Kao što znate, najbolje izgledate, najprije se morate oprostiti od dodatnih kilograma. Ogroman broj različitih dijeta nam nudi načine za borbu protiv pretilosti, zahtijevajući iznimnu snagu volje i prijeteći da ispraznite kreditnu karticu i novčanik. Postoji li lijek za milost bez ozbiljne žrtve? Nažalost, poznata izreka "ljepota zahtijeva žrtvu" još nije otkazana, i neće biti moguće izgubiti težinu sigurno i učinkovito bez dovoljne fizičke aktivnosti.

Međutim, znanost ne stoji na mjestu, a znanstvenici otkrivaju sve više novih metoda suočavanja s pretilošću. Jedan od tih načina da izgubite težinu jede hranu - fat burners.

1. Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi (osim mlijeka) povećavaju količinu hormona kalcitriola u tijelu, što uzrokuje sagorijevanje stanica. Mliječni proizvodi niske masnoće: jogurt, kefir, svježi sir, kiselo mlijeko - prema mišljenju stručnjaka, pomoći će u mršavljenju i smanjiti količinu tek probavljenih masti. Sirutka sadrži visokokvalitetne mliječne proteine, ubrzavajući metabolizam masti. Doprinosi potrošnji potkožnog masnog tkiva kako bi se nadoknadila potrošnja energije tijela.

2. đumbir

Ginger se odnosi na takozvane "vruće" proizvode. Pruža izvrsnu sekreciju i dotok krvi u želudac, čime se ubrzava metabolizam tijela. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, đumbir poboljšava metabolizam, što pridonosi brzom sagorijevanju masnih stanica. Osim toga, đumbir poboljšava stanje kože, čineći ga mladim i lijepim.

3. Kupus

Bijeli kupus, cvjetača, brokula su stalni pomagači u borbi protiv pretilosti. Bijeli kupus djeluje kao četkica u tijelu, čisteći ga od toksina. Brokula - skladište vitamina i elemenata u tragovima. Glavni od njih je indol-3-karbinol, koji normalizira razmjenu estrogena - ženskih spolnih hormona. Na drugom mjestu iza brokula na sadržaju vitamina je karfiol. Kupus je niskokalorični proizvod, pa se može jesti gotovo bez ograničenja.

4. Krastavci

Krastavci su djelotvorno sredstvo za gubljenje težine, međutim, kao i većina drugih proizvoda biljnog podrijetla, sezonske su prirode i donose maksimalnu korist upravo tijekom prirodnog zrenja. Preporučuje se da se jedu na tom stupnju zrelosti, kada su plodovi još mali, čvrsti, hrskavi, a sjeme se nije potpuno razvilo. Ako je moguće, ne ljušti kožu od krastavaca, jer je u njoj koncentrirana većina vitamina i minerala. Krastavci imaju diuretski učinak na ljudski organizam, što u kombinaciji s niskim kalorijskim sadržajem čini ih nezamjenjivim proizvodom za prehranu ljudi koji se bore s prekomjernom težinom.

5. Cimet

Ovaj začin se koristi u borbi protiv pretilosti relativno nedavno, ali se već uspio preporučiti kao izvrsni agens za sagorijevanje masti. Cimet snižava razinu šećera u krvi, usporavajući tako nakupljanje masti. Možete dodati cimet čaju, kavi, kefiru, a ako popijete piće iz mješavine ½ čajne žličice cimeta na pari s kipućom vodom s 1 čajnom žličicom meda, masti će se jednostavno istopiti.

6. Grejp

Dijeta grejpa nije mit. Istraživači Scripps klinike otkrili su da su oni koji su jeli pola grejpa 12 tjedana izgubili u prosjeku 1,5 kg. Zbog svojih kemijskih svojstava ovaj citrus, doslovno punjen vitaminom C, smanjuje razinu inzulina, što pridonosi gubitku težine.

Ovaj nevjerojatan plod je najaktivniji ubojica masti u tijelu. Zbog visokog sadržaja flavonoidnog naringina, ima snažan choleretic učinak i doprinosi razgradnji masti koja hranom ulazi u tijelo. No, treba zapamtiti da se grejp treba jesti bez čišćenja unutarnjih gorkih membrana, jer u njima sadrži tvar koja gori masnoću.

7. Zeleni čaj

Najmoćniji ubojica masti je zeleni čaj. Studije pokazuju da ekstrakt zelenog čaja ubrzava metabolizam i može pomoći u mršavljenja. Ovaj čaj poboljšava raspoloženje i, možda, ima anti-kancerogena svojstva, a također pomaže u sprečavanju bolesti srca. Ovo je vrlo moderno piće među zvijezdama. Sadrži veliku količinu prirodnog kofeina, ubrzavajući metabolizam tijela za 15-20%. Zeleni čaj lako ispire ne samo potkožne masnoće, već i najopasnije takozvane visceralne masti - unutarnju mast. Konzumirajući tri šalice zelenog čaja dnevno, čak i najdeblji osoba će izgubiti težinu.

8. Voda

Nova studija pokazuje da voda ubrzava gubitak težine. Njemački znanstvenici otkrili su da je konzumiranjem oko 500 ml vode dnevno sudionici studije povećali brzinu sagorijevanja kalorija za 30%. Voda je također prirodno sredstvo za suzbijanje apetita, ispiranje soli i toksina iz tijela. Ako pijete puno vode, možete izbjeći i pogrešku u želji za gladi.

9. Malina

Maline sadrže enzime voća koji promiču razgradnju masti. Pola šalice maline, pojedene pola sata prije jela, pomoći će želucu da se nosi s bogatom gozbom. Ova bobica ubrzava metabolizam. Osim toga, 100 grama maline sadrži samo 44 kalorije.

10. Senf

Senf potiče izlučivanje želučanog soka i poboljšava funkcioniranje probavnog trakta.

11. Naranče

Tko je rekao da su namirnice koje izgaraju masnoće nužno nešto tužno i nezdravo? Jedna naranča "teži" samo 70-90 kalorija. I što je najvažnije, nakon ovog voća, osjećaj sitosti ostaje oko 4 sata.

12. Badem

Samo 40% masti sadržanih u bademima se probavlja. Preostalih 60% iz tijela, nemaju vremena proći kroz faze cijepanja i apsorpcije. To jest, bademi zasititi i istovremeno ne ostavlja iza sebe nepotrebne kalorije.

13. Hren

Enzimi, koji se nalaze u korijenu hrena, doprinose sagorijevanju masti. Dajte ribe i mesna jela od hrena.

14. Grah

Mahunarke - izvor biljnih bjelančevina, tako potrebnih našem tijelu. Sama bjelančevina je metabolička, što joj daje mogućnost da lako sagori masne stanice. Drugim riječima, za asimilaciju proteinske hrane, tijelo troši mnogo energije, koju uzima iz vlastitih rezervi masti. Nutricionisti preporučuju jesti grah umjesto prilog ili dodati u salatu.

15. Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko sadrži masti koje ubrzavaju metabolizam.

16. Ananas

Ananas sadrži enzim bromelain, koji se do nedavno smatrao aktivnim spaljivanjem masnoća i koji je široko oglašavan u proizvodima koji pomažu u borbi protiv pretilosti. Nažalost, znanstvenici su otkrili da pod utjecajem želučanog soka gubi svojstva enzima. Ali još uvijek ananas pomaže u poboljšanju probave i uspješno smanjuje osjećaj gladi.

17. Papaje

Papaya sadrži enzime koji djeluju na lipide i razgrađuju proteine. Međutim, nema smisla ići na dijetu papaje, jer enzimi gube aktivnost 2-3 sata nakon gutanja. Da biste postigli željeni učinak, papaja se mora konzumirati neposredno prije obroka, tijekom obroka ili neposredno nakon obroka.

18. Crveno vino

Crno vino sadrži aktivni sastojak resveratrol koji stimulira proizvodnju proteina koji blokira receptore u masnim stanicama. Resveratrol pridonosi razgradnji masti i usporava stvaranje novih masnih naslaga. Ovaj divan sastojak nalazi se u koži grožđa i bijelog vina, ali u tim proizvodima brzo oksidira i postaje manje učinkovit. Crveno vino je jedinstveni izvor učinkovitog sagorijevanja masti, međutim, kao i svi alkoholi, treba ga konzumirati u ograničenim količinama. Pola šalice crnog vina dnevno osigurat će vam blagotvoran učinak na tijelo.

19. Jabuke i kruške

Žene s prekomjernom tjelesnom težinom koje su jele tri male jabuke ili kruške dnevno su izgubile veću težinu na niskokaloričnoj dijeti od onih koje nisu dodavale voće u prehranu. Ovaj zaključak donijeli su istraživači sa Državnog sveučilišta u Rio de Janeiru. Oni koji su jeli povrće uglavnom konzumiraju manje kalorija. Stoga, sljedeći put kada želite slatko, uzmite ovaj nisko-kalorijski snack, koji sadrži mnogo vlakana. Osjećat ćete se duže i manje jesti.

20. Zobena kaša

Izvrstan izvor topljivih vlakana (7 g po porciji u 2 šalice). Daje osjećaj sitosti i energije potrebne za vježbanje.

Proizvodi - spaljivači masnoća - naši vjerni pomagači u borbi protiv pretilosti, ali ne smijemo zaboraviti da niti jedan prehrambeni proizvod neće ublažiti masne naslage bez uravnotežene prehrane i dovoljne tjelesne aktivnosti.

Kliknite "Like" i dobijte samo najbolje postove na Facebooku

http://ognenno.com/top-20-produktov-szhigayushhih-zhiry-i-reguliruyushhih-obmen-veshhestv/

Zasićene masti: popis hrane, povlastica i šteta

Jesu li hrana poput masti i maslaca štetna za vaše tijelo? Jedna nedavna studija pokazala je da zasićene masti nisu toliko štetne za ljudsko zdravlje kao što su znanstvenici prvotno mislili. Ali što to vama znači? U nastavku ćemo pogledati što su zasićene masti, popis proizvoda koji sadrže ovu vrstu masti, nove podatke o istraživanju i još mnogo toga.

Novo znanje o zasićenim mastima

Već desetljećima medicinski znanstvenici govore o zasićenim mastima kao glavnom faktoru rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti kao što su ateroskleroza, hipertenzija i sl. Demonizacija zasićenih masti temelji se na teoriji da povećavaju razinu lipoproteina niske gustoće (LDL - “Loš kolesterol”), za koji se vjeruje da uzrokuje stvaranje kolesterola u arterijama i povećava rizik od srčanog i moždanog udara.

Novi dokazi upućuju na to da konzumiranje namirnica koje sadrže zasićene masti možda nisu izravno povezane s povišenim LDL kolesterolom, ali dijeta s visokim udjelom masti može pridonijeti pretilosti, što je samo po sebi čimbenik rizika za razvoj kardiovaskularnog sustava. bolesti.

Važno je kontrolirati ukupni unos masti i pridržavati se pravilne prehrane. Ministarstvo zdravstva preporučuje da ukupni unos masti ne prelazi 35% našeg dnevnog unosa kalorija, a maksimalna količina zasićenih masti je 11% našeg ukupnog dnevnog unosa kalorija.

Zasićene masti - što je još uvijek istina?

• Zasićene životinjske masti su vrsta masti koja se u velikim količinama nalazi u maslacu i masnoći, pite, kolača i keksa, masnih mesa, kobasica, kao iu masnim mliječnim proizvodima kao što su sir, vrhnje i kiselo vrhnje.
• Većina nas jede previše zasićenih masnoća - u prosjeku zadovoljimo oko 12,6% dnevnih potreba za kalorijama konzumiranjem ove vrste masti koja prelazi maksimalno preporučenu količinu.
• Preporučena količina ukupne masti (uključujući i zasićene) jednaka je i za žene i za muškarce, a ne više od 70 grama masti (20 grama zasićenih masti) dnevno.

Nova istraživanja

Nedavne studije pokazuju da stari podaci, na temelju kojih se svima savjetuje da izbjegavaju konzumiranje zasićenih masti i povećavaju unos polinezasićenih masti (na primjer, omega-3 i omega-6), u konačnici nemaju odlučujući učinak na zdravlje. Studija objavljena u časopisu Annals of Internal Medicine analizirala je podatke o više od 600.000 sudionika, što je rezultiralo zaključkom da:

"Trenutni podaci ne podržavaju u potpunosti trenutne preporuke za prevenciju kardiovaskularnih bolesti uz pomoć značajnog unosa polinezasićenih masnih kiselina i niske potrošnje zasićenih masti."

U drugim studijama, promatrajući odnos između potrošnje zasićenih masti i razvoja kardiovaskularnih bolesti, znanstvenici su također otkrili da su rezultati neuvjerljivi.

Nova studija ne podržava postojeće smjernice za ograničavanje unosa zasićenih masti kako bi se smanjio rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, utvrđeno je da je razvoj koronarne bolesti srca povezan s uporabom ove vrste masti, kao što su trans masti.

Nešto o trans masti

Trans masne kiseline (ili trans masti) dobivaju se hidrogenacijom biljnih ulja. To je kemijski proces čiji je cilj tekuća ulja pretvoriti u krute tvari za njihovu široku primjenu kao sastojak u prženju i pečenju. Hidrogenirana ulja koriste se u proizvodnji hrane za povećanje trajnosti, poboljšanje okusa i kulinarskih svojstava prerađene hrane kao što su kolačići, kolači, pite i brza hrana. Mala količina prirodnih trans masti prisutna je u mliječnim proizvodima kao što su sir, kiselo vrhnje i vrhnje, kao iu govedini i ovčetinama.

U posljednje vrijeme, zdrav način života postaje sve popularniji i informacije o negativnim zdravstvenim učincima konzumiranja velikih količina trans-masti vrlo su raširene. Zbog toga posljednjih godina sve više proizvođača preferira korištenje prirodnih sastojaka u proizvodnji hrane, što ukazuje na značajan napredak na području zdravstva, ali je potpuna zabrana štetnih sastojaka još uvijek vrlo daleko. Pročitajte više o trans masti na ovoj stranici - Što su trans masti i koliko su opasne.

Zašto izbjegavati Trans Fat

Dokazano je da trans masti, kada se konzumiraju u hrani, podižu razinu kolesterola u krvi, posebno razinu "lošeg" kolesterola (LDL). Trans masti također mogu smanjiti razinu "dobrog" kolesterola (HDL), kao i povećati razinu triglicerida - drugu vrstu masti u krvi. Svi ovi učinci trans masti povećavaju rizik od razvoja koronarne bolesti srca (CHD), pa bi njihovu potrošnju trebalo kontrolirati.

Trans masti su najštetnija vrsta masnoće koja se nalazi u velikim količinama u brzoj hrani i tvorničkoj hrani.

Zasićene masti: korisne ili štetne?

Kada postavljate pitanje o tome jesu li zasićene masti štetne za vaše tijelo ili korisne, postavite sebi jedno jednostavno pitanje - iu usporedbi s čim?

• U usporedbi s trans-mastima, zasićene masti povoljnije utječu na zdravlje.
• U usporedbi sa složenim ugljikohidratima kao što su cjelovite žitarice, zasićene masti su neutralne.
• U usporedbi s rafiniranim ugljikohidratima prisutnim u bijelom kruhu, pecivima, slatkišima, slatkim doručcima i grickalicama, zasićene masti su najbolji izbor.

Rafinirani ugljikohidrati, više od zasićenih masti, doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti i drugih zdravstvenih problema. Jednostavne promjene u prehrani, kao što je zamjena bijelog kruha kruhom od cijelog zrna i povećanje unosa voća i povrća, vjerojatno će smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a ne samo smanjiti unos zasićenih masti.

Koja hrana sadrži zasićene masti

Glavni proizvodi koji sadrže zasićene masti su:

• Masni mesni proizvodi
• Mliječni proizvodi (osobito masnoće)
• čokolada
• Brza hrana
• bomboni

• Mlijeko 2,5% masti (250 ml) - 1,8 g
• Obrano mlijeko (250 ml) - 0,4 g
• Ruski sir (100 g) - 11 g
• Cheddar sir (100 g) - 15 g
• Suncokretovo ulje (100 ml) - 12 g
• Maslinovo ulje - 16 g
• Maslac - 58 g
• Laneno ulje - 9 g
• Masna svinjetina (100 g) - 14 g
• Svinjska mast (100 g) - 42 g
• Margarin - 16 g
• Pileća jaja - 1,9 g
• Lean govedina (100 g) - 1,4 g
• Pečena govedina (prošarana) - 4.3 g
• Pileće meso bez kože - 1,4 g
• Piletina s kožom - 4,6 g
• Janjetina - 3.9 g
• Svinjetina - 3,8 g
• Konzervirana tuna (100 g) - 0,2 g
• Haringa - 3,7 g
• Pollock - 0,5 g
• Škampi - 0,3 g
• Mliječna čokolada (100 g) - 17,7 g
• Čokoladni kolač (100 g) - 22,4 g

Što vidjeti na oznakama hrane

Prije kupnje hrane pažljivo pročitajte proizvod na etiketi pakiranja. Pogledajte kolonu "nutritivna vrijednost na 100 g" da biste razumjeli koliko je masti u proizvodu:

• Visok sadržaj masti = više od 17,5 g masti na 100 g
• Prosječan sadržaj masti = 3,1 g - 17,5 g masti na 100 g
• Mali sadržaj masti = 3,0 g masti ili manje na 100 g

Ako oznaka označava količinu zasićenih masnoća, tada će vam za određivanje potrebne količine masti trebati sljedeći pokazatelji:

• Visok sadržaj zasićenih masti = više od 5 g na 100 g
• Prosječni sadržaj zasićenih masti = 1,6 - 4,9 g na 100 g
• Niska razina zasićenih masti = 1,5 g ili manje na 100 g

Uravnotežena prehrana ključ je dobrog zdravlja.

Zdrav način života uključuje odgovarajuću fizičku aktivnost, cjelovitu hranu kao osnovu prehrane, umjerene veličine posluživanja i raznovrsnu hranu. Mediteranska prehrana, bazirana na konzumiranju voća, povrća, cjelovitih žitarica, ribe i proizvoda od povrća i biljnih ulja, povezana je s manjim rizikom od srčanog udara i kardiovaskularnih bolesti. Dijeta bogata cjelokupnom hranom često je učinkovitija u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti od restriktivnih dijeta s niskim udjelom masti i kolesterola.

Što mislite o najnovijim dokazima o zasićenim masnoćama? Voljeli bismo čuti što mislite o tome. Obrazac za komentare je ispod.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Proizvodi s nezasićenim i zasićenim mastima

Masti su sastavni dio prehrane, blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. Njihova umjerena uporaba pomaže tijelu da pokrene potrebne interne procese. Ali neće sve masti biti jednako korisne, zbog prekomjerne potrošnje neke od njih dovodi do prekomjerne težine. Masti su zasićene (životinjske) i nezasićene (povrće). Obično ograničavaju unos zasićenih kiselina, jer povećavaju razinu kolesterola u krvi.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Glavna razlika između polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) i polinezasićenih je skrivena u kemijskoj strukturi. Zasićene masne kiseline su jedna veza između molekula ugljika. I nezasićene masti su karakterizirane dvostrukim i više ugljičnih veza, zbog čega nisu podvrgnute smjesi. Takva aktivnost omogućuje da bez stvaranja čvrstih spojeva prođe kroz staničnu membranu.

Ako ne uzmete u obzir znanstvenu terminologiju, razlika je iu vanjskim značajkama. Dovoljno je promatrati kiseline u njihovom prirodnom obliku: u zasićenim masnoćama pri običnoj temperaturi, u čvrstom obliku iu mononezasićenim masti je tekućina.

Zasićene masti donose neprocjenjive prednosti reproduktivnom sustavu, one su također važne za izgradnju staničnih membrana. Uz njihovu pomoć, vitamini i minerali se bolje apsorbiraju. Oni su vrlo korisni za tijelo tijekom hladnog vremena, jer su izvor dodatne energije. Dnevna količina potrošnje varira od 15 do 20 grama.

Istraživanja su pokazala da nedostatak masti može biti štetan za zdravlje, štetno utjecati na rad mozga, mijenjajući tkivo mozga. Takvi fenomeni su rijetki, ali se u nekim slučajevima javljaju. Ako potpuno napustite potrošnju zasićenih kiselina, stanice tijela će ih sintetizirati iz drugih proizvoda - to je dodatni teret na unutarnje organe.

Velika konzumacija hrane bogate zasićenim mastima dovodi do razvoja raznih kardiovaskularnih bolesti (ateroskleroze, hipertenzije). Stoga, liječnici savjetuju da preuzmu kontrolu nad dnevnim unosom masti, većina ih je bolje dobiti od PUFA.

Popis proizvoda koji su glavni izvori zasićenih kiselina je prilično opsežan:

1. 1. Mliječni proizvodi s povećanim masenim udjelom masti. Sir, maslac, mlijeko, svježi sir, vrhnje, vrhnje. Masti mliječnog podrijetla često uzrokuju alergijske reakcije.
2. 2. Mesni proizvodi. Govedina, svinjetina, perad (puretina, piletina), kobasice, slanina, proizvodi od kobasica.
3. 3. Konditorski i pekarski proizvodi (sladoled, čokolada, deserti, slatkiši).
4. 4. Brza hrana i umaci.

Ako je moguće, ograničite potrošnju tih proizvoda. Ljudi koji su skloni pretilosti i vode sjedeći način života, to je vrijedno za mršavljenje ograničiti korištenje tih masti na 10-15 grama dnevno.

Morate razumjeti koja hrana sadrži više potrebnih masti, koja sadrži manje. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s popisom proizvoda u kojima su najkorisnije nezasićene kiseline.

U potpunoj prehrani posebnu ulogu imaju biljna ulja. Bogati kemijski sastav zahtijeva svaki organizam za normalan život. Najkorisniji su maslinovo, sezamovo, bademovo, laneno, orahovo ulje i avokado.

Ali vođa je maslinovo ulje. Kada se jede, ima pozitivan učinak na rad mozga, sprječava razvoj bolesti srca. Djeluje kao učinkovita prevencija upalnih bolesti, jer zasićuje tijelo Omega-3 i 6. Ali korisna svojstva sirovina uvelike ovise o stupnju pročišćavanja i vrtnje.

Masna riba sadrži i mononezasićene masne kiseline (MUFA) i PUFA-e. Za zdravlje su sljedeće ribe najkorisnije:

Masna riba ima pozitivan učinak na funkcioniranje srca, korisna je u dijabetesu, pomaže u prevladavanju depresije.

Prednosti orašastih plodova leže u blagotvornom kemijskom sastavu: Omega-3, magnezij, selen, kalcij, vitamini B, A, E. Fibre, bademi, indijski oraščić, pistacije, orasi su dobar izvor zdravih masti. Imaju antioksidativna svojstva, imaju pozitivan učinak na stanje noktiju, kože, kose.

Kliničke studije su pokazale da lješnjaci i orasi zajedno s bademima mogu sniziti razinu kolesterola u krvi i obogatiti tijelo s korisnim lipidima.

Povrće, voće, sjemenke suncokreta zasititi tijelo s velikim brojem korisnih elemenata u tragovima. Posebno mnogo Omega-3, kalcija, željeza i cinka nalazi se u avokadu, bundevi, maslinama, cvjetači, sjemenkama sezama. Ove tvari poboljšavaju cirkulaciju krvi, podupiru imunitet i sprječavaju razvoj plakova na zidovima krvnih žila.

http://nadietu.net/micronutrients/nasyschennye-ghiry.html

Jesu li nas zasićene masti stvarno ubile?

Maslac i mast nisu toliko štetni kao što se obično vjeruje.

Vjeruje se da je jedenje masne hrane najbolje održavati na minimumu, jer će u najboljem slučaju dovesti do povećanja tjelesne težine, au najgorem slučaju do smrti od kardiovaskularnih bolesti (KVB). Međutim, tijekom posljednjih pet godina pojavile su se mnoge studije koje pobijaju ovo uvjerenje. Zasićene masti postupno opravdavaju, nakon mnogo godina prestaju se smatrati štetnima.

Pokušajmo shvatiti koliko se zasićenih masti može konzumirati bez štete po zdravlje. Ali prije nego što se okrenemo istraživačkim podacima, pogledajmo kako se masne kiseline razlikuju.

Koja je razlika između masnih kiselina?

U tijelu se masnoće (trigliceridi) razgrađuju do masnih kiselina koje se razlikuju po strukturi. Ako postoje jednostruke veze između ugljikovih atoma, tada su masne kiseline zasićene, ako postoji jedna dvostruka veza, ona je mononezasićena, ako je više dvostrukih veza polinezasićene.

Vrste masnih kiselina

Postoji i druga vrsta NIVO TRANS MAŠENIH KISELINA U NOVOM ZEMLJIŠKOM PREHRAMBENOM PROIZVODU nezasićenih masti - trans masti. To su nezasićene masne kiseline s modificiranom strukturom, u kojoj su veze s atomima vodika na suprotnim stranama lanca od veze ugljikovih atoma.

U jednoj vrsti masti mogu sadržavati različite masne kiseline: i zasićene, i nezasićene, i trans masti. Na primjer, maslac sadrži 34% mononezasićene oleinske kiseline i 44.5% zasićene (24% palmitinske, 11% mirističke i 9.5% stearinske) masne kiseline.

Ako u proizvodu prevladavaju zasićene masne kiseline, on u pravilu zadržava svoje čvrsto stanje na sobnoj temperaturi: mast, maslac (osim ribe i pileće masti). A ako je više nezasićen, proizvod postaje tekući (s izuzetkom palme, kokosa i kakao maslaca).

Male količine trans masti sadržane su u masti životinjskog podrijetla: na primjer, 2–5% masti u mliječnim proizvodima. Ali u biljnim uljima koja su prošla hidrogenaciju - dodavanjem vodika u dvostruku vezu nezasićenih masnih kiselina - ima mnogo trans masti. Na primjer, 100 grama tvrdog margarina sadrži 14,5 grama trans masti iz ukupne količine masnih kiselina, a 100 grama maslaca sadrži samo 7 grama.

Glavni izvori trans masti u prehrani su: kolači, keksi, krekeri, margarin, pomfrit, čips i kokice.

Trans masti se ne stvaraju u biljnim uljima tijekom prženja.

Da bi se trans masti formirale u nehidrogeniziranom biljnom ulju, mora se koristiti mnogo puta.

Zasićene masti nisu tako loše

Istraživanje Preispitivanje smjernica za dijetalne masti? U kojem je sudjelovalo više od 135.000 ljudi iz 18 zemalja, utvrđeno je da je visok unos ugljikohidrata, a ne masti, povezan s povećanom smrtnošću. Voditelj istraživanja, Mashid Dehghan, izjavio je: "Naši eksperimenti nisu potvrdili postojeće preporuke za ograničavanje količine masti na 30% svih potrošenih kalorija, a zasićene masti na 10%."

Ograničavanje ukupne količine masti ne poboljšava javno zdravlje. Ako masti čine 35% prehrane, a ugljikohidrati - manje od 60%, rizik od KVB se smanjuje.

Osobe čija se dijeta sastoji od više od 60% ugljikohidrata, imaju koristi samo od povećanja količine masti.

S najvećim unosom masti u usporedbi s najmanjim rizikom od moždanog udara smanjio se za 18%, a smrtnost - za 30% (osim za smrtnost od KVB). Štoviše, rizik se smanjio s potrošnjom bilo koje masti: zasićenost je smanjila rizik za 14%, mononezasićene - za 19%, i polinezasićene - za 20%. Veći unos zasićenih masti smanjio je rizik od moždanog udara za 21%.

Istraživači su primijetili da potrošnja zasićenih masnoća povećava sadržaj "lošeg" kolesterola (lipoproteina niske gustoće), ali se istovremeno povećava i sadržaj "dobrog". Kao rezultat toga, nema štete za zdravlje.

I to nije jedina studija koja opravdava zasićene masti.

Pokazalo se da visoki unos zasićenih masti ne povećava rizik od koronarne bolesti srca. Nasuprot tome, rizik je bio neznatno smanjen u odnosu na konzumaciju mliječnih proizvoda, uključujući maslac, sir i mlijeko, te povećan od zamjene masti životinjskim proteinima i ugljikohidratima.

Dijetalne zasićene masne kiseline i koronarna bolest srca Analiza danskih prehrambenih preferencija Danaca također je pokazala da potrošnja zasićenih masti nije povezana s rizikom od KVB. Rizik se povećavao samo kada su masti zamijenjene životinjskim proteinima.

U nedavnoj norveškoj studiji zasićena mast mogla bi biti dobra za vas, pokazalo je istraživanje, ljudi su stavljeni na dijetu s visokim udjelom masti s maslacem, kiselo vrhnjem i hladnim prešanim biljnim uljima. Zasićene masti čine oko 50% ukupne količine masti. Kao rezultat toga, sudionici su smanjili težinu i tjelesnu masnoću, smanjili krvni tlak, razinu triglicerida i šećer u krvi.

Većina zdravih ljudi dobro podnosi velike količine zasićenih masnoća, ako su dobivene od kvalitetne hrane, a ukupne kalorije ne prelaze normu. Oni čak mogu biti korisni za zdravlje.

Trebam li promijeniti zasićene masti za nezasićene

Prednosti polinezasićenih masti dokazane su brojnim istraživanjima: smanjuju rizik od KVB, štite kosu od suhoće i lomljivosti, a koža od starenja, osigurava dobar vid i potrebu za rad mozga.

Postoji nekoliko studija koje potvrđuju prednosti zamjene zasićenih masti polinezasićenim mastima. Primjerice, u analizi smanjenja masnoća za kardiovaskularne bolesti iz 2015. zaključeno je da zamjena zasićenih polinezasićenih masti smanjuje rizik od KVB za 17%. Istodobno, zamjena zasićenih masti ugljikohidratima ili proteinima nije imala takav učinak.

Još jedan pregled zasićenih bezvodnih ugljikohidrata iz cjelovitih namirnica, mononezasićenih i polinezasićenih kiselina, rizik od KVB se smanjuje za 8%., 15 i 25%.

Međutim, čak i strogi prehrambeni vodiči ne preporučuju potpuno zamjenu zasićenih masti s polinezasićenim mastima. Štoviše, neke zasićene kiseline imaju dokazani pozitivan učinak. Na primjer, butanska kiselina, sadržana u maslacu, siru i kremi, glavni je metabolit crijevnih bakterija, ključni izvor energije za epitelne stanice crijeva, a također ima snažno inhibiranje ljudskih monocita i do reguliranje protuupalnog učinka proizvodnje IL-10.

Što su masti štetne za zdravlje

U studiji iz 2003. godine, Utjecaj različitih oblika hidrogeniranih masti na LDL, veličina čestica pokazala je da je povećanje razine lipoproteina niske gustoće („lošeg“ kolesterola) povezano s trans masti.

Koliko masti možete jesti bez štete po zdravlje?

Da sumiramo sve gore navedeno.

1. Zasićene masti nisu štetne po zdravlje, ako ne prelazite dnevne kalorije i ne dobivate ih iz korisnih izvora: visokokvalitetnih mliječnih proizvoda, životinjskih masti.
2. Ako se zasićene masti dobivaju iz zdravih izvora, možete premašiti stopu od 10% bez posljedica za zdravlje kardiovaskularnog sustava (iznimka: ako imate visoki kolesterol).
3. Ako konzumirate više od 60% ugljikohidrata, pregledajte svoju prehranu: smanjite količinu ugljikohidrata i dodajte više masti - do 35%, a polovica njih može biti zasićena.
4. Dodajte više polinezasićenih masti u svoju prehranu, uključujući esencijalna omega-3 i omega-6 iz biljnih ulja, orašastih plodova i ribe.
5. Potrebno je isključiti trans masti koje se obilato nalaze u brzoj hrani i čipsu, kupuju pečene proizvode, kolače, krekere i margarin. Budite oprezni s margarinom, pažljivo pročitajte ambalažu kako ne biste je kupili umjesto maslaca.

http://lifehacker.ru/nasyshhennye-zhiry/

Zasićene masti: popis hrane

Zainteresiranost za ovu temu posljedica je dvosmislenog učinka zasićenih i polisaturiranih masnih kiselina na ljudsko tijelo.

S jedne strane, to je glavni izvor energije za ljude, s druge strane, glavni dobavljač "štetnog" kolesterola u tijelu. Ljudi trebaju koristiti pozitivne osobine masnih kiselina u svojoj svakodnevnoj prehrani. Ali koja hrana koja je bogata mastima treba prvo uključiti u vašu prehranu?

Zasićene masti

Ova vrsta masti je jedan od tipova potrebnih ljudskom tijelu. Nema nedvosmislenog određivanja njihovog utjecaja na organizam.

• Visoka nutritivna vrijednost (glavni izvor energije u tijelu);
• Povećana apsorpcija vitamina A i D;
• Sinteza vitamina D;
• Povišene razine kolesterola u krvi;
• Povećanje koncentracije masti dovodi do njihove akumulacije u tijelu;
• Ne utječe na razinu šećera u tijelu.

Njihov visok sadržaj uočen je u životinjskim proizvodima i nekim uljima.

Proizvodi koji sadrže zasićene masti

Mesni proizvodi

Ljudsko tijelo je sposobno transformirati mesne proizvode u potrebnu energiju koristeći proteinsku prirodu.

(* bez masti - čisto meso)

Meso goveda, kada se koristi s masnim slojem, ima 10 puta više masti od čistog mesa (usporedite svinjetinu - 2g po 50g i mast - 21g po 50g). Odvojeni unos masti daje isti rezultat.

Ptice karakterizira prisutnost specifične kože, u kojoj su koncentrirane sve masti. Razlika u sadržaju masnih kiselina s kožom i čistim mesom je 5-10 puta. Takva velika varijacija povezana je s uvjetima za uzgoj peradi: perad koja se hrani travom i žitaricama sadrži 2 puta manje masti nego farmer koji se hrani krmnom smjesom.

Mliječni proizvodi i jaja

Mlijeko i mliječni proizvodi dobra su alternativa mesu.

Ugodan okus i približno jednaka količina masti u mliječnim proizvodima omogućuju uravnoteženje dnevne prehrane.

Kada konzumirate mlijeko, trebali biste biti svjesni moguće alergijske reakcije. Masti uzrokuju upalu, kao rezultat - tijelo ulazi u stresno stanje, što je alergija. Laktoza je jak alergen, što dodatno pojačava učinak - to se rijetko događa, ali se događa.

bomboni

Konditorski proizvodi - izvor zala modernog čovječanstva. Upotreba jeftinih sastojaka, trans masti, bojila i drugih štetnih aditiva truje ljudsko tijelo kao i otrov.

U konditorskim proizvodima, masti povećavaju okus i povećavaju viskoznost.

Ta je značajka karakteristična za zasićene masne kiseline - one stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. Stoga je takva lijepa, ukusna i meka čokolada zapravo punjena masnoćom, tako da se čak ne stvrdne.

Biljna ulja

Neke vrste biljnih ulja su izvor zasićenih masti.

Biljna ulja mogu biti rafinirana i nerafinirana, a razlika je u stupnju pročišćavanja od masnih kiselina. Tako je sadržaj masti u rafiniranim uljima niži za 2–2,5 od sadržaja nerafiniranih.

Odabir biljnog ulja, zapamtite - hladno prešana ulja su bogatija i lakše se apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Ostale kategorije proizvoda

Hrana s najmanjom količinom masti uključuje povrće, voće, ribu, žitarice, žitarice i kruh. Sadržaj masnih kiselina koji ne prelazi 1 g na 50 g proizvoda. Tijelo lako opaža takve proizvode, što vam omogućuje brzo usvajanje konzumiranih masti i dobivanje potrebne energije.

Dnevni unos zasićenih masti

Dnevna stopa - potreban broj kalorija dnevno kako bi se osigurala vitalna aktivnost. Prosječna vrijednost je 2500 kcal, ali za svaku osobu, ovisno o dobi, spolu, načinu života i tjelesnom stanju može varirati. Da biste saznali svoju stopu, koristite online kalkulatore.

Dnevna stopa iznosi 25% dnevne prehrane.

Odaberite proizvode na temelju izračuna, koristeći različite varijacije izbornika, i pravilno jesti!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Zasićene i nezasićene masti

Popis namirnica bogatih zasićenim i nezasićenim mastima. Koji su proizvodi najkorisniji?

Masti su sastavni dio prehrane svakog od nas, što ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Njihova umjerena potrošnja pomaže tijelu da započne sve interne procese. Naravno, nisu sve masti jednako korisne i njihov višak može dovesti do viška centimetara u struku.

Masti se dijele u dvije kategorije: zasićene (životinjske) i nezasićene (povrće). Njihova razlika leži u strukturi i učincima na ljudsko tijelo. Ograničite potrošnju zasićenih masnih kiselina, jer one utječu na povećanje kolesterola u krvi, što je prepuna razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Koja je razlika između zasićenih masti i nezasićenih masti?

Glavna razlika leži u kemijskoj strukturi. Zasićene (marginalne) masne kiseline sastoje se od jedne veze između molekula ugljika. Što se tiče nezasićenih masti, oni su karakterizirani dvostrukom ili više dvostrukom vezom ugljika, zbog čega nisu podvrgnuti spoju. Njihova aktivnost im omogućuje da prolaze kroz stanične membrane bez stvaranja čvrstih spojeva.

Ako ne prekapati u znanstvenu terminologiju, možete primijetiti razliku u vanjskim znakovima, gledajući ih u prirodnom obliku - pri običnoj temperaturi, nezasićene masti imaju tekući oblik, a drugi zadržavaju krutinu.

Zasićene masti pomažu ljudskom reproduktivnom sustavu, a također su važne u izgradnji staničnih membrana. Osim toga, uz njihovu pomoć dolazi do bolje apsorpcije određenih vitamina i elemenata u tragovima. Osobito korisno u hladnom vremenu, jer su izvrstan izvor energije. Dnevna doza potrošnje varira u rasponu od 15-20 grama.

Prema brojnim istraživanjima, utvrđeno je da nedostatak masti može negativno utjecati na rad mozga, mijenjajući tkivo mozga. Naravno, to se događa u vrlo rijetkim slučajevima, ali se još uvijek događa. Ako osoba potpuno napusti uporabu zasićenih masnih kiselina u ovom slučaju, stanice u tijelu će ih početi sintetizirati iz druge hrane, što će biti dodatni teret za unutarnje organe.

Popis namirnica bogatih zasićenim mastima

Velika konzumacija hrane bogate zasićenim mastima neminovno dovodi do razvoja kardiovaskularnih bolesti (hipertenzija, ateroskleroza, itd.). Liječnici izričito preporučuju praćenje dnevnog unosa masti, od čega se većina dobiva od polinezasićenih masnih kiselina.

Glavni izvori zasićenih masnih kiselina su sljedeće namirnice:

• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti - mlijeko, sir, maslac, vrhnje, svježi sir, vrhnje itd. Potrebno je uzeti u obzir da zasićene masti mliječnog podrijetla mogu izazvati alergijsku reakciju;
• mesni proizvodi - svinjetina, govedina, perad (piletina, patka, puretina), kobasice, slanina, kobasice;
• slastice - čokolada, sladoled, slatkiši, deserti;
• pekarski proizvodi;
• brza hrana;
• umaci.

Ovo nije potpuni popis proizvoda koje treba ograničiti na uporabu. Ljudi koji su skloni pretilosti, vodeći sjedeći način života i s visokim kolesterolom trebaju ograničiti unos masti na 10-15 grama dnevno.

Proizvodi koji sadrže nezasićene masti

Važno je za svaku osobu razumjeti koje namirnice sadrže više zdravih masti, a koje manje. Razmotrite popis proizvoda koji sadrže veliku količinu korisnih nezasićenih masnih kiselina:

1. Biljna ulja igraju vrlo važnu ulogu u prehrani. Bogat kemijski sastav potreban je tijelu za puni život. Maslinovo, bademovo, sezamovo, laneno, avokadovo i orahovo ulje smatraju se najkorisnijim. Voditelj je, naravno, maslinovo ulje. Smetnje, ima pozitivan učinak na mozak, sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti. Obogaćivanje tijela omega-3 i omega-6 djeluje kao prevencija upalnih bolesti. Treba napomenuti da će korisna svojstva ove sirovine ovisiti o metodi ekstrakcije i stupnju pročišćavanja.
2. Masna riba - Ovaj proizvod može sadržavati i mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. Sljedeća riba ima najveću korist: skuša, losos, haringa, iverak, tuna. Masna riba blagotvorno djeluje na rad srca, pomaže u suočavanju s depresijom, korisna je kod dijabetesa.
3. Orašasti plodovi - prednosti su zbog kemijskog sastava (omega-3, vitamina A, B, E, magnezija, kalcija, selena itd.). Bademi, lješnjaci, pistacije, indijski oraščići odličan su izvor zdravih masti. Osim toga, oni imaju antioksidativni učinak, poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju. Prema kliničkim studijama, utvrđeno je da bademi, lješnjaci i orasi mogu smanjiti kolesterol u krvi, kao i obogatiti tijelo korisnim lipidima.
4. Voće, povrće, sjemenke - bundeve, avokado, sjemenke suncokreta, masline, sjemenke sezama, cvjetača zasititi tijelo ogromnom količinom korisnih elemenata u tragovima. Zbog visokog sadržaja omega-3, vitamina A, E, kalcija, cinka, željeza podupire imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, sprječava razvoj plaka na zidovima krvnih žila.

Prema rezultatima znanstvenih istraživanja, utvrđeno je da omega-3 kiseline pomažu pacijentima da smanje korištenje kortikosteroida u liječenju reumatoidnog artritisa. Znanstvenici su iznijeli drugu verziju - omega-3 smanjuje rizik od senilne demencije. Ova kiselina je vrlo korisna za trudnice i dojilje. Normalizira rast i razvoj djeteta. Ovaj proizvod je vrlo cijenjen u bodybuilding.

Sustavni unos omega-6 imat će blagotvoran učinak na rad srca. Osim onoga što znate, u kojoj hrana sadrži zasićene i nezasićene masti, važno je da ih pravilno unesete u prehranu. Kada kupujete proizvode, dajte prednost proizvodima obogaćenim omega-3, jer je ova kiselina dodana u mlijeko, kruh i žitarice. Suncokretovo ulje treba zamijeniti maslinovim ili lanenim. Korisno je dodati sjemenke lana u kolače, salate, domaće jogurte i tako dalje. Uključite orasima u svakodnevnoj prehrani češće.

Važno je jesti samo svježu masnoću, jer u pregrijanim ili nedovoljno svježim mastima počinje aktivno nakupljati štetne tvari koje narušavaju metabolizam. Pokušajte jesti više hrane bogate nezasićenim masnim kiselinama. Također se u ljekarni mogu kupiti korisne kiseline kao dodatci prehrani.

Vodite brigu o svom zdravlju još od djetinjstva, jer će u zrelijoj dobi ojačati tijelo bit će mnogo teže.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/zhiry-nasyshhennye-i-nenasyshhennye/

Masti - koristi i štete za tijelo

Sadržaj članka

• Opće informacije
• Vrste masti prema vrsti podrijetla
  • životinje
  • povrće
• Po tipu masnih kiselina
  • Zasićene masti
  • Nezasićene masti
• Trans mast
• Koje su masti korisne, a koje nisu?
• Kratke preporuke

Masti su složeni organski spojevi koji pripadaju klasi lipida. Smatra se da masti imaju samo jednu štetu, te da ih treba maksimalno isključiti iz prehrane. U stvari, to nije slučaj, oni su, zajedno s ugljikohidratima i proteinima, također potrebni za naše tijelo za normalan život. Shvatit ćemo zašto je toliko važno koristiti dovoljnu količinu masti.

Svi vitamini koji su iznimno korisni za ljudsko tijelo mogu se podijeliti u dvije skupine: topljivi u vodi i topljivi u masti. U drugu skupinu ubrajaju se vitamini A, D, E i K. Ti vitamini se ne nalaze samo u masnoćama (uglavnom zasićenim), već ih i tijelo mnogo slabije apsorbira ako se primaju bez kombinacije s masnim kiselinama.

Po podrijetlu, masti se dijele na samo dvije vrste: biljni i životinjski. A oni i drugi na svoj način su potrebni našem tijelu, ali s određenom specifičnošću upotrebe. Na primjer, osobe s krhkim krvnim žilama trebaju ograničiti konzumaciju životinjskih masti, ali ih u potpunosti isključiti iz prehrane, čak ni u ovom slučaju.

Vrste masti po vrsti masnih kiselina

1) Zasićene masti

Zasićene masti postaju ključni izvor energije za tijelo u situacijama kada je izložen jakom fizičkom naporu. Osim toga, oni su vrlo korisni za naše tijelo noću, kada treba dovoljno snage da sintetizira hormone, asimilira vitamine i izgradi membrane naših tjelesnih stanica.

Glavni proizvodi, imaju u svom sastavu znatan broj zasićenih masti su jaja, crveno meso, mast, maslac. Ljudi koji rade u fizičkom radu ili su puno uključeni u sport, posebno je važno uključiti takve proizvode u vašu prehranu.

U isto vrijeme, kako bi se pitanje prekomjerne uporabe zasićenih masti je također ne isplati. To može dovesti do povećane razine kolesterola, smanjene cirkulacije krvi u krvnim žilama i organima, problema s radom probavnog sustava i smanjenog učinka mozga. Štoviše, mnogi liječnici vjeruju da prekomjerna potrošnja zasićenih masti pridonosi stvaranju i razvoju kancerogenih tumora.

Proizvodi koji sadrže veliku količinu zasićenih masti također sadrže stearinske kiseline. Oni obavijaju crvene krvne stanice i sprječavaju da krv dostavi dovoljnu količinu kisika svim organima, tkivima i stanicama.

2) Nezasićene masti

Smanjuju kolesterol u krvi, produžuju zdravlje krvnih žila i srca, pomažu normalizirati razinu hormona, suzbijaju upale u tkivima, pomažu mišićima da se brže oporave nakon intenzivnog fizičkog napora, a također su odgovorni za ljepotu i zdravlje kože, noktiju i kose. Nezasićene masti podijeljene su u dvije podvrste:

Polinezasićene masti bogate su poznatim omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Vrlo su važni za ljudsko zdravlje, održavanje tijela u radnom stanju, kao i za ljepotu kože, noktiju i kose. Takve masti su od velike važnosti za probavni sustav, te stoga ne bi smjele biti isključene iz prehrane, čak i tijekom prehrane. Polinezasićene masne kiseline bogate su orašastim plodovima, biljnim uljima, ribljim uljem, ribljom jetrom, školjkama i drugim plodovima mora.

Tijekom sovjetskih vremena, svi učenici iz vrtića morali su dati riblje ulje. Predstavnici nacionalne zdravstvene službe vjeruju da prehrana običnog sovjetskog čovjeka nije bila dovoljna za Omega 3 kiseline, vitamine A i D, te je stoga odlučila uravnotežiti dječji jelovnik na taj način.

Mononezasićene masne kiseline glavni su izvori korisnih Omega-9 masnih kiselina. Oni normaliziraju razinu kolesterola i glukoze i stoga su od velike važnosti za ljude koji imaju pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti. Omega-9 kiseline također imaju pozitivan učinak na stanje imuniteta, povećavaju sposobnost tijela da se bori protiv upale i smanjuju vjerojatnost razvoja raka. Mononezasićene masti nalaze se u velikim količinama u orašastim plodovima, maslinovim i grožđanim uljima, senfu, sezamu, avokadu.

Transmasne ili hidrogenirane masti

Da bi ih se dobilo, biljna ulja su zasićena atomima vodika i zagrijana do visokih temperatura kako bi ih pretvorila u čvrsto stanje. U prirodi se trans masti praktički ne pojavljuju (samo u iznimno malim količinama). To je jedina kategorija masti koja apsolutno ne donosi nikakvu korist tijelu i, ako je moguće, treba biti potpuno isključena iz prehrane osobe koja brine o svom zdravlju.

Do danas, znanstvenici su dokazali da česta konzumacija ove vrste masti dovodi do poremećaja u metabolizmu, razvoju pretilosti, pojavi ili intenziviranju bolesti kardiovaskularnog plana. Trans masti nalaze se u namazima i margarinu, u nekim slastičarskim proizvodima (slatkiši, kolači, kolači), u jelima praktičnoj hrani i industriji brze hrane.

Koje su masti korisne, a koje nisu?

Uobičajeno, korisne masti uključuju zasićene, mononezasićene i polinezasićene, a štetne masti uključuju trans masti. Međutim, u stvarnosti, zasićene masti mogu također naškoditi tijelu u nekoliko situacija:

• s prekomjernom uporabom istih;
• s dovoljnim unosom zasićenih masti u kombinaciji s minimalnom količinom vlakana;
• jedući nedovoljnu kvalitetu i svježe proizvode.

Omega-3 je esencijalna masna kiselina sa sljedećim korisnim svojstvima:

• poboljšava kardiovaskularni sustav;
• štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, sprječava razvoj dermatitisa;
• produžava mladost zglobova, usporavajući proces kolapsa kolagenskih vlakana, koja su dio zglobne hrskavice;
• poboljšava pamćenje, promiče produktivan rad mozga;
• doprinosi normalnom funkcioniranju imunološkog sustava, uključujući smanjenje alergijskih reakcija;
• osigurava zdravlje reproduktivnog sustava;
• tonira i osvježava kožu, usporavajući proces starenja.

Najveća koncentracija masti uočena je u moždanim stanicama: oni se sastoje od 60 posto. Stoga je potrebno koristiti dovoljnu količinu masti čak i ako ste na dijeti. Inače bi takav štrajk glađu negativno utjecao na rad mozga. Za njega je posebno važna omega-3 masna kiselina.

U isto vrijeme, pretjerana uporaba Omega 3 prepuna je opasnosti za ljudsko tijelo. Može izazvati razrjeđivanje krvi, pogoršanje zgrušavanja, razvoj hamartroze, pa čak i hipotenzije.

Omega-6 je nezamjenjiva komponenta zdrave prehrane koja ima nešto drugačiji učinak na tijelo. Ako Omega-3 razrjeđuje krv, ubrzava metabolizam i otkucaje srca, Omega-6, naprotiv, usporava metaboličke procese i čini krv gustom. Međutim, ona je također neophodna za zdravu kožu, kosu i nokte, te za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, te za prevenciju artritisa, pa čak i za liječenje multiple skleroze, ateroskleroze i šećerne bolesti. Pretjerana uporaba omega-6 može uzrokovati smanjenje imuniteta, razvoj hipertenzije, upalnih procesa, pa čak i raka.

Omjer omega-3 i omega-6 u prehrani
Nutricionisti napominju da većina modernih ljudi te kiseline koristi u pogrešnom omjeru, koji može doseći čak i do 1:20 (iako bi trebao biti na razini 1: 1 ili barem ne više od 1: 4). Takva prehrana može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava, migrene, artritisa, razvoja tumora, povećanog rizika od srčanog i moždanog udara. Kako bi se izbjegle takve posljedice, potrebno je konzumirati mnogo plodova mora i plave ribe, lisnato zeleno povrće i, ako je moguće, salate napuniti lanenim uljem umjesto konvencionalnog suncokreta.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html