Pileći nuggetsi ili zlatni štapići pomfrita vrlo su traženi u restoranima brze hrane. Teško je govoriti o vještini kuhara. Proizvodi od svježeg izgleda daju mnogo sintetičkih prehrambenih aditiva.

Kao što je antioksidans E 319.

U prihvatljivim dozama, tvar se smatra bezopasnom. U velikim količinama postaje smrtonosna.

Naziv proizvoda

Tert-butilhidrokinon - naziv tvari, fiksni GOST 55517–2013.

Međunarodni izraz je tercijarni-butilhidro-kinon (skraćeni naziv TBHQ).

• tercijarni butilhidrokinon;
• E 319 (E - 319), indeks europske kodifikacije;
• 2- (l, l-dimetil) -etil-l, 4-benzdiol, kemijski naziv;
• mono - terc - butilcrohinon (njemački pojam);
• hydroquinone butylique tertiaire (francuski).

Vrsta tvari

Dodatak prehrani E319 spada u skupinu fenolnih antioksidanata. Njihova glavna svrha je spriječiti kemijsku peroksidaciju lipida u hrani.

Sintetički antioksidans se dobiva u procesu višestupanjske kemijske reakcije između butila (radikala butana) i hidrokinona. Katalizatori su vodene otopine kiselina.

Druga metoda je elektrokemijska: tvar je izolirana iz tercijarnih butilfenola.

nekretnine

pakiranje

Prehrambeni dodatak E 319 isporučuje se u teškim kartonskim bubnjevima s dodatkom plastične vrećice.

Mali volumen proizvoda (do 1 kg) pakiran je u folijske vrećice.

primjena

Aditiv E 319 je našao primjenu u prehrambenoj industriji zbog svojstva da ne mijenja boju i miris proizvoda.

Još jedna vrijedna kvaliteta tvari je sposobnost zaustavljanja oksidacijskih procesa lipida u ranoj fazi, što omogućuje očuvanje okusa.

Dodatak hrani E 319 se rijetko koristi sam, češće zajedno s galatima (aditivi E 310, E 312).

U isto vrijeme, norma za estere galne kiseline nije veća od 100 mg / kg.

Glavni opseg primjene - proizvodnja biljnih ulja i životinjskih masti. Tert-butilhidrokinon se koristi u pripremi proizvoda koji zahtijevaju visokotemperaturnu obradu (duboka mast, ulje za prženje).

Antioksidans je uključen u:

• majoneza i umaci na temelju nje;
• margarin;
• pire krumpir i instant juhe (do 200 mg po kg masti);
• konditorski poluproizvodi (suhe mješavine za pečenje);
• žvakaće gume (do 400 mg);
• matice (površinska obrada);
• suho meso;
• čips od krumpira;
• riblje proizvode.

Tert-butilhidrokinon koristi se za impregniranje papirne ambalaže od voska margarinom i drugim tvarima koje sadrže mast.

Druge namjene:

• farmaceutski (češće radi zaštite od oksidacije lijekova Omega grupe, koja brzo uništava laneno ulje na svjetlu i biološki aktivne dodatke);
• kozmetički (u sastavu aromatskih ulja za smanjenje brzine isparavanja i suzbijanje organskih peroksida, masnih krema za produljenje roka trajanja, sredstva za izbjeljivanje);
• stoka (dodatak hrani u hrani);
• industrijska kemija (stabilizacija smola, lakova, tehničkih ulja).

Tvar je dopuštena za uporabu u svim zemljama.

Korist i šteta

Prednosti kemijskog antioksidansa su upitne. Učinak terc-butilhidrokinona na ljudsko zdravlje nije u potpunosti shvaćen. Laboratorijske studije su u tijeku.

Antioksidans se smatra uvjetno sigurnim. Dopuštena dnevna stopa određena je na 0,2 mg po kilogramu ljudske težine.

Višak doze je opasan. Smrtno se smatra primanje 5 g tvari odjednom.

Nekontrolirani unos E 319 može pokrenuti:

• poremećaj gastrointestinalnog trakta;
• glavobolje;
• rak želuca;
• neurološke bolesti;
• napada astme.

Simptomi trovanja tert-butilhidrokinonom su mučnina, povraćanje, vrtoglavica. U teškim slučajevima mogu se pojaviti halucinacije.

Znanstvenici iz Sjedinjenih Američkih Država (University of Illinois) tvrde da je tert-butilhidrokinon sposoban postati čudesno cjepivo protiv ptičje gripe. Dodavanje antioksidantske hrane može spasiti perad od strašne bolesti.

Učinak kalcijevog acetata na ljudsko tijelo nije u potpunosti shvaćen. Koje namirnice sadrže ovaj dodatak, pročitajte ovdje.

Pregled popularnih marki strojeva za kokice dostupan je ovdje.

Glavni proizvođači

Ruska poduzeća ne proizvode prehrambeni aditiv E 319.

Glavni dobavljači su:

• Kineska kemijska tvrtka "Honghao" (Šangaj), koja ima 5 proizvodnih baza.
• Najstariji svjetski kemijski koncern Merck KGaA (Njemačka), osnovan 1668.

Britanski i izraelski znanstvenici neovisno su proveli niz studija. Dokazano je da je povećana koncentracija antioksidansa E 319 u hrani uzrokovala laboratorijsko uništavanje DNA u laboratorijskim životinjama.

Potpuno napustiti uporabu antioksidansa E 319 nije moguće. Tvar je dio mnogih popularnih proizvoda.

Najveća količina antioksidansa u restoranima brze hrane. Dodatak se nalazi u 18 predmeta: pomfrit, piletina, umaci i drugi.

Tko može jamčiti da dopuštena stopa uvjetno sigurne kemikalije nije premašena?

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Koje su koristi i štete od aditiva u hrani E 301, E 316, E 319, E 307 i 304?

Aditivi u hrani su prisutni u svakom proizvodu moderne prehrambene industrije.

Ali nisu svi sigurni.

Poznavanje klasifikacije aditiva u hrani pomoći će u odabiru proizvoda najviše kvalitete koji nije punjen opasnim kemikalijama.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti točno vaš pravni problem - samo nazovite, to je brzo i besplatno!

antioksidansi

Zapravo, nisu svi dodaci označeni E opasni.

Primjer za to su antioksidansi u hrani.

Njihovo djelovanje je usmjereno na zaštitu od štetnih učinaka slobodnih radikala i sprečavanje oksidacijskih procesa u stanicama produkta.

Oni čak mogu usporiti proces starenja, tako da je neophodno uključiti takve sastojke u svakodnevnu prehranu.

U proizvodnji prehrambenih proizvoda aktivno se koriste, jer poboljšavaju boju proizvoda, produžuju rok trajanja i sprječavaju njegovu oksidaciju.

Takvom proizvodnjom dopušteni su prirodni i sintetski antioksidansi. Potonji su, zbog njihove dostupnosti, poželjniji u proizvodnji.

E 301: šteta ili korist?

Ovaj sastojak se često naziva "natrijev askorbat", te je natrijeva sol askorbinske kiseline.

Sintetiziraju ga vrlo jednostavno: rastvaraju askorbinsku kiselinu u vodi, dodajući u nju obične sode.

Kao rezultat, nakon spajanja pjene, željena komponenta se istaloži dodatkom izopropilnog alkohola.

E 301 je snažan antioksidans bez rizika. Stoga se aditiv široko koristi u proizvodnji pekarskih proizvoda, margarina, majoneze, kobasica, ribe i mesnih poluproizvoda.

Prednosti natrijevog askorbata za čovjeka su neosporne:

• smanjuje rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava;
• sprječava nastanak ateroskleroze;
• pomaže cijelom tijelu u borbi protiv virusnih i zaraznih bolesti;
• aktivira zaštitne reakcije tijela;
• bolje apsorbira hranu;
• poboljšava kožu, kosu i nokte.

Je li uporaba E307 opasna?

E307 je također poznat kao alfa-tokoferol ili vitamin E, koji je glavni antioksidans u ljudskom tijelu.

U svom prirodnom obliku, vitamin E se nalazi u ribama, mesu, mlijeku, bilju, ulju i žitaricama.

Vitamin E značajno usporava proces oksidacije masti i sprječava stvaranje štetnih slobodnih radikala.

U svom sintetičkom obliku, vitamin se dodaje prehrambenim proizvodima koji sadrže veliku količinu masti i ulja, budući da tvar E307 može značajno produljiti vijek trajanja.

Aditiv se također koristi u farmaceutskoj industriji u proizvodnji vitamina i u kozmetologiji u proizvodnji krema, šampona, maski.

Prednosti E307 su neosporne, jer ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje:

• potiče apsorpciju kisika na staničnoj razini;
• ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav;
• poboljšava stanje kože, kose, noktiju, sprječava stvaranje pigmentnih mrlja;
• osigurava apsorpciju vitamina A;
• pomaže u liječenju herpesa, čireva, ekcema.

Je li E304 sigurna?

E 304 - askorbil palmitat - još jedan sastojak koji se koristi u proizvodnji prehrambenih proizvoda.

Također se dobiva sintetski kombiniranjem askorbinske i palmitinske kiseline. To je masna komponenta askorbinske kiseline. To je bijeli prah s laganim mirisom limuna.

Koristi se za uklanjanje užeglosti u mastima i rafiniranom biljnom ulju, u proizvodnji majoneze, kobasica i mesnih pripravaka, može se dodati u instant hranu iz krumpira, kao iu proizvodnju okusa.

Dopušteno u proizvodnji dječje hrane, mješavina i mlijeka u prahu.

Sintetički aditiv ima stabilizirajuća svojstva.

Više dobra ili zla od E 316?

E316 - eritorbat natrij - bijeli prah, bez mirisa, ali s blagim slanim okusom.

Ovo je još jedan antioksidans, čija je potrošnja sigurna za ljude.

Dobro se otapa u vodenoj i alkoholnoj otopini, ali u masnoj i uljnoj okolini to svojstvo nema.

E316 se sintetizira kombiniranjem askorbinske kiseline s natrijevim hidroksidom, a također se dobiva iz prirodne šećerne trske, kukuruza i šećerne repe.

Osim što se koristi kao antioksidans, eritorbat se može koristiti kao regulator kiselosti i stabilizator boje.

E316 možete pronaći na ambalaži mesa, kobasica i poluproizvoda, u konzerviranoj ribi. Aditiv je u stanju spriječiti tamnjenje kože ploda kada je izložen kisiku. Osim toga, E316 se dodaje u slastice, pekarske proizvode, razne masti, pića koja sadrže alkohol i ne sadrže.

Kakav učinak ima E319?

E319 - terc-butilhidrohenon je također potpuno odobren za upotrebu.

No, za razliku od prethodnih, E319 spada u kategoriju "uvjetno sigurnih".

Stopa njegove potrošnje ne smije prelaziti 0,2 mg / kg tjelesne težine.

Koja se šteta može očekivati ​​od E 319?

Može uzrokovati:

• napadi astme ili gušenja;
• povraćanje;
• alergije;
• halucinacije i zablude.

Ova reakcija je posljedica kemijskog podrijetla komponente. Prednost leži u njegovim značajkama da ostavi nepromijenjen okus i boju gotovih proizvoda.

zaključak

Učinak antioksidanata na naše tijelo je svakako koristan.

Nisu sve komponente sintetskog porijekla štetne.

No, izbor proizvoda, u sastavu kojih postoje sintetički sastojci moraju se pristupiti mudro, nakon pažljivog proučavanja etikete.

Antioksidansi mogu:

1. Produžite rok trajanja.
2. Spriječiti pojavu oksidativnih procesa.

Sve gore navedene dopune službeno su dopuštene za uporabu na teritoriju naše države i većine zemalja Europske unije, ali ne biste trebali prelaziti dnevnu normu njihove potrošnje.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

E 319: Koja šteta za zdravlje može donijeti aditiv?

Svatko tko je barem jednom u opisu sastava stekao brzu hranu mogao bi zadovoljiti prehrambeni dodatak E 319. Malo je poznato tijelu, ali samo njegov aktivni izgled izravno u poluproizvodima, čipsu i majonezi trebao bi upozoriti većinu potrošača. Dakle, što je ta tvar, zašto se koristi i kako ona utječe na tijelo?

Dodatak hrani E 319: glavna obilježja

Tvar koja se skriva iza koda E 319 ima nekoliko naziva: najčešći je tercijarni butilhidrokinon, a kraći je tert-butilhidrokinon ili čak TBHQ. Dodatak hrani E 319 apsolutno sintetskog porijekla, glavna metoda proizvodnje je provođenje kemijske reakcije između hidrokinona i radikala butana. Normalno stanje ove tvari je bijeli prah bez okusa ili mirisa, ali s plastičnom strukturom nalik vosku. Topivost je visoka isključivo u alkoholima, masti i eterima. Otporan na vodu i toplinu.

Dodatak prehrani E 319 uključen je u kategoriju antioksidanata fenolnog tipa, stoga se odnosi na aditive E 320 i E 321. Koristi se za suzbijanje unakrsne oksidacije u hrani.

U prehrambenoj industriji ta je tvar postala popularna zbog izraženih svojstava za očuvanje boje hrane, okusa i okusa. Međutim, gotovo se nikada ne unosi u sastave - uglavnom u kombinaciji s aditivima pod oznakama "E310" i "E312", koji pojačavaju učinak. Moguće je zadovoljiti tert-butilhidrokinon uglavnom u onim proizvodima koji su već bili toplinski obrađeni u velikoj količini ulja ili se moraju proći, kao iu samim uljima:

• čips;
• margarin;
• mješavine za pečenje (prašci);
• instant juhe (prašci);
• sublimirano meso;
• riblji poluproizvodi;
• žvakaće gume.

Neki proizvođači također uz pomoć terc-butilhidrokinona obrađuju površinu orašastih plodova, koji se prodaju bez ljuske, kako bi produžili njihov vijek trajanja i povećali privlačnost izgleda. Osim prehrambene industrije, aditiv E 319 također se smatrao vrijednim u farmaceutici (u pripravcima s masnim kiselinama), kozmetičkim (u bazi - biljna ulja). I naravno, hrana za životinje i tehnička ulja ne mogu bez nje.

Što šteti aditivu E 319 osobi?

Svi fenolni spojevi koji se upotrebljavaju kao antioksidansi u hrani stručnjaci prepoznaju kao opasne, iako u različitim stupnjevima. Što se tiče dodatka pod šifrom "E 319", on nije u potpunosti shvaćen, tako da još nije moguće napraviti točan zaključak. Međutim, na temelju rezultata već provedenih studija, stručnjaci kažu da je prekoračenje preporučenih doza prepuno smrti.

0,2 mg tert-butilhidrokinona po kilogramu tjelesne težine smatra se relativno sigurnim.

Problem je u tome što proizvođači ne spominju točno koliko se tvari ubrizgava u njihov proizvod. Poznato je da se može dodati do 400 mg tert-butilhidrokinona u 1 kg žvakaće gume, a do 200 mg može se dodati u prah juhe, ali ne na 1 kg proizvoda, već na 1 kg masti.

Ali čak i ako osoba ne dođe do predoziranja, konzumiranje hrane u kojoj je prisutan E 319 opasno je za zdravlje, jer može uzrokovati:

• neurološki poremećaji;
• bronhijalni grčevi;
• oticanje grkljana;
• rak želuca;
• glavobolje.

U slučaju trovanja aditivom E 319, opažaju se povraćanje, vrtoglavica, halucinacije. Najviše "lakši" ishod smatra se kršenjem probavnog procesa, kao i pojavom osipa na koži, što ukazuje na alergijsku reakciju. To se posebno često događa kada se koristi nekoliko E-tvari odjednom.

Pogledajte i:

Dakle, aditiv E 319 štetan za tijelo donosi mnogo i bolje ga je izbjegavati što je više moguće u hrani. Unatoč činjenici da je u mnogim zemljama službeno dopušteno, stručnjaci savjetuju da se napuste proizvodi u kojima se nalazi, osobito od brze hrane, koja je opasna ne samo za brojne E-elemente.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Hranjivi antioksidans E319 Tert-butilhidrokinon. Svojstva i oštećenje antioksidansa E319

Proučavajući kemijski sastav, kao i svojstva prehrambenog antioksidanta E319 terc-butilhidrokinon, liječnici i znanstvenici su zaključili da je ovaj dodatak prehrani "uvjetno siguran" za normalno funkcioniranje tijela i zdravlje osobe. Zbog toga se antioksidant za hranu E319 terc-butilhidrokinon može primjenjivati ​​u većini zemalja svijeta. Hrana antioksidans E319 je dopušteno koristiti na teritoriju Ruske Federacije, Europske unije, Sjedinjenih Američkih Država, kao iu azijskim zemljama u procesu proizvodnje hrane.

Međutim, uzimajući u obzir moguću štetu od antioksidansa za hranu E319 terc-butilhidrokinon za ljudsko tijelo, liječnici su odredili maksimalne dopuštene dnevne doze nesigurnog spoja za hranu, koji se nalaze u sastavu prehrambenih proizvoda. Tijelo odrasle osobe može sigurno konzumirati do 0,2 mg antioksidansa T3-butilhidrokinona hrane E319 po kilogramu tjelesne težine dnevno bez štete po zdravlje i dobrobit.

Šteta od antioksidansa hrane E319 Tert-butilhidrokinon

Šteta od antioksidansa hrane E319 Tert-butilhidrokinon može rezultirati trajnim alergijskim reakcijama, gušenjem, napadima astme, kao i povraćanjem i halucinacijama. Kao rezultat ispitivanja, otkriveno je da predoziranje s kemijski aktivnom tvari tert-butilhidrokvin (gore) može biti fatalno. Glavni štetni učinak antioksidansa hrane E319 Tert-butilhidrokinon leži u kemijskom sastavu spoja. Fenolni antioksidans E319 ili tercijarni butilhidrokinon se dobiva sintetski.

Hrana antioksidant E319 Tert-butilhidrokinon izgleda kao voskasti prah žute ili bijele boje. Štoviše, kemijski spoj antioksidant E319 karakterizira njegov specifičan i karakterističan miris. Tert-butilhidrokinon za hranu dobiva se reakcijom punjenja hidro-kinona ili djelovanjem električne energije na tercijarni butilfenoli. Glavno obilježje i posebnost prehrambenog antioksidanta E319 Tert-butilhidrokinon može se smatrati da aditiv ne mijenja boju ili okus gotovih prehrambenih proizvoda.

Do sada su znanstvenici i liječnici istraživali moguću štetu i negativni učinak antioksidansa hrane E319 terc-butilhidrokinon na ljudsko tijelo. Domaći proizvođači prehrambenih proizvoda koriste antioksidans E319 u procesu proizvodnje proizvoda koji sadrže emulzije masti. Najčešće se terc-butilhidrokinon može naći u namirnicama poput majoneze, raznim salatnim umacima ili preljevima na bazi majoneze, polugotovim konditorskim proizvodima, kao i instant juhama, pire krumpiru i žitaricama za doručak.

U pravilu, antioksidans hrane E319 terc-butilhidrokinon koristi se zajedno s drugim antioksidansima pod nazivom E310-312. Osim u prehrambenoj industriji, antioksidans E319 koristi se u farmakološkoj proizvodnji, kao antioksidans, kao iu kemijskoj industriji za stabilizaciju tehničkih ulja, laka ili voska.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Kakav dodatak prehrani E319? Mogu li koristiti? Zdravstvene koristi i štete?

Mogu li jesti hranu koja sadrži dodatak E319?

E319 je fenolni antioksidans sintetskog podrijetla. koristi se u prehrambenoj industriji za oksidaciju masti, a za žitarice za doručak, instant juhe, umake, gotovu hranu i slatkiše.

Općenito, ovaj aditiv je bezopasan ako koristite proizvode s njim u dopuštenoj količini, tj. ne više od 200 mikrograma tvari po kilogramu ljudske težine. Ali ako prekoračite, bit će zastrašujuće. Povraćanje i mučnina. Halucinacije. Ako puno jedete, struktura DNK će biti poremećena i pojavit će se rak želuca. A ako jedete 5 grama dnevno, onda smrt. Sve je vrlo tužno.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Tercijarni butilhidrokinon

Zakoni i dokumenti o aditivima u hrani:

Korištenje dodataka po zemljama:

Opis dodatka prehrani

Tercijarni butilhidrokinon je sintetski fenolni antioksidans, u obliku žuto-bijelog voskastog praha karakterističnog mirisa.

Fizikalna i kemijska svojstva E-319:

Dobro je otopljen u alkoholima, masnoćama i uljima, praktički netopljiv u vodi.

Dobivanje E-319:

Ovaj aditiv se dobiva reakcijom punjenja s hidrokinonom, ili elektrokemijski iz tercijarnih butilfenola. Ovaj prehrambeni aditiv, za razliku od drugih antioksidanata, zaustavlja proces oksidacije u svojim ranim fazama, ne mijenja miris i okus proizvoda, ne uzrokuje promjenu boje, čak iu prisutnosti željeza. Trenutno, studija ove tvari.

Primjena E-319:

Tercijarni butilhidrokinon E-319 koristi se u Ruskoj Federaciji u prehrambenoj industriji kao antioksidans raznih masti. Ovaj se aditiv koristi u proizvodnji biljnih i životinjskih masti, uključujući i riblje ulje, dodaje se suhim polugotovim konditorskim proizvodima, žitaricama za doručak, koncentratima juha i umaka u količinama do 200 mg / kg masnoće proizvoda. E-319 koristi se za impregniranje ambalaže proizvoda koji sadrže mast. Butilhidrokinon se koristi sam ili s E-310-312 galatima (propil galat, oktil galat i dodecil galat). Također, butilhidrokinon se koristi za sprečavanje oksidacije eteričnih ulja i okusa u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Butilhidrokinon se koristi kao antioksidans u farmaceutskoj industriji za stabilizaciju tehničkih ulja, voskova, lakova.

Utjecaj na ljude E-319:

Dopušteni dnevni unos tercijarnog butilhidrokinona 0.2 mg / kg tjelesne težine na dan privremeno. To znači da konzumiranjem ove tvari u ovoj dozi je bezopasno za zdravlje. Ako prijeđete propisanu dozu, moguće su sljedeće reakcije kao što su mučnina, povraćanje, halucinacije. Kod doza do 5g, to je smrtonosno za ljude. Kao rezultat niza studija na laboratorijskim životinjama, nađeno je da tercijarni butilhidrokinon u visokim dozama može uzrokovati stvaranje malignih tumora želuca i uzrokovati oštećenje DNA. U engleskom segmentu Interneta postoje informacije o mogućim opasnostima aditiva.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 šteta od aditiva u hrani

Dodatak prehrani E319 smatra se relativno bezopasnim za ljudski organizam, pa se koristi za proizvodnju prehrambenih proizvoda i ambalažnih proizvoda za njih. Glavno svojstvo aditiva je spriječiti kemijsku reakciju oksidacije masti. Najpopularnija industrija upotrebe aditiva E319 je proizvodnja proizvoda na bazi masti i njihovih emulzija. Antioksidans se dodaje u slastice, poluproizvode, juhe i umake na bazi biljnih i životinjskih masti. Kako bi se izbjeglo negativno djelovanje dodataka prehrani, odrasloj osobi se preporučuje da ne koristi više od 0,2 mg tvari po kilogramu tjelesne težine dnevno.

Opće karakteristike i prijem

Dodatak E319 (kemijsko ime - 2- (1,1-dimetil) -etil-1,4-benzdiol, u dodatku prehrambenoj industriji naziva se "tercijarni butilhidrokinon"). Glavni aktivni sastojak dodatka hrani je supstanca butilhidrokinon. Njegova glavna funkcija je spriječiti oksidacijske procese lipida u dodiru s zrakom. Koristi se u prehrambenoj industriji kako bi se povećao rok trajanja proizvoda koji uključuju biljne i životinjske masti. Uz uključivanje prehrambenih proizvoda, tercijarni butilhidrokinon se koristi za obradu ambalažnih materijala kako bi se spriječio kontakt s kisikom.

Dodatak prehrani E319 koristi se u proizvodnji proizvoda na bazi povrća ili životinjskih masti (foto: legkopolezno.ru)

Fizička svojstva E319:

• tvar je bijeli prah koji se sastoji od malih kristala;
• boja dodatka je bijela, rjeđe se koristi žućkasti prah;
• tekstura nalikuje vosku;
• nema mirisa ili je slabo izražen, podsjeća na fenolne;
• tvar ima visoku topljivost u alkoholnim tekućinama, estrima, masti, organskim spojevima;
• topljivost u vodi je slaba;
• izostanak izraženog okusa;
• točka taljenja tvari je 126,5 ° C;
• u prisutnosti supstanci i lužina koje sadrže željezo, fizičke osobine aditiva se ne mijenjaju;
• Tvar ima visoku termičku stabilnost.

Da se dobije E319, koristi se proces punjenja s hidrokinonom. Alternativna mogućnost - elektrokemijskom metodom iz tercijarnih butilfenola.

imenovanje

Glavno područje primjene prehrambenog aditiva je proizvodnja proizvoda na bazi biljnih i životinjskih ulja, primjerice ribljeg ulja, ribljih nusproizvoda i konditorskih proizvoda. Zbog prirode sastava takvih proizvoda u dodiru s zrakom brzo postaju beskorisni. Prvo, oni mogu izgubiti svoj okus (vanjski se brzo dodaju mirisu proizvoda), zatim karakteristike boje i okusa. Ako se radi o konditorskom proizvodu s kremom i voćem, kada su poremećeni uvjeti skladištenja u plodovima, procesi truljenja i fermentacije počinju, postaju crni.

Zahvaljujući E319, kolači s kremom i voćem čuvaju duži okus i aromu (foto: 1000.menu)

Zahvaljujući dodatku prehrani, ovi se procesi mogu spriječiti u ranim fazama. To je glavna prednost E319 u odnosu na druge antioksidante (omogućuju očuvanje okusa proizvoda, ali njegov izgled može patiti). Čak iu prisutnosti spojeva s dodatkom željeza omogućuje vam spremanje izvornog izgleda proizvoda.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: koristi i štete

U nekim europskim zemljama dodatak E319 isključen je s popisa dopuštenih. To je zbog potencijalne opasnosti od stvaranja malignih tumora sa sustavnim viškom preporučene dnevne doze tvari.

Negativan utjecaj dodatka hrani E319 je zbog prekomjerne koncentracije u tijelu. Ako osoba konzumira više od 0,2 mg tvari po kilogramu tjelesne težine dnevno, negativan utjecaj na organske sustave je minimalan. Ako se ova norma redovito prekoračuje, moguće su ozbiljne reakcije organa probavnog trakta - proljev, mučnina, opekline sluznice. Jedna primjena dodatka prehrani od 5 g može biti smrtonosna. Uz stalno korištenje aditiva u hrani, pojavu halucinacija, kao i malignih neoplazmi u organima gastrointestinalnog trakta, pa čak i promjene u strukturi DNA (istraživanja na posljednjoj stavci još su u tijeku).

Nema pouzdanih znanstvenih podataka o pozitivnom učinku aditiva u hrani E319 na ljudsko tijelo.

primjena

Unatoč činjenici da je tercijarni butilhidrokinon najpopularniji u prehrambenoj industriji, on se aktivno koristi u kozmetologiji. Svrha primjene je slična - kako bi se spriječile oksidativne reakcije kada lipidi dođu u kontakt s kisikom.

Dodatak prehrani E319 koristi se u kozmetologiji kako bi se spriječila oksidacija krema (foto: kosmetista.ru)

Stopa sadržaja

Tablica. Norma sadržaja aditiva za hranu E319 u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

Maksimalna razina E319 u proizvodima, mg / kg

Životinjske masti, ghee i biljna ulja za uporabu u proizvodnji hrane s visokom temperaturom

Masti i ulja za prženje (prženje, kuhanje, slastice) t

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 šteta i opasnost od aditiva

Aditiv za hranu, konzervans: E319 Antioksidans (E-319, E319)
Znanstveni naziv: Tert-butilhidrokinon.
Engleski naslov:. T
Stupanj opasnosti: uvjetno opasan.
Dopušteno u zemljama: Rusija, Ukrajina.

Nusproizvod rafinerije. Poznat kao antioksidans koji sprječava oksidaciju masti.

Koja je šteta i opasnost nadopune E319:

5 g terc-butilhidrokinona je fatalno.

Koji proizvodi sadrže dodatak E319:

• piletina nagitsy;
• krekeri od sira;
• zamrznuta pizza;
• žitarice za doručak;
• Kozmetika i parfemi;
• industrija boja i lakova;
• pesticidi;

SAVJET: Nemojte davati djeci žitarice ujutro.

Drugi odgovori na pitanje: Dodatak E319 štete i opasnosti

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Šteta od aditiva u hrani: e 301, e 316, e 319, e 307 i 304, kao i koje su to komponente i na kojim proizvodima se mogu naći

Dodatak prehrani E319 (terc-butilhidrokinon): zašto je brza hrana štetna?

Pileći nuggetsi ili zlatni štapići pomfrita vrlo su traženi u restoranima brze hrane. Teško je govoriti o vještini kuhara. Proizvodi od svježeg izgleda daju mnogo sintetičkih prehrambenih aditiva.

Kao što je antioksidans E 319.

U prihvatljivim dozama, tvar se smatra bezopasnom. U velikim količinama postaje smrtonosna.

Naziv proizvoda

Tert-butilhidrokinon - naziv tvari, fiksni GOST 55517–2013.

Međunarodni izraz je tercijarni-butilhidro-kinon (skraćeni naziv TBHQ).

• tercijarni butilhidrokinon;
• E 319 (E - 319), indeks europske kodifikacije;
• 2- (l, l-dimetil) -etil-l, 4-benzdiol, kemijski naziv;
• mono - terc - butilcrohinon (njemački pojam);
• hydroquinone butylique tertiaire (francuski).

Vrsta tvari

Dodatak prehrani E319 spada u skupinu fenolnih antioksidanata. Njihova glavna svrha je spriječiti kemijsku peroksidaciju lipida u hrani.

Sintetički antioksidans se dobiva u procesu višestupanjske kemijske reakcije između butila (radikala butana) i hidrokinona. Katalizatori su vodene otopine kiselina.

Druga metoda je elektrokemijska: tvar je izolirana iz tercijarnih butilfenola.

nekretnine

pakiranje

Prehrambeni dodatak E 319 isporučuje se u teškim kartonskim bubnjevima s dodatkom plastične vrećice.

Mali volumen proizvoda (do 1 kg) pakiran je u folijske vrećice.

primjena

Aditiv E 319 je našao primjenu u prehrambenoj industriji zbog svojstva da ne mijenja boju i miris proizvoda.

Još jedna vrijedna kvaliteta tvari je sposobnost zaustavljanja oksidacijskih procesa lipida u ranoj fazi, što omogućuje očuvanje okusa.

Dodatak hrani E 319 se rijetko koristi sam, češće zajedno s galatima (aditivi E 310, E 312).

U isto vrijeme, norma za estere galne kiseline nije veća od 100 mg / kg.

Glavni opseg primjene - proizvodnja biljnih ulja i životinjskih masti. Tert-butilhidrokinon se koristi u pripremi proizvoda koji zahtijevaju visokotemperaturnu obradu (duboka mast, ulje za prženje).

Antioksidans je uključen u:

• majoneza i umaci na temelju nje;
• margarin;
• pire krumpir i instant juhe (do 200 mg po kg masti);
• konditorski poluproizvodi (suhe mješavine za pečenje);
• žvakaće gume (do 400 mg);
• matice (površinska obrada);
• suho meso;
• čips od krumpira;
• riblje proizvode.

Tert-butilhidrokinon koristi se za impregniranje papirne ambalaže od voska margarinom i drugim tvarima koje sadrže mast.

Druge namjene:

• farmaceutski (češće radi zaštite od oksidacije lijekova Omega grupe, koja brzo uništava laneno ulje na svjetlu i biološki aktivne dodatke);
• kozmetički (u sastavu aromatskih ulja za smanjenje brzine isparavanja i suzbijanje organskih peroksida, masnih krema za produljenje roka trajanja, sredstva za izbjeljivanje);
• stoka (dodatak hrani u hrani);
• industrijska kemija (stabilizacija smola, lakova, tehničkih ulja).

Tvar je dopuštena za uporabu u svim zemljama.

Korist i šteta

Prednosti kemijskog antioksidansa su upitne. Učinak terc-butilhidrokinona na ljudsko zdravlje nije u potpunosti shvaćen. Laboratorijske studije su u tijeku.

Antioksidans se smatra uvjetno sigurnim. Dopuštena dnevna stopa određena je na 0,2 mg po kilogramu ljudske težine.

Višak doze je opasan. Smrtno se smatra primanje 5 g tvari odjednom.

Nekontrolirani unos E 319 može pokrenuti:

• poremećaj gastrointestinalnog trakta;
• glavobolje;
• rak želuca;
• neurološke bolesti;
• napada astme.

Simptomi trovanja tert-butilhidrokinonom su mučnina, povraćanje, vrtoglavica. U teškim slučajevima mogu se pojaviti halucinacije.

Znanstvenici iz Sjedinjenih Američkih Država (University of Illinois) tvrde da je tert-butilhidrokinon sposoban postati čudesno cjepivo protiv ptičje gripe. Dodavanje antioksidantske hrane može spasiti perad od strašne bolesti.

Glavni proizvođači

Ruska poduzeća ne proizvode prehrambeni aditiv E 319.

Glavni dobavljači su:

• Kineska kemijska tvrtka "Honghao" (Šangaj), koja ima 5 proizvodnih baza.
• Najstariji svjetski kemijski koncern Merck KGaA (Njemačka), osnovan 1668.

Britanski i izraelski znanstvenici neovisno su proveli niz studija. Dokazano je da je povećana koncentracija antioksidansa E 319 u hrani uzrokovala laboratorijsko uništavanje DNA u laboratorijskim životinjama.

Potpuno napustiti uporabu antioksidansa E 319 nije moguće. Tvar je dio mnogih popularnih proizvoda.

Najveća količina antioksidansa u restoranima brze hrane. Dodatak se nalazi u 18 predmeta: pomfrit, piletina, umaci i drugi.

Tko može jamčiti da dopuštena stopa uvjetno sigurne kemikalije nije premašena?

E306 - tokoferoli, koncentrat smjese

U članku se opisuje prehrambeni aditiv (antioksidans) tokoferol (vitamin E, E306), njegova uporaba, utjecaj na tijelo, šteta i koristi, sastav, mišljenja potrošača.

E306 (dodatak hrani) je mješavina aktivnih kemijskih spojeva (tokoferola) visoke koncentracije: alfa, beta, gama i delta-tokoferol, koji čine skupinu aktivnih antioksidanata. Tokoferol je vitamin E i po svojoj prirodi možete pronaći osam njegovih sorti. Iako ovih osam kemijski sličnih tvari ima svojstva vitamina E, alfa-tokoferol pokazuje najveću aktivnost među njima (razina aktivnosti 100%), nakon čega slijedi beta- (15-40%), zatim gama- (1-20%) i, konačno, delta-tokoferol (1%). Kao dodatak hrani, alfa-tokoferol je označen indeksom E307, dok su E308 i E309 gama-tokoferol i delta-tokoferol. Kao što je dobro poznato, tokoferol je in vitamom topiv u vitaminima i važan je antioksidans. Osim vitamina E, vitamin C i beta-karoten su važni prirodni antioksidansi. Koncentrat mješavine tokoferola u vodi je potpuno netopljiv. Izvana, dodatak prehrani E306 je bistra, viskozna uljasta tekućina. Ima tamnocrvenu boju i svijetli karakteristični miris. Ako ova smjesa reagira s kisikom ili sunčeva svjetlost ulazi u nju, ona potamni. Tokoferoli su dio biljnih masti, dok se potonji nalaze u značajnim količinama u plodovima određenih biljaka - u različitim vrstama oraha, u listovima špinata, u suncokretovom ulju i sjemenkama suncokreta, u proizvodima od cjelovitih žitarica. Vitamin E se nalazi u većini namirnica. Između ostalog, obiluje maslacem, povrćem, mlijekom, kokošjim jajima, mesom i jetrom. Dodatak prehrani E306 je mješavina sintetičkih tokoferola. Budući da se ova tvar trenutno široko koristi, razvijeno je mnogo shema za sintezu ovog spoja. Velika većina njih temelji se na reakciji trimetilhidrokinona s izofitolom. Za razliku od sintetskih oblika drugih vitamina, ovaj oblik alfa-tokoferola ne podudara se s njegovim prirodnim oblikom. I kao rezultat, alfa-tokoferol u sintetičkom obliku nije tako aktivan kao u prirodnom obliku.

Koncentrat mješavine tokoferola je antioksidans za polinezasićene masne kiseline u proizvodima koji sadrže masnoće i koristi se u mesnim pitama, desertnim punjenjima i biljnim uljima, kao i vitaminski dodatak.

Ovaj spoj štiti i druge hranjive tvari, na primjer, vitamin A, od oksidacije, ali se gotovo potpuno sruši tijekom smrzavanja.

Vitamin E se često koristi u kremama i losionima, jer se vjeruje da ova tvar igra ključnu ulogu u poticanju regeneracije kože i uklanjanju ožiljaka nakon ozljeda, kao što su opekline. Antioksidans E 306 koristi se u proizvodnji lijekova, vitaminskih kompleksa, dezodoransa.

Antioksidansi, osobito tokoferol, štite stanice tijela od djelovanja slobodnih radikala. Dugotrajno izlaganje slobodnim radikalima može uzrokovati oštećenje stanica različitih tkiva, što može doprinijeti razvoju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

E 306 značajno poboljšava prehranu tjelesnih stanica, jača stanjivanje stijenki malih i velikih krvnih žila, učinkovito sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama i aktivno potiče resorpciju već nastalih, štiti crvene krvne stanice od raznih vrsta štetnih toksina, a također značajno jača srce. Nedostatak vitamina E u ljudskom tijelu često dovodi do seksualnih poremećaja, reproduktivnih poremećaja, degenerativnih promjena srca i mišića. Također, kronični nedostatak ovog vitamina može doprinijeti stvaranju masnih naslaga na mišićnom tkivu, suhoj koži, razvoju neuroloških bolesti.

Hoćeš li ga sada imati? Glasujte jednim klikom! Vaše mišljenje nam je važno Downloading... Ako vam se članak učinio korisnim, podijelite ga s prijateljima na društvenim mrežama!

Dodaci prehrani (E ***). Opis, označavanje, razvrstavanje i tumačenje aditiva u hrani

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobrodošli u IS!" Odjeljak "Osnovne informacije"!

Zadovoljstvo mi je predstaviti Vam informacije o aditivima za hranu: bojilima, konzervansima, antioksidansima, pojačivačima okusa, itd. Započet ću s popisom skupina tih tvari i ubuduće ću detaljno širiti informacije izravno na svaku od njih. Dakle...

Aditivi u hrani su tvari koje se dodaju prehrambenim proizvodima u tehnološke svrhe tijekom proizvodnje, pakiranja, transporta ili skladištenja proizvoda.

To je učinjeno kako bi se proizvodu dala željena svojstva, na primjer:

- određenog okusa - okusa; - boje - boje;

- vrijeme skladištenja (konzervansi), itd.

Međunarodne standarde za aditive u hrani i nečistoće određuju Zajednički odbor stručnjaka Međunarodne poljoprivredne organizacije (JECFA) i Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), koji je usvojila Međunarodna komisija FAO / WHO i obvezujući za zemlje članice WTO-a. Karakteristika Codex Alimentarius je da ne uzima u obzir toksikološke značajke aditiva u hrani.

Klasifikacija aditiva u hrani

Za klasifikaciju prehrambenih aditiva u zemljama Europske unije razvijen je sustav numeriranja (djeluje od 1953. godine). Svaki aditiv ima jedinstveni broj koji počinje slovom "E". Sustav numeriranja je usavršen i usvojen za međunarodnu klasifikaciju Codex Alimentarius.

Važno je napomenuti da je trenutno teško pronaći bilo koji proizvod bez navođenja slova "E" u njegovom sastavu, a tvar koja se skriva iza takve oznake također može naškoditi zdravlju.

U svakom slučaju, onaj koji je upozoren je naoružan, pa prijeđimo izravno na transkripte aditiva u hrani.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produktax-ix-mozhno-vstretit.html

Antioksidans E319 (terc-butilhidrokinon)

Naslov: Tert-butilhidrokinon E319
Ostali nazivi: E319, E-319, ang: E319, E-319, terc-butilhidrokinon
Grupa: Prehrambeni dodatak
Tip: Antioksidansi, Antioksidansi
Utjecaj na tijelo: umjereno siguran
Dopušteno u zemljama: Rusija, Ukrajina, EU

značajka:
Prehrambeni dodatak E319 tercijarni butilhidrokinon ili butilhidrokinon (tercijarni butilhidrohinon) pripada skupini sintetskih fenolnih antioksidanata. To je žuto-bijeli voskasti prah karakterističnog mirisa. Dobro je otopljen u alkoholima, masnoćama i uljima, praktički netopljiv u vodi. Ovaj aditiv se dobiva reakcijom punjenja s hidrokinonom, ili elektrokemijski iz tercijarnih butilfenola. Ovaj prehrambeni aditiv, za razliku od drugih antioksidanata, zaustavlja proces oksidacije u svojim ranim fazama, ne mijenja miris i okus proizvoda, ne uzrokuje promjenu boje, čak iu prisutnosti željeza. Trenutno, studija ove tvari.

primjena:
Tercijarni butilhidrokinon E-319 koristi se u Ruskoj Federaciji u prehrambenoj industriji kao antioksidans raznih masti. Ovaj se aditiv koristi u proizvodnji biljnih i životinjskih masti, uključujući i riblje ulje, dodaje se suhim polugotovim konditorskim proizvodima, žitaricama za doručak, koncentratima juha i umaka u količinama do 200 mg / kg masnoće proizvoda. E319 se koristi za impregniranje ambalaže proizvoda koji sadrže mast. Butilhidrokinon se koristi sam ili s E310-312 galatima (propil galat, oktil galat i dodecil galat). Također, butilhidrokinon se koristi za sprečavanje oksidacije eteričnih ulja i okusa u proizvodnji kozmetičkih proizvoda. Butilhidrokinon se koristi kao antioksidans u farmaceutskoj industriji za stabilizaciju tehničkih ulja, voskova, lakova.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Dopušteni dnevni unos tercijarnog butilhidrokinona 0.2 mg / kg tjelesne težine na dan privremeno. To znači da konzumiranjem ove tvari u ovoj dozi je bezopasno za zdravlje. Ako prijeđete propisanu dozu, moguće su sljedeće reakcije kao što su mučnina, povraćanje, halucinacije. Kod doza do 5g, to je smrtonosno za ljude. Kao rezultat niza studija na laboratorijskim životinjama, nađeno je da tercijarni butilhidrokinon u visokim dozama može uzrokovati stvaranje malignih tumora želuca i uzrokovati oštećenje DNA. Tercijarni butilhidrokinon nije odobren za uporabu kao antioksidans u mnogim zemljama, uključujući one u Europskoj uniji.

Srodni članci

Ako imate mali zaslon s mobilnim uređajem, ne preporučuje se potpuna verzija.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html