Quinoa griz - korisna svojstva i način pripreme - to je naša tema na stranici alter-zdrav.ru danas. Ispričat ćemo vam nešto o ovoj divnoj biljci žitnih kinoa, njenim prednostima za ljudski organizam, njegovom sastavu, bogatim vitaminima i mikroelementima, te metodama pripreme proizvoda.

Što je quinoa, fotografije biljaka i žitarica

Kvinoa (Quinoa) je kultura žitarica iz obitelji amaranta, o kojoj većina ljudi nije ni čula, i što možemo reći o njihovom znanju o tome kako je kuhati, kako je to korisno i što se jede?!

Kvinoja je najprije počela uzgajati Indijce, koji su koristili žitarice za kruh, razne kolače. I tek nakon toga žitarice su korištene u mnogim kuhinjama različitih nacija svijeta.

Quinoa je uključena u rang najkorisnijih proizvoda na svijetu, inače se zove kinua ili quinoa. Ranije je trava rasla uglavnom u planinskim predjelima Anda, a zatim se "smjestila" u Himalaji... Danas su agronomi u potrazi za najpogodnijom klimom za tu travu, teren i pravo tlo za dobre usjeve quinoa.

Možete kupiti quinoa u velikim supermarketima, gdje će stajati na policama s ostatkom žitarica.

Po izgledu, quinoa podsjeća na heljdu ili kukuruz. Može biti i žuta i smeđa. Što se tiče okusa, žitarice su slične neprerađenim gvožđima od riže. Još jedno ime za žitarice je riža quinoa.

Kuhana quinoa kao i druge žitarice kao prilog ili kaša. Kupite quinou u malom gradu u industrijskoj trgovini je nerealno. Stoga je bolje kupiti ovaj proizvod putem Interneta ili u velikim super-i hipermarketima.

Sastav i kalorija quinoa žitarica

Kvinoja trava je vrlo bogata raznim mineralima, vitaminima, kao i esencijalnim proteinima, masti i ugljikohidratima.

1. Protein u sapima sadrži 15 g na 100 g proizvoda.
2. Masti 6 g
3. Ugljikohidrati 55 g

Kalorija quinoa - 368 kcal na 100 grama proizvoda.

Što se tiče sastava vitamina, quinoa je bogata vitaminima A, E, C, vitaminima skupine B. Minerali u sastavu su sljedeći: željezo, kalcij, magnezij, kalij, cink i fosfor.

Ova žitarica s pravom se smatra najkorisnijom, jer je količina minerala i vitamina u njoj mnogo veća nego u drugim žitaricama. I najviše od svega proteina, što je važno za vegetarijance.

Jedna od glavnih prednosti ovog proizvoda je njegova sposobnost da u potpunosti realizira organizam. A ova imovina, kao što znate, može se pohvaliti samo majčinim mlijekom.

Lizin, koji se također nalazi u quinoi, blagotvorno djeluje na stanje kose, kože i noktiju. On također potiče brzo zacjeljivanje rana. Quinoa se za razliku od ostalih "braće" razlikuje po tome što u svom sastavu nema glutena koji može izazvati alergijske reakcije.

Bjelančevinski protein je vrlo zdrav. Potrebno je da tijelo potpuno funkcionira, da održi fizičku snagu. Također je neophodna za starije osobe, za malu djecu i trudnice.

Quinoa će pomoći obnoviti snagu i dati energiju osobi, zahvaljujući svom bogatom sastavu! Prednosti quinoe se također nalaze u velikim količinama vlakana, što pomaže uspješnijoj borbi protiv opstipacije.

Korisna svojstva quinoe

1. čišćenje;
2. snižavanje razine kolesterola i glukoze u krvi;
3. regeneraciju;
4. ukrućenje;
5. malo opuštajuće (kao i crijeva i živčani sustav);
6. imunostimulirajuća;
7. alergija;
8. prevencija raka:
9. protuupalno.

Na temelju činjenice da su quinois relativno nedavno u potpunosti korišteni u kuhanju, malo se zna o korisnim svojstvima ove žitarice. Međutim, ta svojstva koja su znanstvenici uspjeli otkriti uvjeriti ljude o neusporedivim prednostima ovog proizvoda.

Kinoa blagotvorno djeluje na cijelo tijelo kao cjelinu. Od formiranja tkiva i sustava kostiju do unutarnjih organa.

• Redovita uporaba ovog proizvoda bit će dobra prevencija osteoporoze, artritisa, koji često pogađa starije osobe.
• Quinoa također ima svojstvo očistiti tijelo od toksina i otrovnih tvari. Borba protiv "lošeg" kolesterola.
• Kvinejski dijabetičari ne mogu biti manje korisna hrana, jer mogu smanjiti razinu šećera u krvi i dobro se bore protiv migrene, pružajući smirujući učinak na živčani sustav.
• Za mlade dame koje se brinu o svom izgledu, quinoa će postati nezamjenjiv prijatelj u njezi kože. Potiče bržu apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Kao i regenerira tkivo.
  Ako sumirate sve korisna svojstva ove žitarice, onda ih možete smjestiti u jedan izraz - opći tonik.

Kinoa tradicionalne medicine

U tradicionalnoj medicini quinoa, kao i mnoge druge žitarice, našla je svoju primjenu. Primjerice, koristi se za pripremu raznih pilinga, maski za kosu i lice.

Za pripremu maske za jačanje kose, morate samljeti krupicu u mlincu za kavu i dodati maslinovo ulje (malo zagrijano), dobro promiješati, nanijeti na vlasište i rasporediti po cijeloj duljini kose. Ostavite masku 30 minuta, omotajte glavu toplim šalom. Zatim isperite hladnom vodom i operite kosu omiljenim šamponom.

Možete koristiti ovu masku dva puta tjedno. Rezultat će biti vidljiv nakon nekoliko primjena, kosa će postati jača i bogatija.

Za pripremu maske za lice potrebno je prokuhati žlicu žitarica u pola čaše mlijeka dok se ne dobije gusta smjesa. Zatim ohladite i nanesite na kožu tankim, ujednačenim slojem. Potopiti 25-30 minuta i isprati toplom vodom.

Mnogi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, s velikim zadovoljstvom jedu quinou i zadovoljni su rezultatom. Ona je vrlo hranjiva i istodobno niskokalorična, pa nutricionisti preporučuju prije svega kao prilog.

Šteta od kvinoa žitarica - kontraindikacije

Poput mnogih namirnica, kvinoa žitarica, iako bogata hranjivim tvarima, vitaminima, mineralima, također ima brojne štetne osobine i kontraindikacije.

Osobito u slučajevima kada uporaba ovog proizvoda postaje fanatična i nekontrolirana. Stoga se quinoa treba konzumirati u normalnim količinama. Ako se ne pridržavate ovog pravila, može doći do nepravilnosti u bubrezima i žučnom mjehuru. Moguće povrede choleretic kanala.

Zbog povećane formacije soli oksalne kiseline (oksalati) pod njegovim djelovanjem, žitarice se ne preporučuju za bolesti gušterače, kolecistitisa, pankreatitisa, GCB, quoia za gihtne bolesnike s bolestima bubrega, osobito s urolitijazom (posebno za oksalatne kamence).,

Kinoa saponini su toksične komponente koje, ako se koriste prekomjerno, mogu uzrokovati ozbiljnu intoksikaciju. Odrasli, s normalnom, umjerenom upotrebom quinoe, ne osjećaju nikakve slične osobine na sebi. Ali za djecu mlađu od 2 godine bolje je ne davati ove žitarice. Budući da reakcija malog tijela može biti vrlo različita.

Quinoa se također može uvjetno pripisati šteti na novčaniku, koja se izračunava na oko 200 rubalja po 300 g.

Kako kuhati quinoa kod kuće ispravno i ukusno

Quinoa se često kuha kao tradicionalna kaša. No, ljubitelji eksperimenta izmišljaju sve više i više novih recepata, koristeći ovu žitaricu i za dobar razlog. Uostalom, ona je toliko bogata korisnim svojstvima i ima vrlo široku paletu ukusa.

Sljedeći će se smatrati neke od njih, ali prvo, morate razumjeti kako pripremiti samu žitaricu za kuhanje. Quinoa treba unaprijed namočiti nekoliko sati, idealno za cijelu noć. Tako će biti moguće postići osjetljiviji okus kaše, a ako se ispere nekoliko puta u hladnoj vodi, neće okusiti gorak okus (to je zbog prisutnosti saponina u sastavu).

Tada ga možete staviti kuhati, zaliti vodom, kao i mnoge druge žitarice u omjeru 1: 2. Prvo morate dati krup kuhati na visokoj vrućini, a zatim ga spustiti na mali i dogotovit.

Prilikom kuhanja zrno je prazno, a oko formacije se pojavljuje u obliku krune. Što se tiče gustoće, kvinoa je slična kus-kusu. Nakon što je proces kuhanja u potpunosti završen, zrna bi se trebala povećati najmanje 4 puta, pa je bolje odabrati tavu s dobrom marginom za kuhanje.

Ako kuhate quinou neoprane, to će donijeti puno više koristi za tijelo od isprane kaše 7 puta. Osim toga, neoprano zrno ima svojstvo čišćenja, što povoljno utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Svaka proizvodnja kvinoa ne podliježe različitim modifikacijama, odnosno ne sadrži GMO.

Ali neće svaka domaćica smisliti takve savjete, koliko je malo upotrijebljeno za pakiranje tog prehrambenog proizvoda i gdje se to dogodilo. I verzija s gorčinom u gotovoj kaši ili drugom jelu neće zadovoljiti sve.

Nakon što ste okusili, uhvatili ste mekoću zrna quinoe (nakon otprilike četvrt sata kuhanja), bolje je da kašu ne dovodite do pune spremnosti, već isključite toplinu i pustite da se kuha četvrt sata. A ako prije toga dodate svoje omiljene začine, okus jela će biti jednostavno ukusan.

Evo na primjer nekoliko recepata za zdrava jela od quinoa.

• Salata s quinoom i narančom.

Da biste to učinili, morate poduzeti sljedeće:
-0,5 šalice pahuljica.
- maslinovo ulje 0,5 čajne žličice.
- narančasta srednja veličina, 2 kom.
- 1 čaša vode.
- orasi 50 g
- 2 žličice meda.

Prvo morate kuhati quinou. Zatim stražnjicu ohladite i pripremite preljev. Za to trebate miješati med, maslinovo ulje i sok od jedne naranče. Preostali plod je oguljen i narezan na kockice, pomiješan s quinoom i prelijte dobiveni zavoj.

• Kvinoja sa špinatom:

- šampinjoni 250 g
- Quinoa (bolje uzeti već kuhano).
- Špinat 100 g
- češanj 1.
- Maslinovo ulje je pola žlice.
- maslac.

Prvo morate otopiti maslac u tavi, a zatim u njega ulijte malo maslinovog ulja. Pečurke ogulite i dobro usitnite. Operite špinat i uklonite iz debelih vlakana. Ogulite i zgnječite češnjak. Na vruću tavu stavite gljive s češnjakom i pržite do zlatno smeđe. Zatim morate dodati špinat i pržiti još 5 minuta. U posudu ulijte gotovu quinou i kuhajte još 2-3 minute. Kušajte, posolite i dodajte maslinovo ulje.

Odabir među masom žitarica predstavljenih na policama naših trgovina, naime quinoa, tijelo prima pun set hranjivih tvari u jednom proizvodu!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

OBROKA: ALMOND, KOKOS I FILM.

Većina domaćica u Rusiji koristi pšenično ili raženo brašno za pečenje. Znamo o mogućem negativnom učinku GLUTEN-a na probavni sustav, znamo kako brzo pšenično brašno podiže razinu šećera i "lošeg" kolesterola u krvi. Ali zašto zaboravljamo da postoji više korisnih opcija koje treba uključiti u zdrav i uravnotežen izbornik. Na primjer, bademovo brašno, kokos ili quinoa.

BRAŠNO BRAVO

Neobično bogata hranjivim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima (kalij, magnezij, fosfor, selen, cink, mangan). Ovo brašno sadrži masti koje smanjuju koncentraciju "lošeg" kolesterola, triglicerida, krvnog tlaka i povećavaju razinu "dobrog" kolesterola. Bademovo brašno sadrži 35% dnevne količine vitamina E, koji je dobar antioksidans i štiti tjelesne stanice od negativnih učinaka. Brašno je također bogato vitaminom B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

KOKOSOV BROJ

Napravljen je od suhog kokosa i ne sadrži gluten. Sastojci: 58% vlakana, 14% kokosovog ulja, 28% proteina i ugljikohidrata. Brašno sadrži mnoge hranjive tvari, željezo, kalij, natrij. Brašno bez glutena naše tijelo vrlo brzo probavlja i pretvara se u energiju, koja se ne nakuplja u masnim tkivima. Vlakna delikatno čiste crijeva, poboljšavaju probavu i podupiru normalnu peristaltiku.

CINEMA FLOUR

Ovo je skladište dobrih stvari! Bogata je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Sadrži željezo, kalcij, omega 3, omega 6 i aminokiseline, uključujući triptofan (preporučujem da se upoznate). Brašno quinoa je idealno rješenje za one koji su na glutenskoj ili veganskoj prehrani. Ovo je izvrstan izbor za svakoga tko traži zdraviju referentnu točku za standardne kolače (kruh, palačinke ili vafle). Kinuino brašno možete koristiti u kombinaciji s pšeničnim brašnom u mnogim receptima ili u potpunosti zamijeniti pšenično brašno u kolačima i kolačima.

Ne zaboravite da unatoč svim tim blagotvornim svojstvima, ugljikohidrati trebaju biti umjereni!

http://nat-way.ru/muka-mindalnaya-kokosovaya-i-kinoa/

Prednosti brašna quinoa u domaćoj kuhinji: najpopularniji recepti

Quinoa je godišnja biljka koja se distribuira u Južnoj Americi. Kultura pripada grupi Marevyh. U davna vremena, smatrao se glavnom snagom Inka, a tek je nedavno počeo ići izvan Južne Amerike. Quinoa se može kupiti kao prirodno i u obliku brašna.

Opis kulture

Kinoa obično raste i do dva metra. Lišće je okruglo, svijetlozelene zasićene boje, a plodovi rastu u grozdovima. Žitarice na mnogo načina nalikuju heljdiji popularnim u Rusiji, ali se razlikuju u boji. Dodijelite bež, crvenu, crnu quinou.

U vrijeme kada je došlo do propadanja usjeva, krompir, kukuruz i riža, upravo je ta kultura došla u pomoć. To je prilično nepretenciozan, može rasti u planinama, na obali.

Quinoa je izvrstan izvor cjelovitih biljnih proteina. Ta kultura sadrži čak i mnogo više od sastava heljde, osim toga, apsorbira se mnogo brže. Zbog toga se quinoa preporučuje trudnicama i dojiljama, maloj djeci starijoj od dvije godine, sportašima.

Osim bjelančevina iz quinoa, sadrži i razne aminokiseline, kao i tvari koje ubrzavaju proces apsorpcije kalcija, zacjeljivanje tkiva kod ozljeda različite prirode. Za djecu, kultura je korisna jer pomaže u poboljšanju formiranja koštanog sustava.

Prema tome, quinoa još uvijek sadrži dovoljno vlakana. Nije potrebno govoriti o prednostima vlakana. Svatko zna da je to onaj koji potiče uklanjanje toksina i šljake iz tijela.

To su samo najvažnije komponente kulture. Osim toga, sadrži mnogo više hranjivih tvari i elemenata u tragovima.

Bobov crveni mlin, prirodno brašno od brašna od quinoa, 623 g

Korisna svojstva

Ljekovitost quinoe identificirali su Indijanci, koji su imali glavno jelo u svojoj prehrani. Kultura može imati sljedeće ljekovite učinke:

• blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav;
• otklanjanje stresa unutar posuda;
• redovita uporaba quinoe ublažava bol tijekom migrene;
• jačanje koštanog sustava;
• smanjenje rizika od razvoja artritisa;
• jačanje imuniteta nakon operacije;
• niže razine šećera u krvi.

Naravno, quinoa u bilo kojem obliku je korisna za trudnice i dojilje. Međutim, tijekom dojenja unesite proizvod u prehranu s oprezom. Potrebno je osigurati da tijelo djeteta na njega reagira normalno, ne pojavljuju se alergijske reakcije.

Kinoa je jedan od rijetkih proizvoda na kojemu su zabranjeni bilo kakvi genetski eksperimenti. Obično se koristi u prirodnom obliku. To znači da je isključena genetska modifikacija kulture, ona je apsolutno čista.

Hurt quinoa

Quinoa je organski proizvod, a sve namirnice iz ove skupine mogu biti kontraindicirane. Naravno uz razumno i umjereno dodavanje kulture u prehranu, neće uzrokovati nikakvu štetu tijelu. Usput, prije kuhanja žitarica ili izrade brašna iz njega, potrebno je temeljito pranje proizvoda.

Now Foods, Certified Organic, Tricolor Quinoa, 397 g

Izrada brašna

Brašno quinoa može se kupiti u trgovinama. Češće se prodaje na policama odjela koji nude proizvode za zdravu prehranu ili gubitak težine. Možete kupiti visokokvalitetnu quinou na iHerbu. I možete sami napraviti brašno kod kuće.

Naročito quinoa brašno će zanimati ljude na dijeti bez glutena. Njegova uporaba omogućuje vam da se brzo riješite viška kilograma.

Za pripremu brašna quinoa proširiti suhu predgrijanu tavu, pržiti na velikoj vrućini. Kultura treba postaviti tanki sloj za najbolje rezultate. Vrijedi uzeti u obzir da žitarice eksplodiraju kad se zagriju poput kokica. I čim započne proces miniranja, morate odmah ukloniti posudu s vrućine. Sada bi se quinoa trebala ohladiti, a zatim je mogla smrviti miješalicom ili procesorom za hranu.

Morate biti spremni na činjenicu da je proces kuhanja brašna prilično dugačak. Nakon prvog mljevenja potrebno je prosijati, a preostala zrna poslati natrag na mljevenje. Iz jedne čaše žitarica obično dobijete jednu i pol šalicu brašna.

Važno je napomenuti da ako želite kupiti gotove brašna problemi neće nastati. Unatoč niskoj prevalenciji u Rusiji, quinoa se prodaje na iHerbu.

Izbor i primjena

Kao i svaka kultura, quinoa se prodaje po težini ili pakiranju. Bolje je obratiti pozornost na robu u prozirnoj ambalaži kako bi se znalo što se kupuje. U brašnu ili sapi ne smije biti nečistoća, sadržaj pakiranja mora biti suh. Svi ovi neugodni aspekti isključeni su kupnjom ove vrste brašna na iHerbu.

U kuhanju postoji mnogo recepata s dodatkom quinoe. Ovaj je proizvod posebno omiljen kod vegetarijanaca. Kultura je vrlo hranjiva, ali u isto vrijeme ne sadrži toliko kalorija. Da bi se povećala količina korisnih tvari, mnogi klijaju žitarice, ali češće od njih prave brašno.

Brašno quinoa koristi se za pripremu kruha, tjestenine, muffina, muffina i mnogo najrazličitijih proizvoda od brašna.

Strijela za glavu, prirodna quinoa, 396 g

recepti

Jedan od najpopularnijih recepata s brašnom quinoa su fritule. Oni su ne samo nevjerojatno ukusni, već su i vrlo zdravi. Pogledajte neke popularne recepte.

fritule

Brze palačinke bez glutena kuhaju se za samo nekoliko minuta. Za njih će biti potrebno:

• čašu brašna quinoa;
• pola šalice kukuruza;
• žlica škroba;
• žličica praška za pecivo;
• sok od limuna;
• čaša tople vode;
• sol, med, maslinovo ulje na okus.

Svi sastojci kombiniraju i mijesiti tijesto. Njegova dosljednost treba nalikovati ne vrlo guste kiselo vrhnje. Zatim, kao i obično, pečemo palačinke u zagrijanoj tavi. Mogu se poslužiti kao desert, zalijevanje slatkim dodatkom ili kao kruh.

Palačinke s tikvicama

Tikvice i uštipci od quinoe pripremaju se malo duže, ali imaju vrlo pikantan i nježan okus. Za njihovu pripremu zahtijevat će se:

• 1,5 šalice brašna quinoa;
• čašu vode;
• srednje squash;
• jaje;
• kiselo vrhnje;
• začini i češnjak za okus.

Tikvice protrljati na ribež ili slomiti u mikser, a zatim pržiti u tavi sa začinima i češnjakom do tada, sve dok sva tekućina ispari. Nakon što se pržena masa pomiješa s quinoom, dodajte jaje i kiselo vrhnje i pržite palačinke.

Now Foods, Organska tjestenina quinoa, bez glutena 227 g

Vrlo često peku kruh iz brašna quinoa. Ima mnoga korisna svojstva, može se jesti čak i na dijeti. Naravno, u razumnim granicama. Pečeni kruh bez jaja, kvasca, pšeničnog brašna i kiselog tijesta. Za kuhanje trebat će vam:

• 1,5 šalice brašna quinoa;
• žlica sjemena lana;
• neko kokosovo ulje;
• pola čajne žličice sode;
• sok od pola svježeg limuna;
• sjemenke sezama;
• sjemenke suncokreta za doradu;
• začini prema okusu.

Laneno sjeme se izlije s vodom i ostavi 15-20 minuta, dok se quinoa ulije u vodu u omjeru 1: 3 i dovodi do ključanja. Brašno je bolje odabrati grubo. Čim mješavina proključa, uklanja se iz vrućine i prazni. To je učinjeno tako da kruh nije previše sirov. Sada pomiješajte sve sastojke, oblikujte kruh i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Kruh se peče 1-1,5 sata, a nakon toga se uvijek posipa sjeme. Sada se pečenje treba ostaviti da se ohladi prije rezanja.

Možete pohraniti kruh u hladnjak, umotan u papir ili film.

Kruh od badema

Postoji još jedan jednako popularan i ukusan recept za kruh. Za to je potrebno:

• čašu brašna quinoa;
• treća šalica bademastih oraha;
• Pola šalice lana:
• dva jaja;
• čašu prokuhane vode;
• pola čajne žličice sode;
• biljno ulje;
• začini i med na okus.

Nasjeckajte orahe i laneno sjeme u miješalici ili prerađivaču hrane i pomiješajte s brašnom. Dodajte im začine. U međuvremenu, pomiješajte žumanjke s medom, maslacem i vodom. Mijesiti tijesto i dodati jaje bijelo, tučeno u gustu pjenu. Možete ispeći i pećnicu i spori štednjak. U pećnici će kruh biti spreman za četrdeset minuta, a potrebno je još deset minuta da se kuha u laganom štednjaku. Kuhani kruh bi trebao stajati nekoliko minuta prije rezanja.

Obroci pripremljeni na bazi žitarica ili brašna quinoa moći će savršeno diverzificirati prehranu, kao i zasititi tijelo raznim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Brašno ne sadrži ništa manje korisna svojstva od žitarica, ali daje mnogo više prostora za kulinarsku maštu, pečenje brašna i konditorskih proizvoda. Svaka će domaćica zasigurno odabrati najomiljeniji recept ili izmisliti vlastita jela od brašna od brašna.

http://mir-herb.ru/poleznye-stati/muka-kinoa-polza-ispolzovanie-retsepty.html

Što je quinoa i što se konzumira: pregled proizvoda, korist i šteta, recepti

Za mnoge, quinoa je nepoznati proizvod, ali svakako vrijedi pobliže pogledati. Inka sapun je bogat proteinima, fosforom i vitaminima, što ga čini vrijednim za cijelo tijelo. Quinoa je način da se izbornik diversificira s novim okusom i da se izgubi zdravlje.

Što je quinoa gdje se primjenjuje

Quinoa je godišnja biljka žitarica koja pripada obitelji amarant. Kultura raste u Andama u Južnoj Americi. Kruši su bili uključeni u prehranu drevnih Indijanaca i cijenili su ih jednako kao i kukuruz. Inke su sjeme kvinoe dale sveto značenje. Nakon toga, biljka je počela rasti u Himalaji, jer je dobro prilagođena visokoj planinskoj klimi, lošim tlima i općim uvjetima općenito. U Rusiji, žitarice samo dobivaju na popularnosti među ljubiteljima zdrave hrane i neobične hrane.

Zanimljiva činjenica
Kinoa se naziva pseudo-zrncima. Plodovi biljke su botanički plodovi. Druga imena za žitarice su quinoa, quinha, peruanska riža, quinoa od riže.

Sjemenke su male, okrugle, slične kuskusu ili kukuruzu. Postoje sorte sa žućkastim, crvenim i crnim zrnima. Njihova nutritivna vrijednost je otprilike ista. Za okus, kinoa kaša je slična sirovoj smeđoj riži, koja izgleda kao griz. Iz žitarica proizvedeno brašno, koje ide u proizvodnju proizvoda od brašna. Kuhane ili proklijale sjemenke dodaju se salatama, juhama i drugim jelima.

Kemijski sastav

Zašto su Inke toliko cijenili quinou da su joj dali ime "majka svih sjemenki"? Razvrstajmo jedinstveni sastav žitarica:

1. Poput relativnog amaranta, quinoa je jedna od najnaprednijih kultura među žitaricama. Prosječni omjer proteina je 16,2%, neke sorte do 20% ili više. Za usporedbu: riža sadrži 7,5%, pšenicu - 14%, 3,5% proteina u kukuruzu.
2. Quinoa ima sve esencijalne aminokiseline. 20 vrsta quinoa pristupa sastavu bjelančevina mlijeka.
3. Polinezasićene masne kiseline, uključujući linolnu.
4. Broj minerala. Zrno - rekord za količinu fosfora, može se natjecati s nekim vrstama riba. Također sadrži kalcij, cink, mangan i niz drugih minerala.
5. Vitamini skupine B: B1, B2, B4, B6, B9. Vitaminski sastav bogat je askorbinskom kiselinom i beta-karotenom.
6. Vlakna.
7. Flavonoidi.

Korisna svojstva

Sjemenke quinoa imaju ogromne prednosti. To potvrđuje činjenicu da je proizvod uključen u elektroenergetski sustav astronauta.

Sva korisna svojstva zrna zlata Inka:

1. Krumpir se može smatrati potpunom proteinskom hranom. Quinoa je zamjena za meso za vegetarijance. Nužan za skladan razvoj djetetovog tijela zbog aminokiseline lizina i bogatog mineralnog sastava. Quinoa pomaže ljudima da brzo dobiju mišićnu masu.
2. Puno vlakana - dva puta više od drugih poznatih žitarica. Quinoa savršeno čisti crijeva, eliminirajući zatvor. Zrno normalizira probavu i smanjuje apetit.
3. Peruanska zrna riže brzo se apsorbiraju u tijelu. Usprkos visokom kalorijskom sadržaju za žitarice, quinoa se preporučuje za uklanjanje viška kilograma.
4. Kvinoja - izvor energije. Kaša će brzo obnoviti snagu, uključujući i nakon operacija i dugotrajnih bolesti.
5. Krupa uklanja loš kolesterol, čisti krvne žile, jača njihove zidove. Željezo je bitan element za zdravlje kardiovaskularnog sustava, osobito za stvaranje krvi. Korisni proizvod za srce zbog sadržaja magnezija. Quinoa bi trebala biti uključena u prehranu za prevenciju moždanog udara.
6. Aminokiselina lizin pomaže apsorpciju kalcija, što utječe na zdravlje kostiju, zuba i noktiju.
7. Proizvod produžava mladost, što je dobro za žene. Koža postaje svježa, kosa dobiva sjaj i snagu.
8. Zrno se preporučuje za trudnice i dojilje, ali u malim količinama. Kaša zasićuje majčino tijelo aminokiselinama, poboljšava sastav majčinog mlijeka.
9. Vitamin C i flavonoidi djeluju tonički, anti-hladno.
10. Istraživanja se provode o učinku quinoe na prisutnost, odnosno odsustvo raka.
11. Vitamini skupine B i magnezij su nezamjenjivi za stabilan rad živčanog sustava. Kvinoja - izvor dobrog raspoloženja, a sve zahvaljujući aminokiselini triptofan. Borba sa zrnom s depresivnim stanjima pomaže pri prilagodbi stresnim situacijama. Postoji blagotvoran učinak na mentalnu aktivnost. Jela iz quinoe pomažu koncentrirati i zapamtiti nove informacije, preporučuju se za prevenciju demencije.
12. U quinoi nema glutena, pa je sapi sigurno za ljude s celijakijom. Proizvod je dopušten za dijabetičare jer ima nizak glikemijski indeks.

Šteta i kontraindikacije

Čini se da kako to skladište koristi može naškoditi tijelu? Međutim, veliki broj aktivnih tvari u sastavu čini quinou potencijalnim alergenom.

Neograničena potrošnja prepuna je nakupljanja soli oksalne kiseline u bubrezima i urolitijazi. Višak čak i najkorisnijih žitarica dovodi do metaboličkih poremećaja.

U kojim slučajevima je potrebno ograničiti količinu žitarica u prehrani ili je napustiti zauvijek:

• bolesti bubrega - s oprezom, za bilo kakve negativne simptome treba napustiti proizvod;
• s dojenjem, žitarice su dopuštene od trenutka kada je beba stara 1 mjesec. U isto vrijeme potrebno je pratiti njegovu reakciju. Ako je sve dobro, možete povećati porciju na dnevnu normu i jesti kašu nekoliko puta tjedno;
• tijekom trudnoće uzimajte travu oprezno i ​​malim porcijama;
• giht - bolje isključiti;
• upala gušterače u akutnom stadiju - kontraindikacija;
• djeca do 2 godine - postoji opasnost od trovanja saponinom;
• zbog izražene choleretic akcije, bolje je ne riskirati ljude s kolelitiazom;
• osobe s niskom tjelesnom težinom trebaju biti pozorne na pripremu quinoe: saponini će izazvati trovanje, ako ne ispere žitarice.

Kako uzeti

Kalorije na 100 grama sirovih žitarica - 368 kcal. Ovo je rekordna brojka za žitarice, ali sapi se dobro apsorbira u tijelu, odmah se pretvara u energiju, a ne leži na stranama. Na osnovi žitarica pripremaju se zdrave žitarice, juhe, salate i čak domaća kozmetika. Nakon kuhanja, kalorijska vrijednost je smanjena na 120 kcal.

Časopis "Polsateevo" saznao je da dan kada odrasla osoba treba 100-120 g gotove kaše. Bolje je susresti se s pahuljicama u malim porcijama - svaka po 2-3 žlice. Svakodnevno nema žitarica, bolje je izmjenjivati ​​s drugim žitaricama.

Savjet! Kinoa i mesna hrana najbolje se konzumiraju u različito vrijeme: kombinacija biljnih i životinjskih proteina preopterećuje probavni sustav.

Kuhanje žitarica i njihova uporaba u jelima

Kako kuhati ukusnu kinu quinoa u fazama:

1. Sjemenke sadrže toksične tvari saponine, koje uzrokuju abnormalnosti u tijelu s viškom količine. Problem je riješen temeljitim pranjem zrna. Pogodno je sipati ih u cjedilo i isprati pod mlazom, dodatno ih protrljati rukama.
2. Ponekad postoje preporuke za prethodno namakanje žitarica nekoliko sati, nakon čega slijedi pranje.
3. Kada voda nakon pranja postane bistra i bez pjene - zrna se čiste, možete početi kuhati.
4. Omjer zrna i vode za žitarice je 1: 2.
5. Zrno se izlije s vodom, proključa na visokoj vrućini i polako kuha 10-15 minuta. Na okus se dodaju sol i šećer.
6. Ponekad se preporuča da se žitarice ne dovedu u pripravnost i da se ostavi da leni na minimalnoj temperaturi jedan sat.
7. Da bi kinoa kaša za doručak učinila što zdravijom i ukusnom, na tanjur se dodaju grožđice, komadići voća, bobice, med, džem.
8. Gotova kaša se također koristi kao osnova za salatu. Zeleni, povrće, grah, zdravo sjeme i malo biljnog ulja dodaju se u jelo.
9. Postoji mogućnost kuhanja kaše kao deserta, na primjer, dodati masu čokoladi, orašastim plodovima i jagodama.

Supe Quinoa

Quinoa se dodaje u prehrambene juhe za istovar probavnog sustava. Krupa dobro kuha (gotovo 4 puta), tako da mala šačica žitarica služi kao alternativa riži i ječmu.

Lagana juha od povrća s quinoom, recept je pogodan za mršav i vegetarijanski meni:

1. Što vam je potrebno: povrće 1 kom. - mrkva, luk, rajčica, bugarska paprika, stabljika celera, četvrtina bijelog kupusa, kriška ljute papričice, 3 žlice. l. quinoa, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. paprika i sol.
2. Kinoje zrna namočena nekoliko sati, oprana.
3. Sve povrće je oguljeno i sitno sjeckano.
4. Sve povrće, osim kupusa i rajčice, ulijeva se u zagrijanu tavu s maslacem. Sve je kuhano 5 minuta. Kvinoa slijedi, mješavina se peče još 2 minute.
5. U tavi od 3 litre voda se kuha u međuvremenu.
6. Sadržaj posude, nasjeckanog kupusa i rajčice premješta se u kipuću vodu.
7. Nakon kuhanja juha se kuha 20 minuta. Neposredno prije pripreme paprike, rezanog češnjaka, soli i ljute papričice po želji se šalju u posudu (prvo se mora očistiti od sjemenki - one su najžešće).
8. Prije posluživanja juhu s povrćem i quinoom treba malo natopiti ispod poklopca.

Kozmetički postupci s quinoom

Žene su sretne što otkrivaju nove načine kućne njege. Kvinoja je izvrsna sirovina za izradu maski.

Maska za jačanje i rast kose:

1. Prekrupa se melje u mlincu za kavu.
2. Prenosi se u zdjelu, u nju ulazi i toplo maslinovo ulje.
3. Sve se miješa u stanje kaše.
4. Maska se raspoređuje po cijeloj duljini kose i na korijenu.
5. Držite proizvod pola sata, zatim temeljito isperite šamponom.

Jednostavna maska ​​za kožu mladih:

1. Na 2 žlice. l. žitarice - 1 čaša mlijeka.
2. Žitarice se kuhaju u mlijeku dok se ne nabubre i ne pretvore u gustu kašu.
3. Maska se nanosi na čistu kožu tankim slojem i traje 20-30 minuta.
4. Proizvod se temeljito pere toplom vodom.

Kvinova krup je tako korisna da se uspoređuje s majčinim mlijekom. U rukama iskusnog kulinarskog stručnjaka žitarice se pretvaraju u mirisnu kašu s jedinstvenim skupom korisnih svojstava. Ne prolazite pokraj quinoe, ako u odjelu za žitarice primijetite čopor. Inka zrna zlata mogu biti korisna za ukusnu i neobičnu večeru, a mogu značajno poboljšati zdravlje, povećati rezerve snaga i naplatiti dobro raspoloženje.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa pseudograin: korisna svojstva i štetno za zdravlje

Domovina quinoe je Južna Amerika, točnije područje Anda. Sasvim kasnije, quinoa se pojavila na drugom području - u Himalaji i Tibetu. U davna vremena, indijska plemena ova biljka bila je temelj prehrane zajedno s krumpirom i kukuruzom. Kruši izgledaju poput žitarica, ali u stvarnosti oni su sjeme velikog cvijeta.

Quinoa, ili Quinoa, ili Kinwa pripada pseudo-zrncima obitelji Amarantha, budući da se njezini plodovi smatraju plodovima, a Inke su je nazvali "zlatnim zrnom".

I sada je ovaj proizvod vrlo teško pronaći na policama trgovina, tako da za mnoge ljude grožđe quinoa i njegova korisna svojstva ostaju nepoznati.

izgled

U prosjeku, visina biljke je oko jedan i pol metara, iako može biti i do četiri metra visoka, listovi su okrugli. Plodovi biljke su skupljeni i nešto nalikuju na poznatu heljdu, okus quinoe nije izražen, neutralan, sličan nerafiniranoj riži. Nećete otkriti nove okusne senzacije, iako se gastronomski vrhunac u ovom krupu može pronaći. Postoje plodovi bež, crvene, pa čak i crne boje, a nijansa ne utječe na okus i druga svojstva žitarica. Iako je vrijedno spomenuti da je u trgovinama cijena quinoa različitih boja veća od samo žitarica bež.

Biste li vas zanimali korisna svojstva žitarica bulgura? Pročitajte više u ovom članku.

Biljka je vrlo nepretenciozna, surovi planinski uvjeti pogodni za dobru žetvu: visina 3-4 tisuće metara, ne bogata zemlja, hladne noći; vruće vrijeme šteti biljci. Posljednjih godina, zbog rastuće popularnosti ove kulture, učinjeni su uspješni pokušaji uzgoja quinoe na različitim mjestima širom svijeta.

Pa ipak, što je to quinoa sapi, koja je upotreba i šteta biljke?

Kemijski sastav žitarica

Quinoa sadrži prosječno 16% proteina, au nekim sortama sadržaj proteina doseže 20% - rekordnu količinu među žitaricama. Za usporedbu, možete uzeti riža - 7, 5%, kukuruz - 3,5% proteina. Sastav biljnih proteina usporediv je s bjelančevinama mlijeka, vrlo je koristan i dobro se apsorbira. Za to, žitarice su visoko cijenjene od strane pristaša vegetarijanstva. Proizvod je malo masnoće i ima dovoljno dijetnih vlakana, što čini žitarice atraktivnim za sportaše i pretile osobe.

A sada malo o nutritivnoj vrijednosti. Sadržaj kalorija u quinoi je oko 368 kcal po sto grama, glavne komponente:

• proteini - 14,8 g;
• masti —5 g;
• ugljikohidrati —58,5 grama

Kao što možete vidjeti, najviše u quinoa ugljikohidratima. Također, žitarice sadrže vlakna, sve vitamine B, kalcij, kalij, fosfor, željezo i cink. Sto grama suhog proizvoda sadrži (kao postotak približne dnevne količine):

• mangan - 102%;
• magnezij - 49%;
• fosfor - 46%;
• bakar - 30%;
• željezo - 25%;
• cink - 16%;
• selen - 12%;
• kalij - 16%.

Kalcij koji se nalazi u quinoi dobro se apsorbira u aminokiselini lizin, koja se također nalazi u sapima. Sve to čini ga nezamjenjivim za održavanje ljepote, pa je quinoa sapica osobito korisna za žene. Omega-3 masne kiseline su također prisutne u sastavu, njihov sadržaj doseže 300 mg na 100 grama suhih žitarica, što je mnogo više nego kod drugih žitarica.

Izgleda kao biljka quinoa

Sjemenke kvinoje ne sadrže pšenični protein i stoga ne sadrže gluten, žitarice se mogu sigurno konzumirati od ljudi oboljelih od celijakije (bolest nepodnošenja glutena). Još jedna prednost quinoe je nizak glikemijski indeks, zbog čega je indiciran za upotrebu kod dijabetesa. Glikemijski indeks serviranja od 150 g je 50 jedinica.

Kvinoja: dobro

Sjemenke kvinoje imaju široka korisna svojstva i neke kontraindikacije. Općenito, proizvod mora biti uključen u vašu prehranu od svih navijača zdrave prehrane, jer su zdravstvene koristi očite. Ljekovite sposobnosti proizvoda prikazane su u tablici.

Sjemenke biljke pomažu u smanjenju šećera u krvi, uklanjaju toksine i kolesterol, sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti, olakšavaju migrene, glavobolje. Oni također imaju smirujući učinak na živčani sustav. Krupa djeluje i kao opći tonik, stoga ga je posebno učinkovito koristiti nakon operacija, bolesti, treninga, opterećenja za brz fizički oporavak. Blagotvorno djeluje na cjelokupni gastrointestinalni trakt, tako da za one koji su zainteresirani jača ili slabi quinou, obavještavamo vas da proizvod stimulira aktivnost crijeva i pomaže pri suzbijanju opstipacije.

Stoga su koristi od sjemena quinoe korisne za:

• rad srca, krvnih žila;
• metabolizam;
• funkcioniranje želuca i crijeva;
• živčani sustav;
• obnavljanje snage;
• imunitet;
• gubitka težine tijekom dijeta

Kako glog plodova pomaže kod kardiovaskularnih bolesti? Saznajte odmah!

Koristiti tijekom trudnoće i dojenja

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, žlijezde se preporučuju ženama tijekom trudnoće.

Proizvod će vam omogućiti da napunite potrebne zalihe vitamina i minerala koje trudnice trebaju toliko. Također vam omogućuje oporavak i održavanje imuniteta trudnice, koja je u tom razdoblju posebno osjetljiva na različite vrste bolesti. Željezo, koje je dio žitarica, pomoći će da se izbjegne anemija, koja je važna tijekom trudnoće. Umjerena uporaba proizvoda neće dovesti do pojave prekomjerne težine u trudnici.

Neosporna prednost jela quinoe s dojenjem (HB) je poboljšati proizvodnju mlijeka i dati joj korisna svojstva. Isključiti proizvod iz jelovnika majke treba u prvom mjesecu djetetova života spriječiti alergijske reakcije. I uvesti egzotične žitarice u prehrani dojilje treba postupno, počevši s nekoliko žlica. U nedostatku negativnih posljedica za dijete, quinoa se može konzumirati s HB-om oko 200 grama oko četiri puta tjedno.

O prednostima quinoe tijekom trudnoće i HBV-a pogledajte video:

Zbog svojih dijetetskih svojstava, sapi se mogu koristiti za mršavljenje nakon poroda, a zahvaljujući smirujućim učincima pomaže izbjeći različite vrste depresije.

Može naškoditi

Zbog visokog sadržaja bjelančevina i oksalata u quinoi, oprez je potreban za one s problemima s bubrezima ili gihtom.

Kod pankreatitisa ova je sapnica zabranjena, jer je dovoljno teška za probavni sustav, koji treba štedljiv režim. U slučaju gastritisa, također se ne preporučuje njegovo korištenje, jer proteini i vlakna mogu još više nadražiti sluznicu. Da, a pristalice zdrave prehrane ne bi smjele koristiti proizvod kao lijek za sve, morate ga uključiti u svoju prehranu nekoliko puta tjedno.

Kao što smo ranije primijetili, prilikom dojenja i pijenja quinoe s malom djecom morate biti oprezni i pažljivo pratiti tjelesni odgovor na proizvod. Ne isključujte individualnu nepodnošljivost proizvoda.

Koristite žitarice

U kuhanju se quinoa koristi kao prilog ili dodaje juhama. I pod određenim pravilima s procesom kuhanja neće biti problema:

• pijesak treba dobro oprati ili natopiti da se oslobodi gorčine;
• poželjno je da se ne probavi;
• tako da se kaša ne lijepi zajedno, morate je miješati (već kuhati).

Quinoa se kuha jednostavno, za jedan dio quinoe uzimaju dva dijela vode ili juhu i kuhaju dok ne upiju vodu. Cijeli proces traje oko dvadeset minuta. Preporuča se kuhati krupnu žbuku do stupnja "al dente", u ovom slučaju središte zrna ostaje gusto. A za bogatiji okus, gotove žitarice mogu se pržiti u tavi oko pet minuta.

Oni proizvode brašno od zrna quinoe i od njega prave tjesteninu, a od sjemenki proizvode uljni proizvod.

Quinoa je savršena za meso, ribu, povrće, možete kuhati i slatku kašu za doručak s voćem, med. U salate se dodaje proklijala quinoa, koja se može koristiti kao prilog. U tom slučaju se povećava vrijednost proizvoda, odnosno povećava se sadržaj vitamina.

Oni proizvode brašno od zrna quinoe i od njega prave tjesteninu, a od sjemenki proizvode uljni proizvod. Quinoa je dobro kuhana mekana, pa je voli dodati u složenice kako bi povećala glasnoću.

I na kraju

Prednosti quinoe i njezine prednosti u našem vremenu dobro su proučene i pokrivene raznim izvorima, tako da ova sapnica zaslužuje da zauzme svoje mjesto u našoj prehrani. Pronalaženje quinoe u običnoj trgovini često je vrlo teško, iako je moguće. A u trgovinama specijalizirane hrane, uključujući i online trgovine, bit će mnogo lakše pronaći žitarice.

O korisnim svojstvima quinoe pogledajte video:

Morate pohraniti quinou u čvrsto zatvorenoj posudi, možete koristiti platnenu torbu. Skladištenje mora biti suho i tamno. Također možete zadržati žitarice u donjem odjeljku hladnjaka.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Quinoa brašno što je to

Besplatan poziv iz ruskih regija
8 800 550-52-96

Moskva
8 (495) 642-52-96
Moskva, st. Verhhnaya Radischevskaya d.7 st.1. 205
Kada naručivanje od 9500 rubalja. dostava u Moskvi besplatno!

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Sva prava pridržana.
Mapa
Moskva, st. Verhhnaya Radischevskaya d.7 st.1. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Sva prava pridržana. Mapa

Moskva, st. Verhhnaya Radischevskaya d.7 st.1. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

http://www.transferfaktory.ru/muka-kinoa-200-gr

Prednosti kvinoa žitarica. Quinoa Recepti

U suvremenoj kuhinji stalno se pojavljuju novi ili (dobro zaboravljeni "stari") proizvodi koji imaju korisna svojstva, točnije posebno korisna svojstva koja pozitivno djeluju na ljudsko zdravlje. Na primjer, to je kultura zrna (točnije, pseudo-zrno) kulture quinoe. Ne bojte se pojma "pseudo-zrna" - heljda i sezam su također pseudo-zrna.

Quinoa na latinskom jeziku naziva se Chenopōdium quīnoa, zrno žitarica. Uz najčešći naziv "quinoa", ova biljka se naziva i Quinoa, i Kinwa, pa čak i "riža quinoa". Rodno mjesto ove kulture su obronci južnoameričkih Andskih planina oko jezera Titicaca. Najpovoljnija za ovu biljku su planinske padine, terase i doline na nadmorskoj visini od 3000-4000 m. Tla u tim mjestima su siromašna, a klima je vrlo teška. Vlažnost razina od 40% do 88%, biljka dobro podnosi sušu, pa čak i manje mraze.

Ova biljka je poznata ljudima već dugo vremena, više od 3000 godina. U civilizaciji Inka, tri najznačajnije hrane u prehrani sastojale su se od krumpira, kukuruza i quinoe. Štoviše, Inke su nazvali quinoa "zlatno zrno" i "majka svih žitarica". Plodovi quinoa smatrani su svetima. Prvo sjeme kvinoe novog usjeva posijalo je cara Inka osobno, dok je koristio zlatni inventar.

Zrela sjemenka quinoa korištena je kao krupica ili mljevena u brašno. Korišteno i svježe lišće quinoe. Sjeme kvinoje može biti različitih boja - bijele, žute, crvene pa čak i crne. Izvan zemalja u kojima quinoa, Bolivija i Peru rastu, ovaj proizvod je stekao svjetsko priznanje sredinom 2000-ih, kada su zagovornici zdrave hrane obratili pozornost na korisna svojstva ovog pseudo-suza. Danas je quinoa jedna od dvadeset najkorisnijih namirnica na svijetu. Generalna skupština UN-a proglasila je 2013. Međunarodnu godinu kinona.

Iako se Kinoa smatra kulturom pseudo-žitarica, to ne umanjuje njezinu vrijednost. Kinoa sadrži alfa-tokoferol, folnu kiselinu i riboflavin, u količinama koje su nekoliko puta veće od sadržaja tih tvari u riži, pšenici i ječmu. Još jedan plus je da quinoa ne sadrži gluten, pa se stoga preporučuje osobama s alergijama. Po količini bjelančevina u svom sastavu, oko 16-20%, kvinoja je blizu heljde, a neke su sorte usporedive s njom. Prema skupu aminokiselina u quinoa protein je usporediv s majčinim mlijekom žena i apsorbira se za 100%. Quinoa se preporučuje sportašima, trudnicama i djeci.

Masti quinoa sadrže esencijalne ljudske omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i značajnu količinu lecitinske kiseline, a osim toga i širok raspon vitamina, makro i mikroelemenata. Na primjer, quinoa na sadržaj fosfora nije inferiorna vrijednim vrstama riba, na primjer, jesetra. A sadržaj željeza u kinoni je više od dva puta veći nego u pšenici.

Kako koristiti quinou u hrani?

Quinoa je super za ulogu priloga, kuhana quinoa ima orašast okus. To je samo po sebi s kulinarskog stajališta dobro. Quinoa se također može koristiti u juhama, poput žitarica. Može se upotrijebiti u salatama i grickalicama, kao što je breading za pečenje, na primjer, puretina ili piletina. Quinoa čini izvrsne žitarice. Quinoa se može koristiti za izradu peciva s raznim aditivima (meso, povrće). Dobra quinoa kuhana žitarica s voćem i medom za doručak. Quinoa se dobro spaja s tofuom.

Kako kuhati quinou?

Ništa komplicirano, poput mnogih žitarica, primjerice riže. Isperite sjemenke quinoa tekućom vodom, sipajte u vodu, zadržavajući omjer - za 1 dio quinoe 2 dijela vode. Stavite vodu na čir, smanjite toplinu na nisku, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok se quinoa ne upije u svu vodu.

Quinoa Recepti

Kinoa s tofuom

Ovo jelo se priprema na bazi kineske pržene riže. Koriste se samo umjesto riže kvinoa.

Sastojci (za 2 porcije):

• tvrdi tofu - 400 g,
• bijeli grožđe quinoa - 170 g,
• Romano salata - 100 g,
• gljive shiitake - 4-5 kom.,
• češnjak - 2 klinčića,
• mladi luk - 2 stabla,
• mrkva (mala) - 1 kom.,
• cilantro - 1 velikodušni grm,
• Hoisin umak - 65 g,
• slatki soja umak - 2 žlice.
• Bijeli rižin ocat - 1 tbsp.,
• sezamovo ulje - 1 tbsp
• đumbir - 1 komad (dužine oko 2 cm),
• mješavina bijelog i crnog sjemena sezama - 1 tbsp.,
• biljno ulje (za prženje) - 3 žlice.,
• voda - 60 ml
• crni papar - po želji.

1. Prokuhajte grožđe quinoa.

Isperite sjemenke quinoa tekućom vodom, sipajte u vodu, zadržavajući omjer - za 1 dio quinoe 2 dijela vode. Stavite vodu na čir, smanjite toplinu na nisku, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok se quinoa ne upije u svu vodu. Prijeđite u zdjelu i ostavite za sada.

2. Pripremite preostale sastojke.

Izvadite tofu iz ambalaže, isperite i zatim uprljajte papirnatim ručnikom. Izrežite tofu u štapiće za jelo, na primjer 1,5 do 1,5 cm.

Prethodno natopite suhu shiitake gljive u toplu vodu, a zatim ispustite vodu, nježno istisnite gljive iz vlage, uklonite tvrde ostatke nogu i izrežite kapice na trake.

Očistite đumbir i češnjak, usitnite češnjak i đumbir u male kockice.

Isperite stabljike zelenog luka, odvojite bijeli dio od zelenog dijela i izrežite zeleni dio na prstenje, a bijeli dio u krugove, odvojeno bijele i zelene dijelove.

Isperite Romano lišće salate, protresite vodu i izrežite na široke trake.

Operite mrkvu, oljuštite gornji sloj (poput krumpira) i usitnite julienne (na primjer, s riberom za korejsku mrkvu).

Isperite zelje cilantro, protresite vodu i odvojite listove od stabljika. Uklonite korijene stabljika i izrežite stabljike na segmente od 2-3 cm.

3. Pripremite umak za prženje.

U zdjeli promiješajte Hoisin umak, slatki sojin umak, bijeli rižin ocat i vodu. Odložite zdjelu.

4. Pržite tofu.

U tavi, topline na srednje topline 1 tbsp. biljno ulje do vrućeg. Dodajte tofu kocke i pržite na sve strane dok ne pržite. Trajat će oko 10 minuta. Zatim ga stavite na tanjur s papirnatim ručnikom tako da se preostalo tofu ulje apsorbira u njega.

5. Popecite gljive.

U istu tavu, gdje je tofu spržen, dodajte 1 tbsp. biljno ulje, zagrijte ga preko srednje topline do vrućeg. Dodajte shiitake gljive u tavu, popaprite ih po želji i uz miješanje pržite 3-4 minute. Zatim prebacite gljive na tofu.

6. Zapržite povrće.

U istu tavu, gdje su prženi tofu i gljive, dodajte 1 tbsp. biljno ulje, zagrijte ga preko srednje topline do vrućeg. U posudu dodajte bijeli dio stabljike zelenog luka, đumbira, češnjaka i cilantro stabljike. Sadržaj posude pržite 30-60 sekundi ili dok se ne pojavi aroma i blago omekšajte cilantro stabljike. Dodajte mrkvu u tavu i nastavite pržiti, miješajući oko 2 minute ili dok se mrkva ne omekša. U posudu dodajte romanovo lišće salate i kuhajte, miješajući još 1 minutu, sve dok salata ne uvenu.

7. Završna faza kuhanja.

Dodajte pola prstena zelenog luka i pržite umak na tavu. Promiješajte sadržaj posude. Vratite tofu i gljive u tavu, ponovno pomiješajte sadržaj tave. Nastavite kuhati još 2 minute, povremeno miješajući kako biste zagrijali tofu. Ugasi vatru ispod tave. Dodajte kuhanu quinou u tavu, dodajte sezamovo ulje i pomiješajte sadržaj tave. Posolite i popaprite po želji i ponovno promiješajte posudu.

8. Posluživanje prije posluživanja.

Prenesite sadržaj tave na tanjur za posluživanje ili posluživanje tanjura, pospite mješavinu crnog i bijelog sezama, prstenova zelenog luka i lišća cilantra. Gotovo je.

Rižoto quinoa s gljivama, špinatom i jajima

Sastojci (za 2 porcije):

• kvinoa "trobojna" sapnica - 100 g,
• biljna juha (vruća) - 600 ml,
• Šampinjoni - 60-70 g,
• gljive shiitake - 5-6 kom.,
• šampinjoni - 50-60 g,
• svježi špinat - 50 g,
• luk (srednji luk) - 1 kom.,
• češnjak - 1 klinčić,
• svježa timijan (sitno sjeckani) - 0,5 žlice.,
• svježi peršin (sitno sjeckani) - 0,5 žlice,
• tvrdi sir (npr. Grana padano) - 30 g,
• sol na okus
• mljeveni crni papar na okus
• maslinovo ulje - 1 tbsp.,
• pileće jaje - 2 komada,
• voda - 2 žlice.

1. Namočite shiitake gljive.

Ako imate svježe shiitake gljive, onda se ova stavka može preskočiti. Ako su vaše shiitake gljive zamrznute, onda ih treba odmrznuti na sobnoj temperaturi, ako se gljive osuše, onda ih morate potopiti u toplu vodu 30 minuta.

2. Zagrijte pećnicu.

Za posluživanje ovog jela potrebna su poširana jaja. Mogu se pripremiti na različite načine. Ovaj recept opisuje kako ih kuhati u pećnici. Prvo morate zagrijati pećnicu na 180 ° C i napraviti kalup za muffine (muffine) prema broju jaja koje trebate kuhati. Ulijte 1 tbsp u svaki kalup. vodu i uliti u kalup pileće jaje, a morate ostaviti cijeli žumance. Za sada stavite kalupe s jajima na stranu.

3. Prokuhajte krupicu od quinoe.

U prikladnoj tavi, prelijte vrućom juhom od povrća, dodajte sitno sjeckane zelje timijana. Ako nema svježeg timijana, u pola količine svježeg timijana možete uzeti osušeni timijan. Dodajte opran kvinoa griz, prokuhajte juhu, smanjite toplinu na malu i kuhajte quinou dok ne bude gotova oko 20 minuta (ili dok se ne apsorbira vlaga).

4. Priprema proizvoda.

Luk ogulite i narežite na male kockice.

Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.

Sira rešetka.

Isperite špinat vodom i protresite vodu. Ako su listovi špinata mali, onda ih ostavite cijelim, ako su listovi špinata veliki - onda špinat možete izrezati na trake.

Namočite shiitake gljive lagano istisnite iz vlage i izrežite na široke trake.

I gljive kamenice, izrezane na trake. Mali šampinjoni su prepolovljeni, a veći u 4 ili više dijelova.

5. Pečenje gljiva.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri, dodajte prstohvat soli, češnjaka i gljiva, pržite, miješajući, 4-5 minuta, dok lagano ne pržite gljive.

6. Kuhanje poširanih jaja.

Pažljivo stavite tofu s jajima u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte 11 minuta. Protein bi trebao postati bijel, a žumanjak bi trebao ostati tekući. Ako postoji želja, onda se također mogu kuhati žumanjke, samo plijesni držite duže u pećnici.

7. Završna faza kuhanja.

U tavi s gljivama dodajte kuhanu kvinou, pomiješajte sadržaj posude. Zatim dodajte špinat, ponovno pomiješajte sadržaj tave i pokrijte ga poklopcem. Ugasi vatru ispod tave.

8. Posluživanje jela.

Kada su spremljena jaja spremna, lagano izvadite limenu ploču iz pećnice. Na poslužene tanjure stavite rižoto, ukrasite ribanim sirom i peršinom. Stavite poširano jaje na vrh i pospite crnim paprom po okusu i soli.

Gimbap s kvinoom (korejski role)

Sastojci (2 role):

• kuhana quinoa (topla) - 250 g,
• Bijeli rižin ocat - 2 žlice.
• šećer - 1 tbsp.,
• ulje sezama - 1 žličica
• Morske alge Nori - 2 kom.

• mrkva (srednje) - 1 kom.,
• Shiitake sušene gljive - 10 kom.,
• ukiseljeni daikon (takuan) - 1 kom.,
• Kale kale - 1 hrpa,
• tvrdi tofu - 200 g

1. Pripremite proizvode.

Prokuhajte sapun od quinoa. Pripremite zavoj za kuhanu žitaricu od quinoa. Bijelu rižu, šećer i sezamovo ulje umiješajte u odgovarajuću zdjelu. Promiješajte zavoj dok se šećer ne otopi. Pripremite kuhanu quinou s kuhanim preljevom, pomiješajte žitarice i za sada ga stavite na stranu.

Shiitake gljive natopite 30 minuta. Zatim nježno istisnite vodu i izrežite na trake. Pržite samo nekoliko minuta trake gljiva u 1 tbsp. sezamovo ulje na srednjoj vrućini. Ogulite mrkvu, izrežite na štapiće, a zatim izbrišite štapiće u kipućoj vodi 10-20 sekundi. Bacite natrag na sito i pustite da se ocijedi. Isperite ukiseljeni daikon iz marinade, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na šipke širine 1,5 cm i visine i do 1,5 cm. Za sada ostavite po strani. Isperite listove kupusa, izrežite na trake i isperite u kipućoj vodi 30 sekundi. Zatim preklopite na sito, prelijte hladnom vodom i ostavite da teče. Tofu isperite tekućom vodom i izrežite na trake razmjerne trakama daikona (1,5 cm na 1,5 cm). Dodajte pikantni okus tofua ako se sjeckate i marinirate u mješavini sojinog umaka, sezamovog ulja i naribanog svježeg đumbira preko noći.

2. Formiranje valjaka.

Položite list nori morske trave sa sjajnom stranom prema dolje na Makis bambusovoj prostirci. Stavite tepih s nori listom ispred sebe. Kuhanu quinou stavite na nori list tako da sloj žitarica zauzima 70% površine lišća. Na vrhu quinoe paralelne s dugom stranom nori listova, izdvojite trake od mrkve, daikona, tofua, uz trake tofua, položite blanširane listove kupusa i shiitake gljive.

Twist s Makisu bambus mat roll, pokušavajući zadržati rubove quinoa u kontaktu i ne preklapaju. Zatim uzmite lijepu i ispravnu rolu, a ne puža. Učinite isto s drugim listom i preostalim punjenjem.

Narezane role s oštrim nožem izrežite u šalice debljine 1 cm.

http://korshop.ru/articles/polza-krupy-kinoa-retsepty-s-kinoa/