Lignje su morske životinje koje nemaju kostur, a njihove krakove pipaka raste iz glave. Između pipaka tih stvorenja nalazi se usta u obliku kljuna. Uz usta su još dva pipka, naoružana snažnim naivcima ili kukama. Lignji lovu na plijen. Lignje žive u svim morima i oceanima. Neke vrste žive blizu vodene površine, druge žive samo na znatnoj dubini. Lignje se pomiču pomoću malih peraja koje izgledaju poput krila. Te životinje cijeli život provode u vodi i mogu pokriti velike udaljenosti.

Kako lignje plutaju?

Lignje imaju poseban uređaj koji djeluje kao mlazni motor. U slučaju opasnosti, mogu se kretati naprijed velikom brzinom guranjem vode iz posebne sifonske cijevi. A neke vrste lignje mogu čak iskočiti iz vode i letjeti na desetine metara iznad valova!

http://sitekid.ru/biologiya/voprosy_i_otvety/kto_takie_kalmary.html

lignja

lignja

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidae
• Enoploteuthidae
• Gonatidae
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Neoteuthidae
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Lignje (lat. Teuthida) - odvajanje dekapskih glavonožaca. Obično su veličine 0,25–0,5 m, ali divovske lignje roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (broje ticala) i najveći su beskralješnjaci.

Lignje žive u gotovo svim klimatskim zonama, uključujući i Arktik. Lignje koje žive u sjevernim morima su male u usporedbi s južnim rođacima i uglavnom nemaju boju. Lignje imaju pet parova pipaka. Četvrti par se produžio u procesu evolucije. Položaj odojak na pipcima varira.

Lignje imaju tijelo u obliku torpeda koje omogućuje kretanje velikom brzinom s "repom" naprijed, a glavni način kretanja je reaktivan. Duž tijela lignje je hrskavična "strelica" koja podržava tijelo. Zove se gladij i rudiment je unutarnje ljuske.

Boja je raznovrsna, neke vrste dubokih vodenih lignja imaju prozirno tijelo.

Lignje se tradicionalno iskopavaju u južnim morima azijskih zemalja: Vijetnamu, Kini, Japanu itd., Kao iu Okhotskom moru.

Neke vrste lignja su jestive, koriste se u kuhanju i lovi se. U hrani su lignje i pipci. Koža je očišćena. Glavne metode kuhanja lignje: ključanje, konzerviranje, prženje, pirjanje. Uglavnom se koristi u salatama zajedno s drugim plodovima mora.

Vidi također

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Kalmar" u drugim rječnicima:

CALMAR - (fr.) Je rod pojedenih mekušaca. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. CALMAR, francuski. Rod sipa, dajući takozvani os sepiae. Objašnjenje 25.000 stranih riječi uključenih u...... rječnik stranih riječi ruskog jezika

lignje - glavonošci mekušci, od kojih se meso koristi u kuhanom obliku za pripremu hladnih predjela i toplih jela. Lignje Orly (lignje u tijestu u Parizu). Očišćene i oprane lignje narezane na dijamante i napravljene na njima...... kulinarski rječnik

lignje - a, m. calmar m.< calamarus rel. Do olovke, olovke < ličinke lignja s perjem calamusa bile su usporedive s perjem. 1. Pomorski glavonošci dekapodnog reda. Vidi decapods (K. najveća životinja beskralježnjaka, neki pojedinci dosežu...... povijesni rječnik galikizama ruskog jezika

CALMAR - CALMAR, eh, muž. Glavonoša jestiva školjkaša. Meso lignje. | adj. lignje, th, oh. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. T

lignja - br., broj sinonima: 7 • decapoda (6) • životinja (277) • sipa (23) •... rječnik sinonima

Lignje - (Loligo) je životinja iz klase glavonožaca (Cephalopoda), izdvojenost Dibranchiata dvostrukih žetvi), podred decapoda (Decapoda) iz ove obitelji. Myopsidae. Rod Loligo karakterizira izduženo, stražnje zašiljeno tijelo, s parom trokutastih peraja uzduž cijele... Enciklopedija Brockhaus i Efron

lignje - CALMAR, i, m., SQUARE, u zn. adv. O raznovrsnosti modernih početkom sredine 90-ih. mladenačka frizura, kada se dio kose prekine, a dio ostaje dugačak...

Lignje, Enyo - Ovaj pojam ima druga značenja, vidi Lignje (značenja). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - grad na jugoistoku. Švedska, luka u luci. Kalmarsund Baltičko more, nasuprot. Öland, s kojim je povezan 6 km dugim mostom. 57 tisuća stanovnika (1994.). Osnovan u XII stoljeću., Sačuvani dvorac XIII - XVI. St., Ansambl Trga trga. U središtu grada...... Geografska enciklopedija

Kalmar FF - Kalmar Puni naziv Kalmar Fotbollförening Osnovan 1910 Fredrikskans stadion, Kalmar Kapacitet...

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

lignje

Lignje su najveći i najnapredniji glavonošci. U prirodi ima oko 300 vrsta ovih životinja, među kojima su i nevjerojatni životni oblici. Njihovi najbliži rođaci su hobotnica i sipa. Poseban sustavni položaj zauzima paklena vampirska lignja, odvojena u zasebni odred. Zapravo, to je posredni oblik između lignje i hobotnice.

Lignje sepioteutis južne (Sepioteuthis australis).

Ukupna gradnja lignja slična je hobotnici i sipi. Njihovi unutarnji organi smješteni su u vrećicu šupljine - plašt. Velika glava okrunjena je hrpom od 8 ruku. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva lovačka pipka, naoružana snažnim naivcima, neke vrste odoja pretvorene su u kuke.

Lignje s ispruženim rukama i hvatanje pipaka.

Između pipaka skrivaju čeljusti u obliku kljuna. Krv tih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignja proizvode amonijak, koji njihovom mesu daje specifičan miris. Poput sipa i hobotnice, lignje se odlikuju visokom inteligencijom, njihovi mozgovi su zatvoreni u kutiju hrskavice - svojevrsni prototip lubanje. Istina, kromatofori (pigmentirane stanice kože) vrlo su slabo razvijeni, pa lignje ne mogu promijeniti boju tijela i na taj način prenijeti signale svojim rođacima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brzog obrade informacija, što je vrlo važno za takve pokretne životinje. Ti mekušci imaju najdeblja živčana vlakna među svim živim bićima, njihova debljina (a time i brzina živčanog sustava) je 100 puta veća od debljine ljudskih živaca!

Oči lignja su relativno velike i po strukturi su bliske očima kralježnjaka. Oni također imaju tendenciju da se binokularni vid, koji vam omogućuje da se usredotočite svoje oči na rudarstvo i uz visoku točnost odrediti udaljenost do njega.

Lignje se razlikuju od ostalih mekušaca s duguljasto-cilindričnim oblikom tijela. Ne postoje membrane između pipaka, ali na bočnim stranama nalaze se mali dijamantski izrasli-krila. Kod nekih vrsta mogu se protezati gotovo cijelom duljinom tijela, što čini lignje sličnim sipama. Krila igraju sporednu ulogu u plivanju. Pomicanje naprijed izvodi se izbacivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, stvarajući tako snažan mlazni mlaz. Lignje mogu rotirati sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, vratiti se gore, štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i letjeti desetak metara iznad valova.

Leteći Bartram lignje (Ommastrephes bartramii) na širenju pipaka i krila planiraju se nad valovima.

Hellish vampirska lignja izgleda vrlo neobično. To je jedina vrsta tih mekušaca koja ima pravu membranu između pipaka. Zbog toga je najprije klasificiran kao hobotnica, a tek kasnije znanstvenici su otkrili znakove lignja u ovoj vrsti. Sada je ova vrsta izdvojena u posebnom odjelu i zauzima srednju poziciju između prave lignje i hobotnice. Ovaj reliktni stanovnik velikih dubina dobio je svoje nepristrano ime zbog jarko crvene boje i sposobnosti da se fosforizira u mraku, ništa više od pakla, a posebno ne vampira.

Duhovita vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) dostiže samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu.

Većina lignja je obojana ne previše svijetlo, veća je vjerojatnost da imaju bijelu, plavičastu, ružičastu boju. Njihovo tijelo je lišeno složenih obrazaca, ali mnogi od njih su sposobni da sjaje u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Ovaj sjaj osiguravaju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Akumulacija mnogih fosforescentnih lignja je nevjerojatan prizor! U širokom rasponu i varirati veličinu tih životinja. Većina vrsta lignja su male, njihova duljina kreće se od 25 cm do 1 m. Međutim, postoje iznimke od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljak-prase, jedva dostiže 10 cm, a najveća je divovska lignja. Postojanje ovih životinja poznato je već dugo vremena, sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju Kraken - čudovište s pipcima koji napadaju sve brodove. Znanstvenici dugo nisu mogli pronaći divovsku lignje, pa je kraken proglašen fikcijom. I tek od druge polovice dvadesetog stoljeća, zahvaljujući razvoju oceana, istraživači su počeli nailaziti na prve velike komade pipaka, a potom i na cijele ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: duga je 18 metara, od čega oko 12 metara padaju na pipke!

Patuljak (Helicocranchia pfefferi) dobio je ime po tijelu u obliku bačve i sićušnom „prasu nosu“, što je u stvarnosti fotofor.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih područja. U morima i oceanima su savladali sve niše: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge vole ostati na samoj površini, druge se nalaze isključivo na velikim dubinama (do 1500 m) i nikada ne vide sunce. Duboke vodene lignje često su usamljene, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatima. Sve vrste lignji su vrlo pokretne i cijeli svoj život provode u plivanju, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste vrše dnevne vertikalne migracije, dižu se na površinu noću, kao i godišnje migracijske migracije. U potonjem slučaju, tri mjeseca putovanja, lignje svladavaju više od 3000 km, odnosno prosječno 30 km 30 dana! Nije iznenađujuće da se njihova migracija odvija brzinom krstarenja. Leteće lignje su osobito pokretne, mnoge njihove vrste mogu doseći brzine do 70 km / h! Naprotiv, najmanje vrste su planktonske, umjesto aktivnog plivanja, one se kreću duž struje. Ovaj pomak pruža još jednu nevjerojatnu sposobnost tih životinja - neutralnu plovnost. U tijelu planktonskih lignja nalazi se mjehurić napunjen amonijevim kloridom (amonijak). Ova tekućina je lakša od vode, tako da mekušci, čak i ako su još uvijek, ne potonu.

Tijelo havajskih kratkih repova lignja (Euprymba scolopes) obojeno je simbiotičkim luminiscentnim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, plijen može biti i mali planktonski organizam, i relativno velike životinje: ribe, golubovi mekušci, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastiti mladunci. Divovske lignje lovi velike ribe duboke vode. Napadi na kitove se često pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veličinu, ali to nije točno, jer čak i najveća lignja teži do 800 kg, a kit je 30-50 tona. Jasno je da čak i uz duge pipke, divovska lignja nije u stanju nositi se s takvim plijenom. Za razliku od priča mornara, on također nikad ne napada brodove, jer živi u velikim dubinama. Nitko nikada nije vidio živu zdravu divovsku lignje, samo su umrli ili umirući pojedinci pali u ruke istraživača. Lignje hvataju plijen pomoću ticala (ne smiju se miješati s rukama), a kod nekih mekušaca pipci se mogu produljiti i značajno se kontrahirati. Bacanjem ove vrste štapa za pecanje, lignje mogu uhvatiti plijen, a ne približiti mu se. Fluorescencija služi i za mamljenje žrtava.

Zato pogledajte fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje lignja obično se događa jednom godišnje u određenim mrijestilištima s povoljnim hidrološkim režimom. Tijekom tog razdoblja, mužjaci umotavaju ženku rukama i daju joj spermatofon. To je vrećica sperme koju ženska mjesta postavljaju uz jaja i odmah juri na dno. Jedna ženka nosi do nekoliko desetaka jaja, slično duguljastim snježnobijelim konzervama. Ponekad ih ženka skriva u skloništu, ponekad se veže za alge i često na ravnom dnu. Na mjestima masovnog mrijesta lignja, mnoge spojke tvore čvrsti tepih, koji fantastično valja pod djelovanjem struja. Ličinke mnogih lignja isprva nisu vrlo slične roditeljima, ali rastu vrlo brzo i dosežu spolnu zrelost do dobi od 1-2 godine.

Sparivanje Tasmanijskih lignja (Euprymna tasmanica).

Kako su lignje uobičajene životinjske vrste, sve se lovi u moru. Male vrste jedu galebove, albatroze, paprike, kao i veće lignje. Dupini love veće mekušce, a najveće i duboko vodene vrste glavna su hrana kitova sperme. Da bi se zaštitili od neprijatelja, oni koriste mnoge trikove. Prvo, lignje, poput hobotnica, imaju vrećicu za tintu s tamnom tekućinom, koja se oslobađa u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, brze plivačke vrste oslanjaju se na brzinu, uključujući i let, što štedi mnoge ribe. Konačno, u dubokomorskim vrstama, fotofori (luminiscentni organi) služe kao panika. Ispada da lignje ne samo da mogu pasivno svijetliti, nego i regulirati sjaj, neočekivano trepereći svjetlima. Štoviše, čarobna svjetiljka lignje je sposobna ispustiti blistavu tekućinu: dok neprijatelj luta u blistavom oblaku, lignje je skriveno iz vida, a da ga nitko ne primjećuje.

Novorođenče lignje na pozadini jaja, unutar kojih su vidljivi njegovi kolege embriji.

Lignje su masovno minirane u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso se koristi u kuhinji mnogih zemalja, hranjivo je i ukusno, brzo se kuha i lako probavlja. Plijen tih životinja mora biti reguliran kako bi se izbjeglo prekomjerno izlovljavanje. Mnoge su dubokomorske vrste još uvijek slabo istražene i poznate su po jednom nasumično dobivenom uzorku.

Pazite na različite vrste lignji u njihovom prirodnom okruženju. Obratite pažnju na tehniku ​​lovljenja lignja (0:35), oslobađanje tampon bombe (0:46), spretan posao sifona (1:00), smanjenje lovačkih pipaka (1:05), svinjski lignji (1:57).

Pročitajte o životinjama koje se spominju u ovom članku: hobotnica, sipa, albatros.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

Nevjerojatne činjenice o lignjama

Lignje - na prvi pogled jednostavne, pa čak i primitivne. Cijelo njegovo tijelo sastoji se od duguljaste kosti bez kostiju s unutarnjim organima i velikom glavom, iz koje rastu ticali s naivcima. Međutim, ovaj stanovnik mora nije tako jednostavan kao što se čini, ali o njegovom životu možete puno reći. Nevjerojatne činjenice o lignji - tema koja vrijedi obratiti pozornost.

Lignje žive u slanim vodama gotovo cijelog svjetskog oceana - iu vrućim tropima iu ledenom Arktiku. Neki žive blizu površine, drugi - na dubini do 2 km, gdje vlada vječna potpuna tama. Što su njihova staništa dublja, veća je njihova veličina. Međutim, divovski primjeri mogli su se vidjeti, pa čak i izvući i blizu površine vode.

Boja mekušaca može biti različita i ovisi o staništu. Što je voda hladnija, ona je blaža, ali tu su i ružičaste i svijetle plave sorte. Većina vrsta može promijeniti boju kada je izložena električnom pražnjenju, opasnosti ili drugim vanjskim čimbenicima. Neke od dubokomorskih vrsta mogu fosforizirati u mraku plavim ili ljubičastim svjetlom. Stanovnici sjevernih mora su gotovo bezbojni, au velikoj dubini pronađeni su potpuno prozirni, "stakleni" uzorci. Samo unutrašnjost i oči ostaju neprozirne. Ako u opasnosti takva lignja nema vremena da se izmakne, onda se smrzne i skupi ogroman dio vode, bubri kao lopta.

U površinskim slojevima toplih mora postoji posebna vrsta koja ima malu veličinu i okuplja se u velikim jatima. Oni ne znaju kako se kretati samostalno i slobodno plutaju s protokom plime i oseke. Unutar imaju šupljinu ispunjenu amonijevim kloridom (amonijak). Lakši je od vode, što ih uvijek drži na površini. Neke lignje s dubokim morskim divovima imaju isti “plutajući” mehanizam (neutralna plovnost). A neke male vrste imaju negativan uzgon, pa su prisiljene stalno osloboditi mlazne mlaznice, što njihovo postojanje čini vrlo energetski zahtjevnom.

Umjesto hemoglobina, hemocijanin s bakrom prisutan je u krvi tih mekušaca, zbog čega ima aristokratsku plavu boju. U ovom slučaju, oni imaju tri srca koja imaju izravnu vezu s tri ticala.

Lignje imaju izvrstan vid, a oči se smatraju najvećim na planeti. Među uzorcima koje su ljudi uhvatili, divovska školjka s očima promjera 40 cm pokazala se najupečatljivijom. Samo je leća takvog oka bila veličine narančaste boje, zbog čega je mogla prenositi veliku količinu svjetlosti i vidjeti na velikoj dubini. U isto vrijeme, struktura i funkcioniranje očnog aparata vrlo je sličan ljudskom, au nekim je aspektima mnogo superiorniji od njega. Njihove oči mogu biti različitih veličina i podešene na drugačiji intenzitet svjetla, zbog onoga što savršeno vide na dubini pa čak i na mjestima gdje zraka svjetla praktički ne prodire.

U tijelu lignje nema niti jedne kosti. Izdvojeni na kopno, pretvaraju se u bezoblično meso. Samo su chitinous kljun i celuloza u obliku hrskavice glave čvrsti u tijelu. Mollusk ima mozak i posjeduje živahan intelekt, sposoban donositi munjevite i uravnotežene odluke. Njihova živčana vlakna, koja, kao što znate, određuju brzinu živčanog sustava, nalaze se među najdebljim i nadmašuju ljudsku 100 puta!

Posebna cijev u tijelu igra ulogu sifona, sposobnog da ih gurne snažnim vodenim mlazom, što osigurava veliku brzinu kretanja. Sifon je pokretan i može se okretati u bilo kojem smjeru, pa čak i natrag, zahvaljujući kojem mekušac lako mijenja smjer kretanja. U isto vrijeme, tijelo se izvlači u tanki torpedo, pipci se spajaju i kreću se naprijed, a "krila" se čvrsto omotavaju oko tijela. Istovremeno je otpornost na vodu minimalna, a morska životinja može razviti ogromnu brzinu dok majstorski kontrolira svoje tijelo.

Postoji jedna vrsta lignje, koja, bježeći od neprijatelja, mogu skočiti iz vode i letjeti nekoliko desetaka metara. U isto vrijeme, često padaju “od vatre i vatre”, postajući plijen grabljivica.

Sorta Octopoteuthis deletron, koja živi na dubini od 800m, odlikuje se vrlo kratkom zrelosti mužjaka. Ne trudeći se tražiti, predstavnik vrste objesi svoje kapsule sa spermom na prvu osobu, bez obzira na spol.

Lignje nemaju dodijeljena područja. Vodeći iznimno mobilan život, mogu migrirati na velike udaljenosti. Izvan mrijesta, smjer njihovog kretanja nema sustav, čini se da plivaju gdje god pogledaju. Kada dođe vrijeme mrijesta, brzina doseže 70 km / h, a plivaju u kratkom vremenu tisućama kilometara.

Lignje su svejedi, a što je njihova veličina veća, izbornik je raznolik. Mali plankton, drugi mekušci, sve vrste riba, ne zaustavljaju se na svoju vrstu. Odrasli mekušci rado jedu mlađu generaciju svoje vrste. Veliki pojedinci biraju veći plijen za sebe, a mnogi slučajevi su poznati kada su napali ljude.

Do sada ne postoje pouzdane informacije o tome postoje li misteriozni Krakens (grandiozni lignji ili, po drugom mišljenju, hobotnice) ili ta mitska stvorenja koja nikada nisu postojala na planeti. O njima je snimljen film i napisane su fantastične priče, ali pitanje ostaje otvoreno. Teoretski, velika lignja može naškoditi malom plovilu. Ali slika u kojoj probija trup broda s pipkom potpuno je lišena vjerodostojnosti. Bez kostura, ova bića mogu samo stisnuti, rastegnuti i rastrgati žrtvu, ali je ne mogu probiti. Što se tiče borbe s uhvaćenim divom na palubi, potpuno su bespomoćni izvan vode.

Međutim, uz pomoć golemih pipaka, oni su prilično sposobni povući osobu iz čamca u more. Znanstvenici su već prikupili dosta dokaza o tajanstvenoj Humboldtovoj lignji koja živi u Atlantiku. Morska životinja ima veliku veličinu i sposobna je brzo promijeniti boju, otvarati i zatvarati posebne vrećice s pigmentom (kromatoforom) smještenim u debljini kože. Ako su sve kromatofore zatvorene, one postaju bijele, ponekad mogu biti tamno zelene, a u ljutnji ili opasnosti njihova boja postaje jarko crvena.

Povijesna činjenica. Godine 2011. div Humboldt je napao ribarski brod u blizini mjesta Loreto, u kojem je bilo mnogo svjedoka, budući da je brod bio na obalnom putu ispred gostiju. Odjednom su se guste ticale iz vode počele hvatati ribare i vući ih u vodu. Nekoliko tijela koja su naknadno bačena na obalu bila su potpuno prekrivena tamnoplavim pjegama, modrice koje su ostale od snažnih odojki, a jedna od njih bila je doslovno istrošena i izgledala je poput ljudskog tijela.

Među lignjama ima dosta neprijatelja, od kojih je najvažniji kit sjemena, s izuzetkom osobe koja ih je odabrala kao gastronomsku poslasticu. Ako velika lignja (architeutis) naiđe na kita sperme, između njih se odigrava strašna bitka. U 99% slučajeva, kit-sperma pobjeđuje, kao jača životinja. Dakle, mekušac mekušac pokušava izbjeći ovu bitku, oslobađajući, poput hobotnica, mrlju od tinte ili bježeći.

Mnogo je toga napisano o dimnom zatvoru glavonožaca, ali istraživači nastavljaju otkrivati ​​nevjerojatne činjenice. Lignje je u mogućnosti postaviti pravu "scenu oblačenja"! Vidjevši opasnost, može iznenada postati crn, a zatim otpustiti tintu, te tako postati potpuno bezbojan i brzo pobjeći. Pjega koju je oslobodio poprima svoj vlastiti oblik, zbunjujući grabežljivca koji usmjerava oči na "ismijavanje". I samo kada dodirnete ovu tamnu siluetu, on doslovno eksplodira u tamnom oblaku, ostavljajući neprijatelja da luta u mraku. Ostavljanje vlastite slike umjesto sebe, mijenjanje odjeće i tiho nestajanje s scene doista je genijalni manevar!

Tekućina za bojanje, koja se oslobađa u slučaju opasnosti, ne samo da "zamuti vodu", već također djeluje paralizirajuće na mirisni sustav ribe. Neko vrijeme nakon njegovog utjecaja, grabežljivci nisu u stanju uhvatiti miris žrtve, čak i ako joj se približe. Paraliziranje mirisnih živčanih stanica traje oko sat vremena. Ali taj "lijek" također radi i na glavonošcima. Ako lignja u zatočeništvu proizvodi tintu, koja se nalazi u zatvorenom prostoru, ako je dopuštena koncentracija premašena, može postati žrtva vlastitog oružja. Ljudi koji su došli pod izravni utjecaj kamuflažne boje govorili su o bojanju cijelog podvodnog svijeta u prekrasnu jantarnu boju, koju su uspjeli riješiti u kratkom vremenu bez ikakvog oštećenja vida.

Lignje su dobro opremljene i uz torbicu s tintom. Njezini pipci opremljeni su stotinama snažnih odojki, au nekim su vrstama i oštri, zakrivljeni, poput mačaka, kandži. Nema zubi, ali ima snažan chitinous kljun, koji je prilično sposoban prodirati u školjku raka ili greben velikih riba.

Mjesec snažno utječe na život lignje. Migriraju uglavnom noću, štoviše, što je jasnije, to je aktivnija. Ponekad ih lunarna dolka vodi u smrt - krećući se duž nje pri ulasku u male plitke uvale, tisuće lignji mogu ubrzati i odletjeti na obalu. Međutim, ponekad se za lunarnu stazu osvjetljavaju obalne svjetiljke.

Životni vijek pojedinaca srednje veličine je 1 godina. Potvrđivanje ili opovrgavanje ove tvrdnje otežano je zbog teškoća promatranja na velikim dubinama, ali cijelo vrijeme istraživanja nijedan uzorak nije uhvaćen u dobi preko godinu dana.

Lignje se brzo i bez preludija. Zapravo, ovo je zanimljiv i složen proces. Tijekom kratkog parenja, muškarac postavlja spermatofonu (tubularnu vrećicu s spermom) na tijelo ženke. U velikim primjercima mogu doseći metar. Ova cijev nije jednostavna, već ima vlastiti mehanizam izbacivanja sperme, koji uključuje dlačice s osiguračima, snažan izvor, pa čak i cijev ljepila koja može ljepiti živjeti u vodi (san kirurga!). Spermatophore izlazi iz lijevka na dnu glave, a kako bi je prenio na ženku i umetnuo je tamo gdje je potrebno, nalazi se ili penis ili modificirana ticala s posebnom stezaljkom. U ženki, pravo mjesto može biti na različitim mjestima, ovisno o vrsti - ispod kljuna, blizu škrga, na unutarnjoj površini plašta, pa čak i na stražnjem dijelu glave. Međutim, muškarcu zapravo nije stalo gdje će zalijepiti svoju torbu kako bi istovarila - čak i na stražnjoj strani glave, čak i na repu. Ovdje završava njegova misija.

Nakon izlaska iz tijela muškog spermatofora dolazi u kontakt sa slanom vodom, koja započinje proces. Vanjska ljuska eksplodira, voda ulazi i aktivira proljeće, koje se izbacuje zajedno s unutarnjom ljuskom sa spermom, točno na pravo mjesto na tijelu ženke, gdje se odmah lijepi i ostaje čekati da se jaja mrijeste za njihovu oplodnju. Brzo kao kratka zračna bitka. U ovom slučaju, muškarac se ne tiče zrelosti ženke. Može potrajati nekoliko mjeseci prije mrijesta, zbog čega "sretan otac" možda više neće biti živ. Vijabilnost sjemenskog materijala traje do 3 mjeseca.

Ženska lignja rađa potomstvo jednom u životu. Nakon polaganja jaja umire, a njegovo tijelo pluta na površinu i prenosi se na obalu, gdje postaje plijen grabežljivih obalnih ptica.

http://qwizz.ru/%D1%83% D0% B4% D0% B8% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D1 % 8B% D0% B5-% D1% 84% D0% B0% D0% BA% D1% 82% D1% 8B-% D0% BA% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0% % B0% D1% 80% D0% B0% D1% 85 /

Lignje. Životni stil i stanište lignja

Znanstveni misticizam. U kuhinji Japana nalazi se jelo "Ples lignje". Školjka se stavlja u zdjelu s rižom i prelije se sosom od soje. Mrtva životinja počinje se pomicati. Mystic? Ne. Umak sadrži natrij.

Nervna vlakna lignje reagiraju na to, smanjujući se. Interakcija je moguća u roku od nekoliko sati nakon što je mekušac uhvaćen iz mora. Jeste li ikada uhvatili štuku?

Odrežite je nakon 5 do 10 sati ležanja vode, otkrili ste da riba trza i srce kuca. A što je s pilićima koji trče nakon razdvajanja glave? Dakle, u smrtima pleše lignje ne čudi. To je više u životu stvorenja. O njoj i razgovoru.

Opis i značajke lignje

Zove se primat mora. To govori o gornjem stupnju evolucije koje lignje zauzimaju među mekušcima. U svojoj klasi, junak članka ima najrazvijeniji mozak, pa čak ima i hrskavičasti izgled lubanje.

Formiranje kostiju pomaže u zaštiti misaonog tijela. Pruža složeno ponašanje lignje. Životinja je sposobna za lukavstvo, prijevaru i druge intelektualne trikove.

Trik je kombinacija mozga s drugim organima i funkcijama životinje. Dakle, u divovskim lignjama, centar za razmišljanje ima oblik krafne. Rupa u središtu rezervirana je za jednjak. Drugim riječima, lignje su mekušci koji jedu kroz mozak.

Usta junaka članka su toliko snažna da nalikuju ptičjem kljunu. Gustoća hitinusnih čeljusti omogućuje probijanje lubanje velikih riba. Gusta ribarska linija za životinju, također, nije briga, gristi.

Ako je mekušac još uvijek uhvaćen i pogođen u ljudska usta, može doći do zabune. Prijavljeno je nekoliko slučajeva izbacivanja sperme od nedovoljno kuhanih lignji. Većina slučajeva zabilježena je u Japanu i Koreji. Tako je u siječnju 2013. sperma mekušaca izazvala hospitalizaciju posjetitelja u jednom od restorana u Seoulu.

Morske lignje u "plesnom" jelu oživjele su kada je počelo žvakati. Životinja je bacila 12 vretenastih vrećica sperme u sluznicu jezika i obraze posjetitelja restorana. Tuđinska tvar izazvala je osjećaj pečenja. Žena je ispljunula posudu i pozvala liječnike.

U Rusiji takvi slučajevi nisu zabilježeni. Postoje regije u kojima je lignje poznato jelo, na primjer, Daleki istok. Međutim, u domaćim područjima, mekušci se čiste od unutarnjih organa i dobro kuhaju. U Aziji se lignje rijetko čiste.

Lignje se broje među glavonošcima zbog strukture tijela. Udovi se ne udaljavaju od njega. Noga, pretvorena u proces evolucije u 10 pipaka, udaljava se od glave životinje koja okružuje usta. U očima molluska uobičajeno mjesto. Struktura organa vida je ljudska. U ovom slučaju, oči su sposobne pratiti svaki za drugi objekt.

Tijelo lignja je mišićni plašt s tankom pločicom hitina. Nalazi se na poleđini i ostatak je ljuske. Njegov okvir ne treba lignje, jer su razvili mlazni pogon.

Upijajući vodu, sijekući tijelo i bacajući potoke, mekušci plivaju brže od mnogih riba. Kada su stvoreni svemirski brodovi, prve rakete, znanstvenici su bili nadahnuti lignjama. Nadalje, pojedinosti o njihovom načinu života.

Životni stil i stanište lignja

Bljeskalice se također mogu izmisliti promatrajući lignje. Njihova tijela imaju fotofore. Kod ulovljenih mekušaca to su plavkaste mrlje na koži. Ako je lignja velika, fotofori dostižu promjer od 7,5 milimetara.

Struktura "svjetiljki" nalikuje uređaju automobilskih farova, svjetiljki. Izvor svjetla su bakterije. Hrane se tintom od lignja. Mollusk ispunjava fotofor tamnom tekućinom kada želi ugasiti svjetlo. Usput, na tijelu jednog mekušca mogu postojati "svjetiljke" od 10 različitih dizajna. Postoje, na primjer, "modeli" koji mogu promijeniti smjer zraka.

Neke lignje su čak nazvane po njihovoj sposobnosti zračenja. Tako Firefly prebiva u zaljevu Tayami kod obale Japana. Točnije, mekušac živi na dubini od 400 metara. Do obale kolonije noktiju u lipnju-srpnju. Ovo je vrijeme izleta, kada se turisti dive svijetle plave vode zaljeva. Znanstvenici su u ovom trenutku zbunjeni, zašto fotofore lignji. Postoji nekoliko verzija.

Većina stvarnih: - svjetlost privlači plijen glavonožaca, to jest, malih riba. Drugo mišljenje: - sjaj lignje odvraća predatore. Treća pretpostavka o ulozi fotofora povezana je s komunikacijom mekušaca.

400-500 metara - standardna granica dubine na kojoj lignje mogu živjeti. Samo divovska vrsta živi ispod. Njeni predstavnici susreću se na 1000 metara pod vodom. U isto vrijeme, divovska lignja se diže na površinu. Ovdje su uhvatili pojedince duge 13 metara i težine gotovo pola tone.

Većina lignja živi na dubini od oko 100 metara, tražeći blatno ili pjeskovito dno. Za njega, glavonošci hrle zimi. Ljeti lignje izlaze na površinu.

Većina stanovništva živi u sjevernom dijelu Atlantskog oceana. Ovdje se lignje lovi od Afrike do Sjevernog mora. Bogata glavonožcima i Mediteranom.

U Jadranu su pronađene i lignje. Teško je pratiti pojedince kao životinje koje migriraju. Poticaj pokretu - potraga za hranom. Osim riba koriste se i rakovi, crvi, drugi mekušci, pa čak i kongeneri.

Oni su uhvaćeni u dva ticala, ubrizgavajući paralizirajući otrov u žrtvu. Od nepokretnih lignji otkidaju male komade mesa, polako ih jedući. Pojačavši i čekajući ljeto, lignje počinju razmnožavati. Oplodnja dovodi do polaganja jaja. Izgleda kao kobasica, na vrhu filma i unutar jajeta. Nakon toga, roditelji su uklonjeni.

Za otprilike mjesec dana pojavljuju se stotine centimetara, koji odmah počinju samostalan život. To je moguće samo ako je salinitet vode 30-38 ppm po litri vode. Zato lignje nisu u Crnom moru. Salinitet njegovih voda ne prelazi 22 ppm.

Vrste lignja

Počnimo s pacifičkim lignjama. Uobičajeno je vidjeti na policama domaćih trgovina. Istina, Rusi su nazivali mekušca Dalekog istoka na mjestu ulova.

Veličine pojedinaca počinju od četvrtine i završavaju se pola metra. Ovo zajedno s pipcima. Pojedine lignje dosežu 80 centimetara. Pogled na dubinu do 200 metara. Željena temperatura vode je 0,4-28 stupnjeva Celzija.

Drugi od glavnih vrsta lignje - zapovjednik. Također se prodaje u Rusiji, ponekad, ispred prodaje na Pacifiku. Izgled zapovjednika je manji, raste do najviše 43 centimetra.

Standardna veličina 25-30 centimetara. Predstavnici vrsta razlikuju se po sposobnosti plivanja do dubine do 1.200 metara. Na površini ostaje mlada. On, u biti, i pada na police. Istrebljenje vrste bio je razlog za uspostavu državne rezerve zapovjednika. Ulov lignje je zabranjen.

Ostaje spomenuti europsku lignje. Meso jednog pojedinca teži i do 1,5 kilograma. Duljina tijela životinje, u ovom slučaju, iznosi 50 centimetara. Vrsta pliva do dubine do 500 metara, obično na 100 tona. Pojedinci imaju kratke pipke, lagano tijelo. U pacifičkom pogledu, to je, na primjer, sivo, au Commander crvenom.

Još uvijek postoje divovske, peruanske i argentinske lignje. Mogu se vidjeti samo izvan Rusije. Rečeno je veliko stajalište. Peruanski slabo jestivi. Šteta od lignja je okus amonijaka i, zapravo, sadržaj u samom mesu amonijak. Argentinski izgled je blag na okusu, ali ga gubi nakon smrzavanja. Ponekad se argentinski mekušci nalaze u konzerviranim proizvodima.

Lignje jesti

Osim riba, rakova, crva i slično, junak članka hvata plankton. Drugi proizvod prehrane povezan je s uporabom lignje za okoliš. Glavonošci uživaju na algama. Njihove lignje grebu kamenje.

To poboljšava izgled dna i ne dopušta cvatu vode. Ako je meta živo biće, junak članka je loviti iz zasjede, loviti žrtvu. Otrov se ubrizgava radlom. To je skup zuba u elastičnoj ljusci. Oni ne samo da isporučuju otrov, već i zadržavaju plijen, dok ona pokušava pobjeći.

Reprodukcija i životni vijek lignja

Sjeme vrećice lignje su u posebnoj cijevi. Mogao bi je susresti, očistiti truplo. Duljina cijevi je od 1 centimetra do 1 metra, ovisno o vrsti mekušca. Ženke odnesu sjeme u utor blizu usta, na stražnjem dijelu glave ili u ustima.

Položaj jame ovisi, opet, o vrsti lignje. Cijena uzimanja sperme, ponekad mjesecima nošenja. Mužjaci ne biraju djevojke prema dobi. Često se sjeme prenosi na nezrelu ženku i pohranjuje u njoj dok se ne postigne reproduktivno razdoblje života.

Kad se djeca pojave, otac možda više nije živ. Većina lignji umire u dobi od 1-3 godine. Samo gigantski pojedinci žive duže. Njihova granica je 18 godina. Stariji lignji, u pravilu, gube okus, surovi, čak i uz minimalnu toplinsku obradu. Dakle, mladi pokušavaju uhvatiti i kuhati za hranu. Meso se smatra dijetnim.

Kalorijski lignji su samo 122 jedinice na 100 grama proizvoda. Od tih proteina, 22 grama pada. Masti su manje od 3-eh, a za ugljikohidrate se dodjeljuje samo 1 gram. Ostalo je voda. U tijelima lignje, kao i većina životinja, to je osnova.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Sve o lignji - koliko je korisno i kako pravilno kuhati?

U ovom članku ćemo vam reći što je lignje, što je u njihovom sastavu, kako su korisne za osobu, kako ih ispravno pripremiti - ukusne recepte.

Lignje - korisna svojstva i recepti za kuhanje

U posljednjih nekoliko godina, morski plodovi postaju sve popularniji - račići, školjke, rakovi. Među njima su i manje poznate lignje.

Ime je primamljivo, ali što je to, kako i s onim što jedu i donose li korist našem tijelu? To je vrijedno smisliti.

Što je lignje?

Lignje su glavonošci.

Njihova raznolikost vrsta je iznenađujuća. Njihovi najbliži rođaci su hobotnica i sipa.

Unutarnji organi nalaze se u njihovom tijelu, koje je obavijeno vrećicom.

Glava se sastoji od snopa s 8 ruku. Oko usta su uporni pipci naoružani snažnim naivcima. Kljunaste čeljusti nalaze se između pipaka.

Mnogi pojedinci najčešće su obojeni u bijele, plave, ružičaste boje. Na njihovom tijelu nema uzoraka.

Gdje su lignje?

Staništa se kreću od tropskih do arktičkih.

Najčešće se nalaze u umjerenim i suptropskim vodama.

Međutim, glavni dobavljač robe su Kina, Japan, Vijetnam i obala Okhotskoga mora.

Što je uključeno u sastav ovih plodova mora?

Lignje imaju vrlo bogat kemijski sastav.

Glavna vrijednost ovog proizvoda je visok sadržaj proteina. Potpuno se apsorbira u ljudskom tijelu.

Kalorijske lignje

Meso sadrži 20% proteina, kao i samo 2% masti i ugljikohidrata.

Ovaj proizvod je koristan u izgradnji mišićne mase, zahvaljujući sadržaju proteinskih komponenti.

Korisna svojstva - značajke morskih plodova

Lignje su poznate po svojim korisnim svojstvima. Mnogi čak i ne znaju za to i koriste proizvod jednostavno kao plodovi mora.

Međutim, prednosti i vrijedne osobine tijela nisu dovoljne.

Ovdje su zdravstvene prednosti:

• dovod krvi kisikom zbog sadržaja željeza;
• blagotvorni učinci na srce i mišiće;
• zbog sadržaja magnezija ojačan je živčani sustav tijela;
• sadržaj kalcija jača zube, kosti i blagotvorno djeluje na kosu i kožu;
• održavanje kiselinsko-bazne mikro razine svih sustava;
• stvaranje jake hrskavice i kostiju;
• pozitivan učinak na štitnjaču.

Mikro i makronutrijenti sadržani u sastavu povoljno djeluju na kompleks kostiju i kardiovaskularni sustav.

Konzumiranjem tih morskih stvorenja, imunološka obrana tijela dobro radi, a osoba je očišćena od toksina i kolesterola.

To može značajno smanjiti rizik od ateroskleroze, kao i ojačati krvne žile.

Lignje također sprječavaju nakupljanje tekućine u tijelu. Time se eliminira oticanje tijela i povećava pritisak.

Za jetru su također vrlo korisni jer ne sadrže kolesterol.

Školjke su korisne ne samo za odrasle, već i za dječja tijela.

Budući da sadrže potrebne tvari za dijete - fosfor, kalij, jod, kalcij itd.

Prisutnost ove delikatese u dječjoj prehrani pomoći će djetetu da funkcionira i dinamično i pravilno raste, kako izvana tako i interno. Ne sadrže dodatke za kolesterol i masti, što je također sigurno za dječje tijelo.

Oni blagotvorno djeluju na mišićno-koštani sustav djeteta, na njegov nespecificirani živčani sustav i tako pomažu kod velikih dnevnih opterećenja tijekom perioda treninga.

• Lignje tijekom trudnoće

Koristi zdravlja lignje tijekom trudnoće i njihovo planiranje također nose samo pozitivnu vrijednost.

Za neke to može biti iznenađujuće, ali prehrana žene koja želi postati majka trebala bi uključiti oko 300-350 grama ovog proizvoda tjedno. Tijekom razdoblja trudnoće, liječnici zabranjuju trudnicama da jedu bilo koju ribu.

Budući da se neke ribe mogu otrovati morskom živom, a uporaba takvog proizvoda tijekom trudnoće, živa može prodrijeti u fetus koji se pojavljuje i oštetiti njegovo zdravlje.

Lignje ne upijaju štetne tvari, uključujući živu, nego što su sigurne tijekom trudnoće. Stoga će biti korisno koristiti i kuhati različita jela od njih dok dijete čeka.

Kako kuhati lignje?

Lignje i pržene, kuhane i pečene.

Kuhanje recepti na veliku raznolikost. Svi oni mogu biti odabrani samo iz okusa čovjeka i njegovih želja.

No, još uvijek kada kuhate lignje, vrijedi razmotriti nekoliko važnih točaka:

• Zamrznuti proizvodi prije kuhanja najprije se odmrznu.
• Školjke za kuhanje su brze i jednostavne.
• Oni ne vole preduga toplinska obrada, zbog toga mogu postati gumeni i neukusni.
• Svježi uzorci kuhaju se oko 2-3 minute, dok njihovo meso ne dobije bijelu boju.

Za više informacija o tome kako kuhati lignje, pogledajte ovaj videozapis.

Prethodno kuhane školjke mogu se kuhati iu tijestu. Da biste to učinili, pržite ih u tavi za ne više od 5 minuta.

Također možete kuhati u pećnici mariniranjem nekoliko sati u umaku ili majonezi. Pripremanje takvog jela do zlatno smeđe.

Kako ispravno očistiti lignje?

Kako bi očistili lignje, prva stvar je pronaći glavu. Ticala lignje odmah odlaze iz ove glave.

Potrebno je uzeti desnu ruku za pipke, a lijevu za glavu i lagano povući.

Na taj način možete eliminirati glavu istodobno s utrobom.

Sljedeći korak je uklanjanje hitin ploče.

Budući da se ovaj predmet ne konzumira, dopušteno je ukloniti ga nožem ili se oštetiti na tvrdom području.

Nakon toga slijedi uklanjanje svih filmova.

Meso lignje može učiniti tvrdim, a prednosti takvog proizvoda bit će male. Obojeni i prozirni filmovi se čiste.

To mora biti učinjeno i izvana i iznutra. Proces čišćenja mekušaca može se smatrati potpunim.

Kako vrlo brzo ukloniti filmove iz lignje - pogledajte u ovom videu.

Što se može kuhati od lignje?

U pravilu se salate pripremaju od lignja, mariniraju se, s njima se pripremaju pilav i paella, dodaju riblje juhe.

Veliki broj ukusnih recepata iz lignje na našoj web-lokaciji:

Kako odabrati svježe lignje?

Odabir svježe lignje, trebali biste obratiti pozornost na njegovu pokrivenost.

Trebao bi biti sive boje s ljubičastom nijansom ili ružičastom bojom.

Dobra unutrašnjost je bijela.

Kada osjetite trup, trebao bi se pojaviti i biti gust.

Odaberite zamrznute proizvode s velikim oprezom.

Kontraindikacije za uporabu

Lignje nisu za svakoga i ne moraju uvijek biti korisne.

Snažne štete po zdravlje, neće donijeti.

No, postoji nekoliko posto ljudi koji ne mogu jesti lignje zbog njihove individualne netrpeljivosti.

Lignje su rijetke, ali mogu izazvati alergijsku reakciju kod ljudi sklonih tome.

Također se ne preporučuje korištenje sušene lignje, jer visok postotak takvih soli može uzrokovati nadutost i zadržavanje tekućine u tijelu. Osušene lignje mogu sadržavati aditive i začine koji nisu korisni za tijelo.

Možda su to sve kontraindikacije za ovaj prehrambeni proizvod.

Lignje su vrlo korisne za ljudsko tijelo i imaju pozitivan učinak na održavanje njegovih funkcija.

Pravi izbor, čišćenje i kuhanje lignje moći će dokazati da ovaj proizvod nije dobio toliko pohvala od kupaca.

Ogroman broj jela od lignja diverzificiraju prehranu i unos hrane mnogo puta zdraviji i ljepši.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Tko je lignje

Lignje: kako odabrati

Lignje su cijenjene u svijetu zbog visoke nutritivne vrijednosti i zdravstvenih koristi. Ali morate biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod da biste dobili sve hranjive tvari u cijelosti.

Lignje su uobičajene na svim morskim širinama. Ali ne mogu se jesti sve lignje.

U Rusiji su samo komodori masovno minirani, a ostatak se uvozi iz drugih zemalja. Ako želite probati svježe lignje, obratite pozornost na konzerviranu hranu. Dobroflot, na primjer, ima proizvodnju izravno na području ribarstva. Tako dobivate najsvježiji proizvod koji nije podvrgnut smrzavanju i bez kemijske obrade.

Ako se odlučite za kupnju lignje, onda postoje nijanse na koje morate obratiti pozornost pri odabiru.

Zamrznuto možete pronaći:

mrcina
Za proizvodnju obično koriste male vrste, na primjer, zapovjednik.
Obratite pažnju: Ako kupite pročišćenu lignju, najvjerojatnije je bila tretirana kemikalijama (alkalijama), koje topi top film. Ova metoda je najlakša. Stoga je bolje očistiti sam trup, ili tražiti lignje, mehanički očistiti.

file
Za njegovu proizvodnju, u pravilu, koristi se meso peruanske gigantske lignje, koja ima jak okus amonijaka i vrlo čvrsta po strukturi. Stoga se prije slanja u trgovinu natapa u kemijske otopine.

Obratite pažnju na boju mesa: treba biti svjetlo krem ​​boje. To znači da filet nije odmrznut tijekom skladištenja. Mliječna bijela boja ukazuje na vjerojatnost liječenja kemijskim sastavom.

prstenovi
Svi prstenovi i čestice lignja, koji su dio "morskih koktela", dobivaju se iz otpada iste gigantske lignje. Meso prolazi kroz sve faze kemijskog čišćenja fileta. Ako ste samo htjeli zazvoniti, onda ih izrežite sami. Tako će biti više koristi.

Dakle, ako ste htjeli kuhati zdravu posudu s lignjama, dajte prednost neobilježenim cijelim trupovima ili konzerviranim tijelima. Prilikom odabira konzervirane hrane obratite pozornost na mjesto proizvodnje. U srednjoj su prometnici napravljeni od smrznutih sirovina, ali za dalekosežne proizvođače oni su što prirodniji.

http://ok.ru/group/54209294041178/topic/69521225637978

Lignje. Prednosti i štete krilate ribe

Plodovi mora... Iz ove riječi vuče slani sprej, egzotiku u inozemstvo, zdravlje i luksuz. Navikli smo brojiti kao plodove mora samo strane račiće, hobotnice, dagnje i kamenice, zaboravljajući da postoje pristupačne i vrlo ruske lignje - nježne, prehrambene, ukusne i nevjerojatno zdrave. Neke kućanice ne vole lignje - i teško ih je očistiti, a nakon kuhanja su poput gume, ali uvjeravamo vas da je lakše nositi se s lignjama! Učimo?

Krilata riba starih Grka

Jela s tim mekušcima vrlo su cijenjena ne samo od strane suvremenih kuhara: stari Grci i Rimljani također su uživali lignje, poznate gurmane i hedoniste. U doba antike, lignje su se nazivale krilatim ribama - tako brzo su iskočile iz vode, zabavljajući se u mediteranskim valovima ili ganjajući mali plijen. U Aziji, gdje su plodovi mora već stoljećima prepoznata kao glavna hrana, lignje su posebno popularne - njihove koristi i štete poznate su svim Japancima, Kinezima i Vijetnamcima.

U asketskom Sovjetskom Savezu lignje također nisu bile čudo - počele su se proizvoditi šezdesetih godina, a nekoliko godina kasnije hostese su na svečane novogodišnje stolove stavljale salate i lignje. U stvari, u jednom od najnovijih izdanja “Knjige o ukusnoj i zdravoj hrani”, sovjetskim se stanovnicima savjetuje ne samo gašenje morskih gmizavaca s lukom i kiselom kremom, već i namatanjem, umotavanjem svitaka i oblikovanjem knedle i bjelanjača...

Za zdravlje i ljubav

Kao i svako dijetetsko meso (teletina, piletina i puretina, bijela riba), lignje su savršeno uravnotežen proizvod. Ali privlačni mekušci imaju posebna svojstva koja će dati stotinu bodova drugim mesnim jelima.

• Lignje imaju puno proteina i praktički bez masti i ugljikohidrata - morski plodovi su savršeno zasićeni i ne odlažu se na trbuščić i kukove s viškom kilograma.
• Školjke su bogate vitaminima C i PP (nikotinska kiselina) koje poboljšavaju metabolizam, osiguravaju normalnu razinu kolesterola u krvi, čuvaju zdrave krvne žile i oštar um već mnogo godina.
• Visok sadržaj vitamina E u lignji jamči zdravu i lijepu kožu, izdržljivost i izvrsno raspoloženje. Lijep bonus je taj što vitamin E pomaže u održavanju ženske seksualnosti tijekom cijelog života, pa često u romantičnu večeru (i doručak) uključuje salate i grickalice s plodovima mora.
• Po količini kalija, meso lignja može se natjecati s bananama i žitaricama - ti mekušci se čak nazivaju i balzamom za srce. Makroelement ne samo da jača srčani mišić, već i normalizira pritisak, uklanja višak tekućine, uklanja sve otekline iz nogu i lica.
• Željezo, bakar i jod u lignji jačaju imunološki sustav, živčani sustav, pomažu se nositi s preopterećenjima živaca i poboljšavaju izdržljivost.
• Ljekovite aminokiseline taurin, lizin i arginin odgovorni su za jak imunitet, izvrsne performanse i čiste krvne žile. Upravo ti elementi pomažu da se svako jutro probudimo s osmijehom i radimo velike stvari (ili ih barem pokušamo stvoriti).

Ako uključite barem jednu (i po mogućnosti 2-3) lignje u vašu tjednu prehranu, njena korisna svojstva neće vam prestati ugoditi. Pogotovo zato što praktički nema kontraindikacija za privlačan mekušac - samo u rijetkim slučajevima postoji "netolerancija lignje".

200-300 grama dijetetskog i lako probavljivog mesa...

Lignje, naravno, nisu zečevi, i nitko o njima nije pisao smiješno-informativne feljente. Ali to ne umanjuje vrijednost i korisnost morskih plodova: krilata riba je idealan dijetetski i sportski proizvod. Štoviše, u usporedbi s ukusnom teletinom, nježnom purećom i plemenitom bijelom ribom, svježe smrznute lignje imaju vrlo nisku i atraktivnu cijenu, a svatko može priuštiti jelovnik s morskim plodovima.

U svakoj, čak i najtežoj dijeti, možete uključiti lignje - kalorijski sadržaj mesa je samo oko 95 kcal, pržene i sušene školjke malo su deblje. Ovo je jelo savršeno za sportaše - protein je savršeno probavljen i pomaže u izgradnji mišića.

Ako ste vješt u zdravoj prehrani i ljubitelj niskokalorične hrane, vaš očigledan izbor su kuhane školjke. Kalorijske lignje kuhane - samo oko 100 kcal po 100 grama, a kulinarske opcije s njima - jednostavno se ne broje! Svježe pripremljeni plodovi mora mogu se kombinirati s rižom i kuhanim jajima, svježim rajčicama, paprikom i krastavcima, sirom i feta sirom, pečenim tikvicama i patlidžanima, pa čak i voćem.

Tajne kuhanja: kako očistiti i koliko kuhati?

Što se može kuhati od lignje? Svaka nacionalna kuhinja rješava to pitanje na svoj način: Talijani prave pizzu i dijetnu tjesteninu, Grci kuhaju školjke s kuhanom rižom, Tajlanđani turistima nude pikantni paprikaš s lignjama, povrćem i začinskim biljem.

No, sve te kulinarske manipulacije imaju nešto zajedničko - prije pripreme bilo kakve “jela od plodova mora” potrebno je ukloniti sve suvišno od mekušaca - grebena, utrobe i kože. Kako očistiti lignje i provesti u kuhinji što manje vremena i živaca?

Najlakši i najučinkovitiji način za kulinarske poslove je kontrastni tuš. Stavimo dva kontejnera - prazna i hladnom vodom (za najbolji učinak možete tamo zaliti komade leda), uz čajnik s kipućom vodom i sami pripremiti trupove.

Ako je školjka s glavom, najprije pažljivo podrežite glavu pipcima, istisnite kljun i bacite ga. Ako lignje trupa bez glave, odmah izvadite chitinous akord i utroba (za praktičnost, možete okrenuti krilata riba iznutra). Zatim stavimo lignje u tanjur, prelijemo kipućom vodom, preklopimo ga u cjedilo - i odmah u led.

Nakon takvog tuširanja, kora na lignji bi se trebala sklupčati i bez problema ukloniti iz mesa. Prikladnije je ukloniti film pod hladnom tekućom vodom, protrljati trup tako da se koža potpuno ukloni.

Još jedna nijansa - koliko dugo kuhati krilatu ribu? Da bi osjetljivi mekušac ne postao malo ukusne gume, većina kuhara savjetuje kuhanje za 3-4 minute - ili 30-40. U drugom slučaju proizvod će izgubiti svoju elastičnost, ali će postati nevjerojatno mekan!

Moderni kuhari preporučuju drugi način - kuhati vodu, bacati oguljene školjke (kolutići, slamke ili trupla) i odmah ugasiti vatru. Nakon 12 minuta, ispraznite plodove mora u cjedilo, a zatim ohladite u praznoj tavi.

Lignje Recepti

Kuhanje lignja je uistinu kreativan proces, može se razumjeti raznovrsnošću recepata s krilatom ribom, koju nude sve vrste kuharica i portali za kuhanje. Prstenovi od lignja u tijestu i lomljenju, punjene lignje i užine, pečenja i ražnjići, salate i juhe, tjestenine i pizze, pite i pljeskavice, juliens lignje pa čak i paella s plodovima mora - od svakodnevnih jela do vrhunskih remek-djela.

Ne slučajno, mnogi recepti nude vlastitu verziju kako pravilno kuhati lignje, uz tradicionalnu metodu kuhanja.

Ljetna salata s lignjama, celerom i maslinama

Potrošit će: 0,5 kg lignja, treću šalicu maslina, stabljiku celera, 3 komada luk (ili običnu luk), žličicu limunove kaše, maslinovo ulje, sol i limunov sok za punjenje gorivom.

Oljuštene trupove izrezati na kolutove, ticala - slamke. Bacite školjke u kipuću vodu jednu minutu, zatim u ledenu vodu - iu cjedilo. Dok lignje ostavlja višak vode, usitnite masline celera i luk čistim prstenom. Pomiješajte s naribanim koricom, preljevom, zatim dodajte lignje.

Pečena lignja s gljivama pod kapom od sira

Trebat će vam (za 2 porcije): 300 grama lignja, jedan luk, 100 grama svježih šampinjona ili bijelo, 300 grama kiselog vrhnja, 100 grama mozzarelle, papra i soli po želji.

Sjeckajte luk u vrućem ulju 2-3 minute, dodajte gljive, kuhajte još 3 minute. U drugoj posudi pržite lignje narezane na trake 1-2 minute. Pomiješajte s preljevom od luk-gljiva, vrhnjem, začinima, stavite u male plijesni. Pokrijte s ribanom mocarelom i zatvorite u vrućoj pećnici 10 minuta.

Calamari shashlik sa soja umakom

Trebat će vam (za 2 obroka): 2 standardne ili 4 male lignje, 4 žlice soje i jedna žlica ribljih umaka, trećina paprike, 1 cm korijena đumbira, pola limete.

Mix marinada: sjeckani čili i đumbir, umaci, sok od limete. Oljuštene lignje izrezati su na velike kvadrate ili ostaviti s cijelim tijelima (ako su školjke male). Stavite u marinadu 30-50 minuta.

Potopite drvene ražnjeve u ledenu vodu 15 minuta, a zatim pospite lignje: okrećemo kvadrate, probijamo leševe. Pecite ili pecite 1-1,5 minuta. Poslužite uz prilog riže ili svježeg povrća.

http://safeyourhealth.ru/kalmaryi-polza-i-vred-kryilatoy-ryibyi/