Ne vjerujte mitu da je konjsko meso - neukusno meso. Ovaj prehrambeni proizvod ima neobičan ukusan ukus. Ako ga kuhate ispravno, dobit ćete ukusno ukusno i zdravo jelo.

Fotografija:..com. Autor: JanMac.

Konjsko meso se zove konjsko meso, koje se jede. Obično jedu meso mladih konja ili blago uzgojene ždrebadi. Dok se meso konja ne koristi, jer ga karakterizira tvrdoća, neugodan okus i specifična aroma. Međutim, čak i najtočnije konjsko meso samo po sebi je amatersko jelo. To je prilično tvrd proizvod s neobičnim ukusom za prosječnog Rusa, jer se često dodaje kobasici ili mljevenom mesu.

Da bi meso bilo jestivo, konj se mora puno kretati na pašnjaku. Stabilan razvoj nije dopušten dulje od dva mjeseca, zbog čega je proizvodnja konjskog mesa složena i skupa. Stoga proizvod ostaje gurmanska poslastica.

Kod kuhanja meso se mora kuhati najmanje dva sata. Da bi se nježnost pretvarala u konjsko meso, te u procesu toplinske obrade, dodati bilje, začine, umake ili kiselo vrhnje.

To je tradicionalna hrana nomadskih naroda. Konjsko meso je dugo bila ključna komponenta prehrane mongolskih i turskih plemena. Nomadski ljudi su kuhali, ugasili i pržili konjsko meso, ubrano u sušenim i slanim vrstama, izradili različite vrste kobasica.

U Japanu nije bilo mjesta za pašnjake, tako da se ovo meso stoljećima smatralo delikatesom. U Njemačkoj i Francuskoj se konjsko meso dodaje kobasicama i kobasicama.

Nemojte jesti: Indijanci i Brazilci, Cigani, Amerikanci i Irci. Ali ovdje nije toliko po ukusu koliko u odnosu na nacionalne kulture za konje. Iz vjerskih razloga, ovaj proizvod ne konzumiraju Židovi i Arapi.

Zašto se konjsko meso smatra neukusnim

Mit da konjsko meso ima odvratan okus vrlo je uporan. Uzrok je nekoliko razloga.

• Meso konja srednjih godina, uistinu, nema dobar okus.
• Napoleonski vojnici gladovali su tijekom povlačenja, pa su jeli meso mrtvih životinja. Očito je takav proizvod u početku bio pokvaren. Osim toga, "pikantnost" je dodao barut, koji je korišten umjesto soli i začina. Vrlo je moguće da su francuski vojnici toliko mrzili tu "delikatnost" da je mit o neučinkovitosti konjskog mesa stoljećima bio ukorijenjen u masovnoj svijesti.

Ipak, danas u Rusiji počinje cijeniti. Ozloglašeni Sergej Lukjanenko pridonio je tome, koji je u jednoj od svojih priča ispričao detaljno i ukusno o ukusu, prednostima i pravilima jedenja ovog mesa.

Nutritivna vrijednost

100 g kuhanog konjskog mesa sadrži oko 189 kcal, gotovo 20 g proteina i 10 g masti. Sadrži oko 70% vode i stoga se lako apsorbira. Ali u prženom obliku postaje vrlo debela, tvrda i visoko kalorična - do 234 kcal na 100 g.

Ovo je izvrstan izvor proteina. Proteini iz konjskog mesa apsorbiraju se bolje od onih dobivenih od drugih vrsta.

Ovaj rekorder u količini molibdena sadržanoj u njemu. Također su prisutni: kalij i natrij, fosfor i željezo, sumpor i kobalt, bakar i magnezij. Mnoge aminokiseline i razni vitamini skupine B, te tiamin i riboflavin, vitamini A, PP i E.

Kakve koristi donosi

Ovo meso nije jako popularno, iako ima mnogo korisnih svojstava.

• U hladnom obliku daje zagrijavajući učinak koji se može staviti u uporabu zimi.
• Gotovo nikada ne uzrokuju alergije.
• Kada se kuha, to je dijetetski proizvod i izvrsno se probavlja.
• Hrani ljudsko tijelo aminokiselinama.
• Poboljšava probavni trakt.
• Redovita konzumacija blagotvorno djeluje na metaboličke procese.
• Pruža anti-sklerotični učinak.
• Konjska mast ima choleretic svojstva i zdravija je od govedine ili svinjetine.
• Pomaže u borbi protiv štetnih učinaka zračenja - što su dokazali znanstvenici.
• Liječnici kažu učinkovitost proizvoda u prevenciji anemije zbog nedostatka željeza.

Neki znanstvenici tvrde da uporaba konjskog mesa nadilazi onu govedine ili svinjetine.

Uz pravilnu toplinsku obradu takvo meso mogu konzumirati djeca i starije osobe.

Je li moguće izgubiti težinu

To je dijetetski proizvod koji je uključen u prehranu oslabljenih bolesnika, uključujući i one koji pate od bolesti jetre i žučnog mjehura. Blagotvorna svojstva konjskog mesa pomažu da se smršavite malo bez mnogo patnje i štrajkova glađu.

Jedna od varijanti prehrane konjskog mesa:

1. Za doručak jesti 200 g kuhanog konjskog mesa, kaše i nezaslađenog čaja.
2. Za ručak kuhajte 300 g gulaša, celera, rajčica, mrkve i luka. Operite gulaš prirodnim sokom iz omiljenih plodova.
3. Poslužite salatu od povrća s dodatkom 100 grama kuhanog mesa i popijte sav taj nezaslađeni čaj.
4. U vrijeme spavanja popijte čašu bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda, na primjer, koumiss, o prednostima koje smo već rekli.

Za doručak možete kuhati sve žitarice, ali bez dodavanja mlijeka. Za večeru možete poslužiti ne samo povrće, već i kuhano ili svježe povrće, a poželjno je i piti biljne čajeve i uzimati vitamine.

Da biste izgubili do 5 kg, ova dijeta treba slijediti 10 dana.

Što može biti šteta

Šteta od konjskog mesa ograničena je na sljedeće slučajeve.

• Bujon nakon kuhanja meso je bolje izliti, jer može uzrokovati prevrnut želudac.
• U prženom obliku, često uzrokuje mučninu i težinu u trbušnoj regiji, pa biste trebali jesti samo kuhano.
• Konjsko meso može biti zaraženo trihinelom i salmonelom. Stoga ne kupujte proizvod od upitnih prodavača.

Konjsko meso mora biti podvrgnuto temeljitoj toplinskoj obradi prije jela. Tada neće uzrokovati nikakvu štetu vašem zdravlju.

Kako odabrati i kako pohraniti?

Konjsko meso izgleda kao govedina, ali ima tamniju nijansu. Odaberite komad čvrste i elastične na dodir - to su znakovi svježine. Površina treba lagano sjati i biti malo vlažna.

Ali imajte na umu: ako stavite ubrus na dobro meso, on bi trebao ostati suh, bez vlažnih mrlja.

Konjska mast ima žućkastu boju. Trebao bi biti mekan i lako rastopiti čak iu rukama. Optimalno, ako je masnoća gotovo bijela, to znači da pred sobom imate meso ždrebadi.

Ako ste kupili puno konjskog mesa, nemojte ga stavljati u frižider, nego radite izradak. Domaći gulaš ovog mesa ima izvrstan okus, dobro je uskladišten i trajno zasićuje tijelo.

Kulinarske reference

Konjsko meso, prženo. Od nje se priprema gulaš od povrća, odresci, kotleti, domaće kobasice i kobasice, gulaš.

U srcu njihovih nacionalnih konjskih jela su slična jela: to su komadi mesa, velika količina juhe i malo povrća.

• Možete kuhati nešto egzotičnije, na primjer beshbarmak (ili besbarmak), koji je komad sjeckanog kuhanog mesa s rezancima.
• Lako je reproducirati recept s nazivom "Kyzdyrma". Uz glavni sastojak, tu su i tanjuri krumpira, kolutići luka, paprike i aromatično bilje.
• Jedno od najcjenjenijih i ukusnih jela je tatarski azu. Sastoji se od konjskog mesa, izrezanog u male šipke, velike količine juhe, pečenog krumpira, rajčica, krastavaca i začina.

Proizvod se kombinira s:

Poznavatelji orijentalne kuhinje vole služiti hladne komade konjskog mesa s lukom i solju. Smatra se da u obliku topline nije tako ukusno.

Kao što vidite, nije tako teško pripremati jela od konjskog mesa, samo trebate potrošiti malo više vremena nego inače.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Korist ili šteta

Konjsko meso

Konjsko je meso omiljeni proizvod mnogih naroda. Među ruskim stanovništvom njegov prijem u hranu nije uobičajen zbog specifičnog okusa. Međutim, stručnjaci su otkrili da konjsko meso, korist ili šteta, čiji je kalorijski sadržaj proučavan već desetljećima, ima ogromne prehrambene vrijednosti i dijetalna svojstva, pa će jedenje jela s ovim mesom donijeti samo dobre rezultate.

Prednosti

Liječnici preporučuju uključivanje konjskog mesa u sastav raznih dijeta. Ovo meso sadrži malu količinu masti i dovoljnu količinu bjelančevina, tako da vam omogućuje da brzo izgubite težinu bez gubitka mišićne mase i nanošenja štete zdravlju.

Jela od konjskog mesa dobro zasititi tijelo, tako da ova dijeta je vrlo lako tolerirati. Za 2 tjedna monodiets, koji uključuju 200 g konjskog mesa, možete dijeliti s 4 kilograma dnevno.

Prema svojim vrijednim svojstvima za tijelo, konjsko je meso ispred govedine i ovčetine. Ovaj proizvod

• lako se i brzo (u 3 sata) probavlja, jer se 73% sastoji od vode;
• sadrži visokovrijedne proteine ​​koje tijelo lako apsorbira;
• sadrži minimalnu količinu alergenih spojeva, stoga je indiciran za uporabu i kod alergija;
• zbog velike količine organskih kiselina, ona je u stanju normalizirati metabolizam, pospremiti rad probavnog trakta i poboljšati sastav crijevne mikroflore;
• sadrži rekordan broj vrijednih kemijskih elemenata: željezo, sumpor, fosfor, bakar, zahvaljujući kojem ima blagotvoran učinak na tijelo kao cjelinu, sprječava razvoj anemije, jača zube i kosti, sprječava razvoj infekcija;
• poboljšava stvaranje krvi, povećava količinu hemoglobina;
• korištena hladnoća ima funkciju zagrijavanja;
• sposobni neutralizirati štetne učinke okoliša, kao i zračenja;
• podržava mišićnu i mentalnu aktivnost u normalnom stanju;
• Konjsko meso s masnoćama poboljšava funkciju jetre, stoga se preporučuje za uporabu s žuticom.

Zbog bogatog kemijskog sastava, redovita konzumacija konjskog mesa povoljno utječe na stanje kose, sprječava njihovo ispadanje, nokte, jačanje ploče i ne dopušta joj piling, te kožu, boreći se s aknama i drugim upalnim procesima.

Korištenje konjskog mesa u prevelikim količinama može naškoditi tijelu, što potiče razvoj bolesti probavnog, kostnog i kardiovaskularnog sustava. Sadržaj masti u proizvodu odgovara kvantitativnoj stopi. Konjsko meso ne sadrži ugljikohidrate.

Ne možete jesti konjsko meso sirovo: može jako naškoditi tijelu. U svlačenom konju može sadržavati salmonelu - opasnu bakteriju koja uzrokuje crijevne bolesti. Osim toga, sirovo meso može biti izvor trihinoze - gilminta koja može utjecati na unutarnje organe i središnji živčani sustav. Konjsko meso se slabo skladišti, u njemu se brzo razvijaju štetni mikroorganizmi, stoga je za kuhanje potrebno koristiti samo svježi proizvod.

Konjsko meso se smatra ekološki najprihvatljivijim mesom: ne sadrži kancerogene i druge štetne tvari.

http://polvr.ru/pv/konina-polza-ili-vred.html

Možete ili ne možete imati pravoslavno konjsko meso

Konjsko meso: dobro i štetno

Meso konja od pamtivijeka koristi se u hrani. Za ove svrhe najprikladnije su odrasla ždrebad i mladi konji mlađi od 3 godine. Najvrjednije konjsko meso je meso ždrebadi u dobi od 9 mjeseci do godinu dana. Konjsko meso je prilično žilavo meso pa se kuha oko 2 sata.

Okus konjskog mesa je specifičan. Odnos prema uporabi konjskog mesa u različitim nacijama je dvosmislen. To je tradicionalna hrana nekih nomadskih naroda. U turskim i mongolskim narodima to je bio i ostaje važan dio prehrane. U posebnoj časti konja kobasica (kazy-kartice, kao i chuchuk) i mliječni napitak od konja mlijeko - koumiss.

U Srednjoj Aziji (Kazahstan, Uzbekistan, Kirgistan) nacionalna jela pripremaju se iz ovog mesa, koje se smatra delikatesom. Usput, čak i tamo juha nakon kuhanja konja meso se ne jede, kao što se vjeruje da to može dovesti do probavne smetnje. Ali u Turkmenistanu, konjsko meso je zabranjeno.

U mnogim zemljama engleskog govornog područja konjsko meso nije prihvaćeno. Jedina iznimka je Kanada. Tabu o korištenju konjskog mesa nalazi se u Romima, Hindusima, Brazilcima. Španjolci, iako sami ne jedu konjsko meso, glavni su dobavljač i životinja i mesa od njih.

Među mnogim Europljanima postoji uvjerenje da je konjsko meso okusno odvratno. Vjerojatno je takvo uvjerenje proširili vojnici vojske Napoleona Bonapartea, koji su tijekom povlačenja 1812. jeli meso palih konja, a umjesto soli koristili su barut, što je dovelo do prilično ozbiljnih trovanja.

Arapi nisu dobrodošli među Arapima, iako ne postoji stroga zabrana. U tom smislu, to se odnosi na takozvanu "makrukhu".

Samo Židovi imaju težak tabu na korištenje konjskog mesa.

Unatoč prevalenciji konja, konjsko meso nije toliko jeftino koliko se može činiti. Za dobivanje konjskog mesa provoditi uzgoj pašnjaka, a za to su potrebna velika područja. Sadržaj staja ne može trajati više od 15-20 dana godišnje, jer duži sadržaj znatno pogoršava okus mesa i njegovu konzistenciju.

Zbog toga se konjsko meso nije širilo u sjedećim poljoprivrednim kulturama. Štoviše, postoji čak i obrazac prema kojem vrijednost konjskog mesa ovisi o lokalnim prirodnim i zemljopisnim uvjetima, točnije o dostupnosti prostora za pašu.

Dakle, Japanci u srednjem vijeku, cijena konjskog mesa je nevjerojatna i samo daimyo može priuštiti - najbogatiji ljudi u ovoj zemlji.

U Rusiji je proizvodnja konjskog mesa nedovoljno razvijena, a konzumira se uglavnom u regijama u kojima stanovništvo ima relevantne tradicije. Ponekad se dodaje u proizvodnju određenih sorti kobasica, dajući začinjen okus, viskoznost i elastičnost. U Francuskoj i Njemačkoj konjsko se meso dodaje nekim vrstama dimljenih kobasica.

Hranidbena vrijednost konjskog mesa (po 100 g)

Konjsko meso u kuhanju

Od konjskog mesa možete kuhati manje jela od govedine ili janjetine.

Turski narodi imaju mnogo recepata za kuhanje konjskog mesa, od kojih mnoga uključuju i koumiss.

Tatari vole kuhati ovo meso s lukom i začinskim biljem. U Japanu, Belgiji i Francuskoj se zamrzava, reže na tanke kriške i poslužuje sirovo. Desno, tako rezano konjsko meso s pikantnim umakom i zelenilom, vozit će čak i gurmana.

Da bi meso bilo manje žilavo, marinirano je u ocatima s češnjakom i crnim paprom. Kuhano (kuhano, pirjana, pečena) konjsko meso poslužuje se s povrćem (krumpir, kupus, itd.), Kuhane žitarice i salate od svježeg povrća.

Sušeno konjsko meso sa solju i začinima pogodno je kao snack za pivo. Općenito, konjsko meso kad se puši i suši dobro zadržava svoj okus.

Konjsko meso - zdravo meso. Protein u njemu doseže 25%, tako da je indiciran s nedostatkom proteina u prehrani, mišićnom distrofijom, kao komponenta restorativne (nakon bolesti ili operacije) prehrane.

U njoj ima malo masnoće i kolesterola, tako da nema kontraindikacija za pretilost i bolesti kardiovaskularnog sustava, štoviše, ima anti-sklerotični učinak. Međutim, treba imati na umu da se mast kod konja taloži uglavnom na rebrima iu trbušnom dijelu, tako da meso od tamo ima najviši kalorijski sadržaj (do 500 kcal / 100 g).

Što je stariji konj, to je veći sadržaj masti u mesu.

Konjsko meso bogato je vitaminima, aminokiselinama i mineralima. Prema sadržaju molibdena i kalcija na prvom je mjestu među ostalim vrstama mesa. Od davnina, poznato "zagrijavanje" svojstva konjskog mesa.

Usput, ne samo konjsko meso je korisno, nego i koumiss, i ostali konjski mliječni proizvodi. Osim vitamina i minerala, konjsko mlijeko sadrži antibiotike i druge tvari koje blagotvorno djeluju na probavu i sprječavaju razvoj bolesti probavnog trakta. U koumissu mnogo vitamina C.

Unatoč svim prednostima, konjsko meso ne smije biti zlostavljano. Pretjerana konzumacija ove vrste mesa može dovesti do razvoja bolesti kostiju, kao i kardiovaskularnog i probavnog sustava.

Meso i mesni proizvodi

Jedenje masti: kakvu hranu pravoslavci ne mogu ni pod kakvim okolnostima jesti

Od davnina je među mnogim narodima, čak i među poganima, postojale zabrane hrane, ali najviše su bile među drevnim Židovima. O njima je pisano u Starom zavjetu, gdje Bog daje Mojsiju i Aronu zapovijed da nikada ne jedu "gadnu" hranu i daju cijeli popis životinja koje se ne mogu jesti.

Možete jesti samo životinje koje "preživaju". Životinje također moraju imati podijeljeno kopito. Morske i riječne ribe - morale su biti prekrivene ljuskama, a ptica - perjem. Stvoritelj je zabranio Židovima da čak dodirnu "nečiste" životinje: "I ne dirajte njihova mrtva tijela."

Naglašeno je da ne možete jesti meso jerboe i zeca.

Levitski zakonik sadrži zabranu upotrebe sakupljača i grabežljivaca, uključujući gavrane, sove, sove, galebove. Ne može se jesti meso sasvim običnih ptica poput obruča, nojeva, čaplji, labudova.

Svi grabežljivci, životinje kojima nedostaju kopita, žabe i gušteri, zmije, šišmiši, glodavci i insekti također su bile nečiste životinje.

Nitko do sada ne može jasno i precizno objasniti ovu zabranu, a rabini se slažu da zabranjena hrana "oskvrnjuje krv i zamagljuje um".

U pravoslavlju su zabrane svedene na minimum.

Kršćanstvo je gotovo u potpunosti napustilo zabranu hrane. Kristove riječi su temeljne u ovome: "... čovjek koji ne ulazi u usta je prokletstvo, a ono što izlazi iz usta je izopačena osoba" (Mat.15: 11). No neke su zabrane još uvijek sačuvane.

Do sada je pravoslavcima zabranjeno jesti: - idolopoklonstvo, to jest ono što pagani žrtvuju svojim idolima, unatoč tome što predstavljaju: keksi, konjsko meso ili konjski bik; - krv kao tvar koja sadrži dušu životinje; ta je zabrana također jasno usmjerena na uznemiravanje poganskih obreda i običaja; - strvina, to jest, životinje koje su umrle od svoje smrti, pale su od bolesti ili su ubijene bez krvi. Neke od njih uključuju i životinjske životinje - životinje koje su ubili predatori. - zadavljen - kao privatna verzija žrtve bez krvi i kao potvrda zabrane upotrebe krvi, koja ostaje u ovoj metodi ubijanja životinje. Životinje koje zabranjuju zamke podliježu ovoj zabrani.

Kršenje tih zabrana postalo je poznato kao “prljavo”, a ljudi koji su prekršili zabranu bili su strogo kažnjeni.

Židovske zabrane - kršćani nisu važni?

Po prvi put u kršćanskoj književnosti, pojam "loša" pojavljuje se u Četvrtoj knjizi Maccabeeusa, koji je navodno napisan u 1. stoljeću naše ere, što je, vjerojatno, gotovo odmah nakon događaja Evanđelja.

No, pojava samog pojma pripisuje se stotniku Korneliju, koji je apostol Petar preobratio na kršćanstvo.

Kornelije je bio Rimljanin, a ne Židov, i nakon svoga krštenja pojavila su se brojna pitanja: trebaju li se kršćani - ljudi drugih naroda - obrezati, kao što je uobičajeno među Židovima? Trebaju li promatrati sve židovske običaje, uključujući zabranu hrane? Da bi se riješilo tako važno pitanje, okupilo se vijeće u glavnom gradu Judeje, na koje su došli apostoli, i odlučeno je da ne-židovski kršćani trebaju slijediti jednostavna pravila: "suzdržite se od žrtvovanja i žrtvovanja, ugnjetavanja, bluda i ne činite druge stvari ne želim sebe. Gledajte ovo, činite dobro. Budite dobro ”(Djela 15:29).

Kršćani koji su kršili ovo pravilo dobrovoljno su izbili iz Kristove crkve, a oni koji su to učinili zbog vanjskih okolnosti: bili su u zatočeništvu, u ropstvu ili su prekršili zabranu tijekom gladi - bili su predmet izopćenja iz Euharistije na nekoliko godina i bilo im je dopušteno tek nakon čitanja posebne molitve čišćenja nad njima.

Od ekstrema do ekstrema

Ali budući da su neki od ranih kršćana bili Židovi, starozavjetne zabrane došle su do kršćanstva zajedno s njima, koje su se s vremena na vrijeme širile među vjernicima. Već u Bizantu pojavile su se nekanonske zabrane na mesu kukavice, gavrana, kukaca, orlova, vukova, vjeverica, pasa, mačaka i kune.

Protojerej Georgy Krylov u svojoj knjizi Koncept fela u srednjovjekovnoj Rusiji pokazuje da je u srednjem vijeku u Rusiji postojala zabrana kuhanja jela od jesetre, soma, jegulja, morskih plodova, lignja i rakova.

Bilo je nemoguće jesti pseće meso, konjsko meso, magarca, zeca, dabrovu mesu i vjeverice, i jeli su svinjetinu samo ako je “očišćena vatrom” - kuhana na ražnju. Ruski pisac Nikolaj Semenovič Leskov dopunio je ovaj spisak lampotama i milionicama, teletinom, kornjačama, golubovima, mesom medvjeda, lezenom i sablom.

Osobito su uobičajene zabrane hrane među starim vjernicima i sektašima, na primjer, među starim vjernicima Fedosejev u statutu, pa čak i čaj i šećer, kobasice, kava, čokolada, janjetina i labudsko meso smatraju se gadnim.

Osim toga, stari vjernici su uvijek pokušavali sami kuhati hranu, a ne kupovati "na tržnici", znati tko i iz čega je pripremljen.

Dakle, za suvremenu pravoslavnu osobu najrelevantnije ostaju zabrane jedenja hrane iz krvi, mrtve stoke, idolopoklonstva i igre uhvaćene u zamku.

Zašto Rusi ne jedu konjsko meso?

Jedili smo govedinu, svinjetinu, janjetinu, piletinu. Ali konjsko meso ili kobasica iz njega se rijetko može naći čak i samo za prodaju. Zašto? Nije li to isto meso kao i svako drugo? Odgovor na ovo pitanje nije tako jednostavan kao što se čini...

Panacea za nomade

U Srednjoj Aziji, na primjer, konjsko se meso jelo od davnina. Ovaj običaj uveli su nomadska plemena. Prvo su konji uvijek bili pri ruci, a drugo, njihovo je meso brzo probavljeno i imalo je učinak zagrijavanja.

Liječnici kažu da je konjsko meso ekološki najprihvatljivije meso, ima najveći sadržaj proteina s idealnom ravnotežom aminokiselina. Smanjuje količinu kolesterola u krvi, regulira metabolizam tijela i čak neutralizira učinke zračenja. Osim toga, sadrži mnogo korisnih vitamina i elemenata u tragovima.

Ukratko, konjsko je meso sasvim sposobno zamijeniti punopravnu prehranu. Pa ipak - to je hipoalergena i sasvim je moguće dati djeci.

Tko jede konjsko meso, a tko ne?

Ali, osim Azijata, nisu svi narodi spremni jesti konjsko meso za hranu. U nekim zemljama zapadne Europe konjsko se meso smatra odvratnim za okus. Prema povjesničarima, ovaj mit je povezan s invazijom Napoleona u Rusiji. Tijekom povlačenja francuskih vojnika, izgladnjeli vojnici bili su prisiljeni jesti konjsku mrlju koristeći barut umjesto začina.

Mnogi od njih su bili otrovani... Iako se danas u Francuskoj i Njemačkoj konjsko meso dodaje kobasicama. U Španjolskoj se može naći u prodaji u svim većim supermarketima. Odvojena jela konjskog mesa pripremaju se u Belgiji, Italiji, Srbiji, Sloveniji, Japanu. U Mađarskoj su se posebno uzgajali konji za meso.

U nekim katoličkim zemljama od srednjeg vijeka postoji zabrana uporabe konjskog mesa, koji su za misionare uveli njemački nadbiskup Bonifacije i papa Grgur III. Činjenica je da je u drevnoj Skandinaviji uporaba konjskog mesa bila dio poganskog kulta boga Odina.

1000. godine crkveni oci uspjeli su "namamiti" Island u krilo kršćanstva samo obećavši da neće uvesti zabranu konzumiranja konjskog mesa - Islandci su ga jako voljeli! Zapravo, to je bila osnova njihove moći. Istina, zabrana je ipak bila nametnuta. Međutim, do danas nije živio, a sada je konjsko meso vrlo popularno na Islandu.

Židovi također ne jedu konjsko meso iz vjerskih razloga: mogu jesti samo meso preživača i kopitara, primjerice koze, krave i ovce. U Engleskoj i Sjedinjenim Državama zabranjeno je jesti meso "sportskih" životinja. Osim toga, mnogi Europljani se boje jesti konjsko meso, jer vjeruju da sadrži štetne tvari - lijekove koji se ubrizgavaju u konje.

U Australiji i Novom Zelandu konjsko meso nije uključeno u kodeks o hrani koji definira meso. Cigani, kao i stanovnici Indije i Brazila, odbijaju jesti konje jer smatraju da su to njihova “manja braća”.

Nije li konjsko meso rusko?

Što nas sprečava u uživanju u konjima, Rusima? Prije svega, iste religijske tradicije. Pravoslavni kanon izravno kaže da je “svim nečistim stvarima dopušteno jesti za vrijeme gladi (potrebe).

A u uobičajeno vrijeme nije preporučljivo jesti meso neobjavljene krvi (umrlo), konjsko meso, rakove, rakove, ribe bez ljusaka; pečena krv (ptice i životinje), zečevi, zečevi. ”Ali to nisu samo kršćanske zabrane. Rusi su od pamtivijeka koristili konje kao pomoćnike - prijevozno sredstvo i jahanje.

Uostalom, krava ili svinja ne mogu biti upregnuti u kola ili tobogane! Stoga su tretirali konje kao što su psi i mačke: prvi su čuvali kuću, drugi su hvatali miševe... Jednostavno nisu prihvaćeni.

Ali još uvijek u vrijeme gladi, primjerice, u građanskom ratu, za vrijeme gladi 30-ih godina u Volgi ili tijekom Velikog Domovinskog rata, konzumirano je konjsko meso - i kamo otići! Ali u uobičajeno vrijeme pokušali su to učiniti.

Postoji još jedan objektivan razlog koji nas sprečava da na stolu imamo konjsko meso: za masovni uzgoj konja potrebni su vrlo veliki pašnjaci. Ne mogu se držati u staji duže od 15-20 dana (razdoblje tova), inače će se okus mesa pogoršati.

Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko meso konja smatra se najukusnijim. Bred "meso" konja u Rusiji, na primjer, u Bashkortostan, Altai, Yakutia. U principu, nitko vam neće suditi ako želite jesti relativno rijetko i oskudno konjsko meso kao poslasticu. No, malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna jesti redovito, osim ako postoje ljubavnici...

Jeste li probali konjsko meso?

http: //xn--24-6kch3argq2b.xn--p1ai/mozhno-ili-net-est-pravoslavnym-koninu.html

Konjsko meso: koristi i štetnost vrijednog mesa. Koja su korisna svojstva konjskog mesa i mogu li biti štetna?

U narodnoj medicini konjsko se meso smatra ljekovitim proizvodom. A iz dobrog razloga: ovo dijetetsko meso sadrži mnogo hranjivih tvari. Ne samo tradicionalni iscjelitelji, već i liječnici često preporučuju ovaj proizvod za obnovu zdravlja i liječenje bolesnih ljudi.

Sastav i kalorijsko konjsko meso

Neki ljudi vole miris konjskog mesa, neki ne - to je stvar navike. Šveđani i Francuzi, na primjer, jedu ovo meso sirovo, velikodušno začinjeno pikantnim umacima. U drugim zemljama, kako bi se proizvod oslobodio specifičnog mirisa, on je ili mariniran, konzerviran ili dodan dimljenim kobasicama, pomiješan s drugim vrstama mesnih proizvoda.

Odorous meso donosi velike prednosti za ljudsko tijelo. Meso konja u gastrointestinalnom traktu se apsorbira mnogo brže od prehrambene govedine, unatoč velikoj količini životinjskih bjelančevina (25%). I sve to zahvaljujući uspješnom, dobro uravnoteženom sadržaju aminokiselina.

Zbog brzine asimilacije (osam puta je veća od brzine asimilacije govedine) vlakna ne trunu u želucu, ne remete probavu. Štoviše, choleretic učinak koji posjeduje konjsko meso vraća funkcioniranje jetre i općenito ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Još jedna nevjerojatna činjenica. Znanstvenici su otkrili da su masti sadržane u konjskom mesu - križ između biljne i životinjske masti. Ukupna količina masti nije veća od 5%, ili čak i manja. Stoga je to dijetalni proizvod koji ne uzrokuje pretilost, nije pohranjen u masnoći i može se koristiti u dijetama za mršavljenje.

Konjsko meso sadrži mnogo hranjivih tvari:

• vitamini A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinska kiselina), skupina B;

• elementi u tragovima željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, cink, mangan, selen, bakar;

Sadržaj kalorija u konjskom mesu je vrlo nizak. Sto grama mirisnog filea sadrži od 130 do 170 kalorija. Kuhajte ili kuhajte konjsko meso dugo vremena, najmanje tri sata. H ima vrlo tvrda vlakna koja se samo omekšavaju od produljene toplinske obrade.

Prednosti konjskog mesa za ljudsko tijelo

Korisna svojstva konjskog mesa je da savršeno regulira metaboličke procese. To znači da će uključivanje ovog mesa u terapijsko-profilaktičku prehranu pridonijeti postepenom smanjenju prekomjerne težine. Štoviše, visoki udio organskih kiselina i uravnoteženi vitamin-mineralni set blagotvorno djeluju na stanje želuca i crijeva, normalizirajući njihovu aktivnost.

Nomadi, koji su iz očiglednih razloga prvi koristili konjsko meso, primijetili su njegovu sposobnost da oživljavaju, zagrijavaju, daju snagu. Otkrili su da, ako jedete kožu životinje, to će uvelike poboljšati mušku potenciju.

Dokazane su sljedeće korisne osobine konjskog mesa:

• poboljšava stanje vaskularnih i srčanih sustava;

• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;

• Sprečava anemiju i povećava razinu hemoglobina s već razvijenom anemijom.

Iznenađujuće, uporaba konjskog mesa je također u činjenici da može smanjiti štete uzrokovane tijelu zračenjem i kemoterapijom. Osobe koje su slabe od toksičnih oštećenja svakako bi trebale jesti zdravo crveno meso s neobičnim okusom. Pomoći će tijelu da se brzo oporavi i usporiti napredovanje bolesti.

Konjsko meso gotovo nikad ne uzrokuje alergije. Konjsko meso zasigurno neće štetiti, pa se može i treba koristiti za prehranu djece od prve godine života. Djeca zahvaljujući aminokiselinama i vitaminima će rasti zdravo i snažno. Jedina kontraindikacija za konjsko meso u ovom slučaju je individualna netolerancija. Ali to je iznimno rijetko.

Ljekovita svojstva konjskog mesa

Mnogi tradicionalni iscjelitelji aktivno se koriste u liječenju bolesnika s konjskim uljem. Kupuje se u obliku koji se čisti, potpuno spreman za uporabu ili se samostalno zagrijava kod kuće. Ovaj proizvod ima posebna svojstva. Koristi se izvana kako bi se oslobodila boli, liječi ih ozebline, modrice, uganuća, opekline, otitis, a kada se konzumira interno, smanjuju kolesterol, čiste posude, vraćaju probavu.

Konjsko meso se također aktivno koristi u praksi iscjeljivanja:

• zbog svog značajnog choleretic efekta, mora biti uključen u prehranu osobe koja je imala žuticu kako bi se vratilo funkcioniranje jetre;

• sprječava razvoj ateroskleroze zbog sposobnosti vraćanja elastičnosti krvnih žila i eliminiranja kolesterola;

• konjsko meso se propisuje za poboljšanje rada srca;

• konjsko meso poboljšava stanje bolesnika s bolestima bilijarnog trakta, smanjujući vjerojatnost pogoršanja i napadaja boli;

• Konjsko meso se jede kako bi se zaustavila i spriječila distrofija mišića;

• Preporučuje se kao jedan od najvrednijih proizvoda za liječenje hormonske pretilosti, gubitka težine.

Za one koji su, zbog svoje profesije, prisiljeni raditi u nepovoljnim uvjetima, izloženi zračenju, važno je jesti konjsko meso kako bi obnovili imunološki sustav i spriječili razvoj tumorskih procesa.

Tko ne može jesti konjsko meso

A ipak postoje situacije u kojima možete govoriti o kontraindikacijama za konjsko meso. Ne radi se samo o individualnoj netoleranciji, već io određenim ograničenjima koja se općenito odnose na teške proteinske namirnice. Ne možete zloupotrebljavati meso, čak ni prehranu, uz prisutnost sljedećih dijagnoza:

• akutno zatajenje bubrega.

Bolesnici s takvom dijagnozom ne bi smjeli uključiti meso u svoju prehranu. Potrebna im je potpuno drugačija prehrana. Osim toga, ako osoba ima prekomjernu proizvodnju žuči, onda je konjsko meso štetno za njega zbog svog choleretic učinka.

Ovo nesumnjivo korisno meso ima određene osobine koje se moraju uzeti u obzir kako se ne bi naškodilo vašem tijelu. Prije svega, koristite najbolje meso mladog konja. Dob životinje treba biti u rasponu od nekoliko mjeseci do najviše tri godine.

Konjsko meso se vrlo slabo skladišti, pa ga je potrebno brzo pojesti ili odmah sačuvati ili usahnuti. Međutim, postoje nijanse. Činjenica je da ovo meso često sadrži takve opasne bakterije kao što su salmonela i trihioza. Kemijski sastav, u kojem su ugljikohidrati praktički odsutni, izvrstan je medij za reprodukciju patogene mikroflore.

Nije slučajno da se proizvodi dobavljača dobavljača konjskog mesa provjeravaju posebno strogo. U slučaju da patogena bakterija uđe u ljudsko tijelo, posljedice će biti ozbiljne, uključujući krvarenje i smrt (ako se nepravilno liječi i kasna dijagnoza bolesti). U svakom slučaju, konzumiranje sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa u načelu je vrlo opasno, a konjsko meso je dvostruko opasnije.

Meso zdrave životinje ne predstavlja nikakvu opasnost. Treba je jesti što je prije moguće kako se proizvod ne bi pokvario.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Konjsko meso - koristi i štete ljudskom tijelu

Mnogo je stoljeća konjsko meso glavna hrana u prehrani nomadskih naroda Azije. Do danas, konjsko meso je popularno u azijskim zemljama, kao što su Kazahstan, Mongolija, Kirgistan.

No, domaći potrošači su oprezni s proizvodima konjskog mesa, preferirajući više poznate govedine, piletine ili svinjetine. Osim toga, oko konjskog mesa postoje mnogi mitovi i stereotipni sudovi o navodno odvratnom okusu i beskorisnosti tog mesa za tijelo.

Je li to doista tako? Korisno ili štetno za ljudsko zdravlje konjsko meso?

Horsemeat - Osnovne informacije o proizvodu

Prvi put su azijski nomadi počeli koristiti konjsko meso za hranu, a do sada su zemlje središnje Azije glavni potrošači i proizvođači konjskog mesa. Ne samo meso, nego i razne vrste kobasica koriste se kao hrana za ove narode. Kumys je vrlo popularan (osobito među Kazahstanima) konjsko mlijeko.

Izvan Azije konjsko meso nije osobito uobičajeno, konzumira se samo u nekim europskim zemljama. Međutim, u Americi i Velikoj Britaniji konzumacija konjskog mesa smatra se tabuom. Zabranjeno je jesti konjsko meso i neke ljude (iz vjerskih razloga), primjerice, Židove, Indijce, Cigane.

Za mnoge ljude, otkriće je da se dobra, kvalitetna kobasica od konjskog mesa smatra delikatesnim proizvodom i visoko cijeni gurmani. Međutim, u prosječnoj osobi konjsko meso nije traženo jer je široko rasprostranjen mit da je konjsko meso potpuno ukusno, vrlo žilavo, ima neugodan miris i može izazvati probavne smetnje.

Kako konjsko meso utječe na naše tijelo bit će detaljnije opisano u nastavku.

Korisne osobine

• Konjsko meso iz svih vrsta mesa tijelo se najjednostavnije apsorbira: potrebno ga je samo nekoliko sati da ga probavi (dok govedina, na primjer, može ostati u želucu nekoliko dana). Ovaj proizvod ne vrši prekomjerni stres na probavni sustav.
• Pogodno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, ubrzava motilitet crijeva, olakšava uklanjanje hrane iz tijela.
• Konjsko meso - prvak u sadržaju proteina. Štoviše, protein iz njega se apsorbira mnogo brže iu potpunijem obliku od bilo kojeg drugog mesnog proizvoda.
• Konjsko meso sadrži izuzetno nizak postotak masti, ima nizak kalorijski sadržaj, ne opterećuje jetru, normalizira pokazatelje "lošeg" kolesterola u krvi i služi kao preventivna mjera protiv mnogih bolesti bilijarnog trakta i jetre.
• Poznata je sposobnost proizvoda da ubrza metaboličke procese i razgradnju lipidnih rezervi u tijelu. Ovo pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine.
• Elementi u tragovima u sastavu, kao što su kalij i magnezij, imaju dobar učinak na kardiovaskularni sustav i značajno smanjuju rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila.
• Konjsko meso bogato je vitaminima B potrebnim za normalno funkcioniranje tijela. Ovi vitamini su uključeni u metaboličke procese, razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate iz hrane, normaliziraju rad živčanog sustava, poboljšavaju dobrobit, mentalnu aktivnost.
• Restorativni učinak na tijelo zbog prisutnosti u konjskom mesu mnogih minerala, kao što su mangan, molibden, fosfor, natrij i mnogi drugi.
• Konjsko meso se smatra hipoalergijskim proizvodom i može ga pojesti čak i djeca.
• Vitamin K, željezo i bakar u sastavu blagotvornog učinka na krvotok, uključeni su u sintezu crvenih krvnih stanica, normaliziraju razine hemoglobina u tijelu.
• Vitamini skupine A sadržani u konjskom mesu, kao i kalcij i fosfor, poboljšavaju stanje koštanog tkiva, smanjuju lomljivost kostiju i služe kao prevencija bolesti mišićno-koštanog sustava.
• Antioksidansi sprečavaju razvoj stanica raka, pomažu tijelu u borbi protiv procesa starenja, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost imunološkog sustava na bolesti.

Moguća šteta

• Meso konja se dovoljno brzo pokvari, pogotovo ako se nepropisno skladišti. Jedenje razmaženog proizvoda može uzrokovati trovanje i probavne smetnje.
• Osim toga, nepropisno kuhano meso može imati ne vrlo ugodan okus, pokvariti apetit i želju za eksperimentiranjem s azijskom kuhinjom.

preporuke

1. Konjsko meso ne smije se konzumirati u prženom obliku, jer takav način pripreme proizvodu daje neugodan okus, zasićuje ga kancerogenim tvarima, uzrokuje poremećaje probavnog sustava. Zbog toga se konjsko meso jede samo kuhano.
2. Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda i smanjili rizik od negativnih posljedica, morate kupiti konjsko meso samo od provjerenih proizvođača. Konjsko meso mora biti dobre kvalitete, s normalnim vijekom trajanja. Također treba imati na umu da meso konzumiraju mladi konji, ali jedenje mesa od starih životinja u najboljem slučaju neće donijeti nikakav užitak, u najgorem slučaju - može uzrokovati težinu u želucu i lošu probavu.
3. Pri odabiru konjskog mesa potrebno je pogledati njegov izgled: proizvod mora biti zasićen tamno crvenom bojom, biti elastičan, bez mrlja i udaraca. Masnoća mora biti lagana, idealno, ako je gotovo bijela - to znači da imate meso mladog konja. Osim toga, proizvod ne smije sadržavati tragove sekreta, kada ga dodirnete ubrusom, papir bi trebao ostati suh.

zaključak

Sve što ste čuli o navodnom gadnom okusu i šteti konjskom mesu za tijelo - samo su glasine. U stvari, ovo meso je vrlo dobro za zdravlje i ima specifičan okus, ali svi pozitivni učinci javljaju se samo kada su pravilno pripremljeni.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Palmino ulje: šteta ili dobro - činjenice i mitovi

Dugo vremena u Rusiji, palmino ulje poznato je u uskim krugovima prehrambene industrije i ljubitelja egzotične kuhinje.

Javnost je saznala za njegovo postojanje krajem 2011. godine, kada su postali poznati rezultati praćenja kakvoće mliječnih proizvoda.

Pročitajte o informiranju. Ru Znanstvenici: Rak ovisi o spolu

Otkriveno je da se polovica mliječnih proizvoda u zemlji proizvodi od palminog ulja i drugih biljnih masti.

Zakon ne zabranjuje njihovu uporabu u proizvodnji hrane, već obvezuje proizvođače da takve proizvode nazivaju širenjem, kondenzirano mlijeko, "kiselo vrhnje", "sirni proizvod", "sirni proizvod", kao i "palmino ulje" u sastavu na etiketi. No, kršeći zakon, proizvođači skrivaju pravi sastav proizvoda, dajući mu 100% mlijeka.

Imajte na umu da čovječanstvo koristi ovo ulje već tisućama godina. Ovo je rijetka vrsta biljnog ulja, jer je čvrsta.

Ovo ulje se dobiva iz plodova pojedine gvinejske palmine masline, koja je izvorno rasla u Africi.

Prema jednom od mitova, palmino ulje sadrži veliku količinu kolesterola, tako da prekomjerna uporaba može izazvati razne bolesti, kao što je ateroskleroza.

Međutim, u palminom ulju nema kolesterola, pa je s tog gledišta proizvod potpuno siguran.

Koristi od palminog ulja

Prednosti palminog ulja su rekord vitamina E u ovom proizvodu, naime tocotrienol, tvar koja čini kancerogene stanice beživotnim. Stoga se palmino ulje može nazvati borcem protiv raka.

Također u proizvodu sadrži 14 puta više vitamina A nego u mrkvi.

Učinak palminog ulja na zdravlje ovisi o određenom organizmu. Dakle, ako u tijelu ima dovoljno nezasićenih masnih kiselina, palmino ulje potiče razgradnju šljake i otrovnih tvari. Za sve, korištenje palminog ulja povećava imunitet i potiče normalnu probavu.

Palmino ulje doprinosi:

-ojačati kosu i nokte;
-povećava elastičnost kože;
-niži krvni tlak;
-ubrzavanje metaboličkih procesa;
-poboljšana vizija;
-normalizacija živčanog sustava;
-ojačati zube i kosti;
-smanjuju rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ali palmino ulje ima svoje nedostatke.

Palmino ulje sadrži monosaturirane kiseline: palmitinske i stearinske. Te tvari mogu naškoditi tijelu, uzrokujući bolesti poput ateroskleroze i tromboze.

Također, palmino ulje je prisutno u namirnicama koje su toplinski obrađene. Pod utjecajem visokih temperatura, sastojci proizvoda postaju kancerogeni.

Također obratite pozornost na visok sadržaj zasićenih masti u proizvodu. Ista količina masnih kiselina sadržana je u maslacu.

http://yaostrov.ru/science/73095-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Dobrobit ili šteta za meso konja

U trgovini, ovaj proizvod je vjerojatno da će zadovoljiti, pa idemo na tržište.

Prva stvar na koju treba obratiti pozornost je boja mesa. Upravo bojom se može vrlo točno odrediti svježina proizvoda. Tamno crveno meso - ustajalo, svijetlo crveno - svježe.

Nakon toga, morate pogledati površinu. S jedne strane, nije dopušteno kupiti isprano meso, as druge strane, ako stavite dlan na komad, on bi trebao ostati suh. Ako meso mulja ili mrlje, kupiti ga u svakom slučaju nemoguće.

Kada pritisnete svježe meso i otpustite ga brzo poravnajte.

Miris mesa bi trebao biti ugodan.

Ponekad beskrupulozni prodavači daju janjetinu za kozje meso. Možete ih razlikovati po boji: kozje meso je lakše, kozja mast je bijela i ne nakuplja se na površini trupa, već u trbušnoj šupljini.

Kako pohraniti kozje meso

Naravno, najbolje je kuhati kozje meso što je prije moguće. Tako će ostati maksimalan broj elemenata u tragovima i vitamina.

Za dugotrajno skladištenje bilo kojeg mesa poželjno je odvojiti ga od kosti, budući da procesi raspadanja počinju u koštanoj šupljini. U zamrzivaču temperatura ne smije biti viša od -18 ° C, budući da pri višoj temperaturi neke bakterije zadržavaju aktivnost.

Kozje meso u kuhanju

Mlado kozje ili vahulovo meso možete odmah kuhati. Meso stare koze prvo mora biti marinirano, inače će vam se jelo teško svidjeti. Za marinu je najbolje koristiti mlado crno vino. Bijelo vino je također pogodno, ali onda morate dodati okus češnjaka i drugih začina.

Ako nemate iskustva u kuhanju jela od kozjeg mesa, kuhajte kotlete - nećete požaliti. Vrlo su sočne. Nema vremena za zezati - ugasiti meso kao i svako drugo, to jest, s povrćem (krumpir, kupus, itd.). Želite li svoje goste iznenaditi nekim kulinarskim remek-djelom, kuhajte mesnu štrucu od koze.

U restoranima se kozje meso obično kuha na sljedeći način: meso se reže na kockice, zatim soli, posipa paprom i (ili) drugim začinima. Nakon toga možete kuhati sve od njega: juhe, kuhati, gulaš. Najbolji restoran s kozjim mesom je suha šljiva ili grah.

Prednosti kozjeg mesa

Kozje meso se smatra vrlo vrijednim. Čak su i drevni iscjelitelji smatrali lijekove kozjeg mesa. Studije koje su proveli znanstvenici potvrdili su mišljenje iscjelitelja, jer se u sastavu kozjeg mesa pokazalo da sadrži mnogo vitamina i mineralnih elemenata koji pomažu u liječenju ljudi od različitih bolesti. Osim toga, kozje meso se lako probavlja. Njegova je posebnost to što sadrži manje masti od vode.

Koze ne pate od mnogih bolesti koje su opasne za ljude, pa njihovo meso ne samo da nije opasno u smislu mogućnosti podizanja ozbiljne infekcije, nego i od prehrane pomaže osobi da se nosi s tim bolestima. Dakle, koze ne dobivaju brucelozu i tuberkulozu (usput, za razliku od krava). Iznenađujuće, na kozje meso ne utječu čak ni paraziti.

Kozje meso sadrži vrlo malo kolesterola (manje od govedine, da ne spominjemo svinjetinu), pa je indicirano za pretilost i bolesti kardiovaskularnog sustava. Stoga se čak i kozje meso preporuča jesti u starosti.

Dakle, pokazano je kozje meso:

• u starosti;
• s aterosklerozom;
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• slabljenje imuniteta.

Povrijediti kozje meso

Kozje meso ne može donijeti nikakvu štetu tijelu. Fokusiranje samo na individualnu toleranciju.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1801-koze-myaso-polza-i-vred.html

TRAJANJE: šteta ili korist?

Svi znamo kako je teško uzgajati dobar usjev u vrtu i vrtu bez korištenja gnojiva. Prednost se uvijek daje otpadu životinja i ptica koje jedu biljnu hranu, tj. Gnojivu.

Gnojivo - gnojivo je vrlo korisno i potrebno. Najbolji je konj, krava, ptica, zec, u nekim slučajevima - svinjetina. Svaka vrsta gnoja ima svoje prednosti i nedostatke, ali korištenje "mudro" u svakom slučaju će dati pozitivan rezultat. Postupno se raspada u tlu, hranit će biljke "korisnošću", uključujući dušik, fosfor, kalij. Kao i magnezij, kalcij, elementi u tragovima. Poboljšava strukturu tla, koja će bolje disati i zadržati vodu. No, problemi se mogu izbjeći samo kada se vješto primjenjuje gnoj. Zašto? Jednostavno je - gnojivo, ne samo dobro, nego i štetno. Tko ne zna - svježi gnoj je plodno tlo za korov, sveprisutne mikrobe, pa čak i štetočine. Sadrži masu sjemena korova i štetnih mikroorganizama, koji se, ako se koriste nepropisno, na kraju manifestiraju "u svoj njihovoj slavi". Svi su čuli za Medvedku, koju ćemo zajedno s uvođenjem svježeg gnojiva ući u vrt.

Vrlo važna točka - poštivanje pravila. Prekomjerna uporaba svježeg gnojiva dovest će do predoziranja, što će doprinijeti nakupljanju nitrata u tlu i biljkama. Ekološki čisto povrće i bilje više ne rade.

Humus ili istrunuti gnoj se uvodi (podložno normi) bez straha, ali svježi nije prikladan za sve usjeve. Dobro je koristiti za sadnju krastavaca, tikvica i kupusa. Ružičasto grmlje, jorgovan, sadnja božura, Clematis, dalije s raskošnim cvjetanjem zahvalit će se za izradu gnoja. Svježi gnoj pod usjevima luk se primjenjuje dvije do tri godine prije sadnje. Pod mrkva, grašak i luk ležajeva, itd. Svježe - u jesen, a u proljeće - samo truli.

Sljedeći će biti okvirni plan djelovanja nakon uvođenja svježeg gnojiva. Primjerice, ovog proljeća posijali ste krevete s "svježim", gdje planirate posaditi bundeve, tikvice, krastavce itd. Sljedeće godine na ovom mjestu posadite rajčice, mrkve, rotkvice, rotkvice i crvenu repu, a godinu dana kasnije koristite vrtne krevete. pod sadnjom mahunarki i zelenila.

Od svježeg gnojiva ne može napraviti rješenja, lako možete spaliti lišće biljaka i korijena. No, koristiti za fermentaciju, koja za vrijeme inzistira na suncu u bačvi - u potpunosti. No, gotova brooding mora biti razrijeđena u određenom omjeru s vodom kako bi se izbjegla oštećenja.

Prikladno je koristiti svježi gnoj za stvaranje toplih kreveta i staklenika. Ukopan je u tlu na dubini od najmanje dvije lopate, prekrivene zemljom odozgo i prekrivenom folijom. Dakle, temperatura tla raste, što povoljno utječe na biljke.

Ako sumnjate u preferencije određene kulture, bolje je suzdržati se od "svježe". Sastavite ga, prenesite sa slojevima biljnih ostataka, lišćem, nasjeckanom slamom, itd. Dodajte brašno drvenom pepelu ili dolomitnom brašnu - to će spasiti tlo od daljnjeg zakiseljavanja. Lagano preklopite, čvrsto prekrijte plastičnom folijom. Ako je jesen, onda će do proljeća ova „pita“ nakupiti hranjive tvari, postati produktivnija i produktivnija. Dobit ćete prekrasan cilijarni kompost prikladan za većinu biljaka.

Novopridošli u vrtu uvijek postavljaju pitanje kada je poželjnije gnojiti - jesensku ili proljetnu sezonu. Agronomska znanost savjetuje sljedeće: na laganim pjeskovitim i pjeskovitim tlima, po mogućnosti u proljeće, na teškim glinovitim - u jesen. Zašto je nepoželjno u jesen nanositi gnoj na laganom tlu? Pokazalo se da se iz laganih tala sastojci gnojiva ispiru s otopljenim vodama i kišama u nižim slojevima tla, gdje biljke nisu uvijek dostupne. Čak i - u zemlju visoke vode. Zato je još uvijek vrlo važno ne pretjerivati ​​s uvođenjem gnojiva. Onečišćene podzemne vode izravna su opasnost za okoliš.

Za druga tla, nije važno - u proljeće ili jesen donijeti organsku tvar.

Još jedna važna točka. Nikada ne ostavljajte organsku materiju raspršenu i ne ugrađenu u tlo na mjestu za zimu. U ovom scenariju radovi će se izgubiti. Dušik, koji se nalazi u gnojivu, "glatko prelazi" u zrak, a tlo neće dobiti kalijevu i fosfornu komponentu. Očistite vodom.

Ali to se ne odnosi na svježi gnoj. Svježe, samo isto raspršivanje i ostaviti na vrtu bez kopanja može biti. S vremenom će prodrijeti duboko u zemlju i napuniti zemlju korisnim elementima.

Pravilna uporaba gnojiva nikada neće imati štetan učinak na biljke, ali će samo doprinijeti dobivanju luksuznih i velikodušnih prinosa.

http://labuda.blog/206081