Korisnost kiselog vrhnja dokazana je znanstveno. Sadrži mikroorganizme koji normaliziraju rad crijeva.

Ukusna je i hranjiva, može djelovati i kao pomoćni sastojak u mnogim jelima i kao samostalna poslastica.

Da biste iskoristili najbolja svojstva proizvoda, a ne riskirali svoje zdravlje, morate razmotriti rok trajanja kiselog vrhnja i pravilno ga odrediti.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja. Ako želite znati kako riješiti točno vaš problem - nazovite besplatne brojeve konzultacija:

Nacionalni standard

Proizvodnja kiselog vrhnja uređena je GOST-om 31452-2012.

To je međudržavna i kao nacionalni standard Ruske Federacije počeo raditi od 1. srpnja 2013.

Ovaj GOST u odredbi 3.1 jasno definira "kiselo vrhnje" - to je fermentirani mliječni proizvod proizveden kiselom kremom s dodanim mliječnim proizvodima ili bez njih koristeći starter mikroorganizme - laktokoke ili smjesu laktokoka i termofilnih mliječnih kiselina streptokoka, u kojima je sadržaj masti najmanje od 10%.

Dokument obuhvaća proizvod koji sadrži kravlje mlijeko i pažljivo pakiran.

Proizvodnja kiselog vrhnja, obogaćena aditivima, ovaj standard nije reguliran.

Odjeljak 5.2.1.1 GOST-a zabranjuje uporabu stabilizatora i zgušnjivača.

Točan standard valjanosti nije naveden. Ovo pravo ostaje na izdavatelju.

Rok trajanja maslaca i suncokretovog ulja je u ovom članku.

Što je kiselo vrhnje?

Nacionalni standard klasificira prehrambeni proizvod na bazi sirovina, iz kojeg se proizvodi i dodaje kiselo vrhnje od:

• normalizirana krema;
• rekonstituirana krema;
• njihove smjese.

Ali za potrošače važnija i razumljivija važnost je gradacija kiselog vrhnja, ovisno o sadržaju masti.

Najčešće na policama dućana možete pronaći dijetu kiselo vrhnje sa sadržajem masti od 10% i desertom - 20%.

Popularan u kuhanju i mliječnim proizvodima sa sadržajem masti od 15 i 25%.

Broj proizvođača proizvodi i gusti kiselo vrhnje - 30%, 40%.

Prikladnost sira i uvjeti skladištenja u hladnjaku i bez njega - ovdje.

Što će reći ambalaža?

Informacije na pakiranju uvijek su važne za određivanje korisnih svojstava proizvoda i njegove sigurnosti. Razumijevanje oznaka treba:

1. Izravno upućivanje na GOST ukazuje na prirodnost mliječnih delicija;
2. Ako je sastav obogaćen probioticima i prebioticima, vitaminima, polinezasićenim masnim kiselinama, proizvod se proizvodi prema tehničkim uvjetima, ali ne uvijek negativan faktor;
3. Rok trajanja dulji od dva tjedna ukazuje na prisutnost konzervansa;
4. U nedostatku odgođenog pakiranja, paket sugerira da uvjeti skladištenja ili proizvodni proces nisu ispunjeni.

Proizvod u takvom pakiranju ni u kojem slučaju ne smije biti kupljen.

Rok valjanosti

Pakiranje prehrambenih proizvoda proizvedenih u industrijskim razmjerima, primjerice, prostokvashino kiselo vrhnje, uvijek je označeno datumom proizvodnje (kraj tehnološkog procesa) i datumom isteka roka trajanja.

Kao opcija - označava broj dana tijekom kojih se proizvod može konzumirati.

Rok trajanja vrhnja u zatvorenoj ambalaži ovisi o proizvođaču, specifikacijama, prirodnim sastojcima:

O vremenu korištenja mlijeka pročitajte sljedeći članak.

• proizvod bez aditiva i konzervansa može se koristiti 3-7 dana, ponekad do 14 dana;
• do mjesec dana doseže rok trajanja kiselog vrhnja, koji sadrži konzervanse. Oni su samo potrebni kako bi se produžio život bilo kojeg sastojka.

Otvoreno pakiranje je obično manje održivo. Opće preporuke svodi se na uporabu ukusnog proizvoda u roku od tri dana nakon otvaranja spremnika.

No, na mnogim etiketama možete pročitati da se s pravilnim skladištenjem rok trajanja kisele vrhnja u otvorenom pakiranju ne razlikuje od zatvorene verzije.

Derivativni proizvodi se ne čuvaju dugo

Važno je znati maksimalno vrijeme upotrebe posuđa, čija je glavna komponenta vrhnja:

kolač od kiselog vrhnja - do 6 sati ako mu se ne dodaju konzervansi;

Kako i koliko vremena možete zadržati u kefiru, pročitajte ovdje.

kiselo vrhnje nije stabilno u sastavu, čuva se kratko vrijeme - 3-4 sata u ohlađenom stanju;

Kiselo umak je još više kvarljiv proizvod, njegova sigurna uporaba je 2 sata.

u sadržaj ↑

Životni vijek kućnog proizvoda

Kiselo vrhnje, kuhano kod kuće, nadmašuje industrijske analoge u svim pokazateljima, s iznimkom roka trajanja.

Uostalom, vaša vlastita kisela vrhnja se stvara samo od prirodnih sastojaka i nije hermetički zapakirana. I to minimizira razdoblje tijekom kojeg bi ga trebalo koristiti kao hranu.

Domaći proizvod najbolje se konzumira u 72 sata.

Ako se proizvodi od najsvježijeg mlijeka izravno ispod krave, tada se razdoblje udvostručuje. Takvo je trajanje karakteristično za dobro pakiranu kiselo vrhnje.

Skladištenje u otvorenom spremniku smanjuje njezin život na jedan dan.

U idealnom slučaju, jesti ga u prvih nekoliko sati nakon proizvodnje kako bi tijelo dobilo najviše koristi.

Koliko dugo možete pohraniti sladoled, o čemu ovisi termin, pročitajte u ovom članku.

Kako ostati zatvoren i otvoren?

Proizvod mora biti na niskim temperaturama od + 2 ° C do + 6 ° C. Hladnjak dobro odgovara ovim zahtjevima.

Informacije o uvjetima i razdoblju skladištenja prije i nakon otvaranja pakiranja uvijek se nalaze na etiketi, a određuje ih određeni proizvođač.

Dok se pakovanje ne otvori, smjesa se može skladištiti unutar roka trajanja navedenog od strane proizvođača.

Prosječno trajanje skladištenja u hladnjaku u otvorenom spremniku je sljedeće:

• prirodna vrhnja - 3-6 dana;
• kućni proizvod - 1-3 dana;
• industrijski kiselo vrhnje s aditivima i konzervansima - 14-30 dana.

Proširite učinak korisnih svojstava i osjetljivog okusa, proizvod možete prebaciti iz spremišta u stakleni ili keramički spremnik i čvrsto ga učvrstiti poklopcem.

U svakom slučaju, što je dalje od trenutka oslobađanja, manje je tvari potrebno tijelu i više neugodnih osjećaja - okus gorčine ili kiselosti ostaje.

U ovom članku pročitajte rok trajanja i uvjete čuvanja svježeg sira prema GOST-u.

Je li moguće zamrznuti?

Mnogi proizvodi zamrznuti uvelike povećava održivost, a često ima pozitivan učinak na očuvanje i čak povećanje količine vitamina. Ali to se ne odnosi na kiselo vrhnje.

Pohrana mliječnih delicija u zamrzivaču ne donosi ništa dobro: bit će razmažena nježna tekstura, koja će utjecati na okus, a korisne bakterije ne prihvaćaju vrlo niske temperature.

Jedenje takvog proizvoda u hrani nije potrebno i ne želi.

Kako raditi bez hladnjaka?

U situaciji kada hladnjak ne radi ili ga je potrebno odmrznuti, hladni podrum ili podrum bit će prikladni za skladištenje kiselog vrhnja.

Ovdje se mora uzeti u obzir da ako je temperatura u njima viša nego u hladnjaku, onda će se kiselo vrhnje razmažiti mnogo brže nego u standardnim uvjetima proizvoda. Na sobnoj temperaturi može se za nekoliko sati pretvoriti u kiselo.

U hladnom razdoblju, balkon ili lođa savršeno će vam pomoći, pod uvjetom da je stupanj nešto iznad 0.

Odredite kašnjenje

Produženi produkti u svrhu sigurnosti zdravlja ne mogu se koristiti, jer se u njima formiraju patogeni mikrobi. Stoga je važno razumjeti kako odrediti svježinu mliječnih delicija.

Evo nekih znakova neupotrebljivog proizvoda:

1. prisutnost plijesni - najočitiji od njih;
2. promjena boje;
3. loš miris;
4. odvajanje teksture, izolacija seruma.

Prisutnost samo potonjeg faktora ne ukazuje uvijek na korupciju, već je nagovještava.

Ako je vrijeme isteklo?

Kiselo se odnosi na prehrambene proizvode koji se, prema članku 25. Saveznog zakona br. 2300-1 “O zaštiti prava potrošača”, ne mogu vratiti.

Međutim, ova pravila se ne primjenjuju na proizvode koji su istekli, jer u tom slučaju stupa na snagu članak 18. istog zakona. Dakle, kašnjenje se može i treba vratiti.

Mnogi ekonomski kućanice kasne kiselo vrhnje koje još uvijek nije odbačeno.

Koriste ga u toplinski obrađenom obliku za pečenje, vruće umake.

Ovdje morate biti vrlo oprezni i koristiti proizvod na ovaj način, ako je njegov rok trajanja istekao prije 1-3 dana. A to je slučaj s zatvorenim pakiranjem s pravilnim skladištenjem.

Otvorenu kiselo vrhnje svakako treba ispitati na propadanje, ako otkrije barem jedan od znakova - zbrinuti proizvod.

Pročitajte također u našem članku o vremenu skladištenja i uporabe majoneze.

Većina bona fide proizvođača je kategorična po ovom pitanju i oprezna protiv bilo kakve upotrebe zakašnjelih.

Zato nemojte riskirati i biti zdravi!

Pogledajte videozapis o tome koje kiselo vrhnje odaberite:

Niste pronašli odgovor na svoje pitanje? Saznajte kako riješiti problem - nazovite odmah:

Brzo je i besplatno!

http://zakonpotr.ru/srok-godnosti/smetany.html

Što je to vrhnja i koliko je pohranjena

Kiselo vrhnje je omiljeni i zdravi prirodni proizvod koji se koristi i kao zasebna posuda, i kao dodatak gotovim jelima, te kao osnova za umake i preljeve. Ako kupujete proizvode za duže razdoblje u hipermarketu, bit će korisno znati rok trajanja kisele vrhnja.

Vrste kiselog vrhnja

Prema GOST-u, kiselo vrhnje se proizvodi od normalizirane kreme, rekonstituirane kreme, rekombinirane i njihovih smjesa. U svakom slučaju, kiselo vrhnje je uvijek samo vrhnje i kiselo tijesto.

Prirodni proizvod ima bijelu ili blago kremastu boju i sjajnu površinu. Za proizvod s udjelom masti od 10-20% dopuštena je ne baš debela, blago viskozna konzistencija s blagom veličinom zrna.

Prilikom kupnje, obratite pozornost na oznaku, ona mora nužno sadržavati riječ "kiselo vrhnje", bez narušavanja forme, to jest, ne "smetanka", a ne "smetanushka".

Najčešće prilikom kupnje obratimo pozornost na sadržaj masti.

Kisela vrhnja po omjeru masti može biti:

• Nemasni: 10, 12, 14%;
• Niska masnoća: 15, 17, 19%;
• Klasična: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
• Masti: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
• Visoka masnoća: 50, 52, 55, 58%.

Najčešće nalazimo na policama proizvoda sa sadržajem masti od 10 do 25%.

Uvjeti skladištenja

Na pakiranju kiselog vrhnja uvjeti skladištenja i rokovi valjanosti označeni su u formatu "prikladno za:" ili u danima (ako je rok trajanja više od 100 sati) ili satima (kada je rok trajanja kraći od 100 sati).

Preporučljivo je pohraniti kiselo vrhnje u hladnjaku na temperaturi od + 2 ° C do + 6 ° C. Rok trajanja vrhnja s originalnom zatvorenom ambalažom je do 14 dana.

Neotvorena ambalaža može se skladištiti do 72 sata, ovisno o uvjetima skladištenja:

• nepropusni poklopac;
• higijenski postupci tijekom uporabe - izbor obroka čistom suhom žlicom;
• Usklađena temperatura skladištenja.

Isto vrijedi i za našu naviku lizanja žlice, poklopca ili ruba paketa. Sve to pridonosi prodoru bakterija u kiselo vrhnje, njegovom brzom kiselkanju ili pojavi plijesni. Ako primijetite da je kiselo vrhnje promijenilo svoj miris, na njemu se pojavila tekstura ili mrlje, onda je bolje ne jesti i dobiti svježe za svoje kulinarske potrebe.

Također se ne preporuča zamrzavanje proizvoda, kada se odleđuje, gubi svoju kvalitetu i prirodnu konzistenciju.

Ako primijetite da je stratifikacija počela u kiselo vrhnje i da se serum pojavio na vrhu, uzmite to kao signal da je bolje koristiti ga u bliskoj budućnosti. Isti procesi mogu se uočiti kod kvarenja u drugom popularnom fermentiranom mlijeku - kefiru. Rok trajanja kefira također je koristan za upoznavanje i pamćenje, kako bi se koristio samo svjež i pun proizvod. Ali pročitajte o tome zasebno.

Domaća kisela vrhnje

Prirodno selo ili, kako ga još nazivaju, domaća kisela vrhnja rijetki su gosti na stolovima građana. I kao prirodni proizvod, domaći kiselo vrhnje na polici na temperaturi od + 1˚C - + 5˚C beznačajno - od 5 do 10 dana. Preporučuje se skladištenje u staklenoj ili glinenoj posudi s poklopcem.

Smetan proizvodi

Kiselo vrhnje proizvodi se razlikuju od kiselog vrhnja u sastavu. Ako se u proizvodnji vrhnja koristi krema i kiselo tijesto, biljna ulja i konzervansi i stabilizatori prisutni su u proizvodima od kiselog vrhnja.

Zbog aditiva, rok trajanja proizvoda od vrhnja može varirati od dva tjedna do mjesec dana. Oni također imaju uvjete skladištenja koji su vjerniji temperaturi od +2 ° C do + 20 ° C.

Razlikovati smetanny proizvod može biti na odgovarajućoj etiketi. Osim toga, ima nižu cijenu od prirodne kisele vrhnja.

Kako odabrati kiselo vrhnje. Stručni odbor. video

Naravno, ne preporuča se koristiti prošireni kiselo vrhnje kao hranu za sebe ili životinje, ako ne želite imati poremećaj prehrane. Ako u njoj nema plijesni i ako je kašnjenje malo, možete ga koristiti, na primjer, za pečenje.

U svakom slučaju, glavna stvar je zdravstvena dobrobit, a donosi samo svježe proizvode. Da bi se pavlaka ne pokvarila, kupite je u mjeri u kojoj je možete koristiti na datume naznačene na pakiranju, a također obratite pozornost na rok trajanja kiselog vrhnja ili proizvoda od vrhnja, što je dulje, veća je vjerojatnost da "Priznati" tehnologi i što su dalje od prirodnosti.

Također ćete biti zainteresirani da znate koliko se svježi sir čuva u hladnjaku, jer se ovaj proizvod najčešće koristi u svakodnevnoj prehrani s kiselim vrhnjem.

http://saveton.ru/produkty/srok-godnosti-smetany.html

Kako i gdje pohraniti kiselo vrhnje?

Bez obzira na nijanse sastava ili vrijeme otvaranja pakiranja, kiselo vrhnje mora biti pohranjeno u hladnjaku. Svi mliječni i mliječni proizvodi na sobnoj temperaturi vrlo brzo oksidiraju. U svakom slučaju nemoguće je jesti vrhnje s znakovima kvarenja. Ako postoje sumnje u svježinu proizvoda, ali nema vidljivih znakova oksidacije, onda je bolje koristiti kiselo vrhnje za kuhanje (npr. Deserte, kreme ili pečenje).

Nijanse skladištenja vrhnja:

• pri skladištenju kiselog vrhnja potrebno je uzeti u obzir njegov sastav (proizvodi s konzervansima duže se skladište);
• visokokvalitetne i prirodne kisele vrhnje je kvarljiv proizvod (dugotrajno skladištenje može biti samo kiselo vrhnje s visokim sadržajem konzervansa, biljnih masti i zgušnjivača);
• kiselo vrhnje u otvorenom pakiranju bit će pohranjeno manje nego u neotvorenom spremniku;
• ne preporučuje se pohranjivanje kisele vrhnja u plastične posude (odmah nakon otvaranja originalnog pakiranja proizvod treba staviti u staklenu posudu koja se može zatvoriti poklopcem);
• nakon otvaranja pakiranja, vrhnje treba ukloniti samo čistom i suhom žlicom (ako to učinite mokrom žlicom, rok trajanja proizvoda bit će znatno smanjen);
• ako se tijekom skladištenja sirutka počela odvajati od kiselog vrhnja, to je znak da će se proizvod uskoro početi oksidirati i pogoršati (potrebno je što prije jesti kiselo vrhnje s takvim znakom);
• posuda s vrhnjem ne smije ostati otvorena tijekom skladištenja;
• Ne bi smjeli staviti posudu s kiselim vrhnjem u zamrzivač (konzistentnost proizvoda će se promijeniti, rok trajanja neće se povećati, a svojstva okusa bit će razmažena);
• skladištenje kiselog vrhnja izvan hladnjaka nije vrijedno toga (što je viša temperatura skladištenja, to će manje vremena ostati u svježem stanju);
• nije preporučljivo ostavljati pribor za jelo (žlice ili vilice) u posudi s kiselim vrhnjem (metal može uzrokovati brzu oksidaciju proizvoda);
• kiselo vrhnje s istekao rok trajanja ne može se jesti ni na koji način (ako nema znakova oksidacije, banka nije otečena, a rok upotrebe je istekao, tada možete koristiti kiselo vrhnje za pečenje ili druga jela, ali u ovom slučaju ne biste trebali riskirati) ;
• ako je tijekom skladištenja zatvorene posude s kiselim vrhnjem poklopac natečen, tada se uporaba takvog proizvoda mora odbaciti;
• ako nema hladnjaka, onda kiselo vrhnje može biti pohranjeno na bilo kojem drugom hladnom mjestu (zimi ga se može ostaviti, na primjer, na balkonu), ali njegov rok trajanja u ovom slučaju može biti smanjen.

Prilikom skladištenja kiselog vrhnja potrebno je isključiti kontakt proizvoda s polietilenom i metalom. Na primjer, ne zatvarajte posudu s filmom za hranu ili stavite staklenku u plastičnu vrećicu. Kiselo vrhnje se ne može čuvati ni u metalnim posudama.

Koliko pohraniti kiselo vrhnje

U prosjeku, rok trajanja vrhnja je 10 dana. Međutim, postoje brojne nijanse koje mogu promijeniti ovaj pokazatelj. Na primjer, temperatura skladištenja proizvoda, njegov sadržaj masti i sastav.

Rok trajanja kiselog vrhnja, ovisno o glavnim nijansama:

• na temperaturi od +6 do +8 stupnjeva kiselo vrhnje skladišti se 10 dana;
• na temperaturama koje su bliže 0 stupnjeva kiselo vrhnje može se skladištiti dulje od 10 dana (rok trajanja može doseći i 30 dana ako pakiranje nije otvoreno);
• domaća kisela vrhnje može zadržati svježinu samo 2 dana (također treba čuvati samo u hladnjaku);
• kiselo vrhnje u otvorenom pakiranju, bez obzira na temperaturu, čuva se 3 dana;
• Pasterizirana kisela vrhnje skladišti se posebno dugo (rok upotrebe mora se uzeti u obzir iz podataka na pakiranju).

Kiselo vrhnje se ne može zamrznuti. Pod utjecajem preniske temperature mijenjaju se ne samo konzistencija proizvoda i njegove karakteristike okusa, već se značajno smanjuje i količina hranjivih tvari. Nakon zamrzavanja, kiselo vrhnje neće biti prikladno za ljudsku potrošnju.

http://foodinformer.ru/hranenie/molochnoe-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-smetanu

Datumi isteka i pravila skladištenja kiselo vrhnje

Omiljeni za mnoge fermentirane mliječne proizvode je vrhnje, a koriste ga i kuhari i slastičari. Da bi kolač ili tortu dobro ispekli ili draniki stekli svoj specifičan okus, morate koristiti samo kvalitetan proizvod. Zato je rok trajanja kisele vrhnja vrlo važan, potrebno je obratiti pozornost na njega pri odabiru ovog proizvoda u supermarketu ili na tržištu.

Datum isteka kiselo vrhnje prema GOST-u

Nanesite kiselo vrhnje u prehrambenoj industriji. U industrijskim razmjerima, pakiran je u plastične čaše različitih kapaciteta i pakiranja. Domaći proizvod se najčešće kupuje na tržištu ili proizvodi samostalno, a pavlaka u ovom slučaju obično se stavlja u staklenke.

Na postotku masti nalaze se vrhnje, što je veći pokazatelj, proizvod je deblji:

• amater ima pokazatelj od 40%;
• standard je proizvod s 30% masti;
• desert uključuje 20%;
• dijetetski sa samo 10% masti.

Bez obzira na sadržaj masti u postocima, rok trajanja kisele vrhnja, čija je priprema provedena u skladu sa zahtjevima GOST-a, prilično je mali. U zapečaćenom pakiranju u hladnjaku, proizvod se može pohraniti 5 do 10 dana, obično uz datum proizvodnje, proizvođač navodi rok za potrošnju, što uvelike pojednostavljuje izbor.

Važno je! Ako kupite kiselo vrhnje puno je dulje, onda imate proizvod s konzervansima i drugim manje korisnim aditivima.

Koliko se može pohraniti u hladnjaku

Za skladištenje proizvoda potrebno je stvoriti određene uvjete, čak i ako pakiranje nije otvoreno. Prihvatljiva temperatura kreme za pohranu nije veća od 6 stupnjeva Celzija, s takvim pokazateljima može biti od 5 do 10 dana od datuma proizvodnje. Što se to ne tiče samo trgovine, kućni proizvod upakiran u sterilizirane posude se pohranjuje na isti način.

Snižavanje temperature na nulu produžit će rok trajanja kiselog vrhnja i značajno, u tom slučaju neće se pogoršati ni nakon 30 dana. No, važno je stalno održavati temperaturu, svaka utrka može izazvati razvoj štetnih bakterija koje će uzrokovati oštećenje proizvoda.

Zanimljivo! Je li moguće zamrznuti kiselo vrhnje? To ne biste trebali učiniti, time nećete produžiti rok trajanja, ali konačno ćete pokvariti proizvod. Nakon odmrzavanja, proizvod će biti podijeljen u dva dijela, jedan će izgledati kao voda, drugi će nekako nalikovati svježi sir. Ne možete ih koristiti, koristi za tijelo neće biti u mogućnosti izvući, ali šteta će biti više ches dovoljno.

Koliko je pohranjeno otvoreno

Otvoreni spremnik s kiselim vrhnjem ima mnogo kraći rok trajanja, a to treba uzeti u obzir kada ga koristite za hranu. Skladištenje se provodi na temperaturi ne višoj od 6 vrućina, ali to će također nakratko odgoditi razvoj bakterija. Nakon tri dana bit će kiselo vrhnje, što je bolje ne jesti.

Što ako proizvod istekne? Šteta je samo baciti produkt koji je istekao, ali je opasno koristiti ga jer trovanje može biti vrlo teško. Obično se u takvim slučajevima u pečenju upotrebljava kiselo vrhnje, dodaje se tijestu, kvasac ili kolača samo će se zahvaliti za takvo povećanje.

Rok trajanja domaće kisele vrhnja

Proizvod proizveden kod kuće puno je bolji od kvalitete i sadržaja hranjivih tvari, čak i najviše kvalitete. Pri poštivanju svih normi i preporuka o skladištenju, kućni proizvod će se mnogo brže pogoršati. Potrebno ga je koristiti u hrani za 3-7 dana, dok se temperaturni režim promatra jednako kao i za kupljeni proizvod.

Savjet! Kada temperatura padne na nulu, skladištenje se produžuje na najviše 10 dana.

Kako pohraniti

Rok trajanja kiselog vrhnja uvelike ovisi o tome kako i gdje se sprema. Nepravilni uvjeti utječu na kvalitetu proizvoda u kratkom vremenu, čak i ako pakiranje nema nedostataka i drugih oštećenja, sam proizvod može prouzročiti veliko oštećenje zdravlja.

Srednje police u hladnjaku odabrane su za pohranu, tu su stvoreni idealni uvjeti za proizvod:

• temperatura 3-6 stupnjeva Celzija;
• vlažnost do 90%;
• strogo poštivanje trgovine s namirnicama.

Smanjenje temperature na nulu produžit će rok trajanja, ali za otvorene pakete to nije spas.

Važna točka će biti izbor kontejnera za skladištenje, odmah nakon otvaranja industrijskog pakiranja kiselo vrhnje bolje je sipati u steriliziranu staklenku i zatvoriti najlonsku navlaku. Tijesnost više nije očuvana, ali će biti bolja opcija od plastike i polimera.

Treba pohraniti kiselo vrhnje u hladnjak, a za duže očuvanje, morate napraviti određene uvjete. Vrijedi se prisjetiti i strogo slijediti preporuke.

http://pravilauborki.ru/kak-hranit/srok-godnosti-smetany.html

Rok trajanja kiselo vrhnje

Kiselo vrhnje je jedan od onih proizvoda koje svatko ima u hladnjaku. Zbog visokog udjela masti vrlo je hranjiv, stoga se ne koristi samo u kuhanju, već i kao ljekovito sredstvo. Međutim, ovaj proizvod je kvarljiv, pogotovo kada je riječ o prirodnoj kiseloj kremi.

Ne znaju svi koliko se vrhnja može pohraniti i kako to ispravno napraviti. Zbog toga se većina ljudi na polici hladnjaka može susresti u kiseloj kremi na otvorenoj ambalaži. Kako i koliko zadržati otvorenu kiselo vrhnje - recite ovdje.

Što god se moglo reći, možete pohraniti najviše 3 dana u domaćoj kiselo vrhnje bez konzervansa.

Kiselo vrhnje se ne može zamrznuti. Nakon odmrzavanja, izgubit će konzistenciju.

Ne kupujte u trgovini kiselo vrhnje s dugim vijekom trajanja. Sigurno je dodao cijeli arsenal konzervansa.

Kako pohraniti kiselo vrhnje

Rok trajanja ovog fermentiranog mlijeka je iznimno kratak. Bilo koja kisela vrhnja, bilo domaća ili kupljena, treba pohraniti u hladnjak. Na sobnoj temperaturi ovaj se proizvod može pokvariti za samo nekoliko sati.

Ranije (pa čak i sada u selima) glinene posude s istim poklopcima koristile su se za pohranjivanje kiselog vrhnja. Kako bi se produžio vijek trajanja ovog proizvoda, kao i očuvanje mirisa i okusa, u posudu je umočen komad šećera.

Da biste maksimalno uživali u najukusnijem proizvodu, postoji nekoliko jednostavnih pravila za upotrebu i pohranu:

• ne smijete dopustiti da mrvice i druge namirnice koje se nalaze u njoj s žlicom u posudu s kiselim vrhnjem - trebaju biti čiste i suhe;
• samo čista žlica, prethodno prekuhana kipućom vodom, može biti uronjena u posudu s kiselim vrhnjem;
• jedini materijali prikladni za skladištenje kiselog vrhnja su staklo i keramika, plastika i metal nisu prikladni za to;
• najbolje mjesto u hladnjaku za kiselo vrhnje je srednja polica hladnjaka;
• Kiselo vrhnje treba izvaditi iz hladnjaka na kratko vrijeme, kada je proizvod na sobnoj temperaturi dulje vrijeme, može se pogoršati;
• ne ostavljajte strane posude u posudi s kiselim vrhnjem (žlice, na primjer);
• Ako se sirutka počne odvajati, potrebno je brzo upotrijebiti takvu kremu jer to znači da će se uskoro pogoršati.

Kako pohraniti otvorenu kiselo vrhnje

Kupljeni vrhnje treba poslati u hladnjak što je prije moguće. Ako se otvori tvornička ambalaža, potrebno je proizvod prebaciti na stakleno ili keramičko posuđe s čvrstim poklopcem.

Ako radije pohranite kiselo vrhnje u hladnjak u plastičnu vrećicu u kojoj se prodaje, onda nakon svake uporabe pokrijte krišku štipaljkom i ni u kojem slučaju ne lizajte krišku. Kiselo vrhnje u plastičnoj čaši može se čvrsto pokriti poklopcem i kratko se šalje u hladnjak.

Kupnja kiselo vrhnje u trgovini, prije svega, morate pažljivo pročitati sastav na paketu.

Ako je osim vrhnja i kvasca naznačeno nešto drugo, onda ti takozvani "kiselo vrhnje" ili proizvodi od kiselog vrhnja nemaju ništa zajedničko s kiselim vrhnjem. Pokušajte uopće ne koristiti takav proizvod. Sve što je dobro u tome je dug rok trajanja.

Datum isteka kiselo vrhnje prema GOST-u

Ako je proizvod pripremljen uzimajući u obzir GOST, njegov rok trajanja u originalnom pakiranju je 5-10 dana. To je ono što se obično naznači na ambalaži. Ako je pojam mnogo više od ovih brojki, onda ste dobili ne-prirodni proizvod.

Isti standardi preporučuju korištenje otvorenog pakiranja kiselog vrhnja 72 sata.

Rok trajanja kiselog vrhnja

Prosječni rok trajanja kiselog vrhnja može se izjednačiti s pokazateljima GOST-a, ali ovisno o temperaturi i drugim nijansama, brojevi se mogu značajno razlikovati.

Važno je znati da se ni u kom slučaju ne smije jesti iscrpljena kisela vrhnja! Hraniti kućne ljubimce, koristiti u pečenje, samo baciti - ništa, ali ne jesti!

U ovom proizvodu patogena mikroflora raste vrlo brzo, što može dovesti do ozbiljnog trovanja, stoga ne štedite i budite oprezni!

Dakle, morate znati:

• na temperaturi od 6-8 ° C kiselo vrhnje može biti pohranjeno 10 dana;
• na temperaturi od oko 0 ° C, zatvorena kisela vrhnja u pakiranju može se čuvati oko 30 dana;
• otvoreno pakiranje prirodne vrhnje pohranjuje se najviše 3 dana;
• Domaća pavlaka mora se jesti i unutar 3 dana.

Je li moguće zamrznuti kiselo vrhnje u zamrzivaču

Je li moguće u zamrzivaču zadržati kiselo vrhnje - ovo pitanje mnogi smatraju kontroverznim. Zapravo, u tome nema ništa sporno. Istina je ovdje - kiselo vrhnje ne može biti zamrznuto!

Niske temperature mogu produljiti vijek trajanja ovog proizvoda, ali se ne smrzavaju. To će dovesti do promjene konzistencije kiselog vrhnja, okusa i smanjenja korisnih svojstava.

Jednostavno rečeno, nakon odmrzavanja kiselo vrhnje ne može se jesti. Bolje je kupiti ili kuhati u pravoj količini i koristiti ga što je prije moguće nego zamrznuti ostatke koji će i dalje postati neprikladni za potrošnju i druge svrhe.

Pogledajte i:

Ostali materijali na gradilištu

Načini čuvanja sladoleda

Nepravilno skladištenje sladoleda može dovesti do trovanja. Saznajte koliko sladoleda možete pohraniti u hladnjaku i zamrzivaču

Mogu li spremiti tortu

Kolači dolaze s različitim ispunima, tako da svaka vrsta kolača treba biti pohranjena drugačije...

Kiselo vrhnje - fermentirani mliječni proizvod, čiji je rok trajanja izuzetno mali.

Koristi se za pripremu mnogih jela, koja se koriste kao preljev za juhe i salate. Opseg kiselog vrhnja je širok, proizvod se razlikuje u postotku sadržaja masti: što je više masti, to je više zasićeno i gusto.
Razne masnoće od kiselog vrhnja:

• 40% - amater;
• 30% - standard;
• 20% deserta;
• 10% - dijetetski.

Kiselo vrhnje je jedini proizvod bez aditiva, napravljen od prirodnih sastojaka. Proizvodi s aditivima ili modificiranim glavnim sastojcima imaju drugačije ime na pakiranju.

Datum isteka kiselo vrhnje prema GOST-u

Kiselo vrhnje pripremljeno u skladu sa zahtjevima GOST-a ima rok trajanja od 5 do 10 dana u zatvorenoj ambalaži. Ako postoji duže razdoblje na pakiranju, to znači da proizvod nije proizveden u skladu s GOST-om ili ima dodatne aditive. Zahvaljujući umjetnim komponentama, proizvodi od vrhnja mogu se čuvati od dva tjedna do mjesec dana.

Rok trajanja kiselog vrhnja u hladnjaku

Zatvoreno pakiranje s vrhnjem može se čuvati u hladnjaku i 5-10 dana od dana proizvodnje.

Ako je temperatura u hladnjaku ispod nule, rok trajanja proizvoda može se povećati do 30 dana. Kada kupujete kiselo vrhnje (i bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod) na dan proizvodnje, morate ga pogledati Rok trajanja obično se ispisuje pored datuma proizvodnje, kao i datum, a ne broj dana skladištenja, što uvelike olakšava izbor fermentiranog mliječnog proizvoda.

Datum isteka kiselo vrhnje u otvorenom pakiranju

Rok trajanja kiselog vrhnja u otvorenom pakiranju naglo je smanjen na 72 sata. Čuvajte ga u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 6 stupnjeva Celzija. Prekoračiti vrijeme skladištenja nije vrijedno toga, za tri dana želite pojesti svu kiselo vrhnje u hrani.

Rok trajanja domaće kiselo vrhnje

Domaća kisela vrhnje mnogo je korisnije i za trgovinu koja ne pasterizira i ne sadrži dodatne zgušnjivače ili umjetne sastojke.

No, rok trajanja (i uz to skladištenje) ove kreme je niža. Maksimalno razdoblje je 3-7 dana od trenutka pripreme. Dulje će se skladištiti ako se postavi na temperaturu ispod nule, ali se ipak preporučuje uporaba samo svježeg kiselog vrhnja.

http://hochu-znat.ru/proizvodstvo-i-postavki/srok-godnosti-smetany/

Rok valjanosti

Kiselo vrhnje - fermentirani mliječni proizvod, čiji je rok trajanja izuzetno mali. Koristi se za pripremu mnogih jela, koja se koriste kao preljev za juhe i salate. Opseg kiselog vrhnja je širok, proizvod se razlikuje u postotku sadržaja masti: što je više masti, to je više zasićeno i gusto.
Razne masnoće od kiselog vrhnja:

• 40% - amater;
• 30% - standard;
• 20% deserta;
• 10% - dijetetski.

Kiselo vrhnje je jedini proizvod bez aditiva, napravljen od prirodnih sastojaka. Proizvodi s aditivima ili modificiranim glavnim sastojcima imaju drugačije ime na pakiranju.

Datum isteka kiselo vrhnje prema GOST-u

Kiselo vrhnje pripremljeno u skladu sa zahtjevima GOST-a ima rok trajanja od 5 do 10 dana u zatvorenoj ambalaži. Ako postoji duže razdoblje na pakiranju, to znači da proizvod nije proizveden u skladu s GOST-om ili ima dodatne aditive. Zahvaljujući umjetnim komponentama, proizvodi od vrhnja mogu se čuvati od dva tjedna do mjesec dana.

Rok trajanja kiselog vrhnja u hladnjaku

Zatvoreno pakiranje s vrhnjem može se čuvati u hladnjaku i 5-10 dana od dana proizvodnje. Ako je temperatura u hladnjaku ispod nule, rok trajanja proizvoda može se povećati do 30 dana. Kada kupujete kiselo vrhnje (i bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod) na dan proizvodnje, morate ga pogledati Rok trajanja obično se ispisuje pored datuma proizvodnje, kao i datum, a ne broj dana skladištenja, što uvelike olakšava izbor fermentiranog mliječnog proizvoda.

Datum isteka kiselo vrhnje u otvorenom pakiranju

Rok trajanja kiselog vrhnja u otvorenom pakiranju naglo je smanjen na 72 sata. Čuvajte ga u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 6 stupnjeva Celzija. Prekoračiti vrijeme skladištenja nije vrijedno toga, za tri dana želite pojesti svu kiselo vrhnje u hrani.

Rok trajanja domaće kiselo vrhnje

Domaća kisela vrhnje mnogo je korisnije i za trgovinu koja ne pasterizira i ne sadrži dodatne zgušnjivače ili umjetne sastojke. No, rok trajanja (i uz to skladištenje) ove kreme je niža. Maksimalno razdoblje je 3-7 dana od trenutka pripreme. Dulje će se skladištiti ako se postavi na temperaturu ispod nule, ali se ipak preporučuje uporaba samo svježeg kiselog vrhnja.

http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-smetany/

Koji je rok trajanja kiselog vrhnja?

Kiselo vrhnje je toliko popularno da mnogi proizvođači, u potrazi za profitom, nazivaju "kiselo vrhnje" proizvode koji nisu.

Stoga, birajući proizvod u trgovini, potrošač mora znati one standarde i norme koji će ga potaknuti na ono što kupuje i koliko će taj proizvod biti pohranjen.

Od svih mliječnih proizvoda, vrhnja ima najvišu nutritivnu i energetsku vrijednost.

Ruska poduzeća proizvode vrhnje sa sljedećim sadržajem masti:

• dijetalnih 10%;
• blagovaonica 20, 25%;
• običnih 30, 36%;
• amater 40%.

Niska masnoća i niske masnoće kiselo vrhnje pogodno je za salate i hladna jela.

Fat - savršen za kuhanje gulaša i umaka.

GOST će vam reći što se nalazi unutar paketa

Glavni zahtjevi za tehnologiju proizvodnje, pakiranje, skladištenje, transport i sastav sirovina propisani su zakonom u međuvladinoj normi GOST 31452–2012.

GOST R 52092–2003 je broj kiselog vrhnja proizvedenog u Rusiji.

Ako su na kontejneru ti brojevi, možete ih sigurno kupiti.

Kažu da je pakiranje pravi kiselo vrhnje.

Proizvodi se bez dodatka mikro i makro elemenata, vitamina, prebiotičkih tvari i probiotičkih kultura.

Prema GOST-u, kiselo vrhnje se dobiva iz kreme fermentacijom i treba imati sadržaj masti najmanje 10%.

Što se događa?

Kiselo vrhnje treba imati debeli i ujednačeni sastav, sjajnu površinu, bez stranih okusa i mirisa, bijele ili svjetlo krem ​​boje.

Sadržaj bakterija mliječne kiseline nije manji od 107 na 1 g proizvoda.

Na pakiranju je označeno kao: CFU 107.

Kiselo vrhnje klasificirano je prema sljedećim značajkama:

• prema vrsti sirovina (normalizirana, sterilizirana, rekombinirana krema);
• sadržaj masti (niske masnoće, niske masnoće, klasične, uljne, visoke masnoće);
• način obrade (pasteriziran, steriliziran, obrađen na visokoj temperaturi).

Kada kupujete kiselo vrhnje u trgovini, morate se usredotočiti na ambalažu, sastav, vijek trajanja i temperaturne uvjete u kojima se sprema na šalteru.

Što će reći ambalaža?

Zahtjevi pakiranja i materijala koji se koriste za transport, skladištenje i zatvaranje vrhnja navedeni su u sigurnosnom paketu TR CU O.

Kiselo vrhnje može se skladištiti samo u spremnicima namijenjenim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Pakiranje mora biti neoštećeno, čisto i suho.

Za pakiranje kiselog vrhnja dopuštena je uporaba takvog potrošačkog pakiranja:

• staklene posude (200, 250, 500 cm3);
• šalice za mliječne proizvode (200, 250, 500 cm3);
• kutije za mlijeko i mliječne proizvode (200, 250, 500 cm 3);
• pakiranja za mlijeko i mliječne proizvode (250, 500 cm 3).

Pravilno pakiranje ne samo da će biti lijepo i elegantno uređeno.

Sljedeće informacije navedene su na ambalaži za potrošače:

• naziv proizvoda;
• postotak masti;
• sastav proizvoda;
• vrijeme i datum proizvodnje;
• uvjete i uvjete skladištenja;
• maseni udio masti;
• broj bakterija mliječne kiseline;
• adresu i ime proizvođača;
• uvjeti skladištenja;
• energetska vrijednost;
• informacije o certifikaciji;
• neto težina.

Naziv proizvoda treba sadržavati izraz "kiselo vrhnje".

Ako je ova riječ nekako naklonjena, na primjer, Smetanuška je kiselo vrhnje.

Proizvođač je dužan obavijestiti kupca.

Često se odgovarajući postskript na ambalaži pravi u vrlo malom tisku.

Iako su joj dosljednost, boja i okus gotovo identični.

S obzirom na njihove energetske i korisne kvalitete, oni su mnogo lošiji od stvarnih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Budite sigurni da će paket pokazati da se kiselo vrhnje proizvodi prema GOST-u, a ne prema TU.

Koliko je pohranjena trgovina i dom?

Rok trajanja kiselog vrhnja računa se od trenutka završetka proizvodnog procesa.

Proizvođač ih navodi na pakiranju.

Kod proizvođača kiselo vrhnje ne smije biti više od 36 sati.

Opći rok trajanja ne duži od 72 sata na temperaturi od 4 ± 2 stupnja.

Ako je kiselo vrhnje domaće i proizvedeno prema klasičnom receptu bake, tj. Odvojena krema je tučena do određene konzistencije bez dodatka organizama mliječne kiseline, tada je njen rok trajanja isti kao i za maslac.

Na temperaturi od 3 ± 2 stupnja - ne više od 10 dana.

Ako se pravi kiselo vrhnje, onda su uvjeti skladištenja isti kao u trgovini.

Rok trajanja linije za kremu "Prostokvashchino" je 30 dana.

Dugi rok trajanja upućuje na to da pripravak može biti različit od konzervansa ili je proizvod načinjen od biljnih masti, uz upotrebu zgušnjivača.

Kako pohraniti?

Kod nepravilnog skladištenja povećava se kiselost proizvoda, serum se odvaja, kvaliteta se pogoršava, što na kraju dovodi do pogoršanja.

Ne možete ostaviti otvoreni vrhnje.

Zračenje se događa, prašina dobiva, što pridonosi brzom propadanju.

Također, ne ostavljajte pribor za jelo u kiselo vrhnje, osobito metal.

Ne možete zamrznuti kiselo vrhnje jer će izgubiti svoju homogenost, okus će se pogoršati, a većina korisnih svojstava bit će izgubljena.

U trgovini, kiselo vrhnje treba prodavati u hladnjačama.

Je li vrijedi kiselo vrhnje?

Ako je datum isteka istekao, to ne znači da je nestao.

Sve ovisi o uvjetima skladištenja i isteku vremena.

Kiselo vrhnje nije lako kiselo vrhnje, ovaj proizvod sadrži mikroorganizme mliječne kiseline.

I što više vremena prolazi od trenutka proizvodnje, manje su korisni organizmi u kremi.

Stoga datum isteka označava koliko dugo će sadržaj bakterija biti normalan.

Nakon isteka ovog razdoblja, ostaje korisnost kiselog vrhnja osim hrane.

Pod uvjetom da vrijeme odgode nije dulje od 3-5 dana.

No, kiselo vrhnje s očiglednim znakovima da je nestalo, s različitim oštećenjima kvalitete, ne smije se jesti ili koristiti za kuhanje.

Koji su nedostaci u kvaliteti neprihvatljivi za kiselo vrhnje i govore o neprikladnosti:

• miris ili okus koji nisu karakteristični za fermentirane mliječne proizvode;
• pretjeran kiseli miris ili okus;
• nedovoljna kiselost;
• gorak okus;
• okus kvasca;
• bajatost;
• konzistencija sluznice;
• obojena mjesta.

Ako se jedan od ovih znakova pojavio odjednom, onda je kiselo vrhnje neprikladno za hranu i opasno je za ljudsko zdravlje.

Kupujete kiselo vrhnje u trgovini, obratite pozornost na sve podatke navedene na spremniku.

A znanje GOST-a bit će suvišno.

Kvaliteta proizvoda ovisi o uvjetima skladištenja u trgovini i kod kuće.

Ako je kvaliteta proizvoda u nedoumici, bolje je da je ne kupujete.

http://moepravo.guru/sroki/godnosti/pishhevaya-produktsiya/smetany.html

Koliko je rok trajanja kiselog vrhnja?

Kiselo vrhnje je omiljeni mliječni proizvod. Ukusna je i hranjiva, široko se koristi u kuhanju.

Prehrambeni proizvod od prirodnih sastojaka ima kratak rok trajanja. Kako pohraniti kiselo vrhnje u različitim uvjetima, a koji je njegov rok trajanja?

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želite saznati kako točno riješiti svoj problem - kontaktirajte on-line konzultant na desnoj strani ili nazovite besplatne brojeve konzultacija:

Da li list čaja ili rok trajanja vrećica? Saznajte više o tome iz našeg članka.

Prema GOST

Kiselo vrhnje pakirano u nepropusne kontejnere čuva se najviše 3 dana.

Proizvod koji je upravo proizveden, zatvoren, čuva se najviše 7 dana i ne više od 14 dana od datuma proizvodnje.

Rok trajanja vrhnja i proizvoda na temelju njega:

Pronevjera. Ovisno o udjelu masti, vrhnje je različitih vrsta: 40%, 30%, 20%, 10% masti. Rok trajanja proizvoda mora se računati od trenutka završetka proizvodnog procesa. Proizvođač (na primjer, Prostokvashino) to označava na naljepnici ili na pakiranju.

Nakon proizvodnje, vrhnje ne smije biti u tvornici duže od 36 sati. Ukupni rok trajanja ne prelazi 72 sata.

Domaća kisela vrhnje. Prilično kapriciozan proizvod, pohranjen u hladnjaku ne duže od 3 dana.

Kiselo vrhnje. Za kiselo vrhnje preporučuje se uzimanje svježeg, ohlađenog proizvoda s visokim udjelom masti. Kiselo vrhnje ima nestabilan sastav, pa ga je dopušteno pohranjivati ​​ne više od 3-4 sata na hladnom mjestu.

Umak od kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje ili glavni umak priprema se za razna jela. Preporučuje se pohranjivanje ne više od 1,5-2 sata od trenutka pripreme.

Torta od kiselog vrhnja. Rok trajanja kolača s kiselim vrhnjem bez konzervansa je oko 6 sati.

Kiseli proizvodi. Proizvodi s kiselim vrhnjem u sastavu. Može se čuvati do 30 dana u hladnjaku zbog prisutnosti konzervansa.

Kako pravilno skladištiti maslinovo ulje kod kuće, pročitajte ovdje.

Koliko možete zadržati u hladnjaku?

Preporučuje se da se svi fermentirani mliječni proizvodi čuvaju u hladnjaku.

Kiselo vrhnje nije iznimka. Čuvajte ga u hladnjaku oko 10 dana na temperaturi od 6-8 stupnjeva.

Ako je temperatura niža, vijek trajanja se povećava. Sigurnost proizvoda ovisi o tome jesu li konzervansi korišteni u procesu proizvodnje.

Skladištenje u zatvorenim i otvorenim pakiranjima

Kiselo vrhnje u zatvorenoj ambalaži čuva se u hladnjaku na temperaturi od 0 - 6 stupnjeva.

Nije vrijedno smrzavanja - gubi korisne i okusne kvalitete, raskida se nježna dosljednost proizvoda.

Nakon otvaranja pakiranja, kiselo vrhnje treba naliti u staklenu posudu i zatvoriti filmom koji treba učvrstiti gumenom trakom ili poklopcem. Nepakirana kisela vrhnja pohranjuje se u hladnjaku ili u hladnom podrumu. Nakon otvaranja proizvod se mora konzumirati u roku od 3 dana.

Optimalni uvjeti

Optimalni uvjeti čuvanja za vrhnje su:

• temperatura - do 4 - 6 stupnjeva;
• Dopušteni rok trajanja - do 7 dana.

Što je rok trajanja maslaca i biljnog ulja? Saznajte odgovor odmah.

Mogu li bez hladnjaka?

Kiselo vrhnje bez hladnjaka može se pohraniti na sljedeći način tijekom dana.

Potrebno ga je prebaciti u staklenu ili keramičku posudu i staviti u umivaonik sa hladnom vodom, pokriti ga vlažnom krpom na vrhu i spustiti njegove krajeve u vodu.

Ako postoji podrum ili podrum, proizvod se može čuvati u staklenoj posudi dan ili više.

Kako prepoznati kašnjenje?

Morate pažljivo birati proizvod, jer u činjenici da je počeo raspadati, postoje patogeni mikrobi koji su opasni za ljudsko zdravlje.

Evo nekoliko znakova da je kiselo vrhnje isteklo:

• neugodan miris;
• promijenjena boja;
• izgled plijesni;
• izolacija seruma.

Mnoge domaćice koriste proizvode s isteklim rokovima, uključujući i kiselo vrhnje, za pripremu jela. Oni vjeruju da se ništa strašno neće dogoditi.

Međutim, savjesni proizvođači mliječnih proizvoda po tom pitanju su kategorični. Kažu da se proizvod treba konzumirati u skladu s rokom valjanosti naznačenim na pakiranju.

Za odgovornost za zavaravanje kupca prema zakonu o zaštiti potrošača pogledajte naš članak.

Savjeti za kućanice

Da se proizvod ne kvari preuranjeno i da zadrži svoj osjetljivi okus, potrebno je pridržavati se određenih uvjeta za njegovo korištenje i skladištenje:

1. Nema potrebe jesti s zajedničkim spremnikom, jer je ulazak komada hrane i krušnih mrvica u kiselo vrhnje neprihvatljiv. Žlica, koju uzimate kiselo vrhnje, treba biti suha, po mogućnosti opečena kipućom vodom.
2. Ovaj fermentirani mliječni proizvod kvalitativno pohranite u stakleno i keramičko posuđe. Metalni i plastični spremnici nisu prikladni za to.
3. Spremnik s proizvodom mora biti postavljen na središnju policu hladnjaka - mjesto najpogodnije za temperaturu.
4. Nemojte dospjeti u posudu s vrhnjem, čak ni pola sata od hladnjaka. Time se smanjuje vijek trajanja. Ako želite piti čaj s kiselim vrhnjem, prenesite potrebnu količinu proizvoda iz zajedničkog spremnika u utičnicu.
5. Ne ostavljajte žlicu u kiselo vrhnje.
6. Kontrolirajte "ponašanje" proizvoda. Ako primijetite da se pojavila sirutka, prije nego što se ona pogoršala, radije koristite kiselo vrhnje.

Slijedite ova jednostavna pravila i budite zdravi.

Kako odabrati kiselo vrhnje? Savjeti za korisnike u ovom videozapisu:

Niste pronašli odgovor na svoje pitanje? Saznajte kako riješiti problem - nazovite odmah:

Brzo je i besplatno!

http://pravapot.ru/tovar/srok-godnosti/smetany.html

POGLAVLJE I. UVJETI SKLADIŠTENJA SAŽETAK

POGLAVLJE I. UVJETI SKLADIŠTENJA SAŽETAK

Kiselo vrhnje je poprilično zahtjevno u skladištu, u vezi s tim naziva se kvarljiv proizvod. Preporučamo pohranjivanje na hladnom mjestu gdje je to moguće, gdje je temperatura od -2 do +8 ° C. Ne smijete ga stavljati u zamrzivač, jer je temperatura znatno niža od preporučene, u vezi s ovim proizvodom može izgubiti korisna svojstva.

Kiselo vrhnje treba pohraniti u staklenu posudu, ni u kojem slučaju u metalnu posudu ili plastičnu vrećicu, ne zadovoljava zahtjeve skladištenja ovog željenog proizvoda.

I posljednji - rok trajanja ne smije prelaziti 5 dana, a postoji određena ovisnost: što je temperatura viša, to je manje to razdoblje. Kiselo vrhnje treba čuvati na mjestu zaštićenom od svjetla i prašine.

U Rusiji se dugo koristila metoda u kojoj se, kažu, može pohraniti tjedan dana ili više. Stavite kiselo vrhnje u glinenu posudu i pokrijte istim poklopcem, stavite na hladno mjesto. Ako se pridržavate svih uvjeta, sigurno ćete moći zadržati kiselo vrhnje kao ukusno i hranjivo kao što ste ga upravo kupili.

A ako također dodati mali komad rafiniranog šećera u kiselo vrhnje, kiselo vrhnje neće izgubiti svoje okus kvalitete.

A sada se okrećimo korisnim savjetima za kiselo vrhnje.

Ako kuhate juhu od povrća, žlica kiselog vrhnja pomoći će da se poboljša njezin okus, koji treba staviti u tavu neposredno prije završetka kuhanja.

Pšenica, heljda i zobena kaša bit će ukusna i dobit će ugodan miris, ako je 5 minuta prije nego što su spremni, stavite pola žlice bogate kisele vrhnja.

Oguljeni krumpir može ležati neko vrijeme bez vode, ako ga pokrijete vlažnom krpom natopljenom vodom pomiješanom s kiselim vrhnjem. Ali ne morate ga držati ovako više od sat vremena.

Ako želite da krumpir brže prokuha, stavite malo kisele vrhnje pomiješane sa soli u vodu u kojoj se kuha.

Kuhani krumpir će biti mnogo ukusniji ako na kraju kuhanja stavite žlicu vrhnja u posudu.

Ako želite napraviti roll od ljepljive pire krumpir i morate ga roll s oklagija, tako da se kaša ne stick, masnoću valjaka s malom količinom kiselo vrhnje i rad će biti uvelike olakšana.

Ako ste očistili luk, ali ih niste sve koristili, možete ga spremiti na ovaj način: sve kriške se premazuju kiselim vrhnjem i stavljaju u hladnjak. Dakle, luk zadržava sva svoja nutritivna svojstva.

Da bi se luk bolje pregledao, stavite u posudu slatku kremu i na njoj se stvori prekrasna zlatna kora.

Prilikom prženja rajčica će imati jedinstven okus, ako je prije toga lagano namašćena kiselim vrhnjem i umotana u brašno.

Salate ispunjene kiselim vrhnjem bolje su prije jela, inače gube okus i okus.

Kiselo vrhnje može uspješno zamijeniti majonezu, ako joj dodate žumance kuhanog jaja i malo senfa pomiješanog s vodom.

Salata od povrća, začinjena vrhnjem, trajat će duže ako je držite u keramičkoj posudi koja ne pušta svjetlo.

Stara piletina kuhat će se mnogo brže, ako u vodu u kojoj se kuha doda žlicu kiselog vrhnja.

Mesna juha će biti bogata i ukusna ako u nju dodate žlicu guste kisele vrhnje pomiješane s malo soli.

Ako kuhate juhu od povrća u mlijeku, povrće za njega treba pržiti na masnim kiselo vrhnje, onda će njihov ukus biti samo super.

Okroška se ispostavi sjajnom za okus, ako prije nego što napunite narezane sastojke s kvasom, miješate u njemu žvakanje, senf i sol.

Da bi meso dobilo okus i ostao sočan tijekom pečenja, podmazati ga tankim slojem vrhnja 20 minuta prije kuhanja. Ali možete podmazati i prije prženja, a zatim kiselo vrhnje treba pomiješati s malom količinom octa. Dobit ćete vrlo sočno meso.

Da bi pileće jetre imalo nježan okus, prije posluživanja napunite ga svježim vrhnjem. Ako želite da ima blago kiselkast okus, žlicu kiselog vrhnja možete umiješati žličicom vode u kojoj je ocat razrijeđen.

Kako bi tijesto bilo dobro i pahuljasto, utrljajte žumanjke žličicom kisele vrhnja pomiješanu sa soli.

Na kraju kuhanja, proizvodi od tijesta najprije se premazuju kiselim vrhnjem (u nekim slučajevima, kiselo vrhnje se može zamijeniti maslacem) i tek nakon toga se sipa šećer.

Palačinke će biti puno ukusnije ako u tijesto za njih stavite žličicu kiselog vrhnja po litri tijesta.

Ako želite da proizvod od tijesta bude mrvljiv, morate staviti više kisele vrhnje i manje vode (ili mlijeka) u njega, a ako želite drugačiji učinak, onda ne bi trebalo biti puno kisele vrhnje.

Ako vam muhe ne daju mir, pripremite takvu smjesu: 2 žlice mljevenog crnog papra, 3 žlice šećera i 2 žlice kiselog vrhnja, četkom ili papirom stavite u smjesu, stavite na tanjurić ili prozor i povremeno promijenite. Ako se osuši, možete ga natopiti malom količinom vode.

http://med.wikireading.ru/71946