Brokula se često naziva kraljica kupusa. Ova, poznata još iz vremena antičkog Rima, godišnja je kultura poznata po mnogim korisnim svojstvima. Brokula je podvrsta karfiola, razlikuje se od nje po izgledu i ukusu, kao i po kemijskom sastavu. Ime ove biljke dolazi od talijanskog "brocco" - bijega, grana.

Zavičaj brokule je Mala Azija, Mediteran. U Europi, kupus počeo steći popularnost u XVI stoljeću, ali je dobio pravo priznanje samo u XX stoljeću. U Rusiji se brokula praktički ne uzgaja. U hrani, u pravilu, koristite cvatove i stabljike brokule. Cvatovi mogu biti ljubičaste ili zelene. Već smo navikli na posljednju varijantu, takva se sorta naziva calabrese.

Korisna svojstva brokule

Kupus kupine sadrži veliku količinu vitamina i elemenata potrebnih osobi. Njegov sastav sadrži vitamine skupine B, vitamina E, A, PP, K, U, C, a potonji sadrži red veličine više od naranče i limuna. Vitamin U se može učinkovito boriti protiv čireva, au brokuli je jednako bogat kao i kod šparoga. Od makro-i mikronutrijenata uključuju kalij, magnezij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, cink, mangan, bakar i selen. Kalij uklanja višak soli iz tijela, kalcij je potreban za zdrav i normalan rast kose i noktiju, magnezij je dobar za srce, natrij pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu, mangan i cink imaju pozitivan učinak na razvoj tkiva i stanica, bakar igra veliku ulogu u stvaranju krvi selen uklanja teške metale i ostatke sintetskih droga.

Puno brokula i beta-karotena - mnogo više nego u drugim povrćem (čak i mrkve), a taj se element smatra vitaminom ljepote i mladosti. Sastav ove biljke je klorofil, blagotvorno djeluje na krv i esencijalne aminokiseline, koje se u velikim količinama nalaze samo u govedinskom mesu. Među aminokiselinama nalazi se spoj koji potiče razvoj "hormona sreće" - endorfina.

Brokula je bogata bjelančevinama, koje su vrlo cijenjene zbog prisutnosti lizina i izoleucina - ujednačavaju ovo povrće s proteinima kokošjeg jaja. No, za razliku od životinjskih proizvoda, brokula ne sadrži kolesterol, naprotiv, sadrži tvari koje sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu i njegovu eliminaciju - kolin i metionin. Stoga se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, ateroskleroze. Konzumiranje ovog povrća značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Vlakna su prisutna u velikim količinama u kupusu, koji je u stanju očistiti crijeva na prirodan način, vratiti procese probave natrag u normalu, osloboditi zatvor. Stimulira brokulu i oslobađanje žuči, olakšavajući rad jetre i bilijarnih organa. Redovita uporaba ovog proizvoda pridonosi procesima regeneracije tkiva i stanica tijela, koji igraju važnu ulogu u razdoblju oporavka nakon bolesti.

Nezaobilazan proizvod brokule je za dijabetičare i ljubitelje slatkiša - sadrži komponente koje pomažu normalizirati razinu inzulina, kao i štite zidove krvnih žila od oštećenja uzrokovanih visokom razinom šećera u krvi. Oni koji imaju problema s živčanim sustavom također trebaju uključiti ovu biljku u svoju prehranu: fiziološki aktivne tvari koje su prisutne u velikim količinama u kupusu blagotvorno djeluju na živčani sustav i srce. Ovo povrće blagotvorno djeluje na vid: karotenoidi sprječavaju kataraktu, jačaju mrežnicu i očne leće.

Poznato je da svojstva brokule uklanjaju toksine, mrtve stanice, ione teških metala, slobodne radikale iz ljudskog tijela. Stoga, kupusu se savjetuje da koristi ozbiljno bolesne osobe pogođene zračenjem, koje žive u ekološki nepovoljnim područjima s visokom razinom zračenja. Brokula pomaže riješiti se viška tekućine, koja je pratilac celulita. Treba samo početi redovito koristiti ovaj proizvod, jer će koža postati ravnomjernija i napeta. Decoction iz sjemena ovog usjeva se učinkovito koristi u borbi protiv crva.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline u brokuli preporučuje se trudnicama. Kiselina potiče brzo formiranje novih zdravih stanica i održava njihovo stanje.

Što je još korisno za brokulu?

Nedavna medicinska istraživanja pokazala su da se brokula može boriti protiv tumora raka, poput raka dojke, jajnika, prostate, mjehura i kože. Sadrži najvredniju supstancu - sulforaphane, koja zaustavlja razvoj stanica raka. Posebno mnogo toga u mladim stabljikama i klice kupusa. Istina, u glavama je gotovo 10 puta manje nego u stabljikama. Ista tvar ubija bakterije otporne na antibiotike koje uzrokuju čir na želucu.

Uz sulforaphane postoje još dvije supstance potrebne za bolesti raka: sinegrin i indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin je dio drugih vrsta kupusa. Ne samo da sprječava podjelu stanica raka, nego ih i uništava. IZS djeluje i na stanice raka i na ljudski imunološki sustav, značajno ga osnažujući, zbog čega je tijelo u stanju aktivnije odoljeti raku.

Za one pacijente koji su jeli obroke od brokule najmanje dva puta dnevno, zaustavljen je rast tumora. U bliskoj budućnosti planira se razviti lijekove protiv raka na temelju gore navedenih tvari. Njihova prednost je što ih ljudsko tijelo optimalno apsorbira.

Ozlijediti brokulu

Sama brokula je proizvod koji blagotvorno utječe na ljudsko tijelo sa svih gledišta. Vrlo je teško kuhati i jesti ovaj kupus na takav način da šteti, ali ipak je moguće.

Prvo, nije preporučljivo koristiti izvarak dobiven od kupusa - sadrži gvanin i adenin - tvari štetne za ljudsko tijelo. Stoga, pri kuhanju povrća brokule ne koristi. Drugo, s ozbiljnom toplinskom obradom, većina hranjivih tvari se gubi, uništavaju se vitamini i mikroelementi. Posebno se to odnosi na tako uobičajene metode kuhanja u mikrovalnoj pećnici.

Jako savjetujte brokule da prže na velikoj vatri s mnogo masnoće. U ovom slučaju, umjesto blagotvornih svojstava kojima je ovaj kupus tako bogat, tijelo će dobiti ozbiljan udarac, koji će biti uzrokovan karcinogenima nastalim tijekom procesa zagrijavanja ulja. Treće, konzumiranje sirove brokule (to je najbolja opcija) treba biti oprezno za osobe s visokom kiselošću želuca i oštećenim funkcijama gušterače. Neke dijete propisane nakon operacije također zabranjuju konzumiranje sirovog povrća koje sadrži velike količine grubih vlakana.

Ispada, kako bi dobili maksimalnu korist od korištenja ovog proizvoda i ne uzrokuju štete po zdravlje, samo trebate kuhati kupus ispravno (ili ga koristiti sirovo) i pohraniti ga ispravno - u zamrzivač ili ne više od tjedan dana u hladnjaku.

Koliko kalorija u kuhanoj brokuli?

Zbog niskog sadržaja kalorija ovaj se proizvod smatra dijetom. Brokula kuhana bez dodavanja masnoće sadrži nešto više od 30 Kcal na 100 grama proizvoda.

Za usporedbu, u jabuka oko 35 Kcal po 100 grama (voće sadrži šećer, dakle, više kalorija i ne preporučuju se onima koji žele izgubiti težinu). Zbog toga je brokula često uključena u dijetu za oblikovanje tijela - korisna je, ukusna i sigurna, te savršeno njeguje.

Brokula za mršavljenje

Temelj svake dijete je smanjiti količinu masti i ugljikohidrata u prehrani. U ovom slučaju, brokula je idealna opcija da je uključite u dijetni meni. Postoji mit da je brokula proizvod s negativnim kalorijskim sadržajem, tj. Troši više energije za probavu nego što donosi u tijelo. To je daleko od istine, radije možemo reći da daje vrlo malo kalorija - to je sasvim dovoljno za stvaranje optimalne prehrane koja vam omogućuje da izgubite težinu bez štete po zdravlje.

Kao što je gore spomenuto, sirovi brokuli će biti najkorisniji. Na drugom mjestu je pareni kupus - tako da će se izgubiti neka količina korisnih tvari, ali mnogo će ostati. Dozvoljeno kuhanje brokule za kratko vrijeme (ne više od 7 minuta) bez dodavanja soli, što pridonosi kašnjenju viška tekućine u tijelu. Najmanje poželjne metode kuhanja ovog proizvoda su dugo kuhanje, pečenje. Najnepovoljnija opcija - prženje.

Unatoč činjenici da su sirovo povrće zdravije, dijetetičari savjetuju redovito jesti lagane juhe od povrća: blagotvorno djeluju na želučanu sluznicu, zasićene su i nježni su izvor vlakana, što nije kontraindicirano kod bolesti probavnog trakta. Juha od pirea od brokule jedna je od najzdravijih i najzdravijih namirnica.

Prehrambena verzija ove ukusne i zdrave juhe kuha se u neslanoj juhi od povrća. Prvo se krompir, mrkva i poriluk sijeku i kuhaju, a brokulu dodamo 7 minuta prije kuhanja povrća. Svježe ili sušeno bilje, luk, češnjak, lovorov list dodaju se okusu. Nakon 7 minuta, tava se uklanja iz topline, a dobivena juha od povrća pomoću miješalice melje se u pire krumpir željene konzistencije. Naravno, ova juha je poželjno koristiti bez kruha. Za bolju opciju možete dodati kuhano bijelo pileće meso. Jedna porcija juhe od povrća s komadima piletine sadrži oko 300 Kcal, koji će tijelu osigurati energiju oko 5 sati.

Također se vjeruje da brokula pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu, pomaže sagorijevanju masti. Doista, postoje preduvjeti za to, jer ovaj kupus sadrži prilično veliku količinu vitamina iz skupine klorofila i skupine B, koji pridonose metaboličkim procesima. Istina, za to je poželjno koristiti kupus u svom sirovom obliku, na primjer, dodati na svjetlo povrće salate. Naravno, tijekom prehrane preporuča se da se salate od brokule ne pune majonezom ili kiselim vrhnjem, već minimalnom količinom biljnog ulja i limunovog soka.

Budući da brokula sadrži veliku količinu vlakana, ona će pomoći očistiti crijeva, a kao rezultat toga, osloboditi se viška kilograma. Stoga je poželjno jesti brokulu barem jednom dnevno. Za ručak možete pojesti porciju mršavog mesa uz prilog pirjanog kupusa, a izvrstan doručak poslužit će parni omlet s brokolijem. Prehrana će biti najučinkovitija ako jednu od obroka zamijenite posuđem iz tog kupusa. Bolje je ako je to salata od povrća sa svježom brokulom za večeru. Ako se kupus čini pretežim, možete ga skuhati s kipućom vodom - to neće donijeti značajnu štetu u blagodatima kupusa.

Video recept iz programa "Samo ukusno - brokula!"

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Kao što je već spomenuto, brokula ima izrazito blagotvoran učinak na tijelo zdrave osobe. Oni ne preporučuju jedenje brokule u sirovom obliku osobama s visokom kiselošću želuca, kao i onima koji iz zdravstvenih razloga ne bi trebali jesti hranu koja sadrži krupna vlakna. Naravno, ovo povrće je kontraindicirano za one koji imaju individualnu netoleranciju na brokulu, ali, na sreću, takvi slučajevi su izuzetno rijetki. Dijetetičari savjetuju svima ostalima da koriste ovaj predivan proizvod što je češće moguće.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Korisna svojstva brokule: uporaba kupusa za medicinske, prehrambene i kozmetičke svrhe

brokula

Brokula je izvor esencijalnih aminokiselina, opsežan popis vitamina i minerala koji imaju tonički učinak na tijelo. Aktivator antioksidacijskih procesa. Posebno cijenjen sadržaj u supstancama brokule koje mogu djelovati protiv raka. Ovo je prvo povrće dojenčadi i nezamjenjiv proizvod u prehrani gubitka težine.

Glavna prednost brokula je da sadrži veliku količinu vitamina i mineralnih spojeva. Povrće se smatra korisnom za žene i muškarce bilo koje dobi, za djecu. A posebno - za trudnice i bebe. Elementarna metoda primjene - redovito obogaćivanje prehrane kupusa. Ovaj pristup će pomoći u zaštiti protiv bolesti srca i krvnih žila, nedostatak vitamina, smanjen imunitet, i što je najvažnije - od malignih bolesti.

Karakteristika postrojenja

Brokula je odavno prestala biti kulinarski užitak - povrće se može naći na policama najbližeg supermarketa, kao i na tržištu. Ako je ranije brokula donesena iz Italije, sada se kupus aktivno uzgaja širom svijeta. Rusija nije iznimka, stoga neće biti teško dati obitelji korist od ovog proizvoda za domaćicu.

Kako izgleda

Za hranu se koristi samo mlado cvjetanje brokule. Glavna razlika između biljaka i cvjetače i kupusa - cvat raste na razgranatom stablu.

• Korijena. Razgranati korijenski sustav, plitko prodire u tlo.
• Proizlazi. Cilindrični, ponekad granani. Visina stabljika s pupoljcima dostiže metar. Pojedine jedinke cvatu i dosežu visinu od samo 50 cm, što ovisi o uvjetima uzgoja, kvaliteti tla i učestalosti navodnjavanja.
• Ostavlja. Razlikuju se u sorti. Lišće ima pretežno lirski oblik, glatku ili valovitu sjajnu površinu. Rub je čvrst ili pinnately seced. Zavoji i uvojci tvore curlyness.
• Cvijeće. Mali, neobični oblik, često obojen žutim, barem - bijelim. Prikupljen u velikom cvatu - glavi. Aktivno cvatnje počinje u rujnu, a traje do listopada.
• Voće. Kao i svi kupusi. Ima dva gnijezda s malim, smeđim ili crnim sjajnim sjemenkama.

Pitanje izbora i skladištenja

Prilikom odabira glave brokule za kuhanje, važno je obratiti pozornost na sljedeće točke:

• cut - mjesto pričvršćivanja glave na biljku treba biti svijetlo;
• boja - sama cvat mora imati bogatu zelenu boju, može biti uključena ljubičasta ili ljubičasta;
• stanje cvijeta - ako cvat ima žuta područja, to znači da se kupus skuplja kasno, takvo kupus je lošijeg kvaliteta do potpuno zatvorenih cvasti;
• prisutnost inkluzija - mrlje sumpora, sive, sive i plavkaste nijanse na cvatu ukazuju na poraz proizvoda s plijesni;
• kvaliteta stabljike - ona bi trebala biti umjereno čvrsta i elastična, oslikana u svijetlozelenoj boji bez ikakvih uključaka, točaka i vena.

Svježe ubrane brokule najbolje je koristiti u prva tri dana. U to je vrijeme dopušteno pohranjivanje na nultu temperaturu. Važna točka - protok dovoljno zraka. Kako bi zaštitili cvatove od oštećenja od plijesni i gljivica, umotani su u vlažan pamučni ručnik.

Za zamrzavanje brokule za zimu kod kuće, ne možete pribjeći posebnom tretmanu. Dovoljno je u zamrzivač staviti svježe, oprano i osušeno cvat. Takvo skladištenje vam omogućuje da koristite kupus za kuhanje raznih jela.

Pojedinosti sastava

Kemijski sastav brokule smatra se jednim od najboljih za ljudsko tijelo. Zbog toga je ovo povrće jedno od prvih koje je uvedeno u prehranu dojenčadi. Dokazano je da kupus šparoga nadilazi ostala povrća ne samo po broju hranjivih tvari u sastavu, već iu njihovoj biološkoj aktivnosti, kao iu stupnju asimilacije ljudskog tijela.

Aminokiseline

Jedna od najčudesnijih osobina brokule je njezin sastav aminokiselina. Kupus sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, izjednačavajući vrijednost proteina s goveđim mesom i bjelanjkom. Aminokiselinski sastav proizvoda je kako slijedi:

• metionin;
• lizin;
• leucin;
• valin;
• alanin;
• histidin;
• fenilalanin;
• kolin;
• izoleucin;
• metionin.

Većina proizvoda sa zasićenim aminokiselinskim sastavom opasna je za mogućnost taloženja kamenca u bubrezima i zglobovima, koji se sastoje od mokraćne kiseline, kao i disfunkcija izlučnog sustava. No, jedenje brokule nije povezano s rizicima kostobolja i zatajenja bubrega, budući da proizvod sadrži minimum purinskih spojeva.

vitamini

Sastav hranjivih tvari u kupusu šparoga također se smatra optimalnim za ljudsko zdravlje. Najviše od svega, sadrži ascorbigen, prekursor vitamina C, koji se kvalitativno razlikuje od potonje stabilnosti skladištenja. Sam po sebi, vitamin je snažan imunostimulant s antivirusnim i protuupalnim djelovanjem. U kombinaciji s nikotinskom kiselinom, koja se također nalazi u brokuli, askorbinska kiselina postaje snažan vazoprotektor - jača zidove krvnih žila, normalizira njihovu propusnost i elastičnost.

Velike koncentracije u sastavu brokule imaju karotenske supstance - prekursore retinola - vitamina normalnog vida i rasta. Osim ovih funkcija, retinol regulira proizvodnju melanina koji štiti kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja. Također je u njegovoj moći da regulira aktivnost sekretornih stanica, normalizira sadržaj masti u koži, održava mladost, ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva.

Vitamin E je snažan regulator reproduktivnog sustava i kod muškaraca i kod žena. Tokoferol je jedan od najaktivnijih antioksidanata, ponekad povećavajući slične funkcije retinola i vitamina C.

Kompleks vitamina skupine B koji se nalazi u brokuli uključuje:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• pantotenska kiselina;
• biotin;
• folna kiselina;
• cijanokobalamin.

Organske kiseline i ne samo

Brokula je bogata organskim kiselinama:

• tartronnoy;
• kave;
• ferulic;
• jantara;
• jabučna;
• chlorogenic;
• glukuronska kiselina;
• limunsku kiselinu.

Ovi spojevi posjeduju antimikrobna i imunostimulirajuća svojstva, poboljšavaju procese detoksikacije tijela. Za njih je karakteristično da potiču sintezu žuči, formiranje i uklanjanje urina. Organske kiseline su sudionici metaboličkih procesa i formiranja enzima. Neki od njih smanjuju razinu glukoze u krvi, što brokulu čini korisnim proizvodom za dijabetes.

Od bioaktivnih spojeva brokula sadrži:

• klorofil je biljna komponenta s antimikrobnom i imunostimulirajućom aktivnošću;
• fitoncidi - spojevi s antivirusnim svojstvima, kao i sposobnost poboljšanja eliminacije toksina;
• indol je spoj koji sadrži sumpor koji sprječava prerano starenje tijela i smanjuje rizik od neoplastičnih bolesti;
• sulforaphane - antitumorska tvar koja inhibira rast malignih struktura i usporava proces podjele atipičnih stanica.

Koristi od brokule

Brokula se ne spominje na popisu dijetetskih proizvoda. Minimalni kalorijski sadržaj s optimalnim omjerom proteina, masnih kiselina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana osigurava tijelu sve što je potrebno za aktivno sagorijevanje masti. To pridonosi i regulaciji sinteze inzulina. Zbog toga se gubitak težine događa zbog zasićenja proizvoda i sprečavanja napada gladi. Prehrana brokule nikada ne dovodi do opstipacije, naprotiv, normalizira stolicu i proces probavljanja hrane. Povrće prirodno liječi gastrointestinalni trakt:

• normalizira kiselost želučanog soka;
• liječi čir na želucu i gastritis;
• osigurava fiziološku sintezu i izlučivanje žuči;
• čisti jetru toksina;
• normalizira crijevnu mikrofloru.

kuhanu

Ljekovita svojstva kuhane brokule su nevjerojatna. Zasićenost makro-i mikroelemenata daje proizvodu mogućnosti:

• poboljšavaju stvaranje krvi;
• povisiti hemoglobin;
• regulira metabolizam elektrolita;
• eliminirati nedostatak elektrolita;
• jačanje koštanog tkiva;
• normalizira kontraktilnost mišića;
• uklanjanje nakupina tekućine u tijelu;
• regulira rad živčanog sustava;
• eliminirati grčeve;
• ubrzati zacjeljivanje artritisa;
• povećanje razine hemoglobina;
• reguliraju sintezu inzulina;
• normalizira metabolizam.

Svježi kupus

Upotreba svježeg kupusa od brokule indicirana je osobama s kardiovaskularnim bolestima:

• bolesti koronarnih arterija,
• angina pektoris;
• zatajenje srca;
• vegetativna distonija;
• krhkost krvnih žila;
• hipertenzija;
• hipotenzija;
• proširene vene.

Jačanje zidova krvnih žila, kao i normaliziranje reoloških svojstava krvi, povrće sprečava srčani udar i moždani udar, što znači da produžava život osobe. Snižavanjem kolesterola u krvi, blagotvorno cvasti sprečavaju aterosklerozu. Kao izvor kalija, magnezija i kalcija, brokula regulira provodljivost srca, normalizira ritam kontrakcija i njihovu snagu. To osigurava stabilizaciju krvnog tlaka i opskrbu kisika svim perifernim tkivima. Proizvod doprinosi pobjedi nad rakom unutarnjih organa:

Osim toga, tradicionalna medicina brokule daje mogućnost zaštite žena od raka dojke i drugih ginekoloških problema. Za muškarce, ovo povrće je također korisno, jer je u stanju zaštititi članove jake polovice od prostatitisa, i stoga, osigurati muškom zdravlju mnogo godina.

Vitamini sadržani u brokuli u uravnoteženom omjeru, omogućujući tijelu da pruži sve što je potrebno za pravilno funkcioniranje osjetila i očuva lijep izgled. Osim lijepe kože, žene dobivaju zaštitu od osteoporoze i prekomjerne težine protiv brokule. Povrće je korisno tijekom trudnoće, jer pohranjuje bitne hranjive tvari za razvoj djeteta, a štiti majku od učinaka negativnih vanjskih čimbenika, poboljšavajući rad imuniteta. Nemojte odustati od proizvoda tijekom razdoblja dojenja. Hipoalergeni i bogati sastav zaštitit će žensko tijelo od nedostatka vitalnih tvari, a dijete - od manifestacija alergije.

Dopunska hrana za dojenčad koja koristi brokulu osigurat će ispravnu formaciju percepcije okusa i djetetu će dati sve potrebne vitamine, postat će prirodni stimulans zaštitnih sila malog organizma.

Kako koristiti

Karakteristično svojstvo proizvoda o kojem se raspravlja je gubitak korisnih svojstava tijekom dugotrajne obrade na povišenim temperaturama. Stoga, za pripremu korisne juhe od brokule neće raditi.

Liječenje i prevencija uz pomoć kupusa od šparoga provodi se uključivanjem povrća u svakodnevnu prehranu. Da biste aktivirali mršavljenje kupusa, morate temeljiti prehranu deset dana. Blagotvorna svojstva brokule će se maksimalno povećati uz pravilnu uporabu proizvoda:

• mlade cvatove treba konzumirati sirovo;
• potrebno je kuhati cvatove ne duže od dvije minute;
• za kuhanje koristite slanu pitku vodu;
• postupak kuhanja započinje odmah nakon vrele vode;
• bolje je koristiti paru, povećavajući vrijeme na deset minuta.

Recepti od brokule su raznovrsni, ali poseban okus glavnog sastojka daje im zajedničko svojstvo.

Gurmanska salata

Značajke. Da biste uklonili gorčinu od luka, potrebno je uroniti ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim je osušiti na papirnatom ručniku.

• brokula - dva ili tri komada;
• Jalta luk - jedan komad;
• grožđice - jedna šaka;
• pileća prsa - jedan komad;
• niske masnoće kiselo vrhnje ili jogurt - nekoliko žlica.

1. Par velikih glava brokule podijeljen je na cvjetove.
2. Izreži pola prstenova Jalta luk.
3. Šaka grožđica natopljena kipućom vodom, a zatim osušena iz vode.
4. Nasjeckana kuhana pileća prsa na kriške.
5. Kombinirajte sve sastojke zajedno, posolite, začinite niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurt.

Zdrava juha

Značajke. Jelo se priprema po principu dijetalne juhe, a njegov vrhunac je dodavanje brokule, kao i tanke đumbirske note u okusu.

• pileća prsa - 200 g;
• krumpir - tri ili četiri komada;
• mrkva - polovica korijena;
• pramčana glava;
• rajčica - jedan komad;
• brokule - 200 g;
• maslac - jedna žlica;
• korijen đumbira, sol, papar - po želji.

1. Pileća prsa kuhaju se dok se ne skuhaju u tri litre vode sa začinima, a zatim uklone i režu na kriške.
2. Krumpir se stavlja u juhu, kuha dok ne bude gotova.
3. Dodajte ribane mrkve, prelivene s lukom, kao i cijelu krišku korijena đumbira, oguljene.
4. Oguljene velike rajčice, izrezati na pola prstena, dodati juhi.
5. Izvadite đumbir, dodajte cvjetove brokule.
6. Nakon minute dodajte mali komad maslaca.
7. Isključite juhu nakon minute, ostavite da se pretvori četvrt sata.

Riblje jelo

Značajke. Bilo koja riba s neutralnim okusom (pelengas, pollock, smuđ, smuđ) pogodna je za kuhanje.

• riblji file - 200 g;
• brokule - 100 g;
• jaja - dva komada;
• krema - jedna žlica;
• sir, zelje - na zahtjev.

1. Riblji fileti se narezuju na male kriške, stavljaju na dno maslaca s višestrukom kuhinjom. Pospite začine.
2. Vrh s kriškama brokule.
3. Prelijte soljenu mješavinu tučenih jaja i vrhnja.
4. Pripremite se za način gašenja oko pola sata.
5. Po želji, gotova jela mogu se posuti svježim začinima i tvrdim sirom.

Primjena za ljepotu

Za uporabu u kozmetičkim svrhama najkorisnije ulje brokule. Izvlači se iz sjemena biljke hladnim prešanjem. Proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

• eliminira elektrostatičku napetost kose;
• izglađuje strukturu;
• ispunjava kosu vlagom;
• jača folikul dlake;
• lako se apsorbira u kožu;
• uklanja bore;
• bori se za crvenilo;
• uklanja piling;
• daje lijepu boju.

Vrijednim ekstrakcijama dodaju se proizvodi za osobnu njegu, kao i domaće maske. Povrće možete koristiti za ljepotu.

Univerzalna maska

Značajke. Nanosi se na vlasište, kosa duž cijele duljine, pomlađuje kožu lica, vrata, dekoltea, ruku.

Priprema i uporaba

1. Cvatovi su natopljeni u vodi četvrt sata.
2. Nakon toga, kuhajte oko šest minuta.
3. Dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja.
4. Smrvite kupus u zrnu s miješalicom.
5. Ohlađena masa se nanosi na kosu - pola sata, lice i druge dijelove tijela - za četvrt sata.

Šteta brokule manifestira se samo s individualnom osjetljivošću na ovaj proizvod. S obzirom na njegov sastav, ova pojava je iznimno rijetka. Nuspojave u obliku povećane kiselosti i peristaltike mogu oštetiti tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa i pankreatitisa, pa je u takvim razdobljima kupus bolje koristiti u vrlo malim količinama. Ove kontraindikacije za kupus od brokule mogu se smatrati popisanim, ali nova korisna svojstva nastavljaju se otkrivati ​​samo čovječanstvu.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Brokula zdravstvene koristi i štete

Brokula je nadaleko poznata još od antičkih vremena. Ponekad se naziva kupus šparoga. Pojavio se na Mediteranu, u Maloj Aziji. Sada se uzgaja na ogromnim područjima u različitim dijelovima svijeta. Kina je najveći dobavljač. Zasluženo se smatra ljekovitom biljkom. Najkorisniji tip kupusa. S njim je genetski povezana karfiol.

Nanošenje brokule

Zelena, godišnja, izuzetno korisna biljka je izvrstan prehrambeni proizvod. Njegovi nesumnjivi blagodati, nutritivna vrijednost, veliki okus poznati su stanovnicima Rimskog Carstva. Brojna jela uključuju ovo ljekovito povrće, pari, sirovo, pirjano, kuhano, prženo.

Niz korisnih svojstava čine ga izvrsnim dijetetskim proizvodom. Vrlo se često primjenjuje u brojnim dijetama, kliničkoj prehrani, kada se oporavlja u postoperativnom vremenu, nakon teških bolesti. Nije slučajno da ljekovita biljka ima najviše popisa korisnih proizvoda.

Ovdje pročitajte o prednostima špinata za tijelo:

Popis indikacija je izuzetno širok i uključuje:

• trudnoća;
• dječja hrana;
• prevencija, liječenje želučanih bolesti, pretilosti, dijabetesa, onkologije, kardio
• vaskularne bolesti;
• razne dijete, sustavi medicinske, zdrave, prirodne prehrane.

Ljekovito bilje uspješno se primjenjuje na razne lijekove, loše. Ljekovito povrće također se koristi u kozmetologiji za pripremu prirodnih proizvoda za njegu tijela.

Kupus brokule korisna svojstva i kontraindikacije

Dobrobiti brokule određuju bogati, nevjerojatni sastav. Vrijedni kupus sadrži jedinstvenu kombinaciju vitamina, mineralnih tvari i vrlo visoke koncentracije.

Sastav proteina, sadržaj triptofana, lizina može se natjecati s kokošjim jajima, govedinom. Dijetalna vlakna, vlakna reguliraju crijeva.

Sulforaphane ometa onkologiju, uništava bakterije odgovorne za čir na želucu. Kupus šparoga je koristan za jetru, probavu, smanjuje kolesterol, poboljšava kardiovaskularni, živčani sustav.

Potencijalna šteta može biti povezana s individualnim alergijama. Kontraindikacije uključuju povećanu kiselost želuca.

Kako je brokula korisna za žene i muškarce?

Dobrobiti brokula za žene uvjetovane su visokim sadržajem bjelančevina, folne kiseline, minerala, vitamina, osobito B skupine.

Prevencija raka dojke i drugih onkoloških manifestacija je vrlo važna. Kupus šparoga također poboljšava kožu i kosu. Kalcij sprječava razvoj osteoporoze.

Prednosti brokule za muškarce je spriječiti prostatitis, rak prostate, poboljšati cjelokupno stanje.

Koristi od brokule za tijelo - recepti i njihova uporaba

Blagotvorna svojstva kupusa šparoga uključuju:

• prevencija ateroskleroze uslijed omega-3 u sastavu;
• prevencija katarakte;
• poboljšanje stvaranja krvi;
• neutralizacija slobodnih radikala, teških metala;
• antialergijsko djelovanje;
• stimulacija obrane tijela.

Posebno je korisna sirovina koja čuva vitaminski sastav.

Salata s grožđem, naranče:

1. razdvajamo cvatove šparoga od kupusa, nasjeckamo stabljike, peremo;
2. kuhajte stabljike četiri minute, dodajte cvatove, kuhajte još 3 minute;
3. oprati u hladnoj vodi, nasloniti
4. izrezati narančastu koricu, držati 5 minuta u kipućoj vodi, baciti;
5. izrezati 0,1 kg grožđa na pola;
6. izrežemo oljuštenu naranču;
7. promiješati, dodati sok od pola limuna, polet, maslinovo ulje.

Korisna svojstva brokule tijekom trudnoće - recepti

Brokula ima koristi u trudnoći u dobivanju potrebnih proteina, vitamina, vrijednih aminokiselina, minerala. Poboljšanje probave, imuniteta, stanja živčanog sustava, krvnih žila, prevencija zatvora, anemija.

• Nasjeckani kupus od šparoga, poželjno je držati do kuhanja četrdeset minuta za maksimalnu koncentraciju sulforapana. Ne kuhajte više od dvije minute.

Korisna juha od pirea u prehrani:

1. moje, cvatom dijelimo 0,4 kg brokule;
2. baciti u kipuću vodu 150 sekundi, zajedno sa začinima;
3. trideset grama badema u trajanju od 1/3 sata prelijte kipućom vodom, zatim očistite, pomiješajte miješalicu;
4. pomiješati bademe s kuhanom brokolijem;
5. dovesti u stanje pirea, preostali bujon;
6. dodati deset grama oraha, žlicu suncokretovog ulja;
   Posudu pospite sezamom.

Zdrava salata:
Izrežite 0,2 kg opranog kupusa od šparoga, par krastavaca i rajčica;
promiješajte, dodajte prstohvat kurkume, sol, začine, laneno sjeme, maslinovo ulje.

Kako koristan kupus od brokule za bebe - metode kuhanja

Za bebe je potrebno korisno povrće sa svojim svojstvima:

• klorofil, vitamini, minerali jačaju imunološki sustav, jačaju kosti;
• vlakno poboljšava probavu;
• vitamin C, sumpor, aminokiseline sprečavaju alergije, iritacije, čiste krv;
• magnezij, vitamini reguliraju kiselost, poboljšavaju razvoj.

Najbolji proizvod je napraviti zdrav pire krumpir za djecu.

Kupus šparoga za pire krumpir:

1. čuvati četiri sata u vodi;
2. kuhati dok se ne omekša;
3. svađa.

Velika juha za stariju djecu:

1. kuhajte petnaest minuta 0,1 kg sjeckane mrkve i 0,3 kg sjeckanog krumpira;
2. dodati 0,3 kg cvjetova brokule, 0,1 kg sjeckanog luka, kuhati 5 minuta;
3. dodajte 40 grama deset posto vrhnja, zelenila.

Prednosti brokule za mršavljenje - recepti

S malim kalorijskim udjelom od 30 kcal u 0,1 kg kupusa od brokule zbog klorofila, vitamini B ubrzavaju metaboličke procese. Njegova dijetalna vlakna poboljšavaju funkciju crijeva. S niskim unosom kalorija u svojoj prehrani osigurava sitost, potiče gubitak težine.

Jednostavna, dijetalna salata:

1. proizvodi: kupus od šparoga 0,4 kg, mrkva 0,1 kg, 0,05 kg zelenog graška, pola žlice tmin;
2. moju, suhu, podijelite na cvjetove;
3. utrljati mrkve, dodati grašak;
4. promiješati, dodati maslinovo ulje, papar, kumin, sol.

Salata s jabukama, limunom, kupusom od šparoga:

1. oprati zelje, podijeliti na cvjetove, kuhati 5 minuta, zaliti hladnom vodom;
2. rezana jabuka, limun, pedeset grama kopra;
3. pomiješajte sve, dodajte maslinovo ulje.

Svojstva brokule u onkologiji

Osim općih zdravstvenih učinaka korisnih svojstava šparoga kupusa u onkologiji zbog visokog sadržaja aktivnih antikancerogenih komponenti:

1. indol-3-karbinol poboljšava imunološki odgovor organizma, uzrokuje smrt promijenjenih stanica;
2. sulforaphane blokira stanice raka, uništava ih, sprječava razvoj želučanih ulkusa i njihov prijelaz u neoplazme;
3. Synergin eliminira podjelu stanica raka.

Kupus šparoga štiti od raka želuca, dojke, kože, grkljana, pluća, prostate.

Kako je brokula korisna za pluća?

Šparoga sulforaphane sadržana u kupusu poboljšava stanje astmatičara, omogućuje tijelu da prevlada bakterije koje uzrokuju bronhitis. Poboljšava se aktivnost imuniteta, njegova sposobnost uklanjanja patogena iz pluća.

Kako koristiti brokulu za dijabetes - recepti

Kod dijabetesa jela od šparoga mogu zaštititi posude zahvaljujući sulforapanu. Visok sadržaj kroma pridonosi smanjenju šećera u krvi. Jedinstveni skup elemenata u tragovima, aminokiseline, vitamini poboljšavaju cjelokupno stanje.

Odlično jelo za dijabetičare je brokula, juha od pilećih prsa:

1. pileća prsa 0,7 kg, kupus od šparoga 0,1 kg, 2 krumpira, rajčica, mrkva, 0,05 kg đumbira, luk, papar, sol po želji;
2. kuhati dojku u tri litre vode, izvaditi, izrezati na komade;
3. dodajte rezanu mrkvu, krumpir, začine u juhu;
4. nakon sati dodati đumbir, kupus od šparoga, pileća prsa;
5. kuhajte krumpir na laganoj vatri;
6. uklonite kožu blanširane rajčice, izrežite juhu;
7. kuhati još 120 sekundi;
8. izvadite đumbir, dodajte zelje.

Primjena ulja od brokule i korisna svojstva

Korisno ulje dobiveno iz sjemenki kupusovih šparoga, ima veliki broj vitamina, masnih kiselina, uključujući eruko, eikosen.

Stoga, kada se doda u šampon:

• blokira elektrostatiku kose;
• poboljšava sjaj, elastičnost;
• poboljšava stanje žarulje, kose;
• olakšava češljanje.

Ovo ulje za kožu:

• smanjuje fine bore;
• uklanja ljuštenje, crvenilo;
• vlaži kožu;
• savršeno se upija bez stvaranja masnog filma.

Brokula za lice i kosu - recepti

Značajan sadržaj kolagena, fitoestrogena, vitamina C, A pruža vrlo učinkovit kozmetički učinak kupusa od šparoga.

Izvrsna maska ​​koja poboljšava stanje kože:

1. stavili smo četiri glave povrća u pola sata za vodu;
2. kuhajte u kipućoj vodi pet minuta;
3. mljeti pire od krumpira do konzistencije;
4. dodajte žlicu maslinovog ulja, 2 kapi aromatskog ulja naranče;
   primjenjuje se trećinu sata.

Sok od brokule korisna svojstva

Sok od brokule je sjajan način za poboljšanje imuniteta. Da bi se spriječile prehlade, dovoljno je popiti čašu takvog soka na dan.

Također doprinosi:

• prevenciju peptičkog ulkusa zbog učitavajuće doze vitamina U i sulforapana;
• poboljšava vid, djeluje protiv katarakte;
• održava ravnotežu soli i vode u tijelu;
• poboljšava stanje štitne žlijezde;
• pomaže u uklanjanju toksina;
• jača živčani, kardiovaskularni sustav.

Ekstrakt brokule od korisnog - metode uporabe

Ekstrakt je dostupan u obliku praha ili kapsula. Koncentrira korisna svojstva kupusa od šparoga:

• aktivne protutumorske tvari indol-3-karbinol, sulforapan, sinergin;
• snažan set vitamina;
• većina tijela treba minerale;
• poboljšanje luteina;
• nezamjenjive aminokiseline, tanini, fitoncidi.

Ekstrakt je koristan za prevenciju, liječenje onkologije, poboljšanje vida, kožu, liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju bolesti srca, poboljšanje imuniteta, liječenje gihta, kolelitijaze. U obliku kapsula, uzima se dva puta dnevno tijekom nekoliko tjedana.

Brokula, sirovi, smrznuti i pečeni - svojstva

Vitamini, tvari koje blokiraju stanice raka, antioksidansi mogu se najbolje očuvati u njihovom sirovom stanju. No, ova metoda pripreme nije prikazana ako osoba ima gastritis. Sirova vrijedna povrća je izuzetno korisna. To će biti dobra osnova za izvrsne salate.

• Za vitaminsku salatu, opranu glavu podijelite u cvatove, isjeći kuhani krumpir, krastavac je svjež, a povrće seče. Kombinirajte sastojke salate, dodajte maslinovo ulje, kiselo vrhnje ili majonez.

Frost savršeno čuva korisnost kupusa od šparoga. Može se upotrijebiti za juhe, gulaš, složenke.

Vrlo dobra posuda od kilograma pilećih prsa, 0,7 kg kupusa od šparoga, 0,15 kg sira:

1. pažljivo otresite pileća prsa;
2. stavljamo ga na dno obrasca;
3. kašica od brokule;
4. posuti naribanim sirom;
5. ponovljeni slojevi;
6. ispeći pola sata na dvjesto stupnjeva.

Kako kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava - recepti

Najveća korist očituje se ako se pravilno kuha iscjeljujuće povrće. Kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava ne bi trebalo biti više od tristo sekundi. Kuhanje s mikrovalnom ne bi smjelo biti. Snažno oslabiti korisna svojstva prženja u ulju.

Na najbolji način za zdravlje, zdravo povrće treba kuhati na temperaturi od oko sto stupnjeva ne duže od pet minuta. Vrlo dobro kuhati za par. Možete kuhati u malim količinama vode, blanširati, jesti sirovo. Razmotrite nekoliko recepata koji čuvaju blagodati iscjeljivanja povrća.

Brokule od bijele ribe, pečene u laganom štednjaku:

1. hrana je dvije stotine i pedeset grama bijele ribe, sto pedeset grama brokule, pedeset grama kisele vrhnja, tri jaja; sol, papar, biljno ulje;
2. podmažite posudu višenamjenskog ulja uljem;
3. moj riblji file, izrezan na komade širok trideset milimetara, stavljen u zdjelu;
4. peremo iscjeljujuće povrće, izrežemo ga na pola, stavimo ga na ribu;
5. bičem kiselo vrhnje s jajima, začinima, ulijte ribu;
6. kuhajte pola sata, način gašenja.

Juha od jogurta:

1. proizvodi čaša ljekovitog povrća, 0,125 kg jogurta, jedna mrkva, 2 krumpira, žlica maslinovog ulja, žlica umjetnosti. ribani sir;
2. promiješati, naribati mrkvu, krumpir u maslinovom ulju;
   kuhani kupus šparoga kuha se 300 sekundi na laganoj vatri na razini vode duž visine povrća;
3. dodajte pasažu, još deset minuta;
4. lagano ohladite, dodajte jogurt;
5. prije jela pospite naribanim sirom.

Velika salata za zdravlje:

1. oprati, podijeliti na cvatove par velikih glava;
2. fino izrezati par crvenog luka;
3. dodati pola čaše opranih grožđica;
4. dodajte sto grama nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa;
5. punimo kiselo vrhnje.

U manje prehrambenom obliku, deset kriški slanine pržene u biljnom ulju zamjenjuju pileća prsa, a majonezu s parom žličica sv. šećer i par žlica octa.

Šparoge korisne paprikaš pet minuta s zazharkoy od luka, mrkve, češnjaka. Dobivamo odličan prilog za meso.

Kako odabrati i kako pohraniti brokulu?

Pravi izbor će u najvećoj mjeri pomoći tijelu da osigura korisna svojstva ljekovitog povrća. Kachan biljke trebaju biti guste, stabljike čvrsto. Buds neobjavljen.

Valjane boje su svijetlo ljubičaste, tamno zelene. Neprihvatljive mrlje, plijesan, trulež. Otkrivanje pupoljaka, znakovi žute boje prekomjerne zrelosti, gubitak vrijednih tvari. Što je ljekovitija biljka mlađa, to je u svom izdanku veća koncentracija glavne antikancerogene komponente sulforapana.

Prilikom odabira provjerite svježinu mirisa povrća. Poželjne su tanke stabljike koje su mekše.

Uštedite za kratko razdoblje do tri dana blagotvorna svojstva brokule na dnu police hladnjaka, omotana mokrim ručnikom. Potrebna dostupnost zraka tijekom skladištenja. Ušteda do godinu dana osigurava zamrzavanje u zamrzivaču.

Unaprijed izvršite blanširanje:

• oprati ljekovitu biljku tekućom vodom;
• protresti vodu;
• dijelimo na cvatove, uklanjajući nedostatke;
• 120 sekundi, stavi u kipuću vodu;
• izvadimo, prenosimo hladno na vodu;
• suho korisno povrće;
• blanširana biljka može se jesti, što je iznimno korisno;
• za pohranu stavljamo u pakete;
• stavite u zamrzivač.

Blanširanje, čuvanje u zamrzivaču u potpunosti zadržava korisna svojstva ljekovitog povrća.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Brokula: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete

Sadržaj stranice:

Pioniri ljekovitog povrća iz vrste kupusa su stari Rimljani. Godišnja biljka brokule dobivena uzgojem iz karfiola pokazala se otpornijom na klimatske uvjete od svog prethodnika. Kultura je brzo stekla popularnost hrane zbog prisutnosti u sastavu prirodnih vitamina, elemenata u tragovima i vlakana.

Minimalni sadržaj biljnih masti čini brokulu nezamjenjivim proizvodom u prehrani ljudi koji prate zdrav način života. Dijetalno povrće uspješno se koristi u medicinske svrhe - neophodno je za fizički oporavak nakon operacije ili u slučaju ozbiljnih bolesti povezanih s crijevnim patologijama. Pročitajte više: Nut: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Kako izgleda brokula

Naizgled je kupus cvjetovi šparoga zelene ili ljubičaste nijanse na tankim stabljikama. Najčešći tip je calabrese. To su zeleni kupusi, oblikovani kišobranom s čvrstim cvatovima na debeloj stabljici. Hrana se uglavnom koristi mladim izdancima - i stabljikama i cvatovima kulture.

Nutritivna vrijednost kupusa od brokule

Sastav brokule uključuje organske hranjive tvari koje daju kulturi ljekovitih svojstava. To omogućuje korištenje kupusa u djece i prehrane, s dijabetesom, u liječenju bolesti probavnog trakta, onkologije i kardiovaskularnih bolesti.

Hranjiva vrijednost sastava kupusa od brokule određena je prisutnošću u 100 g proizvoda vodećeg broja pojedinačnih skupina biljnih vitamina.

1. C (askorbinska kiselina) - sadržaj u proizvodu je 2 puta veći od agruma (89,2 mg). Normalizira funkciju vezivnog i koštanog tkiva, vraća imunološku obranu tijela.
2. A (retinoid beta-karoten) - podržava zdrav vid, poboljšava metabolizam kože, prirodni antioksidans.
3. PP (nikotin) - stimulira redoks reakciju, stvara dodatne enzime, ubrzava metabolizam ugljikohidrata žive stanice.
4. K (mast topljiv) - sintetizira metabolizam proteina, osigurava regulaciju zgrušavanja krvi.
5. E (tocol derivati) je snažan antioksidans koji sprječava razvoj znakova starenja.
6. U (metilmetionin) - normalizira kiselost, djeluje protiv stvaranja ulcerativnih patologija.
7. Derivati ​​skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintetiziraju ATP, sudjeluju u stvaranju zaštitnih antitijela, smanjuju rizik od razvoja fetalnih patologija tijekom trudnoće, normaliziraju kolesterol.

Jedinstvena kombinacija bogatog sastava kupusa od brokule uspješno nadopunjuje elektrolite - natrij i kalij. Koncentracija elemenata u 100 g kulture osigurava dnevnu potrošnju ljudi. Stanični derivati ​​aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima, potičući proizvodnju vodeno-solne ravnoteže.

Proteinski sastav proizvoda premašuje govedina i kokošja jaja. Kupus sadrži oko 3 grama životinjskih bjelančevina, što smanjuje kontaminaciju kolesterola u tijelu.

Sadržaj ugljikohidrata u brokuli sastoji se od složenih elemenata (oko 7 g). Oni se polako razgrađuju u kiselom okruženju želuca, sprječavajući brzo oslobađanje inzulina.

Hranjivi sastav kulture organski nadopunjuje minerale - kalcij, magnezij, željezo, mangan, bakar, cink i selen. Proizvod sadrži i aminokiseline - fenilamin i lizin.

Sadržaj vlakana i kupus prehrambenih vlakana idealan je proizvod u svrhu pročišćavanja od toksina i toksina.

Kalorija brokula

Najzdravija i najzdravija svježa povrća. Kalorijski kupus na 100 g je samo 34 kcal. U obliku kuhanog proizvoda gubi trećinu svojih korisnih svojstava, čime se smanjuje kalorijski indeks - 27 kcal.

Visoka nutritivna vrijednost kompenzira se niskim energetskim potencijalom - vodeća nutricionistička kultura prepoznata je kao najbolji biljni lijek u borbi protiv celulita (glikemijski indeks ne prelazi 10 jedinica).

Korisna svojstva brokule

Stalni pozitivni učinak osigurava se redovitom upotrebom cvatova kupusa. Na primjer, jela od svježeg povrća imaju učvršćivački učinak na tijelo, pomažu da se brzo riješite stresa, normaliziraju san i obnove duševno stanje nakon dugotrajne depresije.

Hranjive brokule ili brokulu visoke temperature preporučuju nutricionisti da stalno koriste:

1. Za jačanje imunološke obrane povećajte razinu otpornosti na bolesti virusne ili infektivne etiologije.
2. Kako bi se spriječio mogući razvoj komplikacija patologije gastrointestinalnog trakta.
3. Kao prevencija dijabetesa, kao iu prehrani za normalizaciju inzulina tijekom remisije.
4. Kao sredstvo za sprečavanje razvoja komplikacija onkoloških bolesti.
5. U preventivne svrhe, poboljšati rad kardiovaskularnih mišića, smanjiti razinu krvnog tlaka.

Medicinska istraživanja naglašavaju svojstva brokule u reguliranju proizvodnje organskog kolesterola, smanjujući rizik od fetalnih abnormalnosti fetusa, normalizirajući probavu i uklanjajući zatvor.

Kozmetička primjena proizvoda široko se koristi za jačanje noktiju i kose, podešavanje vodene ravnoteže epidermisa, regeneraciju stanica i normalizaciju hormonskih poremećaja.

Najvrjedniji sastav, naravno, ima sirovo povrće. Ali možete jesti kao dijetnu hranu i pirjana, kuhana, pari ili pečena jela od brokule.

Stalna preferencija u hrani za varijacije povrća od kupusa osigurat će optimalne uvjete za snažnu prevenciju vitamina cijelog tijela tijekom perioda oporavka.

Odvojeno, možete istaknuti vrijednost proizvoda za bolesnike s teškim rakom. Redovita konzumacija brokule osigurat će trajno uklanjanje mrtvih stanica, slobodnih radikala, šljake, toksina i iona teških metala iz tijela. Stoga, kupus mora biti uključen u prehranu za ozračene pacijente.

Optimalni profilaktički proizvod idealan je za sprečavanje razvoja komplikacija raka zbog prisutnosti organskog sulforapana - tvari koja ima restorativni učinak nakon onkologije. Kombinacija elementa s velikom količinom vitamina C pruža izvrstan protuupalni učinak.

Vrijednost kupusa od brokule je neophodna za starije osobe. Sulforafan koji se nalazi u njemu uništava rast hrskavice u zglobovima. Uključivanje u prehranu zdravog povrća značajno smanjuje stalne bolove u nogama i rukama, sprječava pojavu artritisa.

Kako je brokula korisna za žene i muškarce?

Dobrobiti brokula za žene uvjetovane su visokim sadržajem bjelančevina, folne kiseline, minerala, vitamina, osobito B skupine.

Prevencija raka dojke i drugih onkoloških manifestacija je vrlo važna. Kupus šparoga također poboljšava kožu i kosu. Kalcij sprječava razvoj osteoporoze.

Prednosti brokule za muškarce je spriječiti prostatitis, rak prostate, poboljšati cjelokupno stanje.

Koristi od brokule za tijelo - recepti i njihova uporaba

Blagotvorna svojstva kupusa šparoga uključuju:

• prevencija ateroskleroze uslijed omega-3 u sastavu;
• prevencija katarakte;
• poboljšanje stvaranja krvi;
• neutralizacija slobodnih radikala, teških metala;
• antialergijsko djelovanje;
• stimulacija obrane tijela.

Posebno je korisna sirovina koja čuva vitaminski sastav.

Salata s grožđem, naranče:

1. razdvajamo cvatove šparoga od kupusa, nasjeckamo stabljike, peremo;
2. kuhajte stabljike četiri minute, dodajte cvatove, kuhajte još 3 minute;
3. oprati u hladnoj vodi, nasloniti
4. izrezati narančastu koricu, držati 5 minuta u kipućoj vodi, baciti;
5. izrezati 0,1 kg grožđa na pola;
6. izrežemo oljuštenu naranču;
7. promiješati, dodati sok od pola limuna, polet, maslinovo ulje.

Korisna svojstva brokule tijekom trudnoće - recepti

Brokula ima koristi u trudnoći u dobivanju potrebnih proteina, vitamina, vrijednih aminokiselina, minerala. Poboljšanje probave, imuniteta, stanja živčanog sustava, krvnih žila, prevencija zatvora, anemija.

• Nasjeckani kupus od šparoga, poželjno je držati do kuhanja četrdeset minuta za maksimalnu koncentraciju sulforapana. Ne kuhajte više od dvije minute.

Korisna juha od pirea u prehrani:

1. moje, cvatom dijelimo 0,4 kg brokule;
2. baciti u kipuću vodu 150 sekundi, zajedno sa začinima;
3. trideset grama badema u trajanju od 1/3 sata prelijte kipućom vodom, zatim očistite, pomiješajte miješalicu;
4. pomiješati bademe s kuhanom brokolijem;
5. dovesti u stanje pirea, preostali bujon;
6. dodati deset grama oraha, žlicu suncokretovog ulja;
   Posudu pospite sezamom.

Zdrava salata:
Izrežite 0,2 kg opranog kupusa od šparoga, par krastavaca i rajčica;
promiješajte, dodajte prstohvat kurkume, sol, začine, laneno sjeme, maslinovo ulje.

Kako koristan kupus od brokule za bebe - metode kuhanja

Za bebe je potrebno korisno povrće sa svojim svojstvima:

• klorofil, vitamini, minerali jačaju imunološki sustav, jačaju kosti;
• vlakno poboljšava probavu;
• vitamin C, sumpor, aminokiseline sprečavaju alergije, iritacije, čiste krv;
• magnezij, vitamini reguliraju kiselost, poboljšavaju razvoj.

Najbolji proizvod je napraviti zdrav pire krumpir za djecu.

Kupus šparoga za pire krumpir:

1. čuvati četiri sata u vodi;
2. kuhati dok se ne omekša;
3. svađa.

Velika juha za stariju djecu:

1. kuhajte petnaest minuta 0,1 kg sjeckane mrkve i 0,3 kg sjeckanog krumpira;
2. dodati 0,3 kg cvjetova brokule, 0,1 kg sjeckanog luka, kuhati 5 minuta;
3. dodajte 40 grama deset posto vrhnja, zelenila.

Prednosti brokule za mršavljenje - recepti

S malim kalorijskim udjelom od 30 kcal u 0,1 kg kupusa od brokule zbog klorofila, vitamini B ubrzavaju metaboličke procese. Njegova dijetalna vlakna poboljšavaju funkciju crijeva. S niskim unosom kalorija u svojoj prehrani osigurava sitost, potiče gubitak težine.

Jednostavna, dijetalna salata:

1. proizvodi: kupus od šparoga 0,4 kg, mrkva 0,1 kg, 0,05 kg zelenog graška, pola žlice tmin;
2. moju, suhu, podijelite na cvjetove;
3. utrljati mrkve, dodati grašak;
4. promiješati, dodati maslinovo ulje, papar, kumin, sol.

Salata s jabukama, limunom, kupusom od šparoga:

1. oprati zelje, podijeliti na cvjetove, kuhati 5 minuta, zaliti hladnom vodom;
2. rezana jabuka, limun, pedeset grama kopra;
3. pomiješajte sve, dodajte maslinovo ulje.

Svojstva brokule u onkologiji

Osim općih zdravstvenih učinaka korisnih svojstava šparoga kupusa u onkologiji zbog visokog sadržaja aktivnih antikancerogenih komponenti:

1. indol-3-karbinol poboljšava imunološki odgovor organizma, uzrokuje smrt promijenjenih stanica;
2. sulforaphane blokira stanice raka, uništava ih, sprječava razvoj želučanih ulkusa i njihov prijelaz u neoplazme;
3. Synergin eliminira podjelu stanica raka.

Kupus šparoga štiti od raka želuca, dojke, kože, grkljana, pluća, prostate.

Kako je brokula korisna za pluća?

Šparoga sulforaphane sadržana u kupusu poboljšava stanje astmatičara, omogućuje tijelu da prevlada bakterije koje uzrokuju bronhitis. Poboljšava se aktivnost imuniteta, njegova sposobnost uklanjanja patogena iz pluća.

Kako koristiti brokulu za dijabetes - recepti

Kod dijabetesa jela od šparoga mogu zaštititi posude zahvaljujući sulforapanu. Visok sadržaj kroma pridonosi smanjenju šećera u krvi. Jedinstveni skup elemenata u tragovima, aminokiseline, vitamini poboljšavaju cjelokupno stanje.

Odlično jelo za dijabetičare je brokula, juha od pilećih prsa:

1. pileća prsa 0,7 kg, kupus od šparoga 0,1 kg, 2 krumpira, rajčica, mrkva, 0,05 kg đumbira, luk, papar, sol po želji;
2. kuhati dojku u tri litre vode, izvaditi, izrezati na komade;
3. dodajte rezanu mrkvu, krumpir, začine u juhu;
4. nakon sati dodati đumbir, kupus od šparoga, pileća prsa;
5. kuhajte krumpir na laganoj vatri;
6. uklonite kožu blanširane rajčice, izrežite juhu;
7. kuhati još 120 sekundi;
8. izvadite đumbir, dodajte zelje.

Primjena ulja od brokule i korisna svojstva

Korisno ulje dobiveno iz sjemenki kupusovih šparoga, ima veliki broj vitamina, masnih kiselina, uključujući eruko, eikosen.

Stoga, kada se doda u šampon:

• blokira elektrostatiku kose;
• poboljšava sjaj, elastičnost;
• poboljšava stanje žarulje, kose;
• olakšava češljanje.

Ovo ulje za kožu:

• smanjuje fine bore;
• uklanja ljuštenje, crvenilo;
• vlaži kožu;
• savršeno se upija bez stvaranja masnog filma.

Brokula za lice i kosu - recepti

Značajan sadržaj kolagena, fitoestrogena, vitamina C, A pruža vrlo učinkovit kozmetički učinak kupusa od šparoga.

Izvrsna maska ​​koja poboljšava stanje kože:

1. stavili smo četiri glave povrća u pola sata za vodu;
2. kuhajte u kipućoj vodi pet minuta;
3. mljeti pire od krumpira do konzistencije;
4. dodajte žlicu maslinovog ulja, 2 kapi aromatskog ulja naranče;
   primjenjuje se trećinu sata.

Sok od brokule korisna svojstva

Sok od brokule je sjajan način za poboljšanje imuniteta. Da bi se spriječile prehlade, dovoljno je popiti čašu takvog soka na dan.

Također doprinosi:

• prevenciju peptičkog ulkusa zbog učitavajuće doze vitamina U i sulforapana;
• poboljšava vid, djeluje protiv katarakte;
• održava ravnotežu soli i vode u tijelu;
• poboljšava stanje štitne žlijezde;
• pomaže u uklanjanju toksina;
• jača živčani, kardiovaskularni sustav.

Ekstrakt brokule od korisnog - metode uporabe

Ekstrakt je dostupan u obliku praha ili kapsula. Koncentrira korisna svojstva kupusa od šparoga:

• aktivne protutumorske tvari indol-3-karbinol, sulforapan, sinergin;
• snažan set vitamina;
• većina tijela treba minerale;
• poboljšanje luteina;
• nezamjenjive aminokiseline, tanini, fitoncidi.

Ekstrakt je koristan za prevenciju, liječenje onkologije, poboljšanje vida, kožu, liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju bolesti srca, poboljšanje imuniteta, liječenje gihta, kolelitijaze. U obliku kapsula, uzima se dva puta dnevno tijekom nekoliko tjedana.

Kako kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava - recepti

Najveća korist očituje se ako se pravilno kuha iscjeljujuće povrće. Kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava ne bi trebalo biti više od tristo sekundi. Kuhanje s mikrovalnom ne bi smjelo biti. Snažno oslabiti korisna svojstva prženja u ulju.

Na najbolji način za zdravlje, zdravo povrće treba kuhati na temperaturi od oko sto stupnjeva ne duže od pet minuta. Vrlo dobro kuhati za par. Možete kuhati u malim količinama vode, blanširati, jesti sirovo. Razmotrite nekoliko recepata koji čuvaju blagodati iscjeljivanja povrća.

Brokule od bijele ribe, pečene u laganom štednjaku:

1. hrana je dvije stotine i pedeset grama bijele ribe, sto pedeset grama brokule, pedeset grama kisele vrhnja, tri jaja; sol, papar, biljno ulje;
2. podmažite posudu višenamjenskog ulja uljem;
3. moj riblji file, izrezan na komade širok trideset milimetara, stavljen u zdjelu;
4. peremo iscjeljujuće povrće, izrežemo ga na pola, stavimo ga na ribu;
5. bičem kiselo vrhnje s jajima, začinima, ulijte ribu;
6. kuhajte pola sata, način gašenja.

Juha od jogurta:

1. proizvodi čaša ljekovitog povrća, 0,125 kg jogurta, jedna mrkva, 2 krumpira, žlica maslinovog ulja, žlica umjetnosti. ribani sir;
2. promiješati, naribati mrkvu, krumpir u maslinovom ulju;
   kuhani kupus šparoga kuha se 300 sekundi na laganoj vatri na razini vode duž visine povrća;
3. dodajte pasažu, još deset minuta;
4. lagano ohladite, dodajte jogurt;
5. prije jela pospite naribanim sirom.

Velika salata za zdravlje:

1. oprati, podijeliti na cvatove par velikih glava;
2. fino izrezati par crvenog luka;
3. dodati pola čaše opranih grožđica;
4. dodajte sto grama nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa;
5. punimo kiselo vrhnje.

U manje prehrambenom obliku, deset kriški slanine pržene u biljnom ulju zamjenjuju pileća prsa, a majonezu s parom žličica sv. šećer i par žlica octa.

Šparoge korisne paprikaš pet minuta s zazharkoy od luka, mrkve, češnjaka. Dobivamo odličan prilog za meso.

Stopa potrošnje kupusa od brokule dnevno

Vodeći nutricionisti ne preporučuju jesti više od 100 grama povrća dnevno za odrasle osobe. Kompleksna i volumetrijska koncentracija hranjivih tvari u kupusu brokule s prekomjernom potrošnjom izaziva razvoj hiper-vitaminske i mineralne prekomjerne količine u tijelu.

Za djecu će biti dovoljno jesti obroke od cvatova ne više od 2-3 puta tjedno.

Kašica od brokule i mak mogu se dati djetetu od 7-8 mjeseci starosti.

Kontraindikacije za primjenu kupusa od brokule

Sustavno proučavajući ponašanje i opće stanje pacijenata koji redovito koriste jela od kupusa, nutricionisti su zaključili da nema posebne kontraindikacije za uporabu brokule. Međutim, na temelju preporuka gastroenterologa, prilikom propisivanja štedljivih dijeta s povrćem, treba biti oprezan pri konzumiranju kupusa:

1. Ako postoji individualna netolerancija na proizvod ili alergija dijagnosticirana za pacijenta.
2. S teškom patologijom probavnog trakta, izazvanom visokom kiselošću.

Kako čuvati brokulu kod kuće

Odabir povrća na tržištu, slijedite nekoliko jednostavnih pravila. Glava mora biti gusta, s ravnim pupoljcima, jednobojnom zelenom bojom. Miris je svjež, na površini nema vidljivih oštećenja (kvarenje, truljenje, nerazumljiva mala mjesta).

Svježi kupus možete spremiti u hladnjak 2 do 4 dana, nakon što ga zamotate s mokrim ručnikom. Pakiranje povrća u pakiranju nije vrijedno toga, kontinuirani protok zraka osigurava optimalne uvjete za sigurnost proizvoda.

Duboko zamrzavanje kupus će dodati rok trajanja. Za stavljanje cvasti u zamrzivač, odvojite ga i izbijelite 3 minute u kipućoj vodi. Zatim isperite hladnom vodom i ostavite da se osuši. Brokula zadržava korisna svojstva u zamrzivaču oko godinu dana od početnog smrzavanja.

Povrće se ne smije ponovno zamrzavati - kupus gubi većinu hranjivih tvari i postaje vrlo mekan. U tom stanju je neukusno i nema ljekovita svojstva. Pročitajte više: Sir: korisna svojstva, kontraindikacije, dobrobit i šteta.

Danas je to jedan od najčešćih iscjelitelja povrća iz matične ljekarne. S obzirom na raznolikost korisnih svojstava, brokula je vrlo popularna ne samo kao proizvod dnevne prehrane. Izvrstan je za sportaše, idealan je nadomjestak za životinjske bjelančevine i daje prehranu vegetarijancima.

Nije loša kombinacija prehrambenih svojstava s različitim sastojcima, kupus s brokulom s pravom zauzima vodeće mjesto među prehrambenim povrćem, jer njegova priprema daje mnogo varijacija okusnih jela. To osigurava jedinstvenu raznolikost u prehrani zdrave ljudske prehrane.

http://edapolzavred.ru/kapusta-brokkoli-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/