alkalnim komponentama, zahvaljujući potonjem, tijelo potpuno apsorbira proteine;
Rotkvice i celer u vegetarijanskoj kuhinji također se koriste za kuhanje prvog ili drugog tečaja. Radish pomaže u radu crijeva; celer uklanja karcinogene iz tijela.
Špinat. Lišće mu je također bogato aminokiselinama i vitaminom C, koji se čuva u špinatu čak i kad se kuha.

Biljne biljke imaju do 97% vode same po sebi, ali značajan dio „suhog ostatka“ su ugljikohidrati, osobito škrob i šećer, dok cikla sadrži uglavnom saharozu, u kupusu, krastavcima i bučinim kulturama prevladava glukoza.

Povrće se koristi u pripremi salata, prvi, drugi i treći tečaj (nedavno sokovi od povrća, osobito svježe stisnuti, dobivaju na popularnosti), odnosno svugdje. Objavit ćemo recepte za vegetarijanska jela, a povrće će sigurno zauzeti puno prostora u njima.

Voće i slatkiši

Osim nevjerojatne raznolikosti po izgledu, mirisu i okusu (a kada je riječ o ukusnoj hrani, plodovi su vjerojatno prvi koji dolaze na pamet), plodovi se ističu činjenicom da sadrže veliku količinu raznih vitamina i minerala, ugljikohidrata i vlakana. Njihova korisnost je već poznata, stoga obratite pozornost na neke značajke njihove uporabe. Koristit će vam ako koristite pravu kombinaciju voća. Dakle, jabuke sadrže mnogo vlakana, ali malo vitamina C. Ali ako dodajete naranču s jagodama, tada se osigurava dnevna doza vitamina C. Nije ni čudo u naše vrijeme toliko popularne voćne salate. No, znak voća će biti činjenica da se mogu koristiti svaki kao zasebna jela. Preporučljivo je jesti voće za doručak, ali i najbolji način za užinu. Usput, morate zapamtiti da su voćni sokovi također hrana (vrlo ukusna), i ne zaboravite piti vodu.

Posebna tema je sušeno voće. Suho voće je dobro prilagođeno za dugotrajno skladištenje i odlikuje se povećanim sadržajem hranjivih tvari po jedinici mase.
Još jedna značajka voća koja je ugodna za većinu ljudi je to što se na njihovoj osnovi pravi veliki broj različitih slatkiša: džemovi, džemovi, kandirano voće, turski užitak i drugi. I oni sami po sebi služe mnogima kao poslastica. I čini se da je voće poslužilo kao polazište za nastanak takvog ispuštanja jela poput deserta.

Također možete jesti mnoge poznate slatkiše. Obratite pozornost na izbor je samo na sadržaj želatine. Želatina se dobiva probavljanjem kostiju i tetiva životinja, tj. Uopće nije vegetarijanski proizvod. Potražite slatkiše i druge namirnice bez upotrebe zgušnjivača ili biljnih ekvivalenata - to su Agar-Agar i Pektin.

Već u ovoj fazi možemo reći da vegetarijanska prehrana pruža mnoge mogućnosti za organiziranje dobre prehrane, a šteta od vegetarijanstva uvelike je pretjerana; ali to je samo dio sastojaka vegetarijanske prehrane.

Mliječni proizvodi

Oni uključuju mlijeko i prehrambene proizvode na temelju njega. To su sirevi, kiselo vrhnje, svježi sir, jogurti, vrhnje i proizvodi koji ih proizvode, uključujući maslac i sladoled, kao i mlijeko i mliječne napitke. Neke od tih namirnica su visoko kalorične, sadrže veliku količinu mliječne masti, druge niskokalorične namirnice, kao što je kefir. Također se proizvode različite vrste mlijeka s niskim udjelom masti. Prirodnost proizvedenog mlijeka, naravno, izaziva velike kontroverze, ali sadržaj niskokaloričnih, ako je naveden na pakiranju, nije. Mliječni proizvodi, osim prehrambenih, imaju i druga svojstva, na primjer:

Kefir ima umirujući učinak hlađenja;
Kiselo vrhnje, pomaže u normalizaciji aktivnosti hormonskog sustava, zimi (ali ne ljeti) djeluje zagrijano na tijelo;
Sir, daje snagu živčanom sustavu, svježi sir = kalcij je također dobro poznat trenutak;
Sir, tvrdo - dobri aktivatori mišićnog tkiva, rastopljeni normaliziraju rad mukoznih žlijezda.

Prilikom odabira vegetarijanskih mliječnih proizvoda, osobito sireva i jogurta, potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da se tijekom njihove proizvodnje mogu upotrijebiti enzimi reneta životinjskog podrijetla - to je ekstrakt želudaca tilije. Bolje je potražiti proizvode s enzimima biljnog podrijetla. Kako biti ovdje? Pregledajte imena enzima životinjskog i biljnog podrijetla i pažljivo pročitajte što je napisano na pakiranju.

Orašasti plodovi, biljna ulja, med

Za vegetarijansku kuhinju oni su važni kao energetski vrijedni proizvodi. Orašasti plodovi - jedinstveni izvor proteina i masti, i, naravno, biljnog podrijetla. Često se dodaju raznim namirnicama, svim vrstama predjela i salata, kao i kolačima. Također ih jedu sirove ili lagano pržene u suhoj tavi. Možemo pronaći:

orah;
lješnjaci;
Kikiriki ili kikiriki;
pecans;
indijskog oraščića;
pistachios;
Bademi su gorki i slatki;
kokos;
Pinjoli.

Sastav orašastih plodova sadrži otprilike 60-70 posto masti koje se razlikuju od životinjskih masti u gotovo potpunoj odsutnosti kolesterola i sadrže masne kiseline koje podržavaju normalan metabolizam masti. Relativno visoka cijena orašastih plodova se "kompenzira" činjenicom da hranjive tvari u orašastim plodovima dvaput ili čak tri puta više nego u većini drugih proizvoda i da se ne preporučuje mnogo orašastih plodova.

„Hranidbena vrijednost biljnih ulja je zbog visokog sadržaja masti u njima, visokog stupnja njihove asimilacije, kao i sadržaja tvari biološki vrijednih za ljudsko tijelo - nezasićenih masnih kiselina, fosfatida, masnoća i drugih vitamina.
Med sadrži 13-22% vode, 75-80% ugljikohidrata (glukoza, fruktoza, saharoza), kao i male količine vitamina B1, B2, B6, E, K, C, provitamina A-karotena, folne kiseline. Nutricionisti često preporučuju med kao potpunu zamjenu za šećer.

plodovi mora

Plodovi mora uključuju sve jestive proizvode svjetskih oceana. Međutim, većina "vegetarijanskih" morskih plodova jesu alge koje sadrže veliku količinu vitamina, minerala i lako probavljivih bjelančevina. Jod, fosfor, željezo, magnezij, kalij, brom, natrij - to je samo djelomičan popis korisnih tvari koje se u njima nalaze. Kvalitativni i kvantitativni sadržaj makro- i mikroelemenata u algama nalikuje sastavu ljudske krvi, što nam također omogućuje da ih smatramo uravnoteženim izvorom zasićenja tijela mineralima i mikroelementima.

Alge razlikuju smeđu, crvenu i zelenu boju.

Smeđe alge uključuju wakame, lima, hijiki i kelp (morske alge), uključujući i njegove sorte (areme, kombu, itd.);
Crvene alge nazivaju se dals, karagenan, ime rođenja i ljubičasta (što je, zahvaljujući Japancima, poznato diljem svijeta kao nori);
Zelene alge pripisuju se monostrom (aonori), spirulini, umi budo i ulvi (morskoj salati).

Općenito, ako upoznajete ta imena na pakiranju, to je prilično vegetarijanska hrana.

Sol, začini i začini

Oni ne samo da daju hrani brojne nijanse mirisa i okusa, nego, kada se pravilno primjenjuju, pomažu u liječenju mnogih bolesti.

Nesumnjiva prednost vegetarijanstva je u tome što prirodno ograničava uporabu soli (jedan od glavnih razloga zbog kojih je u prehrani poboljšanje okusa mesa). Da bi se poboljšao okus u vegetarijanskoj kuhinji, više se koriste začini i začini. Kao začini, kora, korijenje i sjemenke nekih biljaka koriste se, najčešće se koriste u obliku tla, kao iu obliku praha. Vješti izbor začina otkriva dodatne okuse poznatih proizvoda, daje svakom jelu beskrajnu raznolikost okusa. Posebna vještina u primjeni začina - sposobnost stvaranja smjese. U indijskoj kuhinji to se naziva masala, što znači upravo to - mješavina začina. Neke smjese mogu se pripremiti za buduću uporabu, skladište se nekoliko tjedana ili mjeseci.

Najčešće vrste začina su papar, đumbir, cimet, kurkuma, komorač, korijandar (cilantro), kardamom, kumin, vanilija, anis, origano, bosiljak, mažuran, žutika, senf, muškatni oraščić, curry i klinčići. Svi oni također imaju ljekovita svojstva, a posebno Ayurveda podučava njihovu uporabu u medicinske svrhe.

Vitamini, vitaminski kompleksi, dodaci prehrani

Kada se raspravlja o tome kakve su prednosti i nedostaci vegetarijanstva i popis proizvoda koji se koriste u vegetarijanskoj hrani, ne može se ne dotaknuti teme kao što su zdravi napitci, vitaminski kompleksi i dodaci prehrani iz kojih se proizvode posebni vitaminski kokteli. Njihova uporaba za organizaciju pravilne i hranjive hrane preporučuje se, usput, svima, ne samo vegetarijancima. Za potonje, možete pokupiti poseban set, koji svakako može negirati sve teze o opasnostima vegetarijanstva. Ali ova tema zahtijeva odvojeno razmatranje.

Nadamo se da ste uvjereni da su količina i svojstva vegetarijanskih proizvoda takvi da nam omogućuju da vegetarijansku hranu učinimo ukusnom i hranjivom, ne manje od mesne prehrane. Ispravno dizajniran izbornik osigurat će sve potrebne komponente kako bi zadovoljio potrebe organizma u bilo kojoj dobi. U isto vrijeme, ne mogu se svi mesojedi pohvaliti raznolikom prehranom i uravnoteženim unosom potrebnih tvari.

http://yogavedi.ru/pitanie/chto-edyat-vegetariancy.html

Što vegetarijanci jedu

U vegetarijanstvu je način života, karakteriziran time da je meso bilo koje životinje isključeno iz prehrane. U ovom članku pokušat ću odgovoriti na pitanje: "što vegetarijanci jedu"?

Postoji nekoliko varijanti vegetarijanstva.

Lakto-ovo vegetarijanci ne jedu meso i ribu, već koriste i jaja, mliječne proizvode i med.

Lakto-vegetarijanci uz meso i ribu odbijaju jaja, ali ostavljaju mliječne proizvode i med.

Ovo vegetarijanci ne jedu meso, ribu i mliječne proizvode, nego jedu jaja.

Vegani (ili strogi vegetarijanci) suzdržavaju se od jela svih životinjskih proizvoda, uključujući jaja, mliječne proizvode i med. Također, oni obično ne koriste krzno, kožu, svilu i životinjsko krzno.

Sirovi foodists jesti hranu koja ne podliježe toplinskoj obradi, što vam omogućuje da spremite maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Mnogi ljudi ne razmišljaju uvijek o tome zašto jedu onu ili onu hranu, da navike, koje se smatraju normama u društvu, mogu biti neupućene i destruktivne. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti zašto se ljudi udaljavaju od modela hrane koji su ukorijenjeni u modernom društvu i onoga što jedu.

Zašto vegetarijanci ne jedu meso

Milijarde životinja umiru svake godine kada se računaju kao proizvodna jedinica, a ne kao živa bića sa svojim željama, potrebama i sposobnošću da iskuse bol. I sve to samo da bi zadovoljili trbuh i želju za jelom. Životinje rastu u vrlo okrutnim uvjetima, daju im se neprirodne količine hormona i antibiotika i umiru bolnu smrt. Zbog svih gore navedenih razloga mnogi ljudi odustaju od navike jedenja mesa. Postajući vegetarijanac prestajete biti suučesnici u razvoju ove okrutne i ne-ljudske industrije.

Danas, moderna medicina potvrđuje da je jelo od mesa vrlo nezdravo. WHO je obrađeno meso proglasio kancerogenim. Danas među uzrocima smrtnosti dominiraju dvije skupine bolesti: kardiovaskularne bolesti (oko 55% smrtnih slučajeva, uključujući aterosklerozu, koronarne bolesti srca, hipertenzija, srčani udar, moždani udari) i onkološke bolesti, koje uzrokuju 15% odnesenih života, a taj broj sve raste. Naime, dvije trećine populacije umire od ove dvije bolesti, a jedan od glavnih razloga je nezdrava prehrana, koja je prije svega povezana s viškom u prehrani namirnica s visokim sadržajem zasićenih masti. Istraživanja potvrđuju da su među vegetarijancima ti problemi mnogo rjeđi. Idete na uravnoteženu prehranu povrća, uključujući voće, povrće, žitarice, mahunarke i orašaste plodove, stvorite razlog za oporavak cijelog organizma.

Na Zemlji postoji problem gladi. Procjenjuje se da je sedma svjetska populacija pothranjena. Američka farma, na primjer, sposobna je pružiti kruh dvije milijarde ljudi na planeti, ali najveći dio usjeva šalje se hrani stoke za meso, koje je dostupno samo stanovnicima bogatih zemalja. Ako racionalno koristimo resurse, mogli bismo okončati glad u svijetu. Činjenica da možemo pridonijeti spašavanju ljudi od gladi može biti velika inspiracija za odbijanje mesa.

Ljudi također imaju tendenciju da postanu vegetarijanci jer se protive ekološkoj šteti koju uzrokuje stoka. Za uzgoj stočne hrane koriste se ogromne površine zemljišta. Prema različitim izvorima, od 1/3 do polovice ukupne raspoložive površine zemljišta koristi se za potrebe stoke. Ova područja mogu se koristiti mnogo produktivnije ako uzgajaju žitarice, grah ili drugo mahunasto povrće. Nuspojava ovog neracionalnog korištenja resursa je činjenica da se šume sječu s lica zemlje za pašnjake. Istovremeno, uzgoj stoke dovodi do povećanja emisije stakleničkih plinova (prema procjenama Amerikanaca, jedna krava proizvodi između 250 i 500 litara metana dnevno).

Štoviše, uzgoj životinja za hranu također je ogroman gubitak vode. Utvrđeno je da proizvodnja mesa zahtijeva 8 puta više vode nego za uzgoj povrća i žitarica. Osim toga, farme zagađuju rijeke i podzemne vode otpadom, pesticidima i herbicidima, a metan koji proizvode krave pregrijava planet.

Razumijevanje karmičkog zakona jedan je od najvažnijih razloga za napuštanje opasne prehrambene navike. Uključujući se u nanošenje boli i patnje, čak ni izravno, nego jedući životinje, osoba se osuđuje na istu vrstu patnje, baš kao što je i drugima nanio patnju. Mnogi veliki ljudi razumiju ovaj zakon. Pitagora, veliki matematičar i filozof, rekao je: "Sva patnja koju čovjek uzrokuje životinjama, vratit će se ponovno osobi."

Čak i etimologija riječi "meso" dolazi od riječi mam i sa.

Tako mudraci objašnjavaju značenje riječi "meso" (mamsa): "Ja (mama) koji (sa) ali proždire u budućem svijetu, meso koje jedem ovdje!" (Manu –smriti).

Kvaliteta hrane određuje ne samo zdravstveno stanje osobe, već i stanje njegove psihe, mentalnu aktivnost, pa čak i njegovu sudbinu nakon smrti. Prema Vedama, hrana je podijeljena u tri vrste: sattva (dobrota), rajas (strast) i tamas (neznanje). Sattva podiže osobu Bogu, rajas čini osobu patnjom u vatri svojih strasti, tamas uranja u potpunu nepostojanje.

energetska prehrana, vegetarijanstvo

Pravilna prehrana čisti um. Jedenje proizvoda nasilja zagađuje ne samo tijelo, nego i svijest. Životinja, kada je lišena života, doživljava strašan užas, a hormoni straha puštaju se u krv. Jedenje mrtvih živih bića ispunjava osobu vibracijama straha i povećava sklonost da se u ljudima vide samo nedostaci, pohlepa i okrutnost. Lav Tolstoj je rekao: "Prvo što će se osoba suzdržati je da uvijek jede hranu za životinje, jer, da ne spominjemo uzbuđenje strasti koju proizvodi ova hrana, njezina uporaba je nemoralna, jer zahtijeva suprotno od moralnog smisla čin ubijanja, i pohlepa, želja za poslasticom. "

Jesu li vegetarijanci jeli ribu?

Ponekad možete susresti ljude koji sebe smatraju vegetarijancima, ali su sretni što jedu ribu. Takvi ljudi se čak nazivaju i posebnom riječju - "peschetarians". Ali to nije vegetarijanstvo.

Vegetarijansko društvo Velike Britanije daje sljedeću definiciju: "Vegetarijanac ne jede meso životinja i ptica (domaćih i ubijenih tijekom lova), ribe, mekušce, rakove i sve proizvode vezane za ubijanje živih bića", što znači da vegetarijanci ne jesti ribu.

Ribolov nije ništa manje okrutan od ubijanja drugih životinja. Ribe imaju vrlo složen živčani sustav i, prema tome, doživljavaju istu bol kao i osoba. Većina riba umire u vodi zbog nemogućnosti udisanja mreže pod težinom svojih bližnjih. Osim toga, kornjače, dupini, krzneni tuljani i kitovi upadaju u zamku zajedno s potrebnim ulovom - mnogi se također guše u mrežama. Životinje koje nisu zainteresirane za ribare, bilo da su mrtve ili ne, bačene su natrag u vodu.

Osim toga, u ovom trenutku, ribe žive u takvoj zagađenoj vodi da ne biste ni pomislili da je pijete. Pa ipak, neki ljudi i dalje jedu meso stanovnika mora, upijaju taj otrovni koktel bakterija, toksina, teških metala itd.

Neki ljudi tvrde da riba u sebi koristi kalcij, fosfor, omega-3 masne kiseline i vitamine, međutim, kako pokazuje iskustvo ljudi koji su isključili ribu iz svoje prehrane, mogu naći i zdravije biljne izvore. Zapisnik o sadržaju kalcija su mak, sezam, zelje, kupus i orašasti plodovi. Izvori fosfora su: žitarice, mahunarke, kikiriki, brokula, razne sjemenke. Omega-3 se može nadopuniti jedući laneno sjeme, soju, orahe, tofu, bundeve i klice pšenice. Osim kiselina, ova hrana biljnog podrijetla tijelu osigurava imunostimulirajuća vlakna i antioksidanse. Također ne sadrže otrovne teške metale i kancerogene tvari koje se nalaze u ribama.

dijeta umjesto zamjene ribe

Jesu li vegetarijanci jeli jaja?

Često ljudi imaju pitanje: zašto mnogi vegetarijanci prestaju koristiti jaja, jer oni nikome ne oduzimaju život?

Postoji nekoliko razloga za ovo pitanje.

Činjenica je da se sada u industrijskom uzgoju pilići tretiraju vrlo loše. Svako jaje je rezultat 22 sata provedenog u većini slučajeva u kavezu veličine ladice. Zbog prisilne nepokretnosti ptica razvija se hromost, a zbog stalnog polaganja jaja razvija se osteoporoza (sve se kalcije troši na stvaranje školjki).

Nutritional Data, jedna od autoritativnih baza podataka o hrani koja objavljuje znanstvena i nutricionistička istraživanja, pruža dokaze o odnosu između konzumacije jaja i bolesti poput dijabetesa i onkologije. Prema istraživanjima, konzumiranje samo 1 jaja tjedno značajno povećava rizik od dijabetesa - glavni uzrok amputacije donjih ekstremiteta, zatajenja bubrega i novih slučajeva sljepoće. Istraženi su i rizici konzumacije 2, 4 jaja tjedno. Osim toga, jaja su alergen i mogu izazvati salmonelozu.

Ako ste napustili korištenje jaja, a zatim ih zamijeniti u gotovo svako jelo nije teško. Nekoliko zamjenskih opcija, na koje pada jedno pileće jaje:

1 tablica. žličica kukuruznog škroba, koja se mora miješati dok ne postane jednolična u 2 stola. žlicu vode i dodati tijestu;
2 tablica. žlice krumpirovog škroba;
2 žličice praška za pecivo i istu količinu vode, možete dodati 1 stol na masu. žlica biljnog ulja;
1 tablica. žlica sjemena lana i 2 stola. žlice tople vode (namakajte lan u vodi do stanja gela);
pola pirene banane, 3 stola. žlice jabuke, šljive, bundeve, tikvice, marelice;
2 tablica. žlice zobene kaše natopljene vodom;
3 tablica. žlice brašna slanutka i istu količinu vode;
3 tablica. žlice maslaca od kikirikija

što zamijeniti jaja koja vegetarijanci jedu

Što ne može jesti vegetarijance

Ako ste, kao svjesna osoba, nastojte smanjiti štetu na okolišu, važno je i da se upoznate s onim proizvodima u kojima se mogu sakriti tragovi ubojstava i nasilja. Nudimo popis najčešćih proizvoda.

Albumin je sušena stabilizirana puna krv ili oblikovani elementi krvi životinja. Umjesto relativno skupog bjelanjaka u proizvodnji kobasica, u slastičarskoj i pekarskoj industriji koristi se lagani albumin, jer je albumin u prisutnosti vode dobro tučen i stvara pjenu. Crni hranjivi albumin, iz kojeg se stvara hematogen, sadrži veliku količinu alergena, prvenstveno iz membrana eritrocita. Iz tog razloga, kod konzumiranja hematogena u djece i odraslih, otkrivaju se alergijske reakcije.

Vitamin D3. Izvor vitamina D3 može biti riblje ulje.

Želatina. U svojoj proizvodnji koristi se meso, zglobovi, tetive goveda, najčešće svinjetina, kao i plodovi mora. Kompleksnim proizvodnim procesima nastaje ekstrakt ljepila iz ove sirovine, koji ima proteinsko podrijetlo, budući da se osamdeset pet posto želatine sastoji od proteina. Do danas se želatina koristi u proizvodnji marmelade, krema, sufla, želea, marshmallowsa, želea, želatinastog mesa. No, koristi se ne samo u prehrambenoj industriji, već iu farmakologiji, foto industriji i kozmetologiji.

Sama. Obično se proizvodi iz želuca teladi. Proizvodnja većine sireva i nekih vrsta svježeg sira ne znači bez sirila. Postoje sirevi koji ne koriste sivo meso, npr. Adygei sir. Možete pronaći i druge sirne sireve - pažljivo pročitajte naljepnice. Primjeri naziva enzima reneta neživotinjskog podrijetla: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Jeftini maslac. U nekim jeftinim maslacem, nekim namazima, mješavinama i margarinima, u trgovini rastopljeni maslac može biti prisutan pečat ili riblje ulje.

Stoga se ne isplati uštedjeti na cijeni maslaca, a bolje je i sami rastopiti kruh.

Pepsin je sastojak životinjskog podrijetla, analog abomasuma. Ako paketa navodi da je pepsin mikrobiološki, to znači da je neživotinjskog podrijetla.

Lecitin (tzv. E322). Veggie i sojin lecitin su vegetarijanci, a nevegetarijanci se jednostavno pišu: "Lecitin" (lecitin), jer on je iz jaja.

Coca-Cola i druga pića koja sadrže crvenu boju E120 (karmin, kohineal), proizvedena od insekata.

Što vegetarijanci jedu: popis hrane

Popis vegetarijanskih jela je širok i raznolik - to mogu lako potvrditi oni koji su bili na vedskim slavljima ili vaišnavskim blagdanima. Široka paleta jela je jednostavno nevjerojatna, a po ukusu je puno potpunija i bogatija.

Uobičajeno se mogu razlikovati sljedeće grupe proizvoda:

Žitarice i njihovi derivati, kao što su: pekarski proizvodi, žitarice, tjestenina, žitarice i žitarice - čine značajan dio prehrane. Nije uzalud da se u kulturi naše zemlje pronađu sljedeći izrazi: „Kruh i kaša su naša hrana“ ili „Kruh je glava svega“. Ili kažu slaboj osobi: "Nedovoljno jela kaša."

Prema drevnoj medicinskoj znanosti, Ayurveda, žitarice spadaju u slatki okus. Slatki okus hrani i jača, potiče rast svih tkiva, povećava ojas i produžava život, pogodan je za kosu, kožu i vanjsku strukturu, dobar je za tijelo.

Žitarice, odnosno pšenica, raž, riža, heljda, proso, ječam, bulgur, kuskus i drugi, kao i brašno iz njih i njihove klice - mogu se naći u svakoj kuhinji. Proizvodi od žita važni su u ljudskoj prehrani kao izvori prehrambenih vlakana (vlakana), škroba, vitamina B, željeza i drugih minerala. Zrno žitarica bogato je ugljikohidratima (60–80% za suhu tvar), sadrži bjelančevine (7-20% za suhu tvar), enzime, vitamine skupine B (B1, B2, B6), PP i pro-vitamin A (karoten).

Mahunarke su vrijedni izvori biljnih proteina. Grah, soja, grašak, slanutak, leća sadrže maksimalnu količinu biljnih bjelančevina, kao i druge tvari potrebne tijelu: folnu kiselinu, željezo, magnezij, kalij i druge. Za bolju apsorpciju u tijelu, kao i

smanjite vrijeme kuhanja, morate ih potopiti u vodi neko vrijeme prije kuhanja (po mogućnosti preko noći) i kombinirati mahunarke s rajčicama, limunovim sokom i zelenilom. Mahunarke su korisne za normalizaciju probavnog trakta, kao i za prevenciju bolesti želuca, kardiovaskularnog sustava i bubrega.

Povrće - jedna je od najvažnijih komponenti pravilne prehrane. Gotovo ne sadrže masnoće, a sadržaj bjelančevina u njima znatno je manji nego u mesu. Glavna prednost povrća je da ispunjavaju tijelo mineralnim elementima, vitaminima, organskim kiselinama, ugljikohidratima i polisaharidima. Na primjer, listovi peršina, kupus, luk, pastinak su iznimno bogati fosforom; lisnato povrće i korijenski usjevi - kalij; zelena salata, špinat, repa, krastavci i rajčice - s željezom; salata, cvjetača, špinat - kalcij. Osim toga, povrće obavlja funkciju čišćenja i alkalizacije, poboljšava funkcioniranje probavnih organa i doprinosi normalnom funkcioniranju tijela kao cjeline.

Osim nevjerojatne raznolikosti po izgledu, mirisu i okusu, plodovi su najbogatiji izvor vitamina, minerala, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Preporučljivo je koristiti voće odvojeno od glavnog obroka, tako da imaju vremena za svariti, što znači da neće biti problema s fermentacijom u želucu ili oticanjem.

Smatra se da je najkorisnije jesti plodove jedne vrste u isto vrijeme, a ne miješati različite. Ako želite pojesti više voća odjednom, a to je normalno, bolje je da to bude voće istog tipa. Ne smijete, primjerice, miješati slatko, mesnato voće s kiselim. Voće se preporučuje konzumirati sirovo. Možete ih dodati u smoothies ili napraviti zelene smoothies.

Najbolje vrijeme za jelo je jutro (na prazan želudac). To vam omogućuje punu dobru i pozitivnu energiju za cijeli dan, kao i ubrzavanje tijeka metaboličkih procesa u tijelu.

Danas je konzumacija mliječnih proizvoda živahna rasprava među vegetarijancima. Vegani odbijaju koristiti mlijeko zbog činjenice da su sada u industrijskim razmjerima s kravama vrlo okrutni. Ljudi ne misle uvijek da su krave konstantno umjetno impregnirane kako bi dobile mlijeko na farmama, a kada dođe do teljenja, one se odbiju od teladi.

Također možete pronaći istraživanja koja pokazuju da mlijeko nije najbolji izvor kalcija, kao što se smatralo. Zbog činjenice da mliječni proizvodi zakisele tijelo, to mora učiniti

alkalizirajući ovaj vrlo kalcij iz zubi i kostiju. Statistike pokazuju da je učestalost osteoporoze mnogo veća među vodećim zemljama u korištenju mliječnih proizvoda. Štoviše, industrijsko mlijeko, koje se prodaje u trgovinama i ne pogoršava tjednima ili čak godinama, vrlo je sumnjičavo prema njegovoj prirodnosti.

Međutim, postoje pristalice uporabe mlijeka. U Vedama se smatra vrlo blagim proizvodom mentalnih učinaka. Atharva Veda kaže: “Krava kroz mlijeko čini slabu i bolesnu osobu energetskom, daje vitalnost onima koji je nemaju, čineći obitelj prosperitetnom i poštovanom u“ civiliziranom društvu ”. Mnoge yogijske i ayurvedske rasprave opisuju velike prednosti mlijeka. Na primjer, izvadak iz Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Mlijeko ima slatki okus i vipak (metabolički učinak hrane ili lijeka u završnoj fazi asimilacije tvari tkivom tijela. Slatki vipak ima anabolički učinak), masnu, jača ojas, hrani tkiva, umiruje pamuk i pittu, afrodizijak (sredstvo koje općenito poboljšava vitalnost snaga tijela, uključujući i povećanje seksualne sposobnosti), povećava kapha; teška je i hladna. Kravlje mlijeko oživljava i pomlađuje. To je korisno za oslabljen nakon ozljeda, jača um, daje snagu, dodaje majčino mlijeko i slab. Kravlje mlijeko tretira iscrpljenost i umor, vrtoglavicu, bolesti siromaštva i nesreće (alak - mī - loša sreća, nesreća, nesreća, potreba, siromaštvo, stanje i bolesti uzrokovane ovim stanjima), poteškoće s disanjem, kašljanje, patološka žeđ i glad, kronična groznica, poteškoće s mokrenjem i krvarenjem. Također se koristi u liječenju alkoholizma (osobine alkohola potpuno su suprotne ojasima).

Ako odlučite da trebate mlijeko, pokušajte odabrati domaće mlijeko i od onih ljudi koji kravu tretiraju ljudski.

Za vegetarijansku kuhinju oni su važni kao energetski vrijedni proizvodi. Orašasti plodovi jedinstven su izvor bjelančevina i masti, često se dodaju raznim namirnicama, svim vrstama zalogaja i salata, a također pripremaju slatkiše, kolače i kolače od sirove hrane. Možemo pronaći orahe, lješnjake, kikiriki, pecans, indijski orah, pistacije, bademe i pinjole.

Sastav orašastih plodova sadrži otprilike 60-70% masti koje se razlikuju od životinja u gotovo potpunoj odsutnosti kolesterola i sadrže masne kiseline koje podržavaju normalan metabolizam masti. Hranjive tvari u orašastim plodovima dvaput ili čak tri puta više nego u većini drugih proizvoda, a mnogo oraha se ne preporučuje.

Biljna ulja cijenjena su zbog visokog sadržaja masti, visokog stupnja njihove asimilacije, kao i sadržaja tvari biološki vrijednih za ljudsko tijelo - nezasićenih masnih kiselina, fosfatida,

topljivi u mastima i drugi vitamini. Također su pronašli široku primjenu u postupcima čišćenja, otapanju i izlučivanju toksina i toksina iz tijela.

Najviše "vegetarijanske" morske hrane - to su alge koje sadrže veliku količinu vitamina, minerala i lako probavljivih bjelančevina. Jod, fosfor, željezo, magnezij, kalij, brom, natrij - to je samo djelomičan popis korisnih tvari koje se u njima nalaze. Kvalitativni i kvantitativni sadržaj makro- i mikroelemenata u algama nalikuje sastavu ljudske krvi, što nam također omogućuje da ih smatramo uravnoteženim izvorom zasićenja tijela mineralima i mikroelementima.

Alge razlikuju smeđu, crvenu i zelenu:

§ Smeđe alge uključuju wakame, lima, hijiki i kelp (morske alge), uključujući i njegove sorte (arame, kombu, itd.);

§ Crvene alge nazivaju se dals, karagenan, ime rođenja i ljubičasta (što je, zahvaljujući Japancima, poznato diljem svijeta kao nori);

§ Zelene alge pripisuju se monostrom (aonori), spirulini, umi budo i ulvi (morskoj salati).

Općenito, ako upoznajete ta imena na pakiranju, to je prilično vegetarijanska hrana.

Različiti začini otvaraju osobi pred sobom čitavu paletu okusa i mirisa. Ayurveda kaže da ako se pravilno koriste, začini i začini ne samo da mogu poboljšati okus hrane, već i dovesti došu u ravnotežu.

Tako, dodavanjem začina hrani, možete povećati njezinu dobrotu, kao i poboljšati zdravlje i tjelesnog i emocionalnog. Najčešće vrste začina su papar, đumbir, cimet, kurkuma, komorač, korijandar (cilantro), kardamom, kumin, vanilija, anis, origano, bosiljak, mažuran, žutika, senf, muškatni oraščić, curry i klinčići.

Pokušajte odabrati prirodne proizvode, i neka hrana bude vaš lijek.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Cheat sheet za vegetarijance: što možete jesti i što ne mogu biti različiti trendovi: lacto, ovo i vegani

Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
gljiva;
žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
pasta;
biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
soje;
začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
suhi doručci i žitarice;
voće i suho voće;
pekarski proizvodi.

Što ne jesti

"Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
"Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
kobasice bez mesa;
sojino mlijeko;
sir od soje;
jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

ghee;
formula za dojenčad;
jogurt;
ugrušan krema;
Calle;
jogurt;
kinuski;
colostrum;
krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
sirutke;
sladoled;
mlaćenica;
kiselo mlijeko;
ricotta;
ryazhenka;
Skira;
vrhnje;
maslac;
kondenzirano mlijeko;
snijeg;
s;
svježi sir;
masa skute;
sir;
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
jaja.

popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
+ siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

meko kuhana jaja;
tvrdo kuhano;
punjena;
škotski;
poširano;
u vreći;
kajgana;
Parmentier;
shakshuka;
mandirmak;
Benedikt;
skrembl;
mish-kaša;
frittata i mnoga druga jela od jaja.

popis klasičnog vegetarijanstva;
popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

kazein;
kalcijev kazeinat;
magnezij kazeinat;
caseinate;
kalijev kazeinat;
laktalbumin fosfat;
laktalbumin;
laktoglobulin;
natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

zajednički popis za klasične vegetarijance;
popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

vafli;
sufle od bijelog sljeza;
muffins;
bombona;
meringue;
sladoled;
instant pire krumpir;
krušne mrvice;
kolačić;
pite i drugi kolači od brašna;
krafne;
puding;
peciva;
tijesto;
rezanci od jaja;
umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

albumin;
apovitellenin;
globulin;
nadomjestci masti;
livetin;
ovalbumin;
ovovitellin;
ovomucin;
phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

bilo koje meso;
ptica;
riba;
riblji;
mliječni proizvodi;
jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

želatina;
kohineal (karmin);
ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
dabrov mošus kao prirodni okus;
omega-3 polinezasićene masne kiseline;
vitamin D3;
gummilak (šelak);
mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
sir - u pesto umaku;
jaja - u tjestenini;
kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
koštani ugljen - u šećeru;
čokolada - sirutka, mlijeko;
vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
umjetno mlijeko - zbog šećera;
Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.