Svinjski trbuh

Glavni Povrće

Bresket je meso iz grudnog dijela svinjske polovice. Meso spada u 1 kategoriju. Na prodaju ide i na kosti, i bez njega. Meso s tankim slojevima masti ima izvrsna okusna svojstva i uspješno se koristi u kuhanju u pripremi raznih jela. Svježi svinjski trbuh je dar za kuhare. Nježna pulpa s bilo kojom toplinskom obradom je sočna i ima poseban nježan okus. Takvo meso je idealno za prženje, kuhanje, kuhanje, pečenje. Također se koristi u pripremi dimljenih, dimljenih i slanih proizvoda. Svježa svinjska prsa se koriste u pripremi prvog i drugog jela, dimljeni daje poseban okus salatama i grickalicama. Kao samostalno jelo kuhano u foliji, kuhano u luk kore, služio kao rola. Postoji veliki broj recepata za slaninu. Jela sa sastojkom svinjskog trbuha imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Prednosti svinjskog trbuha

Svinjski trbuh ima visok sadržaj dragocjenih bjelančevina. Sadrži vitamine skupine B, korisne aminokiseline, željezo, magnezij, selen, cink. Meso svinjske grudi često je uključeno u prehranu dojilja, jer proteini imaju pozitivan učinak na dojenje. Svinjska prsa lako se apsorbiraju u tijelu i imaju pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Slojevi masti sadrže esencijalne masne kiseline koje pozitivno djeluju na tijelo - povećavaju učinkovitost, pomažu u borbi protiv depresije i umora.

Šteta i kontraindikacije

Upotreba svinjske grudi trebala bi biti ograničena na ljude koji imaju prekomjernu težinu, jer je to meso bogato kalorijama.

http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-ghrudinka

Svinjska prsa (svježa) - karakteristika upotrebe s fotografijom, pokazatelj sadržaja kalorija

Svinjski trbuh: svojstva

Sadržaj kalorija: 518 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Svinjski trbuh:
Proteini: 9,34 g.
Masti: 53,01 g.
Ugljikohidrati: 0 g.

opis

Svinjski trbuh je uključen u popis mesa prvog razreda. Ističe se svojom sočnošću i nježnošću. Takvo meso može se kupiti svježe i kuhano. Posebno je popularna dimljena dojka.

Kako odabrati?

Za odabir kvalitetnog svinjskog trbuha pogledajte rez od mesa. Trake slanine i mesa trebaju biti iste i izmjenjivati. Masne vene trebaju biti bijele s blagim ružičastim nijansama, a meso bi trebalo biti ružičasto. Konzistencija proizvoda treba biti ujednačena.

O oštećenju svinjske grudi svjedoče razvod i tamne boje. Ako je masnoća žuta, kupnju također treba napustiti. Kada se sloj masti sloji, najvjerojatnije je meso napunjeno tekućinom.

Korisna svojstva

Prednosti svinjske dojke je prisutnost velikih količina bjelančevina, koje tijelo lako apsorbira. Preporučuje se da se koristi za dojenje, jer potiče proizvodnju mlijeka, a svinjski trbuh je koristan osobama koje imaju problema s probavnim traktom. Osim toga, proizvod smanjuje količinu kolesterola u krvi. Zbog prisutnosti željeza, poboljšava se sastav krvi i aktivira se proces stvaranja krvi. Sastav svinjskog trbuha uključuje vitamine skupine B, koji su potrebni za mišićno tkivo, a također normaliziraju aktivnost živčanog sustava.

Svinjski trbuh sadrži kalij, koji je potreban za normalnu aktivnost kardiovaskularnog sustava. Zbog prisutnosti fosfora i kalcija dolazi do jačanja i obnove koštanog tkiva. Također, ti minerali poboljšavaju stanje kose, noktiju i zuba.

Koristite u kuhanju

Svinjski trbuh - vrlo ukusno meso, koje se koristi za pripremu raznih jela. Može se koristiti za sve kulinarske tretmane: kuhati, pržiti, kuhati, kuhati na pari i roštilju, kao i dim. Slanina je uključena u recepture prvog i drugog jela, na bazi se pripremaju pečena i druga jela.

Šteta od svinjskog trbuha i kontraindikacija

Šteta svinjetina grudi može donijeti zbog svoje visoke energetske vrijednosti. Stoga se ne preporučuje uporaba u velikim količinama, osobito za pretilost. Pojedeći mali komadić, možete utažiti glad i dobiti dovoljno vremena. Zbog velike količine nezasićenih masti kada se konzumira u velikim količinama mogu se pojaviti ozbiljne bolesti. Također treba imati na umu da ne potpuno kuhana slanina može biti štetna zbog sadržaja mikroba i parazita.

http://xcook.info/product/svinaya-grudinka.html

poxudeem.ru Vaš osobni asistent na putu prema harmoniji

Svinjski trbuh

Glikemijski indeks (GI) je 0.

Kalorije - 518 kcal.

Svinjski trbuh smatra se proizvodom visoke kvalitete, spada u prvu kategoriju mesa. Visoko cijenjen u kuhanju za okus, raznovrsnost i brzinu kuhanja.

Korisna svojstva

Optimalni omjer u grudima proteina i masti ima pozitivan učinak na tijelo. Ova ravnoteža čini slaninu nezamjenjivim proizvodom za ljude svih dobi. Posebno se cijeni prisustvo širokog raspona vitamina: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, kolin. Postoji impresivan popis mineralnih spojeva: fosfor, kalij, selen, bakar, natrij, kalcij, mangan, cink, magnezij. Nema ugljikohidrata, proteini čine 9,4 g, masti - 53,2 g, zasićene masti - 19,4 g, kolesterol - 72 mg, pepeo - 0,44 g. U sastavu svinjskog trbuha zabilježena je visoka koncentracija korisnih kiselina: stearinska, palmitinska, linolna, oleinska.

Kako grudnjak utječe na tijelo

Svinjska mast je korisnija od govedine, prirodni je antidepresiv, stimulator proizvodnje hormona. Dojke se gotovo 50% sastoji od masti, što ovaj proizvod čini korisnim za ljude.

Redovita uporaba grudi povećava imunitet, vraća strukturu koštanog tkiva, blagotvorno djeluje na stanje kože, zuba, noktiju, kose, potiče pomlađivanje. Aktivira izlučivanje probavnih sokova, poboljšava funkcionalnost probavnog trakta. Tu je pozitivan trend s smanjenjem potencije, gubitkom snage, eliminira znakove depresije.

Grudi se dobro apsorbira, hrani, energizira, povećava učinkovitost, tonus mišića. Poboljšava stvaranje krvi, sastav krvi, normalizira aktivnost kardiovaskularnog i živčanog sustava. Tijekom razdoblja hranjenja potiče produktivnost mliječnih žlijezda i kvalitetu majčinog mlijeka.

Kako odabrati

Kvaliteta svinjskog trbuha može se odrediti rezom. Izvrsna opcija kada slojevi masti i mesa imaju jednake razmjere i ravnomjerno se izmjenjuju. Veine su trajno bijele boje s ružičastim nijansama. Konzistencija je gusta i homogena.

Ako na komadu grudi postoje tamne mrlje ili mrlje - to ukazuje na lošu kvalitetu ili pogoršanje. Piling masti znak je ponovnog zamrzavanja. Ne smijete kupiti kada je mast žuta. Uvijek dajete prednost ohlađenom mesu.

Metode pohrane

Svježa prsa mogu zadržati nepromijenjene kvalitete u hladnjaku 3-4 dana. U zamrzivaču 6 mjeseci. Dimljeni - 2 tjedna, dimljeni - do mjesec dana.

Što je kombinirano u kuhanju

Svinjski trbuh je hranjiv i ukusan. Ima univerzalnu primjenu: pržena je, pečena, pirjana, dimljena, kuhana na roštilju. Uključeno u receptima prvog, drugog tečaja, koji se koristi za mljeveno meso i pečenje. Koristi se za sendviče i salate. Priprema se brzo, ističe se svojom posebnom nježnošću i izvrsnim okusom.

Grudni koš se kombinira sa slatkim i kiselim umacima, hrenom, senfom, adzhikom. Skladan s medom, suhim marelicama, šljivama, orašastim plodovima, sirom, bobicama. Za ukras, krumpir, grah, heljda, pirjani kupus i tjestenina vrlo su pogodni.

Korisna kombinacija proizvoda

Svinjski trbuh je hranjivi i visoko kalorijski proizvod. Kao izvor energije, može se koristiti u prehrani u malim omjerima. Pravilna uporaba pruža učestalost prijema ne više od 2 puta tjedno, dio od 150-200 g. Kuhanje samo para ili na žaru.

Korisno je kombinirati u jelima s tikvicama, cvjetačom, Pekingom ili bijelim kupusom, šparogama, ledenom salatom, lisnatim povrćem (peršin, rukola, bosiljak, kopar). Dobro prilagođene salate od stabljike celera, paprike, krastavca, rajčice.

kontraindikacije

Visoka energetska vrijednost grudi može biti štetna: u velikim količinama dovodi do povećanja težine, izaziva razvoj ateroskleroze. Preporučljivo je ograničiti povrede jetre, probleme s krvnim žilama, hipertenziju.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Svinjski prsa preporučuje se uključiti u prehranu za liječenje anemije, hipotenzije, uz smanjenje imuniteta, živčanih poremećaja, nesanice. Imenovan tijekom dojenja, s hormonskim poremećajima, distrofijom, disfunkcijom bubrega i štitnjače. Pomaže u uklanjanju umora, poboljšanju performansi, oporavku od teških fizičkih napora. Kozmetolozi kažu da sustavnom primjenom svježe mješane kože koža postaje elastičnija, nabori se izglađuju, kosa postaje zdrava i bolje raste.

http://poxudeem.ru/produkti/myaso/3574-svinaya-grudinka.html

Pileća prsa: korisna svojstva, sastav, priprema

Pileća prsa popularan je proizvod koji pripada bijelom mesu s određenim svojstvima. Međutim, nisu svi svjesni kakva je to posebnost, kao i koristi i štete od pilećih prsa za naše tijelo i kako njegova uporaba utječe na rad tijela. Detaljno se upoznajte s značajkama proizvoda.

Nutritivna vrijednost i kalorijska pileća prsa

Pileća prsa se smatraju vodećom u optimalnoj kombinaciji proteina i masti: 25% proteina čini samo 2% masti. Zato sportaši i bodybuilderi toliko vole ovaj proizvod, jer uporaba dojke omogućuje povećanje mišićne mase (zbog proteina), dok se ne povećava masno tkivo.

Prsa sadrže elemente kao što su kolin, vitamini A, B, C, H i PP, kao i minerali koji uključuju cink, magnezij, selen, željezo, klor, bakar, kalij, natrij, fosfor i mnoge druge., Zahvaljujući ovom opsežnom setu minerala, njegova upotreba značajno poboljšava funkcioniranje srca, poboljšava imunitet organizma i ubrzava rehabilitaciju nakon bolesti: nije bez razloga pileća juha korisna za osobe s prehladama.

Posebno su značajni vitamini skupina A, C i H, koji imaju svojstva pročišćavanja jetre, poboljšavaju cirkulaciju krvi i imaju pozitivan učinak na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i nadbubrežnih žlijezda. Ne manje vrijedni B9 i B12 posebno su korisni za trudnice: zahvaljujući njima pileća prsa imaju svojstvo pomoći normalnom rastu i razvoju fetusa.

Prema kalorijskom sadržaju proizvoda, poznato je da 100 g sadrži 113 kcal, što znači da jedan takav dio osigurava 7 do 10% ukupne dnevne ljudske potrebe za energijom.

Prema sadržaju glavnih nutritivnih elemenata, dio od 100 g daje tijelu:

6 g proteina;
9 g masti;
i 0,4 g ugljikohidrata.

Kako korisna pileća prsa

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, dojke imaju visoke korisne osobine:

njegova uporaba neutralizira kiselost gastrointestinalnog trakta, što je posebno važno za osobe koje pate od čireva želuca;
Zbog niskog sadržaja kalorija smatra se jednom od najboljih dijetetskih namirnica, pa nutricionisti preporučuju osobama koje su prekomjerne tjelesne težine da je koriste;
uključeni u popis proizvoda s niskim kolesterolom: oko 70 mg na 100 g proizvoda (na primjer, 100 g mesa nogu sadrži oko 85 mg kolesterola s istom koncentracijom vitamina i minerala).

Prednosti kuhanog pilećeg prsa - poboljšati metabolizam, kožu, kosu i nokte. Uključivanje u vašu prehranu preporučuje se osobama koje su pretrpjele tjelesnu ozljedu ili oštećenje mišićnog kostura;

Jedinstveni sastav pilećih prsa je od velike važnosti za formiranje prehrane dojilje, budući da će vitamini B sadržani u njemu pomoći će razvoju djetetova živčanog sustava i mozga, željezo će potaknuti stvaranje krvi, a vitamin D i fosfor će povećati zdravlje skeletnog sustava i metabolizma.

Također je poznato da jedna piletina sadrži dnevnu količinu niacina, što je korisno za mišiće, stvarajući njihovu izdržljivost i snagu.

Prednosti pilećih prsa za mršavljenje

Dakle, bijelo meso služi kao glavna komponenta u proteinskoj prehrani sportaša, pomažući u izgradnji mišića.

Njegova upotreba doprinosi poboljšanju metabolizma i gubitka težine, kao i riziku od beriberija, lošem zdravlju na dijetama zbog bogatog vitamina kompleksa.

Pileća dijeta

Postoji mnogo opcija za dijete koje se temelje na mesu pilećih prsa.

Razmotrite najpopularnije:

Pileći monodiet

Ona osigurava uporabu isključivo pilećeg mesa za tri dana - oko 100 g po obroku.

U jednom danu možete obaviti do šest takvih prijema.

Ova dijeta može pomoći smanjiti težinu do 3 kilograma.

Pileća prsa s kefirom

Jedna od najučinkovitijih je dijeta koja se temelji na konzumaciji pilećih prsa i kefira, čije je trajanje 9 dana.

Tijekom prva tri dana dopušteno je jesti samo zelene sorte jabuka - 1,5 kg dnevno.

Sljedeća tri dana treba konzumirati isključivo pileći file - kuhani ili na pari, bez soli, začina ili začina (oko 1 kg dnevno).

Tijekom sljedeća dva dana trebate piti samo kefir ne više od 1% masti - oko 2 litre dnevno.

Posljednjeg dana potrebno je popiti do 1,5 litara pileće juhe bez soli.

Rezultat prehrane je uklanjanje više od 10 kg prekomjerne tjelesne težine i izvrsno zdravstveno stanje: tijekom cijelog razdoblja tijelo se čisti od troske i nakupljenih toksina.

Pileća prsa i zelena heljda

Takva dijeta je vrlo nježna i doprinosi mekom i glatkom gubitku težine. Štoviše, kombinacija svojstava pilećih prsa i zelene heljde nosi neprocjenjivu korist za tijelo, posebice zbog jedinstvenog skupa proteina.

Uzorak izbornika prehrane:

Doručak uključuje 150 g parene zelene heljde, kao i 200 - 250 ml nezaslađenog zelenog čaja.
Tijekom drugog doručka morate popiti čašu nemasnog jogurta.
Ručak se sastoji od 150 g kuhanog mesa bez soli i začina, porcija klice zelene heljde i salate od špinata, kupusa i zelenila.
Drugi snack sadrži 200 ml jogurta bez masnoće bez punila.
Za večeru, morate jesti 100 g pari zelene heljde, dopustiti da pije šalicu čaja.

Je li pileće grudi dobro za dijabetes?

Meso pilećih prsa je jedan od rijetkih proizvoda koji se mogu koristiti kod dijabetesa sa sigurnošću da ne šteti specifičnoj prirodi bolesti: zbog nedostatka ugljikohidrata u proizvodu, glikemijski indeks je nula! Osim toga, bijelo meso je korisno kod dijabetesa zbog njegove lako probavljive: pod utjecajem je pozitivnog omjera polinezasićenih masnih kiselina.

Stoga, s dijabetesom, pileća prsa mogu biti kuhana u apsolutno bilo kojem obliku, osim prženja uz uporabu masti.

Kuhana pileća prsa su korisna za osobe koje pate od pretilosti kod dijabetesa tipa 2. Važno je napomenuti da je prije kuhanja s mesom poželjno skinuti kožu, jer sadrži malo masnoće i kolesterola, a dijabetičarima može naštetiti iu malim količinama.

Kako kuhati pileća prsa

U smislu kulinarskih svojstava, pileća prsa imaju kontroverznu reputaciju. Njena nutritivna vrijednost, koja je prikladna za prehranu, susreće se s problemom suhog mesa u jelima s njim. Međutim, sve ovisi o tajnama koje mogu riješiti takve pritužbe.

Kako i koliko kuhati pileća prsa

Para pileća prsa je najjednostavnija zdrava opcija, u kojoj se meso ne probavlja i zadržava korisna svojstva.

Da bi mesu dala nježnu strukturu i sočnost, treba je odbaciti. Učinite to uz pomoć hrane film kuhanje čekić bez spikes.

Ako nije moguće koristiti dvostruki kotao, kuhajte vodu u loncu za pirjanje napunjenu do trećine i stavite na njega sito ili rešetku. Po želji možete dodati i različita bilja ili začine. Čvrsto zatvorite preko vrha i držite 15 do 25 minuta, ovisno o veličini dojke.

Bolje je kuhati u prethodno kuhanoj juhi: stavite luk, mrkvu, papar i razne začine u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Zatim stavite dojku u juhu i kuhajte je ispod zatvorenog poklopca 5-10 minuta (na temelju veličine dojke). Ako ugasite vatru, ostavite meso ispod poklopca u juhi još 15 minuta, dok se ne ohladi.

Kako pržiti piletinu

Prije samog procesa prženja najbolje je grudi držati u salinadi neko vrijeme - snažna otopina sa soli, šećerom i raznim začinima. Sam Solinad mora biti ohlađen, sol i šećer su već otopljeni.

Za njegovu pripremu trebat će:

1 l vode;
60 g morske soli;
40 g smeđeg šećera;
začini prema okusu.

Prsa bi trebala ostati u vinogradu 2 do 6 sati, nakon čega će postati vrlo sočna i nježna prema okusu.
Nakon "boravka" u otopini, meso se mora lagano otresti s kulinarskim čekićem, a zatim smjelo pržiti - oko 3 minute na svakoj strani bez prekrivanja poklopca.
Nakon pokrivanja posude s poklopcem, pržite još 3-5 minuta na svakoj strani.

Pileća prsa u pećnici

Proces prženja grudi je vrlo jednostavan - samo trebate:

Meso unaprijed podmažite maslinovim ili suncokretovim uljem.
Stavite ga u pergament ili rukav za pečenje (tako će dojke postati još privlačnije) i staviti u pećnicu, zagrijanu ne više od 160 ° C.
Pecite oko 12 minuta.

Prije posluživanja, preporuča se pustiti meso da leži neko vrijeme ispod folije.

Što kombinira pileća prsa

Vjerojatno je teško pronaći svestraniji proizvod: kombinacija s drugim dojkama nema jednakih vrijednosti. Ukrasite, špagete, povrće, zelenu salatu, jaja, sir: nemojte brojati opcije na kojima će se pileća prsa manifestirati svojim mnogostranim okusom! Bijelo meso je izvrsna podloga za pravilnu prehranu, pa Vam predstavljamo popis najkorisnijih kombinacija za tijelo:

Rucola salata s maslinovim uljem;
brokula;
cvjetača, peking i pirjani kupus;
salata od povrća (krastavci, rajčica, paprika, zelje);
grah: grah, grašak, kukuruz;
gljiva;
žitarice: riža, heljda (pržena i zelena), proso, pšenica; kašu i druge.

Je li piletina grudi štetna?

Sve ovisi o svrsi uporabe: u raznim uvjetima dolazi do metamorfoze s proizvodima, kada se korist može pretvoriti u štetu tijelu: to vrijedi i za svojstva pilećih prsa.

Suština je, iznad svega, visoka koncentracija proteina, koja za neke ljude, osobito djecu, može postati opasna šteta za alergene. U tom slučaju može pomoći priprema mesa bez kože.

Još jedna "slaba točka" proizvoda su masti, odnosno njihove gotovo potpune odsutnosti. Poznato je da nedostatak masti dovodi do smanjenja proizvodnje spolnih hormona - ženskih i muških.

Proizvod ima nedovoljnu količinu mineralnih soli. Stvar je u tome da u njoj ima vrlo malo krvnih kapilara, koje obično sadrže sve te tvari.

Stoga, jedete samo bijelo meso, možete ozbiljno naštetiti radu vašeg tijela: nakon svega, s nedostatkom minerala, tijelo teži da ih "uzme" od sebe, što je prepun štetnih posljedica kolapsa kostiju i zuba, gubitka kose i lomljivih noktiju.

Da bi se uravnotežila masnoća i minerali u proizvodu, savjet bi bio preokrenuti: jesti meso zajedno s kožom, koja sadrži, između ostalog, vitamine topljive u mastima A, D, K.

Kontraindikacije za jelo pilećih prsa

Glavne kontraindikacije bijelog mesa su pržene, dimljene i pržene na žaru: takve metode prerade mesa apsolutno su kontraindicirane za osobe koje pate od gastritisa ili drugih želučanih bolesti.

Česta upotreba proizvoda s gastrointestinalnim problemima može uzrokovati ozbiljne štete: pileće meso ima tendenciju "zadržavanja" u debelom crijevu i izaziva procese truljenja kada se različite bakterije aktivno razmnožavaju u nesvarenim česticama, a njihovi proizvodi cijepanja se apsorbiraju u krv.

Još jedan hitan problem je sadržaj štetnih hormona u pilećem mesu. Ovdje možete lakše disati, jer tamno meso drugih dijelova ptice akumulira većinu, a bijelo meso grudi smatra se niskim toksičnim učinkom.

Koristi i štete od dimljenog pilećeg prsa

Zbog dugotrajne toplinske obrade dobiva se dimljena pileća prsa. Visoka šteta uzrokovana je hladnim, kemijskim pušenjem. I relativno optimalna i bezopasna je vruće dimljena dojka. Budući da prava prirodna dimljena pileća prsa ne bi trebala sadržavati nikakve pojačivače okusa ili aditive, već samo meso i sol, kupnja dimljenog proizvoda od uglednog proizvođača ili pušenje kod kuće jamči pravu tehnologiju.

Za osobe s problemima u probavnom sustavu, meso bilo koje vrste pušenja strogo je zabranjeno koristiti.

Kako odabrati pileća prsa pri kupnji

Prije nego što stavite pileća prsa u košaricu, trebate je pažljivo pregledati. Ako su bijele pruge vidljive na mesu, to se ne može uzeti: one ukazuju da je ova piletina rasla prebrzo, a masno tkivo je nastalo neujednačeno. To znači da proizvod sadrži masti i aditive koji mogu prouzročiti ozbiljno zdravlje.

Ne biste trebali uzimati meso s blijedim prugama: to je dokaz hranjenja ptica antibioticima i hormonima kako bi se ubrzao rast. Redovita konzumacija takvog mesa može pridonijeti pretilosti, kao i bolestima bubrega i jetre.

zaključak

Detaljno upoznavanje s proizvodom kao odgovor na pitanje koristi i štetnosti pilećih prsa za ljudsko tijelo može se zaključiti zaključkom: meso pilećih prsa smatra se najlakše probavljivim i korisnim, jer sadrži veliku količinu strukturnih proteina i mikroelemenata. Zbog toga se dojke vrednuju kao temelj proteinske prehrane: uz njezinu pomoć možete se riješiti dodatnih kilograma u relativno kratkom razdoblju i dobiti mišićnu masu. Međutim, zlouporaba bijelog mesa može uzrokovati štetu zbog nedovoljne količine masti i minerala.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

Svinjski trbuh

opis

Svinjski trbuh je meso iz prsnog dijela svinjske polovice, smješteno na vrhu rebara. Meso spada u prvu kategoriju, može se kupiti sa ili bez kosti. Odlikuje ga prisutnost filma i velik broj masnoća. Grudi ima sočan okus i nevjerojatno nježno meso, pa je u velikoj potražnji.

struktura

Meso grudi karakterizira visok sadržaj masti i životinjskih bjelančevina, kao i odsutnost ugljikohidrata. Osim toga, sadrži zasićene masne kiseline, kolesterol, aminokiseline i pepeo. Svinjski trbuh smatra se riznicom vitamina: skupina A, B, C, E, PP. Također je izvor minerala kao što su: kalcij, kalij, fosfor, natrij, željezo, cink, sumpor, nikal, krom, molibden, bakar.

Prednosti

Važno je! Svinjski trbuh koristi tijelu samo kada se konzumira u ograničenim količinama.

Svinjski trbuh savršeno zasićuje, povećava izdržljivost prije fizičkog napora. I kalcij i fosfor jačaju koštano tkivo.
Meso aktivira metabolizam kolesterola u tijelu.
Svinjetina ima prekrasan posjed - povećati hormonsku aktivnost, osobito kod muškaraca.
Grudni koš vraća jetru, ima choleretic učinak.
Nježno uklanja toksine i štetne tvari iz tijela.
Debelo svinjetina je antidepresiv, podiže i smanjuje depresiju.
Izvrsna asimilacija, stoga, blagotvorno djeluje na probavni sustav.
B vitamini kontroliraju aktivnost živčanog sustava, što utječe na spavanje, uravnoteženo stanje uma, pažnju.
Grudi pomažu u povećanju hemoglobina u krvi, odlična je prevencija za anemiju.

Budući da je svinjsko meso alergen, ne smijete jesti slaninu s individualnom netolerancijom na tijelo. Budući da paraziti mogu biti prisutni u sirovom mesu, svinjetina se mora dobro toplinski obraditi prije jela.

Zbog visokog sadržaja kalorija, kontraindiciran je za osobe koje se pridržavaju prehrane. U velikim količinama može uzrokovati brojne kardiovaskularne bolesti.

To je zanimljivo! Nutricionisti savjetuju konzumiranje ne više od 200 grama svinjskog mesa dnevno - to je norma koja će koristiti tijelu.

Kako odabrati

Obratite pozornost na rez od mesa: ne bi trebao imati oštećenja, krvne ugruške. Trake masti i mesa trebale bi biti približno iste i izmjenjivati jedna s drugom.
Meso bi trebalo biti ružičasto, a bijela mast s tamno ružičastom nijansom, konzistencija proizvoda je homogena.
Površina mesa bez tamnih mrlja i pruga.

Važno je! Tamna boja pulpe ukazuje na to da proizvod nije svjež i meso stare životinje, a previše svjetlo ukazuje na sadržaj hormonskih pripravaka.

Kako pohraniti

U svježe svinjske prsa se spremaju u hladnjak za tjedan dana, bez korištenja hermetičan kontejnera. Kako bi se produljio rok trajanja, može se zamrznuti ili dimiti. No, nakon pušenja, u budućnosti, grudi ne može biti zamrznuta, jer može postati užeglo po okusu.

Primjena za kuhanje

U kulinarskom svijetu, svinjski trbuh je visoko cijenjen zbog nježnog mesa, nevjerojatnog okusa i lakoće pripreme. Idealan je za prženje, pečenje, kuhanje. Osim toga, može se kuhati na pari ili na žaru. Slanina je dio prvih jela, pa čak i salata.

Na policama možete naći vrlo popularnu dimljenu slaninu, koja ima prekrasnu aromu i okus. Koristi se u pripremi juha i grickalica.

Gulaš i pečenka se kuhaju na bazi grudi. Može se peći u foliji ili u rukavu, u kori luk ili suhim voćem, služi se kao rola. Možete napraviti sočan kebab iz pulpe i pecite rebra odvojeno na roštilju.

Svinjski trbuh se dobro slaže s gotovo svim prilozima: povrćem, heljdom, rižom, mahunarkama, orašastim plodovima i gljivama. Kao i slatko-kiseli, pikantni umaci i različiti začini i začini.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

Oštećenje dojki, dobro i šteta

struktura

Prednosti

Važno je! Svinjski trbuh koristi tijelu samo kada se konzumira u ograničenim količinama.

Svinjski trbuh savršeno zasićuje, povećava izdržljivost prije fizičkog napora. I kalcij i fosfor jačaju koštano tkivo.
Meso aktivira metabolizam kolesterola u tijelu.
Svinjetina ima prekrasan posjed - povećati hormonsku aktivnost, osobito kod muškaraca.
Grudni koš vraća jetru, ima choleretic učinak.
Nježno uklanja toksine i štetne tvari iz tijela.
Debelo svinjetina je antidepresiv, podiže i smanjuje depresiju.
Izvrsna asimilacija, stoga, blagotvorno djeluje na probavni sustav.
B vitamini kontroliraju aktivnost živčanog sustava, što utječe na spavanje, uravnoteženo stanje uma, pažnju.
Grudi pomažu u povećanju hemoglobina u krvi, odlična je prevencija za anemiju.

Zbog visokog sadržaja kalorija, kontraindiciran je za osobe koje se pridržavaju prehrane. U velikim količinama može uzrokovati brojne kardiovaskularne bolesti.

To je zanimljivo! Nutricionisti savjetuju konzumiranje ne više od 200 grama svinjskog mesa dnevno - to je norma koja će koristiti tijelu.

Kako odabrati

Obratite pozornost na rez od mesa: ne bi trebao imati oštećenja, krvne ugruške. Trake masti i mesa trebale bi biti približno iste i izmjenjivati jedna s drugom.
Meso bi trebalo biti ružičasto, a bijela mast s tamno ružičastom nijansom, konzistencija proizvoda je homogena.
Površina mesa bez tamnih mrlja i pruga.

Važno je! Tamna boja pulpe ukazuje na to da proizvod nije svjež i meso stare životinje, a previše svjetlo ukazuje na sadržaj hormonskih pripravaka.

Kako pohraniti

Primjena za kuhanje

Na policama možete naći vrlo popularnu dimljenu slaninu, koja ima prekrasnu aromu i okus. Koristi se u pripremi juha i grickalica.

Svinjski trbuh se dobro slaže s gotovo svim prilozima: povrćem, heljdom, rižom, mahunarkama, orašastim plodovima i gljivama. Kao i slatko-kiseli, pikantni umaci i različiti začini i začini.

Svinjski trbuh: svojstva

Sadržaj kalorija: 518 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Svinjski trbuh: Protein: 9,34 g.

Masti: 53,01 g.
Ugljikohidrati: 0 g.

Svinjski trbuh je uključen u popis mesa prvog razreda. Ističe se svojom sočnošću i nježnošću. Takvo meso može se kupiti svježe i kuhano. Posebno je popularna dimljena dojka.

Kako odabrati?

O oštećenju svinjske grudi svjedoče razvod i tamne boje. Ako je masnoća žuta, kupnju također treba napustiti. Kada se sloj masti sloji, najvjerojatnije je meso napunjeno tekućinom.

Korisna svojstva

Koristite u kuhanju

Šteta od svinjskog trbuha i kontraindikacija

Prednosti svinjskog trbuha

Šteta i kontraindikacije

Upotreba svinjske grudi trebala bi biti ograničena na ljude koji imaju prekomjernu težinu, jer je to meso bogato kalorijama.

Da bi razumjeli kakvo je meso kakvoće i je li svinjetina popularnih proizvođača ne sadrži opasne mikrobe, Roskontrol je poslao u laboratorij kuhani dimljeni svinjski trbuh.

Škrobno meso

Oznaka dojki sedam popularnih robnih marki podvrgnuta je stručnoj procjeni: „Velkom“, „Remit“, „Borodin Mesna kuća“, „Srednji Gorki“, „Mikojan“, „Myasnitsky Ryad“, „Malakhovsky“. To je grudi, prema mišljenju stručnjaka, najkorišteniji proizvod. Umjesto "kemijskih" kobasica i kobasica, ljudi radije kupuju meso. Ali samo meso, čak i dimljeno, ne smije sadržavati strane tvari. Da bi se utvrdilo postoje li sastojci u dojci koji nisu označeni označavanjem, provedena je histološka analiza u laboratoriju. Tako je u uzorku "Slijepa brda" pronađen pšenični škrob, au slanini "Malakhovskaya" pronađen je polisaharid karagenana. Prvo se dodaje radi povećanja obujma proizvodnje. Drugi je dati mu željenu boju. Međutim, postoje neki sastojci u nekim drugim uzorcima, ali proizvođači su to prijavili na etiketi. Pokazalo se da je najprirodniji sastav za proizvode Velkoma i Mesne kuće Borodin - sastoji se od mesa, masti i začina.

Važno je napomenuti da u bilo kojem uzorku nisu pronađeni konzervansi. Količina natrijevog nitrita i fosfata također ne prelazi dopuštene vrijednosti.

Opasna poslastica

Ali to, nažalost, završava dobra vijest. Ispitivanje je pokazalo da 6 od 7 uzoraka može biti opasno po zdravlje. Činjenica je da, u smislu ukupne mikrobne kontaminacije, svi sudionici istraživanja, osim proizvoda marke Remit, ne zadovoljavaju sigurnosne zahtjeve.

Anti-lider u ovoj kategoriji može se nazvati “Velcom”. U svojim proizvodima broj mikroba premašuje standardnu vrijednost od 46 (!) Timesa. Osim toga, on također sadrži E. coli.

"E. coli je pokazatelj fekalne kontaminacije proizvoda, neki od njegovih sojeva mogu uzrokovati ozbiljna trovanja hranom u ljudi", kaže Irkan Arkatova, glavni stručnjak NP Roskontrol. - Važno je napomenuti da smo u više navrata pronašli bakterije iz skupine Escherichia coli (BGKP) u mesnim i mliječnim proizvodima. Prisutnost BGKP-a kaže da proizvodnja nije u skladu s osnovnim sanitarnim pravilima i propisima. "

Nedaleko od "Velkoma" nestalo je i uzoraka objavljenih proizvoda. 40 puta više od dopuštenih bakterija u slanini "Myasnitsky serija", 34 - u "Mikoyan". A u uzorku "zadatak" ukupna mikrobiološka kontaminacija je fiksirana na gornju granicu normativne vrijednosti.

Podložno nepridržavanju sanitarnih normi tijekom prijevoza ili na prodajnom mjestu, takvi se proizvodi mogu lako otrovati. Usput, neće spasiti od velikog broja stranih mikroorganizama i toplinske obrade grudi. "Tijekom toplinske obrade smanjuje se mikrobiološki sadržaj, ali ovdje ne može biti jamstva za sigurnost - nakon pečenja ili nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici, proizvod neće postati sterilan", siguran je liječnik Andrei Mosov. No, nakon takve obrade, proizvod će promijeniti izvorna svojstva. "

Ali maseni udio fiksatora boje natrijevog nitrita i sredstva za zadržavanje vode - fosfata - ne prelazi standard u svim uzorcima. To znači da će proizvodi biti svježi koliko god je to moguće.

Salt Bust

U slanini, napravljena prema GOST-u, količina soli ne smije prelaziti 3,5%. Na označenoj listi robe, samo jedan - "Malakhovsky" - izrađuje se prema GOST-u. Po količini soli to je teško, ali se uklapa u standard. Malo natrijevog klorida (soli) bilo je u uzorcima "Remit" i "Velkom". No, "Srednji Gorki", "Mikoyan", "Borodin Mesna kuća" i "Myasnitsky Row" pretjerati s saliniteta proizvoda. „Da su napravljeni prema GOST-u, to bi se sigurno smatralo kršenjem. No, ne možemo kriviti proizvode pripremljene prema Tehničkim uvjetima, odnosno prema vlastitom receptu proizvođača ”, dodaje I. Arkatova.

Označava naljepnice

Kada je riječ o izračunavanju prehrambene vrijednosti proizvoda, a time i hranjivih tvari koje ulaze u tijelo, većina proizvođača pokazuje zapanjujuću nepažnju. Proizvođači dojki nisu iznimka. Čini se da je većina brojeva zapisana u oči. Međutim, u ovom slučaju, netočnost je vjerojatnija u korist potrošača - na kraju krajeva, velika većina proteinskih uzoraka pokazala se mnogo većom, a mnogo manje masti nego u označavanju. Dakle, u slanini "Remit" protein je za 130% više, a mast je 79% manji nego na etiketi. Mikoyan ima 104% više proteina i 62% manje masti. Najbolje od svega ovdje se pokazao "Velkom", koji, međutim, malo je vjerojatno da će nadoknaditi prisutnost u proizvodu E. coli.

“Takvo nepodudaranje između stvarnih pokazatelja i deklariranih može biti neugodno iznenađenje za potrošače - za one koji odabiru proizvode, fokusirajući se na preporuke liječnika. Za pojedince s određenim bolestima određeni omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata može biti vrlo važan, a takva nepažnja proizvođača može dovesti do pogoršanja njihovog zdravlja ”, kaže A. Mosov.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

Dobar dan, dragi čitatelji!

Danas ćemo govoriti o proizvodu koji, kao ni jedan drugi, izaziva mnogo kontroverzi. Ljudi se obično dijele na njegove iskrene pristaše i vatrene protivnike. Nezavisno, u pravilu, ne. Ovaj proizvod je mast.

Ne znam jeste li jeli ili ne, volite li njegov okus, kako ga koristite. Stoga predlažemo da se bavimo prednostima i štetnostima soljene svinjske masti.

Što je mast?

To je prirodni proizvod dobiven rezanjem svinjske polovice. To je potkožni sloj masti pod kožom, najukusniji i najkorisniji oko 2,5-3 cm od kože.

To uključuje veliku količinu masnoća koje su vrijedne za tijelo životinja (do 80%), koje ne možemo dobiti iz biljne hrane. Sadrži različite masne kiseline, zasićene i nezasićene.

Posebno trebamo arahidonsku kiselinu, koja se opet ne nalazi u biljkama. Suprotno uvriježenom mišljenju, kolesterol, iako je sadržan u masti, ali ne u tako velikom broju, kako ponekad pokušavaju raspravljati.

Pa, općenito, u maloj dozi, također nam je potrebna. Također je bogat vitaminima (A, D, E, F), a istovremeno im pomaže u asimilaciji. Proizvod sadrži mnoge elemente u tragovima, od kojih je posebno vrijedan selen - najjači antioksidans.

Neću poricati da je kalorijski sadržaj masti prilično visok - oko 770-810 kcal na 100 grama. Ali, prvo, nemojte jesti kilogram u isto vrijeme (iako nikad ne znate, bolje znate, ali bolje je ne), a drugo, također nam trebaju kalorije.

Prednosti slane svinjske masti

Svinjska mast daje nam životinjske masti koje su potrebne za živčani sustav, koji je općenito visok u masnoći. Umjerena uporaba (10-15 grama dnevno ili do 100 grama tjedno) poboljšava stanje krvnih žila i imunitet, osobito ako ga jedete s češnjakom.

Činjenica da masnoća postaje masnoća nije posve točno. To su malo iznad stope upotrebe i neće dovesti do povećanja tjelesne težine. Sadrži antioksidante koji nas štite od tumora. Također je ekološki proizvod koji uklanja toksine i radionuklide iz tijela.

Razgovarali smo o prednostima slane svinjske masti, sada možemo spomenuti njezina štetna svojstva.

Što je šteta od slane svinjske masti?

Ako postoji proizvod u velikim količinama, onda stvarno možete dobiti masnoću, osobito ako ga uhvatite s bijelim kruhom. Ali općenito, crni kruh ima bolji okus. Kolesterol će biti suvišan kada ste također zloupotrijebili masnoću.

Posebno pridonosi zadebljanje slanine, prsa - pržena, pa čak i dimljena. A ako dim nije pravi dim, već "tekući", proizvod se može smatrati kancerogenim. Ne možete ga koristiti, kao i druge životinjske masti, u bolestima jetre i gušterače.

S povišenim kolesterolom u krvi možete razgovarati s liječnikom o količini hrane u svojoj prehrani.

Tretman masti - narodni recepti

U narodnoj medicini postoje mnoge mogućnosti za uporabu proizvoda u terapijske svrhe, što samo po sebi znači jelo, a kod nekih bolesti i izvana.

Kompresije sa svinjskom masti, posebno rastopljene, preporučuju se za bol u zglobovima. Zubobolja se može ukloniti stavljanjem komadića masti (bez kože, očišćenog od soli) na bolan zub između desni i obraza. Ljudski iscjelitelji pripremaju masti za ekceme i oštricu pete neslane slanine.

I starim savjetujemo da se prijave za mastitis. Ali možda najpopularnija opcija je loj s bronhitisom. Ovaj proizvod je masnoća koja pokriva unutarnje organe, otuda i naziv "interijer".

Topi se i koristi već u obliku Smaltze. Možete uzeti oralno u mješavini s medom, aloe, i možete trljati prsa dok se ne osjećate toplo.

Slanina Pickles Recepti

Postoje mnoge mogućnosti za izradu slane masti kod kuće, svaki kuhar odabire recept za soljenje po vlastitom ukusu. Evo mojih omiljenih recepata za soljenje svinjske masti:

Moj recept za soljenje svinjske masti

Odaberite bijelu ili blago ružičastu boju. Uz žutu nijansu ne uzimajte. Imajte na umu da se masti s prugama mesa pohranjuju manje, a još više "čistim" proizvodom. Izrežite ga u slojeve debljine do 3-4 cm ili u komadima.

Pospite ili utrljajte sa solju, izrežite i umetnite češnjake u rezove, možete koristiti i druge začine po svom ukusu - lovorov list, crni papar, papriku, kumin, pa čak i ljutu papriku. Zatim se slojevi umotavaju u foliju i rashlađuju 2-3 tjedna, ako je u zamrzivaču, onda je dovoljno 2 tjedna.

Možete držati dan na sobnoj temperaturi, a zatim 3 dana u hladnjaku, ali ne u zamrzivaču. Dobra upotreba ugnjetavanja. Nemojte se bojati oversalt - masti će se koliko soli po potrebi.

Recept za soljenje slanine od "mojeg tasta"

Postoje složeniji recepti za soljenje svinjske masti - soljenje u salamuri. Za 1 litru vode, uzmite čašu soli, prokuhajte otopinu, dodajte ljusku od 10 lukova, a zatim kuhajte 5 minuta, zatim stavite slaninu tako da je potpuno pokrivena, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim ulijte 15 minuta.

Uklonite, obsushivaem. Zatim štipamo, začinimo začinima - i stavimo u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Proizvod je spreman! Možete se sol u koncentraciji hladne slanice najmanje 12% i uvijek pod jaram.

Što reći? Čini se da nije ništa zaboravila: pričala je o šteti koju nije zaboravila spomenuti u blagodatima slane svinjske masti i podijelila svoj recept. Ako nešto nije napisano, onda u sljedećim člancima.

Pretplatite se na ažuriranja bloga i preporučite članak prijateljima.
Jedite masnoću u umjerenim količinama i budite zdravi! Vidimo se opet!

Kako pravilno hraniti dodatke prehrani tijekom dojenja?

Još jednom, dragi čitatelji. Imate dovoljno mlijeka da dojite dijete, ali beba je već pola godine i vrijeme je da promijeni svoj jelovnik. Danas je vrijeme da saznate što bi trebalo biti ispravno uvođenje komplementarne hrane prilikom dojenja.

Prvi put u prvi razred: što prvoškolac treba znati kada ide u školu?

Pozdrav svima! Ljeto uvijek leti tako brzo, samo se čini da su topli dani počeli, a sada je drugi mjesec ljeta gotov. I nehotice počinjete razmišljati o školi. Mnogi od nas imaju djecu koja će ići u školu ove godine. Tako sam nedavno razgovarao s prijateljem, ne

40+ leptir slike za djevojčice 3, 4 i 5 godina online

U današnjem izboru za vas nova magija. Uostalom, leptir bojanje za djecu će vas oduševiti svojom ljepotom, ovdje ćete naći uobičajene juha od kupusa, kao i egzotični lastinog repa, paunova oka i monarha.

Ovaj blog čita 10875 moms, bye
igrati se s njihovom djecom.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/v-chem-polza-i-vred-solenogo-svinogo-sala.html

Grudi: 6 od 7 uzoraka je opasno po zdravlje!

Dimljeni (kuhani dimljeni) svinjski trbuh - vrlo mastan, ali ne manje ukusan meso, koje se često kupuje za svečani stol, i samo za doručak. Roskontrol je u više navrata provjeravao kvalitetu mesnih proizvoda raznih kategorija, a ispit je položilo više od 150 artikala.

Sada je vrijeme za dimljenu slaninu. Laboratorij su posjetili proizvodi robnih marki: „Velkom“, „Remit“, „Borodin Mesnica“, „Najbliži slajdovi“, „Mikojan“, „Myasnitsky Ryad“, „Malakhovsky“.

Mali sadržaj soli u usporedbi s prosječnim vrijednostima za ovu vrstu proizvoda. Ne sadrži konzervanse (sorbinske i benzojeve kiseline). Sadržaj natrijevog nitrita je nizak - u granicama dopuštene količine. Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih.

Ne udovoljava sigurnosnim zahtjevima za mikrobiološke pokazatelje (KMAFanM). Utvrđeno da nije deklarirano u sastavu sastojka - karagenan. Ne udovoljava GOST-u s obzirom na organoleptička svojstva: oblik (ne sadrži rebra), okus i miris (okus pušenja nije dovoljno izražen). Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih.

Ne udovoljava sigurnosnim zahtjevima za mikrobiološke pokazatelje (QMAFAnM i BGKP (koliformi - bakterije skupine Escherichia coli)). Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih. Sadržaj soli je standardni.

Ne udovoljava sigurnosnim zahtjevima za mikrobiološke pokazatelje (KMAFanM). Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih. Sadržaj soli je veći od količine propisane normom.

Ne udovoljava sigurnosnim zahtjevima za mikrobiološke pokazatelje (KMAFanM). Identificirano nije navedeno u sastojku - škrob. Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih. Sadržaj soli je veći od količine propisane normom.

Ne udovoljava sigurnosnim zahtjevima za mikrobiološke pokazatelje (KMAFanM). Nutritivne vrijednosti (proteini i masti) razlikuju se od stvarnih. Sadržaj soli je veći od količine propisane normom.

Grudi pod mikroskopom

Čini se, što bi moglo biti u komadu mesa osim mesa? Vođeni ovim načelom, mnogi od nas radije kupuju grudi, vrat, šunku, a ne kobasice, u kojima možete pronaći bilo što. Nažalost, kao što je pokazano histološkom analizom, vanjski sastojci, a ne uvijek navedeni u označavanju, mogu se naći i slaninu. Tako je pšenični škrob otkriven u uzorku "Najbliži slajdovi", a karagenan - u uzorku "Malakhovskaya".

Međutim, postoje neki sastojci u nekim drugim uzorcima, ali proizvođači su to prijavili na etiketi. Naj prirodniji sastav proizvoda "Velkom" i "Borodin Mesna kuća". Sastoje se od mesa, masti i začina.

Irina Arkatova, glavni stručnjak, “Roskontrol”: Prema standardu, “grudni koš” je napravljen od sterno-rebara, pa proizvod sadrži hrskavični dio rebara, a to je obavezni zahtjev standarda. Ako u proizvodu nema karakteristične hrskavice, tada nije moguće isključiti uporabu drugih sirovina (drugih dijelova trupa) za proizvodnju ovog proizvoda.

Opasno meso

To se, nažalost, završava dobrim vijestima. Pregled je pokazao da 6 od 7 uzoraka može biti opasno po zdravlje! Što se tiče ukupne mikrobiološke kontaminacije, svi sudionici u istraživanju, osim za "zadatak", ne zadovoljavaju sigurnosne zahtjeve! Anti-lider u ovoj kategoriji može se nazvati “Velcom”. U svojim proizvodima, broj mikroba premašuje standardnu vrijednost za 46 puta, osim što sadrži E. coli.

Irina Arkatova, glavna stručnjakinja, Roskontrol. “E. coli je pokazatelj fekalne kontaminacije proizvoda, neki od njegovih sojeva mogu uzrokovati ozbiljna trovanja hranom kod ljudi. Važno je napomenuti da smo u više navrata pronašli bakterije iz skupine Escherichia coli (BGCP) u mesnim i mliječnim proizvodima. Prisutnost BGKP-a kaže da proizvodnja nije u skladu sa sanitarnim pravilima i propisima. ”

40 puta više od dopuštenih bakterija u slanini "Myasnitsky red", 34 puta - u "Mikoyan". A u uzorku "zadatak" ukupna mikrobiološka kontaminacija je fiksirana na gornju granicu normativne vrijednosti.

Maseni udio bojila bojom natrijevog nitrita i sredstva za zadržavanje vode - fosfata - ne prelazi standard u svim uzorcima. Nisu pronađeni ni konzervansi.

U čemu je poanta?

U slanini, napravljena prema GOST-u, količina soli ne smije prelaziti 3,5%. U našem popisu proizvoda, samo jedan - "Malakhovsky" - napravio prema GOST. A što se tiče količine soli, ona se, iako s poteškoćama, uklapa u standard. Relativno malo natrijevog klorida u uzorcima "Remit" i "Velkom". No, "Najbliži slajdovi", "Mikoyan", "Borodin Meat House" i "Butcher Row" mogu se nazvati previše slanim, a ako bi bili napravljeni prema GOST-u, to bi se sigurno smatralo kršenjem.

Što šunka kupiti? Rezultati ispitivanja.

Ne vjeruj svojim očima

Kada je riječ o izračunavanju prehrambene vrijednosti proizvoda, većina proizvođača pokazuje nevjerojatnu nemarnost. Proizvođači dojki nisu iznimka. Čini se da je većina brojeva napisana jednostavno "po oku". Međutim, u ovom slučaju, netočnost je vjerojatnija u korist potrošača, jer se pokazalo da velika većina uzoraka ima mnogo više bjelančevina i mnogo manje masti nego na etiketiranju. Dakle, u slanini "Remit" protein je za 130% veći, a mast je 79% manji nego na etiketi. Mikoyan ima 104% više proteina i 62% manje masti. Najbolje od svega što misle u Velcomu, koji, međutim, jedva kompenzira prisutnost E. coli u proizvodu.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In