Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina, glutamat) je zamjenjiva aminokiselina u krvnoj plazmi zajedno s amidom (glutaminom) oko 1/3 svih slobodnih aminokiselina.

Glutaminska kiselina nalazi se u proteinima i u nizu važnih niskomolekularnih spojeva. Sastavni je dio folne kiseline.

Ime kiseline dolazi od sirovine od koje je prvi put izolirana - pšenični gluten.

Glutaminska kiselina - 2-aminopentan ili a-aminoglutarna kiselina.

Glutaminska kiselina (Glu, Glu, E) jedna je od najvažnijih aminokiselina biljnih i životinjskih proteina, molekulska formula je C₅H₉NE₄.

Glutaminsku kiselinu prvi je izolirao iz endosperma pšenice 1866. godine Riethausen, a 1890. sintetizirao ga je Wolf.

Dnevna potreba za glutaminskom kiselinom veća je nego u svim drugim aminokiselinama i iznosi 16 grama dnevno.

Fizička svojstva

Glutaminska kiselina je kristal topljiv u vodi s točkom tališta od 202 ° C. To je smeđa kristalna masa specifičnog kiselog okusa i specifičnog mirisa.

Glutaminska kiselina se otopi u razrijeđenim kiselinama, lužinama i vrućoj vodi, teško se otapa u hladnoj vodi i koncentriranoj klorovodičnoj kiselini, praktički netopljiva u etilnom alkoholu, eteru i acetonu.

Biološka uloga

Glutaminska kiselina ima važnu ulogu u metabolizmu.

Značajna količina te kiseline i njezinog amida nalazi se u proteinima.

Glutaminska kiselina stimulira redoks procese u mozgu. Glutamat i aspartat nalaze se u mozgu u visokim koncentracijama.

Glutaminska kiselina normalizira metabolizam, mijenja funkcionalno stanje živčanog i endokrinog sustava.

Stimulira prijenos pobude u sinapse središnjeg živčanog sustava, veže i uklanja amonijak.

Budući da je u središtu metabolizma dušika, glutaminska kiselina usko je povezana s ugljikohidratima, energijom, masnoćom, mineralima i drugim vrstama metabolizma živog organizma.

Sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina, ATP, urea, potiče prijenos i održavanje potrebne K + koncentracije u mozgu, povećava otpornost organizma na hipoksiju, služi kao veza između metabolizma ugljikohidrata i nukleinskih kiselina, normalizira sadržaj glikolize u krvi i tkivima.

Glutaminska kiselina ima pozitivan učinak na respiratornu funkciju krvi, na transport kisika i njegovu uporabu u tkivima.

Regulira razmjenu lipida i kolesterola.

Glutaminska kiselina igra važnu ulogu ne samo u formiranju okusa i aromatičnih svojstava kruha, nego također utječe na aktivnost glavnih predstavnika fermentirajuće mikroflore ražene kiselog tijesta i tijesta - kvasca i bakterija mliječne kiseline.

Metabolizam glutaminske kiseline u tijelu

Slobodni glutaminska kiselina nalazi se u različitim organima i tkivima u velikim količinama u usporedbi s drugim aminokiselinama.

Glutaminska kiselina je uključena u plastični metabolizam. Više od 20% proteinskog dušika je glutaminska kiselina i njezin amid.

Ona je sastavni dio folne kiseline i glutationa i sudjeluje u metabolizmu više od 50% molekula proteina dušika.

U sintezi asparaginske kiseline, alanina, prolina, treonina, lizina i drugih aminokiselina koristi se ne samo glutamatni dušik, već i njegov ugljikov skelet.

Do 60% ugljika glutaminske kiseline može biti uključeno u glikogen, 20-30% u masne kiseline.

Glutaminska kiselina i njezin amid (glutamin) igraju važnu ulogu u osiguravanju metaboličkih transformacija dušikom - sintezu zamjenjivih aminokiselina.

Sudjelovanje glutaminske kiseline u metabolizmu plastike usko je povezano s detoksikacijskom funkcijom - uzima otrovni amonijak.

Sudjelovanje glutaminske kiseline u metabolizmu dušika može se okarakterizirati kao visoko aktivna uporaba i neutralizacija amonijaka.

Uloga glutamata i glutamina u sintezi ureje je velika, budući da se oba njegova dušika mogu opskrbiti tim spojevima.

Transformacije glutaminske kiseline reguliraju stanje energetskog metabolizma mitohondrija.

Učinak glutaminske kiseline na metabolizam

Glutaminska kiselina sa svojim uvođenjem u organizam utječe na procese metabolizma dušika. Nakon ubrizgavanja natrijevog glutamata povećava se sadržaj alanina, glutamina, asparaginske kiseline u bubrezima, mozgu, srcu i skeletnim mišićima.

Glutaminska kiselina neutralizira amonijak koji nastaje u tijelu kao posljedica razgradnje. Amonijak se veže na glutaminsku kiselinu kako bi nastao glutamin. Glutamin, koji se sintetizira u tkivima, ulazi u krvotok i prenosi se u jetru, gdje se koristi za dobivanje ureje.

Neutralizirajuće djelovanje glutaminske kiseline posebno je izraženo s povišenim razinama amonijaka u tkivima (izloženo hladnoći, pregrijavanju, hipoksiji, hiperoksiji, trovanju amonijakom).

Glutaminska kiselina je sposobna vezati amonijak i stimulirati metabolizam u jetri, što omogućuje njegovo korištenje za zatajenje jetre.

Glutaminska kiselina može povećati sintezu proteina i RNA u tkivu jetre, stimulirati sintezu proteina i peptida.

Glutaminska kiselina i njezin amid igraju bitnu ulogu u sintezi proteina:

- značajan sadržaj glutaminske kiseline u proteinu;

- “učinak štednje” - sprečavanje uporabe nezamjenjivog dušika za sintezu esencijalnih aminokiselina;

- glutaminska kiselina se lako pretvara u zamjenjive aminokiseline, osigurava odgovarajući skup svih aminokiselina potrebnih za biosintezu proteina.

Osim anaboličkog djelovanja, glutaminska kiselina je blisko povezana s metabolizmom ugljikohidrata: do 60% ugljika injektirane glutaminske kiseline nalazi se u sastavu glikogena.

Glutaminska kiselina snižava razinu šećera u krvi tijekom hiperglikemije.

Glutaminska kiselina sprječava nakupljanje mliječne i piruvične kiseline u krvi, zadržava višu razinu glikogena u jetri i mišićima.

Pod utjecajem glutaminske kiseline tijekom hipoksije uočava se normalizacija sadržaja ATP u stanicama.

Ugljični skelet glutaminske kiseline lako formira ugljikohidrate. Glutaminska kiselina ne samo da je uključena u ugljikohidratne resurse tkiva, već također značajno potiče oksidaciju ugljikohidrata.

Zajedno s metioninom, glutaminska kiselina može spriječiti masnu degeneraciju jetre uzrokovanu uvođenjem tetraklorida ugljika.

Glutaminska kiselina je uključena u metabolizam minerala, kao regulator metabolizma kalija i pripadajući metabolizam natrija.

Od soli glutaminske kiseline, natrijev glutamat ima najveći učinak na distribuciju kalija i natrija u krvi i tkivima. Povećava sadržaj natrija u skeletnim mišićima, srcu, bubrezima i kaliju u srcu, jetri i bubrezima uz smanjenje razine u plazmi.

Glutaminska kiselina, lako i brzo prodire, kroz barijere tkiva s velikom brzinom prolazi kroz oksidaciju. Utječe na aminokiseline, proteine, ugljikohidrate, razmjenu lipida, distribuciju kalija i natrija u tijelu.

Učinak glutaminske kiseline izraženiji je s promijenjenim stanjem tijela, kada postoji manjak same kiseline ili srodnih metaboličkih produkata.

Učinak glutaminske kiseline na metabolizam energije mitohondrija

Uvođenje glutamata stimulira disanje životinja, poboljšava respiratornu funkciju krvi i povećava napetost kisika u tkivima.

U uvjetima kisikovog izgladnjivanja, glutamat sprječava smanjenje sadržaja glikogena i spojeva bogatih energijom u jetri, mišićima, mozgu i srcu životinja i uzrokuje smanjenje razine oksidiranih produkata i mliječne kiseline u krvi i skeletnim mišićima.

Učinak glutaminske kiseline na funkcionalno stanje neuroendokrinog sustava

Glutaminska kiselina može utjecati na metabolizam, funkcije organa i sustava, ne samo uključivanjem u metaboličke procese tkiva, već i kroz promjene u funkcionalnom stanju živčanog i endokrinog sustava.

Sudjelovanje živčanog sustava u mehanizmu glutaminske kiseline određeno je posebnom ulogom aminokiseline u metabolizmu mozga, jer je u živčanom tkivu najčešće uključena u različite procese.

U energetskom metabolizmu živčanog sustava središnje mjesto zauzima glutaminska kiselina ne samo da se u mozgu mogu oksidirati jednako kao i glukoza, već se i uvedena glukoza uvelike pretvara u glutaminsku kiselinu i njezine metabolite.

Koncentracija glutaminske kiseline u mozgu je 80 puta veća od koncentracije u krvi. U funkcionalno aktivnim područjima mozga u usporedbi s drugim koncentracijama glutaminske kiseline 3 puta je veća.

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "4499675460"
data-ad-format = "auto"
data-full-width-responsive = "true">

Od svih dijelova mozga, najveća količina glutaminske kiseline nalazi se u području motornog analizatora. Dakle, unutar nekoliko minuta nakon oralne ili unutarnje primjene, glutaminska kiselina se nalazi u svim dijelovima mozga i hipofize.

Glutaminska kiselina obavlja funkciju središnjeg metabolita ne samo u mozgu, nego iu perifernim živcima.

Važnost glutaminske kiseline u djelovanju živčanog sustava povezana je s njegovom sposobnošću neutralizacije amonijaka i oblikovanja glutamina.

Glutaminska kiselina može povećati krvni tlak, povisiti razinu šećera u krvi, mobilizirati glikogen u jetri i dovesti bolesnike iz stanja hipoglikemijske kome.

Uz dugotrajnu uporabu, glutaminska kiselina stimulira funkciju štitne žlijezde, koja se očituje u pozadini nedostatka joda i proteina u prehrani.

Kao i živčani sustav, mišići pripadaju uzbudljivom tkivu s velikim opterećenjima i naglim prijelazima iz mirovanja u aktivnost. Glutaminska kiselina povećava kontraktilnost miokarda, maternice. U tom smislu, glutaminska kiselina se koristi kao biostimulant sa slabošću radne aktivnosti.

Prirodni izvori

Parmezan, jaja, grašak, meso (piletina, patka, govedina, svinjetina), riba (pastrva, bakalar), rajčica, repa, mrkva, luk, špinat, kukuruz.

Područja primjene

Glutaminska kiselina i glutamin se koriste kao krmni i prehrambeni aditivi, začini, sirovine za farmaceutsku i parfemsku industriju.

U prehrambenoj industriji, glutaminska kiselina i njezine soli široko se primjenjuju kao začin okusa, dajući proizvode i koncentrirajući "mesni" miris i okus, kao i izvor lako probavljivog dušika.

Mononatrijeva sol glutaminske kiseline - mononatrijev glutamat - jedan od najvažnijih nositelja okusa koji se koristi u prehrambenoj industriji.

U uvjetima stresnog energetskog nedostatka indicirano je dodatno davanje glutaminske kiseline u organizam, budući da normalizira metabolizam dušika u tijelu i mobilizira sve organe, tkiva i tijelo u cjelini.

style = "display: block; poravnavanje teksta: centar;"
data-ad-layout = "in-article"
data-ad-format = "fluid"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "7124337789">

Upotreba glutaminske kiseline kao dodatka hrani

Od početka 20. stoljeća na istoku se koristi glutaminska kiselina kao okus hrane i lako se može asimilirati izvor dušika. U Japanu je mononatrijev glutamat nezaobilazni stol.

Velika popularnost glutaminske kiseline kao dodatka hrani povezana je s njegovom sposobnošću da poboljša okus proizvoda. Natrijev glutamat poboljšava okus hrane od mesa, ribe ili povrća i vraća joj prirodni okus ("efekt glutamina").

Natrijev glutamat pojačava okus mnogih namirnica, a također pridonosi dugoročnom očuvanju okusa konzervirane hrane. To svojstvo omogućuje da se široko koristi u industriji konzerviranja, posebno kada konzervira povrće, ribu, mesne proizvode.

U mnogim stranim zemljama, mononatrijum glutamat se dodaje u gotovo sve proizvode tijekom konzerviranja, zamrzavanja ili jednostavno tijekom skladištenja. U Japanu, Sjedinjenim Američkim Državama i drugim zemljama, mononatrijev glutamat je isti vezivni stol kao sol, papar, senf i drugi začini.

Povećava ne samo okusnu vrijednost hrane, već i stimulira aktivnost probavnih žlijezda.

Preporučuje se dodavanje natrijevog glutamata proizvodima sa slabije izraženim okusom i aromom: proizvodi od makarona, umaci, mesna i riblja jela. Dakle, slaba mesna juha nakon dodavanja 1,5-2,0 g natrijevog glutamata po porciji dobiva okus jake juhe.

Mononatrijev glutamat također značajno poboljšava okus kuhane ribe i ribljih juha.

Pire krumpir postaje aromatičniji i ukusniji pri dodavanju monosodium glutamata u količini od 3-4 g po 1 kg proizvoda.

Kada se dodaju produkti glutamat natrija ne daju im nikakav novi okus, miris ili boju, već dramatično povećava vlastiti okus i miris proizvoda od kojih pripremaju jela, što ga razlikuje od običnih začina.

Voće, neki proizvodi od mlijeka i žitarica, kao i vrlo masni proizvodi, mononatrijev glutamat ne usklađuju se.

U kiselom okruženju, učinak natrijevog glutamata na okus proizvoda je smanjen, tj. u kiseloj hrani ili kulinarskim proizvodima potrebno je dodati još.

Upotreba glutaminske kiseline kao dodatka hrani za životinje na farmama

Neke zamjenjive aminokiseline postaju nezamjenjive ako ne dolaze iz hrane, a stanice se ne mogu nositi sa svojom brzom sintezom.

Upotreba glutaminske kiseline kao dodatka hrani posebno je učinkovita u pozadini prehrane s niskim sadržajem proteina i kod rastućih organizama kada se povećava potreba za izvorima dušika. Pod djelovanjem glutaminske kiseline, kompenzira se nedostatak dušika.

Prema učinku obogaćivanja hrane proteinskim dušikom, njegov amid, glutamin, je blizu glutaminske kiseline.

Učinkovitost glutaminske kiseline ovisi o njezinoj dozi. Uporaba velikih količina glutaminske kiseline ima toksični učinak na tijelo.

Upotreba glutaminske kiseline u medicini

Glutaminska kiselina se široko koristi u medicini.

Glutaminska kiselina pomaže u smanjenju sadržaja amonijaka u krvi i tkivima kod raznih bolesti. Stimulira oksidacijske procese u hipoksičnim stanjima, stoga se uspješno primjenjuje u kardiovaskularnoj i plućnoj insuficijenciji, u nedostatku cerebralne cirkulacije i kao profilaktičko sredstvo za gušenje fetusa tijekom patološkog porođaja.

Glutaminska kiselina se također koristi za Botkinovu bolest, jetrenu komu i cirozu jetre.

U kliničkoj praksi primjena ove kiseline uzrokuje poboljšanje stanja bolesnika s hipocglikemijom inzulina, konvulzijama, asteničnim stanjima.

U pedijatrijskoj praksi glutaminska kiselina se koristi u mentalnoj retardaciji, cerebralnoj paralizi, Down-ovoj bolesti, poliolimitu.

Važna značajka glutaminske kiseline je njegov zaštitni učinak u raznim otrovanjima jetre i bubrega, jačanje farmakološkog djelovanja nekih i slabljenje toksičnosti drugih lijekova.

Antitoksični učinak glutaminske kiseline nađen je u slučaju trovanja metilnim alkoholom, ugljikovim disulfidom, ugljičnim monoksidom, hidrazinom, ugljikovim tetrakloridom, uljem i plinom, manganovim kloridom, natrijevim fluoridom.

Glutaminska kiselina utječe na stanje živčanih procesa, stoga se široko koristi u liječenju epilepsije, psihoze, iscrpljenosti, depresije, oligofrenije, kraniocerebralnih ozljeda novorođenčeta, poremećaja cirkulacije mozga, tuberkuloznog meningitisa, paralize, kao i bolesti mišića.

Glutamat poboljšava performanse i poboljšava biokemijske parametre s intenzivnim mišićnim radom i umorom.

Glutaminska kiselina može se koristiti u patologiji štitne žlijezde, osobito kod endemične strume.

Glutaminska kiselina se koristi u kombinaciji s glicinom u bolesnika s progresivnom mišićnom distrofijom, miopatijom.

Glutaminska kiselina se koristi u liječenju upale pluća u male djece.

Glutaminska kiselina kontraindicirana je u febrilnim stanjima, povećanoj podražljivosti i žestoko tekućim psihotičnim reakcijama.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.html

Molarna masa glutaminske kiseline

Istinita, empirijska ili bruto formula: C₅H₉NE₄

Kemijski sastav glutaminske kiseline

Molekulska masa: 147,13

Uglutaminska kiselina (2-aminopentanska kiselina) je alifatska dikarboksilna amino kiselina. U živim organizmima glutaminska kiselina je dio proteina, niz tvari niske molekularne težine iu slobodnom obliku. Glutaminska kiselina ima važnu ulogu u metabolizmu dušika. Glutaminska kiselina je također aminokiselina neurotransmitera, jedan od važnih predstavnika klase "uzbudljivih aminokiselina". Vezanje glutamata na specifične receptore neurona dovodi do ekscitacije potonjeg. Glutaminska kiselina pripada skupini zamjenjivih aminokiselina i igra važnu ulogu u tijelu. Sadržaj u tijelu iznosi do 25% svih aminokiselina.

Glutaminska kiselina je bijela kristalna tvar, slabo topljiva u vodi, etanolu, netopljiva u acetonu i dietil eteru.

Glutamat (sol glutaminske kiseline) najčešći je ekscitatorni neurotransmiter u živčanom sustavu kralježnjaka. U kemijskim sinapama, glutamat se pohranjuje u presinaptičkim vezikulama (mjehurićima). Impuls impulsa aktivira oslobađanje glutamata iz presinaptičkog neurona. Na postsinaptičkom neuronu, glutamat se veže na postsinaptičke receptore, kao što su, na primjer, NMDA receptori, te ih aktivira. Zbog sudjelovanja potonjeg u sinaptičkoj plastičnosti, glutamat je uključen u kognitivne funkcije kao što su učenje i pamćenje. Jedan oblik sinaptičke plastičnosti, nazvan dugoročno pojačavanje, javlja se u glutamatergičkim sinapama hipokampusa, neokorteksa i drugih dijelova mozga. Glutamat je uključen ne samo u klasičnom provođenju živčanog impulsa iz neurona u neuron, nego iu volumetrijsku neurotransmisiju, kada se signal prenosi na susjedne sinapse summanjem glutamata koji se oslobađa u susjednim sinapsi (tzv. Ekstrasinaptička ili volumetrijska neurotransmisija). ulogu u regulaciji konusa rasta i sinaptogeneze u razvoju mozga, kao što je opisao Mark Matson. Transporteri glutamata nalaze se na neuronskim membranama i neuroglijskim membranama. Brzo uklanjaju glutamat iz izvanstaničnog prostora. Ako dođe do oštećenja mozga ili bolesti, oni mogu raditi u suprotnom smjeru, zbog čega se glutamat može akumulirati izvan stanice. Ovaj proces dovodi do ulaska velikih količina kalcijevih iona u stanicu kroz kanale NMDA receptora, što zauzvrat uzrokuje oštećenje, pa čak i staničnu smrt - što se naziva ekscitotoksičnost. Mehanizmi stanične smrti uključuju:

• oštećenje mitohondrija pretjerano visokim unutarstaničnim kalcijem,
• Glu / Ca2 + posredovana promocija transkripcijskih faktora proapoptotičkih gena ili smanjena transkripcija anti-apoptotskih gena.

Eksitotoksičnost zbog povećanog otpuštanja glutamata ili smanjenog ponovnog preuzimanja javlja se u ishemičnoj kaskadi i povezana je s moždanim udarom, a također je opažena kod bolesti kao što su amiotrofna lateralna skleroza, lateralnost, autizam, neki oblici mentalnog zaostajanja, Alzheimerova bolest. Nasuprot tome, u klasičnoj fenilketonuriji opaženo je smanjenje oslobađanja glutamata, što dovodi do narušavanja ekspresije receptora glutamata. Glutaminska kiselina je uključena u provedbu epileptičkog napadaja. Mikroinekcija glutaminske kiseline u neurone uzrokuje spontanu depolarizaciju, a ovaj uzorak nalikuje paroksizmalnoj depolarizaciji tijekom napadaja. Ove promjene u epileptičnom fokusu dovode do otkrića kalcijevih kanala ovisnih o naponu, što ponovno stimulira oslobađanje glutamata i daljnju depolarizaciju. Uloga glutamatnog sustava trenutno se nalazi na velikom mjestu u patogenezi takvih mentalnih poremećaja kao što je shizofrenija i depresija. Jedna od najaktivnije proučavanih etiopatogeneza shizofrenije trenutno je hipoteza o hipofunkciji NMDA-receptora: kada se koriste antagonisti NMDA-receptora, kao što je fenciklidin, simptomi shizofrenije pojavljuju se u zdravih dobrovoljaca u eksperimentu. U tom smislu, pretpostavlja se da je hipofunkcija NMDA receptora jedan od uzroka poremećaja u dopaminergičkom prijenosu kod pacijenata sa shizofrenijom. Također je bilo dokaza da oštećenje NMDA receptora imunološkim upalnim mehanizmom ("anti-NMDA-receptorski encefalitis") ima kliniku akutne shizofrenije. U etiopatogenezi endogene depresije vjeruje se [s kim?], Igra ulogu prekomjerne glutamatergične neurotransmisije, o čemu svjedoči učinkovitost disocijativnog anestetika ketamina u jednoj primjeni za otpornost na depresiju u eksperimentu.

Postoje ionotropni i metabotropni (mGLuR 1-8) receptori glutamata. Ionotropni receptori su NMDA receptori, AMPA receptori i kainatni receptori. Endogeni ligandi receptora glutamata su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina. Glicin je također potreban za aktiviranje NMDA receptora. Blokatori NMDA receptora su PCP, ketamin i druge tvari. AMPA receptori također blokiraju CNQX, NBQX. Kainična kiselina je aktivator kainat receptora.

U prisutnosti glukoze u mitohondrijima živčanih završetaka, glutamin je deamidiran u glutamat pomoću enzima glutaminaze. Također, u slučaju aerobne oksidacije glukoze, glutamat se reverzibilno sintetizira iz alfa-ketoglutarata (nastalog u Krebsovom ciklusu) upotrebom aminotransferaze. Sintetizirani neuronski glutamat se pumpa u vezikule. Ovaj proces je protonski konjugirani transport. Ini H + ubrizgavaju se u vezikulu primjenom ATPaze ovisne o protonu. Kada protoni izlaze duž gradijenta, molekule glutamata ulaze u vezikulu pomoću vezikularnog glutamatnog transportera (VGLUT). Glutamat se eliminira u sinaptičkom rascjepu, odakle ulazi u astrocite, transaminira se u glutamin. Glutamin se ponovno prikazuje u sinaptičkom rascjepu i tek tada ga uhvaća neuron. Prema nekim izvješćima, glutamat se ne vraća izravno povratnim unosom.

Deaminacija glutamina do glutamata uz pomoć enzima glutaminaze dovodi do stvaranja amonijaka, koji se zatim veže na slobodni proton i izlučuje se u lumen bubrežnog tubula, što dovodi do smanjenja acidoze. Pretvorba glutamata u a-ketoglutarat također se javlja s formiranjem amonijaka. Nadalje, ketoglutarat se raspada u vodu i ugljični dioksid. Potonji, uz pomoć ugljične anhidraze kroz ugljičnu kiselinu, pretvaraju se u slobodni proton i bikarbonat. Proton se izlučuje u lumen bubrežnih tubula zbog kootransporta s natrijevim ionom, a bikarbonat ulazi u plazmu.

U središnjem živčanom sustavu nalazi se oko 106 glutamatergičnih neurona. Tijela neurona leže u moždanoj kori, mirisnoj lukovici, hipokampusu, supstanciji nigra, malom mozgu. U leđnoj moždini - u primarnim aferentnim dorzalnim korijenima. U GABAergičkim neuronima, glutamat je prekursor inhibitornog posrednika, gama-aminobutirne kiseline, koju proizvodi enzim glutamat dekarboksilaza.

Povišeni sadržaj glutamata u sinapsama između neurona može prekomjerno inducirati i čak ubiti te stanice, što dovodi do bolesti kao što je ALS. Da bi se izbjegle takve posljedice, astrociti apsorbiraju glijalne stanice s viškom glutamata. Ona se prenosi u te stanice pomoću transportnog proteina GLT1, koji je prisutan u staničnoj membrani astrocita. Budući da apsorbiraju stanice astroglije, glutamat više ne uzrokuje oštećenje neurona.

Glutaminska kiselina se odnosi na uvjetno esencijalne aminokiseline. Glutamat se obično sintetizira u tijelu. Prisustvo slobodnog glutamata u hrani daje mu takozvani "mesni" okus, za koji se glutamat koristi kao pojačivač okusa. Istovremeno, metabolizam prirodnog glutamata i sintetskog glutamata nije različit. Sadržaj prirodnog glutamata u hrani (što znači hrana koja ne sadrži umjetno dodan mononatrijum glutamat):

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/g/formula-glutaminovoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Molarna masa glutaminske kiseline

Poikilohidrične biljke - biljke koje su se prilagodile da podnose značajan manjak vode bez gubitka vitalnosti (bakterije, plavo-zelene alge, gljive, lišajevi itd.).

imenik

Instrumentalni (operantni) uvjetovani refleks je uvjetovani refleks dobiven metodom, pri čemu se bezuvjetno pojačanje daje tek nakon što se pokaže određena reakcija.

imenik

Operator - Područje DNA koje interagira s proteinskim represorom i time regulira ekspresiju gena ili skupine gena.

imenik

Palindrome - niz znakova koji je identičan kad se čita u suprotnim smjerovima.

imenik

Ionizirajuće zračenje - struje elementarnih čestica, atomske jezgre, elektromagnetsko zračenje, čiji prolaz kroz tvar dovodi do ionizacije i pobuđivanja njegovih atoma ili molekula.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/31/358.html

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je alifatska amino kiselina. U živim organizmima glutaminska kiselina i njezin anionski glutamat prisutni su u sastavu proteina, nizu niskomolekulskih tvari iu slobodnom obliku. Glutaminska kiselina ima važnu ulogu u metabolizmu dušika.

Glutaminska kiselina je također aminokiselina neurotransmitera, jedan od važnih predstavnika klase "uzbudljivih aminokiselina". Vezanje glutamatnog aniona na specifične receptore neurona dovodi do ekscitacije neurona.

Sadržaj

Glutamat kao neurotransmiter Edit

Uredi glutamatne receptore

Postoje ionotropni i metabotropni (mGLuR 1-8) receptori glutamata.

Ionotropni receptori su NMDA receptori, AMPA receptori i kainatni receptori. NMDA receptori su zastupljeni u neuronima, AMPA receptori su zastupljeni u astrocitima. Poznata je unakrsna interakcija NMDA receptora i metabotropnih mGLu receptora.

Endogeni ligandi receptora glutamata su glutaminska kiselina, asparaginska kiselina i N-metil-D-aspartat (NMDA). Blokatori NMDA receptora su PCP, ketamin, barbiturati i druge tvari. AMPA receptori su također blokirani barbituratima, uključujući tiopental. Kajinska kiselina je blokator kainatnih receptora.

"Cirkulacija" glutamata Edit

U prisutnosti glukoze u mitohondrijima živčanih završetaka, glutamin je deamidiran u glutamat pomoću enzima glutaminaze. Također, u slučaju aerobne oksidacije glukoze, glutamat se reverzibilno sintetizira iz alfa ketoglutarata (uključen u Krebsov ciklus) upotrebom aminotransferaze.

Sintetizirani neuronski glutamat se pumpa u vezikule. Ovaj proces je protonski konjugirani transport. Ini H + ubrizgavaju se u vezikulu primjenom ATPaze ovisne o protonu. Kada protoni izlaze duž gradijenta, molekule glutamata ulaze u vezikulu pomoću vezikularnog glutamatnog transportera (VGLUT).

Glutamat se eliminira u sinaptičkom rascjepu, odakle ulazi u astrocite, transaminira se u glutamin. Glutamin se ponovno prikazuje u sinaptičkom rascjepu i tek tada ga uhvaća neuron. Prema nekim izvješćima, glutamat se ne vraća izravno povratnim unosom. [1]

Uloga glutamata u kiselinsko-baznoj ravnoteži Edit

Deaminacija glutamina do glutamata pomoću enzima glutaminaze dovodi do stvaranja amonijaka, koji se zatim veže za slobodni proton i izlučuje se u lumen bubrežnog tubula, što dovodi do smanjenja acidoze, a konverzija glutamata u ketoglutarat se također javlja s nastajanjem amonijaka, a zatim se ketoglutarat razgrađuje i ugljični dioksid, potonji uz pomoć ugljične anhidraze kroz ugljičnu kiselinu, pretvaraju se u slobodni proton i gidrokarbonat, proton se izlučuje u lumen bubrežnih tubula, t cotransport natrijev ion, bikarbonata i ulaze u plazmu.

Glutamatergički sustav Edit

U središnjem živčanom sustavu nalazi se oko 10 6 glutamatergičnih neurona. Tijela neurona leže u moždanoj kori, mirisnoj lukovici, hipokampusu, supstanciji nigra, malom mozgu. U leđnoj moždini - u primarnim aferentnim dorzalnim korijenima.

Patologije povezane s glutamatom Uredi

Povišeni sadržaj glutamata u sinapsama između neurona može prekomjerno inducirati i čak ubiti te stanice, što dovodi do bolesti kao što je ALS. Da bi se izbjegle takve posljedice, astrociti apsorbiraju glijalne stanice s viškom glutamata. Ona se prenosi u te stanice pomoću transportnog proteina GLT1, koji je prisutan u staničnoj membrani astrocita. Budući da apsorbiraju stanice astroglije, glutamat više ne uzrokuje oštećenje neurona.

Uređivanje aplikacije

Farmakološki lijek glutaminska kiselina ima umjereno psihostimulansno, energizirajuće, stimulativno i djelomično nootropno djelovanje.

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE % D0% B2% D0% B0% D1% 8F_% D0% B% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina)

Sadržaj

Strukturna formula

Rusko ime

Latinski naziv supstancije Glutamic Acid

Kemijsko ime

Bruto formula

Farmakološka skupina tvari Glutaminska kiselina

Nosološka klasifikacija (ICD-10)

CAS kod

Značajke tvari Glutaminska kiselina

Bijeli kristalni prah kiselog okusa. Malo topljiv u hladnoj vodi, topljiv u vrućoj vodi (pH vodene otopine 3,4–3,6), praktički netopiv u alkoholu.

farmakologija

Zamjenjiva aminokiselina ulazi u tijelo s hranom, a sintetizira se iu tijelu tijekom transaminacije u procesu katabolizma proteina. Sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata, potiče oksidativne procese, sprječava smanjenje redoks potencijala, povećava otpornost organizma na hipoksiju. Normalizira metabolizam, mijenja funkcionalno stanje živčanog i endokrinog sustava.

Je aminokiselina neurotransmitera, stimulira prijenos ekscitacije u sinapsama CNS-a. Sudjeluje u sintezi drugih aminokiselina, acetilkolina, ATP-a, potiče prijenos kalijevih iona, poboljšava aktivnost skeletnih mišića (jedna je od komponenti miofibrila). Ima detoksikacijski učinak, doprinosi neutralizaciji i uklanjanju amonijaka iz tijela. Normalizira procese glikolize u tkivima, ima hepatoprotektivni učinak, inhibira sekretornu funkciju želuca.

Kada se gutanje dobro apsorbira, prodire kroz krvno-moždanu barijeru i stanične membrane. Zbrinuti u procesu metabolizma, 4-7% izlučuje bubrega nepromijenjeno.

Pokazana je djelotvornost kombinirane uporabe s pachicarpinom ili glicinom u progresivnoj miopatiji.

Primjena tvari Glutaminska kiselina

Epilepsija (uglavnom manji napadaji s ekvivalentima), shizofrenija, psihoza (somatogena, intoksikacija, involucijska), reaktivna stanja koja se javljaju sa simptomima iscrpljenosti, depresije, učinci meningitisa i encefalitisa, toksična neuropatija protiv uporabe hidrazida izonikotinske kiseline (u kombinaciji s timijanom; ), jetrena koma. U pedijatriji - mentalna retardacija, cerebralna paraliza, učinci intrakranijskog poroda, Down sindrom, dječja paraliza (akutni i period oporavka).

kontraindikacije

Preosjetljivost, vrućica, jetrena i / ili bubrežna insuficijencija, nefrotski sindrom, peptički ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva, bolesti krvotvornih organa, anemija, leukopenija, povećana razdražljivost, teške psihotične reakcije, pretilost.

Ograničenja uporabe

Bolesti bubrega i jetre.

Nuspojave tvari Glutaminska kiselina

Povećana razdražljivost, nesanica, bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev, alergijske reakcije, zimica, kratkotrajna hipertermija; s dugotrajnom primjenom - anemija, leukopenija, iritacija sluznice usne šupljine, pukotine na usnama.

Posebne mjere opreza za glutaminsku kiselinu

Tijekom razdoblja liječenja, potrebna su redovita klinička ispitivanja krvi i urina. Ako osjetite nuspojave, prestanite ga uzimati i obratite se liječniku.

Posebne upute

Nakon gutanja u obliku praška ili suspenzije, preporuča se ispiranje usta slabom otopinom natrijevog bikarbonata.

S razvojem fenomena dispepsije uzete tijekom ili nakon obroka.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htm

Glutaminska kiselina: opis, svojstva i primjena

Od velike važnosti za ljude koji vode zdravom načinu života, ima biološki aktivnu tvar - glutaminsku kiselinu. U ljudskom tijelu, ova amino kiselina se može sintetizirati neovisno. Komponenta je uključena u skupinu zamjenjivih spojeva koji osiguravaju biokemijske procese u organima, stoga se preparati na bazi glutamina često propisuju za liječenje bolesti živčanog sustava.

Koncept veze

Glutaminska kiselina je spoj organskog podrijetla. Možete je susresti u sastavu proteina živih organizama. Tvar spada u skupinu zamjenjivih aminokiselina koje sudjeluju u metabolizmu dušika. Molekulska formula elementa je C5H9NO4. Kiselina je dobila ime zbog prve proizvodnje glutena iz pšenice. Glutamin je dio folne kiseline.

Sol glutaminske kiseline (glutamat) djeluje kao afrodizijak za živčani sustav. U ljudi, spojevi glutamina su sadržani u omjeru od 25% prema svim drugim aminokiselinama.

Sintetički analog glutamata prisutan je u mnogim namirnicama kao dodatak hrani, podsjećajući na "mesni" okus. U sastavu proizvoda glutamat je označen slovom E pod brojevima 620, 621, 622, 624, 625. Njihova prisutnost ukazuje na pojavu glutaminske tvari sintetske proizvodnje.

Djelovanje na tijelo

Zamjenjive aminokiseline, sintetizirane u industriji kao lijekovi, same po sebi imaju mali učinak na tijelo, pa se koriste u kombinaciji s drugim snažnim komponentama. Aminokiselina spada u kategoriju dodataka prehrani. Najčešće se koristi u sportskoj prehrani kako bi se povećala učinkovitost. Element brzo smanjuje opijenost metaboličkih procesa i vraća se nakon vježbanja.

Jedna od 20 glavnih aminokiselina u ljudskom tijelu može donijeti sljedeće prednosti:

• Poboljšava metaboličke veze u stanicama živčanog sustava.
• Jača imunološki sustav, čini tijelo otpornim na ozljede, trovanja i infekcije.
• On je aktivator redoks reakcija u mozgu i metabolizmu proteina. Utječe na funkciju endokrinog i živčanog sustava, regulira metabolizam.
• Brzo transportira elemente u tragovima, potiče stvaranje stanica kože.
• Pomaže u stvaranju folne kiseline, smanjuje psihički stres, poboljšava pamćenje.
• Spojevi glutaminske kiseline izlučuju amonijak iz tijela, čime se smanjuje hipoksija tkiva.
• Aminokiselina uz pomoć sastojka miofibrila i drugih elemenata koji čine preparate pomaže u održavanju odgovarajuće količine kalijevih iona u tkivu mozga.
• Komponenta djeluje kao posrednik između metaboličkih reakcija nukleinske kiseline i ugljikohidrata. Odnosi se na hepatoprotektore, smanjuje izlučivanje želučanih stanica.
• Sintetizira proteine, poboljšava izdržljivost, smanjuje ovisnost o alkoholu i slatkišima.

Ako pravilno uravnotežite prehranu uzimajući u obzir glutamin, koža će postati napeta i zdrava. Iracionalna prehrana dovodi do uništenja stanica kože, živčanih vlakana i odnosa aminokiselina. Uz sve pozitivne osobine aminokiselina ne treba uzimati bez recepta.

Primjena aminokiseline

Postoji aminokiselina prirodnog i sintetskog porijekla. Ako osoba nema dovoljno glutamina, tada mu je propisan lijek s tim elementom kako bi se nadoknadio nedostatak. Proizvodne tvrtke razvile su mnoge preparate koji sadrže glutamin, koji uključuju različite količine aminokiselina.

Jednokomponentni lijekovi sastoje se samo od glutaminskog spoja. U višekomponentnim elementima postoje dodatni elementi (škrob, talk, želatina, kalcij). Glavni zadatak lijekova s ​​umjetnim glutaminskim komponentama je nootropni učinak na mozak, zbog čega se stimuliraju određeni procesi moždanog tkiva.

Distribuirani oblik oslobađanja aminokiselina je obložena tableta. Pripravak može sadržavati dodatne elemente za bolju apsorpciju produkta. Druge mogućnosti proizvodnje su prašci za razrjeđivanje suspenzije ili granule.

Da bi se regulirao živčani sustav i spriječile bolesti, osigurani su lijekovi koji sadrže glutamin i kompleks vitamina. Popis bioregulatora:

• Temero Genero. Ovaj kompleks komponenti ima za cilj obnavljanje neuroendokrinih i imunoloških funkcija tijela. Sastav vitamina i aminokiselina pomaže u poticanju procesa regeneracije, smanjuje nesanicu, stres. Koristi se lijek za liječenje ovisnosti o alkoholu i drogama.
• Amitabs-3. Lijek je osmišljen kako bi se uklonio sindrom kroničnog umora, regulira metabolizam serotonina i melatonina u mozgu. Pozitivan učinak na osobu tijekom stresa smanjuje toksične učinke.
• Amitabs-5. Kompleks za održavanje mišićnog tonusa: povećava sintezu proteina, zasićuje tkivo energijom. Preporučuje se za jake tjelesne napore tijekom sporta.
• Likam. Antitoksični lijek preporučuje se za rak, jača tijelo i poboljšava imunitet. Uklanja učinke trovanja lijekovima.
• Vezugen. Obnavlja funkciju krvnih žila, ublažava stres, stimulira kardiovaskularni sustav.
• Pinealon. Regulira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje i koncentraciju. Olakšava neuralgičnu bol, razdražljivost. Poboljšava stanje u razdoblju depresije i kroničnog umora.

Smatra se da su lijekovi uključeni u skupinu terapeutskih i profilaktičkih sredstava te su imenovani uz glavnu terapiju.

http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenie

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina (2-aminopentanska kiselina) je alifatska amino kiselina. U živim organizmima glutaminska kiselina u obliku glutamatnog aniona prisutna je u sastavu proteina, nizu niskomolekulskih tvari iu slobodnom obliku. Glutaminska kiselina ima važnu ulogu u metabolizmu dušika.

Glutaminska kiselina je također aminokiselina neurotransmitera, jedan od važnih predstavnika klase "uzbudljive aminokiseline" [1]. Vezanje glutamata na specifične receptore neurona dovodi do ekscitacije potonjeg.

Sadržaj

Glutamat kao neurotransmiter

Glutamatni receptori

Postoje ionotropni i metabotropni (mGLuR 1-8) receptori glutamata.

Ionotropni receptori su NMDA receptori, AMPA receptori i kainatni receptori.

Endogeni ligandi receptora glutamata su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina. Glicin je također potreban za aktiviranje NMDA receptora. Blokatori NMDA receptora su PCP, ketamin i druge tvari. AMPA receptori također blokiraju CNQX, NBQX. Kajinska kiselina je aktivator kainat receptora.

"Ciklus" glutamata

U prisutnosti glukoze u mitohondrijima živčanih završetaka, glutamin je deamidiran u glutamat pomoću enzima glutaminaze. Također, u slučaju aerobne oksidacije glukoze, glutamat se reverzibilno sintetizira iz alfa-ketoglutarata (nastalog u Krebsovom ciklusu) upotrebom aminotransferaze.

Sintetizirani neuronski glutamat se pumpa u vezikule. Ovaj proces je protonski konjugirani transport. Ini H + ubrizgavaju se u vezikulu primjenom ATPaze ovisne o protonu. Kada protoni izlaze duž gradijenta, molekule glutamata ulaze u vezikulu pomoću vezikularnog glutamatnog transportera (VGLUT).

Glutamat se eliminira u sinaptičkom rascjepu, odakle ulazi u astrocite, transaminira se u glutamin. Glutamin se ponovno prikazuje u sinaptičkom rascjepu i tek tada ga uhvaća neuron. Prema nekim izvješćima, glutamat se ne vraća izravno povratnim unosom. [2]

Uloga glutamata u kiselinsko-baznoj ravnoteži

Deaminacija glutamina do glutamata uz pomoć enzima glutaminaze dovodi do stvaranja amonijaka, koji se zatim veže na slobodni proton i izlučuje se u lumen bubrežnog tubula, što dovodi do smanjenja acidoze. Pretvorba glutamata u a-ketoglutarat također se javlja s formiranjem amonijaka. Nadalje, ketoglutarat se raspada u vodu i ugljični dioksid. Potonji, uz pomoć ugljične anhidraze kroz ugljičnu kiselinu, pretvaraju se u slobodni proton i bikarbonat. Proton se izlučuje u lumen bubrežnih tubula zbog kootransporta s natrijevim ionom, a bikarbonat ulazi u plazmu.

Glutamatergički sustav

U središnjem živčanom sustavu nalazi se oko 10 6 glutamatergičnih neurona. Tijela neurona leže u moždanoj kori, mirisnoj lukovici, hipokampusu, supstanciji nigra, malom mozgu. U leđnoj moždini - u primarnim aferentnim dorzalnim korijenima.

U GABAergičkim neuronima, glutamat je prekursor inhibitornog posrednika, gama-aminobutirne kiseline, koju proizvodi enzim glutamat dekarboksilaza.

Patologije povezane s glutamatom

Povišeni sadržaj glutamata u sinapsama između neurona može prekomjerno inducirati i čak ubiti te stanice, što dovodi do bolesti kao što je ALS. Kako bi se izbjegle takve posljedice, astrociti apsorbiraju glijalne stanice s viškom glutaminata. Ona se prenosi u te stanice pomoću transportnog proteina GLT1, koji je prisutan u staničnoj membrani astrocita. Budući da apsorbiraju stanice astroglije, glutaminat više ne uzrokuje oštećenje neurona.

Sadržaj glutamata u prirodi

Glutaminska kiselina se odnosi na uvjetno esencijalne aminokiseline. Glutamat se obično sintetizira u tijelu. Prisustvo slobodnog glutamata u hrani daje mu takozvani "mesni" okus, za koji se glutamat koristi kao pojačivač okusa. Istovremeno, metabolizam prirodnog glutamata i mononatrijevog glutamata nije različit.

Sadržaj prirodnog glutamata u hrani (što znači hrana koja ne sadrži umjetno dodan mononatrijum glutamat):

To jest, prilično je problematično potpuno isključiti glutamat iz prehrane, kao što neke publikacije sugeriraju.

primjena

Farmakološki lijek glutaminska kiselina ima umjereni psihostimulans, stimulirajući i djelomično nootropni učinak.

Glutaminska kiselina (dodatak hrani E620) i njezine soli (mononatrijev glutamat E621, kalijev glutamat E622, kalcijev diglutamat E623, amonijev glutamat E624, glutamat magnezij E625) koriste se kao pojačivači okusa u mnogim namirnicama [4].

Glutaminska kiselina se koristi kao kiralni građevni blok u organskoj sintezi [5], posebno dehidracija glutaminske kiseline dovodi do laktam-piroglutaminske kiseline (5-oksoprolina), koja je ključni prekursor u sintezi neprirodnih aminokiselina, heterocikličkih spojeva, biološki aktivnih spojeva i itd [6], [7], [8].

bilješke

1. Oney Moloney M. G. Uzbudljive aminokiseline. // Izvješća o prirodnim proizvodima. 2002. P. 597-616.
2. ↑ Ashmarin I.P., Eshchenko N.D., Karazeeva E.P. Neurokemija u tablicama i dijagramima. - M.: "Ispit", 2007
3. MS Ako je MSG tako loše za vas, zašto ne biste imali glavobolju? | Život i stil Promatrač
4. Nik Sadovnikova M.S., Belikov V.M. Načini korištenja aminokiselina u industriji. // Uspjesi kemije. 1978. T. 47. sv. 2. str 357-383.
5. Pol Coppola G.M., Schuster H.F., Asimetrična sinteza. Konstrukcija kiralnih molekula korištenjem aminokiselina, A Wiley-Interscience Publication, New York, Chichester, Brisbane, Toronto, Singapore, 1987.
6. M. Smith M. B. Pyroglutamte kao predložak za sintezu alkaloida. Poglavlje 4 u alkaloidima: kemijska i biološka perspektiva. Vol. 12. izd. Pelletier S. W. Elsevier, 1998., 229-287.
7. Á Nájera C., Yus M. Piroglutaminska kiselina: svestrani građevni blok u asimetričnoj sintezi. // Tetrahedron: Asimetrija. 1999. V. 10. P. 2245-2303.
8. Panday S.K., Prasad J., Dikshit D.K. Piroglutaminska kiselina: jedinstveni kiralni sinton. // Tetrahedron: Asimetrija. 2009. V. 20. P. 1581-1632.

Vidi također

• Dodaci prehrani
• Aminokiseline
• Natrijev glutamin

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Glutamic acid" u drugim rječnicima:

GLUTAMINSKA KISELINA - (skraćeno Glu, Glu) i aminoglutarna kiselina; L G. do. Najvažnija zamjenjiva amino kiselina. Dio je gotovo svih prirodnih bjelančevina i drugih biološki aktivnih tvari (glutatiop, folni do ta, fosfatidi). U slobodnoj državi postoji... Biološki enciklopedijski rječnik

GLUTAMINSKA KISELINA - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatska amino kiselina. U organizmima prisutnim u sastavu proteina, niz tvari niske molekularne težine (glutation, folna kiselina) iu slobodnom obliku. Igra važnu ulogu u metabolizmu dušika (prijenos amino skupina, vezivanje......) Veliki enciklopedijski rječnik

glutaminska kiselina - n., broj sinonima: 3 • aminokiselina (36) • acidulina (3) • medijator (9)... Rječnik sinonima

glutaminska kiselina - esencijalna aminokiselina [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Biotehnološke teme HR glutaminska kiselina...

glutaminska kiselina - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatska amino kiselina. U organizmima prisutnim u sastavu proteina, niz tvari niske molekularne težine (glutation, folna kiselina) iu slobodnom obliku. Ima važnu ulogu u metabolizmu dušika (prijenos amino skupina, vezni...... enciklopedijski rječnik

glutaminska kiselina - glutaminska kiselina [Glu] glutaminska kiselina [Glu]. Aminoglutarna kiselina, zamjenjiva aminokiselina, nalazi se u većini bjelančevina, a nalazi se iu slobodnom obliku, zauzimajući ključnu poziciju u metabolizmu dušika; GAA kodoni, GAG. NH2...... Molekularna biologija i genetika. Rječnik pojašnjenja.

Glutaminska kiselina je aminokiselina koja djeluje kao ekscitacijski neurotransmiter. Kroz dekarboksilazu, glutaminska kiselina se pretvara u gama aminobutirnu kiselinu (GABA)... Enciklopedijski rječnik o psihologiji i pedagogiji

glutaminska kiselina - glutamo rūgštis statusa sritis chemija formula HOOCCH (NH₂) CH₂CHOOCOOH santrumpa (os) Glu, E atitikmenys: angl. glutaminska kiselina rus. glutaminska kiselina ryšiai: sinonimas - 2 aminopentano dirūgštis… Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Glutaminska kiselina - glutaminska, ili aminoglutarna, kiselina, aminokiselina, COOH = CH2 = CH2 = CH (NH2) = COOH. Kristali topljivi u vodi, talište 202 ° C. Uključeno je u proteine ​​i niz važnih niskomolekularnih spojeva (na primjer, glutation,...... Velika sovjetska enciklopedija

Glutaminska kiselina - glutamin, vidi Glutaminska kiselina, Glutamin... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/175

Molarna masa glutaminske kiseline

Molekulska masa 147,13; bezbojni kristali. Za L-izomer t koji se tali 247-249 ° C (s razgradnjom); Specifična optička rotacija za D-liniju natrija na temperaturi od 20 ° C: [α]_D 25 + 32 (1 g u 100 ml 6N HCl). Za D-izomer t koji tali 313 ° C (s razgradnjom); slabo topljiv u vodi i etanolu, ne otapa se u eteru. Pri 25 ° C pKa 2.19 (a-COOH), 4.25 (y-COOH), 9.67 (NH2); p / 3.08.

Prema kemijskim svojstvima, glutaminska kiselina je tipična alifatska a-amino kiselina. Kada se zagrijava, tvori 2-pirolidon-5-karboksilna ili piroglutaminska kiselina, s solima netopljivim od Cu i Zn. A-karboksilna skupina je uglavnom uključena u formiranje peptidnih veza, u nekim slučajevima, na primjer, u prirodnom glutation tripeptidu, y-amino skupini. U sintezi peptida iz L-izomera zajedno s a-NH₂-skupina štiti y-karboksilnu skupinu, za koju se esterificira s benzil alkoholom ili se terc-butil eter dobiva djelovanjem izobutilena u prisutnosti kiselina. COOH y-skupina ostataka glutaminske kiseline u proteinima je modificirana na isti način kao u asparaginskoj kiselini.

L-glutaminska kiselina nalazi se u svim organizmima u slobodnom obliku (u krvnoj plazmi zajedno s glutaminom je oko 1/3 svih slobodnih aminokiselina) i kao dio proteina. reakcija
L-glutaminska kiselina + NH₃ + ATP amine glutamin + ADP + H₃RO₄ (ADP-adenozin difosfat)
igra važnu ulogu u razmjeni NH₃ u životinja i ljudi. U tijelu se dekarboksilizira u aminobutičnu kiselinu, a kroz ciklus tricarboksilnih kiselina prelazi u jantarnu kiselinu. L-glutaminska kiselina je prekursor u biosintezi ornitina i prolina, uključena je u transaminaciju u biosintezi aminokiselina, kao iu transportu K + iona u središnjem živčanom sustavu.

Glutaminska kiselina - kodirana aminokiselina, zamjenjiva. Biosinteza L-glutaminske kiseline izvodi se iz a-ketoglutarne kiseline:
NH₃ + NOOSS (O) CH₂CH₂COOH + NADPH L-glutaminska kiselina + NADP,
gdje NADPH i NADP su reducirani i oksidirani oblici koenzim nikotinamid adenin dinukleotid fosfata. U industriji se uglavnom proizvodi mikrobiološkom sintezom iz α-ketoglutarne kiseline. U NMR spektru, L-glutaminska kiselina u D₂O kemijski pomaci protona (u ppm) za α-atom S čine 3,792, za β- i γ-atome - 2,136 odnosno 2,537.

Mononatrijeva sol glutaminske kiseline, koja podsjeća na okus mesa, koristi se u prehrambenoj industriji, solima Ca i Mg-a za liječenje mentalnih i živčanih bolesti.

http://www.prochrom.ru/ru/view/?id=65info=vesh