Masna hrana, popis namirnica čija uporaba treba biti ograničena

Glavni Slatkiš

Masna hrana, popis namirnica čija uporaba treba biti ograničena

Pretjerana konzumacija hrane visoke u masnoći dovodi do kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i prekomjerne težine. Nepravilna prehrana negativno utječe na opće stanje osobe, smanjuje njenu produktivnost.

U pitanjima prehrane treba voditi izraz: "mi smo ono što jedemo." Unatoč tome, nije potrebno potpuno odustati od masnoće i navodno junk hrane, jer to neće donijeti nikakvu korist tijelu. Morate jasno razumjeti koja je vrsta hrane zaista sposobna naškoditi, a što nije.

Zanimljiva činjenica! Rusija zauzima 4. mjesto u svijetu po broju oboljelih od prekomjerne težine. Potpunost je zabilježena u 54% muškaraca i 59% žena.

Koliko masti treba konzumirati dnevno prema nutricionistima?

Moderni nutricionisti preporučuju da ljudi ozbiljno prerežu prehranu, ne konzumirajući više od 20-25 grama masti dnevno. To je zbog trenda zdrave prehrane i pravilnog načina života općenito. Sada se ljudi nastoje držati u dosljedno dobrom stanju, što je, naravno, pohvalno. Ali nemojte pretjerivati u tome.

Prva stvar koju treba shvatiti je da svatko treba konzumirati 1 g masti po 1 kg težine. Ovo pravilo vrijedi za sve osobe s normalnom težinom. To jest, ako odrasli muškarac teži 78 kg s rastom od 185 cm, onda definitivno mora pojesti 78 grama. Isto vrijedi i za žene koje stalno traže savršenu figuru. U pitanjima prehrane, morate slušati ne toliko nutricionistima koliko liječnicima. Osoba s normalnim oblicima ne bi trebala jesti po 20-40 grama, jer će negativno utjecati na njegovo tijelo.

Važno je! Ljudske stanice trebaju masnoće, jer su te tvari glavne komponente membrane. Masne stanice obavljaju funkciju snage za tijelo. To jest, daju osobi snagu i energiju.

Potpuni neuspjeh ili značajno smanjenje tih tvari u prehrani može dovesti do apatije, slabosti i pada imuniteta. Na pozadini produžene apstinencije od proizvoda koji sadrže mast, razvijaju se patologije probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta).

Što su masti?

Podijeljene su u dvije glavne skupine: životinjske i biljne. Također ih se može nazvati zasićenim i nezasićenim. Ako govorimo o biljnim masnoćama, odmah biste trebali raspršiti prvi mit koji je povezan s njima. Ova zabluda sugerira da takve tvari izazivaju pojavu kardiovaskularnih bolesti.

Povrće (nezasićeno)

U stvari, naprotiv, oni sprečavaju takve patologije i značajno smanjuju razinu "lošeg" kolesterola. Stoga biljne tvari, naravno, moraju biti u svakodnevnoj prehrani svake osobe.

Zasićene (životinje)

To su tvari koje izazivaju pojavu bolesti (uključujući kardiovaskularne). Oni su glavni čimbenik u razvoju pretilosti. Prekomjerna uporaba tih tvari dovodi do naslaga masti. Također zasićene masti povećavaju rizik od razvoja tumora u dojkama. O tome svjedoče nedavna istraživanja.

A što je "trans masti"?

To su tvari koje se nalaze u velikim količinama u prženoj hrani. Ako se proizvodi ne podvrgnu toplinskoj obradi, mogu sadržavati i trans masti, ali u oskudnoj koncentraciji.

Takve se tvari nalaze u brzoj hrani, u gotovim jelima. Proizvođači maskiraju trans masti za izraz "djelomično hidrogenirana biljna ulja". Usput, u New Yorku i još nekoliko američkih gradova bilo je zabranjeno koristiti PGRM u prehrambenoj industriji.

Ali ne u Rusiji, dakle, domaći kupci trebaju pomno pratiti prisutnost djelomično hidrogeniranih biljnih ulja u formulacijama gotovih proizvoda. Trans masti su nevjerojatno štetne za tijelo, značajno povećavaju razinu "lošeg" kolesterola i rizik od pretilosti.

Važno je! Tu su i polinezasićene i monosaturirane masti. Polinezasićene tvari često se nalaze u sportskoj prehrani.

Oni naplaćuju osobu energijom, a tijelo je dobro apsorbira i ne izaziva nakupljanje dodatnih kilograma. Mononezasićeni ili esencijalni lipidi također su vrlo korisni za ljudsko zdravlje, posebno za srce. Oni su hranjivi, osim toga, obogaćeni su aminokiselinama.

Popis namirnica koje sadrže najviše masnoća

Mnogi ljudi smanjuju konzumaciju slatkiša i brze hrane, ali u isto vrijeme hranu napune majonezom. Ovaj umak nije inferiorniji u sadržaju masti u kolačima i čokoladi, pa je ovaj pristup prehrani pogrešan.

Navijači majoneze štite ovaj proizvod činjenicom da sadrži masne kiseline i vitamine, naravno korisne za ljudsko tijelo. No, u rangu s majonezom do 80% masti, štoviše, njegov kalorijski sadržaj doseže 800 kalorija na 100 grama.

Savjet! Ljubiteljima ovog umaka preporuča se sami kuhati. Domaća majoneza je manje kalorija i štetna, ali se može pohraniti u hladnjaku ne više od 18 sati, što nije baš prikladno. Također, masni umak može se zamijeniti njegovom prehrambenom opcijom.

Masna hrana - popis:

ulje (biljne masti, aminokiseline);
kiselo vrhnje (do 60% masti, najviše stope - u selu kiselo vrhnje);
orašasti plodovi (povrće, sadržaj - do 70% ovisno o vrstama orašastih plodova);
meso (najviše u crvenom mesu - svinjetina, govedina);
sir (u ovom proizvodu ima mnogo vitamina A i B, proteina, fosfora, ali i do 70% masti u njemu);
čokolada (na 100 grama proizvoda ima u prosjeku 40 grama štetnih tvari);
čips od krumpira (sadrže štetne masti).

Unatoč činjenici da su proizvodi s ovog popisa vrlo masni, nisu svi štetni za tijelo. Orasi, na primjer, sadrže polinezasićene masti, bogate kiselinama. Oni su korisni i za kardiovaskularni sustav i za aktivnost mozga.

Navedene najdeblje namirnice nisu toliko opasne da ih potpuno isključe iz prehrane.

Važno je! Masne ribe također su vrlo korisne. Oni, poput oraha, sadrže aminokiseline, omega-3 i vitamine. To su: pastrva, haringa, losos, inćuni, srdele. Tijelo ga dobro apsorbira. Stoga ove vrste ribe moraju biti prisutne u ljudskoj prehrani.

Najviše masnih i štetnih proizvoda

Masne i štetne namirnice - opasna kombinacija za ljudsko tijelo. Štetno znači sposobnost određene hrane da poveća rizik od razvoja različitih bolesti.

Masna hrana - top 5.

Masnoća sadrži 85-90% masti. Stalna upotreba dovodi do nakupljanja prekomjerne težine, dijabetesa. Mnogi nutricionisti preporučuju potpuno uklanjanje masti iz prehrane. Nije potrebno da to rade zdravi ljudi, dovoljno je samo smanjiti potrošnju na minimum.

topljeno maslo

Sadrži od 95 do 99% masti. Non-rastopljeni maslac ne sadrži mliječni šećer i proteine - te komponente isparavaju tijekom toplinske obrade. Suhi ostatak nema nikakvu vrijednost za tijelo.

maslac

I ovdje trebate razjasniti jedan faktor. Mnogi ljudi dodaju maslac gotovim jelima (na primjer, tjesteninu). U njemu nema ništa loše, jer je ovaj proizvod, unatoč visokom sadržaju masti (do 80%), koristan jer sadrži vitamine skupine D i beta keratin. Jako se ne preporuča pržiti hranu u rastopljenom maslacu, jer na visokim temperaturama gubi sva korisna svojstva.

Dimljena kobasica

Omiljeni za mnoge proizvode, koje je vrlo teško odbiti. Ova kobasica je vrlo ukusna, ali praktički nema koristi od nje. Nije hranjiva, ali vrlo masna, a brojka dostiže 70%. Posebno su štetne jeftine kobasice.

Kobasice i palačinke

Postoji popularno uvjerenje među ljudima da nisu osobito debeli. Naprotiv, svi se čine vrlo "nježnim" i korisnim. Naime, kobasice, palačinke i kuhane kobasice imaju visok sadržaj masti (do 60%). Mnogo ovisi o proizvođaču, ali u svakom slučaju, preporučljivo je smanjiti potrošnju.

Usput, omiljena je avokado. Ovo voće sadrži 20 grama (na 100 grama). Unatoč tome, moguće je i čak je potrebno jesti avokado, ali ne bi se smjeli zanositi.

Koju masnu hranu treba izbjegavati?

Izbjegavajte jesti najzastupljenije namirnice: majonezu, slatkiše, brzu hranu, sodu, kavu. To ne znači da bi ljudi trebali potpuno napustiti ovu hranu. Dovoljno je znati mjeru, a ne oslanjati se na masnu hranu, bez obzira jesu li definitivno štetni ili korisni.

Važno je! Mnogo ovisi o tome kako osoba preferira kuhati hranu. Hrana pržena na maslacu ne može biti korisna po definiciji, jer gotovo sve "dobre" tvari isparavaju kao posljedica toplinske obrade.

Meso i riba je najbolje kuhati na pari. Tako možete smanjiti masnoće i sačuvati sva korisna svojstva.

Također masnih mliječnih proizvoda štetnih za ljude, popis koji uključuje kiselo vrhnje, vrhnje, sir, i razne mliječne napitke. Uz to, mliječni proizvodi sadrže kalcij i vitamine. Stoga je neophodno koristiti takve proizvode, ali ih je u nekim slučajevima bolje zamijeniti onima bez masti.

O masnoj hrani i racionalnoj organizaciji hrane - pogledajte video:

Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">
Preuzimanje izvornika] "class =" imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-240-180 imagefield-field_imgarticle imagecache imagecache-field_imgarticle imagecache-240-180 imagecache-field_imgarticle-240-180 ">

Prijavite se ili registrirajte da biste postavljali komentare.

Re: Masna hrana, popis namirnica čija uporaba.

Najštetnije su trans masti. Nisam odmah, ali sam ipak uspio eliminirati ih iz moje prehrane. Moram reći da je rad gastrointestinalnog trakta poboljšan, težina je počela opadati.

Prijavite se ili registrirajte da biste postavljali komentare.

Re: Masna hrana, popis namirnica čija uporaba.

Samo ne trebate jesti brzu hranu i tjestenine s tjesteninom, pržene u ulju. Također morate iz svoje prehrane isključiti majonezu i kobasice. Tada neće biti problema s pretilošću ili probavom. Uzmite puno svježeg povrća i voća - to je korisno i ukusno.

Prijavite se ili registrirajte da biste postavljali komentare.

Re: Masna hrana, popis namirnica čija uporaba.

Postupno sam se rastao od majoneze, počeo sam sve manje dodavati, a sada je ne želim ni pojesti. Juhe punim vrhnjem, salate s maslacem ili jogurtom. Trans-masnoće su posebno štetne za djecu, pa sam pokušavam kuhati pečenje i slatkiše.

http://vekzhivu.com/article/2971-zhirnye-produkty-spisok-produktov-upotreblenie-kotorykh-sleduet-ogranichit

Popis masnih namirnica

Nisu sve masnoće štetne za tijelo, neke čak pomažu u mršavljenju. Masnoća je bitan element za normalno funkcioniranje tijela. Sudjeluje u razvoju i rastu, štiti organe i pomaže pri varenju hrane.

Ljubav prema masnoj hrani prijeti prekomjernom težinom i cijelom skupinom bolesti. Međutim, izuzimanje masti iz prehrane također ne donosi zdravstvene koristi. Koje proizvode možete odustati i koje ne možete? "Stroynyashka.Ru" nudi ocjenu "Najdeblje hrane".

Masti u prehrani: masnoća na 1 kg težine

Masti se dijele na životinje i povrće. Sastav potonjih je vrlo visok udio nezasićenih masnih kiselina (do 90%). Biološka vrijednost masti u velikoj mjeri određena je prisutnošću ovih esencijalnih komponenti, koje se, poput aminokiselina i vitamina, ne mogu sintetizirati u tijelu i nužno dolaze iz hrane. Glavni izvori ovdje su biljna ulja i orašasti plodovi.

Dnevna količina životinjskih i biljnih masti u ukupnoj masi ne bi trebala prelaziti 1 g na 1 kg tjelesne težine. Nutricionisti vjeruju da bi moderna odrasla osoba trebala smanjiti unos masti na najmanje 50 grama dnevno, a još bolje na 30-40 grama. Štoviše, oko 1/3 potrošene masti treba biti biljnog podrijetla.

Potpuno isključivanje masne hrane iz vaše prehrane nije vrijedno toga, jedenje manje od 15-20 grama masti dnevno je vrlo nezdravo.

1. Masti u biljnom ulju - 99g / 100g

Časno drugo mjesto zauzima nafta. Čudno je da je najviše masnog ulja povrće. Sadržaj masti u biljnom ulju kreće se od 91 posto (kukuruz, suncokret, laneno sjeme, bundeve) do 99% (maslina, soja, uljana repica).

Iako se, naravno, masnoća koja se nalazi u njoj bitno razlikuje od masti životinjskog podrijetla: uglavnom se sastoji od korisnih nezasićenih masnih kiselina - polinezasićenih i mononezasićenih.

Biljna ulja sadrže vrlo vrijedan vitamin E. Osim toga, vitamin E je snažan antioksidans koji djeluje protiv oksidacije masti i kolesterola.

Da biste dobili niz korisnih elemenata, preporuča se jesti različita ulja ili njihovu mješavinu. Nakon kuhanja dodajte ulje. I zapamtite: jedna žlica biljnog ulja sadrži u prosjeku 9 grama masti.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje. Na korisna svojstva ovog proizvoda ne može tvrditi. Maslinovo ulje je glavna komponenta mediteranske kuhinje. Međutim, ona je prepoznata kao najuravnotežena među ostalim globalnim razlikama. Osim velike količine vitamina E i K, u ulju su prisutni antioksidansi koji poboljšavaju sastav krvi i uklanjaju upalne procese.

Znanstvenici su dokazali sposobnost smanjenja kolesterola i krvnog tlaka. Kardiovaskularni sustav uz redovitu uporabu proizvoda zaštićen je od brojnih bolesti.

2. Sadržaj masti u mastima - 89g / 100g

Salo - prvak na listi "Najdeblje hrane". Sadržaj masti u masti doseže 90%. Vrlo često, liječnici općenito preporučuju da se isključi iz prehrane zbog visokog sadržaja zasićenih masti.

A ipak, mast ima korisna svojstva. Na primjer, mast sadrži vitamin F - arahidonsku kiselinu, koja se odnosi na nezasićene masti, što je jedna od esencijalnih masnih kiselina. Arahidonska kiselina sprječava taloženje kolesterola u arterijama, utječe na aktivnost endokrinih žlijezda, što kalcij čini pristupačnijim stanicama. A ono što najviše iznenađuje pomaže u smanjenju težine spaljivanjem zasićenih masti.
Osim toga, masnoća je bogata selenom, čiji je nedostatak prepun smanjenja imuniteta, narušene spolne funkcije i povećanog rizika od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Stoga, ponekad jesti mali komad slanine, čak i korisno.

3. Kremasti 82g / 100g i ghee 99g / 100g

Ghee se dobiva iz maslaca - u procesu kuhanja uklanja vodu, mliječne proteine i mliječni šećer iz maslaca. Kao rezultat, sadržaj masti u ghee-u doseže 98%!

Ipak, smatra se najkorisnijim od svih vrsta životinjskih ulja. A u indijskom medicinskom sustavu Ayurveda, ghee nije samo prehrambeni proizvod, nego i lijek: poboljšava probavu, pomlađuje i ima tonička svojstva.

Maslac je lošiji od ghee-a po sadržaju masti - u njemu je „samo“ od 75 do 82%. Maslac je vrijedan izvor vitamina D i beta karotena. No, da bi se sačuvali ti vitamini, maslac je bolje dodati već pripremljenim jelima, a ne za prženje!

Sadržaj masti u takozvanom laganom maslacu je također prilično visok; obično je 60-65%.

4. Sadržaj masti u mesu 7-70g / 100g

Meso je također vrlo masan proizvod. Iako stupanj sadržaja masti ovisi o vrsti. Naravno, ovdje se ističe svinjetina: u masnoj svinjetini ima oko 50% masti, u slanini - 63%. Meso svinjetine je manje suho - u njemu ima samo 33 posto masti. Puno masnoće, janjetine i goveđe grudi.

No, osim mesa iz prehrane nije potrebno, pa čak i opasno. Uostalom, meso je glavni izvor visokovrijednih životinjskih proteina koji sadrže sve esencijalne aminokiseline u najpovoljnijim omjerima. Meso je bogato željezom, cinkom i vitaminom B.

Korisno je odabrati manje masno meso - teletinu, nemasno meso. Relativno malo masti kod kunića (11%) i jelena (8.5). A meso je potrebno kuhati kako se ne bi povećao sadržaj masti: kuhani na pari, kuhajte, kuhajte, pecite u pećnici ili na roštilju. Budući da nakon pečenja u rukavu sav višak masnoća teče, i imate komad potpuno dijetetskog mesa, što se ne može reći o kobasici!

5. Sadržaj masti u majonezi - 67g / 100g

Majoneza je također vrlo mastan proizvod. Sadržaj masti u konvencionalnoj majonezi je 65-70% zbog kvantitativnog sadržaja biljnog ulja. Najčešće suncokret.

Međutim, tu su i majoneza s niskim udjelom masti - 20 i 30% - upravo zbog smanjenja sadržaja biljnog ulja u njemu. Zamjenjuje ga voda i zgušnjivači (škrob, hidrokoloidi). Što je manji sadržaj masti u majonezi, to je više tih tvari.

Međutim, većina potrošača preferira klasičnu majonezu od 67% masti. Čovjeku nema koristi!

6. Masti u orašastim plodovima, sjeme 50-80g / 100g

Časno mjesto na ljestvici je ludo. Sadržaj masti u njima doseže 80%. Pogotovo orahe, brazilski orašasti plodovi, makadamija bogati su mastima. Sjemenke suncokreta (sjemenke suncokreta) također su bogate mastima: sadrže oko 53%.

Nut masti su prvenstveno polinezasićene i mononezasićene kiseline koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjujući razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Bez iznimke, svi orašasti plodovi bogati su proteinima, vitaminima i mineralima.

Unatoč tome, ne smijemo zaboraviti da su orašasti plodovi vrlo masna hrana. Dovoljno da pojede nekoliko oraha dnevno.

7. Paste od kikirikija - 50g / 100g

Kopirajte Amerikance i stavite maslac od kikirikija na tost? Taj će podatak teško zahvaliti za korištenje takvog proizvoda. Zapravo, polovica od 100 grama pripada masnoćama. Dodatna biljna ulja i šećer dodaju se proizvodnim pastama! Danas je vrijedno zalijepiti lješnjak kod kuće, a situacija s prednostima i kalorijama bit će mnogo bolja. Tjedan je dopušteno konzumirati više od četiri čajne žličice maslaca od kikirikija. Da, i bolje je i dalje na sendvičima, povrću i voću, a ne samostalno.

8. Jesu li à la McDonalds sendviči debeli? 10-54 g / po 1 kom

Svi znamo da je njihov jelovnik strašno štetan i da nije uzalud staviti stol na sadržaj kalorija hrane kao stelju na pladnju. Ali priznajmo iskreno: "Često provjeravate koliko je kalorija potisnuto za vrijeme ručka na takvim mjestima?" Evo nekoliko primjera sadržaja masti po sendviču.

Filet-o-Fish - 13
Big Mac - 25
Dvostruki Cheeseburger De Luxe - 36
Veliki ukus - 50
Gurmanski roštilj - 54

9. Čokolada i čokoladice - koliko masnoća? 30-50 g / 100 g

Čokolada je također vrlo masan proizvod. U prosjeku, pločica od 100 grama sadrži 32 grama masti. No, čokolada pridonosi povećanju tjelesne razine serotonina i endorfina - tvari koje podižu raspoloženje.

Stoga se ne smijete odreći čokolade. Potrebno je samo zapamtiti da što je veći sadržaj kakao zrna u čokoladi, manje masti sadrži - kakao maslac.

Stoga je bolje jesti tamnu gorku čokoladu. Čokolada s orasima - najdeblji. No, bolje je uopće odbiti čokoladice, slatkiše, marmelade i karamele u čokoladi - zapravo nema čokolade.

Čokoladna šalica sadrži 50 grama masti na 100 grama. Osim toga, u njihovom sastavu postoji niz umjetnih dodataka, boja i okusa. Zato nećete izgubiti ako jedete više korisnih fitness barova.

10. Papalina, konzervirana "u ulju", jetra bakalara 32-60g / 100g

Riba sama po sebi sadrži veliku količinu masti, a zajedno s maslacem vrlo je masan proizvod. Kalorijska papalina je 363 kcal na 100 grama. Važno je uzeti u obzir da su papaline najbolje kušati s prženim krumpirom, raznim masnim varivima i kruhom. Takve kombinacije zasigurno nisu prehrambene, pa su stoga u uobičajenom obliku za većinu potrošača štetne, ali ne zbog svojih svojstava, već zbog pogrešne kulture njihova korištenja.

11. Masni sir - 30g / 100g

Sir je također masni proizvod. Postotak masnoće u njemu obično pokazuje na etiketi. Ove brojke u pravilu pokazuju sadržaj masti u suhoj tvari, čija količina varira ovisno o vrsti sira. Na primjer, za 100 grama švicarskog sira obično se dobiva 65 grama suhe tvari. A ako oznaka pokazuje da je sadržaj masti 50%, to znači da u stvarnosti 100 grama sira sadrži 32,5 grama masti.

Najmasniji sirevi su parmezan, cheddar, švicarski, emmental, camembert, gouda, nizozemski, rossiy, poshekhonsky, edamer sorte: sadrže 24 do 35% masti.

Sorte "Maasdam", "Mozzarella" i "Kobasica" sadržaj masti - manje od 20%. U prosjeku, u jednom komadu sira od 5 do 10 grama masti.

Prilično masne i prerađene sireve - “Viola”, “Prijateljstvo”, “Hochland” sadrže 26-28% masti. Kravlje mlijeko iz kravljeg mlijeka manje je masno nego kod ovaca - 20 i 25%. Ipak, sir je jedna od najpotpunijih i hranjivih namirnica. Ima mnogo kalcija i fosfora, vitamina A i B12. Proteinske tvari sira u procesu sazrijevanja postaju topljive i stoga ih tijelo gotovo u potpunosti apsorbira. Ovdje gledaju najslabije masni sir od 4 do 23 posto.

12. Sadržaj masti u kobasicama i kobasicama 20-40g / 100g

No, kobasica je proizvod koji treba napustiti bez ikakve štete po zdravlje. Nema nikakve sumnje u vezi s dimljenom kobasicom - masnoća je vidljiva golim okom. Sadržaj u kobasicama je od 40 do 60%.

Sadržaj masti dimljene kobasice nešto je manji - od 30 do 45%. Otprilike u mesu, šunci, slanini i drugim dimljenim mesama.

No, kobasice, palačinke i kuhane kobasice „bez masti“ sorti „Liječnik“ i „Moločna“ smatraju se niskim udjelom masti. Međutim, njihov sadržaj masti je prilično visok - od 20 do 35%. Nakon što je pojeo jedan komad kuhane kobasice, osoba prima oko 10 do 15 grama masti.

13. Kolači, kolači - sadržaj masti 20-45g / 100g

Puno masti i kolača: kolačići, kolači, kolači, osobito od pješčanog i lisnatog tijesta, pa čak i s maslacem. Na primjer, jedan komad kolača sadrži 25-30 grama masti, uključujući i njegove najštetnije sorte - hidrogenirane masti ili trans masti. Zovu se i "ubojite masti". Kolačići, vafli, krekeri. Bilo koji kulinarski proizvod dugotrajnog skladištenja sadrži šok i šećer.

14. Patka jetra - 38g / 100g

Patka jetra je vrlo debeli nusproizvod, a najpoznatije jelo je nacionalna poslastica iz Francuske - pašteta od foie gras. Sirova jetra ima kratak rok trajanja, stoga, kupujući proizvod na tržištu, morate biti oprezni. Dobavljači pačje jetre nude nekoliko opcija za jetru: proizvod koji je podvrgnut šok zamrzavanju, malo kuhane jetre i praktički tovene patke jetre.

Vrlo korisno unatoč sadržaju masti. Kemijski sastav pačje jetre sadrži: kolin, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 i PP, kao i mineralne tvari potrebne ljudskom tijelu: kalij, kalcij, magnezij, cink, selen, bakar i mangan, željezo, klor i sumpor, jod, krom, fluor, molibden, kositar, kobalt, nikal, fosfor i natrij.

15. Kokos i ulje iz njih 33g / 100g

Kokosovo ulje sadrži do 90% zasićenih masti. Unatoč tome, većina ljudi koji koriste te proizvode ne pati od pretilosti i bolesti srca.

Znanstvenici su primijetili da je kokosova mast kiselina takozvanog srednjeg karika, te se stoga obrađuje na poseban način. Odmah prelazi u jetru, gdje se prerađuje u tijelo ketona. Kokosova masnoća pomaže smanjiti apetit, pomaže u liječenju Alzheimerove bolesti i ubrzava metabolizam.

16. Halva - zdrave masti 30 / 100g

Usprkos visokom kalorijskom sadržaju, halva ostaje popularna i voljena od strane mnogih ljudi. Čak i obilje raznovrsnih slatkiša nije moglo utjecati na nacionalnu ljubav prema ovom proizvodu - halva je i dalje među favoritima. A stvar nije samo u njenim koristima ili u njezinom prirodnom sastavu (iako se to također ne može zanemariti), nego u činjenici da jednostavno volimo ovaj jedinstveni orijentalni desert i, osjetivši njegov ukus, uvijek se vraćamo u djetinjstvo. Kalorija suncokreta je 523 kcal na 100 grama proizvoda, masti - 30 g od 100. Samo nemojte prejesti, halva sadrži šećer!

17. Kiselo vrhnje, vrhnje i masti u njima 9-30g / 100g

S punom pravo u prvih deset u ocjeni uključuje kiselo vrhnje i vrhnje. Smatraju se vrlo masnom hranom, ali postoje opcije. Doista, uopće nije potrebno kupiti kiselo vrhnje od 30-40% masti, može se ograničiti na 10 ili 15%. I zamijeniti kremu s mlijekom, apsolutno savršena opcija - niske masnoće.

18. Masti u čipsu, pomfrit, krekeri 15-30g / 100g

Trans masti su također prisutne u čipsu, pomfritu, krekerima - njihov sadržaj masti se kreće od 30 do 40%. Takva količina masti teško može nadoknaditi korisna svojstva tih proizvoda, pogotovo zato što znanost o dijetologiji u njima nije poznata. I zato što je hrana ove vrste klasificirana kao štetna.

19. Glazirane grude - sadržaj masti 28 / 100g

Evo što je uključeno u glaziranu grušu: svježi sir, šećer, biljna mast, modificirani škrob, natrijev alginat, guar guma, okus identičan prirodnom vanilinu, kalijev sorbat, palmino ulje, kakaov prah, lecitin.

Bilo bi pogrešno govoriti o njihovim koristima, budući da je jedini "ne štetan" sastojak u njihovom sastavu prepelica. Ali to je daleko od uobičajenog čistog sira, ali njegova mješavina s jeftinim biljnim masti i šećerom. Bolje je isključiti iz prehrane!

20. Masna riba 13-22g / 100g

Nema sumnje u prednosti masne ribe (pastrva, losos, haringa, skuša, sardina). Znanstvenici su dokazali prisutnost omega-3, visokokvalitetnih proteina i drugih komponenti.

Ljudi koji redovito jedu ovu ribu gotovo nikada ne pate od srčanih i vaskularnih bolesti, demencije i depresivnih stanja.

21. Sadržaj masti avokada - 20g / 100g

U usporedbi s drugim plodovima, složeni ugljikohidrati su odsutni u avokadu, ali preko 70% masti je tu! Ta brojka premašuje brojke čak i za životinjske proizvode. Temelj masti u plodu je mononezasićena komponenta koja se naziva oleinska kiselina. To je vrlo korisno za srčani mišić.

Avokado je dobro skladište kalija. Sadržaj elementa u njemu je 40% viši nego u banani. Još jedan koristan sastojak je vlakno koje poboljšava probavu.

22. Sladoled i masnoće za sladoled - 20g / 100g

Kupujete popsicle, ne biti lijen za čitanje etikete. Ili barem naći na njemu dragocjene pisma GOST-a. To može značiti da se paprika pravi od mlijeka, a ne od mješavine palminog ulja i aditiva u hrani. Eskimo će pomoći u suočavanju s sezonskim bluesom i umorom. Usput, čak i Hippocrates preporučio jesti mlijeko vrhnje u zamrznutom obliku za podizanje raspoloženja. Nemojte se oslanjati na sladoled za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, bolesnike s dijabetesom, aterosklerozu, koronarne bolesti srca, karijesom, kao i one s povišenim kolesterolom. Zapravo, iz 100 g sladoleda konzumirate 20 g masti.

Masti u prženim jajima - 17g / 100g

Omiljeni proizvod svih nedavno kritiziranih nutricionista. Nazvana je štetna zbog prisutnosti kolesterola (71% preporučene dnevne doze). Uskoro, na naše zadovoljstvo, znanstvenici su dokazali da ne utječe na pokazatelj kolesterola u tijelu. Jajce se opet naziva najboljim korisnim proizvodom.

Sadrži bitne sastojke: minerale, antioksidanse, vitamine i kolin - koristan element za aktivnost mozga. To je njegov koji prima veliki postotak ljudi - oko 90%! Ali ako samo želite imati koristi, kuhajte jaja i nemojte ih pržiti.

24. Masni jogurt 6g / 100g

Svatko priznaje da je masna vrsta jogurta najukusnija i najzdravija. Sadrži sve korisne tvari koje su sastavni dio mliječnih proizvoda, kao i probiotike koji brinu za ljepotu i zdravlje cijelog organizma.

Zahvaljujući kliničkim studijama, dokazano je da kosa uvijek ostaje zdrava, probava se poboljšava. Usprkos visokom udjelu masti ovaj je proizvod učinkovit za mršavljenje.

25. Jestoko pržena hrana?

Tijekom kuhanja u dubokoj masti stvaraju se kancerogene tvari. Zato je potrebno ograničiti potrošnju ovih jela. Stručnjaci savjetuju da se duboko pržena jela zamijene kobasicom na žaru ili pečenom pitom. Pokušajte zamijeniti duboko prženu hranu pečenom ili pirjanom hranom.

http://stroiniashka.ru/publ/107-1-0-1379

Koja hrana se smatra masnom

Sadržaj članka

Koja hrana se smatra masnom
Što je teška i lagana hrana
Koja hrana je niska u masnoći

Kakvu štetu donosi masna hrana?

Kada masti u interakciji s proteinima, toksini akumuliraju u tkivima koji narušavaju funkciju tkiva. Stoga, ljudi koji često jedu masnu hranu, u pravilu imaju bolesti probavnog sustava, često imaju mučninu i žgaravicu.

Masno tkivo ne funkcionira normalno u tijelu vitamina C. Spriječava apsorpciju askorbinske kiseline i, kao rezultat, smanjuje njegov pozitivan učinak na tijelo.

Masti također smanjuju sposobnost antioksidanata da spriječe pojavu malignih tumora u želucu i drugim probavnim organima. Iz toga slijedi da višak lipida u prehrani doprinosi pojavi onkoloških bolesti.

Hrana bogata mastima smanjuje koncentraciju i dovodi do pospanosti. Više lipida negativno utječe na srce, što povećava rizik od moždanog udara ili srčanog udara.

Redovita i prekomjerna konzumacija masne hrane uzrokuje bolest jetre. Većina ih je teško liječiti. Vrlo često postaju kronični i mogu dovesti do smrti.

Proizvodi visoke masnoće

Masni proizvod je mast, jer sadrži do 90% lipida. Često, liječnici savjetuju da ga u potpunosti ukloniti iz prehrane, ali još uvijek u minimalnim količinama je korisno, jer je bogat selenom. Ovaj element u tragovima povećava imunitet.

Jedna od masnih namirnica je i majoneza. Sadrži oko 70% lipida, jer sadrži biljno ulje. Ovaj proizvod ne donosi nikakvu korist ljudskom tijelu.

Sadržaj masti u orašastim plodovima doseže 68%, tako da se mogu uključiti u ovaj popis. Lipidi koji se nalaze u ovom proizvodu su prije svega poli i mononezasićene kiseline. Oni smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava. Ali se upustiti u kikiriki ili indijski oraščić ne isplati. Dovoljno je uključiti nekoliko oraha u svakodnevnu prehranu.

Meso je također vrlo masan proizvod, ali ta brojka ovisi o vrsti. Vodeći po sadržaju lipida je svinjetina, kao i goveđa i janjeća prsa. No, da biste isključili iz prehrane ovaj proizvod nije potrebno, ali samo treba smanjiti sadržaj masti. Na primjer, pripremite jela od zečeva ili jelena.

Također je vrlo masna čokolada. Ali to je korisno jer doprinosi proizvodnji endorfina i serotonina - tvari koje poboljšavaju raspoloženje. Ne biste trebali odbiti ovu poslasticu, ali je bolje zamijeniti mliječnu čokoladu tamnom, kao i napustiti barove s orasima.

http://www.kakprosto.ru/kak-880618-kakaya-eda-schitaetsya-zhirnoy

Koja hrana se smatra masnom

Debeli, čak i deblji. Top 10 najdeblje hrane

Tekst: Galina Zelenova

Salo je prvak na ljestvici "masnih proizvoda". Sadržaj masti u masti doseže 90 posto. Vrlo često, liječnici općenito preporučuju da se isključi iz prehrane zbog visokog sadržaja zasićenih masti. "Zbog" masti, redoviti unos masti neminovno dovodi do razvoja kardiovaskularnih bolesti. A ipak, mast ima korisna svojstva.

Na primjer, mast sadrži vitamin F - arahidonsku kiselinu, koja se odnosi na nezasićene masti, što je jedna od esencijalnih masnih kiselina. Arahidonska kiselina sprječava taloženje kolesterola u arterijama, utječe na aktivnost endokrinih žlijezda, što kalcij čini pristupačnijim stanicama. A ono što najviše iznenađuje pomaže u smanjenju težine spaljivanjem zasićenih masti.

Osim toga, masnoća je bogata selenom, čiji je nedostatak prepun smanjenja imuniteta, narušene spolne funkcije i povećanog rizika od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Stoga, ponekad jesti mali komad slanine, čak i korisno. Za brže iskorištavanje masti, liječnici savjetuju jesti ga s češnjakom i čašom crnog vina.

Glavno je ne zaboraviti da je mast još uvijek delikatesa, a ne glavna hrana.

Časno drugo mjesto zauzima nafta. Čudno je da je najviše masnog ulja povrće. Iako mnogi smatraju biljnim uljima niske masnoće, to uopće nije slučaj. Sadržaj masti u biljnom ulju kreće se od 91 posto (kukuruz, suncokret, laneno sjeme, bundeve) do 99% (maslina, soja, uljana repica).

Iako se, naravno, masnoća koja se nalazi u njoj bitno razlikuje od masti životinjskog podrijetla: uglavnom se sastoji od korisnih nezasićenih masnih kiselina - polinezasićenih i mononezasićenih. Biljna ulja sadrže vrlo vrijedan vitamin E.

Osim toga, vitamin E je snažan antioksidans koji djeluje protiv oksidacije masti i kolesterola.

Da biste dobili cijeli niz korisnih sastojaka, liječnici preporučuju jesti različita ulja ili njihovu mješavinu. Samo pripremite smjesu prije ručka. I zapamtite: jedna žlica biljnog ulja sadrži u prosjeku devet grama masti.

Biljno ulje se nalazi u blizini rastopljenog maslaca. Dobiva se od maslaca - u procesu kipuće vode, mliječni proteini i mliječni šećer se uklanjaju iz maslaca.

Kao rezultat toga, sadržaj masti u ghee doseže 98 posto! Ipak, smatra se najkorisnijim od svih vrsta životinjskih ulja.

A u indijskom medicinskom sustavu Ayurveda, ghee nije samo prehrambeni proizvod, nego i lijek: poboljšava probavu, pomlađuje i ima tonička svojstva.

Maslac je inferiorniji u odnosu na rastopljeni sadržaj masti - u njemu je "samo" od 75 do 82 posto. Maslac je vrijedan izvor vitamina D i beta karotena. Ali kako bi se sačuvali ti vitamini, bolje je dodati maslac već pripremljenim jelima, a ne koristiti za prženje.

Sadržaj masti u takozvanim lakim uljima je također prilično visok; obično je to 60-65 posto.

Umak od majoneze, bez kojega se ne može slaviti u Rusiji, također je vrlo masan proizvod. Sadržaj masti u konvencionalnoj majonezi je 65-70 posto zbog kvantitativnog sadržaja biljnog ulja u njemu. Najčešće suncokret.

Istina, postoje majoneza s niskim udjelom masti - 20 i 30 posto - samo zbog smanjenja sadržaja biljnog ulja u njemu. Zamjenjuje ga voda i zgušnjivači (škrob, hidrokoloidi). Što je manji sadržaj masti u majonezi, to je više tih tvari.

Međutim, većina potrošača preferira klasičnu majonezu 67 posto masti.

Časno mjesto na ljestvici je ludo. Sadržaj masti u njima doseže 68 posto. Pogotovo orahe i brazilski orašasti plodovi bogati su mastima. Sjemenke suncokreta (sjemenke suncokreta) također su bogate mastima: sadrže oko 55 posto.

Kao i biljno ulje, masti su prvenstveno polinezasićene i mononezasićene kiseline, koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjujući razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Bez iznimke, svi orašasti plodovi bogati su proteinima, vitaminima i mineralima.

Unatoč tome, ne smijemo zaboraviti da su orašasti plodovi vrlo masna hrana. Dovoljno je dnevno pojesti oko četvrtine šalice ljuštenih zrna. Možete dodati malu količinu orašastih plodova u musliju i salatama, ali u slastičarnicama - kolačima, kolačima, sladoledu - ne bi trebali: tamo bez njega ima previše masti.

Meso je također vrlo masan proizvod. Iako stupanj sadržaja masti ovisi o vrsti. Naravno, ovdje se ističe svinjetina: oko 50 posto masti u masnoj svinjetini, 63 posto u slanini. Meso svinjetine je manje suho - u njemu ima samo 33 posto masti. Puno masnoće, janjetine i goveđe grudi.

Korisno je odabrati manje masno meso - teletinu, nemasno meso. Relativno malo masti u kunića (11 posto) i jelena (8.5). A meso je potrebno kuhati kako se ne bi povećao sadržaj masti: kuhani na pari, kuhajte, kuhajte, pecite u pećnici ili na roštilju.

No, pečeno meso je bolje jesti manje.

No, kobasica je proizvod koji treba napustiti bez ikakve štete po zdravlje. Nema nikakve sumnje u vezi s dimljenom kobasicom - masnoća je vidljiva golim okom. Sadržaj u kobasicama je od 40 do 60 posto. Sadržaj masti polu-dimljene kobasice nešto je manji - od 30 do 45 posto.

Otprilike u mesu, šunci, slanini i drugim dimljenim mesama. No, kobasice, palačinke i kuhane kobasice „bez masti“ sorti „Liječnik“ i „Moločna“ smatraju se niskim udjelom masti. Međutim, njihov sadržaj masti je vrlo visok - od 20 do 35 posto.

Nakon što je pojela jedan komad kuhane kobasice, osoba dobiva oko 10 do masnoće.

Sir je također masni proizvod. Postotak masnoće u njemu obično pokazuje na etiketi.

Ove brojke u pravilu pokazuju sadržaj masti u suhoj tvari, čija količina varira ovisno o vrsti sira. Na primjer, švicarski sir obično znači suhu tvar.

A ako oznaka pokazuje da je sadržaj masti 50 posto, to znači da u stvarnosti 100 grama sira sadrži 32,5 grama masti.

Najmasniji sirevi su parmezan, cheddar, švicarski, emmental, camembert, gouda, nizozemski, rossiy, poshekhonsky, edamer sorte: sadrže 24 do 35 posto masti. Sorte "Maasdam", "Mozzarella" i "Kobasica" sadržaj masti - manje od 20 posto. U prosjeku, u jednom komadu sira od 5 do masnoće.

Prilično masne i prerađene sireve - "Viola", "Prijateljstvo", "Hochland" sadrže 26-28 posto masti. Kravlje mlijeko kravljeg mlijeka manje je masno nego od ovčjeg mlijeka - 20 i 25 posto.

Ipak, sir je jedna od najpotpunijih i hranjivih namirnica. Ima mnogo kalcija i fosfora, vitamina A i B12.

Proteinske tvari sira u procesu sazrijevanja postaju topljive i stoga ih tijelo gotovo u potpunosti apsorbira.

S punom pravo u prvih deset u ocjeni uključuje kiselo vrhnje i vrhnje. Smatraju se vrlo masnom hranom, ali postoje opcije. Doista, nije uopće potrebno kupiti kiselo vrhnje od 30-40 posto masti, možete se ograničiti na 10 ili 15 posto. I zamijeniti kremu s mlijekom, apsolutno savršena opcija - niske masnoće.

Čokolada je također vrlo masan proizvod. U prosjeku, pločica od 100 grama sadrži 32 grama masti. Čokolada pridonosi povećanju tjelesne razine serotonina i endorfina - tvari koje podižu raspoloženje. Stoga ne biste trebali uskratiti sebi ovaj masni proizvod.

Potrebno je samo zapamtiti da što je veći sadržaj kakao zrna u čokoladi, manje masti sadrži - kakao maslac. Stoga je bolje jesti tamnu gorku čokoladu. Čokolada s orasima - najdeblji.

No, bolje je uopće odbiti čokoladice, slatkiše, marmelade i karamele u čokoladi - zapravo nema čokolade.

Puno masti i kolača: kolačići, kolači, kolači, osobito od pješčanog i lisnatog tijesta, pa čak i s maslacem. Na primjer, jedan komad kolača sadrži 25 masti, uključujući i njegove najštetnije sorte - hidrogenirane masti ili trans masti. Zovu se i "ubojite masti".

Trans masti su također prisutne u čipsu, pomfritu, krekerima - sadržaj masti u njima varira od 30 do 40 posto. Takva količina masti teško može nadoknaditi korisna svojstva tih proizvoda, pogotovo zato što znanost o dijetologiji u njima nije poznata. I zato što je hrana ove vrste klasificirana kao štetna.

Unatoč izobilju masti, proizvodi uključeni u prvih deset najdebljijih, možete jesti, ali... samo budite oprezni. Nutricionisti vjeruju da bi moderna odrasla osoba trebala smanjiti unos masti na barem jedan dan, a još bolje na 30 dnevno. Štoviše, oko trećine njih bi trebalo biti udjel biljnih masti.

Potpuno isključivanje masne hrane iz vaše prehrane nije vrijedno toga, jedenje manje od 15-20 grama masti dnevno je vrlo nezdravo.

Članak Oznake: Fat, Oil, Rating

Masna hrana: dobra ili loša?

Tako je započela era popularnosti proizvoda s niskim udjelom masti. Prepoznati su kao lijek za pretilost. Moderna industrija naučila je u potpunosti uštedjeti hranu od masti - nije li to čudo? Nisko-masni svježi sir postao je nezamjenjiva komponenta u prehrani onih koji žele izgubiti na težini.

"Zero" svježi sir također su savjetovali terapeuti, kardiolozi i neurolozi kao dio "prehrane s hipokolesterolom" za pacijente s aterosklerozom nakon srčanog udara i moždanog udara. Endokrinolozi su poučavali dijabetičare da će samo stroga kontrola unosa kalorija, odbijanje slatkiša i istovremeno masnoća pomoći u održavanju podnošljivog zdravstvenog stanja i normalne razine glukoze u krvi.

Sirovi sir s niskom razinom masnoća postao je nezamjenjiva komponenta "dana posta" za trudnice koje su prebrzo dobile na težini.

Masna hrana proglašena je glavnim uzrokom ateroskleroze. Životinjske masti uopće nisu trebale jesti, ako ste razumna osoba koja želi živjeti do dobre starosti. Biljne masti bile su dopuštene navijačima zdravog načina života u umjerenim količinama: žlica maslinovog ulja, deset oraha, pola avokada dnevno.

Recepti "zdrave prehrane", koji se sastoje od nisko-masnog svježeg sira, zaslađivača i želatine, i danas su vrlo popularni: kažu, samo 50 kilokalorija po kantici, djevojke, lete okolo! Bold sir u cjelini se iz nekog razloga smatra gotovo najštetnijim proizvodom na svijetu, dok je obrok svježi sir uporište zdravog načina života, vitke figure, impresivne mišićne mase i moćnog intelekta.

U općoj histeriji o znanstvenoj opravdanosti odbacivanja masti nekako se zaboravlja. Čini se da se masnoća na svećeniku dobiva iz masti u hrani. Kolesterol se taloži na zidovima arterija, jer je previše u krvi i ulazi u krv iz masne hrane. Želite biti zdravi - ne jedite masnoće. Sve je jednostavno i logično, zar ne?

Međutim, često su rezultati znanstvenih istraživanja u suprotnosti sa željom trgovaca da prodaju "dijetetske" proizvode. Oglašivači imaju mnogo alata za predstavljanje proizvoda u povoljnom svjetlu. Koriste nejasne izraze: "za olakšavanje u tijelu", "pomoćnik sportaša", "mogu vam pomoći u gubitku težine."

Iza lijepih riječi i slika koje privlače, u pravilu nema znanstvenih dokaza.

I dok pristaše HLS-a masovno čiste bezmasni svježi sir i zaslađivače na policama supermarketa, a sirovi prehrambeni proizvođači osuđuju uporabu mlijeka kao glavnog izvora toksina i šljake, provode se opsežna istraživanja koja pokazuju neočekivane rezultate za pristaše strogosti u prehrani i spartanske vježbe.

Američki časopis za kliničku prehranu, glavni specijalizirani časopis o prehrani, objavio je 2014. godine članak o prednostima nemliječnih proizvoda. Ovo su glavne točke ove publikacije:

Ne postoje uvjerljivi dokazi da je zasićena mast uključena u povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti. To znači da fraza poznatog novinara o “udarcu na tanjuru” nije istinita.
Trans masti, koje se nalaze u brzoj hrani, hrani, kobasicama i kobasicama, kolačima i slatkišima industrijske proizvodnje, stvarno su štetne. Dnevni unos od 5 grama ili više trans masti povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti za 30%.
Dugoročna zamjena zasićenih masti u prehrani jednostavnim ugljikohidratima (prvenstveno šećer), prema istraživanjima, može povećati razinu "loših" lipida u krvi i smanjiti razinu "dobrog", što povećava rizik od pretilosti i dijabetesa.
Vjerojatno su masne kiseline u kokosovom ulju i mliječnoj masti korisne za imunološki odgovor. Međutim, ova tema zahtijeva detaljnija istraživanja.
Kalcij u sastavu mliječnih proizvoda u crijevu tvori netopljive spojeve s masti, zbog čega se ne apsorbiraju, već se mirno uklanjaju iz tijela na prirodan način. Zbog toga konzumacija mlijeka ili sira normalnog sadržaja masti dovodi do smanjenja razine postprandijalnih (tj. Onih koje se nalaze u krvi odmah nakon obroka) „loših“ lipida, što je važno za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Potrošnja nemasnih mliječnih proizvoda povezana je s manjim rizikom od razvoja prvog infarkta miokarda, osobito kod žena.

Rezultati ovih znanstvenih istraživanja odražavaju podatke još jedne velike studije, PURE, iz 2017., koja je predstavljena u Barceloni na godišnjem kongresu Europskog kardiološkog društva. Studija, u kojoj je sudjelovalo 135.000 ljudi, također je rehabilitirala nepravedno uvrijeđene masti.

Znači li to da svatko hitno mora otrčati u dućan da kupi mliječne masti i sir? Uopće ne. Mnoge odrasle osobe imaju enzimski nedostatak laktaze, koji razgrađuje mliječni šećer laktozu. Za njih, šalica mlijeka može se pretvoriti u apokaliptičnu ljestvicu nadutosti.

Neki se žale da se nabreknu iz skute. Drugi, naprotiv, sretno izvještavaju da je svježi sir nevjerojatno ublažio edem. Netko je alergičan na proteine kravljeg mlijeka ili, rijetko, na mlijeko drugih životinja.

Stoga je u pripremi prehrane korisno usredotočiti se na njihov ukus i prenosivost određenih proizvoda.

Svježi sir bez masnoća ima još jednu manu. Da biste poboljšali okus ove, iskreno, neugodne tvari, ona dodaje veliku količinu šećera. A kako bi se postigla podnošljiva konzistencija, koju je mliječna mast dala proizvodu, potrebno je proizvodu dodati škrob. Rezultat - neočekivana potraga za ugljikohidratima u "prehrambenom" proizvodu i iznenađenje navijača zdravog načina života, odakle se ujutro nadima...

Svaki dan osoba zarađuje do 200 odluka dnevno o hrani. To znači da je vrlo lako ući u tjeskobu na temu "Da li jedem dovoljno?". I ovdje želim dobiti neke nedvosmislene preporuke koje bi svakako smanjile sve moguće rizike od ozbiljnih bolesti.

Ali definitivno možete reći samo da ne postoji univerzalni plan prehrane. Također i činjenica da kolesterol nije apsolutni neprijatelj našeg zdravlja. Na primjer, spolni hormoni nastaju iz njega.

Više kolesterola je uključeno u metabolizam vitamina D, koji je odgovoran za mnoge biokemijske reakcije i pruža mnoge korisne mogućnosti - od lijepog izgleda do adekvatnog imunološkog odgovora na infekcije.

A savjet da slušate tijelo, uspostavite vezu s njim i naučite razumjeti vaše potrebe je sasvim razumno. U svakom slučaju, dok genetske studije ne postanu rutinski i pristupačni postupak.

Štetne masti u hrani ili kako ne umrijeti od srčanog udara?

Dobro vrijeme dana, dragi čitatelji! I dalje vas plašimo proizvodima koje koristimo u svakodnevnom životu Žir Danas su na dnevnom redu masne hrane i njihov utjecaj na tijelo. U današnje vrijeme nije potrebno dokazivati štetu. Masti na tanjuru - debele sa strane, svi to znaju, ali shvatit ćemo kako minimizirati njihov utjecaj.

Mnogi odmah sugeriraju jedini ispravan izlaz: potpuno eliminirati potrošnju ovog elementa iz dnevne prehrane. Ali ovdje nije tako jednostavno. Tako se lišimo vitamina E i korisnih aminokiselina koje održavaju kosu, nokte i kožu u dobrom stanju.

Gdje je granica između štete i koristi? Prvo morate razumjeti vrste glavne komponente.

Vrste masti i popis njihovih proizvoda

U novije vrijeme nutricionisti su bili vrlo kategorični u svojim procjenama: bez masti! No, napredak ne stoji, a istraživanja su pokazala da postoji nekoliko varijanti ove tvari.

Trans masti

Ili rafinirana ulja - vrsta zasićenih masti, koja izaziva povećanje kolesterola u krvi i povećava rizik od razvoja bolesti unutarnjih organa.

Kao što ste možda pogađali, sadržani su u "najukusnijem": brzoj hrani, prženom krumpiru i mesu, margarinu, pečenju, majonezi i čipsu. U svom čistom obliku to je biljno ulje, margarin, majonez i suhi keksi.

Čitava bit ovih masti, štetnost i proces njihovog formiranja dobro su prikazani u videu ispod:

Video "Proizvodi ubojica"

neutralan

Oni se također nazivaju "zasićenim". Možete ih pronaći u mliječnim proizvodima, žumanjcima, prirodnom ulju i masnom mesu. Kako pokazuju nedavne studije, bogati izgled nije toliko opasan, stoga ga ne isključujte iz izbornika.

koristan

Nezasićene kiseline imaju suprotan učinak: one hrane kožu, smanjuju kolesterol i rizik od bolesti srca. Sva ta ljepota sadržana je u avokadima, orašastim plodovima, ribi i nekim biljnim uljima (maslina, kukuruz, soja).

Što je toliko štetna masna hrana?

Svi smo navikli na činjenicu da nutricionisti i liječnici okrivljuju masnu hranu za sve nevolje, a da ne navode što je to tako strašno. Dakle, ako često gledate kioske sa shaurmom i pastama, čekate takve anti-bonuse:

Pospanost i umor koji se ne može kombinirati s aktivnim načinom života;
Akne i povećana proizvodnja sebuma - ako se celulit može sakriti, tada se ništa ne može učiniti s neatraktivnom kožom lica;
Mučnina - da, uz solidan ručak, ne bi smjeli sjediti u stražnjem dijelu autobusa;
Dobivanje na težini;
Bolesti kardiovaskularnog sustava - vjerni pratioci visokokalorične hrane;
Oštećenje jetre;
Razvoj malignih tumora - u uznapredovalim slučajevima, broj slobodnih radikala premašuje normu, što dovodi do ozbiljnih bolesti i kao rezultat toga uzrokuje jake bolove.

No, najveća opasnost je ovisnost. Nakon što je pokušao jednom brzu hranu, sjedneš na kancerogenu iglu.

Kako odrediti "debljinu" hrane

Za početak, potrebno je pojasniti: masti su prisutne gotovo svugdje. Bilo da je riječ o kobasici, keksu ili skute. Čak su iu krastavcima! Da, u beznačajnoj količini, ali sama činjenica potvrđuje da se od njih ne može pobjeći. U našoj je moći pravilno rasporediti i kontrolirati njihovu količinu u hrani.

Pretilost - kuga 20. stoljeća, ljudi jedu sve novo gotovo bez analize. Stoga, prije svega, treba isključiti one proizvode koje nam je moderna civilizacija predstavila. Riječ je o poluproizvodima, prženim jelima, vrhnjima i drugim kulinarskim delicijama.

Učinite svoju prehranu što prirodnijom, prevladavaju jednostavna, "seljačka" jela: salate, kuhano meso, juhe, voće i povrće.

Je li sve loše?

Iz gore opisanih perspektiva, poželjet ćete pobjeći od najbližeg chebureka ili McDuck-a. No, svatko tko je barem malo upoznat s načelima pravilne prehrane reći će vam da trebate konzumirati 20% masti iz ukupne količine hrane koju svakodnevno konzumirate. Dakle, još ih trebamo?

Svakodnevna konzumacija zdravih masti obavlja sljedeće funkcije:

Dopuna energije. Broj kalorija u masti je previsok: 9 kcal po 1 gramu. To je vrsta goriva koja će vas odmah odvesti u aktivno stanje. Samo ovdje je potrebno odmah zapaliti sve te kalorije, inače ne možete izbjeći viseće strane;
Poboljšanje elastičnosti i elastičnosti kože;
Jačanje imuniteta;
Poboljšanje mentalnih sposobnosti i poboljšanje vida;
Sprečavanje gubitka kose i problema sa zglobovima.

Kako smanjiti oštećenja od masne hrane

Ako imate slab karakter, a nezaboravan okus prženog u ulju ne daje vam mir, pokušajte barem neutralizirati štetu od pomfrita i mesnih okruglica. Predlažemo da "razbijete" masti. Ne, ne u doslovnom smislu riječi, već uz pomoć složenih biokemijskih procesa, pojedinosti o kojima vas nećemo nositi. Glavno je zapamtiti ova pravila:

Hranu slobodno začinite začinima i začinima.

Ne, ne, ne! Ne radi se o začinima "Mivina" i "Galina Blanca"! To mogu biti đumbir, papar, češnjak, cimet, korijander i paprika. Oni ne samo da uklanjaju toksine i troske iz tijela, već također potiču metaboličke procese, sprječavajući stvaranje kolesterola u krvnim žilama;

Tekućina djeluje kao otapalo za konzumiranu hranu. Kako bi se "ugušila" sva zla, popijte oko dvije litre čiste vode dnevno;

Izvrsni antioksidansi, od kojih se "salsa" doslovno topi. Naravno, potrebno je piti bez šećera i vrhnja, a ne dok držite kolač!

Proklijala zrna i kakao

Sadrže polifenol, koji je poput mađioničara, sprečava ulazak masti u naše stanice;

Alkohol u malim dozama također će biti koristan, ni zbog čega Francuzi vole piti vino s foie grasom i prženim mesom u malom metalu. Samo nemojte se zanositi: nekoliko žlica nakon teške gozbe je dovoljno.

Šokantna istina o proizvodima za sagorijevanje masti

Potvrđene i preporučene od naših čitatelja.

STOPZHYR - SVA ISTINA O PROIZVODIMA FAT-EFIKASNOM

+ Korak-po-korak vodič za promjenu prehrane do sagorijevanja masti

+ Poboljšanje i detoksikacija tijela

+ Lansiranje prirodnog procesa cijepanja masti u tijelu u prva 24 sata

Idealan način da naučite kako razlikovati stvarno zdravu hranu i potpuno se riješiti viška potkožnog masnog tkiva!

Brz, pristupačan, učinkovit!

Kao što možete vidjeti, čak i masnoća može se koristiti u korist svog oblika. Glavna stvar - pravi pristup izboru prehrane i zadržati ravnotežu BJU. Ostanite s nama i definitivno ćemo vas zadovoljiti drugim korisnim člancima

Je li masna hrana štetna?

S biološke točke gledišta, masna hrana je maksimum rezervi, da tako kažemo, energije u koncentriranom obliku.

Stotinama godina čovječanstvo je smatralo da je masna hrana sinonim za visokokvalitetnu hranu, jer je upravo ona najbolje opskrbljivala ozbiljnu potrošnju energije u kontekstu ograničenih izvora hrane. Da biste dobili dovoljno i dobili energiju, masne hrane je potrebno manje.

U pogledu užitka, masna je hrana također prioritet.

Zbog činjenice da se tvari koje utječu na pupoljke okusa rastapaju u masti, a također i zato što se rastvaraju u masnoćama, zadržavaju duže vrijeme na pupoljcima okusa, masnu hranu doživljavamo kao ukusniju.

Međutim, u uvjetima kada se bilo koji prehrambeni proizvod, uključujući i one masne, pojavio u izobilju, ovisnost osobe o masnom igrala je s njim okrutnu šalu. Prekomjerni unos masti može uzrokovati ozbiljna oštećenja zdravlja.

Gastrointestinalni trakt, mjesto gdje hrana ide izravno, najprije trpi. Tijelo odgovorno za obradu masti u tijelu je žučni mjehur.

Kolecistitis, holelitijaza, steatoza jetre, dijabetes, pretilost sa svim pratećim problemima, vaskularna ateroskleroza, koronarna bolest srca - to je djelomičan popis problema koji nastaju zbog zlouporabe masne hrane.

Višak masnoća može ozbiljno utjecati na ravnotežu spolnih hormona, i muških i ženskih, što dovodi do strašnih posljedica.

Pouzdano je utvrđeno da kod muškaraca koji vole masnu hranu, rizik od raka prostate značajno raste, a kvaliteta sperme ozbiljno se pogoršava: spermatozoidi takvih muškaraca su 38% manje održivi, a preživjeli su 43% sporiji.

Žene nemaju manje problema. Pretilost, neizbježni suputnik ljubavi prema masnoj hrani, povećava rizik od tumora ženskog reproduktivnog sustava na desetke puta.

Znači li to da mast mora biti potpuno isključena iz prehrane? Ne, jer je neophodno za normalno funkcioniranje tijela: isti hormonski sustav, živčani sustav, osobito mozak.

No, da bi masna hrana bila korisna, prvo, ona mora biti mnogo manja nego što je prosječni stanovnik modernog grada nekada konzumirao, a drugo, kvaliteta masti bi trebala biti različita.

Potrebno je dati prednost prirodnim biljnim uljima koja sadrže nezasićene masne kiseline (laneno, maslinovo, senfovo) i od životinjske masti do ribljeg ulja, ali ne jednostavno, za ribu iz sjevernih mora (skuša, haringa, sardina).

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Što je zapravo “masna hrana”?

- Smršavite? Nemojte jesti niske masnoće jogurta, to je zlo! I stavite ulje na mjesto, to je, znate, koliko je debelo! ”A vi stojite na raskrižju: pa što je još gore - odsutnost masti u proizvodima ili njezina prisutnost? O čemu se ovdje radi: "masna hrana"? Hajde da to shvatimo zajedno.

Low-fat vs Fat: kome kome?

Prekomjerna težina čvrsto je povezana s masnim naslagama, a preko njih - s masnom hranom koju jedemo. Kao rezultat toga, za mnoge je dijeta postala sinonim za zabranu "svih masnoća". Maslac, sirevi, orašasti plodovi, svježi sir, ne-dijetetsko meso bili su pod tabuom... I ovdje je došlo doba niskokaloričnih proizvoda.

Ne tako davno, koncept "bezmasnog" svježeg sira ili "nisko-masnog" sira jednostavno nije postojao. Kako se slavlje njihovog izgleda susrelo s onima za koje je cijeli život - borba s prekomjernom težinom. I, čini se, sve je jednostavno: idite od običnih do proizvoda s niskim udjelom masti i problem prekomjerne težine bit će stvar prošlosti.

U Americi su gotovo svi narodi tada bili ovisni o bezmasnim proizvodima, promovirani na državnoj razini. Ne samo mliječni proizvodi, nego čak i kruh i keksi bili su bez masnoća. Pa što Amerikanci su oboje bili i ostali jedan od najdebljijih na svijetu.

Ispada da prijelaz na proizvode s niskim udjelom masti također ne daje željeni rezultat?

A tajna leži u činjenici da naše tijelo ne može normalno funkcionirati bez masti. Dugo dokazana činjenica: oko 30% dnevnih kalorija mora se dobiti u obliku masti.

Štoviše, i zasićeni (poput maslaca - zamislite, da!), I nezasićeni (ozloglašeni Omega 3 i Omega 6). A ako se to ne dogodi, naš već besprijekoran metabolizam počinje letjeti do katrana, što brže dobivate manje masti u prehrani.

Ukratko, dnevna supstitucija proizvoda normalnog sadržaja masti bez masnoća ili niske masnoće dovodi do... abnormalnog taloženja masti.

A ovo nije jedini podvodni kamen s proizvodima s niskim udjelom masti. Sveto mjesto nikada nije prazno. Vidjeli ste kolačić koji je, prema etiketi, bez masnoća? Vrijedi pročitati i otkriti da je ovaj kolačić gotovo u cijelosti sastavljen od šećera i drugih rafiniranih ugljikohidrata - tvari koje više nego kompenziraju vaše stražnjice zbog nedostatka masti u proizvodu.

No, znači li to da su proizvodi niske masnoće bezvrijedni izum? Ne! Sirovi sir ili kefir s malo masnoće može biti veliko finale dana, ako ste za večeru uspjeli “izabrati” svoj dnevni unos masti.

Naravno, sve gore navedeno ne znači da maslac sada možete raširiti na kruh s čistom savješću. Vraćajući 30% kalorija iz masti, vrijedi spomenuti da je većina masne hrane vrlo bogata kalorijama, što znači da će vam mala količina hrane dati značajnu količinu dnevnih kalorija. Ovo je korisno da biste saznali više...

Koja vrsta hrane je stvarno masna?

U Americi se nedavno pojavio izraz "masna" hrana. A to nije hrana koja sadrži puno masnoće, već onu koja nas čini debelom.

Jay Kenny, stručnjak za prehranu u Centru za dugovječnost Pritikin u Miamiju, identificira 4 znaka masne hrane:

daje malo kalorija s malom količinom obroka (primjer: orašasti plodovi, maslac, čokolada);
sadrži malo vlakana ili ga uopće ne sadrži (primjer: sir, meso, kolač, čokolada)
sadrži puno šećera ili njegovih analoga (primjer: slatki napitci, čokolada)
koristi se za grickanje, stavljanje u usta (primjer: sve vrste grickalica, kolačića, sušenja i, naravno, čokolade)

To su četiri glavne karakteristike onih proizvoda koji pridonose prejedanju, a time i povećanju tjelesne težine.

Ukratko: namirnice koje našem tijelu daju manje zasićenosti za svaku kalorija su masne.

U praksi to izgleda ovako: približno 30 kalorija može se dobiti od 30 g oraha i od 300 g zobene kaše na vodi.

No, da biste se osjećali puno, moći ćete jesti 2-3 puta više oraha, što znači da ćete uz malu količinu obroka dobiti 2-3 puta više kalorija.

Na temelju popisa Jay Kennya, da bi bio "masni" proizvod, nije potrebno ispuniti sva četiri uvjeta. Ali, ako se proizvod "poklapa" u svakom pogledu, to je prvi kandidat za eliminaciju ili oštar pad u prehrani, ako želite imati normalnu težinu.

Na primjer, čokoladu često koristimo kao užinu ili desert za čaj. Apsolutno ne računajući hranu. Kao ulje, koje namažemo na kruh. Ili maslinovo ulje koje se u salatu ulijeva oko oka. Sve to - visokokalorična hrana koja ima nevjerojatnu količinu kalorija po maloj količini obroka.

Reci mi iskreno, je li se dogodilo s tobom da si pojela čitavu čokoladu u jednom danu? Sigurno.

Što je draže?

Bilo bi bolje izgraditi svoju prehranu, ne fokusirajući se na količinu masti, već na njihovu kvalitetu i na brzinu asimilacije proizvoda. Konkretno, dugi ugljikohidrati su toliko dobri da im je potrebno mnogo vremena za probavljanje.

Komad maslaca ili čokolade tijelo obrađuje, kako kažu, "za pet sekundi." A on će opet tražiti jesti. No, primjerice, tjestenina od durum pšenice s malim komadom maslaca prikladna je hrana za one koji žele dobro jesti.

Naravno, ako ovo nije jedino što ćete jesti tijekom dana.

Postoji još jedno pravilo Jaya Kenneyja: količine dijelova koje smo spremni jesti ovise o tome što jedemo. Primjer odgovarajuće kombinacije volumena proizvoda i njegovog kaloričnog sadržaja može biti banana ili zobena kaša na vodi (naravno, bez šećera) s vrlo malom količinom maslaca.

No, potrošnja nemasnih mliječnih proizvoda daje samo kratkoročnu zasićenost, koja se brzo zamjenjuje novim osjećajem gladi. Korištenje takvih proizvoda često dovodi do skrivene prejedanja (koja se ne može primijetiti osobi).

Kada jedete ne-masnu hranu, na kraju jedete više po danu nego što biste trebali, a time i istezanje zidova želuca, a to je puno.

Pokazalo se da gdje god bacili, postoji klin svugdje: ni masna hrana ni one bez masnoća daju nam osjećaj sitosti koji je potreban za gubljenje težine ili održavanje normalne težine.

Zaključak pokazuje: u pogledu konzumacije masti, oba ekstrema su štetna.

Stoga je tijekom dana potrebno dati prednost proizvodima s normalnim udjelom masti, i previše masnim ili, naprotiv, bezmasne proizvode treba koristiti kao strogo dozirani aditiv.

I za dugoročnu kontrolu težine, moramo biti oprezni s namirnicama koje daju najmanje zasićenja po kalorija. To je “zasićenje”, odnosno brzina pojavljivanja osjećaja sitosti i njezina trajanja.

Trebate biti pažljivi na cijeli asortiman proizvoda: od slatkih bezalkoholnih pića do čipsa i sira. Neki od njih su doslovno "debeli", jer sadrže puno masti. A neki - formalno mast ne sadrži.

Ali težina utječe na sve te proizvode.

Hrana koja sadrži masti

Unatoč ludosti za "odmašćivanjem", hrana koja sadrži masti nije tako zastrašujuća za struk kao što se čini. Dobre masti - životinjske i biljne - naprotiv, pomažu sagorijevanju masti i izgradnji mišića.

Koje su namirnice niske i koje su bogate masnoćama? Koji su korisni i koji su štetni? Čitajte dalje.

Hrana koja sadrži masti je oko 30% dnevnih kalorija. U 1 gram masti - 9 kcal. Ima li smisla hranu i dijete bez masnoća?

Kako dobivamo prekomjernu težinu?

Ako ima više kalorija nego što je dnevna stopa, postaješ masan. Ako je manje - izgubite težinu. Nije bitno ako se oslanjate na masti ili ugljikohidrate.

Sve kalorije koje niste potrošili danas, sutra će biti u struku (ili gdje vaše tijelo voli pohranjivati masnoće).

Štetno, zdravo, životinjsko, povrće - sve dodatne masti iz hrane idu "na zalihi". Ne masti, a ne ugljikohidrati čine nas debelim, ali prejedanje.

Pod krinkom prehrane u trgovinama prodaje se hrana koja sadrži malo ili nimalo masti. Natpis "0% masti" je čak i na proizvodima u kojima masnoća ne može biti.

Ovaj natpis čini marketerima, pokušavajući bolje prodati proizvod. A ako pogledate sastav na pakiranju nemasnog jogurta - ispada da su kalorije u njima iste kao u normalnom (zbog šećera).

A za gubitak težine najvažnija je ravnoteža kalorija, a ne količina masti koja sadrži hranu.