Glavni Čaj

20 hrane bogate selenom

Tijelu je potreban selen, mineral, i neophodan je za mnoge njegove osnovne funkcije, od reprodukcije do borbe protiv infekcija. Sadržaj selena u različitim proizvodima ovisi o koncentraciji minerala u tlu gdje se uzgaja povrće, voće i žitarice. Kiša, isparavanje, pesticidi i pH vrijednosti utječu na sadržaj selena u tlu.

Bez obzira na to gdje živite, određeni čimbenici mogu utjecati na apsorpciju selena. Na primjer, može doći do nedostatka minerala ako:

  • podvrgnuti se dijalizi;
  • HIV se dijagnosticira;
  • imaju gastrointestinalne bolesti (kao što je IBS, Crohnova bolest);
  • imate problema s probavom, asimilacijom minerala.

Osim toga, bolesnici s dijagnozom hipotireoze trebaju obratiti posebnu pozornost na uporabu selena, jer služi kao obrana štitnjače. Također je poznato o prednostima selena u borbi protiv raka. Pročitajte više ovdje.

preporuke

Koliko selena treba tijelu?
Iako nedostatak selena može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, prekomjerna količina može biti i toksična. Slijedite ove smjernice kako biste odredili koliko vam selena odgovara:

Dob i preporučena dnevna dnevna doza selena:

  • Više od 14 godina - 55 mcg;
  • 9 - 13 godina - 40 mcg;
  • 4 - 8 godina - 30 mcg;
  • od 7 mjeseci do 3 godine - 20 mcg;
  • od rođenja do 6 mjeseci - 15 mcg;
  • Trudnice ili dojilje - do 60 mcg dnevno.

Hrana bogata selenom

Brazilski orasi

Brazilski orasi su jedan od najboljih izvora selena. Otprilike šest do osam oraha sadrži oko 544 mcg. Jedite brazilske orahe nekoliko puta tjedno, ali ne prelazite preporučenu dozu kako biste spriječili predoziranje.

Tuna sadrži oko 98 mikrograma selena na 100 grama, što ga čini izvrsnim izvorom elemenata u tragovima. To vrijedi i za sardine, kamenice, školjke, iverak, škampe, losose i rakove, koji sadrže oko 50-79 mcg. na 100 grama težine.

šunka

Mnogi koji se brinu za svoje zdravlje izbjegavaju pršut zbog visokog sadržaja soli. Međutim, daje približno 50 μg selena na 100 g. ili 80 posto preporučene dnevnice za odrasle.

Obogaćena hrana

Neke namirnice, uključujući tjesteninu, kruh, žitarice od cjelovitih žitarica, kruh s klicama, sjemenke i mekinje, tjestenine od cjelovitih žitarica obogaćene su selenom i drugim mineralima. Sadržaj ovog elementa u tragovima u ovim proizvodima je različit, ali u pravilu do 40 μg po obroku i oko 16 μg iz 2 kruha žitarica. Pobrinite se da imate dovoljno hrane u svojoj prehrani za optimalnu prehranu iz cjelovitih žitarica i mekinja.

svinjetina

Sto grama nemasne svinjetine sadrži oko 40 mcg selena.

govedina

Sadržaj selena u govedini ovisi o sorti, ali goveđi file za odrezak sadrži oko 33 mcg (po bifteku). Goveđa jetra je oko 28 mcg, a mljevena je 18 mcg.

puretina

31 mcg je u 100 grama purećeg mesa bez kostiju. Jedite sendvič s purećim mesom s kruhom od cjelovitog zrna da biste napravili dodatni selen.

piletina

Piletina - 22-25 mcg selena na 100 grama bijelog mesa. Jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da obogatite svoju prehranu esencijalnim mineralima.

Sir

Jedna šalica svježeg sira osigurava približno 20 mikrograma ili 30 posto dnevnog preporučenog unosa selena.

Jedno tvrdo kuhano jaje je oko 20 mikrograma selena. Ne volite kuhano kuhano? Nema problema, kuhajte na bilo koji način koji želite, iako sirovo piće i uvijek ćete dobiti svoju dozu elementa u tragovima.

Smeđa riža

Jedna zdjela kuhane neolupirane duge riže dat će vam 19 mcg selena ili 27 posto dnevne potrebe. Uživajte u ovoj riži sa svojom omiljenom piletinom ili puretinom, a tijelo će dobiti do 50 μg minerala - gotovo sve preporučene dnevne doze za odrasle. Možete zamijeniti rižu sa ječmom koji sadrži 23 µg minerala u jednoj porciji.

Sjemenke suncokreta

Vrećica omiljenih sjemenki suncokreta pružit će vam gotovo 19 mikrograma selena, osobito ako ne jedete životinjske proizvode koji imaju veće koncentracije selena.

puls

Jedna porcija graha osigurat će 13 mikrograma selena zajedno s malom količinom vlakana.

gljive

Gljive sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin D, željezo i oko 12 mikrograma selena na 100 g serviranja. Dodajte gljive svojim omiljenim jelima.

zobena kaša

Redovito posluživanje jutarnje kaše daje 13 mikrograma selena. Uživajte u njezinom doručku s dva jaja kako biste dobili 53 mikrograma.

špinat

Kuhani špinat - 11 mikrograma selena po porciji salate ili 120 g paprikaša. To je i dnevni unos folne kiseline i vitamina C.

Mlijeko i jogurt

Mlijeko i jogurt sadrže oko 8 mcg selena po šalici ili 11% od normale dnevno. Dodajte nekoliko šalica mlijeka svojoj prehrani.

leća

Jedna porcija kuhane leće osigurava 6 mikrograma selena, plus zdravu dozu proteina i vlakana. Dodajte ih u juhu s gljivama za vegansku prehranu i dobru prehranu.

Indijski oraščići

Suhi prženi indijski oraščić - 4 mcg na 100 grama. To nije puno, ali svaka nutle pomaže, pogotovo ako ste na vegetarijanskoj prehrani. Dodajte sirove ili pečene orašaste plodove u gotova jela i salate za dobru prehranu.

banane

Jedna banana je 2 mikrograma selena ili 3 posto dnevnog preporučenog unosa. Opet, nije mnogo, ali većina plodova sadrži minimalne doze elementa u tragovima ili ih uopće nema. Dodajte banane u smoothie s jogurtom ili u svoju omiljenu zobenu kašu, učinit će je mnogo ukusnijom i zdravijom!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Hrana bogata selenom

Selen (u prijevodu s grčkog znači "mjesec") element je tragova mladosti, aktivnosti i produktivnosti, koji je 1817. godine otvorio švedski mineralog Jens Jacob Berzelius.

Zajedno s telurijem, polonijem, kisikom, sumporom, pripada halkogenu. U početku se selen smatrao toksičnom, toksičnom tvari, ali nakon otkrivanja sposobnosti da se odupre raku, element je postao slavan kao čudotvorno sredstvo za liječenje. Glavni uvjet je poštivanje prave doze lijeka.

U ljudi, spoj je neophodan za normalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog sustava, štitne žlijezde, održavanje imuniteta, produljenje mladosti.

Glavno svojstvo selena je antitumorska aktivnost: aktivira gen p53, koji je odgovoran za redoks reakcije. Osim toga, element endokrinog sustava neutralizira slobodne radikale zbog činjenice da je uključen u skupinu staničnih detoksifikacijskih enzima. Selen pomaže u održavanju HIV virusa u latentnom stanju, sprječavajući njegov prijelaz na AIDS.

Opće informacije

Zanimljivo je da mineral migrira aktivno u biosferi, akumulacija spoja u živim organizmima nastaje uslijed udisanja vulkanskog dima, kontakta s vapnenastim stijenama, termalnih voda, redovite uporabe proizvoda uzgojenih u tlu obogaćenog mikroelementom.

Selen se aktivno otopi u koncentriranoj dušičnoj kiselini, lužinama s oksidacijom. Otporan je na kisik, vodu, sumpornu i klorovodičnu kiselinu.

U ljudskom tijelu, mineral se nakuplja u jetri, bubrezima, slezeni, srcu, koštanoj srži, plućima, koži i spermatozama. Ukupna koncentracija mikroelemenata u unutarnjim organima ne prelazi četrnaest miligrama. U mikrodozama se nalazi u jezgri svih stanica.

Za bolju apsorpciju selena preporučuje se uzimanje vitamina E i C. U isto vrijeme, sulfati, živa, fenacetin, bakar, paracetamol, antimalarijski lijekovi, naprotiv, smanjuju apsorpciju spoja, što može dovesti do razvoja nedostatka minerala u tijelu.

Selen-metionin, selentistein (prirodni oblik spoja) ima najviši stupanj probavljivosti - do 98%. Iz životinjskog oblika tijelo apsorbira samo 30% elementa, od anorganskog (natrijev selenit) - 10%.

Funkcije selena

Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u održavanju zdravlja. Dakle, nakon uvođenja selena u prehrani ljudi, broj karcinoma smanjio se 1,8 puta, broj patologija srca - 2,5, a bolesti endokrinog sustava smanjene su za 77%.

Uloga minerala u ljudskom tijelu.

  1. Uključeno u 200 enzima, hormona. Osim toga, element u obliku aminokiseline selenocisteina prisutan je u proteinima kao veza.
  2. Povećava aktivnost matičnih stanica, održava elastičnost kože, usporava starenje.
  3. Potrebno za formiranje 80% energije (ATP).
  4. Stimulira antioksidacijsku obranu tijela.
  5. Normalizira aktivnost hormona tiroksina (T4) i trijodtironina (T3).
  6. Sprečava razvoj malignih neoplazmi, katarakte, kolitisa, drozda, artritisa, psorijaze, bronhijalne astme.
  7. Povećava tjelesnu aktivnost, poboljšava san, raspoloženje, stanje noktiju, kosu, kožu, ublažava glavobolje.
  8. Sudjeluje u sintezi koenzima Q-10.
  9. Djeluje kao glavna komponenta enzima glutatinon, koji štiti unutarnje organe od otrovnih tvari koje nastaju tijekom razgradnje toksina.
  10. Poboljšava metabolizam masnoća, proteina, ugljikohidrata.
  11. Suprimira histamin, pokazuje jaka anti-distrofična i antialergijska svojstva.
  12. Potiče proliferaciju tkiva, jača imunološki sustav, poboljšava rad srca, spolne žlijezde (aktivira proizvodnju testosterona, smanjuje rizik od raka prostate, povećava vitalnost spermatozoida, vjerojatnost začeća kod muškaraca i «pomiče» menopauzu kod žena).
  13. Štiti tijelo od trovanja ispušnim plinovima, duhanskim dimom, kadmijem, olovom, talijem, neutralizira štetne učinke žive, arsena.
  14. Stabilizira aktivnost endokrinog i živčanog sustava.

Zanimljivo je da spojevi selena tijekom kolapsa ili šokova vraćaju niski krvni tlak. Šamponi koji sadrže ovaj mineral uklanjaju kosu od peruti.

Selen igra važnu ulogu u tijelu trudnice: doprinosi normalnom razvoju fetusa, smanjuje vjerojatnost pobačaja, pojavu patologija, a također normalizira nestabilno emocionalno stanje trudnice.

S godinama se količina mikroelemenata u tijelu smanjuje: nakon 60 godina za 7%, 75 - za 24%.

Dnevna potreba

Razmotrite u kojim dozama trebate uzeti selen:

  • Bebe 1 do 3 godine - 20 mikrograma;
  • djeca 4-8 godina - 30 mikrograma;
  • učenici od 9-13 godina - 40 mikrograma;
  • adolescenti starosti 14-18 godina - 55 mikrograma;
  • žene u dobi od 19 i više godina - 55 mikrograma;
  • muškarci u dobi od 19 i više godina - 70 mikrograma;
  • trudnice i dojilje - 65 - 75 mikrograma.

Indikacije za suplementaciju selena: bolesti gušterače, jetre, bilijarnog trakta, kardiovaskularnog sustava, neplodnost, hiperlipidemija.

Liječnik bira terapijsku dozu na temelju kliničke slike tijeka bolesti.

Nedostatak selena

Nedostatak sastojaka u tijelu razvija se ako osoba redovito konzumira manje od 5 mikrograma minerala dnevno. Novorođenčad dobiva selen kroz majčino mlijeko.

Uzroci nedostatka veze:

  • nepovoljna ekološka situacija;
  • uzimanje anaboličkih steroida;
  • neuravnotežena prehrana;
  • težak fizički rad;
  • prisutnost spojeva arsena u hrani, vodi, zraku;
  • intenzivne sportske aktivnosti;
  • visok sadržaj nitrata u zelenilu, povrću;
  • konzumiranje mesa od životinja koje su hranjene hormonima rasta;
  • uzimanje lijekova protiv malarije, laksativnih lijekova, paracetamola;
  • žive u području daleko od mora ili s vrućom klimom, zbog čega se element aktivno uklanja znojem;
  • zlouporaba namirnica, slatkiša, konzervirane robe.

Primarni simptomi nedostatka selena u tijelu (nedostatak do 40%):

  • smanjena oštrina vida;
  • kronični umor, neuroza;
  • niska fizička, mentalna izdržljivost;
  • prerano starenje, rana menopauza;
  • česte prehlade zbog oslabljenog imuniteta;
  • pustularne bolesti kože;
  • dugotrajna regeneracija tkiva nakon oštećenja kože (opekline, posjekotine, ozljede);
  • nedostatak seksualne želje, impotencija, muška neplodnost.

Posljedice kroničnog nedostatka minerala (do 100%):

  • pretilost ili degeneracija;
  • endemska guša, poremećaji štitnjače;
  • onkološke, ginekološke bolesti;
  • hormonalni poremećaji;
  • ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
  • pobačaj, preuranjeni rad;
  • astma, reumatoidni artritis, endemski kretinizam;
  • Keshan-Kashin-Bekova bolest, koja posljedično dovodi do osteoartropatije.

Ljudi s prekomjernom težinom najčešće pate od nedostatka selena u tijelu. Razlog za ovaj odnos je taj što nedostatak ovog minerala narušava funkcioniranje štitne žlijezde, što rezultira usporavanjem metabolizma i zadržavanjem tjelesne težine.

Višak selena

Toksična doza za tijelo, koja uzrokuje trovanje - 5 miligrama minerala dnevno.

Najopasnije za ljudsko zdravlje je selenska, selenska kiselina i vodikov selenid.

Uzroci elementa predoziranja.

  1. Povreda metabolizma selena.
  2. Tijekom profesionalne aktivnosti. Višak spojeva u tijelu opažaju se među radnicima u staklu, preradi nafte, ljevaonici, elektroničkim, lakovima, taljenju bakra, industriji. Osim toga, ugroženi su ljudi koji sudjeluju u proizvodnji selenovog sulfida, natrijevog selenita (farmaceutika), pesticida (kemijska industrija).
  3. Povećan sadržaj minerala u tlu (SAD, Australija, Kina).
  4. Dobivanje selena s koncentrirajućim biljkama (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Predoziranje elementom u tragovima iz hrane praktički je nemoguće dobiti samo u slučaju nekontrolirane potrošnje brazilske matice.

Simptomi viška selena u tijelu:

  • konvulzije;
  • slabost;
  • gastroenterokolitis;
  • glavobolja;
  • jak kašalj, osjećaj stezanja u prsima;
  • mučnina i povraćanje;
  • miris kože češnjaka;
  • bol u očima;
  • proljev;
  • gubitak apetita;
  • gubitak kose, osjetljivost zuba, lomljivi nokti;
  • ljuštenje kože;
  • stalni umor;
  • histerično stanje.

Posljedice složenog predoziranja:

  • blokada sulfhidrilnih skupina, što dovodi do inaktivacije enzima;
  • kršenje metabolizma proteina;
  • niži krvni tlak;
  • neispravnost živčanog sustava;
  • povećana propusnost kapilara;
  • razvoj atonija, anemija, artritis, bronhopneumonija, oštećenje jetre.

U teškim slučajevima smrt je moguća.

Zapamtite, višak selena može potaknuti rast malignih tumora, pa biste trebali pažljivo pratiti količinu konzumiranih spojeva dnevno.

Trovanje ovim mineralom liječi se uvođenjem natrijevog tiosulfata, glukoze i prehrane, što je strogo ograničenje prehrane. Dopušteno: jednostavni ugljikohidrati, riža, zobena kaša, kazein (mliječni protein).

Selen u hrani

Zapamtite, stupanj asimilacije minerala iz izvora hrane je jednak 98%, od sintetičkih - 10%. U isto vrijeme, nekontrolirana upotreba lijekova u obliku tableta može dovesti do predoziranja spoja u tijelu.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Koja hrana sadrži selen

Dragi čitatelji, svi znamo da su mineralne tvari vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Mnogi procesi u organima i sustavima našeg tijela ovise o njihovoj uravnoteženoj prisutnosti u prehrani. Neravnoteža u smjeru viška ili nedostatka bilo kojeg elementa dovodi do poremećaja u metabolizmu i brojnim bolestima.

Već smo naučili o važnosti za naše zdravlje kalcija, cinka, željeza i hrane koja sadrži magnezij. Danas, dragi čitatelji, govorimo o tako specifičnoj i zanimljivoj mikroćeliji kao što je selen. Otkrit ćemo koje namirnice sadrže selen, kako utječu na naše zdravlje, na znakove nestašice i višak selena u tijelu.

Malo povijesti

Ovaj element dobio je ime zbog grčkog imena Mjeseca - Selena (označeno kao Se). Mineral tamno sive boje otkrio je u devetnaestom stoljeću švedski znanstvenik Jens Berzelius. Selen se odavno smatra toksičnom i toksičnom tvari, sve dok se 60-ih godina 20. stoljeća mišljenje o tome u znanstvenoj zajednici nije promijenilo. U istraživanju kardiomiopatije (Keshanove bolesti) utvrđeno je koliko je ovaj element važan za ljudsko zdravlje. Tada su otkrivena druga važna svojstva selena. Godine 1980. WHO je uključio mineral u popis bitnih prehrambenih komponenti.

Osobitost selena je u tome što je njegova optimalna količina u tijelu važna. To je mineral s niskim dnevnim potrebama - 50-70 mcg. U odraslih, uvijek ima oko 15 mg selena u tijelu. Element u tragovima distribuira se u reproduktivnim organima, bubrezima, jetri, koži, kosi. Potrebno je dopuniti zalihu selena u vrlo malim količinama, ali redovito. Višak toga nije ništa manje opasan od nedostatka. I bolje je da je ušao u tijelo ne u obliku farmaceutskih pripravaka, već s hranom.

Zašto je tijelu potreban selen

Najčešće upoznavanje sa selenom govori nam o dva važna svojstva: antioksidans i sredstvo protiv raka. U ljudskom tijelu selen je uključen u mnoge kemijske reakcije. Zbog ovog elementa u tragovima nastaju proteini - selenoproteini, koji su dio enzima s antioksidacijskom aktivnošću.

Međutim, selen je također koristan u mnogim drugim svojstvima:

  • aktivira vitamin E, koji također ima antioksidativna svojstva i restorativnu funkciju;
  • snažan stimulator imunološkog sustava, selen potiče proizvodnju interferona, štiti od virusa, bakterija, od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja;
  • sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, koji je neophodan za normalan metabolizam;
  • sudjeluje u sintezi hormona gušterače, što, zajedno s normalnim funkcioniranjem štitne žlijezde, daje tijelu dobar ton;
  • selen je koristan za gastrointestinalni trakt, zahvaljujući stanicama hrane i regeneracije sluznice, normalizira se proizvodnja enzima, poboljšava se stanje mikroflore, kiselo okruženje želuca se vraća u normalu;
  • doprinosi normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila, značajno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, srčanog udara, moždanog udara, ubrzava zacjeljivanje i oporavak srca nakon infarkta miokarda, koristi se za prevenciju hipertenzije;
  • sprječava razvoj mutacija i djelovanje toksina, djeluje anti-zračenjem;
  • normalizira metaboličke procese;
  • inhibira širenje plijesni gljiva, uništava toksine koje proizvode, što štiti jetru;
  • dobar hepatoprotektor - omogućuje oporavak stanica jetre. Koristi se kod ciroze i hepatitisa;
  • potiče uklanjanje teških metala iz tijela;
  • Selen se koristi u liječenju bubrežnih bolesti, poboljšava metabolizam minerala, drobljenje kamenja u pijesku i ispiranje. Koristi se za urolitijazu, pijelonefritis;
  • utječe na rast stanica gušterače, potiče proizvodnju inzulina i poboljšava unos glukoze u tkiva. Može se koristiti s dijabetesom tipa II i pankreatitisom;
  • korisno za kosti i zglobove, poboljšava pokretljivost zglobova. Koristi se u liječenju osteohondroze, artritisa, artroze, osteodistrofije. U slučaju prijeloma kosti, selen pridonosi stvaranju koštanog tkiva;
  • selen je koristan za muško zdravlje, produžava reproduktivnu aktivnost;
  • tijekom trudnoće selen je važan za puni razvoj i normalnu trudnoću fetusa. Majke koje njeguju preporučuju povećanje dnevne količine selena za kvalitetno mlijeko;
  • Selen je dobar za živčani sustav, uz vitamin E poboljšava aktivnost mozga, jača pamćenje. Koristi se kao sredstvo za prevenciju multiple skleroze;
  • olakšava nošenje nekih bolesti - astme (u kombinaciji s vitaminima C i E), psorijaze, dermatoze, neurodermatitisa.

Upotreba selena u strogo potrebnim količinama čini ga antikancerogenim sredstvom, ali njegov višak može imati suprotan učinak - rast tumora. Maksimalna doza za odrasle u obliku lijeka - 400 mg. Važan je pregled i preporuke liječnika.

Dnevna potreba za selenom

Dnevna količina selena za odrasle je oko 50-70 mcg. Za djecu od godine do 6 godina - 20 mcg, do 10 godina - 30 mcg. Nema potrebe da zdravo dijete uzima selen u obliku dodatnih farmaceutskih pripravaka. Liječnik može preporučiti takav mikroelement u slučaju dijateze, smanjenog hemoglobina i pogoršanja različitih bolesti.

Liječnik također može preporučiti, ako je potrebno, nešto veću dnevnu dozu selena trudnim i majkama koje doje. Maksimalna količina je 200 ug.

Za selen koji je tijelo potpuno asimilirano, potrebni su vam vitamini E i C.

Znakovi nedostatka selena u tijelu

Kao što smo vidjeli, tijelu ne treba puno selena za normalan rad. No, uz nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu, mogu se pojaviti smetnje i poremećaji. Znakovi nedostatka selena su:

  • slabost, umor, slaba koncentracija;
  • slabljenje imuniteta (česte bolesti jedna za drugom);
  • sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, česte kožne bolesti;
  • zamagljen vid;
  • bol u mišićima;
  • kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, manifestacija impotencije kod muškaraca;
  • razvoj bolesti srca, bubrega, gušterače.

Nedostatak selena puna je anemije u dojenčadi, a kod muškaraca može dovesti do neplodnosti. Uz nedostatak ovog mikroelemenata, vitamin E se više ne normalno apsorbira, a nedostatak selena u trudnica je opasan s pobačajima ili defektima kralježnice kod beba.

Uzroci nedostatka selena

Nekoliko čimbenika utječe na nedostatak selena u tijelu. Ugljikohidrati su čest uzrok nedostatka ove mikroćelije. Proizvodi od slatkog i brašna u velikim količinama ne dopuštaju da se selen apsorbira u tijelu. Stoga, stabilna prekomjerna težina često ukazuje na nedostatak selena.
Prerađeni proizvodi - poluproizvodi, konzervirana hrana, koncentrati - mnogo su lošiji u odnosu na sadržaj selena na svježe proizvode.

Apsorpcija selena sprječava uporabu brojnih lijekova: paracetamola, laksativa i antimalarijskih lijekova. Nedostatak selena uočen je s crijevnom disbakteriozom, s alkoholizmom, s bolestima jetre, s niskom kiselošću želučanog soka. Situacija se može pogoršati nedostatkom proteina i masti u hrani.

Postoje općenitiji razlozi za nedostatak takvog minerala. Ako u tlu ima malo selena, u proizvodima neće biti dovoljno. Selen iz tla ispire poplave i produžuje padaline. Također njegovi neprijatelji su zračenje i teški metali koji zagađuju okoliš. Kod biljaka se selen ne akumulira ako se intenzivno tretira dušikovim gnojivima.

Znakovi viška selena

Višak selena može biti opasan za tijelo. U farmaceutskim pripravcima selen je otrovan u slučaju predoziranja. Podsjetimo - maksimalna dnevna doza za odrasle od 400 mikrograma.

Znakovi viška selena:

  • lomljivi nokti, kosa koja pada, ljuskava koža, osjetljivi zubi;
  • kronični umor, gubitak apetita, živčani poremećaji;
  • artritis;
  • anemija;
  • loše zgrušavanje krvi;
  • poremećaji štitnjače;
  • mučnina, povraćanje, udah češnjaka.

Predoziranje često uzrokuje anorganski selen koji se nalazi u preparatima. Ovaj mikroelement se brže ugrađuje u metabolizam, ali uzimanje lijekova ne smije biti duže od šest mjeseci. Organski selen u proizvodima nije toliko otrovan i prihvatljiviji za gastrointestinalni trakt.

U Rusiji postoji nekoliko područja gdje su tla prezasićena selenom, tako da prekomjerna količina ovog minerala u proizvodima nije uobičajena. Štoviše, stanovništvo Rusije ima blagi (dopušteni) nedostatak selena - oko 70% utvrđene norme.

Proizvodi koji sadrže selen

Pogledajmo koji proizvodi sadrže velike količine selena. Ima ih mnogo u plodovima mora, ali se tijekom njihove toplinske obrade njegova koncentracija značajno smanjuje. Mogu se zamijeniti češnjakom, brazilskim orašastim plodovima i mesom (osobito nusproizvodi - jetre purana, svinjetine, govedine, svinjskog i telećeg bubrega). Selen je u nerafiniranim žitaricama, jajima, riži i brojnim drugim proizvodima.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Proizvodi bogati selenom

Selen (Se) je kemijski element koji sprječava maligne neoplazme i srčane patologije, jača imunološki sustav i osigurava normalan tijek živčanih procesa i funkcionalnost štitne žlijezde. Dnevna potreba za selenom je 20-70 mcg. Jesti hranu bogatu selenom pridonosi prirodnoj detoksikaciji tijela. Koliko i koja hrana sadrži selen?

Biološka svojstva i nedostatak selena

Selen je sastavni dio enzima koji služe za zaštitu jezgre i materijala koji sintetizira proteine. Pomaže vitaminu E da pokaže njegova antioksidativna svojstva. Selen se nalazi u mišićnim proteinima, uključujući miokard. Zato su učinci nedostatka Se:

  • slabljenje imuniteta;
  • problemi sa seksualnom funkcijom i neplodnošću;
  • miokardiostrofiju i druge bolesti srca;
  • smanjenje otpornosti tijela na karcinogene;
  • slabljenje sposobnosti da se odupre slobodnim radikalima:
  • smanjena funkcija jetre;
  • visoki kolesterol;
  • maligne neoplazme.

On ima antagonistički odnos s arsenom i živom. Se se bolje apsorbira s vitaminom E.

Znanstvenici su otkrili vezu između nedostatka Se i raka dojke, debelog crijeva, prostate i želuca.

U Rusiji, nedostatak Se pojavljuje u gotovo svim regijama. Posljedica toga je visoka učestalost bolesti u područjima s nedostatkom selena.

Mali je element iu srednjoj i sjevernoj Europi, Novom Zelandu i Kini. Kineski znanstvenici pronašli su vezu sa zatajenjem srca (Keshanova bolest) kod majki i djece s nedostatkom Se.

Bolest karakterizira visoka smrtnost. U Švedskoj i Finskoj problem nedostatka mikronutrijenata riješen je unošenjem gnojiva u tlo s njegovim sadržajem.

Višak selena

Promatrano među radnicima u farmaceutskoj, kemijskoj, ljevaonici, elektroničkoj industriji.

Znakovi viška selena:

  • gubitak kose;
  • oticanje pluća;
  • povraćanje;
  • miris češnjaka iz kože i usta;
  • poremećaje u emocionalnoj sferi.

Izvori selena

Hrana koja sadrži Se:

  • češnjak;
  • gljiva;
  • svinjetina (meso i mast);
  • mahunarke i žitarice.

Puno selena u sjemenkama suncokreta, maka, sezama, kikirikija, u biljnom ulju i sjemenkama bundeve.

Najbolji izvor Se su pivski kvasac. Element sadržan u njima se lako i brzo upija.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Koje namirnice najviše selena

Za stabilan rad organa i sustava potrebno je osigurati unos vitamina i mikroelemenata prema dnevnim potrebama. Selen u hrani sadržan je u malim dozama, ali potreba za tim je mala.

Za što je selen?

Selen je uključen u metaboličke procese, utječe na metabolizam stanica i bitan je za funkcioniranje štitnjače.

Dugotrajni nedostatak selena u tijelu negativno utječe na zdravlje: Hashimotov sindrom opisan je kao bolest u kojoj imunološki sustav tijela napada štitnjaču, uništavajući je.

Nedostatak selena dovodi do gubitka kose, mršavosti, suhoće, krhkosti. Ploče za nokte se razrjeđuju, ljušte, razbijaju.

Pojavljuju se bolovi u mišićima i zglobovima.

Prema suvremenim medicinskim istraživanjima, selen je sposoban zaštititi stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala i spriječiti nastanak kancerogenih tumora.

Za dječake je vrlo važno primiti potrebnu količinu selena u djetinjstvu: to je nužno za funkcioniranje reproduktivnog sustava u budućnosti.

Dnevna doza selena je 50-70 mcg. Možete ga dobiti uzimanjem dodatka prehrani koji sadrži ovu mikroćeliju ili hranom.

Koja hrana sadrži selen?

U matici

Orašasti plodovi bogati su selenom, zamjenjujući sendviče s mješavinama od orašastih plodova tijekom dnevne užine osiguravajući interes za elemente u tragovima.

Brazilski orah se smatra prvakom u sadržaju selena, prilično egzotičan u našem području. Uz selen, stanicama se dobivaju vitamini, flavonoidi, fitosteroli, skvalen. Te tvari pomažu u zaštiti tijela od ateroskleroze i raka.

U plodovima mora

Ljubitelji morskih plodova, školjki, obnavljaju zalihe selena, koji su također izvor vitamina B12, cinka, bakra, željeza.

Pacifičke ostrige su najbogatije selenom. Dio mase 100 g osigurat će tijelu 220%. Dagnje i trubač su malo slabiji, ali redovita konzumacija školjki pomoći će zaboraviti na nedostatak selena.

U jetri

Jetra životinja i ptica, kao pristupačan i lako probavljiv proizvod, nadoknadit će nedostatak selena. Jela iz jetre čvrsto su ušla u našu prehranu: pržena s lukom, pirjana s kiselim vrhnjem, kao dio jetrene kobasice ili kao punjenje za palačinke, jetra voli djeca i odrasli.

Najveći sadržaj selena u jetri je janjad.

U ribi

Za one koji brinu o zdravlju kardiovaskularnog sustava i srca, jesti jela od ribe izvrstan su izbor. Osim selena, riba je bogata proteinima, željezom, vitaminima B, nezasićenim omega-3 masnim kiselinama.

Selena je u izobilju tune, inćuna, slane haringe.

U sjemenkama

Sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta popularni su među ljudima: oni pomažu u duljim večerima razvedriti slobodno vrijeme, obogaćujući tijelo vitaminima E, B1 i B6, željezom, kalijem, magnezijem, bakrom i biljnim proteinima.

100 g sjemenki suncokreta sadrži 113% dnevne doze selena.

mekinje

Mnogo je pisano o prednostima vlakana za rad crijeva. Osim toga, treba napomenuti da:

  • pšenične mekinje sadrže 110% dnevne vrijednosti selena na 100 g serviranja;
  • sadržaj zobenih mekinja je nešto niži - 65% od norme selena na 100 grama;
  • rižine mekinje najslabije su u selenu, 17 mcg selena u sličnom prethodnom obroku.

U crvenom kavijaru

Kavijar od lososa vrlo je visok u kalorijama, bogat je lako probavljivim proteinima, izvor je željeza, vitamina B12.

Sto grama crvenog kavijara osigurat će 95% dnevne norme selena. Za usporedbu, u jednoj žlici sadrži oko 15% potrebne količine elementa u tragovima.

U svinjetini

Unatoč izjavama nutricionista o opasnostima konzumiranja svinjetine za hranu, slanina i meso sadrže dosta selena: 100 g slanine gotovo 100% zatvara dnevnu stopu, a svinjski kotlet - polovica.

U škampima

Pretpostavimo da u škampima ima puno kolesterola, nema smisla poricati koristi za tijelo. Osim selena, obnavljaju zalihe željeza u tijelu.

Ne kao svakodnevno jelo, škampi donose raznovrsnost u uobičajenu prehranu, na 100 g proizvoda čini gotovo 60% dnevne potrebe.

Višak selena - što je čovjeku opasno?

Obogaćujući hranu visokim sadržajem selena, mi:

  • Zaštiti stanice od slobodnih radikala;
  • Stimulirati imunološki sustav;
  • Štitimo endokrine žlijezde;
  • Povećajte vitalnost;
  • Poboljšavamo stanje stanica gastrointestinalne sluznice, normaliziramo crijevnu mikrofloru, podešavamo pH;
  • Mi štitimo stanice jetre;
  • Provodimo prevenciju srčanog udara, moždanog udara, razvoj koronarne bolesti srca;
  • Upozoravamo na artrozu, osteohondrozu;
  • Produžavamo seksualnu aktivnost kod muškaraca;
  • Uklanjamo iz tijela teške metale;
  • Olakšajte tijek prehlade;
  • Poboljšavamo pamćenje, pažnju, razveselimo se

Nedostatak selena tijekom trudnoće prijeti prirođenim deformitetima, preranim porođajem, slabom radnom aktivnošću. Selen je potreban u visokim dozama i dojenju mame.

Međutim, važno je znati da višak ovog elementa u tragovima ima vrlo negativan utjecaj na zdravlje:

  1. Povreda probavnog trakta (mučnina, proljev, povraćanje, nadutost, smrad iz usta);
  2. Niska učinkovitost, apatija, umor, letargija;
  3. Crvenilo, iritacija, osip na koži;
  4. Smanjeno zgrušavanje krvi;
  5. Neispravnosti jetre, bubrega;
  6. Problemi s funkcioniranjem štitnjače;
  7. Povreda menstrualnog ciklusa kod žena;
  8. Smanjena muška reproduktivna funkcija

Nedostatak selena može se pojaviti kod vegetarijanaca, jer u jelovniku nema mesa ili ribe. Potrebno je napuniti dnevnu stopu na račun drugih proizvoda, čiji je popis naveden gore ili uzimanjem mineralnih kompleksa koji sadrže selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Prednosti selena za tijelo, proizvodi koji sadrže mineral Se

Selen je mineral u tragovima koji se nalazi u tlu, hrani i vodi. Mineral je važan za ljudsko tijelo. Elementi selena u tragovima su antioksidanti koji poboljšavaju imunološki sustav (imunitet štiti ljude od bolesti) i zaštitu od upalnih procesa. Također, mineral podržava normalan metabolizam.

U skladu sa znanstvenim podacima, ima pozitivan učinak na borbu organizma protiv virusa; osigurava poboljšanu sposobnost začeća djece i smanjuje vjerojatnost onkologije, autoimunih bolesti, bolesti štitnjače. Ako vas zanima za što je selen, što vaše tijelo treba, upoznajte se sa svim njegovim prednostima.

Što je selen za ono što tijelo treba

To je kemijska komponenta koja se odnosi na nemetale. Ovaj mikroelement je krhak, ima sjaj tamne nijanse na prekidu. Mineral se smatra “braniteljem” unutarnjih organa, poboljšava antioksidativne sposobnosti, normalizira protok krvi, zahvaljujući toj tvari osoba postaje otpornija na bolesti i faktore stresa. Govoreći o ulozi selena u ljudskom tijelu, potrebno je reći da je ovaj element posebno cijenjen zbog svog antioksidativnog učinka, koji pomaže smanjiti broj slobodnih radikala i smanjiti upalu. Ovaj učinak je posljedica proteina selena koji se nalaze u mineralnoj tvari.

Iz toga slijedi da kemijska komponenta pomaže tijelu, smanjuje vjerojatnost onkoloških formacija, bori se s virusnim mikroorganizmima, sprječava povrede kardiovaskularnog sustava, ublažava simptome povezane s drugim ozbiljnim bolestima (astma). Tako da je rizik od bolesti srca / krvnih žila postao manji, koristite dodatke selena.

Za pokrivanje potrebe za selenom potrebno je koristiti određenu hranu (brazilski orašasti plodovi, sjemenke suncokreta, piletina). Prirodni proizvodi su najbolji dobavljač elementa, posebno onaj koji nije termički obrađen.
Mineralno propada, nakon što dođe do visokotemperaturnih uvjeta pri kuhanju proizvoda.
Kod zdravih ljudi u modernim državama, nedostatak takve supstance događa se rijetko. Osobe s bolestima koje pogoršavaju probavljivost hranjivih tvari iz hrane često pate od nedostatka minerala.

Prednosti selena za ljude

Blagotvorni učinak komponente selena je sljedeći:

  1. Antioksidativni učinak, prevencija oksidativnog stresa. Prednost minerala je borba protiv starenja, pomoć imunološkom sustavu smanjenjem broja slobodnih radikala. Kada djeluje zajedno s drugim antioksidacijskim komponentama, njihov učinak na tijelo postaje jači. Na primjer, kada mineral radi zajedno s vitaminom E, tijelu je lakše nositi se s oksidativnim stresom. Osim toga, smanjuje se vjerojatnost onkologije prostate i crijeva, koja se smatra važnim elementom glutation peroksidaze, koja štiti lipide u staničnim membranama. Bori se s oksidativnom razgradnjom, sprječava mutacijske promjene.
  2. Zaštita od onkologije. Selen je osobito koristan za muškarce ako imaju oslabljen imunitet ili sklonost razvoju bolesti onkološkog tipa. Prema znanstvenim podacima, mineral smanjuje vjerojatnost raka jetre srca, prostate, plućnog sustava, ublažava simptome, prodire u staničnu jezgru, gdje se nalazi DNK, otkriva abnormalnosti. Zatim se mineral veže na antioksidativne komponente, neutralizira promjene u DNK koje dovode do razvoja tumorskog tumora.
  3. Poboljšajte imunološki sustav. Prednosti selena za djecu i odrasle je da imunološki sustav radi ispravno. Osim toga, mineral je posebno važan za borbu protiv virusa.
  4. Poboljšanje protoka krvi, smanjenje vjerojatnosti bolesti srca, kao što je Keshanova bolest. Nedostatak minerala može dovesti do kardiovaskularnih poremećaja. Dodaci selenu ili povećanje količine namirnica koje se konzumiraju selenom pomažu u prevenciji srčane ishemije, smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a poznato je da je mineral dobar za srce jer se bori protiv upalnih procesa, poboljšava cirkulaciju, smanjuje oksidativni stres.
  5. Normalizacija aktivnih hormona štitnjače. Mnoga od provedenih istraživanja pokazuju vezu između metabolizma štitnjače i selena. Mineralno djeluje kao katalizator, proizvodi aktivne hormone štitne žlijezde, štitnjača regulira tijelo, odgovorna je za apetit, spavanje, temperaturu, tjelesnu težinu, ukupni ton osobe. Bolest štitne žlijezde može dovesti do činjenice da osoba postaje razdražljiva, osjetit će slabost u tijelu, početi osjećati poteškoće pri spavanju.
  6. Povećana dugovječnost. Selen za žene i muškarce je koristan u povećanju dugovječnosti. Što je osoba starija, veća je vjerojatnost da će razviti astmu, artritis. Potrošnja minerala može smanjiti rizik od ovih bolesti, povećati trajanje života.
  7. Olakšanje simptoma astme. Istraživanja pokazuju smanjenje razine selena u astmatičarima. Astmatičari koji su uzimali dodatak minerala imali su manje simptoma povezanih s astmom nego ljudi koji su uzimali placebo.
  8. Sudjelovanje u procesu rasta kose. Upotreba selena za kosu je u tome što će s nedostatkom ovog elementa kosa postati krhka, može početi ispadati.
  9. Poboljšana potencija. Mineral je aktivno uključen u razvoj muških hormona, osigurava održavanje normalnog libida. Selen je koristan za potenciju, stoga, u prisutnosti poremećaja povezanih sa seksualnom aktivnošću, morate jesti više proizvoda koji sadrže podatke o kemijskim elementima. Selenski dodaci poboljšavaju seksualno zdravlje muškaraca.
  10. Povećajte plodnost. Mineral je potreban kako bi spermatozoidi bili pokretni, dakle, uz nedostatak selena, mogu nastati problemi sa začećem. Element ulazi u mitohondrijsku membranu sperme, utječe na ponašanje i funkciju sjemene tekućine dok se kreće duž vaginalnog kanala.

Koja hrana sadrži selen

Nedostatak minerala preporučuje se puniti selenom u proizvodima. Uzimanje više dodataka selena dnevno nego što je potrebno je nepoželjno.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/selen-se

Koja hrana sadrži najviše selena?

Zašto je ljudskom tijelu potreban selen? Koji proizvodi ga sadrže u velikim količinama. Što se događa kada dođe do nestašice.

Selen je jedan od elemenata u tragovima koji su potrebni ljudskom tijelu, a proizvodi koji ga sadrže moraju biti prisutni u svakoj prehrani. To je strukturna komponenta glutation peroksidaze - proteina uključenog u proces antioksidacijske zaštite stanica. Glutation peroksidaza smanjuje učinak slobodnih radikala, potiče metabolizam crvenih krvnih stanica i sprječava oštećenje kromosoma.

Selen je također izravno uključen u opskrbu tijela vitaminom C i glutationom. Iako je bitan element u tragovima, potreban je za tijelo u vrlo malim količinama. Većina ove tvari koncentrirana je u jetri, bubrezima i gušterači. Kod muškaraca je također prisutan u testisima. S obzirom na važnost ovog elementa za zdravlje, važno je uzeti u obzir sadržaj selena u hrani kada planirate potpunu prehranu.

funkcije

Budući da je uključena u antioksidacijski sustav, dotična tvar štiti staničnu membranu od oštećenja lipida. Također ima i brojne druge funkcije u tijelu. Evo nekih od njih:

  • Selen u sastavu drugog antioksidansa, selenocisteina, usporava i sprječava biokemijsko starenje tkiva. Vitamin E je uključen u provedbu ove funkcije. Djelovanje ovog antioksidansa također doprinosi zdravlju kardiovaskularnog sustava. Epidemiološke studije su pokazale da je povećana učestalost moždanog udara i drugih srčanih bolesti često karakteristična za regije s nedostatkom ovog minerala u tragovima u prehrani.
  • Također može imati antikancerogeni učinak, budući da njegova razina u krvi i tkivu usko korelira s rizikom od razvoja raka. Normalne razine selena u krvi povezane su sa smanjenim rizikom od raka. Očigledno, to je zbog uloge spoja kao antioksidansa, koji mu dopušta da spriječi i uspori razvoj tumora.
  • On potiče stvaranje antitijela kao odgovor na cijepljenje. Ovaj učinak pojačava djelovanje vitamina E.
  • Štiti tijelo od toksičnih učinaka teških metala i drugih štetnih tvari. Osobe s odgovarajućim unosom mikronutrijenata manje su ranjive na štetne učinke alkohola, nikotina, žive i kadmija.
  • Može promicati sintezu proteina, rast, razvoj i plodnost (muškarci poboljšavaju spermatogenezu).
  • Upotreba aditiva u hrani s njim u sastavu može pomoći kod menopauzalnog sindroma.
  • Kao i jod, selen je ključan u održavanju pravilnog funkcioniranja štitnjače.
  • Dostupnost elementa važna je za opstanak osoba oboljelih od HIV-a.


Selen također može igrati ulogu u liječenju i prevenciji sljedećih bolesti:

  • astma;
  • displazija cerviksa;
  • Parkinsonova bolest;
  • kolorektalni rak;
  • psorijaza;
  • rak jednjaka;
  • sindrom iznenadne smrti djece;
  • rak želuca;
  • bolest Cheshansky;
  • drugih bolesti.

Izvori hrane

Koja hrana sadrži selen? Ovaj mineral u tragovima prisutan je u različitim izvorima hrane:

  • Mlijeko dojilje obično ima koncentraciju ovog spoja, nekoliko puta veću od one u kravljem mlijeku.
  • Pivski kvasac i pšenične klice obično sadrže visoku koncentraciju tvari.
  • Vrste životinjske hrane, kao što su jetra, ulje, mnoge ribe i janje, karakterizira značajna količina ovog elementa.
  • Mnoga povrća, cjelovite žitarice i melasa imaju prilično visoku koncentraciju ovog spoja.
  • Visok sadržaj je tipičan za brazilske orašaste plodove.
  • Ječam, zob, pšenica, smeđa riža su također dobri izvori.
  • Također je mnogo u raznim morskim plodovima: jakobovinom, škampima, kamenicama, rakovima.
  • Proizvodi sa selenom uključuju češnjak i luk, neke vrste gljiva, brokule i rajčice.
  • Može se također nalaziti u vodi za piće. U nekim dijelovima svijeta, ovaj mikroelement se dodaje u pitku vodu ako je u njemu nedovoljno prisutan.

Kod nekih tipova proizvoda, ovaj spoj je prisutan u vodotopivom obliku. Ako se tijekom prerade ovi proizvodi podvrgnu kontaktu s vodom, onda drastično gube sadržaj elemenata u tragovima. To posebno vrijedi za pšenicu tijekom njene prerade. Glavni dio najkvalitetnijeg brašna gubi do 75% izvornog sadržaja selena. U slučaju životinjske hrane, gubici kuhanja su minimalni.

Općenito, selen u hrani prisutan je u prilično malim koncentracijama. Sadržaj po 100 grama je sljedeći:

  • Pečenje, uključujući razne vrste kruha i peciva - od 1 do 48 mg.
  • Žitarice za doručak - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Žitarice - 3,1-34,0 mcg.
  • Tjestenina - 2,3-79,2 mkg.
  • Orašasti plodovi i sjemenke - 4.0-2960.0 mcg.
  • Povrće - 0,2-14,2 mcg.
  • Voće i voćni sokovi - 0,1-1,1 µg.
  • Riba i plodovi mora - 12.6-80.4 mcg.
  • Ptica - 21,7-70,9 mkg.
  • Meso - 8.0-148.8 mcg.
  • Kobasice - 11,3-58,0 µg.
  • Mliječni proizvodi - 0,6-27,3 µg.
  • Jaja - 17,6-45,2 mcg.
  • Masti i ulja - 0,2-2,1 µg.

Dnevna doza

Procijenjeni zahtjevi za ovaj element praćenja su sljedeći:

  • 10–13 mcg / dan za dojenčad (0-12 mjeseci);
  • 15-30 mcg / dan za djecu od 1 do 10 godina;
  • 45 mcg / dan za djecu od 11 do 14 godina;
  • 55 mcg / dan za adolescente (14-18 godina);
  • 60 mcg / dan tijekom trudnoće;
  • 70 mcg / dan za laktaciju.

U slučaju kada je u prehranu uključena velika količina zasićenih masnih kiselina, antioksidacijski učinak selena može se povećati, što može dovesti do povećanja preporučenog dnevnog unosa ovog elementa.

Nutritivni nedostaci

Neadekvatan unos hrane jedan je od najčešćih uzroka nedostatka tvari u tijelu. U globalnom smislu, deficit ovog elementa u tragovima je vrlo rijedak. Međutim, za Rusiju, Novi Zeland, Kinu i Afriku u nekim slučajevima postoji manjak ove tvari. Dojenčad koja ne koristi majčino mlijeko, koja je bogata selenom i drugim izvorima prehrane, može biti podložna njegovom nedostatku. Često se primjećuje i kod starijih osoba, što je obično posljedica neadekvatne potrošnje prirodnih i cjelovitih namirnica.

Nedostatak je također uočen kod mršavih ljudi koji su dugo bili na potpunoj parenteralnoj prehrani i ne konzumiraju hranu koja sadrži selen. Valja napomenuti da teške gastrointestinalne bolesti mogu dovesti do narušene apsorpcije ove tvari, što uzrokuje njezin nedostatak u tijelu. Nedostatak željeza i bakra povećava rizik od ovih okolnosti.

Višak potrošnje

Slučajevi toksičnog djelovanja selena kao posljedice prekomjerne konzumacije hrane izuzetno su rijetki. Dobivanje ovog elementa u tragovima s hranom gotovo uvijek nije dovoljno za početak takvih negativnih procesa u tijelu. Uostalom, čak i namirnice bogate selenom obično sadrže samo 30-50 mcg po obroku. Povremeno je bilo slučajeva predoziranja kao posljedica uporabe prekomjernih količina aditiva u hrani s ovom tvari.

U slučaju kada je razina u krvi veća od 100 mikrograma po decilitru, razvija se trovanje selenom. Kada se to dogodi:

  • gastrointestinalni poremećaji;
  • gubitak kose i nokti;
  • umor, razdražljivost;
  • poremećaji živčanog sustava;
  • upala kože;
  • mučnina;
  • vrtoglavica i drugi znakovi.

Interakcija s lijekovima

Kada se uzima u normalnim dozama, selen obično ne uzrokuje nikakve negativne učinke. Ova tvar može biti u interakciji s drugim lijekovima i hranom. To uključuje:

  • antacide;
  • lijekovi za kemoterapiju;
  • kortikosteroidi;
  • niacin;
  • statini;
  • oralnih kontraceptiva.

Ako uzimate bilo koji od ovih lijekova, onda ima smisla razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja kompleksa sa selenom.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Za što je odgovoran selen u ljudskom tijelu? Popis namirnica bogatih selenom

Što je selen? Koje se namirnice nalaze u velikim količinama? Ovaj element u tragovima važan je za funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sustava. Prije svega treba muško tijelo. Ali velike doze selena pretvaraju se u otrov i djeluju na osobu toksično.

Uloga selena za ljudski život

Selen (Se) je kemijski element. Prisutna je u tlu, ali ne u svim područjima. Postoje mnoge regije u Rusiji gdje postoji manjak ove tvari, tako da je ljudi ne dobivaju iz hrane u cijelosti. Element je otkriven već početkom 19. stoljeća, ali tek sredinom dvadesetog stoljeća bio je korišten za organizam. Od tada je svijet prigrlio "selenomaniju". Liječnici sve lijekove prepisuju s ovom tvari.

Sa stajališta medicine, on se smatra elementom u tragovima, budući da njegov sadržaj u tijelu ne prelazi tisućinku posto tjelesne težine. Većina hranjivih tvari prisutna je u bubrezima, jetri, srcu, plućima i mozgu.

Potreba osobe za selenom je od 7 do 40 mikrograma dnevno, ali ne i svi i ne dobivaju uvijek tako malu količinu. Najveća potreba za muškarcima (75 mcg) i ženama koje doje (38-49 mcg).

Potreba za Se za različite dobi:

Glavna uloga Se za ljude je antioksidant. Neutralizira djelovanje slobodnih radikala koji nastaju tijekom transporta kisika u tkivo. Element štiti stanice od učinaka oksidativnih procesa. U nedostatku selena pogoršava se stanje kože, kose i noktiju, au starosti količina elementa u tragovima u ljudskim organima smanjuje se za gotovo četvrtinu.

Bolesnici trebaju veće doze ovog elementa u tragovima u sljedećim situacijama:

  • Pate od raka.
  • Sportaša.
  • Živjeti u područjima s nedostatkom selena.
  • Oni s nedostatkom joda (zajedno sa selenom, jod sprječava bolesti štitnjače).
  • Imajući patologiju jetre, bubrega, gušterače.

Zašto je tijelu potreban selen? Efekt hranjivih tvari je:

  • Sprečavanje razvoja raka. On potiče sintezu proteina P53, koji ima štetan učinak na stanice raka.
  • Antioksidativni učinak.
  • Održavanje reproduktivnog sustava. Kod muškaraca stimulira spermatogenezu. Tijekom trudnoće je uključen u pravilan razvoj živčanog i koštanog sustava.
  • Održavanje srčane aktivnosti. Element je uključen u proizvodnju enzima Q10, koji je potreban za normalnu kontrakciju srčanog mišića.
  • Zaštita od imuniteta. Hranjiva potiče sintezu stanica odgovornih za proizvodnju interferona.
  • Spriječiti razvoj patogenih gljivica u tijelu.
  • Održavanje ljepote kose, noktiju, kože.

Liječnici selenijum nazivaju "elementom dugovječnosti". Svakodnevna uporaba smanjuje rizik od onkologije za gotovo 2 puta, kardiovaskularne bolesti za 2,5 puta, abnormalnosti štitnjače za 80%.

Značajke uporabe selena

  • Ljudsko tijelo najbolje apsorbira selen iz prirodnih izvora (proizvoda).
  • Sintetički, oblik elemenata u tragovima treba uzeti zajedno s drugim vitaminima (A, E, C, B6).
  • Ne možete koristiti velike doze selena, njegov višak ima toksični učinak na tijelo.

Koja hrana sadrži selen

Selenski prvaci su plodovi mora, jetra i orašasti plodovi. Ako se kuha meso ili riba, većina selena ostaje u juhi. Kada zamrzne hranu, hranjiva se djelomično sruši. Najveća količina Se je u brazilskim oraščićima. Hranjiva je prisutna iu mahunarkama (grašak, grah, leća). Bogata selenom i žitaricama (heljda, griz).

Popis proizvoda bogatih selenom prikazan je u tablici:

video

Uzroci i učinci nedostatka selena

Ako manje od 5 µg elementa ulazi u tijelo dnevno, tada osoba razvija nedostatak selena.

Asimilacija elemenata u tragovima ometa:

U riziku su:

  • Vegetarijanci.
  • Ljudi koji su stalno na dijeti.
  • Profesionalni sportaši.
  • Oni čiji je rad povezan s jakim fizičkim stresom.
  • Oni koji žive u područjima bez selena u tlu.
  • Zloupotreba alkohola.
  • Stalno jede brzu hranu.
  • Dugotrajni laksativi, paracetamol, antimalarijski lijekovi.

Ovi bolesnici imaju sljedeće znakove nedostatka selena:

  • Smanjena sposobnost rada, slaba koncentracija.
  • Pogoršanje kose, njihov gubitak.
  • Oštećenje vida.
  • Povreda menstrualnog ciklusa.
  • Pobačaji, prijevremeni porođaj.
  • Hormonski poremećaji.
  • Pojava kožnih bolesti, akni.
  • Smanjena muška moć, nesposobnost začeća.
  • Loše zacjeljivanje posjekotina, ogrebotina.
  • Česte prehlade.
  • Usporavanje tjelesnog i intelektualnog razvoja kod djece.

Ekstremna manifestacija nedostatka mikronutrijenata je keshana bolest (kongestivna kardiomiopatija). Razvija se u mladih žena i djece koja žive u sjeveroistočnom dijelu Rusije, gdje postoji akutni nedostatak selena u tlu. Posljedica bolesti je tromboza, srčani udar, moždani udar.

Kako brzo popuniti nedostatak hranjivih tvari? To nije tako teško učiniti. Samo dva brazilska oraha će zasititi tijelo mikroelementom, ali zbog visoke cijene to ne može svatko priuštiti. Tada možete jesti pileća jaja i ribu svaki dan.

Uzroci i učinci viška selena

U velikim količinama Se je opasno za tijelo. S hranom da biste dobili taj iznos je teško. Obično se višak elemenata u tragovima formira iz sljedećih razloga:

  • Rad u poduzećima vezanim za preradu selena (kemijska proizvodnja, lakiranje i lakiranje, prerada nafte).
  • Primanje dodataka prehrani koji sadrže selen dugo vremena.
  • Metabolički poremećaji.

Posljedice viška hranjivih tvari:

  • Promjene raspoloženja, nestabilnost emocionalnog stanja.
  • Miris češnjaka s kože.
  • Povećana osjetljivost zuba.

Prilikom ulaska u tijelo jednom više od 800 mikrograma mikroelemenata dolazi do trovanja, slično trovanju arsenom. Pacijent ima sljedeće simptome:

  • Mučnina, povraćanje.
  • Neuspjeh jetre.
  • Spazam bronha.
  • Gubitak kose
  • Oteklina i stvaranje mjehura na koži.

Ako je došlo do trovanja selenom, potrebno je zaustaviti ulazak ovog elementa u tijelo. Zatim potražite liječničku pomoć kako bi liječnik propisao detoksikacijsku terapiju. Obično se koristi ispiranje želuca, imenuju se sorbenti (filter, aktivni ugljen). Posebni antidoti ne postoje. Ako se dijagnosticira kronično trovanje selenom i kada se ugrozi život pacijenta. To provodi hemodijalizu.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka

Pročitajte Više O Korisnim Biljem