Glavni Žitarice

Tablica proizvoda s zasićenim masnoćama

Zanimanje za temu zasićenih masti: popis proizvoda, zbog dvosmislenog učinka zasićenih masnih kiselina (masti) na ljudski organizam.

S jedne strane - glavni izvor energije za ljude, as druge - glavni dobavljač "štetnog" kolesterola u tijelu. Ljudi trebaju koristiti pozitivne osobine masnih kiselina u svojoj svakodnevnoj prehrani. Ali koja hrana sadrži zasićene masti?

Zasićene (polisaturirane) masti - jedna od vrsta masti, uz trans masti i nezasićene, potrebne za ljudsko tijelo. Ne postoji jasna definicija učinka zasićenih masti na tijelo.

Polinezasićene masti - suština korisnosti, i trans masti - štetne, - zasićene masne kiseline negdje u sredini: potpomažu tijelo, osiguravajući energiju, a također predstavljaju glavni izvor opasnosti, stalno se gomilaju i zagađuju tijelo.

Karakteristike zasićenih masti:

  • Visoka nutritivna vrijednost (glavni izvor energije u tijelu);
  • Povećana apsorpcija vitamina A i D;
  • Sinteza vitamina D;
  • Povišene razine kolesterola u krvi;
  • Povećanje koncentracije masti dovodi do njihove akumulacije u tijelu;
  • Ne utječe na razinu šećera u tijelu.

U životinjskim proizvodima i nekim uljima uočen je visok sadržaj polisaturiranih masti.

Postoji nekoliko skupina proizvoda koji sadrže polinezasićene masti.

Meso i mesni proizvodi glavni su izvor zasićenih masti. Ljudsko tijelo je sposobno pretvoriti mesne proizvode u potrebnu energiju, koristeći proteinsku prirodu mesa.

(* bez masti - čisto meso)

Meso goveda, kada se koristi s masnim slojem, ima 10 puta više masti od čistog mesa (usporedite svinjetinu - 2g po 50g i mast - 21g po 50g). Odvojeni unos masti daje isti rezultat.

Ptice karakterizira prisutnost specifične kože, u kojoj su koncentrirane sve masti. Razlika u sadržaju zasićenih masnih kiselina u mesu s kožom i čistim mesom je 5-10 puta. Takva velika varijacija povezana je s uvjetima za uzgoj peradi: perad koja se hrani travom i žitaricama sadrži 2 puta manje masti nego farmer koji se hrani krmnom smjesom.

Mlijeko i mliječni proizvodi dobra su alternativa mesu kao izvoru zasićenih masti.

Ugodan okus i približno jednaka količina nezasićenih i zasićenih masnih kiselina u masti u mliječnim proizvodima omogućuju uravnoteženje dnevne prehrane.

Kada konzumirate mlijeko, trebate biti svjesni moguće alergijske reakcije uzrokovane prirodom višestruko zasićenih masti - masti uzrokuju upalu, kao rezultat - tijelo ulazi u stresno stanje, što je alergija. Laktoza je jak alergen, što dodatno pojačava učinak alergija. To se rijetko događa, ali se događa.

Konditorski proizvodi - izvor zala modernog čovječanstva. Upotreba jeftinih sastojaka, trans masti, bojila i drugih štetnih aditiva truje ljudsko tijelo kao i otrov.

Polinezasićene masti u konditorskim proizvodima poboljšavaju okus i povećavaju viskoznost.

Ta je značajka karakteristična za zasićene masne kiseline - one stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. Stoga je takva lijepa, ukusna i meka čokolada zapravo punjena masnoćom, tako da se čak ne stvrdne.

Neke vrste biljnih ulja su izvor zasićenih masti. To su uglavnom ulja s visokim sadržajem nezasićenih masti.

Biljna ulja mogu biti rafinirana i nerafinirana, a razlika je u stupnju pročišćavanja od masnih kiselina. Tako je sadržaj zasićenih masti u rafiniranim uljima niži od 2-2,5% od nerafiniranih.

Prilikom odabira biljnog ulja, zapamtite da su hladno prešana ulja bogatiji i lakše apsorbiraju ljudsko tijelo.

Namirnice s najmanjom količinom zasićenih masnoća uključuju povrće, voće, ribu, žitarice, žitarice i kruh. Sadržaj masnih kiselina koji ne prelazi 1 g na 50 g proizvoda. Tijelo lako opaža takve proizvode, što vam omogućuje brzo usvajanje konzumiranih masti i dobivanje potrebne energije.

Često se sastoji od nezasićenih masti ili neutralne prirode, a gore navedeni proizvodi služe kao avangarda u borbi protiv štetnih učinaka višestruko zasićenih masti.

Dnevna stopa - potreban broj kalorija dnevno kako bi se osigurala vitalna aktivnost. Prosječna vrijednost je 2500 kcal, ali za svaku osobu, ovisno o dobi, spolu, načinu života i tjelesnom stanju može varirati. Da biste saznali svoju stopu, koristite online kalkulatore.

Dnevni unos zasićenih masti je 25% dnevne prehrane.

Odaberite proizvode na temelju izračuna, koristeći različite varijacije izbornika, i pravilno jesti!

Prekomjerna težina je uzrok razvoja mnogih bolesti i pogoršanja općeg blagostanja. Svaki dan sve više ljudi shvaća da se moraju boriti s viškom kilograma. Netko bira snagu sporta, druge - aerobik, fitness, jogu, ali možete postići vidljiv i stabilan rezultat samo ako kombinirate tjelesnu aktivnost i pravilnu prehranu. Ono što jedemo, koliko i kada, izravno utječe na naše zdravstveno stanje i oblik tijela.

Većina za mršavljenje odlučiti napustiti masti, jer se vjeruje da oni uključuju glavnu opasnost za naše količine. Ali je li? U ovom području se radi mnogo istraživanja, tako da su mnoge stare izjave zastarjele i izgubile su relevantnost. Da bismo razumjeli koje su tvari štetne i što se tiče korisnih masti, treba proučiti karakteristike tvari i njihovih svojstava, usporediti ih i odrediti koje proizvode sadrže.

Masti su zasićene (životinjske) i nezasićene (povrće). Prva opcija se naziva i ekstremnim mastima. Oni imaju jednostavnu molekularnu strukturu i prezasićeni su vodikom. Najpoznatije varijante su stearinska, palmitinska, margarinska, laurinska, miristička itd. Njihova posebnost leži u činjenici da na sobnoj temperaturi imaju čvrstu teksturu, dobivaju tekući oblik pod utjecajem povišenih temperatura.

Masti životinjskog podrijetla, koje ulaze u tijelo, tvore spojeve koji se lako talože i formiraju potkožni sloj masti. Također se smatralo da su ovi spojevi sposobni da začepe krvne žile i dovedu do srčanog udara ili druge ozbiljne bolesti srca. Danas je ovaj mit razotkriven.

Znanstvenici su, na temelju dugogodišnjih istraživanja, uspjeli dokazati nedostatak veze između uporabe hrane visoke masnoće i patologija srčanog mišića ili vaskularnih poremećaja. Odstupanja i razni zdravstveni problemi uzrokovani su kombinacijom okolnosti i sveobuhvatnim kršenjem principa zdravog načina života (neaktivnost, nezdrava prehrana, stres).

Ograničiti masne kiseline, koje se nalaze u hrani, mogu biti štetne ako se zloupotrebljavaju. Konzumiranjem tvari u ograničenim količinama može se shvatiti da imaju jedinstvena svojstva za tijelo, i to:

  • lako su dostupni izvori energetskih resursa;
  • poboljšati proces pretvorbe hormona;
  • promicati apsorpciju elemenata u tragovima, vitamina i drugih korisnih tvari u krv;
  • pozitivno utječe na funkciju reproduktivnih organa žena.

Stručnjaci su se složili da su proizvodi koji sadrže zasićene masti važni za zdravlje i vitkost, kao i za proteine ​​ili ugljikohidrate. Međutim, važno je pridržavati se dnevne norme, koja je 15-20 grama tvari.

U posljednje vrijeme mnogo se informacija pojavilo na trans masti, ali ne znaju svi koji su sastojci korisni ili štetni i što sadrže? Trans masti se dobivaju iz hidrogenacije biljnih ulja. Ovaj kemijski proces vam omogućuje pretvaranje tekućeg ulja u mast s gustom strukturom. Koristi se u prehrambenoj industriji, uglavnom za pečenje. Glavna svojstva tvari mogu se nazvati:

  • produljenje roka trajanja proizvoda;
  • poboljšanje okusa;
  • poboljšanje kulinarskih svojstava.

Najveći sadržaj trans-masti nalazi se u kolačima, kolačima i pitama, brzoj hrani. Ova tvar, stvorena umjetnim sredstvima, negativno utječe na zdravlje ljudi. Hrana s velikom količinom ove komponente povećava razinu kolesterola u krvi, a negativno utječe na zdravlje:

  • ometati rad organa kardiovaskularnog sustava;
  • doprinose pojavi i napredovanju raka;
  • uzrokuju otpornost hormona pankreasa;
  • stimuliraju upalne procese.

Prirodne trans-masne kiseline nalaze se u malim količinama u prirodnim proizvodima kao što su svinjetina i govedina, mlijeko i maslac. Oni su manje štetni od umjetnog pandana, ali ne bi trebali biti zlostavljani u prehrani. Najbolje je dati prednost hrani koja je niska u normalnim, a ne sintetiziranim zasićenim mastima.

Nemoguće je nedvosmisleno reći da su namirnice bogate zasićenim masnim kiselinama štetne. Sve je dobro u umjerenoj mjeri. Kako hrana ne bi naškodila zdravlju, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

U ograničenim količinama, uključite u prehranu zasićene masti, popis proizvoda prikazanih u donjoj tablici pomoći će u izradi izbornika za svaki dan. Samo uravnotežena prehrana će vam omogućiti da zadržite mladost, ljepotu, zdravlje i sklad dugi niz godina.

Došlo je vrijeme da se završi mit o niskokaloričnim namirnicama, čija je uporaba tijekom prehrane smatrana sigurnim načinom da se smrša, spriječi bolest srca i druge kronične bolesti. Činjenica je da je "podvodni kamen" često skriven pod riječju "bezmasni proizvod", u kojem se aroma i tekstura kompenziraju povećanjem količine soli, šećera ili rafiniranog zrna. Rezultat je "nadmašio" sva očekivanja - svjetska uporaba proizvoda s niskim udjelom masti dovela je samo do povećanja prosječne težine osobe.

Zašto je vrijedno odbiti proizvode s vrlo niskim udjelom masti u tijelu? Mnogi ljudi dugo ne trpe takvu hranu, jer smatraju da jela s niskim udjelom masnoća bez okusa i puno ograničenja. Činjenica je da masnoća značajno usporava probavu, mnoge prehrane izgrađene na prehrani bez masnoća čine da se cijeli dan bori protiv gladi.

Prehrambena mast igra ključnu ulogu u razmjeni - svaki gram sadrži 9 kilokalorija. Ova ušteda kalorija je kada nema dovoljno hrane, to je vrlo važno za ljude koji nisu u stanju apsorbirati veliku količinu hrane.

Masnoća je naša rezerva energije. Tijelo može pohraniti samo malu količinu glukoze u obliku glikogena za energiju, pa je važno imati masno tkivo koje može proizvesti neograničenu količinu. Počeci tog procesa su ukorijenjeni u dalekoj prošlosti, kada je hrana bila oskudna, tako da je mnogo energije utrošeno na njegov plijen. Danas, ovaj problem je odsutan, ali mi i dalje apsorbiramo hranu bogatu mastima, bez razlike i u velikim količinama. Akumulirana energija zahvaljujući njima sada se troši samo za vrijeme spavanja i tijekom tjelesne aktivnosti.

Sljedeće su najpopularnije namirnice bogate mastima: (popis podrazumijeva sadržaj masti od 100 g):

  1. Palmino ulje - 93,7 g.
  2. Osušeni kokos - 57,2 g.
  3. Maslac - 51,4 g.
  4. Govedina - 52,3 g.
  5. Čokolada - 32,4 g.
  6. Sardina u ulju - 29,9 g.
  7. Tvrdi sir - 24,6 g.

Postoje dvije vrste masnih kiselina: linolna kiselina i alfa-linoleinska kiselina. Masne kiseline su važne komponente staničnih membrana, pretvaraju se u kemijske regulatore koji utječu na zgrušavanje krvi, dilataciju krvnih žila, itd. Njihov nedostatak kod djece karakterizira spor rast, smanjena imunološka funkcija i osip. Ponekad to dovodi do problema s vidom i živčanih poremećaja.

Proteini su također potrebni za pravilan razvoj. Bez njih, imunološki sustav ne može adekvatno zaštititi tijelo od bakterija i virusa. Stoga je važno jesti hranu bogatu mastima i proteinima.

Pretjerana konzumacija većine zasićenih masnih kiselina prepuna je povećane razine LDL (lipoproteina niske gustoće), što pridonosi povećanju kolesterola i smanjuje osjetljivost na inzulin. Proteini, masti, ugljikohidrati smanjuju rizik od koronarne bolesti srca, moždanog udara, hipertenzije, dijabetesa i pretilosti. Bogata vlaknima štiti od raka debelog crijeva, oni su potrebni za prevenciju hemoroida. Osim toga, vlakna su hrana za normalne (zdrave) bakterije koje se nalaze u crijevima i osiguravaju zasićenje hranjivim tvarima. Vlakna se nalaze u grahu, cijelom zrnu i žitaricama.

Proteini, masti, ugljikohidrati bogate namirnice neophodni su za normalno funkcioniranje u prilično velikim količinama. Nutricionisti preporučuju ograničavanje potrošnje zasićenih masnih kiselina na 10% ukupnog kaloričnog sadržaja (18 grama za one koji konzumiraju 1600 kalorija dnevno). Prihvatljiv raspon makro distribucije ugljikohidrata je 45-65%. Ako, primjerice, dnevno jedete 1600 kalorija, prihvatljivi unos ugljikohidrata je od 180 grama do 260 grama.

Primijetili ste kako se pizza s umakom od rajčice, sirom i mesom zamrzava nakon hlađenja? Tvrdoća sastojaka je aluzija na visok sadržaj zasićenih masti, koji se stvrdnjavaju čak i na sobnoj temperaturi. Mliječna mast, tropska ulja (kokos, dlan), koji su dio gotovo svakog sladoleda, također uglavnom sadrže zasićene masti. Najpopularniji među mladima su namirnice u kojima dominiraju zasićene masti: pizze i deserte, dok je kuhano meso izvor proteina.

Kao i ugljikohidrati, proteini su važni makronutrijenti. Čisti bijeli zubi su pokazatelj da osoba jede hranu bogatu mastima i proteinima. Protein osigurava sintezu kolagena, koji je toliko važan za strukturu kostiju, zuba i kože.

Prednost smanjenja potrošnje zasićenih masti ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući one od proizvoda s kojima ih zamjenjujete. Zamjena pretkulja s niskim udjelom masti i slatkiša za žvakanje može izgledati primamljivo, ali u početku predstavlja pogrešnu strategiju, jer prehrana bogata visoko rafiniranim ugljikohidratima ima tendenciju povećati trigliceride i smanjiti HDL (lipoteini visoke gustoće), povećati razinu kolesterola, što su preduvjeti kardiovaskularne bolesti.

Najbolja strategija uključuje zamjenu namirnica koje su bogate nezdravim zasićenim mastima hranom koja je bogata zdravim mastima. Sendvič od slanine učinit će više dobro za vaše tijelo nego kriška pizze, a zamjena slanine komadom sira ili avokada je još jedan razuman korak prema zdravoj prehrani. Ako konzumirate dodatnu količinu kalorija dnevno, možete se prebaciti s konzumiranja punomasnog mlijeka na proizvod s niskim udjelom masti.

Zasićene masti nalaze se u prirodi u mnogim proizvodima. Većina ih se nalazi uglavnom u hrani životinjskog podrijetla. Pogledajte namirnice bogate mastima (navedene u nastavku). Ovo je:

- sir i drugi mliječni proizvodi od punog mlijeka.

Proizvođači nezasićenih namirnica koriste trans masti, koje se podvrgavaju procesu hidrogenacije i koje se u pravilu koriste za povećanje roka trajanja procesirane hrane, kao što su krekeri, čips ili kolačići.

Njihov preporučeni unos nije više od 1% ukupnog broja kalorija (manje od 2 grama ako konzumirate 1600 kalorija dnevno). Ako obratite pažnju na to što su namirnice bogate mastima, možete prepoznati tragove trans masti čitanjem popisa sastojaka na etiketama proizvoda: ove se tvari prikrivaju pod nazivima: „otvrdnuto ulje“ ili „hidrogenirano“.

Jedite hranu bogatu mastima i ugljikohidratima, kao što su mlijeko, voće i povrće. Ugljikohidrati su glavni izvor energije u tijelu, osiguravajući gorivo za stanice, uključujući i stanice mozga. Jednostavni i složeni ugljikohidrati sadrže 4 kalorije po gramu. 45-65% ukupnih kalorija treba biti ugljikohidrati, dok 20-35% - mast. Gotovo svi proizvodi, osim jaja, mesa i morskih plodova, zasićeni su ugljikohidratima. Povrće, osobito krumpir, kukuruz, slatki krumpir i grašak, sadrže velike količine dobrih škrobnih ugljikohidrata, kao i vlakna. Sve biljne hrane, uključujući voće, povrće, grah, mahunarke i orašaste plodove, karakterizira visok sadržaj vlakana, što poboljšava funkciju crijeva.

Kao što je već spomenuto, nezasićene masne kiseline povećavaju razinu kolesterola u krvi i osjetljivost na inzulin ako zamjenjuju zasićene i trans masti. Postoje dvije klase nezasićenih masnih kiselina: mononezasićene i polinezasićene. Mononezasićene sadržane u avokadu, orašastim plodovima, sjemenkama, maslinama, kikirikiju, maslinovom ulju.

Nedavno su masne kiseline polinezasićenih omega-3 masti u središtu pozornosti zbog njihove uloge u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Mogu se naći u orasima, sjemenkama lana, tofuu, soji i uljnoj repici. Osim toga, dvije druge vrste masnih kiselina (eikosapentaenska kiselina (EPA) i dokosaheksaenska kiselina (DHA)) važne su ne samo za srce, nego i za oštrinu vida, za pravilan razvoj mozga fetusa tijekom trudnoće; obavljaju važnu funkciju za usporavanje kognitivnog oštećenja kod starijih osoba; smanjiti simptome artritisa, ulceroznog kolitisa i drugih upalnih bolesti. Te kiseline sadrže takve vrste riba kao što su tuna, haringa, pastrva, skuša, losos, sardina, tuna.

Omega-6 je druga vrsta polinezasićenih masti. Hrana bogata mastima kao što su omega-6: sjemenke suncokreta, brazilski orašasti plodovi, pecans i pinjole. Neka ulja za kuhanje su također izvori omega-6: kukuruzno, suncokretovo i sezamovo ulje.

Postoji formula prema kojoj možete izračunati preporučenu količinu unosa masti:

Ukupno masti (g) = ukupne kalorije x 30% = kalorije masti dnevno / 9.

2000 kalorija x 0,3 = 600/9 = 67 grama masti.

Zapamtite da dnevna stopa sadrži 20-35% ukupnih dnevnih kalorija.

Nemojte se bojati jesti hranu bogatu mastima, ali ih mudro odaberite, pazeći da ne prelaze kalorijske potrebe. Preferiraju hranu s mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama, dok ograničavaju zasićene i trans masti.

Tu i tamo razgovaraju o hrani visoke i niske masnoće, o "lošim" i "dobrim" mastima. To može zbuniti svakoga. Iako je većina ljudi čula za zasićene i nezasićene masti, a znaju da su neki dobri za jelo, a drugi nisu, malo ljudi razumije što to u stvarnosti znači.

Nezasićene masne kiseline često se opisuju kao "dobre" masti. Pomažu smanjiti vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti, smanjiti količinu kolesterola u krvi i imati mnoge druge zdravstvene koristi. Kada ih osoba djelomično zamijeni zasićenim masnim kiselinama u prehrani, to pozitivno utječe na stanje cijelog organizma.

"Dobre" ili nezasićene masti obično se uzimaju zajedno s povrćem, orašastim plodovima, ribom i sjemenkama. Za razliku od zasićenih masnih kiselina, na sobnoj temperaturi zadržavaju tekući oblik. Podijeljeni su na mononezasićene i polinezasićene. Iako je njihova struktura složenija od one zasićenih masnih kiselina, ljudsko tijelo ih se mnogo lakše apsorbira.

Ova vrsta masti nalazi se u raznim namirnicama i uljima: maslina, kikiriki, uljane repice, šafranike i suncokreta. Prema brojnim istraživanjima, hrana bogata mononezasićenim masnim kiselinama smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, to može pomoći normalizirati razinu inzulina u krvi i poboljšati zdravlje pacijenata s dijabetesom tipa 2. t Također mononezasićene masti smanjuju količinu štetnog lipoproteina niske gustoće (LDL), a ne utječu na zaštitni lipoprotein visoke gustoće (HDL).

Međutim, to nije sve prednosti ove vrste nezasićenih masti za zdravlje. I to dokazuje niz studija koje su proveli znanstvenici širom svijeta. Dakle, nezasićene masne kiseline doprinose:

  1. Smanjite rizik od razvoja raka dojke. Švicarski znanstvenici su pokazali da je kod žena čija dijeta uključuje više mononezasićenih masti (za razliku od polinezasićenih masti), rizik od razvoja raka dojke značajno smanjen.
  2. Gubitak težine. Brojne studije su pokazale da kod prelaska s prehrane bogate trans masti i zasićenih masti na prehranu bogatu hranom koja sadrži nezasićene masti, ljudi doživljavaju gubitak težine.
  3. Poboljšanje u pacijenata koji pate od reumatoidnog artritisa. Ova dijeta pomaže ublažiti simptome ove bolesti.
  4. Smanjenje masnih naslaga na trbuhu. Prema studiji koju je objavila Američka udruga dijabetičara, prehrana bogata mononezasićenim mastima može smanjiti količinu masnog tkiva u području abdomena više nego mnoge druge vrste dijeta.

Nekoliko polinezasićenih masnih kiselina je neophodno, tj. Ne sintetizira ih ljudsko tijelo i moraju dolaziti izvana s hranom. Takve nezasićene masti doprinose normalnom funkcioniranju cijelog organizma, izgradnji staničnih membrana, pravilnom razvoju živaca i očiju. Oni su potrebni za zgrušavanje krvi, rad mišića i mnoge druge funkcije. Njihova prehrana umjesto zasićenih masnih kiselina i ugljikohidrata također smanjuje razinu štetnog kolesterola i količinu triglicerida u krvi.

Polinezasićene masti imaju 2 ili više veza u lancu ugljikovih atoma. Postoje dvije glavne vrste ovih masnih kiselina: omega-3 i omega-6.

Omega-3 masne kiseline nalaze se u sljedećim namirnicama:

  • masna riba (losos, skuša, srdela);
  • laneno sjeme;
  • oraha;
  • ulje uljane repice;
  • nehidratizirano sojino ulje;
  • laneno;
  • soja i maslac;
  • tofu;
  • oraha;
  • škampi;
  • grah;
  • cvjetača.

Omega-3 masne kiseline mogu spriječiti i čak izliječiti bolesti poput bolesti srca i moždanog udara. Osim snižavanja krvnog tlaka, lipoproteina visoke gustoće i smanjenja triglicerida, polinezasićene masti normaliziraju viskoznost krvi i broj otkucaja srca.

Neke studije upućuju na to da omega-3 masne kiseline mogu pomoći u smanjenju potrebe za kortikosteroidima u pacijenata koji pate od reumatoidnog artritisa. Postoji i pretpostavka da oni pomažu smanjiti rizik od demencije stečene demencijom. Osim toga, moraju se konzumirati tijekom trudnoće i dojenja kako bi se osigurao normalan rast, razvoj i formiranje kognitivnih funkcija kod djeteta.

Omega-6 masne kiseline pomažu u poboljšanju zdravlja srca kada se konzumiraju umjesto zasićenih i trans masti, te se mogu koristiti za sprječavanje bolesti kardiovaskularnog sustava. Sadržani su u:

  • avokado;
  • papse, konoplja, laneno, pamučno i kukuruzno ulje;
  • orašasti plodovi oraha;
  • spirulina;
  • kruh od cijelog zrna;
  • jaja;
  • peradi.

Iako postoje mnogi aditivi koji sadrže te tvari, dobivanje polinezasićenih i mononezasićenih masnih kiselina iz hrane smatra se korisnijim za tijelo. Oko 25-35% dnevnog unosa kalorija treba doći iz masti. Osim toga, ova tvar pomaže apsorbirati vitamine A, D, E, K.

Jedan od najpristupačnijih i najkorisnijih proizvoda koji uključuju nezasićene masti su:

  • Maslinovo ulje. Samo 1 žlica maslaca sadrži oko 12 grama "dobrih" masti. Osim toga, tijelo osigurava omega-3 i omega-6 masne kiseline potrebne za zdravlje srca.
  • Losos. To je vrlo korisno za zdravlje kardiovaskularnog sustava i, osim toga, je izvrstan izvor proteina.
  • Avokado. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina i minimalno zasićene, kao i takve nutritivne komponente kao:

- Vitamin K (26% dnevne potrebe);

- folna kiselina (20% dnevne potrebe);

- Vitamin C (17% SN);

- Vitamin E (10% SN);

- vitamin B5 (14% iz SN);

- Vitamin B6 (13% iz SN).

  • Bademi. Kao izvrstan izvor mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina, također osigurava ljudskom tijelu vitamin E, neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte.

Sljedeća tablica prikazuje popis proizvoda s nezasićenim mastima u sastavu, kao i procjenu njihovog sadržaja masti.

Proizvodi koji sadrže nezasićene masti

Polinezasićene masti (grama / 100 grama proizvoda)

Mononezasićene masti (gram / 100 grama proizvoda)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Zasićene masti: popis hrane, povlastica i šteta

Prekomjerna težina je uzrok razvoja mnogih bolesti i pogoršanja općeg blagostanja. Svaki dan sve više ljudi shvaća da se moraju boriti s viškom kilograma. Netko bira snagu sporta, druge - aerobik, fitness, jogu, ali možete postići vidljiv i stabilan rezultat samo ako kombinirate tjelesnu aktivnost i pravilnu prehranu. Ono što jedemo, koliko i kada, izravno utječe na naše zdravstveno stanje i oblik tijela.

Većina za mršavljenje odlučiti napustiti masti, jer se vjeruje da oni uključuju glavnu opasnost za naše količine. Ali je li? U ovom području se radi mnogo istraživanja, tako da su mnoge stare izjave zastarjele i izgubile su relevantnost. Da bismo razumjeli koje su tvari štetne i što se tiče korisnih masti, treba proučiti karakteristike tvari i njihovih svojstava, usporediti ih i odrediti koje proizvode sadrže.

Korisna svojstva zasićenih masnih kiselina

Masti su zasićene (životinjske) i nezasićene (povrće). Prva opcija se naziva i ekstremnim mastima. Oni imaju jednostavnu molekularnu strukturu i prezasićeni su vodikom. Najpoznatije varijante su stearinska, palmitinska, margarinska, laurinska, miristička itd. Njihova posebnost leži u činjenici da na sobnoj temperaturi imaju čvrstu teksturu, dobivaju tekući oblik pod utjecajem povišenih temperatura.

Masti životinjskog podrijetla, koje ulaze u tijelo, tvore spojeve koji se lako talože i formiraju potkožni sloj masti. Također se smatralo da su ovi spojevi sposobni da začepe krvne žile i dovedu do srčanog udara ili druge ozbiljne bolesti srca. Danas je ovaj mit razotkriven.

Znanstvenici su, na temelju dugogodišnjih istraživanja, uspjeli dokazati nedostatak veze između uporabe hrane visoke masnoće i patologija srčanog mišića ili vaskularnih poremećaja. Odstupanja i razni zdravstveni problemi uzrokovani su kombinacijom okolnosti i sveobuhvatnim kršenjem principa zdravog načina života (neaktivnost, nezdrava prehrana, stres).

Ograničiti masne kiseline, koje se nalaze u hrani, mogu biti štetne ako se zloupotrebljavaju. Konzumiranjem tvari u ograničenim količinama može se shvatiti da imaju jedinstvena svojstva za tijelo, i to:

  • lako su dostupni izvori energetskih resursa;
  • poboljšati proces pretvorbe hormona;
  • promicati apsorpciju elemenata u tragovima, vitamina i drugih korisnih tvari u krv;
  • pozitivno utječe na funkciju reproduktivnih organa žena.

Stručnjaci su se složili da su proizvodi koji sadrže zasićene masti važni za zdravlje i vitkost, kao i za proteine ​​ili ugljikohidrate. Međutim, važno je pridržavati se dnevne norme, koja je 15-20 grama tvari.

Trans masti i njihove osobine

U posljednje vrijeme mnogo se informacija pojavilo na trans masti, ali ne znaju svi koji su sastojci korisni ili štetni i što sadrže? Trans masti se dobivaju iz hidrogenacije biljnih ulja. Ovaj kemijski proces vam omogućuje pretvaranje tekućeg ulja u mast s gustom strukturom. Koristi se u prehrambenoj industriji, uglavnom za pečenje. Glavna svojstva tvari mogu se nazvati:

  • produljenje roka trajanja proizvoda;
  • poboljšanje okusa;
  • poboljšanje kulinarskih svojstava.

Najveći sadržaj trans-masti nalazi se u kolačima, kolačima i pitama, brzoj hrani. Ova tvar, stvorena umjetnim sredstvima, negativno utječe na zdravlje ljudi. Hrana s velikom količinom ove komponente povećava razinu kolesterola u krvi, a negativno utječe na zdravlje:

  • ometati rad organa kardiovaskularnog sustava;
  • doprinose pojavi i napredovanju raka;
  • uzrokuju otpornost hormona pankreasa;
  • stimuliraju upalne procese.

Prirodne trans-masne kiseline nalaze se u malim količinama u prirodnim proizvodima kao što su svinjetina i govedina, mlijeko i maslac. Oni su manje štetni od umjetnog pandana, ali ne bi trebali biti zlostavljani u prehrani. Najbolje je dati prednost hrani koja je niska u normalnim, a ne sintetiziranim zasićenim mastima.

Popis zdrave masne hrane

Nemoguće je nedvosmisleno reći da su namirnice bogate zasićenim masnim kiselinama štetne. Sve je dobro u umjerenoj mjeri. Kako hrana ne bi naškodila zdravlju, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  • optimalna količina masti je 1 gram na 1 kg mase;
  • masti bi trebale pripadati 1/3 dnevne prehrane;
  • Potrebno je povećati unos masti za vrijeme intenzivnog fizičkog napora, kao iu slučaju hladne klimatske zone.

U ograničenim količinama, uključite u prehranu zasićene masti, popis proizvoda prikazanih u donjoj tablici pomoći će u izradi izbornika za svaki dan. Samo uravnotežena prehrana će vam omogućiti da zadržite mladost, ljepotu, zdravlje i sklad dugi niz godina.

http://fitnessi.ru/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred/

Proizvodi koji sadrže masti

Da biste izgubili težinu, morate jesti hranu koja sadrži masti. Nije li to paradoks? Masti u hrani dijele se na različite vrste, a nisu sve jednako dobre za zdravlje i oblik tijela. Hrana bogata mastima koja koristi tijelu su, prije svega, neke vrste crvene ribe i ulja, orašasti plodovi, sjemenke, avokado, masline, itd. U sljedećem članku naći ćete potpuni popis namirnica bogatih mastima. Također, ovdje će biti preporuke za njihovo korištenje, tako da se uvijek možete držati u dobroj formi!

Što je omega masnih kiselina

Brza kemijska lekcija: masti su vrsta zidova od opeke koji se sastoje od masnih kiselina. Sve masne kiseline imaju paran broj ugljikovih atoma koji su vezani jedan za drugi duž lanca. Neki od njih imaju jednostavne veze između ugljikovih atoma i nazivaju se zasićene masti, dok druge imaju dvostruke veze i smatraju se nezasićenim. Omega-3, omega-6 i omega-9 su sve vrste prirodnih nezasićenih masti koje većina stručnjaka u području zdrave prehrane smatra mnogo korisnijim od zasićenih masti.

I vraćamo se na kemijsku strukturu: početak lanca ugljika naziva se "alfa", a njegov kraj naziva se "omega". Omega-3 kiseline imaju trostruki naslov u naslovu, jer prva molekula s dvostrukom vezom je tri ugljikova atoma s omega-kraja (isto s omega-6 i omega-9 masnim kiselinama). Dakle, s dosadnom teorijom shvatio - vrijeme je da se ide na znanje koje možete primijeniti u praksi.

Masti za gubitak težine i obrnuto: što je dobro i što je loše

Rast i razvoj tijela, zaštita unutarnjih organa, podrška elastičnosti staničnih membrana, pomoć u asimilaciji hrane - sa svim tim zadacima ispunjava... masti! Smatra se da u uravnoteženoj prehrani njegov udio može biti i do 30% (u gramima je do 100 grama za muškarce i do 80 grama za žene, ovisno o stasu i načinu života).

Samo su ljudi stvoreni jednaki, ali masti nisu. Dvije velike skupine, zasićene i nezasićene masti, igraju potpuno različite prehrambene uloge. Izgled i okus većine masti vrlo su slični, osobito u sastavu gotovih jela, ali pogledajmo ih pomno. Zasićene masti ili masti koje sadrže zasićene masne kiseline zadržavaju svoje kruto stanje na sobnoj temperaturi.

Zasićene masne kiseline

Nazivaju se zasićenim zbog prisutnosti vodika u njihovoj kemijskoj strukturi, čiji atomi čvrsto vežu zajedno ugljikove lance u molekuli kiseline. Zbog toga, da bi se otopio proizvod koji sadrži veliku količinu zasićenih masnih kiselina, mora se pravilno zagrijati.

Ljudskom tijelu je teže obraditi zasićene masne kiseline - unutar osobe, naravno, to je toplo, ali ne kao u tavi.

A tu su i mnoga iskušenja: sve čvrste masti bogate su zasićenim kiselinama - na primjer, mast, maslac i palmino ulje itd. Pogrešno je smatrati ih potpuno štetnim - čvrste masti sadrže vitamine i tvari slične vitaminu i vitaminske tvari, ali ih treba pažljivo konzumirati i dozirati, podsjećajući da zasićene masti izazivaju povećanje razine lošeg kolesterola - lipoproteina niske gustoće (LDL). To je on, a ne bilo koji uvjetni mast, koji uzrokuje bolesti kardiovaskularnog sustava.

Nezasićene masti

Nezasićene masti se pak dijele na masti s polinezasićenim i mononezasićenim masnim kiselinama u sastavu. Njihova kemijska struktura je složenija nego u zasićenim, ali tijelo ne brine o formulama, a nezasićene masti se mnogo lakše apsorbiraju. U polinezasićenim masnim kiselinama gotovo da i nema vodika, tako da pod bilo kojim uvjetima ostaju tekući, ali u mononezasićenim je malo više, a masti koje ih sadrže gušće se ohladi (to je lako uočiti na primjeru maslinovog ulja koje je ostalo u hladnjaku).

Zasićene masne kiseline uglavnom se nalaze u životinjskim proizvodima, mesu i mlijeku. Međutim, u biljnoj hrani mogu se naći u ulju: kokos, dlan, shea maslac. Prilikom odabira proizvoda koji u velikim količinama sadrži štetne tvari, ali i dalje bitan za život zasićenih masnoća, obratite pozornost na njihov izvor: govedina je bolje od sladoleda iz lanca brze hrane.

Mononezasićene masne kiseline (najkorisnija masnoća, uključujući mršavljenje) dobivamo od nekih vrsta biljnog ulja, orašastih plodova, sjemenki, avokada, maslina. Polinezasićene masti nalaze se iu većini biljnih ulja, kao iu ribama i drugim morskim stvorenjima. Ovi proizvodi su bitan dio programa zdrave prehrane.

Polinezasićene masne kiseline

Polinezasićene masne kiseline su dvije vrste, ili obitelji - Omega-3 i Omega-6, ovisno o strukturi molekula. Upravo su u tim obiteljima uključene esencijalne masne kiseline - linolne i linolenske - i one moraju doći do naših tijela hranom - inače će jednostavno biti nemoguće održati osnovne vitalne procese.

Od linoleinske kiseline, ali već u obitelji Omega-6, nastaju gama-linolna i arahidonska kiselina. Prvi se nalazi iu uljima biljaka - crnom ribizlu, boražini i jaglacu, a druga u životinjskim mastima.

Dnevne potrebe za tjelesnom masnoćom

Koliko masnih kiselina osoba treba da ostane zdrava? Nutricionisti preporučuju da napravite svoju prehranu tako da količina masti u dnevnoj normi kalorija ne prelazi 30%.

Primjerice, uz prehranu od 2000 kalorija - takva je stopa prikladna samo za zdravu ženu koja promatra ljepotu svoga tijela - u njoj ne smije biti više od 60 g masti, a preporučuje se i poštivanje sljedećih masnih kiselina: 10% polinezasićenih, 60% mononezasićene i 30% zasićene.

Možete koristiti 70% životinjskih masti i 30% povrća. To je točno, jer životinjske masti također sadrže mnogo nezasićenih masnih kiselina - jednostavno ne morate prelaziti dnevni unos kalorija i odabrati probavljiviju hranu.

Veliki izbor su hladno prešana biljna ulja, prirodni maslac i mast. Salo je najbolje posoliti, malo po malo, a ne koristiti za prženje. Od nje možete napraviti mast - to je vrlo koristan proizvod.

Moderna dijetetika ukazuje da količina masti u našoj prehrani ne smije biti ispod 30%, kako bi se tijelu osiguralo dovoljno energije. Treba napomenuti da je 1 gram masti 9 kcal. Preporučuje se korištenje 10% zasićenih masti i 20% nezasićenih. Dopušteni dnevni unos kolesterola za zdravu osobu ne smije prelaziti 300 mg, a za osobu koja boluje od kardiovaskularnih bolesti izračunava se prema preporukama liječnika.

Potreba za potrošnjom masti se povećava:

  • Teški fizički rad je nemoguć bez adekvatne konzumacije masne hrane, koja duže u tijelu zadržava osjećaj sitosti, visoke kalorije.
  • Hladna sezona. Hladnost čini potrošiti dodatnu energiju na grijanje, osim toga, masno tkivo savršeno štiti tijelo od hipotermije.
  • Trudnoća i dojenje. Tijekom tog razdoblja u tijelu žene javljaju se značajne promjene, a dio masti se koristi za prehranu djeteta.
  • Nedostatak vitamina topivih u mastima u tijelu je signal tijela o dodatnoj potrebi za proizvodima koji sadrže masnoće, osim, naravno, za same vitamine.
  • Nedostatak energije. Smanjen libido.

Potreba za masti je smanjena:

  • S povećanom tjelesnom težinom. Količina konzumirane masti mora biti smanjena, ali ne i eliminirana iz prehrane!
  • Kada živi u vrućoj klimi, kao i početak tople sezone.
  • Izvođenje posla povezanog s mentalnim radom zahtijeva hranu s ugljikohidratima, ali ne i masnu.

Probavljivost masti

Kao što je već spomenuto, sve se masti dijele na biljke i životinje. Iz materijala medicinskih istraživanja, postalo je poznato da se biljne masti apsorbiraju brže od životinja.

Životinjske masti zadržavaju osjećaj sitosti duže vrijeme zbog njihove spore apsorpcije. Statistike pokazuju da muškarci više vole konzumirati više životinjskih masti, a žene su ljubitelji povrća.

Korisna svojstva masti i njezin učinak na tijelo

Izgradnja staničnih membrana, sinteza spolnih hormona, apsorpcija vitamina A, D, E, K - to su samo neke od važnih funkcija koje masnoća obavlja u ljudskom tijelu. Masnoća štiti naše tijelo od hladnoće, igra ulogu zračnog jastuka za srce, jetru, bubrege tijekom različitih tjelesnih ozljeda, daje energiju tijekom dugog štrajka glađu. Osim toga, masnoća je neophodna za normalno funkcioniranje našeg mozga i živčanog sustava.

Kako nezasićene masne kiseline djeluju na tijelo?

Oni opskrbljuju naše stanice energijom i građevinski materijal za njih; održavanje zdravog srca i krvnih žila; potiču stvaranje potrebnih hormona; poboljšati funkcioniranje živčanog sustava i mozga; spriječiti razvoj alergijskih i onkoloških bolesti; smanjuju upalu i jačaju imunološki sustav; sudjeluju u mnogim vitalnim procesima u tijelu.

Nezasićene masne kiseline su posebno korisne za srce i krvne žile: povećavaju razinu "dobrog" kolesterola i uklanjaju "štetne" iz tijela. Na stijenkama krvnih žila stvaraju se naslage kolesterola, a nezasićene masne kiseline ih otapaju.

Omega 3, 6, 9 masne kiseline štite jetru od razaranja, pa se često uvode u sastav hepatoprotektivnih lijekova.

Lako je shvatiti da je uloga masnih kiselina u našem životu vrlo važna, te da u prehrani bilo koje osobe uvijek treba biti prisutna u dovoljnoj količini. Ako postoje razdoblja kada određena hrana nedostaje, možete uzeti kapsule ribljeg ulja ili dijetetske dodatke na bazi biljnih ulja.

Koja hrana sadrži polinezasićene masne kiseline

Polinezasićene masti ostaju tekuće na sobnoj temperaturi. Glavna hrana u kojoj se nalaze su biljna ulja - soja, uljana repica, laneno sjeme, kukuruz, suncokret, šafran, orahovo ulje; orahe i sjemenke lana, bundeve, maka, sezama, suncokreta; riba, plodovi mora, tofu, soja, pšenične klice, lisnato povrće (tamno zeleno), drugi proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla.

Ako pitate doktore što misle o učinku polinezasićenih masnih kiselina na ljudsko zdravlje, njihova će se mišljenja podijeliti. Masne kiseline snižavaju krvni tlak i kolesterol u krvi, ali ako se nepropisno skladište, proizvodi s njima (na primjer, ulja) vrlo brzo propadaju i mogu učiniti više štete nego koristi zdravlju.

Međutim, ovaj problem je lako riješiti: uvijek treba jesti svježu hranu, pokušati ih ispravno pohraniti i sve će biti u redu. Osim toga, ne treba ih konzumirati u pretjeranim količinama, želeći napuniti zalihe polinezasićenih masnih kiselina u tijelu.

Rat masti: bojno polje - čovjek

A sada pažnja, glavna tajna: nezasićene masne kiseline ne samo da osiguravaju tijelu „dobar“ kolesterol, već i lipoprotein visoke gustoće (HDL), ali ga i koriste za stalno smanjenje razine štetnog LDL-a. To jest, ako jedete nešto što sadrži zasićene masnoće, istodobno mora sadržavati nezasićene, a onda će "dobra" masnoća osvojiti "loše"! Mnoge suvremene dijete rade na tom učinku - na primjer, britanska nutricionistica Fiona Kirk, autorica dijetne hrane "juha", testirala je svoj nutricionistički sustav i otkrila da, kako bi se smršavila, ne bi trebali izbjegavati masnoće.

Dovoljno je promijeniti svoj pristup upotrebi: masti, dobivene iz korisnih izvora, pomažu uništiti čak i "okamenjene" masne naslage. Istraživanja objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition potvrdila su: „visokokvalitetne“ masne kiseline potiču metabolizam, uz njihovo sudjelovanje, hrana se kvalitativno i potpuno probavlja. Uz konstantno doziranje ispravnog masti, tijelo se prestane koncentrirati na stvaranje svojih rezervi.

Znanstvenici sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Washington pojasnili su da nutritivno korisna nezasićena masnoća aktivira poseban protein PPAR-alfa, koji gori postojeću mast u potkožnom trbuhu, bedrima, stražnjici i sprječava nakupljanje masti u jetri.

Postoji još jedna tajna zdravih masnoća. Istraživanja su pokazala da nezasićene masne kiseline imaju sposobnost stabiliziranja razine šećera u krvi: to znači da kada ih koristite osigurani ste od iznenadne gladi, često povezane s konzumiranjem brze hrane i slatkiša. I istraživači sa Sveučilišta u Pamploni u Španjolskoj usporedili su osjećaje ljudi koji jedu ručak s visokim i niskim sadržajem nezasićenih masnih kiselina s jednakim sadržajem kalorija. Pokazalo se da su se dva sata nakon ručka oni koji su dobili nezasićene masti osjećali vrlo udobno, a njihovi drugovi, koji su ostali bez zdravih masnih kiselina, već su bili gladni.

Kako razlikovati visokokvalitetno prirodno biljno ulje od krivotvorenog s štetnim nečistoćama

U slučaju kada je glavna komponenta masti zasićena kiselina, masnoća će biti čvrsta do agregatnog stanja. A ako su nezasićene kiseline - mast će biti tekuće. Ispada da ako imate ulje koje ostaje tekuće iu hladnjaku, možete odbaciti sumnju - u njemu je najveća koncentracija nezasićenih masnih kiselina.

Trans mast U svakodnevnom životu, "loše" masti se koriste za uzimanje trans masti. Oni su vrsta nezasićenih masnoća, ali odlučili smo ih ispričati odvojeno. Trans masti su modificirane komponente. U biti, to su umjetno sintetizirana ulja. Znanstvenici su pokazali da redovita konzumacija hrane koja sadrži trans masti može povećati rizik od pretilosti, bolesti srca i krvnih žila te pogoršati metabolizam. Ne preporučuje se njihovo korištenje!

Koje ulje je najbolje pržiti

Ulja od suncokreta i kukuruza su najnepovoljnija ulja za toplinsku obradu, jer tijekom prženja oslobađaju kancerogene tvari. Najbolje je pržiti na maslinovom ulju - unatoč činjenici da gubi korisna svojstva pri zagrijavanju, ali ne postaje opasno.

Ulje suncokreta i kukuruza može se koristiti samo ako nije podvrgnuto toplinskoj obradi, kao kod prženja ili ključanja. To je jednostavna kemijska činjenica da se nešto što nam se smatra korisnim pretvara u nešto što uopće nije korisno pri standardnim temperaturama prženja.

Hladno prešana maslinova i kokosova ulja proizvode mnogo manje aldehida, poput maslaca. Razlog tome je što su ta ulja bogata mononezasićenim i zasićenim masnim kiselinama i ostaju stabilnija kada se zagrijavaju. Zapravo, zasićene masne kiseline gotovo nikada ne prolaze kroz oksidativnu reakciju.

Stoga je bolje koristiti maslinovo ulje za prženje i drugu toplinsku obradu - smatra se najkompromisnijom jer sadrži oko 76% mononezasićenih masti, 14% zasićenih i samo 10% polinezasićenih - mononezasićenih i zasićenih masti koje su otpornije na oksidaciju od polinezasićenih,

Masti - bitan element za potpuno postojanje tijela. Da biste imali koristi, morate ih koristiti, uzimajući u obzir vaše ciljeve i način života. Isključite iz svoje prehrane samo opasne trans masti.

http://dietmap.ru/produkty/produkty-bogatye-zhirami.html

Zasićene masti: popis hrane

Zainteresiranost za ovu temu posljedica je dvosmislenog učinka zasićenih i polisaturiranih masnih kiselina na ljudsko tijelo.

S jedne strane, to je glavni izvor energije za ljude, s druge strane, glavni dobavljač "štetnog" kolesterola u tijelu. Ljudi trebaju koristiti pozitivne osobine masnih kiselina u svojoj svakodnevnoj prehrani. Ali koja hrana koja je bogata mastima treba prvo uključiti u vašu prehranu?

Zasićene masti

Ova vrsta masti je jedan od tipova potrebnih ljudskom tijelu. Nema nedvosmislenog određivanja njihovog utjecaja na organizam.

  • Visoka nutritivna vrijednost (glavni izvor energije u tijelu);
  • Povećana apsorpcija vitamina A i D;
  • Sinteza vitamina D;
  • Povišene razine kolesterola u krvi;
  • Povećanje koncentracije masti dovodi do njihove akumulacije u tijelu;
  • Ne utječe na razinu šećera u tijelu.

Njihov visok sadržaj uočen je u životinjskim proizvodima i nekim uljima.

Proizvodi koji sadrže zasićene masti

Mesni proizvodi

Ljudsko tijelo je sposobno transformirati mesne proizvode u potrebnu energiju koristeći proteinsku prirodu.

(* bez masti - čisto meso)

Meso goveda, kada se koristi s masnim slojem, ima 10 puta više masti od čistog mesa (usporedite svinjetinu - 2g po 50g i mast - 21g po 50g). Odvojeni unos masti daje isti rezultat.

Ptice karakterizira prisutnost specifične kože, u kojoj su koncentrirane sve masti. Razlika u sadržaju masnih kiselina s kožom i čistim mesom je 5-10 puta. Takva velika varijacija povezana je s uvjetima za uzgoj peradi: perad koja se hrani travom i žitaricama sadrži 2 puta manje masti nego farmer koji se hrani krmnom smjesom.

Mliječni proizvodi i jaja

Mlijeko i mliječni proizvodi dobra su alternativa mesu.

Ugodan okus i približno jednaka količina masti u mliječnim proizvodima omogućuju uravnoteženje dnevne prehrane.

Kada konzumirate mlijeko, trebali biste biti svjesni moguće alergijske reakcije. Masti uzrokuju upalu, kao rezultat - tijelo ulazi u stresno stanje, što je alergija. Laktoza je jak alergen, što dodatno pojačava učinak - to se rijetko događa, ali se događa.

bomboni

Konditorski proizvodi - izvor zala modernog čovječanstva. Upotreba jeftinih sastojaka, trans masti, bojila i drugih štetnih aditiva truje ljudsko tijelo kao i otrov.

U konditorskim proizvodima, masti povećavaju okus i povećavaju viskoznost.

Ta je značajka karakteristična za zasićene masne kiseline - one stvrdnjavaju na sobnoj temperaturi. Stoga je takva lijepa, ukusna i meka čokolada zapravo punjena masnoćom, tako da se čak ne stvrdne.

Biljna ulja

Neke vrste biljnih ulja su izvor zasićenih masti.

Biljna ulja mogu biti rafinirana i nerafinirana, a razlika je u stupnju pročišćavanja od masnih kiselina. Tako je sadržaj masti u rafiniranim uljima niži za 2–2,5 od sadržaja nerafiniranih.

Odabir biljnog ulja, zapamtite - hladno prešana ulja su bogatija i lakše se apsorbiraju u ljudskom tijelu.

Ostale kategorije proizvoda

Hrana s najmanjom količinom masti uključuje povrće, voće, ribu, žitarice, žitarice i kruh. Sadržaj masnih kiselina koji ne prelazi 1 g na 50 g proizvoda. Tijelo lako opaža takve proizvode, što vam omogućuje brzo usvajanje konzumiranih masti i dobivanje potrebne energije.

Dnevni unos zasićenih masti

Dnevna stopa - potreban broj kalorija dnevno kako bi se osigurala vitalna aktivnost. Prosječna vrijednost je 2500 kcal, ali za svaku osobu, ovisno o dobi, spolu, načinu života i tjelesnom stanju može varirati. Da biste saznali svoju stopu, koristite online kalkulatore.

Dnevna stopa iznosi 25% dnevne prehrane.

Odaberite proizvode na temelju izračuna, koristeći različite varijacije izbornika, i pravilno jesti!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem