Dijabetes melitus je patologija, praćena poremećajima metabolizma i slabim unosom glukoze. U mnogim slučajevima bolest se razvija na pozadini pretilosti. Jedna od glavnih metoda liječenja - dijeta. Pacijent mora znati dopuštene i zabranjene proizvode za dijabetes.

Značajke napajanja

Osnova prehrane dijabetičara je dijeta "Tablica br. 9". Međutim, postoje različiti dodaci, ovisno o pojedinačnim čimbenicima.

Dijabetska dijeta treba obaviti nekoliko zadataka odjednom.

• Pružite tijelu enzime i vitamine.
• Napunite troškove energije. Aktivnim osobama je potrebno 2000-3000 kcal dnevno.
• Smanjite tjelesnu težinu (osobito kod dijabetesa tipa 2).
• Distribuirajte hranu za 5-6 prijema tijekom dana. Količina obroka se također odabire pojedinačno. To uzima u obzir težinu, dobnu kategoriju i spol pacijenta, vrstu bolesti, tjelesnu aktivnost.
• Sadrže polako apsorbirane ugljikohidrate.

I nutricionisti su razvili hranu piramidu. To jasno pokazuje kakvu vrstu hrane i koliko dijabetesa treba konzumirati.

1. Na samom vrhu nalaze se proizvodi koji su iznimno rijetko uključeni u prehranu. To su biljna ulja, alkoholna pića, slastice.
2. Na drugom mjestu su mahunarke, orašasti plodovi, mliječni proizvodi, meso, piletina, orasi, riba. Takva se hrana može jesti u 2-3 porcije.
3. Sljedeća faza je povrće i voće. Prvi je dopušteno jesti 3-5 obroka, drugi - 2-4 obroka dnevno.
4. U podnožju prehrambene piramide nalaze se kruh i žitarice. Možete ih konzumirati najviše: 6 do 11 obroka dnevno. Za hranjivu i energetsku vrijednost proizvodi su međusobno zamjenjivi unutar iste skupine.

U početku, liječnici preporučuju mjerenje težine obroka s kuhinjskim ljuskama. Nakon nekog vremena naučite odrediti količinu hrane u oku. Umjesto vaga pogodno je koristiti mjerne spremnike, posuđe.

Ništa manje važno u načinu pripreme prehrambene hrane. Odaberite kuhanje, kuhanje na pari ili kuhanje u vodi i drugim tekućinama, kuhanje i pečenje u pećnici. Ako se proizvodi razlikuju sočne dosljednosti, dopušteno da ih pustiti.

Zabranjeni proizvodi

U pripremi prehrane za dijabetes potreban je individualni pristup. Međutim, neke namirnice se ne mogu jesti s bilo kojom vrstom bolesti.

Svi gore navedeni proizvodi sadrže lako probavljive ugljikohidrate. Oni dovode do povećanja tjelesne težine i brzo povećavaju razinu šećera u krvi. Dopuštena je uporaba svježih sokova, ali u ograničenim količinama. Prethodno ih razrijedite s puno vode. Na primjer, sok od nara treba popiti po stopi od 60 kapi na 100 ml vode. Tvornički sokovi s visokom koncentracijom šećera i konzervansa isključeni su iz prehrane.

Kod dijabetesa ne možete jesti hranu bogatu zasićenim mastima. To uključuje:

• konzervirane u ulju, kavijaru, slanoj i masnoj ribi;
• mesni proizvodi: guska, patka, suho meso, mast;
• tjestenina, griz;
• juhe s rezancima i masnim bujonima;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti: vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, mlijeko, jogurti, sirevi slatkog skuta;
• slastice: šećer, čokolada, sladoled, slatkiši, džem;
• krastavci i krastavci.

Med je kontroverzan proizvod, dopuštene su određene sorte.

Dopušteni proizvodi

Za osobe s sklonošću hiperglukozemiji stručnjaci su sastavili poseban popis proizvoda. Oni održavaju razinu šećera u krvi stabilnom.

Meso. Izvor hranjivih tvari je pileći file. Brzo se apsorbira u tijelu, sadrži polinezasićene masne kiseline. Pileći file smanjuje količinu lošeg kolesterola u krvi. Također, kod dijabetesa tipa 2 možete jesti svinjetinu. Sadrži mnogo vitamina B. U malim količinama dopuštena je uporaba ovčetine i govedine.

Povrće - bogat izvor vlakana. Ova tvar je neophodna za zamjenu metabolizma ugljikohidrata kod dijabetesa. Također, povrće saturira tijelo mikro i makro elementima, aminokiselinama, detoksificira.

Bobice i voće. Glavni plod u prehrani je jabuka. Jede se s tipom 1 i tipom 2 dijabetesa. Voće sadrži vitamin C, željezo, kalij, vlakna i pektin. Potonja komponenta čisti krv i snižava razinu glukoze u krvi. Kruške imaju slična svojstva. Dugo se probavljaju u želucu, pružajući osjećaj sitosti. Grejp sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Između ostalog, dopušteni plodovi su: feijoa, mandarine, limun, nara (u malim količinama).

Riječne i morske ribe - vrlo važan proizvod za dijabetes. Dopušteno je koristiti najmanje 2 puta tjedno. Zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama, riba snižava razinu opasnog kolesterola i glukoze u krvi. Također poboljšava metaboličke procese u tijelu. Riblje ulje kontraindicirano je za upalu gušterače.

Mineralna voda. Za dijabetičare su važna obilježja ne samo hrane, već i pića. Mineralne vode se razlikuju po sastavu. Mogu sadržavati ugljični dioksid, sumporovodik, ione soli ugljične kiseline, soli sumporne kiseline. Uz redovitu uporabu mineralne vode normalizira probavu, ubrzava reakciju receptora inzulina i metabolizam ugljikohidrata. Također poboljšava rad enzima koji transportiraju glukozu u tkiva.

Mliječni proizvodi bez masnoće. U prehranu možete uključiti kefir i sireve s niskim udjelom masti.

Alkohol. Pivo i vino dopušteni su u minimalnoj količini, koja se određuje ovisno o vrsti dijabetesa. Prednost treba dati suhom vinu.

Neke vrste žitarica. Smeđa i crna riža, zobena kaša, pšenica, ječam, kukuruz i heljda.

Sjemenke suncokreta. U umjerenim količinama.

Prevencija dijabetesa

Da bi se spriječile komplikacije dijabetesa, preporučuje se priprema biljnih čajeva i čajeva. Koristite sljedeće biljke: radič (umjesto kave), ginseng, orahovo lišće, gospina trava, borovnice. Eleutherococcus, kopriva, maslačak, laneno sjeme, korijen čička, đumbir, češnjak, luk i girasol imaju korisna svojstva.

Fitopreparati su prikladni za svakodnevnu uporabu. Oni ne narušavaju tijek metaboličkih procesa i nemaju ograničenja u uporabi. Štoviše, biljke izjednačavaju razinu šećera u krvi, imaju sedativni i tonički učinak.

Priprema ispravne prehrane za dijabetes poboljšat će vašu kvalitetu života. Teško je naviknuti se na prehrambena ograničenja, ali na svima je da ih se pridržavaju. Pogotovo ako shvatite da vaše zdravlje ovisi o tome.

http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/produkty-pri-diabete.html

Što možete jesti s dijabetesom: pravilima i načelima zdrave prehrane, kao i onim što je GI

Dijabetes je vrlo ozbiljna i opasna bolest koja zahtijeva stalno liječenje. Zajedno s primjenom terapije lijekovima, pacijenti bi trebali voditi zdrav način života, napustiti ovisnost, baviti se sportom. Jednako je važno znati što se može jesti s dijabetesom, a koje proizvode treba u potpunosti napustiti.

Ako osjetite značajno pogoršanje zdravlja, slabost, stalnu i, štoviše, neugodnu žeđ, kserostomiju, učestalo mokrenje, svrbež kože, osobito u području stopala i prepona, odmah se obratite endokrinologu i testirajte se. Ovi simptomi signaliziraju razvoj dijabetesa.

Bolest je sigurno opasna i teška, ali nije kazna. S bolešću živi mnogo ljudi. Da biste normalizirali dobrobit, održali normalnu razinu šećera u krvi i uklonili neugodne simptome, trebali biste slijediti posebnu prehranu i znati što možete jesti s dijabetesom.

Patologija se može razviti i kod odrasle osobe i kod djeteta. Često se bolest dijagnosticira kod trudnica. Uz pravilno liječenje i zdravu prehranu, bolest se može držati pod kontrolom.

Nepoštivanje medicinskih preporuka, zlouporaba alkohola, pušenje, konzumiranje štetnih namirnica - sve to šteti tijelu i pun je kritičnih posljedica. Dijetalna terapija je indicirana za bilo koju vrstu patologije.

Što piti za dijabetes

Većina pacijenata pokušava pratiti svoju prehranu. Ne jedu junk food i pokušavaju napraviti hranu zdravom i uravnoteženom. Ali ne gledaju svi koji pića piju. Dijabetičari ne mogu piti alkoholna pića, čuvati sokove, jaki čaj, kvas, slatku sodu.

Ako želite piti, trebali biste dati prednost sljedećim pićima:

• negazirana mineralna voda ili pročišćena voda;
• ukusni sokovi;
• Kiselev;
• compotes;
• slabi čajevi;
• zeleni čaj;
• biljni odljevi i infuzije;
• svježi sokovi (ali samo razrijeđeni);
• mliječni proizvodi.

Liječnici ne preporučuju pacijentima piti kavu. No, znanstvenici su dokazali da je kava bogata korisnim i potrebnim tvarima, uključujući antioksidante, koji pomažu u sprečavanju razvoja tumora. Bogata žitaricama i linolenskom kiselinom, sprječava razvoj srčanog udara, moždanog udara i drugih patologija CAS-a. Stoga je moguće piti kavu u slučaju bolesti šećera, sve dok je kava prirodna i bez šećera.

Osnovna pravila za zdravu prehranu

Svaki dijabetičar, bez iznimke, treba znati da možete jesti u prisutnosti dijabetesa. Jesti svu hranu u nizu prepuni su pogoršanja ukupne dobrobiti.

Svaka prehrana, uključujući i šećerne bolesti, ima svoje osobine i pravila.

Dijetalna terapija bi trebala:

• ograničavanje potrošnje ugljikohidratnih proizvoda;
• smanjenje unosa kalorija;
• konzumiranje obogaćene hrane;
• pet do šest obroka;
• obroke u isto vrijeme;
• obogaćivanje prehrane prirodnim vitaminima - povrćem i voćem (s iznimkom slatkiša, osobito dragulja i datuma);
• konzumiranje hrane u malim porcijama;
• uklanjanje dugih intervala između obroka;
• sastavljanje izbornika na temelju GI proizvoda;
• minimiziranje unosa soli;
• odbijanje jesti masnu, začinjenu, začinjenu, prženu hranu;
• izbjegavanje alkohola i slatkih pića, kao i praktičnih jela i brze hrane;
• zamjena šećera prirodnim zaslađivačima: fruktozom, sorbitolom, stevijom, ksilitolom;
• jesti kuhano, peći u pećnici i na pari.

Dobro jesti je ključ dobrobiti.

Dijabetičari, bez obzira na vrstu bolesti, trebaju slijediti pravilnu i zdravu prehranu:

1. Za stalno održavanje inzulina je normalno, trebate puni doručak.
2. Svaki obrok trebao bi početi s upotrebom salate od povrća. To pridonosi normalizaciji metaboličkih procesa i korekciji težine.
3. Posljednji obrok treba obaviti najkasnije tri sata prije spavanja.
4. Konzumirana hrana mora imati ugodnu temperaturu. Možete jesti topla i umjereno hladna jela s dijabetesom.
5. Tekućine se mogu popiti pola sata prije obroka ili nakon 30 minuta. Tijekom obroka nemojte piti vodu ili sok.
6. Važno je pridržavati se režima. Jedenje pet do šest puta dnevno pomaže u sprečavanju naglog povećanja razine glukoze u krvi.
7. Prehranu treba obogatiti mršavom ribom, mliječnim proizvodima s niskim postotkom masti, povrćem i voćem, žitaricama.
8. Dijabetičari bi trebali napustiti šećer i sve proizvode sa svojim sadržajem.
9. Optimalna dnevna kalorija je 2400 kcal.
10. Važno je pratiti kemijski sastav jela. Udio složenih ugljikohidrata u dnevnoj prehrani je 50%, proteina - 20%, masti - 30%.
11. Po danu treba konzumirati pola litre pročišćene ili mineralne negazirane vode.

GI (glikemijski indeks) - što je to

Svaki proizvod ima svoj GI. Inače se naziva "jedinica kruha" - HE. A ako nutritivna vrijednost određuje koja će količina hranjivih tvari biti pretvorena u energiju za tijelo, tada je GI pokazatelj probavljivosti ugljikohidratnih proizvoda. Pokazuje kako se brzo apsorbira proizvodnja ugljikohidrata, dok se povećava razina šećera u krvi.

Što možete jesti dijabetičare, promatrajući dijetu i tablicu broj 9

Mnogi pacijenti, nakon što su čuli riječ "dijeta", smatraju je kaznom. Oni vjeruju da će njihova prehrana biti ograničena na minimum. Zapravo, daleko od toga. Dijetalna terapija za bolest znači ograničenje kalorija, složenu potrošnju i isključivanje jednostavnih ugljikohidrata. Obroci mogu biti iscjeljujući i ukusni. Vi samo trebate znati što dijabetičari mogu jesti.

Konzumiranje odgovarajuće hrane pomoći će, kako u korekciji tjelesne težine tako iu održavanju normalne razine inzulina.

Pacijentima je dopušteno koristiti sljedeće proizvode:

• Kruh. Poželjno je da je riječ o crnom kruhu ili proizvodima koji su namijenjeni dijabetičarima. Dnevna stopa iznosi 300 g. Dopušten je i kruh od žitarica, cjelovitog i „borodinskog“.
• Juhe. Poželjno je da se prva jela kuhaju u povrću.
• Nemasno meso (teletina, govedina, zec, piletina) i riba: smuđ, šaran, bakalar. Svaka metoda kuhanja isključuje samo prženje.
• Jaja i kajgana. Jedite dnevno ne može biti više od jednog jajeta. Zlouporaba ovog proizvoda obiluje povišenim razinama kolesterola.
• Mliječni proizvodi (mlijeko bez masnoće, svježi sir, kefir, jogurt, rjaženka, prirodni jogurti).
• Sir (neslan i bezmasni).
• Bobice i voće: grejp, maline, jabuke, kivi. Njihova potrošnja pomaže ne samo povećati šećer, nego i smanjiti razinu štetnog kolesterola.
• Povrće: kupus, rajčica, krastavci, rotkvice, zelje.
• Meda (ograničeno).
• Piće: sokovi, biljni, mineralna voda.

Svi ovi proizvodi mogu se jesti od strane dijabetičara. Ali glavna stvar u svemu je u pogledu mjere. Hrana ne smije biti masna. Ne možete piti alkohol.

Dopušteni proizvodi za osobe s inzulin-ovisnim oblikom

Patologija prvog tipa ili dijabetes ovisan o inzulinu, karakteriziran teškim simptomima, akutnim tijekom i popraćen je povećanim apetitom. Osim uporabe inzulina, važno je znati što dijabetičari mogu jesti. Ispravno formulirana dijeta je najbolji način za održavanje zdravlja i zdravlja.

Dijetetska prehrana dijabetičara s prvom vrstom patologije slična je prehrani pacijenata druge vrste. Dopušteno korištenje: negazirana mineralna voda, plodovi mora i ribe niske masnoće sorte, zobena kaša i heljda kaša, povrće, nemasni mliječni proizvodi, kuhana jaja, dijetetski meso.

Bolesnici oboljeli od dijabetesa, morate barem jednom mjesečno i pol napuniti tijelo, a jednom tjedno primijeniti heljdinu ili kefir dijetu. To će pridonijeti korekciji tjelesne težine i spriječiti komplikacije bolesti.

Tablica br. 9 u patologiji

Pacijentima se najčešće propisuje usklađenost s dijetalnom tablicom broj 9. Dijeta podrazumijeva šest obroka, osim masti, pržene hrane, začinjenih, dimljenih mesa, slane hrane i slatkiša. Energetska vrijednost dnevne prehrane ne smije prelaziti 2500 kcal. Dijabetičare možete jesti na bilo koji način, osim prženja.

Što ne može biti kod dijabetesa: dopuštena i zabranjena hrana, uzorak izbornika

Svaka osoba koja pati od teške bolesti mora biti svjesna što nije moguće kod dijabetesa. Zlouporaba štetnih proizvoda prepuna je pogoršanja.

Proizvode navedene u popisu treba odbaciti:

• Šećer. Preporuča se zamjena sladila.
• Pečenje. Takva hrana se ne preporučuje. Osim što su bogati šećerom, oni su također visoko kalorični, što nema vrlo dobar učinak na razinu glukoze u krvi.
• Masno meso i riblji proizvodi.
• Dimljena hrana i konzervirana hrana. Takvi proizvodi imaju visok glikemijski indeks.
• Životinjske masti, majoneza.
• Mliječni s visokim postotkom masti.
• Proizvodi od krupice i žitarica, kao i tjestenina.
• Povrće. Određeno povrće se ne može jesti s dijabetesom, ali ako ne uspije, potrošnja bi trebala biti ograničena što je više moguće: krumpir, pržene tikvice.
• Slatki plodovi.
• Piće: slatka soda, koncentrirani ili skladišni sokovi, kompoti, crni jaki čaj.
• Grickalice, sjemenke, čips.
• Slatkiši. Za bilo koju vrstu dijabetesa, posebno za gestacijski, zabranjeno je korištenje sladoleda, džema, mliječne čokolade.
• Alkoholna pića.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi: stol

Pravilna prehrana, uz uvođenje inzulina - jamstvo dobrog zdravlja. Pridržavajte se prehrane, kao i pacijenta treba koristiti lijekove za život. To je jedini način za održavanje normalne razine šećera u krvi. Što možete jesti i što ne možete s dijabetesom, možete vidjeti u tablici.

Dopušteno jesti:

• pročišćena voda ili mineralna voda;
• slabi čaj, kava;
• gljiva;
• grašak;
• rotkvica;
• rotkvica;
• repa;
• zeleni grah;
• zelena;
• mrkva;
• repa;
• patlidžan;
• paprika;
• kupus;
• krastavci;
• rajčice.

Upotreba je dopuštena:

• jaja;
• bobice;
• voće;
• juhe;
• žitarice;
• kruh;
• mahunarke (grašak, grah, leća);
• krumpira;
• med;
• sirevi s niskim udjelom masti;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• kuhana kobasica s niskim udjelom masti;
• meso i riblji proizvodi.

Zabranjeno jesti:

• alkoholna pića;
• grožđe;
• banane;
• persimona;
• datumi;
• slastice (sladoled, džem, slatkiši, kolačići;
• šećer;
• sjemenke suncokreta;
• konzervirana hrana;
• dimljeni i kobasični proizvodi;
• masno meso i riblji proizvodi;
• masni mliječni proizvodi;
• životinjske masti.

Kako zamijeniti štetne proizvode

Bolesnicima je zabranjeno jesti visokokaloričnu hranu, jer takvi proizvodi izazivaju napredovanje bolesti i pogoršanje djelovanja lijekova.

Štetni proizvodi mogu se zamijeniti korisnim, prikladnim sastavom:

• Bijeli kruh može se zamijeniti s proizvodima njihovog raženog brašna.
• Slatkiši i deserti - bobice i dijabetički deserti.
• Životinjske masti su biljne masti.
• Masni proizvodi od mesa i sirevi - proizvodi s niskim udjelom masti, avokado.
• Krema - bezmasni mliječni proizvodi.
• Sladoled - tvrdi sirevi, plodovi mora, mahunarke.
• Pivo - mliječni proizvodi, govedina, jaja.
• Slatka soda - cikla, mrkva, mahunarke.
• Kobasice - mliječni proizvodi.

Približan tjedni izbornik

Izbornik možete napraviti za svaki dan ili odmah cijeli tjedan, uzimajući u obzir što je moguće i što nije moguće kod dijabetesa. Dolje je grubi izbornik za tjedan dana.

Prvi dan.

• Jutarnji obrok: salata s krastavcem i kupusom, zobena kaša, slabi čaj.
• Snack: jabuka ili kefir.
• Ručak: juha od povrća, lonac za squash, kompot.
• Snack: lonac od svježeg sira.
• Večernji obrok: heljda kaša, kuhani pileći file, sok.

Drugi dan.

• Doručak: kaša od mliječne bundeve, žele.
• Snack: galetni kolačići.
• Ručak: mršav boršč, prosena kaša s pečenim filetom od pola, zeleni čaj.
• Snack: kiselo mlijeko.
• Večera: gulaš od tikvica, kefir.

Treći dan.

• Jutarnji obrok: kuhano jaje, sendvič sa sirom, kava.
• Snack: zapečena jabuka.
• Ručak: riblja juha, heljdina kaša, parića piletina, sok od rajčice.
• Snack: narančasta.
• Večernji obrok: mlijeko riža kaša, kuhani škampi, ryazhenka.

Četvrti dan.

• Doručak: kajgana, sendvič sa sirom, čaj.
• Snack: salata s rajčicama, krastavcima i paprikama.
• Ručak: ražnjići, pečena riba, kompot.
• Snack: žele od malina.
• Večernji obrok: kuhana puretina, sok od rajčice.

Peti dan.

• Jutarnji obrok: pečena bundeve, kompot od jabuka.
• Snack: jedna jabuka.
• Ručak: juha od gljiva, zobena kaša, sok od mrkve.
• Snack: kefir.
• Večera: ljenčići od kupusa, jogurt.

Šesti dan.

• Jutarnji obrok: svježi sir, kava.
• Snack: sok od jabuka i keksi.
• Objed obroka: juha s komadima piletine i heljde, pečeni oslić, kompot.
• Snack: salata od povrća.
• Večernji obrok: parna govedina, zobena kaša, sok od mrkve.

Sedmi dan.

• Doručak: bundeva kaša, zeleni čaj.
• Snack: bilo koje dopušteno voće.
• Ručak: juha s rižom, paprika punjena pilećim mesom, sok od rajčice.
• Snack: salata od povrća, sendvič sa sirom.
• Večera: heljda kaša, kuhani kupus, kefir.

Obroci mogu biti šest. No, glavna stvar je da zadnji obrok treba biti najkasnije tri sata prije spavanja.

Dijetetska terapija kod dijabetesa je jednostavna, ali nužna. Popis dozvoljenih proizvoda nije mali pa prehrana neće biti monotona. Glavna stvar je razumjeti da je zdrava prehrana za oboljenje jamstvo dobrog zdravlja i održavanja normalne razine šećera u krvi.

http://med88.ru/diabet/chto-mozhno-kushat/

Hrana u dijabetesu tipa 2: Popis hrane za dijabetičare

Dijabetes melitusa bilo kojeg stupnja obvezuje pacijenta tijekom cijelog života da se pridržava uputa endokrinologa, koje uključuju pravilnu prehranu i fizikalnu terapiju. Poštivanje ovih pravila izravno utječe na razinu šećera u krvi. Ako se ne pridržavate zdrave prehrane, druga vrsta dijabetesa u najkraćem mogućem roku razvit će se u prvu, a kod prve se može razviti glikemija.

Dijabetičari bi trebali odlučiti za niskokaloričnu hranu, jer su mnogi pacijenti skloni brzom debljanju, a višak kolesterola će negativno utjecati na kardiovaskularni sustav.

Hrana za dijabetes odabire se isključivo s niskim glikemijskim indeksom i povremeno s medijem. Važno je i toplinski obraditi hranu ispravno - to će zadržati deklarirani glikemijski indeks u istom indeksu. U nastavku će se detaljno razmotriti takva pitanja - dan je dopušten popis namirnica, njihov glikemijski indeks i koncept ovog pojma, preporuke o toplinskoj obradi hrane i pravila za unos hrane.

Pravila obrade i prehrane

Početnik dijabetesa, stanje prije dijabetesa i sama bolest bilo kojeg stupnja zahtijevaju kompetentnu i racionalnu prehranu. Potrebno je jesti pet do šest puta dnevno, malim porcijama i ne prejedati.

Preporučljivo je postaviti isto vrijeme za svaki obrok, to će pomoći tijelu da proizvodi inzulin u određenim satima, a sljedeći obrok neće biti neočekivani teret za to.

Kod dijabetesa tipa 2 i tipa 1 ne možete osjećati glad, jer nakon obroka razina šećera u krvi može dramatično porasti. Dva litra tekućine - minimalni dnevni volumen za dijabetičare. Općenito, bolje je izračunati stopu na temelju potrošenih kalorija, jedna kalorija je jedan mililitar vode.

Toplinska obrada proizvoda trebala bi se odvijati isključivo na sljedeće načine:

• kuhati za par;
• gašenje, uz dodatak male količine bilo kojeg biljnog ulja;
• u mikrovalnoj pećnici;
• u multicooker u "quenching" modu;
• kuhajte u slanoj vodi.

Sve ove metode neće povećati glikemijski indeks hrane, s iznimkom nekih vrsta povrća. Na primjer, mrkva u sirovom obliku ima indeks 35 U, au kuhanom 85 U.

Treba imati na umu da je u slučaju dijabetes melitusa tipa 2, poput 1, bilo koji sokovi zabranjeno koristiti, čak i ako se proizvode na temelju dopuštenog voća. No, sok od rajčice naprotiv, koristan je u količinama do 150 ml dnevno.

Još jedno važno pravilo - ne možete piti mlijeko i mliječni proizvodi kaša, i dodati maslac za njih. Općenito se isključuje iz prehrane pacijenta, ima visok kalorijski i glikemijski pokazatelj.

Posljednji obrok trebao bi biti najmanje dva do tri sata prije spavanja. Bolje je da se posljednja večera sastojala od bjelančevina, životinjskog podrijetla - pilećeg i purećeg mesa, jaja, nemasnog svježeg sira, kefira.

Ako je pacijent nedavno saznao za njegovu dijagnozu, onda je vrijedno započeti dnevnik hrane - to će vam omogućiti da identificirate brojne proizvode koji mogu pojedinačno, bez obzira na glikemijske pokazatelje, povisiti razinu šećera u krvi.

Općenito, ovdje je popis osnovnih prehrambenih pravila:

1. 5 -6 obroka dnevno u malim porcijama;
2. unos tekućine od najmanje dvije litre dnevno;
3. isključivanje iz prehrane namirnica s visokim glikemijskim indeksima i kalorijskim sadržajem;
4. usklađenost s pravilima toplinske obrade;
5. dnevno uravnotežena jela - voće, povrće, žitarice, mliječni proizvodi i meso;
6. nakon gustog obroka preporuča se šetnja na svježem zraku - to će usporiti ulazak glukoze u krv;
7. uklanjanje uporabe alkoholnih pića.

Podložno svim pravilima obrade proizvoda i njihovom izboru, uzimajući u obzir glikemijski indeks, kao i vježbe fizikalne terapije.

Dijabetičar može prilično uspješno kontrolirati razinu šećera u krvi, što ga neće natjerati da ode na sastanak s endokrinologom.

Dopuštena hrana

Odmah morate zaustaviti pozornost na uvjete kao što je glikemijski indeks (GI). To je pokazatelj učinka glukoze na tijelo nakon konzumiranja određenog proizvoda. Važno je da dijabetičar izabere samo hranu koja ima nizak indeks, ali je to moguće i prosječno, ali s manje pravilnosti.

Ali visoki brojevi su potpuno zabranjeni.

Norme glikemijskog indeksa:

• do 50 U - nisko;
• do 70 U - medij;
• od 70 jedinica i više - visoko.

Ima nekih povrća koje nakon kuhanja povećavaju stopu na neprihvatljivu stopu. To se odnosi na krumpir i mrkvu, u njihovom kuhanom obliku, GI je 85 U. Ali nemojte odustati od mrkve, koja je bogata karotenom, u svom sirovom obliku, GI 35 U. Važno je napomenuti da ako se ovo povrće kuha na kriške, tada će indeks biti mnogo manji nego kod pirea od krumpira.

Ako, nakon svega, to je odlučio pripremiti gomolje, onda oni moraju biti natopljena u hladnoj vodi preko noći - to će spasiti povrće od viška škroba, što je štetno za pacijenta s dijabetesom.

Kaša - jedan od neophodnih jela u prehrani. Brzo i duže vrijeme potiskuju osjećaj gladi, zasićujući tijelo vlaknima, što je nužno za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, a bogato je mnogim vitaminima i elementima u tragovima.

Heljda sadrži mnogo željeza i niz vitamina. Glikemijski indeks je 50 U, što znači da može biti prisutan u svakodnevnoj prehrani. Popis dozvoljenih žitarica je prilično opsežan, ovdje je:

1. biser ječma - 20 U;
2. smeđa (smeđa) riža - 55 U;
3. zobena kaša (naime, žitarice, a ne pahuljice) - 50 U;
4. zrna heljde - 50 U;
5. ječmena kaša - 55 U.

Važno je znati da što je više vode korišteno u kuhanju, veći će biti indikator pripremljenih žitarica. Zabranjene žitarice:

• griz - 80ED;
• bijela riža - 70 U;
• Muesli - 85 U.

Bijela riža zamjenjuje prirodno, po ukusu, vrlo je slična, ali zahvaljujući posebnoj preradi smeđe riže GI, dopušteno je za šećernu bolest tipa 2, iako je za pripremu potrebno malo više vremena - 40-45 minuta.

Hrana za dijabetes trebala bi uključivati ​​životinjske proteine. U osnovi, njihov je broj nula ili fluktuira u prihvatljivim normama. Ako odaberete meso, to je piletina i puretina. Njihova izvedba je nula. Goveđe meso također ima indeks 0 U, ali se pri kuhanju povećava na prihvatljivu razinu od 55 U.

Možete pripremati jela i od iznutrica - piletinu i goveđu jetru. Pileći GI je 35 U, a govedina 50 U. Možda jedete jedno kuhano jaje dnevno, ili ga koristite u pripremi raznih slastica (složenaca, kolačića na bazi zobene kaše).

Mliječni i mliječni proizvodi trebaju biti u prehrani pacijenta svaki dan, obogaćujući tijelo kalcijem i doprinoseći normalizaciji probave. Popis dopuštenih proizvoda:

1. nonfat kefir - 0 U;
2. prirodni jogurt sa sadržajem masti ne većim od 1,5% - 35 U;
3. svježi sir niske masnoće - 0 U;
4. obrano mlijeko - 27 U;
5. sojino mlijeko - 30 U.

Svi ostali mliječni i mliječni proizvodi i dalje su zabranjeni. Ponekad je njihov glikemijski indeks nula (tvrdi i rastopljeni sirevi), ali kalorijski sadržaj ne dopušta da se ta hrana uključi u prehranu pacijenta.

Pravilna prehrana trebala bi uključivati ​​redovitu uporabu voća i povrća, najbogatiji su raznim elementima u tragovima i vitaminima. Od njih su pripremljene voćne i povrće salate, želei pa čak i žele. Od voća možete napraviti i hranjive deserte bez šećera.

Od plodova najkorisnije:

• limun - 20 U;
• crni ribiz - 15 U;
• crveni ribiz - 30 U;
• narančasta - 30 U;
• jabuke - 20 U;
• kruške - 35 U;
• šljiva - 22 U;
• šipak - 35 U;
• malina - 30 U;
• borovnice - 43 IU.

Povremeno se mogu jesti šljive (25 U), suhe marelice (30 U) i smokve (35 U). Bolje je koristiti suho voće kao dodatni sastojak u pripremi slastica. Unatoč niskom glikemijskom indeksu, vrlo su kalorijski.

Dopušteno je sljedeće povrće:

1. luk - 10 U;
2. brokoli - 10 U;
3. zelena salata - 10 U;
4. krastavci - 20 U;
5. rajčice - 10 U;
6. bijeli kupus - 10 U;
7. zeleni papar - 10 U;
8. crvena paprika - 15 U;
9. češnjak - 30 U.

Kuhana smeđa leća, čija je brojka jednaka 25 IU, također je prikladna za prilog. Možete ga napuniti s malom količinom biljnog ulja - suncokret, laneno, maslina, ne više od jedne čajne žličice. Kombinirajući ovaj prilog s kuhanom piletinom s dijabetesom dobiva se srdačan, i što je najvažnije, zdrav ručak. Kao dodatak, dopuštena je uporaba sojinog umaka, koji nije visokokalorični i ima GI jednak 20 IU.

Čaj i kava su vrlo korisni za dijabetes, ali treba napomenuti da se umjesto šećera konzumira zaslađivač, a umjesto kreme dopušteno je obrano mlijeko. Možete pripremiti napitak s citrusnim čajem, koji će pomoći u smanjenju razine šećera u krvi, uz dugotrajnu upotrebu.

• 200 ml kipuće vode;
• 2 čajne žličice zgnječene kore mandarine.

Zet mora biti zgnječen na miješalici, ako se koristi osušeni piling, dovode se u prah. Dvije čajne žličice praha preliju se kipućom vodom i infundiraju pet minuta, a piće je spremno. Ne samo da će povoljno utjecati na razinu šećera u krvi, već će i smiriti živčani sustav.

Iz navedenog se može zaključiti da dijabetičari i dalje imaju ograničenja u hrani, ali je dopuštena količina znatna, pa se može natjecati u raznovrsnoj prehrani sa svakom zdravom osobom.

Općenito, nakon što se bavimo pitanjem što se može jesti, treba nastaviti s upoznavanjem s receptima ukusnih i vitaminskih jela.

Korisni desert

Pogrešno je vjerovati da su slatkiši zabranjeni dijabetičarima, uz pravilnu pripremu i odabir sastojaka - to je potpuno sigurna hrana.

Za izradu sufla trebat će vam:

1. 150 grama nemasnog svježeg sira;
2. 1 jaje;
3. 1 mala čvrsta jabuka;
4. cimeta;
5. 2 kriške suhih marelica.

Jabuku treba utrljati na fini rende i odvoditi nastali sok bez stiskanja ostataka istrljane pulpe. Suhe marelice zaliti kipućom vodom četiri minute. Pomiješajte jabuku i svježi sir i istresite dok ne dobijete glatkoću, pretučite jaje i dobro promiješajte sve. Dobivenu masu pomiješajte sa sjeckanim suhim marelicama. Stavite sve u silikonski kalup i stavite u mikrovalnu pećnicu pet minuta. Na kraju preparata izvadite sufle iz kalupa i pospite cimetom.

Voćna salata bit će dobar doručak za dijabetičara, a to je doručak, budući da će glukoza koja je ušla u krvotok morati polako apsorbirati, a to zahtijeva fizičku aktivnost. Možete kuhati jelo od bilo kojeg dopuštenog voća, punjenje jedne porcije s 100 ml prirodnog jogurta ili kefira. Videozapis u ovom članku nastavlja temu prehrane dijabetesa.

http://diabetik.guru/products/eda-pri-saharnom-diabete.html

Dijeta za dijabetes

Dijabetes je jedna od najčešćih bolesti civilizacije. Dijabetes tipa 2 pojavljuje se isključivo zbog prekomjernog unosa ugljikohidrata, a tip 1 je autoimuna bolest koja može biti uzrokovana ili pojačana žitaricama i industrijskim biljnim uljima. Nedavno se Alzheimerova bolest nazivala "dijabetesom tipa 3".

Najžalosnije je što propagandna piramida zdrave prehrane ljude usmjerava izravno u ruke dijabetesa, a dijete preporučene za bolest su neučinkovite. Prehrana koja se preporučuje osobama s pretilošću i dijabetesom vrlo je slična onoj koju hranimo svinjama kako bismo ih što brže udebljali - to nažalost dokazuje da komercijalna medicina i zabrinutost čine sve kako bi što više ljudi imalo dijabetes jer oni to zarađuju.

Internet je prepun web stranica koje nude razne dijete za dijabetes koje se temelje na složenim ugljikohidratima, izračunavaju složene glikemijske indekse, ograničavaju meso, masti, jaja ili prženu hranu.

Svatko s dijabetesom koji je pokušao takve dijete može reći da je njihova učinkovitost vrlo niska - umjesto razine šećera u krvi, oni smanjuju samo udobnost života. Ne morate biti Einstein da biste shvatili da ako ima previše šećera u krvi, onda morate manje jesti.

Ako se dijabetes melitus tipa 2 pojavljuje samo zbog prekomjerne konzumacije ugljikohidrata, onda je jedini način da se liječe bolest ograničavanje, tj. dijeta s malo ugljikohidrata. Međutim, zapamtite da je nemoguće ići u krajnosti - ako jedete nekoliko ugljikohidrata, to može uzrokovati rezistenciju na inzulin, što neće biti vrlo korisno za dijabetičare.

Prehrana dijabetesa

Diabetes mellitus je česta endokrina bolest uzrokovana nedostatkom inzulina (hormona gušterače) ili njegove niske aktivnosti. Kao rezultat toga, u slučaju dijabetes melitusa, sadržaj glukoze se povećava (hiperglikemija), što dovodi do poremećaja metabolizma i postepenog poraza gotovo svih funkcionalnih sustava tijela.

Glavni terapijski cilj mjera za dijabetes je normalizacija metaboličkih procesa u tijelu. Pokazatelj normalizacije je smanjenje razine šećera u krvi. Istodobno se poboljšava opće stanje pacijenta: žeđ se smanjuje, učinkovitost se povećava.

Osnovna pravila za prehranu kod dijabetesa:

• Prehrana treba biti frakcijska (5-6 doza dnevno), što pridonosi ujednačenijoj apsorpciji ugljikohidrata iz crijeva s blagim povećanjem razine glukoze u krvi.
• Hranu treba uzimati u određeno vrijeme, onda će biti lakše regulirati šećer u krvi i dozu inzulina.
• Potrebno je isključiti ili ograničiti proizvode koji povećavaju šećer u krvi: šećer, slastice, džem, džem, grožđe.
• Hrana s dovoljnim sadržajem vlakana, "dijetalna vlakna" (povrće, proizvodi od brašna) trebaju biti uključeni u prehranu, jer ovi proizvodi povećavaju šećer u manjoj mjeri.
• Poželjno je da kuhana jela sadrže malu količinu masti (

30%), s više od polovice (do 75%) treba biti predstavljeno biljnim uljima (suncokret, kukuruz, maslina, itd.).

Kalorijska vrijednost hrane bolesnog djeteta trebala bi biti ista iz dana u dan (pogotovo kada se prilagođava doza inzulina) i odgovarati njegovoj dobi. Vrlo je važno održavati istu kalorija u istim obrocima (doručak-doručak, ručak-ručak, itd.).

Ostatak bolesnikove prehrane ne smije se razlikovati od uobičajene (fiziološke) prehrane

Prehrana dijabetesa

Kada je dijabetes potrebno u prvom redu dijetetski tretman. Količina energije u hrani mora biti jednaka gubitku energije pacijenta, uravnoteženom unosu proteina, masti, ugljikohidrata, unosu hrane - 5-6 puta dnevno. Izračun snage provodi se u krušnim jedinicama. 1 jedinica kruha = 12 g glukoze. Po danu treba unositi 18-24 kruha, koji se distribuiraju na sljedeći način: doručak 9-10 jedinica, drugi doručak i snack za 1-2 jedinice, ručak 6-7 jedinica, večera 3-4 jedinice.

Postoji nekoliko opcija za dijete za dijabetičare, ali kod kuće možete koristiti jednu (dijeta 9), koja se lako može prilagoditi liječenju bilo kojeg pacijenta, eliminirajući ili dodajući pojedinačna jela ili hranu.

Hrana bolesnika s dijabetesom trebala bi biti bogata vitaminima, pa je korisno u prehranu uvesti nosače vitamina: pekarski kvasac, pivo, juhu s vrganjima, SPP, dodatak prehrani.

Zabranjeno je jesti: slastice, muffine, džemove, slatkiše, čokoladu, med, sladoled i druge slatkiše, začinjene, slane, začinjene, dimljene zalogaje i jela, svinjsku i janjetinu, alkoholna pića, banane, grožđe, grožđice. Šećer je dopušten samo u malim količinama uz dopuštenje liječnika.

Preporučeni proizvodi i jela:

• Kruh je uglavnom crn.
• Juhe uglavnom na povrću. Na slabe meso ili riba juha s povrćem 1-2 puta tjedno.
• Meso, perad, riblja jela. Govedina, teletina, piletina, puretina u kuhanom i želatinastom obliku, mršava riba u kuhanom obliku.
• Jela i prilozi od povrća. Bijeli kupus, cvjetača, zelena salata, rotkvica, krastavci, rajčice, tikvice. Krumpir, repa, mrkva (ne više od 200g dnevno). Dnevno se preporučuje 900 - 1000 g povrća u sirovom, kuhanom i pečenom obliku.
• Voće i bobice, slatka jela i slatkiši. Kisela i slatko-kisela vrsta voća i bobičastog voća (Antonov jabuke, limuni, naranče, crveni ribiz, brusnice, itd.) Do 200g dnevno u sirovom obliku, u obliku kompota na ksilitolu, sorbitolu.
• Jela i prilozi od žitarica. U ograničenim količinama.
• Jaja i jela od njih. Cijela jaja (ne više od 2 komada dnevno) meko kuhana, u obliku omleta, kao i dodati drugim jelima.
• Mliječni proizvodi. Mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir u prirodnom obliku ili u obliku kolača i pudinga, sira, vrhnja, vrhnja u ograničenim količinama.
• Piće. Čaj, čaj s mlijekom, slaba kava, sok od rajčice, sokovi od voća i bobičastog voća (po mogućnosti svježe) od kiselih sorti bobica i voća, posebno borovnice, trešnje, brusnice, brusnice, jagode, jagode, morski krastavac, kupine, koštane srži, agrumi, bundeve, crni ribiz, crvena ribizla, malina, ogrozd.
• Masti. Maslac, biljno ulje - samo 40g (u slobodnom obliku i za kuhanje).

Zabranjena: hrana bogata lako probavljivim ugljikohidratima (šećer, med, džem, slatkiši itd.), Uključujući slatko voće i bobice (grožđe, grožđice, dinje, lubenice, kruške, marelice itd.), alkoholna pića

Prehrana za dijabetes tipa 1

Imajući niz zajedničkih ciljeva (uklanjanje simptoma visokog šećera u krvi, smanjivanje rizika od hipoglikemije, prevencija komplikacija), načini liječenja dijabetesa melitusa ovisnog o inzulinu i inzulina su značajno različiti.

Glavna metoda liječenja dijabetesa tipa 2 je normalizacija tjelesne težine niskokaloričnom dijetom i povećana tjelesna aktivnost.

Kod šećerne bolesti tipa 1 (dijabetes tipa 1), čija je pojava povezana sa smrću beta stanica gušterače i nedostatkom inzulina, terapija supstitucijskim inzulinom je glavna metoda liječenja, a ograničenja u ishrani, prema suvremenim pogledima, su pomoćne prirode i trebaju se davati samo do mjere Što je njihova inzulinska terapija razlikuje se od inzulina kod zdrave osobe.

Poboljšanje načina liječenja inzulinom i samokontrole metabolizma u razini šećera u krvi daje pacijentu s dijabetesom tipa 1 mogućnost da regulira unos hrane samo ovisno o osjećaju gladi i sitosti, poput zdravih ljudi. Ali uvedeni inzulin ne zna kada i koliko jedete. Dakle, vi sami morate osigurati da učinak inzulina odgovara prehrani. Stoga, morate znati koja hrana povećava šećer u krvi.

Prehrambeni proizvodi sastoje se od tri komponente: proteina, masti i ugljikohidrata. Svi oni su kalorijski, ali ne i svi povećavaju šećer u krvi. Masti i proteini nemaju učinak povećanja šećera. Iz toga slijedi da pacijent s dijabetesom tipa 1 može konzumirati proteine ​​i masti (meso, ribu, perad, plodove mora, jaja, maslac, sir, sir, itd.) U istoj količini kao i zdrava osoba, ovisno o apetitu, navikama itd. d., podložno normalnoj tjelesnoj težini. Samo ugljikohidrati imaju pravi učinak na povećanje šećera.

Proizvodi koji povećavaju šećer u krvi i zahtijevaju brojanje podijeljeni su u 4 skupine:

1. Žitarice - kruh i pekarski proizvodi, tjestenina, žitarice, kukuruz.
2. Voće.
3. Krumpir.
4. Mlijeko i tekući mliječni proizvodi.
5. Proizvodi koji sadrže čisti šećer, takozvani lako probavljivi ugljikohidrati.

Da biste jeli drugačije, morate naučiti kako zamijeniti određenu hranu koja sadrži ugljikohidrate s drugima, ali tako da se šećer u krvi neznatno mijenja. Takvu zamjenu lako je ostvariti sa sustavom kruhova (HE). Jedna XE jednaka je količini proizvoda koja sadrži 10-12 grama ugljikohidrata, na primjer jedan komad kruha. Iako se jedinica naziva “kruh”, u njima je moguće izraziti ne samo količinu kruha, već i sve druge proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Na primjer, 1 XE sadrži jednu narančastu srednje veličine ili jednu čašu mlijeka ili 2 žlice hrpe kaše.

Pogodnost XE sustava leži u činjenici da pacijent ne mora vagati proizvode na vagu, a dovoljno je vizualno procijeniti tu količinu - koristeći prikladne za volumene percepcije (komad, šalica, komad, žlica, itd.). Tablice XE mogu se dobiti u školama za bolesne ili u posebnoj literaturi. Znajući koliko XE ćete pojesti po prijemu, mjerenje šećera u krvi prije obroka, možete unijeti odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina, a zatim provjeriti šećer u krvi nakon obroka.

Sadržaj velike količine nekih korisnih tvari (željeza, vitamina) u njemu nema nikakve veze s dijabetesom. Slična je situacija i sa plodovima: pacijentu je bilo dopušteno jesti samo zelene kisele jabuke, iako je poznato da je sadržaj ugljikohidrata u različitim sortama jabuka otprilike isti.

Dobro uvježban pacijent, dijabetes tipa 1, koji često (nekoliko puta dnevno) mjeri šećer u krvi i ispravno mijenja dozu inzulina, smije konzumirati čak i slatkiše u razumnoj količini, brojeći ih u XE.

Koja su prehrambena ograničenja kod pacijenata s dijabetesom tipa 1?

• Ne preporučuje se jesti više od 7-8 XE za svaki obrok.
• Zabranjena je za bolesne slatkiše u tekućem obliku (limunada, čaj sa šećerom, voćni sokovi), jer je porast šećera nakon njih posebno brz. No, ovaj problem se lako rješava korištenjem zaslađivača.

Kuhanje i kuhanje kod dijabetesa mogu biti bilo što. Preporuke pare, izbjegavajte pržene, začinjene itd. treba davati samo onima koji osim dijabetesa imaju i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Takvu slobodnu prehranu može provesti samo obučeni pacijent koji obavlja čestu samokontrolu i daje mu višestruke injekcije inzulina. Odgovarajuća obuka može se provesti u specijalnim školama za dijabetičare.

Dijeta za dijabetes: prehrana kao lijek

Postoje mnogi lijekovi koji smanjuju šećer u krvi, ali ipak, dijeta 9 nije posljednje mjesto u liječenju. Glavni princip medicinske prehrane kod dijabetesa su pažljivo odabrani proizvodi.

Dijeta u dijabetesu omogućuje kontrolu razine šećera u krvi, izbjegavajući situacije koje ugrožavaju zdravlje.

Medicinska prehrana kod dijabetesa

Dijabetes melitus ima dvije vrste bolesti: prvi tip se naziva inzulin-ovisan, a dijabetes drugog tipa je neovisan o inzulinu. Za bilo koji oblik bolesti zahtijeva strogo odabrane dijete za dijabetes, u stanju normalizirati proces metabolizma u tijelu. Liječnici vjeruju da medicinska prehrana može biti prevencija dijabetesa, a za one koji već pate od te bolesti - minimizirati lijekove.

Medicinska prehrana kod dijabetesa (često nazvana „dijeta 9“) obično propisuje liječnik i uzima u obzir sve značajke bolesti, kao što su tip i težina dijabetesa. A dijeta za dijabetes je individualna.

Dakako, dijagnoza "Dijabetes" uopće ne znači da će se od sada na meniju sastojati od dosadne i monotone hrane, jer u stvari, prehrana kod dijabetesa može uključivati ​​zanimljiva i ukusna jela. Glavna stvar slijediti neke principe, na primjer, potrebno je ukloniti pržene, začinjene, slane i dimljene jela iz prehrane. Zaboravite na konzerviranu hranu, senf i alkoholna pića.

Nedavne studije su pokazale da povišeni sadržaj masti ima velik učinak na progresiju dijabetesa. Stoga, dijeta s dijabetesom treba kontrolirati i ograničiti unos masne hrane, ne manje strogo od upotrebe raznih slatkiša.

Prehrana za dijabetes treba biti djelomična. Potrebno je jesti 5 puta dnevno. To je ova dijeta vam omogućuje da utječu na razinu inzulina i glukoze u krvi. Glavni obroci, ovaj doručak - ručak - večera, trebali bi biti približno jednaki broju kalorija i ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Liječenje dijabetesa melitusa tipa 1, tipa zavisnog od inzulina, temelji se na dobro odabranoj inzulinskoj terapiji. Glavni cilj liječnika je odabrati pravu kombinaciju potrebnih lijekova i terapijskih dijeta za dijabetes.

To je potrebno kako bi se smanjile fluktuacije glukoze u krvi i rizik od mogućih komplikacija. Međutim, dijeta s dijabetesom tipa 1 igra daleko od sekundarne uloge. Trebalo bi ga sastaviti samo liječnik, jer je ova vrsta dijabetesa najopasnija, a liječenje se u osnovi svodi na unos lijeka - inzulin.

Za iznimno precizan izračun doze inzulina i količine pojedene hrane razvijen je poseban sustav "Zrna" (HE). Prema ovom sustavu, jedan XE je jednak 10-12 grama ugljikohidrata. Da bismo razumjeli, jedan XE će biti ekvivalentan jednom krišku kruha ili jednom medenom narančastom. Općenito, postoje tablice za izračunavanje XE za hranu.

Dakle, dijeta s dijabetesom tipa 1, u osnovi se svodi samo na pravilno izračunavanje sadržaja kruha ili ugljikohidrata u hrani. Drugim riječima, dijeta s ovom vrstom dijabetesa, za osobu s normalnom tjelesnom težinom i ispravnu terapiju inzulinom, nije ono što jest, nego u kojoj količini.

Prehrana u dijabetesu tipa 1 propisuje nekoliko važnih pravila po kojima osoba s dijabetesom može normalno jesti i gotovo se ne razlikuje od obične zdrave osobe. Prvo, jedan obrok ne smije prelaziti više od 7-8 kruhova, ako računate u ugljikohidratima, to je 70-90 grama po obroku.

Svaki put prije jela potrebno je izračunati dozu inzulina i broj jedinica kruha. I drugo, dijeta za dijabetes melitus, naime, dijeta za dijabetes tipa 1, kategorički isključuje slatka pića, kao što su čaj sa šećerom, limunada, soda i slatki sokovi.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Glavni uzrok dijabetesa drugog oblika je pretilost i prejedanje. U liječenju ovog tipa dijabetesa melitusa, poznatog kao tip neovisan o inzulinu, glavni je cilj stabilizirati metabolizam ugljikohidrata. Dijeta za dijabetes tipa 2 i dnevne vježbe doprinose rastu osjetljivosti stanica na inzulin.

Dijeta za dijabetes tipa 2 je usmjerena na smanjenje težine. Za svakog pacijenta izračunava se potreban broj kalorija. Jedan kilogram tjelesne težine iznosi 20 kalorija za žene i 25 kalorija za muškarce. Na primjer, za ženu težu 70 kilograma, dnevna količina kalorija bit će 1.400.

Osoba s dijagnozom dijabetesa održava stalnu prehranu. Stoga je potrebno napraviti ga tako da je dijeta ukusna i raznolika. U isto vrijeme, potrebno je ograničiti konzumaciju visokokaloričnih obroka i proizvoda koji doprinose povećanju glukoze u krvi. Dijeta za dijabetes treba uključivati ​​hranu koja je bogata vlaknima i vodom.

Dijeta "Tablica broj 9"

Dijeta "Tablica broj 9" (poznata kao "Dijeta 9") za dijabetes namijenjena je osobama s dijabetesom blage i umjerene forme. Dijetetičari nude poseban sustav prehrane koji je neophodan za sve bolesnike s dijabetesom.

Prehrana 9 je dijeta s niskom energetskom vrijednošću. Prema načelu prehrane preporučuje se normalan unos bjelančevina, ograničavanje masnoće i značajno ograničavanje ugljikohidrata. Šećer, sol i kolesterol isključeni su iz prehrane.

Dopuštena i zabranjena hrana

Ovo je možda prvo i najhitnije pitanje za sve dijabetičare. Dozvoljena i zabranjena hrana za dijabetes navedena u ovom članku samo je savjetodavna. Važno je shvatiti da samo liječnik može odrediti potpuni i točniji popis.

Hrana - „zeleni“ list:

• Juhe od gljiva i povrća, juha od cikle, okroshka, riblje juhe bez masnoća.
• Govedina bez masti, teletina, meso kunića, piletina.
• Raž i pšenični kruh, kruh od mekinja, pšenični kruh iz drugog razreda brašna.
• Različite ribe s niskom razinom masnoća mogu se kuhati ili kuhati. Prženje je dopušteno u rijetkim slučajevima. Konzervirana hrana, samo ako je riba u vlastitom soku.
• Sirovi sir, obrano mlijeko, mliječni proizvodi, jogurt.
• Jaja do 2 komada tjedno, a samo proteinski dio. Žumanjke - ograničenje.
• Proso, ječam, heljda, zobena kaša i biser ječam
• Lišće salate, bundeve, krastavci, rajčice, tikvice, kupus i patlidžani. Povrće se može jesti kuhano i pečeno. Ako je moguće, preferirat će se sirovina. Krumpir u normalnom rasponu ugljikohidrata dnevno.
• Voće i bobice, ali ne i slatke sorte, kao što su jabuke, grejp. Žele, kompoti, slatkiši na sorbitolu ili saharinu.
• Čaj, sokovi i povrće, voće ili bobice (od kiselih sorti).

Hrana - crvena zaustavljanje:

• Masne supe od mesnih masnoća.
• Masna jela - svinjetina, patka, janjetina. guska, razna dimljena mesa i kobasice, mast.
• Pite, peciva i kolačiće. Potpuno isključuju proizvode od tijesta i lisnatog tijesta.
• Masne vrste riba, bilo koja riba u slanom i dimljenom obliku, konzervirana riba u ulju, kavijar.
• Sve vrste slanih sireva, svježeg sira i slatkih grudica, vrhnja bilo koje masnoće, maslac.
• Bijela riža, griz i tjestenina.
• Slano i ukiseljeno povrće, grašak, grah.
• Jagode, grožđe, smokve, banane, datulje, šećer, džem, slatkiše.
• Grožđe, breskva i drugi sokovi s visokim sadržajem glukoze, limunada na šećeru, gazirana pića.

Prehrana broj 9

Šećerna bolest je ozbiljna bolest koja zahtijeva ne samo terapiju lijekovima, već i promjenu u prehrani. Međutim, to nije razlog da prestanete uživati ​​u ukusnoj hrani ili da čak štrajkaš glađu.

Odabir ispravne prehrane pomoći će izbjeći pogoršanje dijabetesa prvog tipa i postići bolje zdravlje ako se dijabetes dijagnosticira kao drugi tip.

Glavni zadatak prehrane u bilo kojoj vrsti dijabetesa je kontrolirati metabolizam ugljikohidrata i ne dopustiti oštar unos velikih količina glukoze u krv.

Za to trebate:

1. Napustite hranu s visokim glikemijskim indeksom, što izaziva oštro oslobađanje šećera u krv. To ne znači da svi ugljikohidrati moraju biti isključeni iz prehrane - neki od njih, tzv. Polagani, naprotiv, omogućuju dijabetičarima da održe tako važnu stabilnu razinu šećera u krvi.
2. Odaberite slastice koje sadrže šećerne nadomjestke za dijabetičare - sorbitol, ksilitol, saharin, aspartam, sukraloza itd. Liječni liječnik će preporučiti proizvode prikladne za vas. Pacijenti s dijabetesom ne preporučuju namirnice koje imaju mnogo šećera: bombone, čokoladu, sladoled, med, suho voće.
3. Idi na djelomičnu snagu. Ako dijelite dnevnu dijetu na nekoliko manjih porcija, jednako u smislu ugljikohidrata i kalorija, možete izbjeći osjećaj gladi, što obično dovodi do prejedanja i konzumiranja zabranjenih namirnica.
4. Pridržavajte se raznolike niskokalorične prehrane. Njegova energetska vrijednost bi trebala biti 2300-2500 kcal - zbog isključenja hrane koja sadrži šećer i masne hrane.

Posebno za one koji boluju od dijabetesa, prije nekoliko desetljeća razvili su poseban prehrambeni sustav, poznat kao Diet No. 9, koji se, nakon savjetovanja s liječnikom, lako prilagođava hrani kod kuće.

Ovaj prehrambeni sustav je pogodan ne samo za dijabetičara, već i za njegove rođake koji žele da im život bude zdraviji.

Osim toga, morate potpuno napustiti uporabu alkoholnih pića. Neka pića - likeri, obogaćena vina i likeri - sadrže šećer koji je opasan za dijabetes. Osim toga, neko vrijeme nakon konzumiranja alkohola, bilo koji alkohol blokira glukozu iz jetre i drastično smanjuje razinu u krvi, što je opasno za dijabetičare.

Dijabetesna prehrana je vrlo jednostavna i raznolika. Glavna stvar je pratiti količinu jednostavnih ugljikohidrata u hrani, odbiti masnu hranu, ne prejesti i ne gladovati. I potrebno je posavjetovati se s liječnikom - na kraju krajeva, samo je stručnjak sposoban ispraviti medicinsku prehranu na vrijeme i ispravno.

Dijabetičari, jedite dobro

Prehrana kod dijabetesa je od posebne važnosti, a dijeta mora biti stroga kako ne bi izazvala pogoršanje bolesti. A uz blagu bolest, dijeta igra glavnu ulogu.

Dijetetski zahvati za dijabetes pomažu normalizirati metabolizam ugljikohidrata i sprječavaju poremećaje metabolizma masti. Takve se prehrane odlikuju niskim kalorijskim sadržajem i visokim sadržajem biološki aktivnih sastojaka hrane: vitaminima, mineralima, vlaknima itd.

Proteini u prehrani bolesnika s dijabetesom odgovaraju uobičajenoj normi ili čak nešto višoj od njega: treba biti 70-80 g bjelančevina, a 55% su životinjski proteini: svježi sir, nemasna riba i meso. Masti se propisuju u okviru fiziološke norme: 70 g dnevno, od čega su najmanje 50% nerafiniranih biljnih ulja.

Budite sigurni da ograničite hranu bogatu kolesterolom - vatrostalne masti, bubrege, žumanjak. Ako imate dijabetes, trebate smanjiti unos soli na 12 grama, a slobodna tekućina se preporučuje koristiti najmanje 1,5 litara dnevno.

Povećajte dijetetski sadržaj vitamina, kao i dijetalna vlakna koja su bogata povrćem, voćem, cjelovitim (nerafiniranim) žitaricama, kruhom od nerafiniranog cjelovitog brašna. Štoviše, takvi proizvodi trebaju biti uključeni u svaki obrok, jer dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju glukoze iz crijeva, što sprječava brzo i značajno povećanje razine glukoze u krvi. Osim toga, složeni ugljikohidrati (vlakna) su glavna "hrana" za korisnu crijevnu mikrofloru, koja, zauzvrat, gotovo sve funkcije tijela ovise.

Veliku ulogu u prehrani dijabetičara igraju svježe, nezaslađeno voće i povrće, ali je bolje koristiti ih u obliku sokova s ​​pulpom, pire voćem i povrćem ili ih jesti u prirodnom obliku. “Sokovi”, koji se prodaju u paketima s dugim rokom trajanja od hrane, bolje je isključiti, jer oni sadrže mnogo kemije, što deprimira crijevnu mikrofloru.

Kuhana i pečena hrana preporučuju se dijabetičarima, a 1-2 puta tjedno dopuštena je pržena ili pirjana hrana bez začinskih začina. Obroci bi trebali biti redoviti, 5-6 puta dnevno, s ravnomjerno raspoređenim ugljikohidratima u obrocima, budući da se kod dijabetesa male količine ugljikohidrata bolje apsorbiraju i ne prati nagli porast razine glukoze u krvi.

Koji se proizvodi preporučuju?

1. Raženi ili pšenični kruh od nerafiniranog cjelovitog brašna. U ovom kruhu puno vlakana, vitamina i minerala. U razvijenim zapadnim zemljama hljeb od cjelovitog zrna već je dugo predložen kao najučinkovitiji i najsigurniji način prevencije i liječenja dijabetesa melitusa (kao i: pretilosti, bolesti srca i krvnih žila, raka i drugih bolesti povezanih s poremećajima metabolizma).
2. Biljne juhe, juha od kupusa, boršč, juha od cikle, okroshka, slab mesni, riblji i gljivasti juh s povrćem i dopuštene žitarice, krumpir i mesne okruglice.
3. Nemasna govedina, teletina, svinjetina s rubom i mesom, janjetina, zec, piletina, puretina u kuhanom, pirjanom i prženom nakon kuhanja. Kobasice i kobasice - samo dijetetski. Jetra - u ograničenim količinama.
4. Nisko-masne i umjereno masne vrste ribe u kuhanim, pečenim i ponekad prženim.
5. Pića od mlijeka i kiselog mlijeka, masni i nisko-masni svježi sir i jela od nje, neslan, bezmasni sir, ali pavlaka u ograničenim količinama.
6. Jaja su dopuštena - 1-2 komada dnevno, meko kuhana, tvrdo kuhana, u obliku proteina omleta, ali žumanjka granica.
7. Korisna kaša od nerafiniranih žitarica (posebno heljda i ječma) i svih vrsta mahunarki. Ograničite bijelu rižu, oljuštenu griz i tjesteninu od brašna svojih sorti. Korisna smeđa ili smeđa riža. Tjestenina je također bolje koristiti pšenično brašno.
8. Od masnoća neslan maslac i ghee, preporučuju se biljna ulja (nerafinirana) u jela.
9. Preferirani u prehrani povrća s niskim sadržajem lako probavljivih ugljikohidrata: kupus, tikvice, bundeve, zelena salata, špinat, krastavci, rajčice, patlidžani, slatke paprike, repa, rotkvice, cvjetača, mrkva, repa. Uz ograničenje jesti krumpir, zeleni grašak. Povrće se konzumira sirovo, kuhano, pečeno, pirjano, rijetko prženo.
10. Svježe voće i bobičasto voće slatkih i kiselih sorti u bilo kojem obliku. Žele, pjene, kompoti, žele na prirodnoj bazi. Ograničen, možete dodati dijetetskom medu.
11. Čaj, slaba kava s mlijekom, sokovi od povrća, nezaslađeno voće i bobičasto voće, juha od šipka.

Kod dijabetesa, proizvodi od fancy i lisnatog tijesta, kolači i slastice, šećer, slatkiši i konzervi, sladoled, kao i grožđe i drugi slatki sokovi, slatki napici isključeni su iz prehrane.

Osim toga, jake masne juhe, mliječne juhe s grizom, bijela riža i rezanci od brašna, masno meso, patka, guska, dimljeno meso, dimljene kobasice, konzervirana hrana, masna riba, slana riba i kavijar, slani sirevi, sirevi slatkog skuta, vrhnje, slano i ukiseljeno povrće, meso i ulja za kuhanje.

Gotovo svi surogati i poluproizvodi, zbog visokog sadržaja kemijskih "poboljšivača" u njihovom sastavu, trebaju biti isključeni iz prehrane pacijenta s dijabetesom!

Prehrana broj 9 - opet o njoj

Ova dijeta se koristi u liječenju bolesti kao što su dijabetes melitus tipa 2 blage i umjerene, bolesti zglobova, velika skupina alergijskih bolesti (bronhijalna astma, itd.).

Svrha prehrane broj 9 - Stvaranje uvjeta pogodnih za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, definicija pacijenta tolerancije na ugljikohidrate.

Opća obilježja prehrane broj 9

• Prehrana s energijom, umjereno smanjena zbog lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti, s iznimkom šećera i slatkiša te uporabe ksilitola i sorbitola. Uz fiziološku normu vitamina i minerala. Isključite šećer, džem, slatkiše i druge proizvode koji sadrže mnogo šećera.
• Šećer se zamjenjuje nadomjestcima za šećer: ksilitol, sorbitol, aspartam.
• Kulinarska obrada je raznovrsna: kuhanje, kuhanje, pečenje i pečenje bez parenja.
• Obrok 5-6 puta dnevno.

Kemijski sastav i energetska vrijednost prehrane broj 9

100 g bjelančevina, 70-80 g masti (od kojih je 25 g povrća), 300 g ugljikohidrata, uglavnom zbog složenih, jednostavnih ugljikohidrata, isključuje ili oštro ograničava; kalorija 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinska kiselina 18 mg, askorbinska kiselina 100 mg; natrij 3,7 g, kalij 4 g, kalcij 0,8 g, fosfor 1,3 g, željezo 15 mg. 1,5 l slobodna tekućina

Preporučeni proizvodi i jela za prehranu broj 9

• Kruh i kruh od proizvoda - uglavnom od cjelovitih žitarica ili uz dodatak mekinja; kruh s dijabetesom: protein-mekinje, protein-pšenica.
• Juhe - uglavnom vegetarijanska ili koštana juha od raznog povrća, boršč, kiseli krastavac, okroska, grah (jednom ili dva puta tjedno u mesnoj ili ribljoj juhi).
• Jela od mesa i peradi - lean vrste mesa i peradi - govedina, janjetina, svinjetina, piletina, puretina, kunić u kuhanoj, jellied, pečeni oblik (jednom tjedno je dopušteno u prženom obliku). Ne preporučuje se guska, patka, unutarnji organi životinja, mozak.
• Kobasice - s niskim udjelom masti.
• Riblja jela - razne morske i riječne ribe - bakalar, navaga, led, smuđ, štuka uglavnom u kuhanom, želatinastom, pečenom obliku.
• Povrće, zelenilo - cvjetača i bijeli kupus, lisnata salata, patlidžani, tikvice, lubenice, bundeve, krastavci, rajčice, grašak, grah, grah, leća, bugarski papar, luk, repa, mrkva, peršin, kopar, repa, mrkva, peršin, kopar, celer, mrkva, cilantro. Ograničeno na krumpir.
• Jela od bobičastog voća i voća - nezaslađene sorte bobica i voća: jabuke, kruške, dunje, naranče, limun, grejp, šipak, trešnje, šljive, breskve, ribizle, bobice, maline, jagode, brusnice, jasen u sirovom obliku, sušeni, u obliku kompota, želea, žele bez dodanog šećera, koristeći zaslađivače. Banane, smokve se ne preporučuju, grožđe, grožđice su ograničene.
• Jela od žitarica, tjestenina - zobena kaša, heljda, "zobene pahuljice", proso, tjestenina s dodatkom mekinja, u obliku raznih žitarica, složenica, uzimajući u obzir ukupnu količinu ugljikohidrata u prehrani.
• Jaje jela - jedno jaje dnevno, mekano kuhano ili u obliku kajgana, kajgana, dodati jelu.
• Mliječni proizvodi - uglavnom bez masnoća ili s niskim udjelom masti - svježi sir ili u obliku kolača, pudinga, svježeg sira (bez dodanog šećera), kefira, jogurta, mlijeka, sira, vrhnja, maslaca smanjenog masnoće.
• Konditorski proizvodi dijetni su samo s nadomjestcima za šećer (keksi, keksi, ksilitolske vafle, marmelade, slatkiši s nadomjescima za šećer).
• Masti - maslac (seljak), sendvič margarin, suncokret, kukuruz, maslinovo ulje u prirodnom obliku.
• Piće - čaj, čaj s mlijekom, napitak za kavu, sok od rajčice, sokovi od voća i bobica bez šećera, juha od šalice, bezalkoholna pića bez šećera, mineralna voda.
• Grickalice - salate, vinaigrettes, jellied niske masnoće ribe i mesa, namočena haringa, sir, niske masnoće kobasica, biljni kavijar.

Isključene hrane i jela za prehranu broj 9:

• Šećer, slatkiši, čokolada, slastice s dodanim šećerom, muffini, pite, džemovi, sladoled i drugi slatkiši.
• Proizvodi od maslaca od tijesta.
• Gusje meso, patke, dimljeno meso, slana riba.
• Pečeno mlijeko, vrhnje, rjaženka, slatki jogurt, ayran.
• Meso i masti za kuhanje.
• Jake i masne juhe.
• Mliječni sirevi, vrhnje, slatki sir.
• Masno meso, riba, perad, kobasice, slana riba.
• Riža, griz, tjestenina.
• Slano i ukiseljeno povrće. Marinirani i kiseli kupus.
• Začinjena, začinjena, dimljena grickalica, senf, papar.
• Grožđe, grožđice, smokve, banane i drugi slatki plodovi.
• Sokovi i voćna voda s dodanim šećerom.
• Alkoholna pića.

Približni dnevni dijetni izbornik broj 9:

Doručak: heljda kaša (krupica - 40 g, maslac - 10 g), pašteta od mesa (ili ribe) (meso - 60 g, maslac - 5 g), čaj s mlijekom (mlijeko - 50 g).
11 h: čaša kefira.

Ručak: biljna juha (biljno ulje - 5 g, natopljeni krumpir - 50 g, kupus - 100 g, mrkva - 25 g, pavlaka - 5 g, rajčica - 20 g), kuhano meso - 100 g, krumpir natopljen - 150 g, maslac - 5 g, jabuka - 200 g

17 h: piće kvasca.

Večera: mrkva zrazy sa svježim sirom (mrkva - 75 g, sir - 50 g, krupica - 8 g, raženi krekeri - 5 g, jaje - 1 komad). Kuhana riba - 100 g, kupus - 150 g, biljno ulje - 10 g, čaj s ksilitolom.

Za noć: čaša kefira.

Kruh dnevno - 250 g (uglavnom raži).

Približan skup proizvoda za dijabetičare:

• Maslac 20 g
• Mlijeko 200 ml.
• Kefir 200 ml.
• Tvrdi sir 100 g
• Kiselo vrhnje 40 g
• Drobljeni kruh 50 g
• Krumpir 200g
• Rajčica 20 g
• Kupus 600 g
• Šargarepa 75 g
• Zeleni 25 g
• Govedina 150 g
• Riba 100 g
• Bijeli kruh 100 g.
• Kruh crni 200 g

Varijante prehrane broj 9

Razvijene su varijante prehrane br. 9 - probna dijeta V. G. Baranov, dijeta br. 9b i dijeta br. 9 za bolesnike s bronhijalnom astmom.

Test prehrane V. G. Baranova

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Proteini - 116 g; ugljikohidrati - 130, masti - 136 g, energetska vrijednost - 2170–2208 kcal. Omjer proteina / masti / ugljikohidrata = 1: 1.3: 1.2.

U pozadini probne prehrane, šećer u krvi testira se na prazan želudac, a dnevna mokraća za šećer najmanje jednom u 5 dana.

Normalizacijom metabolizma ugljikohidrata, ova se prehrana liječi 2-3 tjedna, nakon čega se postupno proširuje, dodajući 1 XU svaka 3–7 dana (ovisno o tjelesnoj težini). Prije svakog novog povećanja, krv i urin se ispituju na šećer. Nakon što su proširili probnu prehranu za 12 XU, čuvaju se 2 mjeseca, a zatim se doda još 4 XE u razmaku od 3-7 dana. Daljnje širenje prehrane, ako je potrebno, provodi nakon 1 godine.

Dnevni skup proizvoda:

• Meso, riba 250 g
• Tvrdi sir 300 g
• Sir 25 g
• Mlijeko, kefir 500 ml.
• Maslac i biljno ulje 60 g
• Povrće (osim krumpira i mahunarki) 800 g
• Voće (osim grožđa, banana, persimona, smokava) 300 g
• Kruh crni 100 g

Prehrana broj 9b

Preporučuje se bolesnicima s inzulin-ovisnim dijabetesom, koji primaju velike doze inzulina.

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Dijeta je po kemijskom sastavu slična racionalnoj tablici.

Proteini - 100 g, masti - 80-100 g, ugljikohidrati - 400–450 g, energetska vrijednost 2700–3100 kcal kcal. Na dijeti br. 9b dopuštena je ista hrana i jela kao na dijeti br. 9. Umjesto šećera koriste se različiti nadomjesci šećera, ali šećer treba biti u prisutnosti svakog pacijenta koji prima inzulin da bi se ublažila moguća hipoglikemija.

Uz opasnost od dijabetičke kome, količina masti u prehrani treba smanjiti na 30 g, proteina na 50 g. Sadržaj ugljikohidrata ne smije prelaziti 300 g. Istovremeno povećati dozu inzulina.

Opcija Dijeta broj 9 za bolesnike s bronhijalnom astmom

Kemijski sastav i energetska vrijednost: Kalorijski sadržaj hrane izračunava se u skladu s fiziološkim normama potrebe za izvorima energetskih tvari, ali uz ograničenje šećera i namirnica i posuda koje ga sadrže. Prosječna kalorijska vrijednost tablice bolesnika s bronhijalnom astmom iznosi 2.600-2.700 kcal. Oni bi trebali biti zastupljeni proteini u iznosu od 100-130 g, masti - 85 g, ugljikohidrata - 300 g. Količina soli je 10-11 g. Tekućina treba konzumirati do 1.5-1.8 l.

Ukupnu dnevnu količinu hrane treba podijeliti na 4-5 prijema.

Preporučeni proizvodi i jela:

• Prva jela - bilo koje juhe i ostala jela pripremljena na osnovi juha od nemasnih vrsta mesa i peradi trebaju sadržavati minimalnu količinu ekstrakata.
• Glavna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa, ribe i peradi.
• Pileće meso i bjelančevine od pilećih jaja često su alergeni na hranu, ali ako njihova etiološka uloga u nastanku astme nije identificirana, dopušteno je konzumiranje, ali je potrebno ograničiti njihovu količinu u prehrani pacijenta.
• Mlijeko i mliječni proizvodi koriste se oprezno, s obzirom da je mliječni protein alergen i može biti opasan za osobe s alergijskom predispozicijom. Koze, kobilje mlijeko također treba koristiti s oprezom.
• Ukrasi za glavna jela mogu se pripremati od povrća, ali u ovom slučaju potrebno je voditi se potrebom da se preferira kuhanje, kuhanje, kuhanje na pari.

Isključeni proizvodi i jela:

• To bi trebalo ograničiti potrošnju slobodnih ugljikohidrata - šećera, meda, slatkiša (sladoleda), pržene hrane i dimljenih proizvoda.
• Koliko god je moguće ograničiti korištenje brašna proizvoda - buns, pite, kolačiće, kolače i slične proizvode i jela.
• Isključene su juhe od janjetine, masne svinjetine, juha, začinjene žitaricama i rezancima.
• Poželjno je odbiti takve metode kuhanja kao što je prženje, jesti vrlo začinjenu, slanu hranu, koristiti začine i začine, vruće umake, jesti konzerviranu hranu (meso s mesom, riblje konzerve i slične prehrambene proizvode).
• Ako je etiološka uloga mlijeka kao alergena na hranu pouzdano poznata, isključena je iz uporabe što je više moguće (izravno i kao dio raznih jela).
• Često je uporaba alkoholnih pića (čak iu malim količinama) čimbenik koji izaziva razvoj tipičnog napada gušenja, stoga bi osobe koje pate od bronhijalne astme trebale u potpunosti eliminirati uporabu alkoholnih pića, čak i alkohola (pivo).
• Među predjelima isključena je slana riba, kisele gljive, povrće, začinjene vrste povrća i druge grickalice.
• Vruća paprika, senf, začini potpuno su isključeni iz prehrane.
• Od voća ograničiti korištenje grožđa, citrusa (naranče, limun, grejpfrut, sokovi, džemovi i drugi proizvodi pripremljeni od njih), jagode, maline, datume, grožđice, banane.
• Ograničite uporabu meda, marmelade, džema, konfekcije, čokolade, kakaoa.
• Među pića ograničiti sok od zabranjeno voće ili bobice, kakao, kava, vruća čokolada.

Recepti za dijetetsku dijetu broj 9 i opcije za dijetu broj 9:

Drugi tečajevi

Parni teleći kotleti

Potrebno: 200 grama teletine, 20 grama kruha, 30 grama mlijeka, 5 grama maslaca.

Priprema. Meso isperite, izrežite na male komadiće i nadjevite. Dodajte kruh namočen u mlijeko i mljevenje još jednom kroz mlin za meso. Prelijte ostatak mlijeka i rastopljeni maslac, sol i promiješajte. Napravite hamburgere i stavite ih na žičani poklopac dvostrukog kotla. Stavite štednjak na vatru i kuhajte kotlete najmanje 15 minuta. Kotleti posluženi s maslacem.

Potrebno: 200 grama nemasne govedine, 30 grama riže, 20 grama ulja.

Priprema. Meso mljeveno meso, kuhati rižu u vodi dok kuhani, a zatim ocijedite i pomiješati s mesom, ponovno mljeveno meso, nadjevati malo vode i soli. Masa dobro izmiješati i napraviti nekoliko kotleta. Kuhajte mesne okruglice za par. Prilikom posluživanja prelijte kiselo vrhnje.

Pileće parne kuglice

Zahtijeva: 300 g pilećeg mesa, 20 g starog kruha, 20 g mlijeka, 15 g maslaca.

Priprema. Pileće meso preko mlinca za meso, dodajte natopljenu mlijeku, ponovno preskočite i stavite malo maslaca, dobro promiješajte i oblikujte mesne okruglice. Pari. Za posluživanje kotleta posluženih s prilogom od povrća.

Pečena pečena riba

Potrebno: 1 kg jesetre ili štuka, 2 žlice. l. vrhnje, 1 žlica. l. ulje, sol, peršin.

Priprema. Oguljena riba stavlja kožu na podmazani lim za pečenje. Vrh namazati s kiselim vrhnjem, sol i sipati s rastopljeni maslac. Stavite u pećnicu i pecite najmanje 30 minuta. Prije posluživanja narežite na komade i ukrasite peršinom.

Kuhano meso pečeno u umaku

Zahtijeva: 150 g nemasnog govedine, 70 g mlijeka, 5 g brašna, 100 g jabuka, 1 tbsp. l. maslac.

Priprema. Meso skuhajte i narežite na male kriške, a zatim iz mlijeka i brašna za pripremu umaka. Ogulite jabuke i jezgre i izrežite ih na tanke kriške. Poslije toga posudu namažite uljem, stavite krugove jabuka na dno, stavite meso na jabuke pomiješane s jabukama. Vrh s umakom i pecite.

Zahtijeva: 130 g tikvica, 70 g jabuka, 30 g mlijeka, 1 tbsp. l. maslac, 15 g krupice, 1/2 jajeta, 40 g kiselog vrhnja.

Priprema. Ogulite tikvice, nasjeckajte i pirjajte s mlijekom dok se pola ne skuha. Zatim dodajte narezane jabuke i pirjajte još 3-4 minute, zatim ulijte krupicu i držite tavu ispod poklopca na rubu ploče 5 minuta, zatim ohladite. Dodajte žumance i bjelančevine, pomiješajte masu, stavite u kalup, namažite maslacem i pecite. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Krumpir zrazy "Iznenađenje"

Potrebno: 100 grama teletine, 250 grama krumpira, zelje.

Priprema. Kuhajte meso i nadjev. Kuhajte krumpir, obrišite i dodajte sjeckani zelje. Pripremljenu masu krumpira oblikujte u krug i stavite nadjev u sredini. Stavite parnu kupelj i pecite.

Zahtijeva: 100 g svježeg sira, 10 g pšeničnog brašna, 20 g kiselog vrhnja, 10 g šećera, 1 jaje.

Priprema. Samljeti sir, pomiješati s jajima i dodati brašno i šećer. Iz ove mase kalupljeni valjak i izrezati na male komadiće. Stavite knedle u kipuću vodu i pustite da proključa. Čim se knedle pojave, izvadite ih i poslužite ih s kiselim vrhnjem.

deserti

Potrebno: 50 grama svježih bobica, 15 grama šećera, 6 grama krumpirovog škroba. Priprema. Pound bobice i filter sok kroz gaza. Stisnite kuhajte u vodi, procijedite i kuhajte iz varenog želea. Kada je žele hladan, sipajte bobice u njega.

Prehrana za dijabetes

Poremećaji prehrane jedan su od vodećih uzroka dijabetesa. Uravnotežena prehrana prioritetni je čimbenik u liječenju dijabetesa i sprječavanju njegovih komplikacija. S obzirom na pojedinačne karakteristike (težinu, tjelesnu aktivnost, prisutnost komorbiditeta, itd.), Slijedite opće preporuke stručnjaka za liječenje (ili prevenciju) dijabetes melitusa.

Jedite redovito 5-6 puta dnevno, otprilike svaka 3 sata, u malim porcijama. Česta djelomična snaga smanjuje opterećenje otočnog aparata.

Bolje je potpuno napustiti potrošnju šećera, kolača, slastica. Šećer se zamjenjuje nadomjestcima za šećer, djelomično medom. Predloženi su brojni spojevi kao supstituenti za šećer: aspartam, ksilitol, sorbitol, saharin, sukraloza, natrijev ciklamat. Istodobno, možda je najsigurniji aspartam, koji se naširoko koristi već gotovo 50 godina i nema zapisa u povijesti njegove uporabe o negativnom učinku na ljudski organizam (s preporučenom razinom unosa od 20-40 mg / kg tjelesne težine).

Hranu treba kuhati uglavnom kuhanu i pečenu. Da bi se poboljšala učinkovitost jetrene prehrane treba obogatiti svježim sirom i zobenom kašom. Preporučljivo je ograničiti se na konzumiranje soli. Općim smanjenjem količine masti treba povećati udio biljne masti. Preporučljivo je jesti više svježeg povrća i voća (nezaslađeno) kako bi se dobila vlakna i vitamini, kao i kako bi se spriječila acidoza.

Preporučeni popis proizvoda:

• Kruh je uglavnom raž (200–300 g).
• Juhe uglavnom na povrću. Na slabe meso i riba juha s povrćem - 1-2 puta tjedno.
• Govedina, teletina, kunić u kuhanoj i želatinastoj formi. Niska-mast sorte ribe u kuhanom obliku.
• Za pripremu jela od povrća i priloga - kupus, cvjetača, zelena salata, rutabaga, rotkvice, krastavci, tikvice, rajčice. Ograničite krumpir, repu, mrkvu, grašak, ananas, banane, trešnje, suho voće, grožđe, trešnje, šipke, smokve, persimone. Ukupno na dan 900-1000 g povrća u sirovom, pečenom i kuhanom.
• Jela od žitarica, mahunarki, tjestenina treba konzumirati u ograničenim količinama.
• Jaja ne više od 2 kom. na mekano kuhani dan ili u obliku omleta.
• Kisela i slatko-kisela sorta voća i bobičastog voća do 200 g u sirovom obliku, u obliku želea, kompota na ksilitolu i sorbitolu.
• Mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir u prirodnom obliku ili u obliku kolača od sira, pudinga.
• Sir, vrhnje, vrhnje u ograničenim količinama.
• Umaci - ne začinjeni, mliječni, na povrću.
• Grickalice - salate, vinaigrettes, slanina, nisko-masna riba i meso.
• Piće - čaj, čaj s mlijekom, slaba kava, sok od rajčice, sokovi od kiselog bobičastog voća, voće.

Kod izgradnje prehrane bolesnika sa šećernom bolešću često se koristi pojam „jedinica kruha“. Ova vrijednost je 12. ugljikohidrati, što približno odgovara 15 g heljde, zobene pahuljice, rižinih žitarica, 20 g bijelog kruha, 25 g crnog kruha, 60 g banana, 60-70 g krumpira, 100 ml soka od jabuke, 120-220 g agruma (naranče, mandarine), 135 g lubenice, 150 g jagoda, 150-170 g mrkve, 375 g rajčica. Za jedan obrok nije preporučljivo uzimati više od 8 jedinica kruha. Jedinica za kruh odgovara otprilike 2 jedinice inzulina.

http://diabetexit.com/pitanie/dieta-pri-saharnom-diabete.html