U modernim zbirkama recepata često postoje recepti u kojima je glavni sastojak avokado. I sve je tako lijepo oslikano da ga i danas uzme i kuha, ako nije bilo "ali". Kako odabrati zreli avokado u tim knjigama iz nekog razloga ne pišu. Ali uzalud, jer je ovo voće egzotično za naše geografske širine i ne znaju svi kako bi to trebalo izgledati kad je zrelo.

Koji bi trebao biti zreli plod avokada?

1. Odabir avokada započet će vizualnim pregledom. Pažljivo pogledajte voće za udubljenja, pukotine, tamne mrlje i druge nedostatke. Obratite pozornost na boju kože, najčešće plodove tamnije boje, zrelije. Ali ne zaboravite na raznolikost sorti, boja kože avokada može varirati od tamno zelene do smeđe. Ako vidite nekoliko varijanti avokada na pultu, a vi ste na gubitku s izborom, ne biste trebali uzeti najveći plod. Neke vrste avokada (usput, njihova koža je tamno zelena) imaju prilično veliku kost. Odabirom tako velikog voća dobivate mnogo manje pulpe nego ako odaberete neku drugu vrstu avokada, manje veličine. Ali očito je da odabirom zrelog voća avokada, fokusirajući se samo na to kako izgleda nemoguće, prelazimo na sljedeći korak.
2. Lagano pritisnite na plod, ako se voće ispod prstiju lagano savija. No, brzo vraća svoj oblik, kao da izviru, onda je ovaj avokado zreo. Ako, nakon prešanja, fetus ne obnovi svoj oblik dugo vremena, to ukazuje na njegovu prekomjernu zrelost. Takvo voće može biti izloženo riziku da ga se kupi samo ako ga stavite u akciju čim ga donesete kući. Zašto riskirati? Jer postoji velika vjerojatnost da će se takav plod iznutra truditi. Pa, ako, pritiskom na plod, niste pronašli nikakvu reakciju s njegove strane - voće je teško, ne proljeće pod prstima, onda imate nezreli avokado. Naravno, možete ga kupiti, ali samo ako želite uživati ​​u njenom okusu za 2-4 dana nakon kupnje. Toliko vremena je potrebno da sazrimo kod kuće.
3. Također, kako bi se utvrdila zrelost avokada, pomoći će nam njegova kost. Ne, ne treba je uklanjati izravno u trgovini i temeljito pregledati. Vi samo trebate tresti voće malo blizu ušiju. Čuo si kako se kost lagano lupa? Sjajno, ovaj avokado je zreo. Ako kamen ostane gluh za vaše napore, onda je ovo voće još uvijek zeleno, nezrelo.
4. Također možete odrediti zrelost avokada otrgnuvši ga. Ako je mjesto ispod njega smeđe, onda imate plodove u rukama. Žuto-zelena boja, zajedno s tvrdoćom voća, govori o nezrelosti avokada. Pa, ako je boja staze zelena i svijetla, a čak se i sok pojavljuje kada se lagano pritisne, onda je ovo voće zrelo.

Kako pohraniti avokado?

Zreli avokado može se čuvati u hladnjaku 2-5 dana. Samo se morate pobrinuti da ovo voće leži daleko od banana i jabuka. Gornja polica hladnjaka je najprikladnija za čuvanje avokada, pod uvjetom da voće ne dodiruje stražnji zid hladnjaka - on će se smrznuti.

Kako odabrati pravi avokado, shvatili smo, ali što učiniti ako donesete kući ispalo je samo nezrelo (svi plodovi, kao jedan, bili su tvrd) voće? Morat ćemo napustiti pothvat da odmah ugrizamo voće i ostavimo ga da dozrijeva. Da biste to učinili, stavite voće u papirnatu vrećicu ili zamotajte u papirnate ručnike i pohranite na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, primjerice ispod kreveta. Ovisno o početnoj zrelosti ploda, njegovo zrenje traje od 2 do 10 dana. Istina, proces se može ubrzati ako se banane ili jabuke stavljaju u vreću avokada. Etilenski plin koji ovi plodovi proizvode će pomoći da avokado brže dozrijeva. Samo u oba slučaja, ne zaboravite provjeriti kako radi avokado, inače riskirate da propustite trenutak zrelosti i da dobijete trulo voće.

http://womanadvice.ru/kak-vybrat-avokado

Odabir zrelog avokada: 2 učinkovita načina

Odaberite zreli avokado u supermarketu ili trgovini nije teško. Avokado se odnosi na voće koje može kod kuće imati kralježnicu. Stoga, ako odaberete zeleni avokado, onda ne brinite, on će to moći učiniti sami u vašem domu. Ali kako razumjeti kada je zrelo i spremno za jelo? Postoje dva najpopularnija načina koje ćemo razmotriti.

Način 1. Odaberite boju i mekoću

Avokada je mekana i nježna masna konzistencija. Nakon kupnje stupanj zrelosti ploda određuje se rezanjem. Zreli avokado ima bogatu aromu, uljnu konzistenciju, a kamen se lako odvaja od pulpe.

Koža i boja avokada također mogu varirati ovisno o sorti. Neke vrste voća imaju glatku površinu, druge - naborane ili s bubuljicama. Bez obzira na izgled i boju kože, preporuča se jesti samo zrelo voće. Nezrele ili prezrele plodove imat će oštećenje okusa.

Nije zreo avokado

Do zrelosti: 5-6 dana

Svijetlo zelene boje. Kada se pritisne, avokado je tvrdo i nije pritisnut. Ako ste kupili takvo voće, savršeno će sazrijeti na sobnoj temperaturi. Stavite ga na prozorsku dasku ili na mjesto gdje će dobiti više dnevnog svjetla i provjerite voće u nekoliko dana.

Gotovo zreli avokado

Za zrelost 1-2 dana.

Umjereno zelen i blago mekan avokado gotovo je spreman za jelo. Sa rezom, kamen će i dalje biti teško ukloniti. Ako izrežete takav avokado, pokrijte ga folijom i ostavite da stoji 1 dan na sobnoj temperaturi.

Zreli avokado

Spremni za jelo.

Tamno zelena boja. Ali boja različitih sorti avokada može biti različita. Nemojte jako gurati voće, ako osjećate da je mekano i prešano, to znači da je avokado zreo i možete ga pojesti. Ako želite jesti ovo voće u nekoliko dana, stavite ga u hladnjak.

Prezreli avokado

Prezadužen.

Vrlo tamno zelene boje, bliže crnoj. Prezreli avokado su vrlo mekani na dodir i mogu imati udubljenja. Takvo voće može proizvesti neugodan miris razmaženog proizvoda. Kada se reže, zreli avokado može imati unutarnje crne modrice. Bolje je riješiti se takvog avokada i ne jesti.

Boja avokada ovisi o njegovoj raznolikosti i može biti gotovo svake nijanse od tamno zelene do smeđe. Ponekad ima gotovo crnog voća - oni su najukusniji izbor avokada. Zrelost ove sorte avokada određena je njenom mekoćom.

Haas Avocado (tamna sorta)

Metoda 2. Izbor rezanjem

Prilikom odabira zrelog avokada obratite pažnju na stabljiku ploda. Ako postoji "rep" na voću, onda ga izbrišite da vidite boju rezanja.

Trebala bi biti svijetlosmeđa. Ako je crna, to znači da je avokado svladao i bolje je ne koristiti takvo voće.

Znakovi zrelog avokada

Prilikom odabira avokada uz pojedinačna pravila, treba koristiti standardne faktore procjene koji se primjenjuju na sve plodove. Plodovi moraju biti čisti, bez nedostataka i oštećenja, znakovi propadanja ili oštećenja od parazita.

• zreli avokado ima tamniju boju kože od nezrele;
• koža zrelog ploda ravnomjerno je obojena;
• Dobar avokado je uvijek elastičan (ako pritisnete njegovu kožu, neće biti nikakvih udubljenja);
• znak zrelog avokada smatra se svijetlozelenim stabljikom;
• miris zrelog avokada može se osjetiti čak i kroz debelu kožu;
• ako protresete avokado i njegova kost emitira karakteristično kucanje, plod je potpuno zreo.

Oblik avokada može biti drugačiji. Neke sorte imaju praktički okrugle plodove, druge su više kao kruška. Svojstva okusa različitih tipova ne razlikuju se. Izražene razlike prisutne su samo u zrelim, nezrelim ili prezrelim plodovima.

Popularne sorte avokada

Sve vrste avokada

Koji se avokado ne isplati kupiti

Veličina avokada pri kupnji nije vrijedna razmatranja. Neke vrste ovog voća, koje karakterizira prilično velika veličina ploda, imaju jednako impresivnu veličinu kosti. Kao rezultat takve kupnje, možete dobiti puno manje pulpe nego od malog voća. Kost avokada može biti duguljasta ili okrugla.

Znakovi avokada, koji se ne preporuča kupiti:

• ako na površini ploda postoje nedostaci (udubljenja, pukotine i druga oštećenja), onda je bolje odbiti kupnju;
• ako, dok pritiskate kožu avokada, na njoj ima udubljenja, onda je to znak prezrelog voća;
• udubljenja na avokadu mogu ukazivati ​​na početak procesa truljenja unutar ploda;
• previše tvrda površina avokada može biti samo u nezrelim plodovima;
• stabljika smeđeg voća znak je prekomjerne zrelosti;
• žuto-zelena stabljika može biti samo u nezrelom fetusu;
• ako avokado ne proizvodi karakterističan okus, onda je najvjerojatnije da je nezreo ili da se uzgaja pomoću kemikalija;
• na površini ploda ne smije biti tragova ljepljivih tvari ili voska (ponekad se koriste posebni spojevi na bazi voska za održavanje ploda prezentacije, što je vrlo problematično za ispiranje);
• ako lagano protresete avokado i istovremeno kost ne kuca, plod je nezreo.

Nezreli avokado dozrijeva kod kuće 4-6 dana. Ponekad se takvi plodovi posebno kupuju unaprijed, ako se ne planira odmah pojesti. Voće može sazrijevati samo na sobnoj temperaturi, ako ga stavite u hladnjak, proces zrenja neće se dogoditi.

http://foodinformer.ru/vibor/frukti-vibor/kak-pravilno-vybrat-avokado

Odabir zrelog avokada: kako ne napraviti pogrešku pri kupnji

Avokado - jedinstveni južnoamerički plod, prepoznatljiva superhrana, preporučena za česte i idealne za svakodnevnu uporabu.

Španjolski osvajači, koji su Europu uveli u ovaj nevjerojatan plod, nazvali su ga "aligatorskom kruškom" zbog svoje bogate zelene boje, karakterističnog oblika i neravnomjernih oguljenih pilinga. Okus avokada u zrelom stanju podsjeća na maslac pomiješan sa začinskim zelenilom. Neki gurmani još uvijek hvataju lagane note oraha ili blagu aromu smolne smole četinarskih stabala.

Avokado se preporučuje uključiti u dijetu za mršavljenje, jer s visokim kalorijskim sadržajem (prosječno 158 kcal / 100 g) ne izaziva dobivanje na težini, opskrbljujući tijelo samo zdravim, nezasićenim masnim kiselinama. Također je izvrstan izvor antioksidanata, elemenata u tragovima i vitamina. Jednom riječju, cijeli kompleks o pomlađivanju, poboljšanju i obnovi figure u jednom voću.

Sve sorte avokada svrstane su u tri skupine:

• gvatemalski
• Zapadna Indijanka
• Meksički.

Razlikuju se u boji, obliku, teksturi pulpe i okusa.

Koje sorte odabrati?

Za koje je jelo egzotično voće namijenjeno? Želimo li napraviti zeleni analog gazpachoa, meksičke paste guacamole, rolne za prehranu, sendviče, salatu ili vegansku majonezu? Odgovor na ova pitanja ovisi o izboru određenog avokada.

Od 400 vrsta popularnog tropskog voća, samo tri su zastupljene na našim pultovima:

• Kalifornija (Hass)
• Florida (dvorana)
• Pinkerton

Kalifornijski avokado pripada gvatemalskoj skupini. Koža joj nije zelena, već gotovo crna, s ljubičastom nijansom. Nježna, kremasta konzistencija mesa, oduševit će bogatstvo okusa - takvi se avokadi obično rabe na tostu umjesto maslaca. Također proizvode sve vrste pasta, umaka, hladnih predjela u kombinaciji sa sirom, gljivama ili morskim plodovima, krem ​​juhama i slanim napitcima.

Zreli plod Hassove sorte treba kupiti bez razmišljanja, jer ima najveću hranjivu vrijednost. Ali... što se tiče stanja, voće je vrlo mekano, izvozi se nezrelo: gotovo neukusno i teško. Nezreli avokado treba pažljivo odabrati prilikom kupnje, a onda će se postupno „dopuniti“ kod kuće.

Pulpa avokada na Floridi (zapadno indijska skupina) odlikuje se svježim, blagim okusom i malo vodenosti. Ova vrsta pojavljuje se na našim policama tijekom zime. Plodovi sa sjajnom, gotovo glatkom kožom svijetlozelene boje imaju veliku masu s prosječnom veličinom kosti, što njihovu kupnju čini osobito povoljnom.

Raznovrsna dvorana s gustom, zadržavajućom formom prilikom rezanja pulpe koristi se za salate i vegetarijanske rolnice. Morate znati da je njegov okus specifičan, blago slatkast, a ne svatko ga voli. Štoviše, plodove je teško očistiti i posebnim nožem.

Među prednostima Pinkertona je vrlo mala kost i lako ljuštljiva koža: s malo spretnosti plod može biti oguljen čak i prstima, bez ikakvih prilagodbi.

Ako ste na dijeti

Pokazalo se da "kruška aligatora" može imati različiti kalorijski sadržaj ovisno o sorti. Stoga, oni koji žele postati vitkiji, morate jesti samo Florida Avocados.

Odrasli u vlažnoj tropskoj klimi, sadrže veći postotak vode i manje masnoće od kalifornijskih “braće” ili Pinkertona.

Oni koji još uvijek preferiraju masni kalifornijski avokado, ali se boje bojati, morat će ozbiljno ograničiti uporabu svog omiljenog proizvoda.

Glavne značajke zrelog avokada

Svi želimo kupiti mekano i ukusno voće, da ga odmah predamo stolu. Ali postoji jedna suptilnost.

Dakle, odlučili smo odabrati avokado u trgovini. Treba nam zrelo voće.

Mrlje i udubljenja svjedoče o već započetim procesima truljenja.

Tada biste trebali pažljivo pritisnuti voće prstom. Ako lijevi zub nestane brzo - on je u potrebnom stanju i spreman za uporabu. Prejaka, nepopustljiva kora ukazuje na nedostatak zrelosti, ali ako se plod ne vrati nakon prešanja, to je prezrelo. Manipulacije treba obaviti pažljivo, inače će se na mjestu pritiska avokada početi pogoršavati.

Možete odvojiti stabljiku i pregledati rezultirajuću "rupu". Ako je svijetlo zelene boje i lagano vlažna od soka koji je virio, plod je potpuno zreo. Smeđa staza ispod ručke pokazuje da se plod već počeo pogoršavati, žućkasto ukazuje na nedostatak zrelosti.

Drugi način za provjeru: lagano pritisnite kljun u bazi. Za zrele, mekane plodove, on će podleći ruci, jer će previše tvrdih plodova ostati na mjestu. Ako se otpor rezanja uopće ne osjeća, pred nama je prezreli avokado, koji je ispravnije stavljen sa strane.

Kod voća koje je spremno za jelo, kosti se tresu.

Ako plod stabljike ima izduženi, a ne zaobljen oblik, sazrio je na drvetu i bio je oderan gotovo zreo. Takva kopija će biti najukusnija.

Zreli avokado je bolje jesti odmah - ne leži dugo, čak iu hladnjaku. Da biste kupili voće "u rezervi", trebate malo podmazati.

Korisni lifehacks

"Aligator kruška" još uvijek nije čest gost na našem stolu, je li čudno što su nam neki detalji njegove pripreme nepoznati.

Avokado - voće je hirovita i kvarljiva, pa ako se zlostavlja, lako je ostati bez vrijednog dodatka dnevnom jelovniku.

1. Plod je bogat željezom, pa se brzo smanjuje. Da bi se to spriječilo, kriške se preliju limunovim sokom.
2. Avokado s kamenom čuva svježinu duže nego bez nje.
3. Ako se plod mora oljuštiti, dovoljno je da ga izrežete na pola i okrenete oba dijela u suprotnom smjeru. Kamen se lako uklanja.
4. Zreli avokado pogodan je za čajnu žličicu.
5. U borbi protiv guste, nepopustljive kore će pomoći ljuštima krumpira.
6. Prekomjerno zrelo ili pokvareno voće može se koristiti za kozmetičke maske miješanjem pulpe s maslinovim uljem.

A sada pogledajte kratku priču sa savjetima:

Odaberite samo zdravu hranu za svoj jelovnik, jedite ispravno i ostanite zdravi!

http://na-mangale.ru/vybrat-spelyj-avokado.html

Kako odabrati avokado

Što je avokado i kako ga ispravno odabrati? Kako odrediti zrelo voće ili ne? Kako čistiti i jesti avokado? Ova i druga pitanja su odgovorena u našem članku.

Što je avokado

Avokado ima više okusa poput povrća, iako se odnosi na voće. Ovo egzotično voće raste u tropima i subtropima i ima više od 400 sorti. U Rusiji, avokado više nije čudo, može se naći u gotovo svakoj trgovini s povrćem.

Do danas, postoje mnogi recepti, koji uključuju avokado. To su uglavnom razne salate, juhe, predjela, umaci, itd. Pokušajmo shvatiti kako odabrati avokado koji je najbolji za vaše jelo.

Izbor zrelog avokada

Došli ste u dućan odabrati avokado. Važno je napomenuti da njegova boja nije kriterij odabira, budući da avokado različitih sorti ima različite boje. Iako neki vjeruju da morate kupiti smeđe voće, a zeleni su nezreli.

Prvo, trebali biste odlučiti o različitim avokada, što je najbolje kupiti. Najčešće se u našim prodavaonicama prodaju sorte avokada iz Floride, Kalifornije i Pinkertona. I svaki od njih ima svoje osobine.

Florida avokado ima svijetlo zelene tanke kore i prilično gustog mesa, u usporedbi s kalifornijskom sortom. Najbolje je odabrati avokado ove sorte ako ćete napraviti salate ili peciva. U trgovinama se takvo voće nalazi od kasne jeseni do kasnog proljeća.

Kalifornijski avokado ima smeđu kožu. Ovaj avokado je idealan za izradu pirea, sendviča, pa čak i koktela, jer je vrlo mekan i nježan. U prodaji se mogu naći u bilo koje doba godine.

Pinkerton sorta avokado ima gustu koru tamno zelene boje s primjetnim bubuljicama. Također, ovo voće ima malu kost, stoga će imati više pulpe. Ova vrsta avokada može se koristiti u raznim jelima.

Kako odrediti zrelost avokada

Sljedeći savjeti pomoći će u određivanju zrelih plodova:

• Za početak, nježno pritisnite na kore: ako se lagano savija i voće brzo vrati svoj oblik, onda je zrelo. Nezrele plodove se ne savijaju, a prezreli ne vraćaju svoj oblik.
• Pokušajte uzeti avokado i protresti se: ako čujete kucanje na kostima, možete kupiti takve avokado.
• Pregledajte voće sa svih strana, ne bi trebalo imati nikakva oštećenja i mrlje.
• Da biste utvrdili zrelost avokada, možete upotrijebiti sljedeću metodu: odrežite rezanje i pogledajte boju voća ispod nje. Svijetlo zelene boje, možda smeđe pruge, ukazuju na zrelo voće. Smeđa boja označava da je avokado prezreo, a žuto-zelena, da plod nije zreo.
• Ako ste već kupili avokado, a njegovo meso se pokazalo tvrdim, a okus je gorak, to znači da ste kupili nezrelo voće. Znakovi zrelog ploda su kremasto meso i slatkasti okus. Neki čak mažu pulpu avokada na kruh. Ako pulpa je slična kaša - voće je već perepsel ili čak i razmažen.

Ako ste iznenada kupili nezrelo voće, dovoljno je da ga držite na sobnoj temperaturi 2-4 dana, a avokado će preživjeti, ali u hladnjaku nezreli plod može propasti tijekom dugotrajnog skladištenja.

Za brže dozrijevanje, možete zamotati avokado u papir i držati na temperaturi od 25-27 stupnjeva Celzija. Također, brzo sazrijevanje pridonijet će pohranjivanju avokada s bananama.

Kako čistiti i jesti avokado

Obično se avokado čisti na sljedeći način: izrezati na polovice i ukloniti kamen. Kosti zrelog avokada izvlače se jednostavno laganim nošenjem sa svih strana. Da biste dobili pulpu s polovica, možete koristiti žlicu, ili svaku polovicu očistiti nožem.

Dalje, pulpa avokada miješa se u kremastu masu ili na kockice, ovisno o receptu. Važno je napomenuti da pulpa avokada, poput jabuke, počinje padati u interakciji s zrakom. Kako biste to izbjegli, možete pulpu poprskati limunovim sokom.

Avokado se može jesti sirovo, kao i svako drugo voće, možete ga raširiti na kruh, malo soli i jesti kao sendvič. Također se može koristiti kao sastojak u salatama i grickalicama, pirenim juhama, umacima i koktelima. Avokado se dobro slaže s proizvodima kao što su riba, kavijar, piletina, škampi, krastavci i rajčice itd.

KAKO ODABRATI AVOCADO, izbor zrelog avokada. Kako čistiti i jesti avokado.

http://ros-potreb.ru/131-kak-vybrat-avokado.html

Kako odabrati avokado?

"Rajčice i krastavci mogu izabrati bilo koga, ali pokušajte odabrati avokado!" Korisnici su mi pisali kao odgovor na prethodni blog. Problem nije jednostavan, već rješiv. Danas učimo odabrati avokado.

Povrće ili voće?

Ovo je prvo pitanje koje se najčešće traži u odgovoru na internetu. I čini se da prema svim karakteristikama: ukus i sadržaj šećera je povrće, ali biolozi još uvijek smatraju avokado plodom! Njihovi argumenti su teški: raste na stablu, unutra je kost, koža je tanka i nježna.

To, međutim, ne sprječava kulinarske stručnjake da koriste avokado kao pravo povrće. Kuhajte umake, juhe, dodajte salate i koristite za peciva i sendviče.

A to nije jedina kontradikcija povezana s avokadom.

Kako odabrati avokado?

Samo ne boju kore! Poznato je više od 80 vrsta avokada, različitih veličina i nijansi od zelene do smeđe. Dakle, pokušajte pouzdanije metode.

• Na dodir: ne vjerujte onome tko jamči da je najbolji avokado mekan. Mekoća je znak prezrelog voća, koje je izgubilo nevjerojatnu teksturu i nijanse okusa, a može se i potpuno pogoršati. Kliknite na avokado nježno na vrhu, uži dio voća - i budite sigurni da pratiti do mjesta pritiska ispraviti. Ovaj avokado može se uzeti sigurno. Istina, posebnu pozornost treba obratiti na kore - to ne bi trebao biti napuknut, žute ili smeđe mrlje.

• Drugi način je glazbeni. Lagano protresite avokado i poslušajte je li kost kucala. Tišina? Bolje je ne riskirati i uzeti drugo voće.
• Pa, potonja metoda je pogodna za one koji će uzeti veliku seriju avokada i znati kako pregovarati s prodavačima na tržištu. Ako izvadite stabljiku iz zrelog avokada, meso ispod njega mora biti blijedo žuto. Brown pokazuje da je voće prezrelo.

Međutim, teški i teški plodovi vas ne bi trebali plašiti, ako ste, naravno, spremni malo pričekati. Avokado savršeno dozrijeva kod kuće, ostavite ga 2-4 dana u papirnoj ili platnenoj torbi ili kartonskoj kutiji. Želite ubrzati proces - zajedno s avokadom stavite banane, jabuke ili čili papričice. Otpuštanje etilena potiče brzo sazrijevanje.

Slimming ili tov?

Kao i ne slatko, a sadrži i višestruko nezasićene masne kiseline, a u njemu nema ugljikohidrata, a SZO snažno preporučuje uključivanje avokada u samo pet porcija povrća koje trebamo jesti dnevno. Nutricionisti savjetuju da ograničite jedan avokado dnevno - i ne više! Sve zbog visokog sadržaja masti i visoke energetske vrijednosti avokada. Dakle, oni koji su na dijeti, vrijedi pažljivo izračunati dijetu, ako uključuje avokado.

Za koga je dobar avokado?

Avokado je bogat proteinima i vlaknima, vitaminima C, B i D i E. Osim toga, sadrži folnu kiselinu, neophodnu za trudnice. Zbog polinezasićenih masnih kiselina u sastavu poboljšava pamćenje i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. I kalij sadržan u njemu normalizira rad srca.

Također je dokazano da avokado smanjuje krvni tlak, normalizira cirkulaciju krvi i stvaranje krvi, povećava učinkovitost i imunitet te pomaže u probavi.

Istina, sva korisna svojstva su sačuvana samo ako se konzumira sirovi avokado. To je, međutim, logično, jer tijekom toplinske obrade gubi svoj jedinstveni okus.

Kada je avokado loš?

Avokado treba koristiti s oprezom kod osoba s tendencijom alergijskih bolesti. Posebno treba paziti na onu koja je već identificirala alergiju na lateks i citruse. Također treba imati na umu da kost, lišće i oguljena avokada nisu jestivi, pa čak ni otrovni. Pa, oni koji se bore s prekomjernom težinom, bolje je da se ne oslanjaju na avokado. Vrlo kalorijski proizvod, 160 kalorija na 100 g!

Kako kuhati avokado?

Prvo, naravno, treba ga očistiti. Možete - kao i običan krumpir: odrezati koru, riješiti se kosti i izrezati meso. A možete izrezati na dvije polovice, izvaditi kost i dobiti žličicu. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da, poput jabuke, pulpa avokada na zraku vrlo brzo oksidira i mijenja boju u smeđu boju. Želite li zadržati izvornu boju - pospite pulpu limunovim sokom ili limetom.

Avokado ima neutralan okus koji vam omogućuje da ga dodate bilo kojem jelu - i uživajte u dobivenoj kombinaciji. Na primjer, vegetarijanci ih često zamjenjuju s kuhanim jajima, naznačenim u receptu i stavljaju je čak iu rusku salatu. Međutim, ovo je amaterska odluka. No sendviči, salate i umaci zauzeli su vrijedno mjesto na stolovima Rusa.

Zato kupujte, jedite i budite zdravi!

http://roscontrol.com/community/article/kak-vibirat-avokado/

Kako odabrati avokado,: savjeti, kako odabrati zrelo i ukusno voće

Znajući kako odabrati avokado, ne možete brinuti o tome da će stečeno voće biti neukusno ili prezrelo. Ovo egzotično voće je steklo popularnost ne tako davno, ali već je uspjelo uhvatiti mnogo toga.

Opis, sastav i kalorijski avokado

Plod ima sferični ili blago izduženi oblik (može biti od 7 do 20 cm). Mnogi čak i ne znaju da je to voće ili povrće. Činjenica je da je prema svim zakonima biologije plod, kako raste na stablu, a iznutra je kamen. No, po svojim okusnim svojstvima, više je kao povrće: sadrži malo šećera, ima sličnosti s pinjolima i maslacem zbog svoje uljne konzistencije. Ipak, avokado se smatra voćem, iako se često koristi za pripremu raznih salata s kiselim i slanim umacima.

Ukusni avokado ima sastav bogat vitaminima i raznim elementima, često se naziva i prirodni antioksidans.

Sadržaj kalorija varira od 200 do 220 kcal. To ovisi o udjelu masti u plodu, njegovim sortama i zemljopisnom uzgoju.

Glavni znakovi zrelog voća

Zreli avokado možete odabrati po nekoliko kriterija:

• tamnozelena koža;
• mekana, ali elastična tekstura;
• piling kosti.

Zreli plodovi trebaju se odmah pojesti jer se vrlo brzo pogoršavaju. Ako ih treba čuvati još nekoliko dana, bolje je umotati proizvod u papir i poslati ga u odjeljak s povrćem u hladnjak.

Voće, izrezati na pola, pohranjeni ne više od 2 dana. Mjesto kriške često potamni, pa je poželjno tretirati ga limunovim sokom i zamotati ga u film.

Ako se plodovi počnu propadati, a sada ih nema, možete ih samljeti u pire od krumpira i zamrznuti. To će pomoći očuvanju maksimalnih blagotvornih svojstava.

Kriteriji za odabir zrelog voća

Ponekad nije lako odabrati zrelo voće, jer su gornji slojevi već stekli mekoću i sočnost, dok unutarnji još uvijek zadržavaju kiselost i čvrstoću. Na plantažama se usjev uvijek skuplja neznatno ispod zrelog tako da može tolerirati transport. Stoga je pronalaženje savršenog voća na pultu vrlo teško.

Po boji i mekoći

Zreli uzorci prekriveni su tankom koricom tamnozelene boje (bliže smeđoj). Takvo voće može se konzumirati odmah nakon kupnje. Svjetlo zelene boje ukazuje na to da plod još nije zreo. Umjereno zeleno je dokaz da se plod može jesti za oko 3 dana. Bogata zelena kora - izravan dokaz gotovo potpune spremnosti za uporabu.

Kalifornijski avokado ima boju crne kore. Prirodno je za plodove ove sorte. Vrlo su mekani i uopće ne drže formu. Stoga se najčešće koriste za pripremu raznih zalogaja poput paste, umaka i pirea. Meso ovog voća može se jednostavno staviti na kriške kruha umjesto maslaca.

Međutim, nemojte se oslanjati samo na sjenu: glavna stvar je elastičnost. Plod se mora uzeti u ruke i pokušati ga stisnuti prstima. To bi trebalo učiniti vrlo pažljivo, inače možete patiti od nezadovoljstva prodavača, ako prezreli avokado uđe u vaše ruke. Ako je meso čvrsto i čvrsto, onda plod još nije dostigao potreban stupanj zrelosti. Meso koje se lako pritišće, koje ostaje i nakon skidanja prstiju, ukazuje na to da je plod već prekvalificiran. Takvi plodovi nisu vrijedni uzimanja, jer mogu biti trule i iznutra.

Rezanjem

Također je preporučljivo pobliže pogledati ručku. U plodu idealnog stupnja zrelosti, područje ispod njega imat će svijetlo žutu nijansu. Kod prezrelog voća boja se približava tamno smeđoj boji.

U dobro zrelom plodu, pulpa se ljušti od kamena, tako da možete i navigirati do toga. Neophodno je donijeti plodove u uho i lagano ga protresti. Ako se čuje tapkanje, to znači da se takvo voće može kupiti. Ako nema zvukova, plod još nije sazrio, pa je meso i dalje čvrsto vezano za kost.

Što avokado nije vrijedno kupnje

Nezrelo voće ne vrijedi kupiti, jer definitivno ne može u potpunosti pokazati njegov ukus. Ali možete uzeti plodove za budućnost, zamotajte ih u torbu kod kuće i ostavite ih na tamnom mjestu 48-72 sata, povremeno provjeravajte njihovo stanje. Tijekom tog vremena postat će meko. Da bi se ubrzao proces može se staviti unutar zrele banane. Glavna stvar je da ne propustite trenutak zrenja, inače plodovi svibanj pogoršati.

Uzorci s brojnim smeđim bubuljicama, pjegama i udubljenjima potpuno su neupotrebljivi, jer su već započeli proces truljenja.

Potrebno je ispravno odabrati ovaj ukusan, dijetetski i zdrav proizvod kako ne biste žalili zbog izgubljenog novca

http://attuale.ru/kak-vybrat-avokado-sovety-kak-pravilno-vybirat-spelyj-i-vkusnyj-plod/

Avokado: kako odabrati i pohraniti, metode zrenja

Avokado se dovodi u Rusiju iz cijelog svijeta: Dominikanci, Vijetnam, Šri Lanka, Kenija, Izrael. Staza nije duga, pa ne čudi da se plodovi često izvoze nezrelim.
Ne znaju svi kako odabrati avokado i što učiniti ako se uhvate nezreli egzotični.
Izračunajte stupanj zrelosti ploda može biti s kupnjom, zelenkasto dozrijevati kod kuće.

Kako odabrati voće

Najukusniji egzot - sazreo. U supermarketu ili na tržištu, zrelost avokada provjerava se vanjskim znakovima.

Boja kože

Stupanj zrelosti označen je bojom avokada:

• blijedo zelena kora - avokado mora značajno sazrijevati;
• srednje zeleno - moći će dozrijevati u sobi u jednom danu;
• tamno zelena ili žuto-zelena - ono što vam je potrebno;
• vrlo tamna, do crnila - plod je prezreo ili oštećen.

Postoje sorte u kojima zreli avokado postaje praktično crna ili crno-ljubičasta. Stoga, morate pažljivo razmotriti kore. Ne bi smjelo biti lomova, udubljenja ili mrlja. U zrelom plodu bilo koje boje uvijek je sjajan. Čak se i jedna mala tamna mrlja pojavljuje na početku kvarenja ploda.

Tvrdoća fetusa

Nezrele avokade bilo koje vrste uvijek su čvrste. Stoga se zrelost određuje laganim pritiskanjem ploda prstom:

• tvrdo, nema tragova na površini - voće je tvrdo, zajamčeno nije podstandardno; može sazrijevati u normalnim uvjetima za tjedan dana;
• blago mekša kada se preša - može sazriti za dva ili tri dana;
• ostatak ostaje, ali onda nestaje, - dobar, zreli avokado;
• previše mekana, rupa pritiska ne nestaje - fetus je preplavljen.

Od posebne je važnosti ta crta posve crnih plodova. Unatoč boji kože, u nekim vrstama avokada, one su najukusnije. Njihova kvaliteta određena je isključivo tvrdoćom.

peteljka

Lako je provjeriti zrelost ploda rezanjem. Ako postoji rep, on mora biti otrgnut. Zelena ili svijetlo smeđa boja kora ispod nje znači da je plod sazrio.
Da bi shvatili da je avokado loše, crna boja kore ispod repa pomaže. Takve kopije je bolje ne koristiti.
U zrelom avokadskom repu lako se skida. Ako čvrsto držite - fetus treba sazrijevati.

kamen

Različite vrste egzotike imaju veliku ili malu kost. U zrelim uzorcima, kada se tresu fetus, lako se uklanja iz pulpe.
Ako kost ne kuca, sjedi čvrsto, - egzotično treba sazrijevati.
Čvrsta sjajna koža, umjerena tvrdoća pritiska i lako rastrgano voće - ovako bi trebao biti zreo avokado.

Kako čuvati voće

Kada kupujete egzotično, morate shvatiti da njegovi uvjeti skladištenja ovise o nekoliko čimbenika.

Različita vremena drže stanje cijelo i narezano voće. Važan je stupanj zrelosti ploda i gdje se čuvaju avokado.

Zreli i zeleni

Cijeli zreli ili nezreli plodovi zahtijevaju različite uvjete skladištenja.

• Zreli spremnik ili odjeljak za povrće i voće u hladnjaku. Druga mogućnost je paket na kopči. Stavljajući voće, iz njega se uklanja zrak, a hladnjak će zadržati zreli egzot na pet do šest dana. To rješava problem zadržavanja zrelih avokada do Nove godine, a na stolu može ležati malo drugo voće.
• Nezreli cijeli uzorci čuvaju se samo na sobnoj temperaturi dok ne sazriju. Hladnjak se ne uklapa - tamo nikada neće moći sazrijeti.

U hladnjaku se plod ne može držati otvorenim: potamniće i apsorbirati neugodne mirise.

S bilo kojom metodom skladištenja treba imati na umu: što je zreliji egzot, to manje ima rok trajanja.

rez

Rezano voće skladišti se na sljedeći način:

• pospite limunove sokove limuna ili limete kako ne bi potamnili;
• pomiješati polovice, omotati folijom ili ih presaviti u vrećicu;
• poslati u hladnjak (ne u zamrzivač).

Exot će zadržati boju i okus tri ili četiri dana. Potamnjena područja pulpe izrežu se na čist sloj. Proizvod se može jesti.

Je li moguće zamrzavanje

Kratak rok trajanja zrelih plodova čini hitno zamrzavanje avokada.
Zamrzavanje je jedini način da se dugo zadrži egzotično. Međutim, ova metoda nije za cijele primjerke: nakon odmrzavanja, meso će se pretvoriti u pire. Odvajanje od kore će biti problematično.

Stoga djelujte kako slijedi:

1. Isprati osušeni exot očistiti od kore, izrezati na pola, ukloniti kost.
2. Pulpa je dimljeni s miješalica ili izrezati na vrlo male komadiće.
3. Dodajte sok od limuna (ili limete) u pire krumpir ili ih pospite na komade kako se ne bi potamnili.
4. Pire krumpir ili komadići polažu se u kalupe. Prikladni spremnici za izradu leda ili malih kolača.
5. Stvoritelji se šalju u zamrzivač.

U takvim uvjetima, egzotično se čuva šest mjeseci.

Kako pomoći sazrijevati

U nezrelom egzotu meso je čvrsto, neukusno, s gorčinom i opornom notom. Podsjeća na bundeve ili kruške.
Ako je kupljeno voće takvo, korisno je znati kako ubrzati zrenje avokada kod kuće.
Avokado se može sazrijevati na različite načine - brzo i polako.

Zagrijavanje u pećnici

Nabavite voće brzo i omogućite pećnici:

1. Voće se pere, suši.
2. Omotajte foliju za kuhanje (svaku zasebno), stavljenu na lim za pečenje.
3. Pećnica se zagrije na 190-200 ° C, isključi.
4. Posudu za pečenje s egzotikom koja se šalje u pećnicu je zatvorena.
5. Nakon 9-11 minuta izvucite.

Ohlađeni plodovi se otkrivaju, ljušte, uklanjaju kosti. Dalje postupajte kao i obično.
Prikladna plinska ili električna pećnica.

Mikrovalna brzina

Najbrži način za dozrijevanje avokada je mikrovalna:

1. Plod se pere, suši.
2. Ubodite nožem na nekoliko mjesta do kosti. To je nužno, tako da se zbog cijele ljušture, zagrijano meso koje se povećalo u volumenu ne prekida. Možete ga oljuštiti i izrezati na komade.
3. Smještena u posudu za zaključavanje za mikrovalnu.
4. Zagrij se pod poklopcem na maksimalnom modu 30 sekundi. Za "kamene" slučajeve, tajmer je postavljen na minutu, tj. Dvaput dulje.
5. Izvadite, ohladite, ogulite.

Potrebno je shvatiti da je ova metoda za voće poput šok terapije za osobu. Cijeli plod će promijeniti svoj okus i aromu, a neka korisna svojstva bit će izgubljena. Sjeckani će izgubiti puno soka.

Zreli plodovi su stoga prikladni kao sastojci za jela, ali ne i kao samostalna poslastica.
Ako želite osjetiti prirodni okus avokada, toplinska obrada (mikrovalna pećnica ili pećnica) za zrenje ploda se ne koristi.

U papirnatoj vrećici

Ako voće nije potrebno hitno, bolje je da ih sazrijete na blagi način - u papirnatoj vrećici.

Evo kako možete spremiti avokado

1. Paket neprozirnog papira ispunjen voćem i avokadom.
2. Čvrsto zatvorite kako ne biste prodrli u svjetlo ili sunce.
3. Temperatura skladištenja + 18-23 ° C. Hladnjak ili hladni podrum je zabranjen.
4. Nakon dva ili tri dana provjerite status avokada tako da ne prelazi.

Kao susjedi u paketu pomoći će svako voće: jabuke, kruške, ali idealan pratitelj je banana. On je s najbližim rođacima avokada. Preduvjet - voće je potrebno zrelo. Od nezrelih ima više zla nego dobra.

Ako nema drugog voća, moguća su sljedeća rješenja:

• vrećicu avokada ulijeva brašno; u dva ili tri dana mora sazriti;
• u paketu može sazrijevati sam, ali za pet do šest dana.

Metoda "šarža" temelji se na činjenici da se etilen ispušta sa zrelim plodovima. Ovaj plin pomaže bržem dozrijevanju drugih egzotika, uključujući i avokado. Čvrsto zatvorena vrećica ga zadržava, potičući sazrijevanje.

Metoda nije brza, ali omogućuje dozrijevanje avokada, zadržavajući korisna svojstva, okus i miris.

U novinama

Ako nema papirnate vrećice, proći će novine ili neprozirni papir. Svako voće je umotano, stavljeno u kutiju. Smještena je ispod akumulatora, na kuhinjskom ormariću, u pećnici koja se grije ili na nekom drugom toplom mjestu.
Nakon dva ili tri dana, plodovi se moraju provjeriti: mogu sazrijevati.
Bilo kojom metodom zrenja u prostoriji vlaga ne smije biti prekomjerna. Inače, voće će početi trunuti. Idealno mjesto je zamračeni mezanin na polici

Učinite aligatorsku krušku zrelom u foliji

Folija se koristi u različitim verzijama.

Ako danas plod treba sazrijevati, upotrijebite pećnicu (plinsku ili električnu):

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 200-210 ° C.
2. Svaka egzotica je umotana u dva sloja folije tako da nema nepokrivenih površina.
3. Voće se stavlja u vruću (!) Pećnicu.
4. Nakon 9-11 minuta uklonjena.
5. Hlađeni plodovi su oguljeni.

Ova metoda, kao i svaka toplinska obrada, mijenja okus avokada.
Ako nema žurbe, avokado se omata u foliju i ostavi da sazrijeva u mraku na sobnoj temperaturi dva do tri dana. Sve nekretnine će ostati.

Uz pomoć kipuće vode

Brz način dozrijevanja i omekšavanja avokada je kuhati ga s kipućom vodom:

• oguliti koru;
• izrezana kost;
• rezati pulpu na kriške ili druge komade;
• stavite u sito ili cjedilo, stavite u kipuću vodu jednu i pol do dvije minute.

Ohlađena pulpa se koristi kao sastojak za druga jela.

rez

Ako je rezano voće zeleno, lako ga je sazriti u hladnjaku. Ali morate djelovati brzo, dok se meso ne potamni:

• Pospite kriške polovica sokom od limuna ili limete: to pomaže očuvanju prirodne boje pulpe.
• Spojite polovice, ostavite kost.
• Zamotajte voće s folijom (također će raditi nova plastična vrećica).
• Dodatno možete staviti u plastičnu posudu s poklopcem.
• Pošalji u voćni odjeljak za zrenje.

Potrebna je temperatura ne niža od + 5 ° C, jer u protivnom proces zrenja neće početi.
Povremeno trebate provjeriti stanje fetusa, pritiskajući na kore. Ako se pojavi trag - spreman.
Za omekšavanje mesa, obično je nekoliko dana dovoljno.
Ostavljanje nasjeckanog avokada da dozrijevaju na sobnoj temperaturi beskorisno je - kvarenje će početi brže.

Je li moguće jesti nezrele

Nezreli avokado je bolje ne jesti - neukusan je i opasan. Pulpa nezrelih egzotičnih biljaka prepuna je toksina, koji se raspadaju kada egzotica sazrije. Posebno otrovna kora.
Ako želite znati kako je okus, dopušteno je isprobati komadić sekunde. Ljudi koji su jeli zeleno voće, popravljaju teška trovanja. Ovo je povoljan scenarij.

zaključak

Obilje zemalja izvoznica omogućuje vam da uživate u egzoti tijekom cijele godine. To jest, sezona avokada za Rusiju je non-stop: voće iz bilo koje zemlje uvijek će biti u supermarketu.

Poznavajući znakove zrelog egzota, možete ga odabrati u trgovini.
A ako dobijete zeleno egzotično, zrelo je kod kuće nije teško. Kako napraviti avokado mekanim, svatko odlučuje za sebe. Minutu ili tjedan, štedljivo ili ekstremno - ovisi o okolnostima.
Toplinska obrada pomaže bržem dozrijevanju plodova. Ali oni neće imati isti ukus. Ako je moguće, nemojte žuriti. Uostalom, plodovi su doveli u Rusiju izdaleka, nisu jeftini.

http://fructberry.ru/frukty/kak-vybrat-avokado

Avokado: ispravno odaberite i izrežite

Egzotično voće i povrće čvrsto su utemeljeni na policama naših trgovina. Jedan od najpopularnijih "egzotičnih" - avokado, voće je izuzetno korisno i vrlo svestrano. Prikladna je kako u dnevnoj prehrani tako i na blagdanskom stolu.

Glavna stvar je znati kako je odabrati, kako je izrezati i kako je koristiti bez štete po zdravlje. Lako je, ali postoje suptilnosti.

Avokado - dobro, voće! Ili povrće?

Domovina Persei American, ovo znanstveno ime ima ovu važnu kulturu voća, su Meksiko i Srednja Amerika. Za delikatan okus i specifičnu konzistentnost Azteka nazivaju se avokado "aukatl", koji se prema jednoj verziji prevodi kao "šumsko ulje", as druge - "testis" (plod ima pozitivan učinak na mušku moć). Plod ima drugo ime - "aligatorska kruška". Primio ju je zbog kruškolikog oblika.

Danas se avokado uzgaja u svim suptropskim područjima planete. Poznato je više od 400 vrsta ove zimzelene biljke, a veličine kruškolikih, elipsoidnih ili sferičnih plodova variraju od 200 grama do 1,5 kilograma! Najčešće nailazimo na razne vrste Fuerte, čiji plodovi nisu krupni i imaju glatku sjajnu kožu.

I dalje je teško reći, je li avokado voće, povrće ili bobica? Ako uzmemo u obzir da plodovi rastu na stablu, onda je definitivno plod. Kemijski sastav i, što je više okusa, bliže je povrću. U znanstvenim izvorima, često se označava kao bjelanjka s jednim sjemenom...

Međutim, velika većina ga naziva plodom - i nećemo ići protiv javnog mnijenja. Voće znači voće!

Kako odabrati?

Prva stvar na koju treba obratiti pozornost je boja i gustoća fetusa. Također se možete usredotočiti na miris i zvuk.

Boja kore ploda srednjeg razdoblja - od svijetlo zelene do tamno zelene. Postoje sorte s smeđom kožom. Zreli avokado gotovo crn. Kora mora biti bez mrlja, posjekotina i pukotina. Što se tiče već spomenute sorte Fuerte, bolje je odabrati tamno zeleno ili crno-smeđe voće.

gustoća

Nezreli avokado - tvrda i teška. Što je više zrelo, to je mekše, ali kvalitetno zrelo voće treba biti čvrsto i ne opušteno. Nezreli avokado ima smisla kupiti ako ga nećete odmah pojesti. Na sobnoj temperaturi, "kruška aligatora" će postići željeno stanje za 5-7 dana. Može se zamotati u papir i staviti na tamno mjesto. Ubrzajte proces zrenja umotan u avokado bananu.

Meso ploda srednje zrelosti je bijelo-zeleno ili kremasto. Kockice, koristi se u salatama, kriškama - kao zasebna poslastica. Također ga možete samo izvaditi iz čajne žličice i jesti izravno iz kore.

U vrlo zrelom avokadu meso ima bogatu žuto-zelenu boju i masnu konzistenciju. Koristi se za izradu salatnih preljeva, umaka, "namaza" za sendviče, kao punjenje za grickalice. I kao kozmetički.

Miris

Svježi avokado ne smije imati previše svijetao miris. Intenzivna aroma - znak prezrelog voća, što ukazuje na propadanje proizvoda.

Uzmite avokado i protresite. Ako čujete da unutarnja kost prolazi kroz trešnju, ne smijete kupiti voće: najvjerojatnije je već pokvareno. Kost bi se trebala malo družiti.

infoniac

Mjesto privrženosti

U zrelom avokadu, stabljika se lako odvaja. Ako je mjesto vezanja žućkasto-zeleno - zrelost avokada. Ako je smeđa ili tamno smeđa, plod je prezreo ili čak pokvaren. Ali ova značajka je relevantna samo za novo razoreno rezanje.

Okus nezrelog avokada je vrlo čvrst i gorak. Voće srednje sezone ima neutralan okus s finim ukusnim okusom. Stručnjaci kažu da je idealna opcija - ako je meso poput maslaca s malo slatkog okusa.

Kako rezati?

Rezanje avokada je vrlo jednostavno:

2. Izrežite plod zajedno (klasična verzija) ili preko.

3. Slomite ga na pola. Zrelo voće dobro je podijeljeno rukom.

4. Izvadite kost, izvinite nožem ili žlicom;

5. Uklonite pulpu.

Kako rezati avokado? Pogledajte videozapis:

Kora se može očistiti na nekoliko načina: rezati nožem, očistiti rukama (ako dozrijevaju i sorte avokada), ostaviti ako jedemo kašu žlicom.

http://edaifigura.ru/raznoe/avokado.html

Kako odabrati zreli avokado, kako ga očistiti i što jesti

Ponekad je teško naći zrele egzotične plodove na policama naših prodavaonica, a razlog nije neodgovornost prodavača ili uprave, a poteškoća je u izvozu stranih proizvoda. Osobito poput avokada.

Ovo voće ima nježnu, kremastu teksturu, koju je teško održavati tijekom transporta. Zato su povrće i voće iz toplih zemalja vođeni zelenim, a ne zrelim. Za vrijeme putovanja preživljavaju, a konačno sazrijevanje odvija se na policama supermarketa. I naravno, ta činjenica uvelike utječe na okus proizvoda: jedno je kad plod visi na granama pod vrućim suncem, upija zrake i svježi zrak, a sasvim je druga stvar kada su podzreli plodovi pažljivo pakirani i obrađeni, “lebde” ili “lete” širom svijeta kako bi završili na našem stolu.

Kako saznati jesu li zreli avokado

U svakom slučaju, uvijek želite slaviti egzotične vitamine, ali kako biste dobili maksimalni užitak, morate naučiti kako odabrati pravo voće. Kako odabrati avokado, a ne napraviti pogrešku? U slučaju avokada, uvijek obratite pozornost na njegovu boju. Tvrda koža ima svijetlu ili tamno zelenu ili smeđu (smeđu) boju, ponekad s malim, svijetlim inkluzijama - bez tamnih ili žutih mrlja ili oštrih promjena boje. U početku, svaki avokado je zelen. Kako dozrijeva, zelena sorta postaje tamnija, a smeđa mijenja boju iz svijetlozelene u smeđu. Stoga, na ovoj vrsti "aligatorske kruške" ponekad mogu postojati zelene mrlje veličine 5 novčića. Ovo voće je vrlo pogodno za hranu.

Da biste bili sigurni da je avokado zreo, nježno pritisnite gornji (uži) dio voća. Meso bi trebalo biti meko, poput lagano istopljenog maslaca. Kada se pritisne, koža se malo ljušti, ne smije biti udubljenja. Ako je avokado mekši, onda je vjerojatno da je već otišao loše.

Od trenutka kada ste snažno pritisnuli plod, početi će se pogoršavati. Već sljedećeg dana na ovom mjestu će se pojaviti tamna mrlja i vrlo brzo plodovi više neće biti prikladni za hranu.

Još jedna važna točka: da biste saznali je li avokado pokvaren, morate slušati zvuk kosti unutar ploda. Pokupite aligatorsku krušku i lagano je protresite. Trebali bi čuti slabašne, zveketne jame uz zidove. Ako nema zvuka, bolje je odabrati drugo voće.

Dakle, da odaberete zreli avokado, obratite pozornost na tri stvari:

1. boja ploda
2. gustoća pulpe
3. zvuk kosti

Kako ubrzati zrenje

Najčešće u odjelima povrća nema mekog avokada, svi plodovi su čvrsti, nisu zreli. U tom slučaju odaberite voće bez udubljenja, ogrebotina i drugih oštećenja. Pokušajte odabrati najmekše voće da biste došli do kuće. Zamotajte avokado u novine, a zatim ga stavite u vrećicu od prirodne tkanine (ili zamotajte u komad tkanine). Stavite 1 sušenu papriku između novina i vrećice. Tako, avokado dozrijeva mnogo brže.

Ako nemate priliku za to, spremite avokado na sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte voće na suncu, nemojte stavljati u hladnjak. Unutar 2-7 dana, aligatorska kruška će “doći”. U ovom trenutku, pokušajte ne pritisnuti na plod, provjerite njegovu zrelost, kako ne biste ozlijedili nježno meso.

Kako oguliti avokado

Peeling zrelog avokada je jednostavan! Uzmi ne oštar nož, odsjeći mali komad ljuske u blizini stabljike. Zatim izrežite koru na način na koji obično gulite krumpir. Uklonite koru u krug, a zatim rukom uklonite strane kore.

Potom odrežite avokado na dva dijela. U jednom od dijelova ostat će velika kost. Pažljivo uklonite kost tako da meso ostane čvrsto.

Avokado se sada može usitniti za salatu ili drugo jelo.

Avokado umjesto jaja

Mnogi vjeruju da zreli avokado nalikuju na kuhana jaja na okus. U vegetarijanskim receptima jaja se često zamjenjuju kriškama avokada. Da, prilično egzotična opcija, a ne jeftina. Međutim, rezultat je vrijedan toga!

Mala tajna: posolite od pulpe avokada ružičaste (ili crne) soli kako biste plodu dali još veću sličnost s kokošjim jajima. Sada ovo voće može zamijeniti jaja u klasičnim receptima za salatu, kao što je Olivier.

Što kuhati avokado

Jedna od najjednostavnijih i ukusnih jela je pulpa avokada sa soli, crnim paprom i limunovim sokom (doslovno nekoliko kapi). Ako prvi put jedete avokado, isprobajte voće u ovom obliku: izrežite "aligatorsku krušku" u dvije polovice bez uklanjanja kore. Uklonite kost iz pulpe. Solite i poparite polovice, posipajte sokom od limuna. Jedite žličicu.

Također možete napraviti meksičku tjesteninu iz avokada, avokado salatu s rajčicama, začinsku salatu od čipsa, paštetu od češnjaka, avokado s češnjakom i začine kako biste napravili punjenje palačinki.

Avokado se rijetko kuha jer voće gubi svoj okus.

http://klassnie.ru/kak-vybrat-spelyj-avokado-kak-ego-pochistit-i-s-chem-sest/