Šaran je udomaćeni šaran i zbog toga ga se teško može pronaći u rijekama. Glavna staništa ove ribe su kolci, ribnjaci i jezera gdje je puštena mlađem. Po izgledu, šaran izgleda kao kruš, samo je njegovo tijelo deblje i niže. Ima mnogo opreza, a hvatanje nije nimalo lako.

Težina može doseći 25 kg (zapravo - više - pogledajte videozapis)
Najduža dužina odrasle ribe je 1 m.

Šaran je velika raznolikost riba koja se odlikuje nepretencioznošću. Na području ribara vrsta ima značajnu komercijalnu vrijednost i visoko je cijenjena među ljubiteljima ribljih jela.

U usporedbi s šaranom, šarani su plodni i savršeno prilagođeni okolišu. Uzorci rijeka imaju duguljasto tijelo, dok šaran koji živi u jezerima i ribnjacima odlikuje se velikom masom i debelim tijelom.

Po prvi put, za industrijske zamke, šarani su počeli uzgajati kineski ribari koji su uzgajali tu ribu za stolom cara i plemića. Kasnije je šaran pao na stolove europskih i britanskih veleposlanika i ubrzo postao prepoznatljivo jelo. Visoka plodnost ribe omogućuje da se šaran uzgaja svugdje - ženka je sposobna polagati do milijun jaja, koje su savršeno prilagođene okolišu.

Važno je napomenuti da šarani vrlo brzo rastu - u roku od nekoliko mjeseci, jaje može narasti do težine od 400-500 grama. Povoljni stanišni uvjeti utječu na plodnost muškaraca, koji su već u dobi od dvije godine sposobni oploditi ženke. Maksimalni vijek trajanja ribe je oko 30 godina. Istovremeno, pojedinac može doseći masu od više od 45 kg, što uzrokuje povećan interes ribara koji više vole loviti trofejnu ribu.

Često se ova vrsta ribe uzgaja u malim ribnjacima - savršeno se prilagođava svim uvjetima boravka i hrani se gotovo svime.

Riba za život

Maloljetnici više vole zalutati u plićake, dok su stariji pojedinci koji su odrasli i stekli težinu od nekoliko kilograma skloniji usamljenom načinu života. Unatoč samoći, bliže hladnoći, šarani se skupljaju u jatima (bez obzira na veličinu) kako bi zajednički pronašli zaklon za zimovanje. U zimi, riba, na principu soma, traži utore na dnu i špilje da mirno čekaju mraz, zakopavaju se u blato i mulj. Od hibernacije šarani se približavaju kraju ožujka - početkom travnja.

Dijeta šarana je raznolika i sastoji se od sljedećih komponenti:
- Stabljike trske;
- Kavijar ostalih riba i žaba;
- crvi;
- Pržiti i mali rak;
- Razni insekti.

Šarani su u biti kanibali - odrasli mogu sigurno jesti vlastitu pržiti.

Raznolikost vrsta

Lovci su uzgajali šarane više od 1000 godina i kao rezultat uspjeli su uzgajati mnogo novih vrsta i podvrsta riba. Samo u ukrasne svrhe, stručnjaci uspjeli donijeti više od 80 sorti. Usprkos tako velikom broju pasmina, stručnjaci razlikuju nekoliko glavnih podvrsta obitelji šarana:

- Šaran je prva vrsta šarana, koju su stari ribari mogli obrađivati. Kao rezultat križanja i genetskih mutacija, upravo su iz ove vrste šarana otišli svi ostali. Ova se vrsta praktički ne razlikuje od šarana vanjskim znakovima. Primjerice, glava običnog šarana je mnogo manja od szana, ima viši leđa, a leđna peraja ima veći broj grana;

- Ljuskavi šaran je jedna od najbrže rastućih vrsta, koja se odlikuje nepretencioznošću i vitalnošću. Tolerira hladnu i toplu vodu. Staništa areola takvih šarana su dubokomorski kamenolomi, plitka jezera plitke dubine s ustajalom vodom i tekućim rijekama. Ova vrsta šarana nalazi se na gotovo cijelom području Rusije, počevši od istočnog Sibira i završavajući u južnim regijama;

- Šaran-zrcalo je podvrsta koja je nastala u Njemačkoj kroz mutaciju gena u šarana. Ova pasmina je poznata svim Europljanima od XVIII stoljeća. Karakteristike zrna šarana su u tome što su njegove ljuske mnogo veće od šarana i imaju srebrnu nijansu. Dijeta ogledala je ograničena - riba se hrani isključivo mekušcima i žitaricama. Jedinstvena struktura tijela, posebno krvne stanice, uzrokovala je stanište areole - ova podvrsta može živjeti samo u čistoj, aeriranoj vodi, ostati u plitkoj vodi i praktički ne potonuti na veliku dubinu. Unatoč činjenici da se šarana u zrcalu ne razmnožava u svom prirodnom okruženju, mnogi ribari preferiraju lansirati ovu vrstu ribe u svoja vodena tijela. Neprekidna zdrava prehrana žitaricama omogućuje brzo nagomilavanje pojedinaca i uzgoj šarana;

- Goli šaran (kožast) - osobitost pojedinaca, je potpuni nedostatak vaga, što čini trup ribe mekanim i savitljivim. Mogu se pojaviti male ljuske u blizini repa;

- Koi - japanski šaran, uzgojen kao ukrasna pasmina. U početku je ova pasmina imala pretežno crvenu, bijelu i crnu boju. Ali, genetske mutacije su obavile svoj posao i sada možete susresti šarane svih vrsta boja. Valja napomenuti da je najveći pojedinačni šaran koji je čovjek uhvatio koi.

Obitelj šarana je „slatkiš“ za uzgajivače koji prelaze različite vrste šarana i dobivaju nove vrste riba. Na primjer, nakon što su prešli preko karaša i šarana, stručnjaci su dobili visokokvalitetni hibrid, koji se ne boji prekomorskih ležišta. Ta podvrsta polako dobiva na masi, ali raste mnogo tipičniji šaran.

Stanište šarana

Na području Rusije šaran može biti uhvaćen u različitim regijama, u rasponu od Baltičkog mora i završava s Kamčatka i Sakhalin. U europskom dijelu zemlje, šarani se osjećaju sjajno u slatkim vodenim tijelima koja se nalaze na Crnom moru na jugu i završavaju Baltičkim morem na sjeveru. Puno šarana u kaspijsko-aralskoj regiji. Ova se riba dobro osjeća u Aziji, na Bajkalskom jezeru i na Dalekom istoku.

Aparat šarana je odličan, gotovo svaki mamac jede ribu, a njegova aktivnost zadovoljava mnoge ribolovce. Hvatanje velikih šarana nije lako, ali svaki zaljubljenik u ribolov će biti zadovoljan takvim ulovom.

Najbolja mjesta za ribolov šarana

Mladi izbojci šarana vode vode i stoga je lakše uhvatiti malu ribu. Odrasli šarani vode izolirani životni stil, a samo za zimovanje skupljaju se u jatima. Bez obzira na dob, šarani vole skrivati ​​se pod raznim zakrvama i rupama, a na takvim mjestima ih je najbolje tražiti. Od zimskog perioda hibernacije šarani odlaze do sredine proljeća, a počinju se mrestiti i toviti s visokom vodom.

Šaran zbog svoje svejednosti naziva se svinja, a možete ga uhvatiti na raznim mamcima. U prirodi, riba jede rakove i žabe, mrijest drugih riba, izdanke trske, ličinke insekata, muhe i moljce koji su pali u ribnjak. Šaran ima dobar apetit i stoga, pronalazeći mjesto gdje se skriva riba, dobivate mnogo ugriza. Ova riba ugrize gotovo cijeli dan i noć, ali se ugrizi smanjuju tijekom dana. Štoviše, u kišnim vremenima, kada se atmosferski tlak smanjuje, a prije grmljavine, šaran najbolje kuca.

Što je bolje uhvatiti šarana

Zbog činjenice da šaran jede najrazličitije vrste hrane, kada se ulovi, koriste se i biljni i životinjski mamci. Među njima su:

- kukuruz,
- nedovoljno kuhanog krumpira
- kruh / tijesto
- grašak,
- razne boile,
- crvi,
- crvi.

Često iskusni ribiči mame obećavajuće mjesto prije ribolova na šarane. Sljedeće se tvari koriste kao mamac:
- krvavica,
- sjeckani crv,
- mlaznice za zrna,
- krumpir,
- hranu za ribe,
- makuha
- krušne mrvice,
- Hercules.

Meso šaran - zdrave kvalitete

Karakteristična svojstva mesa šarana je da ima nježan, slatkast okus. U isto vrijeme, ima nekoliko kostiju. Proizvod sadrži vitaminski kompleks koji sadrži vitamine B, A, C i PP. Posebnost mesa šarana je sadržaj joda u velikim količinama.

Osim toga, meso šarana sadrži različite elemente:
- kalcij;
- jod;
- magnezij;
- kalij;
- bakar;
- klor;
- željezo;
- fosfora;
- cink;
- fluorid;
- mangana
- kobalt;
- Nikal i drugi
Meso šaran povoljno utječe na mozak. Prisutnost vitamina B12, omogućuje vam da sintetizirate u ljudskoj DNK i mijelinu. Osim toga, vitamin B12 izravno je uključen u obnovu i formiranje masti. Tijekom hipoksije liječnici preporučuju konzumaciju mesa šarana - stanice počinju aktivnije apsorbirati kisik. Meso ima pozitivan učinak na štitnjaču. Osim toga, proizvod ima odličan učinak na zdravlje kože, poboljšava probavu i regulira sadržaj šećera u krvi. 100 grama mesa sadrži samo 125 kcal.

http://nhnch.com/ryby/karp/

Što je šaran

Šaran je jedna od velikih riba koje žive u slatkovodnim vodenim tijelima, a u biti je domaća vrsta šarana. Ali u usporedbi sa svojim divljim srodnikom, šaran je izdržljiviji i plodniji. Ovisno o staništu, ribe mogu izgledati malo drugačije. Šaran koji živi u rijekama je vitkiji, a jezerska riba ima kraća i deblja tijela. Ovu ribu karakterizira velika glava s uvlačivim ustima. Tijelo je prekriveno velikim žućkasto-zlatnim ljuskama.

Šaranske vrste

Zapravo, postoje mnoge vrste ove ribe, osobito ornamentalna podvrsta, ali glavne vrste uključuju:

• Skala šarana. Tijelo mu je potpuno prekriveno ljuskama. Predstavnici ove vrste dobro se prilagođavaju različitim uvjetima staništa i ukorjenjuju se u plitko zatvorenim akumulacijama, te u dubokomorskim kamenolomima i strujama. Ribe se osjećaju izvrsno u različitim klimatskim uvjetima, pa se mogu naći iu sibirskim regijama iu južnim dijelovima naše zemlje, azijskim i europskim zemljama.
• Šaransko ogledalo. Za razliku od ljuskavog šarana, tijelo uzoraka zrcala prekriveno je većim ljuskama, smještenim samo uz leđnu peraju, u području repa i na bokovima. Ova riba je više diskriminirajuća u svojoj prehrani, više voli mekušce i žitarice. Pretežno živi u plitkoj vodi iu iznimnim slučajevima pluta u dubine. Mirror šaran rijetko se nalazi u prirodnim uvjetima, uglavnom se uzgaja u ribnjacima. Uz dobro hranjenje, brzo raste i povećava težinu.
• Šaran gol. Ova riba u potpunosti opravdava svoje ime, budući da nema apsolutno nikakve vage. Iako neki pojedinci još uvijek mogu vidjeti pojedinačne ljuske u repu, u blizini škrga i leđnih peraja.

Fotografija: ogledalo šaran

Osobitosti života šarana

Ako je mladi rast grupiran u jata, tada se veliki pojedinci razdvajaju i samo u vrijeme hladnog vremena mogu se okupati i plutati do zimskih područja, najčešće su to duboke depresije. Šarani, kao somas, u hladnom vremenu su u polusnu. Zbog gustog sloja sluzi koji pokriva tijelo ribe, on se osjeća ugodno čak iu većini ledenih dana. Šaran se pojavljuje iz anabioze tek krajem ožujka, au sjevernim krajevima budi se bliže sredini proljeća.

Šaransko stanište

Šaran preferira boravak na mjestima s neravnim donjim reljefom, uspravno, u blizini plitkih područja s obilnom vegetacijom. Riječni šaran pokušava izabrati mjesta sa slabom strujom, često je moguće susresti ih na potezima i potocima, kao iu blizini strmih obala u blizini korita rijeke, a ako rijeka nije vrlo široka, onda izravno u korito rijeke. Omiljena mjesta jezerskog šarana su brdovito dno, kamenjar, plićak, dubinski vodeni kanali s obrnutim strujanjem, itd.

hrana

Šaran je riba svejeda. Zbog osobitosti probavnog sustava hrani se gotovo stalno. Dijeta ove ribe je vrlo raznolika: trske, riba i srna žaba, crvi, insekti, rakovi. A odrasli šaran može čak i jesti vlastitu mladunčad.

Reprodukcija i mrijest šarana

Šaran razvija i raste vrlo brzo i može živjeti do dobi od 25-30 godina i dostići težinu od 50 kg i više. Pržiti u normalnim uvjetima sve do jeseni dobiva na težini do pola kilograma. I već u dobi od dva mužjaka su spremni za reproduktivnu aktivnost. A žene imaju pubertet u dobi od tri godine. Šarani su poznati po svojoj plodnosti - velika žena može oboriti više od milijun jaja.

Početak razdoblja mriješćenja ovisi o klimatskim uvjetima. U južnim krajevima, riba počinje mrijesti početkom svibnja, dok je u sibirskim vodama tek od kraja srpnja. Mrijestilišta su poplavne livade i druga mala mjesta gdje je vodostaj tako nizak da se ponekad riba ne može sakriti pod vodom. Kod mrijesta se šaran drži strogog slijeda: male jedinke se u početku mrijeste, zatim se mrijeste srednje veliki šarani, a tek nakon njih nastaju najveći.

Fotografija ribljeg šarana

Ribolov šarana

Šaran je prilično jak i vrlo oprezan, tako da za uspješan ribolov morate uzeti u obzir neke od nijansi, kao i znati:

• Značajke ponašanja riba ovisno o godišnjem dobu;
• Karakteristike spremnika (prisutnost rupa, zakoryazhnikov, razlike u dubinama, itd.), Biti u mogućnosti pronaći mjesta koja obećavaju;
• Koje mlaznice su najučinkovitije za određene uvjete ribolova;
• Kako kuhati mamac koji može privući ribu.

Šaran gladan tijekom zime počinje biti aktivan kada temperatura vode raste do 15-18 o C. Povoljni uvjeti za ribolov se nastavljaju sve do početka jesenskog hladnog vremena. Zimi se može uhvatiti i šaran, ali u hladnoj sezoni ne biste trebali očekivati ​​jednako učinkovit ribolov kao u ljetnoj sezoni.

Najaktivnije grizenje počinje tjedan ili dva nakon završetka mrijesta. Gladna riba, gubi svoj inherentni oprez i budnost, kreće se po cijelom tijelu vode, hvatajući svaki mamac. Ali čak iu razdobljima najveće aktivnosti šarana, ugriz se može značajno pogoršati, ili čak potpuno prestati. To se obično događa kada vrijeme pada: oštro hlađenje, produljene kiše, ljetne vrućine, jaki naleti vjetra. Šaran dobro ugrize tijekom tople, kratke kiše i nakon oluje. Također se može očekivati ​​dobar ulov u oblačno vrijeme s umjerenim vjetrom, koji uzrokuje valove u vodi.

Odabir savjeta za šarana

Zbog svejeda i nezasitnog šarana, možete koristiti razne mamce i mlaznice. Mlaznice biljnog podrijetla najprikladnije su za ljetni ribolov: kuhani / konzervirani grašak, kuglice od ječma, krušne mrvice, komadi krumpira kuhane u "uniformama", ali iskusni ribolovci vjeruju da je kukuruz najučinkovitiji, i konzerviran i kuhan. Također, izvrsni rezultati mogu se postići kada se koristi makuhi.

Za proljeće i jesen šaran, proteinska hrana je prikladnija za okus: crve, crve, meso škampa. Za ribolov sredinom kasno proljeće i početkom sredine jeseni, vilin konj i njegove ličinke bit će najbolji mamac. Također možete istovremeno koristiti ličinke crvi u kombinaciji s kukuruznim zrnima.

Mnogi ribari radije drže boile, koji su višebojne guste kuglice koje se sastoje od sojinog brašna, krupice, zrna kukuruza i jaja. Prodaju se u gotovom obliku, ali se mogu samostalno pripremati. Boje boila se biraju ovisno o karakteristikama donjeg reljefa i prozirnosti vode. Ako je boja stranoj paleti boja rezervoara, mamac može uplašiti opreznog šarana, ali u isto vrijeme trebao bi biti vidljiv i privlačan.

Koji mamac koristiti

Tradicionalna mješavina mamaca za ribolov šarana priprema se na temelju različitih vrsta zrna brašna, kukuruza ili graška. Kako bi se poštovali jesenski ili proljetni šarani, crvi, sjeckani crvi, ličinke kukaca treba dodati hrani. U slučaju ribolova u akumulacijama umjetnog uzgoja, krmni je sastojak pogodan kao mamac.

Tackle za ribolov šarana

Za ribolov šarana, možete koristiti različite metode i koristiti različite opreme, od najčešćih, na primjer, ljuljačke obrasce i šarana ribolov dizajna.

Plutačica za šarana

Ovo rješenje je najprikladnije za ribolov u područjima s jako silted dnu. U takvim uvjetima uporaba donocsa nije poželjna, jer će se hranilice sa sadržajem jednostavno zakopati u sloj mulja. Također, plutajuća šipka je nezamjenjiva kada pecate na vrućini, kada se riba stalno diže na površinu kako bi malo udahnula. Prilikom odabira štapa za ribolov i linije za ribolov treba uzeti u obzir dimenzije planiranih pojedinaca i uvjete ribolova. Za ribolov ne smije biti više od 2 kg, prikladne su mušice i štapovi.

Za vađenje uzoraka trofeja, 4-6-metarski štap je najpogodniji, opremljen bez razmaka s kalemom 3500-4500. Preporučljivo je odabrati zavojnicu s pregradom.

Kao što je već spomenuto, šaran je prilično oprezan, a debela šuma može izazvati previše sumnjičavosti. Stoga, za ribolov šarana morate odabrati tanku, ali prilično čvrstu šumu. Ovaj zahtjev zadovoljava kvalitetu monofilament promjera 0,2-0,3 mm. Da bi se prikrilo, poželjno je odabrati obojenu šumu.

Određeni zahtjevi se također postavljaju na kuke: moraju imati visoke karakteristike čvrstoće, ne moraju se rasklapati pod opterećenjem i imati oštar ubod. Veličina je odabrana u skladu s dimenzijama korištene mlaznice, koja bi trebala sakriti kuku. Zbog toga se u rijetkim slučajevima koriste velike kuke. Najrasprostranjeniji su zaobljeni modeli 6-10. Broja s kratkim tipom.

Donji zupčanik je izvrstan izbor za ribolov šarana s brodova na mjestima s pjeskovito čistim tlom. Uglavnom, koriste "monofil", na kojem su još uvijek pričvršćeni toner i nekoliko kuka. Donji zupčanik uključuje donku, šipku za hranjenje, tuču itd.

Kao šaran alati za kosu postaju sve popularniji. Može se koristiti i za ribolov na kotlovima, te za lov kukuruza, graška i drugih. Zahvaljujući takvom pucketanju, riba je manje ozlijeđena, što je osobito dobro za rezultate sportskog ribolova.

Video: šaranska riba

Što je korisno meso šarana

Blago meso šarana ima izvrstan okus, ali u isto vrijeme i malo koščat. Zbog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima, stalna konzumacija ove ribe pozitivno utječe na rad cijelog organizma. Niskokalorično meso šarana, u kojem uopće nema ugljika, aktivno se uključuje u dijete preporučene za dijabetes i bolesti probavnih organa. Osim toga, ovaj proizvod ima antioksidativni učinak, tako da mora nužno biti uključen u vašu prehranu za starije osobe i one koji imaju slab imunitet.

Značajke kuhanja šarana

Budući da riba ima pomalo neobičan okus, koji se tijekom skladištenja može povećati i postati neugodan, preporučljivo je pripremiti jela od svježeg šarana. Za njegovu pripremu koriste se različite metode - ova se riba može kuhati, pržiti, peći, puniti, čistiti itd. Liječnici preporučuju da šaran bude podvrgnut dovoljnoj toplinskoj obradi, jer u mesu mogu postojati opasni paraziti.

Male ribe ne zahtijevaju posebnu predobradu, a velike ribe treba rezati na komade i sol. A ako ih onda stavite u posudu s marinadom (suncokretovo ulje, u koje se dodaje sok od limuna), dobivate sočno, mirisno spremno jelo. Kuhano meso šarana bit će ukusnije ako se tijekom kuhanja periodično dodaje hladna voda.

Recepti za kuhanje šarana

Punjeni šaran

Za pripremanje ovog jela trebate šarana od 2 kg. Pripremljena polovica treba sol i papar. Nakon toga treba ostaviti ribu i početi pripremati punjenje. Za to trebate:

• Luk - 3 kom.
• Paradajz paste - 1 tbsp.
• Orah - 1 tbsp.
• peršin;
• Začini.

Narežite luk i popržite u biljnom ulju, dodajte sjeckane orašaste plodove, paradajznu pastu, peršin, sol i začinite začinima. Stavite ribu u smjesu i zašijte trbuh. Pripremljena riba ležala je na limu za pečenje, prekrivena folijom i prelila biljnim uljem. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite ribu 30 minuta na srednjoj vatri. Nakon tog vremena riba se izvuče i prelije u umak (čaša jogurta, tučena s 3 jaja) i ponovno šalje u pećnicu. Posuda se smatra spremnom kada se na ribi pojavi zlatna kora.

Pečeni šaran

Ogulite ribu, utrosite je, operite je, a zatim je posolite iznutra i izvana, ugurajte je začinima za ribu i stavite u hladnjak ostavljajući je za marinaciju. Vrijeme provedeno u hladnjaku može biti od 10 minuta. do 2-3 sata, nakon čega se šarana mora polagati na foliju, a zatim na lim za pečenje. Napravite rezove u obliku slova X na stranu i umetnite limenke u njih i stavite ih unutra. Nanesite sloj kiselog vrhnja na trup, zatim savijte rubove folije, napravite rebra i stavite posudu za pečenje s ribom u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite 30 minuta. Za ukrašavanje gotovog jela možete koristiti povrće i limun.

http://udilka.su/pages/karp.html

Šaran - kakva je to riba, kako je to korisno i kako je kuhati?

Riba šaran - puni pregled ukusne hranjive ribe, naći ćete dalje u ovom članku. Detaljan opis, sastav, korisna svojstva i recepti.

Šaran je slatkovodna bijela riba koja pripada obitelji šarana. Proizvod je hranjiv i koristan, međutim ima kontraindikacije.

Kako kuhati šarana, kakva je njegova svojstva, kako odabrati kvalitetne proizvode, govorimo detaljnije.

Riba šaran - kratak opis

Šaran je velika, ekološki neprijateljska, slatkovodna riba, koja se naziva i šaran. U uzorcima rijeka najtanja duga tijela, u pojedincima koji žive u jezerima i ribnjacima - skraćeni i debeli. Riba je vrlo plodna.

Velika žena nosi više od milijun jaja.

Riba se razvija vrlo brzo - mlađi raste i dobiva na težini do 500 grama.

U povoljnim uvjetima dvogodišnji mužjaci mogu doseći pubertet. Ženke počinju mrijesti 3 godine.

Ribe mogu živjeti do 30 godina i dobiti masu veću od 50 kg.

Zbog činjenice da su pojedinci nepretenciozni i tako plodni, često su umjetno uzgojeni u ribnjacima.

Mladi pojedinci vode "stado" načina života.

Međutim, kad odrastu, oni vole osamu, a tek kad se ohladi, nekoliko ljudi može provesti zimu u grupi.

U zimi, pojedinci, koji padaju u polusnulo stanje, radije se skrivaju u jamama na dubini.

Pojedinci se ne smrzavaju zbog činjenice da na tijelu postoji debeli sloj sluzi. Buđenje se događa u ožujku i travnju.

Šaran se hrani trskom, jajima, crvima, insektima, rakovima i malom ribom.

U našoj zemlji, na policama trgovina možete uglavnom susresti običnog i zrcalnog šarana.

Ribe naseljavaju vode Sredozemnog, Crnog, Azovskog, Kaspijskog i Aralskog mora. Nalazi se na Volgi, Amuru i drugim većim rijekama u zemlji.

Biokemijski sastav i korisna svojstva

Riba ima jedinstven sastav.

U proizvodu su uključeni sljedeći elementi:

1. Masti.
2. Proteini.
3. Voda.
4. Zasićene masne kiseline.
5. Retinol.
6. Grupa B.
7. Askorbinka.
8. Vitamin E.
9. Vitamin PP.

Sadrži i veliku količinu mineralnih tvari:

1. Kalij.
2. Kalcij.
3. Magnezij.
4. Natrijev.
5. Fosfor.
6. Kolesterol.

Zahvaljujući ovom jedinstvenom sastavu, riba je vrlo korisna za ljudsko zdravlje.

Budući da proizvod sadrži soli fosfora i kalcija, riblje meso pozitivno djeluje na tkivo kosti i zglobova.

A to znači da ako sustavno jedete riblja jela, možete značajno smanjiti mogućnost razvoja osteoporoze ili artritisa.

Pogodno utječe na riblje meso:

• štitnjača;
• CNS;
• kardiovaskularni sustav;
• mozak.

Konzumiranjem ribljeg mesa, prirodna izdržljivost tijela raste, imunološki sustav radi bolje, a brzina starenja tijela se smanjuje.

Ako govorimo o djetinjstvu, onda djeca imaju koristi od prehrambenog proizvoda.

Uostalom, ova riba je zasićena Zn (cinkom), koji je odgovoran za rast i razvoj dječjeg tijela. Osim toga, postoji teorija da jedenje malo mesa od šarana dnevno smanjuje mogućnost dobivanja SARS-a i drugih virusnih infekcija.

Potrebno je jesti meso i muškarce, jer pomaže u prevenciji prostatitisa i drugih patologija prostate.

Kako odabrati kvalitetan proizvod?

Naravno, najbolje je uhvatiti svježu ribu vlastitim rukama.

Ako ne postoji takva mogućnost, a ne možete kupiti žive pojedince u vašoj radnji, onda biste trebali odabrati prema sljedećim preporukama:

1. Moramo pogledati škrge, ako su ružičaste i crvene, možete ih uzeti. Također morate znati da zaglavi škrge - znak korupcije.
2. Oči ne smiju biti mutne.
3. Svježi proizvod je vlažan, a koža nije poderana. U ovom slučaju, sluz bi trebala biti čista i klizava. Šaran ne smije biti ljigav i ljepljiv.
4. Rybin se mora osjetiti, mora biti gust i ne mekan.
5. Miris svježe ribe trebao bi biti ugodan, rijeka.
6. Krv ne bi smjela biti.

Dopušteno je nekoliko malih mjesta.

Neprirodno uočavanje ribe znak je da je proizvod nepropisno zamrznut ili potpuno oštećen.

Kontraindikacije za uporabu

Osobe s hipertenzijom, srčanim bolestima i onkologijom trebaju biti oprezne s ribljim mesom.

Kako kuhati šaran ukusna?

Šaran se može dimiti, peći, pržiti i pirjati.

U svim je državama ukusna i hranjiva. Htio bih razgovarati o tome kako peći ribu u pećnici.

Kuhanje u foliji nije teško.

Šaran pečen u foliji

Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

1. Kilo riba.
2. Mrkva - 3 kom.
3. Luk-repa - 6 kom.
4. Suncokretovo ulje.
5. Začini za okus.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Trup mora biti očišćen i opran. Glava i rep ne mogu se ukloniti. Na glavi morate napraviti poprečne rezove.
2. Dalje morate trljati trup sa začinima, sol i ostaviti marinirati za 30 minuta.
3. Dok je meso marinirano, potrebno je nasjeckati 3 luka na pola prstena, a 3 na male kockice.
4. Paralelno, potrebno je izbrisati mrkvu na ribež.
5. Mrkva s lukom mora se proći.
6. Na foliji je potrebno polagati jastuk od polutonova luka, lagano ga preliti biljnim uljem, a na njemu se unaprijed stavi marinirana polovica punjena prženim povrćem. Na vrhu trupa treba posuti luk i umotati foliju.

Potrebno je peći u pećnici dok se ne skuha. Pečeni šaran vrlo je ukusan i može se poslužiti s krumpirom ili povrćem.

Šaran u kiselo vrhnje

U pećnici možete kuhati šaran u kiselo vrhnje.

Za pripremu morate uzeti:

1. Kilo ribljeg mesa.
2. Luk-repa - 1 kom.
3. Pavlaka - 1 šalica.
4. Češnjak - 2 klinčića.
5. Kopar suho - 1 žlicu.
6. Suncokretovo ulje.
7. Začini.

1. Riba mora biti očišćena od ljusaka, utroba i izrezana na komade.
2. Zatim trebate podmazati lim za pečenje i na njega stavljati porcije.
3. Luk treba nasjeckati i pržiti u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Začinite kiselo vrhnje začinima, a zatim u njega istisnite češnjak. Završite luk na kraju, dobro promiješajte i stavite komade ovom masom.

Peći u pećnici treba biti na temperaturi od 220 stupnjeva oko pola sata.

Kao što možete vidjeti, riba šaran je hranjiva i zdrava, a također i vrlo ukusna kada se pravilno kuha.

Više recepata za ukusno kuhanje šarana pogledajte ovdje.

http://pro-seafood.ru/karp/

Što je šaran

Šaran ili zlatni šaran (lat. Cyprinus carpio carpio) je podvrsta ribe ribe iz obitelji šarana. Drevni Kinezi počeli su uzgajati ovu ribu, uzimajući kao "genetski materijal" šarana. Dugo vremena, kao rezultat upornog i mukotrpnog odabira, šaransko se tijelo skraćivalo, ljuske su se povećavale, a oblik glave donekle se mijenjao.

Opis šarana.

Šaran je velika riba smeđe ili žuto-zelene boje. Iako boja šarana može varirati ovisno o staništu. Tijelo šarana je izduženo i prekriveno velikim zlatno-smeđim ljuskama. Postoje šarani praktički bez ljusaka. Glava šarana je velika, usta koja se uvlače. Na gornjoj usni nalaze se dva para brkova. Leđna peraja šarana je duga i ima mali zarez, analni peraj je kratak. U dorzalnom i analnom peraju nalazi se nazubljena trnovita zraka. Stupovi šarana su zlatne boje, leđa su tamna.

Vrste šarana.

Osim ljuskavog šarana, tu su i zrcalni šaran i goli šaran. U ogledalu su ljuske šarana prekrivene perikarpom, repnim dijelovima tijela i srednjom crtom, a ljuske su puno veće od šarana. Goli šaran je zapravo praktički gol, "obučen" samo u podnožju leđne peraje, a ponekad i prsnih peraja. Usput, akvarijske zlatne ribice nisu ništa slične patuljastom obliku šarana.

Postupno, šaran je prodro u Europu: i samostalno (kroz azijske rijeke), i kao rezultat ciljane dostave od strane putnika, budući da je sve u vezi s Kinom bilo moderno u Europi, a šaranske ribe među kineskim plemstvom smatrane su delikatesom.

Iz grčkog, riječ "šaran" prevedena je kao "plod", "žetva". Šarani su zaista neuobičajeno "plodni" - mužjak šaran oplodi oko milijun jaja položenih od strane ženke. U kombinaciji s nepretencioznošću hrane i staništa, to je bio razlog za nevjerojatno brzo širenje šarana u svim europskim vodama, odakle je doveden na Britansko otočje, au XIX stoljeću - u Sjevernu Ameriku.

Što hrani šarana?

Životni vijek šarana je oko 30 godina. Do tog vremena riba može doseći 50 kilograma težine. Njegova pantofagija potiče brz rast (šaranska pržena dobiva do 0,5 kg u šest mjeseci) i poseban „ne-želučani“ uređaj probavnog sustava, odnosno u povoljnim klimatskim uvjetima, riba se hrani gotovo kontinuirano. Vjerojatno, ova značajka čini nužnim usporediti šarana u razigranoj formi sa svinjskim ribarima koji znaju da ova riba stalno kopa u blatu u potrazi za hranom, kao svinja u prljavštini, i otkriva svoju prisutnost s velikim mjehurićima zraka promjera oko 10 cm.

Riba šaran drži se, uglavnom uz rub podvodnih šikara, gdje se hrane rakovima, mikroorganizmima i mladim izdancima trske. Veliki šaran lovi rakove, punoglavce i žabe, pa čak i njihove vlastite vrste. Mladi šarani, kako bi bolje lovili i odupirali se grabežljivcima, okupljaju se u jatima, odrasli šaran - samac. Međutim, s početkom zamrzavanja, ribe se skupljaju u skupine za zimovanje u jamama.

Gdje živi šaran?

Riba šarana nastanjuje gotovo bilo koje, čak i onečišćeno vodeno tijelo, ali je termofilno, pa se ne nalazi na sjeveru Europe. Preferira jezera, vodene tokove i rukavce na rijekama s malim strujama i umjereno zasušenim dnom.

Uzgoj šarana

Zimovanje obično završava tijekom proljetne poplave, kada se voda zagrije do 10 ° C. Zreli, 3-5-godišnji šarani šalju se u mrijest, za koji su odabrana relativno plitka (do 2 m) obrasla područja. Takve parcele su nedostatne, pa se ne koriste jednom, već 3-5 mužjaka oplodi svaku ženku. Zanimljivo je da dob šarana nije dovoljan uvjet za spolnu zrelost. Ovdje s dobrim razlogom možete reći: "Veličina je važna." Duljina tijela mužjaka mora biti najmanje 29 cm, ženke su veće i dosežu 35 cm, a burne mrijeste šarana počinju sunčanjem i traju do pola dana.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF

Ogledalo šarana. Goli i morski šaran. Opis vrste

U vodama naše zemlje nalaze se mnoge vrste riba. Među njima je i omiljen među istinskim gurmanima i ribarima - ogledalo šarana. Ovaj stanovnik dubina ima prekrasan izgled, kao i ukusno, slatko i meko meso, koje gotovo i nije jednako. Osim toga, ima nekoliko desetaka ljudi i podvrsta s različitim vanjskim i fiziološkim svojstvima. Pa zašto je ova riba nevjerojatna i zašto je tako popularna?

Opće karakteristike

Crucians, šaran i šaran su predstavnici velike obitelji šarana i šarana, koji se razlikuju po svojoj strukturi tijela, navikama i načinu života. Međutim, struktura unutarnjih organa u svakoj vrsti ostaje identična: ribe nemaju želudac, ali je prisutan Weberov aparat, koji povećava sposobnost slušanja. Zbog karakterističnog oblika glave, riba mirno crpi hranu izravno s dna.

Šaran u jezerima i privatnim ribnjacima domaća je vrsta šarana koju su razvili za industrijski i sportski ribolov. I premda se stvarni izgled ne razlikuje mnogo od pripitomljenog, neke su razlike još uvijek prisutne. Na primjer, u šaranu:

1. Tamnije ljuske pokrivaju cijelo tijelo.
2. Veća glava.
3. Produženo tijelo.

Stalnim ukrštanjem šarana i šarana, uzgajivači uspijevaju proizvesti nove pasmine šarana koje pokazuju jedinstvene osobine, uključujući zimsku tvrdoću, brzo dobivanje na težini u kratkom vremenu i izvrsnu plodnost.

Što se tiče karaša i šarana, te su vrste vrlo slične jedna drugoj. Međutim, prva:

1. Nema antena.
2. Viši leđa.
3. Komprimirano i nefleksibilno tijelo.
4. Krute, svjetlosne ljuske.
5. Glatka kontura peraje na leđima.

U prirodnim uvjetima, vrsta se često križa, zbog čega se stvara jedinstveni hibrid nazvan carpocarass ili carrasecarp.

Važno je napomenuti da šaran postoji u prirodi, iako se značajno razlikuje od slatkovodnih srodnika. Morski šaran uopće ne pripada obitelji šarana.

Što se tiče udomaćenih vrsta, one mogu imati različite vrste ljusaka. Zbog toga je stvorena posebna klasifikacija, koja je uključivala sljedeće vrste šarana:

1. Mirror.
2. Ljuskavi (obični).
3. Goli.
4. Ramchaty.

Ovisno o mjestu stanovanja nalaze se primjerci rijeke i ribnjaka.

Opis vrsta

Kao što je gore spomenuto, šarani su podijeljeni u nekoliko tipova, ovisno o pokrovu ljuske.

Ljuskavi šaran

Obične ili ljuskaste vrste smatraju se najbližim rođacima šarana. Ako ih usporedimo s drugim članovima obitelji, poznati su po brzom rastu i povećanju tjelesne težine, sposobnosti preživljavanja pod bilo kojim uvjetima, kao i boravka u plitkim ribnjacima gdje ima stajaće vode. Osim toga, šaran se često zahvaća u duboke usjeke i rijeke. Što se tiče vaga, ona je potpuno svjetla, ravnomjerno pokriva cijelo tijelo. Ako pogledate slike riba, onda će ta značajka biti posebno naglašena.

Ogledalo šarana

To je popularna podvrsta šarana, koja praktički nema pokriven krljuštima. Iznad uzgoja takav je hibrid radio njemački znanstvenici koji su primijenili brojne promjene gena. Kao rezultat toga, pojavio se izrazit izgled s takvim karakteristikama:

• Orašasti šaran ima jedinstvenu distribuciju velikih vaga s srebrnom i zrcalnom bojom.
• Riba ima minimalni broj zraka na perajama.
• Pojedinac može dobiti impresivnu težinu mnogo brže od bliskih rođaka.
• Glavni dio prehrane su žitarice i školjke. Riba živi u plitkim vodama i gotovo nikad ne odlazi u dubinu, jer joj je potreban pristup aeriranoj vodi.

Također u prirodi postoji još jedna jedinstvena vrsta - goli šaran. Također se naziva kožastim, što je povezano s karakterističnom značajkom u obliku potpunog nedostatka ljusaka na tijelu. Također ističe karakterističnu boju močvare ili zelenkastu nijansu. Goli šarani su rijetki stanovnici vodnih tijela, pa se njihovo hvatanje smatra pravim događajem za svakog ribara.

Karpokaras

Nije tajna da se u gotovo svakom rezervoaru nalazi ogromna populacija krstaša. A u ruralnim područjima ovaj podvodni stanovnik se širi na osobito intenzivan način. Zbog svoje visoke plodnosti i ranog sazrijevanja, kruci se brzo razmnožavaju u šaranskim ribnjacima, prisiljavajući ih da osjete intenzivnu konkurenciju. Ali ako se prvi odlikuje dobrom otpornošću na bilo koje uvjete, uključujući niske razine kisika, oni brzo umiru u takvom okruženju. Da bi se stvorio sterilni "sterilni" oblik ovog tipa, ihtiolozi su morali primijeniti metodu hibridizacije.

Kao rezultat križanja muškog crucaa sa ženkom golih šarana pojavila se skalasta i linearna podvrsta. Linearna sorta ponavlja linearne šarane gotovo svugdje, dok u drugoj godini života karfokre teže 400–500 grama, au trećem oko 1,5 kilograma. Hibrid se uzgaja uglavnom za sportski i poljoprivredni ribolov, osobito u stajaćim vodama, gdje nema mogućnosti spuštanja vode.

Ako se šestogodišnje šaranske ženke razmnožavaju, tada 200-kilogramski kruci proizvode mlijeko pomoću injekcije hipofize. U tom slučaju primijenite dvostruku dozu injekcije za pojedinačnu težinu od 1,5 do 2 mg / kg. Za oplodnju kilograma kavijara šarana, potrebno je oko 5-7 ml mliječnog šarana. Postotak plodnosti je oko 100 posto.

Provođenje histoloških istraživanja potvrdilo je potpunu uzaludnost karpokaraze zbog karakterističnih značajki reproduktivnog sustava. Preporučuje se uzgoj ove sorte za sportski ribolov, što se objašnjava atraktivnom prezentacijom i visokom ribljom produktivnošću. Hibridi su također poznati po dobrim ekonomskim izgledima, jer su svejedi i otporni su na nepovoljne uvjete pritvora. U kratkom vremenskom razdoblju, ove hibridne podvrste postižu impresivne veličine i težinu.

staništa

Šarana možete susresti u svim rijekama, jezerima ili umjetno stvorenim rezervoarima s relativno slabom strujom i mirnom vodom. Riba jako voli glineno ili blatno dno, gdje većinu vremena provodi u toploj sezoni, a zimi se čak i iskopa u tom položaju i prekrije se muljevitom sluzom.

Šaran je podvodni stanovnik koji voli toplinu, stoga dolazak niskih temperatura značajno smanjuje njegovu aktivnost. Za razliku od mnogih drugih slatkovodnih stanovnika, ovaj zgodan muškarac se sprema za zimovanje usred jeseni, pa ga je nakon druge polovice listopada gotovo nemoguće uhvatiti na stare načine. Hibernacija se u ribi nastavlja oko 4 mjeseca, a zagriz se oporavlja tek nakon potpunog oslobađanja vodenog stupca od leda. Ako u proljeće voda još nije dovoljno topla, onda je beskorisno izlaziti na ribolov šarana.

Mriješćenje i prehrambene navike

Icromet u šaranu počinje nakon što se temperatura vode značajno poveća i postane stabilna. Proljetna poplava uzrokuje da ovaj predstavnik vodene faune napusti zimski parking i započne intenzivne pripreme za nadolazeće mriještenje. Otprilike četiri tjedna prije takvog procesa, šarani formiraju mala jata na dubini od 2 metra, a ako je indeks temperature postavljen na oko 18-20 stupnjeva, počinju se mrijestiti. U tom razdoblju, u blizini obale, mogu se uočiti brzi pokreti i rafali koji ukazuju na mrijestilište. Kavijar dozrijeva za četiri dana.

Šaran spada u svejedne vodene stanovnike koji mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Riba ne pokazuje posebnu probirljivost prema izboru hrane, dok vrlo brzo dobiva na visini i težini. Već nekoliko godina omiljeni trofej mnogih ribara doseže impresivne veličine, pretvarajući se u željeni plijen.

Ako se pojedinac osjeća anksiozno, onda objavljuje česte bakalare i odlazi u dubinu.

Metode ribolova

Okupljajući ribolov šarana, mnogi ribari sanjaju o hvatanju sorte ogledala, jer ima impresivnu veličinu i lukavo ponašanje. Najviše obećavajuće vrijeme za ulazak u akumulaciju je ljeto, koje postupno ustupa mjesto jeseni. Za ribolov šarana uobičajeno je koristiti dvije tradicionalne opreme:

Usput, neki ribari uspijevaju dobiti dobre primjerke i zimi, međutim ovdje se koriste sasvim različite metode i trikovi.

Kako biste osigurali uspješan ulov šarana, trebali biste razmotriti niz važnih preporuka od iskusnih majstora ribolova:

1. Morate pažljivo baviti se svim sezonskim karakteristikama i navikama ovog podvodnog stanovnika.
2. Potrebno je unaprijed unaprijed izabrati obećavajuće mjesto za ribolov, vođeno osnovnim preferencijama ribe, topografijom dna i drugim aspektima. Poželjno je potražiti ga u blizini staza, jama i na mjestima s impresivnom dubinom.
3. Pokušajte odabrati najproduktivniji mamac, koristeći u ovom slučaju eksperimentalni pristup.
4. Ne zaboravite na dobre mješavine mamaca koje povećavaju šanse uhvatiti pravi trofej.

U ovom slučaju, dobar zalogaj neće vas dugo čekati.

Korisna svojstva mesa

Industrijsko uzgoj šarana od ogledala posebno je zahtjevan zbog visoke nutritivne vrijednosti mesa i izvrsnih okusnih svojstava. I premda je riba vrlo koščata, u kuhanom obliku, ona predstavlja pravo remek djelo kuhanja. Meso sadrži mnogo korisnih vitamina i raznih elemenata u tragovima koji jačaju imunološki sustav i imaju pozitivan učinak na funkcionalnost pojedinih unutarnjih organa i sustava. Osim toga, korištenje jela na bazi šarana preporučuju nutricionisti, jer im nedostaju ugljikohidrati.

Također, meso je korisno za starije osobe ili osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, jer hrani tijelo vrijednim antioksidantima. Međutim, kako bi doživjeli nevjerojatne prednosti takvog prehrambenog proizvoda, morate ga pravilno pripremiti, a također odabrati i dobru, svježu ribu.

Punjeni šaran

Da biste napravili pravu kulinarsku poslasticu koja će iznenaditi i najizbirljivije gurmane, trebate uzeti malu ribu po težini, očistiti je, probiti i odrezati škrge. Tada bi trebali kuhati papar i sol, s kojima morate trljati ribu prije promjene boje i bljedila pokrova. Na jednoj je strani napravljeno nekoliko rezova, dubokih najviše dva centimetra, u koje su umetnuti kriške limuna. Također, ribu treba pažljivo naliti sokom od limuna i premjestiti u hladnjak oko sat vremena.

Zatim morate početi rezati kupus, nakon čega je potrebno kiseli kiseli krastavac i početi kuhati u tavi bez poklopca, posuti maslinovim uljem. Pobrinite se da se sav sok od kupusa potpuno ispari. Usput, možete koristiti svježi i kiseli kupus ili dodati mrkvu na pečenje.

Zatim morate zasebno pomiješati kiselo vrhnje i majonezu u omjeru 50/50 gr. Također bi trebali rezati luk na pola prstena, kopar i naribati koricu limuna. Da bi se izbjeglo pražnjenje soka od luka, bolje ga je ne posoliti.

Nakon sat vremena u hladnjaku, riba mora biti punjena prženim kupusom. Nemojte zaboraviti na maslac na maslinovom ulju, a zatim na njega rasporedite foliju.

Zatim zamotamo šarana u foliju i pošaljemo je u pećnicu, gdje se temperatura održava na 220 stupnjeva, 15 minuta. Nakon tog vremena izvadimo lim za pečenje i prerađujemo ribu pripremljenim umakom od majoneze. Ponovno stavite posudu u pećnicu 20 minuta, ali pod temperaturom do 180 stupnjeva. Ponovno stižemo do ribe, razmazujemo rudastu koru s umakom i šaljemo je natrag u pećnicu još 15 minuta. Čekamo završnu pripremu.

Na kraju je stavimo na jelo i ukrasimo ga limunom i povrćem.

http://sudak.guru/vidy-ryb/zerkalnyy-karp-golyy-i-morskoy-karp-opisanie-vidov.html

Vrste šarana: ogledalo, koi i drugi

K arp je krupna riba klase (Actinopterygii), koja zbog svoje veličine, raznolikosti vrsta i biološkog značaja tvori jedinicu istog naziva (Cypriniformes) i obitelj (Cyprinidae) koja sadrži 2000 bliskih i jedinstvenih svojti ihtiofaune. Samo u Rusiji i bivšim sovjetskim republikama živi više od 130 oblika šarana s predatorskim, vegetarijanskim ili svejednim načinom života.

podrijetlo

Postoji dobro utemeljena teorija-mit da takva riba kao šaran nije izvorna, stvorena prirodom stanovnikom nisko-strujnih i stajaćih slatkovodnih voda. Navodno, njegov izgled je posljedica mukotrpnog selekcijskog rada povezanog s pripitomljavanjem divljih šarana, čiji je predak dom juga Kine i Kaspijskog mora. To je u osnovi pogrešno. Divlji šaran je uvijek imao riječne i jezerske sorte, koje su se razlikovale u obliku tijela. Riba, koja je neprestano živjela na bjelančevini bogatom kisikom, imala je nisko tijelo u obliku torpeda i ispruženo u duljinu. Isti šarani, čije je stanište palo na mirno i bogato krmnim rezervoarima s minimalnim velikim grabežljivcima, brzo su dobivali na težini, masnoće i odrastali.

To je jezerska sorta, koja je povijesno korištena za život u uvjetima nedostatka kisika, bez ikakvih promjena u odabiru, koju je čovjek uveo u mnoge akumulacije u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Pitanje poboljšanja bioloških vrsta na sektorskom mjerilu pojavilo se tek u posljednjih 150-200 godina i dovelo je do pojave desetaka izvornih pasmina i hibrida.

Važno je znati da pojam "šaran" nema znanstvenu osnovu i formirao ga je u XIX stoljeću poznati autor knjiga o ribolovu i lovu Sergej Aksakov. Ufa pisac je često posjećivao svoju malu domovinu, gdje je sudjelovao u mnogim danima naleta u prirodu. Tijekom jednog od putovanja do najveće pritoke Kame - rijeke Agidel (r. Belaya), slučajno je uhvatio divlje šarane. Lokalni vodič, Baškir, nazvao ih je šaranom, što je iz turskog jezika značilo "riba silt". Nakon autorskih publikacija, lako zapamćena riječ zaglavila se u ljudima, ali sa stajališta ihtiologije, divlji i domaći šarani su jedna vrsta (Cyprinus carpio).

Jezero je široko rasprostranjeno, vrijedno i komercijalno, temeljni je predstavnik roda zvanog šaran. Ostale oznake službeno se koriste za taksone - tipične, zlatne, ljuskaste. Ime Korop, posuđeno od staroslavenskog jezika, često se koristi u svakodnevnom životu.

Izgled i veličina

Šaran ima prepoznatljivu, lako prepoznatljivu vanjštinu koja se razlikuje od drugih:

• debelo, visoko, umjereno izduženo tijelo;
• velike, čvrsto priležuće cikloidne ljuske s tamnim rubovima (32-41 u bočnoj liniji);
• zlatne ili žuto-smeđe strane;
• širok trbuh;
• prilično velik polu-donji otvor koji se može povući u cijev;
• dva para malih, dobro razvijenih osjetljivih antena na gornjoj usni;
• visoko postavljene oči s malim zjenicama i zlatno zelenim irisom;
• tamnije natrag s dugom, urezanom perajom sivo-maslinom nijansom (3-4 tvrde i 17-22 meke zrake);
• dvostruki otvori za nosnice.

Tijelo ribe bogato je prekriveno sluzom, što smanjuje trenje vode, poboljšava termoregulaciju i štiti organizam od infekcija i parazita. Šaran ima impresivnu veličinu i težinu. Službeno su zabilježeni slučajevi hvatanja osoba preko 55 kg s duljinom tijela od jednog i pol metra. Međutim, u uobičajenog ulova češće prevladavaju mladi ljudi (2-7 godina) koji teže 1-5 kg. Vrsta je karakterizirana dugovječnošću od 40-50 godina, a neke su ukrasne vrste u stanju prevladati dobnu granicu od stotinu ili više.

70-godišnji Japanac ima šarana u svom kućnom ribnjaku, koji je naslijedio i 35 godina stariji od vlasnika. Stanovnik Zemlje izlazećeg sunca tretira ribu kao član obitelji, i čvrsto odbija prodati je za nekoliko milijuna yena (oko 20.000 dolara).

Distribucija i stanište

Raspon šarana obuhvaća Europu, središnju i zapadnu Aziju, Daleki istok i većinu drugih područja unutar umjerenih i južnih širina. U Rusiji, Korop se obično nalazi u slatkim vodenim tijelima Crnog, Azovskog, Baltičkog, Kaspijskog, Japanskog i Okhotskog mora. Omiljena staništa su stajaća ili nisko tekuća jezera, poplavljena jama, ribnjaci, kanali i akumulacije s obilnom vegetacijom i mekim, glinastim, pjeskovitim ili umjereno tvrdim tlom. Optimalna dubina boravka je 2-10 metara. Skloništa su važna za ribe, pa zanemaruje otvorene dionice s ravnim dnom, preferirajući područja s rupama, šikarama viših ili plutajućih biljaka, udubljenjima, utonulim grmljem.

Što jede šaran

Riba je nepretenciozan i svejedi bentoski fag. Poseban uređaj uvučenih usta omogućuje brzo i točno filtriranje sedimenta mekog dna. Šiljasti zubi ždrijela, široke, guste usne prikladni su za hvatanje i trljanje čvrste hrane. Osnova prehrane šarana je:

• ličinke, crve, rakove;
• mekušci, insekti, punoglavci;
• amfibije kavijara i druge ribe;
• žitarice, povrće, alge;
• izbojci biljaka, detritus, pijavice.

Omiljeni delikatesi su molting rak i perlovitsy. Često se na mjestima gdje se nalazi šaran čuje karakteristično krckanje drobljenih školjki, što uzrokuje zabunu za neiskusne ribolovce. Veliki pojedinci hvataju pržene komade, ali ih ne loviti. Zahvaljujući dobro razvijenoj slušnoj i osjetljivoj anteni, košar čuje košnju u tlu ili prskanje kukca na vodi s udaljenosti od 10-20 metara.

Značajke načina života

U ranoj dobi, riba se pridržava ponašanja u školovanju. Kako rastu i povećavaju se u upitima hrane, ona prelazi u život malog ili pojedinačnog života. Biološka aktivnost vrste događa se tijekom toplog razdoblja od travnja do listopada. Prvi vrh stočne hrane pada u lipnju, kada riba gladuje nakon što se mrijesti prebacuje na okruglu hranu. S početkom ljetne vrućine i pretjeranim zagrijavanjem vode, restoran će se premjestiti preko noći, ali u kišno, oblačno vrijeme, može tražiti hranu cijeli dan.

U kolovozu-rujnu počinje drugi val zhore, koji se nastavlja do kraja listopada i povezan je s akumulacijom energetskih zaliha za zimu. Tijekom tog razdoblja, šaran bezbrižan i najviše koncentriran na pronalaženje hrane. Nerazorno ponašanje često završava njegovim hvatanjem - upravo početak i sredina jeseni donose velike ulove Karpjatniku. Korop provodi hladnu sezonu u zimskim jama s malom strujom. Nakon što se skupi u velikim jatima s drugim šaranskim ribama, to je u anabiozi i praktički se ne hrani.

reprodukcija

Za razvoj jaja potrebna je dovoljno visoka temperatura okoline od 18-20 ° C, pa se mrijest šarana pojavljuje kasno, obično krajem svibnja i početkom lipnja. Zrela ženka, stara 3-5 godina, stječe nekoliko „gospodina“, vršnjaka i odlazi u plitku vodu (40-60 cm), obraslu mekom vegetacijom. Kavijar je izbacio dijelove unutar 2-4 dana. Ukupan broj kandži jedne ženke iznosi 0,2-1,0 milijuna jaja. Inkubacijsko razdoblje razvoja embrija traje 3-6 dana. Ličinke su ostavile biljku još nekoliko dana u statičnom položaju, dobivši potrebne hranjive tvari iz vrećice žumanjka. Pljevanj mlađi počinje aktivno hraniti zooplankton i male rakove.

http://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/karp