Kažu da mnogi trgovci čine nešto poput kurkume - na primjer, brašno, nijanse itd. Koji su neki očiti znakovi lažnog?

Prvo, shvatimo što je kurkuma. Kurkuma je, prvo, ljekovita biljka koja pripada obitelji đumbira. Drugo, prah je napravljen od korijena ove biljke, koja se aktivno koristi u indijskoj kuhinji, boja samog praha ima zlatnu nijansu. Danas se kurkuma često kuje i prodaje kao prava kurkuma.

I da ne bi naletjeli na varanje prilikom kupnje, preporučam da sa sobom ponesete malu bocu obične vode ili čašu vode i rastopite u njoj mali prstohvat kurkume. A ako prah pluta na vrh, nakon što ga dobro izmiješate u obliku sedimenta, onda imate lažnjak. Ova kurkuma se jednostavno otopi u vodi, jer se ova biljka melje.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2545568-kak-otlichit-nastojaschuju-kurkumu-ot-poddelnoj.html

Kako izgleda pravi kurkuma i kako je razlikovati od lažnog?

Često koristim začine. Primijetio sam da su oni začini koje su moji prijatelji donijeli iz Indije stvarno bolji od onih koje možete kupiti. stoga je zanimljivo razlikovati kurkumu od lažnog.

Autor publikacije

brada

Postignuti uspjesi 04.12.2018

Povezano Softver:

Iskreno vjerujem natpisima na ambalaži - pisano je kukrkuma, zatim kurkuma. Ali primijetio sam da su oni malo drugačiji u različitim tvrtkama. Na primjer, u Auchanu, paket od dvadeset grama kurkuma košta devet rubalja. To nije jako svijetlo i grubo brušenje. A kad je muž doveo mačke Kurkuru iz druge trgovine (ako se u ime nije pogriješio). Paket od dvadeset grama koštao je šezdeset rubalja. Mljevenje je tanje, boja je svjetlija, jače oslikana. Ali gladan sam za šesnaest rubalja, kupujući Ashanovsku. I kao što je kupio poznati, tako da je općenito mali bugovi. To je, morate kupiti u paketu, postoji barem ne stranih uključaka. A ako je kvaliteta poželjna, onda kupite skuplje. Nažalost, imam zlobnu naviku štednje, a ne kvalitete. I stvarno volim indijske začine. Povremeno imamo sajam koji prodaje indijske proizvode iz Indije. Tamo uvijek kupujem začin Garam Masala. Stvarno mi se sviđa ova začina za sva jela, osobito za prženi krumpir koji mi se sviđa. Na ruskom jeziku, Garam Masala se prevodi kao vruća (goruća) smjesa.

U ruskim gradovima na tržištima, a da ne spominjemo trgovine, gotovo je nemoguće kupiti pravu indijsku kurkumu, jer je ona prilično skupa samo zato što je način prikupljanja energije energetski intenzivan.
Prilično je lako razlikovati pravi kurkumu od sredine tjedna - trebate ga namirisati, ako je malo oštrog cvjetnog mirisa, onda će biti sličniji originalu nego što ništa ne miriše.
2 načina - Indijska kurkuma treba biti crveno-narančasta, a ne svijetlo žuta.
Drugi način utvrđivanja prave kvalitete začina je sljedeći: promiješajte ga malo u vodi - ako dođe do taloga - imate 100% razrijeđenu kurkumu ispred sebe. U tom sedimentu pada na dno ili se lagano otapa.

http://borodatiyvopros.com/questions/27205/

Ovi začini, ili kako odrediti kvalitetu začina i začina

Započinjući svoj put u svijet začina i začina zahtijeva pouzdan vodič, jer kvaliteta začina ne utječe samo na okus jela, već i na zdravlje uopće. Smanjenje arome je samo pola nevolje, još gore - trovanje ili alergijska reakcija, jer se ono što je predstavljeno kao pravi začini često ne odnosi na njih. Kako razlikovati izvorni od lažnog, ne preplatiti za lažne proizvode i saznati kvalitetu začina i začina? Pročitali smo u članku.

Problem kvalitete začina i začina

Sada kupnja bilo kakvih dodataka okusu nije teško. Samo kvaliteta začina i začina ostavlja puno za željom. I za sve kriviti:

• naše neznanje;
• želja potrošača da spasi i trgovac - da obogati;
• nepravilno skladištenje sirovina, u kojima gubi svojstva.

Zanimljivo je da nitko nije imun na kupnju krivotvorina, čak i tamo gdje začini rastu i sastavni su dio svakog jela: u Indiji, Kini i drugim azijskim zemljama. Koristeći lakovjernost turista, prodavači "vparivayut" niske kvalitete robe, a ti začini još uvijek nisu poznati. Taj je problem bio prije. Na primjer, kao najskuplji začin (šafran), prodali su (i prodali) jeftinu lažnu: šafran. Kupac je zadovoljan, napravio je "dobar" posao. Trgovac je također sretan: shvatio je ono što ima malu vrijednost po "prihvatljivoj" cijeni.

Na pohranu sirovina, možete napisati poseban članak. Sada samo pomislite: o kakvoj kvaliteti začina i začina možemo govoriti kada se prodaju na tržištu? Na kraju krajeva, njihov miris nestaje dok se na proizvodu ne nakuplja prašina. Nešto bolji je slučaj sa sirovinama u paketu: ISO zahtjevi koji ga reguliraju, koji reguliraju mikrobiološku i kemijsku čistoću, kao i odsutnost stranih čestica. Međutim, uvjeti pakiranja i prodaje također utječu na kvalitetu začina.

U jeftinu klasu spadaju ambalaža od polietilena i papira, srednji - od papira i folije, do elitne klase - staklene posude izrađene prema vrsti mlinskog kamena. No, zbog prodora svjetlosti, stvarni začini pohranjeni tamo brzo gube svojstva, što se odražava u njihovoj cijeni. Uostalom, potrebno je proizvođačima nadoknaditi nešto!

Kako razlikovati prave začine od krivotvorina

Najlakši način da se razlikuje od krivotvorenja je proizvod iz jednog dijela. Zemlja može sadržavati višak čestica, brzo nestaje i postaje vlažna. Glavno pravilo za odabir prirodnih dodataka okusu hrane - njihov miris. Može biti specifičan, čak i oštar, ali istodobno uporan i ugodan. Ne brinite: pravi začini nikada ne nestaju, oni potpuno izgube miris. Zatim razmatramo kako odrediti kvalitetu začina i začina u cjelini.

1. Paprike. Promjer graška graška bi trebao biti (prema GOST-u) od 3-5 mm. Njihova ljuska je naborana, s blagim smeđkastim nijansama. Kad se zdrobi, svježa paprika se razbije u prilično velike čestice, ostavljajući blago masnu oznaku na površini papira. Previše sušene ili loše kvalitete sirovine odmah se pretvaraju u prašinu. Kakvoću papra možete provjeriti na sljedeći način: u posudu se ulije alkoholna otopina u koju se uliva dio crnog graška. Tekućina se miješa, a nakon 2 minute skupljaju se plutajući uzorci s njegove površine. Njihova težina (nakon sušenja) ne smije prelaziti 5% cjelokupnog udjela.

Ljuska zelena paprika labava, boja - maslina. Bijeli papar uopće nema školjke i blago se razlikuje u boji kave (pokazatelj da nije bio izložen izbjeljivanju).

Visokokvalitetni piment ima velike jezgre (5-9 mm), gustu i netaknutu ljusku. Ako ga uronite u vodu, on će potonuti.

1. Cimet. Razlikovati lažni cimet od toga može biti u bilo kojem obliku. U tlu kaplje jod. Ako je sirovina obojena plavom bojom, a zatim ispred vas - Cassia, najčešći analog cimeta, ali nema snažnu aromu i može uzrokovati trovanje hranom (uz pretjeranu uporabu). Kvalitetni cimetovi štapići imaju crvenkasto smeđu boju, finoću i koagulaciju na obje strane. Cassia je grublja od svojeg rođaka i jednostrano iskrivljena.
2. Šafran. Najčešće se, kao šafran, ne nude pravi začini, već varalice u obliku kurkume, šafranike ili sušene repe. Lako je utvrditi autentičnost: trošak je pretjeran, izgled je ujednačen, bez mrvica, boja je tamno crvena, zasićena. Šafran se lako usitnjava u prah, te tekućinu postupno mrlja, tijekom četvrt sata. Istodobno, on dobiva nijansu sličnu samom začinu.
3. Vanilija. Mahune vanilije dolaze u nekoliko varijanti, oni zadržati njihova svojstva tijekom godina. Kvaliteta mahuna (bilo koje) će i dalje biti veća od kakvoće vanilina, sintetičkog analoga začina.

Dobra vanilija ima mahune s kukom na jednom kraju, duljine od 15 do 25 cm, u boji čokolade i fleksibilne.

1. Karanfil. Posjeduje snažnu aromu i gorući okus. Visokokvalitetne sirovine izgledaju ujednačeno, imaju smeđu boju (pupoljci su lakši od nogu), oslobađaju masnu tvar kad se oštete. Svježi karanfil, uronjen u vodu, lebdi poput “vojnika”, stari “laže” na površini.
2. Kardamom. Kvaliteta začina i začina koja se naziva kardamom određena je izgledom: veličina kutija bi trebala biti 2,5 cm, boja bi trebala biti maslinasta ili zelenkasta. Svijetlo zelena nijansa ukazuje na kemijsko bojenje, dok žućkasti ton označava nepravilno sušenje.
3. Muškatni oraščić. Veliki elipsoid, s velikim brojem unutarnjih utora. Lažni (kurac) je izduženiji oblik i ima manje utora u presjeku.
4. Anis. Boja začina je crveno-smeđa, miris je sličan anisu, pojačava se kad se '' zvjezdica '' razbije. Sjajno smeđe sjeme uronjeno je u lagano otvorene zrake čamaca, od kojih je oko 8 komada badijanskog voća. Svježina badema određuje se kao kod karanfila: kada se grebu zvjezdice (ne sjeme), treba otpustiti malo masne tvari. Previše tamni ili lomljivi plodovi govore o proizvodu loše kvalitete.
5. Đumbir. Bolje je da se uopće ne vežete s mljevenim đumbirom, a svježe je dobro kada ima malu količinu procesa. U ovom slučaju, meso nema krupna vlakna, a kada se secira, dobiva nježni limun-žućkasti ton. Boje se često dodaju u kiseli đumbir. O tome možete saznati pažljivo čitanjem natpisa na paketu.
6. Kurkuma. Najčešće se nalaze u obliku praha. Cjelokupna kurkuma slična je ljudskim prstima (po izgledu, veličini i promjeru) svijetlo žute ili narančaste boje. Lažni prah možete razlikovati samo u laboratoriju.

Savjeti za određivanje kvalitete začina i začina

Ako kupujete proizvode u ambalaži, kvaliteta začina i začina ovisi o tome. Naravno, proizvođač je važan. Pažljivo pročitajte sastav (posebno smjese), obratite pažnju na vrijeme proizvodnje i rok trajanja. Nemojte "kupiti" na jeftinoj i jednostavnoj ambalaži.

Zemljane sirovine (ako ih kupite na tržištu) ne smiju se skupljati (to ukazuje na njegovu vlagu) i mirisati pljesnivo. Obratite pažnju na sve: kako leži, u što se regrutira, u što ih stavlja (omotano). Na najmanjoj sumnji da pred vama nisu pravi začini, potražite drugog trgovca začinima.
Za "World of Spice"

http://mirspets.ru/nastoyashhie-spetsii-ili-kak-opredelit-kachestvo-spetsij-i-pryanostej/

Kako razlikovati pravi kurkuma od lažnog

Kurkuma je svestrana začin, koristi se ne samo u pripremi pilau, umaka, juha ili glavnih jela, već i svih vrsta kolača i slastica. Njegov oštro gorkast okus i nevjerojatno bogata boja daju jelima poseban okus. Osim toga, vjeruje se da začin pomalo povećava rok trajanja posuđa.

Pogodno kurkuma utječe na ljudsko tijelo. Svakodnevna uporaba male količine kurkume poboljšava probavu, čisti krv, potiče stvaranje novih krvnih stanica, podupire lokalni imunitet. Da, začina je stvarno korisna, ali samo stvarna. Sada kupiti kurkuma bez različitih aditiva je vrlo problematično, jer prodavači, u potrazi za profitom, često prodaju tonirano brašno s malom količinom začina. Dakle, da biste utvrdili je li začina stvarna ili lažna, morate znati neke činjenice o začinima:

• tlo kurkuma dobro se otapa u vodi (kada se otopi na površini vode nema nečistoća);
• ima gorko-oštar okus;
• na konzistenciju podsjeća na prah, nema grudica;
• miris začina vrlo je zasićen, osjeća se čak i na udaljenosti od 10 cm od nosa;
• boja - crvenkasta opeka.

Znajući ove osobine začina, nećete biti teško razlikovati ovaj začin od krivotvorenog. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, otopite prstohvat kurkume u vodi i pogledajte njegovu reakciju - ako je prah potpuno otopljen i ne pluta na površinu, vjerojatno imate kvalitetan proizvod.

http://www.kakprosto.ru/kak-949983-kak-otlichit-nastoyaschuyu-kurkumu-ot-poddelki

Kako razlikovati pravu kurkumu

Kako odabrati pravu kurkumu

Kurkuma je rođak đumbira. Poput ovog gorkog korijena, kurkuma savršeno poboljšava imunitet i pomaže tijelu da se ne razboli u visokoj sezoni ORVI. Ali to nisu sve prednosti indijskog začina. Pomaže očistiti i pomladiti tijelo. Nakon mjesec dana uzimanja pića iz kurkume, žene primjećuju poboljšanje stanja kose i povećanje elastičnosti kože.

Dodavanje začina čini okus vaših jela vedrim i nezaboravnim. Neki tvrde da jela s okusom kurkume duže traju za njihovom svježinom.

Još jedan bonus je niska cijena začina, što znači da je svatko može priuštiti.

I ovdje svi ljubitelji istočnih začina mogu čekati gadno iznenađenje. Iako je cijena mala, ali prodavači žele povećati svoj profit povećanjem volumena proizvoda. To jest, brašno ili škrob dodaju se postojećim začinima. Kurkuma ih boji žutom bojom i velikodušno daje jedinstveni okus. Novajlija u ovom poslu lako može baciti novac. Naposljetku, takvo razrjeđeno začinjavanje navedenih usluga neće donijeti gram potrošaču.

Kako odabrati kurkumu

Ljubitelji kurkuma s iskustvom dijele svoja iskustva o definiciji prirodnog začina.

1. Začin boja. Zlatno žuta, narančasto-crvena - glavne nijanse ove kurkume. Bilo koje blijede boje ukazuju da je začin pomiješan s njom.
2. Miris začina. Sva ljepota arome može se osjetiti nakon što se približila začini za deset centimetara. Ako nastavite zbližavanje, miris je već snažno tukao u nosu. Razrijeđena kurkuma ne miriše kao agresivna.
3. Konzistencija praška treba biti poput praha.
4. Najučinkovitija metoda za ispitivanje kurkume je otapanje u vodi. Ovaj će se začin ponašati kao instant kava: on će bojati vodu u vlastitoj boji, a na dnu će se nalaziti mala sedimentna gline. Ako se, nakon otapanja, na površini pojave zrnca ili bijela mutna mrlja, nešto je narušeno začinom. Brašno.

Da biste bili sigurni u kvalitetu kupljenog začina, nemojte ga uzimati na tržište. Bolje je kupiti u posebnom dućanu orijentalne robe, gdje ima ambalažu. Ne zaboravimo proučiti potonje za datum isteka i zemlju podrijetla prije odlaska na blagajnu.

Kako se primjenjuje kurkuma

Ova kurkuma može se dodati u posuđe tijekom njihove pripreme. Ne zaboravite jesti hranu s crnim paprom. Njegovi sastojci pomoći će da se korisne tvari kurkume bolje apsorbiraju.

A žličicu začina možete pomiješati s žlicom meda i sve je razrijediti toplim mlijekom ili vodom. Uzmite zdravo piće.

Od začina napravite maske za kosu i lice. Ali najbolje od svega, kada aktivne tvari kurkume djeluju na tijelo iznutra.

http://kakotlichit.ru/health/food/kurkuma.html

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

• Stvarno (7)
• Video (156) t
• Pletenje (11482)
• IDEJE ZA RUKOMET (320)
• Pribor (267)
• jakne, majice bez rukava (360) t
• bolero (244)
• jakne, puloveri, džemperi, bluze (2926)
• časopisi (916)
• rtovi, ponči (115)
• kaputi, jakne (261)
• haljine, tunike (1250) t
• različiti (286)
• salvete, stolnjaci (360) t
• savjeti (575)
• reference (49)
• torbe (264) t
• majice, majice (579)
• uzorci, motivi, granice, sheme (1470)
• ukrasi (282) t
• Cvijeće (318)
• šalovi (221)
• kape, kape i beretke (561)
• marame (158) t
• suknje (380)
• Staro rusko vedičenje (128)
• Zdravlje (1258)
• savjeti, recepti (563)
• njega lica i tijela (195) t
• vježba (97)
• Zanimljivi (181) t
• Interijer (118)
• Povijest (43)
• Lijepa (1075)
• video, glazba (57)
• slikarstvo (105) t
• literatura (85)
• mudrost (415)
• fotografija (570)
• Kuhanje (1156)
• drugi tečajevi (203)
• umaci, preljevi, zimske pripreme (3) t
• prvi tečajevi (2)
• pečenje (456)
• deserti (97)
• predjela (123)
• pića (48) t
• salate (196)
• Moda (373)
• pribor (26)
• naglasci (22)
• boho stil (46)
• modne kolekcije (43) t
• savjeta (40)
• trendovi (8)
• ukrasi (19) t
• hipi (2)
• etno (48)
• Glazba (23)
• Znanost (24)
• O duhovnom (115)
• Savjeti (346)
• za dom (109) t
• Internet (40) t
• računalo (35)
• alat za dnevnik (126)
• photoshop (3)
• Pozitivno (56)
• Psihologija (225)
• Ostalo (131)
• Rublje (1745)
• papir (37)
• vez (39)
• pleteni (69)
• interijer (17)
• Doček Nove godine (120)
• preraditi (53)
• različiti (109)
• reference (15)
• ukrasi (304) t
• šivanje (159)

-citati

Ugodan. Veljača-a. Be ♪ ♫ ♪ I to će biti u veljači. Hoće li mećave cviliti.

Moderno i izvanredno.

-glazba

-Tagovi

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-statistika

Kurkuma koju jedete je beskorisna ako ne znate ova 3 načina!

Kurkuma je po svojim svojstvima vrlo slična đumbiru. Ima čak i drugo ime - žuti đumbir.

Kurkuma sadrži sljedeće tvari: škrob, eterično ulje, kurkumin i mnoge druge korisne tvari. Ova biljka se koristi kao začin, boja, lijek. Ima masu ljekovitih svojstava: normalizira metabolizam, djeluje na rane, dobro se bori protiv bakterija i poboljšava cirkulaciju krvi.

Boja kurkumin pozitivno djeluje na stanje žučnog mjehura. Eterično ulje pojačava jetru. Također, ova biljka se koristi za uklanjanje neugodnih osjećaja iritacije i pečenja, liječenja dermatitisa i alergija.

Kurkumin sprječava stvaranje masnih tkiva. Ova biljka se uspješno koristi za smanjenje značajne pretilosti i brzo liječenje pretilosti. Ovaj učinak postiže se činjenicom da kurkuma ispravlja metabolizam. Valja napomenuti da dodavanje kurkume u hrani pridonosi većem sagorijevanju kalorija i važnom uklanjanju viška vode iz ljudskog tijela, poboljšanju cirkulacije krvi i svemu tome pomaže smanjiti težinu.

Mjere opreza:

Nuspojave kao takve nisu identificirane. Ali ako se u kamenu žuči otkrije više od 5 mm. Kurkuma treba koristiti pažljivo! Budući da uzrokuje kontrakciju mišića žučnog mjehura.

Postoje određena ograničenja u korištenju kurkume tijekom trudnoće. Jelo možete začiniti ovim začinima, ali izbjegavajte ga koristiti u medicinske svrhe.

Kurkuma je jedan od moćnih začina, pa ako uzimate neke lijekove, neće biti suvišno konzultirati liječnika. Pogotovo ako patite od hemofilije (kad se krv ne zgruša) i hipotenzije, jer kurkuma razrjeđuje krv i smanjuje pritisak, ali za većinu će to biti prilično veliki plus.

Osim toga, zlouporaba ovog začina, čak i kod zdrave osobe može uzrokovati proljev.

Korištenje kurkume u kombinaciji s antacidima i protuupalnim lijekovima neće samo dovesti do pada krvnog tlaka, već i do smanjenja razine šećera u krvi, tako da se osobe koje pate od dijabetesa također moraju posavjetovati s liječnikom.

Evo što trebate učiniti da biste dobili prednosti korištenja kurkume kao lijeka!

Brojna istraživanja potvrdila su ljekovita svojstva kurkume! Čim vidite neoborive dokaze da kurkuma zapravo ima širok raspon korisnih zdravstvenih prednosti, odmah ćete je uključiti u svoju dnevnu prehranu!

No, prije nego što počnete konzumirati kurkumu kao moćnu hranu, morate naučiti osloboditi svoj moćni iscjeliteljski potencijal.

Kurkumin i kurkuminoidi

Diferuloilmetan, također poznat kao kurkumin, jedan je od tri kurkuminoida u kurkumi, a drugi je desmetoksikurkumin i bis-desmetoksikurkumin. Osim ovih komponenti, znanstvenici nastavljaju identificirati nove spojeve koji se nalaze u eteričnim uljima ovog začina.

Glavni problem kod kurkume je nedostatak biodostupnosti kurkumina. Mnoge kliničke studije su pokazale da su koncentracije kurkumina u plazmi, perifernim tkivima i urinu vrlo niske, bez obzira na dozu.

Što je biodostupnost?

Bioraspoloživost opisuje koliko apsorbirana tvar apsorbira tijelo.

Ključne točke:

Glavni čimbenici koji utječu na biološku raspoloživost ili serumsku razinu kurkume, uključuju način uporabe i način pripreme.

3 načina za povećanje prednosti kurkume!

1. Dodajte crni papar kurkumi

Znanstveno je dokazano da crni papar djeluje kao snažan dodatak kurkumi.

Neke od glavnih zdravstvenih prednosti crnog papra su sljedeće:

Pomaže u liječenju vrtoglavice.
Pomaže smanjiti kognitivno oštećenje i oštećenje pamćenja.
Smanjuje rizik od jetrenih i kardiovaskularnih bolesti i raka.
Olakšava astmu, kongestiju nosa i sinusitis.
Olakšava demenciju i Alzheimerovu bolest.

Kako crni papar povećava bioraspoloživost kurkume?

Prema Michaelu Gregeru, istaknutom liječniku i stručnom govorniku o važnim pitanjima javnog zdravlja, „Piperin je snažan inhibitor metabolizma lijekova. Jedan od načina na koji se naša jetra riješi stranih tvari čini ih topljivima u vodi, pa ih je lakše ukloniti iz tijela. Ali ova molekula crnog papra ometa taj proces.

Koliko crnih paprika? - Malo

Bioraspoloživost kurkume s paprom doseže 2000%. Čak i mala količina paprike-1/20 čajnih žličica može značajno povećati razinu. I pogodite koji je zajednički sastojak u curry prahu osim kurkume? Crni papar, kaže dr. Michael Greger.

2. Dodajte zdravu mast kurkumi

Budući da je proizvod topljiv u mastima, kurkuma se mora kombinirati s masnoćom, tako da je tijelo potpuno apsorbira i koristi.

Kao što je objasnio dr. Joseph Merkola: “Kada se pravilno ne otopi, kurkumin prodire u crijeva, u kojima živi najveći dio imunološkog sustava. "80 posto vašeg imunološkog sustava nalazi se u vašem probavnom sustavu, čini vaše crijevo zdravim ako želite održavati optimalno zdravlje."

Prirodna ulja pronađena u korijen kurkume i prah kurkuma mogu povećati bioraspoloživost kurkumina sedam do osam puta. Kad se pojede s mastima, kurkumin se može izravno apsorbirati u krvotok kroz limfni sustav, djelomično zaobilazeći jetru, kaže dr. Michael Greyger.

3. Visoka temperatura povećava bioraspoloživost kurkume.

Kao što je dr. Sukumar objasnio, „snažan sastojak kurkume je kurkumin koji se, unatoč svojoj snazi, ne može lako apsorbirati u tijelo bez pomoći. Ovdje se igraju pirinač i malo toplog ulja. "

Da biste dobili najbolju vrijednost kada koristite kurkumu kao lijek:

Povećajte bioraspoloživost kurkume do 2000 puta miješajući je sa svježe mljevenim crnim paprom.
Povećajte sposobnost upijanja i ljekovitosti kurkume, kombinirajući je sa zdravim masti, kao što su ghee ili kokosovo ulje ili maslinovo ulje.
Aktivirajte kurkumu s toplinom.

Kefir s kurkumom

Postoji nekoliko recepata za kefir s dodatkom kurkume. Mala količina kipuće vode sipati pola žličice kurkume, pričekajte nekoliko minuta. Zatim dodajte med po ukusu, promiješajte cijelu smjesu dok ne dobijete glatkoću i ulijte čašu kefira. Ovaj koktel pomoći će ojačati zaštitna svojstva tijela i poboljšati probavu. Mora se uzeti svaki dan noću.

Još jedan recept za kefir s kurkumom je sljedeći. Nekoliko žlica kurkume kuhati u kipućoj vodi i kuhati u vodenoj kupelji ne više od 10 minuta, ohladiti i staviti u hladnjak, dok je vrlo čvrsto zatvaranje. Nakon dodavanja male količine kefira. Ova smjesa može se koristiti kao maska. Učinak neće potrajati dugo - u nekoliko primjena ten će se znatno poboljšati.

Kako piti kurkumu? Kurkuma se može dodati u vruće napitke. Za to se u šalicu doda prstohvat začina. U tom slučaju djeluje opuštajuće i protuupalno.

Kurkuma za dojke. Kurkuma je najpoznatije sredstvo za povećanje grudi. Ovaj začin ima vrlo velik broj ljekovitih svojstava, ali najvažnija stvar za ženu je sposobnost utjecaja na veličinu njezinih dojki. Da biste to učinili, jedna žlica kurkume mora biti ispunjena toplim, ali ne i kuhanim mlijekom. Ovo piće treba piti 3 puta dnevno, uvijek prije obroka mjesec dana. Iz ovoga nema nuspojava, samo jedan pozitivan učinak. U isto vrijeme, koristeći ovu tinkturu, jača imunološki sustav.

Dijabetes Kurkuma. Kurkuma je vrlo učinkovita u liječenju dijabetesa, smanjuje količinu šećera i učinkovito se bori protiv pretilosti. Kod dijabetesa, ovaj začin može normalizirati krvni tlak, uz njegovu pomoć će usporiti sužavanje lumena krvnih žila. Kurkuma je snažan antibiotik, ali njegov učinak, za razliku od kemikalija, ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Korištenje kurkume pomaže u učinkovitoj borbi protiv pretilosti, koja pogađa gotovo sve bolesnike s dijabetesom. Ovaj začin smanjuje želju da jede slatkiše i masnu hranu.

Kurkumin, koji se nalazi u kurkumi, snižava razinu kolesterola, normalizira stanje krvi. Zbog velikog broja ljekovitih svojstava, dijabetes smanjuje sadržaj šećera u krvi i pridonosi ukupnom zdravlju. Stalno dodavanje ovog začina hrani eliminirat će početak dijabetesa.

Kurkuma za zglobove. Prije nekoliko godina, znanstvenici su proučavali učinak kurkumina, jednog od glavnih elemenata kurkume, na zglobove koji su podložni upalnim procesima. Tijekom eksperimenta utvrđeno je da kurkumin smanjuje aktivnost tvari koje uzrokuju upalu i daljnje razaranje. Iz toga slijedi da je kurkuma vrlo korisna za osobe s artritisom, reumatoidnim artritisom i drugim bolestima zglobova. No, ne možete zamijeniti kurkumsku terapiju lijekovima, ali ovaj začin ne uzrokuje negativne učinke poput kemijskih lijekova.

http://www.liveinternet.ru/users/4012329/post414189194

Kako provjeriti kvalitetu kurkume kod kuće

Između mnogih začina i začina, kurkuma je već dugi niz godina poznata zbog svojih blagotvornih svojstava, ugodnog mirisa i bogate narančaste nijanse, pa ćemo u ovom članku razumjeti što je kurkuma i kako je odabrati i razlikovati od nekih drugih začina.

Kurkuma (koja se naziva i indijski šafran, kurkuma ili žuti đumbir) je biljka iz obitelji đumbira, u kojoj je korijen najviše cijenjen (izgleda kao korijen đumbira) i široko se koristi u prehrambenoj industriji (kao začina i boja).

Sastav kurkume sadrži mnoge vitamine, eterična ulja i najvredniji sastojak - kurkumin.

U prodaji možete pronaći i korijene (gomolje) kurkume, i gotov začin - prah iz korijena kurkume, stoga ćemo razmotriti kako ih ispravno odabrati.

Kao i kod mnogih drugih namirnica, povrća i biljaka, ne smije se zaboraviti da, u svom čistom obliku, sirovi korijen kurkuma zadržava u sebi korisnija svojstva za ljudsko tijelo.

Među brojnim odjelima povrća u trgovinama i supermarketima, svaki dan možete pronaći korjen kurkume po težini (zbog niske popularnosti proizvoda), ali ako vidite svježu kurkumu na prodaju, odmah obratite pozornost na stanje korijena: ne bi trebalo vidljiva oštećenja, a dodir treba biti tvrd i ne mekan (trom). Također možete nježno skinuti kožu noktom, a ako je miris zasićen i dobro izražen, tada je korijen kurkuma svjež. Ponekad možete pronaći savjete o uzorkovanju kurkume po boji, ali zapravo čak i kod ustajalog korijena kurkume, boja ostaje zasićena.

Nakon kupnje svježeg korijen kurkume, preporučljivo je pohraniti u hladnjak više od dva tjedna, jer nakon tog razdoblja korijen može početi okusiti gorak okus.

Prilikom odabira i kupnje gotovih začina iz korijena kurkume, važno je obratiti pažnju na stanje pakiranja, svakako imati rok trajanja (u prosjeku, rok trajanja kurkume praha je 2-3 godine). Kada se pravilno skladišti u originalnom pakiranju, kurkuma zadržava korisne osobine i ima ugodan miris.

Prilikom odabira kurkuma praha u rinfuzi, obratite pozornost na miris ovog začina. Korijen kurkuma apsorbira neugodne mirise u praškastom stanju, stoga, ako je začina pohranjena u neprikladnim uvjetima, u otvorenom obliku s drugim začinima, može apsorbirati druge mirise.

Napomena: bolje je čuvati začine kurkume u čvrsto zatvorenim staklenim posudama (kontejnerima) tako da ne izgubi okus i ne apsorbira strane kuhinje.

U zaključku, može se primijetiti da je odabir kurkume (korijen ili začin) prilično jednostavan zadatak koji svatko može učiniti, glavna stvar je znati neke manje trikove. Ako imate bilo kakve korisne savjete o tome kako pravilno izabrati kurkumu, ostavite ih u recenzijama za ovaj članak i podijelite ga na društvenim mrežama ako vam je to bilo korisno.

Niste pronašli ono što ste tražili? Pretražite web-lokaciju:

Korisni savjeti o tome kako odabrati koliko kuhati i kako pohraniti hranu. Mjere težine i volumena raspoloživih alata u kuhinji.

Kako provjeriti kvalitetu kurkume kod kuće

Slušajući tu maštovito zvučnu riječ - "piletina-ku-ma", prisjećam se studentskih godina, multinacionalnog Harkova i sveučilišnog hostela. Indijski studenti koji su studirali s nama aktivno su ga koristili za pripremu raznih jela, pa je kuhinja uvijek imala jedinstvenu čarobnu aromu. Kako se ispostavilo, čak su i banalne primitivne variva od povrća (krumpir, mrkva, kupus, luk) mnogo ukusnije ako joj dodate samo malo kurkume. Nakon što je prvi put pokušao, nemoguće je odbiti.

Uz mogućnost da hrani daju izvrstan okus, kurkuma ima i druga korisna svojstva - zbog svoje jedinstvene kompozicije, uspješno se koristi u medicini i kozmetologiji. Nije ni čudo što se latinska riječ za kurkumu prevodi kao "dostojanstvo zemlje". Sastav indijskog šafrana sadrži mnoge korisne tvari: elemente u tragovima jod, fosfor, željezo i kalcij, vitamine B i vitamin C. Postoje jedinstvena eterična ulja, kao i njihove komponente, koje mogu izliječiti ljudsko tijelo. Najpoznatiji od njih je kurkumin. Zapravo, sam začin je izrađen od stabljike i korijena biljke. Najviše se cijeni začin iz osušenih rizoma.

Domovina ovog začina, koji također ima i druga, manje uobičajena imena za nas, je haldi, zarchava, gurgamey, žuti korijen, indijski šafran - jugoistočna Indija. Odavde je došla ova jedinstvena biljka obitelji đumbira. Za Indijance kurkuma nije samo začin, već bitan atribut kulture. Vjenčanje neće bez njega, koristi se tijekom rođenja djeteta i na sprovodu. Da ne spominjemo nacionalnu kuhinju i kuhanje tradicionalnih jela.

Kurkuma je jedan od najomiljenijih začina stanovnika istočne i središnje Azije. Zahvaljujući očuvanim povijesnim izvorima, znamo da su je tradicionalno koristili tradicionalni iscjelitelji u Kini. Ali u Europi se vratio u srednjem vijeku zahvaljujući arapskim trgovcima.

U Indiji, kurkuma je toliko popularna da se uzgajaju velike plantaže. Zahvaljujući eteričnim uljima, biljka ima zapanjujuću aromu i, ovisno o vrsti, nježne bijele ili ružičaste cvjetove. Poznato je da u prirodi postoji više od četiri desetine vrsta indijskog šafrana. Četiri - aktivno se koriste u medicini, kuhanju i industriji:

1. kurkuma (duga ili domaća kurkuma): jedna od najpopularnijih i najomiljenijih vrsta ovog začina. Koristi se ne samo na Istoku, već iu Engleskoj i Americi;
2. okrugla kurkuma - koristi se za pravljenje kurkumskog škroba;
3. tsitvarny korijen (ili kurkuma tsedoariya): zbog specifičnog okusa (to je gorak i žeže), ovaj tip se koristi za pripremu likera;
4. s okusom kurkume: neophodna u kuhanju.

U odjelima začina naših dućana lako možete pronaći mnogo svijetlih vrećica s natpisom "kurkuma", ali koliko dobro njihov sadržaj? Je li moguće odrediti "okom" vrlo iscjeljujuću kurkumu, obdarenu najdužim popisom korisnih svojstava?

Ova kurkuma ima svijetlo žuto-narančastu boju i nježnu aromu šafrana. Najsigurnije je kupiti ga u specijaliziranim prodavaonicama začina ili čak naručiti na internetu izravno od proizvođača. Da bi kupnja bila jeftinija, možete surađivati ​​s ljubiteljima indijskog šafrana među svojim prijateljima ili poznanicima.

Ako se odlučite za kupnju kurkume u supermarketu, pažljivo pročitajte sastav na pakiranju kako ne bi bilo drugih komponenti. (Usput rečeno, kurkuma je jedna od glavnih komponenti curry začina popularnog u našoj zemlji).

Čuvajte začin u posebnom, hermetički zatvorenom spremniku daleko od izvora svjetlosti. Prosječni rok trajanja je dvije do tri godine.

Jedna od neprocjenjivih prednosti kurkume je sposobnost pomoći ljudskom tijelu da se nosi s raznim bolestima. Znanstvenici su otkrili da su ljekovita svojstva kurkume posljedica, prije svega, njezina sastavnog kurkumina. Znanstveni eksperimenti su pokazali da, na primjer, doprinosi smrti mutiranih tumorskih stanica. U isto vrijeme, zdrave stanice ostaju netaknute. Pripravci kurkumina inhibiraju rast i sprječavaju pojavu malignih tumora. Dokazano je da kurkumin može zaustaviti razvoj melanoma i djelotvoran je u liječenju raka prostate i leukemije u djece.

Danas se zna da kurkuma:

• izvrsni prirodni antiseptik;
• potiče detoksikaciju jetre;
• potiče resorpciju amiloidnih plakova u mozgu;
• Kurkuma savršeno poboljšava imunitet.

Nemojte zanemariti ovaj začin, a ako ste obožavatelj slanih, masnih i teških namirnica. Kurkuma pomaže tijelu da se razgradi i asimilira masti i kao rezultat poboljšava probavu. Ako prejedete - napravite čaj i dodajte prstohvat indijskog šafrana. Ovaj jednostavan alat pomoći će riješiti težinu u želucu.

Prema rezultatima istraživačkog centra Sveučilišta Ohio, kurkuma se u budućnosti može koristiti kao sredstvo protiv raka. Eksperimenti provedeni na životinjama potvrdili su postojeću hipotezu. Kurkuma inducira apoptozu staničnih linija raka. Apoptoza je programirana stanična smrt. Istraživanja se nastavljaju.

Jeste li se prehladili? A onda spašavamo nezamjenjivu kurkumu. Kuhajte čašu mlijeka i promiješajte je na pola žličice začinskog praha. Ovo je izvrstan prirodni lijek za kašljanje koje se uzima tri puta dnevno. Također se može koristiti za liječenje astme. Međutim, prije toga trebate se posavjetovati sa stručnjakom i pobrinite se da začin zacjeljivanja nije alergičan.

Još jedan elementarni, jednostavan za pripremu, pomoći će vam ako postoji rizik od dijabetesa. Tri puta dnevno, prije obroka, popijte čašu vode s pola čajne žličice kurkume praha razrijeđenog u njoj - i razina šećera u krvi brzo će pasti.

Kurkuma može čak i ublažiti zubobolju. Za to se u jednakim omjerima pomiješa s finom soli i doda malo nerafiniranog ulja. Ista "pasta za zube" s redovitom upotrebom pomoći će poboljšati stanje desni i osloboditi ih krvarenja.

Kako koristiti dijetetske dodatke na bazi kurkume

Poduzetni proizvođači prehrambenih aditiva nisu zanemarili korisna svojstva kurkume i počeli proizvoditi brojne dodatke prehrani s aktivnim sastojkom, a to je kurkumin, glavni aktivni sastojak kurkume. Ipak, nikada ne počnite uzimati lijekove bez prethodnog savjetovanja sa svojim liječnikom ili stručnjakom koji je dobro upućen u povijest bolesti i sposoban je dati odgovarajuće preporuke u vezi s korištenjem određenih dodataka prehrani.

1. Prije toga, posavjetujte se sa svojim liječnikom o korisnosti korištenja droga na temelju kurkume;
2. Uzmite si vremena da pažljivo proučite korisna svojstva kurkume. Saznajte kako će to biti korisno u određenom slučaju;
3. Provjerite kod specijalista kakav učinak proizvodi kurkumin na ljudsko tijelo;
4. Svi lijekovi koji imaju potencijalni učinak na zdravlje trebali bi se kupiti samo od ovlaštenih dobavljača;
5. Koristite lijek, strogo se pridržavajući preporuka navedenih na letku. Ne zaboravite da preporučena doza ovisi o obliku oslobađanja. Na primjer, doza za standardizirani ekstrakt je 400 miligrama do 600 miligrama tri puta dnevno, dok je doza za infuziju 15 do 30 kapi četiri puta dnevno;
6. Nastavite uzimati dodatke prema uputama i kontrolirati se u slučaju nuspojava. Kurkuma je općenito sigurna, ali moguće nuspojave uključuju proljev i mučninu uzrokovanu predoziranjem.

Indijanke su dugo koristile kurkumu da sačuvaju svoju ljepotu i produže mladost. Danas možemo koristiti mnoge od ovih dostupnih recepata.

Zahvaljujući antibakterijskom i apsorpcijskom djelovanju, začini se mogu nositi s osipima na licu i tijelu. U tu svrhu pripremite maske od praška kurkume i drugih sastojaka, kao što je glina. Recept koji također pomaže u poboljšanju stanja kože je iznimno jednostavan: tri dijela kurkume pomiješana su s jednim dijelom gline i dodana je voda. Na izlazu treba dobiti kremastu kašu.

Uz pomoć jednostavne maske lako je ukloniti starostne točke na licu i tijelu. Za to je jedan dio indijskog praha šafrana pomiješan s dva dijela limunovog soka i nanesen 15 minuta na prethodno očišćenu kožu. Zatim isprati s toplom vodom i razmazati kožu s kefir. Nakon 2-3 minute, kefir također treba isprati ili, ako je koža vrlo suha, samo izbrisati kozmetičkim tkivom.

Ako ste mučeni perut - da biste dobili osloboditi od njega, također, pomoći će kurkuma. Da biste to učinili, jednostavno dodajte malu količinu začina, doslovce štipanje, u svoj šampon i dvaput operite glavu. Prvi put je kao i obično, a tijekom drugog pranja glave ostavite šampon na kosi oko pet minuta. Nekoliko postupaka - i od peruti neće ostati trag.

Indijski šafran pomoći će u suočavanju s drugim kozmetičkim problemom koji uznemiruje mnoge žene - pretjeran rast kose (hipertrihoza). Dodajte malu količinu praha u bilo koju kremu i nanosite je svakodnevno 30 minuta. Uz redovito korištenje ovog alata, kosa se prvo razrjeđuje, a zatim potpuno nestaje.

Tko su predstavnici prekrasne polovice čovječanstva koji nisu patili od vodenih kukuruza? "Ljepota zahtijeva žrtvu", kažemo sami sebi, hrabro stežući nove modne cipele. A onda navečer bez jaukanja nisu u stanju obući cipele ni u mekim papučama. Jeste li trljali noge? Napravite "plastelin" od mlijeka i kurkume i priložite žbukom kukuruz. Bol će proći gotovo odmah.

Područje u kojem je začin najrašireniji - kuhanje. Za nas Europljane, jedno od najpoznatijih i najpopularnijih jela, za pripremu kojih se koristi kurkuma prah, je, naravno, piletina curry. No, na istoku, kurkuma je začin, koji se dodaje gotovo svim jelima: riba, povrće, meso. Čak iu marinadama i tijestu.

U zemljama srednje Azije, bez janjetine, ne kuhaju se ni janjetina, ni pilav, ni kaša. Ovdje se prah kurkume dodaje čak iu slatkim napitcima.

Začin je zauzeo vrijedno mjesto u europskoj prehrambenoj industriji. Koristi se u proizvodnji maslaca, majoneze, senfa, krastavaca, tvrdih sireva. Proizvodi istovremeno stječu jedinstvenu nježnu aromu i izvrstan okus.

Osim toga, kurkuma ima još jedno vrlo korisno svojstvo - pomaže produžiti rok trajanja proizvoda.

To je recept koji se lako priprema pomoću kurkume. Ali jamčimo da ćete jednom okusiti takvu piletinu - kuhati ćete je opet i opet!

1. oprati piletinu i osušiti kuhinjskim ručnikom;
2. nježno podigavši ​​kožu nožem, stavite meso tankim kriškama češnjaka;
3. na istom mjestu, ispod kože, trljajte trup sa soli i kurkumom;
4. ulijte kilogramom kuhinjske soli na lim za pečenje i stavite piletinu na ovaj "jastuk";
5. Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu oko sat vremena (vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ovisno o pećnici).

Nažalost, koristiti ovaj začin s toliko ljekovitih svojstava, još uvijek ne možete svi i ne uvijek. Na primjer, kurkuma se ne smije uzimati zajedno s lijekovima - ona može "razmazati" cjelokupnu kliničku sliku bolesti.

Spice ima najjači choleretic učinak, tako da je dodavanje u vašu prehranu kontraindicirano osobama koje imaju problema s žučnim mjehuru. I prije svega, bolest od žučnih kamenaca.

Ako imate pankreatitis ili gastritis s visokom kiselošću - korištenje začina također treba napustiti jer stimulira gušteraču i proces izlučivanja želučanog soka.

Jela s kurkumom ne smiju konzumirati bolesnici s hepatitisom. Oprezno, žene bi trebale koristiti začin tijekom trudnoće - povećava tonus maternice, što može uzrokovati pobačaj. Osim toga, indijski šafran je dovoljno jak alergen i ako je zlostavljan - dijete može razviti dijatezu. Ali čak i ako ste potpuno zdravi, pobrinite se da dnevni obrok kurkume ne prelazi 5 grama (to je otprilike jedna čajna žličica).

Kurkuma - korisna svojstva i kontraindikacije: 1 komentar

Važno je napomenuti da su kurkuma i šafran potpuno različiti začini. Kurkuma je rizom zeljastih biljaka, a šafran je osušene stigme cvijeta od šafrana. I unatoč činjenici da je kurkuma mnogo puta jeftinija od šafrana, ima dosta korisnih svojstava.

trudnoća

Nedostatak sna je norma za majku novorođenčeta. Ali zašto su neke žene zabrinute zbog nesanice u ranoj trudnoći tijekom

Pažljivo varanje! Kako razlikovati visokokvalitetne začine i začine od lažnog!

Da, niste mislili, čak su i stvari kao što su začini i začini savršeno lažne. Moje gorko iskustvo je dokaz toga. Nakon što je kupio obični crni papar, otvorio sam paket, ne gledajući unutra, i dodao ovaj začin gotovo gotovo spreman. No, nakon što sam ga pomnije proučio, primijetio sam da crni papar uopće nije crn, nego neka vrsta sive boje s nerazumljivim mrljama nečeg bijelog. Nakon što sam pokušala što sam pripremila, jelo je moralo biti bačeno, jer to uopće nije bilo crno mljeveno biber, već nešto neshvatljivo da je na kraju potpuno pokvarilo moje jelo.

Nitko nije imun na kupnju lažnih začina i začina, čak i tamo gdje oni rastu... Često putujući daleko, u turističkim trgovinama kupujemo proizvode niske kvalitete, a ovi začini ostaju nepoznati.

Ovaj problem je bio prije... Na primjer, pod krinkom od najskupljih začina (šafran) za nekoliko stoljeća su se prodaje jeftini safflower. O kakvoj kvaliteti začina možemo govoriti ako se prodaju na tržištu? Takve ispuste je najbolje izbjegavati, preferirajući pakiranu robu (u foliji ili staklenoj ambalaži).

Najlakši način za provjeru kvalitete cijelog proizvoda. Praškaste smjese često sadrže dodatne čestice, čija se prisutnost može naći samo u posebnom laboratoriju.

Prema GOST, promjer crnog papra graška ne smije prelaziti 3-5 milimetara. Kada stisnutu papar ima sposobnost da se razbije u velike čestice, ostavljajući malo masnu, masnu stazu. Prekomjerno sušen ili nekvalitetan proizvod nakon takve manipulacije pretvara se u ljusku.

Ljuske zelenog papra imaju bogatu boju maslina, a imaju i blago opuštenu strukturu. Bijeli papar nema ljuske, ima blijedu boju kave. Allspice ima velike jezgre (5-9 milimetara). Ako ga uronite u vodu, on će potonuti.

Moguće je razlikovati visokokvalitetni cimet od lažnog, kako u čekiću, tako iu integralnom obliku. Jod se ubacuje u prah. Ako se proizvod pretvori u plavo, onda pred vama nalazi se cassia - najčešći analog cimeta.

Štapići cimeta imaju blago crvenkastu boju, kao i tanju i trošnu strukturu. Cassia je mnogo grublja od svojeg rođaka i jednostrano iskrivljena.

Najčešće pod krinkom ovog skupog začina nudimo šafranike, sušenu repu ili kurkumu. Razlikovanje pravog šafrana od lažnog je vrlo jednostavno: njegov trošak je jednostavno pretjeran, izgled je ujednačen, začin ima bogatu crvenu boju.

Mješavine vanilije dolaze u nekoliko varijanti, njihova svojstva traju dugi niz godina. Vrijedi kupiti ovaj začin u mahunama, jer će njegova kvaliteta i dalje biti viša od kakve sintetičke vanile.

Visokokvalitetni klinčić ima snažnu aromu i gorući okus. Njegov oblik je jednolik, boja je smeđa, obično su noge tamnije od pupoljaka. Poput crnog papra, kad je češanj oštećen, otpušta masnu tekućinu.

Ako stavite svježe začine u vodu, on će plutati "vojnik", a niskokvalitetni karanfil će ostati "ležati" na površini.

Kvaliteta kardamoma može se odrediti njegovim izgledom: veličina kutija ne smije biti veća od 2,5 cm, boja mora biti smeđe-zelena. Svijetlo zelena nijansa označava kemijsko bojenje, a žuta označava nepravilno sušenje.

Boja visokokvalitetnog začina je crveno-smeđa. Pri oštećenju zvjezdica na sjeme treba dodijeliti masnu tekućinu. Krhki ili previše tamni plodovi ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda.

Nije svatko zna da često pod krinkom prah kurkuma prodajemo obični tonirani brašno. O krivotvorenju možete saznati otapanjem male količine proizvoda u vodi. Ako se na površini formiraju bjelkaste pruge, to znači da ste nabavili lažni proizvod.

Ovi mali trikovi, savjeti i trikovi pomoći će vam u odabiru istinski prirodnih i kvalitetnih začina. Nemojte se bojati kupovati ih kako biste probali, mirisali i učinili sve ono što će vam pomoći da potvrdite autentičnost i prirodnost začina koje želite kupiti. Da biste to učinili, bolje je kupiti takve začine koji se prodaju po težini, jer u trgovini nećete otvoriti ambalažu i nećete moći vidjeti što je stvarno unutra.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-v-domashnih-usloviyah-proverit-kachestvo-kurkumyi/

Začina kurkuma - pregled

Kako razlikovati lažne kurkume od ovoga; prekrasan alat za uvijek bolesne i gubitka težine

Prije toga, nisam bio vrlo zainteresiran za prednosti začina, koristi se malo u juhama, pari povrće i meso. Ali sada, dugo vremena, živim ovaj divni začin za "sve prigode", koje koristim svaki dan.

Za početak, reći ću vam kako razlikovati pravu kukurmu od lažnog, jer u zemljama ZND-a, to je među lažnim. To za mnoge iznenađuje, jer to je vrlo jeftin začin, u čemu je svrha napraviti lažnu i tako jeftinu robu? Ali, nažalost, to je tako, kurkuma je vrlo razrijeđena da bi prodala više robe. Oni se protežu na različite načine: potpuno beskrupulozno jednostavno obojite brašno, ali je lako utvrditi kupujete li po težini, jer prirodno nema mirisa, pa se najčešće koristi kurkuma + brašno ili kurkuma + škrob. Naravno, proizvod postaje barem 1/3 manje, pa ću vam sada pokazati kako čisti začin izgleda.

Prvo, kurkuma je prirodno bogata crveno-narančasta boja. Prodavatelji često vole reći, kažu, mnoge sorte, a boja je drugačija, ali bilo koja žućkasta ili svijetlo-crvena nijansa pokazuje da imate razrijeđenu začin.

Označio sam izvornik dijamantom

Postoji još jedan način provjere autentičnosti: samo trebate dodati prah na vrh žlice u vodu i dobro promiješati. Ako se na površini pojavi talog, imat ćete 100% kurkuma. To se blago otapa, ostavljajući samo male čestice i vrlo mali sediment od gline.

Još jedan pokazatelj - miris. Ovaj kurkuma blistavo miriše na udaljenosti od 10 cm od nosa, a kada se približava daje vrlo nosni nos, a prošireni ima mnogo slabiji miris.

A sada malo o tome kako i zašto ga prihvaćam.

Prednosti kukurme su mnoge, kao i svi drugi proizvodi, ali vrijedi napomenuti da ona stvarno ubrzava razmjenu utega, potiskuje apetit, povoljno utječe na crijevnu mikrofloru, kao i da je nešto poput prirodnog antibiotika.

No, najvažnija stvar u njemu nisu svi vitamini i mineralna ve-va. Često u člancima vidim tvrdnje da određeni proizvod sadrži takve i takve vitamine koji dobro djeluju na kožu, kosu, itd. Ali valja se sjetiti da je to obično oko 100 grama proizvoda, a maksimalna doza kurkuma dnevno - ne više od 8 grama. Koliko vitamina možete dobiti od takve količine ve-wa? Oskudni. Prednosti kurkume su potpuno različite: kurkumin. Ovo je stvarno koristan predmet.

Prvo, povećava koncentraciju kathelicidina, što, zauzvrat, pomaže u prevladavanju različitih virusa. Zato je kurkuma vrlo dobra za prehlade.

Jedan od najuočljivijih učinaka je unutarnje zacjeljivanje rana: posjekotine, modrice i modrice s konstantnim prajmiranjem začina, zacjeljuju znatno brže, testiraju se na sebi.

Što se tiče prednosti za kožu - kurkumin aktivira sintezu kolagena, pa nakon nekoliko tjedana korištenja, koža postaje sve bolja.

No, većina, možda, najbolje svojstvo kurkumina je borba protiv tumora raka. I to nije narodna spekulacija, irski znanstvenici su dokazali da kurkumin uništava stanice raka, a također usporava njihov rast za 50%. Trenutno se provode istraživanja o stvaranju lijeka na bazi kurkumina.

Isto tako, vlasništvo, zbog kojeg sam počela uzimati kurkumu, je da kurkumin doprinosi proizvodnji glutationa - najmoćnijeg antioksidanta, koji se ljušti za ranije starenje.

Općenito, postoji nekoliko znanstveno dokazanih sv-in kurkumina: pomaže protiv raka, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, snažan je prirodni antibiotik.

Kako se najbolje apsorbira:

Najbolje od svega, kukurmin se apsorbira zajedno s piperinom, koji se nalazi u crnom papru (ali zapamtite da je crno pero, poput kurkume, često kovano, pravi crni papar nije najjeftiniji začin, kao što se obično vjeruje u nas, Morat ću potražiti pravu, o tome ću pisati nešto kasnije), tako da je najbolji način da se posudama na koje dodajete chkrny papar doda kurkuma, jer ona povećava vašu probavljivost za više od 1000%

Ne jedem papar svaki dan, tako da svaki dan pripremam tako jednostavno piće: toplo mlijeko + 1/4 žlice kurkume + žlicu meda.

Ispada tako:

Nakon nekog vremena ispijanja takvog napitka, uistinu primijetite promjenu: probava se poboljšava, počnete se povremeno manje razboljeti - to je prva stvar koju sam primijetio. Prije uporabe kurkume, blaga hladnoća je bila stabilna jednom u 2 mjeseca, dugo se nisam sjećala što je to. Koža se stvarno poboljšava, ali nakon nekog vremena, ne na 3. i 4. dan, kao što mnogi pišu, to je glupost. Primijetio sam rezultat u kožnom tugoru nakon 25-35 dana, primijetio sam da je koža malo elastičnija.

Za one koji ne vole mlijeko, možete jednostavno pomiješati s medom i uzeti ga kao pastu.

Znam da mnogi ljudi koriste kurkumu za maske koje sami izrađuju, ali osobno nisam primijetio nikakav čarobni rezultat od vanjske primjene, za razliku od unutarnjeg. + Onda je potrebno još nekoliko puta oprati žutu boju.

Savjetujem vam da kupite u indijskim trgovinama, upakirane u kutiju i kutiju, ako je kupite po težini, pažljivo potražite jer traže varanje više nego za pravi začin. 100 grama ovoga me koštalo $ 2, 100 grama. krivotvorina (bila je to prva kurkuma, kupila sam je) - na 10 dolara.

Savjetujem svima da kupe i isprobaju ovaj divni začin, može zaista poboljšati vaše zdravlje, imati dobar dan svima!

http://irecommend.ru/content/kak-razlichit-poddelnuyu-kurkumu-ot-nastoyashchei-chudesnoe-sredstvo-dlya-vechno-boleyushchi