Suhe šljive - suho voće pripremljeno sušenjem šljiva gotovo bilo koje vrste. Najbolja ocjena za kuhanje šljiva je mađarski talijanski.

Za domaće suhe šljive za mršavljenje, prema ocjenama, potrebno je za vrijeme zrenja šljive odabrati najbolje i zrelo voće, kao i kupiti kalijev sorbat, koji će služiti kao konzervans.

Nakon što su plodovi odabrani, moraju se temeljito oprati i položiti na metalni pladanj. Najbolje je pokriti šljive s gazom na vrhu, jer će ih tijekom sušenja sjediti na njima. Tada se pladanj sa šljivama mora smjestiti na mjesto gdje će sunčeve zrake padati na njih 3-4 tjedna. Nakon što su šljive suhe, potrebno je iz njih izvući kosti, pola kuhane suhe plodove staviti na tanjur i posuti malom količinom kalijevog sorbata na vrhu. Nakon dva sata, svježe pripremljene suhe šljive, čiji je kalorijski sadržaj dovoljno velik da ne bi trebalo konzumirati u velikim količinama, bit će spreman za uporabu.

U konačnom obliku, unatoč tome koliko kalorija ima u šljivama, često je sastojak za kuhanje mesnih jela i raznih slastica.

Korisna svojstva šljiva

Suhe šljive, čiji sadržaj kalorija na 100 g je 241 kcal, izvrstan je izvor fenola koji pomažu poboljšanju opskrbe stanica kisikom, kao i vitamina K, koji je vitalan za jake kosti i dobro zgrušavanje krvi.

Slatki okus i visoki kalorijski sadržaj šljiva daju dojam da suho sušeno voće nije pogodno za prehrambenu prehranu, međutim, topljiva vlakna sadržana u njima mogu usporiti proces apsorpcije glukoze i stabilizirati razinu šećera u krvi, tako da svojom umjerenom konzumacijom nema štete. No, koristi za cijelo tijelo bit će očigledne, štoviše, uporaba šljiva od opstipacije kao laksativa široko je poznata, što također utječe na gubitak prekomjerne težine.

Osim visokog sadržaja kalorija, suhe šljive sadrže i mnoge antioksidante koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima - nestabilne molekule koje su rezultat nepravilnog staničnog metabolizma, pušenja, zagađenja okoliša i UV zračenja. Istraživanja pokazuju da višak slobodnih radikala može doprinijeti prijevremenom starenju, nabiranju kože, kardiovaskularnim bolestima i razvoju malignih tumora.

Suhe šljive, čiji je sadržaj kalorija vrlo visok, također su dobar izvor dijetalnih vlakana. 100 g suhih šljiva sadrži približno 6,1 g prehrambenih vlakana, koja je dio bilo koje biljne hrane koja se ne može probaviti enzimima u tijelu i koja se ne apsorbira u krv. Kao rezultat toga, ova vlakna ostaju u debelom crijevu, gdje apsorbiraju vodu i omekšaju stolicu, izražavajući tako aktivan učinak na tijelo šljiva od zatvora. Osim toga, suhe šljive sadrže sorbitol (14,7 g na 100 g), koji je blagi stimulator debelog crijeva, poboljšava njegovu prohodnost i smanjuje rizik od zatvora, kolorektalnog karcinoma i hemoroida.

Visok sadržaj antioksidanata u suhim suhim šljivama povezan je s visokom razinom hidroksicimetnih kiselina (fenolnih spojeva) sadržanih u njima. Hidroksicinamične kiseline prisutne u šljivama uključuju neochlorogenic i chlorogenic kiseline, koje vrlo učinkovito čiste tijelo od slobodnih radikala. Osim visokog indeksa hidroksicinaminske kiseline i kalorijskog sadržaja, suve šljive su također bogate antocijaninima i flavonoidima.

Koliko kalorija u šljivama: hrana i energetska vrijednost

Sadržaj kalorija u šljivama je prilično visok, ali to ne sprječava široku uporabu ove vrste suhog voća u kuhanju i prehrani.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija u suvim šljivama po 100 g suhog voća je:

• Proteini - 2,18 g;
• Masti - 0,38 g;
• Ugljikohidrati - 63,88 g;
• Disaharidi - 38,13;
• Retinol (vitamin A) - 39 mcg;
• Beta-karoten - 394 mcg;
• Tiamin (vitamin B1) - 0,051 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 0.186 mg;
• Kalorijske šljive - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacin (vitamin B3) - 1.882 mg;
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0,422 mg;
• Piridoksin (vitamin B6) - 0,205 mg;
• Folacin (vitamin B9) - 4 µg;
• Askorbinska kiselina (vitamin C) - 0,6 mg;
• Tokoferol (vitamin E) - 0,43 mg;
• Vitamin K - 59,5 mcg;
• Kalcij - 43 mg;
• Željezo - 0,93 mg;
• Magnezij - 41 mg;
• Fosfor - 69 mg;
• Kalij - 732 mg;
• Natrij - 2 mg;
• Cink - 0,44 mg;
• Fluor - 4 mcg.

Kalorijske šljive: lagana dijeta za mršavljenje

Kao što znate, sadržaj kalorija u suhim šljivama je dovoljno visok da se može smatrati anti-dijetetskim proizvodom, ali to je daleko od slučaja. Ove sušeno voće ima niz neobičnih svojstava, koja, kada se koriste šljive za mršavljenje, omogućuju vam da izgubite 3-4 kg u samo 4-5 dana dijete. Takvi rezultati postaju mogući zbog visokog sadržaja pektina u šljivama, koji savršeno čiste crijeva od toksina. Također, 100 g suhe šljive sadrži 732 mg kalija, koji pomaže u vraćanju ravnoteže vode i soli u tijelu, normalizira pritisak, neophodan je za srčani mišić, a također ima i diuretski učinak na tijelo, što također pridonosi gubitku težine, kao i učinak šljive na zatvor,

Prilikom odabira suhih šljiva za gubitak težine, vrlo je važno da se suho voće kupi dobre kvalitete: idealno, voće bi trebalo biti jednolično crno, bez sjajnog sjaja - to će govoriti o njegovoj preradi masnoćama, te će biti slatko s malo kiselosti.

Približan izbornik prehrane za pet dana je sljedeći:

• 1. dan: Doručak - 1 tvrdo kuhano jaje, pola grejpa, šalica crne kave bez šećera i 2 kom. suhe šljive, čiji je kalorijski sadržaj oko 37 kcal. Ručak - povrće bez krumpira, 50 g crnog kruha, dva oraha, 8 kom. suhe šljive i šalica zelenog čaja bez šećera. Večera - jedno kuhano jaje, 250 g pečene ribe, 1 naranča i šalica crnog čaja;
• 2. dan: Doručak - 50 g tvrdog sira, šalica crne kave bez šećera i 2 kom. šljive. Ručak - tanjur juhe od kupusa, 50 g crnog kruha od cijelog zrna, 100 g kuhane govedine, 2-3 kom. badem i zeleni čaj. Večera - salata od svježeg povrća i zelenila, 4 kom. suhe šljive, čiji je sadržaj kalorija gotovo 65 kcal, šalica crnog čaja;
• 3. dan: Doručak - 50 g crnog cjelovitog kruha s kriškom tvrdog sira i pilećim šunkom, 3 kom. suhe šljive i kavu bez šećera. Ručak - juha od povrća, 50 g cjelovitog kruha, jedna rajčica, dva mala kuhana krumpira, 2 kom. suhe šljive i zeleni čaj bez šećera. Večera - 50 g crnog cjelovitog kruha, čaša 0% kefira ili jogurta, 5 kom. suhe šljive, čiji je sadržaj kalorija gotovo 80 kcal, i šalicu crnog čaja.

Izbornik četvrtog i petog dana sličan je izborniku drugog i trećeg dana. Važno je upamtiti da kada slijedite dijetu potrebno je piti najmanje 1,5 litre vode dnevno.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

Šljive i njegov kalorijski sadržaj: broj kalorija u 1 komadu

U zimi, suho voće postaje vrlo popularno. Oni su u mogućnosti pružiti tijelu kompletan set vitamina i elemenata u tragovima. Ove delicije uključuju grožđice, suhe marelice i šljive. O potonjem ćemo govoriti u članku. Koliko kalorija sadrži suhe šljive? Mogu li pojesti ovaj ukusni i zdravi plod u prehrani?

Crno sušeno voće

Teško je naći nekoga tko ne voli suhe šljive. Uz to se pripremaju razna jela koja se koriste za kuhanje:

Prije dolaska na police supermarketa, sušeno voće prolazi kroz nekoliko faza prerade. Kako je proces sušenja šljiva, bit će zanimljivo naučiti mnoge ljubitelje korisnih delicija.

Za sušenje voća biraju se samo zrele plodove šljive. Vengerka i Renklod smatraju se najboljim sortama za sušenje, ali se mnoge druge vrste šljiva najčešće koriste. U sezoni zrenja odabiru se najbolji zreli plodovi, nakon čega može započeti proces sušenja.

Odabrane šljive su temeljito oprane i osušene na metalnom pladnju. Osušite ih na otvorenom, pokrijući ih gazom tako da kukci ne mogu pokvariti voće. Zatim ih treba postaviti na sunce oko 3-4 tjedna. Nakon toga, uklonite kosti iz voća i obradite ih s glicerinom. Osušeni plod će dati karakterističan hlad. Visokokvalitetno crno sušeno voće mora imati ugodan slatko-kiselkast okus i gustu crnu boju.

Za dobivanje 1 kg gotovog proizvoda potrebno je pripremiti 5 kg zrelih plodova šljive. Unatoč dugom tehnološkom procesu u šljivama očuvani su mnogi vitamini i mikroelementi.

Kalorijske suhe šljive po 100 grama

Oni koji vole crno sušeno voće, ali trebali biste biti svjesni koliko kalorija ova popularna poslastica mora brinuti. Bogata je organskim kiselinama i šećerom, sadržajem vlakana i minerala:

Energetska vrijednost crnog sušenog voća po 100 grama je 231 kcal, od čega:

• proteini - 2,3 g;
• masnoća - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 57,5 ​​grama.

U prosjeku, 1 svježa suha šljiva teži oko 35 grama, a 1 komad sadrži 14,7 kcal. Suho voće teži 7 grama, a 1 komada kalorija je 16,9 jedinica. Slatki zubi bi trebali znati da šljive u čokoladi teže 25 grama, a jedna poslastica sadrži 98,3 kalorija.

S relativno niskim kalorijskim optimalnim omjerom BJU šljiva po težini na 100 grama izgleda ovako:

Korisna svojstva šljiva

Suhe šljive se već dugo koriste u kuhanju. Suho voće ima izvrstan okus. Idealan je za kuhanje raznih jela, daje im ugodan okus i zdrava svojstva. Odavno je poznato da šljive pomažu u očuvanju svježeg mesa za 90%. Štiti mesne proizvode od razvoja salmonele, Escherichia coli, stafilokoka.

Crno sušeno voće ima ljekoviti učinak na cijelo tijelo. Bitne tvari promiču zdravlje. Često se koristi u prehrani zdravih i bolesnih ljudi, jer ima sljedeća svojstva:

• kalij daje diuretski učinak, koji je toliko koristan kod bolesti bubrega i edema;
• sastav kalija, vlakana i pektina daje laksativni učinak i poboljšava crijeva;
• suho voće često uključuje one koji pate od hipertenzije, ateroskleroze, kolecistitisa, kao i bolesti bubrega, jetre i srca, te žele ukloniti višak kilograma;
• ima baktericidno djelovanje, stoga se često dodaje mesnim jelima;
• organske kiseline povećavaju apetit i poboljšavaju aktivnost probavnih žlijezda;
• Posebno korisno uzeti u proljeće i zimu, kada je tijelo u strašnoj potrebi za vitaminima;
• Magnezij, kalij i kalcij aktivno sudjeluju u metabolizmu, formiranju kostura i radu mišića.

Korisno crno sušeno voće također ima kontraindikacije, ne može se konzumirati ako postoje sljedeći problemi:

• dijabetes melitus;
• pretilosti;
• tijekom dojenja;
• sklonost proljevu.

Šljive u prehrani

Unatoč visokom kaloričnom udjelu suhog voća, oni se aktivno koriste za prehrambenu prehranu. Zbog neobičnih svojstava šljiva može biti samo 5-6 dana od prehrane izgubiti nekoliko kilograma viška težine. Pektini i vlakna savršeno čiste crijeva od toksina i toksina. Diuretski učinak suhe šljive također ima pozitivan učinak na gubitak težine.

Uvijek je važno odabrati kvalitetne šljive. Takvo voće treba imati ugodan izgled s blagim sjajnim sjajem, elastičnim i mirisnim. Voće treba biti jednoliko crno bez smeđe nijanse.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Suhe šljive sušene bez sadržaja kostiju, sadržaj BJU, korisna svojstva

Prunes - jedan od najpopularnijih suho voće. Dodaje se kompotima, žitaricama, pilavu ​​i salatama, pa čak i mesu. No, osim ugodnog slatkog okusa, ima nevjerojatnu korist.

Iz tog razloga, sušena šljiva mora nužno biti prisutna u prehrani navijača pravilne prehrane i ljudi koji paze na svoju težinu.

Kalorija i BJU suhe šljive bez kamenja

100 grama šljiva (oko 7 bobica) sadrži:

• 231 kcal ili 966 kJ (11% dnevne potrebe);
• 2.30 g proteina (3% dnevne potrebe);
• 0,70 g masti (0% dnevne potrebe);
• 57,5 g ugljikohidrata (21% dnevne potrebe).

Postotak se temelji na dnevnom obroku od 2000 kcal.

Kemijski sastav i korisna svojstva

100 g suhe šljive bez sjemena može sadržavati do 73% dnevnog unosa šećera (glukoze i fruktoze) i oko 35% dijetalnih vlakana.

Osim toga, iz ovog sušenog voća ulazi u tijelo 9 esencijalnih aminokiselina, uključujući i do 9% dnevne norme triptofana (aminokiseline koje koristi mozak za proizvodnju serotonina, takozvani "hormon sreće").

Ostala korisna svojstva šljiva:

• zbog sadržaja krupnih dijetalnih vlakana, sušeno voće povoljno utječe na probavni trakt, osobito tretira zatvor i čisti crijeva od troske, apsorbira višak vode;
• Kalij u fetusu sudjeluje u aktivnostima kardiovaskularnog sustava, regulira mišićne kontrakcije i snižava krvni tlak. Kalij također normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu;
• B vitamini imaju pozitivan učinak na živčani sustav, smanjuju tjeskobu i stresna stanja. Prema tome, šljive su prirodni antidepresiv;
• željezo u sastavu suhog voća sprječava pojavu anemije;
• antioksidansi sadržani u šljivama, povećavaju imunitet i otpornost na tijelo, a također imaju antibakterijska svojstva;
• šljive pomažu eliminirati štetni kolesterol, a pektini koji čine suho voće apsorbiraju slobodne radikale i apsorbiraju štetne tvari, čak i teške metale, pomlađuju tijelo i sprječavaju razvoj raka.

Dobar pomagač u gubitku težine je ovaj lijek. Komponente bombona nježno utječu na tijelo, imaju 100% prirodni sastav, to određuje odsutnost nuspojava.

Naravno, posebno je važno kombinirati unos tableta s pravilnom prehranom i tjelesnom aktivnošću. U ovom slučaju, učinkovitost će biti maksimalna, a rezultat je vidljiv na licu.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Prekomjerna uporaba, možda, bilo kojeg proizvoda može izazvati alergije ili druge neugodne posljedice. Dakle, prejedanje šljiva može uzrokovati želučane smetnje, jer ima prilično jak laksativni učinak.

Upotreba ovog suhog voća ima brojne kontraindikacije:

• pretilosti;
• dijabetes melitus;
• kronična probava i gastrointestinalna disfunkcija;
• hipotenzija;
• trudnoća i dojenje.

Za zdravu osobu preporučena količina dnevne suhe šljive iznosi 100 grama.

Koristite za gubitak težine

Unatoč visokom sadržaju kalorija, suhe šljive imaju prilično nizak glikemijski indeks i mogu se lako konzumirati u borbi protiv pretilosti.

Prednosti gubitka težine:

1. Ima izražene laksativne i diuretske učinke.
2. Slatkoća ovog sušenog voća može zamijeniti šećer u kašicama i desertima.
3. Suhe šljive dugo zadržavaju osjećaj punine i služe kao izvrstan snack.
4. Bogatstvo vitamina i elemenata u tragovima omogućuje korištenje šljiva kao proizvoda za kratkoročnu mono dijetu ili posta.

Recepti s suhim šljivama

Suha šljiva se široko koristi u kuhanju, jer su njezine karakteristike okusa u kombinaciji s gotovo svim sastojcima.

Primjeri ukusnih i jednostavnih jela za pripremu šljiva:

Želite li izgubiti težinu?

Slim lik - san mnogih žena i muškaraca. Želim biti na udobnoj težini, ne iscrpljujući se tvrdim dijetama i teškim vježbama.

Osim toga, zbog prekomjerne težine zdravstveni problemi mogu početi! Bolesti srca, otežano disanje, dijabetes, artritis i značajno smanjen životni vijek!

U takvim slučajevima naši čitatelji preporučuju korištenje najnovijih sredstava - Talia instant šumećih tableta.

Ima sljedeća svojstva:

• Ubrzava metabolizam
• Gori mast
• Smanjuje težinu
• Slimming čak i uz minimalne fizičke aktivnosti
• Pomaže u smanjenju težine kardiovaskularnih bolesti

Brz i ukusan desert s šljivama i orasima

sastojci:

• 200 g kiselog vrhnja
• 100 g suhih šljiva
• 50 g oraha
• 50 g šećera (može se zamijeniti s nekoliko žličica meda)

Priprema:

1. Prvo morate pariti šljive, kipuću vodu 5-7 minuta.
2. Kada osušeno voće postane meko, treba ga urezati i napuniti u šupljinu uzduž polovice oraha.
3. Kiselo vrhnje zajedno sa šećerom ili medom treba miješati s klima uređajem.
4. Spread punjene sušeno voće na sladoled zdjele ili pialas, sipati u masu kiselog vrhnja i hladiti za 3-4 sata.
5. Na vrh poškropite nasjeckanim orasima i uživajte u nježnom desertu bez štete na slici.

Priče naših čitatelja!
"Nemam puno prekomjerne težine, samo 5 kilograma. Ali ti kilogrami nalaze se na vrlo neugodnim mjestima koja nećete ispraviti s vježbama. Normalna dijeta također nije dala rezultate - izgubili smo težinu u potpuno različitim dijelovima tijela!

Prijatelj mi je savjetovao da “overklokiram” metabolizam i naručim ove slatkiše. Vrlo zadovoljan prirodnim sastavom, ugodnim okusom i lakoćom korištenja! U kombinaciji s laganom prehranom i pićem. Preporučujem! "

Turska punjena suhim šljivama

sastojci:

• 500 g purećeg filea
• 50 g suhih šljiva
• 3-5 komada orasi
• ½ limuna
• 30 g sira
• 3 žlice. l. krušne mrvice
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• zelje i začin na okus

Priprema:

1. U zasebnoj zdjeli treba pomiješati: sjeckane orašaste plodove, suhe šljive, limunovu koricu, naribani sir, naribani sir, krušne mrvice, maslac i limunov sok.
2. Turska se narezala na odreske i malo odgurnula.
3. Nanesite dobivenu masu mesa, uvaljajte i svitite s flagelom.
4. Pecite pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta.
5. Gotova jela možete provjeriti s ubodom za zube.
6. Ako je sok čist, puretina je spremna.
7. Prije posluživanja, pecivo se reže na kriške.
8. Jelo se može jesti i vruće i hladno.

Salata od piletine i šljive

sastojci:

• 2 komada pileći file
• 6 komada suhe šljive
• 1 krastavac
• 3-4 oraha
• 5 jaja
• majoneza i začinsko bilje

Priprema:

1. U početku kuhajte pileći file sa solju i začinima dok ne skuhate i pustite da se ohladi.
2. Također je potrebno kuhati jaja i potopiti suhe šljive za 15-20.
3. Piletinu treba sitno sjeckati i ravnomjerno staviti na tanjur.
4. Sjeckano sušeno voće treba podijeliti na 3 dijela i rasporediti na vrhu svakog sloja.
5. Svi slojevi su također premazani malom količinom majoneze.
6. Drugi sloj je narezan krastavac.
7. Zatim položite jaja na zemlju.
8. Na kraju salatu pospite sjeckanim oraščićima i začinskim biljem i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati tako da su svi slojevi natopljeni i zalijepljeni.

Kako odabrati i pohraniti šljive?

Izgled šljiva može reći o kršenju njegove proizvodnje i skladištenja. Da bi sušene šljive donijele maksimalnu korist, prilikom kupnje morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• sušeno voće treba biti crno i blago sjati. Odstupanje od norme je plava ili kava nijansa ploda, kao i pretjerani sjaj;
• suhe šljive ne smiju ostavljati tamne tragove na koži, ako ih malo trljate po ruci;
• plodovi ne bi trebali biti preteški i zaglavljeni zajedno. Osušena šljiva mora ostati mesnata i elastična.

No, nije dovoljno odabrati ispravno šljive. Da bi se osušeno voće pogoršalo i ne bi steklo štetna svojstva, treba poštivati ​​sljedeća pravila:

• odgovarajuće pakiranje: vakuumski spremnik ili paket, staklena posuda;
• ispravni uvjeti: tamno, hladno mjesto, preporučena temperatura - do 10 ° S. Idealna opcija - hladnjak za spremanje povrća.
• Suhe šljive ne treba čuvati u papiru - tamo će se osušiti, au plastičnoj vrećici - štetna mikroflora se dobro razvija u vlažnosti. Toplina će također pridonijeti umnožavanju bakterija u slatkoj pulpi voća.

Suhe šljive - koristan proizvod koji sadrži mnoge vitamine i minerale koji pozitivno djeluju na probavni trakt, kardiovaskularni sustav, eliminiraju toksine, šljaku, višak tekućine, kao i uzdizanje.

Da biste dobili maksimalnu korist od uporabe šljiva, potrebno je ozbiljno shvatiti njezino stjecanje i daljnje skladištenje.

http://fitburn.ru/pitanie/pp/chernosliv-sushenyj-bez-kostochki-kalorijnost-soderzhanie-bzhu-poleznye-svojstva.html

Kalorijske šljive

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Suhe šljive - uobičajene, dobro poznate i vrlo popularne sušene vrste voća, koje se suše na uobičajeni način ili uz dodatno pušenje, kao i sušeno voće šljiva tamnih boja. Upravo se u takvim koštanicama nalazi do 20% suhe mase i savršeno su podložne sušenju. Zbog uklanjanja značajnog dijela vlage tijekom takve obrade, koncentracija svih tvari, uključujući fruktozu i saharozu, značajno se povećava. U skladu s tim, kalorijski sadržaj suhih šljiva povećava se s 40–50 kcal na 100 g svježeg voća na 230–340 kcal na 100 g suhe, ovisno o sorti i tehnologiji proizvodnje. No, u smislu 1 suhe šljive, kalorijski sadržaj šljive ostaje nepromijenjen i iznosi oko 14-17 kcal, s iznimkom sušenog proizvoda, koji uključuje pred-ključanje u šećernom sirupu, što povećava tu vrijednost na 23–27 kcal u 1 kom.

osušen

Najkorisniji od svih vrsta, sušeni na različite načine, su obične suhe šljive s kalorijskim sadržajem koje se smatra minimalnim za takav proizvod i iznose 230–270 kcal na 100 g. U proizvodnji ovih suhog voća, sirovine se prvo blanširaju, zatim osuše na parnim sušilicama i prerađuju s glicerinom pružaju prepoznatljivu boju. Crno meko voće s kiselkasto-slatkim prirodnim okusom smatraju se idealnim.

U procesu proizvodnje, oni mogu ostati netaknuti ili se iz njih ukloniti kost. Ovaj vrlo mali faktor utječe na konačni kalorijski sadržaj proizvoda:

• u prosjeku suhe šljive sadrže prosječno 270 kcal / 100 g;
• zadržavajući cjelovitost sušenog voća, ova brojka se smanjuje na 230 kcal / 100 g.

Važno je! Suhe šljive sadrže gotovo sve vrijedne tvari i imaju iste korisne osobine kao i svježe voće. No, budući da je zbog skupljanja, koncentracija cijelog sastava znatno povećana, tada su učinci na tijelo izraženiji.

Za 1 kg kvalitetnog sušenog voća utrošeno je 5 kg svježih šljiva. U skladu s tim, sadržaj svih elemenata povećava se 5 puta, jer se iz ploda uklanja samo vlaga. Iako treba imati na umu da tijekom industrijskog sušenja, mnogi proizvođači koriste kemijske reagense i previsoke temperature, što dovodi do nakupljanja štetnih tvari uz istodobno uništavanje postojećih vrijednih komponenti. Osim toga, šećerni sirup se može koristiti za poboljšanje okusa i produljenje roka trajanja, što značajno povećava kalorijski sadržaj suhih šljiva u usporedbi s navedenom vrijednošću. Dakle, najkorisniji će biti sušenje, berba samostalno kod kuće ili kupljena od pouzdanih proizvođača.

Osnovna svojstva sušenog voća iz šljive s razumnom kontroliranom uporabom daju brojne korisne rezultate za zdravlje i oblik:

• laksativni učinak, koji je dobra prevencija zatvora, osobito tijekom obroka niskokaloričnih ili proteinskih dijeta, a također smanjuje rizik od razvoja hemoroida i raka debelog crijeva;
• regulaciju srčane aktivnosti i rad središnjeg živčanog sustava;
• poboljšanje anemije, gubitak snage;
• blago diuretsko djelovanje, što doprinosi uklanjanju toksina, toksina i viška tekućine;
• aktiviranje proizvodnje i odljeva žuči, što dovodi do ubrzanja metabolizma i bolje probave hrane;
• poboljšanje crijevne mikroflore, povećanje broja korisnih u sprječavanju rasta i razvoja patogenih mikroorganizama, kao i parazita;
• uspostavljanje gastrointestinalnog trakta zbog primanja velike količine vlakana;
• prevencija moždanog udara, srčanog udara, proširenih vena i krvnih ugrušaka;
• zasićenost tijela energijom zbog opskrbe korisnih složenih ugljikohidrata, koji se ne talože u zalihama, već se postupno konzumiraju.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju suhe šljive, nutricionisti preporučuju uvođenje takvog sušenog voća u prehranu tijekom gubitka težine kao proizvod koji zamjenjuje šećer, ubrzava metabolizam i čisti probavni trakt.

Važno je! Fruktoza, koja je dio suhog voća šljive, može povećati apetit. Ali tajna leži u činjenici da će nakon jedenja jedne suhe šljive gotovo odmah doći do osjećaja gladi, a ako jedete 5, oni će vam omogućiti da se punite bez dodatnih kalorija u vašem tijelu.

Fenolna kiselina sadržana u ovim sušenim voćima inhibira rast malignih stanica, osobito kod raka dojke. Prisutnošću antioksidanata, oni nisu lošiji od borovnica i, slično kao i bobica, povoljno djeluju na oštrinu vida i zdravlje očiju općenito. A zbog velike količine šećera, ne povećava se samo sadržaj kalorija u šljivama, već i mogućnost povećanja proizvodnje hormona sreće, serotonina, čime se smanjuje tjeskoba i poboljšava raspoloženje.

Pri odabiru ovog proizvoda potrebno je procijeniti njegov izgled. Visoko kvalitetne šljive trebale bi imati mat površinu, jer sjaj ukazuje na tretman s uljima, kao i blago gipku, ali elastičnu pulpu, koja se pri pritisku brzo obnavlja. Smeđa boja voća znak je obrade visoke temperature i gubitka mnogih korisnih svojstava.

Da biste dobili sve prednosti bez prekoračenja dnevnog unosa kalorija, šljive treba konzumirati 5-6 komada dnevno. Povećanje ove količine može dovesti do loše probave i povećanja tjelesne težine. Laksativni učinak će biti izraženiji ako jedete takve suhe plodove na prazan želudac.

jerking

Osušeni proizvod razlikuje se od osušenog prisustvom veće količine vlage i većim kalorijskim sadržajem, što je posljedica nešto drugačije tehnologije proizvodnje. U procesu sušenja šljiva se ne samo blanšira, već se dodatno čuva u slatkoj marinadi ili kuha u šećernom sirupu, a zatim suši, ali u manje suhom stanju. Ova tehnika povećava okus i daje plodu izvrsnu gustoću. No, treba imati na umu da se u šljivama obrađenim na sličan način kalorijska vrijednost od 100 grama proizvoda povećava gotovo 1,5 puta i iznosi oko 340 kcal na 100 grama sušenog voća.

To je zbog činjenice da je proces sušenja najčešće podleže voću kuhanom u šećernom sirupu. Kao rezultat kuhanja, neke vrijedne tvari se uništavaju, a pulpa je zasićena šećerom i, prema tome, dobiva dodatne kalorije. Dakle, u sušenim šljivama ima manje koristi i veći kalorijski sadržaj od sličnih vrijednosti u osušenom proizvodu.

Ali ipak ostaje korisno, jer sadrži dovoljnu količinu vrijednih tvari, a zbog visoke nutritivne vrijednosti pomaže u uklanjanju nekih zdravstvenih problema, uključujući:

• anemija;
• nedostatak energije;
• nedostatak težine;
• prekomjerna razdražljivost.

Osim toga, kao i svaka druga šljiva, sušena je također dobra za ublažavanje kroničnog zatvora, poboljšava srčanu aktivnost, ima blagotvoran učinak na metaboličke procese i probavni sustav.

Šteta od sušenih šljiva može se manifestirati samo u slučaju prejedanja. Ako ne koristite više od 5-7 komada dnevno, onda će ovo sušeno voće biti korisna alternativa štetnim slatkišima.

dimljeni

Osim uobičajenih sušenih ili sušenih, sušene dimljene šljive u posljednje vrijeme dobivaju sve veću popularnost. Koriste se kao samostalni desert ili kao prilog za meso, sastojak umaka i drugih jela. Dimljeni sušeni plodovi imaju isti učinak na tijelo kao i drugi gore opisani. Osobito imaju laksativna i diuretska svojstva. No, s obzirom na dodatnu obradu dima na povišenim temperaturama, smanjuju se korisne kvalitete šljive i dodaju štetne komponente. To je zbog formiranja tijekom pušenja raznih toksičnih spojeva, od kojih mnogi imaju kancerogenu aktivnost.

No, ovaj tretman ne utječe na sadržaj kalorija u šljivama, pa ta brojka ostaje na razini osušenog proizvoda i iznosi 230-270 kcal na 100 g ili 14-17 kcal po 1 kom. Ali u smislu njihovih korisnih svojstava, dimljene šljive su mnogo slabije od sušenog voća, svježe i prerađene bilo kojom drugom metodom.

Štoviše, sasvim je uobičajeno da se takvi proizvodi proizvode, a ne koriste dim iz prirodnih drvnih sječki, već se koriste takozvani tekući dim. Ova komponenta nije samo sintetički okus koji oponaša miris i okus prirodnog pušenja, već djeluje i kao konzervans, povećavajući vijek trajanja sušenog voća.

Važno je! Liječnici i profesionalci povezani s prehrambenom industrijom preporučuju da se čuvate bilo kakvih dimljenih proizvoda. Prema njihovom mišljenju, proces pušenja predstavlja opasnost po zdravlje, jer doprinosi stvaranju onkogenih tvari, a tekući dim pojačava te učinke i dovodi do razvoja teških alergijskih reakcija.

Posebno liječnici upozoravaju da se ne konzumiraju dimljeni proizvodi s tekućim dimom. Štoviše, apsolutno je nemoguće razlikovati suho voće, koje je dimljeno na prirodan način, od onih prerađenih sintetičkom aromom. Dakle, sušene i dimljene šljive treba klasificirati kao proizvode koji nisu namijenjeni za dnevnu potrošnju. Takav desert ili snack neće naškoditi ako je uključen u prehrani ne više od 3-4 puta mjesečno.

Sušene i sušene šljive često se koriste u kuhanju kao sastojak juha i glavnih jela, salata, deserta, grickalica i slastica. Čak i vrlo visok sadržaj kalorija u šljivama ne ometa takvu široku uporabu kako u uobičajenom, tako iu prehrambenom jelovniku, budući da je zbog bogatog okusa dovoljno dodati samo nekoliko plodova kako bi se novim notama dodali uobičajeni recepti.

zelena salata

Najbolja opcija za smanjenje kalorijskih šljiva je dodati u salate od povrća. Najbolje od svega, repa i kupus kombiniraju se s takvom komponentom.

repa

Tradicionalno, ova salata uključuje repu s orašastim plodovima i šljivama, sušene na uobičajeni način. U rijetkim slučajevima, sušene dimljene šljive mogu se upotrijebiti za dobivanje izvornog okusa, ali ne smije se zaboraviti na gore opisanu štetu za takav proizvod.

Za pripremu salate, uzmite 25 g koštica, prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta da nabubre i omekša voće. U to se vrijeme na grubo rijetko protrlja 100 g kuhane repe. Ne previše sitno nasjeckajte nožem 25 g oraha. Svaki plod šljive izrezati na 4 dijela. Kombinirajte sve komponente, dodajte 30 ml kiselog vrhnja 15% masti, promiješajte i posolite po želji. Kalorijski sadržaj ove salate iznosi 153,2 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

kupus

U salati od kupusa koriste se samo sirovo povrće i sok od limuna, što smanjuje njegovu ukupnu energetsku vrijednost na 56,1 kcal / 100 g. Za pripremu takvog jela, 400 g bijelog kupusa sitno je sjeckano, naribano na 1 jabuku i 1 srednje veliku mrkvu., Izrežite 100 g suhih šljiva u male komadiće. Spread sve sastojke u duboku salatu zdjelu, dodajte 3 žlice. l. sok od limuna i sol na okus, pomiješajte. Po želji dodajte začinsko bilje.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju suhe šljive, uz ovu kombinaciju sastojaka, jelo je vrlo nisko kalorično i vrlo korisno u svojim svojstvima. Salata sadrži bogat set vitamina i mikroelemenata, što njegovu uporabu čini posebno relevantnom u zimsko-proljetnom razdoblju.

marinirati

Domaće sušeno voće koristi se za dekapiranje kod kuće, koje se zatim koristi kao poseban snack za različita vina ili kao izvrsna dopuna hladnom mesu, ribi i pečenoj peradi. Uz pravilnu pripremu, kalorijski sadržaj šljiva praktički se ne mijenja i iznosi oko 256 kcal / 100 g.

Recept 1

Da bi se dobila takva gredica, prvo operemo i otpustimo 200 g suhih šljiva iz kamena. Zatim sirovine stavite u čiste sterilizirane posude, dodajući svakom okusu 1 češanj češnjaka i začina. Odvojeno kuhajte marinadu od 1 litre vode, 50 g šećera i 150 ml prirodnog vinskog octa. Sadržaj limenki napunite kipućom tekućinom, poklopce okrenite, prevrnite ih i zamotajte ih 8-10 sati. Ova priprema dobro se čuva cijelu zimu čak iu toploj sobi.

Okus šljiva s ovim receptom bit će pomalo kiselkast. Da biste dobili slađi proizvod, trebate uzeti 100 g šećera u granulama, ali će se kalorijski sadržaj šljiva povećati na 285 kcal / 100 g.

Recept 2

U ovoj varijanti receptura, proporcije sastojaka ostaju iste, ali tehnologija kuhanja se donekle mijenja. Šljive od šunke kuhaju se u dobro skuhanom čaju, ostavljaju se 10-12 sati, zatim se tekućina odvodi, a na njoj se kuha marinada. Šljive se polažu na obale, dodaju začini i preliju kipuću marinadu.

Nakon toga slijedi dodatak receptu - u svaku posudu ulijte 1 tbsp. l. konjaka i tek onda zapušen. Budući da konjak sadrži 239 kcal / 100 g, sadržaj kalorija u šljivama povećava se na 263 kcal / 100 g. S druge strane, takav aditiv daje okus pikantnosti i daje duži rok trajanja. Istodobno, što je takva cijev dulje pohranjena, aroma postaje bogatija.

Veggie pašteta

Izvrsna hranjiva i zdrava pasta dobivena od sirovog povrća, orašastih plodova i suhog voća. Dodavanje sušenih šljiva receptu daje originalnost vrlo neobičnoj kombinaciji drugih komponenti.

Priprema započinje pripremom proizvoda. U tu svrhu kuhati 150 g leće u blagoj slanoj vodi do kuhanja. Operite i parite s kipućom vodom 50 g koštica, ostavite da stoji 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Fino sjeckati ½ šalice zrna oraha. Bacite 100 g luka, narežite 130 g mrkve i lagano pirjajte u biljnom ulju. Zatim se sve komponente pomiješaju i umiješaju miješalicom dok ne postanu glatke. Ako želite, dodajte malo zelenila u pitu. Kalorijski sadržaj takvog užina je 275 kcal / 100 g. Preporučuje se da se dobivena posuda koristi raženim kruhom ili pita kruhom bez kvasca.

Mesna jela

To ne čudi, ali takva vrlo slatka suha voća dobro se slažu s mesom, ne samo kao dodatak gotovom jelu, već i kao dio recepata. Ova komponenta je u stanju značajno poboljšati okus mesa, donoseći ga slatko-kiselom notom, kao i učiniti strukturu mekšom i sočnijom.

govedina

Najlakši način je pripremiti goveđi paprikaš s šljivama. Da biste to učinili, upotrijebite štednjak, u zdjeli koja se ulijeva 50 g suncokretovog ulja iu roku od 15-20 minuta pržite 450 g isječene govedine na male komadiće u načinu prženja. Zatim dodajte 100 g narezanih polutvrđih luka i pržite još 10 minuta. Doda se 30 g paste od rajčice i 180 g narezanog voća šljive, posolimo po želji, ulijemo 200 g vode i stavimo u način "Kaljenje" 1,5 sat. S ovom metodom kuhanja i kombinacijom sastojaka sadržaj kalorija u šljivama smanjuje se na 175,1 kcal / 100 g.

piletina

Za pripremu piletine sa suhim voćem od šljiva koristi se 500 g pilećeg filea, koji se narezuje na štapiće, dodaje se 1 mrkva na krupnijem ribežu, širi se na zagrijanoj tavi i prži u 50 g maslaca 8 - 9 minuta. Odvojeno pripremiti umak, miješanje 1,5 šalice vode s 1 tbsp. l. pšenično brašno. U piletini koja se peče s mrkvom doda se 100 g suhog voća, narezanog na tanke ploče, prelijte umakom, solom i paprom po želji. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim peršinom. Kada se koristi takav recept za kuhanje piletine s šljivama, sadržaj kalorija u posudi bit će 124 kcal / 100 g.

svinjetina

Vrlo originalan po ukusu, ali i najkaloričniji svinjetina dobivena od badema i sušenih šljiva. Za primjenu recepta potrebno je 1 kg mršavog mesa, koje se reže na male komadiće i prži u tavi od 100 g maslaca na obje strane. Salt i papar na okus, ubrizgati na kockice 2 luk, ulijte u 2 šalice vode i pirjajte na laganoj vatri sve dok gotovo gotovo. Na kraju kuhanja dodajte 100 g cjelovitih sušenih šljiva, prstohvat cimeta i 4 žlice. l. med. Ugrije se još 15 minuta, stalno miješajući i po potrebi dodajući vodu kako bi se spriječilo paljenje posude.

Odvojeno pržena u 3 žlice. l. biljno ulje 100 g pročišćenih badema. Učinite to brzo, tako da jezgre ne prekuhate. Gotovu svinjetinu poslužite s bademima, a na vrhu poškropite susamom. Sadržaj kalorija u šljivama u kombinaciji sa svim navedenim komponentama bit će 368 kcal / 100 g.

Kas

Još jedna uobičajena upotreba sušenih šljiva u kuhanju je dodavanje žitarica. Najbolje od svega, izražen okus šljive pogodan je za obogaćivanje neutralnih žitarica kao što su zobena kaša i riža.

zob

Da biste dobili ne samo ukusna, ali i najzdraviji zobena kaša, preporuča se koristiti ne brzo kuhane pahuljice, ali zobena kaša. U skladu s receptom, 1 šalica takvih žitarica se ulije u dvije čaše kipuće vode i kuha 15 minuta, stalno miješajući i postupno smanjujući požar. Na samom kraju kuhanja ulijte 1 šalicu obranog mlijeka (do 0,5% masti), posolite na okus i kuhajte uz stalno miješanje još 2 minute. Prije isključivanja unosi se 100 g narezanih suhih šljiva, pusti da prokuha, dobro promiješa i ugasi. Prije posluživanja ulijte malu količinu meda. Prema receptu, med treba uvesti zajedno sa šljivama, ali je bolje da se to ne radi, jer prilikom kuhanja gubi značajan dio svojih korisnih svojstava i postaje izvor praznih kalorija.

Uz određeni omjer zobene kaše i suhe šljive, kalorijski sadržaj kaše bit će oko 105-110 kcal / 100 g, ovisno o količini meda. Da biste smanjili ovu brojku, možete kuhati kašu samo na vodi, zatim određeni broj kalorija mora biti smanjen uzimajući u obzir kalorijski sadržaj mlijeka, koji je na 0,5% masti 35 kcal / 100 g

riža

Prema ovom receptu, predlaže se kuhati potpuno neprehrambenu rižinu kašu sa šećerom, maslacem i suhim voćem. Da biste to učinili, najprije prokuhajte 150 g riže, dodajući na okus prstohvat soli i šećera. Odvojeno, lagano kuhati (za 2-3 minuta) 100 g suhih šljiva i odmah sipati juhu, koja se može koristiti samostalno kao ukusna i zdrava pića. Kuhanim šljivama i 50 g maslaca dodaju se gotovoj kaši, temeljito miješaju, polažu u lonce, pokrivaju poklopcima i 15 minuta inkubiramo u pećnici na 180 ° C radi isparavanja. U rižinoj kaši pripremljenoj s takvim receptom s šljivama, sadržaj kalorija bit će vrlo visok - oko 280 kcal na 100 g.

slatkiši

Slatkiši „Suhe šljive u čokoladnoj glazuri“ vrlo su popularne među potrošačima jer se vjeruje da su potpuno prirodne i stoga korisne za tijelo. Ali ako pogledate primjer sastava najpoznatijih proizvoda marke Concorde pod nazivom Čokoladne suhe šljive iz Kremlja, on otkriva brojne sintetičke komponente - emulgator, sredstvo za poboljšanje okusa, sredstvo za zgušnjavanje, konzervans itd. Osim toga, pogrešno je misliti da u procesu proizvodnje, ona jednostavno pokriva cijele suhe šljive čokoladom samo iz razloga što svojim izgledom izgleda samo jedan slatkiš. No, među sastojcima takvih proizvoda ne postoji samo sušena šljiva, nego i voćni punjenje, uključujući pire od šljiva, šećer, sorbinsku kiselinu. O prirodnoj čokoladi se uopće ne raspravlja, budući da je uspješno imitirana konditorskom glazurom, koja se sastoji od nadomjestka kakao maslaca, sojinog lecitina, škrobnog sirupa i okusa Vanilina identičnog prirodnom. Zbog uključivanja svih tih komponenata u bombon, kalorijski sadržaj konačnog proizvoda povećava se na 376 kcal / 100 g. Budući da su bomboni vrlo teški i 1 komad teži oko 38 g, sadrži 143-145 kcal.

Dakle, kako bi se dobila zaista korisna, prirodna i relativno niskokalorična poslastica za ovu kategoriju, koja se sastoji isključivo od pravog suhog voća i čokolade, preporuča se da se kuha sama. Štoviše, recept za takve slatkiše je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, 350 g suhih šljiva bez kamenja pre-nalijemo s kipućom vodom i infundiramo 10 minuta, a zatim se tekućina isuši i osuši osušeno voće. Za to vrijeme otopite 200 g tamne čokolade dok ne postane glatka u vodenoj kupelji. Svako voće zalepi na vilicu ili štapić, umoči ga u čokoladu, raširi na silikonski tepih ili pergamentni papir i pošalje ga u hladnjak da ga namjesti.

S takvom jednostavnom metodom kuhanja dobivaju se stvarno korisne čokolade sa šljivama kaloričnog udjela ne većim od 300 kcal / 100 g. Ako želite, možete ih učiniti još ukusnijim dodavanjem polovica ili četvrtina orahovih zrna na svaku bobicu umjesto kostiju. No, u isto vrijeme kalorijski sadržaj šljiva u čokoladi će se povećati na 392 kcal / 100 g.

Bademov desert

Suhe šljive čine izvrstan desert koji se može natjecati s mnogim slasticama. Da biste dobili vrlo ukusan i nevjerojatno koristan, ali visoko kalorijski proizvod, 200 g suhog voća se pre-natopi u kipućoj vodi 10-15 minuta, a zatim baca u cjedilo i melje s miješalicom u pire. Na isti način, 50 g badema se zdrobi, pomiješa s masom šljive, doda se 1 žličica. kakao u prahu, 1 žlica. l. med i 1 žličica. oguliti citrusa. Sve temeljito mijesiti, proširiti na film, oblikovati kobasicu i poslati u hladnjak na najmanje 3 sata.

Sadržaj kalorija u šljivama u takvom desertu je 275 kcal / 100 g, ali nijedna od tih kalorija nije prazna, ali donosi maksimalnu korist tijelu. Ovaj se desert preporuča koristiti ne samo kao slatko, već iu terapijske i profilaktičke svrhe kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina i minerala ili ojačao tijelo nakon bolesti.

smoothies

Smoothies su popularna komponenta zdrave i prehrambene prehrane, obično na bazi mliječnih proizvoda, voća i povrća. Prema ovom receptu, napitak s banana-šljiva pripremljen je sa sojinim mlijekom. Da biste to učinili, 12 suhog voća bez kamenja pari s kipućom vodom 5 minuta, ulijemo vodu, pomiješamo s oguljenim i narezanim na komade banane, a zatim sjeckamo sastojke miješalicom dok ne dobijemo glatkoću. Ulijte 400 ml sojinog mlijeka i ponovno ga dobro istresite. Ulijte u čaše i pospite prstohvatom sezama. Sadržaj kalorija u takvom smoothieju bit će 96 kcal / 100 g.

U ovom receptu ovo se piće priprema pomoću sojinog mlijeka, koje se po želji može zamijeniti uobičajenim. No, u ovom slučaju, treba imati na umu da je kalorijski sadržaj sojinog proizvoda 35 kcal / 100 g, a kalorijski sadržaj kravljeg mlijeka je 42 kcal / 100 g na 1% masti i 59 kcal / 100 g na 3,5% masti.

kompot

Suho voće čini vrlo ukusan i zdrav kompot s izraženom aromom šljiva i puno vrijednih svojstava. Osim toga, kuhane suhe šljive nakon kuhanja takvog pića mogu se jesti ili koristiti za pripremu raznih jela.

Kuhanje kompota uopće nije teško: prvo prokuhati vodu, zatim mu dodati suho voće, prokuhati 10 minuta, a zatim ostaviti da se napuni dok se ne ohladi. Da bi se dobio bogat okus, dovoljno je 100 g sirovine po 1 l vode. Uz ovaj omjer proizvoda, kalorijski sadržaj kompota bit će 21 kcal / 100 g.

Nutritivna vrijednost

Svježe šljive i suho voće od njih imaju visoku nutritivnu vrijednost, što je zbog prisutnosti u sastavu širokog raspona vitamina i minerala. Osim toga, proces sušenja ne smanjuje u potpunosti njihov broj, a što se tiče težine, čak i značajno povećava koncentraciju hranjivih tvari, iako uz kalorijski sadržaj proizvoda.

Proteini, masti, ugljikohidrati

Općenito, broj i omjer BFA i 100 g takvog sušenog voća izražen je sljedećim pokazateljima:

• proteini - 2,3 g (4%);
• masti - 0,7 g (2%);
• ugljikohidrati - 57,5 ​​g (90%).

Detaljniji kemijski sastav uključuje:

• zasićene masne kiseline (SFA) - 0,1 g;
• polinezasićene masne kiseline (PUFA) - 0,1 g;
• elementi pepela - 2 g;
• škrob - 0,6 g;
• mono- i disaharidi - 56,9 g;
• organske kiseline, uključujući klorogensku kiselinu - 3,5 g;
• dijetalna vlakna - 9 g.

Glavni dio proizvoda su ugljikohidrati. U ovom slučaju, 100 grama sadrži 73% dnevnog unosa šećera (uključujući glukozu i fruktozu) i 45% potrebne količine prehrambenih vlakana.

Također, zajedno s ovim suhim voćem, u tijelo ulazi 9 esencijalnih aminokiselina, a posebno 9% dnevne norme triptofana. Ova aminokiselina regulira razinu serotonina, pomažući povećati raspoloženje i kvalitetu sna, kao i smanjiti ozbiljnost ili potpunu eliminaciju glavobolje tijekom migrene. Općenito, supstanca pomaže smanjiti vjerojatnost moždanog udara, ojačati memoriju, poboljšati učinkovitost i produktivnost.

Makro i elementi u tragovima

Mineralni sastav je u šljivama zastupljen malim brojem naziva, ali oni mikro i makro elementi koji se nalaze na ovom popisu sadržani su u prilično visokoj koncentraciji. Sljedeće tvari smatraju se najvažnijima u proizvodu:

• kalij - poboljšava opskrbu kisikom i aktivira aktivnost mozga, smanjuje simptome alergijskih reakcija, smanjuje skeletne mišiće, normalizira razine soli, kiselina i lužina, jača srce i krvne žile te općenito povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav; prilagođava izlučivanje urina i žuči, normalizira vitalnu aktivnost mekih tkiva, regulira ravnotežu vode i soli;
• magnezij - doprinosi učinkovitom funkcioniranju živaca i mišićnog tkiva, sudjeluje u proizvodnji energije iz šećera u krvi, sprječava stvaranje naslaga kalcija i kamenja u unutarnjim organima, odgovoran je za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, mozga, endokrinih žlijezda, sudjeluje u mnogim biokemijskim reakcijama, aktivira metabolizam glukoze i proteina, stvara pozitivno razmišljanje, ublažava simptome PMS-a;
• natrij - osigurava metabolizam vode, soli, neutralizira kiseline, održava osmotski tlak na odgovarajućoj razini i regulira krvni tlak, sudjeluje u procesima mišićne kontrakcije, uključujući srčani mišić, normalizira rad srca, normalizira funkciju bubrega, sprječava propuštanje krvi iz žila u okolna tkiva transportira tvari u stanice, stvara živčane signale i kontrakcije mišića;
• silicij - poboljšava stanje zglobova, sprječava razvoj artritisa, aktivira sintezu kolagena, povećava snagu i elastičnost krvnih žila, sudjeluje u asimilaciji mikro i makronutrijenata, pojačava djelovanje vitamina i imunološke obrane, blagotvorno djeluje na živčani sustav, zaustavlja prerano starenje, poboljšava metabolizam, smanjuje kardiovaskularni rizik;
• kalcij - kontrolira formiranje koštanog tkiva i kostura, osigurava čvrstoću kosti, sudjeluje u metabolizmu, jača zdravlje kardiovaskularnog sustava, smanjuje krvni tlak i sprječava razvoj hipertenzije uklanjanjem natrija iz tijela;
• željezo - odgovoran je za isporuku kisika u tkiva, sastavni je dio hemoglobina, pomaže crvenim krvnim stanicama u hvatanju ugljičnog dioksida i prenosi ih u pluća radi izlučivanja, dio je većine enzima i proteina, poboljšava metabolizam kolesterola, pomaže u pretvaranju kalorija u energiju, jača imunološki sustav ;
• fosfor - potiče funkcije mozga, dio je kostiju i zuba, normalizira stanje živčanih stanica, prenosi energiju, pomaže rad hormona, poboljšava probavu hrane, jača zdravlje jetre;
• cink - potiče stvaranje kostiju, formiranje i jačanje zuba, povećava funkcionalnost mozga i mentalnih sposobnosti osobe, poboljšava koncentraciju, stimulira reproduktivni sustav (za muškarce - povećava proizvodnju spermija i testosterona, sprječava adenom prostate, a kod žena pruža hormonsku podršku i normalna funkcija jajnika);
• fluor - ubrzava metaboličke procese, poboljšava mineralizaciju kostiju i zubnog tkiva, stimulira imunološki sustav, blagotvorno djeluje na cirkulacijski sustav, povećava apsorpciju željeza, uklanja teške metale i radionuklide, izravno sudjeluje u stvaranju krvi.

Osim toga, suhe šljive su korisne kao izvor sorbitola (sorbitola). Ovaj kemijski spoj omogućuje smanjenje kalorijske hrane bez ugrožavanja njihovog okusa. Sorbitol svojim slatkim okusom nije ugljikohidrat pa je stoga pogodan za prehranu dijabetičara. Zbog prisutnosti sorbitola, sušeno voće pomaže u poboljšanju crijevne mikroflore i smanjuje kiselost želučanog soka, pokazuje detoksikacijska, choleretic i laksativna djelovanja bez pokazivanja toksičnih svojstava karakterističnih za većinu laksativa.

vitamini

Sadržaj vitamina ima veliku raznolikost i ne manje zasićenje. Posebno je vrijedno spomenuti prisutnost vrlo rijetkog vitamina K, koji zadovoljava polovicu dnevne norme koja je dovoljna da pojede 120 grama takvog sušenog voća.

Popis vitamina s osnovnim prednostima prikazan je sljedećim elementima:

• retinol (A) - blagotvorno djeluje na sve osnovne procese i funkcije tijela, snažan je antioksidans, pomaže u obnavljanju stanica, štiti stanice od slobodnih radikala, djeluje antikancerogeno, sprječava razvoj malignih tumora, poboljšava stanje srca i krvnih žila, nadopunjuje trgovine "Korisni" kolesterol;
• Beta-karoten - snažan imunostimulans i antioksidans, štiti stanične membrane, proteine ​​i nukleinske kiseline od destruktivnog djelovanja slobodnih radikala, jača imunološki sustav, povećava učinkovitost u borbi protiv infekcija, štetnih čimbenika okoline i stresa;
• tiamin (B1) - aktivira rad unutarnjih organa, jača imunološku obranu, poboljšava apsorpciju vitamina i obnavlja funkcije njihove sinteze, sprječava razvoj neuroloških bolesti i kožnih bolesti na živčanom sustavu, aktivira mozak i mentalne sposobnosti, eliminira depresivne i druge mentalne poremećaje sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, lipida i proteina;
• Riboflavin (B2) - održava ispravno funkcioniranje kardiovaskularnog, živčanog i probavnog sustava, poboljšava stvaranje krvi povećavajući apsorpciju željeza, jača tjelesnu obranu, odgovoran je za zdravlje sluznice usne šupljine i probavnog trakta, kontrolira stanje štitnjače, smanjuje umor očiju i vjerojatnost razvoja katarakta, potiče brzo oporavak oštećenih tkiva;
• niacin (B3, PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u brojnim biokemijskim reakcijama, pojačava stvaranje enzima za stanično disanje, stimulira metabolizam ugljikohidrata, masti i bjelančevina, normalizira funkciju mozga, održava punu vrijednost vida, normalan krvni tlak, kolesterol i šećer u krvi, smanjuje rizik od kardiovaskularnog i zatajenja bubrega, sprječava degeneraciju stanica u stanicama raka, neutralizira i uklanja slobodne radikale, aktivno pridonosi gubitku težine i održavanju težine tijela su normalna;
• Pantotenska kiselina (B5) - sudjeluje u metabolizmu svih tvari, osigurava pravovremenu obnovu stanica, održava normalnu strukturu kose, kontrolira proizvodnju crvenih krvnih stanica, hormona nadbubrežnih žlijezda i aminokiselina, aktivira procese zacjeljivanja sluznice i kože, povećava proizvodnju energije, ima anabolički učinak, promovira anabolički učinak izgraditi mišićnu masu, poboljšati dugotrajnu memoriju, pomladiti kožu;
• piridoksin (B6) - povećava probavljivost bjelančevina i masti iz hrane, stvara prevenciju nervnih i kožnih patologija, aktivira sintezu nukleinskih kiselina koje usporavaju starenje, smanjuje ozbiljnost noćnih grčeva i grčeva mišića, utrnulost i neuritis u ekstremitetima, stvara diuretski učinak, povećava produktivnost inzulina, normalizira razinu šećera u krvi, ubrzava liječenje nervnih poremećaja;
• folna kiselina (B9) - značajno povećava sintezu hormona "sreće", poboljšava emocionalno i mentalno stanje i poboljšava raspoloženje, aktivira sintezu hemoglobina, normalizira staničnu diobu, osigurava rast i razvoj tkiva, jača imunološki i kardiovaskularni sustav, liječi crijevnu mikrofloru, sudjeluje u sintezi aminokiselina i enzima, povećava funkcionalnost leukocita, poboljšava stvaranje krvi, odgovoran je za zdravlje jetre i probavni sustav u cjelini, osigurava prijenos živčanih impulsa, Regulira uzbuđenje i inhibiciju živčanog sustava, neutralizira negativne učinke stresa, pridonosi normalnom tijeku trudnoće i pravilan razvoj ploda u trudnica, povećava sposobnost i blagotvoran učinak vitamina B12;
• askorbinska kiselina (C) - ima izražen antioksidativni učinak, povoljno utječe na središnju živčanu aktivnost, stimulira endokrini sustav, normalizira apsorpciju željeza i doprinosi normalnoj tvorbi krvi, sudjeluje u sintezi kolagena - temelj svih tjelesnih tkiva, ubrzava regeneraciju oštećenih stanica, štiti od virusa i bakterije, sprječava rizik od razvoja komplikacija nakon prehlade (upala pluća, infekcije pluća), povećava učinkovitost liječenja, poboljšava zdravlje, uklanja odukty propadanja i smanjuje toksičnost;
• tokoferol (E) - kao snažan antioksidans štiti stanice od utjecaja negativnih vanjskih čimbenika, jača tkiva, normalizira stanje seksualnog i živčanog sustava, pomaže ženama da začnu i razvijaju fetus, stimuliraju imunološki sustav, štite od infekcija, povećavaju tonus kapilara i vaskularnu propusnost, aktiviraju protok krvi pojačava sintezu hormona, smanjuje vjerojatnost malignih lezija mjehura i prostate, uklanja kronični umor, osigurava normalno funkcioniranje mišića;
• K - pomaže u sintezi proteina, povećava zgrušavanje krvi i zacjeljivanje rana, potiče brzo zaustavljanje unutarnjeg krvarenja, normalizira bubrege i jetru, osigurava normalan protok metabolizma u vezivnom tkivu, jača kosti, aktivira redoks reakcije, poboljšava stanje srčanog mišića i tkiva pluća, neutralizira toksine u jetri i uklanja njihove proizvode raspada.

Unatoč takvim raznolikim prednostima, prekomjerna konzumacija šljiva može izazvati alergijske reakcije i neke druge neugodne posljedice. Glavni štetan za tijelo je prvenstveno zbog prisutnosti kontraindikacija, koje uključuju sljedeće patoloških stanja:

• dijabetes melitus;
• pretilosti;
• kronična probava i loša probava;
• individualna netolerancija.

Također se ne preporučuje da se takvo sušeno voće odnese na trudnice i dojilje. No, općenito, suhe šljive imaju vrlo malo kontraindikacija, osobito s umjerenim doziranjem. To ga čini vrlo korisnom i sigurnom komponentom prehrane, dnevnog i blagdanskog menija.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html