Durian je tropska biljka, odnosno stablo s neobičnim izgledom, ali vrlo ukusna vrsta. Durian se odnosi na rod Malvova poznat u biljnom svijetu, a sam naziv je preveden iz malezijskog jezika kao "trn". Često ga nazivaju kraljem voća zbog svog prekrasnog okusa. A okus duriana je stvarno jako dobar, nevjerojatan! Nešto poput okusa mješavine kreme, papaje s dodatkom vanilije.

No, miris voća ostavlja mnogo da se poželi. Mirišu dobro, vrlo neugodno. Ako plodovi nestanu, miris uopće nije. Samo smrde užasno. Stoga je u zemljama u kojima durian raste zabranjeno držati voće u hotelima, odvesti ih u zračnu luku, na željezničke stanice i na druga javna mjesta.

Moram reći da je okus voća, kao i intenzitet mirisa vrlo ovisan o sorti. Ipak, bez obzira na ove kvalitete, njihovo meso je izuzetno korisno, ima visoka ljekovita svojstva. Razgovarajmo o današnjem durianu - voću, zdravim svojstvima, gdje će ova nevjerojatna biljka rasti i prepoznati i raspravljati.

Gdje durian raste?

Njegova domovina smatra se južnim dijelovima Tajlanda. Tamo se ova biljka uzgaja više od šest stoljeća. Također se uzgaja u Maleziji, Indiji i Indokini. Durian je mnogo rjeđi u Latinskoj i Južnoj Americi. Općenito, postoji 30 ili više vrsta ove biljke, ali samo je šest vrsta pogodno za konzumaciju.

Što sadrži durian? struktura

Ukusni plodovi su vrlo korisni jer imaju bogati vitaminski sastav. Osobito puno askorbinske kiseline. Na primjer, ukupno 100 grama pulpe daje osobi s dnevnom dozom vitamina C. Osim toga, voće sadrži karoten, niacin riboflavin. Postoji folna, nikotinska kiselina. Sadrži mnogo mineralnih soli. Postoje, na primjer, kalcij, fosfor, željezo.

Neugodan miris voća daje indol, koji je također dio ploda. No, osim mirisa, ova tvar daje durian visoke baktericidna svojstva. Osim toga, voće sadrži organski sumpor, koji pomaže tijelu da se očisti od toksina. Vrlo je važna za održavanje zdrave kože, kose i cijelog koštanog sustava tijela. Također je važno da voćna pulpa sadrži prirodne šećere - fruktozu, saharozu. To čini durian vrijednim izvorom energije.

Što je korisno durian? Ljekovita svojstva

Durian voće ublažava zatvor. Voće je bogato vlaknima, koje učinkovito čiste crijeva, pojačavaju njegovu peristaltiku. Zajedno s neprobavljivim vlaknima kancerogeni se uklanjaju iz crijeva, što značajno smanjuje rizik od raka.

Korisno je koristiti plodove anemije koja je uzrokovana nedostatkom željeza ili nedostatkom vitamina B9. Voće sadrži dovoljnu količinu tih tvari, ispunjavajući njihov nedostatak u tijelu. Stoga korištenje duriana obnavlja proces stvaranja krvnih stanica.

Jelo voće ima najkorisniji učinak na kožu. Voće sadrži velike količine vitamina C. Ovaj vitamin je uključen u sintezu kolagena. Kolagen je neophodan za održavanje mladosti kože, kao i za normalno stanje kostiju, tetiva, kao i ligamenata i krvnih žila.

Durian plod poboljšava koštano tkivo. Voće sadrži mnogo kalija, što sprječava uklanjanje kalcija iz tijela. Mineralni kalij samo hrani koštano tkivo. Zajedno s kalcijem jačaju kosti, sprječavaju njihovu krhkost.

Dovoljan sadržaj mangana, daje voću vrlo važnu kvalitetu: njihova uporaba normalizira šećer u krvi. Durian je stoga koristan za dijabetičare. Također je vrlo koristan za liječenje endokrinog sustava.

Voće je bogato jodom, pa je korisno koristiti ih za bolesti štitnjače. Prisutnost bakra daje plodu sposobnost aktiviranja metaboličkih procesa.

Redovita konzumacija voćne pulpe poboljšava probavu, jer durian sadrži mnogo tiamina. Ova tvar je uključena u proizvodnju klorovodične kiseline, koja zauzvrat potiče aktivnu probavu hrane.

Osim opisanih svojstava i ljekovitih svojstava, plodovi duriana olakšat će glavobolje i migrene. Prisutnost u plodovima fosfora i kalcija pomaže u jačanju zubne cakline. Moram reći da voće sadrži mnogo biljne masti. Međutim, oni su nezasićeni, ne sadrže štetni kolesterol. Stoga, plodove mogu sigurno konzumirati osobe sa srčanim bolestima i krvnim žilama.

Prednosti voća uključuju i povećanje tjelesne obrane, sposobnost zaštite tijela od destruktivnih učinaka slobodnih radikala. Jesti voće normalizira krvni tlak, poboljšava rad srca.

Tko je štetan durian? kontraindikacije

Kao i većina biljnih proizvoda sa značajnim ljekovitim svojstvima, durian ima brojne kontraindikacije za uporabu. Na primjer, ne može se jesti s visokim stupnjem hipertenzije. Ni pod kojim uvjetima se ne može kombinirati s alkoholom. To je ispunjeno vrlo ozbiljnim trovanjem i može završiti tragedijom.

Nemojte jesti plod trudnica koje doje majke. Voće je također kontraindicirano za osobe čije je tijelo netolerantno prema ovoj biljci.

Sve ostalo može i treba uključiti ovaj vrlo ukusan proizvod u svoje obroke. Samo nemojte se previše zanositi, dovoljno je 1-2 plodova dnevno. Blagoslovi vas!

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Gdje durian plod raste? Zemlje proizvođača.

Mjesto nastanka duriana smatra se otocima Borneo i Sumatra. Divlji uzgoj duriana također je otkriven u Donjoj Burmi, na poluotočnim područjima Malaya. Durijani su tradicionalno uzgajali ljudi duž cesta i vrtova jugoistočne Indije, Cejlona i Nove Gvineje. Poznata je bučna trgovina durijanskim plodovima između Donje i Gornje Burme, gdje su ovi plodovi bili visoko cijenjeni u kraljevskoj palači.

Tajland i Južni Vijetnam su važne zemlje u kojima se trenutno razvijaju veliki vrtovi duriana. Godine 1959. osnovana je Udruga proizvođača i prodavača Duriana radi standardizacije kvalitete i marketinške prakse. Durian raste u ograničenim količinama na južnim Filipinima, osobito u provincijama Mindanao i Sulu. Osim toga, stabla duriana rastu lijepo, ali proizvode malo voća na otocima Visaya i Luzon. U Zanzibaru, na Havajima, u Pembi, postoje durian za sadnju.

Durian je rijetkost u Novom svijetu. Njegovo sjeme posađeno je na pokusnoj postaji u Portoriku 1920. godine, što je rezultiralo da je jedno stablo 1944. godine procvjetalo u izobilju, što je dovelo do sazrijevanja jednog voća. Dobiveno je 6 potpuno razvijenih sjemenki koje su klijale i sadile. Durian stabala su ukorijenjena i donose plod u Dominikanskoj Republici i Jamajci. Durijani dobro rastu u Hondurasu, ali u isto vrijeme donose malo plodova. Sapuni doneseni u Južnu Floridu živjeli su samo kratko vrijeme.

Međutim, s tako razmjerno malim područjem distribucije duriana, na Tajlandu ima više od 300 njegovih sorti, od kojih se samo nekoliko koristi za komercijalnu kultivaciju. U Maleziji je poznato oko 100 sorti duriana, koje se razlikuju po veličini, prehrambenoj kvaliteti i zrenju.

Ovisno o mjestu gdje duriani rastu, uvjeti zrenja njihovih plodova također variraju. Tako, u Šri Lanki, duriani obično cvatu u ožujku i travnju, a plodovi dozrijevaju u srpnju i kolovozu, ali se ta razdoblja mogu značajno promijeniti kada se vremenski uvjeti promijene. U Malayi postoje dvije sezone plodonosnih duriana: početkom ožujka i travnja, te krajem rujna i listopada. Gotovo sve sorte dozrijevaju u vrlo kratkom razdoblju, tijekom kojega je voće u izobilju prisutno na lokalnim tržištima po niskoj cijeni. Međutim, izvan glavnih godišnjih doba možete naći i plod duriana na prodaju, što se objašnjava velikom raznolikošću sorti ove tropske biljke.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durian Voće - hrana za izabrane

Durian voće je među dvadeset najljepših jestivih plodova na svijetu. Kultura je osobito popularna u tropskim regijama. Zavičajne biljke nazvane jugoistočna Azija. Nitko ne može definitivno objasniti kako miriše durian. Miris biljke vrlo je jak, a njegov opis podsjeća na kombinaciju prženog i trulog luka, sumpora, kanalizacije, karamele i meda. Durian je zabranjen u prijevozu, hotelima i javnim mjestima u mnogim zemljama zbog neugodnog smrada.

Durian: kratki opis

Voće je prilagođeno za uzgoj na nadmorskoj visini od 800 metara. Optimalna temperatura za biljku je oko + 23-25 ​​stupnjeva uz relativnu vlažnost od 80%. Potrebna količina oborina za visoke prinose godišnje trebala bi iznositi najmanje 1,5–2 tisuća mm. Biljka preferira:

• labave stijene (pješčana ilovača);
• ilovasto tlo s visokim sadržajem organskih tvari;
• dobro drenirano i blago kiselo tlo (pH 5,5 - 5,6).

Na Filipinima se drvo uzgaja kao monokultura u kombinaciji s kokosom i drugim voćnim usjevima.

Jestivi dio ploda, sličan kapsuli, okružuje sjeme i čini oko 20–35% težine ploda. Pulpa je bogata ugljikohidratima, proteinima, vitaminima (tiamin, riboflavin i vitamini A i C), kao i minerali (kalcij, fosfor, kalij, željezo). Durian stablo može doseći 40 metara u visinu. Cvatnja traje 2-3 tjedna, cvatovi se formiraju iz starih grana. Oprašivanje se u velikoj mjeri postiže noćnim predstavnicima faune - šišmiša i moljaca.

Voće koje se uzgaja iz sjemenki često dozrijeva 7–12 godina nakon sadnje. Pinned stabala može donijeti plod 5 godina. Plodovi se pričvršćuju na bočne grane na stabljike pojedinačno iu malim skupinama.

Zabrana duriana na javnom mjestu.

Popularne sorte i sorte duriana

U prirodi postoji trideset vrsta duriana, od kojih se može jesti samo osam:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Najpopularnija među vrstama je durian cibetin (Durio zibethinus).

Ovisno o klimatskim uvjetima u zemljama, uzgajaju se različite podvrste i serije voća:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong i Chompoosri popularni su u Tajlandu.
2. U Maleziji - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. U Indoneziji: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi i Simadat.
4. Na Filipinima, Nacionalno vijeće industrije sjemenki (NSIC) preporučuje sljedeće lokalne sorte: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit i UPLB Gold.

Cibetin durian - karakterističan

Cybeta durian je vrlo vrijedno i najtraženije sezonsko voće u azijskim zemljama. Biljka pripada obitelji Bombacaceae. Posebno se cijeni zbog visoke kvalitete kore - debljine, svijetle boje i slatkog okusa.

Opće karakteristike

Durian raste do 40 metara u visinu. Presađena stabla su mnogo manja, ravnog debla i okomite orijentacije. Podvrsta u pravilu ima niske grane i gustu krošnju.

lišće

Široka lišća imaju tamno zelenu gornju površinu, sjajnu nijansu i čvrsto mrežastu strukturu. Donja je površina gusto prekrivena srebrnastim ili zlatnožutim ljuskama sa slojem zvjezdastih dlaka. Listovi alternativni - oko 25 cm dugi i 7,5 cm široki.

cvijeće

Veliki pupoljci (5-6 cm duge i 2 cm u promjeru) visi u golemim cvjetovima na golim granama. Cvijeće je bijelo s jakim mirisom. Cvijeće se nalazi izravno na velikim granama, u skupini od 3 do 30 cvatova. Cvate isključivo noću.

voće

Velika, oko 15-30 cm duga, tvrda, sa zelenom ili smeđom kožom. Potpuno šiljast. Velika, duga stabla s pet segmenata. Svaki dio sadrži 1-4 svjetlo smeđe sjemenke. Okus je sladak i začinjen, kao što je krem ​​ili sladoled od vanilije s naznakama začina, luka i banane.

Sastav fetusa

Nutritivna svojstva voća Durian mnogo su veća u usporedbi s drugim biljkama.

Voćna pulpa (oko 243 grama) sadrži:

1. Kalorije: 357.
2. Masti: 13 grama.
3. Ugljikohidrati: 66 grama.
4. Vlakna: 9 grama.
5. Proteini: 4 grama.
6. Vitamin C: 80% RDI.
7. Tiamin: 61% RDI.
8. Mangan: 39% RDI.
9. Vitamin B6: 38% RDI.
10. Kalij: 30% RDI.
11. Riboflavin: 29% RDI.
12. Bakar: 25% RDI.
13. Folna kiselina: 22% RDI.
14. Magnezij: 18% RDI.
15. Niacin: 13% RDI.

Miris duriana

Mišljenja o voću su podijeljena. Neki ga smatraju božanskim plodom, drugi se nazivaju nevjernici. Zašto voće toliko smrdi? Kao rezultat istraživanja plinske kromatografije, identificirano je 44 sastojaka - kemijskih tvari koje proizvode karakteristične arome. Uključili su: vodikov sulfid, acetaldehid, metantiol, etilsulfanil, metilsulfanil. Dakle, durian kombinira mirise voća, meda, luka, truleži, sumpora, karamele, začina juha, pokvarenih jaja.

Možete čuti povratne informacije o kontroverznom plodu u videozapisu:

Kako jesti voće?

Da biste sami izrezali plod, trebat će vam rukavice ili rukavice da zaštitite ruke. Dovoljno je slijediti jednostavne preporuke:

Prvo morate kupiti voće. Ako je ovo prvo poznanstvo s delikatesom, morate odabrati mali durian. Možete zamoliti radnike u trgovini da otvore voće, kako ne bi radili samostalno.

Meso se također prodaje zamrznuto. Zbog hladnog izlaganja mijenja teksturu što čini voće mekšim i viskoznim. Osim toga, možete naći durian u kuhanoj hrani, kao što je slatkiš.

Zdravstvene koristi

Svi dijelovi biljke durian - lišće, ljuske, korijenje i dijelovi voća - koriste se u tradicionalnoj malezijskoj medicini za liječenje raznih simptoma, uključujući visoku temperaturu, žuticu i kožne bolesti.

Istraživanja su pokazala što plodovi mogu imati pozitivan učinak:

1. Smanjenje rizika od raka. Antioksidansi neutraliziraju rak apsorpcijom slobodnih radikala. Ekstrakt se ne širi na stanice raka dojke.
2. Spriječiti bolesti srca. Nekoliko durianskih spojeva može smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od ateroskleroze.
3. Borba protiv infekcije. Kora sadrži antibakterijske i antifungalne komponente.
4. Smanjena razina šećera u krvi. Durian ima niži glikemijski indeks od ostalih tropskih plodova. Osim toga, fetus može spriječiti apsorpciju glukoze i stimulirati proizvodnju inzulina.

Toksična interakcija s alkoholom

Istovremena upotreba durian voća može dovesti do ozbiljnih posljedica. Spojevi koji sadrže sumpor u fetusu smanjuju učinak enzima koji dijele alkohol. Stoga će razina alkohola u krvi biti vrlo visoka.

Mučnina, povraćanje, ubrzan rad srca, loša probava, povišeni krvni tlak. Visoke doze alkohola mogu biti fatalne.

preporuke

Samo 26% plodova duriana jest jestivo.

Mladog mladog duriana

Zreli plodovi mogu se jesti svježe (odmah nakon otvaranja voća) ili zamrznuti, koristiti za okus sladoleda, kolača i slatkiša, konzerviranje, kuhanje sa šećerom, sušenje, fermentiranje ili soljenje. Pulpa se također koristi za izradu umaka i začina. Kora ploda pogodna je za kompostiranje i hranjenje životinja.

Peel se može koristiti kao gorivo. Glavno je slijediti sve mjere opreza, a durian može postati nezamjenjiv plod u svakodnevnom jelovniku.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durian voće

Durian voće - najneobičniji takve vrste. U pravilu, oni koji su ga probali barem jednom podijeljeni su u dvije kategorije - one koji su ga nevjerojatno voljeli i one koji nikada u životu ne pokušavaju durian. Činjenica je da ovo voće ima ukusnu pulpu, ali njezin miris je za većinu ljudi tako odvratan da se ne može čak ni dovesti na javna mjesta.

Kralj plodova durian i dalje ostaje misterija ne samo za gurmane, već i za znanstvenike. Na Zemlji nema drugog voća ili povrća koje bi imalo čak i pomalo sličan miris. Navikli smo na činjenicu da svi plodovi mirisaju ugodno ili neutralno, a još uvijek nije jasno što je uzrokovalo taj specifičan miris.

Gdje durian raste

Taj tajanstveni plod raste u Aziji, gdje je otvoren prije 600 godina. Također je popularan u Maleziji, gdje je dobio ime, što na ruskom znači "šiljak" ili "trn", u Indokini i Indiji. Također se prikuplja u australskim tropima i Južnoj Americi, ali je i dalje najpopularniji azijski model. Za rast duriana idealna vlažna tropska klima, te poželjni nizinski uvjeti.

Sezona Duriana

Vrhunac duriana sazrijeva na proljeće i ljeto. Vremenski okvir se može neznatno razlikovati od specifičnih klimatskih uvjeta, ali općenito, durian sazrijeva u tropskim zemljama od ranog proljeća do kraja ljeta. Još jedna zanimljiva činjenica je da cvjetanje duriana traje samo 8 sati - kako sunce zalazi, cvijeće pada. Također je važno da se plodovi ovog voća ne skupljaju, ali čekaju da sam durian padne na tlo.

Kako Durian izgleda

Durian plod je različite težine i čvrste veličine. Dakle, težina zrelog ploda počinje od 2-3 kg i može doseći i do 10 kg, a po veličini može nalikovati velikom nogometu. Ima izduženi oblik - obično je dugačak oko 20 cm do 30 cm, a promjer je jednak duljini od 15 cm do 25 cm. Međutim, većina težine i veličine sastoji se od guste masivne kože sa šiljcima, sama pulpa nije previše.

Usput, ovo voće ima puno ime Durian Cibetin, koji je izveden iz znanstvenog latinskog naziva biljke “Durio zibethinus”. Oni također razlikuju takve podvrste kao durian kuteysky (od latinskog Durio kutejensis), koji se smatra rodnim mjestom Indonezije, kao i otok Kalimantan. Ova sorta je male veličine u usporedbi s češći analogni - plod je samo 20 cm u duljinu i ne više od 12 cm u promjeru, a manje lišće durian. Kora s bodljama je dovoljno mekana da možete plodove držati golim rukama. Općenito, kora i meso su prilično mekani i elastični, i, što je nevjerojatno, nema tog odvratnog oštrog mirisa po kojem je durian tradicionalno poznat. Jestivi samo unutarnji dio fetusa.

Izbor i skladištenje duriana

Durian egzotičnog voća mora biti pažljivo odabran, što ne pokvari prvi dojam ove tajanstvene orijentalne poslastice. Izvedite sljedeće korake:

• obratite pozornost na vrh ploda, iz kojeg se proteže rep. Neophodno je dobro mirisati piling na ovom području - što je aroma izraženija, više će vas plodovi oduševiti svojim okusom;
• trebate obratiti pozornost na vrstu zvuka. Kucajte na koru, i ako čujete zvuk gluha kao odgovor, onda, najvjerojatnije, plod treba ostaviti da dozrijeva. Zrelo voće ne bi smjelo reagirati glasnim zvukovima kucanjem, samo čujete tiho grganje unutra - to ukazuje da je voće već spremno za uporabu;
• pažljivo pregledajte trnje duriana, njihova boja će govoriti o zrelosti. Zrele voćne bodlje bi trebale imati žućkastu nijansu s smeđim vrhovima.

Pohranite u stanu iu bilo kojoj drugoj prostoriji definitivno ne isplati - to će biti naznačeno oštrim mirisom koji će odisati voćem. Stoga je idealna opcija jesti ga odmah nakon kupnje i, štoviše, ne ostaviti ga otvorenim dulje od 5 minuta. Plod možete staviti u nekoliko slojeva debelog filma za skladištenje, ali i dalje će se osjetiti miris. Ako se odlučite donijeti Durian kao suvenir s egzotičnog putovanja, onda to nećete moći - jednostavno s njim nećete biti dopušteni u prostorije zračne luke. No, sve vrste gotovih deserti iz ovog voća - čips, bombona i kandirano voće može sigurno pohraniti za dugo vremena i izvozi iz zemlje u neograničenim količinama.

Zamrzavanje također nije najbolje rješenje, jer će na niskim temperaturama izgubiti ne samo svoj okus, već i sva korisna svojstva.

Što miriše na durian

Durian je uistinu najmladnije voće na svijetu. Zbog toga se praktički ne izvozi i koristi se isključivo u mjestu rasta, tako da mnogi turisti ne gube priliku isprobati ovo voće, koje za vrijeme blagdana loše miriše.

U Tajlandu je vrlo cijenjen, tradicionalno se smatra da njegov miris donosi paklene vizije, a okus daje rajski užitak.

Možemo reći da miriše za svakoga na svoj način, tako da ne postoji precizna definicija njegovog mirisa. Međutim, jednoglasno je primijećeno da u mirisu prevladavaju neugodne note. Dakle, nekoga podsjeća na mješavinu mirisa pokvarenih jaja i kuhanog luka, prljavih čarapa i kanalizacije, češnjaka i ustajale ribe, a ponekad možete pronaći i opise u kojima se nalazi terpentin. Neugodan miris duriana odavno je postao legenda, tako da većina želi probati barem dio ovog čudnog voća. Međutim, nakon rezanja voća i pulpe voća i mirisa, mnogi odbijaju okusiti njegovu pulpu.

Kako Durian jede

Kako jesti durian? Mora biti svježe, sezonsko voće. Jedite odmah nakon kupnje nekoliko sati, bez ulaska u sobu. Prvo morate očistiti pulpu od kože, a nakon otvaranja imate dvije mogućnosti - odlomite dijelove rukama ili koristite žlicu. Naravno, to je brže i lakše učiniti rukama, ali miris je toliko živahan da će ga biti vrlo teško isprati s kože ruku. Čišćenje pulpe žlicom je nešto teže, ali miris vas neće dugo proganjati.

Durian se često dodaje u kriške egzotičnim koktelima. Suhi durian nije manje popularan, jer u ovom obliku više nema oštar miris, a većina se odlučuje probati bez straha.

Tajlanđani više vole piti ovo voće malo slane vode, po njihovom mišljenju, tako se u potpunosti otkriva okus. Tajlandski gurmani također preferiraju takav desert, ukiseljen u kokosovom mlijeku kao kriške.

Ako dobijete nezrelo jestivo voće, možete ga koristiti kao povrće - na primjer, pržiti na maslacu, guliti i poslužiti uz prilog.

Okus duriana

Okus i miris duriana ne mogu se usporediti ni s čim, ali razlozi zbog kojih smrdi toliko se još ne može točno shvatiti. Od prvog puta, rijetko tko može kušati meso i razumjeti cijeli spektar okusa. Međutim, vrijedi pokušati 2 ili 3 puta, i definitivno nećete ostati ravnodušni. Valja napomenuti da je u prirodi nemoguće pronaći dva identična okusa i mirisa duriana - ne samo raznolikost i mjesto rasta, već i klimatski uvjeti, vrijeme i kvaliteta skladištenja, kao i mnogi drugi čimbenici. Da, kralj voća ima oštru aromu, ali njegov je okus nešto suptilno i raznovrsno.

Konzistentnost pulpe je vrlo ugodna i nježna, a po ukusu nekoga podsjeća na meki krem ​​sir ili majonezu, netko za pečenje vanilije, dobro, netko jasno osjeća okus prženog luka. Imajte na umu i orahe i voćne note, poput banane ili jagode.

Dakle, okus duriana je teško opisati riječima, pa samo trebate pokušati napraviti svoje mišljenje.

Kalorijski i kemijski sastav

Calorie durian interes onih koji su navikli brinuti o lik. 100 g pulpe sadrži 147 kcal, što se može nazvati prosječnom vrijednošću za voće. Kemijski sastav je sljedeći: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij i fosfor, cink i željezo. 100 grama voća također sadrži:

• 65 grama vode;
• 23,3 grama ugljikohidrata;
• 1,5 g proteina;
• 5,3 grama masti;
• 3,8 grama vlakana.

Što je korisno durian

Istaknite korisna svojstva duriana za tijelo. Korisne karakteristike takvog voća kao što je durian, protežu se na kardiovaskularni sustav, sustav ženskog i muškog zdravlja, i to ne samo.

Energetsko bogatstvo

Blagotvorna svojstva duriana su zbog činjenice da sadrži bakar, željezo i kalij, kao i folnu kiselinu i vitamine skupine B. I saharoza i fruktoza u sastavu pomažu u brzom vraćanju energije.

Sprječava anemiju

Zbog vitamina, elemenata u tragovima i sadržaja željeza u sastavu, blagotvorno djeluje na cijeli krvožilni sustav, pa je redovita uporaba ovog voća korisna za one koji imaju sumnju ili dijagnozu anemije.

Blagotvorno djeluje na kožu

Za žene, to će biti lijepo plus da redovito korištenje voća omogućuje koži dati elastičnost i čvrstoću, a također i to očistiti zahvaljujući vlakana i dijetalnih vlakana u sastavu.

Protiv dijabetesa

Sastav duriana bogat je manganom, pa je njegova uporaba ne samo dopuštena kod dijabetesa, već je čak i indicirana, jer taj element smanjuje sadržaj šećera u krvi.

Tretirajte zatvor

Ovo voće sadrži mnogo vlakana koja pomažu probavu, prave redovne stolice i na kraju pomažu u suočavanju s kroničnim zatvorom.

Jača kosti

Sadržaj kalija blagotvorno djeluje na koštano tkivo, jača i ima preventivni učinak.

Održava zube

Samo kalcij nije dovoljan da ojača zube, dok durian plodovi sadrže fosfor, koji zajedno s kalijem čini zube jakim i liječi desni.

Za štitnjaču

Upotreba duriana za hormonski sustav je neprocjenjiva. Bogata je bakrom, folnom kiselinom koja, uz jod, blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu i osigurava pravilno funkcioniranje.

Pomaže kod depresije

Jesti durian, kao i svako drugo voće, pomaže u borbi protiv depresije. Elementi u tragovima i vitamini u sastavu blagotvorno djeluju na organizam u cjelini, uključujući i one organe, čiji nepravilan rad izaziva depresivna stanja.

Poboljšava probavu

Vitamini i minerali s obiljem prehrambenih vlakana olakšavaju probavu, a redovita uporaba dugoročno poboljšava funkciju crijeva.

Olakšava migrene

Durian ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, neuspjesi u kojima su često uzroci razvoja migrene.

Kontraindikacije u primjeni duriana

Voće nije poželjno za konzumaciju trudnica, kao i za vrijeme laktacije. Ako patite od hipertenzije, trebate znati mjeru - prekomjerna uporaba uzrokovat će skok pritiska.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian Voće

Durian plod je pravi kralj među egzotičnim plodovima, a njegova posebnost je toliko velika da je zabranjeno izvoziti se iz zemalja u razvoju, a ljudi koji su je probali podijeljeni su u dvije kategorije sjajnih protivnika ili obožavatelja.

Razlike Voće Durian

Kralj svih plodova ne može se zamijeniti s drugim plodovima. Vani je Durian donekle sličan kestenu, a ponekad ga nazivaju i azijskim kestenima plod je prekriven vrlo snažnim bodljama, a kad se oljušti pora, mogu se naći jestivi dijelovi plodova.

Samo veličina ploda Durian, za razliku od kestena, mnogo je veća, jer plodovi dosežu dimenzije do 30 cm s masom od oko 8 kg.

Što miriše na durian

Gusta debela koža s bodljama osigurava da plodovi sazrijevaju pod užarenim suncem bez oštećenja, što je iznimno važno za njegov ukus i rok trajanja. Ovaj zadivljujući plod stalno dovodi do kontroverzi gurmana, pa čak i znanstvenika o pitanjima kako Durian smrdi i kako okusi, jer je svako voće na neki način jedinstveno, iako postoje uobičajeni dojmovi okusa.

Kakvoća okusa i aroma izravno ovise o sorti, mjestu rasta, vremenskim uvjetima, vremenu sakupljanja u pogledu sazrijevanja, razdobljima i uvjetima skladištenja, stoga možete kupiti plodove potpuno drugačijeg okusa od jednog prodavatelja.

Durian je snažna zimzelena biljka visine do 40 m s izvornim šiljastim lišćem, a ova mistična biljka cvjeta samo nekoliko sati sa zlatno smeđim, zlatnim ili bijelim cvjetovima s prekrasnim cvjetovima koji se u sumrak otvaraju samo jednom i zatvaraju u zoru.

Unatoč spektakularnom cvatnje, preporuča se da ga promatrati daleko od biljke, jer cvijet odiše oštrim smrdljivim mirisom, koji se također odražava na izvorni “okus” voća. Miris Duriana ne može se zbuniti, jer je odlazni ambre toliko svijetao i postojan da ga je teško riješiti, a njegov komparativni opis je vrlo nejasan, jer svaka ima svoje udruge.

Neki tvrde da durijansko voće miriše na pokvarena jaja, drugi kao na trule luk, drugi ga uspoređuju s "okusima" kanalizacijskog sustava, a peti tvrde da je miris vrlo sličan pljesnivom siru.

Tajna takvog neugodnog mirisa leži upravo u pilingu koji je zasićen elementima organskog sumpora zasićenim hlapljivim tvarima. Upravo takva prirodna zaštita u dubinama ploda krije pulpu koja je jedinstvena po svojim svojstvima i ukusu.

Durianov voćni okus

Zbog činjenice da miriše na plodove Duriana, rijetki uspijevaju cijeniti okus pulpe, jer trajna aroma ostavlja trajan dojam s utjecajem na pupoljke okusa.

Da bi se okusio okus voća, potrebno je apstrahirati od mirisa, a oni koji su jako negativno reagirali na miris, vrlo je teško uvjeriti u profinjenost i profinjenost okusa same pulpe.

Pokušaji blokiranja nosa pamučnim štapićima nisu uvijek učinkoviti, stoga im samo uživanje i primjena pravila i tehnika korištenja Durian voća omogućuje uživanje.

Okus Duriana je vrlo raznolik i uzrokuje različite ukuse i efekte, jer plod ne samo da je "okus kameleona", već je i zasićen velikim brojem tvari koje aktivno djeluju na tijelo na principu lijekova.

Zato je opis okusa Duriana više subjektivan nego stvaran. Ukusi najčešće nalikuju kremastom desertu s notama vanilije ili svježim francuskim kolačima, ali nema rijetkih slučajeva usporednih opisa koji nalikuju okusu izvorne ukusne salate s majonezom ili samo prženim lukom.

Također imajte na umu note okusa orašastih plodova, banana, pa čak i jagoda. Dva potpuno identična voća po ukusu jednostavno su nemoguće pronaći.

Meso je dosta mekano u svojoj konzistenciji, iako zadržava oblik kriške, stoga se konzumira kao samostalan, usput rečeno, vrlo kalorijski desert, i kao popularna komponenta desertnih remek-djela, koktela.

Ne preporučuje se pohranjivanje više od 3-5 sati Ne samo da se okus mijenja zbog oksidativnog učinka, već se i stalan miris akumulira. Ne preporučuje se zamrzavanje ili pažljivo pakiranje mesa, jer u prvom slučaju, struktura i okus ploda potpuno su promijenjeni, au drugom - miris će se definitivno osjetiti nakon nekog vremena.

Durian u Tajlandu

Osobitost stalnog teškog mirisa koji je stavio veto na izvoz durijanskih plodova iz azijskih zemalja, a ako ga pokušate malo izvući za sebe ili za prijatelje, rođake, sigurno ćete biti zadržani pod carinskim nadzorom s posljedicama koje iz toga proizlaze.

Jedno od mjesta na Zemlji za aktivno uzgoj Durian biljke je Tajland, gdje se možete blisko upoznati s takvim jedinstvenim plodom.

Svojstva Durian

Durian u Tajlandu je vrlo popularan kao nacionalno jelo s posebnim okusom i zadivljujućim zdravljem, ali stroga pravila vrijede za njegovu prodaju i potrošnju. Zato se plodovi ne mogu naći u prodaji u trgovinama, već samo na otvorenim tržištima, a nakon kupnje jednostavno je zabranjeno posjećivanje javnih mjesta ili prijevoz u javnom prijevozu.

Također se preporuča jesti na otvorenom prostoru bez uštede ostataka, zbog toga su prijateljski prodavači voća Durian spremni oguliti voće na prodajnom mjestu. Kada jedete voće, preporuča se da ga ne dodirujete rukama, već koristite pribor za jelo, kao specifična aroma vrlo brzo upija kožu i iznimno je teško oprati ruke od mirisa.

Svojstva Duriana doista su jedinstvena:

• To je visokokalorično voće kalorijske vrijednosti od oko 100 kcal / 100 g, pa kada se konzumira, glad brzo nestaje, a redovita konzumacija u velikim količinama dovodi do brzog debljanja. Voće je često naznačeno u raznim azijskim dijetama, kao visoko energetski proizvod, koji savršeno okrepljuje, smiruje glad i poboljšava raspoloženje, stoga je preporučljivo jesti ujutro.
• Uzmite u obzir korisna svojstva Duriana koji su potrebni iz njegovog sastava, u kojem se veliki broj mikro i makroelemenata, minerala i njihove koncentracije samo prevrće u usporedbi s drugim plodovima. Ovo je jedinstveno voće, jer samo ona sadrži veliku količinu organskih sumpornih spojeva, koji plodno djeluju na imunološki, srčani, živčani i reproduktivni sustav. Plod se aktivno koristi i kao lijek za ljude svih dobnih skupina, te kao “promotor rasta” za mlade ljude.
• Velik broj posebnih lako probavljivih tvari koje utječu na aktivaciju tijela za proizvodnju serotonina (hormona sreće), odnosi se na jaki afrodizijak s voćem Durian s učinkom sličnim narkotiku. Iz tog razloga, njegovu uporabu treba ograničiti i kontrolirati s gledišta promjena u fizičkom zdravlju, jer aktivirani metabolizam s visokim krvnim tlakom.

Durian koristi za tijelo

• Vlaknasta celulozna pulpa fetusa Durian aktivira i čisti crijeva, dok antioksidansi aktivno utječu na pomlađivanje tijela. Baktericidna svojstva fetusa aktiviraju imunološki sustav u borbi protiv patogenih organizama. Plod čak utječe na čišćenje pluća, jer aktivira iscjedak sluznice.
• Posebna svojstva voća Durian savršeno se nose s ženskim i muškim bolestima i problemima, tako da mnogi turisti s tim fantastičnim voćem posebno organiziraju ture za liječenje u Tajlandu.
• Opći učinak zdravlja na tijelo je jednostavno impresivan, pa se plodovi često koriste u složenim preventivnim i terapijskim prehrambenim sustavima, ali se preporuča postupno, jer svijetla i aktivna izloženost može biti nepredvidiva.
• Kao afrodizijak, pulpa ploda se usitnjava i dodaje u koktele, a za one koji prvi put pokušavaju, poželjno je odabrati plodove male veličine s nepotpunim dozrijevanjem. Usput, cijena takvog Duriana je nešto niža, iako sam plod nije toliko skup.
• Taj je izbor opravdan činjenicom da, kada je zreo, plod dobiva sve više i više živopisne zasićenosti u okusu i mirisu, čija oštrina može postati nepodnošljiva za početnike. Zbog toga se plod aktivno koristi za liječenje migrene i kao antidepresiv.
• Kemijski sastav voća vrlo je koncentriran, pa se njegov učinak na tijelo osjeća kao snažno energetsko piće. Bakar, željezo, kalij, skupina vitamina B, folna kiselina, saharoza i fruktoza brzo toniraju i nabijaju tijelo energijom, pa je plod vrlo koristan prije aktivnog vježbanja.
• Upotreba Duriana je posebno izražena na kardiovaskularnom sustavu uz redovitu uporabu, stoga upozorava i čak liječi takvu bolest kao anemija. Iz istog razloga, brzo se bilježe promjene u koži, koje postaju elastičnije i elastičnije. Osjeća učinak pomlađivanja.
• Visok sadržaj organskog mangana i fruktoze blagotvorno djeluje na dijabetičare, pa im se voće jednostavno pokazuje kao prevencija i liječenje. Dodajte ovome visok sadržaj folne kiseline i bakra - pozitivne povratne informacije o hormonalnom sustavu. Učinak na štitnjaču sličan je učinku joda.
• Kalij, kalcij i fosfor podržavaju i jačaju koštano tkivo, tako da oni koji redovito konzumiraju Durain plod imaju jake zdrave zube i koštane strukture.

Važno je napomenuti da je, uz korisna svojstva ploda Duriana, njegova upotreba povezana s posebnim okusom, mirisom, a također bi trebala biti ograničena i opravdana iz medicinskih razloga zbog snažnog utjecaja. Iz tog razloga postoji ograničenje na korištenje osoba s krvnim tlakom, osobnom nekompatibilnošću, kao i trudnica i dojilja.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian voće

Neobično egzotično durijanovo voće ima neobičan neugodan miris. Ova osobina razlikuje plod od svih drugih kultura. Znanstvenici još nisu pretpostavili što je uzrokovalo miris duriana. Ipak, mnogi su obožavatelji počastili kralja voća zbog svoje ukusne pulpe.

Kako Durian izgleda

Durian cibetin duguljastog oblika, promjer fetusa - oko 20 cm, kora pokrivena velikim šiljcima. To je vrsta prirodne zaštite bilja od životinja. Durian stablo se ističe svojim velikim sjajnim lišćem i masivnim stablom. Doseže visinu od 40 metara. Biljka ne cvjeta dugo, u tom se razdoblju na granama koje se šire formiraju umbellate cvatovi. Jedne noći padaju i počinje zrenje egzotičnog voća.

Olovo, bodljikavo i smrdljivo voće ima nježno jestivo meso. Mnogi gurmani cijene njezin kulinarski okus. Nakon rezanja voća možete vidjeti 5 kamera. U jednom od njih su sjemenke. Boja ploda je svijetlozelena ili žućkasta.

Izbor i skladištenje duriana

Izbor smrdljivog voća sam po sebi ne ovisi o njegovom okusu. Neugodan miris može biti izvrstan i vrlo ukusan. Od mnogih sorti duriana, samo 9 sorti je prepoznato kao jestivo.

Sirova pulpa proizvoda je poslastica. Iz pulpe pripremite ukusna jela. Voće se može konzervirati. Možete jesti samo zrelo voće. Ako dozriju, meso počinje okusiti gorko, a okus se pogoršava.

Postoje posebna pravila za odabir duriana:

• vrh ploda s repom trebao bi imati izraženiji miris
• ljuska bi trebala imati male pukotine
• kad kucate na koru, treba čuti gluho grgljanje
• zrelo voće ima žućkaste šiljke s smeđim vrhovima.

Durian trgovina nije duga. U osnovi, plod se odmah otvara i apsorbira svojom pulpom. Inače se neugodan miris vrlo brzo širi po prostoriji. Tako da se pulpa ne širi mirisom, ona se odmah pojede. Peel se koristi u industriji za pušenje ribe. Tajlandsko smrdljivo voće nije zamrznuto ni svježe. Iz nje prave kandirano voće i deserte.

Sezona Duriana

Gdje duriani rastu - interesira mnoge ljude koji su zainteresirani za egzotične proizvode. Stablo raste u azijskim zemljama s vlažnom tropskom klimom. Nalazi se u Maleziji, Indiji, Indokini, Tajlandu. Vrlo je popularan tip cibetina. Mjesta sorti rasta - na Cejlonu, u Brazilu i Africi. Plodna biljka tijekom cijele godine.

Na tajlandskim tržištima durian na prodaju može se naći od sredine travnja do kraja rujna. U sezoni se također prodaje u supermarketima. Gurmani se savjetuju da kupuju u Tajlandu, smrdljivo voće od tržišnih trgovaca.

Što miriše na durian

Miris ovog egzotičnog voća daje neugodnu trulež i toliko je specifičan da se ne može miješati ni s čim. Aroma kralja durijanskog voća podsjeća na miris trulog češnjaka. U smradu postoji neka slatkoća koja može učiniti osobu još gadnom. Čuvanje voća nakon berbe isključeno je u zatvorenom prostoru.

Znanstvenici objašnjavaju miris voća da njihova koža sadrži klorovodičnu kiselinu. Prilikom rezanja djeluje s molekulama kisika. Dolazi do određene reakcije tijekom koje se stvara neugodan miris. Ako kapljica voćnog soka dospije na odjeću, ona će i dalje dugo izlučivati ​​neugodnu "aromu".

Durian smrdi tako da putnik s ovim egzotičnim proizvodom ne smije ući u autobuse i zrakoplove. Tajlanđani vjeruju da neugodan korozivni miris može donijeti paklenu halucinaciju osobi. Netko vjeruje da proizvod smrdi trula jaja, drugi uspoređuju miris s otpadnim vodama ili ribljim otpadom. Neke vrste voća smrde terpentin. Mnogi ljudi odbijaju probati egzotično meso samo zbog njegovog mirisa.

Okus duriana

Zreli durian ima vrlo nježno meso. Durian ima okus oraha i sira u isto vrijeme. Mnogi ljudi uspoređuju okus proizvoda s kremom od kremastog tijesta. Egzotično voće kombinira okus banana, vanilije, papaje, manga i ananasa. Okus duriana je jedinstven.

Domaćice vole kuhati od voćnog džema, sladoleda i slatkiša. Slatki deserti imaju najnježniju konzistenciju i vrlo ugodan nježni okus. Durian se također može pržiti u kokosovom ulju ili jednostavno izrezati na kriške.

Kako očistiti i pojesti durian

Kako Tajlandski i Azijci jedu duriane? Stanovnici azijskih zemalja kuhaju tjesteninu od njih. Posuda se koristi kao začin. Ako postoji želja za korištenjem svježeg proizvoda, onda se jede odmah nakon kupnje, bez ulaska u sobu. Da biste jeli pulpu, koristite žlicu. Plod nije oguljen, ljuska je podijeljena na dva dijela. Voće s pukotinama smatra se zrelim. Voće se također može odlomiti komad po komad. Međutim, korozivni miris je teško isprati s kože. Nakon što ste probali meso, trebali biste brzo jesti kako ne biste izazvali uznemireni želudac.

Azijati ispiru pulpu voća slanom vodom. Voće se može kombinirati s kavom ili začinima. Sjeme egzotičnog voća se peče i koristi kao egzotični začin. Stanovnici otoka Jave dodaju voće sladoledu, Indonežani pripremaju umak od umaka od riže.

Voće je također natopljeno kokosovim mlijekom i posuto šećerom. Ovaj nježni slatki desert posebno je voljen od strane azijske djece. U plastičnu ambalažu ne kupujte već izrezane komade voća. Bolje je kupiti zrelo veliko voće, nasjeckati školjku i žlicu kako bi isprobali meso.

Korisna svojstva duriana za tijelo

Durian odavno favorizira sve azijske zemlje. Voće sadrži mnogo fruktoze i glukoze, koje daju tjelesnu energiju. Proizvod je prirodna energija, može se koristiti za oporavak nakon dugih vježbi i napornog fizičkog rada. Plodovi ublažavaju umor mišića i oporavljaju se nakon napornog dana.

Voćna pulpa pomaže u borbi protiv anemije. Plod sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine, kao i željezo, koji sprječavaju nedostatak hranjivih tvari u tijelu. Proizvod ima pozitivan učinak na stvaranje krvi i funkcije cirkulacijskog sustava. Voće je korisno redovito uključivati ​​u vašu prehranu.

Plod stabilizira razinu šećera u krvotoku, pa je potrebno koristiti dijabetičare. Sastav sadrži veliku količinu mangana koji snižava razinu šećera u krvi. Proizvod učinkovito stabilizira indeks glukoze i sprječava pogoršanje šećerne bolesti. Bolest često prati slabost, vrtoglavica i loše zdravlje. Proizvod pomaže osjećati se zdravo i ublažava simptome bolesti.

Plod je također koristan u opstipaciji, koju karakterizira bol u epigastričnom području, dispepsija i nemogućnost pražnjenja crijeva. Probavni poremećaji mogu se spriječiti konzumiranjem voća bogatog vlaknima. Plod pomaže eliminirati kroničnu konstipaciju, regulira funkcije gastrointestinalnog trakta i sprječava proces fermentacije u trbušnoj šupljini.

Proizvod jača okvir kože i sprječava pojavu bora. Sastav ploda poboljšava kvalitetu kože, zateže epidermu, poboljšava isporuku hranjivih tvari i proizvodnju kolagena.

Još jedna bolest s kojom se voće aktivno bori je uništenje koštanog tkiva. Durian jača kosti, zasićuje ih mineralima. Voće je dobro jesti s artrozom, artritisom, reumom, frakturama. Njegova ljekovita svojstva su zbog visokog sadržaja kalija u pulpi. Proizvod ublažava bolove u koljenima i kralježnici, poboljšava zajedničku aktivnost i kvalitetu sinovijalne tekućine.

Korisni durian za štitnu žlijezdu. Voćna pulpa stimulira i stabilizira proizvodnju hormona. U proizvodu je mnogo bakra koji normalizira rad štitne žlijezde. Proizvod se mora konzumirati s hormonskom neravnotežom i tireotoksikozom.

Ne podcjenjujte korisna svojstva sušenog duriana. Proizvod mora biti redovito uključen u prehranu radi jačanja imunološkog sustava, suočavanja s čestim prehladama i infektivnim procesima.

Ako patite od migrene, proizvod će se moći nositi s najtežom glavoboljom. Voće normalizira krvni tlak, ojačava krvne žile, poboljšava san, jača živce. Durian se koristi u liječenju hipertenzije. Da biste to učinili, proizvod trebate koristiti u malim količinama 2-3 puta tjedno. Durian voće pomaže da biste dobili osloboditi od hipertenzije u početnim fazama.

Kalorijski i kemijski sastav

Sadržaj kalorija u listovima duriana - 147 kcal na 100 grama. To je prosjek za voće. Voće se može koristiti za posne dane i posebne dijete.

Sastav duriana uključuje:

• voda (65 g)
• proteini (1,5 g)
• masti (5,4 g)
• krupna vlakna (3,8 g)
• ugljikohidrati (23,4 g).

Pulpa duriana sadrži mnogo kalcija, folne kiseline, minerala i elemenata u tragovima. Sastav uključuje niacin, vitamine skupina B, pepeo, fosfor, cink. Voće je vrlo korisno za muškarce, žene i djecu, ako se konzumira u razumnim granicama.

Štete i kontraindikacije durian

Tijekom trudnoće treba biti oprezan. Neki liječnici preporučuju suzdržavanje od fetusa kada nosite dijete. To je zbog visokog sadržaja voćne pulpe folne kiseline. Također je nepoželjno imati proizvod tijekom dojenja.

Važno je znati da voće može biti ne samo korisno, nego i opasno. Ne može se konzumirati u velikim količinama. U takvoj situaciji, razvoj alergija i oticanje nazofarinksa. U prvom testu, proizvod se ne smije kombinirati s drugim plodovima. Morate isprobati mali komad pulpe iz ljuske i pričekati neko vrijeme. Europsko tijelo je naviknuto na potpuno drugačiju hranu, morate biti oprezni kada jedete tajlandske plodove.

Egzotični durian i alkohol nisu kompatibilni. Alkoholni spojevi uzrokuju nepoželjne reakcije iz tijela. Alkoholno piće ni u kojem slučaju ne smije piti pulpu voća. Moguće pogoršanje zdravlja i razvoj srčanog udara. Alkoholna pića mogu se konzumirati najranije 5 sati nakon plodova.

Uzorak egzotičnog durijanskog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo nagrizajući, slatko gadljiv miris, neće svatko voljeti i može ubiti apetit. Međutim, u zemljama jugoistočne Azije, voće je vrlo popularno i durian se smatra kraljem voća. Bolje je za neuobičajenog Europljana koristiti proizvod samo svježe i tek nekoliko klinčića nakon što je školjka otvorena. To će spriječiti pojavu nelagode u probavnim organima, alergijama i dispepsiji.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: što je to biljka? Gdje raste, kako rasti? Korist i štetnost ploda za tijelo

"Reci mi što jedeš - i reći ću ti tko si", kaže poznata izreka. Unatoč globalizaciji, gastronomske preferencije ljudi iz različitih dijelova svijeta ozbiljno se razlikuju. Za Azijate, nema slatkastijeg voća od Duriana. Što je to, za mnoge Europljane ostaje misterija.

Gdje durian raste?

Biljka raste u područjima s tropskom klimom, gdje je prosječna dnevna temperatura najmanje 22 ° C:

• Najveća genetska raznolikost ovog biološkog roda zabilježena je na otoku Borneo (najveći otok Indonezije);
• Manje vrsta raste u Bruneju, Maleziji i na Filipinima (regija Davao, otok Mindanao);
• Unatoč činjenici da se u Tajlandu voće uzgaja relativno nedavno, danas je ova zemlja jedan od vodećih svjetskih izvoznika. Svake godine granicu zemlje prelazi gotovo milijun tona (!) Od ovih trnovitih plodova. Glavni potrošači su Tajvan, Hong Kong, Singapur i Kanada;
• Uzgaja se iu drugim dijelovima svijeta s toplom klimom: Laos, Vijetnam, Šri Lanka, Florida, Zapadna Indija, Havaji, Polinezija, Madagaskar, Indija i Kina;
• U Australiji je biljka donesena šezdesetih godina. Tamo je uspješno genetski modificiran. Klon je uveden 1975. godine. Od tada, australska genetika zaključila je više od 30 klonova, čija se berba u stotinama tisuća tona šalje u Aziju i Sjevernu Ameriku.

Opće karakteristike roda durio

Evo opisa "kralja voća", kako ga nazivaju u većini zemalja jugoistočne Azije:

• Voćke su visoke i dosežu visinu od 25-30 metara;
• Listovi su zimzeleni, eliptičnog oblika i dosežu veličinu od 10-18 cm;
• Cvatnja se događa jednom do dva puta godišnje, ovisno o klimatskim uvjetima i specifičnim vrstama. U ovom trenutku, stablo je ukrašeno cvijećem s pet (rjeđe - s četiri ili šest) latica. Oni su veliki, cirusi, s obilnim nektarima. Miris emitira tešku i masnu;
• Oprašivanje se događa gotovo u cijelosti zbog šišmiša i špiljskih krila koje se hrane nektarima i peludom;
• Voće počinje već relativno odrasla biljka, u dobi od 4-5 godina. Plodovi obično imaju duguljasti oblik: 30 cm i 15 centimetara u promjeru. Težina je od 1 do 3 kg;
• Kora je zelena ili smeđa, meso ima raznovrsniju paletu boja: od blijedo žute do crvene;
• Cjelokupna površina voća uočena je oštrim izraslinama. Odatle i naziv biljke: koristi se od 1588. godine i dolazi od malajske riječi “duri”, što znači “šiljak”.

Što miriše na plod duriana?

Kako bi se opisao okus i miris voća, potrebno je naprezati sve jezične resurse koji su dostupni. Najcjelovitiji opis njegove arome dao je 1856. britanski prirodoslovac Alfred Russell Wallace.

Ovo su epiteti koje je upotrijebio:

1. Bogata krema s okusom badema;
2. Kombinacija nespojivih: sherry, sir, vrhnje, luk, umak;
3. Nije kiselo, nije slatko, nije sočno - ali jedinstveno i savršeno po sebi;
4. Ne izaziva nikakve negativne učinke (mučnina, itd.). Što ga više jedete, to više želite;
5. Wallace je priznao da u početku nije želio jesti voće zbog neobičnog okusa, ali nakon što ga je okusio, nije se mogao zaustaviti.

No, ne dijele sve ove pohvale kritike. Primjerice, Alan Davidson, u svojoj knjizi The Oxford Guide to Food World, usporedio je miris skunk, kanalizacije, povraćanja i kirurških tampona.

Specifična svojstva okusa i arome lako se objašnjavaju s znanstvenog stajališta. Analiza je pokazala prisutnost hlapljivih tvari, uključujući ketone i različite spojeve sumpora. Dijametralno suprotne senzacije kod različitih ljudi objašnjavaju se specifičnostima strukture kruškolikog režnja i orbitofrontalnog korteksa.

Uzgoj biljaka

Stoljećima su sorte proizvedene stvaranjem vegetativnih klonova uzoraka koji su se izvorno pojavili u jugoistočnoj Aziji. U većini slučajeva, ti klonovi imaju indeks D. Popisujemo najpopularnije od njih:

1. D159 (također poznat kao "Mon Tong" na tajlandskom). Zbog svoje bogate, mekane, slatkog okusa, slabog mirisa i sićušnih sjemenki to je komercijalno najzahtjevnija sorta;
2. D123 (Chani). Vrlo je otporan na bolesti, osobito na "Phytophthora palmivora";
3. D158 ("Kan Yao"). Gotovo bez mirisa u usporedbi sa svojim kolegama;
4. D24 (bez generičkog naziva). Ima specifičan gorko-slatki okus, koji gurmani toliko cijene;
5. "Chuk kyok" (u prijevodu s kantonskog dijalekta kao "bambusova noga") ima unutarnju žutu jezgru;
6. "Musang King" je najskuplji od svih sorti. Riječ je o poboljšanoj verziji D24 sa svijetlo žutim mesom i prigušenim okusom.

Durian i alkohol

• To je bio prvi put da su Europljani naučili iz usta Georgea Eberharda Rumfa, njemačkog prirodnjaka iz 17. stoljeća, koji je temeljito istražio faunu Indonezije. Rumph je tvrdio da durian, kada se konzumira alkoholom, uzrokuje probavne smetnje i stvara stalan loš dah;
• U knjizi Malajskih otrova i liječenja iz 1929. (J. D. Gymlet) navodi se da se ovaj plod ne smije konzumirati zajedno s rakijom;
• Knjiga iz 1981. godine „Bombak: vodič kroz floru Papue Nove Gvineje“ sadrži tvrdnju da kršenje ovog gastronomskog pravila dovodi do mentalnog poremećaja, odnosno stvaranja određenog „osjećaja smrti“ i depresije.
• Znanstvena osnova pod stoljetnim stereotipima sažeta je tek 2009. godine. Istraživači na japanskom sveučilištu Tsukuba došli su do zaključka da miješanje alkohola i voćne pulpe dovodi do potiskivanja aktivnosti aldehid dehidrogenaze. Kao rezultat, sposobnost tijela da eliminira toksine pada za 70%.

Okus plodova roda Durio obožavaju neki i najdublje gnušanje prema drugima. Ono što se u njegovoj adresi nije samo izražavalo: "kanalizacija", "povraćanje", "sherry", "vrhnje". Ali dojmovi drugih neće dati potpunu sliku duriana. Da se to može razumjeti samo iz mog vlastitog iskustva.

Video: Durian je veliko i strašno voće

U ovom videu, Alina Metelkina će pokazati ovo neobično egzotično voće, ispričati svoje prve dojmove o Durianovom ukusu:

http://znay.co/148-durian-chto-ehto.html